Cum se păstrează castraveții pentru iarnă în recipiente de litri. Preparate de iarnă din castraveți: „Rețete de aur”

Castraveții murați pentru iarnă în borcane de litri pot fi numiți cel mai popular produs pentru conserve. Și-au câștigat faima datorită gustului lor excelent. Multe conserve de legume pentru iarnă și castraveți sunt pe lista de preparate prioritare, precum sau.
Am adunat special pentru cititorii noștri cele mai bune rețete despre cum să murați castraveții, astfel încât să fie crocanți.

Această rețetă folosește oțet pentru conservarea produsului; are calități excelente care permit păstrarea produsului pentru o perioadă lungă de timp. După ce ați pregătit un astfel de preparat pentru iarnă, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la gustul și calitatea acestuia. Oțetul ucide toți germenii și bacteriile de pe ingrediente, împiedicându-le să se înmulțească și să strice produsul.
Gustul castraveților pregătiți după această rețetă poate fi numit clasic, nu au miros sau gust străin. Leguma dulce-acrișoară va deveni un aperitiv preferat pentru toate felurile principale. Nu este nimic complicat sau special în preparare, ceea ce este și important.

Ingrediente:

• castravete proaspăt – 600-700 g;
• Boabe de piper – 5 buc.;
• Laur – 2 buc.;
• Usturoi – 2 catei;
• Ceapa – 1-2 buc.;
• Oțet 6% - 3 linguri. linguri;
• Pătrunjel, mărar, cuișoare;
• apă – 1 – 1,5 litri;
• zahăr granulat - 4 linguri. linguri;
• Sare - 2 linguri. linguri.

Cei mai deliciosi castraveti murati pentru retetele de iarna:

1. Pregătiți și spălați bine castraveții și tăiați-le capetele. Este mai bine să alegeți castraveți pentru conservare mărime mică, vor iesi crocante si tari.
2. Pregătiți borcane cu o capacitate de 3 litri. Conservarea necesită aproape întotdeauna sterilitate. Borcanele trebuie mai întâi sterilizate. Borcanele spălate bine trebuie ținute pentru scurt timp la abur și apoi încălzite în cuptor, cu gâtul în jos. De asemenea, capacele trebuie spălate bine.
3. Pregătiți toate legumele și condimentele. Curățați coaja și clătiți împreună cu ierburile și condimentele.
4. În primul rând, în borcan se pun ceapa, usturoiul, ierburile și condimentele. Apoi, trebuie să distribuiți cu atenție castraveții. Este mai convenabil să plasați castraveții în picioare, apoi mai mulți dintre ei vor încăpea în borcan.
5. După ce toate legumele și condimentele au fost puse, turnați oțet curat, nediluat.
6. Turnați apă într-un recipient și adăugați zahăr și sare. Se amestecă saramura până când ingredientele sunt complet dizolvate și se fierbe timp de 1 minut. Este mai bine să fierbeți acest lichid mai mult, aproximativ 15 minute.
7. Se toarnă mai multă saramură clocotită peste castraveți.
8. Puneți capace pe gâtul borcanelor. Turnați apă fierbinte într-un lighean și puneți borcanele în el. Aprindeți aragazul și păstrați ligheanul cu borcane pe el timp de 9-10 minute.
9. Apoi opriți gazul și scoateți bidoanele una câte una și sigilați-le ermetic cu o mașină specială. După ce totul s-a păstrat, întoarceți borcanele fierbinți cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le în această poziție până se răcesc complet.

Asta nu înseamnă că o activitate precum conservarea este foarte simplă, dar rezultatul va fi pe placul întregii familii. Această rețetă de castraveți vă va permite să vă bucurați din plin de produsul murat.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă fără sterilizare

Este posibil să simplificați o sarcină atât de supărătoare precum conservarea castraveților? Sigur ca poti. Astăzi există multe rețete care vă permit să obțineți castraveți murați delicioși fără bătăi de cap inutile.

Ingrediente:

• Castraveți – 1 - 1,5 kg;
• Usturoi – 4-5 catei;
• Hrean cu frunze – 1 buc.;
• Mărar – 2 umbrele cu semințe;
• Mazăre cu piper negru – 8-9 buc.;
• Ardei roșu iute – 1/2 păstaie mică;
• esență de oțet - 1 linguriță. linguriţă;
• sare – 70 g;
• zahăr granulat - 100 g.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă în borcane:

1. Selectați fructe de dimensiuni mici și medii, de formă obișnuită și lăsați-le mai întâi în apă rece timp de câteva ore. Spălați bine fiecare castravete.
2. Curățați usturoiul și clătiți-l, procedați la fel cu condimente și ierburi.
3. Sterilizați borcane de 3 litri. Spălați capacele.
4. Puneți castraveții într-o strecurătoare și turnați bine peste ei apă clocotită. Imediat după aceasta trebuie să puneți castraveții într-un borcan. În timp ce întindeți, stropiți cu condimente, adăugați zahăr și sare.
5. Turnați apă clocotită într-un borcan cu castraveți și păstrați castraveții în oală până când ingredientele vrac se dizolvă complet în recipient.
6. Apoi, trebuie să scurgeți lichidul din borcanul de castraveți și să-l fierbeți din nou, adăugând ingrediente în vrac. În timp ce fierbe, turnați din nou saramura în castraveți, apoi adăugați oțet.
7. Apoi acoperiți imediat borcanele cu capace și păstrați rapid.
8. Așezați borcanul pe capac și înfășurați-l bine. Odată răcit complet, puteți întoarce castraveții.

Gustul acestor castraveți va fi pe placul tuturor. Adăugarea de frunze de hrean va conferi acestui produs un miros plăcut și crocant. Mulți oameni preferă să pună condimente suplimentare în castraveții murați, care nu vor strica deloc gustul. La rețeta de murături de castraveți pot fi adăugate cuișoare, tarhon, pătrunjel și alte condimente. Principalul lucru este că mirosul și gustul acestor condimente atrag toți membrii familiei.

Reteta de castraveti murati pentru dulcele crocant de iarna

Dintre numărul mare de rețete pentru murarea castraveților, o puteți alege pe aceasta. Utilizarea aspirinei în metoda de preparare pentru această rețetă vă va permite să depozitați borcanele de castraveți într-o cameră caldă. Nu fiecare casă are pivniță sau altă cameră frigorifică. Castraveții murați folosind aspirină vă vor permite să nu vă faceți griji cu privire la calitatea produsului pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

• Castraveți – 1,5 kg;
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
• Sare - 3 linguri. linguri;
• Frunza de dafin – 3 buc.;
• Boabe de piper negru – 8-9 buc.;
• Aspirina – 3 comprimate;
• Frunze de hrean – 2 buc.

Rețete pentru murarea castraveților în borcane pentru iarnă:

1. Sortați toate fructele, turnați-le chiar și mici apă rece timp de 5 ore, după acest timp, scoateți-le și tăiați capetele pe ambele părți.
2. Sterilizați borcanele și puneți toate condimentele și ierburile în ele, lăsând o umbrelă de mărar.
3. Pune castraveții în borcane în timp ce stai în picioare. Adăugați 1 crenguță de mărar rămasă deasupra.
4. Turnați apă clocotită în recipientul umplut. Nu atingeți borcanele cu castraveți timp de 8 minute pentru a steriliza complet produsul.
5. Scurgeți lichidul și fierbeți-l din nou. Se toarnă din nou peste castraveți și se lasă 8 minute.
6. Scurge borcanul și fierbe-l din nou, adăugând toate ingredientele rămase. După ce toate componentele vrac ale marinadei sunt complet dizolvate, turnați-o într-un borcan cu castraveți.
7. Păstrați borcanele.
8. Puneți recipientele pregătite cu castraveți într-un vas cu apă fierbinte și porniți aragazul. Ține borcanele în apă timp de 10 minute.
9. Întoarceți borcanele cu susul în jos pe capac și înfășurați-le bine cu o pătură caldă. Nu le atingeți până nu s-au răcit complet.

Gustul castraveților pregătiți cu aspirină nu este mai rău decât al altora. Mulți oameni se îngrijorează că adăugarea de pastile poate fi periculoasă, dar acest lucru este complet neadevărat. Aspirina nu va cauza niciun rău dacă utilizați produsul cu moderație.

Cum să murați castraveții în borcane pentru iarnă

Dintre toate modurile de conservare a castraveților, acesta poate fi numit cel mai bun. Acidul citric folosit la prepararea acestui produs este considerat cel mai puțin sigur. Copiii iubesc foarte mult castraveții murați și vreau să găsesc ceva pentru ei cea mai buna reteta conserve. Castraveții cu acid citric pot fi dați copiilor fără teamă, ceea ce nu se poate spune despre oțet și aspirină.

Ingrediente:

• Castraveți – 1,5 kg;
• Usturoi – 3 catei;
• Hrean cu frunze – 2 buc.;
• Laur – 2 buc.;
• Mărar – 2 umbrele;
• Sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr granulat - 5 linguri. linguriţă;
• Acid citric - 1,5 lingurițe.

Castraveți murați crocanți pentru rețetele de iarnă:

1. Puneți castraveții într-un castron mare și acoperiți cu apă rece timp de 5-6 ore. Spălați-le apoi cu o perie și tăiați capetele pe ambele părți.
2. Puneți toate verdețurile pe fundul unui recipient de 3 litri și adăugați castraveții.
3. Aduceți apă la fiert și turnați-o peste castraveți, nu-i atingeți timp de 8-9 minute. Apoi, trebuie să scurgeți apa din borcan; nu va mai fi necesară. Aduceți apă nouă la fiert și turnați-o peste castraveți. Lăsați borcanul timp de 8-9 minute
4. Scurgeți lichidul din borcan în recipientul pregătit și reveniți la foc până când fierbe complet. Adăugați toate ingredientele rămase la el. Se fierbe bine saramura rezultată.
5. Turnați saramură fierbinte în castraveți și păstrați-i.
6. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Până când borcanele s-au răcit complet, nu le întoarceți și nu le deschideți. Puteți include frunze verzi ale diferitelor plante în rețeta pentru orice murătură.

