Puf böreğinden yapılan kızarmış ve fırında khachapuri. Menümüzdeki Kafkas lezzetleri - peynirli puf böreğinden yapılan khachapuri

Khachapuri, şehirdeki her büfede satılan, bize fast food sunan, Gürcü mutfağına ait leziz bir hamur işi. Esasen, eritilmiş peynirle doldurulmuş bir zarf şeklinde, zengin bir puf böreği çöreğidir. Evde böyle doyurucu bir yemek hazırlamak oldukça basittir. Sevdiklerinizi bu Gürcü böreğiyle memnun etmek istiyorsanız, evde peynirli puf böreğinden haçapuri nasıl hazırlanacağına dair bir tarif paylaşacağız sizlerle.

Khachapuri için puf böreği nasıl hazırlanır?

Haçapuri hazırlamanın en zor süreci puf böreğinin yoğrulmasıdır. Kesinlikle. Herhangi bir marketten hazır versiyonunu satın alabilirsiniz, ancak yine de ürünün kalitesinden emin olmak için bunu kendiniz hazırlamanızı öneririz.

Evde puf böreği yapmak için hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

• pişirme için margarin – 1 paket (250 g);
• yumurtalar – 2 adet;
• un – 750 gr;
• tuz - kelimenin tam anlamıyla bir tutam.

Hamurun Hazırlanışı:

1. Unu iyice eleyin.
2. Yumurtaları tuz ve unla bir kapta karıştırın. Hamuru yoğurun, streç filme sarın ve 2 saat buzdolabında bekletin.
3. Hazırlanan hamuru ince bir dikdörtgen şeklinde açın. Açılan hamurun kalınlığı serçe parmağınızın büyüklüğüne eşit olmalıdır.
4. Hamuru eşit kare parçalar halinde kesin. Karenin bir kenarı 15 cm olmalıdır.

Hachapuri fırında nasıl doldurulur ve nasıl pişirilir?

Hamur hazır olduğunda işin yarısının zaten yapıldığını düşünebilirsiniz. Sadece dolguyu hazırlamanız ve ardından oluşan Gürcü çöreklerini fırına koymanız yeterli. Süreç oldukça basittir ancak ev hanımının eylemlerinde dikkatli ve tutarlı olmasını gerektirir.

Doldurmayı hazırlamak için hangi malzemelere ihtiyaç vardır:

• peynir -550 gr (bu süt ürününü istediğiniz türden seçebilirsiniz, ancak suluguni'yi tercih etmenizi öneririz);
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. tereyağı (eritilmesi gerekir).

Hazırlık:

1. İlk önce peyniri rende üzerine rendeleyin (tercihen ince).
2. Peynire 1 yumurta ve tereyağı ekleyin.
3. Kabarık bir peynir kütlesi oluşturmak için her şeyi bir çatal veya çırpma teli ile iyice ezin. Bazı ev hanımları, unlu mamulleri daha aromatik ve lezzetli hale getirmek için dolguya ek baharatlar ekler veya çeşitli peynir türlerini karıştırır.
4. Daha sonra hazırlanan hamur karelerine 1 yemek kaşığı koyun. dolgular ve zarflar oluşturur. Her karenin kenarlarını merkeze bağlamanız yeterlidir. Peynir görünür olmalıdır.
5. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve çöreklerin fırında yanmasını önlemek için yumurtayı sürün. Yumurta onlara altın kahverengi bir görünüm ve gevrek bir kabuk verecektir.
6. Fırını önceden 200°'ye ısıtın ve çörekleri 20 dakika boyunca fırına koyun.

Bundan sonra aromatik peynirli pembe khachapuri servis edilebilir. Bir fincan kahveyle mükemmel uyum sağlayacaklar ve serin bir sonbahar akşamında komik bir film açıp kendinizi bir battaniyeye sararsanız daha lezzetli ne olabilir? Peynir yerine tamamen aynı tarife göre et veya tatlı dolgu kullanabilirsiniz. Her şey kişisel tercihlerinize ve ruh halinize bağlıdır.

