12.12.2020
Tavuk fileto çorbası. Tavuk filetosundan ne çorba yapılır
Antep fıstıklı kremalı tavuk çorbası Pirinci bitkisel yağ ekleyerek 2 dakika ısıtın. Daha sonra kaynayan et suyunu dökün ve pirinci yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş pirinci et suyuyla birlikte bir elekle ovalayın. Filetoyu öğütün, rendelenmiş pirinçle karıştırın, tuz ekleyin ve kaynatın...İhtiyacınız olacak: haşlanmış tavuk filetosu - 150 gr, pirinç - 3 yemek kaşığı. kaşık, tavuk suyu - 2 su bardağı, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık, doğranmış antep fıstığı - 20 gr, tereyağı - 20 gr, krema - 1/2 su bardağı, yumurta sarısı - 1 adet, tuz
Bademli kremalı tavuk çorbası Filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin, biraz et suyu, badem ekleyin ve karışımı bir blenderde püre kütlesi elde edilinceye kadar öğütün. Püreyi kalan et suyuyla seyreltin ve tuz ekleyin. Unu tereyağında soteleyin, kremayı dökün, 5-7 dakika pişirin, sonra...İhtiyacınız olacak: tatmak için tuz, 1/2 limon kabuğu rendesi, küçük hindistan cevizi - 1 tutam, tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık, buğday unu - 1 yemek kaşığı. kaşık, krema - 3/4 su bardağı, tavuk suyu - 6 su bardağı, soyulmuş badem - 50 gr, haşlanmış tavuk fileto - 250 gr
Tavuk göğsü ile peynir çorbası
İçindekiler:
- – yaklaşık 300 gr;
- soğan – 1 adet;
- rendelenmiş sert peynir - yaklaşık 200 g;
- ev yapımı çavdar veya buğday kepekli krakerler;
- et suyu için kuru baharatlar (ilk tarifi okuyun);
- yeşil soğan ve diğer taze otlar;
- krema veya ekşi krema (isteğe bağlı).
Tavuk göğsünü soğan ve baharatlarla birlikte et suyunda haşlayın, hafifçe soğutun ve oluklu bir kaşıkla çıkarın. Eti küçük parçalar halinde kesin.
Her çorba bardağına veya tabağına bir parça et koyun, üzerine krakerleri yerleştirin ve üzerine doğranmış taze otlar ve rendelenmiş peynir karışımı serpin. Sıcak et suyuna dökün. Ekşi krema veya krema ekleyebilir, çorbayı öğütülmüş siyahla baharatlayabilirsiniz. 
biber ve sarımsak.
Isıl işlem sırasında et ürünleri özelliklerinin çoğunu kaybeder. faydalı vitamin ve mineraller. İçin uygun hazırlık tavuk göğsü çorbası, besin değerlerinin çoğunu korumak için, bu tür etlerin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını, yemeğin oluşturulma sürecinin ne kadar sürmesi gerektiğini bilmeniz gerekir.
tavuk göğsü ne kadar sürede pişirilir
Tavuk göğsü eti haklı olarak en uygun fiyatlı ve popüler et ürünlerinden biri olarak kabul edilir.
Çoğu ev hanımı, pişirme işlemi sırasında beyaz tavuk etinin sert ve yumuşak hale geldiğine ve bu tür etlerin kızartılmış, haşlanmış veya salata pişirmek için en uygun olduğuna inanır. Bu görüş çok hatalı - göğsü pişirmek için, onu nasıl doğru seçeceğinizi, pişirme işlemine ne kadar zaman ayırmanız gerektiğini bilmeniz yeterli.
Mağazalarda ve süpermarketlerde tavuk soğutulmuş veya dondurulmuş olarak satılmaktadır. Göğsü pişirmeye başlamadan önce, etin buzunu oda sıcaklığında çözmeli ve ardından daha fazla ısıl işleme başlamalısınız. Et suyu ve çorba için beyaz eti kaynatmanın ana sırları şunlardır:
- Yemeğin daha zengin ve lezzetli olması için tavuk filetosunun kemikten ayrılmasına veya derisinin çıkarılmasına gerek yoktur;
- Su soğuk olmalı ve etin üzerini kaplamalıdır;
- Tuz ve baharatları ancak kaynattıktan sonra ekleyin;
- Pişirme işleminin yavaş ve kademeli olması ve göğsün daha sulu olması için kaynatma sonrası ısı azaltılmalıdır;
- Çorbayı hazırlarken filetoyu kaynattıktan sonra yirmi dakikadan fazla pişirmeyin;
- Yeşillik, Defne yaprağı et ve diğer ürünlerin acılaşmaması için pişirme işleminin sonunda eklenmelidir;
- Pişirme işleminin tamamını azaltmak için eti önceden parçalara ayırabilirsiniz.
Tavuk göğsü pişirme sürecinin tamamını etkileyen bir diğer önemli gerçek de tavuğun evde yetiştirilebilmesi ve pişirme işleminin zamanla artacağıdır. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için eti bir çatalla delmeniz ve akan suyun rengini görmeniz yeterlidir - kırmızı ve pembe, beyaz etin hazır olmadığını gösterir.
Hızlı tarif
Tavuk filetolu sıvı ve sıcak yemeğin faydası esas olarak etin ¼ proteinden oluşması, düşük kalorili olması ve bağışıklık sistemini mükemmel şekilde desteklemesi, vücuda B, C, PP, A vitaminleri, mineraller getirmesidir. - demir, sodyum, magnezyum, potasyum, klor ve diğerleri.
