Ο αρακάς είναι μια από τις πιο δημοφιλείς γεωργικές καλλιέργειες. Καλλιεργείται τόσο από μεγάλες αγροτικές επιχειρήσεις όσο και από απλούς ερασιτέχνες κηπουρούς. Το φάσμα των χρήσεων του αρακά είναι επίσης πολύ ευρύ. Οι άγουροι σπόροι τρώγονται φρέσκοι και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, συμπεριλαμβανομένης της αγαπημένης σαλάτας Olivier, ενώ οι ώριμοι χρησιμοποιούνται συχνότερα για σούπες και δημητριακά. Επιπλέον, ο αρακάς, όπως και άλλα όσπρια, είναι ικανός να εμπλουτίσει το έδαφος με άζωτο, καθιστώντας τον ιδανικό πρόδρομο για τα περισσότερα γεωργικά φυτά.

Τύποι μπιζελιών

Ο αρακάς είναι είδος του γένους Μπιζέλια της οικογένειας των Οσπρίων.Είναι ετήσιο αναρριχώμενο φυτό, που καλλιεργείται από τον άνθρωπο από τα αρχαία χρόνια. Οι Παλαιοβοτανολόγοι ισχυρίζονται ότι αποξηραμένα μπιζέλια βρέθηκαν σε κτίρια της Εποχής του Λίθου και του Χαλκού.

Κατά τον Μεσαίωνα, ο αρακάς ήταν ένα από τα κύρια τρόφιμα της ανθρωπότητας. Τότε οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν μόνο τους πλήρως ώριμους σπόρους του, από τους οποίους παρασκεύαζαν χυλούς και σούπες. Τα πράσινα μπιζέλια άρχισαν να τρώγονται μόλις τον 17ο αιώνα. Είναι πιο διαδεδομένο στη Γαλλία και τη Μεγάλη Βρετανία. Η εφεύρεση της κονσερβοποίησης και της κατάψυξης έπαιξε σημαντικό ρόλο στη διάδοση των άγουρων φρούτων μπιζελιού.Χάρη σε αυτές τις μεθόδους παρασκευής φαγητού, μπορέσαμε να το φάμε όλο το χρόνο, και όχι μόνο το καλοκαίρι.

Βίντεο: διατροφολόγος για τα οφέλη του μπιζελιού

Σήμερα υπάρχουν τρεις κύριες ποικιλίες μπιζελιών:

• Το μπιζέλι με κέλυφος (Pisum sativum convar. sativum) είναι ένα μπιζέλι με σφαιρικούς, λείους σπόρους και υψηλή περιεκτικότητα σε περγαμηνή στον λοβό. Όταν ωριμάσει, ο αρακάς του περιέχει μεγάλη ποσότητα αμύλου και τρώγεται μόνο μετά το βράσιμο ή το βράσιμο. Χρησιμοποιούνται επίσης σε χημική βιομηχανίαγια την παραγωγή βιοπλαστικών. Οι άγουροι σπόροι μπιζελιού με κέλυφος τρώγονται φρέσκοι, αλλά γρήγορα γίνονται υπερώριμοι και αλευρώδεις.
• εγκέφαλος (Pisum sativum convar. medullare) - το χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι η υψηλή περιεκτικότητα (6–9%) σε ζάχαρη στα μπιζέλια, τα οποία συρρικνώνονται μετά την ωρίμανση. Στο στάδιο της τεχνικής ωρίμανσης, έχουν εξαιρετική γεύση και χρησιμοποιούνται συχνά για κονσερβοποίηση και κατάψυξη. Οι ώριμοι σπόροι των ποικιλιών του εγκεφάλου είναι ακατάλληλοι για την παρασκευή σούπες και χυλούς, καθώς παραμένουν σκληροί ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.
• ζάχαρη (Pisum sativum convar. axiphium) - χαρακτηρίζεται από μικρά, στρογγυλά μπιζέλια και ένα μαλακό, ζουμερό λοβό, πρακτικά απαλλαγμένο από περγαμηνή. Τρώγονται ολόκληρα φασόλια με μη αναπτυγμένους σπόρους.

Συλλογή φωτογραφιών: ποικιλία ποικιλιών μπιζελιού

Τα αποξηραμένα μπιζέλια είναι ιδανικά για την παρασκευή σούπες και συνοδευτικά Οι ώριμοι σπόροι μπιζελιού εγκεφάλου έχουν το σχήμα της επιφάνειας του εγκεφάλου Τα μπιζέλια ζάχαρης μπορούν να καταναλωθούν ολόκληροι, συμπεριλαμβανομένων των λοβών

Οι καλύτερες ποικιλίες αρακά

Σήμερα υπάρχουν πολλές ποικιλίες μπιζελιών, που διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο στον τύπο του καρπού, αλλά και στην περίοδο ωρίμανσης, στο μέγεθος του θάμνου και σε άλλα χαρακτηριστικά. Από αυτή την ποικιλία, κάθε κηπουρός μπορεί να επιλέξει την καλλιέργεια που είναι πιο κατάλληλη για το οικόπεδό του.

Για ανοιχτό έδαφος

Τα μπιζέλια δεν χρειάζονται πολλή θερμότητα, επομένως καλλιεργούνται συχνότερα σε ανοιχτό έδαφος. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτό, αλλά οι αντιπρόσωποι υψηλής απόδοσης και ανεπιτήδευτοι που δεν είναι επιρρεπείς στην τοποθέτηση και την απόρριψη σπόρων έχουν μεγαλύτερη ζήτηση.

Αυτές οι ιδιότητες είναι ιδιαίτερα σημαντικές στη βιομηχανική καλλιέργεια.

Οι ποικιλίες μπιζελιών χωρίς φύλλα είναι εξαιρετικές για φύτευση σε ανοιχτό έδαφος. Λόγω του μεγάλου αριθμού έλικες που αντικαθιστούν τα φύλλα, τα φυτά προσκολλώνται σφιχτά μεταξύ τους και δεν χρειάζεται να εγκαταστήσουν στηρίγματα, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά τη φροντίδα τους και εξοικονομεί ενέργεια του κηπουρού.

Συλλογή φωτογραφιών: μερικές ποικιλίες μπιζελιών για ανοιχτό έδαφος

Η ποικιλία μπιζελιού Φαραώ είναι ανθεκτική στην παραμονή και την αποβολή
Οι καρποί του μπιζελιού Triumph διακρίνονται για την ομαλή ωρίμανση τους
Η ποικιλία μπιζελιού Ilovetsky είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε όλη τη Ρωσία Η ποικιλία μπιζελιού Mustache Nyan είναι χωρίς φύλλα.
Τα μπιζέλια Madonna είναι επιρρεπή σε απορρόφηση Τα μπιζέλια Joff είναι εξίσου καλά για φρέσκια χρήση και για κονσερβοποίηση.

μικρός

Οι ποικιλίες αρακά χαμηλής ανάπτυξης είναι εκείνες των οποίων το ύψος του στελέχους δεν υπερβαίνει τα 70 cm. Είναι πολύ δημοφιλή στους κηπουρούς, καθώς δεν απαιτούν δέσιμο και αντέχουν καλά τις ιδιοτροπίες του καιρού.Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• Αλφα,
• Πρώιμος Γκριμπόφσκι,
• Σούστρικ,
• The Miracle of Kelvidon (Kelvedon Vonter),
• Βατάν,
• Πίστη,
• Αμβροσία.

Ας δούμε τα πιο δημοφιλή από αυτά.

Αλφα

Μια πρώιμη ποικιλία αρακά που ξεφλουδίζει. Το ύψος του στελέχους του δεν υπερβαίνει τα 55 cm Τα μεσογονάτια είναι κοντά, τα πρώτα φασόλια συνδέονται σε ύψος 9–11 κόμβων.

Οι σκούρο πράσινοι λοβοί της Alpha κυμαίνονται σε μήκος από 7 έως 9 cm και πλάτος από 1,2 έως 1,4 cm. Χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα όσο και για κονσερβοποίηση.

Ένα φασόλι της ποικιλίας Alpha περιέχει από 5 έως 9 μπιζέλια

Από ένα στρέμμα φυτειών της Alpha συγκομίζουν από 4,8 έως 9 τόνους αρακά, που έχουν εξαιρετική γεύση. Η ποικιλία έχει σχετική αντίσταση στη μάστιγα ασκοχύτων και φουζάριο και φθάνει στην τεχνική ωρίμανση 46–53 ημέρες μετά την εμφάνιση. Συνιστάται για καλλιέργεια σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας, εκτός από το Volga-Vyatka, το Ural και το North.

Λατρεύω τα μπιζέλια Alpha φέτος. Θάμνος. Το ύψος ήταν 40 εκατοστά, στέκονταν μαζί σαν τοίχος, κολλημένοι με τις κεραίες τους και στηρίζοντας ο ένας τον άλλον. Το φύτεψα τον Ιούλιο και έβαλα τη σακούλα στην κατάψυξη το φθινόπωρο.

Oksana-πιπέρι

Αμβροσία

Μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες μπιζελιού ζάχαρης στη χώρα μας, που περιλαμβάνεται στο Κρατικό Μητρώο όπως συνιστάται για καλλιέργεια σε ιδιωτικές φάρμες σε όλες τις περιοχές. Το μήκος του στελέχους του είναι από 50 έως 70 cm και το ύψος προσάρτησης των κάτω λοβών είναι περίπου 35 cm.

Τα φασόλια αμβροσίας είναι μεγάλα, ελαφρώς κυρτά και στο στάδιο της τεχνικής ωρίμανσης χρωματίζονται ανοιχτό πράσινο. Τα μπιζέλια είναι μεσαίου μεγέθους και όταν ωριμάσουν πλήρως αποκτούν κιτρινωπό χρώμα και ρυτιδωτή δομή.

