Dondurulmuş mantarlardan mantar çorbası tarifi. Dondurulmuş mantarlardan çorba nasıl hızlı ve kolay bir şekilde pişirilir Dondurulmuş mantarlardan mantar çorbası pişirin

Dondurulmuş porcini mantarlarından yapılan mantar çorbası doyurucu ve besleyicidir. Beyaz mantarlar ormanın değerli armağanları olarak kabul edilir. Bitkisel protein ve çok miktarda faydalı vitamin ve mineral içerirler. Suda pişirilen mantarlı çorba, diyet olduğu ortaya çıkıyor. Çocuklara verilir ve tedavi menüsüne dahil edilir.

Dondurulmuş porcini mantarlı mantar çorbası, erişte, çeşitli sebzeler ve tahılların eklenmesiyle hazırlanır. Et, tavuk, balık, sebze suyu veya sadece suda haşlanabilir.

Dondurulmuş mantar çorbası, krema ve ekşi krema, kruton ve gevrek ekmek ile tepesinde sıcak servis edilir.

Et, sebze yemekleri ve çorbalar için hazırlanan baharatlar mantar çorbası için uygundur. Yeşiller mantarların tadını vurgulayacak: safran, yeşil soğan, fesleğen ve maydanoz.

Önceden ıslatma gerektiren kurutulmuş mantarların aksine, donmuş mantarların hafifçe çözülmesi gerekir. Bunu yapmak için soğuk su kullanmak, ardından durulamak ve fazla sıvıdan kurtulmak daha iyidir.

Dondurulmuş porcini mantarlarından mantar çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Porcini mantarının lezzetli, zengin, kalın çorbası. Kokulu çorba, özellikle soğuk mevsimde iyidir. Öğle yemeğiniz için mükemmel ilk kurs!

İçindekiler:

• beyaz dondurulmuş mantarlar - 400 gr
• patates - 4 adet.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Defne yaprağı
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben.
• tuz.

Yemek pişirme:

Mantarları çözdürün, orta parçalar halinde kesin, kalın tabanlı bir tencereye koyun ve tereyağında kızartın.

Soğanı doğrayın, havuçları küpler halinde kesin. Sebzeleri mantarlara gönderin ve mantar sıvısı kalmayana kadar kızartın. Tuz ve karabiber ekleyin.

Bir tencereye su dökün. Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve et suyuna ekleyin.

Patatesler hazır olana kadar pişirin. Defne yaprağı ekleyin. Ekşi krema ile çorba servis yapın.

Et suyunda pişirirseniz veya haşlanmış et eklerseniz çorba zengin ve yağlı olur.

Çorbanın hazırlanması kolaydır, ancak çok lezzetli, doyurucu ve yağlı değildir. Gerçek bir mutfak klasiği!

İçindekiler:

• dondurulmuş beyaz mantarlar - 800 gr
• soğan - 150 gr
• patates - 200 gr
• havuç - 150 gr
• baharat
• sebze yağı
• Defne yaprağı
• biber
• tuz.

Yemek pişirme:

Mantarları çözün. Sebzeleri ve mantarları parçalara ayırın.

Soğanların ve havuçların yarısını ve tüm patatesleri kaynar suya koyun. Tatmak için defne yaprağı ve baharat ekleyin.

Sebzelerin ve mantarların ikinci yarısını yağda kızartın.

Patatesler yumuşayınca tavaya gönderin. Bir kaynamaya getirin ve tadı tuzlayın.

Mantar yemeklerini sever misin? Daha sonra donmuş porcini mantarlarından kokulu, besleyici, diyet ve vücut dostu bir çorba hazırlayın.

İçindekiler:

• beyaz mantar - 500 gr
• yeşil bezelye - 1 su bardağı
• haşlanmış arpa - 250 gr
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• patates - 3 adet.
• kereviz kökü
• maydanoz kökü
• sarımsak - 3 diş
• Defne yaprağı
• Dereotu
• sebze yağı
• yenibahar bezelye
• Karabiber
• tuz.

Yemek pişirme:

Sebzeleri, maydanoz kökünü ve kerevizi küpler halinde kesin. Pearl arpa kaynatın. Mantarları çözün.

Kaynayan suya kereviz ve maydanoz köklerini koyun. 10 dakika sonra havuç ve patatesleri ekleyin.

Bir tavada soğan ve mantarları kavurun.

Patatesler yumuşayınca rosto, haşlanmış arpa ve bezelyeleri tavaya alın.

Çorbaya defne yaprağı, baharatlar, doğranmış sarımsak ve taze otlar ekleyin. Biraz kaynatın ve ocaktan alın.

Servis yaparken kaselere ekşi krema koyun.

Kışın donmuş porcini mantarlarından harika bir "yaz" çorbası yapın. Köfte eklenmesi tadı iyileştirir ve daha da zengin ve besleyici hale getirir. Aile keyfi garantili!

İçindekiler:

• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• yumurta - 1 adet.
• süt - 3 yemek kaşığı. ben.
• un - 3 yemek kaşığı. ben.
• biber
• kereviz kökü
• taze yeşillikler.

Yemek pişirme:

Mantarları çözün. Sebzeleri parçalara ayırın.

Köfte yapın: unu yumurta ve sütle karıştırın. Biraz tuz ekleyin.

Kereviz kökünü ve baharatları kaynar suya koyun. On dakika kaynatın.

Soğan, havuç ve mantarları tereyağında kızartın.

Kereviz kökünü tencereden çıkarın ve rostoyu çorbaya koyun. Tatmak için tuz.

10 dakika sonra köfteleri bir çay kaşığı ile koyun. Doğranmış yeşillikleri koyun. Kaynamaya bırakın ve ocaktan alın. Çorba hazır!

Hafif ve aynı zamanda besleyici bir çorba hazırlamak çok kolay. Bunu yapmak için sebzelere, etin yerini alacak porcini mantarlarına ve yarım saat zamana ihtiyacınız var. Hemen şimdi deneyin!

İçindekiler:

• dondurulmuş mantarlar - 400 gr
• irmik - 1 yemek kaşığı. ben.
• havuç - 2 adet.
• patates - 4 adet.
• soğan - 2 adet.
• Tereyağı
• yeşillik
• tuz.

Yemek pişirme:

Mantarları çözün. Sebzeleri küpler halinde kesin. Mantarları ve patatesleri bir tencereye kaynar suya gönderin. Tuz ve karabiber ekleyin.

Soğanları ve havuçları tereyağında kızartın. Patatesler hazır olduğunda rostoyu çorbaya koyun.

Karıştırırken irmik ekleyin. Kaynatın, doğranmış otlar ekleyin.

Ekşi krema ile servis yapın.

Mantar mevsimi pek yakında gelmiyor ama yazın kokusunu hissetmek ister misiniz? Porcini mantarlarını dondurucudan çıkarın ve tüm aileyi kokulu bir çorba ile memnun edin.

İçindekiler:

• Tavuk bulyonu
• pirinç - 100 gr
• patates - 3 adet.
• ampul - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• biber
• Defne yaprağı.

Yemek pişirme:

Mantarları çözün. Sebzeleri kesin: soğan - küçük parçalar halinde, patatesler - küpler halinde, havuçları rende üzerine doğrayın.

Pirinç, mantar ve patatesleri kaynayan tavuk suyuyla birlikte tencereye koyun.

Havuç ile soğan kızartın. Patatesler pişince kızartmayı yayın. Baharatları ve tuzu ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın.

Kıyılmış otlar ve hindistan cevizi serperek servis yapın.

Mantarlı soğan sadece bitkisel yağda değil, zeytin, mısır, tereyağı, margarin veya yağda da kızartılabilir.

İşlenmiş peynir, çorbaya özel bir keskin tat ve hoş bir beyaz renk verir. Kesinlikle yemek pişirmek için bir zorunluluktur!