Göğsü normal oda sıcaklığında soğutun, durulayın, üç santimetrelik parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun, dökün soğuk su. Kaynamaya başladıktan sonra ocakta köpüğünü alıp on dakika pişirin.
Kaynatma işlemine paralel olarak sebzeleri soyun. Patatesleri kareler halinde, havuçları şeritler halinde ve soğanları isteğe göre ince ince doğrayın. Sebzeleri ete gönderdikten sonra on dakika pişirin ve ardından patateslerin pişip pişmediğini kontrol edip tuz, baharat ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. Gerekirse kısık ateşte yaklaşık beş dakika pişirin.
Tavuk göğsü çorbası yaklaşık on beş dakika demlenmeye bırakılmalı ve yanında servis edilmelidir. taze sebzeler, yeşillikler, çavdar ekmeği.
Diyet tavuk göğsü çorbası
Hastalık nedeniyle veya sadece kilo vermek ve kilonuzu korumak için diyet uygularken su dengesi vücutta en iyi seçenek çorba tüketmek olacaktır. tavuk göğsü. Bu beyaz et birçok yararlı mikro element içerir ve kolayca sindirilebilir olduğu kabul edilir. Beyaz et çorbası yapmak için yalnızca ihtiyacınız olacak:
- tavuk göğsü – 400 gr;
- havuç – 150 gr;
- patates – 300 gr;
- tatlı biber – 200 gr;
- yeşillikler – 40 gr;
- soğan – 100 gr;
- tuz, baharatlar – 5 gr;
- defne yaprağı – 1 adet;
- su – 2,5 l.
Diyet Tavuk Çorbası yapımı yalnızca otuz dakika sürer ve besin değeri Yüz gram oldukça düşük bir miktardır ve 25 kcal'e tekabül eder.
Pişirmenin başlangıcında et soğutulmalı ve üç santimetrelik parçalar halinde kesilmelidir. Tavaya soğuk su dökün ve filetoyu yerleştirin. Pişene kadar kaynattıktan sonra - bu yaklaşık on beş dakika sürecektir - köpüğü alın ve haşlanmış tavuk göğsünün tamamını et suyundan çıkarın.
Et pişirilirken tüm sebzeler hazırlanır - soyulur ve farklı boyutlarda küpler halinde kesilir: büyük patatesler, havuçlar ve biberler santimetre küpler halinde ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesmek daha iyidir. Et suyuna ilk olarak patatesler eklenir ve yumuşayıncaya kadar haşlanır. Daha sonra kalan sebzeler dökülür, tuz ve baharatlar eklenir.
Beş dakika sonra et, defne yaprağı ve ince kıyılmış seçilmiş yeşilliklerin yanı sıra geri atılır. Bundan sonra çorba ocaktan alınıp on dakika demlenmeye bırakılabilir.
Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkardığınızdan emin olun - diyet çorbasına gereksiz acılık katabilir. Arttırmak faydalı özellikler Patates yerine karabuğday eklenerek çorba eklenebilir.
erişte ile tavuk fileto çorbası
Hala en çok ana özellik tavuklu sıvı yemek sadece faydaları ve zenginlikleri olarak değerlendirilmemelidir vitamin kompleksi et ürünü değil, aynı zamanda pişirme süresi. Tavuk göğsü çorbası yapma süreci çok kolaydır, erişte ilavesiyle bile basittir, bu sadece tüm malzemelerle uyumlu olmakla kalmaz, aynı zamanda zenginlik ve tokluk da katar. Sıcak ve lezzetli bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- patates – 300 gr;
- erişte (küçük) – 70 g;
- tavuk göğsü filetosu – 400 gr;
- soğan – 100 gr;
- bitkisel yağ – 20 gr;
- havuç – 100 gr;
- biber, baharatlar, tuz – her biri 5 gr;
- tatmak için defne yaprağı;
- su – 2 l.
Hoş kokulu, doyurucu bir ilk yemek sadece kırk dakika içinde hazır olacak, yüz gram başına kalori içeriği 45 kcal'dir.
Pişirme prensibi oldukça basittir ve işleme etle başlamak daha iyidir. Buzunun çözülmesi, yıkanması ve parçalara ayrılması gerekiyor. Bir tencereye koyun, su ekleyin ve yüksek ateşte koyun, kaynattıktan sonra azaltın. Oluklu bir kaşıkla köpüğü birkaç kez çıkarmanız gerekecektir.
Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Et suyu yirmi dakika kaynayınca tavuk filetoyu ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar baharat, karabiber ve tuz ekleyerek pişirin. Bu süre zarfında kalan sebzelerin soyulması, istenilen şekilde kesilmesi ve yağda hafifçe kızartılması gerekir.
Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce kızarmış soğanları ve havuçları ekleyin ve en sonunda erişteyi, ince doğranmış yeşillikleri atın ve kaynatın, hemen kapatın.
Çorba, taze ve konserve sebzeler, ev yapımı, çok yağlı olmayan ekşi krema ve ekmekle servis edilebilir.
