Γέμιση pancake καρδιά. Τηγανίτες με μοσχαρίσια καρδιά

Συστατικά Στάδιο 1:

Συστατικά Στάδιο 2:

Συστατικά Στάδιο 4:

Οι τηγανίτες με καρδιές κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τις συνηθισμένες τηγανίτες με κρέας ή κοτόπουλο

Σήμερα θα ετοιμάσουμε τηγανίτες γεμιστές με καρδιές κοτόπουλου. Μου αρέσει αυτή η εκδοχή γέμισης κρέατος ακόμη περισσότερο από το χοιρινό ή το μοσχάρι και το κύριο πλεονέκτημα αυτής της γέμισης είναι η λογική τιμή σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος.

Η γέμιση με καρδιά κοτόπουλου γίνεται πολύ ζουμερή και νόστιμη και ταιριάζει πολύ με τρυφερά pancakes. Για να κάνουμε τις τηγανίτες απαλές και τρυφερές, θα ετοιμάσουμε τη ζύμη όχι με γάλα, όπως στην κλασική έκδοση, αλλά με κεφίρ χαμηλών λιπαρών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ορό.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προετοιμάσετε μια εξαιρετική γέμιση για τηγανίτες με βάση τη συνταγή. Είναι και αυτό ένα πράγμα, το προτείνω!

Για να ετοιμάσουμε τηγανίτες με καρδιές κοτόπουλου, χρειαζόμαστε 90 λεπτά. Το αποτέλεσμα θα είναι 14 λαχταριστές τηγανίτες.

Για το τεστ:

• 0,5 λίτρα κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 1%
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι – ¾ φλιτζάνι (250 g φλιτζάνι)
• Αλάτι - μια πρέζα

Για γέμιση:

• Καρδιές κοτόπουλου - 700 g
• Καρότα - 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο

• Θα χρειαστούμε επίσης ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ για να αλέσει τη γέμιση.

Τηγανίτες με καρδιές κοτόπουλου - προετοιμασία βήμα προς βήμα

Πρώτα πρέπει να βράσουμε τις καρδιές κοτόπουλου. Επειδή δεν χρειαζόμαστε ζωμό, αλλά ζουμερή γέμιση, ρίχνουμε τις καρδιές σε βραστό νερό. Αφήστε το να ψηθεί στο μάτι μέχρι να γίνει.

Όσο βράζουν οι κοιλίες ετοιμάζουμε τη ζύμη.

Ρίξτε το κεφίρ σε ένα άδειο δοχείο, σπάστε 2 αυγά, προσθέστε σόδα, αλάτι, ζάχαρη και κοσκινισμένο αλεύρι.

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με σύρμα, κουτάλι ή πιρούνι.

Στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Ανακατεύουμε τη ζύμη μας να μην έχει σβόλους μέσα. Το βάζουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί για περίπου 30 λεπτά.

Αφού διογκωθεί η ζύμη μας, ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, το αλείφουμε με φυτικό λάδι και αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες.

Όταν η τηγανίτα τηγανιστεί από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει, την αναποδογυρίζουμε.

Τοποθετούμε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο και τις αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο ή μαργαρίνη.

Τηγανίτες με καρδιές κοτόπουλου - προετοιμασία της γέμισης

Οι καρδιές πρέπει να ψηθούν για 1 ώρα. Αφού είναι έτοιμα, στραγγίζουμε τον ζωμό.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε 4 κομμάτια για έναν μύλο κρέατος.

Τρίψτε τις καρδιές και τα κρεμμύδια σε έναν μύλο κρέατος.

Τώρα ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα σε ένα λεπτό τρίφτη.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με καρδιά συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα- πλήρης περιγραφή της προετοιμασίας, ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

• Για τηγανίτες:
• 1 λίτρο γάλα
• 2-3 αυγά
• μια πρέζα αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 50 γρ ηλιέλαιο
• Για γέμιση
• 1 μοσχαρίσια καρδιά
• 3 αυγά
• μεγάλο κρεμμύδι
• μαγιονέζα

Ανακατεύουμε τα υλικά για τηγανίτες και τηγανίζουμε.
Βράζουμε τα αυγά και την καρδιά (το έβρασα για δύο ώρες), κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Περάστε την καρδιά από ένα μύλο κρέατος. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε. περνάμε τα αυγά από μηχανή κοπής κρέατος και προσθέτουμε στον κιμά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, προσθέτουμε αλάτι και μαγιονέζα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά. Γεμίστε τηγανίτες με αυτόν τον κιμά.
Aglaushka, ήταν νόστιμο, ευχαριστώ

Συνταγή: Τηγανίτες με καρδιά, πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα στο σπίτι