Gustul acestor castraveți este dulce și acru. Este imposibil să distingem în ce saramură au fost preparate, oțet, aspirină sau acid citric, după aspect și gust. Nu există contraindicații pentru consumul de astfel de castraveți. În plus, astfel de castraveți murați pot fi, de asemenea, ținuți la cald, fără să vă faceți griji că vor deveni tulburi și s-ar strica.

Rețeta de castraveți murați crocanți este cea mai delicioasă

Cei care nu au absolut timp pot folosi această rețetă pentru conservarea castraveților. Gustul acestui produs este ascuțit și dulce și va fi savurat de familie și oaspeți. Acești castraveți sunt ideali pentru o gustare și vor zbura instantaneu.

Ingrediente pentru 1 litru:

• Castraveți – 0,5-0,6 kg;
• zahăr granulat - 0,5 căni;
• apă – 1 litru;
• Oțet 9% - 0,5 căni;
• Sare - 1 lingura. linguriţă;
• Laur – 1 buc.;
• Hrean - O jumătate de frunză;
• Boabe de piper negru – 4-5 buc.;
• Usturoi – 2 catei;
• umbrelă de mărar – 1 buc.

Murarea castraveților în borcane de litri

1. Spălați bine borcanele de 1 litru pregătite, folosind sifon. Nu este necesară sterilizarea prealabilă a recipientului înainte de conservare.
2. Spălați castraveții și tăiați capetele.
3. Puneți o tigaie pe aragaz și turnați apă în ea, măsurând în litri. Când apa clocotește, puneți castraveții în ea și fierbeți-i puțin.
4. Pune toate condimentele în borcane goale. Se toaca usturoiul si se adauga la condimente.
5. Când castraveții și-au schimbat culoarea, trebuie să-i puneți în borcane. Este imposibil să le prindeți din tigaie cu mâinile; trebuie să luați o furculiță.
6. Adăugați ingredientele vrac la apa rămasă din castraveți și fierbeți saramura rezultată.
7. Turnați oțet în borcanele de castraveți și umpleți-le complet cu saramură.
8. Păstrați piesa de prelucrat și puneți-o pe capac. Înfășurați toate borcanele într-o pătură caldă și lăsați până se răcește complet.

Pentru ca castraveții să fie gustoși și să fie păstrați mult timp, nu este necesar să căutați rețeta perfectă. Respectarea tuturor condițiilor tehnice și de sterilitate actiuni corecte va oferi rezultate excelente.
Acum este posibil să folosiți capace înșurubate pentru conservare, apoi procesul de decapare devine mult mai ușor, deoarece nu trebuie să rulați capacele cu mașini speciale pentru o lungă perioadă de timp.
Este important să rețineți că atunci când alegeți fructe pentru conservare, este mai bine să alegeți castraveți mici, de aproximativ 10-12 cm, vor fi cei mai crocanți și delicioși. Poftă bună!

Este deja mijlocul verii și castraveții cresc în plină desfășurare în multe grădini. Au mâncat deja destule din ele, așa că este timpul să le puneți deoparte pentru iarnă. La urma urmei, în sezonul rece este foarte gustos să le adaugi și iarna. Aceasta înseamnă că este timpul să aveți grijă de disponibilitatea borcanelor de murat pe rafturile din pivniță.

Astăzi voi fi atent la marinate. La urma urmei, ne dorim să obținem castraveți moderat dulci și moderat sărați, fără miros puternic și intruziv de oțet și cu o strângere plăcută a dinților.

Și compoziția corectă a saramurii este responsabilă pentru acest lucru. Voi da toate retetele pentru 1 litru de apa. Dacă închideți borcanele de trei litri, atunci înmulțiți toate ingredientele cu 3, dacă aveți borcane de doi litri, apoi cu 2. Cred că nu este nimic complicat în acest sens.

Permiteți-mi să descriu pe scurt procesul de preparare, astfel încât să aveți doar să alegeți rețeta pentru marinada în sine pentru turnare.

Deci, castraveții proaspeți, fără înțepături, trebuie spălați și uscați. Dacă au fost colectate ieri și și-au pierdut deja puțină umiditate, atunci trebuie să fie înmuiate în apă curată 2 sau 3.

Întotdeauna tăiem puțin capetele. Dacă fructele sunt înțepătoare, atunci după înmuiere, ștergeți-le cu grijă cu un burete curat, atunci fructele vor deveni netede.

De obicei se iau următoarele condimente (voi indica imediat cantitatea lor la borcan de 1 litru):

• 2 mazăre ienibahar,
• 5 boabe de piper negru,
• cuișoare uscate - 2 buc.
• o bucată de ardei capia,
• frunze de cireș - 5 buc,
• frunze de coacăz - 5 buc,
• 1 catel de usturoi,
• 5 felii rădăcină de hrean,
• câteva frunze de hrean,
• 2-3 umbrele de marar,
• 3 foi de dafin.

Desigur, nu toată această listă se potrivește imediat în borcane.

De exemplu, punem adesea umbrele de mărar, boabe de piper și hrean. Adăugați rar usturoi. Pentru că constat că înmoaie fructele și îl face mai puțin crocant.
Principalul punct culminant este marinada.

Așadar, cred că cea mai populară rețetă de saramură este cea care conține oțet. Păstrează bine preparatele și nu cedează mai mult timp la acrire.

Ingrediente:

• 1 lingura fără top 70% oțet,
• 20 g sare,
• 14 g zahăr.

1. Așadar, să începem cu faptul că am pus deja condimentele și castraveții în borcane.

2. Setați cantitatea necesară de apă la fiert și umpleți borcanul cu ingredientele cu ea. Acest lucru se face pentru a păstra culoarea verde proaspătă a castraveților și a le încălzi puțin.

3. După 5-10 minute, turnați acest lichid într-un recipient și adăugați zahăr granulat, o lingură de sare și o lingură de oțet. De îndată ce am văzut că saramura clocotește, nu am pierdut timpul și am umplut imediat borcanele până la gât. Atenție, acum este foarte cald!

4. Luați o tigaie largă, acoperiți fundul cu un prosop și așezați borcanele. Turnați apă caldă în tigaie până la umerașul recipientului. Atenţie! Nu folosim apă rece, altfel borcanele noastre se pot crăpa din cauza schimbărilor de temperatură.

5. Si sterilizeaza 5-6 minute. Apoi rulați imediat capacele și întoarceți toate recipientele cu susul în jos. În acest fel vom verifica dacă etanșarea este ruptă și dacă aer intră în piesa de prelucrat.

6. Trimitem castraveții „sub blană” timp de 12 ore.

Opțiune de saramură cu aspirină pentru borcan de 1 litru

Aspirina este, de asemenea, un acid, precum acidul citric și acetic, poate prelungi durata de valabilitate a conservelor. Dar pentru a spori efectul, adăugați puțină lămâie.

Atenţie! Înainte de a vă pregăti, asigurați-vă că nimeni din casă nu este alergic la acidul acetilsalicilic.

Ingrediente pentru 1 litru de apa:

• 1 tabletă de aspirină,
• 1 lingura fără o lamă de acid citric,
• 1 lingura. sare,
• 1 lingura Sahara.

1. Umpleți borcanul umplut cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și un prosop. Lăsați legumele să se încălzească timp de 15 minute.

2. Scurgeți apa clocotită din borcan. Și pune înăuntru aspirina și o lingură de acid citric.

3. Punem apa pe aragaz la fiert, in care amestecam zaharul si sarea.

4. Aduceți la fiert și umpleți borcanele. Înșurubați imediat capacele și puneți-le cu capul în jos pentru a se răci natural sub un prosop.

Reteta cu suc de lamaie (fara otet) si fara sterilizare

O altă rețetă populară care nu necesită sterilizarea conținutului. Dar cu siguranță necesită tratament cu abur și temperaturi mari conserve.

Saramură la 1 litru de apă:

• sare - 2 linguri. fara tobogan,
• zahăr granulat - 2 linguri. cu un tobogan,
• acid citric - 1 linguriță.

1. Această etapă este standard peste tot: preparați castraveții cu apă clocotită, acoperiți-i cu un capac și lăsați timp de 15 minute. Apoi turnați lichidul în tigaie.

2. Acum pregătim o marinadă pe baza acestei ape scurse. Amestecă zahăr și sare în el.

3. Aduceți saramura la fierbere.

4. Înainte de a turna umplutura în fiecare borcan, turnați acid citric. Și abia apoi turnați apă clocotită. Nu pierdem timpul și rulăm imediat borcanele.

Există o altă opțiune de a folosi lămâia - se adaugă în saramura clocotită, nu imediat, ci după ce ai oprit focul.

Metoda de preparare a marinadei fara zahar pentru castraveti usor sarati

De obicei, nu punem frunze de hrean în castraveți ușor sărați; nu are timp să-și elibereze complet aroma.

Am scos și zahărul în rețeta pentru această marinadă. Aici nu este absolut nevoie de el, pentru că trebuie doar să înmuiăm puțin pulpa cu saramură sărată.

1. Spălați castraveții și tăiați-i pe lungime în patru părți.

2. Puneți-le într-un recipient smalț adânc și amestecați cu mărar și usturoi. Puteți adăuga ienibahar pentru condimente adăugate.

3. Și pregătiți saramura:

• 1 lingura. sare,
• 1 litru de apă.

4. Se încălzește soluția salină până la fierbere și se toarnă legumele.

5. Acoperiți cu un capac și scoateți castraveții la înmuiat timp de 6-8 ore.

Marinada dulce pentru murarea castraveților

Și avem iubitori de tot ce este mai dulce. Pentru aceste dulciuri incorigibile am pregătit mai multe reteta dulce saramură decât ești obișnuit să vezi.

Ingrediente pentru 1 litru de apa:

• zahăr - 150 g,
• sare - 40 g,
• 1 lingura lămâi.