Yumurtalı zengin tavuk göğsü çorbası
İlk sıcak yemek, tavuk karkasının hemen hemen her yerinden hazırlanabilir. Ancak göğüs çorbası şunları içerir:
- mükemmel ısınma etkisi;
- kolayca sindirilebilir, kalorisi düşüktür;
- Diğer et ürünlerine göre protein, karbonhidrat ve daha az kolesterol ve yağ içerir.
Çorbaya büyük bir tokluk ve zenginlik katabilecek pek çok ürün var. Et suyundaki tavuk göğsü filetosu yumurtayla harika gider. Çok basit, hazırlaması hızlı bir tarifi yeniden oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- tavuk göğsü – 400 gr;
- havuç – 100 gr;
- patates – 300 gr;
- yumurtalar – 2 adet;
- soğan – 70 gr;
- tatmak için yeşillikler - 40 g;
- tuz, baharatlar – her biri 7 g;
- su – 2 l.
Çorbayı hazırlamak sadece otuz dakika sürecek ve yüz gramın kalori içeriği 38 kcal'e eşit olacak.
Pişirmenin başında tavaya su dökün ve küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk filetoyu içine koyun.
Ocağa alıp kaynayana kadar yüksek ateşte, ardından kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Delikli bir kaşıkla köpüğü çıkarmayı, suyu tuzlamayı ve baharat eklemeyi unutmayın.
Et kaynarken sebzeleri hızlı bir şekilde soyup rastgele doğramanız gerekir, ancak tercihen havuçları kalın küpler halinde, patatesleri büyük küpler halinde ve soğanları küçük küpler halinde doğramanız gerekir. Önce haşlanmış göğüslü et suyuna havuç, ardından soğan eklenir. Bu sebzeler haşlanınca patatesleri ekleyin.
Yumurtaların ayrı bir kaba sürülmesi ve köpük oluşuncaya kadar dövülmesi gerekir. Çorbadaki tüm sebzeler hazır olduğunda, yumurtaları çok ince bir akıntıya dökerken aynı anda hızlı bir şekilde karıştırmanız gerekir - yemeğin yüzeyinde ince şeritler halinde kıvrılmaları gerekir. Daha sonra yeşillikler eklenir, sıcak çorba on dakika demlenir.
Taze, salamura sebzeler, hardal ve ekşi kremadan oluşan bir salata ile servis yapabilirsiniz.
Deneyimsiz aşçıların bile yemek hazırlamak için kullanabileceği çok az tarif vardır. Bunlar arasında tavuk göğsü de dahil olmak üzere tüm malzemelerinde çok sayıda vitamin ve mineral içeren çok sağlıklı bir çorba bulunur. Birkaç tane var basit ipuçları lezzetli, doyurucu ve hızlı bir sıvı yemek oluştururken kullanılması gerekenler:
- Aroma, güzel renk Sebzeler, et suyunun erişte ile demlenmesine yardımcı olacaktır - kısmen soyulmuş soğan, havuç kökleri, kereviz, maydanoz ekleyerek çorbadan çıkarılması kolay olacaktır;
- Sıvı bir yemek için makarna miktarını doğru hesaplamalısınız - çok fazla ekleyerek çorba yerine yulaf lapası elde edebilirsiniz;
- Berrak et suyuyla bir yemek pişirmek istiyorsanız, kapağını kapatmadan, kısık ateşte, yavaş yavaş pişirmelisiniz;
- Tavuk göğsünü pişirmenin sonunda tüm köpüğü çıkardıktan sonra tuz eklemek daha iyidir;
- Kalori içeriğini azaltmak için et kısmının derisini ve kemiklerini çıkarmanız, et suyunun zenginliğini ve zenginliğini arttırmak için ise tam tersine bırakıp bütün göğsü pişirmeniz gerekir.
Tavuk göğsü çorbası her durumda lezzetli olacak - asıl mesele onu aşırı tuzlamamak. Tüm ürünler, özellikle sebzeler ve tavuk filetosu mükemmel bir şekilde bir araya getirilerek vücuda yalnızca en faydalı maddeler getirilir.
Tavuk çorbaları muhteşem tadı ve aromasıyla sevilir.
Yemeklerin hazırlanması kolaydır, fazla zaman gerektirmez ve çoğunlukla en basit malzemelerden oluşur.
Fileto kullanırsanız çok çabuk çıkıyor.
Ondan birçok farklı çorba yapabilirsiniz: hafif, zengin, diyet ve sos. Deneyelim mi?
Tavuk fileto çorbası - genel pişirme prensipleri
Çorba filetosu bütün olarak kaynatılabilir, daha sonra parçalara ayrılarak et suyuna geri döndürülebilir. Veya hemen kesip bu formda pişirin. Kaynatma sırasında et suyunun yüzeyinde yağlanması gereken gri bir köpük görünecektir. Fileto neredeyse hazır olduğunda kalan malzemeler çorbaya eklenir.
Tavuk çorbalarına neler konur:
sebzeler (taze, kurutulmuş, dondurulmuş, konserve);
Mantarlar (taze, kuru, salamura, dondurulmuş);
Makarna.
Hiçbir durumda tüm ürünleri aynı anda atmayın. Her birinin kendi pişirme süresi vardır ve tarifte belirtilen sırayı takip etmelisiniz. Bazı malzemelerin önceden kızartılması, ıslatılması ve haşlanması gerekir.
Fileto yemeklerini otlar, karabiber, tuz ve defne yaprağıyla baharatlayın. İlave yağlar, soslar, peynir ekleyebilirsiniz.
