Bir tavada kızarmış turtalar için basit bir tarif. Fotoğraflarla adım adım tarife göre tavada kızartılmış turtalar için hamur nasıl yapılır

Hem çocukların hem de yetişkinlerin sevdiği en lezzetli yemeklerden biri de turtalardır. Beslenme uzmanları, mağazadan satın alınan unlu mamullerin tüketilmesini, yüksek oranda yağ içeriği içermesi ve sağlığı olumsuz yönde etkileyen kanserojen madde içermesi nedeniyle önermiyor. insan vücudu. Bu durumda ne yapmalı? Pişirme tutkunlarının sorduğu soru bu. Evde lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Turtaları bir tavada, fırında, yavaş tencerede veya fritözde kızartabilirsiniz. Ancak bu yemeğin tadı her zaman özgün ve benzersiz kalır.

Hamur

Puf böreği turtalarını kızartabilirsiniz. Ancak ev hanımları mayayla unlu mamuller yapmayı tercih ediyor. Evleri ve misafirleri de bu hamur türünü tercih ediyor. Mayalı hamur hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 250 mililitre süt;
• 3 adet yumurta;
• 5 yemek kaşığı toz şeker;
• 5 yemek kaşığı buğday unu önceden bir elekten geçirilmiş;
• 100 gram maya;
• 3 çay kaşığı kabartma tozu;
• bir paket vanilin;
• biraz tuz.

Hamurun Hazırlanışı:

1. Süt alınır, tencereye dökülür ve kısık ateşte, gazla 40 dereceye kadar biraz ısıtılır. Bu dikkatli yapılmalıdır; eğer sıcaklık daha yüksekse un pişer.
2. Toz şekere sütü ekleyin. Homojen bir kıvam elde etmek için iyice karıştırın.
3. Maya alınıp küçük parçalar halinde renklendirilir.
4. Mayayı süt ve toz şeker karışımına dökün ve kabın içindekileri pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Maya çalışmaya başlayana kadar biraz bekleyin (genellikle 10-20 dakika).
5. Kütlenin kıvamı gözleme hamuruna benzeyene kadar, daha önce iki kez elek ile elenmiş unu dökün.
6. Kabın tüm içeriği iyice karıştırılır ve 30-40 dakika ılık bir yere konur. Tavayı hamurla kaplamalısınız. Temiz bir havlu veya streç film alabilirsiniz.
7. Hamurun kütlesi iki katına çıkana kadar yarım saat bekleyin.
8. Margarini küçük parçalar halinde kesin, oda sıcaklığına kadar hafifçe ısıtın ve hamura ekleyin. Margarini ısıtmak için bir tavaya veya gazlı tencereye koymanıza gerek yoktur. Masanın üzerine koyun ve 6-8 dakika bekleyin.
9. Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin. Daha sonra bunları bir kaba kırın ve bir çırpma teli veya mikserle çırpın.
10. Hamurun içine yumurta ve süt dökün, biraz ekşi krema (1-2 yemek kaşığı) ekleyin. Karışım.
11. Un ve kabartma tozunu diğer malzemelerle karıştırın. Her şey karışıyor.
12. Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir yere koyun. Bir saat içinde hamurun hacmi artar.
13. Kütle iki, iki buçuk kat arttığında masanın üzerine bir kat elenmiş un serpilir ve üzerine hamur serilir.
14. Hamuru iki yarıya bölün. Biri bir kenara konulur ve bir bezle örtülür, hacminin artması gereken sıcak bir yere yerleştirilir. İkinci yarı geliştiriliyor.
15. Hazırlanan hamuru sosis şeklinde açın veya uzatın.
16. Bir bıçak kullanarak sosis eşit büyüklükte parçalar halinde kesilir.
17. Ellerinizi hafifçe unlayın ve her parçayı top haline getirin.
18. Toplar bir havlu veya bezle örtülür ve yarım saat orada bekletilir.
19. Topların her birinin boyutu biraz arttıktan sonra dolgu kullanılarak turtalar halinde hazırlanır. Turtaları elinizle şekillendirmeniz önemlidir. Oklava hamurdaki tüm kabarcıkların giderilmesine yardımcı olduğundan, gelecekteki yemeğin havadar ve orijinal olmasına izin vermeyecektir.
20. Daha sonra yemeğin bir tavada kızartıldığı veya derin yağda kızartıldığı bitkisel yağ alınır. Fırında kızartmak için tereyağı kullanmak daha iyidir. Özgün ve eşsiz bir tat getirecek.

