Ingrediente pentru mană. Cum se coace mana

Mannik după rețeta clasică. Dacă nu ați făcut niciodată o astfel de coacere în practica dumneavoastră culinară, voi fi bucuros să vă împărtășesc tehnologia de pregătire a încă trei rețete pas cu pas pentru mană - cu chefir, lapte și smântână.

Compoziția manei este simplă. Orice bucătărie va avea ingredientele necesare. Aluatul este pe bază de gris, care face prăjitura frageda.

Capodopera își datorează numele bazei sale. Oamenii care trăiesc pe teritoriul statului rus modern au apreciat pentru prima dată gustul deliciului în secolul al XIII-lea. În acele vremuri, din gris se preparau tot felul de delicatese, care au devenit disponibile tuturor categoriilor de populație, inclusiv plăcintă cu mană.

Popularitatea plăcintei este ușor de explicat - se datorează vitezei rapide de preparare acasă și simplității ingredientelor. Acest fel de mâncare poate fi inclus în siguranță în mâncarea pentru copii.

Ingrediente:

• Zahar – 1 pahar.
• Ouă – 2 buc.
• Griș – 1 pahar.
• Smântână - 250 ml.
• Făină - 1 cană.
• Sifon - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Spargem ouale intr-un castron, adaugam zaharul si batem bine cu un mixer. Ca urmare, pe suprafața amestecului de zahăr-ou ar trebui să apară spumă.
2. Într-un recipient separat, amestecați smântâna cu grisul, amestecați și lăsați deoparte o jumătate de oră. Acest timp este suficient pentru ca grisul să se umfle.
3. Următorul pas în prepararea manei implică combinarea amestecurilor. Se amestecă astfel încât să se formeze o masă omogenă. Apoi adăugați făină și sifon în aluat. Puteți folosi un alt praf de copt. Principalul lucru este că structura manei este poroasă.
4. Ungeți cu ulei o tavă de copt sau o tigaie fără mâner. Turnați aluatul în vasul ales. Mai rămâne doar să trimiteți forma la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. După 40 de minute, scoateți și acoperiți cu un prosop. După 15 minute, serviți plăcinta în porții.

Dacă doriți, diversificați rețeta de mană. Pentru a face acest lucru, adăugați în aluat câteva nuci tocate sau stafide. Nu ar strica să acoperiți tortul finit cu un strat de glazură sau să stropiți cu pudră. Și dacă puneți bucăți de mere pe fundul formei înainte de aluat, veți obține o șarlotă neobișnuită.

Mannik cu lapte - reteta delicioasa

Mana delicioasa cu lapte are multe avantaje. Este usor de preparat, are un gust unic si structura delicata. Desertul poate fi inclus în siguranță în dieta unui copil, ceea ce nu se poate spune despre alte plăcinte și prăjituri delicioase, deoarece crema bogată este un aliment dificil pentru sistemul digestiv al copilului.

Gustul unei capodopere culinare poate fi manipulat folosind ciocolată, dovleac, fructe uscate, fructe de pădure și alți aditivi. Nu există restricții în ceea ce privește decorarea. Atât dulceața, cât și zahărul pudră sunt potrivite în acest scop.

Ingrediente:

• Griș – 1 pahar.
• lapte – 300 ml.
• Făină - 1 cană.
• Zahar – 1 pahar.
• Smântână - 3 linguri.
• Margarina - 2 linguri.
• Ouă - 1 buc.
• Sifon - 0,5 lingură.
• Sare.

Preparare:

1. Înmuiați grisul timp de o treime de oră în lapte proaspăt. După timpul, combinați cerealele umflate cu ouă, smântână, sifon, zahăr și un praf de sare. Apoi, adăugați făină în aluat împreună cu margarina topită și amestecați.
2. Unge vasul în care intenționezi să coaceți cu unt și stropiți cu gris. Turnați aluatul într-un recipient, întindeți-l pe suprafață și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
3. Mana o tin la cuptor 40 de minute, timpul depinde de grosimea placintei. Primul semn de pregătire este apariția unei nuanțe frumoase.
4. Scoateți desertul finit din cuptor, stropiți cu fulgi de cocos și pudră de cacao. Când vasul s-a răcit, scoateți și serviți imediat cu suc de afine sau altă băutură.

Nu știu ce produse de copt de casă sunt atât de ușor de preparat. Pentru a obține rezultate ai nevoie de puțină răbdare și timp.

Cum se face mană cu chefir la cuptor

Eu fac acest desert minunat la cuptor, desi un slow cooker este potrivit si in acest scop. În orice caz, rezultatul este uimitor. Dacă chefirul nu este la îndemână, înlocuiți-l cu iaurt de casă, iaurt sau un amestec de lapte și smântână. Amintiți-vă, nimic nu va funcționa fără un produs din lapte fermentat, dar datorită smântânii și laptelui, plăcinta devine moale și elastică.

Ingrediente:

• Griș – 1 pahar.
• Făină - 1 cană.
• Zahar – 1 pahar.
• Chefir – 1 pahar.
• Ouă – 2 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Praf de copt - 10 g.
• Vanilină.

