Μια γρήγορη συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα

Η εποχή για την παρασκευή ελαφρά αλατισμένων αγγουριών είναι συνήθως Ιούνιος-Ιούλιος. Αυτό το υπέροχο ορεκτικό συνδυάζει τη φρεσκάδα των καλοκαιρινών λαχανικών με λαμπερές πικάντικες, καυστικές και αλμυρές γεύσεις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τόσο πολλοί άνθρωποι το λατρεύουν - είναι πιθανώς αδύνατο να βρείτε ένα άτομο που θα αρνηθεί τέτοια αρωματικά, τραγανά αγγούρια, επειδή δεν είναι απλώς ένα υπέροχο σνακ, αλλά και μια εξαιρετική προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Μπορούν να σερβιριστούν με μπορς, και με πατάτες, ή απλά με μαύρο ψωμί... και όλα θα είναι νόστιμα.

Η συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα τόσο μεταξύ έμπειρων όσο και αρχαρίων νοικοκυρών. Το ξηρό αλάτισμα είναι μια μέθοδος μαγειρέματος τουρσιά, το οποίο δεν χρησιμοποιεί άλμη. Είναι απλό, δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια (τα αγγούρια παρασκευάζονται απλά και γρήγορα - σε 4-5 ώρες!), και τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή σε μια σακούλα γίνονται τόσο νόστιμα που θα γλείψε τα δάχτυλά σου!

Είσαι έτοιμος? Ας περιποιηθούμε λοιπόν τον εαυτό μας και τα αγαπημένα μας πρόσωπα με ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια! Ακολουθούν μερικές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να το κάνετε νόστιμο, γρήγορο και όμορφο. Εξάλλου, τα αγγούρια πρακτικά δεν αλλάζουν το χρώμα τους και παραμένουν πράσινα σαν φρέσκα.

Αρχικά, ας διαλέξουμε τα αγγούρια. Τα ιδανικά αγγούρια για μαγείρεμα πρέπει να είναι:

Μικρά σε μέγεθος (αλλά όχι πολύ μικρά αγγουράκια, αλλιώς το παιχνίδι δεν αξίζει το κερί) και ίδιο μέγεθος ώστε το αλάτισμα να γίνεται ομοιόμορφα.
. Για να έχετε συχνά μαύρα ή λευκά φυματίδια (σπυράκια) - ως επιβεβαίωση ότι πρόκειται για αγγούρια τουρσί και όχι για λεία αγγούρια σαλάτας.
. Να έχετε λεπτό δέρμα που θα αλατίζεται πιο γρήγορα.
. Να είναι σκούρο πράσινο χρώμα χωρίς κίτρινα ή λευκά εγκλείσματα και χωρίς κατεστραμμένες περιοχές.
. Πυκνό και όχι χαλαρό.
Είναι καλύτερο, φυσικά, να παίρνετε αγγούρια που μόλις μαζεύτηκαν από τον κήπο· τότε δεν θα χρειαστεί να μουλιάσουν. Στην ιδανική περίπτωση, τα αγγούρια πρέπει να μαζεύονται το πρωί, πριν ο ήλιος προλάβει να στεγνώσει τα αγγούρια και να εξατμίσει την υγρασία από αυτά. Δεν υπάρχει τέτοια πιθανότητα; Απλώς μουλιάστε τα επιλεγμένα αγγούρια για 1 ώρα σε κρύο νερό και ξεκινήστε το τελετουργικό.
Η συνταγή για να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα, ξηρά αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα είναι στην πραγματικότητα πολύ απλή.

Συστατικά:
1 κιλό αγγούρια,
1 κ.γ. κουταλιά αλάτι,
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
2-3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο,
1 ματσάκι άνηθο.

Παρασκευή:
Επιλέξτε μικρά αγγουράκια για τουρσί σε σακουλάκι, μήκους έως 10 εκ. (όσο μικρότερα είναι τα αγγούρια, τόσο πιο γρήγορα τουρσί), πλύντε τα καλά και κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Πλένουμε τα χόρτα του άνηθου, τινάζουμε το περιττό νερό, ο άνηθος μπορεί να είναι ψιλοκομμένος ή να τον βάλεις ολόκληρο. Πάρτε μια ισχυρή, ανθεκτική πλαστική σακούλα. Τοποθετήστε τα αγγούρια, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε το σκόρδο, κομμένο σε φέτες και τον άνηθο. Δένουμε τη σακούλα και ανακινούμε πολλές φορές ώστε το αλάτι και η ζάχαρη να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Ολα! Τοποθετήστε τη σακούλα στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. Είναι πολύ βολικό να φτιάξετε αυτά τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια το βράδυ· θα αλατιστούν καλά όλη τη νύχτα.

Αν αμφιβάλλετε για το πώς θα αλατιστούν τα αγγούρια αν είναι στεγνά και δεν τα πλένει άλμη, μην ανησυχείτε, θα εισπνεύσουν υγρασία και τα τοιχώματα της τσάντας θα το κρατήσουν μέσα. Όλα θα είναι όχι απλά καλά, αλλά και πολύ νόστιμα.

