Μαρμελάδα κράταιγος: απλές και πρωτότυπες συνταγές. Μαρμελάδα Κράταιγος (πέντε λεπτά) Μαρμελάδα Κράταιγος με κράνμπερις

Λευκάγκαθα- ψηλός θάμνος (δέντρο), που ανήκει στην οικογένεια Ροζ, οι καρποί του οποίου χρησιμοποιούνται ως φαρμακευτικό και καλλωπιστικό φυτό. Τα μούρα (καρποί) του κράταιγου τρώγονται.

Σήμερα βιάζομαι να σας πω πώς να μαγειρέψετε νόστιμη, μυρωδάτη και πολύ υγιεινή μαρμελάδα φρούτων κράταιγου. Είναι πολύ απλό, και το αποτέλεσμα δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα, ένα τέτοιο άρωμα απλώνεται γύρω από το διαμέρισμα που είναι απλά αδύνατο να μην δοκιμάσετε αυτά τα μούρα.

Φυσικά, έχουν ένα τεράστιο μείον - αυτός είναι ένας μεγάλος αριθμός οστών. Αλλά δεν νομίζω ότι αυτό μπορεί να μας εμποδίσει να φτιάξουμε μερικά βάζα μαρμελάδας κράταιγο. Άλλωστε, οι οικοδέσποινες μαγειρεύουν μαρμελάδα από κεράσια με κουκούτσια. Και πολύς κόσμος το λατρεύει.

Τα ώριμα φρούτα του κράταιγου είναι πολύ νόστιμα, παρόμοια (σε γεύση) με κάτι με μικρά μήλα που ονομάζονται ΡΑΝΕΤΚΑ. Μου άρεσε πολύ αυτή η γεύση από την παιδική μου ηλικία, οπότε βιάζομαι να μαγειρέψω αυτή τη μαρμελάδα και το χειμώνα θα χαρούμε πολύ από τις σπιτικές παρασκευές μας.

Θα χρειαστεί:

• Μούρα Hawthorn - Έχω 1,5 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Νερό - 100 ml.

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα κράταιγο:

Όλα είναι εξαιρετικά απλά - για αρχή, συλλέγουμε μούρα κράταιγου.

Πλένουμε καλά, κόβουμε τις ουρές. Ξεπλύνετε ξανά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε νερό και βάζουμε τα μούρα να ψηθούν σε σιγανή φωτιά.

Καθώς η μαρμελάδα μας αρχίζει να βράζει, σημειώνουμε την ώρα και αφήνουμε να ψηθεί με συνεχές ανακάτεμα για περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει.

Και όταν κρυώσει η μαρμελάδα - το κάνω συνήθως το βράδυ (ή το αντίστροφο το πρωί), βάλτε τη μαρμελάδα να βράσει ξανά για 10-15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να ετοιμάσουμε βάζα - σήμερα πήρα 3 βάζα, 0,5 λίτρα το καθένα. Μην ξεχάσετε να προετοιμάσετε - να αποστειρώσετε ή απλώς να ζεματίσετε τα καπάκια. με το οποίο θα κλείσουμε βάζα με το κλειδί στο χέρι.

Όταν βράσει η μαρμελάδα την απλώνουμε ζεστή σε βάζα.

Κλείστε τα καπάκια και τυλίξτε τα. Αυτά είναι τόσο όμορφα βάζα με μούρα που πήρα. Νομίζω ότι τα κρύα βράδια του χειμώνα αυτή η μαρμελάδα θα φύγει μαζί μας απλά! Το άρωμά του απλά δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Μεταξύ ενός μεγάλου αριθμού μούρων του φθινοπώρου, ο κράταιγος μπορεί να διακριθεί ιδιαίτερα, επειδή όχι μόνο έχει εξαιρετική γεύση μετά τη θερμική επεξεργασία, αλλά φέρνει επίσης σημαντικά οφέλη στο σώμα. Στη συνέχεια, παρουσιάζονται στην προσοχή σας οι καλύτερες και πολύ απλές συνταγές για παρασκευές κράταιγου για το χειμώνα: μέθοδοι παρασκευής μαρμελάδας, κομπόστας, καθώς και κατάψυξη και ξήρανση (με λεπτομερείς φωτογραφίες και οδηγίες).