Preparare:

1. Adăugați gris în chefir și amestecați. Pentru a permite cerealelor să se umfle, lăsați o oră la temperatura camerei. Vă sfătuiesc să faceți procedura seara și să păstrați amestecul la frigider până dimineața.
2. Într-un recipient separat, amestecați zahărul cu vanilia și ouăle. Bate totul în orice mod convenabil. Ca urmare, masa va crește în volum și va deveni pufoasă.
3. Combinați masa de ou cu gris și amestecați. Adăugați făina, praful de copt în aluat și amestecați. Principalul lucru este că nu există cocoloașe în aluat.
4. Tratați vasul de copt cu ulei și stropiți cu gris. Puneți aluatul în tavă și întindeți-l cu o spatulă de lemn.
5. Recomand coacerea la cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute. Apoi scoateți forma cu mană și așteptați puțin să se răcească plăcinta. La final, turnați ciocolată topită sau stropiți cu pudră.

Fac adesea plăcintă pe bază de gris și nu au existat niciodată cazuri în care durata de viață a unei capodopere a depășit ora mesei. De obicei, bucăți de mană parfumată dispar instantaneu de pe masă. În ceea ce privește băuturile, mana se potrivește bine cu ceai, cafea,

Pentru cei care nu sunt încă familiarizați cu un produs de patiserie atât de minunat precum mana, vă sugerăm să o faceți chiar acum. De ce un miracol? Pentru că plăcinta este atât de simplă și ușor de preparat, încât până și un bucătar începător se poate descurca. Cu griș, pandișpanul nu este la fel de capricios ca la făină, iar prăjitura crește mereu bine. Rețeta include neapărat gris, motiv pentru care a apărut numele „mană”. La fel și făină, unt, zahăr și orice produs lactat sau fermentat, uneori brânză de vaci. Pentru a adăuga aromă, în aluat pot fi adăugate fructe confiate, fructe uscate, bucăți de ciocolată, semințe de mac, miere, mere, dovleac și fructe de pădure.

Pentru a da plăcintei un aspect frumos, se stropește cu zahăr pudră, se unge cu fondant, glazură și gem. Și pentru a îmbunătăți gustul și a-l face mai suculent, mana se taie în două jumătăți și se unge cu smântână, lapte condensat, dulceață și se înmoaie în rom sau coniac. Se dovedește a fi un adevărat tort.

Mannik - prepararea alimentelor

Pentru a face o plăcintă fragedă și gustoasă, grisul trebuie să fie înmuiat astfel încât să fie saturat de umiditate și să se umfle bine. Se lasa in lichid cel putin o ora, se poate mai mult. În caz contrar, grisul nu se va împrăștia bine, iar boabele din plăcinta finită îți vor zdrobi dinții.

Mannik - cele mai bune rețete

Reteta 1: Mana clasica

Există multe rețete de mană, care se pretind a fi cele mai clasice, doar unele sunt amestecate cu lapte acru, altele cu chefir, iar altele cu smântână. Prin urmare, aceste ingrediente pot fi combinate într-o singură definiție - produsele din lapte fermentat și puteți alege care este mai aproape de dvs. În rest, compoziția este aceeași - gris, făină, zahăr, unt.

Ingrediente: 1 lingura. gris, zahar si produse lactate fermentate, 3 oua, sifon - 1 lingurita, 100g unt, 1 cana. făină.

Metoda de gatit

Se amestecă grisul cu orice produs din lapte fermentat la alegere și se lasă timp de o oră.

Se amestecă ouăle și zahărul și se bate. Adăugați untul topit, amestecați și combinați cu grisul. Adăugați făină și bicarbonat de sodiu. Pentru a evita apariția bulgărilor, este mai bine să utilizați un mixer pentru a amesteca masa. Aluatul nu trebuie să fie destul de gros. Dacă se folosește smântână groasă, cantitatea de făină poate fi redusă la un pahar.

Se unge forma, se presara gris sau faina si se toarna aluatul. Coaceți (190C) timp de 35-40 de minute.

Reteta 2: Mannik cu smantana

Mannik cu smântână nu este doar foarte fraged și gustos, dar reușește întotdeauna. În această rețetă, cantitățile indicate sunt pentru o tavă standard de prăjitură. Dacă dublezi ingredientele, plăcinta va avea dimensiunea unei foi mari de copt.

Ingrediente: 2 oua, cate 1 pahar de smantana si gris, 2/3 linguri. zahar, fara lame 1 lingurita sifon, margarina sau unt (se unge forma).

Metoda de gatit

Se amestecă grisul și smântâna și se lasă timp de o oră pentru ca grisul să aibă timp să se umfle. Dacă smântâna este groasă, este mai bine să o lași timp de o oră și jumătate până la două.

Bate ouăle, adăugând zahăr. Se amestecă cu gris, se adaugă sifon și se amestecă. Se unge tava si se presara cu gris, pesmet sau faina. Se aseaza aluatul si se coace 30 de minute (190C).

Reteta 3: Mana cu chefir

O rețetă simplă de mană cu chefir. Dacă ați făcut deja această plăcintă cu smântână sau lapte, asigurați-vă că o încercați cu chefir, nu veți regreta. Se dovedește ușor, aerisit și sfărâmicios. Aceasta este o rețetă de plăcintă de bază. Puteți adăuga fructe de pădure proaspete, fructe uscate și ciocolată în aluat.

