Tort cu ghiocete care se topește instantaneu în gură. Cum se prepară prăjitură cu ciocolată

Prajitura Popsicle - tort de ciocolata cu crema de unt si glazura de ciocolata. Reteta pas cu pas cu poze.

Tortul eschimos poate fi preparat cu orice pandișpan de ciocolată sau folosiți varietatea noastră.

INGREDIENTE:

PENTRU TEST:

• Zahar - 1 pahar
• Ouă - 4 buc.
• Apă rece - 10 linguri.
• Făină - 1 cană
• Cacao - 2 linguri.
• Sodă - 0,5 linguriță.
• Vanilină - 1 linguriță.

PENTRU CREMA:

• Zahar - 1 pahar
• Făină - 3 linguri. cu un tobogan
• Ouă - 2 buc.
• Lapte - 1 pahar
• Unt - 250 gr.

PENTRU GLAZURI:

• zahăr - 2 linguri.
• Cacao - 2 linguri.
• Smântână - 2 linguri.
• Unt - 50 gr.

• 100 gr. ciocolata si 50 gr. unt

Cum se prepară prăjitură cu ciocolată:

PENTRU TEST: Separam albusurile de galbenusuri. Bate albusurile intr-o spuma puternica.

Se macină gălbenușurile cu zahăr până se alb.

Adăugați sifon, apă, vanilină și cacao la gălbenușurile bătute. Amesteca.

Incorporati cu grija albusurile batute spuma si faina.

Se amestecă până se omogenizează.

Turnați aluatul într-o tavă unsă cu unt, bateți tava pe masă de mai multe ori, coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute.

Răciți complet biscuitul finit.

PENTRU CREMA: Se amesteca ouale, zaharul si faina, se bat cu mixerul. Adăugați lapte cald, amestecați, puneți la foc mic. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu. Se ia de pe foc, se raceste.

Tăiați untul în bucăți mici și adăugați la crema caldă.

Când untul devine suficient de moale, bateți smântâna cu un mixer până se omogenizează.

A doua varianta pentru prepararea cremei: bate untul la temperatura camerei cu un mixer. Nu mai bateți și adăugați crema răcită în porții mici.

Pune toata crema pe prajitura racita si netezeste suprafata. Dacă se dorește, biscuitul poate fi înmuiat suplimentar în sirop cu coniac sau vin. Vezi rețete de siropuri pentru înmuierea pandișpanului.

Pune tortul la frigider pentru 30-60 de minute.

PENTRU GLAZA DE CIOCOLATA. Se amestecă zahărul, smântâna și cacao. Se pune la foc mic, se aduce la fierbere, se ia de pe foc, se adaugă untul, se amestecă până se obține o masă netedă, strălucitoare. Se răcește glazura până se încălzește.

• Se macină untul cu ou și zahăr. Puteți folosi un mixer pentru a obține o masă omogenă. Se pune smantana, se adauga sifon si faina. Framanta aluatul. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Transferați aluatul pe o tavă de copt și neteziți-l pe suprafață. Gatiti prajitura aproximativ 25 de minute, ar trebui sa apara o crusta aurie.
• Se prepara crema: se fierbe laptele cu zahar, se adauga zaharul vanilat la final. Dizolvați amidonul în apă rece, încet, și turnați amestecul rezultat în laptele clocotit într-un jet subțire. Ar trebui să iei jeleu de lapte. Pune în el untul moale și bate. Rupeți tortul copt în bucăți și amestecați cu jeleu. Scurtatura trebuie inmuiata in crema.
• Acoperiți forma cu folie, puneți peste ea tortul înmuiat, care s-a transformat într-un amestec omogen și acoperiți cu capetele foliei. Dați tortul finit o formă ovală și puneți-l la frigider timp de trei ore. După trei ore, scoateți tortul, răsturnați-l pe o farfurie plată și introduceți un băț, ca într-un popsicle. Puteți începe să decorați tortul.
• Pregătiți glazură alb-negru. Gătiți folosind aceleași metode, dar în boluri separate. Topiți ciocolata albă și neagră într-o baie de apă, adăugați smântână, amestecați până se omogenizează. Acoperiți jumătate de tort cu glazură albă, cealaltă jumătate cu negru. Puneți la frigider pentru a lăsa glazura să se întărească. Pe deasupra acestui delicios tort „Eskimo” pentru cei cu dinte de dulce poate fi decorat cu alune de padure, alune tocate si fulgi de nuca de cocos.

Tortul eschimos iese fraged, bogat si foarte gustos! Baza tortului va fi un pandișpan de ciocolată. Pentru a face un pandișpan, trebuie să bateți bine albușurile într-o spumă stabilă (se bate aproximativ 5-6 minute), apoi să le introduceți treptat într-o altă parte a aluat. Puteți coace biscuiții fie în cuptor, fie într-un aragaz lent. Pentru acest volum de produse iau o matriță de 20 cm și un pahar de 250 ml.