Dolgular

Her türlü yemekle lezzetli pastalar yapılabilir. Çocuklar ve yetişkinler için etli, reçelli ve yoğunlaştırılmış sütlü turtalar kahvaltıda en iyisidir. Patates dolgu olarak da kullanılabilir. Besleyici ve tadı hoş olduğundan ev yapımı ürünleri sevenlerin çoğu tarafından tercih edilmektedir. Dolgular arasında ön sıralarda hamura eklenen süzme peynir ve reçel yer alıyor.

Turtalarla birlikte sıcak mezeler her ev hanımının masasında harika görünecek.

Ne kadar sürede kızartılır

Turtaları derin bir tavada kızartmak gerekir. . Turtaların pişirilmesi ve kızartılması için her iki tarafta 5 dakikadan fazla süreye ihtiyacınız yoktur. Doğru şekilde kızartmak için kabın üçte birine yağ eklemeniz gerekir. Turtalar kısık ateşte kızartılmalıdır. Dökme ayçiçek yağı, kaynama noktasına kadar ısınır. Daha sonra kızartmaya hazırlanan turtalar içine yerleştirilir. Unlu mamullerin bir tarafı altın rengine döndüğünde ters çevirin ve diğer tarafını kızartın.

Nasıl kızartılır

Turtaları bir tavada kızartmak için kızartma tavasını yıkamanız ve gaza koymanız gerekir. İçine az miktarda yağ dökerek biraz ısıtın. Hazırlanan hamur işlerini bir tavaya koyun, ancak yağa koyarken çok dikkatli olun, aksi takdirde yanabilirsiniz. Orta ateşte kızartın.

Bir tavada kızartmanın yanı sıra fırında da turta pişirebilirsiniz. Ve ev yapımı pişirme her zaman neşe getirir.

Yemek tarifi:

1. Bir fırın tepsisi alın ve ayçiçek yağıyla yağlayın.
2. Pişmiş ürünleri hazırlanan kabın dibine tek kat halinde yerleştirin.
3. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve 180 derecede 5-6 dakika kızartın.
4. Turtaları çıkarın, soğumasını bekleyin ve ailenize servis edin.

Turta yapmanın başka bir yolu var. Yavaş bir tencerede kızartılabilirler.

1. Bir kaseye 250 gram ayçiçek yağını dökün.
2. İçine 5 ila 7 parça yerleştirilir.
3. Cihazın yüzeyinde “Pişirme” modunu seçin.
4. Pişirme, yüzeyin bir tarafı kızarana kadar 35 dakika daha devam eder.
5. Bir spatula ile diğer tarafa çevirin ve aynı duruma getirin.
6. Tüm süreci gerektiği kadar tekrarlayın.

“Et ürünlerini kızartma” moduna ayarlayarak başka bir modda pişirme yapabilirsiniz. İşlem yalnızca 7-8 dakika sürer.

Yemeği fritözde de pişirebilirsiniz. Bitkisel yağ (kabın üçte biri) dökülür. Cihaz 150 dereceye kadar ısınır. Pişen ürünleri kabın içine yerleştirin ve yüzeyi hafifçe kızarana kadar 5 dakika kadar kızartın. İki çatal alın ve bunları tabağı diğer tarafa çevirmek için kullanın. Diğer tarafının da kızarmasını bekleyin. İşlemi gerektiği kadar tekrarlayın.

Lezzetli bir yemek hazırlamak için herhangi bir özel beceriye ihtiyacınız yoktur, ancak ev hanımının iyi ruh hali, çünkü en lezzetli yemek bile, ona uygunsuz ve kötü bir ruh halinde davranırsanız mahvolabilir.

