Lipidele sunt substanțe organice caracteristice organismelor vii, insolubile în apă, dar solubile în solvenți organici și între ele.

Clasificarea structurală a lipidelor. Simplu (nepolar):

Saponificabile: grăsimi (triacilgliceroli) și ceară (esteri);

Nesaponificabile: steroizi (colesterol).

Fals (polar):

Glicerofosfolipide;

Sfingofosfolipide;

Glicolipidele.

O componentă structurală obligatorie a tuturor claselor de lipide (cu excepția colesterolului) sunt acizii grași - acizi organici cu lanț lung care conțin 1 grupă carboxil COOH și o coadă lungă hidrofobă nepolară. Triacilglicerolii (TAG) sunt esteri ai alcoolului trihidroxilic glicerol cu ​​acizi grași mai mari. Se gasesc in organism sub forma de grasime protoplasmatica si sub forma de grasime de rezerva. TAG - lipide saponificate, i.e. suferă clivaj hidrolitic. Enzimele care descompun grăsimile sunt lipazele. Oca conține esteri ai acizilor grași superiori și alcooli mono și dihidroxilici superiori cu un număr de atomi de carbon de la 16 la 22. Aceștia formează învelișuri hidrofuge pe piele, păr uman, păr de animale, pene de păsări, frunze și fructe de plante. Structura steroizilor se bazează pe scheletul de carbohidrați al sterolului. Principalul reprezentant este colesterolul. În țesuturi se găsește sub formă liberă sau sub formă de ester cu acizi grași mai mari (steride). Colesterolul este o componentă esențială a membranelor biologice.

Acizi grași caracteristici corpului uman. Un acid se numește acid gras dacă numărul de atomi de carbon din molecula sa este mai mare de 4. Predomină acizii grași cu lanț lung (numărul de atomi de carbon este de 16 sau mai mare). Numărul de atomi de carbon și legături duble este indicat printr-un indice dublu. De exemplu, C18:1 (9–10). În acest caz, 18 este numărul de atomi de carbon și 1 este numărul de legături duble. Locația legăturilor duble (prin numere de atomi de carbon) este indicată în paranteze.

Numărul de atomi de carbon și duble legături din următoarele molecule de acizi grași:

De la 16:0 - palmitic;

De la 18:0 - stearic;

C 18:1 - oleic (9:10);

C 18:2 - linoleic (9–10, 12–13);

De la 18:3 - linolenic (9–10, 12–13, 15–16);

De la 20:4 - arahidonic (5–6, 8–9, 12–13, 15–16).

Caracteristici structurale generale ale acizilor grași care alcătuiesc corpul uman: 1) un număr par de atomi de carbon; 2) lanț de carbon liniar (neramificat).

Forme de existență a lipidelor în corpul uman: 1) incluziunile grase, care sunt cele mai abundente în adipocite, este o formă de existență a trigliceridelor; 2) biomembrane. Contine fosfolipide, glicolipide si colesterol, fara trigliceride; 3) lipoproteine. Poate include lipide din toate clasele.

• 
  Lipidele- substanţe organice caracteristice organismelor vii, insolubile în apă, dar solubile în solvenţi organici şi între ele. Structural clasificare lipide.


• 
  Definiție Și clasificare lipide.
  Diferite lipoproteine ​​au rapoarte diferite lipideși proteine ​​în particule, prin urmare densitatea este diferită.


• 
  Definiție Și clasificare lipide. Lipidele- substante organice caracteristice organismelor vii, insolubile in apa, dar solubile. Semnificația biologică a ciclului TCA.


• 
  Definiție Și clasificare lipide. Lipidele- substante organice caracteristice organismelor vii, insolubile in apa, dar dizolvate... mai mult”.


• 
  Să încercăm să le grupăm după caracteristici similare și să facem o aproximație clasificare, evidențiind în aceasta clasificări esența obiectivă a monumentului, adică conținutul informațiilor istorice conținute în acesta, originea acestuia, caracteristicile exterioare.


• 
  Un lucru este un obiect material într-o stare fizică diferită (inclusiv energie), în legătură cu care apar relații juridice civile. Clasificare de lucruri. 1. După gradul de legătură cu terenul - mobil și imobil.


• 
  Definiție percepţie.
  Acestea sunt atingerea, percepția vizuală și percepția auditivă. Al doilea clasificare se bazează pe informații care se reflectă prin percepție.


