Πώς και πόσο καιρό να μαγειρεύετε το καλαμπόκι σε χύτρα ταχύτητας: χρήσιμες συμβουλές. Πώς να μαγειρέψετε το καλαμπόκι για να είναι μαλακό Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι σε χύτρα ταχύτητας αερίου

Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι;

Θέλετε να απολαύσετε τη γλυκιά, λεπτή, απαλή γεύση του καλαμποκιού, να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα επιδέξια παρασκευασμένο πιάτο, η ανάμνηση του οποίου θα κάνει το στόμα σας να βουρκώνει;

Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι. Η γνώση ορισμένων γαστρονομικών λεπτοτήτων θα καλύψει τις γευστικές σας προσδοκίες.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το καλαμπόκι;

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το είδος του καλαμποκιού που θα επιλέξετε - νέο ή μεγάλο. Από αυτό εξαρτάται όχι μόνο η διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά και η γεύση του καλαμποκιού. Είναι καλύτερα να το αγοράσετε σε κατάστημα ή σούπερ μάρκετ - υπάρχουν λιγότερες πιθανότητες να πάρετε στάχυα χορτονομής.

Παραδοσιακά, η φρεσκάδα και η ωριμότητα καθορίζονται από τη μυρωδιά και το χρώμα. Στην περίπτωση του καλαμποκιού προσέχουμε πάντα το χρώμα του. Συνήθως, μια ανοιχτό κίτρινη, ηλιόλουστη απόχρωση υποδηλώνει νεαρό καλαμπόκι. φωτεινό, σχεδόν πορτοκαλί - για ένα ώριμο. Είναι νεανικό και μαγειρεύεται γρήγορα (από 10 έως 30 λεπτά) και απολαμβάνει τη λεπτή, γαλακτώδη γεύση του. Το ώριμο καλαμπόκι πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον μία ώρα, καθώς είναι πιο πλούσιο σε άμυλο.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το καλαμπόκι: συνταγές

Πώς να μαγειρέψετε το καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα

1. Μαγειρέψτε το καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα την ίδια μέρα που το αγοράσετε. Πλύνετε το στάχυ, αφαιρέστε τη βρωμιά, αφήστε το φρέσκο ​​- θα προσθέσουν γεύση στο καλαμπόκι.
2. Για να μαγειρέψετε, επιλέξτε ένα χοντρό τηγάνι και βάλτε το καλαμπόκι σε κρύο νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει το καλαμπόκι κατά 2 εκ. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι.
3. Σε μια κατσαρόλα, το καλαμπόκι ψήνεται μέσα σε 15 λεπτά μετά το βράσιμο. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα δοκιμάζοντας ή ελέγχοντας την απαλότητα των κόκκων με ένα πιρούνι.

Μετά το μαγείρεμα, το καλαμπόκι πρέπει να μείνει στο τηγάνι για 10 λεπτά και στη συνέχεια να περιχυθεί με βούτυρο, μπαχαρικά και αλάτι. Σερβίρετε ζεστό.

Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι σε αργή κουζίνα

Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι σε χύτρα ταχύτητας

Το μαγείρεμα καλαμποκιού σε χύτρα ταχύτητας είναι πολύ εύκολο. Πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα στάχυα, να τα βάλετε σε χύτρα ταχύτητας και να τα γεμίσετε εντελώς με νερό. Τα νεαρά στάχυα χρειάζονται 10-15 λεπτά για να μαγειρευτούν, ενώ το παλιό καλαμπόκι 40 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε το καλαμπόκι στο φούρνο

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το καλαμπόκι, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ ταψί, το οποίο πρέπει πρώτα να αλείψετε με βούτυρο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το καλαμπόκι μέχρι να καλύψει μόλις τα στάχυα. Στη συνέχεια, το καλαμπόκι πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο, να προθερμανθεί στους 120 βαθμούς και να ψηθεί για 40 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων

Μπορείτε να μαγειρέψετε καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς νερό ή με νερό. Ας δούμε και τις δύο μεθόδους, ξεκινώντας από το μαγείρεμα χωρίς νερό. Μόνο το νεαρό καλαμπόκι είναι κατάλληλο για το φούρνο μικροκυμάτων.

Καθαρίστε το και ξεπλύνετε καλά, τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα και δέστε το. Πρέπει να μαγειρέψετε το καλαμπόκι για δέκα λεπτά σε ισχύ 800 W.

Η μέθοδος του νερού θα διαρκέσει περισσότερο. Το καλαμπόκι πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί, να τοποθετηθεί σε δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, να γεμίσει με νερό και να κλείσει με ένα καπάκι. Ο φούρνος μικροκυμάτων πρέπει να ρυθμιστεί στα 700-800 W, τοποθετήστε το καλαμπόκι εκεί και μαγειρέψτε για 45 λεπτά. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν βράζει, προσθέστε βραστό νερό εάν χρειάζεται.

Καλή όρεξη!

Ο τρόπος μαγειρέματος του καλαμποκιού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Για να μπορέσετε να απολαύσετε τον ζουμερό και αρωματικό πολτό ενός προϊόντος στο σπίτι, πρέπει να επιλεγεί σωστά, να επεξεργαστεί και να προετοιμαστεί.

Ανάλογα με την ποικιλία και τη φρεσκάδα του προϊόντος, αυτό μπορεί να διαρκέσει από 15 λεπτά έως 2 ώρες (μερικές φορές και περισσότερο). Η ίδια η διαδικασία δεν είναι περίπλοκη, απλά πρέπει να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητές της και να τηρήσετε ορισμένους κανόνες.

Μπορείτε να βράσετε το συστατικό όχι μόνο σε μια κατσαρόλα· οτιδήποτε μπορεί να βρεθεί σε μια οικιακή κουζίνα θα λειτουργήσει ως εργαλείο: ένας διπλός λέβητας, ένας φούρνος, μια πολυκουζίνα, μια χύτρα ταχύτητας, ακόμη και ένας φούρνος μικροκυμάτων. Και για όσους αναρωτιούνται πώς να μαγειρέψουν μαλακό καλαμπόκι, συνιστάται να μελετήσουν τις μεθόδους βρασμού του προϊόντος σε γάλα ή κρέμα.

Πώς να επιλέξετε το σωστό καλαμπόκι;

Ακόμη και οι παλιές ποικιλίες καλαμποκιού ή κτηνοτροφικών ποικιλιών δημητριακών μπορούν να μαγειρευτούν υπέροχα αν χειριστείτε τη χειραγώγηση με κάθε ευθύνη. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια σε αυτό. Για να μην δημιουργήσετε περιττά προβλήματα στον εαυτό σας, όταν επιλέγετε ένα προϊόν θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

1. Επιλέγουμε στάχυα που δεν είναι πολύ μακριά με τέλεια ομοιόμορφες σειρές από ανοιχτόχρωμους κίτρινους ή κρεμ κόκκους.
2. Για να ελέγξετε την ποιότητα του προϊόντος, πρέπει να διαχωρίσετε έναν κόκκο από το στάχυ, να τον σπάσετε ή να τον κόψετε. Η εμφάνιση του γαλακτώδους λευκού χυμού είναι ένας δείκτης της νεότητας και της φρεσκάδας του συστατικού.
3. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο προϊόν της ποικιλίας Bonduelle. Διατηρεί τη φρεσκάδα περισσότερο από άλλα ανάλογα, έτσι ακόμα και μετά από αρκετές ημέρες ή και εβδομάδες αποθήκευσης μπορεί να βράσει με τον ίδιο τρόπο όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
4. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα φρέσκο ​​προϊόν στα χέρια σας· για να το κάνετε αυτό, το κεφάλι του λάχανου πρέπει να σπάσει στη μέση. Είναι καλό αν το κόψιμό του είναι υπόλευκο, ελαφρύ και υγρό.
5. Για να διακρίνετε το γλυκό βρώσιμο καλαμπόκι από το καλαμπόκι ζωοτροφών, πρέπει να εξετάσετε τις έλικες του. Πρέπει να είναι τρυφερά και ελαφριά, όχι πυκνά και καφέ.

Αρχικά, ένα προϊόν που δεν είναι της υψηλότερης ποιότητας είναι δύσκολο να φέρει τη βέλτιστη κατάσταση, ακόμα κι αν ακολουθείτε αυστηρά τις συστάσεις για το πώς να μαγειρεύετε σωστά το καλαμπόκι. Αλλά υπάρχουν πιθανότητες, απλά πρέπει να επιλέξετε τη βέλτιστη επιλογή για να επηρεάσετε το τεμάχιο εργασίας και να διατηρήσετε σαφώς τον απαιτούμενο χρόνο.

Παραδοσιακός τρόπος βρασμού στάχυων

Στο σπίτι, οι λάτρεις του καλαμποκιού χρησιμοποιούν πιο συχνά την κλασική εκδοχή του βρασμού των στάχυων. Είναι απλό και προσιτό, σας επιτρέπει να επεξεργάζεστε μικρά και μεγάλα προϊόντα ώστε να είναι ζουμερά.

• Η επεξεργασία πρέπει να πραγματοποιείται αμέσως μετά την αγορά ή τη συλλογή στάχυων. Πλύνετε τα, καθαρίστε τα από ξηρά και βρώμικα φύλλα. Αφαιρούμε καθαρά πράσινα φύλλα, όπως και τα έλικα, αλλά δεν τα πετάμε.

Συμβουλή: Μην αδειάζετε αμέσως το ζωμό στον οποίο παρασκευάστηκε το προϊόν. Εάν δεν μπορείτε να φάτε όλα τα στάχυα ταυτόχρονα, τότε αυτό το υγρό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να τα αποθηκεύσετε. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, μετά από μερικές ώρες τα γευστικά χαρακτηριστικά του πιάτου θα αρχίσουν να αλλοιώνονται.

• Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα στρώνουμε τον πάτο με φύλλα και μετά βάζουμε τα στάχυα και τα γεμίζουμε με κρύο νερό. Τοποθετήστε ξανά φύλλα και έλικες από πάνω. Περιμένουμε μέχρι να βράσει το μείγμα, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και κλείνουμε καλά το δοχείο με ένα καπάκι.
• Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη διάρκεια του μαγειρέματος του καλαμποκιού, ανάλογα με τα αρχικά χαρακτηριστικά του. Τα φρέσκα προϊόντα διατροφής και τα ελαφρώς μπαγιάτικα στάχυα της ποικιλίας Bonduelle θα είναι έτοιμα μετά από 15 λεπτά σε βραστό νερό. Για μια κτηνοτροφική ποικιλία, 2 ώρες μπορεί να μην είναι αρκετές.
• Μετά από καθορισμένο χρόνο, ελέγχουμε το εξάρτημα για ετοιμότητα και ενεργούμε ανάλογα με τις περιστάσεις. Μερικές φορές πρέπει να προσθέσετε νερό αρκετές φορές μέχρι να ψηθεί το καλαμπόκι. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε βραστό νερό.