Μπορείτε να κάνετε τη γεύση των αγγουριών πιο πικάντικη προσθέτοντας άλλα μπαχαρικά και βότανα. Για παράδειγμα, είναι πολύ καλό να προσθέσετε ολόκληρο αρακά κόλιανδρο και μπαχάρι, κόλιαντρο, σέλινο ή εστραγκόν, κεράσι, χρένο, φύλλα σταφίδας και ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά. Φυσικά, όχι όλα μαζί, αλλά 1-2 νέα υλικά στην αρχική συνταγή, τότε τα αγγούρια σας θα έχουν μια νέα γεύση κάθε φορά.

Φυλάξτε τα έτοιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια στο ψυγείο (εκτός αν τα φάτε αμέσως, κάτι που είναι απίθανο...).

Υπάρχει, ωστόσο, μια άλλη συνταγή για ξηρό τουρσί αγγουριών. Το κόλπο του είναι ότι τα συστατικά περιέχουν 9% επιτραπέζιο ξύδι. Αυτά τα αγγούρια θα είναι έτοιμα σε 2-3 ώρες και η γεύση θα είναι απλά εκπληκτική.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια "Expresso"

Συστατικά:
1 κιλό φρέσκα μικρά αγγούρια,
1 κ.γ. κουταλιά επιτραπέζιο ξύδι 9%,
1 κ.γ. κουταλιά αλάτι,
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
2-4 σκελίδες σκόρδο,
1 μάτσο ομπρέλες άνηθο
φύλλα κερασιού, σταφίδας, χρένου σε αναλογία 3:3:1 (ή κατά προτίμηση).

Παρασκευή:
Πλένουμε τα αγγούρια, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κόβουμε σε δύο ή τέσσερις φέτες κατά μήκος του αγγουριού. Θρυμματίζουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμένα αγγούρια σε μια διάφανη πλαστική σακούλα, προσθέστε το μείγμα των υλικών, δέστε τη σακούλα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετούμε τη σακούλα με τα αγγούρια, χωρίς να ανοίξουμε, στο ψυγείο. Μετά από δύο με τρεις ώρες, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι έτοιμα.

Όταν ετοιμάζετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα, υπάρχουν μερικά κόλπα. Αν θέλετε τα αγγουράκια τουρσί στο σακουλάκι να είναι έτοιμα σε 20-30 λεπτά, αλλάξτε λίγο το σενάριο. Σε αυτή την περίπτωση, κόψτε τα αγγούρια σε φέτες, τοποθετήστε τα σε μια σακούλα, προσθέστε καρυκεύματα και ανακινήστε δυνατά για λίγο, αφήνοντας το χυμό να κορεστεί ομοιόμορφα όλες τις φέτες και στη συνέχεια αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν έχει νόημα να μαγειρεύετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα σε μεγάλες μερίδες. Αυτό το προϊόν απελευθερώνει ενεργά χυμό, επομένως δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα (όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες), επομένως πρέπει να υπολογίσετε τα πάντα σωστά, διαφορετικά θα πρέπει απλώς να πετάξετε τα χαλασμένα λαχανικά.

Εδώ είναι μια άλλη υπέροχη συνταγή. Όλα έμοιαζαν να είναι όπως συνήθως: αγγούρια, σκόρδο, βότανα, αλλά όχι, άλλη μια μικρή ανατροπή: προσθέστε ξηρή μουστάρδα και τώρα τα αγγούρια μας αποκτούν μια νέα, εκλεπτυσμένη γεύση.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με μουστάρδα (ξηρά αλατισμένα)

Συστατικά:
1 κιλό αγγούρια,
1 κ.γ. μια κουταλιά αλάτι (για όσους δεν τους αρέσει πολύ αλμυρό, μπορείτε να το μειώσετε)
2-3 σκελίδες σκόρδο,
άνηθο και μαϊντανό,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή μείγμα πιπεριών - για γεύση,
ξηρή μουστάρδα και αλεσμένος κόλιανδρος - 2-3 κουταλάκια του γλυκού (αυτό δεν είναι για όλους).

Παρασκευή:
Ξεκινήστε το μαγείρεμα πλένοντας τα αγγούρια και κόβοντας τις άκρες. Αν τα αγγούρια είναι μεγάλα τα κόβουμε σε κύκλους πάχους 1,5-2 εκ., αν είναι μικρά τα κόβουμε κατά μήκος σε 4 κομμάτια. Σε ένα σακουλάκι ανακατεύουμε το αλάτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μυρωδικά και όλα τα άλλα μπαχαρικά. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα αγγούρια στη σακούλα, το δένουμε και το ανακινούμε καλά ώστε το μείγμα αλάτι-σκόρδο-πικάντικο να αναμειχθεί με τα αγγούρια. Σε 40-60 λεπτά τα αγγούρια θα είναι έτοιμα.

Λοιπόν, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα. Είναι εύκολο και γρήγορο. Εξάλλου, νόστιμο δεν σημαίνει ένταση εργασίας. Και πόσο βολικά θα είναι με φρεσκοψημένες νεαρές πατάτες με βούτυρο και πράσινο άνηθο! Εισήχθη; Στη συνέχεια βιαστείτε στην κουζίνα για να ετοιμάσετε υπέροχα αγγούρια σύμφωνα με τις συνταγές μας. Παρεμπιπτόντως, η 27η Ιουλίου είναι η Παγκόσμια Ημέρα Αγγουριού, μην ξεχάσετε να γιορτάσετε τρώγοντας τα αριστουργήματά σας από το αγγούρι.