Τα φασόλια Ambrosia έχουν εξαιρετική, λεπτή γεύση

Η απόδοση των άγουρων φασολιών Ambrosia είναι 500–600 g ανά 1 τετρ. μ. Τρώγονται ολόκληρα φρέσκα ή μετά από σύντομο μαγείρεμα.

Αμβροσία από το "Gavrish" - φυτεύτηκε το καλοκαίρι του 13ου, πολύ τρυφερή και νόστιμη, δεν ξέρω καν τι έχει καλύτερη γεύση, οι λοβοί ή τα ίδια τα μπιζέλια. Παράγει 8–9 φασόλια ανά λοβό, 25 τοις εκατό - 7 μπιζέλια.
Το φύτεψα στις 3 Μαΐου, 12 από τα 20 φύτρωσαν μέχρι τις 10 Ιουλίου, είχα αφαιρέσει περισσότερους από 100 λοβούς. Χαμηλό, 50–70 cm.

Σεργκέι 972

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=12191&st=360

Ψηλός

Οι μίσχοι των ψηλών ποικιλιών μπιζελιού μπορούν να φτάσουν σε ύψος τα 2 μέτρα. Απαιτούν υποχρεωτική εγκατάσταση στηρίξεων και είναι πολύ απαιτητικοί σε συνθήκες καλλιέργειας.Όμως η δυσκολία καλλιέργειάς τους αντισταθμίζεται περισσότερο από την άφθονη συγκομιδή φασολιών υψηλής ποιότητας. Οι ψηλές ποικιλίες μπιζελιού περιλαμβάνουν:

• Τηλέφωνο,
• Γίγαντας,
• Θαυματουργή σπάτουλα,
• Zhegalova 112,
• Ζάχαρη.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι Telefon, Sugar snap, Zhegalova 112.

Τηλέφωνο

Ποικιλία υψηλής απόδοσης καθυστερημένη ημερομηνίαωρίμανση. Από τη σπορά μέχρι την έναρξη της συγκομιδής των λοβών περνούν 100–110 ημέρες. Επιπλέον, η ωρίμανση παρατείνεται: πρώτα, τα φασόλια που βρίσκονται στο κάτω μέρος του φυτού ωριμάζουν και μετά από κάποιο χρονικό διάστημα - στο πάνω μέρος. Με την έγκαιρη συγκομιδή των ώριμων μπιζελιών και την επαρκή υγρασία, μπορεί να σχηματιστούν νέοι λοβοί.

Με την έγκαιρη συγκομιδή των ώριμων λοβών και το επαρκές πότισμα, τα μπιζέλια Telephone σχηματίζουν νέους λοβούς

Ανάλογα με τις συνθήκες ανάπτυξης, το ύψος του στελέχους της ποικιλίας Telefon κυμαίνεται από 150 έως 200 cm, και σύμφωνα με ορισμένες πηγές - έως και 300 cm. Το μήκος του φασολιού είναι περίπου 11 cm. με εξαιρετική γλυκιά γεύση.

Το τηλέφωνο έχει επισκιάσει όλες τις πιθανές ποικιλίες. Ψηλό, καλυμμένο με λοβό, εξαιρετική γεύση, κατάλληλο για κονσερβοποίηση.

Khokhlushka

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=12191&st=20

Zhegalova 112

Μεσαίας όψιμης ποικιλίας μπιζελιών ζάχαρης. Η τεχνική του ωρίμανση εμφανίζεται 50-60 ημέρες μετά την εμφάνιση και η βιολογική ωρίμανση μετά από 90-110 ημέρες. Η μέση απόδοση είναι 14,4 εκατοστά άγουρα φασόλια ανά στρέμμα.

Τα μπιζέλια του Zhegalov 112 εγκρίθηκαν από την Κρατική Επιτροπή Ποικιλιών για χρήση σε ολόκληρη τη χώρα, με εξαίρεση τις περιοχές του Κάτω Βόλγα, της Ανατολικής Σιβηρίας και της Άπω Ανατολής το 1943.

Η ποικιλία Zhegalova 112 είναι ένα φυτό με αναρριχητικό μίσχο ύψους 120–180 cm, τα φασόλια έχουν σχήμα σπαθιού, ανοιχτό πράσινο, το μήκος τους μπορεί να φτάσει τα 15 cm και το πλάτος τους - 2,5 cm σε 8 στρογγυλεμένα - γωνιακά μπιζέλια.

Οι λεπίδες της ποικιλίας Zhegalova 112 είναι πολύ μεγάλες και νόστιμες

Οι άγουροι λοβοί μπιζελιού Zhegalov 112 έχουν καλή γεύση. Καταναλώνονται φρέσκα και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.

Ένα αριστούργημα στη γεύση - η ποικιλία Zhegalov. Ύψος έως 2 μέτρα. Γλυκός. Καρποφόρος. Οι λεπίδες είναι 15 cm και πλάτος 2 cm. Συνολικά, αγαπημένο.

mopsdad1

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=862.100

Ζάχαρη

Ποικιλία μπιζελιού ζάχαρης αμερικανικής επιλογής. Υπό ευνοϊκές συνθήκες ανάπτυξης, τα στελέχη του φτάνουν σε ύψος 1,5–2 m.

Τα φασόλια της ποικιλίας Sugar Snap είναι κυρτά, κοντά, δεν περιέχουν στρώμα περγαμηνής και δεν χάνουν τη γεύση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα μπιζέλια είναι στρογγυλά και μεσαίου μεγέθους. Οι άγουροι λοβοί μπιζελιών αυτής της ποικιλίας τρώγονται φρέσκοι και μετά την πλήρη ωρίμανση, παρασκευάζονται μαγειρευτά και σούπες από αυτά.

Βίντεο: προσωπική εμπειρία καλλιέργειας μπιζελιών Sugar Snap

Εγκέφαλος

Οι ποικιλίες μπιζελιού εγκεφάλου είναι ιδανικές για κονσερβοποίηση ή κατάψυξη για το χειμώνα.Έχουν εξαιρετική γλυκιά γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε ωφέλιμες για τον άνθρωπο ουσίες. Οι ακόλουθες ποικιλίες αυτού του τύπου μπιζελιού βρίσκονται πιο συχνά σε οικιακά οικόπεδα και σε αγροκτήματα στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ:

• Adagumsky,
• Κέικ με μέλι,
• Σταυραετός,
• Prelado,
• Ντίνγκα,
• Ασφάλιστρο,
• Tropar.

Οι πιο συχνά σπαρμένες ποικιλίες είναι οι Adagumsky, Prelado και Tropar.

Ανταγκούμσκι

Μια χρονικά δοκιμασμένη ποικιλία μπιζελιών εγκεφάλου με μέση περίοδο ωρίμανσης (68–74 ημέρες από τη βλάστηση). Αναπτύχθηκε το 1975 στον Πειραματικό Σταθμό της πόλης Krymsk και το 1980 η Κρατική Επιτροπή για την Προστασία και την Έρευνα των Επιτευγμάτων Αναπαραγωγής το ενέκρινε για χρήση σε ολόκληρη τη Ρωσία, εκτός από τη Βόρεια, τον Κάτω Βόλγα, τη Δυτική Σιβηρία και την Άπω Ανατολή. περιφέρειες. Για περισσότερα από 40 χρόνια ύπαρξής του, το Adagumsky δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του χάρη σε τέτοιες ιδιότητες όπως:

• υψηλή απόδοση (έως 9,6 t/ha).
• σχετική αντοχή στο ωίδιο και ασκοχύτα.
• φιλική επιστροφή φρούτων.
• καταλληλότητα για μηχανοποιημένη συγκομιδή.

Η ποικιλία μπιζελιού Adagumsky είναι ένα φυτό ύψους 70–80 cm με καλά ανεπτυγμένους έλικες. Τα φασόλια είναι ίσια, με αιχμηρή κορυφή. Το μήκος τους μπορεί να φτάσει τα 7 cm Ένας θάμνος παράγει από 8 έως 14 φασόλια που περιέχουν 6-9 μεσαίου μεγέθους μπιζέλια, στο στάδιο της τεχνικής ωρίμανσης, χρωματισμένα σκούρα πράσινα και με εξαιρετική γεύση τόσο φρέσκα όσο και επεξεργασμένα.

Το Adagumsky είναι η παλαιότερη ποικιλία μπιζελιών εγκεφάλου της ρωσικής επιλογής

Πρελάδο

Πρώιμη ωρίμανση (45–50 ημέρες), ομοιόμορφη ωρίμανση ποικιλία ολλανδικής επιλογής, χωρισμένη σε ζώνες για την περιοχή του Βόρειου Καυκάσου. Χαρακτηρίζεται από στέλεχος μεσαίου ύψους με γαλαζοπράσινα φύλλα καλυμμένα με κηρώδη επίστρωση. Το ύψος προσκόλλησης των κάτω λοβών είναι 32–37 cm.

Τα φασόλια Prelado είναι κοντά και μέτρια φαρδιά. Ο αρακάς ίσου μεγέθους και τεχνικής ωρίμανσης έχει σκούρο πράσινο χρώμα και καλή γεύση. Μόλις ωριμάσουν πλήρως, ζαρώνουν ενώ διατηρούν το πράσινο χρώμα τους.

Μερικοί κηπουροί λένε ότι κάθε λοβός της ποικιλίας Prelado περιέχει ακριβώς 7 γλάστρες

Μεταξύ των κύριων πλεονεκτημάτων αυτής της ποικιλίας, οι κηπουροί σημειώνουν:

• καλή απόδοση (26–89 c/ha).
• αντοχή στον ιό του μωσαϊκού του φουζάριο και των κίτρινων φασολιών.
• έλλειψη τάσης για διαμονή·
• ευκολία μηχανικού καθαρισμού.

Tropar

Το Tropar είναι μια χαμηλής ανάπτυξης ποικιλία μπιζελιού εγκεφάλου. Το μήκος του στελέχους του δεν ξεπερνά τα 45–50 cm Τα κάτω φασόλια σχηματίζονται σε ύψος 20–25 cm.