Δεν πρέπει να βγάλετε αμέσως το τελικό προϊόν· αν το αφήσετε να καθίσει στο τηγάνι για άλλα 10 λεπτά, θα γίνει πολύ νόστιμο και ζουμερό. Μόνο μετά από αυτό βγάζουμε τα υλικά, τα τρίβουμε με αλάτι και μυρωδικά, τα αλείφουμε με βούτυρο και σερβίρουμε.

Πώς να μαγειρέψετε ένα προϊόν σε διπλό λέβητα, φούρνο, χύτρα ταχύτητας, φούρνο μικροκυμάτων;

Τι είδους συσκευές δεν μπορούν να βρεθούν στις σύγχρονες κουζίνες. Και όλα διευκολύνουν τη διαδικασία βρασμού του καλαμποκιού στο σπίτι. Για να προετοιμάσετε το επιθυμητό πιάτο και να μην χρειάζεται να το ελέγχετε κάθε λεπτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες προσεγγίσεις:

• Διπλός λέβητας. Τοποθετούμε τα πλυμένα στάχυα σε ένα μπολ του ατμού μαζί με τα φύλλα και τους τρύπες. Δεν πρέπει να πασπαλίζετε τα τεμάχια με αλάτι, όπως κάνουν πολλοί. Εξαιτίας αυτού του λάθους, το βρασμένο καλαμπόκι συχνά αποδεικνύεται λίγο στεγνό. Δεν χρειάζεται να επεξεργαστείτε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Φρέσκα προϊόντα και στάχυα της ποικιλίας Bonduelle θα είναι έτοιμα σε 10-15 λεπτά. Θα χρειαστούν περίπου 40-45 λεπτά για να βράσουν τα παλιά ή τα προϊόντα τροφοδοσίας.

• Φούρνος. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, απλώνουμε τα στάχυα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για 40 λεπτά, αξιολογούμε το αποτέλεσμα και, αν χρειαστεί, ψήνουμε το πιάτο.

• Χύτρα ταχύτητος. Το καλαμπόκι γάλακτος ή τα προϊόντα Bonduelle δεν πρέπει να βράζονται με αυτόν τον τρόπο· μπορείτε να παραψήσετε το ποιοτικό συστατικό. Αλλά αυτή είναι η καλύτερη επιλογή όταν τα κατεψυγμένα προϊόντα ή τα προϊόντα ζωοτροφών πρέπει να μαλακώσουν όσο το δυνατόν περισσότερο. Μουλιάζουμε σε νερό και μαγειρεύουμε για τουλάχιστον 40 λεπτά.

• Φούρνος μικροκυμάτων - επιλογή με νερό. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα προϊόντα είναι φρέσκα και νεανικά. Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 45 λεπτά σε μέτρια δύναμη. Αν χρειαστεί, προσθέστε βραστό νερό στο μπολ.

• Φούρνος μικροκυμάτων - ξηρή προσέγγιση. Μια πραγματική σωτηρία για όσους θέλουν να μάθουν πώς να βράζουν γρήγορα καλαμπόκι. Χωρίζουμε το στάχυ σε 2-3 μέρη, αλείφουμε με φύλλα και ψήνουμε στο δικό του ζουμί για 5-7 λεπτά σε μέτρια δύναμη.

Η επακόλουθη επεξεργασία δεν διαφέρει από αυτή που προβλέπεται στην παραδοσιακή μαγειρική. Τρίψτε το έτοιμο προϊόν με αλάτι, λάδι και μπαχαρικά και σερβίρετε.

Πώς να επεξεργαστείτε σωστά το αποξηραμένο καλαμπόκι;

Για να προετοιμάσετε νόστιμα αποξηραμένα δημητριακά, θα πρέπει να εκτελέσετε τους ακόλουθους χειρισμούς:

• Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε αποξηραμένα κουκούτσια καλαμποκιού (50 g - περίπου 1 στάχυ) και νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει τη μάζα κατά 1-2 cm. Αμέσως προσθέτουμε λίγο αλάτι και μπαχαρικά.

Συμβουλή: Τα κατεψυγμένα προϊόντα πρέπει πρώτα να αποψυχθούν, διαφορετικά δεν θα αφήσουν το υγρό να βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά το τελικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, οι συνθήκες απόψυξης πρέπει να είναι φυσικές (χωρίς ζεστό ή κρύο νερό, φούρνο μικροκυμάτων).

• Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, κρατώντας το καπάκι ανοιχτό. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι, μειώστε τη φωτιά και περιμένετε μόνο ένα λεπτό. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 10 λεπτά και μετά πρέπει να το ξαναβάλετε στη φωτιά.
• Συνεχίζουμε έτσι για 2 ώρες προσθέτοντας σταδιακά βραστό νερό για να μην εξατμιστεί όλη η υγρασία.

Πριν μαγειρέψετε το προξηραμένο καλαμπόκι, μπορείτε να το μουλιάζετε σε κρύο νερό για 5-6 ώρες. Τότε δεν θα χρειαστεί να το επιμείνετε ενώ μαγειρεύετε, απλά πρέπει να το κρατήσετε στη φωτιά για μια ώρα.

Χαρακτηριστικά βρασμού του προϊόντος σε γάλα και κρέμα

Για να ετοιμάσετε ένα γνωστό προϊόν πολύ νόστιμο, μπορείτε να κάνετε τα εξής:

• Για 4 στάχυα βρασμένο καλαμπόκι, πάρτε μισό ποτήρι γάλα, κρέμα γάλακτος, ξηρό λευκό κρασί και δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• Αφαιρέστε τους κόκκους από τα ήδη βρασμένα στάχυα, προσθέστε γάλα και κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε για 10 λεπτά αφού εμφανιστεί ο ατμός.
• Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στο καλαμπόκι. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε το κρασί. Μετά από το ίδιο χρονικό διάστημα, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και καρυκεύματα κατά βούληση.
• Αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο σε πολύ χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά και σερβίρουμε ως ξεχωριστό πιάτο.

Ακόμη και το βρασμένο καλαμπόκι είναι πηγή πολλών θρεπτικών και ευεργετικών ουσιών. Απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό, σπάνια προκαλεί αλλεργίες και ταιριάζει με άλλες τροφές. Μπορεί να σερβιριστεί και ως συνοδευτικό και ως επιδόρπιο. Στην τελευταία περίπτωση, το τελικό προϊόν δεν πρέπει να αλατίζεται, αλλά να τρίβεται με ζάχαρη.

Πηγή: http://www.DomPovarov.ru/cook/kak-svarit-kukuruzu/

Πόσο και πώς να μαγειρέψετε σωστά το καλαμπόκι σε τηγάνι, φούρνο μικροκυμάτων κ.λπ.

Σε ποιον από εμάς δεν αρέσει το βραστό καλαμπόκι; Με βούτυρο και αλάτι, αυτή η λιχουδιά, γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία, παρά την απλότητά της, γίνεται διακοσμητικό για το καλοκαιρινό τραπέζι. Το "Queen of the Fields" δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό - συνιστάται να το συμπεριλάβετε στη διατροφή για εντερική ατονία, μεταβολικές διαταραχές, ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και της ουροδόχου κύστης, καθώς και για την ουρική αρθρίτιδα και την επιληψία.

Το καλαμπόκι θεωρείται εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν και είναι στη βραστή του μορφή που απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό. Φαίνεται ότι δεν χρειάζεστε καμία γαστρονομική εμπειρία για να φτιάξετε τη δημοφιλή λιχουδιά. Δεν είναι όμως έτσι. Πρώτα, πρέπει να ξέρετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το καλαμπόκι, ανάλογα με την ποικιλία και τον βαθμό ωρίμανσης του.

Δεύτερον, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό προϊόν κατά την αγορά, διαφορετικά θα πρέπει να το τσιμπήσετε για να το αποκτήσετε στην επιθυμητή γεύση και απαλότητα. Τι πρέπει να προσέξετε ιδιαίτερα;

Πώς να επιλέξετε καλαμπόκι για μαγείρεμα

1. Τα πιο νόστιμα στάχυα, η λεγόμενη «ωρίμανση γάλακτος», μπορείτε να τα βρείτε στα ράφια μόνο την εποχή του χρόνου. Συνήθως ξεκινά τον Ιούλιο και διαρκεί μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Το νεαρό, τρυφερό καλαμπόκι δεν αποθηκεύεται για αποθήκευση, επομένως την κρύα εποχή μπορούμε να αγοράσουμε μόνο δείγματα με σκληρούς, σκληρούς κόκκους που θα πρέπει να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

   Όπως είναι φυσικό, τα οφέλη από ένα τέτοιο προϊόν θα είναι ελάχιστα, όπως και η γαστρονομική απόλαυση.

2. Θα πρέπει να προσέξετε το χρώμα των κόκκων. Θα πρέπει να είναι γαλακτοκίτρινο ή χρυσαφί, αλλά όχι κεχριμπαρένιο. Οι πλούσιες αποχρώσεις υποδεικνύουν ότι το καλαμπόκι είναι είτε υπερώριμο είτε κτηνοτροφικό.
3. Οι ποικιλίες ζάχαρης έχουν καλύτερη γεύση.

   Αυτό το καλαμπόκι μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια ακόμη και ωμό - είναι μαλακό, τρυφερό και γλυκιά στη γεύση. Εάν δεν μπορείτε να δοκιμάσετε το προϊόν κατά την αγορά, πρέπει να πιέσετε απαλά τους μεγαλύτερους κόκκους με τα δάχτυλά σας. Στα νεαρά στάχυα είναι ελαστικά και πυκνά και όταν σπάσει το κέλυφος βγάζουν λευκό, παχύρρευστο χυμό.

   Οι παλιοί κόκκοι καλαμποκιού είναι βαθουλωμένοι, φαίνονται ελαφρώς ξεραμένοι και συχνά έχουν κενά μεταξύ τους.

4. Ένας άλλος σημαντικός δείκτης είναι τα φύλλα. Αν είναι μαραμένα, μαραμένα, αραιωμένα, θα πρέπει να καταλάβετε ότι το στάχυ είναι ήδη υπερώριμο και θα είναι σκληρό και δύσκολο για το στομάχι ακόμα και μετά από παρατεταμένο μαγείρεμα.

   Τα φύλλα του ώριμου καλαμποκιού είναι πλούσια πράσινα και εφαρμόζουν σφιχτά μεταξύ τους. Είναι σημαντικό να μην υπάρχει ζημιά σε αυτά.

Μερικές φορές μπορείτε να δείτε πλήρως καθαρισμένο καλαμπόκι στην πώληση. Είναι καλύτερα να το αποφύγετε.

Πιθανότατα, το προϊόν αντιμετωπίστηκε ενεργά με φυτοφάρμακα, τα οποία δεν είχαν την καλύτερη επίδραση στα φύλλα, γι' αυτό και αφαιρέθηκαν. Επιπλέον, ένα μη ξεφλουδισμένο στάχυ θα είναι πιο ωφέλιμο και πιο γευστικό.