Çocukken bile büyükannemizin yanında kalmamız için köye gönderildik. Ve çay eşliğinde kahvaltıda sevdiğiniz birinin hazırladığı mis kokulu turtalardan daha iyi bir şey düşünemezsiniz. bir bardakla birleştirildi inek sütü. Bu lezzeti hafızanızdan silmek çok zor.

Herkesin mutfağında fırın yoktur ama bazen gerçekten ev yapımı turtalar istersiniz. Bir çıkış yolu var - bir tavada kızartılmış mayalı turtalar. Pişirme hızı size fırını unutturacak!

Sizi patates ve dereotu ile havadar kızarmış turtalar hazırlamaya davet ediyoruz. Kesinlikle her boyutta olabilirler, asıl durum ince hamurdur. Tavada havadar, yumuşak ve doyurucu turtalar - tatlılardan sıkıldıysanız çay için ihtiyacınız olan şey!

Turtaların yanmasını önlemek için hamuru ince bir şekilde açıp kalıplayıp havlu altında yarım saat bekletmeniz gerekir. Ateşi küçültün. O zaman yanmazlar ve iyi pişerler.

Patates dolgusu için taze otlara ihtiyacımız var - dereotu!

sunuyoruz adım adım talimatlar bir tavada kızarmış turta hazırlamak için.

Hamur malzemeleri

Seçenek No. 1 Mercimek mayası hamuru tarifi

• Maya 25 gr;
• Ilık su 300 ml;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ;
• 4,5 su bardağı un.

Seçenek No. 2 Bir tavada kızarmış turtalar için tereyağlı hamur

Bir tavada kızartılmış turtalar için tereyağlı hamur tatlı değildir. Beyazlar için testin analogu:

• Maya 50 gr;
• 1 bardak süt veya su;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• 2-3 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• 2 yumurta;
• 5 bardak un.

Bu seçeneklerin her biri iyi olacaktır. Birincisi en “havadar” olanıdır ama aynı zamanda kalorisi de oldukça yüksektir.

Doldurma malzemeleri

• 5 orta boy patates;
• Tuz;
• Bol miktarda dereotu veya maydanoz;
• Bitkisel yağ.

Adım adım pişirme talimatları

1. İlk adım hamuru yoğurmaktır. En iyi sonuç için mayayı yoğururken şekerle karıştırın, ardından dikkatlice su dökün, eşit şekilde karıştırın, tuz ekleyin, tabii ki iki bardak unu eleyin, sonra iyice karıştırıp ılık bir yerde 15 dakika bekletin.
2. Daha sonra bir su banyosuna eritilmiş tereyağı ekleyin, yumurtaları (içinde) tereyağlı hamur pişirme), kalan unu hamurumuz yeterince yumuşak hale gelinceye, ancak kulplara yapışmayacak hale gelinceye kadar ekleyin. Üzerine un serpin ve yaklaşık 25 dakika kadar tekrar ılık bırakın.
3. Hamurumuz her iki seferde de kabarırken siz iç harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz. İçi için patatesimiz, kızarmış soğan yerine dereotumuz var. Prensip olarak istediğiniz yeşillikleri kullanabilirsiniz: maydanoz, kereviz.
4. Dereotunu 5 dakika suya batırın soğuk su, iyice yıkanacak, ardından bir havlu üzerine kurumaya bırakılacak.
5. Patatesleri kaynatın. Daha sonra suyu boşaltın ve bir havanda dövün. Püre olmalı.
   Tuz ekleyin. Dereotu mümkün olduğu kadar ince kesin ve homojen bir kütleye karıştırın.
6. Doldurmamız hazır. Püre çok ufalanırsa patates suyunu ekleyin. Doldurmanın soğuması gerekiyor çünkü... mayalı hamur istediğimiz gibi "tepki vermeyebilir". Bir sonraki aşamaya geçelim.
7. Bir tavada kızarmış turta yapma zamanı geldi. Mayalı hamur geldi. Doldurmayı yükselirken paralel yaparsanız çok zaman kazanabilirsiniz! Kızarmış turtalar bekleyemez! Hamuru yoğurup eşit parçalara bölüyoruz, oklava ile açıyoruz veya her keki elimizle şekillendirip üzerine 1 yemek kaşığı iç malzeme koyuyoruz. l. Tercihen bir üst ile.
8. Bir sonraki adım, önce masaya un serpmek (aksi takdirde hamur yapışacaktır), kenarlarını sıkıştırmak, ters çevirmek ve mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde yuvarlamaktır. Her boyutta pasta yapılabilir. büyük ve dikdörtgen veya küçük ve dolgun, mutfak tercihlerinize bağlıdır.
9. Turtaları bir tavada kızartıyoruz. Aynı zamanda sadece tavanın yüzeyini değil turtaların kendisini de yağla yağlıyoruz. Düşük ısıyı açın.
10. Bitmiş turtaları bir spatula ile bir tabağa yerleştirin.

