Salamura kurabiye nasıl yapılır? Mercimek salamura kurabiyeleri: tarif ve pişirme sırları

Salatalık turşusu ile yapılan kurabiyeleri çok az kişi duymuştur. Ve bu çok yazık çünkü bu kadar basit bir şeyden lezzetli hamur işleri yapılabilir.

Bu tarife göre kurabiyeler şekersizdir, biraz krakerlere benzer ancak daha az kalorilidir.

Gerekli Ürünler:

• bir bardak bitkisel yağın üçte biri;
• yarım küçük kaşık soda;
• 5 gram soda ve aynı miktarda tuz;
• yaklaşık 250 mililitre salatalık turşusu;
• yaklaşık 450 gram un.

Eylem algoritması:

1. İlk önce sıvı malzemeleri karıştırın: tuzlu su ve yağ.
2. Daha sonra kabartma tozu, tuz ve unu ekleyin. Elde ettiğiniz şeyin pürüzsüz bir yumruya dönüştürülmesi gerekiyor.
3. Birkaç milimetreden daha kalın olmayan ince bir plaka halinde iyice yuvarlanması gerekiyor. Ve istediğiniz şekilleri kesin.
4. Geriye kalan tek şey parçaları sıcak bir fırında 15 dakika bekletip sıcaklığı 180 dereceye ayarlamak.

Reçel eklenmiş Lenten versiyonu

Hiç salamura kullanarak kurabiye pişirebileceğinizi düşündünüz mü? Görünüşe göre bu sadece mümkün değil, aynı zamanda yumuşak ve lezzetli olacak. Ve bu tarif oruç tutanları sevindirecek.

Gerekli Ürünler:

• 400 gram un;
• 200 mililitre salatalık turşusu;
• tatmak için herhangi bir reçel – 150 gram;
• kaşık limon suyu;
• 8 gram soda veya kabartma tozu;
• yarım bardak şeker veya isteğe göre;
• bir bardak bitkisel yağ.

Eylem algoritması:

1. Bu tarif için kalın reçel uygundur. Önce şekerle birleştirilmeli, ardından tuzlu suyla doldurulmalı ve hafifçe püre haline getirilmelidir.
2. Elde edilen karışıma yağ dökülür ve her şey bir çatalla iyice karıştırılır veya çırpılır.
3. Geriye kalan tek şey un ve soda eklemek ve kütleyi iyi elastik bir hamur haline getirmek.
4. Herhangi bir şekildeki boşluklar kesilir, bir fırın tepsisine aktarılır ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika hazır hale getirilir.

Kıyma makinesinden salatalık salamuralı kurabiye

Kıyma makinesinde salatalık turşusu ile yapılan kurabiyeler, yeni ve lezzetli bir şeyler hazırlamanıza yardımcı olacak harika bir tariftir. Üstelik fazla zamanınızı almayacak ve sonuç sizi memnun edecektir. Bir kere denedikten sonra tekrar tekrar kullanacaksınız.

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:

• yaklaşık 200 gram margarin;
• yaklaşık yarım kilogram un;
• biraz soda;
• 100 mililitre salatalık turşusu;
• bir bardak şeker veya tadı;
• iki yumurta.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeden önce margarine önceden dikkat edin. Buzdolabından yeni çıkmışsa kullanamazsınız. Oda sıcaklığına kadar ısıtılmalıdır. Bundan sonra derin bir kapta şekerle karıştırın ve kütlenin rengi beyazlaşana kadar çırpın.
2. Daha sonra kaseye salamurayı ve yumurtaları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın.
3. Kuru malzemeleri ekleyin: kabartma tozu ve un. Ortaya çıkan karışımı yapışmaması gereken elastik bir topak haline getiriyoruz. Orta büyüklükte parçalara bölün ve kıyma makinesinde öğütün.
4. Aldığımızdan sosis şeklinde küçük parçalar kesiyoruz. Bunları seçtiğiniz pişirme kabına yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Sıcaklığı 190 dereceye ayarlayarak yaklaşık 20 dakika pişirin.