Οι καλύτερες ποικιλίες καλαμποκιού: το μυστικό Bonduelle

Ας ξεκινήσουμε με την αποκάλυψη. Η ποικιλία "Bonduelle", η οποία συχνά παρασύρεται σε εμάς - ευκολόπιστους αγοραστές, έμπορους της αγοράς - δεν υπάρχει στη φύση. Τα κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα λαχανικά πωλούνται στα καταστήματά μας με την επωνυμία Bonduelle της ομώνυμης γαλλικής εταιρείας. Ανάμεσά τους και το καλαμπόκι που είναι πραγματικά πολύ νόστιμο, τρυφερό και γλυκό.

Επομένως, όταν μας προσφέρουν «αυτό το Bonduelle» στην αγορά, παίρνουμε αμέσως το δόλωμα και αγοράζουμε ένα αρκετά ακριβό προϊόν.

Μάλιστα, η γαλλική εταιρεία χρησιμοποιεί πρώιμες ποικιλίες ζάχαρης «Bonus» και «Spirit» για συντήρηση.

Υπάρχουν και άλλες, όχι λιγότερο νόστιμες ποικιλίες.

Για παράδειγμα, οι εγχώριες ποικιλίες και τα υβρίδια, που μπορεί να κοστίζουν λιγότερο, δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα ξένα σε γεύση και οφέλη:

• "Dobrynya"
• "Καλοφαγάς"
• "Σάντες"
• "Πρώιμη Χρυσή"
• "Πρωτοπόρος"
• "Εορτή"
• «Νέκταρ πάγου»

Η τελευταία ποικιλία είναι ποικιλία όψιμης ωρίμανσης και θεωρείται από τις πιο γλυκές. Τα στάχυα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, γεγονός που σας επιτρέπει να λαμβάνετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

Όταν επιλέγετε καλαμπόκι, δεν πρέπει να εμπιστεύεστε τυφλά το όνομά του, το οποίο, όπως έχουμε ήδη δει, μπορεί να αποδειχθεί ψεύτικο. Πρέπει να δώσετε προσοχή στα σημάδια ωριμότητας και ποιότητας που περιγράφονται παραπάνω.

Το κτηνοτροφικό καλαμπόκι, πιο οικείο σε εμάς από την παιδική ηλικία, το βρίσκουμε στις αγορές των γιαγιάδων τον Αύγουστο. Είναι αρκετά βρώσιμο, αλλά σε αντίθεση με τα τρόφιμα, είναι πλούσιο σε άμυλο, έχει πιο χονδροειδή σύσταση κόκκων και επομένως χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί - από 2 έως 3 ώρες.

Πώς να μην κάνετε λάθος αγοράζοντας στάχυα αντί για λιχουδιές;

1. Ας προσέξουμε τη φόρμα. Το επιτραπέζιο καλαμπόκι είναι μικρότερο σε μέγεθος και ελαφρώς σε σχήμα βαρελιού. Η λεγόμενη ζωοτροφή είναι επιμήκης.
2. Τα στάχυα ζωοτροφών έχουν κόκκους πιο σκούρου χρώματος και συχνά έχουν πορτοκαλί απόχρωση. Η γεύση τους δεν είναι έντονη· το μάσημα του ακατέργαστου πολτού είναι δύσκολο.
3. Οι καρποί του γλυκού καλαμποκιού είναι μεγαλύτεροι και πιο κυρτές.
4. Το καλαμπόκι ζωοτροφών κοστίζει πολύ λιγότερο από το επιτραπέζιο καλαμπόκι. Αυτό εξηγείται από την ιδιότροπη ποικιλία των τροφίμων που απαιτούν ειδικές συνθήκες καλλιέργειας.

Πώς να μαγειρέψω

Η «Queen of the Fields», παρά την υψηλή καταγωγή της, δεν είναι απαιτητική στη μαγειρική. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να το μαγειρέψετε σε κατσαρόλα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικές μεθόδους: διπλό μπόιλερ, αργή κουζίνα, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Η τελευταία επιλογή θα είναι η πιο γρήγορη, αλλά είναι κατάλληλη μόνο για νεαρά στάχυα ζάχαρης.

Το βασιλικό πρόσωπο έχει επίσης τα δικά του γαστρονομικά μυστικά:

1. Το στάχυ δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί πριν το μαγείρεμα. Κατά κανόνα αφαιρούνται μόνο τα 2 - 3 πάνω φύλλα, ενώ τα υπόλοιπα, αν είναι φρέσκα και δεν έχουν φθαρεί, αφήνονται.
2. Συνιστάται να διατηρείτε το καλαμπόκι σε κρύο νερό για μια ώρα και μόνο μετά να ψήσετε. Οι κόκκοι θα γίνουν ιδιαίτερα μαλακοί. Τα υπερώριμα δείγματα επιτραπέζιων ποικιλιών τοποθετούνται σε γάλα, αραιώνονται κατά το ήμισυ με νερό και αφήνονται για 4 ώρες. Μετά από αυτό μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα.
3. Για να «φτάσουν σε κατάσταση» ταυτόχρονα όλα τα στάχυα, πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος. Επομένως, τα πολύ μεγάλα σπάνε στο μισό.
4. Τοποθετήστε το προϊόν σε κρύο νερό, όχι σε βραστό νερό. Σημαντικό: χρειάζεται μόνο να αλατίσετε το καλαμπόκι στο τέλος του μαγειρέματος. Διαφορετικά θα βγει σκληρό. Είναι καλύτερα να τρίβετε τα στάχυα με αλάτι αμέσως πριν τα φάτε.
5. Αφού βράσει το νερό σε ένα τηγάνι με καλαμπόκι, η θερμότητα πρέπει να μειωθεί έτσι ώστε η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας να είναι σταδιακή.
6. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη και ένα κομμάτι βούτυρο στο νερό.
7. Στραγγίστε το νερό από το τηγάνι με το έτοιμο καλαμπόκι και στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά σε μια κουβέρτα για περίπου 30 λεπτά. Αυτό κάνει τα στάχυα πιο απαλά και τρυφερά και αποκτούν πλούσιο άρωμα.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε

Τα αυτιά των επιτραπέζιων ποικιλιών μαγειρεύονται πιο γρήγορα στο στάδιο της γαλακτώδους ωρίμανσης. 20 λεπτά τους είναι αρκετά. Επίσης, δεν πρέπει να μαγειρεύετε το προϊόν για πολύ καιρό, διαφορετικά μπορείτε να έχετε το αντίθετο αποτέλεσμα: οι κόκκοι θα σκληρύνουν και θα στεγνώσουν.

Μόλις ωριμάσει πλήρως, το γλυκό καλαμπόκι θα διαρκέσει 40 έως 60 λεπτά.

Οι κτηνοτροφικές ποικιλίες βράζονται για τουλάχιστον 2 – 3 ώρες.

Ελέγξτε την ετοιμότητα πιέζοντας τους κόκκους. Αν γίνουν μαλακά, είναι ώρα να σερβίρουμε το καλαμπόκι.

Καλύτερα να κεράσεις τον εαυτό σου στάχυα όσο είναι ζεστά. Καθώς οι κόκκοι του καλαμποκιού κρυώνουν, γίνονται παχύρρευστοι και αμυλώδεις.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Το πιο νόστιμο και υγιεινό καλαμπόκι θα είναι αυτό που θα ψηθεί την ημέρα της αγοράς. Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, η ζάχαρη που περιέχεται στα δημητριακά μετατρέπεται σε άμυλο, με αποτέλεσμα τη μείωση της θρεπτικής αξίας του προϊόντος.

Μαγειρέψτε στο στάχυ σε μια κατσαρόλα

Τα πιάτα πρέπει να έχουν χοντρό τοίχωμα, κατά προτίμηση φαρδιά, για να μην σπάσουν τα στάχυα. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με κλειστό καπάκι.

Συνιστάται να μαγειρεύετε αρκετό καλαμπόκι για να φάτε ταυτόχρονα. Τα βρασμένα στάχυα δεν αποθηκεύονται καλά και χάνουν τη γεύση τους.

Αλληλουχία:

1. Καθαρίζουμε το καλαμπόκι από όλα τα φύλλα ή αφαιρούμε μόνο τα πάνω, ανάλογα με την κατάστασή τους. Και στις δύο περιπτώσεις, πλύνετε καλά το προϊόν και αφαιρέστε τα στίγματα.
2. Μπορείτε να στρώσετε τον πάτο του ταψιού με φύλλα, να τοποθετήσετε από πάνω τα στάχυα και να τα καλύψετε με μια δεύτερη στρώση χόρτα. Δεν μου αρέσει αυτή η μέθοδος - μαγειρεύουμε μόνο το βρώσιμο μέρος (το δημητριακό). Ρίξτε νερό ώστε να καλύψει πλήρως το προϊόν.
3. Μαγειρεύουμε καλαμπόκι ανάλογα με την ποικιλία και τον βαθμό ωριμότητας. Πριν βράσει, η φωτιά είναι μέτρια και μετά τη χαμηλώνουμε.
4. Όταν μαλακώσουν οι κόκκοι, στραγγίζουμε το νερό και αφήνουμε το καλοκαιρινό μας πιάτο να κρυώσει ελαφρώς. Σερβίρουμε με αλάτι και βούτυρο.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για υπερώριμα καλαμπόκι ή κτηνοτροφικές ποικιλίες.

Συνταγή Νο 1. Στη συσκευασία

Η μέθοδος είναι πολύ γρήγορη και βολική. Δεν χρειάζεται να τριγυρνάτε στη σόμπα, να μαραζώνετε την οικογένειά σας ενώ περιμένετε και μετά να καθαρίζετε το τηγάνι. Το μόνο αρνητικό είναι ότι δεν μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη μερίδα ταυτόχρονα.

1. Αφού αφαιρέσετε όλα τα φύλλα, πλύνετε καλά τα στάχυα κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Μπορείτε να τα τρίψετε με αλάτι και ξηρά μπαχαρικά, αν θέλετε.
3. Το τοποθετούμε είτε σε μανίκι ψησίματος είτε σε κανονική πλαστική σακούλα και το δένουμε σφιχτά για να μείνει μέσα η υγρασία που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
4. Με ισχύ 800 W, τα ώριμα γαλακτώδη στάχυα θα ψηθούν σε 10 λεπτά.

Συνταγή Νο 2. Στα φύλλα

Σε αυτή την περίπτωση, το καλαμπόκι θα μαγειρευτεί στον ατμό. Είναι σημαντικό τα φύλλα να εφαρμόζουν σφιχτά στο στάχυ και να είναι φρέσκα. Τα υποτονικά και στεγνά πρέπει να αφαιρούνται.

