Patates cipsi tarifi. Patates cipsi

En sevilenlerden biri, ancak ne yazık ki her zaman izin verilmeyen lezzetler olan cipsler hem çocuklar hem de yetişkinlerin çoğu tarafından çok seviliyor. Dürüst olalım, diyet yaparken ve tutkuyla kilo vermeyi istesek bile, hayır, hayır, lezzetli bir lokma bile yeriz. Ancak cipsler, son zamanlarda sağlıksız yiyecek olarak ün kazandı ve bu da yalnızca fabrikada hazırlanan muadilleri sayesinde oldu. Yağ, tatlandırıcılar ve koruyucu maddelerle zengin bir şekilde tatlandırılan fabrika cipsleri, önlenemez şekilde tüketildiği takdirde sağlık ve kilo sorunlarımıza katkıda bulunabilir. Tamamen farklı bir konu, tüm hazırlık kurallarına uygun olarak kendi ellerinizle hazırlanan ev yapımı cipslerdir, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yiyecek. Bu tür cipsler mükemmel bir atıştırmalık, mükemmel bir garnitür ve diğer birçok yemeğe mükemmel bir katkı görevi görecek ve patateslerden yapılan diğer yemeklerden daha fazla zarar vermeyecektir. Bugün sizi ev yapımı cips yapmayı öğrenmeye ve hatırlamaya davet ediyoruz; cipsler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

Bu size şaşırtıcı gelebilir, ancak çipler oldukça yakın zamanda, yüz yıldan biraz daha uzun bir süre önce icat edildi. Hatta güvenilir bir şekilde biliniyor tam yıl Bu lezzetli yemeğin ortaya çıkışı 1853 yılına kadar uzanıyor. Efsanevi Amerikalı milyoner Cornelius Vanderbilt'in masasına ilk kez bu yıl cips verildi. Evet evet, cipsin tarihi milyoner yemeğinin tarihiyle başlıyor! Ancak bu, özel bir mutfak öngörüsünden çok kırgın bir aşçının intikamıydı. Sonuçta, sadece birkaç dakika önce Vanderbilt, patatesleri restoranın mutfağına iade etmişti; ona göre patatesler çok kalın kesilmiş ve az kızartılmıştı. Kırgın aşçı George Crum, alaycı bir şekilde patatesleri en ince dilimler halinde kesti ve gevrekleşinceye kadar derin yağda kızarttı. Ancak intikam başarısız oldu. Milyoner ortaya çıkan yemeği gerçekten beğendi, anında Amerikan seçkinleri arasında popüler oldu ve ardından hızla tüm dünyayı fethetti.

Ne yazık ki birçok ev hanımı için ev yapımı cips yapmak tamamen imkansız olmasa da son derece zor bir iş gibi görünüyor. Ve tamamen boşuna. Lezzetli çıtır cipsler yapmak, patates kızartması yapmaktan daha zor değil. İhtiyacınız olan tek şey biraz patates, tereyağı ve tuz, keskin bir bıçak veya mutfak robotu ve sevdiklerinizi lezzetli bir ev yapımı lezzetle memnun etme arzusu. Öte yandan, hazırlığın görünüşteki basitliği de aynı derecede aldatıcı olabilir. Sonuçta, cipslerinizin pişirildikten yarım saat sonra gerçekten lezzetli, çıtır ve ıslak olmaması için bazı incelikleri ve mutfak püf noktalarını bilmeniz gerekir.

Bugün Culinary Eden web sitesi sizin için en çok tercih edilenlerden bir seçkiyi dikkatle topladı ve kaydetti. önemli tavsiye, en deneyimsiz ev kadınlarına bile kesinlikle yardımcı olacak ve size ev yapımı cipslerin nasıl yapılacağını kolayca anlatacak sırlar ve tarifler.

1. Cipsleri yapmak için, patatesleri mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesmenize yardımcı olacak çok keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacaktır. Bıçak yerine, yiyecekleri ince, eşit dilimler halinde kesmenize olanak tanıyan dilimleyicileri veya mutfak robotu için özel bir aparatı kullanabilirsiniz. Kesilen patates dilimlerinin kalınlığı iki milimetreyi geçmemelidir. Patatesleri kesmek için kullanılan aletlere ek olarak, cipsleri derin kızartmak için bir alete ihtiyacınız olacak. Kızartma işlemini ve sıcaklık koşullarını kontrol etmenizi sağlayan özel bir elektrikli fritöz idealdir. Henüz böyle bir cihaz almadıysanız, talaşları bir dökme demir kazanda veya hatta kalın tabanlı basit bir derin kızartma tavasında kızartabilirsiniz.

2. Cipsleriniz için patates seçerken orta boy yumruların doğru şekle sahip olmasına dikkat edin. Bu tür patateslerden elde edilen cipsler pürüzsüz, güzel ve kullanışlı olacaktır. Size sunulan patateslerin kızartmaya uygun olup olmadığını satıcıya mutlaka sorun. Sonuçta, cips yapmak için yoğun, gevşek olmayan etli ve minimum nişasta içeriğine sahip patateslere ihtiyacınız olacak. Gözlerin sayısına ve derinliğine dikkat edin. Bunları kesmek patatesleri soymayı gerçek bir işkenceye, hazır patates cipslerini ise gerçek bir işkenceye dönüştürebilir. büyük miktar kesilen gözler düzensiz ve çirkin görünecektir. Patateslerin taze ve bozulmamış olması gerektiğini hatırlatmamız bize gereksiz geliyor.

3. Patatesleri eve getirdikten sonra, yalnızca en yumuşak ve en başarılı yumruları seçerek dikkatlice inceleyin, sıralayın ve tekrar yıkayın. Eğer patatesleriniz varsa ince deri ve üzerinde çok az göz varsa, soyulmadan bütün olarak kesilebilir, ancak yalnızca bir fırça ile iyice yıkanarak kesilebilir. Patates kabuğu çok kalın ve pürüzlü ise bu tür patateslerin soyulması gerekecektir. Yıkanmış veya soyulmuş patatesleri iyice durulayın soğuk su, hafifçe süzün, ince dilimler halinde kesin ve tekrar soğuk akan suda durulayın, bu fazla nişastayı durulamanıza olanak tanır. Yıkanan dilimleri bir kevgir içine koyun ve kağıt havluyla kurulayarak iyice kurulayın.