Τα ίσια φασόλια Tropar με αμβλεία κορυφή περιέχουν 6-7 ανοιχτό πράσινο, γωνιώδη μπιζέλια που έχουν καλή γεύση. Χρησιμοποιούνται για νωπή κατανάλωση και για συντήρηση.

Ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας, η μέση απόδοση του Tropar κυμαίνεται από 2,3 έως 5,5 τόνους/στρέμμα. Έχει μέτρια αντίσταση στην ασκοχυτία και τη σήψη των ριζών που προκαλείται από το φουζάριο, αλλά συχνά πάσχει από κονδυλώδη ιστιοφόρο και μαλακό σκόρο.

Νωρίς

Οι πρώιμες ποικιλίες μπιζελιού είναι έτοιμες για συγκομιδή εντός 32-55 ημερών μετά την εμφάνιση. Μπορούν να σπαρθούν πολλές φορές την εποχή και να συγκομίσουν 2-3 καλλιέργειες γλυκού και νόστιμου μπιζελιού.

Πίνακας: οι πιο πρώιμες ποικιλίες μπιζελιού που ωριμάζουν

Συλλογή φωτογραφιών: μερικές πρώιμες ποικιλίες μπιζελιού

Η ποικιλία μπιζελιού Sprinter είναι σχετικά ανθεκτική στη σήψη των ριζών Η ποικιλία μπιζελιού Oscar είναι μεσαίου μεγέθους και μεγάλου μεγέθους.

Ποικιλίες μπιζελιού για διαφορετικές περιοχές

Μπιζέλια - πολύ ανεπιτήδευτο φυτό, νιώθοντας καλά σε ολόκληρη σχεδόν την επικράτεια της Ρωσίας και άλλων χωρών της ΚΑΚ. Ωστόσο, για φύτευση στον ιστότοπό σας, είναι καλύτερο να επιλέξετε ζώνες ποικιλίες που είναι στο μέγιστο προσαρμοσμένες στο κλίμα μιας συγκεκριμένης περιοχής.

Για τη Σιβηρία

Παρά τις μάλλον δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής, τα μπιζέλια αναπτύσσονται και καρποφορούν πολύ καλά στη Σιβηρία. Οι ακόλουθες ποικιλίες είναι κοινές εδώ:

• Σμαράγδι Αλτάι,
• Αννούσκα,
• Βαράγγια,
• Νταρουνόκ,
• Demos,
• Zavodoukovsky,
• Κεμτσούγκ,
• Narymsky 11,
• Ρωσία,
• Σβετόζαρ,
• Yakhont.

Η χαμηλής ανάπτυξης ποικιλία μπιζελιών, Altai Izumrud, η οποία έχει υψηλή απόδοση (80–109 c/ha), είναι ιδιαίτερα ζήτηση μεταξύ των κηπουρών στη Δυτική και Ανατολική Σιβηρία.

Τα μεγάλα, σκούρα πράσινα μπιζέλια του περιέχουν μεγάλη ποσότητα ξηράς ουσίας (20,3–23,7%) και σάκχαρα (5,5–6,2%). Επιπλέον, έχουν εξαιρετική γεύση και είναι ιδανικά τόσο για νωπή κατανάλωση όσο και για κονσερβοποίηση.

Η ποικιλία μπιζελιού Altai έχει υψηλή απόδοση (80–109 c/ha)

Για την κεντρική Ρωσία και την περιοχή της Μόσχας ΣΕμεσαία λωρίδαΣτη Ρωσία και στην περιοχή της Μόσχας, τα μπιζέλια καλλιεργούνται εδώ και εκατοντάδες χρόνια.

• Πριν ξεκινήσει η καλλιέργεια της πατάτας, ήταν η κύρια γεωργική καλλιέργεια αυτής της περιοχής. Σήμερα, πολλές ποικιλίες μπιζελιών ζωνοποιούνται εδώ, όπως:
• Αφόνκα,
• Αγρόκτημα,
• Burgomaster,
• Gloriosa,
• Σύνολο στοιχημάτων,
• Παιδική χαρά,
• Αλαζονικός,
• Είδος χορού των δυτικών ινδίων,
• Λίνκολν,
• Nemchimovsky 100,
• Σπάρτακος,
• Θρίαμβος,
• Στρογγυλός χορός,

Ο ήρωας της ημέρας.

Το Gloriosa είναι μια δημοφιλής ποικιλία μπιζελιού εγκεφάλου στη μέση της σεζόν. Είναι φυτό μεσαίου ύψους με μακριά λοβούς με αιχμηρή άκρη. Στο στάδιο της τεχνικής ωρίμανσης, τα μπιζέλια αυτής της ποικιλίας έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα και εξαιρετική γεύση. Η μέση απόδοση του Gloriosa στη μεσαία ζώνη και την περιοχή της Μόσχας είναι 45–52 c/ha.

Η ποικιλία μπιζελιού Gloriosa είναι εξαιρετική για καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος

Για την Ουκρανία Ο αρακάς παίζει σημαντικό ρόλο σεγεωργία Ουκρανία. Καλλιεργείται τόσο από μεγάλες φάρμες όσο και από απλούς κηπουρούς.Περισσότερες από 50 ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας περιλαμβάνονται στο Κρατικό Μητρώο Αναπαραγωγικών Επιτευγμάτων της Ουκρανίας.

• Αυτά περιλαμβάνουν:
• Βόσπορος,
• Μεγιστάνας,
• Κλεοπάτρα,
• Ζενκόφσκι,
• Κέρδος,
• Δάδα,
• Μαζέπα,
• Γκρέγκορ,
• αναφορά στο Χάρκοβο,

Fargus.

Τις μεγαλύτερες εκτάσεις καταλαμβάνουν φυτεύσεις σύγχρονων, υψηλής παραγωγικότητας ποικιλιών κίτρινου μπιζελιού, που προορίζονται για την παραγωγή δημητριακών. Εντυπωσιακός εκπρόσωπος τους είναι η γερμανική ποικιλία Gregor.

Χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση (36–52 c/ha) και αντοχή στην έλλειψη υγρασίας. Επιπλέον, τα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν:

• αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (22–23%).
• ένας μεγάλος αριθμός κεραιών που εμποδίζουν την παραμονή.
• Κατάλληλο για άμεση συγκομιδή.

Βίντεο: πώς μεγαλώνουν τα μπιζέλια της ποικιλίας Gregor

Για τη Λευκορωσία

Οι Λευκορώσοι κτηνοτρόφοι δίνουν μεγάλη προσοχή στην ανάπτυξη νέων ποικιλιών μπιζελιού υψηλής απόδοσης. Τις περισσότερες φορές, εδώ φυτεύονται ποικιλίες με κέλυφος, που χρησιμοποιούνται για μεταποίηση σε δημητριακά. Επιπλέον, αυτή η καλλιέργεια χρησιμοποιείται συχνά ως κτηνοτροφικό φυτό. Η κρατική επιθεώρηση για την προστασία και τη δοκιμή των επιτευγμάτων αναπαραγωγής της Λευκορωσίας συνιστά 20 ποικιλίες μπιζελιών για καλλιέργεια στην επικράτειά της. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Πελαργός,
• Ales,
• Λευκορωσικό μη θρυμματισμένο,
• Ναταλέφσκι,
• Κινούμενα σχέδια,
• Τσερβένσκι,
• Οψη,
• Μίζα,
• Σιτάρι Μινσκ.

Το δημητριακό Μινσκ είναι μια από τις πιο πολύτιμες ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας στη Λευκορωσία. Χαρακτηρίζεται από υψηλή ομοιομορφία κόκκων και υψηλή απόδοση αρακά (πάνω από 80%). Είναι φυτό ύψους 66–70 εκ. με φασόλια μήκους 6–8 εκ. Ο αρακάς είναι μεγάλος, γαλαζοπράσινος. Η μέση απόδοση των σιτηρών Μινσκ είναι 33,9 c/ha. Είναι ανθεκτικό στην παραμονή και προσφέρεται καλά στη μηχανοποιημένη συγκομιδή.

Πολλές γεωργικές εκμεταλλεύσεις στη Λευκορωσία καλλιεργούν μπιζέλια σε βιομηχανική κλίμακα

Οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν να μην περιορίζεστε σε μία ποικιλία όταν φυτεύετε μπιζέλια. Μια κατάλληλη επιλογή καλλιεργειών που διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη χρήση και τον χρόνο ωρίμανσης θα βοηθήσει στον κηπουρό να προσφέρει νόστιμα και φρέσκα μπιζέλια καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν και να κάνει μια ποικιλία παρασκευασμάτων για το χειμώνα.

Ο αρακάς είναι το πιο κοινό από όλα τα όσπρια. Όλες οι ποικιλίες χωρίζονται σε δύο ομάδες: ζάχαρη και peeling. Τα ζαχαρούχα έχουν φρούτα πρώιμο στάδιοη ωριμότητα μπορεί να καταναλωθεί μαζί με τους λοβούς (φτεράκια). Στα με κέλυφος, λόγω του υπάρχοντος σκληρού στρώματος (περγαμηνή), τα φύλλα αυτά είναι μη βρώσιμα.

Έχουμε συνηθίσει να λέμε τον αρακά σε άγουρο κατάσταση με το υποκοριστικό μπιζέλι. Λέμε, για παράδειγμα, «πίτες με αρακά» και σαλάτα «με αρακά». Υπάρχει α ξένες γλώσσεςαυτές οι αποχρώσεις; Στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα βρείτε ονόματα στα αγγλικά – και παντού “peas” – χωρίς τρυφερές συντομογραφίες. Ξεφλουδισμένο, πράσινο, λοβό - αντίστοιχα "σπαστό μπιζέλια", "πράσινα μπιζέλια", "μπιζέλια στην κατσαρόλα".

Τώρα ας μιλήσουμε συγκεκριμένα για τις ποικιλίες και πώς να τις επιλέξουμε σωστά και να καθορίσουμε την ποιότητα.