Καλή όρεξη και ένα υπέροχο καλοκαίρι!

Larisa Shuftaykina

• αγγούρια 1 κιλό,
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας,
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
• σκόρδο - μερικές σκελίδες,
• Φρέσκος ή κατεψυγμένος άνηθος (χόρτα).

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αρχικά, πλύνετε τα αγγούρια με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα λουλούδια με τα σπυράκια, αφήστε το νερό να στραγγίσει ή τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα.

Στο μεταξύ, ας πάμε στο σκόρδο. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες ή ψιλοκόψτε, όπως προτιμάτε.

Πλένουμε τον άνηθο και τον κόβουμε πολύ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο με ομπρέλες, δεν θα είναι περιττό, τα αγγούρια θα γίνουν πιο γευστικά. Αν δεν έχετε φρέσκο ​​άνηθο στο ψυγείο, δεν πειράζει, μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο, είναι εξίσου αρωματικός με τον φρέσκο.

Κόβουμε τις άκρες των φρούτων και από τις δύο πλευρές για να αλατιστούν πιο γρήγορα και βάζουμε τα αγγούρια σε ένα σακουλάκι. Θα κουνήσετε τα αγγούρια αρκετές φορές, θα δώσουν ζουμί, οπότε για να είστε ασφαλείς, μπορείτε να βάλετε τη σακούλα μέσα στη σακούλα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και σκόρδο στα αγγούρια.

Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Η σακούλα με τα αγγούρια πρέπει να δεθεί και να ανακινηθεί καλά, ώστε τα καρυκεύματα να διασκορπιστούν σε όλη τη σακούλα.

Τοποθετήστε τα αγγούρια στο ψυγείο για τουρσί για τουλάχιστον 8 ώρες, αλλά κατά προτίμηση για μια μέρα. Βολικό για τουρσί το βράδυ.

Τα αγγούρια σε μια σακούλα μπορούν να παστωθούν χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Αφού δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές, αποφασίστε μόνοι σας ποια μέθοδο προτιμάτε. Μου αρέσει και με τους δύο τρόπους. Πάντα βγαίνει πολύ νόστιμο.

Μια μέρα μετά βγάζουμε τα ξερά αλατισμένα αγγούρια από το ψυγείο και τα τσακίζουμε! Σήμερα έχω τηγανητές πατάτες, ζεστές. Σε περιποιούμαι!

Θέλω επίσης να σας πω πώς να αλατίζετε γρήγορα τα αγγούρια. Τους καλώ πέντε λεπτά. Παίρνω και αγγούρια και απλά τα κόβω κατά μήκος σε τέσσερα μέρη. Παίρνω λίγο λιγότερο αλάτι και μαγειρεύω χωρίς ζάχαρη. Προστίθενται επίσης ψιλοκομμένος άνηθος και σκόρδο. Ανακινήστε τη συσκευασία. Κυριολεκτικά ξάπλωσε εκεί για λίγα λεπτά - και ήταν στο τραπέζι. Αυτή η επιλογή είναι καλή όταν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε, αλλά θέλετε πραγματικά κάτι αλμυρό!

Για τη συνταγή και φωτογραφίες βήμα βήμαγια τα γρήγορα αγγούρια σε μια τσάντα, ευχαριστούμε τη Svetlana Kislovskaya.

Το Τετράδιο Συνταγών σας εύχεται καλή όρεξη!

Είναι πολύ γρήγορο και εύκολο να ετοιμάσετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα σε 5 λεπτά ή 4 ώρες - αρωματικά, τραγανά, νόστιμα!

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο σε άλμη, αλλά και σε κανονική πλαστική σακούλα και πολύ απλά. Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα δεν είναι κατώτερα σε γεύση από αυτά που παρασκευάζονται με τον συνηθισμένο τρόπο· είναι εξίσου τραγανά και αρωματικά. Αν τα αλατίσετε το βράδυ, ένα υπέροχο σνακ είναι έτοιμο το πρωί!

• αγγούρι - 5 τεμ.
• πράσινο κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• μαϊντανός - 1 μάτσο
• ηλιέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• άνηθος - 1 μάτσο
• θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• μπαχάρι - 1 γρ

Πλένουμε τα αγγούρια και το γρασίδι. Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε βότανο, αν σε κάποιον αρέσει πιο πικάντικο, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο.

Κόψτε τους γλουτούς των αγγουριών, κάντε κοψίματα στα ίδια τα αγγούρια.

Γεμίστε το ξεφλουδισμένο και κομμένο σκόρδο στις σχισμές των αγγουριών· τοποθετήστε τα αγγούρια και το υπόλοιπο σκόρδο σε μια καθαρή, κατά προτίμηση νέα, σακούλα.

Προσθέστε ψιλοκομμένα και πολτοποιημένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι στη σακούλα με το αγγούρι. Δέστε τη σακούλα, ανακινήστε την έτσι ώστε τα αγγούρια να καλυφθούν με μυρωδικά, κρεμμύδια και πιπεριές, βάλτε τα όλα στο ψυγείο για μια ώρα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 2: πώς να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε 5 λεπτά

Μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, αλατίζονται στο ζουμί τους και είναι εντελώς έτοιμα όταν ανοίξετε τη συσκευασία. Σερβίρετε τα γρήγορα τουρσί αγγουράκια με οποιοδήποτε πιάτο: κρέας ή ψάρι, λαχανικά ή απλά ως ξεχωριστό ορεκτικό.