Ingrediente: chefir - 1 pahar (200ml), gris de pahar (200g), 3 oua, unt (unge forma), praf de copt - 10g sau sifon -1/2 lingurita, praf de sare, zahar granulat - 100g, zahar vanilat - 1 plic.

Metoda de gatit

Adăugați un pahar de gris în chefir. Când un pahar este menționat într-o rețetă, ele înseamnă legendarul pahar sovietic fațetat de 250 ml. Lasă cerealele să se umfle cel puțin o oră, sau chiar două. Vasele pot fi acoperite cu o farfurie sau folie.

Să începem să pregătim aluatul. Bate ouăle, adăugând sare și zahăr. Bate bine, cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un mixer. Adăugați zahăr vanilat, apoi praf de copt (sau bicarbonat de sodiu), dar doar câte un lucru.

Este timpul să combinați masa de ouă și chefirul cu grisul și să le amestecați bine. În această etapă, adăugați fructe uscate, coaja sau suc de citrice, dacă doriți.

Aluatul este gata, nu trebuie decât să-l turnați în formă și să coaceți (190C). In aproximativ 40-50 de minute placinta va fi gata. Se poate coace și mai devreme, mai ales dacă crusta este foarte rumenită. Apoi ar trebui să-l străpungeți cu un băț de lemn. De obicei, acest rol este încredințat unei simple scobitori. Dacă rămâne uscată, poți scoate mana.

Reteta 4: Mannik cu lapte

Mana foarte gustoasa, se topeste literalmente in gura. Fabricat din cele mai simple ingrediente care sunt la îndemână în fiecare zi și amestecate în doar câteva minute. Dacă adăugați în amestec o pungă de zahăr vanilat, prăjitura se va transforma din lapte într-una parfumată, iar dacă adăugați o lingură sau două de cacao, se va transforma în ciocolată. În loc de unt, puteți adăuga ciocolată, nucă de cocos sau unt de cacao, acest lucru va face gustul plăcintei mai original.

Ingrediente: 3 oua, cate 1 pahar de lapte, gris, faina si zahar, 1 masa. minciună praf de copt, ulei vegetal - 80 ml, unt - 20 g, un praf de sare.

Metoda de gatit

Bateți ouăle cu un mixer sau bateți cu zahărul. Se toarnă ulei vegetal, se pisează până la omogenizare.

Se încălzește laptele până se topește untul. Nu încălziți sau fierbeți prea mult pentru a preveni închegarea albușurilor. Se amestecă cu amestecul de gris și ouă, se lasă deoparte timp de 30 de minute pentru a permite grișului să se umfle.

Se amestecă praful de copt cu făina și se combină cu aluatul de lapte. Ungeți forma cu ulei, ca să fiți siguri, ca să nu se lipească prajitura de fund, pudrați cu mai multă făină sau gris. Turnați aluatul în formă și coaceți (180C - 40 minute). Este mai bine să țineți o scobitoare de lemn la îndemână și să străpungeți periodic tortul cu ea.

Reteta 5: Mana intr-un aragaz lent

Este ușor să gătești mana în cuptor și chiar și într-un aragaz lent este un pumn de unu-două. Pe lângă brânză de vaci, rețeta conține o cantitate mică de smântână. Îl poți lua cu orice conținut de grăsime, dar nu prea lichid. Dacă adăugați sifon în loc de praf de copt, culoarea pandișpanului poate deveni puțin mai închisă. Dacă nu sunteți un fan al produselor de copt prea dulci, reduceți cantitatea de zahăr. Pentru a obține o plăcintă mai fragedă, brânza de vaci trebuie frecată sau amestecată cu un blender pentru a sparge cocoloașele.

Ingrediente: un pahar de zahăr și gris, 4 ouă, 0,5 kg brânză de vaci, praf de copt 1 lingură. lingură sau sifon ½ linguriță. l., smântână 5 linguri.

Metoda de gatit

Amesteca branza de vaci, gris si smantana. Se poate amesteca cu un blender. Separat bate ouale si zaharul, adaugandu-le in branza de vaci. Adăugați praful de copt și amestecați.

Se unge vasul cu margarina sau unt si se toarna aluatul. Coaceți timp de 60 de minute la setarea „coacere”. Cand prajitura este scoasa din slow cooker, se aseaza putin, dar ramane totusi destul de groasa si pufoasa.

Reteta 6: Mana de dovleac fara oua

Această plăcintă însorită de chihlimbar va atrage pe mulți. Scorțișoara din mană îi conferă o notă festivă de Crăciun. Dacă nu vă place aroma de scorțișoară, pur și simplu omiteți-o din compoziție. Această rețetă are o singură răsucire - plăcinta finită este umplută cu sirop. Acest moment va fi apreciat în special de iubitorii de biscuiți suculenți și „umezi”.

Ingrediente: 2 căni de dovleac ras, gris - 1,5 căni, un pahar de chefir, praf de copt - 1 lingură. sau sifon 1/2 lingurita, zahar - 1/2 cana. Sirop: 100g suc de mere sau 1 portocala mare (veti avea nevoie de suc proaspat stors), suc de lamaie - 1 masa. l., zahar 2/3 cana, un praf de scortisoara.

Metoda de gatit

Dovleacul se rade fin si se stoarce. Sucul rezultat poate fi folosit pentru sirop în loc de suc de mere sau portocale, sau poate găsi alte utilizări. Poate fi congelat.

