Lecho cu ardei de casă pentru iarnă. Lecho cu ardei și roșii - rețete simple și gustoase cu fotografii

Bună ziua, dragi cititori ai blogului meu. Astăzi am pregătit pentru voi rețete excelente de lecho cu ardei gras pentru iarnă. Ca întotdeauna, sunt o mulțime, dar le-am ales pe cele mai bune.

Compoziția clasică a acestei gustări este ardeiul dulci, roșiile și ceapa. Dar, de regulă, fiecare gospodină aduce ceva al ei și, prin urmare, fiecare opțiune iese cu propriul gust unic.

De asemenea, iubesc varietatea și o pregătesc diferit în fiecare an și totuși iese întotdeauna foarte gustoasă. Acest aperitiv se potrivește bine cu garniturile din carne și legume.

Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru a face lecho pentru iarnă. Se prepară ușor, iar iarna te vei încânta cu o salată foarte gustoasă.

Puteți lua, de asemenea, roșii substandard, învinețite. Dacă întâlniți părți putrede, tăiați-le pur și simplu.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg
• Ardei gras - 1 kg
• Morcovi – 350 gr
• Ceapa - 350 gr
• Ulei vegetal - 150 ml
• zahăr - 130 gr
• Sare - 1 lingura.
• Oțet 70% - 1 lingură. (9% - 100 ml)

Preparare:

1. Spălați roșiile și tăiați felii, scăpând de miez și butoaiele putrezite, dacă există. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender până se face piure. Turnați-le într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și oțet. Se pune pe foc si se fierbe 5 minute dupa fierbere.

2. Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră. Adăugați la roșii și gătiți încă 15 minute.

3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se curata ardeiul si se taie cubulete. Adăugați lecho-ul nostru în tigaie și gătiți totul împreună timp de 30 de minute.

În timp ce amestecul de legume se gătește, sterilizați borcanele și capacele în orice mod convenabil pentru dvs.

4. Așezați salata finită în borcane sterile, rulați-o, întoarceți-o cu susul în jos și înfășurați-o într-o pătură până se răcește. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Iar iarna, savurați lecho delicios.

O reteta simpla de lecho din ardei si rosii pentru iarna fara sterilizare

Am încercat să pregătesc această salată în diferite moduri, dar aceasta este preferata mea. Se dovedește doar incredibil de delicios.

Pentru a-l pregăti, iau ardei de diferite culori, arată mai frumos în borcane.

Ingrediente:

• Ardei gras - 3 kg
• roșii - 2 kg
• zahăr - 100 gr
• Sare - 2 linguri
• Oțet 9% - 2 linguri
• Ulei vegetal - 100 ml

Preparare:

1. Spălați roșiile, îndepărtați orice exces și tăiați felii. Apoi treceți printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender pentru a face un piure.

2. Spălați ardeii și îndepărtați semințele. Tăiați în fâșii medii.

3. Puneți-le într-un recipient potrivit și umpleți-le cu roșii. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Se amestecă totul și se pune pe foc.

4. După fierbere, fierbeți exact 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați oțet și amestecați.

Ardeiul nu trebuie să fie complet fiert. Va ajunge deja la starea cerută în borcane.

5. Se pune totul în borcane sterile, se rulează și se răstoarnă. Acoperiți cu o pătură sau un prosop până se răcește complet.

Reteta pentru a face lecho cu pasta de rosii este buna de lins degetele.

Și această rețetă este din copilăria noastră sovietică. Exact asta a făcut bunica mea și asta vindeau în magazine. Dar întotdeauna mi-a plăcut. Și cel mai important, este foarte ușor de gătit. Această cantitate de ingrediente face patru borcane de 700 de grame.

Ingrediente:

• Ardei dulce - 2,5 kg
• Apa - 1 litru
• Pastă de tomate - 200 gr
• Ulei vegetal - 100 g
• Sare - 1 lingura
• Zahar - 1 pahar
• Oțet 9% – 50 g
• Frunza de dafin - 3 buc
• Boabe de piper – 7 buc.

Preparare:

1. Mai întâi scoateți semințele dintr-un ardei curat și tăiați tulpina. Apoi tăiați în fâșii. Apoi tăiați fâșiile în bucăți mici.

2. Acum să pregătim marinada. Turnați apă în tigaie. Apoi adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, oțet, boabe de piper, dafin și pasta de roșii. Se amestecă totul și se pune pe foc.

3. Aduceți la fiert și adăugați piper. Odată ce a ajuns din nou la fierbere, se fierbe timp de 15 minute.

4. Apoi, la fel ca în primele rețete, puneți-le în borcane sterile și înșurubați capacele. Întoarceți-l, înfășurați-l până se răcește, apoi puneți-l într-un loc unde să vă depozitați preparatele. Se pastreaza bine la temperatura camerei.