• 0,5 kg φρέσκα αγγούρια.
• 1 κ.γ. άλας;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 2-3 φύλλα χρένου?
• χόρτα για γεύση.

Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή για να πάρετε λαχανικά μαζί σας στο δρόμο - πριν φύγετε, απλώς βάλτε τα σε μια σακούλα και πασπαλίστε με τα απαραίτητα μπαχαρικά και στο τέλος του ταξιδιού, ανοίξτε τη σακούλα και βάλτε το περιεχόμενό της σε πιάτα. Το άρωμα των τουρσιών στο ντρέσινγκ σκόρδου θα επιπλεύσει αμέσως γύρω και θα εκνευρίσει άλλους συνταξιδιώτες.

Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια με νερό, αφαιρώντας τα αγκάθια και τη βρωμιά. Στη συνέχεια κόψτε τις ουρές και από τις δύο πλευρές των λαχανικών και κόψτε τα κάθετα σε τέσσερα.

Τοποθετήστε τα πλυμένα φύλλα χρένου σε μια προετοιμασμένη ανθεκτική σακούλα και πάνω τους τις φέτες αγγουριού. Ο χυμός από τα φύλλα του χρένου θα κρατήσει τα αγγούρια τραγανά και σφιχτά.

Προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι, ιωδιούχο αλάτι αν θέλετε. Ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις, η ποσότητα του αλατιού μπορεί να ποικίλει.

Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ξεπλένουμε με νερό και μετά τις κόβουμε σε φέτες. Μπορείτε να τα περάσετε και από πρέσα. Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια στη σακούλα μαζί με ψιλοκομμένα μυρωδικά, όπως ο άνηθος.

Δέστε τη σακούλα, αφήνοντας λίγο χώρο μέσα της και ανακατέψτε απαλά το περιεχόμενό της στα χέρια σας, έτσι ώστε τα τέταρτα του αγγουριού να είναι εντελώς κορεσμένα με μπαχαρικά.

Αφήστε τη σακούλα να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά και το πολύ 30 λεπτά πριν την λύσετε. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τη σακούλα με τα αγγούρια στο κρύο, αν είναι δυνατόν. Σε αυτό το διάστημα, τα τεμαχισμένα λαχανικά θα βγάλουν το ζουμί τους και θα απορροφήσουν το άρωμα των υπολοίπων συστατικών. Τοποθετήστε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια στιγμιαίο μαγείρεμασε πιατέλα ή πιάτο και σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή 3: ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα - σε 2 ώρες

• Αγγούρια - 500 γραμμάρια
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Άνηθος - 1 ματσάκι
• Εστραγκόν - 1 τεμάχιο (κλαδάκι)
• Φύλλο σταφίδας - 2 τεμάχια
• Μαϊντανός - Για γεύση
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - Για γεύση
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πλένουμε τα λαχανικά και τα βότανα, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο.

Κόβουμε τις άκρες των αγγουριών, τα κόβουμε σε κύβους, κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε όλα τα χόρτα, εκτός από το φύλλο της σταφίδας. Θρυμματίζουμε λίγο το φύλλο της σταφίδας με τα χέρια μας. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια τσάντα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι κατά βούληση.

Κλείνουμε, ανακατεύουμε τα πάντα, μοιράζοντας το αλάτι και τα βότανα σε όλη τη σακούλα. Τώρα ανακινήστε τη σακούλα δυνατά για 1-2 λεπτά. Αφήνουμε τη σακούλα στο ψυγείο για 2-2,5 ώρες.

Σερβίρετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με ακατέργαστα φυτικό λάδιγια νέες πατάτες. Καλή όρεξη!

Συνταγή 4, απλή: ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακουλάκι

Τα αγγούρια βγαίνουν απίστευτα νόστιμα κάθε φορά: τραγανά, μέτρια αλμυρά, με ελαφριά μυρωδιά σκόρδου-άνηθου, με έντονο πράσινο χρώμα. Λοιπόν, απλά νόστιμο!

• αγγούρια - 1 κιλό
• Χόρτα άνηθου - 1 μάτσο
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και κάνουμε τυχαίες 3-4 ρηχές τομές σε κάθε λαχανικό.

Περάστε τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα ή τις ψιλοκόψτε πολύ.

Κόβουμε τα χόρτα άνηθου σε μέτρια, όχι πολύ λεπτά.

Τώρα πάρτε μια χοντρή πλαστική σακούλα και βάλτε τα έτοιμα αγγούρια σε αυτήν.

Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και τον άνηθο στη σακούλα με τα αγγούρια.

Δέστε τη σακούλα και ανακατέψτε δυνατά το περιεχόμενο ομοιόμορφη κατανομήόλα τα συστατικά.

Τοποθετήστε τη σακούλα με τα αγγούρια στο ψυγείο για κυριολεκτικά 30-40 λεπτά.

Για να μην χαθούν όλα τα αγγούρια, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε δύο σακουλάκια για ασφάλεια.

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα είναι έτοιμα!