Amestecați sifonul cu chefir, lichidul va începe să facă spumă, așa are loc reacția când soda este stinsă cu acid. Se amestecă cu dovleac, zahăr și gris. Aluatul se amesteca, ramane doar sa il coacem. In 30-40 de minute prajitura va fi gata la 180C.

În timp ce mana se coace, pregătiți siropul. Stoarceți suc de portocale sau folosiți suc de mere. Se amestecă cu suc de lămâie și zahăr. Iubitorii de scorțișoară pot adăuga un praf din acest condiment. Se fierbe siropul.

Se toarnă sirop fiert peste plăcinta încă fierbinte. La început, mana va „pluti” în ea, așa că este mai bine să o puneți într-un castron cu margini înalte. După 30-40 de minute, prăjitura va absorbi tot lichidul ca un burete. Apoi o poți tăia și servi.

Ce să faci dacă vrei să îți răsfeți familia cu produse de patiserie delicioase, dar te-ai săturat deja de plăcinte și prăjituri? Încercați să faceți mana, toate ingredientele se vor găsi probabil în fiecare casă. Drojdia nu poate fi folosită. Rețetele sunt destul de simple, dar rezultatul este un răsfăț incredibil de gustos pentru întreaga familie.

Cum să gătești mană clasică? Reteta pas cu pas

Înainte de a începe să luăm în considerare metoda de coacere, să învățăm câteva trucuri care ne vor ajuta să facem desertul și mai fraged și mai gustos. Nu vă faceți griji, în acest caz biscuitul crește întotdeauna perfect, spre deosebire de produsele din făină. Pentru a adăuga un plus de aromă, puteți adăuga nuci, fructe de pădure și turnați sirop sau dulceață deasupra.

Dacă tăiați mana în două jumătăți și le acoperiți cu lapte condensat, dulceață sau smântână, veți obține o adevărată prăjitură. Înainte de a începe să gătiți, grisul trebuie ținut în apă cel puțin o oră pentru a se înmuia. Cerealele tari se vor roti neplăcut pe dinți.

Să trecem direct la rețetă. Ingrediente:

• Griș - 1 cană
• Orice produs din lapte fermentat (chefir, smântână, iaurt - în funcție de preferințele personale) este și un pahar
• Zahar - 1 pahar
• Ouă - 3 buc.
• Făină - 1 cană
• Sifon - 1 linguriță.
• Unt - 100 gr.

Preparare:

1) Se amestecă grisul preînmuiat cu produsul lactat fermentat selectat și se lasă timp de o oră. În timp ce așteptați, pregătiți un alt amestec. Se amestecă ouăle și zahărul, se bate bine. Adăugați acolo untul topit, amestecați bine și turnați masa rezultată într-un recipient care are deja gris.

2) Turnați făină, o linguriță de sifon și începeți să frământați aluatul. Dacă nu știți cum să amestecați fără a forma cocoloașe, folosiți un mixer. Acest lucru va îmbunătăți calitatea procesului și îl va accelera.

3) Tava de copt trebuie unsa cu ulei, apoi adaugam un strat de faina sau gris si turnam aluatul nostru nu prea gros. Se coace aproximativ 30 de minute la 190 de grade.

Cele mai bune rețete pentru prepararea manei

1) Pot fi create combinații incredibile dacă utilizați o varietate de ingrediente. De obicei, acestea sunt legume, fructe, ciocolată. Asigurați-vă că încercați mana preparată după cum urmează.

Ingrediente:

• 160 gr. făină
• 300 gr. smantana (15%)
• 185 gr. griş
• 200 gr. Sahara
• 4 ouă
• 100 gr. unt moale
• 40 gr. pudră de cacao
• Putina sare
• 8 gr. sifon
• 100 gr. ciocolată
• Vanilină

Preparare:

1) Se amestecă smântâna cu grisul și se lasă 40 de minute să se înmoaie.

2) Presărați untul cu zahăr, vanilie, sare și amestecați.

3) Adăugați treptat ouăle, amestecând continuu.

4) Apoi adăugați sifon în amestecul preparat de smântână și făină și amestecați.

5) Apoi făină, ulei vegetal, pudră de cacao.

6) Amestecați conținutul, bateți bine folosind un mixer.

7) Puneți hârtie specială pe fundul vasului de copt și fixați-o pe părțile laterale. Se toarnă jumătate din amestecul nostru și se presară bucăți de ciocolată deasupra. Apoi adăugați aluatul rămas.

8) Coaceți mana de ciocolată la cuptor la 180 de grade timp de 45-60 de minute.

2) Puteți prepara mană incredibil de gustoasă cu mere. Când întreaga familie se adună la o masă, nu vă puteți gândi la un răsfăț mai bun.

Ingrediente:

• 1 cană de făină, zahăr, chefir, gris
• O jumătate de linguriță de sifon
• 2 mere
• 1 ou
• lingurita scortisoara

Preparare:

1) Pregătiți aluatul ca pentru o mană clasică, doar luăm proporțiile indicate pentru această rețetă.

2) Spălați merele, tăiați-le în bucăți pentru a fi mai ușor de curățat și tăiat miezul. Ar trebui să ajungeți cu felii subțiri.

3) Adăugați mere și scorțișoară în aluat, amestecați.

4) Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți aproximativ o oră. Puteți verifica gradul de pregătire al desertului folosind o scobitoare.

3) Există o rețetă de mană fără ouă, care este și foarte gustoasă.

Ingrediente:

• 1 pahar cu apa, zahar si gris
• 10 gr. praf de copt
• Pachet de zahăr vanilat
• O jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui
• 5 linguri. l. făină
• 20 gr. stafide și caise uscate

Preparare:

1) Fructele uscate sunt stropite cu apă clocotită și lăsate să se usuce.

2) Amestecați zahărul obișnuit și vanilat, grisul, praful de copt și adăugați caise uscate și stafidele.

3) Adăugați apă și ulei de floarea soarelui. Dacă grisul nu a fost înmuiat în prealabil, atunci așteptați 30 de minute.

4) Adăugați suficientă făină pentru a face aluatul mediu gros.

5) Turnați aluatul pe o tavă unsă cu unt.

6) Coaceți timp de 60 de minute.

7) Cel mai bine se servește rece, dar se consumă adesea încă fierbinte. Desertul iese atât de delicios.

Cum să gătești mana într-un aragaz lent?

Rețeta va fi similară cu cea clasică, dar există mici diferențe.

Ingrediente:

• 1 pahar de gris, zahăr, făină și chefir. Dacă cuiva îi place mai mult smântâna sau laptele acru, ia-le
• 100 gr. unt
• Vanilină
• 1,5 linguriță. praf de copt

Preparare:

1) Se toarnă grisul cu lapte fermentat timp de o jumătate de oră.

2) Bateți ouăle împreună cu zahărul până se formează o spumă albă.

3) Adăugați vanilina și untul (topit, acest lucru se poate face într-un aragaz lent, astfel încât să nu fie nevoie să-l ungeți mai târziu).

4) Adăugați toate acestea la amestecul de gris și chefir.

5) Apoi turnați praful de copt și făina.

6) Frământați aluatul.

7) Dacă vasul multicooker nu este uns cu ulei, atunci merită făcut. Turnați în el aluatul nostru pregătit.

8) Selectați modul „Coacere” și setați timpul la 60 de minute.

9) De îndată ce am auzit semnalul, ne scoatem imediat grisul și îl tăiem bucăți. Îl poți întinde cu dulceață sau lapte condensat, se stropește cu fructe de pădure, zahăr pudră sau nuci mărunțite.

Cum să gătești mana în cuptorul cu microunde?

Tuturor ne place să mâncăm mâncare delicioasă. Dar nu toată lumea are talent la coacere; dacă bagi aluatul la cuptor, se va arde imediat. Nu ar trebui să vă refuzați mâncarea delicioasă din această cauză. Încercați o rețetă simplă pe care o poate gestiona chiar și un copil.

Ingrediente:

• 500 ml. chefir
• 3-4 ouă
• 200 gr. griş
• 2 gr. vanilină
• 6 gr. bicarbonat de sodiu
• zahăr - 200 gr.
• Sirop de gem (de preferință zmeură) - 150 g.

Preparare:

1) Pentru a face grisul moale și sfărâmicios, lăsați-l timp de 30 de minute în chefir cald, care poate fi încălzit chiar în cuptorul cu microunde.

2) Se sparg ouăle într-un bol, se adaugă zahărul, vanilina și sifonul în proporțiile indicate și se bate bine cu telul, astfel încât mana noastră să crească bine.

3) De îndată ce grisul nostru s-a înmuiat, amestecați totul într-un singur recipient până se omogenizează, nu prea gros.

4) Turnați totul într-o tavă de copt (se poate folosi ceramică), turnați sirop deasupra, amestecați.

5) Setați timpul în cuptorul cu microunde (6 minute 700 W sau mai mult), după care scoatem mana.

Cum se prepară crema de mană?

Poate fi foarte diferit. Cea mai comună, simplă și gustoasă este smântâna. Pentru a-l pregăti la 500 gr. adăugați 200 de grame de smântână. zahăr pudră și amestecați totul cu un tel sau mixer. Există o opțiune mai interesantă pentru cei cu dinte de dulce. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

• O lingură de cacao sau topește un baton de ciocolată
• Unt moale - 100-150 gr.
• 150 gr. lapte condensat

Preparare:

Se amestecă totul până la omogenizare.

Toate rețetele cu mană sunt simplu de preparat, ingredientele sunt disponibile și ieftine, dar desertul se dovedește incredibil de gustos. Nu vă fie teamă să experimentați cu umpluturi, creme și să vă bucurați pe cei dragi cu produse de patiserie originale. Vă dorim succes culinar!

Dacă găsiți o eroare, greșeală de tipar sau altă problemă, vă rugăm să evidențiați o bucată de text și să faceți clic Ctrl+Enter. De asemenea, veți putea atașa un comentariu la această problemă.

Un produs excelent este grisul. Puteți găti terci din el și coaceți o plăcintă delicioasă. Putem spune doar cu încredere că vor fi mult mai puțini iubitori de terci de gris decât iubitori de produse de patiserie. Mana făcută cu chefir s-a dovedit a fi bine; se dovedește pufoasă și moderat umedă, iar variabilitatea rețetelor ajută imaginația artistului culinar să scape.

