13.04.2021
Fransız domuz filetosu eti. Fransızca et
Fransız etinin ana maddesi, soğan, domates, patates ve peynirle tamamlanan domuz etidir. Bugün bu yemeği fırında hazırlamanın birçok çeşidi var: domuz boynu, jambon, bonfile ve ananas ile. Et ayrıca Fransızca bifteklerden de pişirilir. Bu yemeği doğru ve lezzetli hazırlamak için deneyimli şeflerin tavsiyelerine uymanız gerekir.
Hepsini Göster ↓
Klasik tarif
İçindekiler:
- domuz eti bonfile - 400 g;
- soğan - 3-4 adet;
- mayonez - 120 mi;
- sert peynir - 80 gr;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- öğütülmüş yenibahar - tatmak;
- sirke - 50 ml;
- soğuk su - 150 ml.
Pişirme metodu:
Hazırlık bir kibrit kullanılarak kontrol edilir, ete kolayca girerse çıkarılabilir.
Domuz boynu ile
İçindekiler:
- domuz boynu – 600 gr;
- soğan (küçük) – 3 adet;
- patates – 5-6 adet;
- orta boy domates – 3 adet;
- yarı yumuşak peynir – 200 gr;
- zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - tatmak;
- öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
- Kekik baharatı - bir tutam;
- mayonez – 100 gr;
- kefir veya süt – 50 ml.
Hazırlık:
- 1. Domuzun boynunu suyla yıkayın. soğuk su. Tüm sıvının akmasını sağlamak için eti 10 dakika boyunca tabakta bırakın. Boynunuzu kağıt havluyla da kurutabilirsiniz.
- 2. Eti biftek halinde kesin, kalınlığı 1 cm olmalı, tane boyunca kesilmelidir.
- 3. Domuzun yüzeyini her iki taraftan ince bir ağ ile kesin, tuz ve karabiber ekleyin, kekik serpin ve zeytinyağıyla yağlayın. Eti ayrı bir kaba koyun ve demlenmesi ve baharatlarla iyice doyurulması için yarım saat bekletin.
- 4. Mayonezi süt veya kefir ile karıştırın, karabiber ve az miktarda tuz ekleyin.
- 5. Soğanları soyun ve patatesleri soyun. Sebzeleri ince halkalar halinde kesin.
- 6. Domatesleri yıkayın, saplarından soyun ve ince halkalar halinde kesin.
- 7. Sert peyniri kaba bir rende üzerine öğütün.
- 8. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve içine patates halkalarını yerleştirin, üzerine tuz serpin. Üzerine bir kat soğan halkası yerleştirin.
- 9. Domuz bifteklerini soğan tabakasının üzerine yerleştirin. Domates dilimlerini yerleştirin ve üzerine peynir serpin.
- 10. Sosu yemeğin üzerine dökün ve önceden +180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.
Mantarlı
Gerekli malzemeler:
- domuz eti - 600 gr;
- soğan - 2 adet;
- domates - 1 adet;
- mantarlar - 300 gr;
- sert peynir - 100 gr;
- krem - 200 ml;
- tuz - 1/2 çay kaşığı. veya tatmak;
- kızartma tavasını yağlamak için bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.;
- karabiber - bir tutam;
- yeşillikler - bir demet.
Pişirme adımları:
- 1. Domuz eti genişliği 1,5 cm olan biftekler halinde kesin ve elde edilen et parçalarını çırpın.
- 2. Soğanı soyun, akan su altında durulayın ve halkalar halinde doğrayın.
- 3. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Peyniri ince bir şekilde rendeleyin.
- 4. Mantarları yıkayıp mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Petrol, russula, boletus ve beyaz mantarların kullanılmasına izin verilir.
- 5. Tavayı yağla yağlayın ve kısık ateşte ısıtın. Biftekleri içine yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- 6. Et piştikten sonra ateşi azaltın, etin yüzeyini tuzlayın, mantar ve soğanı ekleyin.
- 7. Domates halkalarını soğan tabakasının üzerine yerleştirin. Tuz ekle. Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği 45 dakika pişirin.
- 8. Tavada yeterli su yoksa ekleyip kaynatmaya devam etmeniz gerekir.
- 9. 45 dakika sonra kapağı kaptan çıkarın ve eti onsuz pişirin, böylece tüm nem buharlaşsın. Ateşi daha güçlü hale getirin.