1. Κόβουμε τις άκρες από τα έτοιμα μη ξεφλουδισμένα στάχυα και τα τοποθετούμε σε γυάλινο επίπεδο πιάτο προσπαθώντας να τα τοποθετήσουμε σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο. Προσοχή: μερικές νοικοκυρές, προσπαθώντας να μαγειρέψουν όσο το δυνατόν περισσότερο καλαμπόκι τη φορά, το τοποθετούν σε πολλές στρώσεις. Ως αποτέλεσμα, το προϊόν παραμένει μισοψημένο. Εδώ η ποιότητα είναι πιο σημαντική από την ποσότητα.
2. Πρέπει να ψήσετε τα στάχυα στα φύλλα για 3 – 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Συνιστάται να τα αναποδογυρίζετε.
3. Στο τέλος του μαγειρέματος, τα φύλλα δεν αφαιρούνται αμέσως, αλλά περιμένετε λίγα λεπτά για να «φτάσουν» επιτέλους το καλαμπόκι.

Συνταγή Νο 3. Κάτω από μια χαρτοπετσέτα

Τα φύλλα έχουν μια άξια αντικατάσταση. Τα ξεφλουδισμένα στάχυα μπορούν να τυλιχτούν σφιχτά σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και να μαγειρευτούν με αυτόν τον τρόπο.

Συνταγή Νο 4. Σε δοχείο με νερό

Αυτή η μέθοδος θα διαρκέσει δύο φορές περισσότερο, αλλά δεν υπάρχει κίνδυνος να παραβράσει το προϊόν.

1. Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα στάχυα σε ένα βαθύ δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και γεμίστε εντελώς με νερό. Δεν βάζουμε αλάτι!
2. Σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε στα 700 W, 20 - 45 λεπτά, λαμβάνοντας υπόψη τον βαθμό ωρίμανσης και την ποσότητα.

Περιοδικά πρέπει να προσθέτετε βραστό νερό, καθώς το υγρό θα εξατμίζεται.

Το καλαμπόκι που αφαιρείται από τον φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ ζεστό· πρέπει να το αφήνετε να κρυώσει ή να χρησιμοποιείτε ειδικές θήκες ενώ τρώτε.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Ξεφλουδισμένα (μπορείτε να αφήσετε μερικά από τα φύλλα αν θέλετε) και προετοιμασμένα στάχυα τοποθετούνται σε ένα ταψί, προηγουμένως αλειμμένο με βούτυρο.

Σε αργή κουζίνα

Ο αλγόριθμος ενεργειών είναι ο ίδιος όπως όταν μαγειρεύουμε σε κατσαρόλα, μόνο που αντί για τα συνηθισμένα μαγειρικά σκεύη χρησιμοποιούμε το μπολ ενός πολυλειτουργικού ηλεκτρικού βοηθού.

1. Καθαρίζουμε το καλαμπόκι από φύλλα, το πλένουμε καλά, αφαιρούμε τα στίγματα και κόβουμε την κωνική κορυφή.
2. Τοποθετήστε το πολυκουζινάκι στο μπολ και ρίξτε κρύο νερό, φροντίζοντας να καλύπτει τα στάχυα από τη μία πλευρά και να μην ξεπερνά το μέγιστο επιτρεπόμενο σημάδι από την άλλη.
3. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το πρόγραμμα «Μαγείρεμα λαχανικών» ή «Σούπα». Μαγειρέψτε τα νεαρά στάχυα για 15 – 20 λεπτά, τα ώριμα – διπλάσια.

Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα καλαμποκιού στο μπολ. Η γεύση του πιάτου θα είναι πιο πλούσια και ποικίλη. Τα φύλλα πλένονται και τοποθετούνται στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 - 15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, τα μισά χόρτα στρώνουν τον πάτο του μπολ και τα υπόλοιπα τοποθετούνται πάνω από τα στάχυα. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως το "σάντουιτς" που προκύπτει.

Μαγειρέψτε όπως στην πρώτη έκδοση.

Σε ένα βαπόρι

Η παρακάτω μέθοδος σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Ωστόσο, ας επιφυλάξουμε ότι είναι προτιμότερο να μην μαγειρεύουμε κτηνοτροφικές ποικιλίες ή υπερώριμα στάχυα.

Υπάρχουν δύο επιλογές για την επεξεργασία καλαμποκιού σε ατμόπλοιο:

Όταν μαγειρεύετε, μην χρησιμοποιείτε όλα τα επίπεδα του ατμομάγειρα. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τα στάχυα σε ένα στρώμα, έτσι θα υποστούν ομοιόμορφη επεξεργασία και δεν θα μείνουν ακατέργαστες περιοχές.

Ολόκληρα τα στάχυα καθαρίζονται από τα φύλλα, χωρίζονται σε πολλά μέρη εάν είναι απαραίτητο και τοποθετούνται σε ένα καλάθι ατμού.

Ο χρόνος επεξεργασίας είναι 35 – 40 λεπτά.

Οι κόκκοι απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα και μαγειρεύονται στον ατμό για 15 λεπτά. Αφού απενεργοποιήσετε το χρονόμετρο, πρέπει να αφήσετε το προϊόν να παρασκευαστεί για λίγο.

Σε χύτρα ταχύτητας

Όσοι έχουν αυτή τη θαυματουργή συσκευή μπορούν να μαγειρέψουν με ασφάλεια οποιοδήποτε καλαμπόκι - επιτραπέζιο καλαμπόκι οποιουδήποτε βαθμού ωρίμανσης (συμπεριλαμβανομένου του υπερώριμο) και να ταΐσουν καλαμπόκι.

Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα στάχυα είναι εντελώς κάτω από το νερό.

Όταν γίνει γαλακτώδες, το προϊόν μαγειρεύεται για 10 - 15 λεπτά, σε άλλες περιπτώσεις θα χρειαστούν 40 λεπτά.

Το καλαμπόκι της χύτρας ταχύτητας βγαίνει πολύ αρωματικό και γλυκό. Οι ποικιλίες χορτονομής θα έχουν καλύτερη γεύση αν προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας στο νερό. κουταλιά ζάχαρη.

Εξετάσαμε τους κύριους τρόπους μαγειρέματος καλαμποκιού.

Αυτή η μοναδική καλλιέργεια δημητριακών είναι νόστιμη από μόνη της και δεν χρειάζεται να την «υπερφορτώνουμε» με μπαχαρικά.

Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε εξωτικές νότες με ρίγανη, μείγμα πιπεριών, αποξηραμένου σκόρδου ή λάιμ.

Ας μαγειρεύουμε πιο συχνά αυτή την απλή και υγιεινή λιχουδιά για την οικογένεια. Καλή όρεξη σε όλους!

Πηγή: http://na-mangale.ru/kak-varit-kukuruzu.html

Πόσο και πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι

Σε όλους, τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες, αρέσει το νόστιμο βραστό καλαμπόκι, οπότε μόλις έρθει η εποχή (πιο κοντά στο τέλος του καλοκαιριού), πολλοί προσπαθούν να αγοράσουν φρέσκα νεαρά στάχυα και να τα μαγειρέψουν στο σπίτι, οπότε σε αυτό το άρθρο θα δούμε σε πόση ώρα και πώς να μαγειρεύετε σωστά το καλαμπόκι (φρέσκο, παλιό και χωριστά κόκκους) σε κατσαρόλα, αργή κουζίνα ή φούρνο μικροκυμάτων.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε το καλαμπόκι;

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται κυρίως από το ίδιο το καλαμπόκι, καθώς το πιο φρέσκο ​​νεαρό καλαμπόκι μαγειρεύεται τουλάχιστον 2 φορές πιο γρήγορα από το παλιό καλαμπόκι και επηρεάζει επίσης η επιλεγμένη μέθοδος παρασκευής του. Ας εξετάσουμε χωριστά πόσο να μαγειρέψουμε καλαμπόκι με διαφορετικούς τρόπους στο σπίτι:

• Πόσο καιρό χρειάζεται για να ψηθεί καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα;Το νεαρό καλαμπόκι μαγειρεύεται για 15-20 λεπτά σε μια κατσαρόλα αφού βράσει νερό και το παλιό καλαμπόκι μαγειρεύεται για 40-50 λεπτά (έως και 2 ώρες εάν το καλαμπόκι είναι υπερώριμο και σκληρό).
• Πόσο καιρό να μαγειρέψετε κατεψυγμένο καλαμπόκι;Το κατεψυγμένο καλαμπόκι μαγειρεύεται για 30 λεπτά μετά το βραστό νερό και οι κατεψυγμένοι κόκκοι καλαμποκιού πρέπει να μαγειρεύονται για 10-15 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού σε μια κατσαρόλα.
• Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε το καλαμπόκι σε χύτρα ταχύτητας;Ο χρόνος μαγειρέματος για νεαρό καλαμπόκι σε χύτρα ταχύτητας είναι 10-15 λεπτά και για παλιό (βαθύ κίτρινο) καλαμπόκι - 40 λεπτά.
• Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το καλαμπόκι σε διπλό λέβητα;Ο χρόνος μαγειρέματος για νεαρό φρέσκο ​​καλαμπόκι σε διπλό λέβητα είναι 30-35 λεπτά.
• Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε το καλαμπόκι σε μια αργή κουζίνα;Σε αργή κουζίνα, το νεαρό καλαμπόκι μαγειρεύεται για 15 λεπτά, το παλιό καλαμπόκι για 20-30 λεπτά.
• Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ψηθεί το καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων;Το νεαρό καλαμπόκι μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων σε 10 λεπτά (αν ψηθεί χωρίς νερό σε δεμένη πλαστική σακούλα στα 800 W).

Αφού μάθαμε πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψουμε το καλαμπόκι, θα εξετάσουμε τώρα κάθε τύπο παρασκευής ξεχωριστά.

Σημείωση: το πιο νόστιμο καλαμπόκι για μαγείρεμα είναι το νεαρό καλαμπόκι (ανοιχτό κίτρινο, υπόλευκο χρώμα), το οποίο ονομάζεται επίσης γλυκό καλαμπόκι ή Bonduelle.