• 
  Lipos înseamnă grăsime. Aceste substanțe sunt date un vag definiție acestea. se obisnuieste sa se spuna ca nu este solubila in apa
  Sens lipide: 1) Lipidele joacă un rol important ca surse de energie. Când sunt oxidate, oferă de 2 ori mai multă energie decât carbohidrații și proteinele.


• 
  Grăsimi animale clasificare, schema de obtinere a animalelor gras. Evaluarea lor calitativă.
  Materii prime pentru producerea hranei pentru animale topite gras este țesutul adipos al animalelor de sacrificare, numit grăsime brută.


• 
  Există, de asemenea, concepte de structură formală și informală a unui grup; atunci nu grupurile diferă, ci tipul, natura relațiilor din cadrul acestora. Clasificare grupuri în grupuri de membri și grupuri de referință a fost introdus de G. Hyman...

Pagini similare găsite:10

Spre deosebire de alte macromolecule, formarea triacilglicerolilor depinde doar de prezența unui substrat și nu mai este reglată. Absența Efectul inhibitor al produsului de reacție permite celulei adipoase să acumuleze grăsime în aproape orice cantitate.

Reacții de sinteză a TAG din acidul fosfatidic

Dacă sinteza TAG a avut loc în ficat, atunci acestea sunt evacuate din acesta în țesuturi care au capilare pe endoteliu lipoprotein lipaza(transportul TAG în sânge). Forma de transport este VLDL. Strict vorbind, celulele corpului au nevoie doar de acizi grași; toate celelalte componente ale VLDL nu sunt necesare.

Sinteza TAG crește atunci când este îndeplinită cel puțin una dintre următoarele condiții, care asigură aspectul exces de acetil-SCoA:

• disponibilitatea unei surse de energie „ieftină”.. De exemplu,
  1) o dietă bogată în carbohidrați simpli (glucoză, zaharoză). În același timp, concentrația de glucoză în ficatȘi adipocite după masă, crește brusc, se oxidează la acetil-SCoA și, sub influența insulinei, sinteza grăsimilor are loc în mod activ în aceste organe.
  2) disponibilitate etanol, un compus de înaltă energie care este oxidat la acetil-SCoA. Acetilul „alcoolic” este utilizat în ficat pentru sinteza grăsimilor în condiții normale de nutriție. Un exemplu este „obezitatea la bere”.
• concentrație crescută de acizi grași în sânge. De exemplu, cu creșterea lipolizei în celulele adipoase sub influența oricăror substanțe (farmaceutice, cofeină etc.), cu stres emoțional și absenta (!) activitatea musculară crește fluxul de acizi grași în hepatocite. Aici, ca rezultat, are loc sinteza intensivă de TAG.
• concentrații mari de insulină și concentrații scăzute de glucagon - după consumul de alimente bogate în carbohidrați și grăsimi.

Formarea glicerol-3-fosfatului

Sinteza grăsimilor în ficat și țesutul adipos are loc prin formarea unui produs intermediar - acidul fosfatidic (Fig. 8-21).

Precursorul acidului fosfatidic este glicerol-3-fosfat, care se formează în ficat în două moduri:

• reducerea fosfatului de dihidroxiacetonă - un metabolit intermediar al glicolizei;
• fosforilarea glicerolului liber care pătrunde în ficat din sânge de către glicerol kinaza (un produs al acțiunii lipazei lipidice asupra grăsimilor CM și VLDL).

Glicerol kinaza este absentă în țesutul adipos, iar reducerea fosfatului de dihidroxiacetonă este singura cale pentru formarea glicerol-3-fosfatului. În consecință, sinteza grăsimilor în țesutul adipos poate avea loc doar în perioada de absorbție, când glucoza intră în adipocite folosind proteina transportoare de glucoză GLUT-4, care este activă numai în prezența insulinei și este descompusă de-a lungul căii de glicoliză.

Sinteza grăsimilor din țesutul adipos

În țesutul adipos, pentru sinteza grăsimilor se folosesc în principal acizi grași, eliberați în timpul hidrolizei grăsimilor CM și VLDL (Fig. 8-22). Acizii grași pătrund în adipocite, sunt transformați în derivați de CoA și reacționează cu glicerol-3-fosfat, formând mai întâi acid lizofosfatidic și apoi acid fosfatidic. Acidul fosfatidic, după defosforilare, este transformat în diacilglicerol, care este acilat pentru a forma triacilglicerol.