- 10. Tavada sıvı kalmadığında kremayı dökmeniz, biber ve az miktarda tuz eklemeniz gerekir. Üstüne peynir serpin. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- 11. Yemeği servis etmeden önce ince doğranmış otlarla süsleyin.
ananaslı
İçindekiler:
- domuz eti (fileto veya posa) - 600 g;
- konserve ananas halkaları - 8 adet;
- mayonez - 8 yemek kaşığı. l.;
- soğan - 3 adet;
- sert peynir - 200 gr;
- tuz - tatmak;
- öğütülmüş karabiber - tatmak.
Hazırlık adımları:
- 1. Domuz eti küçük porsiyonlara bölün. Ananas halkalarını çıkarın teneke kutu ve şuruptan kurutun.
- 2. Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Her et parçasını, ardından tuz ve karabiberi çırpın.
- 3. Soğanı bir fırın kabına koyun, üzerine et parçalarını koyun ve üstlerini mayonezle yağlayın.
- 4. Ananas halkalarını domuz etinin üzerine yerleştirin, ayrıca mayonezle yağlanmalıdır.
- 5. Sert peyniri iri rendeleyin ve etin ve ananasın üzerine dökün.
- 6. Fırını önceden +180 dereceye ısıtın ve içindekilerle birlikte fırın tepsisini 45 dakika boyunca içine yerleştirin. Tavanın bir kapak veya folyo ile kapatılmasına gerek yoktur.
Patlıcanlı "kürk manto" altında
Bileşenler:
- domuz eti - 500 gr;
- soğan - 2 adet;
- büyük domates - 1 adet;
- patlıcan - 1 adet;
- patates - 4 adet;
- ekşi krema - 100 gr;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
- peynir "Rus" - 100 g;
- otlar ile tuz - tatmak;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- maydanoz - tatmak;
- dereotu - tatmak;
- havuç - 1 adet.
Adım adım hazırlık:
- 1. Eti küpler halinde kesin ve ayrıca “kürk manto” için gereken tüm sebzeleri de doğrayın.
- 2. Domuz eti sığ bir tabağa koyun, tuz ve karabiber ekleyin, baharatları iyice öğütün ve parçaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. ayçiçek yağı.
- 3. Etin üzerine doğranmış soğanları ve şeritler halinde kesilmiş havuçları yerleştirin.
- 4. Patlıcanı küpler halinde kesin ve havuç tabakasının üzerine serpin.
- 5. İnce kıyılmış otlar serpin.
- 6. Domatesleri soyun, doğrayın ve tuzlayın.
- 7. Domatesleri fırın tepsisine yerleştirin. Çanağı mayonez ve ekşi krema ile yağlayın.
- 8. Peyniri küçük şeritler halinde rendeleyin ve üstüne serpin.
- 9. Fırını önceden +200 dereceye ısıtın ve Fransız eti ve domuz eti içeren bir fırın tepsisini 50 dakika boyunca içine yerleştirin.
Folyoda
Ne pişirilir:
- domuz eti - 500 gr;
- patates - 3-4 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- ekşi krema - 100-120 gr;
- peynir - 150 gr;
- bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 tutam;
- biber - 1 tutam.
Nasıl pişirilir:
- 1. Domuzu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
- 2. Eti bir çekiçle yavaşça çırpın. Domuzu çok ince kesmeyi başarırsanız, üzerini streç filmle kapatmanız gerekir.
- 3. Patatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
- 4. Soğanı soyun ve yarım halka veya ince halkalar halinde doğrayın.
- 5. Havuçları soyun ve ince ince rendeleyin.
- 6. Bir parça folyoyu bitkisel yağla yağlayın ve üzerine bir kat patates, tuz ve karabiber koyun.
- 7. Pirzolaları tuz ve karabiberle ovalayın. Patateslerin üzerine yerleştirin.
- 8. Tüm sebzeleri domuz pirzolasının üzerine koyun ve üzerine ekşi krema dökün.
- 9. Peyniri orta rende üzerine öğütün ve tabağa serpin.
- 10. Eti folyoya sarın ve önceden +200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 45 dakika sonra yemek hazır olacaktır. Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış otlar serpebilirsiniz.
Patatesli
İçindekiler:
- domuz eti – 500 gr;
- soğan – 2 adet;
- patates – 500 gr;
- tuz, karabiber ve baharatlar (isteğe bağlı) - tatmak;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
- ekşi krema - 100 gr;
- mayonez – 100 gr;
- peynir – 150 gr.