1. Toate etapele pregătitoare sunt similare cu cele precedente. De asemenea, umplem borcanele umplute cu apă clocotită.

2. Se încălzește recipientul și legumele timp de 10 minute, apoi se toarnă lichidul în tigaie și se aprinde focul.

3. Turnați zahăr, sare și lămâie în borcanele propriu-zise.

4. Imediat ce apa fierbe, se ia de pe foc si se umple borcanele. Nu puteți ezita aici, altfel temperatura necesară va scădea și nu va avea loc sterilizarea corectă a borcanelor și legumelor cu abur și apă clocotită.

Saramură de conservare cu 9 la sută oțet

Am gospodine pe care le cunosc care nu folosesc esență de oțet în preparatele lor. Prin urmare, dau raportul ingredientelor cu 9 la sută oțet.

Pentru 1 litru de apă:

• sare - 1 lingura,
• zahăr granulat - 1 lingură,
• oțet 9% - 30 g.

1. Turnați apă clocotită peste castraveți timp de cinci minute.

2. Apoi scurgeți saramura și setați-o să se încălzească din nou.

3. Amestecați o lingură de sare și zahăr și turnați o lingură de oțet în borcane.

4. Așteptați să fiarbă marinada și turnați-o peste castraveți.

5. Rulați capacul, întoarceți-l și puneți-l sub blană.

Consider selecția completă, acesta este raportul condimentelor necesare pentru saramură, care va face gustul echilibrat și textura legumelor crocantă.

Gătit fericit!

Data publicării: 27.06.19

Gustul excelent al castraveților i-a determinat pe specialiștii culinari să caute diferite modalități de preparare a preparatelor. Ca urmare, au existat retete delicioase castraveți murați (în butoaie și borcane, reci, calde și uscate), murați (fără sterilizare și cu ea, cu oțet, acid citric, vodcă, adjika, pastă de roșii și ketchup), ca parte a gustărilor - salate pentru iarnă.

Va fi dificil pentru o gospodină fără experiență să navigheze singură prin varietatea de rețete, așa că selecția de rețete dovedite de mai jos vă va ajuta să alegeți cea mai atractivă rețetă de stoc, care să corespundă așteptărilor dumneavoastră gustative și abilităților culinare. Câțiva sfaturi utile, păstrat pentru final, vă va ajuta să evitați posibile greșeli.

Reteta de castraveti cu poza

Această metodă de preparare a castraveților picante cu piper negru măcinat va încânta întreaga familie. Gustul castraveților nu este picant, dar are puțină coajă. Nimeni nu poate refuza astfel de castraveți crocanți.

Calculul produselor este descris pentru un borcan de trei litri.

Dacă dumneavoastră sau cei dragi aveți o predispoziție la reactii alergice sau ulcer peptic de stomac, intestine, tulburări funcționale ale rinichilor - este indicat să înlocuiți conservantul aspirina cu altele mai inofensive, de exemplu, acidul citric.

Timp de gătit: 50 de minute

Cantitate: 1 portie

Ingrediente

• castraveți: 2,5 kg;
• apă: 1 l;
• frunze de coacăz: 7-10 bucăți;
• usturoi: 3-4 catei;
• verdeturi de marar: 30-40 g;
• sare: 1 lingura;
• zahăr: 2 linguri;
• piper negru: 1 praf;
• ienibahar: 7-10 bucati;
• piper negru: 7-10 mazăre;
• acid de lamaie: pe vârful unui cuțit;
• aspirina: 2 tablete;
• frunza de dafin: 6 articole

Instrucțiuni de gătit

Toate alimentele și ustensilele trebuie să fie curate. Borcanul necesită sterilizare. Fierbeți capacul filetat în avans. Spălați frunzele de coacăz și mararul sau chiar turnați peste ele apă clocotită. Puneți frunzele și ierburile într-un borcan.



Clătiți castraveții foarte bine. Tăiați fiecare castravete pe ambele părți. Puneți strâns castraveții în borcan.



Fierbe apa intr-un ibric. Turnați această apă clocotită peste castraveți. Lăsați borcanul deoparte 20 de minute.



În acest timp, va trebui să faceți separat o marinadă pentru pregătirile viitoare. Fierbe apa intr-o cratita.

Adăugați acolo sare, zahăr și foi de dafin. Se fierbe 5-7 minute.



Scurgeți apa din borcan în chiuvetă. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați un capac special de cauciuc cu găuri.



Puneți bucăți de usturoi, piper negru și ienibahar tăiate mărunt într-un borcan cu castraveți.

Adăugați piper negru măcinat. Adăugați aspirina și acid citric.



Se toarnă marinada fierbinte gata făcută peste castraveții din borcan. Înșurubați capacul cu o cheie.
Borcanul trebuie păstrat cu capul în jos în primele 24 de ore. Mai mult, borcanul cu preparatele ar trebui să fie bine învelit într-o pătură.

Depozitarea ulterioară ar trebui să fie efectuată la subsol.

Poftă bună!

Castraveți crocanți

Fiecare gospodină își caută rețeta ideală de castraveți crocanți și, după ce a găsit-o, nu o schimbă niciodată. Dar, pe lângă rețeta corectă, fructele în sine sunt de mare importanță. Ar trebui să fie verzi și elastice, lungimea lor nu trebuie să depășească 7-8 cm.Nu trebuie să puneți usturoi în borcane, aceasta va face conserva finită moale.

Cantitate suficientă de ingrediente pentru patru borcane de un litru și jumătate:

• 2000 g de castraveți proaspeți;
• 500 g ceapă;
• 2500 ml apă;
• 200 ml otet 9%;
• 200 g zahăr;
• 100 g sare;
• 4 foi de dafin;
• 8 boabe de piper negru;
• 40 g verdeata de marar.

Conserve de castraveți crocanți pas cu pas:

1. Curățați și tocați ceapa în orice fel, apoi puneți-o pe fundul unui borcan steril pregătit împreună cu dafin, piper și mărar proaspăt;
2. Tăiați mucurile de castraveții spălați și umpleți borcanele cu ei. Faceți o marinadă din apă, sare, zahăr și oțet și umpleți borcanele cu castraveți;
3. După aceasta, acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o oală cu apă clocotită timp de 10 minute. Asigurați-vă că castraveții nu sunt prea fierți. Ar trebui să-și schimbe culoarea, dar venele verzi ar trebui să rămână;
4. Apoi rulați borcanele cu capace folosind o cheie și lăsați să se răcească. Nu este nevoie să le înfășurați în timp ce se răcesc pentru a-și menține crocanta și elasticitatea.

Salata de castraveti in borcane

Salata de castraveți din conserva este o garnitură sau o gustare excelentă care nu necesită o pregătire îndelungată. Va fi suficient doar să despui borcanul și să-i transferi conținutul pe o farfurie. Există multe opțiuni pentru o astfel de gustare; fiecare gospodină are propria ei rețetă semnătură. Una dintre cele mai simple (nu necesita sterilizare) si delicioasa este salata de castraveti si ceapa.

Cantitatea de ingrediente și condimente pentru un borcan de 1,5 litri:

• 1000 g castraveți;
• 150 g ceapă;
• 30 g mărar;
• 20 g sare de masă;
• 40 g zahăr alb cristalin;
• 60 ml oțet 9%;
• 12 g usturoi;
• 6 boabe de piper;
• 2 cm bucată de ardei roșu iute.

Metoda de conservare:

1. Pentru castraveții curați și necoapți, tăiați aproximativ un centimetru pe fiecare parte. Apoi tăiați-le în felii subțiri, ca pentru o salată. Se pune intr-o tigaie de dimensiuni potrivite;
2. Mararul bine spalat si uscat cu prosopul se toaca foarte marunt cu un cutit. Apoi trimiteți după castraveți în tigaie;
3. Îndepărtați coaja de ceapă și tăiați-o în jumătate subțiri. Tăiați cățeii de usturoi curățați pe lungime în două sau mai multe bucăți. Aceste legume pot fi adăugate și la produsul principal;
4. După ce toate ingredientele sunt zdrobite, acestea trebuie stropite cu sare și zahăr, turnați ulei vegetal si otet. Adăugați condimente (ienibahar și ardei iute) Amestecați bine conținutul tigaii și lăsați la infuzat timp de trei ore și jumătate;
5. Acest timp va fi suficient pentru ca toate ingredientele să fie saturate cu aromele condimentelor. Acum tigaia cu salata trebuie pusă la focul cel mai mic (acest lucru este important!) și adusă la fierbere sub capac;
6. Înainte ca masa de legume să fiarbă în tigaie, trebuie amestecată cu grijă de mai multe ori. Gatiti salata fiarta aproximativ cinci minute pana cand castravetii isi schimba culoarea. Este important aici să nu gătiți prea mult pentru ca legumele tocate să rămână crocante;
7. După aceasta, nu mai rămâne decât să aranjezi legumele în recipiente sterile de sticlă și să închizi capacele. Ar trebui să fie răcit cu capul în jos sub o pătură caldă.

Reteta pentru un borcan de litru

În perioada sovietică, castraveții murați puteau fi găsiți pe rafturile magazinelor exclusiv în sticle de trei litri. Acum situația s-a schimbat dramatic: și industria alimentară, iar gospodinele preferă să mureze castraveții mici într-un recipient mic (un borcan de un litru sau un litru și jumătate).

Procesul de murare a castraveților într-un borcan de litru:

1. Pune castraveții înmuiați în apă rece într-un borcan curat de un litru. În timp ce le așezați, aranjați-le cu fâșii subțiri de morcovi, ceapă tocată, căței de usturoi tăiați și ierburi (crenguță de pătrunjel sau inflorescență de mărar);
2. Turnați apă clocotită peste castraveți de două ori timp de 10 minute pentru a-i încălzi bine. Pentru a treia oară, scurgeți apa din castraveți într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și condimente (piper, dafin, cuișoare sau altele). Se fierbe totul si se toarna marinata peste castraveti;
3. Rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc complet. Pentru a încălzi în continuare cusăturile, borcanele pot fi acoperite cu ceva cald.