Bir tavada kızarmış turtalar, çay içmek için mükemmel bir neden olacak harika bir ev yapımı yemektir. Maya hamurunu yoğurmak için sunulan seçenekler de herkesin ideal lezzet kombinasyonunu bulmasını sağlayacak.

Bunları sık sık yapmayı planlıyorsanız, işte doldurmaya ilişkin bazı ipuçları:

• Doldurma ne olursa olsun topaklanmamalı ve sıvı olmamalıdır! Aksi takdirde unlu mamuller yanacaktır.
• Kızartılmış turtaların dolgusu ham maddeler içermemelidir.
• Turtaların düzgün bir şekilde kızarmasını ve mayalı hamurun ince olmasını sağlamak için, dolguyu ekledikten sonra her iki tarafı oklava ile dikkatlice açın.
• Hamur 2 kez kabarmalıdır.
• Turtalar kızartıldıktan sonra, serbest kalması için bir peçeteye koyun. aşırı yağ petrolden. Bu şekilde çok daha lezzetli olacaktır.

Anlaşıldığı üzere, bir tavada turta pişirmek ilk bakışta bize göründüğü kadar zor değil. Acemi bir ev hanımı bile bu tarifi rahatlıkla hazırlayabilir. Ve en önemli şey, yemek pişirmek için gereken malzemelerin çok erişilebilir olmasıdır, çünkü bunlar günlük yaşamda mevcuttur. Böylece markete yapacağınız uzun yolculuğu erteleyebilirsiniz.

Patates ve dereotu ile kızartılmış mayalı turtaların çay partinizde en sevdiğiniz yemek olacağını umuyoruz! Artık bunları tarifimize göre kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu tarif, tatlıya düşkün olanlar dışında kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Sevdikleriniz yemek pişirirken bile mutfaktaki baştan çıkarıcı kokuya karşı koyamayacaklar.

Kızartılmış turtalar sadece lezzetli hamur işleri değil, aynı zamanda Rus mutfağının asırlık geleneklerine de bir övgüdür. Elbette bir kızartma tavası gerçek bir antika fırınla ​​pek karşılaştırılamaz, ancak bu pişirme yöntemi modern yemek pişirme için oldukça kabul edilebilir. Turtalar hala çok kabarık, yumuşak ve hoş kokulu çıkıyor ve anında tüm aileyi masada topluyor.

Maya, özellikle bir tavada pişirme söz konusu olduğunda en sık kullanılır.. Günümüzde içerisine kuru ya da yaş maya eklenmektedir. Aynı zamanda hamurun çok daha hızlı kabarmasını sağladığı için kuru olanlar bile tercih edilir. Mayanın yanı sıra un, yumurta, tuz, şeker ve bitkisel yağ da eklenir. Hamur süt, su veya kefir ile yoğrulabilir (bu durumda maya yerine soda kullanabilirsiniz).

Turtaların en büyük avantajı, tek bir hamur tarifiyle bile her gün yeni bir yemek hazırlayabilmeniz, dolguları deneyebilmenizdir.. Patates, lahana, mantar, et, karaciğer ve diğer birçok favori yiyecek, kızarmış turtalar için mükemmel dolgular haline gelir. Bu durumda, dolgu önceden hazırlanmış içine yerleştirilir, bu nedenle yemeğin hazırlanma süresi sadece birkaç dakika sürer.