Pe lângă acizii grași care intră în adipocite din sânge, aceste celule sintetizează și acizi grași din produsele de descompunere a glucozei. În adipocite, pentru a asigura reacțiile de sinteză a grăsimilor, descompunerea glucozei are loc pe două căi: glicoliza, care asigură formarea de glicerol-3-fosfat și acetil-CoA, și calea pentozei fosfat, ale cărei reacții oxidative asigură formarea NADPH, care servește ca donor de hidrogen în reacțiile de sinteză a acizilor grași.

Moleculele de grăsime din adipocite sunt combinate în picături mari de grăsime care nu conțin apă și, prin urmare, reprezintă cea mai compactă formă de stocare a moleculelor de combustibil. Se estimează că dacă energia stocată în grăsimi ar fi stocată sub formă de molecule de glicogen foarte hidratate, greutatea corporală a unei persoane ar crește cu 14-15 kg.

Orez. 8-21. Sinteza grăsimilor din ficat și țesutul adipos.

Sinteza TAG în ficat. Formarea VLDL în ficat și transportul grăsimilor către alte țesuturi

Ficatul este organul principal în care are loc sinteza acizilor grași din produsele de glicoliză. În ER neted al hepatocitelor, acizii grași sunt activați și utilizați imediat pentru sinteza grăsimilor prin interacțiunea cu glicerol-3-fosfat. Ca și în țesutul adipos, sinteza grăsimilor are loc prin formarea acidului fosfatidic. Grăsimile sintetizate în ficat sunt împachetate în VLDL și secretate în sânge (Fig. 8-23).

VLDL, pe lângă grăsimi, include colesterol, fosfolipide și proteine ​​- apoB-100. Aceasta este o proteină foarte „lungă” care conține 11.536 de aminoacizi. O moleculă de apoB-100 acoperă suprafața întregii lipoproteine.

VLDL din ficat sunt secretate în sânge (Fig. 8-23), unde, la fel ca CM, sunt afectate de lipaza LP. Acizii grași pătrund în țesuturi, în special în adipocite, și sunt utilizați pentru sinteza grăsimilor. În procesul de îndepărtare a grăsimilor din VLDL prin acțiunea lipazei LP, VLDL este mai întâi transformată în LHSL și apoi în LDL. În LDL, principalele componente lipidice sunt colesterolul și esterii săi, deci LDL este o lipoproteină care livrează colesterolul către țesuturile periferice. Glicerolul, eliberat de lipoproteine, este transportat de sânge la ficat, unde poate fi din nou folosit pentru sinteza grăsimilor.

Rata de sinteză a acizilor grași și a grăsimilor din ficat depinde în mod semnificativ de compoziția alimentelor. Dacă alimentele conțin mai mult de 10% grăsimi, atunci rata de sinteza a grăsimilor în ficat scade brusc.

B. Reglarea hormonală a sintezei
si mobilizarea grasimilor

Sinteza și secreția de VLDL în ficat. Proteinele sintetizate în ER brut (1), în aparatul Golgi (2), formează un complex cu TAG, numit VLDL, VLDL sunt asamblate în granule secretoare (3), transportate în membrana celulară și secretate în sânge.

Reglarea sintezei grăsimilor.În timpul perioadei de absorbție, odată cu creșterea raportului insulină/glucagon în ficat, sinteza grăsimilor este activată. În țesutul adipos, sinteza LP lipazei este indusă în adipocite și este expusă la suprafața endoteliului; prin urmare, în această perioadă, aportul de acizi grași către adipocite crește. În același timp, insulina activează proteinele de transport al glucozei - GLUT-4. De asemenea, sunt activate intrarea glucozei în adipocite și glicoliza. Ca urmare, se formează toate componentele necesare pentru sinteza grăsimilor: glicerol-3-fosfat și forme active de acizi grași. In ficat, insulina, actionand prin diferite mecanisme, activeaza enzimele prin defosforilare si induce sinteza acestora. Ca urmare, activitatea și sinteza enzimelor implicate în transformarea unei părți din glucoza furnizată cu alimente în grăsimi crește. Acestea sunt enzime reglatoare ale glicolizei, complex de piruvat dehidrogenază și enzime implicate în sinteza acizilor grași din acetil-CoA. Rezultatul acțiunii insulinei asupra metabolismului carbohidraților și grăsimilor în ficat este o creștere a sintezei grăsimilor și a secreției lor în sânge ca parte a VLDL. VLDL livrează grăsimi către capilarele țesutului adipos, unde acțiunea lipazei LP asigură intrarea rapidă a acizilor grași în adipocite, unde se depun sub formă de triacilgliceroli.