Hazırlık:
- 1. Patatesleri soyun, durulayın ve kalınlığı 5 mm olması gereken dilimler halinde kesin.
- 2. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Soğanın bitmiş tabakta hissedilmesi için çok ince parçalar halinde kesemezsiniz.
- 3. Eti 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- 4. Eti bir tahtaya koyun, tuz ve karabiber ekleyin, üzerini streç film veya plastik torba ile örtün ve biraz çırpın. Ancak parçaların yırtılmaması için bu dikkatli yapılmalıdır. Domuzu diğer tarafa çevirin ve adımları tekrarlayın.
- 5. Eti bir fırın tepsisine koyun, ekşi krema ve mayonezle yağlayın. Baharat serpin ve marine etmeye bırakın.
- 6. Patatesleri yarı pişene kadar bir tavada kızartın.
- 7. Doğranmış soğanı etin üzerine koyun ve üzerine patatesleri yerleştirin.
- 8. Yemeğin üst katmanını sosla yağlayın ve üzerine ince rendelenmiş peynir serpin.
- 9. Fırında 45 dakika pişirin.
Domatesli
Ne pişirilir:
- domuz eti - 400 gr;
- domates - 200 gr;
- sert peynir - 70 gr;
- soğan - 100 gr;
- mayonez - 100 gr;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - 3 tutam;
- yeşillikler - dekorasyon için.
Hazırlık:
- 1. Domuzu yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Eti dilimler halinde kesin, çırpın, karabiber ve tuz ekleyin.
- 2. Güzel şekillerini korumak için soğanları yarım halkalar halinde, domatesleri ise halkalar halinde kesin.
- 3. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve eti içine koyun.
- 4. Et parçalarının üzerine soğan ve domatesleri yerleştirin.
- 5. Peyniri ince ince rendeleyin ve domuz etinin üzerine serpin, doğranmış otları ekleyin. Eti yağla yağlayın.
- 6. Domuzun üzerine mayonez dökün ve +200 derecede fırında 40 dakika pişirin.
Soğan ve peynir ile
İçindekiler:
- domuz eti - 500 gr;
- soğan - 1-2 adet;
- tuz - 1 tutam;
- biber - 1 tutam;
- peynir - 150 gr;
- mayonez - tatmak.
Nasıl pişirilir:
- 1. Eti aşırı nemden yıkayıp kurutun. Eşit parçalar halinde kesin.
- 2. Domuz etinin önce bir tarafını, sonra diğer tarafını özel bir çekiçle çırpın.
- 3. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağla yağlayın. Sulu hale getirmek için domuz parçalarını ikiye katlayın.
- 4. Tuz ve karabiber ekleyin. Et için çeşitli baharatlar da kullanabilirsiniz. Soğanı soyun ve halkalar halinde doğrayın. Etin üzerine yerleştirin.
- 5. Domuzun üzerine mayonez sürün, fırını +180 dereceye ısıtın ve kalıbı 15 dakika boyunca içine yerleştirin.
- 6. Kabın üzerine rendelenmiş peynir serpin ve Fransız usulü eti tekrar fırına koyun ve pişene kadar pişirin.
- 7. Altın rengi bir kabuk oluştuğunda servis edebilirsiniz.
Biftek
İçindekiler:
- biftek - 2 adet;
- zeytinyağı - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1 tutam;
- biber - 1 tutam;
- kuru kırmızı şarap - 3 yemek kaşığı. l.;
- kurutulmuş otlar - 1 tutam
- kurutulmuş sarımsak - 1 tutam.
Nasıl pişirilir:
- 1. Eti akan su altında durulayın ve nemden arındırın.
- 2. Tavaya az miktarda zeytinyağı dökün ve silikon bir fırça kullanarak kabın yüzeyine yayın. Bir kızartma tavasını ocakta ısıtın.
- 3. Bifteği orta ateşte 5 dakika kızartın, tuz, karabiber ve kuru sarımsak ekleyin.
- 4. Bifteği diğer tarafa çevirin ve tekrar kızartın.
- 5. Kuru şarabı dökün ve kurutulmuş otları ekleyin.
- 6. Eti pişirirken çıkacak suyu üzerine dökün.
- 7. Yemeğin aromasını daha yoğun hale getirmek için 3 diş sarımsağın yanı sıra hardal fasulyesini ekleyin.