Tarif 1: Tavuk ve Pirinç Çorbası
Tavuklu doyurucu pirinç çorbası tarifi. Domates salçası ilavesiyle hazırlanır. Ama dilerseniz onsuz da yemek yapabilirsiniz.
İçindekiler
Fileto 0,4 kg;
0,2 kg patates;
50 gram pirinç;
Su 1,5 l;
1 adet soğan;
1 havuç;
Otlar ve baharatlar;
1 kaşık domates macunlar;
Hazırlık
1. Filetoyu küpler halinde kesin ve tarif sıvısıyla doldurun. Ocağa koyduk. Kaynayınca köpüğü çıkarın ve ardından tam on beş dakika pişirin.
2. Fileto kaynarken patates yumrularını şeritler halinde kesin.
3. Patatesleri atın.
4. Yaklaşık üç dakika sonra pirinci yıkayın ve tuz ekleyin.
5. Üç havuç, küçük küp soğan. Kızartma tavasına alıp, üzerine zeytinyağı ilavesiyle kızartın.
6. Makarnayı ve tavadan biraz et suyunu tavaya ekleyin, biraz pişirin. Sebzeler yumuşamalı.
7. Patatesler pişer pişmez kızartma tavasındaki her şeyi tavaya koyun.
8. Kaynatın, damak tadınıza göre otlar ve baharatlar ekleyin.
Tarif 2: Tavuk ve Peynir Çorbası
Peynir büyük bir kelimedir! Tavuk filetolu bu çorbayı hazırlamak için folyoya sarılmış peynirler yani işlenmiş peynirler kullanılır. Ucuz olmalarına rağmen yemeği olağanüstü kılıyorlar.
İçindekiler
Fileto 300 gram;
2 patates yumruları;
1 havuç;
Su 1,5 l;
Bir demet dereotu;
0,5 kutu yeşil bezelye;
20 gram tereyağı.
Hazırlık
1. Et suyunu hazırlayın. Fileto bütün parça halinde haşlanıp kesilebilir. Veya hemen şeritler halinde doğrayın ve kaynatın. Bunu herhangi bir şekilde yapıyoruz ama tavuğu fazla pişirmiyoruz. Küçük parçaların yaklaşık on dakika kaynaması yeterlidir.
2. Patatesleri atın. Biraz tuz ekleyelim.
3. Rendelenmiş havuçları bir parça tereyağında soteleyin. Tadına göre soğan da ekleyebilirsiniz.
4. Kızartmayı neredeyse bitmiş çorbaya aktarın.
5. Bezelyeyi turşudan kurtarın ve çorbaya aktarın. Konserve fasulye veya mısırla pişirebilirsiniz, aynı zamanda lezzetli olur.
6. İki dakika sonra rendelenmiş peyniri ekleyin. Ama onları ince ince doğrayabilirsiniz.
7. Parçaların erimesini bekleyin, yeşillikleri atın.
Tarif 3: Tavuk fileto ve petrol çorbası
En basit seçenek mantar çorbası tavuk filetosu ile.
İçindekiler
0,3 kg fileto;
0,3 kg petrol;
3 patates yumruları;
Ampul;
3 yemek kaşığı yağ;
Havuç;
Hazırlık
1. Filetoyu suyla doldurup kaynatın. Et suyundan çıkarın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Et suyuna patates ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin.
3. Petrolleri yıkayın ve küpler halinde kesin. Yağlı bir tavaya koyun. Onlardan fazla nemi buharlaştırıyoruz.
4. Mantarlar kızarmaya başlar başlamaz soğanları ve havuçları ekleyin.
5. Çorbayı tuzlayın, önceden çıkarılmış ve doğranmış filetoyu ekleyin. Sırada sebzelerle kızartılmış petrol var. Yaklaşık on dakika daha pişirin. Tuz eklemeyi unutmayın.
6. Bitmiş çorbayı otlar, defne yaprakları ile baharatlayın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Tarif 4: Tavuk ve şehriye çorbası
Her gün için hızlı bir öğle yemeği seçeneği. Küçük erişte kullanılır. İstenirse tavaya eklemeden önce tavada hafifçe kızartabilirsiniz. Çorba alışılmadık bir aroma kazanacak, erişte taşmayacak.
İçindekiler
50 gram erişte;
1 soğan;
0,3 kg fileto;
1,5 litre su;
1 havuç;
3 patates;
Yağ ve baharatlar.
Hazırlık
1. Filetoyu parçalara ayırın, tarif suyunda on dakika kaynatın.
2. Tavuğa herhangi bir parçaya kesilmiş patatesleri ekleyin.
3. Patatesler kaynarken havuç ve doğranmış soğandan sote hazırlayın. Tereyağı almak daha iyidir, onunla çorba daha lezzetli olur.
4. Sotelenmiş sosu neredeyse bitmiş çorbaya ekleyin ve yemeğe tuz ekleyin.
5. En son erişte eklenir. Daha önce de belirtildiği gibi kızartılabilir.
6. Karıştırın, kaynatın, baharatları ve otları ekleyin. Bu kadar! Kapatın ve tabaklara dökün.
Tarif 5: Tavuk ve Mantı Çorbası
Tavuklu börek çorbası için hamuru yoğurmanız gerekecek. Ama korkmayın, kelimenin tam anlamıyla iki dakika içinde yapılır.