İçindekiler:

• beyaz dondurulmuş mantarlar - 500 gr
• işlenmiş peynir - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• patates - 3 adet.
• sebze yağı
• öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme:

Mantarları çözün.

Patatesleri küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün.

Mantar, soğan ve havuç ince doğranmış. Tuz ve karabiber ile yağda kızartın.

Kızartmayı bir tencereye koyun, kaynatın ve eritilmiş peyniri ekleyin. Kaynatın, ocaktan alın ve 10 dakika pişirin.

Kızarmış beyaz ekmekle servis yapın ve çorbayı otlar ile serpin.

Bu tarifte çorbaya özel bir tat veren bir lezzet var. Sırlarımızı sizinle paylaşıyoruz.

İçindekiler:

• dondurulmuş porcini mantarı - 200 gr
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• patates - 3 adet.
• öğütülmüş karabiber
• Dereotu
• maydanoz
• sebze yağı
• tuz.

Yemek pişirme:

Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve soğuk su dolu bir tencereye koyun. Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Soğan ve havuçları yağda kavurun.

Patatesler kaynayınca mantarları buzluktan çıkarın ve hemen buzunu çözmeden suya atın. Kızartmayı mantarlardan hemen sonra çorbaya gönderin. Tuz ve karabiber ekleyin.

Patatesler tamamen pişene kadar pişirin. Yeşilliklerle servis yapın.

Sonbaharda bu çorba için mantarların temizlenmesi, küçük parçalar halinde kesilmesi ve dondurulması gerekir.

Çorbayı daha zengin ve zengin yapmak için et suyunda pişirin. Tarifimiz et suyu kullanıyor.

İçindekiler:

• patates - 5 adet.
• havuç - 1 adet.
• Et suyu
• Dereotu
• sebze yağı
• öğütülmüş karabiber
• tuz.

Yemek pişirme:

Mantarları çözün.

Patatesleri küçük küçük doğrayın ve kaynayan et suyuna atın.

Mantarları öğütün ve patateslere gönderin. Tat vermek için tuz ve karabiber.

Havuçları rendeleyin ve yağda kızartın.

Patatesler tamamen hazır olduğunda, kızarmış havuç ve yeşillikleri çorbaya koyun. Kaynatın ve ocaktan alın.

Çorba servis edilebilir.

Tereyağı ve unla kızartılan mantarlar, çorbaya özel bir ceviz aroması ve kalınlık verir. Dene!

İçindekiler:

• beyaz dondurulmuş mantarlar - 300 gr
• havuç - 1 adet.
• patates - 5 adet.
• Dereotu
• tereyağı - 50 gr
• öğütülmüş karabiber
• un - 2 yemek kaşığı. ben.
• ekşi krema - 50 gr
• tuz.

Yemek pişirme:

Mantarlar çözülür ve doğranır.

Kızartın: mantarları tereyağında kızartın. Unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Ekşi krema ekleyin ve biraz daha pişirin.

Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynatın.

Patatesler pişince kızartmayı koyun. Tuz ve baharatları ekleyin. Kaynatın ve ateşten alın.

Kalın ve kokulu çorba tabaklara dökülebilir.

Porcini mantarlı ve domuz kaburgalı çorba - daha lezzetli ne olabilir? Ek olarak, çok hızlı bir şekilde lezzetli pişirebilirsiniz: malzemelerin kızartılması gerekmez.

İçindekiler:

• beyaz dondurulmuş mantarlar - 300 gr
• domuz kaburga - 400 gr
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• patates - 6 adet.
• taze yeşillikler
• öğütülmüş biber
• tuz.

Yemek pişirme:

Domuz kaburgalarını parçalara ayırın, su ekleyin ve kaynatın.

Mantarları çözün, parçalara ayırın ve ete gönderin.

Patatesleri küpler halinde kesin, et ve mantarlara ekleyin. Tuz.

Soğanı 4 parçaya kesin, havucu şeritler halinde kesin. Sebzeleri çorbaya gönderin.

Et ve patatesler pişince soğanı et suyundan çıkarın ve atın.

Yeşiller ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın.

Çorba yemeye hazır!

Çok lezzetli ve hazırlaması kolay çorba. Beğeneceksin!

İçindekiler:

• dondurulmuş porcini mantarı - 500 gr
• sıvı işlenmiş peynir - 2 yemek kaşığı. ben.
• patates - 6 adet.
• soğan - 1 adet.
• karabiber
• Tereyağı
• yeşillik.

Yemek pişirme:

Mantarları çözdürün, parçalara ayırın ve kaynar suya gönderin. Tuz ve 15 dakika pişirin.

Patatesleri küp şeklinde kesin ve mantarlara ekleyin.

Soğanı doğrayın ve tereyağında kızartın. Patatesler hazır olduğunda soğanları koyun ve peyniri dökün. Karıştırın ve ateşten alın.

Demlenip servis yapın, otlar serpin.

Beyaz mantar çorbası, tüm çorbaların en görkemlisidir. Kesinlikle pişirmenizi öneririz!

İçindekiler:

• beyaz dondurulmuş mantarlar - 500 gr
• yumurta - 1 adet.
• patates - 3 adet.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• sebze yağı
• Defne yaprağı
• biber.

Yemek pişirme:

Mantarları çözdürün, parçalara ayırın ve kaynatın.

Sebzeleri kesin: patatesler ve soğanlar - küpler, havuçlar - şeritler halinde.

Soğanları ve havuçları kızartın.

Mantarlı bir tencereye patates ve kızarmış patatesleri ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyin. Patatesler hazır olana kadar pişirin.

Yumurtayı çırpın ve karıştırarak çorbaya dökün. 3 dakika sonra çorba hazır olacaktır. Krakerlerle servis yapın.

Dondurulmuş mantarlı çorba, taze mantarlı çorbadan farklı değildir. Sonbaharda porcini mantarı stoklamayı unutmayın!

İçindekiler:

• dondurulmuş mantarlar - 500 gr
• ıspanak - 100 gr
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 3 diş
• havuç - 1 adet.
• krema - 500 ml
• tereyağı - 50 gr
• biber.

Yemek pişirme:

Mantarlar çözülür ve tereyağında kızartılır.

Soğan, havuç ve sarımsağı doğrayıp yağda kavurun. Sonunda ıspanak ekleyin.

Mantar ve sebze kızartması karıştırılır ve bir blender ile dövülür.

Kremayı ekleyin ve kaynatın.

Kruton veya kraker ile servis yapın. Otlar ve tohumlarla serpin.

Bir tencerede porcini mantarının bu muhteşem yemeğini hazırlamak hiç de zor değil. Çorba sadece harika tadı değil, aynı zamanda güzel görünüyor.

İçindekiler:

• beyaz dondurulmuş mantarlar - 300 gr
• krema - 150 gr
• havuç - 1 adet.
• patates - 1 adet.
• beyaz ekmek - 2 dilim
• hazır puf böreği - 500 gr
• yumurta sarısı - 1 adet.
• taze maydanoz
• sert peynir - 70 gr
• susam
• baharat
• tuz.

Yemek pişirme:

Patatesleri küpler halinde kesin. Havuç rendeleyin. Sebzeleri bir tencereye gönderin, su dökün, taze maydanoz, tuz ekleyin ve ateşe verin.

Mantarlar yağda çözülür ve kızartılır. Mantarları bir kaseye koyun. Beyaz ekmek parçalarını ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin.

Kremayı içine dökün ve kaynatın.

Bitmiş hamuru masaya koyun, rendelenmiş peynir serpin ve peynirin hamurla karışması için yuvarlayın.

Tencerelere kremalı sıcak çorbayı dökün ve hamur parçalarıyla örtün.

Hamuru çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın, susam serpin. Sıcak bir fırına koyun ve hamur kızarana kadar tutun.