Rețeta clasică de mană cu chefir, precum și cu lapte, lapte copt fermentat, iaurt, dulceață sau ceai, presupune excluderea făinii din compoziția sa sau folosirea ei într-o cantitate minimă. Rețeta de mai jos pentru chefir este convenabilă, deoarece toate produsele principale pentru acesta pot fi măsurate într-un pahar fațetat de 200 ml. Cantitatea de chefir, zahăr și cereale corespunde volumului acesteia.

Ce este inclus în test:

• 180 g zahăr;
• 160 g gris;
• 200 ml chefir;
• 2 oua;
• 3 g sare;
• 3 g sifon;
• fructe uscate (stafide, caise uscate, cirese uscate etc.) dupa gust.

Reteta pas cu pas:

1. Combinați zahărul, cerealele și sarea într-un singur recipient și amestecați cu un tel. Într-un alt castron, se bate și chefirul, ouăle și sifonul.
2. Combinați ambele amestecuri împreună, adăugați fructele uscate spălate și lăsați pentru procesul de umflare a cerealelor și neutralizarea sifonului timp de cel puțin treizeci de minute. În procesul de preparare a plăcintei cu gris, etapa de umflare a cerealelor este obligatorie; fără aceasta, produsele de copt vor ieși uscate și tari. Pentru ca boabele să fie saturate cu umiditate cât mai repede posibil, chefirul sau alt lichid trebuie să fie cald sau cel puțin la temperatura camerei.
3. Aluatul pregătit se coace într-o formă cu pereții și fundul uns cu ulei la 170-190 de grade, în funcție de caracteristicile cuptorului, timp de aproximativ 40-45 de minute.

Cum se prepară un desert sfărâmicios într-un aragaz lent?

Nu este nimic mai ușor decât coacerea manei într-un aragaz lent. Trebuie doar să pregătiți și să amestecați produsele, să transferați masa rezultată în multi-helper, să apăsați butonul și să așteptați semnalul că coacerea este gata.

Pentru a coace plăcinta cu gris într-un multicooker cu un castron de 4,5 litri, ar trebui să aveți în bucătărie:

• 200 g gris;
• 280 ml chefir;
• 3 oua de gaina categoria C0 sau C1;
• 240 g zahăr granulat;
• 160 g faina de grau cernuta;
• 100 g unt;
• 14 g praf de copt;
• vanilie dupa gust.

Metoda de coacere într-un aragaz lent:

1. Înmuiați grisul în chefir cald. Aceste produse vor fi gata pentru a fi adăugate în aluat atunci când amestecul se va transforma într-un terci gros care va ține o lingură. În medie, acest preparat durează 30-40 de minute.
2. În spuma de ouă bătute și zahăr, în următoarea ordine, adăugați grisul umflat în chefir, untul topit și un amestec vrac de făină, vanilie și praf de copt.
3. Puneți aluatul pregătit în vasul uns al unei tigăi electrice și apoi gătiți timp de 65 de minute folosind opțiunea „Coacere”. După ce gadgetul a terminat de funcționat, răciți plăcinta cu capacul întredeschis pentru primele 10-20 de minute direct în bol, iar apoi pe un grătar.

Plăcintă Mannik cu chefir fără ouă

Această plăcintă seamănă cu un pandișpan ca textură când este terminată, dar este pregătită fără componenta tradițională a aluatului pandișpan – ouăle. Putem spune că nici măcar un ou nu a fost vătămat în timpul preparării plăcintei. Acest desert poate fi inclus în dieta copiilor și adulților care sunt alergici la ouă.

Lista produselor necesare în timpul procesului de lucru:

• 300 ml chefir;
• 240 g gris;
• 180 g zahăr alb cristalin;
• 160 g faina;
• 100 g unt;
• 4 g bicarbonat de sodiu;
• 3 g sare;
• vanilie, nucsoara sau scortisoara dupa dorinta.

Pregătiți după cum urmează:

1. La cuptorul cu microunde sau pe aragaz, aduceți untul la stare lichidă și amestecați cu grisul, laptele fermentat cald, zahărul și ouăle. Sarați amestecul și uitați de el timp de aproximativ patruzeci de minute;
2. După ce a trecut timpul specificat, adăugați făină și sifon în aluat. Frământați aluatul, amestecându-l cu o lingură și coaceți. Acest tort se poate coace in forme de silicon, teflon sau sticla. În ultimele două opțiuni, este mai bine să lubrifiați fundul și pereții cu ulei.

Fara faina adaugata

Cu proporțiile potrivite, coacerea cu gris se poate realiza chiar și fără a adăuga un praf de făină de grâu. Această rețetă de mană cu chefir va ajuta multe gospodine atunci când vor să coacă ceva gustos pentru ceai, dar ingredientul principal al oricărei plăcinte - făina - nu se află în casă.

Pentru a coace mană cu chefir fără făină, trebuie să luați:

• 250 g gris;
• 300 ml chefir 2,5% grăsime;
• 2 oua;
• 100 g zahar sau putin mai mult dupa gust;
• 2 g praf de vanilie;
• 10 g praf de copt;
• 25 g unt sau 15 ml ulei vegetal.