Αυτά τα αγγούρια είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο για βραστές νέες πατάτες και ένα εξαιρετικό ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι.

Συνταγή 5: αγγούρια με κόλιανδρο, τουρσί σε σακουλάκι

• 500-600 g μικρά φρέσκα αγγούρια
• 1 κουτ. χοντρό αλάτι με μια μικρή τσουλήθρα
• 30-40 γρ άνηθο
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• 0,5 κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος
• μια πρέζα καυτερή πιπεριά

Προσπαθήστε να επιλέξετε μικρά, πυκνά αγγούρια· αλατίζουν γρήγορα και ομοιόμορφα.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο μαζί με τα σκληρά κοτσάνια. Δεν είναι απαραίτητο να παίρνετε μόνο άνηθο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χόρτα.

Κόβουμε τα αγγούρια και από τις δύο πλευρές. Αν δεν είναι πολύ μικρά, μπορείτε να τα κόψετε στη μέση, τότε θα αλατίσουν πιο γρήγορα.

Ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι και κόλιανδρο. Μείγμα.

Τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια πλαστική σακούλα. Πιέστε το σκόρδο εκεί μέσα από μια πρέσα, ρίξτε ψιλοκομμένα βότανα και αλάτι με μπαχαρικά. Αν έχετε εξοχικό, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φύλλα χρένου και μερικά φύλλα σταφίδας και κερασιού.
Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μια βαρέως τύπου σακούλα διπλής σφράγισης, αλλά οι κανονικές τσάντες λειτουργούν μια χαρά. Αν είναι λεπτά, τα βάζετε το ένα μέσα στο άλλο.

Κλείστε ή δέστε καλά τη σακούλα και ανακινήστε την καλά αρκετές φορές.

Στη συνέχεια, βάλτε τη σακούλα στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Και το πρωί τα αγγούρια είναι έτοιμα!

Συνταγή 6: τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο

• Φύλλα φρέσκιας μαύρης σταφίδας 3 τεμ.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο 5 κ.σ. μεγάλο.
• Αγγούρια 2000 γρ
• Ζάχαρη 1 κ.γ. μεγάλο.
• Αλάτι 1 κ.γ. μεγάλο.
• Ανηθοπράσινες ροζέτες 2 τεμ.
• Φρέσκος άνηθος 1 ματσάκι
• Επιτραπέζιο ξύδι 1 κ.γ. μεγάλο.
• Σκόρδο 2 σκελίδες

Τα τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μας σε σακουλάκι. Καλή όρεξη!

Συνταγή 7, βήμα προς βήμα: αλάτι αγγούρια σε ένα σακουλάκι 3 ώρες πριν

• νεαρά αγγούρια - 1 κιλό.
• φρέσκος άνηθος - 1 μεγάλο μάτσο.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• χοντρό επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με τσουλήθρα.

Πλένουμε καλά τα αγγούρια και τα βάζουμε σε παγωμένο νερό για μία ώρα. Η πικρία θα φύγει και τα λαχανικά θα γίνουν πιο τραγανά.

Κόβουμε τις ουρές όλων των λαχανικών και από τις δύο πλευρές και τα τρυπάμε με ένα πιρούνι. Αυτό θα τους επιτρέψει να μουλιάσουν γρήγορα στο αλάτι και να απελευθερώσουν χυμό.

Πλένουμε τα κλωνάρια άνηθου και τα στεγνώνουμε σε μια χαρτοπετσέτα. Θα κόψουμε τα κοτσάνια, δεν θα τα χρησιμοποιήσουμε για μαγείρεμα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.

Καθαρίζουμε τις σκελίδες του νεαρού σκόρδου, τις τρυπάμε με ένα πιρούνι και τις ψιλοκόβουμε.

Τοποθετήστε τα μισά από τα αγγούρια σε μια χοντρή πλαστική σακούλα. Τα πασπαλίζουμε με τον μισό άνηθο ψιλοκομμένο και το μισό αλάτι.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου στα λαχανικά.

Τώρα ας επαναλάβουμε τις στρώσεις: απλώστε τα λαχανικά, πασπαλίστε τα με τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο άνηθο και χοντρό αλάτι.

Στη συνέχεια, δέστε το σακουλάκι έτσι ώστε να μείνει πολύς αέρας μέσα (περίπου το 1/3 του όγκου). Το ανακινούμε καλά και το τρίβουμε ώστε να αναμειχθούν τα υλικά και τα αγγούρια να βγάλουν το ζουμί τους.

Τοποθετήστε τη σακούλα σε ένα βαθύ πιάτο και τοποθετήστε τη στο μεσαίο ράφι του ψυγείου για μια μέρα. Σε αυτό το διάστημα, θα κουνήσουμε τη σακούλα με τα λαχανικά αρκετές φορές, ώστε ο χυμός που απελευθερώνεται να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη τη σακούλα.

Μετά από μια μέρα, ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ένα σακουλάκι με σκόρδο θα μαριναριστούν στον δικό τους χυμό και θα είναι έτοιμα. Μπορούν να προστεθούν στο κρέας ή σαλάτες λαχανικών, χρήση για την παρασκευή διάφορων σνακ, okroshka.

Τα αγγούρια μιας ημέρας αποθηκεύονται καλά και με τον καιρό γίνονται πιο νόστιμα.