Για να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του κράταιγου το χειμώνα και ταυτόχρονα να κορεστείτε το σώμα με χρήσιμα ιχνοστοιχεία, είναι σημαντικό να πραγματοποιήσετε σωστά τις προπαρασκευαστικές διαδικασίες και την ίδια τη διαδικασία κατάψυξης. Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να διατηρήσετε την ακεραιότητα των φρούτων και τη γεύση τους είναι να καταψύξετε φρέσκο ​​κράταιγο.

Η ιδανική επιλογή για αποθήκευση είναι ένας καταψύκτης με θερμοκρασία περίπου 20 βαθμών κάτω από το μηδέν, καθώς σε κανένα από τα τμήματα του ψυγείου τα φρούτα δεν θα μπορούν να διατηρήσουν τις αρχικές τους ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε τα μούρα και να αφαιρέσετε τυχόν κατεστραμμένα ή χαλασμένα. Στη συνέχεια στεγνώστε τον ήδη καθαρό κράταιγο. Απομένει μόνο να αποσυντεθούν τα σωστά προετοιμασμένα μούρα σε πολυαιθυλένιο και να τα στείλουμε στον θάλαμο κατάψυξης του ψυγείου.

Συμβουλή. Μετά το πλύσιμο, τα μούρα του κράταιγου πρέπει να σκουπιστούν καλά για να αφαιρέσετε όλη την υγρασία, αλλά πρώτα πιέστε τα απαλά, γιατί αφού μπουν στην κατάψυξη και παγώσουν, τα πολύ υγρά μούρα θα μετατραπούν σε κομμάτια πάγου.

Παρεμπιπτόντως, για κατάψυξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ολόκληρα μούρα, αλλά και αλεσμένα σε πουρέ πατάτας. Είναι απαραίτητο μόνο να τα αλέσετε σε μύλο κρέατος, μπλέντερ ή γουδί και στη συνέχεια να στείλετε το μείγμα σε δοχεία κατάψυξης στο ψυγείο.

Η κύρια προϋπόθεση για τη διατήρηση των ιδιοτήτων των κατεψυγμένων ακατέργαστων είναι η χρήση μόνο της σωστής ποσότητας προϊόντος κάθε φορά (η περίσσεια του εκ νέου παγώματος μπορεί να είναι όχι μόνο δυσάρεστη στη γεύση, αλλά και επικίνδυνη για τον πεπτικό σωλήνα).

Ξήρανση κράταιγου: κανόνες συγκομιδής

Αφού συλλέξετε τα μούρα για ξήρανση, θα πρέπει να προετοιμαστούν προσεκτικά: πρώτα, αφαιρέστε όλα τα κατεστραμμένα και ανθυγιεινά δείγματα. Στη συνέχεια στεγνώστε τα. Το κύριο πράγμα είναι να μην κρατάτε τα μούρα σε σακούλες για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά τη συλλογή χωρίς καμία επεξεργασία: αυτό δεν θα τα επηρεάσει με τον καλύτερο τρόπο.

Μετά την προκαταρκτική προετοιμασία, ο κράταιγος πρέπει να απλωθεί σε ύφασμα ή χοντρό χαρτί και να αφεθεί να στεγνώσει για αρκετές ημέρες, χωρίς να ξεχνάτε να το αναποδογυρίζετε περιοδικά. Εάν τα μούρα στεγνώσουν σε ειδικό μηχάνημα (στεγνωτήριο), η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί στους +40 έως +60 βαθμούς. Μπορείτε επίσης να το στεγνώσετε σε συμβατικό φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους +30 βαθμούς (το καπάκι δεν χρειάζεται να κλείσει τελείως ώστε η υγρασία να έχει «παραθυράκι» για να βγει έξω).

Συμβουλή. Ο έλεγχος του βαθμού ξηρότητας των μούρων είναι εύκολος: απλά πάρτε μια μικρή ποσότητα από αυτά στο χέρι σας και πιέστε τα σφιχτά. Ως αποτέλεσμα, τα εντελώς αποξηραμένα δείγματα θα διαχωριστούν αμέσως και τα υποξηραμένα δείγματα θα κολλήσουν μεταξύ τους.