Tatil masasında servis edilebilir!

Hamurun tencereye düşmesini önlemek için tencerenin boynuna tahta çubuklar yerleştirin.

Mantarları seviyorsanız, yapımı kolay çorbalar için tariflerimiz, menünüzü çeşitlendirmenize ve kışın evinizi yazın aromasıyla doldurmanıza olanak sağlayacaktır.

Tutumlu ev kadınları her zaman orman hediyeleri hazırlar. Onlar sayesinde kış günlerinde donmuş mantarlardan yapılan sıcak mantar çorbasıyla ailenizi memnun edebilirsiniz. Yemek harika, lezzetli ve sağlıklı çıkıyor ve ayrıca hastalıklardan sonra vücudun iyileşmesine yardımcı oluyor.

Bu tarifi harika bir ilk yemek hazırlamak kolaydır. Kendiniz bir orman inceliği hazırlamadıysanız, donmuş bir ürün her zaman büyük mağazalardan satın alınabilir.

Mantar çok iyi ısıtır ve evde rahatlık yaratır.

İçindekiler:

• mantarlar - 550 gr dondurulmuş;
• Tereyağı;
• defne - 1 yaprak;
• patates - 3 adet;
• Baharat;
• soğan - 1 adet;
• tuz;
• havuç - 1 adet;
• ayçiçek yağı.

Yemek pişirme:

1. Pişirmeden önce suyu ısıtmaya gerek yoktur. Dondurulmuş mantarları sıvıya koyun. Herhangi bir orman veya petrol kullanabilirsiniz. Tuz. Bir defne yaprağı atın.
2. Patatesleri doğrayın. Elde edilen samanı suya dökün. Soğanı doğra. Tereyağını doğrayın ve bir tavada eritin. İçine soğan küplerini atın ve kızartın.
3. Ayçiçek yağını ayrı bir tavaya dökün, ısıtın. Havuçları rende kullanarak rendeleyin. Belirgin bir havuç aromasını seviyorsanız, küpler halinde kesebilirsiniz. Yağın içine koyun ve boşaltın.
4. Mantar suyuna iki rosto gönderin ve kaynatın. Patates parçaları tamamen pişmiş olmalıdır.

Baharat serpmek ve karıştırmak için kalır.

Pirinçli tavuk suyunda

Mantarlar ideal olarak pirinç kabuğu çıkarılmış tane ile birleştirilir ve onları tavuk eti ilavesiyle kaynatırsanız, güveç daha kokulu ve tatmin edici olur.

İçindekiler:

• tavuk eti - 540 gr;
• pirinç - 0,5 su bardağı;
• Ekşi krema;
• maydanoz - 20 gr;
• kekik - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• biber;
• mantarlar - 450 gr dondurulmuş;
• tuz;
• havuç;
• un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• ampul.

Yemek pişirme:

1. Et suyunun hafif olması için tavuk soğuk suya konulmalıdır. Bir saat kaynatın, çıkarın ve kesin.
2. Mantarları önceden çözün ve kesin (saman gereklidir). Soğanı doğrayın, havucu doğrayın (küçük küpler almalısınız).
3. Derin bir tavada yağı kızdırın. Doğranmış yiyecekleri atın ve yedi dakika terleyin. Un serpin, karıştırın, kızartın ve tuzlayın. Biber serpin, kekik ekleyin. Karıştırın ve tavuk suyuna ekleyin.
4. Pirinç tanelerini durulayın, et suyuna gönderin ve kaynatın. Tahıllar hazır olana kadar kaynatın - yaklaşık çeyrek saat sürecektir. Tavuk parçalarını çorbaya geri koyun. Kaynama.

Kaseleri ekşi krema ile doldurun. Maydanozu doğrayın ve porsiyonlar halinde serpin.

Et ve erişte ile dondurulmuş mantar çorbası

Kokulu güveç erişte sayesinde zenginleşecek. Hazırlaması kolay, lezzetli.

İçindekiler:

• petrol - 230 g dondurulmuş.
• havuç - 1 adet;
• erişte - 65 gr;
• defne - 2 yaprak;
• tuz;
• patates - 1 adet;
• sıvı yağ;
• baharatlar;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan - 2 adet;

Yemek pişirme:

1. Suyu kaynatın, içine mantar koyun (önceden çözmeye gerek yok), kaynatın.
2. Patatesleri rendeleyin (ince bir rende kullanın) ve mantarlara gönderin.
3. Soğanı doğra. Havucu doğrayın. Elde edilen sebze payetlerini bir tavada yağda kızartın - sebzeler kahverengileşmelidir. Domates salçasını dökün, karıştırın ve her şeyi et suyuna ekleyin.
4. Kaynama. Beş dakika sürecek. İçine şehriye atın. Makarnanın birbirine yapışmaması için ilk dakika çorbayı sürekli karıştırmanız gerekir.
5. Mevsim, tuz ekleyin, maydanozu atın ve üç dakika terleyin.

arpa ile

Pearl arpa, lezzet uyumunu sağlamaya yardımcı olacaktır. Çorba eşsiz! Eski Sovyetler Birliği'nde hazırlanan bu inci arpalı mantar çorbasıydı. Bu nedenle, yemeği sadece tadında değil, aynı zamanda çocukluktan gelen hoş anları hatırlamanıza yardımcı olacak.

İçindekiler:

• havuç - 1 adet;
• baharatlar;
• patates - 3 adet;
• defne - 2 yaprak;
• dondurulmuş mantarlar - 350 gr;
• soğan - 1 adet;
• inci arpa - 0,5 kupa.

Yemek pişirme:

1. Tahılları önceden durulayın ve ıslatın - bu, pişirme işlemini hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Donmuş orman hediyelerini durulayın ve kesin.
2. Kaynatma su. Mantarları yerleştirin. Et suyu kaynadıktan sonra köpük görünecektir - çıkarılmalıdır, aksi takdirde çorba bulanıklaşır.
3. Lavrushka ekleyin, bir kapakla kapatın ve çeyrek saat kaynatın.
4. Oluklu bir kaşık alın ve mantar alın.
5. Tahıl içine dökün ve kaynatın. Bu bir saat sürecek. Ancak uzun süre pişirirseniz, et suyu hoş bir kıvama dönüşecektir.
6. Patatesleri kesin, et suyuna gönderin ve kaynatın.
7. Soğanı doğra. Havucu doğrayın. Bir tavayı sıvı yağ ile ısıtıp sebzeleri kızartın. Mantarları ekleyin ve beş dakika pişirin.
8. Tavaya gönderin ve çeyrek saat kaynatın.

Dondurulmuş mantarlı kremalı çorba püresi

Her ev hanımı, hazırlaması kolay olan en hassas yahniyi pişirebilmelidir. Enfes çorba çocuklar tarafından takdir edilecektir.

İçindekiler:

• soğan - 55 gr;
• dondurulmuş mantarlar - 670 gr;
• tuz;
• krema - 550 gr;
• dereotu - 20 gr;
• patates - 450 gr;
• ayçiçek yağı - 25 mi;
• baharat;
• havuç - 125 gr.

Yemek pişirme:

1. Soğanı doğra. Yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve sebzeyi yerleştirin. Yoldan geçen.
2. Mantar ekleyin. Fry - sekiz dakika sürecek.
3. Havucu kesin. Patatesleri doğrayın. Sebze küplerini suya koyun, tuzlayın ve kaynatın.
4. Kızartma ekleyin. Bir blender alın ve öğütün.
5. Kaynama. Kütle sürekli karıştırılmalıdır.

Sıvı kaynamaya başladığında kremayı dökün (ince bir akıntıya dökün). Baharatlarla serpin ve karıştırın. Servis yapmadan önce dereotu doğrayın ve porsiyonlar halinde baharatlayın.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede mantar çorbası pişirmek çok kolaydır. Kase içinde ürünler eşit şekilde ısıtılır ve bu nedenle yemek sulu ve zengin olur.