4. Cipsleri kızartmak için yağı önceden ısıtın. Cipsleri kızartmak için önerilen yağ sıcaklığı 170 ila 200 derece arasında değişir, ancak yağ duman çıkarmaya başladığında 220⁰'den yüksek değildir. Yağ türünün seçimi kişisel zevk tercihlerinize bağlıdır. Sadece rafine edilmiş, kokusu giderilmiş bitkisel yağ çeşitlerinin kızartmaya uygun olduğunu unutmayın. Rafine edilmemiş yağlar çok fazla duman çıkarır ve bitmiş ürünün tadını bozar; ayrıca rafine edilmemiş yağlar aşırı ısıtıldığında kanserojen maddeler oluşabilir. Cipslerinizin tadını daha parlak ve zengin hale getirmek istiyorsanız bitkisel yağa az miktarda sığır eti veya domuz yağı veya domuz yağı eklemeniz yeterlidir.

5. Patates dilimlerinin üst üste binmeden veya birbirine yapışmadan yağda serbestçe yüzebilmesi için cipsleri küçük porsiyonlar halinde kızartın. Patates dilimlerini kaynar yağa indirmek ve bitmiş cipsleri yakalamak için geniş oluklu bir kaşığa veya daha iyisi derin kızartma için tasarlanmış özel bir sepete ihtiyacınız olacak. Kullanışlı bir sapla donatılmış bu sepet, bir porsiyonun tüm dilimlerini kolayca indirip aynı anda çıkarmanıza olanak tanır, bu da patateslerin aşırı pişmesini önleyecektir. Patates dilimlerini yağa koymadan önce iyice kurutmaya dikkat edin, bu sıcak yağın taşmasını ve sıçramasını önleyecektir. Cipslerin kızartılma süresi dilimlerin kalınlığına ve yağın sıcaklığına bağlıdır; cipsler yağa indirildikten sonra ortalama bir dakika içinde hazır olur.

6. Bitmiş altın parçacıkları yağdan çıkarın ve kağıt peçetelerle kaplı bir kevgir içine koyun. Fazla yağın akmasına izin verin. Bu cipsler zaten servis edilebilir; lezzetli, çıtır ve iştah açıcı olurlar. Ve tek bir şey zevkinizi gölgede bırakabilir - bu tür cipsler gevrekliğini çok kısa bir süre, tam anlamıyla yarım saat korur ve sonra yumuşayarak ince sade dilimlere dönüşür. kızarmış patates. Cips hazırlamanın ikinci aşaması - kurutma - bundan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Az miktarda talaşı hızlı bir şekilde kurutmanın en kolay yolu, bunları yüksek güçte 30 ila 60 saniye boyunca mikrodalgaya koymaktır. Tek seferde büyük porsiyon cips hazırlıyorsanız fırını kullanmanız sizin için daha uygun olacaktır. Fırını önceden 200⁰'ye ısıtın, üzerine cips serili bir fırın tepsisi yerleştirin ve 10-15 dakika kurutun. Çiplerinizin yanmamasına dikkat edin! Bitmiş cipsleri fırından çıkarın, kağıt havluların üzerine koyun ve tamamen soğumasını bekleyin. Sadece tamamen hazırlanmış cipslerin üzerine tuzlayın ve baharat serpin!

7. Yukarıdakilerin hepsini özetleyerek, ilk ev yapımı cips partimizi birlikte pişirmeye çalışalım. 500 gr patatesi iyice yıkayıp soyun. Keskin bir bıçak, mutfak robotu veya basit bir soyma bıçağı kullanarak patatesleri 1-2 mm'yi geçmeyecek şekilde ince, eşit dilimler halinde kesin. Bitmiş patates dilimlerini soğuk suyla durulayın, fazla nişastayı alın ve ardından bir kağıt havlu veya peçeteyle iyice kurulayın. Bitkisel yağı bir kazanda veya fritözde ısıtın ve patatesleri küçük porsiyonlar halinde kızarana kadar kızartın. Bitmiş patates dilimlerini kağıt peçetelerle kaplı bir kevgir içine koyun ve fazla yağın süzülmesini sağlayın. Daha sonra cipslerinizi tek kat halinde bir tabağa koyun ve kuruması için mikrodalgaya koyun. Talaşları tam güçte 30 - 60 saniye kurutun. Bitmiş cipsleri bir kağıt havluya koyun ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğutulmuş cipsleri tuz ve en sevdiğiniz baharat karışımıyla baharatlayın. Cipslerinizi kağıt torba içerisinde serin ve kuru bir yerde saklayın. Ancak bu kadar lezzetli ev yapımı cipsleri kim uzun süre saklayabilir?

8. Kızartmadan lezzetli ev yapımı cipsler yapılabilir. Patates dilimlerini fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin. 800 g patatesi yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Fazla nişastayı gidermek için patates dilimlerini durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun. Dilimleri derin bir kaseye koyun, 2 yemek kaşığı ekleyin. tatmak için kaşık zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızı biber. İyice karıştırın ve serin bir yerde 10 dakika bekletin. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, patates dilimlerini tek kat halinde düzenleyin ve önceden 200⁰'ye ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin. Daha sonra fırın tepsisini 180⁰ döndürün ve cipslerinizi altın kahverengi ve gevrek oluncaya kadar 15 dakika daha pişirin.