Mayonezli kurabiye nasıl pişirilir?

Elbette mayonez en sağlıklı ürün olmaktan uzaktır ancak fırınlamada kullanıldığında kendini iyi gösterir. Daha zengin ve yumuşak hale getirerek ilginç bir doku elde edilmesini sağlar. Bu tarifin malzemeleri şu kategoriye aittir: buzdolabında kalanlar.

Gerekli Ürünler:

• salatalık turşusu – 200 mililitre;
• 400 gram un;
• yarım küçük kaşık soda;
• iki kaşık ekşi krema;
• beş kaşık mayonez;
• yarım bardak şeker;
• iki yumurta;
• 150 mililitre bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeden önce, belirtilen miktardaki ürünlerin oldukça fazla ürün ürettiğini lütfen unutmayın. Bu nedenle, bunu yalnızca test etmek için yapıyorsanız, her şeyi yarı yarıya azaltın.
2. Salamura ve şekerle pişirmeye başlıyoruz. Şekerin sıvı içinde çözünmesi için karıştırılıp ocağa konulmaları, ısıtılmaları gerekir. Bundan sonra oraya soda dökün.
3. Belirtilen unun yarısını ayrı bir kaba koyun ve ılık salamurayla birleştirin.
4. Diğer malzemeleri hazırlayın: ekşi krema, mayonez ve yumurtaları karıştırın ve bu kütleyi unun içine dökün. Daha sonra bitkisel yağ ilave edilir ve hamur yapışmayana kadar her şey karıştırılır.
5. Ortaya çıkan topak yaklaşık 15 dakika bekletildikten sonra pişirmeye devam edebilirsiniz.
6. Herhangi bir form kullanılarak önceden haddelenmiş hamurdan boşluklar kesilir. Bir bardak veya özel kalıplar kullanabilirsiniz.
7. Her şey bir fırın tepsisine serilir ve en az 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika fırında tutulur.

Yoğunlaştırılmış süt ve fındık ile

Daha tatlı ve daha zengin bir tarif.

Gerekli Ürünler:

• yaklaşık 200 gram şeker;
• 300 mililitre tuzlu su;
• 150 gram ekşi krema;
• beş yumurta;
• 100 gram margarin;
• yaklaşık 300 gram un;
• bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
• zevkinize göre fındık.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları şekerle birleştirin ve her şeyi beyaz bir kütleye dönüştürün, ardından önceden hafifçe yumuşatılması gereken ekşi krema ve margarini ekleyin.
2. Bir sonraki adım un ve salamuradır.
3. Elastik bir kütleye sahip olduğunuzda, onu en az 30 dakika, ardından soğuk bir yerde bir saat daha bırakın.
4. Kütleyi küçük parçalara ayırın, daire şeklinde yuvarlayın ve içine küçük bir çöküntü yapın. Parçaları 200 derece sıcaklıkta 20 dakika sıcak bir fırına koyun. Pişmiş ürünler soğuduğunda, yoğunlaştırılmış sütü ve fındıkları girintilere koyun.

Salatalık turşulu yumuşak kurabiye

Bu tarifi kullanarak yumuşak hamur işleri elde etmek için çok ince olmayan bir katman yapmanız gerekir. Ne kadar kalın olursa kurabiyeler o kadar yumuşak olur.

Gerekli Ürünler:

• 150 mililitre bitkisel yağ;
• bir bardak şeker;
• 5 gram soda;
• Yaklaşık 2 su bardağı una ihtiyacınız olacak;
• 200 mililitre salatalık turşusu.

Eylem algoritması:

1. Sıvı ürünleri karıştırın.
2. Şekeri ve sodayı ekleyip çırpın, ardından unu ekleyin.
3. Elastik bir kütle elde ediyoruz, daha kalın yuvarlıyoruz, herhangi bir şekildeki figürleri kesip 180 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirmeye gönderiyoruz.