İçindekiler:

• dondurulmuş mantarlar - 210 gr;
• patates - 4 adet;
• sıvı yağ;
• havuç - 1 adet;
• biber - 1 adet;
• yeşillik;
• Ekşi krema;
• tavuk budu - 1 adet;
• soğan - 1 adet.

Yemek pişirme:

1. Suyu kaseye dökün. Jambonu yerleştirin. "Pişirme" modunu ayarlayın. Süre yarım saattir. Eti bir tabağa koyun.
2. Mantarları çözdürün ve kesin. Soğanı doğra. Biber doğrayın. Havuçları büyük bir rende kullanarak rendeleyin. Patatesleri doğrayın (küp almalısınız).
3. Bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Orman hediyelerini yerleştirin, biber ekleyin, sonra güveç yapın. Havuçları dökün, soğanları ekleyin ve her şeyi kızartın.
4. Patatesleri et suyu ile bir kaseye atın, kaynatın. Zamanlayıcıyı çeyrek saate ayarlayın. Yavaş bir tencerede mantar çorbası "pişirme" modunda pişirilir.
5. Kızartmayı atın ve yahniyi aynı modda beş dakika kaynatın.

Yeşilleri doğramak ve ekşi krema ile birlikte her tabağa porsiyon halinde eklemek için kalır.

Olağandışı irmikli donmuş porcini mantarı çorbası

Beyaz mantarlar orman hediyelerinin krallarıdır. Tat bakımından diğer türlerden önemli ölçüde farklıdırlar ve bu nedenle güveç çok daha kokulu ve zengindir.

İçindekiler:

• tuz;
• mantarlar - 470 gr dondurulmuş;
• tuz;
• havuç - 2 adet;
• Kişniş;
• patates - 5 yumru;
• maydanoz;
• soğan - 2 adet;
• Dereotu;
• irmik - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• Ekşi krema;
• tereyağı - 55 gr;
• biber.

Yemek pişirme:

1. Suya tuz dökün ve kaynatın.
2. Mantarları ekleyip kaynatın.
3. Patatesleri kesin ve mantarlara gönderin.
4. Soğanı doğra. Soğan halkalarını tavaya yerleştirin.
5. Tereyağını parçalara ayırın ve soğana gönderin. Havuçları da rendeleyin ve tavaya koyun. Her şeyi kızartın, çorbaya gönderin ve karıştırın.
6. Tuz, karabiber ekleyin, maydanoz atın. Mangoyu dökün ve karıştırın. İrmik eklerken küçük topaklar oluşmamalıdır. Bunun olmasını önlemek için, mısır gevreğini eklerken suyu sürekli karıştırın. İrmik yavaş yavaş uykuya dalmalı ve hepsi bir kerede değil.
7. Beş dakika kaynatın ve ardından yedi dakika daha ateş etmeden karartın. Kapak kapalı olmalıdır.

Ekşi krema ile üst. Dereotu doğrayın ve çorbayı kaselere serpin.

Haşlanmış dondurulmuş mantarların hızlı tarifi

Donmadan önce haşlanmış mantarlarınız varsa, kışın kokulu bir güveç pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• patates - 350 gr haşlanmış;
• Dereotu;
• mantarlar - 420 g haşlanmış dondurulmuş;
• ayçiçek yağı;
• soğan - 1 adet;
• mantar baharatı;
• krema - 1 litre.

Yemek pişirme:

1. Buzu çözülmüş mantarları tereyağında kızartın.
2. Soğanı doğrayın, bir tencereye koyun ve pişirin.
3. Bir blender alın ve kızartmayı öğütün.
4. Patatesleri patates püresine çevirmeye hazır, mantar kütlesi ile karıştırın.
5. Kremayı kaynatın. Elde edilen püreyi yerleştirin ve bir blender kullanarak çırpın.
6. Tuz, baharat ekleyin ve karıştırın.

Yeşilleri doğrayın ve çorbayı tencereye veya sonra her tabağa serpin.

Mantar çorbasının hazırlanması, özellikle mantar çorbası püresi yapmayı planlıyorsanız, birkaç işlemle gerçekleşir. Mantar çorbası tarifi, böyle bir çorbanın başka hiçbir şeyle karıştırılamayan hoş, kendine özgü bir tada sahip olmasını sağlamayı amaçlamaktadır. Size mantar çorbasının nasıl pişirileceğini anlatacağız ve bu orijinal ilk yemek kesinlikle sizin kartvizitiniz olacak.

Mantar çorbası nasıl pişirilir? birçok kişiyi endişelendiren bir sorudur. Yağsız mantar çorbası pişirebilir, - tavuk suyu ile mantar çorbası veya et suyu ile mantar çorbası ve ayrıca - eritilmiş peynirli mantar çorbası veya kremalı mantar çorbası yapabilirsiniz. Yani bu bir zevk meselesi ve yemeğin kalori içeriği seçiminiz. Mantarlara ek olarak, böyle bir çorbaya çeşitli malzemeler eklenir, örneğin etli mantar çorbası, tavuklu mantar çorbası, erişteli mantar çorbası, erişteli mantar çorbası, arpalı mantar çorbası hazırlanır. Mantar türleri hakkında konuşursak, yemek yapabileceğiniz söylenmelidir. mantar mantar çorbası, chanterelles mantar çorbası, porcini mantarından mantar çorbası, istiridye mantarından mantar çorbası, boletus mantarından mantar çorbası, mantardan mantar çorbası.

Mantar çorbasının nasıl pişirileceğini bilmek için öncelikle hangi mantarlardan pişirileceğini seçmelisiniz, çünkü taze mantarlardan mantar çorbası, kurutulmuş mantarlardan mantar çorbası ve hatta donmuş mantarlardan mantar çorbası, örneğin mantardan hazırlanırlar. donmuş petrolden çorba. Kurutulmuş mantarlardan mantar çorbasının nasıl pişirileceği ile başlayalım. Kuru mantarlardan yapılan mantar çorbası tüm yıl boyunca sizi memnun edebilir, sadece kuru mantarları stoklamanız gerekir. Kuru mantarlar birkaç saat önceden suya batırılmalı ve ancak daha sonra kaynatılmalıdır.

Peynir-mantar çorbasının kendine has bir aroması vardır; peynirli mantar çorbası genellikle püre çorbası olarak hazırlanır. Ayrıca mantar çorbası püresi yapmayı öğrenmeniz de faydalı olacaktır. Bunu yapmak için, mantarlar önce unlu tereyağında pişirilir, krema ve süt eklenir, daha sonra bir karıştırıcıda ezilir ve et suyu ile dökülür. Böylece petrolden mantar püresi çorbası, kremalı mantar kremalı çorba pişirebilirsiniz. Petrolden mantar kremalı çorba pişirmeye karar verirseniz, birkaç küçük bütün mantarı kaynatın, ince bir şekilde kesin ve bir tabağa koyun, sadece lezzetli bir mantar çorbası değil, aynı zamanda güzel bir mantar çorbası alacaksınız. Petrol mantar çorbası tarifi, petrolün en uygun fiyatlı mantarlardan biri olması nedeniyle genellikle en popüler olanlardan biri olarak kabul edilebilir. Kremalı mantar çorbası, kremalı mantar çorbası tarifi, kremalı mantar çorbası tarifi veya başka bir kalın mantar çorbası tarifi benzer bir tarife göre hazırlanır. Web sitemizde mantar çorbası yapmak için yapılan tüm işlemlerin fotoğraflı bir tarifini bulabilirsiniz.