Videoclip despre cum se prepară lecho cu ardei gras pentru iarnă

• Ardei dulce - 1 kg
• roșii - 1 kg
• Ceapa - 400 gr
• Morcovi - 400 gr
• zahăr - 100 gr
• Ulei vegetal - 100 ml
• Sare - 1 lingura
• Oțet 9% - 2 linguri
• Frunza de dafin - 2 buc
• Ienibahar – 5 buc.

Încearcă să gătești după această rețetă și iarna te vei bucura de lecho foarte gustos. Îți va aminti de vară. Acesta este un aperitiv minunat pe care nu vă va fi rușine să îl puneți pe masa de sărbători.

Reteta de gatit ardei si ceapa in suc de rosii

O altă variantă de gustare simplă și rapidă pentru iarnă. Încearcă și tu. Cred că această rețetă este pentru leneși și uneori gătesc și eu în acest fel. Imi place foarte mult rezultatul.

Ingredient:

• ardei dulce - 1 kg
• ceapa - 3 buc.
• suc de roșii - 250 ml
• oțet 9% - 50 ml
• ulei vegetal - 50 ml
• sare - 1 lingura.
• zahăr - 2-3 linguri.
• frunză de dafin - 2 buc
• boabe de piper negru - 2-4 buc

Preparare:

1. Curatati ceapa si taiati jumatati inele groase. Scoateți semințele din ardei și tăiați tulpina. Tăiați-o în felii mari.

2. Turnați sucul de roșii într-o cratiță mare. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, oțet, boabe de piper și dafin. Se amestecă și se aduce la fierbere.

3. După fierbere, adăugați legumele pregătite la baza de roșii. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute, amestecând din când în când.

4. Puneți legumele pregătite în borcane și sigilați. Întoarceți-l, înfășurați-l într-o haină de blană și lăsați-l să se răcească. Apoi puneți-l în coșul de gunoi pentru a deschide și bucurați-vă de acest gust uimitor de lecho de casă iarna.

Gătirea lecho cu usturoi fără oțet

Această rețetă face un aperitiv foarte fraged din ardei, roșii și usturoi. În plus, aici nu se folosește oțet. Încearcă să o faci măcar o dată și te vei îndrăgosti de această rețetă. Se poate consuma imediat sau se lasa iarna.

Ingrediente:

• Roșii - 3 kg
• Ardei dulce - 2 kg
• Zahar - 1 pahar
• Sare - 2 linguri
• Usturoi - 1 cap
• Piper negru măcinat - după gust

Preparare:

1. Roșiile se decupează, se taie felii și se macină printr-o mașină de tocat carne. Se transferă apoi într-o cratiță și se aduce la fierbere. Când dă în clocot, fierbeți 15 minute la foc mic.

2. Tăiați ardeiul în fâșii sau cuburi după bunul plac. Cand este momentul potrivit, adauga-l in piureul de rosii. Adăugați acolo și sare și zahăr. Gatiti 30 de minute.

3. Tăiați usturoiul și adăugați-l în legume cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Adăugați acolo și piper măcinat și amestecați.

4. Puneți lechoul finit în borcane sterile, înșurubați capacele, răsturnați și înfășurați. Se lasa asa pana se raceste, apoi se pastreaza la loc racoros.

Asta e tot pentru azi. Dragi prieteni, încercați și alegeți rețetele preferate. Dar vă sfătuiesc să încercați toate metodele, deoarece fiecare rețetă are propriul său „zest”.

Aș vrea să vă urez recoltă bună și pregătiri reușite pentru iarnă. Poftă bună!

Îți amintești vremurile bune, când cartofii fierți erau serviți cu tot felul de salate delicioase „de iarnă” depozitate în pivniță? Acum, în orice moment al anului, puteți merge și cumpăra orice legume și fructe, dar apoi mamele și bunicile noastre au împachetat cu sârguință cadourile de vară din grădinile proprii în borcane pentru iarnă.

Pe lângă castraveții și roșiile murate, aproape fiecare gospodină a considerat că este de datoria ei să facă provizii bune de ardei gras dulci, iar lecho era rețeta ei preferată.

Există multe, multe variante ale acestui fel de mâncare uimitor. Și fiecare gospodină avea întotdeauna câteva mici trucuri care îi distingeau rețeta semnătură de toate celelalte.

Unii oameni încă își sterilizează cu sârguință salata populară cu adevărat iubită, în timp ce alții au îmbunătățit-o și acum se bucură de vechiul lecho bun într-un mod nou.

Cea mai delicioasă rețetă a fost întotdeauna cea mai simplă rețetă de ardei gras, pe care au făcut-o bunicile noastre. De fapt, nu necesită o cantitate uriașă de condimente și ingrediente pentru a pregăti, dar când ungi sucul delicat din farfurie cu o bucată de pâine, ești gata să te lingi degetele.