Κόκκους μαύρου πιπεριού 7 τεμ.
Δάφνη 1 τεμ.
Αλάτι 1,5 κουτ.
Μοσχαρίσια καρδιά 800 γρ
Κρεμμύδια 2 τεμ.
Φυτικό λάδι 85 ml
Αγελαδινό γάλα 500 ml
Αλεύρι σίτου 250 γρ
Αυγό κοτόπουλου 3 τεμ.
Οι τηγανίτες μπορούν να έχουν μια ποικιλία γεμίσεων - με κρέας, παραπροϊόντα σφαγίων, γλυκά τυρόπηγμα και γεμίσεις φρούτων, μανιτάρια και λαχανικά. Μια από τις πολύ νόστιμες και αρκετά παραδοσιακές σπιτικές συνταγές είναι οι λεπτές τηγανίτες από αλεύρι σίτου με καρδιές. Μπορείτε να φτιάξετε πολλές από αυτές τις τηγανίτες στον ελεύθερο χρόνο σας και να τις καταψύξετε για να έχετε ένα νόστιμο και γρήγορο σπιτικό γεύμα όταν το χρειάζεστε. το.

Κόκκους μαύρου πιπεριού 7 τεμ.
Δάφνη 1 τεμ.
Αλάτι 1 κουτ.
Μοσχαρίσια καρδιά 800 γρ

Συστατικά Στάδιο 2:

Κρεμμύδια 2 τεμ.
Φυτικό λάδι 40 ml


Τώρα χρειαζόμαστε ζωμό. Πρέπει να προστεθεί στον κιμά για να μην στεγνώσει. Θα χρειαστείτε περίπου μισό ποτήρι ζωμό.

Συστατικά Στάδιο 4:

Αγελαδινό γάλα 500 ml
Αλεύρι σίτου 250 γρ
Αυγό κοτόπουλου 3 τεμ.
Αλάτι 0,5 κουτ
Φυτικό λάδι 45 ml

Ανακατεύουμε τα υλικά της τηγανίτας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά ρευστή. Προσθέτουμε φυτικό λάδι απευθείας στη ζύμη, αλλά όχι όταν τηγανίζουμε. Ψήνουμε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά, στοιβάζοντάς τις με τη τηγανισμένη πλευρά προς τα πάνω.
Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε τηγανίτα και τυλίξτε την προσεκτικά σε ένα φάκελο.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ρολό σε ένα τηγάνι. Το τρώμε με κρέμα γάλακτος ή έτσι.
Καλή όρεξη!

Συνταγή για τηγανίτες με μοσχαρίσια καρδιά

Οι τηγανίτες καρδιάς έχουν πικάντικη γεύση. Ταυτόχρονα, είναι αρκετά χορταστικά, οπότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως σνακ, αλλά και ως πλήρες πρωινόή δείπνο. Η γεύση αυτής της γέμισης δεν είναι κατώτερη από τηγανίτες γεμιστές με κρέας, αλλά η τιμή είναι πολύ φθηνότερη.

• Γάλα - 1 λίτρο.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 2 γρ.
• Αλάτι - 2 γρ.
• Αλεύρι – 400 γρ.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 20 ml.

• Μοσχαρίσια καρδιά - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 15 ml.

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση.
2. Πλένουμε την καρδιά κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Αφαιρέστε όλες τις φλέβες και τα κομμάτια λίπους.
4. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
5. Γεμίστε το με νερό και βάλτε το στη φωτιά. Από τη στιγμή που θα βράσει, πρέπει να ψήσετε την καρδιά για άλλα 60 λεπτά.
6. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε τηγανίτες.
7. Σπάμε 2 αυγά σε ένα βαθύ μπολ.
8. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
9. Ρίξτε 10 ml φυτικού ελαίου.
10. Όλα αυτά πρέπει να χτυπηθούν καλά και μόνο μετά από αυτό προσθέστε γάλα.
11. Ανακατεύουμε ξανά.
12. Προσθέστε περίπου 300 γραμμάρια αλεύρι.
13. Μείγμα.
14. Εάν η ζύμη είναι ρευστή, τότε προσθέστε περισσότερο αλεύρι.
15. Αν είναι φυσιολογικό, τότε ξεκινάμε το ψήσιμο.
16. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά.
17. Περιμένουμε να ζεσταθεί (1,5-3 λεπτά).
18. Αλείφουμε με φυτικό λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη, γυρίζοντας το ταψί έτσι ώστε να διανεμηθεί σε όλη την επιφάνεια.
19. Οι τηγανίτες ψήνονται γρήγορα, περίπου 30-60 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
20. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα σωρό σε ένα πιάτο.
21. Όταν ψηθούν όλες οι τηγανίτες, μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε ξανά τη γέμιση, όπως ακριβώς ψήνεται η καρδιά.
22. Το βγάζουμε από το νερό. Και αφήστε το να κρυώσει.
23. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια.
24. Περνάμε το κρεμμύδι από μύλο κρέατος.
25. Ξεχωριστά, στρίβουμε την καρδιά.
26. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι, προσέχοντας να μην καεί.
27. Προσθέστε τον κιμά στο κρεμμύδι.
28. Αλας.
29. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
30. Η γέμιση είναι έτοιμη.
31. Το μόνο που μένει είναι να γεμίσουμε τις τηγανίτες μας.
32. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο της τηγανίτας.
33. Διπλώστε εναλλάξ κάθε μια από τις τέσσερις πλευρές της τηγανίτας προς το κέντρο.
34. Κάνουμε τέτοιους χειρισμούς με όλες τις τηγανίτες.