9. Hiç fazla vaktiniz yoksa ve gerçekten ev yapımı cips istiyorsanız, hızlı tarif cipsleri mikrodalgada pişirmek. 500 g patatesi yıkayın, soyun ve mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Patates dilimlerini bir kaseye koyun, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık dolusu bitkisel yağ, bir tutam en sevdiğiniz baharatlar ve tadına göre tuz. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika bekletin. Dilimleri geniş bir tabağa birbirine değmeyecek şekilde tek kat halinde dizin. Altın kahverengi ve gevrek olana kadar 4 ila 6 dakika yüksek mikrodalgada. Kurutmadıklarından emin olmak için yemek pişirirken cipslerinize dikkat edin! Bu tür cipsleri mümkün olan en kısa sürede yemek daha iyidir - hızla ıslanabilirler.

10. Peki lezzetli ev yapımı sos olmasaydı ev yapımı cips ne olurdu? Ekşi krema ve sarımsakla hassas ve aynı zamanda baharatlı bir sos yapmayı deneyin. 100 ml'yi karıştırın. iyi ekşi krema ve 100 ml. az yağlı yoğurt. Onlara bir diş ezilmiş sarımsak, bir çorba kaşığı kıyılmış dereotu, bir tutam kırmızı biber ve tadına göre tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve serin bir yerde 15-30 dakika demlenmesini sağlayın. Bu sos, ev yapımı cipslerin yanı sıra kruton, kruton ve patates kızartması için mükemmeldir.

Ve sayfalarda her zaman daha fazlasını bulabilirsiniz ilginç fikirler, kanıtlanmış tarifler ve size her zaman ev yapımı cipslerin nasıl yapılacağını anlatacak önemli ipuçları.

Zhalnin Dmitry

Ancak teknolojik süreci biraz değiştirmek yeterlidir ve tehlike düzeyi keskin bir şekilde düşer. Bunları derin yağda değil fırında pişirirseniz, çocuklara bile patates cipsi verilebilir. Ayrıca fırında pişirmek minimum miktarda yağ kullanmanızı sağlar. Ve her gün cips yememeniz gerektiği ve her şeyde ölçülü olmanın önemli olduğu gerçeği, açıklama yapılmadan açıktır, buna iştah açıcı çıtırların yeterli miktarda kalori ile birlikte gelmesi de dahildir. Ama burada ya cips ya da bel ölçüsü var, herkes kendisi için seçiyor.)

Toplam süre 15 dakika pişirme süresi
Pişirme süresi: 10 dakika
Verim: 4 porsiyon
Kalori içeriği: 520 kcal

İçindekiler

• patates 6 adet.
• Provençal otlar ile Himalaya tuzu 0,5 çay kaşığı.
• ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

Gerekli her şeyi hazırlıyorum. Pürüzsüz ve mümkünse yuvarlak yumruları seçiyorum. Patatesleri soyuyorum.



Rende veya sebze soyucu kullanarak mümkün olduğunca ince dilimler halinde kestim.



Geniş bir kaseye koyup temiz soğuk suyla dolduruyorum.



Duruluyorum, sıvı hemen bulanıklaşıyor. Bu, çıkarılması gereken nişastadır, aksi takdirde patates cipsleri fırında çıtır olmaz. Suyu berraklaşana kadar birkaç kez değiştiriyorum. Dilimleri mutfak havlusunun üzerine koyuyorum ve üstünü kurutuyorum. Kumaş tüm nemi iyi emecektir.



Tekrar kaseye koyuyorum, Provence otlarıyla tuz ekliyorum ve ayçiçek yağı ekliyorum.



Her parçanın ince bir tabaka yağ ve baharatla kaplanması için karıştırıyorum.



Patates dilimlerini pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Bunları oldukça kompakt bir şekilde ancak tek bir katmana yerleştirebilirsiniz. Bu miktardan iki büyük tepsi patates cipsi çıktı.



Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200 derecede 10-15 dakika pişirin. Her şey gelecekteki talaşların kalınlığına ve bir havlu üzerinde kuruturken sıvının iyice çıkarılıp çıkarılmadığına bağlıdır. Yüzey kurumalı ve orada burada kahverengileşme alanları görünecektir.



Bir tabağa alıyorum. Dilimler ilk başta yeterince kuru veya gevrek görünmeyebilir, ancak soğudukça tam kıvamında olacaklardır.



Sade olarak veya sevdiğiniz sosla birlikte servis yapın.

bir notta

1. Damak tadınıza göre dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz; kırmızı biber, kurutulmuş sarımsak, kıyılmış dereotu işinizi görecektir ya da sadece tuzla idare edebilirsiniz.
2. Çıtır dokusunun tadını çıkarmak için cipslerin hemen tüketilmesi gerekir. Ne kadar uzun süre beklerlerse o kadar az çıtır olurlar.
3. Tuz ve baharat eklerken aşırıya kaçmayın, böylece ortaya çıkan cipsler çok baharatlı olmaz.
4. Patates cipslerinin mümkün olan en kısa sürede eşit şekilde pişmesine yardımcı olacak konveksiyonu açabilirsiniz. Bu, aynı yüzeyde iki fırın tepsisi olduğunda kullanışlıdır. farklı seviyeler fırınlar.

Bugün sizlere “Rus Patatesi” isimli bir ürün sunacağız. Bu üretimden elde edilen cipsler uzun süredir marketlerde satılıyor. Ve birçok insan onlara dikkat ediyor. Üretici bu çiplerin doğal ve kesinlikle zararsız olduğunu garanti eder. Bu, sağlığınız konusunda endişelenmenize gerek olmadığı anlamına gelir. Peki bu gerçekten böyle mi? "Rus Patatesi" tam olarak nedir? Bu atıştırmalıkların bileşimi nedir? Alıcılar bu konuda ne düşünüyor?

Birleştirmek

Belki de en önemli şeyle başlayalım - atıştırmalıkların bileşimi. Birçok insan ona dikkat ediyor. Çiplerin kendilerinin zararlı olduğu açıktır; vücut üzerinde en iyi etkiye sahip olmayan bazı bileşenler içerirler. Ama ne kadar az olursa o kadar iyi.