Μαρμελάδα κράταιγος: νόστιμες συνταγές

Μπορείτε να φτιάξετε μεγάλη ποικιλία από μαρμελάδες. Εξετάστε μερικές γνωστές και νόστιμες συνταγές που μπορούν όχι μόνο να ευχαριστήσουν τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά και να ωφελήσουν τον οργανισμό.

Σύμφωνα με την πρώτη συνταγή, χρειάζεστε μόνο ζάχαρη και μούρα. Πλένουμε και βγάζουμε κουκούτσι το τελευταίο (αυτό δεν είναι εύκολο, αλλά απαραίτητο). Μετά από αυτό, τοποθετήστε σε ένα μικρό δοχείο και γεμίστε με νερό (θα πρέπει να υπάρχει λίγο νερό - θα πρέπει να καλύπτει ελαφρώς μόνο τα μούρα). Βράστε τα μούρα για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, ενώ πρέπει να απορροφηθεί η υγρασία σε αυτά, και αυτά, με τη σειρά τους, βράζουν. Μετά από αυτό, σκουπίστε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο και προσθέστε ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα (με βάση 1 κιλό μάζας, περίπου 400 g ζάχαρης). Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αραδιάζουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα, βάζοντας από πάνω 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Η παρακάτω συνταγή για μαρμελάδα κράταιγου παρουσιάζεται σε κλασική εκδοχή, δηλαδή με μακρά θερμική επεξεργασία. Έτσι, τα μούρα του φυτού πρέπει να πλυθούν, να επιλεγούν μόνο τα καλύτερα από αυτά, να καθαριστούν από πέτρες και μίσχοι και στη συνέχεια να καλυφθούν με ζάχαρη (αναλογία 1: 0,5). Αφήστε το δοχείο με τη μάζα για μερικές ώρες και όταν βάλουν το ζουμί, το αναδιατάξτε στη φωτιά. Ανακατεύετε το μείγμα περιοδικά.

Συμβουλή. Για να μην καεί η ημιτελής μαρμελάδα, είναι απαραίτητο να αυξήσετε σταδιακά τη δύναμη της φωτιάς, ώστε τα φρούτα να έχουν χρόνο να απελευθερώσουν επαρκή ποσότητα χυμού.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά αμέσως μετά το βράσιμο. Η ετοιμότητα της μαρμελάδας μπορεί εύκολα να ελεγχθεί: πρώτον, θα πήξει. δεύτερον, αν ρίξετε λίγη μαρμελάδα σε κρύα επιφάνεια, δεν θα απλωθεί.

συνταγή κομπόστας κράταιγου

Η κομπόστα από μούρα κράταιγου δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ αρωματική και απίστευτα υγιεινή, αφού σχεδόν όλες οι ιδιότητές της διατηρούνται πλήρως λόγω της έλλειψης μακροχρόνιας θερμικής επεξεργασίας. Για να φτιάξετε κομπόστα χρειάζεστε μόνο:

1. Μούρα κράταιγου - 1,5 κιλό παρασκευασμένου πολτού.
2. Χυμός μήλου - 250 g (ελλείψει χυμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ - 3 g θα είναι αρκετά).
3. Σιρόπι ζάχαρης.

Ετοιμάζουμε σιρόπι ζάχαρης ξεχωριστά: περίπου 450-500 γραμμάρια ζάχαρης θα πάνε σε 1,5 λίτρο νερό. Αρχικά, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια να αφαιρεθούν οι σπόροι και τα κοτσάνια. Ρίξτε τα με χυμό μήλου, βάλτε το δοχείο με τη μάζα μούρων στη σόμπα. Βράζουμε για περίπου 3-5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε έτοιμο σιρόπι ζάχαρης εκεί, ανακατεύουμε. Ρίξτε την έτοιμη κομπόστα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα σε ρολό.