2. Turnați masa de roșii într-o cratiță curată, mare și adâncă.

3. Scoateți păstăile de semințe de pe ardeii spălați și tăiați pulpa suculentă în dungi, aproximativ 8 bucăți din fiecare fruct.

Trimiteți feliile la sosul de roșii.

4. Se incinge la fiert la foc mediu, se toarna uleiul si se adauga sare si zahar. Amesteca totul si lasa sa fiarba bine o jumatate de ora, amintindu-ne sa amesteci periodic.

Până în acest moment, ardeiul nu se va mai zdrobi ca proaspăt, dar își va păstra în continuare elasticitatea.

5. Tăiați cățeii de usturoi curățați și adăugați la amestecul de ardei de roșii.

Gatiti inca 5 minute, apoi opriti focul, turnati esenta de otet si amestecati bine pentru ca acidul sa fie distribuit uniform in lecho.

6. Așezați imediat salata de iarnă încă în clocot și, după ce o rulați, înfășurați-le cu capul în jos timp de o zi.

Pentru a fi în siguranță, mulți trimit borcanele umplute să fie sterilizate încă 10 minute înainte de sigilare, dar acest lucru este la latitudinea gospodinei.

După ce borcanele s-au răcit complet, depozitați-le într-un loc întunecat, unde nu este foarte fierbinte.

În general, există destul de multe rețete delicioase pentru lecho de casă. De exemplu, mi-am găsit colegul în acest articol pe un blog culinar și vă recomand cu căldură să le acordați atenție.

Reteta de lecho din ardei gras si rosii fara sterilizare

Nu tuturor le place o cantitate mare de ulei de floarea soarelui în pregătirea pentru iarnă, precum și semințele de roșii în lecho și, prin urmare, preferă să le îndepărteze în timpul procesului de gătire. Acest lucru se poate face folosind un storcator, dar dacă nu aveți unul la îndemână, atunci o sită obișnuită va face.

Cum se face asta - vezi rețeta.

Noi vom avea nevoie:

• roșie roșie - 2 kg.
• Cățel de usturoi – 4 buc.
• Ardei dulce - 1,2 kg.
• zahăr granulat - 6 linguri. l.
• 6% oțet - 2 linguri. l.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.
• Sare - 2 linguri.
• Pastaie de ardei iute – 1 buc.
• Busuioc proaspăt – ½ buchet.

Preparare:

1. Împărțiți roșiile coapte bine spălate în sferturi pentru a le face mai ușor de tocat într-o stare asemănătoare sucului.

2. Puneți feliile de roșii într-un blender. De asemenea, puteți culege frunze de busuioc direct cu mâinile. Se macină bine până se omogenizează.

3. Pentru a scăpa de semințe și bucăți de piele, frecați masa de roșii printr-o sită. Se toarnă o porție de roșii zdrobite în ea și se folosește o lingură, un pisător sau o spatulă culinară pentru a „storce” sucul pur cu mișcări de frecare și aruncă „cojile” rămase.

Pentru a nu folosi multe feluri de mâncare inutile, le poți șterge direct în tigaia în care vei găti apoi. Trimiteți imediat masa rezultată la fiert la foc mediu. și gătiți timp de un sfert de oră în timp ce se degresează constant.

4. Pentru a nu exagera cu zahăr sau a nu exagera cu zahăr, luați în avans linguri de măsurat și, umplându-le fără lamă, măsurați cantitatea necesară de zahăr și sare.

5. În timp ce sucul de roșii fierbe, tăiați ardeiul dulce spălat și curățat în felii. Este suficient să-l împărțiți în sferturi, dar puteți face și fâșii mai subțiri.

6. Puneți feliile de ardei în sucul de roșii și fierbeți încă 10 minute.

7. Daca va place un gust foarte picant, atunci ardeiul iute trebuie tocat cat mai fin.

Dacă nu, atunci cel mai bine este să nu-l toci, ci să-l arunci direct în tigaie ca o păstăie întreagă, iar înainte de a turna lecho-ul în borcane, scoate-l din tigaie și aruncă-l. Măcinați cățeii de usturoi cu o presă și adăugați la ingredientele anterioare.

8. Turnați ulei și oțet și adăugați sare și zahăr. Amestecați bine, având grijă să nu rupeți feliile de ardei. Gatiti 5 minute.

9. Se pune imediat în borcane sterile, se rulează și, acoperind cu o pătură caldă, se lasă să se răcească cu susul în jos. Îl poți depozita într-o pivniță sau într-o cămară întunecată și răcoroasă.

Iarna, deschiderea și consumul unui astfel de borcan este întotdeauna o plăcere!

Lecho cu pasta de rosii din 3 kg ardei gras

Inițial, lecho era o conserve maghiară și se prepara doar din roșii proaspete. Dar acum mulți oameni nu vor să se deranjeze cu ele mult timp, sau există un an prost pentru roșii, sau nu sunt suficient de dulci și gustoase, așa că multe gospodine recurg la un mic truc - folosind pasta de tomate gata preparată .