Rus Patates cipsi neyden yapılır? Tahmin edebileceğiniz gibi patateslerden. Üretici, ileri işlemler için yalnızca en kaliteli patateslerin seçildiğini garanti eder. Kompozisyon, hangi tadı seçtiğinize bağlıdır. Ancak genel olarak bileşenler hala aynı kalıyor. Sadece baharatlar ve baharatlar farklıdır.

"Rus Patatesi" cipsleri, pratikte görüldüğü gibi, en kötü bileşime sahip değil. Kullandıklarını fark edebilirsiniz: seçilmiş patates, soya fasulyesi yağı, tuz, soğan tozu, raspos yağı ve laktik asit. Tüm bunlara ek olarak ambalaj üzerinde yağsız süt tozu, dekstroz, monokalsiyum glutamat ve buğday ununun kullanıldığını görebilirsiniz. Elbette çeşitli baharatlar olmadan yapamazsınız. Tipleri ve miktarları çiplerin çeşitliliğine bağlıdır.

Kalori içeriği

Bilmek başka ne önemlidir? Örneğin “Rus patateslerinin” (cips) kalori içeriği nedir? Bu faktör birçokları için önemli bir rol oynar. Özellikle figürünü izlemeye alışkın olanlar bu figüre dikkat ediyor.

Neyse ki bugünkü ürünümüzün nispeten diyet cipsi olduğunu söyleyebiliriz. Çok yağlı değiller ama doyurucular. Kalori içeriği ortalamadır. 100 gram başına - 550 kilokalori. Çok değil ama dikkat çekici. Bütün bunlarla birlikte 4 protein, 30 yağ ve 55 gram karbonhidrat var. Düşünürsen çok fazla değil. Her durumda, bu tür kalori içeriği yalnızca bazı benzer çiplerde doğaldır.

Tatlar

Zevk çeşitliliğine dikkat etmeye değer. Alıcıları cezbeden bu an. "Rus Patatesleri" - zevk ihtiyaçlarınızı karşılayabilecek cipsler. Hangi seçenekleri bulabilirsiniz?

Çoğu durumda olduğu gibi, en yaygın olanı genel olarak kabul edilen çeşitlerdir: ekşi krema ve soğan, peynir, pastırma, ekşi krema ve otlar. Ayrıca “Rus Patatesi” (cips) kızarmış tavuk veya karides aromalı olarak da mevcuttur. Böyle bir ürün herhangi bir mağazada bulunabilir.

Ama orijinal lezzet çeşitleri de var. Mesela füme kaburga tadındaki cipsleri denemek artık mümkün. Bu yeni ürün birçok alıcının kalbini kazandı. Yani her zevke uygun cipsleri seçebilirsiniz! Ve pişman olmayacaksın.

Fiyat listesi

Müşteriler mevcut ürünlerimiz hakkında ne düşünüyor? Dürüst olmak gerekirse, genel olarak pek çok kişi memnun. Ama nelere dikkat ediyorlar? Zevk çeşitliliğinin tartışma gerektirmeyen bir şey olduğu açıktır. Ancak başka faktörler de işin içinde.

Örneğin, bir atıştırmalık maliyeti. Birçok insanı mutlu ediyor. Gerçek şu ki, "Rus Patatesleri" bütçe çipleridir (fotoğraflar gösterilmiştir). Ortalama olarak, 250 gramlık büyük bir paket alıcıya 80 rubleye mal olacak. Düşünürseniz o kadar da pahalı değil.

"Rus patatesleri", minimum "kimyasal madde" ve tat içeren bileşimlerinden memnun olan cipsler için genellikle bütçe seçeneği olarak adlandırılır. Rusya'nın herhangi bir bölgesindeki fiyatlar sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Ucuz ama lezzetli bir ikram mı istiyorsunuz? O halde “Rus patatesleri” (cips) mükemmel seçimdir!

Kolaylaştırmak

Bugünkü ürünümüzün avantajları burada bitmiyor. Evet, cipslerin ucuz olması ve en kaprisli ve seçici müşterinin bile lezzet tercihlerini karşılayabilmesi iyidir. Ancak böyle bir ürün her zaman olumlu bir görüş almaz. Cips "Rus Patatesleri" çoğunlukla iyi eleştiriler alıyor. Özellikle hafifliği nedeniyle.

Daha önce de belirttiğimiz gibi bugünkü mezemiz, unutulmaz, zengin ve parlak tatlar sunabilen düşük kalorili bir atıştırmalıktır. Sadece patates değil, havadar bir zevk de diyebiliriz. Ve gerçekten de öyle. Yakından bakarsanız, "Rus Patatesleri" gerçek cipslerden çok mısır atıştırmalıklarını andırıyor. Hafiftirler, çıtırdırlar ve midenizde ağırlık bırakmadan çabuk doyarlar. Ve tüm bunlar yalnızca alıcıları çekiyor!

Kullanılabilirlik

Mevcut ürünümüzün bir diğer avantajı ise bulunabilirliğidir. “Rus patatesi” (cips) adı verilen ürünleri herhangi bir bakkal veya tezgahta bulabilirsiniz. Bu karar sadece sevindirici.

Aniden kabarık patates cipsi yemek isterseniz hiçbir sorun olmayacağı ortaya çıktı. Herhangi bir mağazayı ziyaret edebilir, bir lezzet seçebilir ve atıştırmalık satın alabilirsiniz. Mal satın almak için şehrin her yerinde dolaşmaya gerek yok.

Böylece Ruskart şirketine ve ürünlerine güvenebilirsiniz. "Rus Patatesi", minimum maliyetle ve sağlığa neredeyse hiç zarar vermeden lezzetli, havadar, çıtır cipslerin tadını çıkarmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Atıştırmalığın kıvamı biraz mısır cipsini andırıyor ancak unutulmaz patates tadı hala devam ediyor. Alıcılar memnun.