Μόνο μερικές από τον μεγάλο αριθμό απλών, νόστιμων και υγιεινών συνταγών για χειμερινές παρασκευές από μούρα κράταιγου παρουσιάστηκαν στην προσοχή σας. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Τα οφέλη των μούρων κράταιγου: βίντεο

Θάμνοι και δέντρα κράταιγου αναπτύσσονται σε όλη τη μεσαία ζώνη της Ευρασίας και της Βόρειας Αμερικής. Οι καρποί είναι βρώσιμοι και χρησιμοποιούνται ως φάρμακο για προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.

Από κράταιγο παρασκευάζονται βάμμα, κομπόστες και μαρμελάδες.

Τα οφέλη της μαρμελάδας κράταιγου

Η μαρμελάδα κράταιγος έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες, αυξάνει τη ροή του αίματος και κορεσμό των κυττάρων με οξυγόνο. Είναι καλό να χρησιμοποιείται για την πρόληψη της κούρασης.

Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη άλλων φρούτων και μούρων. Ο ίδιος μετά το μαγείρεμα.

Αυτή είναι μια απλή συνταγή που μπορεί να χειριστεί ακόμα και μια αρχάριος οικοδέσποινα.

Συστατικά:

• κράταιγος - 2 κιλά;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Μαγείρεμα:

1. Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν κακά ή κατεστραμμένα. Πλένουμε και στεγνώνουμε τον κράταιγο.
2. Το βάζουμε σε ένα μπολ για μαγείρεμα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε.
3. Αφήστε να εμποτιστεί όλη τη νύχτα και το πρωί βάλτε την κατσαρόλα ή το μπολ σε ελάχιστη φωτιά.
4. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ελέγχοντας την ετοιμότητα με μια σταγόνα σιρόπι σε μια κεραμική επιφάνεια.
5. Μεταφέρετε την έτοιμη μαρμελάδα σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα.
6. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Η μαρμελάδα από κράταιγο με πέτρες αποδεικνύεται πολύ παχιά και έχει θεραπευτικές ιδιότητες.

Μαρμελάδα κράταιγος με βανίλια

Με αυτόν τον τρόπο παρασκευής η μαρμελάδα θα έχει ευχάριστη ξινίλα και υπέροχο άρωμα.

Συστατικά:

• κράταιγος - 1 κιλό .;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• κιτρικό οξύ - 2 γρ.;
• νερό - 250 ml;
• ραβδί βανίλιας.

Μαγείρεμα:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα τσαλακωμένα και χαλασμένα φρούτα και τα κοτσάνια με τα φύλλα.
2. Ξεπλύνετε τον κράταιγο και στεγνώστε τα μούρα.
3. Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης.
4. Ρίξτε τα μούρα με ζεστό σιρόπι, προσθέστε το περιεχόμενο του λοβού βανίλιας ή μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας και κιτρικό οξύ.
5. Αφήστε να εγχυθεί για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.
6. Βάζουμε το δοχείο στη φωτιά, και αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.
7. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και αφαιρώντας τον αφρό.
8. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και φελλό με καπάκια.

Συστατικά:

• κράταιγος - 1 κιλό .;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• κιτρικό οξύ - 2 γρ.;
• νερό - 500 ml.

Μαγείρεμα:

1. Ταξινομήστε και πλύνετε τα μούρα του κράταιγου.
2. Τα γεμίζουμε με νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στραγγίστε το νερό σε ένα καθαρό δοχείο και σκουπίστε τα φρούτα μέσα από ένα κόσκινο.
4. Ρίχνουμε τον πουρέ που προκύπτει με ζάχαρη, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και τον ζωμό στον οποίο ζεματίστηκαν.
5. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει πολύ.
6. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και φελλό με καπάκια.
7. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Η μαρμελάδα κράταιγος για το χειμώνα, παρασκευασμένη χωρίς κουκούτσια, μοιάζει με λεπτή δομή στη δομή. Μπορεί να προσφερθεί για πρωινό, αλειμμένο σε τοστ.

Αυτή η σπιτική μαρμελάδα θα αρέσει σε όλους τους γλυκούς.