Bazen etli çorbalar ve pancar çorbası canınız sıkılır ve gerçekten yumuşak, yeni ama aynı derecede sıcak ve doyurucu bir şey istersiniz. Bu durumda mantarlar işe yarar, yazın ormanda toplanır ve dondurucunun uzak köşesinde kanatlarda bekler. Ve bu çorbanın eşi benzeri yok sevgili dostlar!

Bu nedenle, aniden fantezi kuruduysa ve bir şekilde mantar toplayıcı olmanız gerekmiyorsa, mümkün olan en kısa sürede mağazaya koşun. Neyse ki, donlar artık herhangi bir tezgahta çok fazla ve herkes tarafından kullanılabilir. Ayrıca, bu şekilde üründeki tüm vitamin ve besinlerin en büyük miktarı korunur. Ve bu tür mantarların tadı taze olanlardan daha kötü değildir, asıl şey onları doğru şekilde saklamaktır.

Mantarların gerçekten ne kadar besleyici olduğunu biliyor musunuz? Bu gerçek bir bitkisel protein deposudur. Ve hiç yağ yok! Diyet yapan bayanlar, çocuklar ve hatta gurmeler için bu yemek her zaman en üstte kalmalıdır ve sonuçta böyle bir çorba hazırlamak çok kolaydır. Tabii ki en ünlüsü belki de kremalı çorba. Kendine saygılı her restoran, hatta sadece bir kafe, milyonlarca insanın kalbini kazanan bu enfes, leziz kremalı çorbayı menüsünde bulundurmalı. Ve yine de, birçok pişirme seçeneği var. Etli veya etsiz, sütlü veya kremalı veya makarna ekleyebilirsiniz! Deney için büyük oda. Pekala, başlayalım mı?

Fotoğraflı adım adım tarifle kremalı mantarlı kremalı mantar çorbası

Bu çorba tarifi gerçekten harika. Bir kez hazırladıktan sonra, misafirlerinizin restoran düzeyinde mutfak yeteneklerinizi son derece takdir edeceğinden emin olabilirsiniz. Bu tür çorbalar evde nadiren servis edilir, bu nedenle hazırlamanın karmaşıklığı ve pahalı malzemeler hakkında bir efsaneleri vardır. Ama gerçekten, gerçekten ihtiyacınız olan tek şey, iyi bir daldırma blenderi ve yeteneklerinize olan güvendir. Size başarılar diliyoruz!

5 porsiyon için malzemeler:

• tavuk kemiği çorbası seti - 300 gr
  isteğe bağlı, bulyon küpü ile değiştirilebilir
• et suyu için su - 1,5 litre
• petrol mantarı, porcini veya mantar - 300 g
• patates - 3 orta boy
• soğan - 1 büyük veya 2 orta boy soğan
• 1-2 diş sarımsak
• taze yeşillikler
• lavrushka - 1-2 yaprak
• krema %10 - 0,5 litre
• tuz, karabiber

Nasıl pişirilir?

Adım 1. Her şeyden önce, suyu kaynatmanız gerekir. Bildiğiniz gibi, et suyu ne kadar uzun süre bozulursa, çorba o kadar lezzetli olur. Bu nedenle kendisine en az bir saat verilmelidir. Bu, rostoyu pişirmek ve patatesleri hazırlamak için tam zamanı.

Bu yüzden büyük bir tencere alıp çorba setini içine koymanız ve üzerine soğuk tatlı su dökmeniz gerekiyor. Soğuk, çünkü suyu olabildiğince zengin yapmanın en iyi yolu bu. Suya bütün bezelye ve bütün bezelye ekleyin. Tuz henüz gerekli değildir.

Et suyunu kaynatın ve ardından ısıyı en aza indirin ve bir saatten dört saate kadar kaynamaya bırakın.

Adım 2. Et suyumuz pişerken diğer malzemelerimizi hazırlayalım. Patates, sarımsak ve soğan soyulmalı ve iyice yıkanmalıdır. Ve mantarların bir ılık su akışı altında çözülmesi veya örneğin buz çözme modunda bir mikrodalga fırına konulması gerekir.

Adım 3. Soğanı büyük yarım halkalar halinde kesin. Şekil gerçekten önemli değil, çünkü sonunda tüm malzemeler hala karıştırıcıdan geçiyor. Sarımsak da ince dilimler halinde kesilmeli, yine şekil önemli değil. Ancak patatesleri mümkün olduğunca küçük kesmenizi öneririz, böylece mümkün olduğunca çabuk pişerler.

Adım 4. Büyük bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın, üzerine sebze veya tereyağı serpin ve soğanları koyun. Ateş orta dereceye düşürülebilir ve tabaklar soğurken, yanmasını önlemek için bir spatula ile kuvvetlice karıştırın. Sarımsak ekleyin. Soğanın yumuşaması, karamelize olması ve zengin bir tat ve aroma kazanması için en az 20 dakika daha uzun kızartmak daha iyidir.

Adım 5. Soğan kavrulup et suyu kaynatıldığında tüm malzemeleri karıştırabilirsiniz. Neredeyse her şey. İlk önce suyu süzmeniz veya tüm kemikleri oluklu bir kaşıkla yakalamanız gerekiyor, artık onlara ihtiyacımız yok. Kemiklerde et varsa, dikkatlice çıkarıp tavaya geri atabilirsiniz - çorbamızda gereksiz olmayacaktır. Et suyuna soğan, patates ve mantarları ekleyip kapağını kapatın ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 6. Çorbamız neredeyse hazır! Tüm bu mucizeyi krema ile dökmek ve bir blender ile iyice çırpmak için kalır, böylece topak kalmaz, homojen, kremsi bir kütleye ihtiyacımız var. Tat vermek için tuz, üstüne ince doğranmış yeşillikler serpin ve mümkün olan en kısa sürede servis yapın!

Afiyet olsun!

Erişteli mantar çorbası - adım adım lezzetli bir tarif

Ancak bu tarif bir öncekinin tam tersi - kesinlikle herhangi bir mantar yapacak ve onları çorbada bütün olarak yiyeceğiz! Bir aile yemeği için böyle bir klasik çorba, tokluk için erişte ve mutluluk için ekşi krema ile.

Et suyu genellikle tavuk veya et olarak kullanılır, ancak önceki tarifte tavuk kemiği üzerinde et suyu hazırlama yöntemini zaten analiz ettiğimiz için bu sefer sebzenin hazırlanmasını analiz edeceğiz.

Sebze suyunun faydaları nelerdir? Her şeyden önce, vücut için çok daha kolaydır. Diyet için idealdir. Buna ek olarak, şimdi birçok insan aktif olarak veganlığa ve vejeteryanlığa geçiyor - genel olarak et ürünlerinin veya hayvansal ürünlerin reddedilmesi. Ve bunu iyi bir sebeple yapıyorlar. Bilimsel çalışmalar, hayvansal yağların (balık hariç) zararlarını ve çoğu bitkisel yağın faydalarını uzun süredir kanıtlamıştır.

Bu nedenle, bir kez daha sadece sebzelerden bir yemek hazırlamak mükemmel bir çözüm ve tüm ailenin sağlığına büyük bir katkı olacaktır.

6 porsiyon için malzemeler:

• bütün havuç - 1 büyük
• sarımsak - birkaç karanfil
• 2 orta boy soğan
• en sevdiğiniz mantarlar - 300-400 gram
• lavrushka - 2 yaprak
• patates - 2 küçük
• erişte - 5 yemek kaşığı
• bir demet yeşillik - ve kereviz ve maydanoz - hepsi çorbada!
• sebze yağı
• tatmak için biber ve tuz

Nasıl pişirilir?

Adım 1. Önce tüm sebzeleri temizleyip suyu kaynatıyoruz, çorbaları pişirirken bu her zaman ilk adımınız olacak. Sebze suyunun bir başka artısı da pişirme hızıdır. Mükemmel tadı elde etmek için bir saat kaynatılması gerekir, ancak kaynattıktan 30 dakika sonra yeterlidir. 4 saatlik et pişirme ile karşılaştırıldığında, bu değerli zamandan büyük bir tasarruf sağlar.