Δαντελωτές τηγανίτες με καρδιά (μοσχάρι)

Εάν θέλετε οι τηγανίτες να είναι λεπτές, με τρύπες, τότε η ζύμη πρέπει να προετοιμαστεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
3. Ρίχνουμε 10 ml. φυτικό λάδι.
4. Σύρμα.
5. Προσθέστε 500 ml γάλα.
6. Μείγμα.
7. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
8. Η ζύμη θα γίνει πηχτή.
9. Ζεσταίνουμε τα υπόλοιπα 500 ml γάλακτος στους 60 βαθμούς.
10. Και ρίχνουμε στη ζύμη μας σε λεπτή ροή, ενώ ανακατεύουμε αμέσως.
11. Αποδεικνύεται σαν τηγανίτες κρέμας. Είναι αυτά που έχουν σχήμα δαντέλας.
12. Όλα τα άλλα τα κάνουμε όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Τηγανίτες με καρδιά (μοσχάρι), κινέζικη έκδοση

Για τους λάτρεις της πικάντικης γεύσης, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τη γέμιση σε κινέζικο στυλ.

1. Η καρδιά πρέπει να βράσει εκ των προτέρων.
2. Αφού ψηθεί το κόβουμε σε λεπτές μακριές λωρίδες.
3. Τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε μέσα 2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
4. Μαρινάρετε για 3-4 ώρες.
5. Η γέμιση είναι έτοιμη και μετά ακολουθήστε την παραδοσιακή συνταγή.

Χορταστικές τηγανίτες με μοσχαρίσια καρδιά

Και αυτή η γέμιση θα κάνει τις τηγανίτες να γεμίσουν αρκετά ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κύριο πιάτο.

Συστατικά πλήρωσης

• Καρδιά - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• καρότα - 150 γρ.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 50 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Δάφνη 2 τεμ.
• Αλας.

1. Ετοιμάζουμε τηγανίτες σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή.
2. Βράζουμε την καρδιά με την προσθήκη καρότων και φύλλων δάφνης.
3. Βράζουμε και πλένουμε και το ρύζι.
4. Βράζουμε τα αυγά.
5. Τα καθαρίζουμε.
6. Καθαρίζουμε και τα κρεμμύδια.
7. Τρίψτε την καρδιά και το κρεμμύδι μέσω ενός μύλου κρέατος με μια λεπτή σχάρα.
8. Προσθέτουμε το ρύζι και τα ψιλοκομμένα αυγά.
9. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
10. Εάν η γέμιση είναι στεγνή, τότε προσθέστε μια-δυο κουταλιές από το ζωμό στον οποίο ψήθηκε η καρδιά.
11. Η γέμιση είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε τη γέμιση.

• Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν χωριστά με ξινή κρέμα.
• Εάν ετοιμάζονται για δείπνο, τότε τα ελαφριά θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη. σαλάτα λαχανικώνή παρασκευάσματα από πιπεριές, λάχανο, ντομάτες και αγγούρια.
• Αν έχετε ετοιμάσει πολλές τηγανίτες και δεν μπορείτε να τις φάτε αμέσως, τότε την επόμενη μέρα τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές σε μικρή ποσότητα βουτύρου και το πρωινό είναι έτοιμο.
• Οι γεμιστές τηγανίτες που προκύπτουν μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Και τότε θα είναι σωτήρια όταν οι επισκέπτες φτάνουν απροσδόκητα ή όταν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα.
• Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με τη γέμιση. Αν προσθέσετε 2 βραστά αυγά στον κιμά, η γέμιση θα είναι πιο τρυφερή.
• Και για λίπανση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φυτικό έλαιο, αλλά και ένα κομμάτι λαρδί. Τοποθετήστε το σε ένα πιρούνι και λαδώστε το τηγάνι όταν τηγανίζετε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά. Αυτές οι τηγανίτες είναι λιγότερο λιπαρές και περιέχουν λιγότερες θερμίδες.
• Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αντικαταστήσετε το γάλα με κεφίρ ή ακόμα και ξινόγαλα.

Για να κάνετε τις τηγανίτες λεπτές και να αφαιρούνται εύκολα, χρειάζεστε μόνο φρέσκο ​​γάλα.