Sebzeli
Tarif Malzemeleri:
- patates – 6 adet;
- domates – 1 adet;
- soğan – 2 adet;
- domuz eti – 400 gr;
- Parmesan peyniri – 70 gr;
- ekşi krema – 150 gr;
- sarımsak – 1 diş;
- hardal – 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz – 3 tutam;
- şeker – 2 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- maydanoz - tatmak;
- Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
- 1. Domuz eti durulayın, fazla nemden kurutun ve 4 parçaya bölün. Her birini önce bir tarafa, sonra diğer tarafa dikkatlice çırpın ve ince kıyılmış sarımsakla rendeleyin, üzerine tuz ve karabiber serpin.
- 2. Patatesleri soyun, suyla durulayın ve 3 mm kalınlığında dilimler halinde doğrayın. Patatesleri tuzlu kaynar suya koyun ve su kaynayana kadar 5 dakika pişirin.
- 3. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
- 4. Soğanı soyun, yıkayın ve kareler halinde kesin.
- 5. Hazırlanan domates ve soğanı yağda (ayçiçeği) tamamen pişene kadar kızartın.
- 6. Ekşi kremayı hardalla birleştirin, az miktarda tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırmak için.
- 7. Parmesanı kabaca rendeleyin.
- 8. Folyoyu alıp ayçiçek yağıyla yağlayın.
- 9. Ortasına patateslerin 1/4'ünü yerleştirin.
- 10. Patateslerin üzerine bir parça doğranmış domuz eti koyun, üzerine hardal ve ekşi krema sosunu (1 yemek kaşığı) dökün, sosu etin üzerine yayın.
- 11. Kızaran sebzelerin 1/4'ünü etin üzerine koyun, dökmeyin. büyük miktar sos ve üzerine peynir serpin.
- 12. Folyonun karşıt kenarlarını katlayın ve tekne şekli verin. Sadece 4 adet alacaksınız.
- 13. Tüm tekneleri önceden +220 dereceye ısıtılmış fırına bir fırın tepsisine yerleştirin, 45 dakika pişirin.
- 14. Yemeğin üzerine doğranmış otlar serpin ve servis yapın.
Bonfileden
İçindekiler:
- domuz eti – 500 gr;
- soğan – 4-5 adet;
- mayonez – 300 gr;
- sert peynir – 300 gr;
- öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak;
- bitkisel yağ - kızartma için.
Pişirme işlemi:
- 1. Domuzu durulayın, kuruyana kadar bekleyin ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, et parçalarını çırpın.
- 2. Dilimlenmiş etin her katmanını tuzlayın ve karabiber ekleyin. Domuz eti bir tabağa aktarın ve marine edilmesi için 25 dakika bekletin.
- 3. Soğanı soyun ve yıkayın, yarım halkalar halinde kesin.
- 4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı yumuşayana kadar kızartın.
- 5. Soğutulmuş peyniri kabaca rendeleyin.
- 6. Bir fırın tepsisini yağla yağlanması gereken parşömen kağıdıyla örtün, üzerine et parçaları ve üstüne kızarmış soğan koyun.
- 7. Mayonezi et ve soğanın üzerine cömertçe dökün.
- 8. Tabağa rendelenmiş peynir serpin ve önceden +180 dereceye kadar ısıtılmış fırına 25 dakika koyun.
Domuz bacağından
İçindekiler:
- domuz eti - 600 gr;
- soğan - 2 adet;
- taze domates - 2 adet;
- sert peynir - 200 gr;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
- tatmak için biber ve tuz;
- yağ - fırın tepsisini yağlamak için.
Pişirme metodu:
- 1. Eti tane boyunca küçük parçalar halinde kesin.
- 2. Her birini mutfak çekiciyle çırpın.
- 3. Eti her iki tarafı da tuzlayın ve önce yağla yağlanması gereken bir fırın tepsisine koyun.
- 4. 2 soğanı soyun ve halkalar halinde doğrayın, domuz etinin üzerine koyun ve üzerine mayonez sürün.
- 5. Domatesleri dilimler halinde kesin. Bunları her et ve biber parçasının üzerine dağıtın.
- 6. Rendelenmiş peynir serpin.