Yani büyük bir tencereye 1 diş sarımsak, 1 soğan, 2 veya 4 parçaya kesilmiş, yarım havuç, 4 uzun dilime kesilmiş ve bir demet yeşillik koymanız gerekiyor. Ve büyük boy sebzelerin sadece bu şekilde korunması, pişirildiğinde en iyilerinin çıkarılmasını mümkün kılacaktır.

Sebzeleri 1,5 litre soğuk temiz suyla dökün, üstüne maydanoz ve karabiber koyun ve kapağı sıkıca kapatın. Et suyu kaynatılmalı ve daha sonra kısık ateşte yarım saat ila bir saat kaynatılmalıdır. Et suyu hazır olduğunda, sebzeler ondan çıkarılmalıdır.

Adım 2. Çorba için kızartmayı pişirin. Tabii ki bu adımı atlayabilir ve doğranmış malzemeleri çorbaya atabilirsiniz. Ancak bu durumda tadın çok daha az doymuş olduğu ortaya çıkıyor ve sebze çorbalarında bu kritik olabilir. Sağlıklı pişirme önemlidir, ancak lezzetli daha önemlidir.

Havucun kalan yarısını ince rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin. Tabii ki, ev halkı soğana karşı değilse, onları daha büyük kesebilirsiniz, ancak bazı nedenlerden dolayı, özellikle çocuklar, burunlarını ona çeviriyorlar. Kalan sarımsağı ince ince doğrayın veya rendeleyin.

Adım 3: Büyük, kalın tabanlı bir tavayı ısıtın ve üzerine bolca bitkisel yağ gezdirin. Gerçekten, onun için üzülmeyin, aksi takdirde çorba tamamen yağsız olur, çünkü sebzelerde ve mantarlarda hiç yağ yoktur.

Yağ kızınca soğan ve sarımsağı tavaya ekleyin ve altın rengi ve yumuşayana kadar soteleyin. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. Dikkatli olun, tava yeterince sıcak olmalı, aksi takdirde soğan yahni olmaya başlar ve bu tamamen farklı bir tattır. Açıkçası ihtiyacımız olan şey değil. Ardından havuçları ilave edin ve gerekirse daha fazla yağ ekleyerek yaklaşık 10-15 dakika daha karıştırarak kızartın. Kızartma hazır!

Adım 4. Kızartma hazırlanırken mantarları çözebilirsiniz. Genellikle onları kızartmak mantıklı değildir, çünkü zaten haşlanmış mantarlar donlarda kullanılır. Ancak, mantarları kendiniz dondurduysanız ve taze olarak dondurduysanız, tavaya ekleyebilirsiniz, ancak yalnızca tamamen çözüldüklerinden eminseniz, aksi takdirde haşlama işlemi başlayacaktır.

Adım 5. Patatesleri orta boy küpler halinde kesin ve kızartma ile birlikte bitmiş et suyuna ekleyin. Et suyunu önceden süzmeyi veya oluklu bir kaşıkla içindeki her şeyi yakalamayı unutmayın. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika daha kaynatın.

Adım 6. Kasa küçüktür, neredeyse hazır bir et suyunda tatmak için tuz ve baharat eklemeniz ve içine birkaç yemek kaşığı erişte koymanız gerekir. Çorbanızın kalınlığına göre tarifin gerektirdiğinden daha fazla veya daha az ekleyebilirsiniz. Bundan sonra çorba 3-4 dakika daha pişirilir, karıştırılır, bir kapakla sıkıca kapatılır ve yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakılır. Çorba hazır!

Ekşi krema veya mayonez ile doldurun ve servis yapın. Afiyet olsun!

Süt ve yumurta ile mantar çorbası

Birçok insan kremalı çorbayı krema yerine sütle pişirir. ama biz zaten böyle bir tarif hazırladık, bu yüzden daha ilginç bir şey düşünmek istiyorum. Ve bulduk! Bir yumurta ilavesiyle sütlü, kalın, zengin bir mantar çorbası için harika bir tarif. Bu sadece doyurucu bir yemek değil, tam bir yemek.

Ve burada chanterelles kullanacağız. Evet, evet, ormanlarımızda yetişen ve süt ürünleri olmadan hayal edilmesi imkansız olan o çok kızıl saçlı, kokulu mutluluk parçaları. Tabii ki, başkalarını da kullanabilirsiniz, ancak bizce bu tarif için ideal olan chanterelles.

6 porsiyon için malzemeler:

• patates - 2 adet, büyük
• tavuk yumurtası
• 1 büyük soğan
• küçük havuç
• yüksek oranda yağ içeriğine sahip süt, tercihen %6
• chanterelles - 400 gram
• otlar, tuz ve karabiber
• Tereyağı

Nasıl pişirilir?

Adım 1. Önce mantarları çözmeniz ve sonra pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için, onları tencerenin dibine koyuyoruz, mantarları tamamen su ile kaplayacak şekilde en az 1-2 santimetre su ile dolduruyoruz ve orta ateşte koyuyoruz. Tamamen çözülmesi ve pişmesi yaklaşık yarım saat sürecektir.

Adım 2. Bu arada zaten bildiğimiz kızartmayı hazırlayalım. Aynı şekilde tüm sebzeleri temizliyoruz, havuçları ince rendeliyoruz ve soğanı ince ince kıyıyoruz. Tavayı yağla ısıtıyoruz, sebzeleri karıştırarak kızartıyoruz.

Aşama 3 Bu arada patatesleri kesin. Bu çorbada patates kızartmasında olduğu gibi şeritler halinde kesilmesi tavsiye edilir.

Adım 4. Mantarlara sebze ekleyin ve çorbamızı patatesler hazır olana kadar pişirin - yaklaşık 20 dakika. Her şey hazır olduğunda, hepsini bir litre sütle dökün, tuzlayın, tadına baharat ekleyin. Çorba kaynarken, bir yumurtayı küçük bir kaseye veya bardağa kırın ve bir çatal veya çırpma teli ile çırpın. Çorba kaynayınca kepçe ile çorbayı aktif olarak karıştırırken üzerine çırpılmış yumurtayı ekleyin ve çorbayı tekrar kaynatın.

Hazır! Üstüne otlar ile süslenmiş kaselerde servis yapın. Afiyet olsun!

Ağaç mantarlı mantar çorbası: tavuklu shiitake ve istiridye mantarı

Son birkaç yılda Japon mutfağı, Rus mutfağında büyük popülerlik kazandı. Bu nedenle, zengin, baharatlı bir tada ve kendi etrafında gizemli bir auraya sahip olan odunsu shiitake mantarını artık hemen hemen her süpermarkette kolayca bulabilirsiniz, çünkü neredeyse herkes onu sık sık görür, ancak çok az insan nasıl pişirileceğini bilir.

Bugün sır perdesini biraz aralayacağız ve bu denizaşırı mucize mantarla öğle yemeği için nasıl lezzetli bir çorba pişireceğimizi öğreneceğiz. Ve sevinin, sonunda bu çorbaya tavuk ekleyeceğiz! Endişelenme, bu nükleer baharatlı bir yemek değil ve onu soya sosuyla doldurmayacağız. Aksine, çorba çok yumuşak olacak, sadece hafif bir oryantal nota ve zengin bir tada sahip olacak.

Ama daha da önemlisi, bu mantar inanılmaz derecede faydalıdır. Sadece şu anda dünyanın en çok aranan mantarı olduğu ve Japonlar ve Çinliler tarafından neredeyse tüm yemeklerde aktif olarak kullanıldığı için değil. Ama Doğu hassas bir konu, biliyorsun. Sadece o hiçbir şey yapmayacak. Bu yüzden onların örneğini takip etmenizi ve bu değerli ürünü diyetinize eklemeye başlamanızı tavsiye ediyoruz.