Murarea castraveților

Amantele folosesc diferite căi murarea castraveților pentru iarnă, dar cea mai simplă dintre ele este, fără îndoială, metoda rece. Nu necesită sterilizarea îndelungată a piesei de prelucrat, fierberea saramurului, necazul de a rula capacele cu o cheie și de a se răci sub o pătură. Este mai bine să păstrați un astfel de preparat într-un subsol răcoros sau la frigider.

Metoda la rece de murare a castraveților pas cu pas

Câte condimente, castraveți și saramură vor fi necesare pentru un borcan de 3 litri:

• 2000 g de castraveți (sau puțin mai mult sau mai puțin);
• 1500 ml apă;
• 100 g sare;
• 50 ml vodcă;
• frunze de cireș, mărar, hrean, usturoi și piper după gust.

1. Puneți castraveții spălați într-un borcan, așezându-i cu ierburi și condimente, sau puteți pune pur și simplu aceste ingrediente în fundul recipientului, iar apoi castraveții verzi în rânduri dense;
2. Pregătiți saramura dizolvând cristalele de sare în apă rece.
3. Turnați vodca în borcan. Vă va ajuta să vă mențineți un frumos Culoarea verde legume și va acționa ca un conservant natural.
4. Acoperiți totul cu saramură și închideți husa din nailonși puse deoparte pentru depozitare.

Castraveți fără oțet

Otetul este adesea folosit ca conservant in preparatele de iarna, dar chiar si fara acest produs poti prepara castraveti crocanti deliciosi pentru iarna. Durata pregătirii unui astfel de preparat poate să nu dureze cinci până la șase zile, dar rezultatul va merita. Castraveții nu ies mai rău decât castraveții în butoi, dar fără probabilitatea ca aceștia să peroxideze.

Proporții de produse pentru două borcane de trei litri:

• 4 kg de castraveți;
• 5 litri de apă;
• 250 g sare;
• 10 bucati. frunze de cireș;
• 20 buc. frunze de coacăze negre;
• 5 frunze de stejar (nuc);
• 5 umbrele de marar;
• 3 frunze de hrean.

Etape de conservare:

1. Puneți castraveții pregătiți (înmuiați și spălați) într-o cratiță mare împreună cu ierburile și umpleți cu soluție salină. Acoperiți conținutul recipientului cu o placă pe care să puneți presiune. Un borcan de trei litri umplut cu apă va fi suficient. Lasă totul așa două până la cinci zile;
2. Când castraveții au un gust ușor sărat, puteți trece la următoarea etapă de conservare. Turnați saramura într-un recipient separat, dar nu o turnați. Pune castraveții fără verdeață în recipiente sterile pregătite;
3. Se fierbe saramura scursa de castraveti si se toarna peste castraveti din borcane. Lăsați acest lucru timp de 10 minute, apoi scurgeți din nou saramura și repetați procedura, doar că acum borcanele vor trebui să fie rulate cu capace sterile de tablă;
4. Borcanele cu castraveți întoarse cu susul în jos trebuie să se răcească peste o pătură caldă. După aceasta, acestea pot fi îndepărtate loc intunecat depozitare

Cum să gătești castraveți fără sterilizare

Se întâmplă adesea ca timpul de pregătire a castraveților pentru iarnă să cadă într-un sezon foarte fierbinte (în sensul literal al cuvântului) și nu doriți să creați căldură suplimentară în bucătărie prin sterilizarea castraveților. Apoi, o rețetă de castraveți fără sterilizare va ajuta, care sunt bine depozitați nu numai în subsol, ci și în cămară din apartament.

În medie, un borcan de un litru va necesita:

• 1500 g castraveți;
• 50 g sare;
• 50 g zahăr;
• 30 ml oțet 9%;
• 1-2 catei de usturoi;
• 1-2 boabe de piper negru;
• 1 frunză de dafin;
• verdeață (frunze de mărar, cireș și coacăz).

Algoritmul acțiunilor:

1. Mai întâi trebuie să scufundați castraveții în apă mai rece și să lăsați timp de câteva ore. Pentru conservare, ar trebui să selectați fructe frumoase, netede, de aproximativ aceeași dimensiune;
2. Așezați verdeața și cățeii de usturoi pe fundul borcanelor curate, sterile și uscate, iar deasupra castraveților spălați în rânduri dese, ordonate;
3. Se fierbe apa, se umple borcanele cu castraveti cu ea si se lasa 10 minute, apoi se scurge apa;
4. Pune câteva boabe de piper negru, foi de dafin, sare, zahăr și oțet în fiecare borcan. Apoi umpleți din nou borcanele cu apă clocotită, rulați-le și înfășurați-le. Așezați borcanele răcite în cămară sau subsol pentru depozitare.

Castraveți coreeni

Această salată de iarnă de castraveți și morcovi cu condimente coreene va atrage iubitorii de senzații gastronomice picante. Desigur, este mai bine să alegeți fructe mici pentru conservare, dar dacă sunt puțin prea coapte, atunci puteți elimina pur și simplu coaja groasă și aspră de pe ele.

Pentru o porție de castraveți în stil coreean (borcane de 6 litri) veți avea nevoie de:

• 4000 g de castraveți proaspeți;
• 1000 g morcovi;
• 200 g zahăr cristal;
• 200 ml adresa rafinata de floarea soarelui;
• 200 ml oțet 9%;
• 100 g sare de masă;
• 30 g usturoi;
• 15 g condimente coreene.

Procedura de operare:

1. Tăiați castraveții, înmuiați în apă rece și bine spălați, pe lungime în sferturi și puneți într-un vas de dimensiunea potrivită;
2. Curățați, spălați și tocați morcovii folosind o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Apoi transferați într-un recipient cu castraveți;
3. Amestecați uleiul vegetal cu zahăr, sare, oțet și condimente coreene pentru a pregăti marinada. Se toarnă amestecul rezultat peste legumele tocate, se adaugă usturoiul trecut prin usturoi și se amestecă;
4. Acoperiți recipientul cu salata amestecată cu un capac și puneți la frigider timp de cinci ore. După aceasta, transferați amestecul de legume în borcane uscate și curate și sterilizați într-o cratiță cu apă clocotită. Borcanele de jumătate de litru vor avea nevoie de 10 minute, iar borcanele de litru – 15-20 de minute;
5. Pentru ca castraveții să fie bine păstrați toată iarna, borcanele cu salată trebuie acoperite cu ceva cald (de exemplu, o pătură sau o pătură) până se răcesc.

Castraveți cu muștar

Gospodinele adoră să folosească muștarul în procesul de conservare a castraveților și există mai multe motive pentru aceasta: gustul plăcut al conservei finite, rezistența suficientă și crocantitatea castraveților, precum și a acestora. culoare frumoasa, care se dovedește până la urmă.

Pentru un borcan de un litru, proporțiile de produse vor fi următoarele:

• 600 g castraveți;
• 20 g sare;
• 20 g zahăr;
• 20 ml otet 9%;
• 10 g usturoi;
• 10 g muștar uscat;
• 3-5 g piper negru măcinat.

Cum se păstrează:

1. Se toarnă apă rece peste castraveți și se lasă câteva ore. Apoi ștergeți uscat și tăiați pe lungime în patru bucăți;
2. După aceasta, stropiți legumele tăiate cu sare, amestecați și lăsați timp de trei ore, amestecându-le din când în când;
3. Apoi turnați marinada de oțet, zahăr și muștar în recipientul cu castraveții. Se adauga usturoiul si piper negru macinat, trecut printr-o presa, se amesteca totul si se mai lasa la fiert inca o ora jumate;
4. După timpul alocat pentru marinare, se transferă în borcane și se umple cu sucul care s-a eliberat. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați într-un vas cu apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute. După ce sigilați capacele, înfășurați borcanele până se răcesc complet.

Reteta de castraveti cu ketchup

Această rețetă de conserve de casă poate fi numită relativ nouă, deoarece nu cu mult timp în urmă, ketchup-ul din adaos de spaghete a devenit unul dintre ingredientele pentru preparatele de iarnă. Cu toate acestea, murăturile calde picante cu ketchup au o mulțime de fani.

Secvența de conservare:

1. Pentru această rețetă, este mai bine să luați castraveți mici; veți avea nevoie de aproximativ 3-3,5 kg. Mai întâi trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de cel puțin trei ore. Acest lucru le va face mai crocante;
2. Pregătiți borcanele: spălați și puneți pe fund un set de conserve de domn (frunze de cireș și coacăz, inflorescențe și mărar) și alte condimente. Sterilizați capacele;
3. Pregătiți marinada: fierbeți 2 litri de apă, dizolvați 50 g sare, 200 g zahăr, 100 g ketchup în ea. Ultimul lucru înainte de a turna marinata în borcane este turnarea oțetului (200 ml);
4. În timp ce marinada se gătește, trebuie să împachetați strâns castraveții mici în borcane. Apoi turnați marinata;
5. Sterilizarea. Pune un prosop pe fundul unei cratițe sau lighean mare și toarnă apă, astfel încât să acopere borcanele puțin mai mult de jumătate. Aduceți apă la fiert, puneți în ea borcane cu castraveți și sterilizați timp de 15-20 de minute;
6. Rulați capacele și înfășurați cu o pătură până se răcește complet.

Reteta de marinada si cantitatea de castraveti sunt concepute pentru borcane de 5 litri. În plus, va trebui să puneți următoarele ingrediente în fiecare borcan:

• 1 catel de usturoi (taiat in jumatate);
• 1 frunză de dafin;
• 1 mugure de cuișoare;
• 2 mazăre de ienibahar;
• 4 boabe de piper negru.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Muratul sau muratul legumelor este o modalitate ușoară de a le conserva pentru o perioadă lungă de timp, deși gustul se schimbă inevitabil din cauza diverșilor aditivi. Cu toate acestea, astfel de preparate de casă continuă să fie populare, astfel încât capacitatea de a săra și mura castraveții în mod corespunzător, astfel încât să poată fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp și să nu-și piardă puterea, va fi utilă oricărei gospodine.