Πράσινα μπιζέλια (ποικιλίες ζάχαρης και εγκεφάλου)

Από την άποψη της γαστρονομίας, το πιο πολύτιμο είναι ο φρέσκος νεαρός αρακάς - ο «πράσινος αρακάς». Αυτό επιλέγει πιο συχνά ο αγοραστής. Τρώγεται όχι μόνο φρέσκο, αλλά και μαγειρεμένο με άλλα λαχανικά, παρασκευάζονται συνοδευτικά και σούπες από αυτό.

Το πιο πράσινο, δηλ. Τα πιο ανώριμα μπιζέλια είναι τα φασόλια ζάχαρης. Αυτή είναι η πρώτη ωριμότητα όταν η καλλιέργεια συλλέγεται 8-10 ημέρες μετά την ανθοφορία. Αυτή είναι η περίοδος που οι λοβοί είναι πράσινοι, επίπεδοι, ζουμεροί, σαρκώδεις και ταυτόχρονα τρυφεροί και οι σπόροι του μπιζελιού σε αυτούς είναι ακόμα εντελώς ανώριμοι. Αν θέλετε να φάτε τον πιο τρυφερό αρακά - και τον τρώνε εντελώς με τον λοβό - τότε αναζητήστε αυτούς με αυτά τα χαρακτηριστικά. “Mange tous” ή “eat the whole thing” είναι αυτό που το λένε οι Γάλλοι.

Τις ημέρες 12-15 μετά την ανθοφορία, συλλέγεται ο αρακάς. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που περιέχουν τα φρούτα μεγαλύτερος αριθμόςΣαχάρα. Τα μπιζέλια ωριμάζουν περαιτέρω και γίνονται μπιζέλια στο επόμενο στάδιο ωρίμανσης. Η ποσότητα της ζάχαρης σε αυτό μειώνεται καθώς ωριμάζει, ενώ η ποσότητα του αμύλου αυξάνεται.

Ποικιλίες εγκεφάλου

Θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ποικιλίες μπιζελιού εγκεφάλου. Το όνομα προέρχεται από το γεγονός ότι οι καρποί συρρικνώνονται στο τέλος της ωρίμανσης ή κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Λόγω του ότι το άμυλο συσσωρεύεται σε αυτό το λιγότερο, έχει την καλύτερη γεύση και θεωρείται το πιο γλυκό. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων σαλατών και κονσερβοποιίας. Δεν συνιστάται να το βράσετε, αλλά μερικές φορές προστίθεται στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος την τελευταία στιγμή.

Η γεύση είναι ο καλύτερος τρόπος για να ελέγξετε την ποιότητα του αρακά

Αν επιλέξετε μια ποικιλία ζάχαρης, το περισσότερο ο καλύτερος τρόποςΓια να προσδιορίσετε την παρουσία ζάχαρης, άρα και την ποιότητα του αρακά, δοκιμάστε τα. Όσο πιο νόστιμο και γλυκό είναι, τόσο το καλύτερο.

Αρακάς

Τα μπιζέλια με κέλυφος έχουν σπόρους στρογγυλού σχήματος και είναι αμυλούχοι και πλούσιοι σε θερμίδες. Συνήθως χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπες και δημητριακά. Οι λοβοί δεν χρησιμοποιούνται όπως οι ποικιλίες ζάχαρης.

Αυτή η ποικιλία συλλέγεται όταν ο λοβός είναι ακόμη πράσινος και τα μπιζέλια έχουν μεγαλώσει στο επιθυμητό μέγεθος. Ένα υπερώριμο φρούτο χάνει το πράσινο χρώμα του, εμφανίζεται ένα θαμπό λευκό χρώμα, η γεύση αλλάζει και στην επιφάνεια εμφανίζονται σημάδια λευκού πλέγματος.

Οι αποφλοιωμένες ποικιλίες πωλούνται ολόκληρες και μοιράζονται, μπορείτε επίσης να βρείτε αλεύρι μπιζελιού, δημητριακά και ήρα. Συχνά χρησιμοποιείται σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Ο καλός αρακάς υψηλής ποιότητας έχει κόκκους ίδιου μεγέθους, μεγάλους και δεν τρώγονται από τα παράσιτα.

Αποθήκευση

Τα πράσινα μπιζέλια, σε αντίθεση με τα μπιζέλια, αλλοιώνονται και μαραίνονται αρκετά γρήγορα, οπότε μετά την αγορά, βάλτε τα σε δροσερό μέρος το συντομότερο δυνατό. σκοτεινό μέρος. Αν όμως δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε την ίδια μέρα, φροντίστε να το βάλετε στο ψυγείο. Σε θερμοκρασία 0-2 βαθμών Κελσίου θα διαρκέσει έως και 3 ημέρες, ενώ στη συνέχεια θα υπάρξει μείωση των σακχάρων, της βιταμίνης C και αύξηση της περιεκτικότητας σε άμυλο.

Εάν είναι δύσκολο να αποθηκεύσετε φρέσκα μπιζέλια, τότε η κατάψυξη ή η κονσερβοποίηση θα είναι η μεγαλύτερη με βολικό τρόπο. Επιπλέον, η γρήγορη κατάψυξη είναι ο βέλτιστος τρόπος παρασκευής του αρακά.

Ο αρακάς είναι ένα πολύ αρχαίο προϊόν διατροφής, το οποίο επιβεβαιώνεται συνεχώς από τους αρχαιολόγους. Στη Ρωσία, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιήθηκε καθημερινά ακόμη και «υπό τον Τσάρο Μπιζέλι». Θεωρήθηκε απαραίτητο και καθημερινό φαγητό μέχρι τη στιγμή που έφερε μια νέα ποικιλία από την Ολλανδία (17ος αιώνας) - μπιζέλια ζάχαρης (πράσινα μπιζέλια), που για πολύ καιρό έγιναν τροφή για τους ευγενείς και όχι για τους απλούς. Σήμερα, αυτή η ποικιλία θεωρείται μια δημοφιλής και υγιεινή λιχουδιά.

2.03.2017 στις 21:34 · Pavlofox · 1 160

Οι καλύτερες ποικιλίες αρακά

Τα μπιζέλια δεν είναι μόνο νόστιμα - περιέχουν ένα σύμπλεγμα χρήσιμων ουσιών: πρωτεΐνη, διαιτητικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Ταυτόχρονα, ο αρακάς είναι χαμηλός σε λιπαρά. Το σελήνιο που περιέχεται στον αρακά βελτιώνει τις ικανότητες σκέψης και παρατείνει τη ζωή. Αυτό το λαχανικό περιέχει χλωροφύλλη, η οποία βοηθά στην ενδυνάμωση κυκλοφορικό σύστημα, υποστηρίζει ορμονική ισορροπίακαι βοηθά στην επούλωση των πληγών.

Ο αρακάς είναι το τέλειο λαχανικό. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, να χρησιμοποιηθεί σε μείγμα με άλλα λαχανικά και να γίνει νόστιμες σούπες και συνοδευτικά.

Υπάρχουν πάρα πολλές ποικιλίες μπιζελιών, αλλά μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες: κέλυφος, εγκέφαλος και ζάχαρη. Η διαφορά τους έγκειται στην φαγώσιμα των φύλλων - ο ζαχαροκάλαμος μπορεί να καταναλωθεί μαζί με τους λοβούς. Το στρώμα περγαμηνής των κελυφών των ποικιλιών που ξεφλουδίζουν τα καθιστά ακατάλληλα για κατανάλωση.

Μπιζέλια εγκεφάλου ως προϊόν διατροφήςκαταναλώνονται άγουρα. Όταν ωριμάσουν πλήρως, οι σπόροι έχουν μια τσαλακωμένη εμφάνιση, γι' αυτό και πήραν το όνομά τους.

Οι ποικιλίες μπιζελιού μπορεί επίσης να είναι είτε μακρόστελους είτε βραχύστελους. Διαφέρουν επίσης ως προς τον χρόνο ωρίμανσης. Μπορείτε να καλλιεργήσετε πρώιμες ποικιλίες ακόμη και στον Άπω Βορρά - σε εκείνες τις περιοχές όπου είναι δυνατή η καλλιέργεια.

Επιλέξαμε τις καλύτερες ποικιλίες μπιζελιού με εξαιρετική γεύση και καλή απόδοση.

10.

Αυτή είναι μια πρώιμη, χαμηλής ανάπτυξης ποικιλία γλυκού μπιζελιού με κέλυφος. Η ωρίμανση διαρκεί 56-57 ημέρες. Ένας λοβός περιέχει έως και 9 μπιζέλια. Λόγω του γεγονότος ότι το ύψος του στελέχους δεν υπερβαίνει τα 40-50 cm, το Avola μπορεί να αναπτυχθεί χωρίς τη χρήση στηριγμάτων. Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτής της ποικιλίας είναι η υψηλή και σταθερή της απόδοση, ανεξάρτητα από τις κλιματολογικές συνθήκες. Η ποικιλία μπιζελιού Avola είναι ο αναμφισβήτητος ηγέτης σε απόδοση. Η γεύση του αρακά αυτής της ποικιλίας είναι εξαιρετική. Τρώγεται φρέσκο, σε κονσέρβα, αποξηραμένο και κατεψυγμένο.

9.

– μία από τις καλύτερες πρώιμες ποικιλίες μπιζελιού με κέλυφος. Ωριμάζει σε 45-54 ημέρες. Το ύψος των στελεχών είναι έως και 55 cm, επομένως ο αρακάς μπορεί να καλλιεργηθεί χωρίς τη χρήση στηριγμάτων. Οι λοβοί αυτής της ποικιλίας μπιζελιού είναι ελαφρώς καμπυλωτοί, σκούρο πράσινο, μήκους έως 7-9 cm. Οι ώριμοι λοβοί είναι πλήρους μεγέθους, πρακτικά χωρίς κενά, τα μπιζέλια είναι γλυκά και παχουλά, με εξαιρετική γεύση. Η ποικιλία μπιζελιού Alpha μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, σε κονσέρβα, κατεψυγμένο και να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική στο σπίτι.