Bu yemek bize Doğu'dan geldi ve "süzme peynir ilaveli puf böreği peynirli Acara khachapuri" anlamına geliyor. Bazıları yalnızca geleneksel turtaları denemiştir, ancak yukarıdaki bileşenlerin mükemmel kombinasyonunun onları daha yumuşak ve lezzetli hale getirdiğine dikkat edilmelidir. Peynirli ve süzme peynirli geleneksel haçapuri tarifini düşünürsek, sadece tereyağlı hamurun kullanılmasıyla karakterize edilir. Pişirme sonucunda ürünler çok yumuşak ve süzme peynirin varlığı sayesinde sulu olur. Ancak puf böreği sevenler tarifi biraz değiştirdiler, bu nedenle bugün puf böreği veya tereyağından yapılan peynirli khachapuri çeşitlerini bulabilirsiniz.

Biraz daha basit olduğu için ilk seçeneğe bakacağız. Tereyağlı hamuru her zaman kendiniz hazırlamak zorunda kalırsanız, puf böreği biraz daha kolaydır - herhangi bir mağazadan satın alabilirsiniz. Ancak pişirmeden önce satın alınan hamurun buzunun çözülmesi için sıcak bir yere konulması gerekir, aksi takdirde açılması sakıncalı olacaktır. Puf böreğinden yapılan haçapuri tarifleri de hazırlama sürecinde farklılık gösterdiğinden, versiyonumuzu kullanmanızı öneririz, çünkü tam oranlar istediğiniz sonucu elde etmenize ve sevdiklerinizi lezzetli ve sıradışı bir oryantal yemekle memnun etmenize yardımcı olacaktır.

Neye ihtiyacımız var?

Hazırlamak için bir paket (veya miktarına bağlı olarak iki) hazır puf böreği, yaklaşık 300 gr az yağlı süzme peynir, yumuşak peynir (suluguni kullanabilirsiniz) ayrıca yaklaşık 300 gr, iki yumurta almanız gerekir. ve 50 gr tereyağı.

Hamur çözülür çözülmez puf böreği peynirli khachapuri hazırlama işlemine geçiyoruz. Hamuru açmanız gerekir, ancak oklava kullanmadan, aksi takdirde çok ince olur. Bu aynı zamanda elle de yapılabilir. Bunu yapmak için demir bir fırın tepsisi alın, bitkisel yağla yağlayın ve hamuru ellerinizle yoğurarak yerleştirin. Ayrıca aşağıdaki oranlara uyulmalıdır: Ortada hamur oldukça ince olmalı ancak şeffaf olmamalıdır. Kenarları kalınlaştırıyoruz.

Doldurmanın yapılması

Doldurmak için yumuşak peynir ve süzme peyniri karıştırın. Hafif tuzlu peynir kullanıyorsanız biraz tuz ekleyebilirsiniz. Pişirme işleminde suluguni (tuzlu ve hafif tütsülenmiş bir peynir türü) kullanılıyorsa ilave tuza gerek yoktur. Ortaya çıkan dolguyu açılan hamurun ortasına (ince bir tabakanın olduğu yere) yerleştirin. Kenarlarını aynı bırakıp, peynirin erimesi için yaklaşık 5-7 dakika kadar fırına koyun.

Milföy peynirli khachapuri'mizi daha da lezzetli hale getirmek için peynir erir erimez fırından çıkarın ve üzerine yumurtayı kırın. Hazır hale getirin ve hafifçe soğumaya bırakın. Daha da fazla yumuşaklık elde etmek için üstüne bir parça tereyağı koyabilirsiniz.

Çözüm

Khachapuri biraz soğuduktan sonra servis edilebilir. Sevdiklerinizin mutfak becerilerinizi ve kendi ellerinizle hazırlanan ve bir mağazadan satın alınmayan sıra dışı yemeği takdir edeceğinden emin olun. Khachapuri'yi biraz tatlandırmak için ortasına az miktarda reçel veya reçel ekleyin.

Khachapuri tarifleri

Fotoğraflı ve ayrıntılı videolu basit adım adım tarifimizi kullanarak, puf böreği peynirli lezzetli khachapuri'yi nasıl düzgün şekilde hazırlayacağınızı öğrenin.

35 dakika

280,5 kcal

4/5 (4)

Puf böreği peynirli Khachapuri, tadıyla büyüleyebilecek bir yemektir. Özeldir çünkü minimum zaman, para ve çaba yatırımıyla çok hoş ve besleyici bir yemek elde edeceksiniz.