• Ως τελευταία λύση, είναι καλύτερο να το αντικαταστήσετε με νερό.
• Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι το καλύτερο για τηγάνισμα. Μαγειρεύει τηγανίτες πολύ γρήγορα και δεν καίγεται.
• Για να γίνει η ζύμη χωρίς σβόλους αλεύρι, ανακατεύουμε με ένα μίξερ.
• Εάν είστε πολύ τεμπέληδες για να ταλαιπωρηθείτε με τη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικό αλεύρι για τηγανίτες, προετοιμάζοντάς το σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
• Σε τέτοιες τηγανίτες, η ζάχαρη χρησιμοποιείται στο ελάχιστο, μπορείτε να την αποκλείσετε εντελώς από τη ζύμη.
• Για να βγει καλά η τηγανίτα, πρέπει το τηγάνι να είναι αρκετά ζεστό. Για να ελέγξετε, ρίξτε μια σταγόνα νερό και θα πρέπει να τσιτσιρίσει αμέσως.
• Εάν η τηγανίτα αποδειχθεί ανεπιτυχής, το τηγάνι μπορεί να καθαριστεί εύκολα με συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι.
• Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό με μοσχαρίσια καρδιά ή μπορείτε να το αντικαταστήσετε με χοιρινό.
• Για να μην μετατραπεί το ρύζι σε χυλό κατά το μαγείρεμα, πρέπει να βράσει σε μεγάλη ποσότητα νερού και σε αρκετά χαμηλή φωτιά. Χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για να το ετοιμάσουμε από τη στιγμή που θα βράσει.

φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

κρέμα γάλακτος - για το σερβίρισμα.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη για τηγανίτα: ρίχνουμε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε με βρασμένο νερό. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε καλά.

Προσθέστε αλάτι, σόδα, ζάχαρη και κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.

Κόβουμε την καρδιά σε μικρά κομμάτια.

Στρίψτε την καρδιά σε έναν μύλο κρέατος.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι (3-4 κουταλιές της σούπας) μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε τη στριφτή καρδιά στο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά.

Μεταφέρουμε το μείγμα από την καρδιά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τα βραστά αυγά κομμένα σε κύβους και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Ετοιμάστε τηγανίτες από τη ζύμη με τον συνηθισμένο τρόπο και στις δύο πλευρές (για να τηγανίσετε την πρώτη τηγανίτα, αλείψτε το τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι, τηγανίστε τις επόμενες τηγανίτες σε στεγνό τηγάνι). Τοποθετήστε 1-2 κουταλιές της σούπας έτοιμη γέμιση σε κάθε τηγανίτα.

Τυλίξτε κάθε τηγανίτα σε ένα φάκελο.

Τηγανίζουμε τις έτοιμες τηγανίτες σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε αυτές τις απίστευτα νόστιμες χορταστικές τηγανίτες ζεστές, με κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Οι τηγανίτες μπορούν να έχουν μια ποικιλία γεμίσεων - με κρέας, παραπροϊόντα σφαγίων, γλυκά τυρόπηγμα και γεμίσεις φρούτων, μανιτάρια και λαχανικά. Μια από τις πολύ νόστιμες και αρκετά παραδοσιακές σπιτικές συνταγές είναι οι λεπτές τηγανίτες από αλεύρι σίτου με καρδιά.

Μπορείτε να φτιάξετε πολλές από αυτές τις τηγανίτες στον ελεύθερο χρόνο σας και να τις καταψύξετε ώστε να έχετε ένα νόστιμο και γρήγορο σπιτικό γεύμα όταν το χρειάζεστε.

Συστατικά Στάδιο 1:

Κόκκους μαύρου πιπεριού

Για να φτιάξετε τη γέμιση, πρέπει πρώτα να βράσετε τη μοσχαρίσια καρδιά. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση: μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης. Μην πετάξετε τον ζωμό, θα τον χρειαστούμε αργότερα.

Συστατικά Στάδιο 2:

Περνάμε τη βρασμένη καρδιά από μύλο κρέατος ή την αλευρώνουμε στο μπλέντερ, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και ανακατεύουμε με την καρδιά.

Τηγανίτες μοσχαρίσιας καρδιάς

Αν θέλετε να ξεφύγετε από τις μπανάλ γεμίσεις για τηγανίτες, δοκιμάστε να τις γεμίσετε με μοσχαρίσια καρδιά. Θα λάβετε ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο που αναμφίβολα θα βρει θέση στο τραπέζι σας.