Noi vom avea nevoie:

• Ardei gras - 3 kg.
• apă fiartă - 2 l.
• Pastă de tomate – 0,9 kg.
• Cățel de usturoi – 6 buc.
• Ulei de floarea soarelui, 9% oțet – 6 linguri. l.
• zahăr - 4,5 linguri. l.
• Sare - 3 linguri.
• Pastaie de ardei iute - 2 buc.
• Mazăre ienibahar, piper negru măcinat, cuișoare, coriandru - după gust.

Preparare:

1. Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să acordați atenție compoziției pastei de tomate citind informațiile de pe ambalaj. În mod ideal, nu ar trebui să existe nimic acolo, în afară de roșii.

Dacă vedeți sare și zahăr, atunci cantitatea de adăugare a acestora la salată costă cu o treime mai puțin.

Pasta de tomate se diluează cu apă în funcție de grosimea acesteia. Dacă este lichid, atunci 1:2, dacă este foarte gros, atunci 1:3. Sosul de rosii trebuie sa fie de grosime medie pentru ca cuisoarele si mazarea sa nu se inece in el.

Condimentele pot fi adăugate imediat, dar nu exagerați, pentru că cu cât sunt mai multe în sosul de gătit, cu atât mai puternică este aroma specifică preparatului finit.

Dacă nu vă plac condimentele pe care le întâlniți, este mai bine să le puneți într-o pungă mică de bumbac sau într-un pătrat mic, ale cărui margini sunt legate cu un fir lung. Legați un fir de mânerul tigaii și înmuiați „bulgărele” cu condimente în sos și scoateți-l numai după gătit.

2. Pune tigaia la foc mediu la fiert, iar in acest moment taiati ardeii dulci curatati in bucati alungite.

3. Odată ce sosul de roșii dă în clocot, se adaugă ardeii tocați și se lasă să fiarbă. Treptat, fâșiile se vor scufunda în lichidul roșu și se vor găti uniform.

Încercați să îndepărtați imediat spuma, astfel încât să nu apară bulgări îngroșate, care ulterior vor arăta inestetic în vasul finit.

4. Adăugați sare cu zahăr și ulei de floarea soarelui și gătiți timp de 25 de minute, amestecând din când în când.

5. Se macină cățeii de usturoi și ardeiul iute și se pun într-o cratiță. Turnați oțet acolo și gătiți încă 7 minute.

6. Pune salata clocotita in borcane sterile uscate, ruleaza si inveleste. După răcire, îl puteți depozita în orice loc răcoros.

Felul de mâncare finit este luminos, bogat în culoare, aromat și incredibil de gustos.

Cel mai delicios lecho pentru iarnă

Știți că bulgarii folosesc oțet de mere în loc de esența obișnuită de oțet într-o rețetă tradițională? De asemenea, conține doar legume și condimente și absolut niciun ulei!

Mi se pare că aceasta este cu adevărat cea mai delicioasă opțiune, pentru că legumele sunt umplute una cu aromele celorlalte și o notă de picantă le este dată de un set de condimente care sunt de obicei folosite la prepararea ketchup-ului de casă.

Noi vom avea nevoie:

• Roșii roșii dulci – 3 kg.
• Ardei dulce - 3 kg.
• zahăr - 80 gr.
• sare - 40 gr.
• Mazăre ienibahar, boabe de piper negru, cuișoare – 5 buc.
• 6% oțet de mere - 1,5 linguri. l.

Preparare:

1. Spălați roșiile proaspete și, după uscare, curățați-le de „funduri” și orice defecte ale pielii. Se macină în orice mod convenabil până la un piure și se pune într-o tigaie cu fund gros pentru a găti la foc mediu. Gatiti un sfert de ora.

2. De îndată ce piureul începe să fiarbă, încercați să îndepărtați imediat spuma și să amestecați periodic pentru ca roșiile să nu se separe sau să ardă.

3. În timp ce se pregătește piureul de roșii, tăiați ardeii prespălați și curățați în fâșii late. Pentru a face salata cât mai frumoasă, vă recomand să folosiți păstăi multicolore.

4. Măcinați condimentele în pudră sau legați-le într-o pungă cu un fir lung.

5. Adăugați bucăți de piper în piureul de roșii care fierbe și lăsați-l să fiarbă, amestecând din când în când, astfel încât toată masa de legume să fie combinată.

6. Omite condimentele, adaugă sare și zahăr și amestecă. După 10 minute, se toarnă oțet de mere și se lasă să fiarbă la foc mic încă 5 minute.

7. Apoi se toarnă în borcane pregătite steril și se rulează, se înfășoară până se răcește complet.

Gustos, satios si frumos! Ce altceva ai nevoie pentru un preparat apetisant?