Murat castraveți pentru iarnă în borcane de litri

Toate tehnologiile existente au aceeași esență: prelucrarea recipientului principal în care este plasată piesa de prelucrat, mai multe umpleri de saramură și turbionarea finală. Cu toate acestea, variarea componentelor și a proporțiilor acestora, trucurile și subtilitățile dovedite fac fiecare fel de mâncare special. Conservarea castraveților în borcane de litri pentru iarnă este un proces foarte simplu, care poate fi stăpânit chiar și de cea mai tânără gospodină, dar necesită atenție la o serie de detalii:

• Potrivit profesioniștilor, castraveții ideali în acest scop nu au mai mult de 7 cm lungime și au coșuri mari pe toată suprafața. Vor rămâne puternice toată iarna și vor deveni crocante indiferent de cât timp sunt păstrate.
• Murarea castraveților în borcane de litri pentru iarnă necesită îndepărtarea vârfurilor de pe fructe până la lungimea unghiei, verificarea deteriorării, pete întunecate, puncte de putrezire. Dacă este necesar, tăiați-le.
• Dacă castraveții nu sunt din grădina dvs., ci au fost cumpărați dintr-un magazin, înainte de muncă trebuie să îi puneți într-o cană cu apă rece, scoțându-i după câteva ore. În acest fel, vor deveni crocante chiar și după o sare îndelungată.
• Raportul clasic dintre sare și apă este de o lingură pentru fiecare litru. Pentru sare de mare volumul poate fi redus deoarece este mai concentrat.

Castraveți murați

Dacă vă întrebați cum să murați castraveții în borcane pentru iarnă, astfel încât să pară că provin dintr-un butoi de lemn, asigurați-vă că încercați această rețetă. Ingredientele trebuie să includă hrean și usturoi, de preferință ardei iute (nu chili!) și muștar. Produsul capătă un gust bogat acru-picant, ideal pentru preparate din carne sau cartofi.

Pentru un borcan de litru trebuie să luați:

• tineri castraveți proaspeți– 1,8-2 kg;
• pudră de muștar - 1 lingură. l.;
• hrean (frunze) – 1 buc.;
• sare (fără iodare) – 6 linguri. l.;
• rădăcină de hrean – 1/3 buc.;
• tuburi de mărar – 2 buc.;
• floare de galbenele – 1 buc.;
• catei de usturoi – 5 buc.

Procesul de murare a castraveților pentru iarnă în borcane de litri:

1. Acoperiți fundul cu o frunză de hrean, o floare de gălbenele demontată, niște tulpini de mărar rupte și usturoi. Nu este necesar să-l tăiați, feliile mari sunt mai gustoase.
2. Puneți deasupra castraveții înmuiați și umpleți borcanele până la umeri cu apă. Adauga sare. Scoateți, acoperind fie cu un capac, fie cu folie alimentară.
3. După 3 zile (perioada optimă de fermentație), murarea castraveților în borcane de litri intră în ultima etapă: saramura trebuie transferată într-o cratiță și fiertă.
4. Se toarnă castraveții pudră de muştar, lipiți tuburile de căței de usturoi și mărar rămași între ei.
5. Se toarnă saramură și se adaugă hreanul foarte încet, astfel încât noile ingrediente să nu plutească.

Castraveți ușor sărați

Cunoscătorii de un gust blând, aproape același cu cel al unui produs proaspăt, vor adora acest preparat pentru iarnă - o cantitate minimă de sare, o proporție mare de verdeață, doar 3 pași pentru un rezultat ideal. Merita o incercare! Delicios castraveți ușor sărațiîn borcane de litri pentru iarnă se obțin din următorul set de componente:

• piper negru – 2-3 buc.;
• tarhon proaspăt, frunze de stejar, mărar - 35 g în total;
• cățel de usturoi – 1 buc.;
• castraveți mici – 1,3 kg;
• sare - o lingură mare.

Preparare:

1. Pune castraveții într-un borcan sterilizat, diluându-i cu ierburi, usturoi și piper.
2. Se fierb 700 ml de apă, se diluează sare în ea.
3. După răcire, turnați saramură în conținutul borcanului și acoperiți cu o bucată groasă de tifon.
4. După 2 zile, înlocuiți tifonul cu un capac și sterilizați borcanul cu castraveți.
5. Rulați, răciți și depozitați în pivniță.

Murarea castraveților în borcane de litri

Această metodă de preparare a alimentelor pentru iarnă diferă de sărare în gustul ei, care este determinat de componenta conservantă. Cantitatea de sare folosită în rețete este redusă semnificativ, iar poziția de lider este ocupată de acid: citric, acetic sau chiar acetilsalicilic. După această acțiune, legumele devin și mai crocante și durează mai mult, dar felul de mâncare devine nepotrivit persoanelor cu probleme gastro-intestinale.

Cu aspirină

Un mod neobișnuit pentru o gospodină modernă de a face castraveți pentru iarnă în borcane de litri a fost foarte popular atunci când noi metode de conservare nu se mai auzeau. Pe lângă faptul că este foarte fiabil, preparatul este ieftin și nu necesită sterilizare. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că acid acetilsalicilic – medicament, care lezează mucoasa gastrică, subțiază sângele, reducând tensiunea arterială.

Rețeta de castraveți conservați pentru un borcan de 1 litru este următoarea:

• aspirina - 1 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• apă – 1 l;
• sare - 2 linguri. l. cu tobogan;
• frunze de cireș – 4-5 buc.;
• legături de coacăze roșii – 6-7 buc.;
• umbrele de marar – 3 buc.;
• castraveți - cu ochii.

Tehnologia de lucru:

1. Cantitatea aproximativă a produsului principal - castraveți - nu poate fi ghicită. Este mai bine să luați exemplare mici și să umpleți borcanul foarte strâns cu ele, lăsând liber aproximativ 10 cm de înălțime.
2. Tapetați fundul borcanului cu frunze de cireș spălate și o umbrelă de mărar. Distribuiți castraveții deasupra, alternând cu umbrelele și coacăzele rămase.
3. Se toarnă apă clocotită peste el și se scurge după un sfert de oră.
4. Fierbeți marinata rezultată, adăugați sare și zahăr și turnați-o înapoi în borcan.
5. Puneți deasupra o bucată de tabletă de aspirină și rulați borcanul.

Cu otet

Cei mai buni castraveți murați pentru iarnă în borcane de litri se fac după această rețetă, testată de peste o mie de gospodine. Trucul nu este doar un set bogat de condimente pentru marinată, ci și... ce? Aflați singuri studiind setul de componente și tehnologia de pregătire pas cu pas:

• castraveți mici – aproximativ 2 kg;
• semințe de coriandru - 1/2 linguriță;
• cap de usturoi – 1/2 buc.;
• cuișoare – 3 buc.;
• tulpină plină de mărar cu umbrelă – 2 buc.;
• ardei dulce – 1 buc.;
• zahăr - 2,5 linguri. l.;
• sare - cu ochii;
• frunze de coacăz – 5-6 buc.;
• esență de oțet - 1 linguriță.

Preparare:

1. Castraveții de țară trebuie scufundați în apă timp de o jumătate de oră; pentru castraveții cumpărați din magazin, timpul trebuie mărit de 3 ori.
2. Sterilizați borcanul, umpleți-l cu castraveți, așezând produsul strâns și alternând cu felii mari de piper.
3. Se adauga mararul si un litru de apa fiarta.
4. După un sfert de oră, turnați apa și umpleți borcanul cu apă curată clocotită.
5. După 10 min. repetați pasul anterior. Turnați apa în tigaie de fiecare dată.
6. Lăsați borcanul temporar, adăugați zahăr și frunze de coacăz în saramură. Se fierbe, se adaugă sare.
7. Se toarnă marinada peste castraveți, la sfârșit se adaugă cuișoare și coriandru, o lingură de esență de oțet. Rulați capacele.

Cât oțet pentru un borcan de litru de castraveți

Calculele se efectuează individual, de la norme standard proportia de acid poate fi crescuta concomitent cu cresterea cantitatii de zahar pentru a nu strica produsul. Profesioniștii recomandă să faceți acest lucru:

• Dacă utilizați 70% esență de oțet, luați 1/2 linguriță.
• 9% oțet este folosit în proporție de 2 linguri. l. pe litru
• Proporția de 6% oțet crește la 50 ml.

Rularea castraveților în borcane de litri

Ultima etapă foarte importantă este pregătirea produsului pentru depozitare. Pentru a face acest lucru, trebuie să reproduceți corect următorii pași:

1. Puneți borcanele deschise într-o tigaie de dimensiuni adecvate cu apă - va ajunge la „umerașe”. Puneți capacele în apropiere.
2. Aduceți apă la fiert.
3. După 7-8 minute, fără a opri focul, rulați capacele.

Video

Castraveți murați cu frunze de coacăz, cireș și hrean.

Ingrediente:

• 1,8-2,2 kg castraveți
• 50 g usturoi
• frunze de coacaze negre, cirese si hrean
• 6-7 boabe de piper negru
• Seminte de marar

Pentru marinata:

• 60 g sare
• 100 g zahăr
• 70 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Reteta este pentru un borcan de 3 litri. Inmuiati in prealabil castravetii timp de 2 ore. Pe fundul borcanului asezati coacaze oparite, cirese si frunze de hrean. Asezati bine castravetii, adaugati usturoiul curatat de coaja si condimentele. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu un capac și se lasă până se răcește. Scurgeți apa, adăugați sare și zahăr, aduceți la fiert, turnați oțet. Turnați imediat marinada fierbinte în borcan și sigilați-o cu un capac.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

Castraveții murați pregătiți conform acestei rețete trebuie înfășurați până se răcesc complet.

Castraveți în frunze de struguri.