Kusurlar

Ancak “Rus patateslerinin” (cipslerin) bazı dezavantajları vardır. Genellikle alıcılar tarafından vurgulanırlar. Doğru, bu konuda ortak bir görüşe ulaşmak mümkün olmadı. Bugünkü mezemizde alışılmadık kusurlar görürseniz şaşırmayın.

Çoğu zaman paketin doluluğu vurgulanır. Alıcıların söylediği gibi genellikle çok fazla hava ve boş alan vardır. Ama çok fazla cips yok. Pek çok insanı üzen nokta da bu.

Bazen ürünlerin aşırı konsantre bir tada sahip olduğu, aşırı tuzlandığı ve sağlığa zararlı olduğu yönünde görüşler de vardır. Bütün bunlar Rus patates cipsini reddetmek için bir neden değil. Tadı daha ziyade konsantre değil, zengindir. Ve herkes bundan hoşlanmaz. Her müşteriyi memnun etmek hala mümkün değil. Aşırı tuz hakkında da tartışabilirsiniz. Sonuçta tüketicilerin büyük çoğunluğu lezzetten memnun kalıyor. Bu, her şeyin göründüğü kadar korkutucu olmadığı anlamına gelir.

"Rus Patatesleri" dikkate değer cipslerdir. Uygun fiyatlıdırlar, kalorileri düşüktür ve bileşimleri fazla “kimyasal” değildir. Sağlığa minimum zarar veren ancak aynı zamanda müşterileri de olabildiğince memnun eden ender atıştırmalıklardan biri diyebiliriz. Böylece Rus Patates Cipslerine dikkat edebilirsiniz!

Merhaba sevgili ev hanımları, deneyimli şefler ve acemi aşçılar! Bu yazıda size evde bir tavada, mikrodalgada ve fırında cipslerin nasıl pişirileceğini anlatacağım. Eğer aileniz bir ikramdan hoşlanıyorsa tarifler işinize yarayacaktır.

Patates - sağlıklı sebze, mineral ve vitamin açısından zengindir. Ancak patates cipsi vücuda herhangi bir fayda sağlamaz çünkü endüstriyel üretim sırasında doğal ürün kaybolur. faydalı özellikler karşılığında yapay renkler, tatlar ve tat arttırıcı maddeler alınır.

Bu, sağlığınıza zarar vermeden en sevdiğiniz lezzeti tadamayacağınız anlamına gelmez. Mağazadan satın alınan muadillerinden daha aşağı olmayan ev yapımı patates cipslerinden bahsediyoruz.

Patates cipsi - klasik tarif

İçindekiler:

• Patates – 600 gr.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Dereotu – 1 demet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Tuz ve biber.

Hazırlık:

1. Patatesleri yıkayın ılık su ve temiz. Yeni patatesler için kabukları açık bırakın. Sonuç olarak, ev yapımı cipsler güzel bir çerçeveye sahip olacak. Patatesleri kuruması için kağıt havlu üzerine koyun.
2. Sarımsakları soyun. Her iki dilimi de ince ince doğrayın. Pres kullanmanızı önermiyorum, aksi takdirde minik parçalar yerine sarımsak püresi elde edersiniz.
3. Yeşillikleri durulayın, suyu silkeleyin ve dalların altını kesin. Dereotu iki parçaya bölün, birini kenara koyun ve ikincisini doğrayın.
4. Sığ ve geniş bir kabı ocağa alıp içine yağı dökün. Lezzetli cipsler elde etmek için rafine edilmemiş zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanmanızı öneririm. Yağa doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin.
5. Patatesleri ince dilimler halinde kesin. Bir mutfak robotu veya özel bir sebze kesici, işi kolaylaştıracaktır. Ben mutfak bıçağıyla idare ediyorum.
6. Hazırlanan patatesleri baharatlı yağ dolu bir kaba koyun, üzerini örtün ve çalkalayın. Sonuç olarak, her patates çemberi yağa batırılacaktır. Kapağı çıkarın ve patatesleri yarım saat bekletin.
7. Kağıdı kalıbın veya fırın tepsisinin altına yerleştirin. Kağıdın kenarlarının çıkıntı yapmaması önemlidir, aksi takdirde yanarlar. Patatesleri tek kat halinde üstüne yerleştirin.
8. Tavayı patateslerle birlikte önceden iki yüz dereceye kadar ısıtılmış fırına yaklaşık yirmi dakika yerleştirin. Daha çıtır bir lezzet istiyorsanız pişirme süresini bir buçuk kat artırın.
9. Tek yapmanız gereken mezeyi fırından çıkarmak, soğumasını beklemek, güzel bir kaseye koymak ve üzerine dereotu serpmek. Ekşi krema ile servis yapmanızı öneririm.

Fırında video tarifi

Artık sağlığınıza ve cüzdanınıza kesinlikle zararsız bir lezzet hazırlayabilirsiniz, çünkü besin takviyeleri tarif verilmemiştir ve yemeğin maliyeti yetersizdir.

Bir tavada cips nasıl pişirilir

Hayal edilemeyecek sayıda tarifte, en popüler malzemeler listesinde haklı olarak lider konumlardan birini işgal eden patatesler kullanılıyor. Güveç, salata, çorba ve cips hazırlamak için kullanılır.

Sanırım mağazadan satın alınan cipslerin kalitesine güvenemeyeceğinizi anlıyorsunuz, özellikle de konu çocuklara dönerse. Üreticiler insan vücudunu olumsuz etkileyen kimyasal katkı maddeleri kullanarak ürünlerine lezzet katıyorlar.

Neyse ki yemek pişirme iptal edilmedi. Adım adım bilmek ev tarifi, kendinizi mağazadan satın alınan ikramların içerdiği kimyasallardan koruyun.

İçindekiler:

• Bitkisel yağ – 500 ml.
• Patates – 4 adet.
• Tuz, baharatlar.