Secvența de lucru:

1. Se combină grisul cu chefirul cald, se amestecă pentru a evita cocoloașe și se lasă deoparte o jumătate de oră.
2. Folosind un tel de mână sau un mixer electric, bateți ouăle împreună cu zahărul până se formează vârfuri tari.
3. Combinați grisul umflat și spuma de ou, adăugând vanilia și praful de copt ultima dată în aluat.
4. Ungeți forma pentru viitoarea plăcintă cu gris cu unt sau ulei vegetal, transferați în ea aluatul fără făină și coaceți până la gata. Timpul și temperatura de coacere vor fi de aproximativ 180 de grade, respectiv 40 de minute.

Reteta cu branza de vaci

Combinația a două produse din lapte fermentat, cum ar fi brânză de vaci și chefir, într-o singură rețetă, transformă produsele de copt într-un adevărat depozit de calciu, care este necesar pentru organismul uman la orice vârstă. Pentru a obține mana aerisită, trebuie să alegeți brânza de vaci potrivită. Acest produs nu trebuie să fie prea umed (se poate stoarce dacă este necesar), dar nici nu trebuie să îl luați uscat.

Proporția ingredientelor pentru copt:

• 350 g brânză de vaci;
• 150 ml chefir;
• 160 g gris;
• 3 oua de gaina;
• 180 g zahăr;
• 8 g zahăr vanilat;
• 5 g praf de copt pentru aluat;
• 10-15 g unt pentru ungerea formei.

Secvența procesului de coacere:

1. În primul rând, ca atunci când coaceți orice mană, trebuie să umpleți cerealele cu lichid, în acest caz chefir, și să o lăsați să se umfle timp de 20 de minute.
2. Puneți zahărul, inclusiv zahărul cu aromă de vanilie, brânza de vaci și ouăle de pui într-un recipient separat. Aceste produse trebuie amestecate cu un blender de imersie până la omogenizare și fără cocoloașe.
3. După aceasta, combinați masa de caș cu grisul și praful de copt. Se amestecă bine și aluatul este gata.
4. Coaceți mana punând amestecul într-o tavă unsă timp de 40 de minute la cuptorul încins (180 de grade). Dupa racire se serveste.

Mană aerisită pe chefir cu făină

Dacă această prăjitură aerisită se coace într-o tavă rotundă și apoi se întinde în mai multe straturi, va fi ușor să o transformi într-un tort delicios prin simpla întindere a prăjiturii cu orice cremă. Dar puteți pur și simplu să turnați glazură deasupra produselor de copt sau să stropiți cu zahăr pudră dulce, va fi totuși foarte apetisant.

Produsele folosite la preparare vor fi următoarele:

• 200 ml chefir;
• 3 oua;
• 160 g cereale;
• 200 g zahăr;
• 100 g faina;
• 5 g sifon;
• 5 g vanilină.

Brutărie:

1. Bateți ouăle de pui cu chefir până la omogenizare, adăugați zahăr și gris la lichidul rezultat. Lăsați masa să se umfle la căldură timp de 40 de minute.
2. Adăugați sifon, vanilie la componenta de aluat pregătită și cerneți făina. Transferați aluatul în tava pregătită și coaceți până la coaja de caramel aurie într-un cuptor încins.

Produse de patiserie delicioase cu cirese

Multe fructe de pădure și fructe merg bine cu aluatul de chefir pe gris: cireșe, coacăze, căpșuni, zmeură. Nota de cireșe va da plăcintei o acrișoare plăcută. Puteți pune în aluat atât fructe de pădure proaspete, cât și congelate. Principalul lucru este să obțineți mană sfărâmicioasă, trebuie să lăsați excesul de suc să se scurgă din fructe de pădure. Umiditatea în exces va face tortul greu și dens.

Mana de cireșe este coaptă din:

• 170 g gris;
• 200 g zahăr;
• 210 ml chefir;
• 2 oua;
• 120 g faina;
• 7 g praf de copt;
• 5 g praf de vanilie;
• 200-250 g cireșe.

Etape pentru frământarea aluatului și coacere:

1. Primul pas este să pregătiți boabele. Scoateți semințele din ele și puneți cireșele într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de zeamă.
2. Înmuiați grisul în chefir timp de o jumătate de oră. Bate ouăle cu zahărul. Cerneți făina cu praful de copt și vanilia.
3. Combinați grisul cu ouăle și amestecul uscat. Transferați aluatul în tava pregătită și acoperiți cu cireșe. Puteți distribui fructele de pădure în orice ordine sau în anumite modele.
4. Coaceți plăcinta la 200 de grade timp de 30 până la 40 de minute. După răcire, mana poate fi stropită cu zahăr pudră dulce.

Produse necesare pentru coacere:

• 165 g gris;
• 200 ml chefir;
• 3 ouă de pui de mărime medie;
• 190 g zahăr granulat;
• 50 g unt moale;
• 12 g praf de copt;
• 250-300 g mere;
• vanilie, scorțișoară și alte condimente după dorință.

Cum să coaceți în bucătăria dvs. de acasă:

1. Lăsați grisul să se înmoaie combinându-l cu un ingredient de lapte fermentat cald și scoțând acest amestec de pe suprafața de lucru timp de 40 de minute.
2. Scoateți miezul din merele spălate; coaja poate fi lăsată sau o puteți tăia subțire cu un cuțit. Apoi fructele preparate trebuie tocate în orice fel: felii, cuburi, paie sau altfel.
3. După ce ați combinat toate componentele aluatului cu cerealele umflate, frământați aluatul cu consistența de smântână groasă.
4. Pune jumatate din aluat in tava unsa cu unt, adauga urmatorul strat de mere preparate si acoperi-le deasupra cu aluatul ramas.
5. Coacem la cuptor pana se termina, testand gradul de gatire cu o scobitoare de lemn.