5 porsiyon için malzemeler:

• tavuk fileto veya but (kemikler daha zengin bir tat verecektir) - 200 gram
• shiitake mantarları - taze 150 gram veya kurutulmuş 70-80 gram
• tuz, baharatlar
• tavuk suyu - 1 litre, sebze ile değiştirilebilir
• taze kişniş, yeşil soğan
• soya sosu - 2 yemek kaşığı
• sarımsak - 2 diş.

Nasıl pişirilir?

Adım 1. Kurutulmuş mantar kullanıyorsanız, kullanmadan önce, tercihen 4-6 saat bekletin, ardından suyu boşaltın.

Adım 2. Tavuğu iyice yıkayın, uyluk kullanıyorsanız derisinin çıkarılması gerekir. Mantarlar ve tavuk, kendi tercihlerinize göre keyfi dilimler halinde kesilmelidir.

Adım 3. Sarımsakları bıçağın geniş tarafıyla ezin, ince ince doğrayın ve tuz, kişniş ve soya sosuyla öğütün. Bu bizim oryantal sosumuzdur, dilerseniz baharat ilave edebilirsiniz, soya sosu teriyaki, istiridye veya balık sosu ile değiştirilebilir. Ama bu, elbette, hayranlar için.

Adım 4. Kalın tabanlı bir tavaya ihtiyacımız var. Ateşe verilmeli, dibinde bir parça tereyağı eritilmeli ve önceden hazırlanmış makarna yağda kızartılmalıdır. Sonra karışıma mantar ekleyin ve hepsini et suyuyla dökün. Et suyu kaynadığında, istenirse daha zengin bir tat için önceden tereyağında kızartılabilen tavuk filetosunu ekleyin. 5-7 dakika kaynatın, ardından yeşillik ve soğan ile baharatlayın ve servis yapın. Çorba lezzetli ve hiç yağlı değil!

Afiyet olsun!

İpucu 1. Sadece kendi topladığınız veya marketten büyükannelerden aldığınız mantarları kullanmaya çalışın. Tabii ki, bir süpermarkette satın almak her zaman daha kolaydır, ancak tat farkı sadece kozmik. Ne yazık ki, mantarlar mağazada çok uzun süre işlenir ve tüm lezzetlerini ve hatta vitaminlerini kaybederler.

İpucu 2. Hiçbir durumda et suyunu pişirme sırasında tuzlamayın. Çorba yaparken 1 numaralı kuralınız bu olmalı. Tuz, aromaların çıkarılmasına müdahale eder ve malzemeleri "kurutur". Çorba zaten tüm malzemeleri içerdiğinde, hazır olmadan sadece birkaç dakika önce eklemeniz gerekir.

İpucu 3. Soya sosu mantarlarla iyi gider, bu nedenle çorba size taze görünüyorsa ve daha da fazlası sebze suyuyla pişirirseniz, bitmiş çorbaya tam anlamıyla 1-2 yemek kaşığı sosu ekleyin ve pişman olmayacaksınız. BT! Bu sos o kadar çok yönlüdür ki, herhangi bir ev hanımının mutfağında bir cankurtarandır.

İpucu 4. Yeşiller. Yeşilliklerin değerli lifleri muhafaza etmesi ve çorbaya zengin bir tat ve aroma getirmesi için, önceden hazırlanmış çorbaya henüz sıcakken eklemek daha iyidir. Bu sefer, tüm malzemelerin tadı ve aromasını değiştirmeden emmesi için idealdir.

İpucu 5. Daha zengin bir tat için, pişirme sırasında et suyuna büyük havuç çubukları ekleyebilirsiniz. Pilav bize yemeğin tadı ve rengi için büyük çubukların değerini öğretti - kullanın!

İpucu 6. Shiitake mantarlı çorba yaparken çorba için balık suyu kullanabilirsiniz. Tabii ki, bu özeldir ve herkes için uygun değildir, ancak Japon mutfağının sevenler bu deneyi tam olarak takdir edeceklerdir. Ancak o zaman tavuk fileto parçalarını balık veya tofu parçalarıyla değiştirmek daha iyidir.

İpucu 7. Et suyu için suyun kalitesini ihmal etmeyin, çünkü bu çorbanın ana maddesi olan temeldir. Tabii ki pahalı şişelenmiş su kullanmak gerekli değildir, ancak su filtrelenmeli veya kaynatılmalıdır.

8. İpucu: Çorbanızdaki donmuş mantarları salamura olanlarla değiştirmeyi deneyin. O zaman elbette çorbayı tuzlamak hiç gerekli değildir. Bunu yapmak için, onları kaba doğramanız, tuzlu suyu boşaltmanız ve çorbaya eklemeniz yeterlidir. Tadı çok ilginç olacak, bir tür mantar mantarı. Vejetaryenler bunu takdir edecek!

Sır 1. Kremalı çorba için mantarları ızgarada pişirirseniz çorbanız muhteşem, hafif dumanlı bir tat kazanır. Yani, mangal yapmaya giderken yanınıza mantar alın ve ertesi gün onlardan çorba yapın - herkes tükürükten çıldıracak - çok lezzetli.

Sır 2. Bu çorbalardan herhangi biri için tavuk veya domuz eti dilimlerini önceden kızartıp hazır çorba ile birlikte bir kaseye koyabilirsiniz. Bu, yemeğe tokluk verecek ve aynı zamanda etin et suyuna vererek lezzetini kaybetmesini önleyecektir. Kızartmanın ateşli muhalifleri için fırında pişirmeyi öneriyoruz - minimum yağ, maksimum tat ve hassasiyet.

Sır 3. Eğer ilerisi için şehriyeli çorba yapıyorsanız, şehriyeyi ayrı kaynatıp servis yaparken çorbaya ilave etmek daha iyidir. O zaman şişmez ve hoş bir elastikiyetini korur.

Sır 4. Kızartma hazırlarken mutlaka önce soğanı kızartın ve üzerine vakit ayırmayın. Bu ünlü Fransız soğan çorbası, tek başına soğanla yapılan bir çorbanın bile, bir kültür mirası olarak nesilden nesile aktarılacak kadar inanılmaz bir tada sahip olabileceğini kanıtlıyor. Bu nedenle, kızarmış soğanın çorbanın tadına katkısı takdire şayan değildir, bu adımı ihmal etmeyin. Biraz sarımsak, tereyağı, çok yüksek ısı ve zamanında karıştırma - bunlar ana yardımcılarınız.

Gizli 5. Deney! Sürekli. Mutfak senin krallığın, senin yolun. Üzerinde en cesur deneyleri uygulayabilirsiniz, çünkü sadece bir anne değilsiniz, sadece bir eş değilsiniz. Sen, başka hiç kimsenin tekrarlayamayacağı harika yemekler hazırlayabilen ve hazırlaması gereken bir yaratıcısın. Yemek pişirmeyi mekanik bir yüke, yaratıcı bir sürece, hobiye, bilimsel bir deneyime dönüştürmeye gerek yok.

Ve son olarak, lezzetli bir mantar çorbası için başka bir tarif

Mutfakta özgür olun, o zaman hayal edebileceğiniz en ilginç ve sıra dışı yemekleri elde edeceksiniz. Sana başarılar diliyorum!

(Ziyaretçi 1 548 kez, bugün 1 ziyaret)

Çorbalar vücut için çok önemli bir yemektir. Günlük sıvı sıcak gıda alımı gastrointestinal sistem için iyidir ve sindirim sistemi tarafından kolayca emilir.

Çorbalar farklıdır: et, sebze, mantar, balık vb. Bu yazımızda donmuş mantarlardan mantar çorbasının nasıl yapıldığına bakacağız.