Hazırlık:

1. Patatesleri soyun, gözlerini kesin ve suyla durulayın. Bir parçalayıcı veya keskin bir bıçak kullanarak 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Derin bir kızartma tavasını ocağa alıp, yağı dökün. Yağ tabakasının kalınlığı üç santimetredir. Yağı baharatlarla serpin ve kaynatın, ardından ısıyı azaltın.
3. Patates dilimlerini tavaya dikkatlice yerleştirmenizi tavsiye ederim, aksi takdirde yanarsınız. Dilimler birbirine değmemelidir. Patatesleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Bitmiş patates cipslerini kızartma tavasından çıkarın ve fazla yağı boşaltmak için bir kağıt peçetenin üzerine koyun. Sonraki porsiyonları da aynı şekilde hazırlayın, ara sıra tavaya yağ ekleyin.

Videolu yemek pişirme

Bir incelik yaratmak için çok fazla yağa ihtiyacınız olacak. Mağazadan satın alınan ürünlerin maliyetinin uygun olmadığını ve hiçbir zararı olmadığını unutmayın. ev yapımı yiyeceközellikle ev yapımı birayla birlikte tüketilirse daha az. Sağlık daha önemli.

Mikrodalgada nasıl pişirilir

Mikrodalga fırınınız varsa evde cips yapmak daha da kolaydır. En sevdiğiniz lezzetin ev yapımı versiyonu, mağazalarda ve süpermarketlerde satılan üründen daha lezzetli ve sağlıklıdır.

Cips sevmeyen bir çocuk bulmaya çalışın. Çocuğunun isteklerini yerine getirmeye çalışan ebeveynler, mağazadan satın alınan "zehir" satın alırlar. Bu tür fedakarlıklara gerek yok. Ev yapımı cipslere de sağlıklı denilemez ancak vücuda daha az zararlıdırlar.

İçindekiler:

• Patates – 300 gr.
• Zeytinyağı – 30 ml.
• Tuz ve baharatlar.

Hazırlık:

1. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri ince dilimler halinde kesin, üzerini soğuk suyla örtün ve nişastasının çıkması için yaklaşık on beş dakika bekleyin.
2. İşlemden sonra patatesleri kağıt havluyla kurulayın ve üzerine baharat serpin. Hangi baharatları kullanacağınız zevkinize göre size kalmış.
3. Yemeği küçük porsiyonlar halinde mikrodalgada ısıtın. Maksimum sıcaklıkta, bir grup ev yapımı patates cipsinin pişirme süresi 5 dakikadır. Pişirmeye başladıktan iki dakika sonra ters çevirin ve sıcaklığı yarı yarıya azaltın.
4. Ayrıca kalan patatesleri de pişirin. Daireler kahverengi bir kabukla kaplanınca mikrodalgadan çıkarın, aksi takdirde kurur ve lezzetlerini kaybederler.

Videolu yemek pişirme

Fırında ve tavada cips hazırlama teknolojilerine baktık. Ana yemek olarak adlandırılamazlar ancak et veya balık pirzolaları için mükemmel bir garnitürdürler.

Fritözde cips pişirmek

Patates uzun zamandır sofrada onurlu bir yer kazanmıştır. Buna ikinci ekmek denmesi boşuna değil. Cipsler de dahil olmak üzere çeşitli yemeklerin hazırlanmasına yardımcı oluyor. Hiç kimse bu çıtır lezzeti reddedemez. Onsuz futbol bile izlemek ilgi çekici değil. Herhangi bir bakkal, çeşitli tatlarda patates dilimleri sunar. Ambalajın üzerinde bir parça peynir veya mantar görünüyorsa bu, ürünlerin dahil olduğu anlamına gelmez. Cipslerdeki tat çeşitliliği, katkı maddeleri ve koruyucu maddelerden kaynaklanmaktadır.

Her insan kendi gastronomi arzusunu bedenine zarar vermeden tatmin etmeye çalışır. Hızlı, basit ve kolay bir şekilde hazırlanan ev yapımı cipsler bu konuda yardımcı olur. En sevdiğiniz baharatları kullanarak onlara her türlü tadı verebilirsiniz.

Cips pişirmenin birçok yolu vardır ve bazıları fritöz kullanmayı içerir. Bu mutfak aleti her evde bulunmuyor ancak varsa aşağıdaki tarife dikkat edin.

İçindekiler:

• Patates - herhangi bir miktar.
• Bitkisel yağ – fritöze bağlıdır (1-2 litre).
• Tuz, parika, karabiber, otlar ve favori baharatlar.

Hazırlık:

1. Öncelikle patatesleri hazırlayın. Soyun, durulayın ve ince dilimler halinde kesin. Daha sonra fazla nemi boşaltmak için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
2. Fritözün kapağını açın ve hazneyi yağla doldurun. Ekipmanın kullanım talimatlarından yağ hacmini öğrenin. Daha kompakt modeller olmasına rağmen genellikle iki litre yeterlidir.
3. Cihazı açın ve programı etkinleştirin. Fritöz, bir bip sesi veya gösterge ışığı kullanarak patatesleri ne zaman ekleyeceğinizi size bildirecektir. Programdan sonra benzer bir bildirim duyacaksınız veya göreceksiniz.
4. Bitmiş cipsleri oluklu bir kaşık kullanarak fritözden çıkarın ve fazla yağı boşaltmak için kağıdın üzerine koyun. Bundan sonra patates dilimlerini uygun bir kaba koyun, tuzlayın ve üzerine baharat serpin.

Fritözde video tarifi

Aşırı kullanılmasını önermiyorum; cips kilo alımına katkıda bulunuyor.

Yetenekli aşçılar cipsleri sadece patateslerden hazırlamaz. Patlıcan, pide, peynir, et, muz ve diğer ürünleri kullanıyorlar. İçeriklere bağlı olarak tadı ve kalori miktarı da değişir.