Ingrediente pentru desert:

• 130 g unt;
• 200 ml chefir;
• 180 g zahăr pudră;
• 3 oua;
• 160 g gris;
• 160 g faina;
• 100 g ciocolată neagră sau cu lapte.

Pregătiți după cum urmează:

1. În mod tradițional, turnați chefir în gris și puneți recipientul cu aceste ingrediente deoparte. Între timp, folosiți un mixer pentru a bate untul înmuiat și zahărul pudră până devin albe și pufoase.
2. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde sau în mod demodat într-o baie de aburi și turnați în amestecul pufos de unt, continuând să bateți cu mixerul. Apoi adăugați ouăle de pui pe rând. Amestecul trebuie să curgă ușor.
3. Combinați amestecul de ciocolată-cremă cu cerealele și făina pregătite. Se amestecă cu o spatulă sau o lingură.
4. Coaceți într-o tavă unsă cu unsoare la o temperatură de 180-200 de grade timp de 40-60 de minute, concentrându-vă pe propriul cuptor.

Rețeta clasică de mană este una dintre cele mai populare și mai simple dintre plăcintele de casă. Mannik este atât de versatil încât poate fi copt sub formă de cupcake, completat cu fructe uscate sau nuci, sau poate fi tăiat în prăjituri și stratificat cu orice cremă, atunci toată lumea va confunda mannik cu un adevărat tort!

Coacerea manei este o plăcere: plăcinta iese întotdeauna perfectă, în aproape toate cuptoarele și multicookerele, și nu există manipulări complicate în timpul procesului de gătire. Pur și simplu, este imposibil să gătești mana prost. Măsurați cu precizie ingredientele, urmați rețeta pas cu pas pentru mana clasică, iar o plăcintă de casă sfărâmicioasă și aromată vă va decora masa într-o oră și jumătate.

Ingrediente

• gris 1 cană
• zahăr granulat 1 cană
• ou 3 buc.
• chefir (conținut de grăsime de la 3%) 1 pahar
• cremos sau
  ulei vegetal inodor 100 g
• ulei pentru ungerea formei 1 lingura. l.
• zahăr vanilat 1 linguriță.
  sau vanilină pe vârful unui cuțit
• praf de copt sau
  bicarbonat de sodiu, stins cu oțet 1 linguriță.
• făină de grâu premium 1 cană
• nuci, fructe uscate, fructe confiate, fructe de padure

Cum să gătești mană clasică

1. Inainte de a framanta aluatul, grisul trebuie sa se umfle. Pentru a face acest lucru, turnați chefir peste cereale, amestecați și lăsați timp de 20-30 de minute.
2. Porniți cuptorul în avans și preîncălziți la 180-200 de grade.
3. Separați gălbenușurile de albușurile ouălor. Albusurile se bat cu un mixer cu zaharul pana la o spuma groasa si densa.
4. Se amestecă gălbenușurile cu untul (dacă folosești unt, se topește și se răcește puțin).
5. Adăugați vanilină, praful de copt în amestecul de ulei, adăugați făină și frământați într-un aluat tare, omogen.
6. Acum trebuie să amestecați albușurile bătute cu zahăr în aluat, adăugându-le 1/3 la un moment dat și amestecând încet cu o lingură în mișcări fine de jos în sus. Astfel aluatul va ramane aerisit si usor.
7. La sfârșit, amestecați aditivii selectați în aluat, dar dacă nu aveți nimic potrivit la îndemână, atunci fiți siguri că mana va fi foarte gustoasă chiar și fără ele.
8. Cu cât diametrul formei este mai mic, cu atât tortul va ieși în mod natural. Pentru această cantitate de ingrediente, ∅ funcționează bine. Ungeți forma cu ulei și stropiți cu puțin gris (acest lucru va face ca tortul să se îndepărteze mai târziu de formă). Se pune aluatul in forma si se da la cuptorul incins pentru 40 de minute.
9. Mana crește destul de bine când este coptă. Pregătirea poate fi determinată, de asemenea, pur și simplu de o frumoasă crustă maro aurie. Placinta finita poate fi scoasa imediat din cuptor.
10. În timp ce mana se răcește puțin, puteți pregăti rapid o cremă de bază pentru blat, de exemplu, bateți 100 g de smântână grasă cu 3 linguri de zahăr.
11. Scoateți plăcinta din formă, ungeți cu smântână și serviți.

Și deși medicii nu sfătuiesc să mănânci alimente calde și reci în același timp, combinația ideală dintre o bucată caldă de mană și un pahar de lapte rece face de multe ori să ignori acest sfat.

Ți-a plăcut mana? Apoi o altă variantă de coacere cu gris este să folosiți aluatul conform rețetei de mai sus pentru a pregăti brioșe porționate umplute cu lapte condensat fiert. Aceste mini-mane făcute cu chefir și lapte condensat. Foarte gustos, ajută-te!