- 7. Yemeği önceden +180 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Sulu ve iştah açıcı Fransız usulü domuz eti hazırlamak için deneyimli şeflerin tavsiyelerine uymalısınız:
HAYIR. tavsiye 1 Etin fırında 45 dakika ve +180 derece sıcaklıkta pişirilmesi tavsiye edilir. 2 Yemeği hazırlamak için domuz boynu, jambon, fileto kullanabilirsiniz. 3 Seçilen et parçası aynı renkte olmalıdır 4 Fileto gevşek değil sert olmalıdır, bu onun tazeliğini gösterir. 5 Yemeği hazırlamadan önce eti yıkamak, kurutmak ve damarları çıkarmak gerekir. 6 Etin deforme olmaması için filetoyu damar boyunca kesmeniz tavsiye edilir. 7 Domuzu sadece özel bir çekiçle değil aynı zamanda mutfak bıçağının arkasıyla da yenebilirsiniz. Mutfağın et sularıyla lekelenmesini önlemek için domuz parçalarını streç filmle sarmanız gerekir.
Bu tür et en çok Rus ev kadınları arasında popülerdir. Bazıları malzemelerle deneyler yapıyor, ancak geleneksel Fransız domuz eti yalnızca soğan ve peynirle yapılıyor. Pişirme adımlarının sırasını takip ederseniz lezzetli ve aromatik bir yemek elde edeceksiniz.
Fırında Fransız domuz eti nasıl pişirilir
Yumuşak domuz eti hem özel etkinliklerde hem de sessiz aile yemeklerinde sıklıkla görülebilir. Yeni başlayan ev hanımları, Fransız usulü etin domuz etinden nasıl pişirileceğini bilmelidir:
- Karkasın taze bir kısmını kullanmak daha iyidir. Dondurulmuş olarak pişirirseniz, öncelikle buzunu tamamen çözmelisiniz.
- Parça tahıl boyunca kesilmelidir.
- Soğanın yarım halka veya halka halinde kesilmesi tavsiye edilir. İstenirse az miktarda sirke ile karıştırılmış su dökerek yarım saat marine edebilirsiniz.
- Fransız usulü domuz eti eti, gerekli malzemeleri aşağıdaki sıraya göre katmanlar halinde yerleştirirseniz mükemmel olacaktır: önce dövülmüş domuz eti, sonra bir kat soğan, sonunda kalın bir rendelenmiş peynir tabakası yapın, üzerine mayonez dökün. her şey.
Fırında Fransız domuz eti tarifleri
Çok var Farklı yollar, nasıl mükemmel bir akşam yemeği pişirebilirsiniz? Klasik Fransız fırında pişmiş domuz etinde, domuz etinin tadına "müdahale etmemek" için pek çok farklı içerik eklenmez. Tüm aileyi kolayca ve nispeten hızlı bir şekilde doyurucu bir yemekle beslemenize yardımcı olacak adım adım yemek tariflerine göz atın.
Fransızca domatesli domuz eti
Yeni başlayan ev hanımları, aileleri için lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeğini nasıl hazırlayacaklarını bulmaya çalışıyorlar. Her şeyi verilen tarife göre adım adım yaparsanız, domatesli Fransız usulü domuz eti çok sulu ve tarif edilemez derecede lezzetli olacaktır. Fotoğrafa bakın, böyle bir yemeği masanızda görmek istemez misiniz? Gerekli tüm ürünleri alın ve pişirmeye başlayın.
İçindekiler:
- sarımsak – 2 diş;
- peynir – 250 gr;
- fileto – 400 gr;
- mayonez – 200 gr;
- soğan – 2 adet;
- maydanoz – 1 demet;
- domates – 3 adet;
- tuz, karabiber - tatmak;
- yağ – 2 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- Belini durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, kalınlığı 10 mm'yi geçmeyecek şekilde dilimler halinde kesin. Her parçayı filme sarın ve çırpın.
- Pirzolaları yağlanmış bir fırın tepsisine, her birine tuz ve karabiber koyun.
- Sarımsakları özel bir cihaz - sarımsak presi kullanarak öğütün.
- Soğanı ince yarım halkalar halinde, domatesleri ise halkalar halinde kesin.
- Yeşillikleri (yaklaşık 20 gram) keskin bir bıçakla doğrayın.
- Malzemeleri katmanlar halinde düzenleyin: pirzolaların üzerine yarım halka soğan koyun, üstüne mayonez ağı yapın, ardından domates halkalarını yerleştirin (biraz tuzlayın) ve üzerlerine mayonezle de döktüğünüz yeşillikler ve sarımsak kütlesini koyun. .
- Hala pişmemiş pirzolaları bol miktarda rendelenmiş peynirle kaplayın.
- Çanağı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika kadar koyun.