8.

– μία από τις καλύτερες ποικιλίες ζαχαρομπιζέλια μέσης εποχής. Ωριμάζει στο στάδιο της τεχνικής ωρίμανσης σε 50-60 ημέρες, έως ότου οι σπόροι ωριμάσουν πλήρως σε 90-100 ημέρες. Τα φασόλια μπορούν να μαζευτούν μέσα σε δύο εβδομάδες. Η ποικιλία έχει καλή παραγωγικότητα. Οι μίσχοι φτάνουν τα 120-180 εκατοστά Μεταξύ των μειονεκτημάτων αυτής της ποικιλίας, αξίζει να σημειωθεί ότι δεν είναι ανθεκτική στο στέλεχος. Οι λοβοί έχουν σχήμα ίσιο ή ελαφρώς καμπύλο, χρώματος ανοιχτό πράσινο, μήκους 10-15 εκ. Ο αρακάς είναι στρογγυλός, ελαφρώς γωνιακός και πεπλατυσμένος. Η γεύση των κόκκων είναι εξαιρετική. Τα μπιζέλια αυτής της ποικιλίας καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα και για να τα χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα, οι λοβοί θα πρέπει να βραστούν σε αλατισμένο νερό για περίπου ένα λεπτό.

7.

Οι καλύτερες ποικιλίες μπιζελιών ζάχαρης περιλαμβάνουν. Πρόκειται για πρώιμη ποικιλία με υψηλή απόδοση. Ωριμάζει σε 65-70 ημέρες. Οι μίσχοι φτάνουν σε μήκος τα 45-50 cm και χρειάζονται στήριξη. Οι λοβοί είναι ελαφρώς καμπυλωτοί, μήκους έως 8 εκ. Οι σπόροι είναι μεγάλοι, σκούρο πράσινο, με εξαιρετική γλυκιά γεύση. Η αξία αυτής της ποικιλίας έγκειται στο γεγονός ότι είναι ανθεκτική στο κρύο και οι σπόροι έχουν εξαιρετική γεύση και διατροφικές ιδιότητες. Τα μπιζέλια αυτής της ποικιλίας μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα.

6.

– μία από τις καλύτερες ποικιλίες μπιζελιού ζαχαρούχου μεσοπρώιμης ηλικίας. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές εδώ και πολλά χρόνια λόγω της εξαιρετικής ποιότητας του αρακά και της ευκολίας καλλιέργειας. Οι μίσχοι φτάνουν μέχρι το 1 μ. Οι λοβοί είναι ίσιοι με αμβλύ άκρο, γαλαζοπράσινο χρώμα, μήκους 8-10 εκ. Οι σπόροι είναι κιτρινοπράσινοι, ελαφρώς συμπιεσμένοι. Τα μπιζέλια ωριμάζουν στο στάδιο της τεχνικής ωρίμανσης σε 45 ημέρες. Η πλήρης ωρίμανση του καρπού διαρκεί 70-90 ημέρες. Η ωρίμανση των φασολιών δεν είναι ομοιόμορφη, αλλά μάλλον εκτεταμένη, αλλά η ποικιλία είναι αρκετά κατάλληλη για εφάπαξ συγκομιδή.

Ο αρακάς έχει εξαιρετική γεύση. Είναι καλό φρέσκο, χρησιμοποιείται στη μαγειρική, για κατάψυξη και κονσερβοποίηση.

5.

Οι καλύτερες ποικιλίες μπιζελιών περιλαμβάνουν. Αυτή είναι μια ποικιλία peeling μεσαίας σεζόν. Η ωρίμανση διαρκεί 60-68 ημέρες. Το στέλεχος φτάνει σε μέγιστο μήκος τα 80 cm Ο λοβός είναι ελαφρώς κυρτός, πλούσιος σε πράσινο χρώμα, με καλά ανεπτυγμένο στρώμα περγαμηνής. Μήκος Bob 6-8 cm.

Η γεύση του αρακά είναι εξαιρετική. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκοι όσο και για συντήρηση.

4.

– μια ενδιαφέρουσα ποικιλία ζαχαρόμπιζελων με εξαιρετική γεύση. Η ποικιλία ωριμάζει νωρίς - η πρώτη συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει μετά από 45 ημέρες. Το «Sup spatula 181» δεν είναι απαιτητικό για το έδαφος και ανέχεται την ξηρασία αρκετά εύκολα. Οι λοβοί δεν έχουν στρώμα περγαμηνής, οι σπόροι είναι μικροί, κιτρινωπό-ροζ χρώματος. Οι λεπίδες μπιζελιού αυτής της ποικιλίας είναι ιδιαίτερα νόστιμες σε σούπες και κονσέρβες.

3.

Ή το "Sugar 2" - μια από τις καλύτερες ποικιλίες ζαχαροζάχαρης μεσαίας πρώιμης περιόδου. Ωριμάζει κατά μέσο όρο σε 55-65 ημέρες. Το στέλεχος φτάνει τα 120 εκ. Ο λοβός είναι μακρύς, σαρκώδης, χωρίς στρώμα περγαμηνής βαλβίδων και έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα. Τα μπιζέλια είναι λεία και ομοιόμορφα σε μέγεθος. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για νωπή κατανάλωση, κατάψυξη και κονσερβοποίηση. Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτής της ποικιλίας είναι η εξαιρετική αντοχή της στις ασθένειες.

2.

– μία από τις καλύτερες ποικιλίες αρακά εγκεφάλου μέσης εποχής. Ο μίσχος φτάνει τα 90-100 cm. Ο λοβός είναι ελαφρώς κυρτός, με μήκος έως 8 cm. Η ποικιλία παρουσιάζει καλή αντοχή στη σήψη των ριζών.

1.

– μία από τις δημοφιλείς ποικιλίες μπιζελιών ζάχαρης. Μεταξύ των κηπουρών εκτιμάται για τις εξαιρετικές διατροφικές του ιδιότητες. Το στέλεχος φτάνει σε ύψος τα 60 cm και δεν απαιτεί τη χρήση στηριγμάτων. Ωριμάζει κατά μέσο όρο σε 55 ημέρες.

Τα μπιζέλια αυτής της ποικιλίας μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική στο σπίτι, κατεψυγμένα και σε κονσέρβα.

Επιλογή αναγνωστών:

Ο αρακάς είναι το πιο δημοφιλές μέλος της οικογένειας των οσπρίων. Περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και φυτική πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται ταχύτερα από τη ζωική πρωτεΐνη.
Η κατανάλωση αρακά επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος και ολόκληρου του σώματος. Χάρη στο σελήνιο που περιέχεται στο λαχανικό, η λειτουργία του εγκεφάλου βελτιώνεται και ενισχύεται νευρικό σύστημα. Έχουν αναπτυχθεί διάφορες ποικιλίες αρακά που διαφέρουν ως προς τη γεύση, το ύψος και τον χρόνο ωρίμανσης.

Κύριοι τύποι μπιζελιών

Ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσης:

• πρώιμη ωρίμανση - 50-55 ημέρες (Gavrish).
• πρώιμη ωρίμανση - 56-60 ημέρες (Γλυκός φίλος).
• στη μέση της σεζόν - 64-70 ημέρες (Ilovetsky; Sugar Pod);
• μεσαίο-όψιμο - 61-70 ημέρες (Somerwood; Aksai);
• αργά - έως 100 ημέρες (Delilah).

Τα φυτά ταξινομούνται ανάλογα με το ύψος τους ως εξής:

• κοντό - 40-70 cm (Παιδική χαρά).
• μεσαίο ύψος - 70-115 cm (Fokor).
• ύψος - 115-250 cm (Σαλαμάνκα).

Ποικιλίες μπιζελιού

Τύποι μπιζελιών

Ο αρακάς είναι λείος κόκκος. Αυτό σημαίνει ότι ο αρακάς του παραμένει λείος μετά το στέγνωμα. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες αυτής της ποικιλίας:

• Adagumsky;
• επέτειος του Ουλαντόφσκι.

Υπάρχει και εγκεφαλικός, δηλαδή μετά το στέγνωμα ο αρακάς έχει σχήμα ζαρωμένο, παρόμοιο με εγκέφαλο. Οι παρακάτω ποικιλίες έχουν αυτό το χαρακτηριστικό:

• Voronezh πράσινο?
• Kelvedon θαύμα?
• μπιζέλια Gloriosa;
• Μαργαριτάρια Havsky.

Τα μπιζέλια ζάχαρης είναι πολύ κρεατικά και τρυφερά. Μπορούν να καταναλωθούν μαζί με τα φύλλα, τα οποία περιέχουν λιγότερες φυτικές ίνες από άλλα είδη αρακά. Καθώς ωριμάζουν τα μπιζέλια (μπορούν ήδη να καταναλωθούν χωριστά), η χυμότητα των φύλλων μειώνεται. Αυτή η ποικιλία είναι περισσότερο μια λιχουδιά παρά ένα φαγητό, επομένως καλλιεργείται λιγότερο συχνά.

Σπουδαίος!Τα παιδιά τρώνε μπιζέλια για να διατηρήσουν τη φυσιολογική ανάπτυξη, τον μυϊκό τόνο και να τονώσουν την πνευματική δραστηριότητα.

Οι καλύτερες ποικιλίες μπιζελιών ζάχαρης:

• Zhegalova 112;
• Παιδική ζάχαρη.

Ασυνήθιστοι τύποι μπιζελιών

Τα μπιζέλια έχουν πολλές ποικιλίες, για παράδειγμα, υπάρχουν ποικιλίες χωρίς φύλλα. Εξαιτίας των αλληλένδετων έλικες, τα φυτά σχεδόν δεν χρειάζονται στήριξη, αλλά η απόδοση του άφυλλου μπιζελιού είναι ασταθής και εξαρτάται από την ποσότητα της υγρασίας στο έδαφος και τον αέρα.