Συστατικά:

• κράταιγος - 1 κιλό .;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• μήλα (Antonovka) - 500 γρ.
• φλούδα πορτοκαλιού.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε, ταξινομήστε και στεγνώστε τα μούρα του κράταιγου σε μια χαρτοπετσέτα.
2. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους πυρήνες και τα ψιλοκόβουμε. Τα κομμάτια πρέπει να είναι περίπου στο μέγεθος των μούρων του κράταιγου.
3. Βάλτε τα φρούτα σε κατάλληλο δοχείο και καλύψτε με κρυσταλλική ζάχαρη.
4. Αφήστε να σταθεί για να βγει ο χυμός.
5. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
6. Πλένουμε καλά το πορτοκάλι και τρίβουμε το ξύσμα στον ψιλό τρίφτη. Πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέτουμε στη μαρμελάδα και ανακατεύουμε.
7. Αν αποδειχθεί γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα κιτρικό οξύ.
8. Ρίξτε ζεστό σε έτοιμα βάζα και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Ένα νόστιμο και υγιεινό γλυκό που θα κρατήσει μέχρι την επόμενη σοδειά.

Ένα από τα πιο χρήσιμα μούρα είναι ο κράταιγος. Στο σπίτι, ένας τεράστιος αριθμός από διάφορα κενά παρασκευάζεται από αυτό το φρούτο, που κατακτά όχι μόνο με τα οφέλη, αλλά και με τη γεύση τους. Η πιο δημοφιλής λιχουδιά που γίνεται από αυτό το μούρο είναι η μαρμελάδα κράταιγου, για την οποία υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών και οι πιο επιτυχημένες από αυτές θα περιγραφούν παρακάτω.

Ένα από τα πιο χρήσιμα μούρα είναι ο κράταιγος.

Ο Κράταιγος είναι το πιο χρήσιμο μούρο που έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Εκτός από την ομαλοποίηση της καρδιακής και αγγειακής λειτουργίας, ο κράταιγος:

• βοηθά στην ενίσχυση των μυών.
• εμποδίζει τις διαδικασίες που προκαλούν εκφυλισμό των μυϊκών ινών.
• επιταχύνει τη ροή του αίματος.
• καταπολεμά την υπερκόπωση και την κούραση.
• συμβάλλει στη βελτίωση της γενικής ευημερίας.
• καταπολεμά διάφορες λοιμώξεις, μπέρι-μπέρι.

Η μαρμελάδα κράταιγος που παρασκευάζεται για το χειμώνα βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ με αυτό το μούρο. Αυτός ο περιορισμός οφείλεται στο γεγονός ότι όταν χρησιμοποιείτε κράταιγο σε όγκο που υπερβαίνει το 1 φλιτζάνι, η πίεση μπορεί να αποκλίνει σημαντικά από τον κανόνα σε μια χαμηλότερη πλευρά.

Ιδιαίτερα νόστιμη λιχουδιά είναι η μαρμελάδα κράταιγου, που φτιάχνεται από ολόκληρα μούρα χωρίς κουκούτσι βουτηγμένα σε γλυκό σιρόπι.

Δεν είναι περίεργο που ο Carlson λάτρευε τη μαρμελάδα: ένας άντρας στην ακμή του ήξερε πολλά για τα γλυκά. Τα φρούτα κονσερβοποιημένα σε ζάχαρη δεν έχουν μόνο γλυκιά γεύση, αλλά αποθηκεύουν και πολλές βιταμίνες, που τόσο πολύ στερούνται από το σώμα μας την περίοδο του κρύου και του παγετού. Αν σας αρέσει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τέτοιες υγιεινές λιχουδιές, τότε φροντίστε να μαγειρέψετε μαρμελάδα κράταιγος. Έχει πρωτότυπη γλυκόξινη γεύση και απίστευτο άρωμα, ενώ μπορεί επίσης να έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία.

Λίγοι άνθρωποι δεν έχουν ακούσει για αυτά τα φωτεινά, κόκκινα μούρα, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τι οφέλη έχουν στον εαυτό τους.