Crema de prăjitură se prepară pe bază de cremă și poate părea, la prima vedere, complicată, dar urmând instrucțiunile detaliate pas cu pas, veți obține cu siguranță un rezultat excelent. Când preparați, amestecați constant amestecul pentru a evita cocoloașele, nu uitați să-l răciți după fiecare etapă și atunci veți obține cu siguranță crema perfectă!

Tortul este acoperit cu glazură de ciocolată „4 linguri” - se dovedește lucios, dens, se întărește bine și nu se sfărâmă la tăiere. Pentru aceasta prajitura este suficienta o jumatate de portie, adica luam 2 linguri din toate produsele pentru glazura!

Dacă doriți să faceți un tort pentru o vacanță, nu ezitați - un tort numit „Eskimo” este exact ceea ce aveți nevoie. Acest desert este pur și simplu delicios. Acesta este un desert delicios care se prepară ușor acasă. Are exact gust de înghețată cu acest nume, are un gust delicat cremos, amărăciune de ciocolată și se topește instantaneu în gură. Delicatesa este usor de pregatit; pentru prajitura trebuie sa coaceti prajituri pufoase de ciocolata, iar pentru strat pregatiti cea mai delicata crema.

Este deosebit de plăcut să te bucuri de această delicatesă care se topește instantaneu în gură în timpul căldurii verii. Se prepară ușor, nu necesită mulți bani, este foarte gustoasă și frumoasă. Această prăjitură trebuie refrigerată înainte de servire. Prajitura isi pastreaza calitatea perfect atunci cand este depozitata la rece cateva zile. Se înmoaie mai bine, aroma și gustul sunt îmbunătățite. Dar, de obicei, acest desert topit în gură se mănâncă foarte repede. Biscuitul poate fi copt cu ușurință într-un aragaz lent.

Ingrediente

Rețeta Eskimo este simplă, să o faci acasă nu este dificil:

Pentru biscuiți:

• zahăr - 1,5 căni;
• făină - 1,5 căni;
• ouă - 4 bucăți;
• sifon - 5 grame;
• unt - 50-60 de grame;
• ulei vegetal rafinat - 60 de grame;
• cacao - 2 linguri;
• lapte - 1,5 căni;
• oțet - 20 de grame;
• zahăr vanilat - 20 de grame.

Pentru strat:

• lapte - 250 mililitri;
• zahăr - 200 de grame;
• ouă - 2 bucăți;
• făină - 4 linguri nivelate;
• unt - un pachet.

Pentru umplere:

• zahăr - 100 de grame;
• smântână - 70 de grame;
• cacao - două linguri pline;
• unt - 1/2 pachet.

Metoda de gatit

Să ne uităm la rețeta pas cu pas:

1. Cerneți făina și cacao, le macinați împreună, adăugați toate celelalte produse vrac și amestecați bine.
2. Rupeți ouăle în acest amestec, adăugați ulei, lapte și oțet. Bateți cu un tel sau mixer timp de câteva minute. În timp ce bateți, așteptați până obțineți un aluat dulce pufos.
3. Transferați aluatul în tava pregătită și neteziți suprafața cu o spatulă.
4. Aduceți temperatura cuptorului la 180 de grade Celsius, timp de coacere 50-60 de minute, după o jumătate de oră puteți verifica periodic starea de pregătire cu un băț de lemn.
5. Transferați biscuiții pe un grătar, răciți, înveliți în folie și puneți la frigider pentru una până la două ore. Acest lucru îi va oferi puțină umiditate.
6. Înainte de a face crema, scoateți untul din frigider.
7. Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer, adăugați făina, încălziți laptele și turnați în acest amestec. Puneți într-o baie de apă, amestecați tot timpul în picioare, așteptați până când masa se îngroașă.
8. Se toarnă vanilina în crema răcită, se adaugă untul câte o lingură, se bate până devine pufoasă și aerisită.
9. Pentru glazură, amestecați zahărul cu cacao, turnați smântâna. Gatiti la foc foarte mic, amestecand pana se dizolva zaharul. Opriți aragazul, adăugați uleiul și amestecați până obțineți o turnare netedă, strălucitoare. Răciți-l puțin.
10. Faceți două straturi de tort din pandișpan, întindeți cu umplutură de cremă și umpleți cu glazură. Pune prajitura la rece 1-2 ore, se va intari si devine si mai gustoasa.

Desert ușor „Eskimo”

Desertul, care se prepară fără făină, are un gust și mai bogat. Delicatesa are un gust moale, cremos, de vanilie, cu o usoara acra care contrasteaza cu gustul amar de ciocolata.

Ingrediente

Avem nevoie de produse:

Pentru stratul de crema:

• cremă de brânză - 1/2 kilogram (conținut de grăsime nu mai puțin de 30%);
• zahăr - 100 de grame;
• amidon - 1 lingura;
• lămâie - 1 bucată;
• vanilină.

Pentru stratul de ciocolata:

• unt - 200 de grame;
• ciocolată neagră - 1,5 pachete (cacao 72%, mai mult posibil);
• ouă - 6 bucăți;
• zahăr - 200 de grame.