İçindekiler
0,4 kg fileto (daha fazlası mümkündür);
4 patates;
1 soğan;
2 litre su;
1 havuç;
40 mi yağ;
Hamurun içine 100 ml su;
80 gram buğday unu;
Tuz, baharatlar, otlar.
Hazırlık
1. Filetoyu tavaya atın ve suyu pişirin. Üzerine karabiber, defne yaprağı, soğan ve havuç ekleyebilirsiniz. Daha sonra tavuğu süzün ve soğutun.
2. Kaynayan et suyuna küpler halinde kesilmiş soyulmuş patates yumrularını ekleyin. Hadi pişirelim.
3. Soğanın ve havuçların kalan yarısını bir tavada soteleyin, sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Köfte için yumurtayı tuz ve suyla çırpın. Süt kullanabilirsiniz. Unu ekleyip karıştırın. Hamur çok kalın değil, viskoz hale gelmelidir.
5. Soğuyan filetoyu parçalara ayırıp çorbaya ekleyin.
6. Daha sonra sebze karışımını tavadan çıkarın. Karıştırın, tuz ekleyin.
7. Geriye kalan tek şey köfte yapmaya başlamak. Bunu yapmak için iki küçük kaşık alın, biriyle hamuru alın ve ikincisini çorbaya koymak için kullanın. Kolay olsun diye her seferinde kaşıkları ıslatıyoruz.
8. Köfteleri üç dakika kaynatın, çorbayı otlar ve baharatlarla baharatlayın. Bu kadar!
Tarif 6: Tavuk ve Fasulye Çorbası
Tavuk filetolu fasulye çorbası hazırlamak için konserve ürüne ihtiyacınız olacak. Yemeği kuru fasulyeyle pişirebilirsiniz ancak çok daha uzun sürecektir.
İçindekiler
1 kutu kırmızı fasulye;
0,4 kg fileto;
0,4 kg patates;
1 soğan;
1 demet maydanoz;
2-3 domates;
1 havuç;
40 gram tereyağı;
Tuz ve biber.
Hazırlık
1. Tavuğu küpler halinde kesin, birkaç litre su ekleyin ve yaklaşık on dakika pişirin. Çorbanın şeffaf olması için köpüğü periyodik olarak yüzeyden çıkarın.
2. Aynı küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin. Birlikte pişirin, işlemin ortasında tuz ekleyin.
3. On dakika sonra fasulyeleri gönderin. Domatesin içindeyse sıvıyı boşaltıp sosla birlikte çorbaya eklemenize gerek yoktur.
4. Şimdi yakıt ikmali zamanı. Hazırlamak için havuç ve soğanlar kızarana kadar kızartılır. Daha sonra üzerlerine rendelenmiş domates eklenir ve sebzeler orta ateşte yaklaşık on dakika kadar haşlanır. Herhangi bir yağ kullanılabilir.
6. Kıyılmış maydanozu, biberi ekleyin, işte bu kadar!
Tarif 7: Tavuk fileto ve sebze karışımıyla çorba
Dondurulmuş sebzeler hızlı çorbalar için harika bir malzemedir. Yemeğin temizlenmesi veya yiyeceğin kesilmesi gerekmez ve "ara zamanlarda" hazırlanabilir. Bu da meşgul ev hanımları için çok uygundur. Doygunluk için küçük erişte eklenir.
İçindekiler
0,4 kg fileto;
0,15 kg erişte;
0,5 kg sebze;
1,5 litre su;
40 gram tereyağı;
Otlar, baharatlar.
Hazırlık
1. Yıkanan tavuğu büyük değil küpler halinde kesin. Tarif sıvısını doldurun ve ocağa yerleştirin. Köpüğü bir kaşıkla çıkarın. Yaklaşık on beş dakika pişirin, daha fazlasına gerek yok.
2. Sebze karışımını ekleyin. Bileşimi kesinlikle her şey olabilir, zevk tercihlerimizi dikkate alarak seçiyoruz. Sebzelerin önceden buzunu çözmeye gerek yoktur, eriyen suyu onlardan çok daha az tahliye edin.
3. Bir parça tereyağı ekleyin, yemeğe yumuşak ve hoş bir tat verecektir. Diyet çorbasını pişirirken biraz zeytinyağı ekleyebilir veya yağları tamamen ortadan kaldırabilirsiniz.
4. Sebzeler pişer pişmez erişteyi ekleyin ve çorbayı tuzlayın.
5. Daha sonra otları atın, kapatın ve erişte hazır olana kadar yaklaşık beş dakika bekletin.
Tarif 8: Tavuk ve Yumurta Çorbası
Çorbaya yumurta eklemek yemeği sadece daha doyurucu hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda protein açısından da zenginleştirir. Sporcuların ve ağırlık gözlemcilerinin özellikle değer verdiği şey. Çorba soslanmadan hazırlanır.
İçindekiler
0,4 kg tavuk;
1 havuç;
4 patates yumruları;
1,4 litre su;
Soğan başı;
Baharatlar, otlar.
Hazırlık
1. Tavuk filetoyu suya koyun ve kaynatın. Parçayı çıkarıp liflere ayırıyoruz. Şimdilik kasede bırakın ve tekrar tavaya koymayın, aksi takdirde tavuk fazla pişip kuruyacaktır.