Δημοφιλείς ποικιλίες αρακά χωρίς φύλλα:

• Ailla;
• Ολισθητής;
• Ακσάι μουστάκι?
• Yamalsky;
• Φαραώ;
• Μπιζέλια ρόκα.

Ακσάι μουστακάκι

Υπάρχουν μπιζέλια ασυνήθιστου χρώματος ή μεγέθους:

• Μωβ ζάχαρη. Αυτά τα μπιζέλια ανθίζουν σε ένα όμορφο μωβ χρώμα με ευχάριστη μυρωδιά. Τα φασόλια είναι επίσης μοβ και φαίνονται όμορφα στο πράσινο φύλλωμα. Ο λοβός μήκους 8 cm περιέχει 8-9 νόστιμους πρασινο-μωβ μπιζέλια. Αυτή η ψηλή, μέσης εποχής ποικιλία έχει ύψος 1,5 μ.
• Κόκκινος- άλλο είδος ασυνήθιστου μπιζελιού. Έχει λεπτό μίσχο και μικρούς κόκκους. Τα μικρά στρογγυλά μπιζέλια έχουν χρώμα από σκούρο πορτοκαλί έως κόκκινο. Τα κόκκινα μπιζέλια φύονται κυρίως στην Ασία.
• Λευκός αρακάςδιαφέρει από τους συγγενείς του σε ταξιανθίες, που έχουν χρώμα πλατίνας και ανοιχτό πράσινους κόκκους.
• Μωβ βασιλιάςείναι μια πρώιμη ποικιλία μπιζελιού που έχει λαμπερούς μοβ λοβούς και πράσινα μπιζέλια. Ο αρακάς καταναλώνεται φρέσκος και μετά από θερμική επεξεργασία.
• Ρωσικό μέγεθος.Τα φασόλια του έχουν διάμετρο πάνω από 1 cm. Αυτά είναι μεγάλα, νόστιμα και γλυκά μπιζέλια.
• Ρεβύθια. Οι ασυνήθιστες ποικιλίες περιλαμβάνουν τα ρεβίθια. Το σχήμα του καρπού του μοιάζει με κεφάλι κριαριού. Στην αρχαιότητα, τα ρεβίθια χρησιμοποιήθηκαν όχι μόνο ως τροφή, αλλά και ως φάρμακο. Από αυτό παρασκευάζεται η περίφημη σούπα πιτί του Αζερμπαϊτζάν.
• Σόγια.Ένα άλλο είδος μπιζελιού είναι το κινέζικο μπιζελιέλαιο - σόγια. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσας, γάλακτος, κρέατος, τυριού, ενώ προστίθεται και σε γλυκά.
• Μπιζέλια λιβαδιού- αυτή η κατάταξη είναι μια άλλη ποικιλία της οικογένειας των Οσπρίων. Αναπτύσσεται σε Ευρώπη, ΗΠΑ και Κίνα. Περιέχει ασκορβικό οξύ, μέταλλα και βιταμίνες. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία ασθενειών όπως η βρογχίτιδα, η πνευμονική φυματίωση, το κρυολόγημα και η αϋπνία.

Μωβ βασιλιάς

Οι καλύτερες ποικιλίες αρακά

Εάν φυτεύονται ασυνήθιστες ποικιλίες για τη διακόσμηση του κήπου, τότε υπάρχουν ποικιλίες που φυτεύονται αποκλειστικά για φαγητό. Θεωρούνται αποδεδειγμένα, επομένως καλλιεργούνται χρόνο με τον χρόνο. Μιλάμε για:

• Αρακάς λαχανικών Alpha.Η περιγραφή της ποικιλίας λέει ότι ο χρόνος ωρίμανσης της διαρκεί 45-55 ημέρες. Το ύψος του θάμνου είναι από 1 έως 1,5 m, τα μπιζέλια Alpha φυτεύονται σε αυλάκια, το βάθος των οποίων είναι 4 cm, το πλάτος μεταξύ τους είναι περίπου 20 cm και η απόσταση των σειρών είναι 6 cm ποικιλία. Μπορείτε να συλλέξετε έως και 2,4 κιλά από 1 m².
• Αμβροσία. Αναφέρεται σε πρώιμες ποικιλίες. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 54-56 ημέρες. Μεγαλώνει έως και 70 cm, επομένως χρειάζονται στηρίγματα. Ένα πρασινωπό κέρατο 10 εκατοστών περιέχει 8-10 μπιζέλια ζάχαρης. Τα μπιζέλια Ambrosia καρποφορούν καλά.
• Πίστη. Ένα φυτό χαμηλής ανάπτυξης έως 65 cm, τα φασόλια περιέχουν 6-9 μπιζέλια. Η ποικιλία είναι παραγωγική: περίπου 1 kg ανά 1 m².
• Όσκαρ. Μπιζέλια ζάχαρης μεσαίας σεζόν. Οι καρποί έχουν διάμετρο από 0,8 έως 1 cm. Αυτή η ποικιλία έχει αυξημένη αντοχή στις ασθένειες.
• Ολισθητής.Πρόκειται για μπιζέλια χωρίς φύλλα, που ωριμάζουν γρήγορα. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 53-55 ημέρες. Μεγαλώνει μέχρι 75 cm Το χρώμα του ελαφρώς καμπυλωμένου κέρατος είναι ανοιχτό πράσινο. Υπάρχουν έως και 10 μπιζέλια ζάχαρης σε έναν λοβό. Μπορείτε να τα φάτε μαζί με τα φτερά. Τα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν την ταχεία ωρίμανση και καρποφορία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν χρειάζεται να κάνετε στηρίγματα.
• Σμαράγδι Αλτάι.Ο αρακάς χαμηλής ανάπτυξης ανήκει στις μεσοπρώιμες ποικιλίες με κέλυφος. Από τη βλάστηση μέχρι την τεχνική ωριμότητα περνούν 53-56 ημέρες. Είναι ένα θαμνώδες συμπαγές φυτό με ύψος 35-45 εκατοστά. Έχει φασόλι περίπου 10-15 εκατοστά. Ο συνολικός αριθμός των κεράτων σε έναν θάμνο είναι από 6 έως 12. Μπορείτε να φυτέψετε σε βήματα των 10-14 ημερών, ξεκινώντας από τα τέλη Απριλίου έως τα τέλη Ιουνίου. Βάθος φύτευσης 3-4 cm, απόσταση μεταξύ των σειρών 25-30 cm Χρειάζεται πότισμα και χαλάρωση.
• Μπιζέλια Nikitka. Ένας άλλος εκπρόσωπος του άφυλλου μπιζελιού. Πρόκειται για μπιζέλια πρώιμης ωρίμανσης, ύψους 70 cm, περίοδος ωρίμανσης 53-55 ημέρες. Έχει πολύ μεγάλη περίοδο καρποφορίας, σχεδόν μέχρι τον παγετό. Έχει ελαφρώς κυρτά, μακριά πράσινα φασόλια που περιέχουν έως και 9 λεία, γλυκά μπιζέλια.
• Πύραυλος μπιζελιών.Ποικιλία χωρίς φύλλα μέσης εποχής, καλλιεργητική περίοδος 68-95 ημέρες. Συνιστάται πρώιμη ημερομηνίασπορά Ποικιλία χαμηλής ανάπτυξης με ύψος 46-85 cm.
• Σταυραετός. Μια ετήσια, αυτογονιμοποιούμενη ποικιλία, ανήκει στις ποικιλίες μπιζελιού εγκεφάλου. Αγαπά τα εύφορα, καλά υγρά εδάφη. Σπορά και φροντίδα, όπως με όλα τα είδη αρακά.
• Ιλοβέτσκι 2 αναφέρεται σε ποικιλίες εγκεφάλου. Μέτρια όψιμη, χρόνος ωρίμανσης 50-65 ημέρες. Έχει ίσιο φασόλι με 9-11 μπιζέλια, το ύψος του φυτού είναι περίπου 70 εκ. Είναι ανθεκτικό στις ασθένειες. Χρησιμοποιείται φρέσκο ​​και επεξεργασμένο.

Πύραυλος μπιζελιού

Ημερομηνίες φύτευσης μπιζελιού

Ο χρόνος σποράς αυτής της καλλιέργειας διαφέρει ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης. Στα Ουράλια και τη Σιβηρία, τα μπιζέλια φυτεύονται τον Ιούνιο και στο Κουμπάν ήδη τον Απρίλιο.

Οι καλύτερες ποικιλίες για τη Σιβηρία:

• Σμαράγδι Αλτάι;
• Εγκέφαλος ζάχαρης.

Οι καλύτερες ποικιλίες για τα Ουράλια:

• Αλφα;
• μπιζέλια Berkut;
• Δρομέας κοντινών αποστάσεων;
• Παιδική ζάχαρη;
• Ανταγκούμσκι.

Οι καλύτερες ποικιλίες για την περιοχή της Μόσχας:

• Δορυφόρος;
• Αγριόγαλος.

Οι καλύτερες ποικιλίες για την Κεντρική Ρωσία:

• Μπιζέλια Αρχές 301;
• μπιζέλια Afilla;
• Zhegalova 112.

Μπιζέλια Αρχές 301

Οι σπόροι αυτής της καλλιέργειας βλασταίνουν σε θερμοκρασία 2-5°C και δεν φοβούνται τους ελαφρούς παγετούς. Αυτοί οι παράγοντες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά τη φύτευση μπιζελιών σε ανοιχτό έδαφος. Για να μαζέψετε τα νεαρά μπιζέλια περισσότερο, θα πρέπει να τα σπέρνετε σε διαστήματα 10-15 ημερών.

Πριν από τη φύτευση, συνιστάται να μουλιάσετε τους σπόρους του μπιζελιού σε αλατισμένο νερό (30 g ανά 1 λίτρο) για να απορρίψετε τους σπόρους χαμηλής ποιότητας. Αυτά τα μπιζέλια που επιπλέουν στην επιφάνεια (συνήθως προσβάλλονται από παράσιτα) απορρίπτονται αυτά που βυθίζονται στον πυθμένα είναι κατάλληλα για φύτευση. Για να είναι τα σπορόφυτα φιλικά, ο σπόρος πρέπει να φυτρώσει.