Turtalar ortak tabakta servis edilir. Ana yemek olarak veya sıcak yemeklere hoş bir katkı olarak kullanılabilirler. Turtalara herhangi bir tuzlu sos, ketçap, mayonez, ekşi krema vb.

Mükemmel kızarmış turtalar yapmanın sırları

Kızarmış turtalar, tüm ev halkıyla ortak bir akşam yemeği için mükemmel bir fırsat olacak, lezzetli ve çok sade bir yemektir. Hamur ve dolgunun çeşitli çeşitleri herkesin ideal tarifini bulmasını sağlayacaktır. Kızarmış turtalar nasıl pişirilir Sevdikleriniz için deneyimli şefler size şunları söyleyecektir:

1 numaralı sır.

Hangi dolguyu seçerseniz seçin, topaklanmamalı ve çok sıvı olmamalıdır.

2 numaralı sır.

Turtaların doldurulması, ham maddeler olmadan tamamen hazırlanmalıdır.

Gizli No. 5.

Böreklerin iyi pişmesi için tavadaki yağ seviyesinin yaklaşık olarak böreklerin ortalarına ulaşması gerekir.

Gizli No. 6.

Kızarttıktan sonra bitmiş turtaların bir peçeteye yerleştirilmesi tavsiye edilir. Bu şekilde tereyağındaki fazla yağı serbest bırakacaklar.

• Bu hamur patates dolması için idealdir. En basit püreyi yapabilir veya ciğer, mantar vb. ekleyebilirsiniz. Biraz daha un gerekebilir. Pişirme sırasında miktarını düzenlemek gerekir.
• İçindekiler:
• 500 gr un;
• 2 bardak kefir;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı. soda;
• ½ çay kaşığı. tuz;

1 çay kaşığı. Sahra;

• Patates püresi.
• Pişirme yöntemi:
• Derin bir kapta tereyağı, kefir, yumurta, şeker ve tuzu karıştırın.
• Kabartma tozunu sirke ile söndürün ve kaseye ekleyin.
• Elde edilen karışıma yavaş yavaş un ekleyin.
• Hamuru çok sıkı olmayacak şekilde yoğurup, yuvarlayın.
• Bir bardak kullanarak hamurdan eşit daireler kesin.

Her dairenin ortasına dolguyu yerleştirin ve bir turta oluşturun.

Turtaları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Kızarttıktan sonra bitmiş turtaların bir peçeteye yerleştirilmesi tavsiye edilir. Bu şekilde tereyağındaki fazla yağı serbest bırakacaklar.

• Ağdan ilginç
• Bu tarif onları çok yumuşak ve yumuşak yapar. Doldurma konusunda tasarruf etmenize gerek yok; turtalarda asla çok fazla lahana olmaz. Hamur için suyun ılık olması fakat kaynar su olmaması önemlidir.
• 600 gr un;
• 300 mi su;
• 1 ½ çay kaşığı. kuru maya;
• 1 çay kaşığı. soda;
• 40 gr tereyağı;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• 1 lahana;

1 çay kaşığı. Sahra;

1. 1 soğan;
2. 1 çay kaşığı. salça.
3. Suyu ısıtın, tuz, şeker ve mayayı ekleyin, karıştırın.
4. Unu bir kaseye dökün, ortasına maya ile su dökün.
5. Tereyağını eritin ve bitkisel yağla birlikte unun içine dökün.
6. Hamuru bir kaşık veya spatula ile yoğurun, ardından masaya aktarın ve elle 7-10 dakika yoğurun.
7. Hamuru bir kaseye aktarın, havluyla örtün ve 2 saat ılık bir yere koyun.
8. Lahanayı doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
9. Soğanı bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve şeffaflaşana kadar kızartın.
10. Lahanayı ekleyin, karıştırın ve hafifçe kızartın.
11. Tavaya biraz kaynamış su ekleyin (bir bardağın yaklaşık üçte biri) ve lahanayı 15 dakika pişirin.
12. Bitmiş lahanayı tuzlayın ve domates salçasıyla baharatlayın, soğumaya bırakın.
13. Hamurdan küçük bir parça koparıp düz bir kek şeklinde yuvarlayın.