Συνταγή 8: αρωματικά αγγούρια μαγειρεμένα σε σακουλάκι

Μια εκπληκτικά απλή και γρήγορη συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα, τα οποία παρασκευάζονται χωρίς άλμη. Αυτό το πιάτο με αγγούρι δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια, και ακόμη και ένας αρχάριος μαγειρικής μπορεί να κυριαρχήσει στη συνταγή.

• Αγγούρια (μικρά) - 1 κιλό
• Νεαρό σκόρδο - 1 κεφάλι
• Χόρτα άνηθου - 1 μάτσο
• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Γαρύφαλλο - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
• μπιζέλια μπαχάρι - 8 τεμ.

Πλένουμε τα αγγούρια και κόβουμε τις άκρες. Πλένουμε τα χόρτα και τα χοντροκόβουμε. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα σακουλάκι, το δένουμε και ανακινούμε καλά ώστε όλα τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τη σακούλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια στη σακούλα είναι ήδη έτοιμα.

Τι δεν κάνουν οι άνθρωποι με τα αγγούρια: τα παστώνουν, τα αλατίζουν, τα προσθέτουν σε μαγειρευτά και σαλάτες, τα τρώνε με μέλι και μερικοί καταφέρνουν να τα τηγανίσουν! Τα πιο νόστιμα όμως δικαιωματικά παραμένουν ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε σακουλάκι (σήμερα το αλατίζουν ούτως ή άλλως), ή τουρσί με τον συνηθισμένο τρόπο, σε βάζα.

Ας μάθουμε πώς να παστώνουμε αγγούρια χρησιμοποιώντας συνηθισμένες πλαστικές σακούλες για να αξιολογήσουμε τη νέα μέθοδο αλατίσματος και να απολαύσουμε τη μοναδική γεύση.

Το ξερό τουρσί των αγγουριών σε σακούλα είναι καλό γιατί τα αγγούρια παραμένουν σκληρά και τραγανά και δεν ζυμώνουν. Όταν αλατιστούν στον δικό τους χυμό, δεν χάνουν το φυσικό τους χρώμα και φαίνονται ορεκτικά.

Τα τουρσί αγγουράκια σε σακούλα μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις: δεν περιέχουν οξέα ή προϊόντα ζύμωσης.

• Για να εξαλείψετε την πικρία και να διατηρήσετε την τραγανότητα, τοποθετήστε τα αγγούρια με τις κομμένες άκρες κρύο νερόγια λίγες ώρες.
• Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο αλάτισμα των αγγουριών, αφήστε ελάχιστο αέρα στη σακούλα τοποθετώντας την σε ένα δοχείο με νερό πριν τα δέσετε.
• Για να επιταχύνετε το αλάτισμα, ανακινήστε τη σακούλα με τα αγγούρια 10 λεπτά μετά το αλάτισμα και επαναλάβετε το ανακάτεμα τρεις φορές. Ο απελευθερωμένος χυμός, τα μπαχαρικά και το αλάτι θα κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλα τα φρούτα.
• Για πιο έντονο αλάτισμα χρησιμοποιούμε περισσότερο σκόρδο και μπαχαρικά, για λεπτή γεύση - λιγότερο σκόρδο και περισσότερα μπαχαρικά (βότανα).

Αν τα αγγουράκια είναι μικρά, τα τουρσί ολόκληρα, αν είναι μεγάλα τα κόβουμε σε κύκλους ή σε 4 κομμάτια κατά μήκος. Για το τουρσί παίρνουμε φρεσκοκομμένα, ελαστικά φρούτα οποιασδήποτε ποικιλίας, αλλά τα αγγουράκια είναι καλύτερα.

Πώς να κάνετε τουρσί αγγούρια σε σακούλα με άνηθο

Τι χρειαζόμαστε για το αλάτισμα:

• Ένα κιλό αγγούρια?
• 1 κ.γ. αλάτι χωρίς τσουλήθρα.

• Ένα μάτσο χόρτα άνηθο?
• 3 σκελίδες σκόρδο.

Πώς να κάνετε τουρσί αγγούρια σε μια σακούλα

Τα φρούτα αλατισμένα με αυτόν τον τρόπο έχουν υπέροχο τσούξιμο στα δόντια και έχουν λεπτή γεύση και άρωμα. Ταιριάζουν ιδιαίτερα με νεαρές βραστές πατάτες ή πουρέ.

Για το αλάτισμα χρησιμοποιούμε την παρακάτω συνταγή:

• Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες, κόβουμε μεγάλα δείγματα σε κύκλους ή στα μισά. Αν θέλετε, μουλιάστε σε κρύο νερό.
• Τρίβουμε τις σκελίδες σκόρδου και τα κλαδιά του άνηθου.
• Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια σακούλα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο, σκόρδο και αλάτι. Απελευθερώνουμε τον αέρα, δένουμε τη σακούλα και την τοποθετούμε σε άλλη σακούλα - για ασφάλεια.
• Ανακινήστε καλά το περιεχόμενο της σακούλας για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα συστατικά (επαναλάβετε αυτό αρκετές φορές μετά από λίγο). Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για 8 ώρες.