Bu kurabiyeleri marine yerine salamurayla yapmak daha iyidir çünkü karakteristik sirke kokusu, unlu mamullerle, özellikle de tatlı olanlarla pek iyi gitmez. Tek başına lezzetli olup olmadığını ve çok acı olup olmadığını görmek için önce salamurayı denemek daha iyidir (bu özellikle domates için geçerlidir).

Mercimek salamura kurabiyeleri, parşömen kağıdı, folyo veya basitçe bir fırın tepsisinde, hafifçe un serpilmiş veya bitkisel yağla yağlanmış olarak pişirilebilir.

Hindistan cevizi gevreği ile mercimek salamura kurabiyeleri

Bu tatlı kurabiyelerin hazırlanması ve iyi bir şekilde saklanması kolaydır: gezi, okuldaki çocuklar veya iş için mükemmel bir atıştırmalık. Lent sırasında ne atıştıracağınızı seçmek çok zordur ve Lenten salamura kurabiyeleri size yardımcı olacaktır.

İhtiyacımız olacak:

• 1 bardak salatalık veya domates turşusu;
• 1 su bardağı şeker;
• 3 su bardağı un;
• hindistancevizi gevreği (100 - 120 gr, yani 2 küçük paket).

Tadının kurabiyelerde hissedilmemesi için rafine, kokusuz yağ almak daha iyidir.

1. Hindistan cevizi gevreğinin yarısını (1 paket) şekerle karıştırın. Tuzlu su, yağ ekleyin, unu karıştırın.
2. Hamuru yoğur. Kalın ve elastik olmalı, şeklini korumalıdır. Elle yoğurmak daha iyidir.
3. Hamuru açın ve kalan hindistan cevizini serpin.
4. Kurabiye kalıplarını kullanarak hamurdan şekiller kesin.
5. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Hamuru ince bir şekilde açarsanız çabuk pişer ve periyodik olarak kontrol etmek daha iyidir.

Tavsiye:Çerez kesiciler bardaklar ve shot bardakları ile değiştirilebilir. Kurabiyeleri daha büyük bir bardakla kesin ve ardından bardağın kıvrık alt kısmıyla ortada bir desen yapın.

Salamurada ufalanan Lenten kurabiyeleri

Bu tarife göre kurabiyeler bir öncekine göre daha yağlı ve daha dolgun olacak ve soda nedeniyle ufalanacak. Bu arada onun yerine kabartma tozu da ekleyebilirsiniz.

Alacağız:

• 1 bardak salatalık turşusu;
• 1 bardak bitkisel yağ;
• 1 su bardağı şeker;
• 2-3 su bardağı un;
• 50 - 70 gram (bir avuç) ceviz, fındık, kuru üzüm, kuru kayısı;
• 1 çay kaşığı soda;
• 1 fısıltı tuz;
• Bıçağın ucuna 1 tutam vanilya şekeri veya vanilin.

Kurabiyelerin içi ufalanmış ve gevşek olmalıdır.

Tavsiye: Mercimekli kurabiyeleri fındık ve kuru üzüm yerine öğütülmüş badem kullanarak yapmak kolaydır. Veya oruç döneminde inek sütüne çok iyi bir alternatif olan badem sütünün hazırlanmasından kalan bademli kek. İki kat atıksız üretim!

Şekersiz Lenten salamura kurabiyeleri

Tatlı sevmeyenler için tarif. Ancak biraz da olsa yine de şeker ekleyeceğiz - bu, salamuranın tuzlu tadını hem yumuşatacak hem de vurgulayacaktır.

İhtiyacımız olacak:

• 1 bardak bitkisel salamura;
• 0,5 su bardağı bitkisel yağ;
• 3 su bardağı un;
• 2 çay kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı soda;
• bir tutam susam ve kimyon tohumu.

Lent geçtiğinde, bu tarifi kullanarak, sadece rendelenmiş peyniri hamura ekleyerek peynirli kurabiyeler pişirebilirsiniz.