2. Soyulmuş ve doğranmış yumruları ekleyin ve beş dakika kaynatın.
3. Doğranmış soğanları ve ardından havuçları ekleyin. Ovalanması tavsiye edilmez. Çorbayı daha güzel hale getirmek için kesmek daha iyidir.
4. On dakika sonra yemek tuzlanabilir.
5. Daha sonra filetoyu tekrar tavaya alın ve patatesler hazır olana kadar yemeği pişirin.
6. Yumurtaları çatalla çırpın ve çorbaya dökün. Çabuk karıştırın.
7. Hemen yeşillikleri, biberi ekleyin, kaynatın ve kapatın.
Köpüğü yüzeyden çıkarmazsanız ilk tabak asla şeffaf olmayacaktır. Ve bunu sadece tavuk kaynarken değil, birkaç kez yapmanız önerilir. Köpük dibe çökmüşse ve zamanında çıkarılmamışsa, bir bardağa dökebilirsiniz. soğuk su ve tekrar kaynamasını bekleyin.
Et suyu yapışkan ve bulanık olduğu için pek çok kişi pirinç çorbalarını sevmez. Ama aslında yemeği bu şekilde pişirmeye gerek yok. Pirinç iyice ıslatılabilir. temiz su veya pilavda olduğu gibi birkaç kez durulayın. Ayrıca çoğu şey pirincin türüne bağlıdır. Çorbalar için uzun taneler kullanmak daha iyidir.
Haşlanmış yeşillikler sadece çekici görünümünü değil aynı zamanda lezzetini de kaybeder. Bu nedenle otları tavaya koymanıza gerek yok, servis yaparken tabaklara ekleyin. Veya yeşilliklerin kaynamasına izin vermeyin.
Et suyunu pişirirken fırında pişmiş soğan ve havuç dilimlerini de eklerseniz tavuk çorbası çok aromatik olacak ve güzel bir renk alacaktır. Eğer buna vaktiniz yoksa sebzeleri iri iri doğrayıp, bir tavada bir damla yağ ile yüksek ateşte kızartıp tavaya atabilirsiniz.
Tavuk filetosu çabuk pişer. Ancak zaman gerçekten acilse, onu damar boyunca küçük şeritler halinde kesebilirsiniz. Ve sonra et suyunu hazırlamak 15 dakikadan fazla sürmeyecek.
Hafif, diyetsel bir ilk yemek istiyorsanız, öncelikle tavuk çorbalarını düşünün. Kümes hayvanı eti, özellikle de karkasın en düşük kalorili kısmı olan fileto, vücut tarafından kolayca sindirilir, yemeğe harika bir aroma verir ve sebze ve tahıllarla iyi gider. Ayrıca tavuk fileto diğer et türlerine göre çok daha hızlı ve kolay hazırlanır ve hasta kişiler bile bu yemeği yiyebilir. Bu tür yemekler için epeyce seçenek var, deneyin ve zevkinize uygun olanı seçin.
Tavuk çorbası nasıl yapılır - temel prensipler
- Çorbanın daha zengin bir aroması için, daha keskin bir tat için suneli şerbetçiotu kullanın - biraz kurutulmuş biber (asıl mesele aşırıya kaçmamaktır).
- Pirinç veya makarna kullanırken miktarını dikkatli bir şekilde kontrol edin, bu malzemeler sıvıyı güçlü bir şekilde emer ve sabahları çorba yerine yulaf lapası yiyebilirsiniz.
- Fileto bazlı çorbaya en sonunda kişniş ve sarımsak eklenir, böylece yeşillikler lezzetini korur.
- Bitmiş çorbayı kapağı kapalı olarak birkaç dakika demlenmeye bırakın.
- Herhangi bir yemeği sevgiyle ve zevkle hazırlayın, o zaman en ünlü şeflerin yemekleriyle karşılaştırılamaz!
Tarif 1: Tavuk ve Pirinç Çorbası
İçindekiler:
- tavuk fileto;
- salça;
- sarımsak;
- Kişniş;
- Defne yaprağı;
- khmeli-suneli;
- tuz ve biber.
Adım adım hazırlık:
Filetoyu durulayın ve tuzlu su dolu bir tencereye koyun.
Et pişerken pirinci ince bir süzgeçte akan su altında durulayın veya pirinci bir kaseye döküp karıştırın. Pirinçteki sıvı berraklaşana kadar durulayın.
Et suyu içinde piştikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın. Yıkanmış pirinç ekleyin.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kızartma tavasını ısıtın ve sebze yağı Soğanı altın ve yumuşak oluncaya kadar kızartın. Kısık ateşte sotelemek daha iyidir.
Hazırlanan soğana salça ve birkaç yemek kaşığı et suyu ekleyip iyice karıştırın. Hepsini bir kapakla örtün ve kaynamaya bırakın.
Bu arada tavuk etini kemiklerinden ayırıp şeritler halinde veya isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Kıyılmış filetoyu tekrar çorbaya koyun.
Pişirmenin sonunda kızartmamızı (soğan ve salça) tavaya koyun.
Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin ve kişniş, defne yaprağı, şerbetçiotu-suneli, tuz ve karabiberle birlikte çorbaya ekleyin, 10-15 dakika demlendirip çorbayı kaselere dökün.