Bu mutfak fazlalığının adım adım tarifi en basitlerinden biri olarak kabul edilebilir. Yeni başlayanlar bile bu tarifle hata yapmadan baş edebilecek! Bugün sizi fırında peynirli puf böreğinden yapılan haçapuri içeren fotoğraflı bir tarifle memnun edeceğim.

Malzemeler ve hazırlık

Mutfak aletleri:

• malzemeler için kaplar;
• fırın;
• oklava;
• rende;

• fırın tepsisi;
• çırpma teli veya çatal;
• streç film;

İçindekiler:

Test için:

Doldurmak için:

• Adıge peyniri – 300 ila 500 gr.

Malzemeler nasıl seçilir

Birinci sınıf unu tercih edin, puf böreği yapmak için en uygunudur. Peynir gelince şunu söylemek gerekir ki Elinizde "Adige" peyniri yoksa, başka biri işe yarar,örneğin Suluguni'yi pastanın içine koyabilirsiniz. Önemli olan sert veya yarı katı olmasıdır.

Milföy hamurundan Adige peyniri ile “orijinal” haçapuri yapmak istiyorsanız, sadece Adige peyniri kullanmanız gerekir.

Adım adım tarif

Hamurun hazırlanması

1. Gelecekteki karışımımız için derin bir kase veya başka bir kap alıyoruz. Bu kaseye 200 ml soğuk su dökün. Suya bir yumurta, yarım çay kaşığı tuz ve bir çorba kaşığı limon suyu ekleyin. Karışımımızın tamamını kıvam alana kadar çırpma teli ile iyice karıştırın. Daha sonra karışımımızı buzdolabına koymamız gerekiyor.
   
   
2. Çalışma yüzeyimize yarım kilo un dökün. Rendemizi alıyoruz, üzerine un serpiyoruz ve tereyağımızı büyük bir "format" bıçak üzerinde una sürüyoruz. Lütfen yağın soğutulması gerektiğini unutmayın!
   
3. Rendeleme işlemi sırasında un ve tereyağını sürekli karıştırmalısınız. Tereyağın tamamı rendelendiğinde unla iyice karıştırıp bir daire oluşturmalısınız, bunun ortasında küçük bir çöküntü yapmanız gerekir.
   
   
4. Karışımımızı buzdolabından çıkarıp unumuzun tam ortasındaki bu çukurluğa yavaş yavaş dökmeye başlıyoruz. Karışımı yavaş yavaş parçalar halinde döküyoruz. Biraz döktükten sonra karışımı unla karıştırıp daha fazlasını dökmeniz gerekiyor. Bu yüzden tüm karışımımızı un ve tereyağıyla karıştırmamız gerekiyor.
   
   
5. Şimdi hamuru çok hızlı bir şekilde "birleştirmeniz" gerekiyor. Puf böreği yoğrulur, daha ziyade "birleştirilir". Bu şu şekilde yapılır: Hamuru kendi üzerine "atmaya" ve bastırmaya başlarız. Bu işlem sırasında hamurumuzdan çıkan kalıntılar da hamurun üzerine atılıp preslenmelidir. Hamurumuzun katmanları bu şekilde oluşuyor.
   
   
6. Şimdi önceden oluşturulmuş hamuru herhangi bir kaba koyun ve üzerini streç filmle örtün. Daha sonra hamurumuzu buzdolabına koymamız gerekiyor. Hamurun buzdolabında minimum kalma süresi 2 saattir.
   
   

Doldurmanın hazırlanması

Khachapuri'nin oluşumu

Pişirme

Khachapuri neyle servis edilir?

Yerleşik geleneğe göre, khachapuri genellikle yemek için çeşitli sıvı baharatlar veya soslarla servis edilir. Acı soslar en iyisidir ancak sade soslar da kullanılabilir.

Khachapuri'yi et tabağıyla servis etmek çok lezzetli.. Bu zaten iyi bir tam öğle veya akşam yemeğine dönüşüyor!

Bu yemeğin çok yönlülüğünü vurgulamak isterim. İstediğiniz şeyle servis etme hakkına sahipsiniz çünkü her şey sadece sizin zevk tercihlerinizle sınırlıdır.