Yardımcı bilgi

Cipsler yaklaşık yüz elli yaşındadır. İlk kez Ağustos 1853'te bir Amerikan restoranında göründüler. Müşteri, patates kızartmasının kalınlığını beğenmedi ve bunu şefe açıkça ifade etti. Kızgın aşçı patatesleri olabildiğince ince kesip hızla kızarttı. Müşteri bitmiş yemeği beğendi ve menüde hak ettiği yeri aldı.

Ev yapımı cips yapabilirsiniz Farklı yollar ve tadı mağazadan satın alınanlardan farklıdır. Ev yapımı atıştırmalıklar, monosodyum glutamat veya tatsız ve itici yiyecekleri bile çekici hale getiren diğer katkı maddelerini içermez.

Birisi cips sevmediğini söylerse inanmayın. Evet, ürünün kalorisi yüksektir ve amatörler için kontrendikedir diyet beslenme, ancak bu nüfusun büyük kısmı için geçerli değildir. Herkes cipsi sever! Çocuklar çıtır çıtır lezzete bayılır ve yetişkinler biranın yanında başka bir atıştırmalık düşünemezler. Evde cips yapmak ayrı bir keyif. Her şeyden önce sürecin kendisi ilginçtir ve sonuçları tatmak genellikle tüm aileyi tek bir masada bir araya getirir.

Cips yapmanın özellikleri

Böyle bir inceliği kendiniz hazırlamak zor değil. Koruyucu maddeler, tatlandırıcılar ve diğer zararsız katkı maddeleri içeren mağazadan satın alınanların aksine ev yapımı cipsler vücuda tamamen zararsızdır. Sadece içerirler doğal ürünler: patates, bitkisel yağ ve tuz. Yemek pişirmek herhangi bir özel ekipman gerektirmez, bir fırın veya mikrodalga yeterlidir ve bunların yokluğunda sıradan bir kızartma tavası iş görür. Bu basit gereksinimleri takip ettiğinizde patates dilimlerinin çıtırtısı istisnasız herkesi memnun edecektir.

1. Sadece tat nitelikleri değil, aynı zamanda estetik nitelikler de önemlidir. Bu nedenle, "kusurlu" (gözler, şişlikler) kaynak malzemeyi bir kenara koyun ve pürüzsüz patatesleri işlenmek üzere bırakın.
2. Dilimleri soğuk suyla durulayarak nişasta içeriğini azaltabilirsiniz, böylece kızartma sırasında cipsler birbirine yapışmaz.
3. Pişmiş patatesleri önceden pişirme kağıdıyla kaplayarak bir tabağa koyun veya tabağa un serpin.
4. İsteğinize göre kırmızı biber, otlar veya diğer baharatları ekleyerek ev yapımı cipslerin tadına hafif bir tat katabilirsiniz.

Fırında patates cipsi

Gerekli ürünler: 5 patates, tuz, baharat, 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı. Soyulmuş, yıkanmış patatesleri çok ince dilimler elde edecek şekilde kesin. Onlara püskürtün sebze yağı, ardından elinizle karıştırın. Fırın tepsisini fırın kağıdı veya parşömenle örtün ve yağla yağlayın. Bu arada fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın. Patates dilimlerini tek kat halinde düzenleyin ve pişene kadar pişirin. Bitmiş cipsleri bir tabağa koyun, tuz ekleyin ve baharat serpin. Sonuç, altın rengi bir görünüm ve tadı çıtırdır.

Mikrodalgada patates cipsi

Patates yumrularını önceki yöntemde olduğu gibi işliyoruz. Yağlı kağıdı mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa yerleştirin ve patates parçalarını aralarında boşluk bırakarak dağıtın. Üstünü bitkisel yağla kaplayın ve gücü yükseğe ayarlayarak üç dakika fırına koyun. Tuzlu hazır cipsler.

Bir kilogram yumru için yaklaşık bir litre yağa ihtiyacınız olacak. Her zamanki gibi tuz ve baharatlar. Evde derin bir tavada (veya bir tencerede) pişirmek uygundur. Ayrıca bir kağıt havlu, bir kevgir ve düz bir tabağı da hazır bulundurun. Patatesleri soğuk suyla durulayın. Bir kevgir içine atın, kalan damlaları silkeleyin, dilimleri kurutun ve ardından yağa koyun (kaynatılmalıdır). Bir tavada pişirme işlemi hızlıdır, altın rengi kahverengi olana kadar kızartılan dilimleri çıkarmak için zamanınız olması yeterlidir. Fazla yağı emmek için bitmiş talaşları bir havluya yerleştirin. Bir tabağa koyun ve üzerine tuz ve diğer baharatları serpin. Kalan patatesleri yağ ekleyerek pişirin.

Fritözde patates cipsi

Fritöz sahipleri, pişirme süresi konusunda daha şanslı olacaklardır. Ve yemeğin kendisi daha lezzetli çıkıyor, ancak olumsuz yönleri de var. Patates çok fazla yağ emer ve bu şekilde hazırlanan cipsler yağlı olacaktır ve doktorlar ve beslenme uzmanları bu tür yiyeceklerin aşırı tüketilmesini önermemektedir. Kızartma işlemi, kızartma tavası yöntemine benzer ve dilimler normalden daha ince olmalıdır.

Ek olarak kaynar yağda yemek pişirmek için kullanılan özel ağlar satın alırsanız, fritöze bir alternatif çok pişirici olabilir.

Cips – neoklasik

Çip üreticileri uzun süredir geri çekildi klasik versiyon ve mağaza raflarında çıtır patates analogları belirdi. Tüketici her zaman şu veya bu ürünün neyden yapıldığını düşünmez, asıl mesele tadı tatmin etmesidir. Bunun çeşitleri oldukça çeşitlidir: pastırma aroması, jöleli et, mantarlar, peynir, ancak en çekici olanı çıtırlıktır. Öyleyse neden evde deneme yapmıyorsunuz?

Lavaştan
Hazırlık için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• ince pide ekmeği;
• bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı);
• Dereotu;
• üç diş sarımsak;
• tuz.