Kekin ortasına bir yemek kaşığı iç malzemeden koyup kenarlarını sıkıştırın.

Kızarttıktan sonra bitmiş turtaların bir peçeteye yerleştirilmesi tavsiye edilir. Bu şekilde tereyağındaki fazla yağı serbest bırakacaklar.

• Turtaları orta ateşte bol miktarda yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
• Her türlü dolguya uygun basit bir tarif. Hamur çok hızlı yükseliyor ve turtalar sadece bir dakika içinde kızartılıyor. Hamur çok sıkı çıkarsa 1-2 yemek kaşığı daha bitkisel yağ ekleyin.
• 1 çay kaşığı. soda;
• 1 ½ çay kaşığı. kuru maya;
• 500 gr un;
• 1 ½ çay kaşığı. maya (kuru).

1 çay kaşığı. Sahra;

1. Mayayı ılık suda eritin, tuz ve şeker ekleyin.
2. Aynı tabağa 3 su bardağı unu dökün ve karıştırın.
3. Ortaya çıkan hamuru bir havluyla örtün ve yarım saat ılık bir yere koyun.
4. Kalan un ve tereyağını ekleyip tekrar yoğurun.
5. Herhangi bir dolgu ile standart şekilde turtalar yapın, pişene kadar her iki tarafını da kızartın.

Etli turtalar, özellikle doldurma için kıymadan tasarruf etmezseniz kolayca tam bir yemek haline gelebilir. Bunun için herhangi bir eti kullanabilirsiniz, ancak kızartma tavasında hazır hale getirdiğinizden emin olun.

Kızarttıktan sonra bitmiş turtaların bir peçeteye yerleştirilmesi tavsiye edilir. Bu şekilde tereyağındaki fazla yağı serbest bırakacaklar.

• 3 su bardağı un;
• 1 bardak süt;
• 40 gr tereyağı;
• 1 ½ yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• 500 gr kıyma;
• 15 gr maya;
• 2 yumurta.

1 çay kaşığı. Sahra;

1. Aşağıdaki malzemeleri bir kasede karıştırın: un, süt, tuz, şeker, tereyağı, yumurta ve maya.
2. Hamuru iyice yoğurun ve 2-3 saat ılık bir yere koyun.
3. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve bir tavada kızartın.
4. Soğan şeffaflaşınca kıymayı ekleyin.
5. Kızartma tavasının içindekileri tuz ve karabiberle tatlandırın ve hazır hale getirin.
6. Hamuru bir sosis haline getirin, küçük eşit parçalar halinde kesin.
7. Her parçayı düz bir kek haline getirin, üzerine dolguyu koyun ve bir turta yapın.
8. Bol yağda her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın.

Kuru mayayı yönetmek çok daha kolaydır, bu nedenle modern ev hanımları bu özel hamur tarifini tercih eder. Bununla turtalar her zaman yumuşak ve kabarık olur. Tüm bileşenlerin yaklaşık olarak aynı sıcaklıkta olması önemlidir.

Kızarttıktan sonra bitmiş turtaların bir peçeteye yerleştirilmesi tavsiye edilir. Bu şekilde tereyağındaki fazla yağı serbest bırakacaklar.

• 12 gr kuru maya;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 ½ çay kaşığı. kuru maya;
• 3 su bardağı un;
• 1 bardak süt;
• 6 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• 3 su bardağı un.

1 çay kaşığı. Sahra;

1. Yumurta, süt, tereyağı, maya, tuz ve şekeri karıştırın.
2. Unu eleyin, 2 su bardağı sütü bir kaseye dökün, karıştırın.
3. Elinize kolayca yapışan bir hamur elde etmek için kalan unu azar azar ekleyin.
4. Kaseyi hamurla streç filmle kaplayın.
5. Fırını maksimum sıcaklıkta 3 dakika boyunca açın.
6. Fırını kapatın ve yarım saat boyunca hamur kabını içine koyun.