Μετά από χρόνο αναμονής, βγάζουμε τα αγγούρια από τα σακουλάκια, τινάζουμε το περιττό αλάτι και απολαμβάνουμε. Τα φρούτα που δεν τα καταναλώνουμε αποθηκεύουμε για λίγο στο ψυγείο, ωστόσο δεν θα μείνουν μπαγιάτικα έτσι κι αλλιώς λόγω της υπέροχης γεύσης τους.

Σημαντικό: τα αγγούρια κομμένα σε φέτες αλατίζονται ακόμα πιο γρήγορα - σερβίρονται στο τραπέζι μέσα σε μισή ώρα μετά τη φόρτωσή τους στη σακούλα!

Τουρίζοντας αγγούρια σε μια σακούλα με σκόρδο και βότανα

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• Ένα κιλό μικρά αγγούρια.
• 0,5 κεφάλια σκόρδου.
• Μια κουταλιά της σούπας αλάτι?
• Ένα μάτσο άνηθο?

• 5 φύλλα σταφίδας?
• Φύλλο χρένο;
• 3 γαρύφαλλα και μπιζέλια μπαχάρι?
• Μισή καυτερή πιπεριά.

Πώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα

Αν δεν ξέρετε πώς να αλέθετε τα αγγούρια σε μια σακούλα, χρησιμοποιούμε μια συνταγή σύμφωνα με την οποία παρασκευάζονται σε μόλις πέντε ώρες. Παίρνουμε τραγανά, ελαστικά αγγούρια με αυτόν τον τρόπο:

• Πλένουμε τα φρούτα και κόβουμε τις άκρες.
• Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε κομμάτια.
• Τοποθετούμε τα αγγούρια σε μια πλαστική σακούλα και προσθέτουμε εκεί τα υπόλοιπα υλικά. Το δένουμε, το εισάγουμε σε άλλο και το κουνάμε δυνατά.
• Αφήνουμε τα φρούτα να αλατιστούν στο δωμάτιο για 5 ώρες.

Αν μετά από πέντε με έξι ώρες έχει μείνει κάτι από τα αγγούρια (η λιχουδιά δεν καταστράφηκε από μια πεινασμένη οικογένεια), αποθηκεύουμε τα υπολείμματα στο ψυγείο.

Υλικά για το τουρσί:

• Αγγούρια - 1 κιλό;
• Αλάτι - 1/3 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• Άνηθος και μαϊντανός - ένα μάτσο το καθένα.
• Λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• Ξηρά μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• κόλιανδρος σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να κάνετε τουρσί αγγούρια σε μια σακούλα

Θέλετε πάντα τα τουρσιά να μην είναι απλώς αλμυρά, αλλά και πικάντικα στη γεύση - ώστε να έχουν το δικό τους ξύσμα. Σε αυτή τη συνταγή, το αποκορύφωμα είναι η μουστάρδα, η οποία δίνει στον καρπό, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, μια λεπτή πικάντικη γεύση και άρωμα.

Εάν σας ενδιαφέρει αυτή η επιλογή για το τουρσί αγγουριών, θα καταφύγουμε στην ακόλουθη συνταγή:

• Πλένουμε τα φρούτα, κόβουμε τις άκρες, κόβουμε σε κύκλους (αν είναι μεγάλα) ή κατά μήκος σε τέταρτα (αν είναι μικρά).
• Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ.
• Τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια σακούλα, καλύψτε με ένα μείγμα μπαχαρικών και μπαχαρικών, αφήστε τον αέρα και δέστε.
• Τοποθετήστε στη δεύτερη σακούλα, ανακινήστε καλά και περιμένετε 50 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, δοκιμάζουμε τη λιχουδιά αγγουριού. Χάρη σε αυτή την ιδιαίτερη γεύση Είναι απίθανο να «ζήσουν» για να φτάσουν στο ψυγείο: θα παρασυρθούν σε λίγα λεπτά!

Έτσι, μάθατε πόσο ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια παρασκευάζονται σε σακούλα και πόσο απλή είναι αυτή η διαδικασία. Αν όμως ξαφνικά αποδειχθεί ότι είναι υπερβολικά αλατισμένα, προσθέστε ζάχαρη (2-3 κουταλιές της σούπας) στη σακούλα με τα αγγούρια, ανακινήστε καλά και περιμένετε για λίγο, δοκιμάζοντας τακτικά τα αγγούρια.

Ξέρεις ότι:

Οι ντομάτες δεν έχουν φυσική προστασία από την όψιμη προσβολή. Εάν προσβληθεί η όψιμη λοίμωξη, οποιεσδήποτε ντομάτες (και πατάτες επίσης) πεθαίνουν, ανεξάρτητα από το τι λέγεται στην περιγραφή των ποικιλιών («η ποικιλία ανθεκτική στην όψιμη μάστιγα» είναι απλώς ένα τέχνασμα μάρκετινγκ).

Ο αγρότης της Οκλαχόμα, Carl Burns, ανέπτυξε μια ασυνήθιστη ποικιλία πολύχρωμου καλαμποκιού που ονομάζεται Rainbow Corn. Σπόροι σε κάθε στάχυ - διαφορετικά χρώματακαι αποχρώσεις: καφέ, ροζ, μοβ, μπλε, πράσινο κ.λπ. Αυτό το αποτέλεσμα επιτεύχθηκε μέσα από πολλά χρόνια επιλογής των πιο χρωματιστών συνηθισμένων ποικιλιών και τη διασταύρωση τους.

Από τις ποικιλιακές ντομάτες μπορείτε να πάρετε «δικούς σας» σπόρους για σπορά του χρόνου(αν σας άρεσε πολύ η ποικιλία). Αλλά είναι άχρηστο να το κάνετε αυτό με τα υβρίδια: θα πάρετε σπόρους, αλλά θα κουβαλήσουν κληρονομικό υλικόόχι το φυτό από το οποίο ελήφθησαν, αλλά οι πολλοί «πρόγονοί» του.

Ένα νέο προϊόν από Αμερικανούς προγραμματιστές είναι το ρομπότ Tertill, το οποίο ξεριζώνει τα ζιζάνια στον κήπο. Η συσκευή εφευρέθηκε υπό την ηγεσία του John Downes (δημιουργός της ηλεκτρικής σκούπας ρομπότ) και λειτουργεί αυτόνομα σε όλες τις καιρικές συνθήκες, κινούμενος πάνω σε ανώμαλες επιφάνειες στους τροχούς. Ταυτόχρονα κόβει όλα τα φυτά κάτω των 3 cm με το ενσωματωμένο τρίμερ.

Οι «ανθεκτικές στον παγετό» ποικιλίες φράουλας κήπου (συχνότερα απλά «φράουλες») χρειάζονται καταφύγιο εξίσου με τις συνηθισμένες ποικιλίες (ειδικά σε εκείνες τις περιοχές όπου υπάρχουν χειμώνες χωρίς χιόνι ή παγετοί που εναλλάσσονται με ξεπαγώσεις). Όλες οι φράουλες έχουν επιφανειακές ρίζες. Αυτό σημαίνει ότι χωρίς καταφύγιο παγώνουν μέχρι θανάτου. Οι διαβεβαιώσεις των πωλητών ότι οι φράουλες είναι "ανθεκτικές στον παγετό", "ανθεκτικές στον χειμώνα", "αντέχουν τους παγετούς έως τους -35 ℃" κ.λπ. είναι εξαπάτηση. Οι κηπουροί πρέπει να το θυμούνται αυτό ριζικό σύστημαΚανείς δεν κατάφερε ποτέ να αλλάξει τις φράουλες.

Στην Αυστραλία, οι επιστήμονες έχουν ξεκινήσει πειράματα για την κλωνοποίηση αρκετών ποικιλιών σταφυλιών που καλλιεργούνται σε ψυχρές περιοχές. Η υπερθέρμανση του κλίματος, που προβλέπεται για τα επόμενα 50 χρόνια, θα οδηγήσει στην εξαφάνισή τους. Οι αυστραλιανές ποικιλίες έχουν εξαιρετικά χαρακτηριστικά για την οινοποίηση και δεν είναι ευαίσθητες σε ασθένειες κοινές στην Ευρώπη και την Αμερική.

Πιστεύεται ότι ορισμένα λαχανικά και φρούτα (αγγούρια, σέλινο, όλες οι ποικιλίες λάχανου, πιπεριές, μήλα) έχουν «αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες», δηλαδή καταναλώνονται περισσότερες θερμίδες κατά την πέψη από αυτές που περιέχουν. Στην πραγματικότητα, μόνο το 10-20% των θερμίδων που λαμβάνονται από τα τρόφιμα καταναλώνονται στη διαδικασία της πέψης.

Το κομπόστ είναι σάπια οργανικά υπολείμματα διαφόρων προελεύσεων. Πως να το κάνεις? Βάζουν τα πάντα σε ένα σωρό, τρύπα ή μεγάλο κουτί: υπολείμματα κουζίνας, κορυφές από καλλιέργειες κήπου, ζιζάνια κομμένα πριν την ανθοφορία, λεπτά κλαδιά. Όλα αυτά είναι στρωμένα με φωσφορικά πετρώματα, μερικές φορές άχυρο, χώμα ή τύρφη. (Μερικοί κάτοικοι του καλοκαιριού προσθέτουν ειδικούς επιταχυντές κομποστοποίησης.) Καλύψτε με μεμβράνη. Κατά τη διαδικασία της υπερθέρμανσης, ο σωρός περιστρέφεται ή τρυπιέται περιοδικά για εισροή καθαρός αέρας. Συνήθως, το κομπόστ «ωριμάζει» για 2 χρόνια, αλλά με σύγχρονα πρόσθετα μπορεί να είναι έτοιμο σε μια καλοκαιρινή περίοδο.

Το χούμο είναι σάπια κοπριά ή περιττώματα πτηνών. Παρασκευάζεται ως εξής: η κοπριά συσσωρεύεται σε σωρό ή σωρό, στρωμένη με πριονίδι, τύρφη και χώμα κήπου. Ο σωρός καλύπτεται με μεμβράνη για τη σταθεροποίηση της θερμοκρασίας και της υγρασίας (αυτό είναι απαραίτητο για την αύξηση της δραστηριότητας των μικροοργανισμών). Το λίπασμα «ωριμάζει» μέσα σε 2-5 χρόνια, ανάλογα με τις εξωτερικές συνθήκες και τη σύνθεση της πρώτης ύλης. Η έξοδος είναι μια χαλαρή, ομοιογενής μάζα με μια ευχάριστη μυρωδιά φρέσκιας γης.