Videoclip despre cum se prepară lecho delicios din ardei gras cu legume

Am filmat acest videoclip special pentru acest articol. Și sperăm să vă placă. La urma urmei, a face un gol pentru acesta este foarte, foarte simplu. Aș spune chiar că este la fel de simplu ca decojirea perelor.

Trebuie doar să tăiați totul și să-l gătiți în două etape. Apoi pur și simplu înșurubați capacele borcanelor.

Cu toate acestea, vedeți singur.

Este atat de simplu. Dar, în ciuda faptului că nu pare să fie nimic complicat în preparare, acest lucru nu scade în niciun fel toate avantajele acestei rețete.

Vă spun din experiență, după deschiderea unui astfel de borcan, se mănâncă dintr-o singură ședință. Și tuturor, fără excepție, care încearcă și mănâncă, le place preparatul. Și sper să vă placă și vouă.

Cum se prepară lecho pentru iarnă din ardei, morcovi și ceapă

Familiei mele îi place foarte mult lecho cu morcovi și ceapă. Se prepară pe baza unei rețete tradiționale - nu este nevoie să inventați nimic suplimentar.

Cu excepția cazului în care roșiile proaspete sunt înlocuite cu pastă groasă de roșii pentru a accelera procesul. Punctul culminant al acestei rețete este că legumele sunt pre-sote, iar foile de dafin adaugă picante.

Noi vom avea nevoie:

• Ardei gras - 1,2 kg.
• Morcovi, ceapa – 0,2 kg fiecare.
• Pastă de tomate - 0,3 kg.
• Ulei de floarea soarelui - 5 linguri. l.
• Cățel de usturoi – 2 buc.
• Pastaie de ardei iute, dafin - 1 buc.
• 9% oțet - 1 lingură. l.
• Piper negru măcinat - după gust.

Preparare:

1. Clătiți și curățați bine toate legumele. Tăiați ceapa fâșii sau în formă de jumătate de inele. Morcovii pot fi tăiați în fâșii, dar va arăta mult mai original dacă faceți din ei fâșii alungite folosind un curățător de legume obișnuit.

2. Turnați 2 linguri în tigaie. l. ulei si cand se incalzeste la foc mediu, calim feliile de ceapa si morcovul timp de cinci minute, amestecand din cand in cand.

Legumele trebuie să devină ușor moi, dar în niciun caz prăjite.

3. În timp ce ingredientele anterioare se fierb în tigaie, tăiați rapid ardeii fâșii și adăugați-i în legumele puțin înmuiate din tigaie.

4. Închideți capacul și fierbeți timp de 10 minute. În acest timp, ardeiul va deveni mai moale, dar își va păstra elasticitatea. Această prăjire va adăuga „satisfacție” preparatului finit.

Principalul lucru este să nu uitați să amestecați periodic, astfel încât să nu se ardă nimic și tratamentul termic să aibă loc uniform.

5. Acum este rândul pastei de tomate. Pune-l într-un recipient convenabil și diluează-l cu apă până devine un sos semigros. De obicei iau o pasta foarte groasa, asa ca o diluez in proportie de 1:3.

Adăugați sare, zahăr și asezonați cu piper măcinat. Se amestecă și baza noastră lichidă de lecho este gata.

6. Turnați sosul de roșii într-o cratiță adâncă.

Trimiteți acolo legume sotate, căței de usturoi tocați și bucăți de ardei iute (o puteți folosi ca o păstăie întreagă, apoi aruncați-o într-un recipient de depozitare înainte de a fi îmbuteliată).

Și o frunză de dafin va completa magia noastră culinară.

7. Pune tigaia la foc mediu si lasa sa fiarba. Gatiti amestecand ocazional timp de 10 minute.

Se toarnă oțet și se amestecă. După câteva minute, gustați de sare și zahăr. Dacă lipsește puțin după gustul tău, adaugă-l.

Puneți vasul de fierbere într-un recipient steril, uscat, înșurubați bine capacele și lăsați să se răcească cu susul în jos, învelit într-o pătură caldă.

Lecho gata preparat este ideal pentru cartofii fierti. De asemenea, poate fi servit singur ca garnitură.

Bunica a folosit foarte des această salată de iarnă pe post de sos la prepararea sarmalelor - crezi sau nu, gustul este complet diferit și mult mai bogat decât cu legumele proaspete pentru umplutură.

Orice carne fiartă sau prăjită devine mult mai suculentă și mai apetisantă cu lecho. Și dacă ești prea leneș să gătești, poți să iei cu ușurință o gustare cu doar câteva bucăți de pâine proaspătă.

Pofta buna si bucurati-va de serile de iarna din Bulgaria!

1. Spălați roșiile, tăiați în 2-4 părți, tăiați tulpina. Măcinați roșiile într-un blender. Dacă nu aveți acest dispozitiv de bucătărie, treceți-l printr-o mașină de tocat carne.

Poftă bună!