Artık fotoğraflı tarife göre kızarmış turtaların nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Bir tavada kızartılan turtalar için başarılı bir hamur, un ile karıştırılarak elde edilir. ılık su, bitkisel yağ ve tuz. Sonuç, en az 20 dakika yoğrulursa hafif ve havadar olacak mayasız hamurdur. Özellikle kabartma tozu eklerseniz. Kızarmış turtalar için maya hamuru, soda ilavesiyle kefirle yapılan hamurla kolaylıkla değiştirilebilir. İçinde daha az kalori var ve ihtişam hiçbir şekilde aşağılık değil.

Kızarmış pasta hamuru tariflerinde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Kural olarak maya düz bir yöntemle hazırlanır, yani tüm ürünler hemen birbiriyle karıştırılır. İlk olarak maya, şeker ve tuz suda seyreltilir. Bu karışım una ilave edildikten sonra ince bir elek ile elenir. Bitkisel yağ dökülür. Kütle bir buçuk ila iki kat yükselene kadar sıcak tutulmalıdır. Kızartılmış turtalar için bu hamur tarifi hızlı denemez - hazırlanması saatler sürer. Böyle bir yarı mamul ürünün daha sonraki bir tarihte kullanılmak üzere dondurulması dikkate alınabilir. Doğru, buzunu yalnızca bir kez çözebilirsiniz - bundan sonra amacına uygun olarak kullanmanız gerekir.

Mayasız kızarmış turtalar için hamura ihtiyacınız varsa kefir kullanabilirsiniz. Hafiftir, hazırlanması kolaydır ve hızlıdır. Ve bileşim mayaya çok benzer. İçerikler aynıdır ancak mantar içermez. Avantajı ise hamuru yoğurduğunuz anda turta yapmaya başlayabilirsiniz. Ayrıca dondurucuda da saklayabilirsiniz.

Kızartılmış turtalar için en hızlı hamur tariflerinden beşi:

Ailenizi memnun etmek için kızarmış turtalara hamur nasıl hazırlanır? Sadece hamura odaklanmamalısınız - doldurma daha az önemli değildir. Küçük bir hile var:

İçeride olanın ve dışarıda olmayanın tadını ve yapısını vurgulamak istiyorsanız, turta hamurunu çok ince açın ve bol miktarda dolgu ekleyin.
hamur o kadar iyi çıktıysa, onu "doldurmak" utanç vericiyse, daha az dolgu ekleyin ve hamuru daha kalın açabilirsiniz

Kızartılmış turtalara hızlı bir hamur hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Sütü 36-38 dereceye kadar ısıtın.

Sütü derin bir kaba boşaltın. Maya ve şekeri ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın, kabı bir havluyla örtün ve karışımın yüzeyinde kabarcıklar görünene kadar birkaç dakika bekletin. Bu arada istediğiniz pasta dolgusunu hazırlayın.

Ayrı bir kapta yumurtayı tuzla birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Çırpılmış yumurtayı süt-maya karışımına ekleyin. Bitkisel yağı dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Elenmiş buğday ununu küçük porsiyonlar halinde sıvı bileşenler karışımına ekleyerek karıştırın.

Ellerinizi ve çalışma yüzeyinizi az miktarda bitkisel yağla yağlayın ve hamuru 5 dakika yoğurun.

Daha sonra hamuru top haline getirin ve yaklaşık 50 santimetre yükseklikten çalışma masasına atarak 30-40 saniye çırpın.

Kızartılmış turtalar için hızlı hamur hazır. Turta yapmaya başlayabilirsiniz.

Turtaları hazırlamak için hamuru 15-16 eşit parçaya bölün. Hamur parçalarını yumruklayın ve top haline getirin.

Daha sonra hamurun her parçasını avucunuzla düzleştirin veya ince bir şekilde açın ve istediğiniz iç malzemeyi ekleyin.

Hamurun kenarlarını sıkıştırın ve turtalara şekil verin.

Turtaları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar 3-4 dakika kızartın.

Kızartılmış çabuk hamurlu turtalar servis edilebilir. Afiyet olsun!