54V. Reglarea hormonală a sintezei
si mobilizarea grasimilor

Ce proces va prevala în organism - sinteza grăsimilor (lipogeneza) sau descompunerea lor (lipoliza) depinde de aportul de alimente și de activitatea fizică. În starea de absorbție, lipogeneza are loc sub influența insulinei; în starea postabsorbtivă are loc lipoliza, activată de glucagon. Adrenalina, a cărei secreție crește odată cu activitatea fizică, stimulează și lipoliza.

Reglarea sintezei grăsimilor.În timpul perioadei de absorbție, cu o creștere a insulinei/

Orez. 8-23. Sinteza și secreția de VLDL în ficat. Proteinele sintetizate în ER brut (1), în aparatul Golgi (2), formează un complex cu TAG, numit VLDL, VLDL sunt asamblate în granule secretoare (3), transportate în membrana celulară și secretate în sânge.

glucagonul din ficat activează sinteza grăsimilor. În țesutul adipos, sinteza LP lipazei este indusă în adipocite și este expusă la suprafața endoteliului; prin urmare, în această perioadă, aportul de acizi grași către adipocite crește. În același timp, insulina activează proteinele de transport al glucozei - GLUT-4. De asemenea, sunt activate intrarea glucozei în adipocite și glicoliza. Ca urmare, se formează toate componentele necesare sintezei grăsimilor: glicerol-3-fosfat și forme active de acizi grași. In ficat, insulina, actionand prin diferite mecanisme, activeaza enzimele prin defosforilare si induce sinteza acestora. Ca urmare, activitatea și sinteza enzimelor implicate în

în conversia unei părți din glucoza furnizată cu alimente în grăsimi. Acestea sunt enzime reglatoare ale glicolizei, complex de piruvat dehidrogenază și enzime implicate în sinteza acizilor grași din acetil-CoA. Rezultatul acțiunii insulinei asupra metabolismului carbohidraților și grăsimilor în ficat este o creștere a sintezei grăsimilor și a secreției lor în sânge ca parte a VLDL. VLDL livrează grăsimi către capilarele țesutului adipos, unde acțiunea lipazei LP asigură intrarea rapidă a acizilor grași în adipocite, unde se depun sub formă de triacilgliceroli.

Depozitarea grăsimilor în țesutul adipos este principala formă de stocare a surselor de energie în corpul uman (Tabelul 8-6). Rezervele de grăsime din corpul unei persoane care cântăresc 70 kg sunt de 10 kg, dar la mulți oameni cantitatea de grăsime poate fi mult mai mare.

Grăsimile formează vacuole de grăsime în adipocite. Vacuolele de grăsime umplu uneori o parte semnificativă a citoplasmei. Rata de sinteză și mobilizare a grăsimii subcutanate are loc inegal în diferite părți ale corpului, ceea ce este asociat cu distribuția inegală a receptorilor hormonali pe adipocite.

Reglarea mobilizării grăsimilor. Mobilizarea grăsimilor stocate este stimulată de glucagon și adrenalină și, într-o măsură mai mică, de alți hormoni (somatotropi, cortizol). În perioada postabsorbtivă și în timpul postului, glucagonul, acționând asupra adipocitelor prin sistemul adenil-ciclazei, activează protein kinaza A, care fosforilează și activează astfel lipaza hormono-sensibilă, care inițiază lipoliza și eliberarea acizilor grași și a glicerolului în sânge. În timpul activității fizice crește secreția de adrenalină, care acționează prin receptorii β-adrenergici ai adipocitelor, activând sistemul adenilil ciclază (Fig. 8-24). În prezent, au fost descoperite 3 tipuri de receptori β: β 1, β 2, β 3, a căror activare duce la acțiune lipolitică. Activarea receptorilor β3 duce la cel mai mare efect lipolitic. Adrenalina acționează simultan asupra receptorilor adipociți α 2 asociați cu proteina G inhibitoare, care inactivează sistemul adenilat ciclază. Probabil, efectul adrenalinei este dublu: la concentrații scăzute în sânge predomină efectul ei antilipolitic prin receptorii α 2, iar la concentrații mari predomină efectul său lipolitic prin receptorii β.