Tarif 2: Ateşte tavuk fileto ve patates çorbası
İçindekiler:
- tavuk filetosu - 1 kg;
- patates - 4 adet;
- soğan başı;
- havuç;
- yeşil soğan - 3 tüy;
- küçük bir demet dereotu;
- tuz ve karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Ateşin üzerine bir kova veya kazan su koyun (yaklaşık 5 litre; ancak bu kişi sayısına bağlıdır). Filetoyu kesin, patatesleri ve havuçları soyun. Eti kaynayan suya (ideal olarak soğuk) koyun. Patatesleri küpler halinde, havuçları dilimler halinde ve soğanları küçük küpler halinde kesin.
- Su kaynadıktan yaklaşık 25 dakika sonra et suyuna havuç ve soğan ekleyin (et suyundaki köpüğü almayı unutmayın). Daha sonra patatesleri çorbaya ekleyin ve her şeyi birlikte yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Daha sonra erişteyi ekleyin, yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından dereotu ve soğanı ekleyin.
- Son pişirme için çorbayı 10-15 dakika kömürün üzerinde kaynamaya bırakın. Arkadaşlarınızı davet etmekten, aromatik ve lezzetli çorbayı birlikte denemekten çekinmeyin! Seni ne kadar kıskanıyoruz! Afiyet olsun!
Tarif 3: Tavuk fileto ve dolmalık biber çorbası
İçindekiler:
- Tavuk fileto;
- Havuç;
- Patates - 3 adet;
- Dolmalık biber;
- Soğan;
- Tereyağı - 3 büyük kaşık;
- Defne yaprağı, tuz ve öğütülmüş karabiber - zevkinize göre.
- Filetoyu yıkayın, soğuk suyla bir tencereye koyun ve pişirin. Su kaynadığında köpük belirir - çıkarın, ısıyı biraz azaltın ve suyu tuzlayın. Renk için soyulmamış soğan ve havuç ekleyin. Vakit kaybetmeden patatesleri soyup yıkayın, eşit küpler halinde kesin. Et hazır olduğunda et suyundan çıkarın ve patatesleri tavaya ekleyin.
- Soğanları ve havuçları yıkayıp soyun, küçük küpler halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Tavayı ısıtın ve soğanı yağda şeffaflaşana kadar kavurun, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar havuçla soteleyin. Biberleri yıkayıp soyun, ardından şeritler halinde kesin, ancak çok ince değil. Soğutulmuş filetoyu küpler halinde kesin ve tekrar çorbaya ekleyin.
- Kızartmayı tavaya koyun, kaynatın ve on dakika daha pişirin. Pişirmenin en sonunda damak tadınıza göre defne yaprağını, doğranmış otları - maydanoz ve karabiberi ve öğütülmüş karabiberi ekleyin. Bitmiş çorbayı ısıtılmış kaselere dökün ve kızarmış ekmekle servis yapın.
Tarif 4: Tavuk ve Mantar Çorbası
İçindekiler:
- bir kümes hayvanı filetosu;
- birkaç patates yumrusu;
- yarım kilogram taze petrol;
- iki yemek kaşığı tereyağı;
- yarım baş soğan;
- biraz tuz;
- karabiber;
- birkaç gram maydanoz;
- bir havuç;
- Defne yaprağı.
Adım adım hazırlık:
- Öncelikle tavuk suyunu kaynatın. Bunu yapmak için filetoyu parçalara ayırın ve suyla doldurun. Et suyuna soğan, havuç koyuyoruz, istenirse birkaç parça kereviz ve yaprak veya maydanoz kökü koyabilirsiniz. Kaynattıktan sonra köpüğünü alın, tuz ekleyin, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Et bitene kadar pişirin.
- Petrolleri küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve küp veya yarım halka halinde kesin. Tavayı ısıtın, tereyağıyla yağlayın ve soğanı şeffaflaşana kadar kızartın, ardından doğranmış mantarları ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Neredeyse bitmiş petrolleri tuzlayın ve karabiber ekleyin.
- Aynı zamanda patatesleri küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir araya topluyoruz, et suyuna patates ve soğanlı kızarmış mantarları ekliyoruz. Patatesler hazır olana kadar yarım saat kadar pişirin. Yemeğin özel servise ihtiyacı yoktur. Çorba tabaklara dökülüp sıcak ekmekle servis edilir, tabaklar otlarla süslenebilir.
Tarif 5: Tavuk ve pırasa çorbası
İçindekiler:
- Orta boy patates – 4 adet;
- Tavuk filetosu – 500 gr;
- Kuru soğan;
- Pırasa;
- Ekşi krema – 250 ml;
- Tavuk suyu - litre;
- Küçük hindistan cevizi, karabiber, tuz, maydanoz - tadı.
- Tavuk filetosunun zarlarını çıkarın ve tahıl boyunca küçük parçalar halinde kesin. Patateslerin kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. İki tür soğan kullanıyoruz: soğan ve pırasa. Her iki soğan türünü de küçük küpler halinde kesin.
- Tereyağını bir tencereye koyun ve eritin. Her iki soğan türünü ve patatesi de oraya koyun ve sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra et suyunu dökün ve kaynayana kadar bekleyin. Çorbayı yaklaşık 15 dakika kaynatın. Parçalara kesilmiş filetoyu yerleştirin, ateşe verin, kaynatın, ısıyı orta seviyeye düşürün ve patatesler hazır olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Bitmiş yemeğe hindistan cevizi, karabiber, tuz ve ekşi krema ekleyin. Karışım. Bitmiş çorbayı otlar ile süsleyin ve servis yapın.