Fransızca'da patatesli domuz eti
İstenirse bu klasik tarife ayrıca kızarmış mantarlar, taze domates halkaları veya diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Geleneksel olarak Fransız tarzı patatesli domuz eti fırında pişirilir, ancak herhangi bir nedenle elinizde yoksa, yavaş pişiriciyi veya mikrodalgayı kullanabilirsiniz; işlem neredeyse aynı zaman alır.
İçindekiler:
- peynir – 100 gr;
- tuz, karabiber - tatmak;
- soğan – 1 adet;
- patates – 6 adet;
- domuz eti hamuru - 300 g;
- mayonez veya ekşi krema – 5 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- Patatesleri ince dilimler halinde kesin ve isteğe göre baharatlayın.
- Yemeği pişireceğiniz tavanın tabanını yağla yağlayın ve patatesleri yerleştirin.
- Hamuru yıkayın, kurutun, çok kalın olmayan dilimler halinde kesin, tuzlayın ve her iki tarafını da baharatlayın.
- Pirzolaları patateslerin üzerine yerleştirin; isterseniz ekstra lezzet için birkaç diş sarımsak daha ekleyebilirsiniz.
- Bir sonraki ince soğan yarım halka katmanını etin tüm yüzeyine eşit olarak dağıtarak yapın.
- İş parçasını mayonez veya ekşi krema ile dökün, bol miktarda rendelenmiş peynirle kaplayın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişirin.
Fransızca mantarlı domuz eti
Fotoğrafta gösterilen yemek pahalı bir restorana ait değil. Her ev hanımı aynı domuz etini mantarlı Fransızca olarak pişirebilir, asıl önemli olan her şeyi adım adım nasıl pişireceğinizi bilmektir. Tadı en çok sevdiğiniz karkasın herhangi bir kısmının tarife uygun olduğunu belirtmekte fayda var: boyun, fileto veya jambonun sulu kısmı. İsteğinize göre mantarları da kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- biber, tuz - tatmak;
- soğan – 1 adet;
- mayonez - tatmak;
- petrol – 300 gr;
- domates – 1 adet;
- peynir – 300 gr;
- sarımsak – 3 diş;
- yeşillikler - tatmak;
- dolmalık biber – 1 adet;
- domuz eti hamuru – 0,5 kg.
Pişirme metodu:
- Hamuru parçalara ayırın, ardından her parçayı bir çekiçle dövün. Ezilmiş sarımsak, baharat, mayonez ile kaplayın, bir saat marine etmeye bırakın.
- Mantarları dilimler halinde kesin ve 10 dakika kızartın.
- Soğanları, domatesleri ve biberleri ince halkalar halinde kesin.
- Katmanları bir fırın tepsisine yerleştirin: önce marine edilmiş pirzolaları, üzerine soğanları ekleyin, ardından mantar dilimlerini, domates ve biber halkalarını ekleyin.
- Pişirmeden önce Fransız usulü domuz eti mayonezle doldurulur ve yaklaşık bir saat pişirilir.
Başka şekillerde nasıl pişirileceğini öğrenin.
Fırında folyoda Fransız domuz eti
Birçok ev hanımı, ailenin her üyesinin seveceği, akşam yemeği için lezzetli ve doyurucu bir yemeğin nasıl hazırlanacağını merak ediyor. Mükemmel bir seçenek, fırında folyo içinde Fransızca domuz eti pişirmek olacaktır. Havuç ve patatesin de eklendiği yiyeceklerin besleyici, lezzetli olduğu ve garnitür gerektirmediği ortaya çıkıyor. Fotoğrafta sonunda nasıl ortaya çıktığını görebilirsiniz.
İçindekiler:
- soğan – 1 adet;
- patates – 4 adet;
- tuz, karabiber - tatmak;
- peynir – 150 gr;
- yeşillikler - tatmak;
- domuz boynu – 0,5 kg;
- ekşi krema – 120 gr;
- yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
- havuç – 1 adet.
Pişirme metodu:
- Eti yıkayın, kurutun, ardından yaklaşık 1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin.
- Her parçayı özel bir çekiç kullanarak her iki taraftan çırpın.
- Soyulmuş patatesleri orta kalınlıkta dilimler halinde kesin.
- Soğanı tercihinize göre halka veya yarım halka şeklinde doğrayın.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Bir parça folyoyu yırtın, biraz yağla yağlayın (tüm pirzolalar için en fazla 1,5 yemek kaşığı yağ kullanmalısınız), yaklaşık 7 patates halkasını koyun, tuzlayın ve karabiber ekleyin.
- Üzerine pirzolaları yerleştirin.