• Μοσχαρίσια καρδιά 500 γρ
• Βούτυρο 75 γρ
• Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
• Καρότο 1 τεμάχιο
• Αυγά 2 τεμάχια
• Γάλα 2 ποτήρια
• Αλεύρι 1,5-2 φλ
• Ζάχαρη 1 κ.γ. κουτάλι
• Φυτικό λάδι 2 κ.σ. κουτάλια
• Ξίδι 9% 1 κ.γ. κουτάλι
• Αλάτι, πιπέρι Για γεύση

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φτιάξετε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα αγγεία και το λίπος από την καρδιά του βοείου κρέατος, ξεπλύνετε καλά, κόψτε σε κομμάτια και μουλιάστε σε νερό και ξύδι για 3 ώρες. Στη συνέχεια ρίχνουμε την καρδιά σε ένα τηγάνι με βραστό νερό, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Μαγειρέψτε για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια περνάμε το κρέας και τα λαχανικά από μηχανή κοπής κρέατος, ανακατεύουμε με τριμμένο βραστό αυγό, το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε λίγο ζωμό και χτυπάμε με το μίξερ ή τον κιμά ξανά.

Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη για τηγανίτα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ένα αυγό με μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε αλεύρι, γάλα και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ψήνετε λεπτές τηγανίτες σε πολύ ζεστό τηγάνι. Τοποθετήστε 1,5-2 κουταλιές της σούπας γέμιση στις έτοιμες τηγανίτες.

Τηγανίτες με καρδιά- αυτό είναι ένα σπιτικό πιάτο που μπορεί να ταΐσει εγκάρδια στα μέλη της οικογένειας, καθώς και σε όλους τους επισκέπτες, κανείς δεν θα πεινάσει, όλοι θα είναι χαρούμενοι και χορτάτοι. Οι τηγανίτες με αυτή τη γέμιση μπορούν να προετοιμαστούν σε απόθεμα και να καταψυχθούν βάζοντάς τις στην κατάψυξη και, όταν χρειάζεται, ξεπαγώστε και ψήστε γρήγορα, αυτό είναι πολύ βολικό. Αν χρειαστεί, μπορείτε απλά να τα ζεστάνετε σε ένα τηγάνι. Λοιπόν, για να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να ψήσετε τηγανίτες σύμφωνα με την αγαπημένη σας και δοκιμασμένη συνταγή ή να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω, αυτή η συνταγή είναι επίσης καλή. Φροντίστε να ετοιμάσετε τηγανίτες με καρδιά, γιατί σίγουρα θα σας ευχαριστήσει η γεύση τους.

Αυτές οι τηγανίτες παρασκευάζονται από τα ακόλουθα συστατικά:

• πιπέρι (μαύρο μπιζέλια) - επτά τεμ.
• φύλλο δάφνης - ένα κομμάτι?
• αλάτι - ενάμισι κουταλάκι του γλυκού.
• μοσχαρίσια καρδιά - 800 g;
• κρεμμύδι - ένα ή δύο τεμ.
• φυτικό λάδι - 85 ml.
• γάλα - μισό λίτρο.
• αλεύρι - 250 g;
• αυγό - τρία τεμ.

Ψήνουμε τηγανίτες με καρδιές ως εξής:

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Η καρδιά πρέπει να βράσει με τη δάφνη, το πιπέρι και, φυσικά, να προσθέσετε αλάτι στο νερό. Αφήνουμε τον ζωμό, θα τον χρησιμοποιήσουμε αργότερα. Η βρασμένη μοσχαρίσια καρδιά πρέπει να αλέθεται, για παράδειγμα, σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια στην καρδιά. Για να μην στεγνώσει η γέμιση, ρίξτε μισό ποτήρι ζωμό.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη για τηγανίτα. Ανακατεύουμε τα υλικά για τηγανίτες, δηλαδή το γάλα, το αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι και το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για να γίνουν οι τηγανίτες λεπτές, η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί σε υγρή μορφή· η πηχτή ζύμη μπορεί να αραιωθεί με βρασμένο νερό για να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.

Ψήνετε τις τηγανίτες μόνο από τη μία πλευρά σε προθερμασμένο τηγάνι, η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια, ροδίζετε ελαφρά τις τηγανίτες.

Τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση στην ροδισμένη πλευρά της τηγανίτας. Τυλίξτε τη τηγανίτα σε ένα φάκελο.

Το τηγανίζουμε σε βούτυρο σε ένα τηγάνι. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και φροντίζουμε να είναι ζεστό!

Κατακόκκινες τηγανίτες με καρδιές

Τηγανίτες με καρδιά- μια πολύ χορταστική λιχουδιά. Μπορείτε να το φάτε για πρωινό και βραδινό, πίνοντας ζεστό τσάι για μεσημεριανό γεύμα. Η οικογένεια και οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν επίσης τις τηγανίτες γεμιστές με μοσχαρίσια καρδιά. Μπορείτε ακόμη να τα καταψύξετε και να τα βγάλετε την κατάλληλη στιγμή για να τα ζεστάνετε στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ βολική, γιατί θα έχετε πάντα ένα νόστιμο πιάτο στο χέρι για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Για να φτιάξετε τηγανίτες καρδιάς θα χρειαστείτε τα εξής:

• 3 αυγά?
• 7 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 85 ml ηλιέλαιο;
• 15 g αλάτι;
• 500 ml γάλα;
• 1 φύλλο δάφνης?
• 1 κρεμμύδι?
• 800 g μοσχαρίσια καρδιά?
• 250 γρ αλεύρι.