Στον αρακά δεν αρέσουν τα οργανικά λιπάσματα. Θα πρέπει να προστεθούν κάτω από τους προκατόχους του: λάχανο, αγγούρια ή ντομάτες. Θα είναι αρκετός για τον αρακά του χρόνου.

Δίνω προσοχή!Δεν χρειάζεται να εφαρμόζετε αζωτούχα λιπάσματα τα μπιζέλια συνθέτουν μόνοι τους αυτό το στοιχείο.

Κατά την καλλιέργεια των καλλιεργειών σε αμμώδη αργιλώδη εδάφη, πρέπει να προστεθεί μολυβδαίνιο, λόγω του οποίου η απόδοση θα αυξηθεί κατά 1,5 φορές. Τα μπιζέλια προτιμούν την ουδέτερη οξύτητα του εδάφους. Εάν είναι υπερυψωμένο, το έδαφος πρέπει να ασβεστοποιηθεί.

Αξίζει να δοθεί η δέουσα προσοχή στο πότισμα. Το πότισμα είναι απαραίτητο ενώ ο αρακάς ανθίζει και σχηματίζει λοβούς.

Σπουδαίος!Η συγκομιδή πρέπει να ξεκινά περίπου 14-15 ημέρες μετά την ανθοφορία, όταν οι καρποί φθάσουν σε γαλακτώδη ωρίμανση. Συνιστάται να συλλέγετε μπιζέλια ζάχαρης κάθε 2-3 ημέρες.

Ασθένειες του μπιζελιού

Ο κύλινδρος φύλλων ή ο σκόρος του μπιζελιού είναι ο πιο επικίνδυνος για αυτήν την καλλιέργεια. Αυτή είναι μια μικρή κάμπια που ανέχεται τέλεια το κρύο στο έδαφος. Η πεταλούδα εμφανίζεται λίγο πριν την ανθοφορία και γεννά αυγά στα φυτά, από τα οποία αναδύονται κάμπιες και τρώνε τη σοδειά. Για να καταστρέψετε τον κύλινδρο φύλλων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο χημικό όσο και λαϊκές θεραπείες: έγχυμα από κορυφές ντομάτας και σκόρδο. Είναι επίσης αποτελεσματικά στη θανάτωση των αφίδων μπιζελιού.

Δίνω προσοχή!Μεταξύ των ασθενειών που προσβάλλουν τα μπιζέλια είναι το ωίδιο. Αυτό είναι όπου η έγχυση γαϊδουράγκαθου θα έρθει στη διάσωση.

Γνωρίζοντας τα πάντα για τους τύπους και τον χρόνο καρποφορίας των μπιζελιών, μπορείτε να επιλέξετε την πιο κατάλληλη ποικιλία για τον κηπουρό (λαμβάνοντας υπόψη την περιοχή) και να πάρετε μια πλούσια συγκομιδή στο τέλος της σεζόν. Επιπλέον, μπορείτε να καλλιεργήσετε καλλιέργειες χωρίς καν να φύγετε από την πόλη - στο μπαλκόνι. Αυτό το λαχανικό δεν απαιτεί πολλή προσοχή και χώρο.

Ο αρακάς είναι από τις πιο απλές λιχουδιές στον κήπο το καλοκαίρι και κάθε κηπουρός έχει πάντα ένα κρεβάτι με αυτή την καλλιέργεια.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αρακά και επιλέξτε την ποικιλία για ανοιχτό έδαφος, κατάλληλο για κλιματικές συνθήκες ή για τον προορισμό, δεν είναι πάντα εύκολο.

Ο αρακάς είναι μια λεπτή καλλιέργεια και, χωρίς να γνωρίζετε τις ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, μπορείτε να μείνετε χωρίς σοδειά.

Ήταν στον αρακά που αντικατοπτρίστηκαν τα πρώτα μου πειράματα με τον εμπλουτισμό του εδάφους με λιπάσματα. Έχοντας σπείρει μπιζέλια σε καλά γονιμοποιημένο έδαφος, έλαβα πολυτελείς κορυφές χωρίς ουσιαστικά λοβούς.

Το επόμενο λάθος μου ήταν να επιλέξω λάθος ποικιλίες. Επέλεξα τα ζαχαρούχα είδη, χωρίς να γνωρίζω ότι όταν είναι φρέσκα πρέπει να τρώγονται άγουρα με τη φλούδα αργότερα είναι απλά άγευστα. Επιπλέον, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα είδη ζάχαρης για χειμερινή αποθήκευση.

Η επιλογή των σωστών ποικιλιών είναι μια από τις πιο σημαντικές προϋποθέσεις για την απόκτηση συγκομιδής.

Το άρθρο θα περιγράψει διαφορετικών τύπωνμπιζέλια και τα οφέλη τους, ώστε ο καθένας να μπορεί να επιλέξει τα πιο κατάλληλα είδη για τον εαυτό του.

Η κουλτούρα του μπιζελιού χρονολογείται πριν από περισσότερα από 5.000 χρόνια και σε πολλές χώρες παλαιότερα θεωρούνταν λιχουδιά. Είναι γνωστό στη Ρωσία από τον 6ο αιώνα, αλλά άρχισε να καλλιεργείται ευρέως ως καλλιέργεια λαχανικών τον 18ο αιώνα.

Υπάρχουν πολλές πεποιθήσεις και συνωμοσίες που σχετίζονται με τον αρακά, ένας λοβός με 12 μπιζέλια θεωρήθηκε μαγεία.

Τα μπιζέλια πιστώθηκαν με τις ιδιότητες της προσέλκυσης πλούτου, της καλής τύχης και της προστασίας από το κακό μάτι και τη ζημιά, έτσι κατά το ψήσιμο του ψωμιού, 3 μπιζέλια ρίχνονταν πάντα στο φούρνο.

Ο αρακάς έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες:

• Αποτρέπει την εμφάνιση καρκίνου
• Βελτιώνει την όραση
• Αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και διεγείρει τη μνήμη
• Προωθεί την καύση των λιποκυττάρων
• Χρησιμοποιείται για την αφαίρεση κονδυλωμάτων, κάλων
• Μειώνει το πρήξιμο
• Αναστέλλει την ανάπτυξη αρτηριοσκλήρωσης
• Είναι πηγή πρωτεΐνης, δεύτερη μετά τις φακές.

Υπάρχουν 2 είδη αρακά:

Τα μπιζέλια έχουν μια σκληρή μεμβράνη μέσα στον λοβό και καλλιεργούνται για κονσερβοποιημένα μπιζέλια ή για πώληση ως αποξηραμένα μπιζέλια. Συγκομίζεται όταν είναι πλήρως ώριμο, χωρίζεται στη μέση ή αλέθεται σε αλεύρι μπιζελιού.

Η ζάχαρη χρησιμοποιείται συχνότερα ως τροφή 5-7 ημέρες μετά την καρπόδεση, όταν είναι ακόμη σε γαλακτώδη ωρίμανση και μπορεί να καταναλωθεί μαζί με το κέλυφος. Τα μπιζέλια σε αυτό είναι μικρά, αλλά η ζουμερότητα του ίδιου του λοβού δίνει μια υπέροχη γλυκιά γεύση.

Φάτε φρέσκο ​​ή προσθέστε σε σαλάτες. Όταν ωριμάσουν πλήρως, αυτά τα μπιζέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κονσερβοποίηση.

Τα μπιζέλια μπορεί να είναι όχι μόνο λεία, αλλά και ζαρωμένα, τότε ονομάζονται μπιζέλια εγκεφάλου.

Η ζαρωμένη δομή της επιφάνειας του μπιζελιού δεν το διακρίνει ως ξεχωριστή ποικιλία αυτή η ποικιλία βρίσκεται επίσης στα μπιζέλια με κέλυφος (Harp, Monogram, Dakota, Zaznayka) και στον τύπο ζάχαρης (Honey Shovel, Sugar Prince, Debut). Οι ποικιλίες εγκεφάλου είναι πιο απαιτητικές από άποψη γεωργικής τεχνολογίας και προσβάλλονται συχνότερα από παράσιτα.

Αρακάς

Αυτό το είδος περιέχει πολύ άμυλο και λίγη ζάχαρη. Τα πιο συχνά καλλιεργούμενα μπιζέλια είναι αυτά με στρογγυλά μπιζέλια. Η συγκομιδή γίνεται όταν η λεπίδα είναι πράσινη, η υπερώριμα χάνει τη γεύση της.

Αλφα

Μία από τις πολλά υποσχόμενες ποικιλίες για ανοιχτό έδαφος από άποψη σταθερότητας και όγκου απόδοσης από 1 στρέμμα μπορείτε να συλλέξετε έως και 3 κιλά προϊόντος. Ο θάμνος είναι χαμηλός - 0,7 μέτρα, ο λοβός είναι ισχυρός, μήκους 80 mm. Ο αριθμός των μπιζελιών είναι μέσος (5-9 τεμάχια), αλλά είναι όλοι μεγάλοι και ομοιόμορφοι.

Το Alpha ωριμάζει νωρίς, μέσα σε ενάμιση μήνα. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα του είδους είναι η ανοσία του στην ξηρασία είναι αρκετό. Δεν πάσχει από μυκητιασικές ασθένειες, αλλά καταστρέφεται από έντομα - παράσιτα.

Πίστη

Η Vera είναι μια ποικιλία που ξεφλουδίζει και εκτράφηκε για τον Βόλγα και τα νότια εδάφη της Ρωσίας, αλλά αναπτύσσεται καλά και στην κεντρική Ρωσία. Πρώιμη, η ωρίμανση εμφανίζεται σε 45-50 ημέρες. Ο θάμνος είναι χαμηλός, περίπου 0,5 μέτρα, οι λοβοί μπορούν να μεγαλώσουν έως και 10 cm.