- Önce sebzeleri biraz kızartın, sonra etin üzerine koyun, ardından ekşi kremayı dökün ve üzerini rendelenmiş peynirle örtün.
- Folyonun uçlarını dikkatlice üstüne bağlayın, malzemelerin düşmeyecek şekilde sabitleyin ve gelecekteki yemeği önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Etin kalınlığına bağlı olarak pirzolaların pişmesi ortalama 50 dakika sürecektir.
- Bitmiş yemeği bir tabağa aktarın ve doğranmış otlar ile süsleyin.
İzleyerek daha fazla tarif öğrenin adım adım fotoğraflar ve video eğitimleri.
Video: Domuz eti ile fırında Fransız usulü et
Yıllar önce, her hafta sonu ailesine yemek pişiren bir arkadaşım bana Fransız usulü bir et tarifi önermişti. O zamanlar fırınım yoktu ve ilk Fransız etimi tavada pişirdim. Fırın ortaya çıkana kadar uzun süre durum böyleydi. O zamandan beri bu yemeğin birçok çeşidini denedim: mantarlı, soğanlı, domatesli, patatesli, ananaslı ve çeşitli etli. Ayrıca mayonez de kullanıyordum ama sonra ekşi kremayla değiştirdim ve bugüne kadar hala kullanıyorum. Ancak artık bu yemeği pek sık pişirmiyorum. şenlikli masa. Bugün domuz etinden Fransızca et pişirmeyi öneriyorum.
Bir yemek hazırlamak için tüm ürünleri listeye göre hazırlayın.
Domuz eti 7-8 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Ben karbonat kullandım.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve su ve sirke karışımında şeker ve tuz ekleyerek marine edin. Soğanı 15-20 dakika bekletin.
Domuz etini tuz ve karabiberle tatlandırın, üzerini streç filmle örtün ve mutfak çekicinin düz tarafıyla çırpın.
Fırın tepsisini biraz ayçiçek yağıyla yağlayın ve salamura soğanların yarısını tabana yayın.
Domuz eti üst üste gelecek şekilde soğanı kaplayacak şekilde yerleştirin.
Kalan soğanı üstüne yerleştirin. Ekşi kremayı karıştırın soya sosu ve kalıbın üstünü yağlayın.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve eti 30 dakika pişirin. Daha sonra tavayı çıkarın, tabağa rendelenmiş peynir serpin ve istenilen kabuk rengine gelinceye kadar 15-20 dakika daha pişirin.
Hazır Fransız domuz etini herhangi bir garnitür veya taze sebze ile servis edin.
Afiyet olsun!
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Sulu, aromatik, doyurucu ve lezzetli bir yemek. Birkaç kat etli domates, çıtır soğan ve rendelenmiş aromatik peynirle kaplanmış yumuşak domuz pirzolası. Bütün bunlar mayonezle doldurulur ve fırında iştah açıcı bir kabuğa kadar pişirilir. Bu tarife göre et genellikle tatil sofrası için hazırlanır, ancak hazırlanışı o kadar basittir ki günlük menüyü çeşitlendirmek için hafta içi normal bir günde servis edilebilir. Üstelik hazırlanması sadece yarım saat sürüyor. Ve hazırlık süreci için bir yirmi dakikaya daha ihtiyacınız olacak. Sıcak yemek, garnitür olmadan bile yemek için çok lezzetli, çünkü bu kadar çok sayıda malzeme sayesinde oldukça doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Yemeğin yanında da iyi gidiyor. Bu yüzden eti fırında Fransızca pişiriyoruz. Domatesli, peynirli ve baharatlı domuz eti fotoğrafı içeren bir tarif, menünüzü çeşitli ve lezzetli hale getirmenize yardımcı olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- domuz pirzolası veya sığır filetosu – 9 adet. (1 kg.)
- domates – 3-5 adet.
- sert peynir – 150 gr
- soğan – 1 adet.
- mayonez – 100 ml
- tatmak için biber ve tuz
Fotoğraflarla adım adım tarif:
Domuz eti parçalarını yaklaşık yedi milimetre kalınlığa gelene kadar dövüyoruz. Çekicin etkisiyle et parçalarının mutfağın her tarafına saçılmasını önlemek için eti plastik bir torbaya sarın. Artık çekici alabilirsiniz.
Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Domatesleri de yuvarlak dilimler halinde kesiyoruz. Peyniri büyük veya orta rendeden geçirin.
Pirzolaları tuz ve karabiber serpin ve hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Ve üzerine soğanları paylaştırın.