Βήμα προς βήμα ροή εργασίας:

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί πρώτα να βράσετε την καρδιά. Φροντίστε να προσθέσετε όχι μόνο αλάτι στο νερό, αλλά και μαύρο πιπέρι και φύλλο δάφνης. Τέτοια μπαχαρικά θα προσθέσουν ένα ιδιαίτερο άρωμα στον ζωμό, την ίδια την καρδιά και θα έχουν επίσης εξαιρετική επίδραση στη γεύση αυτών των παραπροϊόντων. Ρίξτε τον ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο, καθώς θα τον χρειαστείτε αργότερα. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να τρίψετε την καρδιά. Χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με το κρέας. Ρίξτε το ζωμό πάνω από τη γέμιση και μετά δεν θα στεγνώσει.

Ζυμώνουμε τη ζύμη της τηγανίτας ώστε να είναι ρευστή, διαφορετικά τα προϊόντα δεν θα βγουν λεπτά. Συνδυάστε το γάλα, το βούτυρο και τα αυγά σε ένα δοχείο. Ανακατεύουμε αυτά τα υλικά, αλατίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής, χωρίς σβώλους. Αν βγει αρκετά πηχτό, καλύτερα να προσθέσετε λίγο γάλα ακόμα ή να αραιώσετε τη ζύμη με νερό.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι πριν το ψήσουμε. Φροντίστε να το αλείψετε με λαρδί ή λάδι για να αφαιρούνται εύκολα οι τηγανίτες. Δεν χρειάζεται να τα αναποδογυρίσετε. Αφαιρούμε τις τηγανίτες μόλις ροδίσει η μία πλευρά.

Όταν βγάζετε από το τηγάνι, τοποθετείτε τη τηγανίτα με την ψημένη πλευρά προς τα πάνω. Τοποθετούμε τη γέμιση και σχηματίζουμε ένα φάκελο.

Ζεσταίνουμε ξανά το τηγάνι, αλλά αυτή τη φορά με βούτυρο. Τηγανίζουμε πάνω του τους έτοιμους φακέλους και τους τρώμε ζεστούς με κρέμα γάλακτος. Έτσι θα γίνουν πολύ πιο νόστιμα.

ότι το 1989, μάγειρες από την Ινδονησία έψησαν μια πίτα Next

ότι το 1989, μάγειρες από την Ινδονησία έψηναν μια πίτα με μέγεθος 25 μέτρα. Για την παρασκευή του χρειάστηκαν πάνω από 1,5 τόνος κρυσταλλική ζάχαρη! Κατάρρευση

ότι τα κέικ χρησιμοποιούνται πολύ συχνά ως όπλα ρίψης Στη συνέχεια

ότι τα κέικ χρησιμοποιούνται πολύ συχνά ως όπλα ρίψης, τα οποία καταδεικνύουν τη δημόσια δυσπιστία, καθώς και περιφρόνηση για δημοφιλείς προσωπικότητες. Ο Noel Gaudin ήταν ο πρώτος άνθρωπος που βρήκε αυτή την παράδοση να πετάει κέικ ΔΙΑΣΗΜΟΙ Ανθρωποι. Κατάρρευση

ότι η μεγαλύτερη πίτα στον κόσμο ψήθηκε το καλοκαίρι του 2000 Next

ότι η μεγαλύτερη πίτα στον κόσμο ψήθηκε το καλοκαίρι του 2000 στην ισπανική πόλη Μαρίν. Το μήκος του ρεκόρ ήταν 135 μέτρα και για την προετοιμασία του χρειάστηκαν 600 κιλά αλεύρι, 580 κιλά κρεμμύδια, 300 κιλά σαρδέλες και άλλα 200 κιλά τόνο. Κατάρρευση

ότι οι ζαχαροπλάστες από το Περού έφτιαξαν τη μεγαλύτερη τούρτα στον κόσμο Next

ότι ζαχαροπλάστες από το Περού έφτιαξαν τη μεγαλύτερη τούρτα στον κόσμο, το μήκος της οποίας έφτασε τα 246 μέτρα. Για τη δημιουργία του εργάστηκαν 300 άνθρωποι, οι οποίοι ξόδεψαν 0,5 τόνους κρυσταλλική ζάχαρη και αυγά για να δημιουργήσουν τον κάτοχο του ρεκόρ. Το έτοιμο γλυκό χωρίστηκε σε 15.000 κομμάτια, τα οποία κέρασαν όλα τα παιδιά. Κατάρρευση