Τα μεγάλα μπιζέλια, μέχρι 9 κομμάτια, περιέχουν υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης. Η απόδοση είναι μέση, περίπου 1,5 κιλό ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα είναι σπάνιο να συλλεχθούν 2 κιλά. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα της ποικιλίας είναι η ανοσία της στον σκόρο γάδου. Χρησιμοποιείται για κατάψυξη και κονσερβοποίηση.

Αγρόκτημα

Η ποικιλία έχει μεγάλο αριθμό θετικών ιδιοτήτων:

• Το φυτό δεν στέκεται
• Ο αρακάς δεν πέφτει όταν είναι πλήρως ώριμος
• Δεν αρρωσταίνει και είναι ανθεκτικό στη φθορά του σκόρου
• Έχει το ίδιο μέγεθος κόκκου
• Δεν ανταποκρίνεται στην ξηρασία και σε άλλες δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες

Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 75 ημέρες, μόνο 4-6 μπιζέλια ωριμάζουν σε έναν λοβό, επομένως η απόδοση της ποικιλίας δεν υπερβαίνει τα 0,5 kg ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα. Προτιμά ηλιόλουστες θέσεις.

Καθολική χρήση. Καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα στις περιοχές της Κεντρικής και του Βόλγα. Περιλαμβάνεται στον κατάλογο των ποικιλιών με τις πιο πολύτιμες γευστικές παραμέτρους.

Ελαττώματα

Η ποικιλία δημιουργήθηκε στη Γερμανία, η περίοδος ωρίμανσης είναι σχεδόν 3 μήνες, έχει ενδιάμεσο επίπεδοπαραγωγικότητα. Ο θάμνος έχει ύψος έως 0,7 μέτρα, δεν ξαπλώνει, ο καρπός του μπιζελιού είναι μακρύς - 15 cm, οι κόκκοι είναι στρογγυλοί και όταν στεγνώσουν, χωρίζονται καλά.

Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται έγκαιρα, καθώς η ποικιλία είναι επιρρεπής σε ρίψη.

Ανέχεται καλά τους ελαφρούς παγετούς, αλλά σε βροχερό καιρό υποφέρει από γκρίζα σήψη. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, υπόκειται σε εισβολή από τον αρακά. Στην Ευρώπη καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα.

Ντακότα

Μια πρώιμη ποικιλία, peeling, εγκεφάλου, που δημιουργήθηκε από Ολλανδούς επιστήμονες, θα πρέπει να πάρει ενάμιση μήνα πριν ωριμάσει. Ο μίσχος είναι δυνατός, ύψους 0,75 μέτρων, δεν επιδέχεται δυσμενείς παράγοντεςπεριβάλλο. Οι λοβοί είναι μεγάλοι, οβάλ, μήκους 80 mm.

Υπάρχουν 7 κομμάτια σε ένα λοβό, οι κόκκοι του μπιζελιού είναι μεγάλοι, ελαφρώς πεπλατυσμένοι, επιλεκτικοί και πανομοιότυποι σε μέγεθος. Καλλιεργείται σε πολλά αγροκτήματα προς πώληση. Η ποιότητα διατήρησης είναι εξαιρετική.

Μπιζέλια με ζάχαρη

Τα μπιζέλια με ζάχαρη είναι λίγο πιο δύσκολο να αναπτυχθούν από τα μπιζέλια με το ξεφλούδισμα. Αρρωσταίνει πιο συχνά, είναι επιλεκτικό στο χώμα και το πότισμα και προσελκύει έντομα. Αλλά μόνο αυτό το είδος δεν έχει σκληρό κέλυφος μέσα στο φασόλι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό μαζί με τον λοβό.

Αμβροσία

Ένα από τα αγαπημένα είδη μεταξύ των Ρώσων κηπουρών. Είναι δημοφιλής για γρήγορη ωρίμανση– περίπου 50 ημέρες, γλυκιά γεύση, χυμώδης και ευελιξία στη χρήση. Το ύψος του στελέχους είναι 0,7 μέτρα, επομένως αυτή η ποικιλία απαιτεί καλτσοδέτα σε πέργκολα.

Οι λοβοί είναι μεγάλοι, μήκους έως 100 mm, ωριμάζουν 7-10 μπιζέλια, η απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα είναι 1,5 kg. Τυπικά, η αμβροσία συλλέγεται 2-3 φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Η ποικιλία αντέχει τους παγετούς έως τους -4°C και είναι ευαίσθητη στο φουζάριο.

Θαύμα του Calvedon

Ποικιλία υψηλής παραγωγικότητας, ζάχαρη, εγκέφαλος, η περίοδος από τη φύτευση έως τη συγκομιδή είναι 65 ημέρες, μπορεί να συγκομιστεί έως και ενάμιση κιλό προϊόντος ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα. Μία από τις πιο ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες. Ο θάμνος έχει ύψος έως και 0,5 μέτρα. Οι λοβοί είναι δυνατοί, μήκους έως 90 χλστ., ο καθένας περιέχει 7 επιλεγμένα μπιζέλια.

Σύμφωνα με τους κηπουρούς, η γεύση του θαύματος Calvedon μοιάζει με τη γεύση των φασολιών και δεν είναι τόσο γλυκιά όσο περιμένεις από τις ποικιλίες ζάχαρης. Για μια καλή συγκομιδή, απαιτείται μια περίοδος φωτός 12 ωρών, επιπλέον, η ποικιλία δεν ανέχεται καμία σκίαση. Δεν είναι ευαίσθητο σε ασθένειες. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανική κονσερβοποίηση.

Μέλι φτυάρι

Η ποικιλία έλαβε ένα τόσο πρωτότυπο όνομα για έναν λόγο: ο λοβός μοιάζει με μια μικρή σπάτουλα και η γεύση των κόκκων είναι γλυκιά, ζουμερή και νόστιμη. Λεπίδα μελιού, ζάχαρη, εγκέφαλος μεγαλώνει μέχρι 0,7 μέτρα, ο λοβός φτάνει τα 90 mm σε μήκος, περιέχει 8-9 κόκκους μπιζελιού.

Οι περισσότεροι ιδιοκτήτες οικοπέδων το καλλιεργούν για νωπή κατανάλωση, καθώς είναι από τις πιο νόστιμες ποικιλίες, αν και είναι δυνατή και η κονσερβοποίηση. Από εκατό τετραγωνικά μέτρα μπορείτε να μαζέψετε 1,6 κιλά μπιζέλια. Είναι από αυτές τις ζαχαρούχες, έξυπνες ποικιλίες που παρασκευάζονται τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια της υψηλότερης ποιότητας.

Ρυθμιστικό ζάχαρης

Η ποικιλία θεωρείται πρώιμη, η καλλιεργητική περίοδος είναι 2 μήνες. Το στέλεχος είναι άφυλλο, μεγαλώνει μέχρι 0,7 μέτρα, αλλά δεν απαιτεί καλτσοδέτα σε πέργκολα. Ο λοβός είναι μαλακός, ζουμερός, ο μέσος αριθμός μπιζελιών σε ένα λοβό είναι 8-9 κομμάτια.

Εκτιμάται από τους κηπουρούς για τη μακρά περίοδο καρποφορίας του. Δεν αναπτύσσεται καλά όταν εφαρμόζεται με φρέσκα οργανικά λιπάσματα. Κατάλληλο για περιοχές της Σιβηρίας και τα Ουράλια.

Ζάχαρη 2

Μια από τις πιο αγαπημένες ποικιλίες ζάχαρης μεταξύ των κηπουρών για ανοιχτό έδαφος, ωριμάζει μέσα σε 2 μήνες. Το στέλεχος μεγαλώνει μέχρι τα 0,8 μέτρα και χρειάζεται δέσιμο σε στηρίγματα. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα είναι ο αριθμός των μπιζελιών στο λοβό μπορεί να είναι από 10 έως 12 κομμάτια.

Το μπιζέλι είναι μεγάλο, σαρκώδες, γλυκό. Μαζεύονται 1,2 κιλά προϊόντων ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα. Όταν έρχονται κρύες μέρες, η ανάπτυξη επιβραδύνεται.

Ασυνήθιστες ποικιλίες

Οι εργασίες αναπαραγωγής πραγματοποιούνται όχι μόνο για τη βελτίωση της γεύσης των μπιζελιών, αλλά και για τη δημιουργία ενδιαφέροντος διακοσμητικές ιδιότητεςφυτά.

Μωβ ζάχαρη

Φυτό ύψους 1,5 μέτρων με μωβ λοβούς. Στον λοβό υπάρχουν 9 πρασινοβιολέτα μπιζέλια, η γεύση είναι ζουμερή και ζαχαρώδης.

Μωβ βασιλιάς

Ο λοβός αυτής της ποικιλίας είναι μωβ και ο αρακάς είναι πρασινωπός. Ωριμάζει ένα μήνα μετά την πτώση των λουλουδιών. Ανέχεται καλά τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας της άνοιξης. Δεν απαιτεί πολύπλοκη γεωργική τεχνολογία, αρκεί το τακτικό πότισμα.

Βασικά ευρήματα

1. Ο αρακάς ως όσπριο είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.
2. Τα μπιζέλια χωρίζονται σε 2 τύπους: τις αποφλοιωμένες ποικιλίες, οι οποίες έχουν ένα εσωτερικό στρώμα περγαμηνής στον λοβό και τις ποικιλίες ζάχαρης, οι οποίες έχουν βρώσιμη λεπίδα.
3. Τα μπιζέλια έχουν μια ζαρωμένη επιφάνεια μπιζελιού και μπορούν να είναι είτε ξεφλουδισμένα είτε ζαχαρωμένα.
4. Ο αρακάς είναι ένα καθολικό προϊόν, μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο, σε σαλάτες, για την παρασκευή σούπες, συνοδευτικά, χυλούς και κονσερβοποίηση.