Tavsiye:Üzerine bir hamur tabakası koyduktan sonra kurabiyeleri doğrudan bir fırın tepsisine kesmek daha uygundur. Daha sonra kenarları fırın tepsisinin şekline göre kesebilirsiniz. Kurabiyeler hazır olduğunda, onları hazırlanan kabın içine dökün, kendi başlarına parçalara ayrılacaklardır.

Size lezzetli Lenten mutfak keşifleri!

Domateslerden turşuyu, salatalıklardan ve lahanadan salamurayı dökmek için acele etmeyin. Mükemmel pasta hamuru yapıyorlar. Bu hamur taze, maya, tereyağı, yağsız, tatlı ve tuzlu dolgulu olarak hazırlanabilir. Yağsız salamura turta hamuru için denenmiş ve test edilmiş tarifler sunuyoruz.

Salamura hamurundan yapılan unlu mamullerde salamura tadı hiç hissedilmediği için hamur tatlı böreklere oldukça uygundur. Bitmiş ürün, dengeli bir lezzet kombinasyonuyla hassas bir yapı kazanır.

Lezzetli dolgulu (mantar, lahana, patates vb.) Bir turta pişirirseniz, dolguya hiç tuz eklemeyin veya biraz ekleyin.

Ayrıca yağsız salamura turta hamurundan rulolar, turtalar ve pizza da yapabilirsiniz.

Sadece herhangi bir tatlı değil, hemen hemen her türlü şekersiz dolgu salamura hamuru için uygundur. Tatlı dolgular arasında elma, armut, erik reçelinin yanı sıra kuru erik, kuru kayısı, hurma ve fındık karışımı salamura hamurla birleştirilir.

Tatlı pasta için salamurada mercimek hamuru

İhtiyacın olacak:
- tuzlu su (herhangi biri) – 1 bardak
- şeker – 1 bardak
- bitkisel yağ – 200 ml
- soda – ½ çay kaşığı
- un – yaklaşık 4 su bardağı

1. Hafifçe ılık bir salamurada sodayı söndürün, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.

2. Elde edilen sıvı karışıma elenmiş un ekleyin, hamuru bir kaşıkla yoğurun. Hamur toparlanınca un eklemeyi bırakın ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar elinizle yoğurun.

3. Hamuru hemen tart şekline getirebilirsiniz ancak havlu altında 20-30 dakika dinlendirildiğinde daha iyi olur. Dolgu olarak herhangi bir kalın reçel veya reçel öneriyoruz.

Tuzlu pasta için salamurada mercimek hamuru

İhtiyacın olacak:
- salamura (herhangi bir, tercihen lahana) - 1 su bardağı
- şeker – 1 çay kaşığı
- tuz – ½ çay kaşığı
- bitkisel yağ – 160 ml (2/3 su bardağı)
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- öğütülmüş zencefil – ½ çay kaşığı
- un – 600 g + serpmek için biraz

1. Doldurmak için lahana turşusunu sıkın, pişirin ve salamurayı hamur için saklayın.

2. Doldurmanın lahana olması önerilir, bu nedenle salamura lahanadır, ancak başka birini de kullanabilirsiniz.

3 .Salamurayı sıcak olana kadar ısıtın, şeker, zencefil ve tuz ekleyin. Serin.

4. Unu bir kaseye eleyin, kabartma tozunu ve bitkisel yağı ekleyin. Tuzlu su ekleyin ve yumuşak, plastik bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Streç filme sarılı olarak yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

5. Hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra tekrar yoğurun ve pastayı lezzetli bir dolguyla hazırlayın.

Mutlu testler ve lezzetli turtalar!

Baktı 9204 bir kere

Salatalık turşusunu derin bir tabağa dökün.

Salamuraya şeker ekleyin.

Salamuraya bitkisel yağ ekleyin.

Bıçağın ucuna sönmüş soda ve vanilyayı ekleyin.

Karıştırın ve yavaş yavaş karıştırarak unu ekleyin. Biraz daha una ihtiyacınız olabilir, bu tamamen glutenin kalitesine ve miktarına bağlıdır. Lenten kurabiyelerinin hamuru yoğun, yumuşak, elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.