Ingrediente:

• 1,5-1,8 kg castraveți
• frunze de strugure

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 300 ml suc de mere
• 50 g zahăr
• 50 g sare

Metoda de gatire:

Pentru a mura delicios castraveții folosind această rețetă, trebuie să opăriți legumele cu apă clocotită și să le puneți imediat în apă rece. Opărește frunzele de struguri. Înfășurați fiecare castravete într-o frunză de struguri și puneți-l într-un borcan sterilizat. Aduceți la fiert apă cu suc, sare și zahăr. Se toarnă marinada clocotită în borcan și se lasă 15-20 de minute. Apoi scurgeți marinada, aduceți din nou la fiert, turnați într-un borcan și rulați imediat.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

Se lasa sa se raceasca si se depoziteaza.

Ingrediente:

• 1,8-2 kg castraveți mici
• 4-5 crengute de marar
• pătrunjel
• busuioc verde
• țelină
• 1 crenguță de mentă
• 2 frunze de hrean
• 6-8 frunze de cireș și stejar

Pentru saramură:

• 1 litru de apă
• 50 g sare

Metoda de gatire:

Înmuiați în prealabil castraveții timp de 2 ore. Împărțiți ierburile condimentate în 3 părți. Pune 13 verdeață în fundul borcanelor uscate, sterilizate. Umpleți borcanele până la jumătate cu castraveți, adăugați încă 13 verdețuri și adăugați din nou castraveții. Acoperiți cu ierburile rămase. Se toarnă apă clocotită peste borcanele cu castraveți și se lasă 10 minute. Apoi scurgeți apa, aduceți la fierbere și turnați din nou în borcane. Adăugați sare în apă pentru a treia oară. Se toarnă saramura în borcane, se rulează, se răstoarnă și se lasă să se răcească.

Ingrediente:

• 1,2-1,4 kg castraveți mici
• 20 g rădăcină de hrean
• 5-6 boabe de piper negru
• frunze de coacăze negre
• frunze de hrean
• Seminte de marar

Pentru marinata:

• 1-1,2 kg castraveți mari
• 50 g usturoi
• 50 g sare
• 20 g zahăr
• 45 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Pentru a mura castraveții acasă folosind această metodă, castraveții mari și usturoiul trebuie să fie răzuți sau tăiați într-un blender. Se adauga sare, zahar, otet si se lasa 30-40 de minute pana cand amestecul elibereaza zeama. Pe fundul borcanelor sterilizate se pune frunzele de coacaze si de hrean, radacina de hrean rasa, semintele de marar si boabele de piper. Puneți castraveți mici. Se toarnă amestecul de castraveți, astfel încât să nu rămână goluri.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 12-15 minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 2 kg castraveți
• 50-60 g rădăcină de hrean
• 10 g ardei iute
• frunze de hrean

Pentru saramură:

• 1,4-1,5 litri de apă
• 60 g sare
• 30 g zahăr
• un praf de seminte de marar

Metoda de gatire:

Aceasta reteta de castraveti murati pentru iarna este conceputa pentru 3 borcane de 1 litru (sau 1 borcan de 3 litri). Înmuiați în prealabil castraveții timp de 2 ore. Tăiați rădăcina de hrean în fâșii subțiri, iar ardeiul iute în inele. Puneți frunze de hrean pe fundul borcanelor pregătite. Puneți castraveții deasupra, acoperiți cu hrean tocat și chili. Umpleți borcanele cu apă clocotită până la capăt, lăsați timp de 15 minute. Scurgeți apa, aduceți la fiert și turnați înapoi în borcane timp de 15 minute. Adăugați semințele de mărar, sare și zahăr în apa scursă de castraveți, aduceți la fiert și încălziți timp de 1 minut. Se toarnă saramura în borcane, se rulează, se răstoarnă și se lasă să se răcească.

Ingrediente:

• 2 kg castraveți
• 2-3 umbrele de marar
• 1 frunză de hrean
• 5-6 frunze de coacaze negre
• 7-8 frunze de cireș
• 20 g usturoi
• 5 g muștar pudră

Pentru saramură:

• 1 litru de apă
• 100 g sare

Metoda de gatire:

Spălați bine castraveții și frunzele. Pune frunzele, mărarul și usturoiul pe fundul unui borcan curat. Puneți strâns castraveții deasupra. Se dizolvă sarea în apa calda. Se toarnă saramura într-un borcan, se stropește cu pudră de muștar. Se acoperă borcanul cu un capac, se așează pe o tavă sau farfurie și se lasă la temperatura camerei 4-5 zile. În acest timp, vor apărea castraveții atingere usoara. Scurgeți lichidul din castraveți. Umpleți cu apă rece și scurgeți din nou pentru a îndepărta toată placa. Turnați din nou apă rece peste castraveți până când se stropește puțin (nu trebuie să rămână bule de aer în borcan). Nu este nevoie să mai adăugați sare. Rulați borcanul și depozitați într-un loc răcoros. Verificați periodic pentru a vă asigura că capacele nu se umflă.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

Castraveții murați acasă vor fi gata într-o lună.

Castraveți dulci și morcovi.

Ingrediente:

• 1,5-1,8 kg castraveți
• 100 g morcovi
• 20 g ardei iute
• umbrele de marar
• frunza de dafin
• piper negru

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 50 g sare
• 150 g zahăr
• 150 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Inmuiati in prealabil castravetii timp de 2 ore, taiati morcovii si ardeii iute felii si asezati-le pe fundul borcanelor pregatite. Puneți deasupra castraveții și condimentele. Pentru marinată, aduceți apă cu sare și zahăr la fiert, luați de pe foc și adăugați oțet. Se toarnă marinada fierbinte în borcane. Sterilizați borcane de 1 litru timp de 10 minute, borcane de 2 litri timp de 15 minute, borcane de 3 litri timp de 25 de minute.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

Rulați castraveții murați cu oțet în borcane, întoarceți-i, lăsați să se răcească și depozitați.

Castraveți marinați în suc de castraveți.

Ingrediente:

• 1,2-1,5 kg castraveți mici
• 20 g usturoi
• 20-25 g rădăcină de hrean
• 1 frunză de hrean

Pentru marinata:

• 1 litru suc de castraveți
• 30 g sare
• 20 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti castraveți murați cu oțet conform acestei rețete, trebuie să așezați o frunză de hrean, usturoi și rădăcină de hrean, tăiate în cercuri, pe fundul borcanelor sterilizate. Umpleți bine borcanul cu castraveți. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă 10 minute, apoi se scurge apa. Aduceți sucul de castraveți și sare la fiert, luați de pe foc și turnați oțet. Se toarnă marinada fierbinte în borcane de castraveți, se rulează, se răstoarnă și se lasă până se răcește.

Ingrediente:

• 600-650 g castraveți
• 30 g ceapă
• 10 g usturoi
• 15-20 g marar si patrunjel
• 3-4 boabe de piper
• 2 muguri de cuișoare
• 1 frunză de dafin

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 75 g zahăr
• 45 g sare
• 50 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Cantitatea de ingrediente pentru această rețetă de castraveți murați cu oțet pentru iarnă este calculată pentru un borcan de 1 litru. Inmuiati in prealabil castravetii timp de 2 ore, apoi puneti-i intr-un borcan, acoperiti cu ceapa tocata, usturoiul si ierburile, adaugati condimentele. Pentru marinadă, aduceți la fiert apă cu sare și zahăr. Turnați oțet într-un borcan și adăugați marinada fierbinte. A acoperi cu un capac. Sterilizați timp de 8-9 minute.

Ingrediente:

• 600-650 g castraveți
• 20-30 g ceapă
• 10 g usturoi
• 15-20 g ierburi (mărar, tarhon, busuioc)
• 1 frunză de hrean
• 1 frunză de dafin
• 2-3 boabe de piper negru
• 15 ml oțet 9%.

Pentru saramură:

• 1 litru de apă
• 60 g sare
• 25 g zahăr

Metoda de gatire:

Reteta este pentru un borcan de 1 litru. Se toarnă oțet în fundul borcanului, se adaugă ceapa, usturoiul, ierburile și condimentele tăiate în inele. Umple borcanul cu castraveți. Aduceți apă cu sare și zahăr la fiert. Se toarnă saramură clocotită peste castraveți. Acoperiți borcanul cu un capac și sterilizați timp de 7-8 minute. Rulați apoi borcanele de castraveți murați în oțet, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească.

Castraveți în marinată de măcriș.

Ingrediente:

• 1,5 kg castraveți
• 15 g usturoi
• 2 umbrele de marar

Pentru marinata:

• 800 ml apă
• 400 g frunze de măcriș
• 50 g sare
• 30 g zahăr

Metoda de gatire:

Pentru aceasta reteta de castraveti murati deliciosi, trebuie sa ii inmuiati in prealabil timp de 2 ore.Apoi ii puneti in borcane, acoperindu-i cu usturoi, marar si coacaze si frunze de cirese. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă 15 minute, se scurge. Pentru marinată, măcrișul se toacă foarte fin, se adaugă apă și se aduce la fierbere. Adăugați sare și zahăr. Se toarnă amestecul care clocotește în borcane, se rulează, se răstoarnă și se lasă să se răcească. Acești castraveți murați de casă sunt foarte gustoși și aromați.

Castraveții sunt ca butoaiele.

Ingrediente:

• 2 kg castraveți
• 20 g usturoi
• 10-15 g rădăcină de hrean
• 2 umbrele de marar, hrean si frunze de coacaze negre
• 5 g scoarță de stejar
• boabe de piper

Pentru saramură:

• 1 litru de apă
• 60 g sare

Metoda de gatire:

Pentru a mura castraveții așa cum este indicat în această rețetă, trebuie mai întâi să fie înmuiați timp de câteva ore. Asezati frunze de coacaze negre, radacina de hrean tocata, usturoi, umbrele de marar pe fundul borcanelor oparite cu apa clocotita. scoarță de stejar, piper. Umpleți borcanul cu castraveți, acoperiți cu o frunză de hrean. Pentru a face saramura, aduceți apă și sare la fiert și răciți. Turnați saramura rece în borcane, acoperiți-le cu tifon și puneți-le pe o tavă. Se lasa la fermentat 2-3 zile la temperatura camerei. În acest timp, castraveții își vor schimba culoarea și vor dobândi un gust caracteristic. Scurgeți saramura de castraveți într-un recipient separat. Se toarnă apă clocotită peste borcanele cu castraveți, se lasă 2-3 minute și se repetă procedura. Aduceți saramura scursă la fierbere, turnați în borcane, rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.