Πώς να μαγειρέψετε το καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα;

Το βράσιμο καλαμποκιού σε τηγάνι είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος για να το μαγειρέψετε στο σπίτι, καθώς αποδεικνύεται απαλό, ζουμερό και πολύ νόστιμο. Ας ρίξουμε μια ματιά βήμα προς βήμα στο πώς να μαγειρέψετε το καλαμπόκι σε ένα τηγάνι:

• Πρώτα από όλα, ετοιμάζουμε το καλαμπόκι για μαγείρεμα: αφαιρούμε τα ξερά και βρώμικα φύλλα, και μπορείτε να αφήσετε τα φρέσκα, καθώς θα δώσουν πιο ευχάριστη γεύση στο καλαμπόκι μετά το μαγείρεμα. Είναι επίσης απαραίτητο να πλένετε το καλαμπόκι κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Επιλέγουμε ένα τηγάνι για μαγείρεμα (κατά προτίμηση μεγαλύτερο και πιο φαρδύ για να χωράνε τα στάχυα, καθώς και ένα με χοντρό πάτο και τοιχώματα). Αν υπάρχει πολύ καλαμπόκι, και το τηγάνι δεν είναι ιδιαίτερα μεγάλο, τα μεγάλα στάχυα μπορούν να κοπούν σε 2-3 κομμάτια πριν το μαγείρεμα.
• Τοποθετούμε τα καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζουμε με νερό ώστε να τα σκεπάζει τελείως και αφήνουμε το νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά (μπορείτε να προσθέσετε και το καλαμπόκι αφού βράσει το νερό).
• Αφού βράσει το νερό στο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά (για να μην βράσει πολύ το νερό) και ψήνουμε το καλαμπόκι για 15-20 λεπτά αν το καλαμπόκι είναι νεαρό ή τουλάχιστον 40 λεπτά αν είναι παλιό.
• 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι (ένα κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο νερό) και στο τέλος του ψησίματος δοκιμάστε το καλαμπόκι (χωρίζοντας με ένα πιρούνι μερικούς κόκκους από το στάχυ) και αν είναι ήδη μαλακό, γυρίστε το κατεβάστε από τη φωτιά και βγάζετε το μαγειρεμένο καλαμπόκι σε ένα πιάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να το τρίψετε με αλάτι και βούτυρο για να γίνει πιο νόστιμο.

Σημείωση: κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη και βούτυρο στο νερό για να κάνετε τα κουκούτσια του καλαμποκιού πιο τρυφερά και μαλακά, αλλά πολλοί συνιστούν να προσθέσετε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος (5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος ή να αλατίσετε έτοιμο- μαγειρεμένα στάχυα).

Για να ψήσετε κατεψυγμένο καλαμπόκι σε ένα τηγάνι (τόσο ολόκληρα στάχυα όσο και μεμονωμένα κουκούτσια), βάλτε το νερό στο τηγάνι να βράσει, προσθέστε αλάτι και βάλτε το καλαμπόκι στο νερό που βράζει. Αφού ξαναβράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τα στάχυα για 30 λεπτά και αν είναι κόκκοι, τότε 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το καλαμπόκι σε μια αργή κουζίνα;

Είναι γρήγορο και βολικό να μαγειρεύετε νεαρό καλαμπόκι χρησιμοποιώντας πολυκουζινάκι και συχνά πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν τη λειτουργία "Ατμός" με βάση την αρχή του διπλού λέβητα για να κάνουν το καλαμπόκι πιο ζουμερό και μαλακό. Ας ρίξουμε μια ματιά βήμα προς βήμα στο πώς να μαγειρέψετε νεαρό καλαμπόκι σε μια αργή κουζίνα:

• Αφαιρέστε τελείως τα φύλλα από το καλαμπόκι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό.
• Τοποθετούμε τα στάχυα στο slow cooker και τα γεμίζουμε με κρύο νερό μέχρι να τα σκεπάσει τελείως το νερό.
• Κλείστε το multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
• Αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, μεταφέρετε το καλαμπόκι από το πολυκουζινάκι σε πιάτα και, αν θέλετε, τρίψτε με αλάτι και βούτυρο για να γίνει πιο νόστιμο.

Σημείωση: αυτή η συνταγή μαγειρέματος είναι η πιο κατάλληλη για φρέσκο ​​νεαρό καλαμπόκι, αφού τα μεγαλύτερα μαγειρεύονται περισσότερο (τουλάχιστον 30-40 λεπτά + προσθέστε περισσότερο νερό στο multicooker εάν χρειάζεται).

Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων;

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι το καλαμπόκι μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο σε μικρές ποσότητες (ανάλογα με τη μέθοδο που έχετε επιλέξει, μπορείτε να μαγειρέψετε 1-3 στάχια τη φορά ). Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων:

• Βάζουμε το ξεφλουδισμένο στάχυ σε μια χοντρή πλαστική σακούλα, το δένουμε και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στα 10 λεπτά στα 800 W και ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων.
• Μετά το μπιπ, αφαιρέστε το καλαμπόκι από τη σακούλα, τρίψτε το με αλάτι και φάτε.

Σημείωση: Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα στάχυ καλαμποκιού στο φούρνο μικροκυμάτων! Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το αφήσετε στα φύλλα (μην το καθαρίσετε καθόλου), να το τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων και να ρυθμίσετε το χρονόμετρο για 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.

Απαντήσεις σε δημοφιλείς ερωτήσεις σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα καλαμπόκι

• Πώς να μαγειρέψετε παλιό υπερώριμο καλαμπόκι ώστε να είναι μαλακό;Πριν το μαγείρεμα, το παλιό καλαμπόκι πρέπει να μουλιαστεί σε μείγμα νερού και γάλακτος (σε ίσα μέρη) για 3-4 ώρες.
• Πρέπει να ξεπαγώσω το καλαμπόκι πριν το μαγείρεμα;Το κατεψυγμένο καλαμπόκι δεν χρειάζεται να αποψυχθεί πριν το μαγείρεμα σε τηγάνι, τοποθετείται κατεψυγμένο σε βραστό νερό σε ένα τηγάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Πρέπει να αλατίσω το καλαμπόκι όταν μαγειρεύω;Μπορείτε να παραλείψετε να αλατίσετε καθόλου το καλαμπόκι κατά το μαγείρεμα ή να το αλατίσετε λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Είναι πιο βολικό να τρίβετε το στάχυ με αλάτι πριν από τη χρήση.

Πηγή: https://infoeda.com/skolko-i-kak-varit-kukuruzu.html

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και σωστά το καλαμπόκι στο σπίτι

Το καλαμπόκι είναι η «βασίλισσα των χωραφιών», περιέχει βιταμίνες όπως K, PP, D, C, B και ιχνοστοιχεία - κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ιώδιο, φθόριο. Ως αποτέλεσμα της χρήσης του βελτιώνεται η υγεία και η ζωτικότητα. Το προϊόν είναι χρήσιμο για το υπερβολικό βάρος, μπορεί να μειώσει την όρεξη και να κορεστεί γρήγορα το σώμα.

Πριν από πολλά χρόνια, οι Ινδοί θεωρούσαν αυτόν τον πολιτισμό ιερό. Η Κεντρική Αμερική θεωρείται η πατρίδα της «βασίλισσας των αγρών» και μας ήρθε χάρη στον Χριστόφορο Κολόμβο. Μετά το σιτάρι και το ρύζι, η καλλιέργεια είναι ένα από τα τρία πιο σημαντικά δημητριακά σε ολόκληρο τον πλανήτη.

Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε καλαμπόκι με διαφορετικούς τρόπους, πόσο καιρό να μαγειρεύετε νεαρό καλαμπόκι και πολλές άλλες χρήσιμες πληροφορίες.

Επιλέγοντας ένα καλό προϊόν

Το βραστό καλαμπόκι είναι μια αγαπημένη λιχουδιά για πολλούς ανθρώπους. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το υπέροχο άρωμα όσο μαγειρεύει. Οι συνταγές είναι πολύ απλές. Κατά μέσο όρο, θα χρειαστούν από 20 λεπτά έως 3 ώρες για την προετοιμασία ενός τέτοιου προϊόντος. Ο χρόνος εξαρτάται από τη φρεσκάδα του στάχυ και την ποικιλία των τροφίμων ή των ζωοτροφών.

Μεγάλοι και πολύ σκληροί κόκκοι φωτεινού κίτρινου χρώματος μπορεί να υποδηλώνουν ότι είναι υπερώριμο ή ότι αγοράσατε ένα λαχανικό του εμπορίου που προορίζεται για τροφή για κατοικίδια. Τα στάχυα με ανοιχτόχρωμους κίτρινους κόκκους είναι ιδανικά για μαγείρεμα. Όταν πιέζετε τους κόκκους, ρέει ένα λευκό υγρό, το οποίο υποδηλώνει τη χυμότητα του προϊόντος.

Μην αγοράζετε άγουρα στάχυα ή με ξερά φύλλα - δεν θα έχουν ζουμερή γεύση και θεϊκή μυρωδιά.

Η ποιότητα δεν μπορεί πάντα να καθορίζεται από την εμφάνιση και τη σκιά. Οι ποικιλίες τροφίμων και ζωοτροφών μπορεί να έχουν διαφορετικά χρώματα και το μέγεθος των κόκκων δεν είναι ακριβής δείκτης της νεότητας του στάχυ.

Για να προσδιορίσετε πόσο νόστιμο είναι το λαχανικό που έχετε μπροστά σας, τσίμπησε ένα κόκκο και δοκιμάστε το - θα πρέπει να είναι γλυκό, ζουμερό και εύκολο να μασηθεί. Μόνο αυτά θα ψηθούν σε περίπου 20 λεπτά. Και αν είναι στεγνό, σκληρό και δεν έχει γεύση, τότε θα χρειαστούν περισσότερες από 2 ώρες για να ψηθεί.

Τα λαχανικά που έχουν σκούρες κηλίδες και κηλίδες στους κόκκους και τα φύλλα δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα, καθώς αυτό αποτελεί ένδειξη μυκητιασικής λοίμωξης. Δεν συνιστάται επίσης να αγοράσετε ένα λαχανικό με έντονη και συνθετική οσμή - πιθανότατα, το προϊόν υποβλήθηκε σε επεξεργασία με φυτοφάρμακα που είναι επικίνδυνα για το ανθρώπινο σώμα (τοξικές ουσίες μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες και φλεγμονή του αναπνευστικού βλεννογόνου).

Παρασκευή

Ξεπλύνετε τα στάχυα κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τα φύλλα. Δεν είναι απαραίτητο να τα απελευθερώσετε από τα φύλλα, μπορείτε να τα μαγειρέψετε με αυτά, αλλά στη συνέχεια να αφαιρέσετε τα χαλασμένα. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Πριν ξεκινήσετε, μουλιάστε το καλαμπόκι σε δροσερό νερό για περίπου μία ώρα.

Για να ψηθεί ομοιόμορφα, χρειάζεστε στάχυα ίδιου μεγέθους με κόκκους παρόμοιου μεγέθους. Αν είναι τεράστια κόψτε τα στη μέση. Αν αγοράσατε υπερώριμα λαχανικά, ξεφλουδίστε τα από φύλλα και ίνες, κόψτε τα και μουλιάστε σε γάλα και κρύο νερό για 3-4 ώρες. Η αναλογία του μείγματος γάλακτος πρέπει να είναι 1:1.

Μετά από αυτό, στραγγίστε το υγρό και μαγειρέψτε σε νερό ως συνήθως. Εάν υπάρχουν σάπιοι κόκκοι, πρέπει να κοπούν.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να κάνετε το καλαμπόκι ζουμερό και απαλό χωρίς να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Πώς να μαγειρέψετε το καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα

Το τηγάνι επιλέγεται να είναι αρκετά φαρδύ, με παχύ τοίχωμα και βαθύ. Μια ιδανική επιλογή θα ήταν ένα χυτοσίδηρο δοχείο ή καζάνι που έχει ένα σφιχτό καπάκι. Τα φύλλα απλώνονται στον πάτο του δοχείου και στα πλάγια, πάνω τους είναι ξεφλουδισμένα στάχυα και πάλι φύλλα με ίνες (οι τρύπες θα προσθέσουν μια γλυκιά γεύση).