Puf böreği peynirli khachapuri için video tarifi

Bu kadar basit ve anlaşılır bir tarif daha da basitleştirilebilir! Bunu yapmak için fırında peynirli khachapuri yapımının tarifini anlatan videoyu izleyebilirsiniz.

Olası diğer hazırlama ve doldurma seçenekleri

İnsan becerikliliği sayesinde çeşitli khachapuri türleriyle kendimizi şaşırtabiliriz! Örneğin, gerçekten özel bir şeyle insanı şaşırtabilir. Gerçek şu ki, yalnızca kapalı biçimde servis ediliyor! Ancak Gürcü mutfağı burada bitmedi ve bizi memnun etmeye hazır. Gerçek şu ki, Gürcistan'da ne kadar çok bölge ve bölge varsa, haçapuri hazırlamak için de o kadar çok seçenek var.

Bu yemeği peynirli olarak denemiş olanlar için, süzme peynirli puf böreğinden khachapuri yapmayı denemenizi tavsiye ederim. Bunun için aynı tarife ihtiyacınız olacak ancak peynir yerine süzme peynir kullanmalısınız.
Khachapuri'yi peynirle hazırlamak için başka bir seçenek de puf böreğindendir. Mayalı hamur kullanarak mayasız hamurla hazırlananlardan biraz daha büyük haçapuri elde edeceksiniz. Bu onların temel farkıdır. Ve lezzet açısından da pek farklı değiller.

Temas halinde

İçindekiler

• Un - 350 gr
• Margarin - 100 gr
• Kefir - ½ bardak
• Sirke %9 - 2 çay kaşığı
• Süzme peynir - 150 gr
• Peynir peyniri - 150 gr
• Yumurta - 1 adet
• Bir demet yeşillik (dereotu, maydanoz)
• Tuz - ¼ çay kaşığı

Hazırlama süresi 30 dakika + pişirme için 25-30 dakika

Verim: 8 porsiyon

Süzme peynirli ve kefir üzerine puf böreğinden yapılan peynirli Khachapuri kulağa hantal ve karmaşık geliyor. Aslında bu, mevsimlik ürünler kullanılmadığı için yılın herhangi bir zamanında kullanışlı olacak, lezzetli unlu mamuller için basit ama şaşırtıcı derecede başarılı bir tariftir. Lor ve peynirli khachapuri, hem soğuk hem de sıcak ilk yemeklere mükemmel bir katkı olacak, bir okul çocuğu veya öğrenci için lezzetli ve kullanışlı bir atıştırmalık olacak, onları dışarıda yanınıza almak veya arkadaşlarınıza ikram etmek ve kefirli hamur ve fırında pişirmek uygundur. fırın onlara ferahlık ve daha az kalorili içerik sağlayacaktır. Süzme peynirli kefir üzerinde puf böreği fotoğrafının yer aldığı bir tarif olan peynirli bir sonraki khachapuri, birden fazla kez kullanışlı olacak.

Kefirli puf böreğinden peynir ve süzme peynirli khachapuri nasıl pişirilir

Tüm malzemeleri hazırlayın.

Elenmiş buğday ununu ince kıyılmış margarinle karıştırıp doğrayın.

Tuzu soğuk kefirde eritin ve yumurta ve sirke ekleyin. Karıştırmak.

Sıvı kütleyi un ve margarin karışımına dökün, hızla sert bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Tarife göre yeterli un yoksa daha fazlasını alın. Miktarı yumurtanın büyüklüğüne, margarinin yağ içeriğine ve sıcaklığına ve unun nem içeriğine bağlıdır. Hamuru bir torbaya koyun ve 2-3 saat buzdolabında bekletin.

Yeşilleri ince ince doğrayın, sert peyniri veya beyaz peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, süzme peyniri, beyaz peyniri ve otları bir kasede karıştırın. Peynir yerine peynir kullanırsanız dolguya biraz tuz ekleyin.

Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın, bıçakla karelere bölün ve iç malzemesini yayın. Zarfları bir köşeye katlayın, kenarlarını sıkıştırın ve yumurta sürün.

Önceden 190-200 dereceye ısıtılmış fırına verip 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Sıcak servis yapın. Az önce gördüğünüz adım adım fotoğraflı kefir üzerine peynirli lor khachapuri, sabah kahvenize hoş bir katkı olacak veya ailenizi bir aile yemeğinde memnun edecek. Afiyet olsun!