Az yağlı tavuk fileto çorbası yapmak için tarif içeren video
Tavuk göğsü, karkasın en iyi kısmıdır, mükemmel yağsız ettir ve çeşitli diyet yemeklerinin hazırlanmasına çok uygundur.
İşte lezzetli diyet tavuk fileto çorbaları, yani göğüs için bazı tarifler. Her durumda, çorbayı derisiz, tavuk göğsünden kesilmiş temiz filetodan pişirmek daha iyidir. Örneğin çorbanın biraz daha yağlı olmasını istiyorsanız (böyle bir arzu, örneğin soğuk havalarda, fiziksel aktivite sırasında oldukça anlaşılırdır) deriyle de yemek yapabilirsiniz.
Tavuk göğsü ile diyet sebze çorbası
İçindekiler:
- - 1 BİLGİSAYAR. veya yarısı (yaklaşık 300-400 g);
- soğan – 1 adet;
- et suyu için kuru baharatlar (defne yaprağı, yenibahar, karanfil);
- havuç – 1 adet;
- brokoli veya karnabahar – yaklaşık 200 gr;
- patates – 2-4 adet. orta boy;
- tatlı biber (tercihen kırmızı) – 1-2 adet. (isteğe bağlı mevsimlik içerik);
- domates salçası – 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar (ayrıca isteğe bağlı);
- çeşitli taze yeşillikler (soğan, maydanoz, kişniş, fesleğen, dereotu);
- sarımsak – 1 diş.
Hazırlık
Tavuk göğsünü soğan ve baharatlarla birlikte az miktarda suda yumuşayana kadar pişirin, bu kaynattıktan sonra yaklaşık 40 dakika sürecektir, kısık ateşte pişirin, süreçteki gürültüyü ve yağı dikkatlice giderin. 15 dakika bekleyip eti çıkarın. Soğanı ve defne yaprağını atın. Soyulmuş ve küçük parçalar halinde doğranmış patatesleri ve havuçları tavaya koyun. 10-15 dakika kaynattıktan sonra küçük parçalara ayrılmış brokoliyi ve kısa şeritler halinde kesilmiş tatlı biberleri ekliyoruz. Pişmiş tavuk göğsü etini küçük parçalar halinde çorbaya geri koyun. Çorbayı 8 dakika daha pişirin (domates salçası ekleyebilirsiniz). Kapağını kapatıp ateşi kapatın ve çorbayı 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Kuru tahıllı diyet ekmeği veya mayasız kepekli kekin üzerine doğranmış otlar serperek servis yapın. Bazlama veya ekmeği sarımsakla ovalayın. Kremalı çorba veya dedikleri gibi tavuk göğsünden kremalı çorba pişirmek istiyorsanız, önceden hazırlanmış çorbayı kullanabilirsiniz (yukarıya bakın).
Hazırlık
Delikli bir kaşık kullanarak pişmiş sebzeleri ve eti çorbadan çıkarın ve bir blenderde püre haline getirin. kadar et suyu ekleyin İstenilen tutarlılık, üzerine doğranmış otlar serpin ve çorba kaplarında servis yapın. Çorbaya küçük ev yapımı krakerler ve bir kaşık krema veya ekşi krema ekleyebilirsiniz. Bu püre çorbası çocuklar için çok iyidir.
Daha doyurucu bir kremalı çorba yapmak için hazır pişmiş ezilmiş fasulye, bezelye veya nohut ekleyebilirsiniz (konserve baklagiller de işe yarayacaktır, çorbaya eklemeden önce şurubu süzüp kaynamış suyla durulamanız yeterlidir).
Tavuk göğsü ile peynir çorbası
İçindekiler:
- – yaklaşık 300 gr;
- soğan – 1 adet;
- rendelenmiş sert peynir - yaklaşık 200 g;
- ev yapımı çavdar veya buğday kepekli krakerler;
- et suyu için kuru baharatlar (ilk tarifi okuyun);
- yeşil soğan ve diğer taze otlar;
- krema veya ekşi krema (isteğe bağlı).
Tavuk göğsünü soğan ve baharatlarla birlikte et suyunda haşlayın, hafifçe soğutun ve oluklu bir kaşıkla çıkarın. Eti küçük parçalar halinde kesin.
Her çorba bardağına veya tabağına bir parça et koyun, üzerine krakerleri yerleştirin ve üzerine doğranmış taze otlar ve rendelenmiş peynir karışımı serpin. Sıcak et suyuna dökün. Ekşi krema veya krema ekleyebilir, çorbayı öğütülmüş siyahla baharatlayabilirsiniz. 
biber ve sarımsak.
Daha doyurucu bir çorba istiyorsanız, içine biraz konserve yeşil bezelye ekleyebilirsiniz - yaklaşık 2-3 yemek kaşığı. porsiyon başına kaşık (sadece önce koruyucu şurubu boşaltın ve bezelyeleri kaynamış suyla durulayın). Bu çorbaya küçük dilimler halinde kesilmiş haşlanmış patates de ekleyebilirsiniz.
Bir bakıma kendi mutfak hayal gücünüzü geliştirerek, tavuk göğsü çorbaları için kendi tariflerinizi oluşturabilirsiniz, bu yemekler çabuk hazırlanır ve insan vücudu tarafından kolayca emilir.