Priviți fotografiile castraveților murați conform rețetelor prezentate pe această pagină:

Ingrediente:

• 600 g castraveți
• 1 umbrela de marar
• 15 g usturoi
• 5 g semințe de muștar
• 50 ml otet
• 15 g sare
• 20 g zahăr

Metoda de gatire:

Ingredientele pentru această rețetă de castraveți murați sunt pentru un borcan de 1 litru. Înmuiați în prealabil castraveții timp de 2 ore, turnați oțet în fundul unui borcan sterilizat, adăugați mărar și usturoi. Umpleți borcanul cu castraveți, adăugați muștar, sare și zahăr. Umpleți borcanul până la capăt cu apă clocotită și sterilizați timp de 5-7 minute.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.

Ingrediente:

• 1,5-1,7 kg de castraveți
• 30 g usturoi
• frunze de hrean, cireș, coacăze negre
• 5-6 mazăre de ienibahar
• umbrela de marar

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 200 ml oțet 9%.
• 30 g sare
• 80 g zahăr

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti castraveții murați pentru iarnă conform acestei rețete, trebuie să-i puneți în borcane, să-i puneți deasupra cu frunze de hrean, cireșe și coacăze negre, să adăugați usturoi și condimente. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă 10 minute, apoi se scurge apa. Pentru marinadă, aduceți la fiert apă cu sare și zahăr. Se ia de pe foc, se toarnă oțet. Umpleți borcanele cu marinată fierbinte, rulați imediat, răsturnați și lăsați să se răcească.

Videoclipul „Castraveți murați pentru iarnă” demonstrează cele mai simple rețete:

Castraveți marinați în suc de coacăze roșii.

Ingrediente:

• 1,2-1,4 kg de castraveți
• 5 frunze de coacaze negre si cirese
• 15 g usturoi
• 20 g rădăcină de hrean
• 6-8 mazăre de ienibahar

Pentru marinata:

• 700 ml apă
• 500 g coacaze rosii
• 50 g sare
• 50 g zahăr

Metoda de gatire:

Înainte de a mura delicios castraveții, trebuie mai întâi să-i înmuiați timp de 3-4 ore, apoi să-i puneți strâns în borcane, acoperindu-i cu frunze, usturoi tocat și rădăcină de hrean, adăugați boabe de piper. Se toarnă apă clocotită și se lasă până se răcește. Apoi scurgeți apa. Pentru marinada de coacăze, turnați 350 ml apă și aduceți la fierbere. Frecați întreaga masă printr-o sită, adăugați apa rămasă și aduceți la fierbere. Adăugați sare și zahăr. Se toarnă marinada clocotită peste castraveți.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

Se ruleaza, se rastoarna si se lasa sa se raceasca.

Conserve de castraveți cu mere.

Ingrediente:

• 1,5-1,8 kg castraveți
• 400-500 g mere acrișoare

Pentru saramură:

• 1 litru de apă
• 50 g sare
• 50 g zahăr

Metoda de gatire:

Inmuiati in prealabil castravetii timp de 3-4 ore.Fara sa curatati de coaja, merele se taie felii si se taie semintele. Pune jumătate din frunzele de coacăze și cireșe pe fundul borcanelor. Puneți deasupra mere și castraveți, acoperiți cu frunzele rămase. Se toarnă apă clocotită timp de 3-5 minute, apoi se scurge apa și se repetă turnarea. Pentru a saramura delicioși castraveți murați pentru iarnă, conform acestei rețete, trebuie să aduceți la fiert apă cu sare și zahăr. Se toarnă saramura clocotită în borcane, se rulează, se răstoarnă și se lasă să se răcească.

Ingrediente:

• 1,8-2 kg castraveți proaspeți
• 5-6 boabe de piper negru
• umbrele de marar

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 200 g chili ketchup
• 200 ml oțet 9%.
• 200 g zahăr
• 60 g sare

Metoda de gatire:

Pentru a mura castraveții pentru iarnă în borcane așa cum este indicat în această rețetă, trebuie mai întâi să fie înmuiați timp de 3-4 ore.Puneți 2-3 boabe de piper negru și o umbrelă de mărar pe fundul borcanelor sterilizate de litri. Umpleți borcanele cu castraveți. Pentru a face marinada, combinați apa cu ketchup, zahărul și sare și aduceți la fiert. Se fierbe până se dizolvă zahărul și sarea. Apoi se toarnă oțetul și se ia de pe foc. Se toarnă marinada inflamabilă peste castraveți. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 15 minute. Apoi rulați, răsturnați și lăsați-le să se răcească.

Cornișori murați „Picant”.

Ingrediente:

• 2 kg cornibii
• 5-10 g ardei iute proaspăt
• 10-15 muguri de cuișoare
• 6 frunze de dafin
• 5 g scortisoara macinata
• 6-8 mazăre neagră și ienibahar

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 40 g sare
• 75 g zahăr
• 100 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Pentru a prepara castravetii murati dupa aceasta reteta, in borcane sterilizate trebuie pusi cornii, ardei iute taiati rondele si condimente. Se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute. Scurgeți apa, măsurați-i volumul și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fiert, turnați oțet și luați de pe foc.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

Se toarnă marinada clocotită în borcane, se rulează imediat, se răstoarnă și se lasă până se răcește.

Castraveți murați bulgari.

Ingrediente:

• 2-1,2 kg castraveți mici
• 50 g ceapă
• 15 g usturoi
• 1 frunză mică de hrean
• 2-3 foi de dafin
• 3-4 mazăre fiecare din ienibahar și piper negru

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 65 g zahăr
• 40 g sare
• 120 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Înainte de a mura castraveții, trebuie mai întâi înmuiați timp de 3-4 ore, apoi puneți-i în borcane, acoperiți cu ceapă și usturoi tocate, adăugați condimente și acoperiți cu o frunză mică de hrean. Se toarnă apă clocotită și se lasă 15 minute. Scurgeți apa și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Adăugați sare și zahăr și aduceți la fierbere. Se toarnă oțet și se ia de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte în borcane, se rulează imediat, se răstoarnă și se lasă să se răcească.

Ingrediente:

• 500-600 g castraveți mici
• 70 g morcovi
• 50 g ceapă
• 10-15 g rădăcină de hrean
• 10-15 g mărar
• 75 ml 9% oțet
• 20 g sare
• 75 g zahăr
• 1 frunză de dafin
• 3-5 g semințe de muștar
• 2-3 mazăre neagră și ienibahar

Metoda de gatire:

Reteta este pentru un borcan de 1 litru. Înainte de a pregăti castraveții murați pentru iarnă, aceștia trebuie mai întâi înmuiați timp de 3-4 ore.Tăiați morcovii și rădăcina de hrean în cercuri, ceapa în jumătăți de rondele și tocați mărarul. Puneți strâns castraveții într-un borcan, stropiți cu legume și ierburi, adăugați condimente. Adăugați sare, zahăr și oțet. Umpleți borcanul cu castraveți până la vârf cu apă clocotită, sterilizați timp de 10-15 minute.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.

Cornișori marinați cu tarhon.

Ingrediente:

• 1 kg cornibii
• 20 g usturoi
• frunze de tarhon
• 5-6 boabe de piper negru

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 60 g sare
• 20 g zahăr
• 40 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti castraveți murați în conformitate cu aceasta reteta simpla trebuie puse strâns în borcane, se adaugă usturoi tocat, tarhon și boabe de piper. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 20-30 de minute. Scurgeți apa și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fiert, adăugați oțet și luați de pe foc. Se toarnă imediat marinata în borcane, se rulează, se răstoarnă și se lasă până se răcește.

Castraveți în suc de mere.

Ingrediente:

• 1,5-2 kg castraveți
• 1 umbrela de marar
• 5-6 frunze de coacaze negre
• crenguță de tarhon

Pentru marinata:

• 1 litru suc de mere
• 30 g sare
• 40-50 g zahăr
• 10 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti castraveții murați cu oțet pentru iarnă conform acestei rețete, trebuie să-i înmuiați în prealabil timp de 2 ore, apoi să-i puneți într-un borcan sterilizat, adăugați frunze de coacăze negre, mărar și tarhon. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă 10-15 minute, apoi se scurge apa. Aduceți sucul de mere la fiert, adăugați sare și zahăr, fierbeți 2-3 minute. Se toarnă oțet și se ia de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste castraveți, se rulează, se răstoarnă și se lasă să se răcească.

Ingrediente:

• 1,4-1,5 kg castraveți mici
• 2 umbrele de marar
• 10-15 g usturoi
• 5 g scoarță de stejar

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 50 g zahăr
• 40 g sare
• 100 ml oțet 9%.
• 5 g semințe de muștar
• 5-6 boabe de piper negru

Metoda de gatire:

Pentru a mura castravetii cu otet pentru iarna dupa aceasta reteta trebuie mai intai inmuiati 3-4 ore.Asati usturoiul si scoarta de stejar tocata pe fundul borcanelor pregatite. Umpleți borcanele strâns cu castraveți și puneți deasupra mărar. Aduceți apa pentru marinată la fiert, adăugați sare, zahăr și condimente, fierbeți timp de 1 minut. Se toarnă oțet și se ia de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte peste castraveți. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 10-12 minute, borcanele de 2 litri timp de 15-17 minute. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.