Buna seara prieteni! Un alt articol din seria „Pregătiri de iarnă”.

Lecho făcut din ardei gras și roșii este un exemplu strălucitor al bucătăriei maghiare. Conform rețetei clasice, acest preparat se prepară fără oțet, din doar două ingrediente: roșii și ardei dulci roșii sau portocalii.

În perioada sovietică, Ungaria a furnizat borcane Globus cu legume preparate, inclusiv lecho. Astăzi, acest fel de mâncare îndrăgit și popular în țara noastră poate fi preparat acasă și păstrat pentru iarnă.

Lipsa unei rețete exacte permite un zbor al imaginației culinare și fiecare gospodină poate folosi orice legume disponibile și la buget: ceapă, morcovi, dovlecei, roșii, vinete și fasole. Rosiile pot fi inlocuite cu pasta de rosii, suc sau sos. Lecho poate fi preparat ca lecho dietetic cu ceapă și morcovi, sau pentru cei cărora le place picant cu usturoi.

Cel mai delicios lecho de ardei gras pentru iarnă - te vei linge degetele

O rețetă minunată de lecho pentru iarnă! Un preparat luminos, frumos, extrem de gustos.

Pentru preparare, luăm ardei gras proaspeți, intacte, cu pereți groși și roșii cărnoase, coapte.

Părerea că puteți folosi legume nu tocmai „bune” pentru salate este inacceptabilă; nu vă zgâriți cu calitatea.

Ingrediente:

• ardei dulce - 3 kg
• roșii - 1,5 kg
• sos de rosii - 0,5 l.
• sare - 1,5 linguri. l.
• zahăr - 10 linguri. l.
• oțet 9% - 1/2 linguriță.
• boia macinata - 1 lingura. l.

Preparare:

Asigurați-vă că curățați roșiile. Facem crestături pe ele, le punem la fiert în apă clocotită 5-10 secunde, apoi în apă rece. Pielea se va desprinde ușor. Roșiile pot fi înlocuite cu pastă de roșii sau ketchup de casă.

Să le trecem printr-o mașină de tocat carne.

Ardeiul dulce se curăță de semințe și se taie în felii mari.

Pune ingredientele preparate într-un bol și fierbe timp de 15 minute. Adăugați 10 linguri de zahăr (mai puțin posibil) și sare. Se fierbe încă 10 minute.

Sa incercam! Combinația de arome este uimitoare, dar încă o mică atingere - adăugați sos de roșii bun, boia dulce și oțet. Primele două ingrediente vor spori gustul, iar oțetul va adăuga aciditate și va păstra produsul. Se fierbe 5 minute.

Punem lecho fierbinte în borcane presterilizate, rulăm capacele și le întoarcem. Acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Această gustare poate fi gătită într-un aragaz lent. Dacă ești interesat de rețetă, scrie în comentarii.

Uite doar cât de delicios arată. Combinația de arome îl face atât de delicios. Poftă bună!

Reteta de lecho cu rosii, ceapa si ardei gras pentru iarna

Ingrediente:

• ardei dulce - 1 kg
• roșii - 1/2 kg
• ceapa - 2 buc.
• usturoi - 5 catei
• Sarat la gust
• zahăr - 100 gr.
• ulei de floarea soarelui - 100 ml
• oțet 9% - 50 ml
• piper negru măcinat - 1/2 linguriță.
• semințe de mărar măcinate - 1/2 linguriță.
• patrunjel - 1 buchet

Lecho bulgaresc cu rosii, morcovi si ceapa pentru iarna

Aceasta este o rețetă de gătit foarte neobișnuită. Dacă se respectă proporțiile tuturor ingredientelor și condimentelor, aperitivul se dovedește gros, frumos și extrem de gustos. „Ca a bunicii” este rețeta familiei noastre, pe care mama a moștenit-o și mi-a transmis-o.

Este important să alegeți legumele potrivite. Ar trebui să fie coapte, cărnoase, strălucitoare la culoare. Se macină ingredientele în bucăți de aceeași dimensiune, nu prea fin.

Ingrediente:

• ardei dulce - 1 kg
• roșii - 1 kg
• morcovi - 300 gr.
• ceapa - 300 gr.
• usturoi - 3-4 catei
• Sarat la gust
• zahăr - după gust
• ienibahar și piper negru - 10 mazăre
• frunză de dafin - 5-6 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 150 gr.
• oțet 9% - 1/2 linguriță.

Preparare:

Pregătim legumele necesare. Tăiați următoarele: ardeiul dulce în fâșii medii clasice, ceapa în jumătate de rondele, usturoiul în sferturi, morcovul în fâșii subțiri, roșiile în felii medii.

Puneți amestecul de legume tocate, cu excepția usturoiului, într-un castron mare.

Adăugați sare, zahăr, ienibahar și boabe de piper negru, dafin, boia de ardei măcinată, ulei de floarea soarelui.