Yıkanmış dereotu ince ince doğrayın, tuz ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Pide parçalarını (cips şeklinde) hazırlanan karışımla yağlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına verin. Kurutma 200 derecelik bir sıcaklık ve yalnızca beş dakikalık bir süre gerektirir. Hazır!

Yağlı cipsleri sevenler için karışıma biraz mayonez veya ekşi krema ekleyin.

Peynirden
Herhangi bir peynir ince bir rende üzerine rendelenir ve pişirmek için küçük porsiyonlar halinde güverteye konur. Parçalar arasında mesafe olmalıdır, aksi takdirde ürün eritildiğinde yayılma eğiliminde olduğundan büyük bir kek elde edebilirsiniz. Fırını 160 dereceye ayarlayın ve yaklaşık dört ila beş dakika sonra bitmiş talaşları çıkarın. Serin ve tadın.

Etrafta bir parça peynir varsa bu tarifi kullanabilirsiniz. Çöpe atmamalısınız; bu kadar doyurucu bir atıştırmalık hazırlamak için oldukça uygundur. Ev hanımlarına bir tavsiye daha. Jambon, sarımsak ve herhangi bir ot ekleyin ve eşsiz bir tat elde edin.

Uyarı! Dikkatinizi çok uzun süre dağıtmayın çünkü peynir çabuk erir ve anı kaçırırsanız yanar.

Patates püresinden
Bu tarife göre cipslerin alışılmadık tadı yalnızca waffle makinesine sahip olanlar tarafından takdir edilecektir.

İçindekiler:

• 5 patates;
• 1 yumurta;
• 5 yemek kaşığı. l. un;
• bir bardak sütün üçte biri;
• tuz, baharatlar;
• zeytinyağı hariç bitkisel yağ.

Düzenli püre hazırlayın, hafifçe soğutun, sütü dökün, un ve yumurtayı ekleyin. İyice karıştırın, ideal kütle bir blender kullanılarak elde edilir. Tutarlılık nadir olmalı ancak yayılmamalıdır. Tuz, baharat (istenirse otlar ve mantarlar) ekleyin.

Sıcak waffle makinesini yağla yağlayın, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. patates hamurunu yüzeyini düzeltin ve en fazla 30 saniye pişirin, aksi takdirde yanar. Bitmiş talaşları bir bıçak kullanarak dikkatlice çıkarın.

Bir yaydan
Normal soğanlardan yapılan ev yapımı cipslerin eşsiz bir tadı vardır. Süreç emek yoğundur, ancak sonuç mükemmeldir. İlk olarak iki yumurtayı unla çırparak hamuru hazırlayın. Tatmak için tuz, karabiber veya diğer baharatları ekleyin. Hamur sıvı olmalı, biraz maden suyu ekleyerek hacmini artırabilirsiniz.

Soğan, ortalama dört milimetre kalınlığında daireler halinde kesilir ve ayrı halkalara ayrılır. Her parçayı hamura batırın ve iyice ısıtılmış yağ ile kızartma tavasına koyun. Her iki tarafı da kızartın, ardından patates versiyonunda olduğu gibi bir havlunun üzerine koyun. Bitmiş cipsler güzel bir altın rengine sahip olmalıdır. Biraz daha boş zamanınız varsa soğan cipslerine hızlı bir sos ekleyin. Bunu yapmak için dereotu, yeşil soğanı, biberi doğrayın ve ekşi kremayla karıştırın.

Etten
İlk bakışta bu tarif karmaşık görünebilir, ancak yalnızca zaman açısından. Sabırlı olun ve sürecin tadını çıkaracaksınız. Eti iki milimetre kalınlığında ve dilediğiniz büyüklükte dilimler halinde kesin. Her parçayı mümkün olduğu kadar ince çırpın. Daha sonra turşuyu yapın. Birkaç diş sarımsağı ezin, 3 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, biraz soya sosu, 2 yemek kaşığı. l. sirke, maydanoz ve herhangi bir baharat. Elde edilen turşuyu etin üzerine dökün ve beş saat buzdolabına koyun. Fırını yüz dereceye kadar ısıtın (düşük ayar). Et parçalarını gıda folyosu ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişirin. Bu, tüm nem buharlaşana kadar otuz ila kırk dakika sürecektir.

Önerilen tarifler en popüler olanlardır, ancak yaratıcı ev hanımları daha da ileri gitti. Özellikle diyet yiyecekleri yemeyi sevenler. Cipsler evde herhangi bir sebzeden hazırlanır: kabak, havuç, yaban mersini ve yağ kullanılmadan. Teknoloji mikrodalgada pişirmeye benzer ve bekleme süresi yaklaşık on dakikadır. Hazır çok renkli cipslere dereotu, sarımsak, maydanoz serpilir, ince tuzla karıştırılır. Bu ev yapımı baharat tamamen zararsızdır.

Ancak insanın yetenekleri bununla sınırlı değildir. Cips tatlı seçeneklerinden biri olabilir.

Tatlı meyve dilimleri
Armutları ve elmaları ince dilimlere bölün. 0,5 kg şeker ve 0,5 litre sudan şurup yapın ve içindeki meyveleri beş dakika kaynatın. Daha sonra fırından çıkarın ve yaklaşık beş saat kurutun. Meyve cipsleri tatlı ve gevrektir.

Şurubu ortadan kaldırarak işlem basitleştirilebilir. Daha sonra meyve dilimlerini her zamanki gibi kurutun; üstelik ek malzeme veya zaman maliyeti gerektirmez. Bu yöntem, kış mevsiminde komposto yapmak için yarı mamul ürünleri korumanıza olanak sağlayacaktır.

Yani oldukça fazla tarif ve çeşitli ürün seçenekleri var, ancak evde cips yapmak aceleye getirilemez, bu yüzden boş zamanınız olduğunda yapın.

Video: lezzetli ev yapımı cips