Pentru mușchi, inimă, rinichi, ficat, în timpul postului sau al muncii fizice, acizii grași devin o sursă importantă de energie. Ficatul procesează o parte din acizii grași în corpi cetonici, care sunt utilizați de creier, țesutul nervos și alte țesuturi ca surse de energie.

Ca urmare a mobilizării grăsimilor, concentrația de acizi grași din sânge crește de aproximativ 2 ori (Fig. 8-25), dar concentrația absolută de acizi grași din sânge este scăzută chiar și în această perioadă. T1/2 a acizilor grași din sânge este, de asemenea, foarte mic (mai puțin de 5 min), ceea ce înseamnă că există un flux rapid de acizi grași din țesutul adipos către alte organe. Când perioada post-absorbție cedează loc perioadei de avort, insulina activează o fosfatază specifică, care defosforilează lipaza sensibilă la hormoni, iar descompunerea grăsimilor se oprește.

VIII. METABOLISMUL ŞI FUNCŢIILE FOSFOLIPIDELOR

Metabolismul fosfolipidelor este strâns legat de multe procese din organism: formarea și distrugerea structurilor membranare ale celulelor, formarea celulelor lipidice, a micelilor biliare, formarea unui strat de suprafață în alveolele plămânilor care împiedică alveolele lipirea împreună în timpul expirației. Tulburările metabolismului fosfolipidelor sunt cauza multor boli, în special, sindromul de detresă respiratorie al nou-născuților, hepatoza grasă, boli ereditare asociate cu acumularea de glicolipide - boli lizozomale. În bolile lizozomale, activitatea hidrolazelor localizate în lizozomi și implicate în descompunerea glicolipidelor scade.

A. Metabolismul glicerofosfolipidelor

Poate însemna: la fel ca eticheta; Tagos sau tag (greaca veche ταγός, „conducător, conducător”) conducătorul suprem al Tesaliei antice. Tages sau Tag zeu sau erou etrusc; Tag sau Thing adunarea populară a vechilor germani; Etichetă (ebraică) semne utilizate ... ... Wikipedia

ETICHETĂ- (Tagetus), în mitologia etrusca, un copil găsit în mod miraculos în pământul din apropierea orașului Tarquinius, care i-a învățat pe etrusci să prezică viitorul. Printre latini, Tagus era considerat Hercule „subteran”, fiul lui Genius și nepotul lui Jupiter. Învățătura lui Taga a vorbit și despre... Dicţionar enciclopedic

ETICHETĂ- în mitologia etrusca, un copil găsit în mod miraculos în pământ în apropierea orașului Tarquinius, care i-a învățat pe etrusci să prezică viitorul... Dicţionar enciclopedic mare

ETICHETĂ- în mitologia etrusca, un copil care avea înțelepciunea unui profet și avea experiență în arta ghicirii. A fost scos din pământ în vecinătatea orașului Tarquinius și a murit după ce a prezis viitorul etruscilor și le-a învățat știința sa. Numele T. a fost derivat din... ... Enciclopedia mitologiei

etichetă- substantiv, număr de sinonime: 2 descriptor (5) tag (3) dicționar de sinonime ASIS. V.N. Trishin. 2013… Dicţionar de sinonime

Tagil- numele râului familiei umane din Siberia... Dicționar de ortografie al limbii ucrainene

etichetă- I [تگ] 1. zer, buni ҳhar chiz: tagi bom, tagi deg, tagi choҳ, tagi darakht 2. pesh, back; tagi gap (khabar, kor) mohiyat va asli matlab; az tagi dil, az sidqi dil, az pacificat; az tagi chashm nigoq kardani pinhoni, duzdida nigaristan; eticheta kurtai......

etichetă- [تگ جاي] muqimi, doimi, tahҷoѣ; aholii tagkoi mardumi mahalli, mukimi va doimi dar choe, boomi, takhkoi... Farhangi tafsiriya zaboni tokiki

TAG, (I)- Tages, fiul Geniului lui Jupiter (Genius Iovialis), nepotul lui Jupiter, care i-a învățat pe etrusci arta ghicirii. Mitul spune că atunci când un plugar ară pământul din apropierea orașului Tarquin, dintr-o dată a sărit din brazdă T., un băiat în aparență, un bătrân în minte.... ...