Μετά από αυτό, προσθέστε αρκετό νερό για να τα σκεπάσει όλα και βάλτε το στη φωτιά. Όταν μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα, πρέπει να ελέγχετε περιοδικά για ετοιμότητα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι γιατί όταν μαγειρεύετε ποικιλίες γλυκών, το αλάτι επιταχύνει τη διαδικασία απελευθέρωσης νερού από τους κόκκους και στη συνέχεια θα αποδειχθεί άγευστο.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο και ζάχαρη στο νερό - τότε το λαχανικό θα είναι μαλακό και ζουμερό.

Η πιο δημοφιλής ερώτηση: Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε το καλαμπόκι; Περίπου 15 λεπτά.

Θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διαδικασία μαγειρέματος και να δοκιμάσετε μέχρι να ψηθεί. Μόλις είναι έτοιμο, σβήνουμε, στραγγίζουμε το περιττό νερό και αφαιρούμε τις έλικες και τα φύλλα. Πριν το σερβίρετε, τρίβετε με αλάτι. Μπορεί να καταναλωθεί με βούτυρο ή διάφορα μπαχαρικά Για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά σε μέση θερμοκρασία 225 βαθμών.

Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι σε ατμομάγειρα

Ο τρόπος μαγειρέματος σε διπλό λέβητα είναι αρκετά απλός και διαρκεί περίπου μισή ώρα. Ταυτόχρονα, μπορείτε να διατηρήσετε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που, όταν μαγειρεύονται στο νερό, ρέουν μαζί με τη γλύκα. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε καλαμπόκι στον ατμό για επιδόρπιο ή για χρήση σε άλλα πιάτα. Το πλεονέκτημά του σε σχέση με τις κονσέρβες είναι ότι διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες και γεύση.

Ψήνουμε στο φούρνο

Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε το καλαμπόκι είναι να το ψήσετε στο φούρνο με τα φύλλα σε αλουμινόχαρτο. Το υπερώριμο θα είναι βρώσιμο, αλλά τι υπέροχη γεύση θα έχει ο νέος! Τα φύλλα και μια στρώση αλουμινόχαρτου δεν αφήνουν να βγει ο ατμός, γεγονός που καθιστά δυνατή την κατανάλωση αρωματικών ψητών γλυκών απευθείας από το φούρνο. Διαφέρει από το βρασμένο στο ότι δεν χρειάζεται να το τρίψετε με αλάτι. Ψήνουμε για 45 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε το καλαμπόκι στο στάχυ σε μια χύτρα ταχύτητας

Τα στάχυα καθαρίζονται και πλένονται από βρωμιά και σκόνη. Σε χύτρα ταχύτητας ψήνονται σε δύο μπολ: στο νερό και στον ατμό, που είναι το μεγάλο του πλεονέκτημα. Ρίξτε νερό στο δοχείο, απλώστε το, προσθέστε 25 g βούτυρο και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός". Η χύτρα ταχύτητας κρατάει καλά τη θερμότητα, οπότε αν την έχετε ψήσει εκ των προτέρων, μπορείτε να την αφήσετε μέσα για μερικές ώρες. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων

Σας αρέσει το καλαμπόκι σας ζεστό, τραγανό και ζουμερό; Υπάρχει μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία του χωρίς να βράσει νερό σε ένα τηγάνι και να ανάψει φωτιά - στο φούρνο μικροκυμάτων.

Για να εξασφαλιστεί ότι ψήνεται ομοιόμορφα στο φούρνο μικροκυμάτων, απλώνεται ελεύθερα το ένα από το άλλο και στη συνέχεια τα μικροκύματα θερμαίνουν ομοιόμορφα κάθε στάχυ. Αν ακουμπήσουν μεταξύ τους, θα βγουν λίγο ψημένα.

Το μαγείρεμα διαρκεί περίπου πέντε λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.

Ψήνουμε στο γκριλ

Ένα απλό και νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο είναι το ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα. Για να το ετοιμάσετε, το πάρτε ολόκληρο με φύλλα και ίνες και ρίξτε κρύο νερό για 40 λεπτά. Αφού μουλιάσουν, αφήνουμε να στραγγίξουν.

Στη συνέχεια ανάβει το μπάρμπεκιου ή το γκριλ και απλώνεται στη σχάρα. Για να μην καεί, πρέπει να το περιστρέφετε συνεχώς. Ψήστε μέχρι να γίνει.

Το τελικό προϊόν πασπαλίζεται με μοσχοκάρυδο, βότανα και αλείφεται με βούτυρο.

Νόστιμες συνταγές

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά ενδιαφέροντα και υγιεινά πιάτα από το χρυσό στάχυ· παρακάτω θα προσφέρουμε πολλές συνταγές.

“Queen of the Fields” με άνηθο και πιπεριά

Χρειάζεσαι:

• 200 g γλυκό καλαμπόκι?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 2 κ.σ. φυτικό λάδι;
• κλαδάκι άνηθο?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• κρεμμύδι;
• άλας.

Καθαρίζουμε τις πιπεριές, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και την πιπεριά σε κύβους και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για περίπου 2 λεπτά, προσθέτουμε το καλαμπόκι. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά και προσθέστε 100 g νερό. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με τον άνηθο και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε την έτοιμη σάλτσα.

Καλαμπόκι με τυρί Adyghe

Χρειάζεσαι:

• στάχυα καλαμποκιού 5 τμχ.
• 50 g τυρί?
• 4 κ.σ. μεγάλο. γάλα;
• 10 κομμάτια. ντοματίνια?
• ελιές?
• 50 g σκληρό τυρί Adyghe.
• μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
• σουβλάκια - 5 τεμ.

Καθαρίζουμε τα καλαμπόκι και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σκληρό τυρί, το τυρί, τα μυρωδικά και το γάλα. Ζεσταίνουμε αυτό το μείγμα, αλλά μην το αφήνουμε να πάρει βράση. Αλατοπιπερώνουμε τη ζεστή σάλτσα. Περνάμε το βρασμένο καλαμπόκι σε σουβλάκια και γαρνίρουμε με ντοματίνια και ελιές. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε.

“Queen of the Fields” σε κουρκούτι

Χρειάζεσαι:

• στάχυα καλαμποκιού 5 τεμ.;
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• αυγό 3 τεμ.?
• 2/3 φλιτζάνι αλεύρι?
• 1/3 φλιτζάνι γάλα?
• άλας.

Χωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια και αλέθουμε με φυτικό λάδι. Ρίξτε γάλα με αλάτι για γεύση. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα, προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατεύουμε. Ξεφλουδίστε τα ψημένα στάχυα, βουτήξτε στο έτοιμο κουρκούτι και βάλτε τα στη φριτέζα. Τηγανίζουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 7 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Το αλκοόλ, οι ζωοτροφές, το αλεύρι, τα δημητριακά και το άμυλο παρασκευάζονται από κόκκους καλαμποκιού και το αραβοσιτέλαιο προέρχεται από το φύτρο. Με μέτρια κατανάλωση αυτής της καλλιέργειας, το ανθρώπινο σώμα θα λάβει ευεργετικές ιδιότητες ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής του.

Οι σύγχρονες οικιακές συσκευές από τις μάρκες Redmond, Panasonic, Philips, Polaris και άλλες έχουν σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε, κατ 'αρχήν, να λειτουργούν περίπου το ίδιο, ώστε να μην προκαλούν σύγχυση στους καταναλωτές. Ωστόσο, πριν μαγειρέψετε καλαμπόκι σε αργή κουζίνα, διπλό λέβητα, χύτρα ταχύτητας ή άλλη τεχνολογική συσκευή, θα πρέπει να διαβάσετε τις οδηγίες. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποφύγετε κοινά λάθη ή τουλάχιστον να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει ιδιαιτερότητα σε αυτόν τον τομέα. Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι επεξεργασίας στάχυων, αλλά σε κάθε περίπτωση, εκτός από το κύριο συστατικό, θα χρειαστούμε νερό, αλάτι και μερικές σταγόνες φυτικό λάδι.

Επιλογές για μαγείρεμα καλαμποκιού σε αργή κουζίνα

Πριν ξεκινήσετε τη θερμική επεξεργασία των δημητριακών, πρέπει να απαλλαγείτε από κάθε περίσσεια στα στάχυα. Μερικές νοικοκυρές υποστηρίζουν ότι είναι καλύτερο να βράζουμε νεαρό καλαμπόκι μαζί με τα φύλλα και τα στίγματα. Μάλιστα, η άρνηση του προκαθαρισμού οδηγεί σε αλλαγή της τελικής γεύσης του προϊόντος. Αλλά αυτό δεν αποφέρει κανένα όφελος, ακόμα κι αν μαγειρεύετε το προϊόν σε χύτρα ταχύτητας για ελάχιστο χρόνο. Αφού το προϊόν καθαριστεί, πλυθεί και στεγνώσει, εργαζόμαστε σύμφωνα με ένα από τα ακόλουθα σχήματα:

• Τοποθετούμε τα στάχυα σε ένα μπολ multicooker και τα γεμίζουμε με κρύο αλατισμένο νερό, η στάθμη του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα επιτρεπόμενα πρότυπα. Καθαρίζουμε τα φύλλα που αφαιρέθηκαν από το καλαμπόκι από όλη την περίσσεια, ζεματίζουμε με βραστό νερό και τοποθετούμε από πάνω. Στη συνέχεια, πρέπει να αποφασίσετε ποια λειτουργία θα επιλέξετε και πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το προϊόν. Εάν η συσκευή παρέχει τη λειτουργία "Beans", επιλέξτε την. Δυστυχώς, ακόμη και με τέτοιους ηγέτες στον τομέα όπως η μάρκα Redmond, δεν μπορεί να βρεθεί σε όλα τα μοντέλα. Σε αυτήν την περίπτωση, επιλέξτε «Μαγείρεμα», «Σούπα» ή κάτι παρόμοιο. Όσο για το χρόνο, 15 λεπτά είναι αρκετά για νεαρά στάχυα, αλλά για να μαγειρέψετε παλιά στάχυα, θα πρέπει να περιμένετε από 20 έως 30 λεπτά.

Συμβουλή: Ακόμα κι αν χρειάζεστε μαγειρεμένο καλαμπόκι σε μεγάλες ποσότητες, δεν πρέπει να προσπαθήσετε να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος επεξεργάζοντας μόνο τους πυρήνες. Μόνο βράζοντας ολόκληρα στάχυα μπορεί κανείς να πετύχει τη γεύση και το άρωμα για τα οποία τόσο εκτιμάται το δημοφιλές προϊόν.