Amesteca bine. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați la temperatura camerei timp de 4 ore. Amestecam periodic. Fiecare ingredient are propriul gust și aroma, iar când le combinăm, obținem ceva uimitor.

În timp ce legumele se prepară, pregătiți borcane de 0,650 grame. Se sterilizeaza la cuptor la 160 de grade timp de 15 minute.

Se pune vasul pe aragaz, se aduce amestecul de legume la fierbere, se adaugă oțet și usturoi. Fierbeți 5 minute, puneți în borcane sterilizate fierbinți, sigilați și acoperiți cu capace.

Sterilizați într-o cratiță cu apă clocotită timp de 15 minute, rulați. Ne înfășurăm într-o pătură. Procesul de sterilizare va continua până când se răcește complet.

O reteta simpla de lecho cu rosii, usturoi si ardei gras

Aceasta este o rețetă minunată și dovedită pe care o pregătesc de mulți ani. Lecho se dovedește gros, cu un gust rafinat și depășește vizibil alte gustări. Încearcă, sunt sigur că o să-ți placă.

Ingrediente:

• ardei dulce - 3 kg
• roșii - 1,5 kg
• usturoi - 3-4 catei
• sare - 1,5 linguri. l.
• zahăr - 10 linguri. l.
• ulei de floarea soarelui - 150-170 ml
• oțet 9% - 1/2 linguriță.

Greutatea produselor este luată în forma lor pură, purificată.

Preparare:

1. Selectați roșii coapte, cărnoase. Curățați și tăiați în felii medii. Roșiile pot fi și tocate, dar eu le prefer bucăți.
2. Tăiați tulpina ardeiului, îndepărtați miezul cu semințele și tăiați în fâșii medii.
3. Tăiați usturoiul în felii subțiri.
4. Puneți roșiile și ardeii într-un castron. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute.
5. Adăugați zahăr, sare, usturoi, ulei de floarea soarelui.
6. Se fierbe încă 15 minute.
7. Adăugați oțet, fierbeți timp de 2 minute. Lecho-ul este gata.
8. Se pune fierbinte in borcane sterilizate si se acopera cu capace.

Acest aperitiv se potrivește de minune cu cartofi fierți, paste, orez, carne sau doar o bucată de pâine moale. Poftă bună!

Cum se prepară lecho din ardei gras

Asociem lecho cu pregătirile pentru iarnă. Vreau să vă ofer o rețetă de lecho surprinzător de gustos, în care nu trebuie păstrat nimic. Poate fi consumat imediat după preparare.

1. Lecho de ardei gras
2. „Familie” Lecho
3. Lecho cu morcovi
4. Lecho pentru iarna din ardei si fasole
5. Lecho „Delicios”
6. Lecho de castraveți
7. Lecho de vinete

Această salată este una dintre cele mai populare soiuri de conservare a casei: aproape fiecare gospodină are câteva rețete în hash.

Vă oferim o rețetă de lecho lecho delicios. O salată apetisantă cu ardei dulci și morcovi, sau cu ceapă și castraveți, precum și caviar de legume pentru iarnă, va fi o garnitură excelentă pentru majoritatea preparatelor din carne gătite în casă în sezonul rece.

1. Lecho de ardei gras

Necesar:

• 3 kg de roșii;
• 5 kg ardei gras dulce;
• 0,5 kg ceapă;
• 5-6 buc. morcovi;
• 0,5 linguri. Sahara;
• 1 lingura. lingura de sare;
• 1 lingura. ulei vegetal;
• 2 linguri. linguri de esență de oțet;
• 3 linguri. linguri de sos de roșii picant.

Spălați roșiile și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Scoateți tulpina și semințele de pe ardei și tăiați pulpa în felii mari. Curățați legumele rămase. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare cu găuri mari. Puneti toate ingredientele pentru lecho, cu exceptia ardeiului, intr-o cratita de marime potrivita, adaugati condimentele, uleiul vegetal, esenta de otet, sosul si amestecati. Se pune pe foc si se fierbe. Adăugați piper și aduceți din nou la fiert. Gatiti 15-20 de minute. Puneți lecho fierbinte în borcane sterilizate și rulați. A se păstra într-un loc răcoros.

2. „Familie” Lecho

Necesar:

• 3 kg de roșii;
• 10 păstăi de ardei mare cărnos;
• 10-15 căței mari de usturoi;
• 1 lingura. Sahara;
• 1 lingura. lingura cu sare deasupra;
• 1-3 păstăi de ardei iute sau 1 linguriță de ardei măcinat sau.

Curățați usturoiul, ardeii dulci și iute. Spălați și uscați toate legumele. Măcinați roșiile, ardeii iute și dulci într-un blender sau tocați. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și se pune pe aragaz. După ce fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 40 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat. Se pune fierbinte în borcane tratate cu abur fierbinte și se rulează.