Süreç için hazırlanıyor

Herhangi bir yiyecek hazırlığı için iyice hazırlamak gerekir. Tüm malzemeler kaliteli, iyi yıkanmış, güzel kesilmiş olmalıdır. Çorba yapmak savaşın sadece yarısıdır. Bitmiş yemeği doğru ve güzel bir şekilde sunabilmeniz gerekir. Malzemeler birbiriyle uyumlu olmalıdır.

Dondurulmuş mantarlardan yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: taze donmuş mantarların kendileri, patatesler, havuçlar vb. Her türlü mantarı kullanabilirsiniz: beyaz, boletus, boletus, petrol, chanterelles, boletus ve diğerleri.

Taze toplanmış mantarlardan yapılan mantar çorbası daha zengin ve lezzetlidir. Ancak donmuş olanlar da mükemmel bir yemek yapabilir. Mantarlar donmayı iyi tolere eder ve lezzetlerini korur.

İyi haber şu ki, tüm yıl boyunca yemek pişirebilirsiniz. Neyse ki, onları çeşitli perakende zincirlerinde bulmak sorun değil. Ve elle monte edilirlerse, bu idealdir.

klasik çorba tarifi

Dondurulmuş mantarlardan lezzetli bir mantar çorbası hazırlamak için mantarlara (tercihen petrol), yaklaşık 350 gram, 8 patates, 1 büyük havuç, soğan, dolmalık biber (iki adet), ayçiçek yağına ihtiyacınız olacak. Biber, tuz ve baharatlar damak tadına göre eklenir.

Patatesler soyulur ve şeritler halinde kesilir. Tavaya yaklaşık 2 litre su dökülür, içine patatesler konur ve kısık ateşte kaynatılır.

Havuçlar da soyulur ve ince şeritler halinde kesilir. Bir rende kullanabilir ve ovalayabilirsiniz.

Bir sonraki adım, hazırlanan soğan ve havuçları ayçiçek yağında kızartmaktır. Ve önce soğan kızarana kadar kavrulur, ardından havuçlar eklenir. Hep birlikte yaklaşık beş dakika güveç. Kızartmaya Bulgar biberi eklenir (tercihen taze, ancak donmuş da uygundur). Bu klasik tarifin tek şartı, mantarlar taze ise biber eklemenize gerek olmamasıdır. Aksi takdirde aromasıyla mantarların tadını öldürür. Mantar çorbası donmuş mantarlardan hazırlanırsa, aksine biber, lezzetlerini ve aromasını artıracaktır.

Sıradaki mantarlar. İdeal olarak, dondurmadan önce doğranmışlarsa. Ancak durum böyle değilse, biraz acı çekmeniz gerekecek. Dondurulmuş mantarlar tavaya patatesli (defrost yapılmadan) gönderilir. Bunları çözmeniz önerilmez. Aksi takdirde tatlarını ve şekillerini kaybederler. Ve onları dondurursanız, gelecekteki çorbada tüm tat ortaya çıkacaktır. Su kaynar kaynamaz, oluşan köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Pişirme süresi yaklaşık 20 dakika.

Kızartmaya 5 yemek kaşığı mantar suyu eklenir ve 10 dakika haşlanır. Sonra her şey bir tencereye konur, tuzlanır ve tatmak için biberlenir. Gerekirse en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Hazır çorba beş dakika daha pişirilir.

Lezzetli ve basit bir yemek hazır. Servis yaparken otlar (maydanoz veya dereotu) ile süsleyebilirsiniz.

Makarna ile mantar çorbası

Mantarlar makarnayla pek uyumlu değil gibi görünse de çorba hem bol hem lezzetli olacak. Bu çorba için dondurulmuş mantarlara (350 gram), tavuk eti 300 gram, 4 patates, bir havuç, bir soğan, yaklaşık 60 gram makarnaya ihtiyacınız olacak.

İlk önce tavuk eti pişirmeniz gerekir (prensipte herhangi bir eti kullanabilirsiniz: sığır eti, kuzu eti). Tavuk eti kullanılıyorsa yaklaşık bir saat pişirilir. Sığır eti ve kuzu eti - biraz daha uzun.

Soğan soyulur ve et suyuna gönderilir.

Yıkanmış ve soyulmuş patatesler küpler veya şeritler halinde kesilebilir. Havuçlar da yıkanır, soyulur ve şeritler halinde kesilir veya rendelenir.

Patatesler hazırlanan et suyuna konur ve beş dakika kaynatılır.

Ortaya çıkan köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Bir sonraki adım erişteyi (veya diğer makarnayı) eklemektir. Çorba kalınsa, erişte daha küçük konulmalıdır.

10 dakika sonra çorba hazır.

İrmikli donmuş mantarlardan lezzetli mantar çorbası

Bu çorba için ihtiyacınız olacak: mantar - 500 gram, 5 patates, 2 havuç, 2 soğan, 2 yemek kaşığı. ben. irmik, tereyağı.

Tencereye su dökülür, tuzlanır. Su kaynayınca mantarlar eklenir. Her şey 10 dakika pişirilir.

Gelecekteki çorbaya soyulmuş ve doğranmış patatesler eklenir.

Aynı zamanda soğan, yarım halkalar halinde kesilir ve havuçlar - payet kızartılır.

Kavrulmuş sebzeler mantarlara eklenir.

Defne yaprağı ve irmik ekleyin.

İrmik topakları oluşturmamak için küçük bir derede irmik eklemeniz gerekir.

Çorbayı beş dakika kaynatın. Lezzetli bir yemek hazır. Servis yaparken ekşi krema ve otlar ekleyin.

Domates suyu bazlı donmuş mantarlı mantar çorbası

Bu tarifi bulmak zor çünkü sadece donmuş porçini mantar çorbasını en sadık sevenler yapıyor.

Bu yemeğin hazırlanmasında zor bir şey yoktur. Baz domates suyu olacak.

Meyve suyuna 4 patates eklenir. Ardından soğan ve havuç gelir.

Mantarlar beyazı seçmek daha iyidir. Onlarla birlikte çorba daha zengin ve daha aromatik olacak.

çorba püresi

Son zamanlarda çorba püresi gibi bir yemek çok popüler hale geldi. Bunu yapmak için mantarların kendilerine (her türlü), 500 ml kremaya, en sevdiğiniz baharatlara ve bitkilere ihtiyacınız olacak.

Mantarları bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirebilirsiniz. Baz hazır. Tat vermek için tuz ve karabiber eklenir.

Elde edilen karışım bir tencerede kaynatılır. Krem eklenir. Ana çorba hazır.

Bitmiş çorba püresine kruton veya sosis ekleyebilirsiniz. Üstünü yeşilliklerle süsleyin.

son söz

Herhangi bir ev hanımı, donmuş porcini mantarlarından çorba yapmak için kendi tarifine ve daha fazlasına sahiptir. Temel olarak mantarlar patates, havuç ve soğan ile birleştirilir. Baz olarak et suyu, domates suyu veya krema sosu alabilirsiniz.

Dondurulmuş porçini mantar çorbasına fasulye, bezelye, arpacık ve benzeri ekleyebilirsiniz.

Malzemeler kimin neyi sevdiğine bağlıdır.

Bazı insanlar tarife göre dondurulmuş mantarlardan mantar çorbası yapmadan önce mantarları soğan ve havuçla soteler. Daha sonra patateslerle birlikte kaynayan et suyuna kızartmalar ilave edilir. İlginç ve lezzetli bir yemek alacaksınız.

Dondurulmuş mantarların nasıl pişirileceğini öğrenmek kolaydır. Ana şey sonbaharda mantar stoklamaktır. Sonuçta, kendi ellerinizle toplamak, mağazadan satın almaktan çok daha lezzetli ve sağlıklı.