• Για αυτήν την προσέγγιση, πρέπει να έχετε ένα ειδικό ένθετο που είναι εγκατεστημένο στη συσκευή και σας επιτρέπει να μαγειρεύετε στον ατμό σε αυτό. Πολλά μοντέλα των εμπορικών σημάτων Redmond και Polaris είναι εξοπλισμένα με αυτό, αλλά εάν είναι απαραίτητο, το αξεσουάρ μπορεί να αγοραστεί ξεχωριστά. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι, λαμβάνοντας υπόψη το μέγεθος του ένθετου, το καλαμπόκι πιθανότατα θα πρέπει να μαγειρευτεί όχι εντελώς, αλλά κόβοντας το στάχυ σε πολλά μέρη, αλλά έτσι θα ψηθεί ακόμα καλύτερα. Ρίξτε νερό στο μπολ, αν προβλέπεται στις οδηγίες, προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό. Τοποθετούμε το καλαμπόκι σε βάση, ρυθμίζουμε τη λειτουργία «Ατμού» και επεξεργαζόμαστε το προϊόν όσο χρειάζεται μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο. Ξεκινάμε με μισή ώρα και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγα λεπτά ακόμα.
• Με αυτή την προσέγγιση, το τελικό αποτέλεσμα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ αρωματικό. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τα φύλλα καλαμποκιού ξεφλουδίζοντάς τα, ξεπλένοντάς τα με κρύο νερό και στεγνώνοντάς τα ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στον πάτο του μπολ της συσκευής και να τα γεμίσετε με κρύο νερό. Τοποθετούμε πάνω τους τα στάχυα, και από πάνω πάλι τα φύλλα που ετοιμάζονται με τον ίδιο τρόπο. Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία «Μαγείρεμα», «Φασόλια» ή «Σούπα». Όσον αφορά την ώρα, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 25 λεπτά.

Το προϊόν που παρασκευάζεται με μία από τις παραπάνω μεθόδους πρέπει να ραντιστεί με φυτικό λάδι ή να αλειφθεί ελαφρά με βούτυρο και μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Κανόνες και χαρακτηριστικά χρήσης χύτρας ταχύτητας

Χάρη στη χύτρα ταχύτητας, ακόμη και ελαφρώς μπαγιάτικο καλαμπόκι μπορεί να μαγειρευτεί σε μόλις 15 λεπτά. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο πόσο αλάτι χρησιμοποιείται. Εάν το παρακάνετε με ένα εξάρτημα, δεν θα μπορείτε να το "ξεπλύνετε". Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, συνιστάται η προετοιμασία του πιάτου χρησιμοποιώντας φύλλα καλαμποκιού που έχουν πλυθεί και ζεσταθεί στο φούρνο (απορροφούν όλη την περίσσεια).

Ο ίδιος ο χειρισμός είναι πολύ απλός και ακόμη και όταν χρησιμοποιείτε βασικά μοντέλα από το Redmond και άλλους ηγέτες στον τομέα, μοιάζει με αυτό:

• Στρώνουμε τον πάτο του μπολ στη χύτρα ταχύτητας με προετοιμασμένα φύλλα (καλύτερα αν είναι νεαρά και πράσινα) και γεμίζουμε με ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, απλώστε τα στάχυα όσο πιο σφιχτά γίνεται. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι δεν θα μαγειρέψουν· εάν οι κόκκοι συσκευαστούν σφιχτά, αντίθετα, θα είναι πιο τρυφεροί.
• Αυτή τη φορά γεμίστε το μείγμα με νερό χωρίς να προσθέσετε αλάτι. Από πάνω βάζετε ξανά πράσινα φύλλα και αλατίζετε. Φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν είναι πάνω από τα όρια που υποδεικνύονται στη χύτρα ταχύτητας, διαφορετικά μπορεί να προκληθεί έκρηξη.
• Κλείστε το καπάκι του μηχανήματος και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 λεπτά, ανεξάρτητα από το πόσο καιρό έχει καθίσει το καλαμπόκι ή πόσο πυκνά είναι τα στάχυά του.
• Μετά την καθορισμένη ώρα, απενεργοποιήστε τη συσκευή. Εάν έχετε αμφιβολίες για την ταχύτητα παρασκευής του προϊόντος, αφήστε το να καθίσει στο νερό για άλλα 10-15 λεπτά. Αλλά συνήθως ένα τέταρτο της ώρας σε μια χύτρα ταχύτητας Redmond, Philips, Tefal και άλλων αναλόγων είναι αρκετά.

Η πρακτική δείχνει ότι η χρήση αυτών των συσκευών σάς επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων συστατικών στο καλαμπόκι, σε αντίθεση με το βράσιμο των στάχυων σε ένα τηγάνι, το οποίο οδηγεί στην απελευθέρωση ουσιών στο νερό. Το κυριότερο είναι να μην καταναλώνουμε υπερβολικά αλάτι όταν βράζουμε τα στάχυα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει κατακράτηση νερού στο σώμα, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση βάρους.

Η χύτρα ταχύτητας είναι μια από τις πιο χρήσιμες συσκευές κουζίνας που χρειάζεται κάθε νοικοκυρά. Λόγω του γεγονότος ότι το σφραγισμένο καπάκι δημιουργεί αυξημένη πίεση, η θερμοκρασία στο εσωτερικό θα είναι υψηλότερη από ότι σε ένα κανονικό. Αυτό σας επιτρέπει να μαγειρεύετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων πολύ πιο γρήγορα. Μια χύτρα ταχύτητας πολλών εστιών είναι ένα σύγχρονο ανάλογο αυτού του τηγανιού. Το καλαμπόκι σε χύτρα ταχύτητας αποδεικνύεται ζουμερό και αρωματικό και οι ευεργετικές βιταμίνες διατηρούνται σχεδόν πλήρως.

Πριν μαγειρέψετε το καλαμπόκι σε χύτρα ταχύτητας, θα πρέπει να καθαριστεί από τα πάνω φύλλα και να πλυθεί με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τη βρωμιά. Ξεπλύνετε τα τρυφερά φύλλα και τις τρίχες που βρίσκονται δίπλα στο στάχυ με νερό και τοποθετήστε τα στον πάτο του ταψιού. Εάν έχετε χύτρα ταχύτητας, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε το καλαμπόκι σε δύο μπολ ταυτόχρονα - σε νερό και στον ατμό.
Τοποθετήστε το ξεφλουδισμένο καλαμπόκι πάνω από τα φύλλα και προσθέστε λίγη ποσότητα νερού. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι μέχρι να βράσει το νερό, διαφορετικά οι κόκκοι θα γίνουν πιο σκληροί. Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος στον ατμό και ενεργοποιήστε τη συσκευή για 20 λεπτά. Εάν μαγειρεύετε μόνο στο κάτω μπολ, τότε ο χρόνος μπορεί να μειωθεί σε 10-12 λεπτά. Το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το καλαμπόκι σε χύτρα ταχύτητας εξαρτάται από τον αριθμό και τον βαθμό ωριμότητας των στάχυων. Το καλαμπόκι γάλακτος ψήνεται σε χύτρα ταχύτητας για 6-8 λεπτά αφού βράσει το νερό.
Η χύτρα ταχύτητας πολλαπλών κουζινών συγκρατεί πολύ καλά τη θερμότητα. Επομένως, μπορείτε να μαγειρέψετε το καλαμπόκι εκ των προτέρων και να το αφήσετε για μερικές ώρες.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το καλαμπόκι αρκετά γρήγορα σε μια κανονική χύτρα ταχύτητας στη σόμπα. Αν ζεστάνετε το νερό και ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα στάχυα, τα ώριμα από το γάλα φρούτα θα είναι έτοιμα σε 6-7 λεπτά. Ρίχνουμε τόσο νερό ώστε να καλύψει τελείως τα στάχυα. Πριν σερβίρετε, μπορείτε να τρίψετε τους κόκκους με αλάτι και να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο.

Η γεύση του τελικού πιάτου επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία και τον βαθμό ωρίμανσης. Επομένως, όταν επιλέγετε στάχυα, προσέχετε πάντα το χρώμα των φύλλων και των κόκκων - οι κόκκοι πρέπει να έχουν ανοιχτό γαλακτώδες χρώμα, τα φύλλα να είναι ζουμερά, όχι ξηρά. Εάν το καλαμπόκι δεν είναι αρκετά φρέσκο, προσθέστε λίγη ζάχαρη στο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αυτό θα επαναφέρει τους κόκκους στη μοναδική τους γλύκα. Καλή όρεξη!

Το καλαμπόκι είναι ένα αγαπημένο πιάτο από την παιδική ηλικία. Και μαγειρεμένο σε χύτρα ταχύτητας είναι τόσο αρωματικό!Και πόση χαρά φέρνει στα παιδιά. Ευχαριστώ.

Το καλαμπόκι είναι ένα εξαιρετικό και γευστικό προϊόν που αγαπούν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Αυτό το δημητριακό καταναλώνεται κυρίως βραστό, ωστόσο σε πολλούς αρέσει και το κονσέρβα καλαμποκιού.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε το καλαμπόκι, και ένας από αυτούς είναι το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα.

Επιλέγοντας το σωστό λαχανικό

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία αυτού του προϊόντος, θα πρέπει να το επιλέξετε. Πολλά εξαρτώνται από την επιλογή του καλαμποκιού σε ένα κατάστημα ή αγορά.

Αξίζει να μάθετε τι είδη καλαμποκιού υπάρχουν. Χωρίζεται σε τέσσερις βασικούς τύπους:

• αυστηρός;
• τραπεζαρία;
• για την παρασκευή ποπ κορν?
• για θεραπεία.

Όσον αφορά το καλαμπόκι ζωοτροφών, μπορούμε να πούμε ότι αυτό το προϊόν είναι το πιο διαδεδομένο στην αγορά.

Το καλαμπόκι ζωοτροφών αγοράζεται συχνότερα και αυτό οφείλεται όχι μόνο στη γεύση του, αλλά και στην τιμή του.

Η χαμηλή τιμή συμβάλλει επίσης στο γεγονός ότι αυτή η ποικιλία αγοράζεται συχνά ως ζωοτροφή για τα ζώα. Ωστόσο, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να χορηγηθεί σε ζώα μόνο αφού έχει ωριμάσει πλήρως. Αλλά για τους ανθρώπους, τέτοιο καλαμπόκι πωλείται σε άγουρα μορφή.

Αυτό το είδος καλαμποκιού περιέχει πολύ άμυλο. Το χρώμα των κόκκων είναι πορτοκαλί.

Το επιτραπέζιο καλαμπόκι, με τη σειρά του, χωρίζεται σε δύο υποείδη - τρόφιμα και ζάχαρη.