TAG, (II)- Tagus, Ταγός, n. Tejo sau Tagus, un râu semnificativ din Spania, ale cărui izvoare se aflau în țara celtiberenilor între munții Orospeda și Idubeda. Potrivit mărturiei strămoșilor, a abundat în nisip auriu, din care acum... ... Dicționar real de antichități clasice

Cărți

• Jucării tricotate, McTag Fiona Categorie: Tricotat Seria: Tricotat Editura: Niola Press, Cumpărați cu 264 RUR
• Jucării tricotate, Carrie Hill, Fiona McTague, Cartea prezintă o colecție de jucării amuzante tricotate pe ace de tricotat. Păpușile originale, puii de urs, iepurașii vor fi un cadou minunat pentru copii, iar ilustrații colorate și descrieri detaliate... Categorie: Acasă și hobby-uri Editor:

Întrebarea 34. Triacilgliceroli. Simplu și amestecat. Proprietățile fizico-chimice ale grăsimilor. Biolog. Rol

Acilglicerolii sunt esteri ai alcoolului trihidroxilic glicerol și acizilor grași. Glicerolul poate fi combinat cu unul, doi sau trei acizi grași, respectiv formând mono-, di- sau triacilgliceroli (MAG, DAG, TAG). Cea mai mare parte a liganzilor din corpul uman sunt triacilglicerolii - grăsimi. O persoană care cântărește 70 kg conține în mod normal până la 10 kg de grăsime. Sunt stocate în celulele adipoase – adipocite și sunt folosite în timpul postului ca surse de energie.

Mono- și diacilglicerolii se formează în stadiile intermediare ale defalcării și sintezei triacilglicerolilor. Atomii de carbon din glicerol sunt orientați diferit în spațiu (Figura 8-2), astfel încât enzimele distinge între ei și atașează în mod specific acizii grași la primul, al doilea și al treilea atom de carbon.

Nomenclatura și compoziția triacil-glicerolilor naturali. Moleculele de grăsime naturale conțin diferiți acizi grași. De obicei, pozițiile 1 și 3 conțin mai mulți acizi grași saturați, iar a doua poziție conține acid polienoic. Denumirea triacilglicerol enumeră denumirile radicalilor de acizi grași, începând cu primul atom de carbon al glicerolului, cum ar fi palmitoil-linolenoil-oleoilglicerol.

Grăsimile care conțin predominant acizi saturați sunt solide (grăsimi de vită, de miel), iar cele care conțin o cantitate mare de acizi nesaturați sunt lichide. Grăsimile sau uleiurile lichide sunt de obicei de origine vegetală. Dintre grăsimile animale comestibile, cea mai saturată este grăsimea de miel, care practic nu conține acizi esențiali. Grăsimile dietetice valoroase sunt uleiul de pește și uleiurile vegetale care conțin acizi grași esențiali. . Există triacilgliceroli simpli și amestecați. Cele simple conțin reziduuri ale acelorași acizi lichizi, în timp ce cele mixte conțin reziduuri de acizi diferiți.

Toate grăsimile naturale nu sunt compuși individuali, ci sunt un amestec de diferiți triacilgliceroli (de obicei amestecați).

Metabolismul TRIacilglicerolului

Aportul alimentar uman apare uneori la intervale semnificative, astfel încât organismul a dezvoltat mecanisme de stocare a surselor de energie. Grăsimile sunt cea mai benefică și principală formă de stocare a energiei. Rezervele de glicogen din organism nu depășesc 300 g și oferă organismului energie pentru cel mult o zi. Grăsimea depusă poate oferi organismului energie în timpul postului pentru o perioadă lungă de timp (până la 7-8 săptămâni). Sinteza grăsimilor este activată în perioada de absorbție și are loc în principal în țesutul adipos și ficat. Dar dacă țesutul adipos este locul depunerii grăsimilor, atunci ficatul joacă un rol important în transformarea unei părți din carbohidrații furnizați cu alimente în grăsimi, care sunt apoi secretate în sânge ca parte a VLDL și livrate către alte țesuturi (în primul rând țesutul adipos). ). Sinteza grăsimilor în ficat și țesutul adipos este stimulată de insulină. Mobilizarea grăsimilor este activată în cazurile în care glucoza nu este suficientă pentru a satisface nevoile energetice ale organismului: în perioada post-absorbtivă, în timpul postului și a muncii fizice sub influența hormonilor glucagon, adrenalină și somatotropină. Acizii grași intră în sânge și sunt utilizați de țesuturi ca surse de energie.