ότι το πιο ψηλό κέικ στον κόσμο είναι το Next

ότι το ψηλότερο κέικ στον κόσμο είναι ένα επιδόρπιο 100 επιπέδων, το ύψος του οποίου είναι 31 μέτρα. Ένα τόσο τεράστιο αριστούργημα ετοίμασε η Beta Cornell από την αμερικανική πολιτεία του Μίσιγκαν. Κατάρρευση

ότι η πιο ακριβή γαμήλια τούρτα δημιουργήθηκε από άριστα καταρτισμένους ζαχαροπλάστες της Next

ότι η πιο ακριβή γαμήλια τούρτα δημιουργήθηκε από άριστα καταρτισμένους ζαχαροπλάστες από το Μπέβερλι Χιλς. Το κόστος του ήταν 20 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ. Η επιφάνεια της τούρτας ήταν διακοσμημένη με αληθινά διαμάντια, ενώ υπήρχε και ασφάλεια για την παρακολούθηση της ασφάλειας ενός τόσο πολύτιμου γλυκού διακοπών. Κατάρρευση

ότι η πιο ακριβή τούρτα είναι αυτή που παρουσιάζεται στο Next

ότι το πιο ακριβό κέικ παρουσιάστηκε σε μια έκθεση στο Τόκιο με τίτλο «Diamonds: A Wonder of Nature». Το υψηλό κόστος του οφείλεται στα 233 διαμάντια που είναι σκορπισμένα σε όλη την τούρτα. Το κόστος μιας τέτοιας ασυνήθιστης λιχουδιάς ήταν 1,56 εκατομμύρια δολάρια. Χρειάστηκαν περίπου 7 μήνες για να σχεδιαστεί και να δημιουργηθεί η τούρτα. Κατάρρευση

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με καρδιά;

Δοκιμάστε να φτιάξετε τηγανίτες με καρδιά, σίγουρα θα σας αρέσουν!

Για να προετοιμάσετε ανοιχτόχρωμες τηγανίτες χρειάζεστε:

Αυγά κοτόπουλου - τρία κομμάτια.
Γάλα - ένα λίτρο.
Ζάχαρη κρυσταλλική - δύο κουταλιές σούπας.
Αλάτι - μια πρέζα?
Αλεύρι σίτου - δύο ποτήρια.
Ηλιέλαιο - τρεις κουταλιές σούπας.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση χρειάζεστε:

Καρδιά - περίπου πεντακόσια γραμμάρια.
Αυγά κοτόπουλου - πέντε κομμάτια.
Κρεμμύδια - τρία ή τέσσερα κομμάτια.

Πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε τη ζύμη για τηγανίτα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στο αλεύρι, στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά το γάλα και χτυπήστε τα αυγά, ρίξτε το βούτυρο. Ανακατεύουμε όλα πολύ καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Εάν εξακολουθούν να σχηματίζονται σβώλοι, τότε πρέπει να στραγγίσετε τη ζύμη μέσα από ένα κόσκινο. Μετά από αυτό, μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι με τον συνηθισμένο τρόπο. Στοιβάζετε τις τηγανίτες.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε την καρδιά και βράστε τη σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Βράζουμε επίσης τα αυγά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι. Στη συνέχεια, πρέπει να τρίψετε την καρδιά, τα αυγά και το κρεμμύδι όλα μαζί σε έναν μύλο κρέατος ή να ψιλοκόψετε στο μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα, η γέμιση είναι έτοιμη.

Μετά από αυτό, βάζετε τη γέμιση σε κάθε τηγανίτα και την τυλίγετε σε ένα φάκελο. Όταν σερβίρετε, πρέπει να το τηγανίσετε, μπορείτε να το σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Καλή όρεξη.

Μου άρεσε η συνταγή: 23

Συνταγή: Τηγανίτες καρδιάς – με μοσχαρίσια καρδιά

Συστατικά:
τηγανίτες - 15 τεμ. ;
καρδιά βοείου κρέατος - 350 g;
κρεμμύδι - 1 τεμ. ;
πράσα - για γεύση

Θα πρέπει να ψηθεί για περίπου μία ώρα, και σε αυτό το διάστημα θα φτιάξουμε τηγανίτες. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για τηγανίτες, αλλά αν σας ενδιαφέρουν τα pancakes μου χωρίς ζάχαρη και βούτυρο. τότε μπορείτε να δείτε τη συνταγή.

Όσο τηγανίζαμε τηγανίτες, η καρδιά μας έβραζε. Στραγγίστε το νερό και πλύνετε τα κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο και το στέλνουμε να τσιγαριστεί σε τηγάνι.

Περνάμε την καρδιά από μύλο και προσθέτουμε στο κρεμμύδι.