1. Περιέχουν αντιοξειδωτικά που είναι σε θέση να καθαρίσουν το σώμα από τοξίνες και βαρέα μέταλλα, βοηθώντας στη βελτίωση της λειτουργίας των νεφρών, στην εξάλειψη των πλακών χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία και επίσης στην πρόληψη του σχηματισμού όγκων.
2. Έχουν θετική επίδραση στο έργο της καρδιάς λόγω της παρουσίας ουρσολικού οξέος. Ο Κράταιγος χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων (αρρυθμία, στηθάγχη, καρδιακή προσβολή κ.λπ.).
3. Έχουν ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, επομένως το φυτό χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αϋπνίας, της επιληψίας, της νευρικότητας και της χρόνιας κόπωσης.
4. Μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι χρήσιμα για τους διαβητικούς.
5. Ικανός να απομακρύνει τον σπασμωδικό πόνο στους μύες.
6. Έχουν στυπτικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι απαραίτητο για την καταπολέμηση ασθενειών της χοληδόχου κύστης, των νεφρών και του ήπατος, καθώς και για την ομαλοποίηση της ούρησης.
7. Βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσπεψίας, της γαστρίτιδας.

Σπουδαίος! Για τις θηλάζουσες μητέρες, η κατανάλωση κράταιγου βοηθά στην αύξηση της ποσότητας του γάλακτος.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτά τα κόκκινα μούρα αξίζουν μια θέση στη διατροφή μας και η μαρμελάδα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καταναλώνετε βιταμίνες με ευχαρίστηση. Επιπλέον, ο κράταιγος δεν είναι μόνο ένα χρήσιμο φρούτο, αλλά και ένα όμορφο φυτό, το οποίο σήμερα χρησιμοποιείται ενεργά από διακοσμητές στο σχεδιασμό τοπίου.

Η κλασική έκδοση είναι ιδιαίτερα δημοφιλής λόγω της απλότητας της τεχνολογίας της - ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να τη μαγειρέψει.

Και το πρώτο μυστικό μιας νόστιμης απόλαυσης είναι οι σωστές πρώτες ύλες:

1. Χρειάζονται μόνο ώριμα φρούτα. Η ετοιμότητά τους για χρήση αποδεικνύεται από το κοτσάνι: αν διαχωρίζεται εύκολα από το μούρο, τότε ο κράταιγος είναι ώριμος.
2. Επιθεωρήστε τις πρώτες ύλες για ζημιές. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε θρυμματισμένα μούρα που ραμφίζονται από πουλιά.
3. Οι καρποί των θάμνων που βρίσκονται κατά μήκος των δρόμων απορροφούν πάρα πολλές τοξικές εκπομπές. Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε τέτοια μούρα.
4. Εάν δεν έχετε ακόμη μεγάλη εμπειρία στην κονσερβοποίηση, τότε μην πάρετε μεγάλο όγκο ταυτόχρονα, θα είναι δύσκολο να το επεξεργαστείτε. Είναι καλύτερα να κάνετε κενά σταδιακά, σε μικρές παρτίδες.

Το ήξερες? Το φυτικό γένος Hawthorn θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα στον πλανήτη, καθώς υπάρχουν στοιχεία ότι οι εκπρόσωποί του υπήρχαν στη Μεσοζωική εποχή, μαζί με πλατάνια και μανόλιες.

Απαιτούμενα Συστατικά

Για να ετοιμάσετε γλυκά θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά μούρα κράταιγου.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Λίστα ενεργειών

Η ίδια η διαδικασία είναι αρκετά απλή:

• 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα πλένοντας και αναθεωρώντας τα μούρα. Τα σάπια φρούτα ή τα υπολείμματα μπορεί να χαλάσουν την εντύπωση του πιο νόστιμου πιάτου, γι' αυτό εξετάζουμε προσεκτικά τις πρώτες ύλες.
• 2. Αφού πλύνετε τα μούρα, αφήστε τα να στεγνώσουν. Για να κάνετε τα πράγματα να πάνε πιο γρήγορα, απλώστε τα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε καθαρό χαρτί ή πανί.
• 3. Στη συνέχεια, ρίξτε τον κράταιγο μαζί με τη ζάχαρη σε μια μεγάλη μεταλλική κατσαρόλα ή μπολ (στο οποίο θα ψηθεί η μελλοντική μαρμελάδα).
• 4. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα που προκύπτει και αφήνουμε για 8-10 ώρες.
• Παρόμοιες προετοιμασίες μπορούν να γίνουν το βράδυ, ώστε τα μούρα να απελευθερώσουν χυμό όλη τη νύχτα.
• 5. Μετά την καθορισμένη ώρα, βάλτε τα φρούτα στον δικό τους χυμό στη φωτιά.
• 6. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τη γλυκιά μάζα, αυξάνοντας τη θερμοκρασία κάθε δύο λεπτά μέχρι να αρχίσει ο βρασμός.
• 7. Όταν βράσει η μαρμελάδα, χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς στο ελάχιστο και ψήνουμε το μείγμα μέχρι να πήξει.

Σπουδαίος! Η ετοιμότητα της μαρμελάδας ελέγχεται απλά: ρίξτε μια σταγόνα υγρού σε ένα πιατάκι και δείτε να μην απλωθεί.

Ρίχνουμε το έτοιμο προϊόν σε βάζα και απολαμβάνουμε την εξαιρετική γεύση.

Λίγο πιο χρονοβόρο για να φτιάξετε μαρμελάδα κράταιγου χωρίς κουκούτσι, αλλά η γεύση και η υφή μιας τέτοιας λιχουδιάς αξίζει τον κόπο.

Λίστα παντοπωλείου

Η σύνθεση περιλαμβάνει:

• 1 κιλό κράταιγος?
• 0,5 λίτρα νερού;
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 2 γραμμάρια κιτρικού οξέος.

Βήμα προς βήμα διαδικασία

Ξεκινάμε σύμφωνα με το ήδη γνωστό σχήμα:

1. Πλένουμε και ταξινομούμε τα μούρα.
2. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τα οστά από αυτά (σημειώστε ότι ο χυμός φρούτων βάφει γρήγορα τα χέρια σας καφέ, το οποίο είναι δύσκολο να πλυθεί μετά, οπότε μην ξεχάσετε να φοράτε γάντια).
3. Ρίξτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και γεμίστε τα με νερό.
4. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ (το χρειαζόμαστε ακόμα).
5. Αλέθουμε τα τελειωμένα μούρα μέσα από ένα κόσκινο, έτσι ώστε η μελλοντική μαρμελάδα να πάρει μια συνοχή κοντά στην κρέμα.
6. Επιστρέφουμε την τριμμένη μάζα στο τηγάνι, ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και προσθέτουμε ζάχαρη με κιτρικό οξύ.
7. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας.
8. Η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη όταν αρχίσει να κολλάει στον πάτο.

Το ήξερες? Στα παλιά χρόνια, αυτό το φυτό προσωποποιούσε την αγνότητα και την αγνότητα, έτσι σε πολλές χριστιανικές εικόνες εκείνης της εποχής μπορείτε να δείτε τη Μητέρα του Θεού να κρατά ένα κλαδί κράταιγου στα χέρια της.

Για να απολαύσετε νόστιμη μαρμελάδα το χειμώνα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε σε ποιες συνθήκες είναι απαραίτητο να τη διατηρήσετε για να μην αλλοιωθεί η λιχουδιά.

Ο πρώτος κανόνας της επιτυχούς αποθήκευσης είναι το δοχείο:

1. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν την κονσερβοποίηση σε γυάλινα βάζα με όγκο 0,5 λίτρων.
2. Μην ξεχνάτε.
3. Το αποστειρωμένο βάζο πρέπει να είναι στεγνό τη στιγμή που ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε αυτό. Για να στεγνώσει, τοποθετήστε το δοχείο ανάποδα σε μια χαρτοπετσέτα ή στείλτε το σε έναν ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο.
4. Τώρα είναι μέχρι τα εξώφυλλα. Πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς σημάδια διάβρωσης. Επιλέξτε οποιοδήποτε: στρίψιμο, λευκό ή κενό.

Ο δεύτερος κανόνας είναι το ίδιο το προϊόν:

• Όσο πιο παχιά είναι η μάζα, τόσο μεγαλύτερες είναι οι πιθανότητες επιτυχίας της διατήρησής της.
• Φροντίστε να θυμάστε την ανάγκη για οξύ στη συντήρηση του γλυκού. Η παρουσία του θα προστατεύσει το τεμάχιο εργασίας από την εμφάνιση μούχλας. Στις μαρμελάδες όπου χρησιμοποιούνται φρούτα με κουκούτσι, το φυσικό οξύ είναι αρκετό, αλλά οι αποφλοιωμένες μαρμελάδες χρειάζονται επιπλέον οξείδωση με κιτρικό οξύ ή χυμό.

Στην ιδανική περίπτωση, σε αυτή την περίπτωση, στείλτε τα βάζα στο ψυγείο, αλλά λίγοι άνθρωποι έχουν τόσο πολύ χώρο στην οικιακή μονάδα.

Σπουδαίος! Μια τέτοια συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί σε συνθήκες δωματίου, διαμερίσματος. Βάλτε τα βάζα σε σκοτεινό μέρος (υπέροχο αν υπάρχει ντουλάπι), όπου η θερμοκρασία του αέρα δεν υπερβαίνει τους +19 ... + 20ºС.

Η αποθήκευση σε κελάρια είναι μια αρκετά κοινή πρακτική, αλλά η μαρμελάδα μπορεί να υποφέρει κάτω από τέτοιες συνθήκες: τα βάζα μπορεί απλά να σκάσουν από μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας.

Ο τέταρτος κανόνας - πόσο μπορεί να αποθηκευτεί:

1. Αν μιλάμε για προϊόντα χωρίς κουκούτσι, τότε στις κατάλληλες συνθήκες θα διαρκέσει 2-4 χρόνια.
2. Ωστόσο, όταν υπάρχουν κόκκαλα στη λιχουδιά, συνιστάται η χρήση συντηρητικού εντός έξι μηνών, διαφορετικά οι πυρήνες των οστών θα αρχίσουν να παράγουν υδροκυανικό οξύ, ένα φυσικό δηλητήριο, το οποίο μπορεί να βλάψει την υγεία.

Δεδομένου ότι ο κράταιγος ως μέρος της μαρμελάδας υφίσταται μακρά θερμική επεξεργασία, η πιθανότητα βλάβης από αυτό είναι ελάχιστη. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι αυτά τα μούρα είναι φαρμακευτικά φυτά και οποιοδήποτε φάρμακο απαιτεί δοσολογία. Επομένως, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση της λιχουδιάς για να αποφύγετε προβλήματα με το στομάχι και τα δόντια (θυμηθείτε την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στη μαρμελάδα).

Οι έγκυες γυναίκες, οι άνθρωποι που έχουν προβλήματα με την καρδιά ή το γαστρεντερικό σωλήνα, γενικά, είναι καλύτερο να περιοριστούν σε μερικές κουταλιές της σούπας μαρμελάδα την ημέρα.
Οι μόνες που είναι καλύτερα να αποφύγουν εντελώς τον κράταιγο, ακόμα και σε μορφή μαρμελάδας, είναι οι μαμάδες που θηλάζουν. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι ασθενείς με διαβήτη και άτομα που πάσχουν από μεταβολικές διαταραχές αντενδείκνυνται αυστηρά σε κάθε είδους μαρμελάδες και μαρμελάδες, ανεξάρτητα από τη σύνθεσή τους.

Χρήσιμη μαρμελάδα

Όχι μόνο ο κράταιγος μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών, υπάρχουν και άλλα εξίσου χρήσιμα συστατικά για τα χειμωνιάτικα γλυκά.

Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι ίσως μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες μαρμελάδας. Είναι σπάνιο να βρεις άτομο που να μην τον αγαπά. Και το χειμώνα, τέτοια σμέουρα γίνονται γενικά το κύριο φυσικό φάρμακο για την καταπολέμηση του κρυολογήματος και της γρίπης.

Το σαλικυλικό οξύ στη σύνθεσή του βοηθά στη μείωση της θερμοκρασίας, έχει εφιδρωτικό αποτέλεσμα, ειδικά αν χρησιμοποιείτε μαρμελάδα με τη μορφή ζεστού τσαγιού.

Ακόμη και η μαρμελάδα κράταιγος είναι κοινή και, στην πραγματικότητα, συνολικά, αυτά τα μούρα είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο για την ενίσχυση της ανοσίας.