• Το βρώσιμο καλαμπόκι διακρίνεται για τη φρέσκια γεύση του - είναι άγλυκο. Περιέχει πολύ λιγότερο άμυλο από τις ζωοτροφές. Το χρώμα των κόκκων του είναι συνήθως γαλακτοκίτρινο. Και μπορείτε να το βρείτε στην αγορά λίγο αργότερα από τις ζωοτροφές - γύρω στις αρχές Αυγούστου.
• Το γλυκό καλαμπόκι έχει μεγαλύτερη ζήτηση από το καλαμπόκι τροφίμων. Αυτό οφείλεται στη γεύση της - είναι πολύ πιο γλυκιά από την προηγούμενη ποικιλία, γι' αυτό και πήρε το όνομά της. Οι κόκκοι του είναι πολύ μεγάλοι, και το χρώμα τους είναι έντονο κίτρινο.

Το καλαμπόκι ποπ κορν δεν έχει πολύ γεύση. Ωστόσο, είναι σωστό για τέτοιες θεραπείες. Επίσης χρησιμοποιείται συχνά ως ζωοτροφή.

Το φαρμακευτικό καλαμπόκι έχει μεγάλη ζήτηση μεταξύ των παραδοσιακών θεραπευτών. Είναι απολύτως ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση.

Όταν επιλέγετε αυτό το λαχανικό, θα πρέπει να το καταλάβετε ξεκάθαρα οποιοδήποτε καλαμπόκι θα είναι νόστιμο μόνο στην εποχή του, δηλαδή τον Ιούλιο και τον Αύγουστο.Το καλαμπόκι που συγκομίζεται πριν από αυτούς τους μήνες θα είναι άγουρο, ενώ το καλαμπόκι που συγκομίζεται αργότερα θα είναι, αντίθετα, υπερώριμο. Μιλώντας για την ποιότητα, αξίζει να πούμε ότι μπορεί να προσδιοριστεί οπτικά, αλλά αυτό είναι αποκλειστικά έργο του πλοιάρχου.

Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να επιλέξετε καλαμπόκι με ανοιχτό κίτρινο κουκούτσι. Πρέπει να είναι μαλακά και, ταυτόχρονα, ελαστικά. Πρέπει να βρίσκονται το ένα κοντά στο άλλο. Στην περίπτωση που υπάρχουν λακκάκια στους κόκκους του καλαμποκιού, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι είναι ακατάλληλο για μαγείρεμα, αφού έχει ωριμάσει από καιρό. Όπως γνωρίζετε, μόνο άγουρο προϊόν απαιτείται για το μαγείρεμα. Ωστόσο, εάν δεν τηρηθούν όλοι οι κανόνες αποθήκευσης, τέτοια λακκάκια μπορεί να εμφανιστούν σε άγουρα στάχυα.

Είναι επίσης σημαντικό να μην ξεχνάτε τα φύλλα, τα οποία δεν πρέπει να είναι αποξηραμένα ή κίτρινα. Στην ιδανική περίπτωση, ένα καλό προϊόν έχει λαμπερά πράσινα φύλλα. Δεν συνιστάται η αγορά καλαμποκιού που δεν έχει φύλλα.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε;

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος. Η μεγαλύτερη διαδικασία θεωρείται το βράσιμο του καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα. Διαρκεί από τριάντα λεπτά έως δύο ώρες.

Ένας πιο γρήγορος τρόπος είναι να μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας. Ο χρόνος για μια τέτοια επεξεργασία δεν είναι περισσότερο από είκοσι λεπτά. Για μια χύτρα ταχύτητας, αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει έξι ή οκτώ λεπτά.

Το μαγείρεμα με αργή κουζίνα διαρκεί περίπου είκοσι λεπτά. Μπορείτε να βράσετε καλαμπόκι σε οποιαδήποτε από αυτές τις συσκευές.

Περιγραφή μεθόδων μαγειρέματος

Πολύ συχνά, το μαγείρεμα καλαμποκιού είναι πιο δύσκολο από το να το επιλέξεις. Άλλωστε υπάρχουν τόσοι άνθρωποι, τόσες πολλές απόψεις. Σε άλλους αρέσει το σκληρό, σε κάποιους αρέσει το μαλακό. Αξίζει τον κόπο να σταθούμε λεπτομερώς στις διάφορες μεθόδους παρασκευής του προϊόντος.

Για ένα ζευγάρι

Καλό είναι να ψήσετε το καλαμπόκι σε χύτρα ταχύτητας. Είναι χρήσιμο στο ότι, λόγω της αυξημένης πίεσης στο εσωτερικό του, η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται πολύ πιο γρήγορα από ότι σε μια κατσαρόλα. Το καλαμπόκι σε μια τέτοια συσκευή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και οι βιταμίνες που περιέχει διατηρούνται εν μέρει.

Πριν από τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε καλά τα φύλλα από τα στάχυα και στη συνέχεια να τα πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, ώστε να μην παραμείνουν βρωμιές πάνω τους.

Τα φύλλα που αφαιρέθηκαν πρέπει να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Το ξεφλουδισμένο καλαμπόκι πρέπει να τοποθετηθεί πάνω από αυτά τα φύλλα και να γεμίσει με νερό. Το προϊόν πρέπει να αλατίζεται μόνο αφού το νερό αρχίσει να βράζει. Αν το κάνετε αυτό νωρίτερα, τα λαχανικά θα γίνουν πολύ σκληρά και όχι πολύ νόστιμα.

Είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Ατμού". Η ενεργοποιημένη συσκευή θα πρέπει να λειτουργεί για περίπου είκοσι λεπτά. Εάν το μαγείρεμα γίνεται στο κάτω μέρος, ο χρόνος μπορεί να μειωθεί σε δώδεκα λεπτά.

Είναι επίσης σημαντικό η χύτρα ταχύτητας να διατηρεί τη θερμότητα για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε το μαγειρεμένο καλαμπόκι να μπορεί να μείνει απευθείας μέσα σε αυτήν για μικρό χρονικό διάστημα.

Εάν η χύτρα ταχύτητας λειτουργεί στη σόμπα, τότε η διαδικασία δεν θα είναι επίσης ιδιαίτερα περίπλοκη. Εδώ πρέπει να ζεστάνετε το νερό εκ των προτέρων και να το ρίξετε πάνω από τα στάχυα. Αυτό το προϊόν θα είναι έτοιμο μετά από έξι έως οκτώ λεπτά. Η ποσότητα του νερού πρέπει να είναι τέτοια ώστε τα στάχυα να καλύπτονται πλήρως με αυτό.

Το μαγειρεμένο καλαμπόκι μπορεί να τρίβεται με αλάτι για να του δώσει μια πιο ξεχωριστή γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα βουτύρου αντί για αλάτι.

Εκτός από τη χύτρα ταχύτητας, υπάρχει μια άλλη υπέροχη συσκευή κουζίνας - μια πολυκουζίνα. Το πλεονέκτημα ενός slow cooker είναι ότι έχει πολλούς τρόπους για να μαγειρέψεις το καλαμπόκι. Μπορεί να βράσει και να μαγειρευτεί.

Σε αργή κουζίνα

Όπως και στην προηγούμενη έκδοση, το καλαμπόκι πρέπει να πλυθεί καλά και να καθαριστεί από τα φύλλα. Συνήθως, τρία έως τέσσερα στάχυα χωράνε σε μια αργή κουζίνα. Πρέπει να υπάρχουν τρία με τέσσερα ποτήρια νερό στο τηγάνι.

Εκτός από το "Ατμός", το πολυκουζινάκι διαθέτει επίσης λειτουργία "Στιγμάτ". Αυτή η μέθοδος είναι επίσης αρκετά διαδεδομένη. Εδώ πρέπει, όπως και στις προηγούμενες μεθόδους, να ξεφλουδίσετε το καλαμπόκι και να τοποθετήσετε τα φύλλα που προκύπτουν στον πάτο του πολυμάγειρα. Από πάνω τοποθετούνται τα στάχυα και πάνω τους τοποθετείται ένα επιπλέον στρώμα φύλλων.

Στη συνέχεια, πρέπει να καλύψετε το φαγητό με νερό και αυτή η προετοιμασία δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα. Τα ψημένα στάχυα τρίβονται με αλάτι και σερβίρονται.

Στο μπολ

Για να μαγειρέψετε σε ένα μπολ, θα πρέπει να πλύνετε καλά το καλαμπόκι για να φύγει τυχόν βρωμιά, αλλά δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα φύλλα. Με τη βοήθειά τους, το καλαμπόκι αποκτά ένα ιδιαίτερο άρωμα κατά το μαγείρεμα.

Καλό είναι να επιλέξετε όλα τα στάχυα ώστε να έχουν το ίδιο μέγεθος. Τα δείγματα που τοποθετούνται στο μπολ πρέπει να γεμίσουν με νερό. Εάν το καλαμπόκι είναι νεαρό, η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από τριάντα λεπτά. Και στην περίπτωση του ώριμου καλαμποκιού, θα χρειαστούν περίπου δύο ώρες.

Για να διαπιστώσετε αν το καλαμπόκι είναι ψημένο ή όχι, μπορείτε να πάρετε ένα πιρούνι και να κάνετε μια δοκιμή. Εάν οι κόκκοι είναι μαλακοί και ζουμεροί, τότε το μαγείρεμα έχει ολοκληρωθεί. Όταν τελειώσετε, στραγγίστε το νερό από το τηγάνι και στη συνέχεια σκεπάστε το με μια στεγνή πετσέτα. Η διαδικασία μιας τέτοιας εξάτμισης καθιστά το προϊόν πιο εύγευστο και θα πρέπει να διαρκέσει περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Το ξεφλουδισμένο καλαμπόκι πρέπει να περιχυθεί με λίγο δροσερό νερό και να αφεθεί για εξήντα έως εβδομήντα λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετηθεί σε μια μικρή σακούλα, ρίχνοντας δύο κουταλιές της σούπας ζεστό νερό σε αυτό.

Είναι πολύ σημαντικό να δέσετε σφιχτά την τσάντα και μετά να της ανοίξετε μερικές μικρές τρύπες. Το προϊόν τοποθετείται σε ένα ρηχό μπολ και στη συνέχεια στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για όχι περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά.

Πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά το ψημένο καλαμπόκι, καθώς είναι πολύ ζεστό.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Το ταψί πρέπει να αλείφεται με λάδι για τη γεύση και την τρυφερότητα του προϊόντος. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται καλά εκ των προτέρων. Τοποθετούνται στον πάτο της φόρμας και γεμίζονται με ζεστό νερό ώστε το προϊόν να μισοκαλύπτεται.

Σκεπάζουμε τη φόρμα με ένα μικρό κομμάτι αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τη βάζουμε στο φούρνο. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι 180 βαθμούς. Εάν τα δημητριακά είναι νεαρά, τότε ο χρόνος μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από σαράντα λεπτά. Και στην περίπτωση που είναι πιο ώριμο, ο χρόνος είναι περίπου δύο ώρες. Στο τέλος του μαγειρέματος, το προϊόν πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με αλάτι ή βούτυρο.