Metoda de gatit

Este recomandabil să pregătiți tortul cu o zi înainte de sărbătoare:

1. Radeți coaja de lămâie pe cea mai fină răzătoare și stoarceți sucul din ea.
2. Adăugați coaja, zahărul și vanilina la crema de brânză și amestecați.
3. Fără a opri baterea, turnați ouăle pe rând, adăugați amidon și amestecați din nou.
4. Pentru aluatul de ciocolata, batem zaharul si ouale.
5. Tăiați ciocolata, zdrobiți untul în firimituri și puneți-le pe baie de apă până se topește ciocolata. Se amestecă ambele mase până la omogenizare completă.
6. Turnati mai mult de jumatate din aluatul de ciocolata in tava pregatita, tapetata cu folie, asezati cu grija deasupra tot aluatul cremos, turnati amestecul de ciocolata ramas. Se amestecă puțin stratul superior pentru a obține dungi.
7. Puneți forma într-o cratiță mare peste o baie de apă și transferați structura la cuptor. Timpul de coacere este de puțin peste o oră, când aluatul nu se mai lipește de degete, este gata. Răciți aluatul la cuptor. Fără a o scoate din formă, se acoperă cu folie și se pune la frigider. Doar o prăjitură răcită complet poate fi scoasă din formă.

Această delicatesă cea mai delicată va mulțumi cu siguranță pe toată lumea; combinația de arome nu va lăsa pe nimeni indiferent. Poate fi decorat cu fructe de padure proaspete sau congelate.

„Eskimo” este foarte posibil să se coace chiar și pentru un novice în bucătărie. Baza tortului se dovedește a fi foarte moale și fragedă, iar în combinație cu crema picantă este o bombă. Și dacă adaugi desertul cu glazură, este o adevărată tentație căreia ii este imposibil de rezistat. O delicatesă fragedă și foarte gustoasă. Cei dragi vor înghiți totul într-un singur moment!

Ingrediente:

• ouă - 4 buc. (albușurile trebuie separate de gălbenușuri);
• apă (rece) - 10 linguri;
• cacao - 2 linguri (grămădite);
• sifon - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 lingură;
• făină - 1 pahar;
• zahăr vanilat - 1 linguriță.

• pudră de cacao - 2 linguri. linguri;
• smântână - 2 linguri;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• unt - 50 de grame.

• un pahar de zahăr;
• făină - 3 linguri pline;
• ouă - 2 buc.;
• vanilină;
• lapte (cald) - 1 pahar;
• unt - 250 gr.

Tort cu ghiocete. Reteta pas cu pas

1. Puneți albușurile într-un castron adânc. Bateți-le bine folosind un mixer.
2. Puneți gălbenușurile într-un alt recipient. Adăugați un pahar de zahăr. Bate totul bine până se alb.
3. Adăugați sifon, apă rece, vanilină, cacao la gălbenușurile de ou bătute. Se amestecă totul încet și se adaugă albușurile bătute spumă.
4. Se amestecă foarte atent și se adaugă făină în părți. Nu este nevoie să amestecați foarte mult timp.
5. Se toarnă aluatul într-o formă unsă. Să nivelăm. Atingeți de câteva ori forma cu aluatul pe masă.
6. Coaceți 30-40 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Lăsați stratul de tort finit să se răcească.
7. Pentru a pregăti crema avem nevoie de o cratiță mică. Puneți ouăle în recipientul pregătit. Adăugați zahăr. Făină. Bateți totul bine cu un mixer.
8. Apoi adăugați lapte cald. Amesteca bine. Pune tigaia cu continutul la foc mic. Se amestecă constant conținutul recipientului și se aduce la fierbere. După ce apar primele bule, mai fierbeți încă un minut și luați de pe foc. Se lasa la racit.
9. Crema de unt cu zahar vanilat. Și fără a opri amestecul, adăugați amestecul de cremă răcit câte o lingură.
10. Și rămâne să gătim. Puneți cacao, zahăr și smântână într-o cratiță mică. Amesteca totul bine. Puneți cratița pe aragaz și aduceți conținutul cratiței la fierbere în timp ce amestecați constant.
11. De îndată ce conținutul cratiței fierbe, scoateți cratița de pe aragaz. Adăugați unt la glazură. Amesteca totul bine. Glazura de tort trebuie să fie netedă și strălucitoare. Se lasa sa se raceasca pana se incalzeste.
12. Când totul este pregătit, începem să asamblam dulciurile delicioase. Luați tortul răcit și puneți-l pe o farfurie plată de servire.
13. Pune toata crema pregatita in prealabil pe crusta. Distribuiți crema uniform. Pune la frigider pentru o jumătate de oră.
14. După acest timp, turnați cu grijă glazura picant pe tort. Nivelați-o uniform. Pune dulceata la frigider pentru a permite glazura sa se intareasca.

Prajitura foarte gustoasa si frageda. Pregătește-te și fă fericiți pe cei dragi - ei merită. Bucură-te de ceaiul tău!