Ingrediente:

• 1,4-1,5 kg de castraveți
• 15-20 g usturoi
• 2 foi de dafin
• 4 fire de patrunjel

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 60 g sare
• 100 g zahăr
• 100 ml oțet 9%.
• 3-4 mazăre de ienibahar
• 5 g semințe de coriandru

Metoda de gatire:

Inainte de a mura castravetii pentru iarna, trebuie mai intai inmuiati 3-4 ore, apoi puneti-i in borcane, acoperiti cu usturoi, patrunjel si foi de dafin. Pentru marinată, se pune la fiert apă cu sare, zahăr și condimente, se ia de pe foc și se toarnă oțet. Se toarnă marinada peste castraveți. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 7-10 minute, rulați imediat, răsturnați și lăsați să se răcească.

Ingrediente:

• 1 kg castraveți
• 300 g ceapă
• 50 g morcovi
• 6-7 boabe de piper negru
• 4-5 crengute de marar

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 100 ml oțet 9%.
• 100 g zahăr
• 50 g sare

Metoda de gatire:

Tăiați castraveții, ceapa și morcovii în felii, puneți în borcane sterilizate, acoperiți cu ierburi, adăugați boabe de piper. Pentru marinată, aduceți apă cu sare și zahăr la fiert, adăugați oțet și luați de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste legume. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 15 minute, borcanele de 1 litru timp de 20 de minute.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Castraveți în suc de roșii.

Ingrediente:

• 1,5 kg castraveți
• 20 g usturoi
• 10 g rădăcină de hrean
• 3 foi de dafin
• 5-6 boabe de piper negru
• umbrela de marar

Pentru umplere:

• 1 litru suc de rosii
• 45 g sare

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti castraveții murați așa cum este indicat în această rețetă, trebuie mai întâi să fie înmuiați timp de 3-4 ore.Puneți pe fundul borcanelor sterilizate usturoiul, hreanul tăiat felii, foile de dafin, boabele de piper și mărarul. Apoi adăugați castraveți. ÎN suc de roșii adăugați sare, aduceți la fierbere. Turnați sucul clocotit în borcane și sterilizați: borcane de 1 litru timp de 10 minute, 2 litri - 15-17 minute, 3 litri - 23-25 ​​de minute. Se ruleaza, se rastoarna si se lasa sa se raceasca.

Felii de castraveți, conservate cu muștar uscat.

Ingrediente:

• 2 kg castraveți
• 100 g usturoi
• 50 g patrunjel
• 50 g sare
• 100 g zahăr
• 100 ml ulei vegetal
• 100 ml oțet 9%.
• 10 g muștar pudră
• 3-5 g piper negru măcinat

Metoda de gatire:

Înainte de a mura castraveții în borcane conform acestei rețete, legumele mici trebuie tăiate pe lungime în 4 părți, cele mari - în 8 părți. Treceți usturoiul printr-o presă, tăiați mărunt verdeața. Se amestecă toate ingredientele și se lasă la marinat 6-8 ore, apoi se pun în borcane împreună cu marinada rezultată. Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 l 10-1 2 minute, 1 l - 15-20 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 2 kg castraveți
• 80-100 g usturoi
• 60 g mărar
• 30 g mustar gata(sos)
• 100 ml ulei vegetal
• 100 ml oțet 9%.
• 100 g zahăr
• 50 g sare
• 3-5 g piper negru măcinat

Metoda de gatire:

Pentru a mura castraveții pentru iarnă în borcane, așa cum este indicat în această rețetă, legumele mici trebuie tăiate pe lungime în 4 părți, cele mari în 8 părți. Adăugați la castraveți muștar, piper măcinat, zahăr, sare, oțet, ierburi tocate și usturoi presat. Se lasa 6-8 ore.Apoi se pun castravetii cu marinada rezultata in borcane pregatite si se sterilizeaza borcanele cu un volum de 0 5 litri - 10-12 minute, 1 litru - 15-20 minute. Rulați borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc.

După cum arată practica, puteți mura castraveți pentru iarnă împreună cu alte legume.

Ingrediente:

• 1 kg castraveți
• 500 g dovleac
• 20 g usturoi
• 10 g ardei iute proaspăt
• 2-3 crengute de patrunjel, telina, marar
• coacăze negre și frunze de cireș

Pentru saramură:

• 1 litru de apă
• 60 g sare

Metoda de gatire:

Tăiați dovleacul în 4 bucăți. Puneți castraveții și dovleceii în borcane, acoperiți cu căței de usturoi, rondele de ardei iute, frunze și ierburi și turnați peste ei saramură clocotită. Se lasa la temperatura camerei 3-4 zile. În acest moment, saramura se poate vărsa din borcane, așa că este mai bine să le așezi pe o tavă. Apoi scurgeți saramura într-un recipient separat. Turnați apă clocotită în borcane, lăsați timp de 15 minute, scurgeți apa răcită. Repetați procedura din nou. Se filtrează saramura și se aduce la fierbere. Se toarnă saramură peste legume. Rulați borcanele și înfășurați până se răcesc.

Castraveți „Smarald”.

Ingrediente:

• 2 kg castraveți
• usturoi
• ierburi condimentate și condimente după gust

Pentru marinata:

• 1,5 litri de apă
• 50 g sare
• 75 g zahăr
• 10 g acid citric
• 50 ml vodcă

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti castraveții murați cu vodcă pentru iarnă, aceștia trebuie să fie stropiți cu apă clocotită și imediat scufundați în apă foarte rece. Se pune strâns într-un borcan de 3 litri, deasupra cu ierburi picante și usturoi, se adaugă condimente. Pentru marinadă, dizolvați sarea, zahărul și acidul citric în apă clocotită. Se toarnă marinada clocotită peste castraveți și se lasă 5 minute. Scurgeți lichidul, aduceți la fierbere și turnați înapoi în borcan timp de 5 minute. Scurgeți și aduceți la fierbere. Se toarnă soluția clocotită într-un borcan, se adaugă vodcă și se rulează. Castraveții murați cu vodcă pot fi consumați în câteva săptămâni.

Castraveți conservați în cuptorul cu microunde.

Ingrediente:

• 1,2-1,5 kg de castraveți
• 2 umbrele de marar
• 20 g rădăcină de hrean
• 20 g usturoi
• 30 ml vodcă
• 6 mazăre fiecare din ienibahar și piper negru

Pentru saramură:

• 1 litru de apă
• 30 g sare
• 10 g zahăr

Metoda de gatire:

Reteta acestor castraveti, murati cu vodca, este conceputa pentru 2 borcane de 1 litru. Înmuiați în prealabil castraveții timp de 2 ore. Puneți pe fundul borcanelor sterilizate o umbrelă de mărar, bucăți de rădăcină de hrean, boabe de piper și usturoi decojit. Așezați strâns castraveții. Pentru a face saramură, aduceți apă la fiert, luați de pe foc, dizolvați în ea sarea și zahărul. Se toarna in borcane, fara a se umple pana la 2 cm.Se dau borcanele in cuptorul cu microunde pentru 3-5 minute la putere maxima. Saramura din borcane trebuie să fiarbă; timpul exact depinde de puterea cuptorului cu microunde. Imediat ce lichidul fierbe, scoateți borcanele și turnați în fiecare câte 15 ml de vodcă.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

Conserve de castraveți cu acid citric.

Ingrediente:

• 2 kg castraveți
• 40 g usturoi
• 20 g rădăcină de hrean
• 4-5 frunze de coacaze negre
• 1 frunză de hrean
• 2 umbrele de marar
• 2 foi de dafin
• 6-7 boabe de piper negru

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 50 g sare
• 25 g zahăr
• 5 g acid citric

Metoda de gatire:

Pentru a mura castraveții pentru iarnă cu acid citric, trebuie mai întâi înmuiați timp de 3-4 ore, apoi puneți în borcane sterilizate, acoperite cu căței de usturoi, bucăți de rădăcină de hrean, frunze și mărar și adăugați condimente. Combinați toate ingredientele pentru marinată și aduceți la fierbere. Se toarnă marinada clocotită în borcane de castraveți și se sterilizează: 1 litru de volum - 15 minute, 2 litri - 25 de minute, 3 litri - 35 de minute. Rulați castraveții murați pentru iarnă cu acid citric, întoarceți-i și lăsați să se răcească.

Conserve de castraveți cu acid citric fără sterilizare.

Ingrediente:

• 2 kg castraveți
• 30 g usturoi
• 20 g rădăcină de hrean
• umbrele de marar
• ardei iute dupa gust

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 50 g sare
• 5-10 g zahăr
• 5 g acid citric

Metoda de gatire:

Înainte de a mura castraveții în borcane, aceștia trebuie mai întâi înmuiați timp de 3-4 ore.Așezați usturoiul, inelele de ardei iute și bucățile de rădăcină de hrean pe fundul borcanelor de litri. Umpleți borcanele cu castraveți, puneți deasupra o umbrelă de mărar. Așezați borcanele pe o tavă și turnați peste ele apă clocotită până se stropește puțin. Se lasa 5 minute. Scurgeți apa, măsurați-i volumul și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Se toarnă sare, zahăr, acid citric în ea și se aduce la fierbere. Se toarnă marinada clocotită în borcane, se rulează și se răstoarnă. Castraveții murați cu acid citric trebuie lăsați să se răcească.

Conserve de castraveți cu lămâie.

Ingrediente:

• 2 kg castraveți
• 12 lămâi
• 3-4 foi de dafin
• 2-4 mazăre neagră și ienibahar

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 40 g sare
• 150 g zahăr
• 5 g acid citric

Metoda de gatire:

Pentru aceasta reteta de castraveti murati cu acid citric se toarna apa clocotita peste lamaie si se taie felii. Pune castravetii in borcane sterilizate, adauga frunza de dafin, piper si lamaie (1 cerc la borcan de 1 litru). Se toarnă apă clocotită peste castraveți timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Adăugați sare, zahăr, acid citric și aduceți la fiert. Se toarnă marinada clocotită în borcane, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Cele mai bune rețete de castraveți murați sunt prezentate în acest videoclip: