Από πού προέρχονται οι μπανάνες στη Ρωσία; Από πού προέρχονται οι μπανάνες στη Ρωσία; Σε ποιες χώρες αναπτύσσονται οι μπανάνες, πώς αναπαράγονται και ποιος είναι ο κύκλος ζωής τους στη φύση; Τύποι και ποικιλίες μπανανών.

Μπανάνα ( Μούσα) είναι πολυετές ποώδες φυτό που ανήκει στο ανθοφόρο τμήμα, στην τάξη των μονοκοτυλήδονων, στην τάξη του τζίντζερ, στην οικογένεια της μπανάνας, στο γένος της μπανάνας.

Προέλευση της λέξης "μπανάνα"

Δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες για την προέλευση του λατινικού ορισμού του Musa. Ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι η μπανάνα ονομάστηκε στη μνήμη του ιατρού της αυλής Antonio Musa, ο οποίος ήταν στην υπηρεσία του Οκταβιανού Αυγούστου, του Ρωμαίου αυτοκράτορα που κυβέρνησε τις τελευταίες δεκαετίες π.Χ. ε και τα πρώτα χρόνια της εποχής μας. Σύμφωνα με μια άλλη θεωρία, προέρχεται από την αραβική λέξη «موز‎», που ακούγεται σαν «μούσες» - το όνομα του βρώσιμου καρπού που παράγεται από αυτό το φυτό. Η έννοια της «μπανάνας» πέρασε στη ρωσική γλώσσα ως ελεύθερη μεταγραφή της λέξης «μπανάνα» από τα λεξικά σχεδόν όλων των ευρωπαϊκών γλωσσών. Προφανώς, αυτός ο ορισμός δανείστηκε από Ισπανούς ή Πορτογάλους ναυτικούς στα τέλη του 16ου και στις αρχές του 17ου αιώνα από το λεξιλόγιο των φυλών που ζούσαν στη Δυτική Αφρική.

Μπανάνα - περιγραφή, δομή, χαρακτηριστικά και φωτογραφίες

Παρά το γεγονός ότι στην εμφάνιση μια μπανάνα μοιάζει με δέντρο, στην πραγματικότητα μια μπανάνα είναι ένα γρασίδι, δηλαδή ένα ποώδες φυτό με ισχυρές ρίζες, ένα κοντό μίσχο που δεν βγαίνει στην επιφάνεια και 6-20 μεγάλα φύλλα. Μετά το μπαμπού, η μπανάνα είναι το ψηλότερο γρασίδι στον κόσμο. Ο καρπός της μπανάνας είναι μούρο.

Κορμός και ρίζες

Πολυάριθμες ινώδεις ρίζες που σχηματίζουν το ριζικό σύστημα μπορούν να εξαπλωθούν στα πλάγια έως και 5 μέτρα και να βαθύνουν σε αναζήτηση υγρασίας έως και 1,5 μέτρο. Ο ψεύτικος κορμός μιας μπανάνας, που φτάνει σε ύψος από 2 έως 12 μέτρα και έχει διάμετρο έως και 40 cm, έχει πυκνά και μακριά φύλλα που επικαλύπτονται μεταξύ τους.

ΦΥΛΛΑ μπανανας

Τα φύλλα της μπανάνας είναι επιμήκη ή ωοειδή, το μήκος τους μπορεί να ξεπεράσει τα 3 μέτρα και το πλάτος τους μπορεί να φτάσει το 1 μέτρο. Στην επιφάνειά τους εμφανίζεται ξεκάθαρα μια μεγάλη διαμήκης φλέβα, από την οποία εκτείνονται πολλές μικρές κάθετες φλέβες. Το χρώμα των φύλλων μπανάνας ποικίλλει. Ανάλογα με το είδος ή την ποικιλία, μπορεί να είναι εντελώς πράσινο, με βυσσινί κηλίδες διαφόρων σχημάτων ή δίχρωμο - βαμμένο σε βυσσινί αποχρώσεις από κάτω και ζουμερές πράσινες αποχρώσεις από πάνω. Καθώς η μπανάνα ωριμάζει, τα παλιά φύλλα πεθαίνουν και πέφτουν στο έδαφος, ενώ τα νεαρά αναπτύσσονται μέσα στον ψεύτικο κορμό. Ο ρυθμός ανανέωσης ενός φύλλου μπανάνας υπό ευνοϊκές συνθήκες συμβαίνει σε 7 ημέρες.

Πώς ανθίζει μια μπανάνα;

Η ενεργός ανάπτυξη της μπανάνας διαρκεί από 8 έως 10 μήνες, μετά την οποία αρχίζει η φάση της ανθοφορίας. Αυτή τη στιγμή, ένας μακρύς μίσχος ξεφυτρώνει από το υπόγειο κονδυλώδες στέλεχος σε ολόκληρο τον κορμό. Έχοντας κάνει την έξοδο του, σχηματίζει μια σύνθετη ταξιανθία, η οποία στο σχήμα της μοιάζει με ένα είδος μεγάλου μπουμπουκιού, βαμμένο σε μωβ ή πράσινες αποχρώσεις. Τα άνθη της μπανάνας είναι διατεταγμένα σε επίπεδα στη βάση της. Στην κορυφή βρίσκονται μεγάλα θηλυκά άνθη που σχηματίζουν καρπούς, κάτω είναι μεσαία αμφιφυλόφιλα άνθη μπανάνας και ακόμη πιο κάτω είναι τα μικρά αρσενικά άνθη, τα οποία έχουν τα μικρότερα μεγέθη.

Ανεξάρτητα από το μέγεθος, το λουλούδι της μπανάνας αποτελείται από 3 σωληνοειδή πέταλα με 3 σέπαλα. Οι περισσότερες μπανάνες έχουν λευκά πέταλα, η εξωτερική επιφάνεια των φύλλων που τις καλύπτουν είναι μοβ και η εσωτερική επιφάνεια είναι σκούρο κόκκινο. Ανάλογα με τον τύπο ή την ποικιλία της μπανάνας, οι ταξιανθίες είναι δύο τύπων: όρθιες και πεσμένες.

Τη νύχτα, η επικονίαση των θηλυκών λουλουδιών γίνεται από νυχτερίδες και το πρωί και το απόγευμα από μικρά θηλαστικά ή πουλιά. Καθώς οι καρποί της μπανάνας αναπτύσσονται, γίνονται όμοιοι με ένα χέρι με πολλά δάχτυλα να μεγαλώνουν πάνω του.

Στον πυρήνα του, ο καρπός της μπανάνας είναι ένα μούρο. Η εμφάνισή του εξαρτάται από το είδος και την ποικιλία. Μπορεί να έχει επιμήκη κυλινδρικό ή τριγωνικό σχήμα και μήκος από 3 έως 40 εκατοστά. Το χρώμα του δέρματος της μπανάνας μπορεί να είναι πράσινο, κίτρινο, κόκκινο και με ασημί απόχρωση. Καθώς ωριμάζει, η σφιχτή σάρκα γίνεται μαλακή και ζουμερή. Από μία ταξιανθία μπορούν να αναπτυχθούν περίπου 300 καρποί με συνολικό βάρος έως 70 κιλά. Η σάρκα της μπανάνας είναι κρεμώδης, λευκή, πορτοκαλί ή κίτρινη. Οι σπόροι της μπανάνας μπορούν να βρεθούν σε άγρια ​​φρούτα και στα καλλιεργούμενα είδη απουσιάζουν σχεδόν εντελώς. Μετά την ολοκλήρωση της καρποφορίας, το ψεύτικο στέλεχος του φυτού πεθαίνει και στη θέση του αναπτύσσεται νέος.

Φοίνικας μπανάνας και μπανανόδεντρο. Φυτρώνουν οι μπανάνες σε φοίνικες;

Μερικές φορές μια μπανάνα ονομάζεται μπανανοφοίνικας, κάτι που είναι λάθος, αφού αυτό το φυτό δεν ανήκει στην οικογένεια των φοινίκων. Η μπανάνα είναι ένα αρκετά ψηλό φυτό, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί την μπερδεύουν με δέντρο. Οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι μιλούσαν γι' αυτό ως ένα «υπέροχο ινδικό οπωροφόρο δέντρο» - εξ ου και, κατ' αναλογία με άλλα οπωροφόρα δέντρα αυτής της περιοχής, διαδόθηκε η έκφραση «μπανανοφοίνικα».

Η φράση "μπανανόδεντρο", που μερικές φορές αποκαλείται μπανάνα, στην πραγματικότητα αναφέρεται σε φυτά από το γένος pawpaw ( Ασημίνα), της οικογένειας Annon και συνδέεται με την ομοιότητα των καρπών αυτών των δέντρων με τους καρπούς της μπανάνας.

Η μπανάνα δεν είναι φρούτο, ούτε δέντρο, ούτε φοίνικας. Στην πραγματικότητα, μια μπανάνα είναι ένα γρασίδι (ποώδες φυτό), και ένας καρπός μπανάνας είναι ένα μούρο!

Πού φυτρώνουν οι μπανάνες;

Οι μπανάνες αναπτύσσονται σε χώρες της τροπικής και υποτροπικής ζώνης: στη Νότια Ασία, τη Λατινική Αμερική, τη Μαλαισία, τη βορειοανατολική Αυστραλία και επίσης σε ορισμένα νησιά της Ιαπωνίας. Σε βιομηχανική κλίμακα, το φυτό μπανάνας καλλιεργείται στο Μπουτάν και το Πακιστάν, την Κίνα και την Ινδία, τη Σρι Λάνκα και το Μπαγκλαντές, τις Μαλδίβες και το Νεπάλ, την Ταϊλάνδη και τη Βραζιλία. Στο έδαφος της Ρωσίας, οι μπανάνες αναπτύσσονται φυσικά κοντά στο Σότσι, ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι οι θερμοκρασίες του χειμώνα συχνά πέφτουν κάτω από τους μηδέν βαθμούς, τα φρούτα δεν ωριμάζουν. Επιπλέον, υπό παρατεταμένες αντίξοες συνθήκες, ορισμένα φυτά μπορεί να πεθάνουν.

Σύνθεση μπανάνας, βιταμίνες και μέταλλα. Ποια είναι τα οφέλη της μπανάνας;

Οι μπανάνες ταξινομούνται ως τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά, αλλά αρκετά θρεπτικά και πλούσια σε ενέργεια. Ο πολτός των ακατέργαστων καρπών του είναι το ένα τέταρτο που αποτελείται από υδατάνθρακες και σάκχαρα, το ένα τρίτο στερεών. Περιέχει άμυλο, φυτικές ίνες, πηκτίνες, πρωτεΐνες και διάφορα αιθέρια έλαια, που δίνουν στα φρούτα το χαρακτηριστικό τους άρωμα. Η σύνθεση του πολτού μπανάνας περιλαμβάνει μέταλλα και βιταμίνες που είναι χρήσιμα και απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό: κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο, χαλκό, ψευδάργυρο, καθώς και βιταμίνες B, E, C και PP. Λόγω της μοναδικής χημικής σύνθεσης, το φυτό έχει βρει εφαρμογή στην ιατρική.

Πόσες θερμίδες έχει μια μπανάνα;

Δεδομένα ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

• πράσινη μπανάνα θερμίδων - 89 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ώριμης μπανάνας - 110-120 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας υπερώριμης μπανάνας - 170-180 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες αποξηραμένης μπανάνας - 320 kcal.

Δεδομένου ότι οι μπανάνες έχουν διαφορετικό μέγεθος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 μπανάνας κυμαίνεται μεταξύ 70-135 χιλιοθερμίδων:

• 1 μικρή μπανάνα βάρους έως 80 g και μήκους έως 15 cm περιέχει περίπου 72 kcal.
• 1 μέτρια μπανάνα βάρους έως 117 g και μήκους άνω των 18 cm περιέχει περίπου 105 kcal.
• 1 μεγάλη μπανάνα που ζυγίζει περισσότερο από 150 g και έχει μήκος περισσότερο από 22 cm περιέχει περίπου 135 kcal.

Ενεργειακή αξία μιας ώριμης μπανάνας (αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων) (στοιχεία ανά 100 g):

• πρωτεΐνες σε μια μπανάνα - 1,5 g (~ 6 kcal).
• λίπη σε μια μπανάνα - 0,5 g (~ 5 kcal).
• υδατάνθρακες σε μια μπανάνα - 21 g (~ 84 kcal).

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι μπανάνες δεν κάνουν πολύ καλή δουλειά στον περιορισμό της πείνας, καθιστώντας την χειρότερη μετά από ένα σύντομο κορεσμό. Ο λόγος έγκειται στη σημαντική περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η οποία ανεβαίνει στο αίμα και μετά από λίγο αυξάνει την όρεξη.

Χρήσιμες ιδιότητες της μπανάνας. Η χρήση της μπανάνας

Σε τι κάνουν λοιπόν οι μπανάνες;

• Ο πολτός μπανάνας χρησιμοποιείται για την ανακούφιση των φλεγμονωδών διεργασιών που συμβαίνουν στη στοματική κοιλότητα, καθώς και ένα διαιτητικό προϊόν για τη θεραπεία του έλκους του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Επιπλέον, η μπανάνα είναι καθαρτική και γι' αυτό χρησιμοποιείται ως ήπιο καθαρτικό. Λόγω της παρουσίας τρυπτοφάνης, ενός αμινοξέος που εμποδίζει τη γήρανση των κυττάρων και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου, οι μπανάνες συνιστάται να καταναλώνονται από τους ηλικιωμένους. Η παρουσία καλίου και μαγνησίου τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν ως μέσο πρόληψης της υψηλής αρτηριακής πίεσης και του εγκεφαλικού.
• Το έγχυμα από άνθη μπανάνας βοηθά στη θεραπεία του διαβήτη και της βρογχίτιδας. Ο χυμός που λαμβάνεται από τα κοτσάνια της μπανάνας είναι ένα καλό αντισπασμωδικό και ηρεμιστικό.
• Τα ανεκτίμητα οφέλη της μπανάνας συγκεντρώνονται στη φλούδα. Οι φλούδες μπανάνας χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Οι κομπρέσες από νεαρά φύλλα ή φλούδα μπανάνας συμβάλλουν στην ταχεία επούλωση εγκαυμάτων και αποστημάτων στο δέρμα.
• Η μπανανόφλουδα χρησιμοποιείται ως λίπασμα για λουλούδια εσωτερικού και εξωτερικού χώρου. Το γεγονός είναι ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα φωσφόρου και καλίου. Με τη βοήθεια μιας φλούδας μπανάνας, μπορείτε επίσης να καταπολεμήσετε τις αφίδες, οι οποίες δεν ανέχονται το υπερβολικό κάλιο. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται απλώς να φτιάξετε ένα βάμμα σε φλούδες μπανάνας και να ποτίσετε τα φυτά με αυτό. Ο ευκολότερος τρόπος να χρησιμοποιήσετε φλούδες μπανάνας για να γονιμοποιήσετε τα λουλούδια είναι απλά να τα θάψετε στο έδαφος. Για να γίνει αυτό, αρκεί να κόψετε τη φλούδα σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτή τη διαδικασία, ακόμη και τα πιο κουρασμένα φυτά αρχίζουν να ξεφυλλίζουν και να ανθίζουν. Η φλούδα της μπανάνας αποσυντίθεται στο έδαφος για 10 ημέρες και μετά την τρώνε τα βακτήρια.
• Τα οφέλη της μπανάνας είναι ανεκτίμητα: ακόμη και οι υπερώριμες μπανάνες παράγουν ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό που προλαμβάνει τον καρκίνο.

Οι κάτοικοι χωρών που βρίσκονται σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη τρώνε ευχαρίστως τις ωμές αποφλοιωμένες μπανάνες ως επιδόρπιο, τις προσθέτουν στο παγωτό και τη ζαχαροπλαστική. Μερικοί λαοί προτιμούν τις αποξηραμένες και κονσέρβες μπανάνες. Επίσης, αυτό το μούρο τηγανίζεται και βράζεται με ή χωρίς τη φλούδα, προσθέτοντας αλάτι, καυτερά μπαχαρικά, ελαιόλαδο, κρεμμύδι ή σκόρδο. Οι μπανάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αλεύρι, πατατάκια, σιρόπι, μαρμελάδα, μέλι και κρασί. Εκτός από τα φρούτα, τρώγεται και η ταξιανθία της μπανάνας: οι ωμές ταξιανθίες βυθίζονται σε σάλτσα και οι βραστές προστίθενται σε σάλτσες ή σούπες. Το άμυλο παρασκευάζεται από άγουρα φρούτα μπανάνας. Τα απορρίμματα βραστής μπανάνας ποικιλιών λαχανικών και επιδορπίων χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφή για μεγάλα και μικρά ζώα.

Τα φρούτα και άλλα μέρη της μπανάνας χρησιμοποιούνται:

• στη βιομηχανία δέρματος ως μαύρη βαφή.
• στην κλωστοϋφαντουργία για την παραγωγή υφασμάτων·
• για την κατασκευή εξαιρετικά ισχυρών θαλάσσιων σχοινιών και σχοινιών·
• στην κατασκευή σχεδιών και την κατασκευή μαξιλαριών καθισμάτων.
• ως πιάτα και δίσκοι για το σερβίρισμα παραδοσιακών πιάτων της Νότιας Ασίας στην Ινδία και τη Σρι Λάνκα.

Μπανάνες: αντενδείξεις και βλάβες

• Δεν είναι επιθυμητό να τρώτε μπανάνες πριν από τον ύπνο, καθώς και να τις συνδυάζετε με γάλα, ώστε να μην προκαλείται ζύμωση στο στομάχι και να μην προκαλείται εντερική ανεπάρκεια.
• Τα άτομα με διαβήτη δεν πρέπει να τρώνε μπανάνες γιατί περιέχουν λίγη γλυκόζη και φρουκτόζη, αλλά πολύ ζάχαρη.
• Οι μπανάνες μπορούν να βλάψουν άτομα που υποφέρουν από θρομβοφλεβίτιδα, καθώς αυτά τα μούρα συμβάλλουν στην πήξη του αίματος.

Τύποι και ποικιλίες μπανανών, ονόματα και φωτογραφίες

Το γένος περιλαμβάνει περίπου 70 είδη μπανανών, τα οποία, ανάλογα με την εφαρμογή, χωρίζονται σε 3 ποικιλίες:

• Διακοσμητικές μπανάνες (μη βρώσιμες)?
• Plantains (πλατάνι);
• Επιδόρπιο μπανάνες.

διακοσμητικές μπανάνες

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει φυτά με πολύ όμορφα άνθη και κυρίως μη βρώσιμους καρπούς. Μπορούν να είναι άγρια ​​ή να καλλιεργηθούν για ομορφιά. Οι μη βρώσιμες μπανάνες χρησιμοποιούνται επίσης για την κατασκευή διαφόρων κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων, μαξιλαριών καθισμάτων αυτοκινήτου και διχτυών ψαρέματος. Τα πιο διάσημα είδη διακοσμητικών μπανανών είναι:

• μυτερή μπανάνα (Μούσα acuminata)

καλλιεργείται λόγω των όμορφων φύλλων μήκους έως και ενός μέτρου με μια μεγάλη κεντρική φλέβα και πολλά μικρά, κατά μήκος των οποίων η λεπίδα του φύλλου χωρίζεται με την πάροδο του χρόνου, αποκτώντας ομοιότητα με φτερό πουλιού. Τα φύλλα της διακοσμητικής μπανάνας είναι σκούρα πράσινα, συχνά υπάρχουν δείγματα με κοκκινωπή απόχρωση. Σε συνθήκες θερμοκηπίου, το ύψος ενός μυτερού φυτού μπανάνας μπορεί να φτάσει τα 3,5 μέτρα, αν και σε συνθήκες δωματίου δεν μεγαλώνει περισσότερο από 2 μέτρα. Το μέγεθος των καρπών αυτού του τύπου μπανάνας κυμαίνεται από 5 έως 30 εκατοστά και το χρώμα τους μπορεί να είναι πράσινο, κίτρινο ακόμα και κόκκινο. Η μυτερή μπανάνα είναι βρώσιμη και φύεται στις χώρες της νοτιοανατολικής Ασίας, στη νότια Κίνα, την Ινδία και την Αυστραλία. Σε χώρες με ψυχρότερα κλίματα, αυτό το είδος μπανάνας καλλιεργείται ως καλλωπιστικό φυτό.

• Μπλε μπανάνα Βιρμανίας (Μούσα οδοιπόροι)

μεγαλώνει σε ύψος από 2,5 έως 4 μέτρα. Ο κορμός μιας μπανάνας είναι βαμμένος σε ένα ασυνήθιστο μωβ-πράσινο χρώμα με μια ασημί-λευκή επίστρωση. Το χρώμα των πλακών των φύλλων είναι έντονο πράσινο και το μήκος τους φτάνει κατά μέσο όρο τα 0,7 μέτρα. Η πυκνή φλούδα του καρπού της μπανάνας έχει μπλε ή μοβ χρώμα. Οι καρποί αυτής της μπανάνας είναι ακατάλληλοι για φαγητό. Εκτός από τη διακοσμητική της αξία, η μπλε μπανάνα χρησιμοποιείται ως ένα από τα συστατικά της διατροφής των ασιατικών ελεφάντων. Η μπανάνα φύεται στις ακόλουθες χώρες: Κίνα, Ινδία, Βιετνάμ, Ταϊλάνδη, Λάος. Αυτό το φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί και σε γλάστρα.

• Μούσα Βελουτίνα)

έχει ψευδές ύψος κορμού όχι μεγαλύτερο από 1,5 μέτρα με διάμετρο περίπου 7 εκατοστά. Τα φύλλα μπανάνας, βαμμένα σε ανοιχτό πράσινο χρώμα, φτάνουν μέχρι 1 μέτρο σε μήκος και 30 εκατοστά σε πλάτος. Πολλά δείγματα έχουν κόκκινο χείλος κατά μήκος της άκρης της πλάκας φύλλου. Τα πέταλα των ταξιανθιών, ευχάριστα με την εμφάνισή τους έως και έξι μήνες, είναι βαμμένα μωβ-ροζ. Η ροζ φλούδα μιας μπανάνας είναι αρκετά παχιά, και ο αριθμός τους σε ένα μάτσο δεν ξεπερνά τα 9 κομμάτια. Το μήκος του καρπού είναι 8 εκ. Όταν ωριμάσει, ανοίγει η φλούδα του καρπού, αποκαλύπτοντας ελαφριά σάρκα με σπόρους μέσα.

Αυτή η ποικιλία μπανάνας χρησιμοποιείται για διακοσμητικούς σκοπούς. Μπορεί να επιβιώσει όχι πολύ κρύο χειμώνα. Αυτή η μπανάνα είναι επίσης μοναδική στο ότι θα ανθίσει ελεύθερα και θα καρποφορήσει σχεδόν όλο το χρόνο στο σπίτι.

• Μούσα coccinea)

είναι εκπρόσωπος φυτών χαμηλής ανάπτυξης. Το ύψος του σπάνια ξεπερνά το ένα μέτρο. Η γυαλιστερή επιφάνεια των στενών λαμπερών πράσινων φύλλων μπανάνας τονίζει την ομορφιά των ταξιανθιών με ζουμερό κόκκινο ή κόκκινο χρώμα. Η περίοδος ανθοφορίας μιας μπανάνας διαρκεί περίπου 2 μήνες. Καλλιεργείται ως καλλωπιστικό φυτό για όμορφα πορτοκαλοκόκκινα άνθη. Η πατρίδα της ινδοκινέζικης μπανάνας είναι η Νοτιοανατολική Ασία.

• Μπανάνα Darjeeling (Musa sikkimensis)

μεγαλώνει έως και 5,5 μέτρα σε ύψος με ψευδή διάμετρο κορμού στη βάση περίπου 45 εκ. Το χρώμα αυτής της διακοσμητικής μπανάνας μπορεί να έχει μια κόκκινη απόχρωση. Το μήκος των γκριζοπράσινων φύλλων με μοβ φλέβες συχνά υπερβαίνει τα 1,5-2 μέτρα. Ορισμένες ποικιλίες της μπανάνας Darjeeling έχουν κόκκινες πλάκες φύλλων. Οι καρποί της μπανάνας είναι μεσαίου μεγέθους, μήκους έως 13 cm, με ελαφρώς γλυκιά γεύση. Αυτό το είδος είναι αρκετά ανθεκτικό στον παγετό και μπορεί να αντέξει παγετούς έως και -20 βαθμούς. Η μπανάνα καλλιεργείται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες.

• Ιαπωνική μπανάνα, μπανάνα Bashoή Ιαπωνική υφαντική μπανάνα ( Musa basjoo)

ανθεκτικό στο κρύο είδος, που φτάνει σε ύψος τα 2,5 μέτρα. Η επιφάνεια του ψεύτικου κορμού μιας μπανάνας είναι χρωματισμένη πρασινωπό ή κιτρινωπό και καλύπτεται με ένα λεπτό κηρώδες στρώμα στο οποίο διακρίνονται μαύρα στίγματα. Το μήκος των λεπίδων φύλλων δεν υπερβαίνει το 1,5 μέτρο σε μήκος και τα 60 εκατοστά σε πλάτος. Το χρώμα των φύλλων της μπανάνας ποικίλλει από βαθύ σκούρο πράσινο στη βάση του φύλλου έως ανοιχτό πράσινο στην κορυφή. Η ιαπωνική μπανάνα φύεται στην Ιαπωνία, καθώς και στη Ρωσία στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας. Είναι μη βρώσιμο και καλλιεργείται κυρίως για φυτικές ίνες, οι οποίες χρησιμοποιούνται για την κατασκευή ρούχων, παραβάν και βιβλιοδεσίες.

• Ύφασμα μπανάνας, άμπακας (Μούσα textilis)

καλλιεργείται για να κάνει ισχυρές ίνες από τα έλυτρα των φύλλων. Το ύψος του ψεύτικου κορμού δεν ξεπερνά τα 3,5 μέτρα, και η διάμετρος είναι 20 εκ. Τα στενά πράσινα φύλλα σπάνια φτάνουν σε μήκος περισσότερο από ένα μέτρο. Οι καρποί που αναπτύσσονται σε μια γερασμένη βούρτσα έχουν τριεδρική εμφάνιση και μεγέθη έως 8 εκατοστά. Μέσα στον πολτό υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός μικρών σπόρων. Το χρώμα αλλάζει από πράσινο σε αχυροκίτρινο καθώς ωριμάζει. Η κλωστοϋφαντουργική μπανάνα καλλιεργείται στις Φιλιππίνες, την Ινδονησία και τις χώρες της Κεντρικής Αμερικής προκειμένου να ληφθεί μια ανθεκτική ίνα από την οποία υφαίνονται καλάθια, έπιπλα και άλλα σκεύη.

• Μπανάνα Balbisa (φρουτώδες) ( Musa balbisiana)

Αυτό είναι ένα μεγάλο φυτό με ψεύτικο ύψος στελέχους έως 8 μέτρα και διάμετρο στη βάση άνω των 30 εκατοστών. Το χρώμα του αλλάζει από πράσινο σε κιτρινοπράσινο. Το μήκος των φύλλων μπανάνας μπορεί να ξεπεράσει τα 3 μέτρα με πλάτος περίπου 50-60 εκατοστά. Τα έλυτρα των φύλλων έχουν μπλε χρώμα και συχνά καλύπτονται με λεπτές τρίχες. Τα μεγέθη των καρπών φτάνουν τα 10 εκατοστά σε μήκος και 4 εκατοστά σε πλάτος. Το χρώμα της φλούδας της μπανάνας αλλάζει με την ηλικία από ανοιχτό κίτρινο σε σκούρο καφέ ή μαύρο. Ο καρπός της μπανάνας χρησιμοποιείται ως τροφή χοίρων. Διατηρούνται άγουροι καρποί. Τα αρσενικά μπουμπούκια ανθέων τρώγονται ως λαχανικό. Η μπανάνα Balbis φυτρώνει στην Ινδία, τη Σρι Λάνκα και το Αρχιπέλαγος της Μαλαισίας.

Sycamore (πλατάνια)

Το Plantain (από το γαλλικό plantain) ή ο πλάτανος (από το ισπανικό plátano) είναι μάλλον μεγάλες μπανάνες, οι οποίες τρώγονται κυρίως (90%) μετά από θερμική επεξεργασία: τηγανίζονται σε λάδι, βράζονται, ψήνονται σε κουρκούτι, στον ατμό ή από τις οποίες είναι πατατάκια. . Η φλούδα του πλάτανου χρησιμοποιείται και ως τροφή. Αν και υπάρχουν είδη πλατάνων που, όταν ωριμάσουν πλήρως, γίνονται πιο μαλακά, πιο γλυκά και βρώσιμα ακόμη και χωρίς προηγούμενη θερμική επεξεργασία. Το χρώμα του δέρματος του πλάτανου μπορεί να είναι πράσινο ή κίτρινο (αν και συνήθως πωλούνται πρασινωπό), τα ώριμα πλατάνια έχουν μαύρο δέρμα.

Τα πλατάνια διαφέρουν από τις μπανάνες επιδόρπιο ως προς το παχύτερο δέρμα τους, καθώς και τον πιο σκληρό και σχεδόν χωρίς ζάχαρη πολτό με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Οι ποικιλίες συκαμοριού έχουν βρει χρήση τόσο στο ανθρώπινο μενού όσο και στη γεωργία, όπου χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφή. Σε πολλές χώρες της Καραϊβικής, της Αφρικής, της Ινδίας και της Νότιας Αμερικής, τα πιάτα από πλατάνια σερβίρονται ως συνοδευτικά για κρέας και ψάρι ή ως εντελώς ανεξάρτητο πιάτο. Συνήθως αρωματίζονται γενναιόδωρα με αλάτι, μυρωδικά και καυτερές πιπεριές τσίλι.

Οι τύποι πλατάνων που προορίζονται για θερμική επεξεργασία χωρίζονται σε 4 ομάδες, σε καθεμία από τις οποίες διακρίνονται διαφορετικές ποικιλίες:

• Γαλλικά πλατάνια: ποικιλίες «Obino l’Ewai» (Νιγηρία), «Nendran» (Ινδία), «Dominico» (Κολομβία).
• Γαλλικά πλατάνια σε σχήμα κέρατου: ποικιλίες «Batard» (Καμερούν), «Mbang Okon» (Νιγηρία).
• Ψεύτικες πλατάνια σε σχήμα κέρατου: ποικιλίες «Agbagda» και «Orishele» (Νιγηρία), «Dominico-Harton» (Κολομβία).
• Πλατάνια σε σχήμα κέρατου: ποικιλίες «Ishitim» (Νιγηρία), «Pisang Tandok» (Μαλαισία).

Παρακάτω είναι μια περιγραφή πολλών ποικιλιών platano:

• Αλεσμένη μπανάνα (banana da terra)

φύεται κυρίως στη Βραζιλία. Το μήκος του εμβρύου φτάνει συχνά τα 25-27 cm και το βάρος είναι 400-500 γραμμάρια. Η φλούδα είναι ραβδωτή, παχιά και η σάρκα έχει πορτοκαλί απόχρωση. Το ωμό, το πλάτανο είναι ελαφρώς στυφό στη γεύση, αλλά μετά το μαγείρεμα αποκτά εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά. Ο ηγέτης μεταξύ των πλατάνων όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες των ομάδων Α και C.

• Plantain Burro (Burro, Orinoco, Horse, Hog)

ποώδες φυτό μεσαίου ύψους, ανθεκτικό στο κρύο. Καρποί συκαμοριού μήκους 13-15 εκ., κλεισμένοι σε τριεδρική φλούδα. Ο πολτός είναι πυκνός, με άρωμα λεμονιού, ωμός βρώσιμος μόνο όταν είναι υπερώριμος, επομένως η ποικιλία συνήθως τηγανίζεται ή ψήνεται.

φυτό με μεγάλους καρπούς μήκους έως 20 cm. Η φλούδα είναι πρασινωπή, ελαφρώς τραχιά στην αφή, παχιά. Στην ακατέργαστη μορφή του, είναι μη βρώσιμο λόγω της έντονα στυφής του γεύσης, αλλά είναι εξαιρετικό για το μαγείρεμα όλων των ειδών πιάτων: πατατάκια, μαγειρευτά λαχανικά, πουρέ πατάτας. Αυτός ο τύπος πλάτανου φύεται στην Ινδία, όπου έχει πρωτοφανή ζήτηση μεταξύ των αγοραστών στα συνηθισμένα οπωροπωλεία.

επιδόρπιο μπανάνες

Οι ποικιλίες επιδόρπιων μπανανών τρώγονται χωρίς θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, μπορούν να συγκομιστούν για μελλοντική χρήση, μαρασμό ή ξήρανση. Το πιο γνωστό είδος αυτής της ομάδας είναι παράδεισος της μπανάνας ( Musa paradisiaca) . Αναπτύσσεται μέχρι 7-9 μέτρα σε ύψος. Τα παχιά, σαρκώδη φύλλα της μπανάνας έχουν μήκος έως 2 μέτρα και έχουν πράσινο χρώμα με καφέ κηλίδες. Ο ώριμος καρπός φτάνει τα 20 εκατοστά σε μέγεθος με διάμετρο περίπου 4-5 εκ. Μέχρι και 300 μούρα μπανάνας μπορούν να ωριμάσουν σε ένα φυτό, ο πολτός του οποίου πρακτικά δεν περιέχει σπόρους.

Σχεδόν όλα τα είδη καλλιεργούνται τεχνητά. Μεταξύ αυτών, χρησιμοποιούνται ευρέως οι ακόλουθες ποικιλίες επιδόρπιων μπανανών:

• Ποικιλία μπανάνας Lady's finger ή Lady Finger (Lady Finger)

με μάλλον λεπτό ψεύτικο κορμό, που φτάνει σε ύψος 7-7,5 μ. Πρόκειται για μικρές μπανάνες, το μήκος των οποίων δεν ξεπερνά τα 12 εκ. Το δέρμα της μπανάνας αυτής της ποικιλίας είναι χρωματισμένο ανοιχτό κίτρινο με λεπτές κοκκινοκαφέ πινελιές. Σε ένα μάτσο μπανάνες υπάρχουν συνήθως έως και 20 φρούτα με κρεμώδη πολτό. Καλλιεργείται ευρέως στην Αυστραλία και διανέμεται επίσης στη Λατινική Αμερική.

ύψους έως 8-9 μέτρα και καρπούς μεγάλους που έχουν παχιά κίτρινη φλούδα. Το μέγεθος ενός φρούτου μπανάνας μπορεί να φτάσει τα 27 εκατοστά και να ζυγίζει περισσότερα από 200 γραμμάρια. Ο πολτός μπανάνας έχει κρεμώδη υφή. Η ποικιλία μπανάνας Gros Michel ανέχεται καλά τη μεταφορά. Αναπτύσσεται στην Κεντρική Αμερική και την Κεντρική Αφρική.

• Ποικιλία μπανάνας Dwarf Cavendish(Νάνος Κάβεντις)

χαμηλό (1,8-2,4 m) φυτό με πλατιά φύλλα. Το μέγεθος των καρπών της μπανάνας κυμαίνεται από 15 έως 25 εκ. Η ωρίμανση τους σηματοδοτείται από ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα της φλούδας με μικρό αριθμό μικρών καφέ κηλίδων. Αναπτύσσεται στη Δυτική και Νότια Αφρική, καθώς και στα Κανάρια Νησιά.

• Παγωτό ποικιλίας μπανάνας(ΠάγοςΚρέμα, Cenizo, Krie)

ένα αρκετά ψηλό φυτό με ψεύτικο ύψος κορμού έως 4,5 μέτρα και επιμήκεις καρπούς τετράπλευρους ή πεντάπλευρους μεγέθους έως 23 εκ. Το χρώμα της άγουρης μπανανόφλουδας έχει μια γαλαζωπό-ασημί απόχρωση. Καθώς ωριμάζουν, το χρώμα του δέρματος γίνεται ανοιχτό κίτρινο. Καλλιεργείται στα νησιά της Χαβάης, τις Φιλιππίνες και την Κεντρική Αμερική.

• Ποικιλία μπανάνας Red Spanish (Red Spanish)

χαρακτηρίζεται από ένα ασυνήθιστο μωβ-κόκκινο χρώμα όχι μόνο του ψευδούς στελέχους, των φλεβών των φύλλων, αλλά και της φλούδας μιας άγουρης μπανάνας. Καθώς ωριμάζει, το δέρμα αποκτά μια πορτοκαλοκίτρινη απόχρωση. Το ύψος του φυτού μπορεί να φτάσει τα 8,5 μέτρα με διάμετρο κορμού στη βάση περίπου 45 εκ. Τα μεγέθη των καρπών είναι 12-17 εκ. Αυτές οι κόκκινες μπανάνες φύονται στην Ισπανία.

Καλλιέργεια μπανανών. Πώς μεγαλώνουν οι μπανάνες;

Οι πιο άνετες συνθήκες για την καλλιέργεια της μπανάνας είναι οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας, οι οποίες κυμαίνονται από 26-35 ° C και οι θερμοκρασίες τη νύχτα, που κυμαίνονται από 22 έως 28 ° C. Όταν η θερμοκρασία περιβάλλοντος πέσει στους 10 ° C, η ανάπτυξη σταματά εντελώς. Μια αυστηρά καθορισμένη υγρασία δεν επηρεάζει λιγότερο σε ολόκληρο τον κύκλο ζωής ενός φυτού. Οι μεγάλες περίοδοι ξηρασίας μπορεί να οδηγήσουν στο θάνατο του φυτού. Τα καλύτερα μέρη για να οργανώσετε μια φυτεία μπανάνας είναι τα γόνιμα όξινα εδάφη πλούσια σε μικρο και μακροστοιχεία.

Για την καταπολέμηση των ζιζανίων που παρεμβαίνουν στην κανονική ανάπτυξη των καλλιεργούμενων φυτών, χρησιμοποιούνται όχι μόνο ζιζανιοκτόνα, αλλά και σάπια φύλλα της ζώνης της ρίζας με ψιλοκομμένα πεσμένα φύλλα. Ένα καλό αποτέλεσμα είναι η χρήση χήνων, που τρώνε πρόθυμα ζουμερά πράσινα ζιζάνια, αλλά είναι απολύτως αδιάφορες για τις μπανάνες. Για την αποκατάσταση της γονιμότητας του εδάφους, οι μπανάνες γονιμοποιούνται με πρόσθετα ορυκτών. Ανάλογα με την κατάσταση του εδάφους, χρησιμοποιούνται λιπάσματα αζώτου, φωσφόρου ή ποτάσας.

Από τη στιγμή που φυτεύεται μια μπανάνα μέχρι το τέλος της καρποφορίας, διαρκεί συνήθως από 10 έως 19 μήνες. Για να μην σπάσει το φυτό από το βάρος των καρπών που ωριμάζουν, κατά την ωρίμανση της μπανάνας, τοποθετούνται στηρίγματα κάτω από τις βούρτσες. Η συγκομιδή της μπανάνας γίνεται όταν η καλλιέργεια δεν είναι περισσότερο από 75% ώριμη. Σε αυτή την κατάσταση, ψύχεται και μεταφέρεται στον καταναλωτή. Οι ώριμες μπανάνες που αποθηκεύονται σε ειδικό μείγμα αερίου-αέρα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 14 ° C διατηρούν την εμπορεύσιμη εμφάνιση και τη γεύση τους για 50 ημέρες.

Καλλιέργεια μπανανών στο σπίτι

Πολλά είδη μπανανών μπορούν να καλλιεργηθούν σε θερμοκήπιο ή ακόμα και σε διαμέρισμα. Για οικιακή καλλιέργεια, οι ποικιλίες μπανάνας χαμηλής ανάπτυξης με ποικίλα διακοσμητικά φύλλα και όμορφα λουλούδια ταιριάζουν καλύτερα. Για να αισθάνεται άνετα το φυτό χρειάζεται ένα ειδικό υπόστρωμα, αποτελούμενο από μείγμα χώματος γενικής χρήσης, περλίτη και ψιλοκομμένο φλοιό πεύκου, έλατου ή ελάτης.

Πότισμα μπανάνας

Μια σπιτική μπανάνα είναι πολύ απαιτητική για την υγρασία, αλλά δεν πρέπει να υγράνετε υπερβολικά το φυτό. Δεν συνιστάται η τοποθέτηση μιας μπανάνας δωματίου κοντά σε καλοριφέρ ή θερμάστρες κεντρικής θέρμανσης. Για να δημιουργηθεί η απαραίτητη υγρασία, τα φύλλα και ο ψεύτικος κορμός μιας μπανάνας ψεκάζονται με ένα μπουκάλι ψεκασμού. Για άρδευση χρησιμοποιείται καθιζημένο νερό με θερμοκρασία 25 ° C. Το πότισμα πρέπει να γίνεται χωρίς να αφήνεται το υπόστρωμα να στεγνώσει περισσότερο από 3 εκατοστά. Τους χειμερινούς μήνες το πότισμα της μπανάνας είναι περιορισμένο.

λίπασμα μπανάνας εσωτερικού χώρου

Για την παροχή μιας σπιτικής μπανάνας με μικροστοιχεία, πραγματοποιείται με τροφοδοσία ριζών και φύλλων. Συνιστάται η εναλλαγή της χρήσης ορυκτών και οργανικών λιπασμάτων. Σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να ταΐζετε το φυτό περισσότερο από μία φορά κάθε 2 εβδομάδες. Η χαλάρωση των ριζών του εδάφους έχει καλή επίδραση στην ανάπτυξη της μπανάνας, παρέχοντας ελεύθερη πρόσβαση οξυγόνου στις ρίζες του φυτού.

Πολλαπλασιασμός μπανανών (φυτικό και σπόροι)

Φυλή μπανανών:

• σπόροι?
• φυτική μέθοδος.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το ίδιο φυτό που καλλιεργείται με διαφορετικές μεθόδους θα έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά.

Η καλλιέργεια μιας σπιτικής μπανάνας είναι αρκετά εύκολη. Μια μπανάνα που καλλιεργείται από σπόρους είναι πιο βιώσιμη, αλλά το φυτό θα χρειαστεί πολύ χρόνο για να αναπτυχθεί και να παράγει μη βρώσιμους καρπούς. Αρχικά, οι σπόροι της μπανάνας πρέπει να βλαστήσουν. Για να γίνει αυτό, η επιφάνειά τους υποβάλλεται σε προσεκτική επεξεργασία με γυαλόχαρτο ή μια λίμα νυχιών (μερικές γρατσουνιές θα είναι αρκετές) έτσι ώστε το βλαστάρι να μπορεί να σπάσει το σκληρό κέλυφος. Να είστε προσεκτικοί - δεν χρειάζεται να τρυπήσετε τον σπόρο. Στη συνέχεια, οι σπόροι μουλιάζονται σε βρασμένο νερό για αρκετές ημέρες μέχρι να εμφανιστούν τα λάχανα. Κάθε 6 ώρες το νερό πρέπει να αλλάζει.

Το καλύτερο δοχείο για φύτευση μπανανών είναι μια ρηχή γλάστρα με διάμετρο περίπου 10 εκατοστών. Γεμίζεται με αποστράγγιση (ένα στρώμα διογκωμένου αργίλου) ύψους 2 cm και μείγμα άμμου-τύρφης ύψους 1: 4 4 εκ. Για να φυτέψετε σπόρους μπανάνας, πρέπει να πιεστούν ελαφρά στην επιφάνεια του βρεγμένου εδάφους χωρίς να αποκοιμηθούν με χώμα . Μετά από αυτό, καλύψτε το δοχείο με μια διαφανή μεμβράνη ή γυαλί και τοποθετήστε το σε ένα καλά φωτισμένο μέρος, αποκλείοντας το άμεσο ηλιακό φως. Η θερμοκρασία στο δοχείο πρέπει να είναι μεταξύ 27-30 βαθμών κατά τη διάρκεια της ημέρας και 25-27 βαθμών τη νύχτα. Καθώς το υπόστρωμα στεγνώνει, υγραίνεται με ένα μπουκάλι ψεκασμού. Μερικοί κηπουροί προτιμούν να μην αφαιρέσουν το φιλμ από το δοχείο και να υγράνουν το υπόστρωμα μέσω του πυθμένα του δοχείου. Εάν εμφανιστεί μούχλα στο έδαφος, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί και να χυθεί το υπόστρωμα με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Οι πρώτοι βλαστοί μπανάνας εμφανίζονται μετά από 2-3 μήνες. Από αυτή τη στιγμή ξεκινά η ενεργός ανάπτυξη του φυτού και μετά από 10 ημέρες μπορεί να μεταφυτευτεί σε μεγαλύτερη γλάστρα. Καθώς η μπανάνα μεγαλώνει, πρέπει να μεταφυτευτεί σε μεγαλύτερη γλάστρα.

Βλαστικός πολλαπλασιασμός της μπανάνας

Ένας ταχύτερος και πιο αξιόπιστος τρόπος για να αποκτήσετε ένα φυτό με βρώσιμους καρπούς είναι ο αγενής πολλαπλασιασμός. Μετά το τέλος της καρποφορίας, το στέλεχος της ψεύτικης μπανάνας πεθαίνει και νέοι οφθαλμοί αρχίζουν να αναπτύσσονται από τον υπόγειο μίσχο για να τον αντικαταστήσουν. Από το ένα φύεται νέος «κορμός». Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να τραβήξετε το ρίζωμα από το δοχείο και να χωρίσετε προσεκτικά ένα κομμάτι με ένα ξύπνιο νεφρό από αυτό. Αυτό το βλαστάρι μπανάνας πρέπει να μεταμοσχευθεί σε μια προετοιμασμένη γλάστρα. Καθώς το φυτό μεγαλώνει, χρειάζεται να μεταφυτευτεί σε μεγαλύτερο δοχείο. Έχει διαπιστωθεί ότι μέχρι τη στιγμή της καρποφορίας, ο όγκος της γλάστρας πρέπει να είναι τουλάχιστον 50 λίτρα.

• Η μπανάνα είναι η τέταρτη πιο δημοφιλής καλλιέργεια στον κόσμο μετά το σιτάρι, το ρύζι και το καλαμπόκι. Ο συνολικός αριθμός φρούτων μπανάνας που καταναλώνονται ετησίως από τον παγκόσμιο πληθυσμό ξεπερνά τα 100 δισεκατομμύρια κομμάτια.
• Τα νησιά του Μαλαισιανού Αρχιπελάγους είναι η γενέτειρα της μπανάνας. Από την αρχαιότητα, οι κάτοικοι του αρχιπελάγους καλλιεργούσαν αυτό το μούρο και το τρώνε μαζί με ψάρια.
• Η πρώτη αναφορά του φυτού ως βρώσιμου καρπού εμφανίστηκε μεταξύ 17ου και 11ου αιώνα π.Χ. μι. στην ινδική γραπτή πηγή Rig Veda.
• Στη συλλογή Ramayana (ένα ινδικό έπος του 14ου αιώνα π.Χ.), ένα από τα βιβλία περιγράφει τα ρούχα της βασιλικής οικογένειας, τα οποία υφαίνονταν από κλωστές που προέρχονται από φύλλα μπανάνας.
• Η ποικιλία μπανάνας Goldfinger, που καλλιεργείται στην Αυστραλία, έχει φρούτα που μοιάζουν με μήλα σε δομή και γεύση.
• Αν συγκρίνουμε μια μπανάνα και μια πατάτα, αποδεικνύεται ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας πατάτας είναι μιάμιση φορά χαμηλότερη από αυτή μιας μπανάνας. Και οι ωμές μπανάνες έχουν σχεδόν 5 φορές λιγότερες θερμίδες από τις αποξηραμένες. Μεταξύ των προϊόντων που παρασκευάζονται από αυτό το φρούτο, ο χυμός μπανάνας έχει τις χαμηλότερες θερμίδες.

Από την παιδική ηλικία, έχουμε συνηθίσει να πιστεύουμε ότι οι μπανάνες φυτρώνουν σε φοίνικες. Αλλά αποδεικνύεται ότι η μπανάνα είναι ένα βότανο. Φυσικά, όχι αυτό που φυτρώνει σε χλοοτάπητες, αλλά ένα γιγάντιο, που φτάνει σε ύψος από 5-6 έως 15 μ.
Χόρτο, δηλαδή! Ένας κάτοικος της κεντρικής Ρωσίας, που συνηθίζει να ψάχνει φράουλες και μούρα σε ένα μυρμήγκι του δάσους, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μπανανόχορτο ύψους τριών έως τεσσάρων μέτρων, στο κοτσάνι του οποίου κρέμονται τριακόσια «μούρα» βάρους μισού centner. Επιπλέον, η διάμετρος του "γρασίδι" σε μια καλή ντουζίνα εκατοστά. Από πάνω, τελειώνει με ένα απλωμένο πανικό από επιμήκη φύλλα (γι' αυτό η αντίδραση ενός Ευρωπαίου είναι ξεκάθαρη: ένας φοίνικας). Από τη ροζέτα των φύλλων κρέμεται από πάνω προς τα κάτω κάτι σαν κορμός μήκους ενάμιση μέτρου.
Οι μπανάνες δεν έχουν κορμό (όπως τα δέντρα) - δεν έχουν καν κανονικό στέλεχος. Το στέλεχος του μοιάζει περισσότερο με κόνδυλο και είναι σχεδόν αόρατο πάνω από το έδαφος. Υπάρχουν όμως τεράστια φύλλα - ανεμιστήρες, μήκους έως 6 m και πλάτους έως ένα μέτρο.

Στην ταξιανθία δένονται 250-300 μικρές μπανάνες. Η προβοσκίδα σωστά ονομάζεται «μάτσο», και αυτό που αγοράζουμε και ονομάζουμε συστάδες είναι στην πραγματικότητα βούρτσες τεσσάρων έως επτά λιωμένων φρούτων. Ένα πραγματικό μάτσο μπανάνας είναι πολλές βούρτσες, πολύ κοντά το ένα στο άλλο. Οι μπανάνες είναι γνωστές στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα.

Η πατρίδα τους ονομάζεται οι τροπικές και υποτροπικές περιοχές της Ασίας, κυρίως η Ινδία και η Κίνα. Τουλάχιστον σε αυτές τις χώρες, οι μπανάνες θεωρούνται από καιρό ιερά φρούτα που αποκαθιστούν τη δύναμη και θρέφουν το μυαλό. Μερικές από τις ινδικές παγόδες που έχουν διασωθεί από εκείνη την εποχή έχουν στέγες που επαναλαμβάνουν ακριβώς το σχήμα μιας μπανάνας: ήταν τόσο σεβαστή. Από την Ινδία και την Κίνα, ο πολιτισμός της μπανάνας εξαπλώθηκε στη Μικρά Ασία.

Αργότερα, άρχισαν να καλλιεργούνται στις ανατολικές και δυτικές ακτές της Αφρικής. Τον 16ο αιώνα, μεταφέρθηκαν στα Κανάρια Νησιά, στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Οι χώρες εκεί έχουν λάβει, όπως αποδεικνύεται, φυτείες μπανανών είναι οι τελευταίες στον κόσμο, και είναι οι καλύτερες στην καλλιέργεια και την πώληση τους: ο Ισημερινός, η Κολομβία, ο Παναμάς προμηθεύουν όλη την Ευρώπη με μπανάνες. Αν νωρίτερα τρώγαμε - είναι ξεκάθαρο γιατί - αποκλειστικά κουβανέζικες ποικιλίες, τώρα είμαστε και πλήρεις Ευρωπαίοι: πάνω από όλα στην αγορά μας είναι φρούτα του Ισημερινού.

Λίγα λόγια για τον τρόπο συγκομιδής της μπανάνας. Μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται οι ωοθήκες στα τσαμπιά, τραβιέται επειγόντως ένα κάλυμμα από πολυαιθυλένιο από πάνω του, έτσι ώστε, Θεός φυλάξοι, να μην κάθεται τίποτα στα φρούτα που ωριμάζουν. Έτσι αναπτύσσονται κάτω από καπάκια, προστατευμένα από τροπικά έντομα, για έντεκα εβδομάδες. Δεν φτάνουν σε πλήρη ωρίμανση, αλλά πρέπει να μεταφερθούν σε άλλη ήπειρο!

Σε αυτό το στάδιο έρχεται η ώρα της συγκομιδής. Τίποτα δεν έχει αλλάξει στο πέρασμα των αιώνων: όπως θέρισαν οι προπάππους και οι παππούδες, το κάνουν τώρα. Ο εργάτης, κρατώντας ένα μακρύ κοντάρι με ένα δυνατό μαχαίρι βιδωμένο μέχρι την άκρη, πλησιάζει τον κορμό και, χτυπώντας επιδέξια στο ύψος, κόβει ένα τεράστιο μάτσο. Και πώς θροίζει... (Βλέπω ότι οι δικοί μας, που δίνουν το Σαββατοκύριακο στα εξακόσια τετραγωνικά μέτρα, έχουν ήδη ανατριχιάσει: θα πέσει ένα μήλο ή ένα αχλάδι - κρίμα που θα μείνει! Και μετά πενήντα κιλά τρυφερότητα μπανάνας πέφτει στο έδαφος;!)

Έτσι φοβήθηκαν μάταια - η εμπειρία αιώνων διδάσκει: δεν υπάρχει καλύτερο μέρος προσγείωσης για ένα μάτσο από τους ώμους και την πλάτη ενός δεύτερου εργάτη, ειδικά που στέκεται κοντά. Έχοντας αποσβέσει χαρούμενα, σέρνει μόνος του τη σοδειά στην αποθήκη. Εκεί τα τσαμπιά θα αποσυναρμολογηθούν σε μικρά κομμάτια, θα ριχτούν σε δεξαμενές με ειδικό υγρό για μεγαλύτερη απολύμανση και μακροχρόνια διατήρηση και μετά θα πιαστούν, θα στεγνώσουν, θα τυλιχτούν σε πολυαιθυλένιο, θα συσκευαστούν σε επώνυμα κουτιά και θα περάσουν θαλάσσια, σπάνια με αεροπλάνο, σε άλλες χώρες. Και ο «κορμός» από τον οποίο κόπηκε το τσαμπί δεν είναι πια ένοικος. Στεγνωνει.

Το γρασίδι είναι γρασίδι. Αλλά νέες «λεπίδες χόρτου» σκαρφαλώνουν ήδη στο φως του Θεού από το ρίζωμα από τη γη. Είναι αλήθεια ότι ωριμάζουν για έναν ολόκληρο χρόνο. Και επίσης θα φέρουν μόνο ένα μάτσο ο καθένας, αλλά η διαδικασία ανανέωσης στις φυτείες είναι συνεχής. Πόσο συνεχής είναι η συγκομιδή σε ζεστό κλίμα: άλλα τσαμπιά κόβονται, άλλα ωριμάζουν, άλλα δένονται... Με μια λέξη, ζήτω το αιώνιο τροπικό καλοκαίρι! Και ας μην εξαφανιστούν οι μπανάνες στο τραπέζι μας!

Τη νύχτα, τα λουλούδια της μπανάνας επισκέπτονται νυχτερίδες και κατά τη διάρκεια της ημέρας επισκέπτονται πολλά έντομα, πτηνά νέκταρ και ζώα που μοιάζουν με σκίουρο - tupai, που είναι μακρινοί συγγενείς των πιθήκων. Οι μπανάνες περιποιούνται γενναιόδωρα όλους τους επισκέπτες με νέκταρ. Μετά την επικονίαση, τα καλυπτικά φύλλα πέφτουν και οι καρποί αρχίζουν να πέφτουν στη θέση των λουλουδιών. Υπάρχουν τόσες πολλές πλευρικές ταξιανθίες σε έναν μίσχο που όταν τα τελευταία καλυπτικά φύλλα αρχίζουν να ανοίγουν στο άκρο του, οι καρποί στη βάση έχουν ήδη ωριμάσει.

Ο κίτρινος, δρεπανόμορφος καρπός μιας μπανάνας μοιάζει ελάχιστα με ένα μούρο*, αλλά από την άποψη του βοτανολόγου, η μπανάνα είναι ένα μούρο με δερματώδες κέλυφος και γλυκό πολτό, στο οποίο βυθίζονται πολλοί σπόροι (αν κόψετε μπανάνα, μπορείτε να δείτε μικρές μαύρες κουκκίδες μέσα).

Πρέπει να πω ότι δεν έχουν όλα τα είδη μπανάνας τα ίδια φρούτα που μπορούμε να αγοράσουμε στις αγορές και τα καταστήματά μας. Μερικοί καρποί είναι πιο κοντοί, άλλοι είναι ωοειδείς ή σχεδόν στρογγυλοί, άλλοι είναι πιο μακρύι και πιο αραιοί. Όταν ωριμάσει, η φλούδα μερικές φορές δεν κιτρινίζει, αλλά κοκκινίζει. Αλλά τέτοιες μπανάνες δεν μας παραδίδονται - δεν ανέχονται καλά τη μεταφορά.

Μετά την καρποφορία, ολόκληρο το τεράστιο εναέριο τμήμα του φυτού πεθαίνει, αλλά οι υπόγειοι βλαστοί έχουν ήδη αρχίσει να αναπτύσσονται από τη βάση του ψευδούς στελέχους, που θα δημιουργήσουν νέους ψευδείς μίσχους. Έτσι, με φυτικό τρόπο, μια μπανάνα πολλαπλασιάζεται.

Μια πράσινη μπανάνα έχει τη σύσταση μιας πατάτας, ωστόσο έχει εξαιρετικά στυφή και ρητινώδη γεύση - εντελώς μη βρώσιμη. Οι μπανάνες συλλέγονται κόβοντας εντελώς έναν χοντρό χορταρώδη κορμό, με ένα χτύπημα δρεπάνι - τη δεύτερη φορά ο ίδιος βλαστός (αυτό που λανθασμένα ονομάζεται φοίνικας στη Ρωσία) δεν καρποφορεί. Στη συνέχεια κόβεται ένα μάτσο από τον κορμό και το βάζουμε να ωριμάσει. Λίγες μέρες μετά τη συγκομιδή, οι πράσινες μπανάνες ωριμάζουν και μας γίνονται οικείες κίτρινες. Η πώληση πράσινων μπανανών είναι ευρέως διαδεδομένη.

Η μπανάνα μας ήρθε από τη Μαλαισία, όπου καλλιεργείται εδώ και 10 χιλιάδες χρόνια. Οι άγριες μπανάνες, που μπορούν ακόμα να βρεθούν στη Νοτιοανατολική Ασία, περιέχουν μεγάλους, σκληρούς σπόρους και πολύ λίγο πολτό. Επικονιάζονται από νυχτερίδες.

Οι μπανάνες από το σούπερ μάρκετ σας είναι μια ποικιλία που επιλέγεται από τους καλλιεργητές για τη σαρκώδη σάρκα τους και την έλλειψη σπόρων. Η καλλιέργεια έδωσε στο φυτό ένα γλυκό, νόστιμο, αλλά αποστειρωμένο: μια τέτοια μπανάνα δεν είναι σε θέση να αναπαραχθεί χωρίς ανθρώπινη βοήθεια.

Τα περισσότερα φυτά μπανάνας δεν έχουν «σεξ» εδώ και 10.000 χρόνια. Σχεδόν κάθε μια από τις μπανάνες που τρώμε με τέτοια ευχαρίστηση πολλαπλασιάζεται με το χέρι: από το βλαστό ενός ήδη υπάρχοντος φυτού, του οποίου το γενετικό ταμείο δεν έχει ενημερωθεί εδώ και 100 αιώνες. Ως αποτέλεσμα, η μπανάνα είναι εξαιρετικά ευαίσθητη σε διάφορα είδη ασθενειών. Πολλά από τα είδη του έχουν ήδη πέσει θύματα μυκητιασικών λοιμώξεων όπως η «μαύρη σιγατόκα» και η «ασθένεια του Παναμά», που είναι πολύ ανθεκτικά στα μυκητοκτόνα. Και αν μια γενετικά τροποποιημένη ποικιλία δεν αναπτυχθεί σύντομα, μπορούμε να ξεχάσουμε τις μπανάνες για πάντα.

Το πρόβλημα, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ σοβαρό. Οι μπανάνες είναι η πιο κερδοφόρα εξαγωγική καλλιέργεια στον κόσμο. Ο κλάδος αξίζει 12 δισεκατομμύρια δολάρια το χρόνο και υποστηρίζει 400 εκατομμύρια ανθρώπους, πολλοί από τους οποίους ζουν κάτω από το όριο της φτώχειας.

Οι περισσότερες μπανάνες προέρχονται από ζεστές χώρες, ωστόσο, παραδόξως, η Ισλανδία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός μπανάνας στην Ευρώπη. Οι μπανάνες καλλιεργούνται σε ευρύχωρα θερμοκήπια που θερμαίνονται από γεωθερμικά νερά, μόλις δύο μοίρες νότια του Αρκτικού Κύκλου.
Η "Fyffe" s, μια πολυεθνική εισαγωγική εταιρεία που αγοράζει ετησίως ολόκληρη την καλλιέργεια μπανάνας στο Μπελίζ, είναι Ιρλανδική.

Με την ίδια μάζα, οι αποξηραμένες μπανάνες περιέχουν 5 φορές περισσότερες θερμίδες από τις φρέσκες μπανάνες.
Η Ινδία παράγει περισσότερες μπανάνες από οποιαδήποτε άλλη χώρα στον κόσμο.
Ο σπρίντερ Λίνφορντ Κρίστι, χρυσός Ολυμπιονίκης, περιλαμβάνει τηγανητό φυτό στη διατροφή του πριν από τον αγώνα ή την προπόνηση.

Στην Ανατολική Αφρική, οι μπανάνες ζυμώνονται για να κάνουν μπύρα.

Τα φρούτα της μπανάνας καταναλώνονται ωμά, τηγανητά, βραστά. Σούπες, αρτοσκευάσματα, επιδόρπια, κύρια πιάτα παρασκευάζονται από μπανάνες. Όμως ειδικές ποικιλίες μπανάνας τηγανίζονται και βράζουν. Αυτές οι μπανάνες που τρώμε εκτρέφονται διασταυρώνοντας διαφορετικούς τύπους μπανανών.
Οι μπανάνες δεν τρώγονται μόνο. Η μαύρη βαφή είναι φτιαγμένη από φλούδα μπανάνας. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για ψήσιμο, αντί για αλουμινόχαρτο και χαρτί ψησίματος. Τα ελαφριά κτίρια και οι σχεδίες κατασκευάζονται από μίσχους. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την κατασκευή συσκευασιών.

Λίγοι είναι αυτοί που δεν τους αρέσουν οι μπανάνες. Αυτό το γλυκό υπερπόντιο φρούτο βρίσκεται στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας όλο το χρόνο, καθώς ωριμάζει αρκετά γρήγορα και το φυτό έχει αρκετούς τέτοιους κύκλους το χρόνο. Ας μάθουμε πού φυτρώνουν οι μπανάνες και πώς καλλιεργούνται.

Τα φρούτα έρχονται πλέον στις εκτάσεις της πρώην ΕΣΣΔ κυρίως από, ενώ παλαιότερα μας τα έφερναν από την Κούβα, ένα φιλικό νησιωτικό κράτος. Η απάντηση λοιπόν στο ερώτημα σε ποια φυσική ζώνη μεγαλώνει η μπανάνα είναι προφανής - καλλιεργείται στις τροπικές περιοχές, όπου το κλίμα είναι αρκετά ζεστό και υγρό.

Αλλά όχι μόνο αυτά τα κράτη είναι παραγωγοί και προμηθευτές μπανανών στην παγκόσμια αγορά. Περιλαμβάνουν επίσης ορισμένα αφρικανικά κράτη, καθώς και τη Λατινική Αμερική (Βραζιλία, Βενεζουέλα, Κολομβία, Δομινικανή Δημοκρατία, Παναμάς).

Αλλά περισσότερο από όλες τις μπανάνες καλλιεργούνται από την Ινδία και την Κίνα, και εδώ είναι η γενέτειρα των μπανανών, εδώ εμφανίστηκαν πρώτα από όλα. Όμως δεν εξάγονται όλα, αλλά χρησιμεύουν περισσότερο για προσωπική κατανάλωση του πληθυσμού αυτών των χωρών. Οι μπανάνες από την Ασία δεν είναι τόσο εύκολο να βρεθούν προς πώληση στην ευρωπαϊκή αγορά.

Όσο περίεργο κι αν ακούγεται, οι μπανάνες καλλιεργούνται και στα Σκανδιναβικά νησιά, δηλαδή στην Ισλανδία. Πώς είναι δυνατόν αυτό, σε ένα τόσο άβολο κλίμα με ελάχιστες ηλιόλουστες μέρες και μάλλον δροσερές θερμοκρασίες;

Είναι απλό - οι μπανάνες μεγαλώνουν σε τεράστια θερμοκήπια, όπου υπάρχουν όλες οι προϋποθέσεις για την ωρίμανση τους - έντονο φως, υψηλή υγρασία και θερμοκρασία. Οι μπανάνες εισήχθησαν στη δεκαετία του '30 του περασμένου αιώνα και μετά από λίγο έγιναν ένας από τους εξαγωγικούς προορισμούς της χώρας.

Φυτρώνουν οι μπανάνες στη Ρωσία;

Λόγω του σκληρού κλίματος στο μεγαλύτερο μέρος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, η καλλιέργεια μπανάνας δεν είναι δυνατή εδώ. Αυτό όμως ισχύει μόνο για την υπαίθρια καλλιέργεια. Αλλά σε ένα θερμοκήπιο, αυτό είναι πολύ πραγματικό, και για λόγους ψυχαγωγίας, ορισμένοι ερασιτέχνες καλλιεργούν αυτό το υπερπόντιο φρούτο και έχουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Στο Σότσι, την Anapa και το Gelenzhik, μπορείτε επίσης να βρείτε αυτό το φυτό, αλλά όχι σε θερμοκήπιο, αλλά σε ανοιχτό χώρο. Είναι αλήθεια ότι τα φρούτα δεν μπορούν να περιμένουν εδώ - απλά δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν. Έτσι, οι μπανάνες αναπτύσσονται εδώ μόνο με τη μορφή διακόσμησης για τον εξωραϊσμό του χώρου.

Φυτρώνουν οι μπανάνες σε φοίνικες;

Συχνά στα κινούμενα σχέδια δείχνουν πώς οι μπανάνες αφαιρούνται από έναν ψηλό φοίνικα, που ολοκληρώνεται με συστάδες και μια πράσινη κορυφή. Αλλά αποδεικνύεται ότι αυτοί οι καρποί δεν αναπτύσσονται καθόλου στα δέντρα.

Αποδεικνύεται ότι η μπανάνα μεγαλώνει στο γρασίδι. Ναι, ναι, αυτό είναι ένα ποώδες φυτό, αλλά όχι με τη συνήθη έννοια της λέξης. Αυτό το γρασίδι είναι απλά τεράστιο, φτάνει τα 15 μέτρα σε ύψος και το πλάτος των φύλλων είναι περίπου ένα μέτρο. Αυτοί οι γίγαντες αναπτύσσονται στις τροπικές περιοχές.

Το φυτό δεν έχει μίσχο ως τέτοιο, αποτελείται από φύλλα που ορμούν προς τα πάνω και εφάπτονται σφιχτά το ένα με το άλλο με ένα κόψιμο. Υπάρχει μόνο ένα λουλούδι, από το οποίο αργότερα θα βγουν οι μπανάνες και όταν ξεθωριάσει, στη θέση του σχηματίζεται ένα τεράστιο τσαμπί, που αποτελείται από 60 ή περισσότερες μπανάνες, οι οποίες είναι σφιχτά κολλημένες στη βάση.

Συγκομιδή

Μόλις μεγαλώσει το τσαμπί, συσκευάζεται σε λινό ή σελοφάν για να μην το καταστρέψουν τα πτητικά. ποντίκια και μεγάλα έντομα. Η ωρίμανση διαρκεί 11 εβδομάδες και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι καρποί έχουν αρκετό χρόνο να αυξηθούν σε μέγεθος, αλλά δεν έχουν ακόμη κιτρινίσει. Αυτό θα συμβεί αργότερα, στο δρόμο προς τον καταναλωτή.

Όταν οι μπανάνες είναι έτοιμες για συγκομιδή, οι εργάτες, και εργάζονται ποδοπατημένες, εγκαθιστούν ένα είδος μεταφορέα στη φυτεία. Μετά από αυτό, κάποιος γέρνει τον κορμό με τα φρούτα και κόβει το τσαμπί με ένα κοφτερό τσεκούρι.

Αυτή τη στιγμή, το καθήκον του δεύτερου εργάτη είναι να αποτρέψει τον τραυματισμό στο μάτσο - απλά πρέπει να το πιάσει. Μετά από αυτό, σακούλες με τσαμπιά μπανάνας κρεμιούνται σε γάντζους και πηγαίνουν σε ένα καλώδιο στον τόπο πλύσης, απολύμανσης και συσκευασίας.

Μπανάνες(λατ. Musa) - νόστιμα φρούτα, που είναι εξαιρετικά ευεργετικό για την υγεία και δίνει δύναμη και ενέργεια όχι χειρότερα από τα περίφημα Snickers, και βελτιώνει τη διάθεση όχι χειρότερα από τη σοκολάτα. Από πού προέρχονται οι μπανάνες, από πού προέρχονται οι μπανάνες στη Ρωσία και πώς αντιλήφθηκαν οι Ρώσοι αυτό το εξωτικό φρούτο;

Οι μπανάνες είναι αγαπητές σε όλο τον κόσμο. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από ποικιλίες μπανάνας, οι οποίες χωρίζονται σε τρεις ομάδες:
1. Τροφοδοτήστε - μεγαλώστε σε ανεπιτήδευτες συνθήκες. Τρέφονται κυρίως με ζώα.
2. Καντίνες - τεράστια φρούτα, μέχρι 50 εκατοστά (δηλαδή μέχρι μισό μέτρο!) σε μήκος. Τέτοιες μπανάνες τηγανίζονται, μαγειρεύονται στον ατμό, φτιάχνονται τσιπς από αυτές. Βασικά δεν εξάγονται.
3. Επιδόρπιο - πράσινο ή κίτρινο, πολύπλευρο και ίσιο, μήκους έως 35 εκατοστά. Αυτές οι μπανάνες εξάγονται στη Ρωσία και σε άλλες χώρες.

Οι μπανάνες εμφανίστηκαν στη Ρωσία σχετικά πρόσφατα.Στην ΕΣΣΔ, για πολύ καιρό δεν ήξεραν τι είναι η μπανάνα. Αγοράστηκαν για πρώτη φορά το 1938.Η επιτυχημένη διαδικασία εκβιομηχάνισης κατέστησε δυνατή τη χρήση των κερδών από συνάλλαγμα για την αγορά εξωτικών προϊόντων. Και μέχρι τα τέλη του 1939, οι μπανάνες πωλούνταν σε όλα τα καταστήματα της πρωτεύουσας και αργότερα εμφανίστηκαν σε άλλες περιοχές της χώρας. Εκείνη την εποχή, δημιουργήθηκαν μεγάλες ουρές για εξωτικά και σπάνια φρούτα στο εξωτερικό. Είναι προφανές ότι οι μπανάνες άρεσαν στον σοβιετικό λαό. Την παραμονή της πρώτης αγοράς μπανανών, η ακόλουθη ανακοίνωση μάλιστα εμφανίστηκε στις εφημερίδες του Κιέβου: «Μια από αυτές τις μέρες, το Κίεβο λαμβάνει μια παρτίδα μπανανών που δεν ήταν εδώ από το 1913».

Πριν από αυτό, στην αυτοκρατορική Ρωσία, οι μπανάνες δεν εισάγονταν σχεδόν ποτέ στη χώρα. Ακόμη και μεταξύ των πλουσιότερων τμημάτων του πληθυσμού, η μπανάνα ήταν ένα εξωτικό και άγνωστο φρούτο, σε αντίθεση, για παράδειγμα, με τον ανανά, που τραγουδούσαν οι ποιητές της Ασημένιας Εποχής.

Γύρω στο 1950 ξεκίνησαν οι μαζικές αγορές μπανανών.Μέχρι τότε, η οικονομία της χώρας είχε ανακάμψει μετά τον Μεγάλο Πατριωτικό Πόλεμο και για πρώτη φορά καταγράφηκε ρεκόρ οικονομικής ανάπτυξης. Την ίδια στιγμή, η πλειοψηφία του σοβιετικού πληθυσμού δεν ήξερε καν από πού εισάγονταν οι μπανάνες. Εκείνη τη στιγμή, η Κίνα και το Βιετνάμ έγιναν ο κύριος προμηθευτής. Στη συνέχεια αντικαταστάθηκαν από τη Λατινική Αμερική και μέχρι το 1970 ο Ισημερινός προμήθευε ήδη περίπου εννέα χιλιάδες τόνους μπανανών στη Σοβιετική Ένωση.

Στην εποχή μας Ο Ισημερινός προμηθεύει επίσης μπανάνες στη Ρωσίαμόνο τα νούμερα έχουν αλλάξει σημαντικά. Τώρα η Ρωσία αγοράζει περίπου ένα εκατομμύριο τόνους μπανάνες ετησίως.Ο Ισημερινός έχει εξαιρετικό κλίμα για την καλλιέργεια τους. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός φυτειών μπανάνας. Ρώσοι επιχειρηματίες έχουν ήδη αγοράσει ορισμένες από αυτές τις φυτείες και έχουν αρχίσει να προμηθεύουν εξωτικά φρούτα στη Ρωσία. Τους φέρνουν πράσινα, αλλά μετά περνούν τη διαδικασία του αερισμού και μπαίνουν στον πάγκο ήδη κιτρινισμένα. Ο Ισημερινός ηγείται μεταξύ των προμηθευτών, καθώς το κόστος των καλλιεργούμενων μπανανών είναι αρκετά χαμηλό. Τον Ισημερινό ακολουθούν η Κίνα και η Τουρκία.

Ωστόσο, οι μπανάνες μπορούν να βρεθούν στη Ρωσία, και όχι μόνο σε βοτανικούς κήπους. Νότια του Σότσι, φύεται η ιαπωνική μπανάνα της ποικιλίας Basio. Αυτή η ποικιλία έχει εδώδιμους κόκκινους καρπούς, αλλά δεν ωριμάζουν στο τοπικό κλίμα. Μέχρι το χειμώνα, το πράσινο μέρος του γρασιδιού (και στο κάτω κάτω, η μπανάνα είναι γρασίδι, όχι δέντρο) πεθαίνει και μέχρι την άνοιξη μεγαλώνουν νέοι μίσχοι, πλάτους 60 εκατοστών (πάνω από μισό μέτρο) και έως και δυόμισι μέτρα μήκος. Και τα τελευταία χρόνια, ορισμένες ποικιλίες μπανανών έχουν καλλιεργηθεί στη νότια ακτή της Κριμαίας.

Η γλυκιά γεύση και η λεπτή υφή κάνουν τη μπανάνα ένα από τα καλύτερα επιδόρπια φρούτα που καλλιεργούνται σε όλο τον πλανήτη. Χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο ​​όσο και ως μέρος έτοιμων πιάτων. Αλλά λίγοι άνθρωποι σκέφτονται πώς μεγαλώνουν οι μπανάνες στη φύση. Εν τω μεταξύ, αυτή είναι μια αρκετά ενδιαφέρουσα διαδικασία.

Από πού προήλθε η μπανάνα

Το πώς μεγαλώνουν οι μπανάνες στη φύση παρατηρήθηκε για πρώτη φορά στη Μαλαισία από Ινδούς ταξιδιώτες. Αυτό συνέβη νωρίτερα από τον 6ο αιώνα π.Χ., και από τότε ο καρπός εμφανίζεται συχνά στις βουδιστικές γραφές. Όλα δείχνουν ότι ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που ο καρπός άρχισε να αναπτύσσεται «πολιτιστικά» στην Ινδία.

Το 327 π.Χ. ο μεγάλος κατακτητής ο Μέγας Αλέξανδρος γεύτηκε και εκτίμησε την ασυνήθιστη γεύση τους. Πιστεύεται ότι ήταν αυτός που έφερε μπανάνες από την Ασία και προσφέρθηκε να τις καλλιεργήσει στην Ευρώπη. Και τον ΙΙ αιώνα π.Χ. οι Κινέζοι άρχισαν να ασχολούνται με την καλλιέργεια της μπανάνας, αν και μέχρι τον 20ο αιώνα αυτά τα φρούτα συνέχισαν να θεωρούνται εξωτικά.

Η Αφρική γνώρισε τις μπανάνες κατά τη δύσκολη περίοδο του ενεργού δουλεμπορίου και των ισλαμικών κατακτήσεων (7ος αιώνας). Και μετά από άλλα 700 χρόνια, τα μέρη όπου φύονται γλυκά φρούτα ανακαλύφθηκαν από τους Πορτογάλους, γνωστούς για το πάθος τους για ταξίδια. Μέχρι τον 18ο αιώνα, οι μπανάνες δεν ήταν πλέον ασυνήθιστες σε μεγάλο μέρος του κόσμου.

Πρέπει να πω ότι η αρχική, η άγρια ​​μπανάνα, ήταν σημαντικά διαφορετική από αυτές που αναπτύσσονται τώρα σε χώρες για εξαγωγή. Το μέγεθος δεν ήταν μεγαλύτερο από ένα ανθρώπινο δάχτυλο (εξ ου και το όνομα, που σημαίνει «δάχτυλο» στα αραβικά).

Πού φυτρώνουν οι μπανάνες

Προχωράμε ομαλά στο ερώτημα σε ποιες χώρες μεγαλώνει η μπανάνα. Το φυτό προτιμά να αναπτύσσεται σε ένα ζεστό τροπικό κλίμα, επομένως οι κύριες χώρες παραγωγής βρίσκονται σε:

• Αφρική;
• Λεκάνη Ειρηνικού;
• Καραϊβική?
• Λατινική Αμερική.

Από αυτές, μόνο η Λατινική Αμερική εξάγει ενεργά, οι υπόλοιπες διατηρούν φυτείες μπανάνας για εγχώρια τρόφιμα. Ως εκ τούτου, περισσότερο από το 80% των φρούτων που εισέρχονται στην ΚΑΚ αναπτύσσονται στη Βραζιλία, την Αργεντινή και άλλες γειτονικές χώρες.

Οι Φιλιππίνες, η Ινδία και η Κίνα προηγούνται στη συνολική παραγωγή και κατανάλωση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η γεωργία είναι πιο ανεπτυγμένη εκεί από τη βιομηχανική παραγωγή. Αλλά η απάντηση στο ερώτημα εάν μια μπανάνα μεγαλώνει στη Ρωσία είναι μόνο εν μέρει θετική. Υπάρχουν αρκετές φυτείες στο νοτιότερο τμήμα της πολιτείας, έξω από την πόλη του Σότσι και στην Κριμαία. Εκεί όμως φύεται ένα ιδιαίτερο είδος, οι καρποί του οποίου είναι κόκκινοι.

Περιγραφή, δομή, χαρακτηριστικά μπανάνας

Με την πρώτη ματιά, το φυτό συνδέεται με ένα δέντρο, αλλά στην πραγματικότητα μεγαλώνει σαν γρασίδι με ισχυρό ριζικό σύστημα, κοντό πυκνό μίσχο και έως και δύο δωδεκάδες μεγάλα φύλλα. Κατέχει τη δεύτερη θέση στον κόσμο ως προς το ύψος μεταξύ των χόρτων (στο προβάδισμα είναι το μπαμπού, το οποίο μεγαλώνει μέχρι τα 40 μέτρα). Ανεπίσημα, το φυτό ονομάζεται «μπανανοφοίνικα». Το ίδιο το φρούτο αναγνωρίζεται επίσημα ως μούρο.

Σε ποια ομάδα φυτών ανήκει μια μπανάνα: δέντρα, θάμνοι, βότανα

Οι επιστήμονες μάλωναν για το είδος της μπανάνας για μεγάλο χρονικό διάστημα και μόλις πρόσφατα κατέληξαν σε έναν κοινό παρονομαστή. Για να γίνει αυτό, έπρεπε να συνδυάσω και να αναλύσω μια σειρά από γεγονότα σχετικά με την ανάπτυξη των φρούτων:

1. ανήκει στην ομάδα των ποωδών φυτών.
2. Αναπτύσσεται σαν πολυετές. Οι ρίζες αναπτύσσονται συνεχώς στο έδαφος και κάθε εποχή παράγουν ένα πράσινο έδαφος που ονομάζεται ψεύτικος κορμός (γιατί βοτανικά μιλώντας δεν είναι καθόλου κορμός).
3. Ανάλογα με την ποικιλία, ο καρπός μπορεί να θεωρηθεί κτηνοτροφική καλλιέργεια ή καρπός. Και οι δύο επιλογές είναι ομάδες γαστρονομικών χρήσεων, όχι βοτανικοί όροι.
4. Το φυτό είναι μονοκοτυλήδονο, δηλαδή οι σπόροι του έχουν μόνο μία κοτυληδόνα ο καθένας.
5. Η μπανάνα ανήκει στην ομάδα των αγγειόσπερμων και των λουλουδιών, αφού πάνω της φυτρώνουν λουλούδια για να απλώσουν τους σπόρους της και από αυτούς σχηματίζονται καρποί.
6. Σύμφωνα με την ποικιλία των φρούτων, ανήκει στα μούρα.

Έτσι, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η μπανάνα είναι ένα πολυετές μονοκοτυλήδονο ανθοφόρο ποώδες φυτό, το οποίο, σύμφωνα με την κατανάλωση, ανήκει σε φρούτα και ζωοτροφές. Στον κόσμο, η καλλιέργεια αναπτύσσεται στην τέταρτη θέση ως προς τον επιπολασμό μετά το ρύζι, το σιτάρι και το καλαμπόκι.

Κορμός και ρίζες

Όπως ήταν αναμενόμενο, η καλλιέργεια μεγαλώνει, ξεκινώντας από το ριζικό σύστημα. Το ρίζωμα είναι ένα αληθινό στέλεχος, από το οποίο αναπτύσσονται λεπτότερες ρίζες, συλλέγοντας νερό και θρεπτικά συστατικά από το έδαφος. Το ρίζωμα μιας μπανάνας αναπτύσσεται οριζόντια υπόγεια και σχηματίζει κόμβους, κόβοντας τους οποίους, αργότερα, μπορείτε να μεταμοσχεύσετε το φυτό (η απάντηση στην ερώτηση "πώς αναπαράγονται οι μπανάνες" είναι με διαίρεση και βλαστούς).

Αυτό που αναπτύσσεται πάνω από το έδαφος και μοιάζει με κοτσάνι είναι στην πραγματικότητα ένα ψεύτικο μίσχο. Έχει σαρκώδη υφή γεμάτη υγρασία. Ένα ψευδοστέλεχος σχηματίζεται από φύλλα σφιχτά στριμμένα μεταξύ τους, τα οποία σταδιακά ξετυλίγονται καθώς μεγαλώνουν. Όταν όλα τα φύλλα έχουν ξεμπερδέψει, το ψευδοστέλεχος σταματά να αναπτύσσεται.

ΦΥΛΛΑ μπανανας

Το σώμα αναπτύσσεται κυρίως για να πραγματοποιήσει φωτοσύνθεση. Κάθε φύλλο αναπτύσσεται από τη μέση ενός ψεύτικου στελέχους, που αρχικά αντιπροσωπεύει έναν στριμμένο κύλινδρο. Η κάτω επιφάνεια είναι τραχιά, επομένως ονομάζεται λειαντική. Άνω - αξονικό.

Τα πρώτα κιόλας φύλλα που βγαίνουν από το αναπτυσσόμενο κορόιδο ονομάζονται αρθρωτά. Τα ώριμα ονομάζονται απλά φύλλα και αναπτύσσονται σε μια δομή λεπίδων, περιβλημάτων, μεσαίων και μίσχων. Τα νέα φύλλα μπανάνας θα αναπτυχθούν πλήρως μέσα σε μια εβδομάδα υπό ευνοϊκές συνθήκες, αλλά μπορεί να χρειαστούν έως και τρεις εβδομάδες υπό κακές συνθήκες. Στην εμφάνιση, ένα φρέσκο ​​φύλλο είναι ελαφρύ και μεγαλώνει σφιχτά διπλωμένο, στην αφή είναι εύθραυστο.

Στην πατρίδα της μπανάνας, στη Νοτιοανατολική Ασία, τα φύλλα χρησιμοποιούνται ενεργά ως περιτύλιγμα για φαγητό.

Πώς ανθίζουν οι μπανάνες

Το δέντρο συνεχίζει να μεγαλώνει για δέκα μήνες και μετά αρχίζει να ανθίζει. Η ανθοφορία της μπανάνας φαίνεται ενδιαφέρουσα: ο μίσχος της ταξιανθίας της μπανάνας μεγαλώνει σε μήκος σε όλο το ύψος του ψευδοστεφάνου και όταν βγαίνει, σχηματίζει ένα περίπλοκο πράσινο ή μοβ λουλούδι.

Τα λουλούδια βρίσκονται στη βάση μιας σύνθετης ταξιανθίας, στη συνέχεια σχηματίζεται ένας καρπός από αυτά. Τα λουλούδια είναι διατεταγμένα σε επίπεδα και η σειρά διάταξης είναι πάντα αυστηρά συγκεκριμένη - τα αρσενικά μεγαλώνουν στο κάτω μέρος, τα αμφιφυλόφιλα στο κέντρο, τα θηλυκά στην κορυφή. Τα λουλούδια δεν διαφέρουν στη δομή, όλα αποτελούνται από τρία σέπαλα και τρία σωληνοειδή πέταλα. Εξωτερικά, τα μέρη των λουλουδιών του φυτού καλύπτονται με σκούρα μοβ φύλλα, μέσα το χρώμα τους είναι κόκκινο, τα πέταλα είναι συνήθως λευκά.