Ρίξτε 2/3 φλιτζάνι βρασμένο νερό στο τηγάνι. Η καρδιά πρέπει να σιγοβράσει για άλλα 10-15 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι αν θέλετε, αλλά δεν έβαλα αλάτι επειδή έδινα αυτό το πιάτο σε ένα παιδί. Όταν είναι έτοιμη η γέμιση (θα πρέπει να καθίσει λίγο), τοποθετούμε τη τηγανίτα με τη τηγανισμένη πλευρά προς τα πάνω και τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο. Βάζω κι άλλα, όπως γουστάρει ο άντρας μου.

Τυλίγουμε τη τηγανίτα και παίρνουμε αυτή την ομορφιά.

Αυτό το κάνουμε με όλα τα pancakes μέχρι να τελειώσει η γέμιση. Πήρα 15 τηγανίτες.

Αν θέλετε μπορείτε να τα τηγανίσετε ξανά, αλλά δεν το έκανα γιατί τα έφαγε και το παιδί. Φάγαμε λίγο αμέσως και τα υπόλοιπα τα πάγωσα. Όταν δεν έχω χρόνο να μαγειρέψω, βγάζω τις τηγανίτες και τις τηγανίζω κατευθείαν από κατεψυγμένες σε χαμηλή φωτιά, μετά έχουν χρόνο να ξεπαγώσουν και να πάρουν μια χρυσοκαφέ κρούστα. Αυτό είναι το είδος του δείπνου που είχαμε.

Χρόνος μαγειρέματος:PT01H30M 1 ώρα 30 λεπτά.

Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα:12 τρίψτε.

Συνταγή για αφράτες τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, γεμιστές με μοσχαρίσια καρδιά, αγαπούνται από πολλούς, ακόμη και οι καλοφαγάδες προτιμούν συχνά τη συγκεκριμένη λιχουδιά. Αυτές οι τηγανίτες έχουν μια λεπτή και πρωτότυπη γεύση. Μπορείτε ακόμη να σερβίρετε τηγανίτες με μοσχαρίσια καρδιά με απλή σάλτσα, για την παρασκευή της οποίας θα χρειαστείτε μουστάρδα, κέτσαπ και μαγιονέζα σε ίσες ποσότητες.

Συστατικά:

καρδιά βοείου κρέατος - 300 γραμμάρια.

κρεμμύδι - 2 κεφάλια?

φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

αυγά κοτόπουλου- σε ποσότητα 3 τεμάχια

αλάτι - 1 πρέζα.

Συνταγή για τηγανίτες με μοσχαρίσια καρδιά:

• Αρχικά, ξεπλύνετε την καρδιά του βοείου κρέατος με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα δοχείο με αλατισμένο νερό στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. Βάζουμε την καρδιά σε βραστό υγρό και την αφήνουμε να ψηθεί για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια κρυώστε και ψιλοκόψτε την τελική καρδιά του βοείου κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ για αυτό.
• Στη συνέχεια, παίρνουμε το κρεμμύδι, το ξεφλουδίζουμε και το ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό και τηγανίστε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

• Τοποθετούμε ένα καθαρό δοχείο με νερό στη φωτιά, το αφήνουμε να βράσει και στέλνουμε τα αυγά του κοτόπουλου να βράσουν. Όταν τα αυγά είναι έτοιμα, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε.

• Τώρα τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα αυγά και τα ελαφρά τηγανισμένα κρεμμύδια σε ένα δοχείο με ψιλοκομμένη μοσχαρίσια καρδιά. Ρίξτε λίγο ζωμό στον οποίο έβρασε η καρδιά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά τη γεύση σας και ανακατέψτε, πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα, αυτή θα είναι η γέμιση για τις τηγανίτες μας.

• Στη συνέχεια, ζυμώστε το κουρκούτι για τηγανίτες ως συνήθως, φροντίζοντας να μην υπάρχουν σβώλοι. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και τηγανίζουμε τις τηγανίτες, η κάθε μία πρέπει να είναι καλά τηγανισμένη, αλλά όχι τηγανισμένη. Όταν κρυώσουν λίγο οι τηγανίτες, τοποθετούμε στη μέση τη γέμιση από μοσχαρίσια καρδιά και τυλίγουμε κάθε τηγανίτα σε μορφή φακέλου. Οι έτοιμες τηγανίτες με γέμιση πρέπει να τηγανιστούν λίγο ακόμα. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίστε τις γεμισμένες τηγανίτες από κάθε πλευρά, πρέπει να γίνουν χρυσές και τραγανές. Λοιπόν, αυτό είναι όλο, νόστιμες και χορταστικές τηγανίτες με μοσχαρίσια καρδιά είναι έτοιμες!

Αν προτιμάτε το ψήσιμο, σας προτείνουμε να παραγγείλετε μια πολύ νόστιμη κρεατόπιτα. Αυτή η πίτα θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.

Καλή όρεξη!