3. Lecho cu morcovi

Necesar:

• cate 500 g morcovi, ceapa si ardei dulci;
• 2 kg roșii;
• 1 lingura. ulei de floarea soarelui.

Curățați și spălați legumele. Tăiați roșiile felii, ceapa și ardeii dulci fâșii. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o cratiță. Adăugați ceapa, fierbeți 5 minute, adăugați morcovii și fierbeți încă 5 minute. Adăugați ardeiul gras și fierbeți din nou timp de 5 minute, roșiile încă 8 minute. Se sare lecho și se ține la foc mic câteva minute. Puneți în borcane sterilizate, închideți ermetic și înfășurați borcanele într-o „blană”.

4. Lecho pentru iarna din ardei si fasole

Necesar:

• 1 kg ardei gras;
• 2 kg fasole;
• 4 kg roșii;
• 1 kg ceapă și morcovi;
• 1 cană de zahăr;
• 3 linguri. linguri de sare;
• 0,5 litri ulei de floarea soarelui;
• 3 păstăi de ardei iute;
• 6 capete mari de usturoi;
• 2 lingurițe 70% oțet.

Înmuiați fasolea peste noapte. A doua zi dimineața, se fierbe până la jumătate fiert. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți în ulei de floarea soarelui. De asemenea, tăiați roșiile și ardeii spălați (cu semințele și tulpinile îndepărtate) în cuburi. Puneți fasolea, roșiile, ardeii și ceapa pregătite în tigaie. Adăugați sare, zahăr și unt, amestecați. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe o jumatate de ora. În timp ce lecho se gătește, curățați și tocați usturoiul și ardeiul iute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți-le în tigaie. Se toarnă acid acetic și se amestecă. Puneți ardeiul finit și lecho de fasole în borcane sterile și rulați. Se acoperă cu o pătură, iar după ce s-a răcit complet, se păstrează într-un loc răcoros.

5. Lecho „Delicios”

Necesar:

Lecho cu ardei gras

• 2,5 kg roșii;
• 1 kg ardei gras;
• 1 ceapă mare;
• 4-5 catei de usturoi;
• 1 lingura. lingura de sare;
• 2 linguri. linguri de zahăr;
• ½ linguriță de ardei roșu măcinat;
• 4-5 foi de dafin;
• ¼ linguriță de ienibahar măcinat;
• 1 lingura. lingura de otet de masa.

Treceți roșiile spălate printr-o mașină de tocat carne, puneți pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute până când spuma dispare complet. Pentru a îndepărta semințele, strecurați piureul de roșii printr-o sită sau o strecurătoare. Spălați ardeii, tăiați tulpinile și semințele și tăiați pe lungime fâșii înguste. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Se pune ardeii si ceapa in piure de rosii, se adauga sare, zahar, piper, dafin. Se fierbe până când ardeiul se înmoaie complet. Scoateți frunza de dafin pentru ca lechoul să nu aibă gust amar și adăugați usturoiul tocat. Dacă doriți, puteți adăuga 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui nerafinat. Aduceți amestecul la fierbere, turnați oțet, amestecați și puneți în borcane pregătite. Rulează.

6. Lecho de castraveți

Necesar:

• 1 kg ardei dulce;
• 2,5 kg roșii;
• 5 kg de castraveți;
• cap de usturoi;
• 200 g zahăr;
• 200 ml oțet 6%;
• 200 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
• 3 linguri. linguri cu sare deasupra.

Tocați roșiile și ardeii, adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Înmuiați castraveții, tăiați în felii, în amestec, fierbeți și gătiți timp de 10 minute. Se ia tigaia de pe foc, se adauga usturoiul tocat marunt. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se înfășoară și se lasă până se răcește complet.

7. Lecho de vinete

Necesar:

• 2,5 kg vinete;
• 1 kg de ardei gras multicolori (rosu, galben, verde);
• 200 ml ulei vegetal;
• 2 capete mari de usturoi;
• 3 litri de suc de rosii (poate fi inlocuit cu pasta de rosii diluata);
• 100 g oțet 6%;
• ardei iute - optional;
• o grămadă mică de pătrunjel și mărar;
• 1 lingura. lingura de sare;
• 0,5-1 lingura. Sahara.

Vinetele se curăță de coajă, se taie fâșii, se adaugă sare și se pun pe o sită timp de 2 ore pentru a lăsa sucul să se scurgă - asta va ajuta să scapi de amărăciune. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se aduce la fierbere. Turnați cu grijă sucul de roșii, adăugați zahăr, sare și oțet.

După ce acest amestec fierbe, adăugați vinetele. După 10-15 minute, adăugați ardeiul dulce tăiat cubulețe și gătiți 25-30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă usturoiul, trecut prin presa de usturoi, și ierburile tocate mărunt. Pune lecho de vinete în borcane opărite, rulează și înfășoară până se răcește.