Οι μπανάνες επικονιάζονται από πουλιά και μικρά θηλαστικά. Για παράδειγμα, οι νυχτερίδες συρρέουν κοντά τους τη νύχτα.

φρούτα μπανάνας

Στο στέλεχος της ταξιανθίας αναπτύσσονται μικροί καρποί σε ποσότητα από 200 έως 300 τεμάχια. Ένα μάτσο μπανάνες που πωλούνται σε ένα κατάστημα είναι ένα μάτσο από πολλά συνδεδεμένα φρούτα, αλλά ένα κλαδί μπανάνας στη φύση είναι δεκάδες τέτοια τσαμπιά που κάθονται κοντά το ένα στο άλλο στον κορμό.

Αρχικά, μια μπανάνα στη φύση μεγαλώνει σε οριζόντια κατεύθυνση, αλλά στη συνέχεια η βαρύτητα παίρνει το βάρος της και ένα κλαδί φρούτου αρχίζει να κουλουριάζεται από πάνω προς τα κάτω.

Τύποι και ποικιλίες μπανανών

Αν και υπάρχουν προσβλητικά λίγες ποικιλίες αυτού του φρούτου στα ρωσικά ράφια, στον κόσμο ο αριθμός τους μετριέται σε δεκάδες. Τα φρούτα διαφέρουν σε σχήμα, χρώμα, μέγεθος, γεύση, περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ορισμένα είδη περιέχουν λάδι, το οποίο χρησιμοποιείται ενεργά για καλλυντικούς σκοπούς.

διακοσμητικές μπανάνες

Μια μη βρώσιμη μπανάνα μπορεί να αναπτυχθεί στο διαμέρισμα, ενεργώντας ως καλλωπιστικό φυτό. Η εμφάνιση είναι εντυπωσιακή - είναι ένα ψηλό καταπράσινο δέντρο με μια πράσινη μάζα φύλλων, ύψους έως 2 μέτρων. Καρποφορεί, αλλά οι καρποί είναι πράσινοι και σκληροί. Οι πιο κοινές ποικιλίες διακοσμητικών μπανανών είναι η λεβάντα, το έντονο κόκκινο και το βελούδινο.

πλατάνια

Plantain - η λεγόμενη "φυτική μπανάνα". Από πολλές απόψεις, η ποικιλία είναι παρόμοια με ένα κανονικό επιδόρπιο φρούτο, αλλά μεγαλώνει και καταναλώνεται με άλλους τρόπους. Το Plantain εκτρέφεται τεχνητά ως φθηνή τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για τις φτωχές χώρες του κόσμου.

Το δέντρο μεγαλώνει και γίνεται πιο σταθερό, λιγότερο ανταποκρινόμενο στην ξηρασία. Ταυτόχρονα, ο πλάτανος αναπτύσσεται καλά και καρποφορεί σε υγρό κλίμα και κορεσμένο ανεπτυγμένο έδαφος.

επιδόρπιο μπανάνες

Τα φρούτα του γλυκού γίνονται κίτρινα και χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα χωρίς προηγούμενη θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, μπορούν να παρασκευαστούν σε αποξηραμένη ή αποξηραμένη μορφή. Η πιο δημοφιλής ποικιλία αυτού του τύπου είναι η μπανάνα παραδείσου. Το ύψος του φυτού φτάνει σε μήκος τα εννέα μέτρα. Το μέγεθος των φύλλων είναι μέχρι δύο μέτρα μήκος, τα φύλλα γίνονται λαμπερά πράσινα με τονισμένα καφέ κηλίδες.

Ο ίδιος ο καρπός έχει συνήθως διάμετρο πέντε εκατοστών, μήκος έως και είκοσι. Ο πολτός είναι τρυφερός, πυκνός, σχεδόν λευκός, χωρίς σπόρους. Σε ένα στέλεχος αναπτύσσονται έως και 300 μονάδες φρούτων. Αυτά είναι τα φρούτα που βλέπουμε στα καταστήματα. Όλα αναπτύσσονται ως αποτέλεσμα τεχνητής επιλογής.

Ταΐστε μπανάνες πώς να ξεχωρίσετε

Στη Ρωσία, το φυτό που αναφέραμε παραπάνω θεωρείται η μόνη κτηνοτροφική ποικιλία. Το όνομα αναγράφεται πάντα στο κουτί. Εάν η συσκευασία δεν φαίνεται, μπορείτε να διακρίνετε τα κτηνοτροφικά φρούτα κατά μέγεθος (μακρύ, μεγάλο, τουλάχιστον 4 cm σε διάμετρο) και από έντονες διαμήκεις "πλευρές".

Αυτό το είδος συλλέγεται και αποστέλλεται προς πώληση όταν είναι ανώριμο, καθώς μαυρίζει όταν ωριμάσει. Οι καρποί του πλατάνου είναι πιο αμυλούχοι και επομένως η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται.

Πώς συλλέγονται οι μπανάνες

Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι καρποί της μπανάνας συλλέγονται ενώ είναι ακόμη ανώριμοι, έτσι ώστε να ωριμάζουν κατά τη μεταφορά. Τα φρούτα δεν έχουν πάντα χρόνο να ωριμάσουν, επομένως στα σούπερ μάρκετ υπάρχουν ακόμα πρασινωπά φρούτα, τα οποία, μετά την αγορά, φτάνουν στην κατάσταση ήδη στο σπίτι.

Εξετάστε τη διαδικασία συλλογής φρούτων στο παράδειγμα μιας φυτείας μπανάνας στην Κόστα Ρίκα:

1. Μόλις οι ωοθήκες αρχίσουν να αναπτύσσονται στα τσαμπιά, τοποθετούνται αμέσως σε κάλυμμα πολυαιθυλενίου - προστασία από εξωτερικές βλάβες, λόγω της οποίας ο καρπός θα αλλοιωθεί ακόμη και πριν από την κοπή. Στα έλυτρα, οι ωοθήκες αναπτύσσονται σε διάστημα 11 εβδομάδων. Αυτό δεν είναι η πλήρης ωρίμανση της μπανάνας, αλλά αρκεί για την αφαίρεση και τη μεταφορά. Οι καρποί κόβονται και αναρτώνται σε ειδικό τελεφερίκ, με το οποίο αποστέλλονται στον τόπο συσκευασίας.
2. Η δουλειά της συλλογής μπανανών είναι απλή, μόνο δύο άτομα μπορούν να το κάνουν. Ο πρώτος κόβει ένα μάτσο φρούτα με ένα κουπάτ δεμένο σε ένα μακρύ ραβδί, ο δεύτερος βάζει τα τσαμπιά στους ώμους του.
3. Το φυτό από το οποίο συγκομίστηκε ο καρπός κόβεται - δεν θα αναπτυχθεί πλέον και δεν θα καρποφορήσει. Στο ίδιο μέρος φυτεύεται αμέσως ένα φρέσκο ​​βλαστάρι, το οποίο μεγαλώνει μέχρι τη νέα συγκομιδή.
4. Στο σταθμό συσκευασίας, τα τσαμπιά απλώνονται για 20 λεπτά σε μια δεξαμενή με τρεχούμενο νερό, μέχρι να σταματήσει να ξεχωρίζει ο χυμός από τις φέτες - διαφορετικά η παρουσίαση θα επιδεινωθεί.
5. Στο σταθμό συσκευασίας, τα φρούτα υπόκεινται σε ειδικό έλεγχο και συνήθως δεν ξεπερνούν το 6% των προϊόντων. Ο «γάμος» δεν πετιέται, αλλά μπαίνει στην παραγωγή - για παιδικές τροφές ή για ψήσιμο μπανανόψωμου.
6. Οι καρποί πλένονται καλά. Αυτό κάνουν οι γυναίκες.
7. Αφού αφαιρεθούν από το νερό, τα τσαμπιά στεγνώνουν, τυλίγονται σε πλαστική μεμβράνη, απλώνονται σε επώνυμα κουτιά και αποστέλλονται προς πώληση. Η μεταφορά συνήθως γίνεται δια θαλάσσης - είναι πιο βολική και φθηνότερη.

Από την Κόστα Ρίκα, τα εμπορεύματα πηγαίνουν 10 ημέρες στις Ηνωμένες Πολιτείες, 20 ημέρες στην Ευρώπη. Ως εκ τούτου, περισσότερες μπανάνες μπαίνουν στα «ευρωπαϊκά» κουτιά, επειδή τα φρούτα θα στεγνώσουν λίγο κατά τη διάρκεια του ταξιδιού. Ανάλογα με τις χώρες εξαγωγής, είτε πρόκειται για την Αφρική, τον Ισημερινό ή τα Κανάρια Νησιά, οι όροι και οι όροι παράδοσης μπορεί να διαφέρουν.

Πώς μεταφέρονται οι μπανάνες στη Ρωσία

Ενώ η μπανάνα ήταν γνωστή στην Αφρική εδώ και αιώνες, το φρούτο δεν ήταν γνωστό στη Ρωσία μέχρι το 1938. Τότε ήταν που η εκβιομηχάνιση στη χώρα έδωσε τόσο εντυπωσιακά αποτελέσματα που τα έσοδα άρχισαν να είναι αρκετά για την αγορά εξωτικών. Σε λιγότερο από δύο χρόνια, οι μπανάνες ήταν στα ράφια όλων των παντοπωλείων της Μόσχας.

Οι μαζικές παραδόσεις φρούτων ξεκίνησαν γύρω στο 1950, όταν η σοβιετική οικονομία ανέκαμψε ελαφρά μετά τον πόλεμο. Οι βασικοί προμηθευτές ήταν τότε το Βιετνάμ και η Κίνα, αλλά αργότερα αντικαταστάθηκαν από χώρες της Λατινικής Αμερικής. Μετά από 20 χρόνια, το εμπόριο με τον Ισημερινό καθιερώθηκε σε τέτοιο βαθμό που η χώρα προμήθευε 9.000 τόνους αγαθών στην Ένωση κάθε χρόνο.

Τώρα ο κύριος προμηθευτής εξακολουθεί να είναι ο Ισημερινός, αλλά οι αριθμοί έχουν αυξηθεί σε 1 εκατομμύριο τόνους ετησίως. Ο Ισημερινός έχει ένα ιδανικό κλίμα για την καλλιέργεια φυτών μπανάνας όλο το χρόνο. Οι Ρώσοι επιχειρηματίες έχουν ήδη αγοράσει ορισμένες από τις φυτείες από ντόπιους κατοίκους.

Τα φρούτα μεταφέρονται πράσινα στη Ρωσική Ομοσπονδία και στη συνέχεια αερίζονται οι μπανάνες - μια ελεγχόμενη διαδικασία ωρίμανσης. Οι μπανάνες του Ισημερινού είναι προσιτές λόγω του εξαιρετικά χαμηλού κόστους και των συνθηκών καλλιέργειας. Ασκείται επίσης η μεταφορά μπανανών από την Τουρκία και την Κίνα, όπου υπάρχουν περιοχές με τροπικό κλίμα στις οποίες η μπανάνα αναπτύσσεται καλά.

Οι άνθρωποι που νοιάζονται για την υγεία της οικογένειάς τους ενδιαφέρονται πρωτίστως για το ερώτημα πώς γίνεται η επεξεργασία μιας μπανάνας. Κατά τη διαδικασία αερίου, τα φρούτα εκτίθενται σε ένα ειδικό «αέριο μπανάνας» - ένα μείγμα αιθυλενίου και αζώτου. Το αιθυλένιο, το οποίο είναι μόνο 5% στο μείγμα, αρχίζει να ωριμάζει. Όλα αυτά συμβαίνουν σε έναν θάλαμο όπου διοχετεύεται οξυγόνο. Τα φρούτα παλαιώνονται στο θάλαμο για 24 ώρες και στη συνέχεια αφήνονται για 3-7 ημέρες υπό κανονικές συνθήκες πριν αποσταλούν στους λιανοπωλητές.

Ένα μείγμα αζώτου και αιθυλενίου σε αυτή τη μορφή δεν είναι επιβλαβές για την υγεία.