Hamur çalışma yüzeyinden kolaylıkla ayrılır ve fazla miktarda un gerektirmez. Hamuru 0,5 - 1 cm kalınlığa kadar açın ve istediğiniz şekilde kurabiyeler kesin. Çocuklarınızla Lenten kurabiyeleri yaparsanız (bu hamur ellerinize çok hoş geliyor), bardakla daireler veya kesicilerle komik hayvanlar kesebilirsiniz, çok güzel olacak! Ama çok zaman alacak.

Kurabiyeleri bitkisel yağla (veya pişirme kağıdı üzerine) yağladıktan sonra bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Kurabiyeler yaklaşık 15-20 dakika kadar çabuk pişer, altları kahverengileşmeye başladıktan sonra hazırdır! Ana şart, kurabiyelerin yumuşak olması ve fazla pişmemesidir. İlk başta yumuşak ama soğuyunca çıtır çıtır!

Bunlar aldığım çıtır ve hoş kokulu Lenten salamura kurabiyeleri! Afiyet olsun!

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Ev hanımının stokta karlı tarifler olması harika bir şey. Salatalık salamuralı Lenten kurabiyeleri böyledir. Bazen salatalık turşusu yenir ama salamura kalır. Bu gibi durumlarda salatalık kadar çabuk tüketilecek lezzetli kurabiyeler hazırlayıp pişirmek uygun olacaktır. Bana inanmıyorsan, kontrol et. Kurabiyelerin içi çıtır ve yumuşak çıkıyor. Bir üründen bu şekilde iki zevk elde edebilirsiniz: atıştırmalık olarak salatalık yiyin ve tatlı olarak kurabiye pişirin. Sonuç olarak salatalık kavanozu boşalacak ve hatta hiç atık kalmayacaktır. Pişirme için tuzlu su kullanmak bu kadar kolaydır. Pek çok kişinin duyduğu veya belki kendilerinin de deneyimlediği gibi, tuzlu suyun sizi akşamdan kalma durumuna sokma olasılığı daha yüksektir, ancak şimdi sadece uygun olmakla kalmayıp aynı zamanda size o kadar harika görünecek basit ve lezzetli bir kurabiye tarifine sahip olacaksınız. birden fazla kez tekrarlayacaktır.




- salatalık turşusu – 100 gram;
- toz şeker – 150 gram;
- bitkisel yağ – 50 gram;
- buğday unu - 350 gram;
- hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı. l.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Bitkisel yağı hafif ısıtılmış salamuraya döküyorum, hafifçe karıştırıyorum, ancak yağ salamuradan ayrılacağı için kütle tamamen karışmayacaktır.




Toz şeker ekliyorum, ılık salamurada hızla eriyecektir.




Şimdi kabartma tozuyla karıştırılmış unu ekleyin. Kurabiyeleri pişirme sırasında kabartacak ve aynı zamanda daha yumuşak hale getirecek olan kabartma tozudur.




Elastik, orta derecede sıkı bir hamur yoğuruyorum. 10-15 dakika soğuğa koydum. Aklı başına gelecek, aşılanacak, doğru formu alacak.






Soğutulmuş hamuru bir tabaka halinde açıyorum. Katmanın kalınlığı küçük, yaklaşık 0,5 cm, şeklinde güzel kurabiyeler kestim. Bugün yıldızları kullandım.




Kurabiyeleri fırın tepsisine aktarıyorum.




Fırın tepsisine yerleştirip kurabiyeleri pişiriyorum, 180 derece sıcaklık buna uygun ve 15-20 dakika sonra kurabiyeler kızaracak, daha kabarık hale gelecek ve fırından çıkarıyorum.




Taze ve sıcak çay demliyorum, herkesi mutfağa çağırıyorum ve kurabiyeleri masaya servis ediyorum.






Afiyet olsun!
Tarife dikkat edin