Bir sonraki katman domates halkalarıdır.
Daha fazla sululuk için, yine biraz mayonez (isteğe bağlı) dökebilir, bir kaşıkla domateslerin üzerine yayabilirsiniz. Ve son dokunuş, rendelenmiş peyniri kalın bir şekilde serpmektir.
Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Yarım saat sonra tabak çıkarılabilir.
Peynir hala erimişken ve iştah açıcı bir şekilde uzarken sıcak olarak servis edilmelidir.
İpuçları: Taze soğan yerine salamura soğan alırsanız daha da lezzetli olur. Bunu yapmak için az miktarda elma sirkesine batırın ve ılık su. Ve yaklaşık yirmi dakika içinde yüzükler hazır. 
Başka bir katman ekleyebilirsiniz - mantar. Bunu yapmak için çiğ petrolleri ince ince dilimleyin ve domateslerin üzerine koyun.
Son katmana bir kaşık dolusu ince doğranmış ot serperek yemeğe aromatik notlar ekleyebilirsiniz. Mesela maydanoz ve dereotu Fransızcada etin yanına çok yakışıyor.
İştah açıcı bir kabuk elde etmek için her iki tarafını da birer dakika önceden kızartabilirsiniz. Bu yüksek ateşte yapılmalıdır.
Afiyet olsun. 
Starinskaya Lesya
Her zamanki versiyondaki fırında Fransız domuz eti et, mayonez, soğan ve rendelenmiş peynirden oluşur. Ancak günümüzde, en iyilerini aşağıda anlatacağımız ve ekleyeceğimiz yüzlerce pişirme çeşidi vardır. Detaylı Açıklama fotoğraflarla pişirme işlemi.
Fransız mutfağı, her türlü yemek için enfes tarifler açısından en zenginlerden biri olarak kabul edilir. Tarifi sık sık deniyoruz ve kendi değişikliklerimizi yapıyoruz, bu nedenle mevcut Fransız tarzı et atalarından biraz farklı. Orijinalinde armut kullanılarak hazırlanan yemeğe “Bekeoffe” adı veriliyor.
Et malzemesini marine etmeden birçok tarif eksik kalır. Fransızca'da domuz eti kavurma durumunda bu madde gerekli değildir. Baharat ve soğanla peynir kapağının altında pişirildiğinde domuz eti alışılmadık derecede sulu ve yumuşak olur!
Çok önemli doğru seçim et bileşeni - dondurulmuş et yerine taze et seçmek daha iyidir, çünkü çözülmüş ürün çok fazla nem kaybeder, tabak kuru olur.
Karkasın bir kısmını seçerken bel, bonfile veya boynu tercih etmek daha iyidir. Birçok ev hanımı domuz jambonunu tercih eder - bu tamamen doğru değildir, çünkü karkasın bu kısmında neredeyse hiç yağ tabakası yoktur.
Pirzolaları fırın tepsisine yerleştirirken parçalar arasında boşluk kalmamasına dikkat edin, aksi takdirde yanabilirler.
Pişirme için bulaşık seçimine dikkat etmek önemlidir - talaş veya çizik olmadan dayanıklı olmalıdır. En iyi seçenek metal bir fırın tepsisi, kare cam veya ısıya dayanıklı seramik formlardır.
Ne kadar sürede pişirilir?
Her şey her katmanın kalınlığına bağlıdır. Eğer kullandıysanız klasik tarif ve pişmiş yemeğin kalınlığı küçükse, yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. Çok fazla malzeme varsa, pişirme süresi 1 saate, bazı durumlarda daha da fazla artar.
Fotoğraflı fırında klasik Fransız domuz eti tarifi.
Birçoğumuz Fransızca'da domuz eti kızartırken mayonez kullanmaya alışkınız. Evet, elbette bu, pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirir ve yemeğin tadını bozmaz. Ancak en yumuşak et beşamel sosla elde edilir.
Ayrıca eti şarapta, yemeğe eşsiz bir aroma verecek otlarla marine etmenizi de öneririz. 4 porsiyon hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
Beşamel sos için:
- Un – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Tereyağı – 30 gram;
- Süt – 1 bardak;
- Tuz.
Marine için:
- Kırmızı sofra şarabı – 1 bardak;
- Provençal otlar – 0,5 çay kaşığı;
- Sarımsak – 2 diş.
Diğer ürünler:
- Domuz filetosu – 0,5 kg;
- 1 soğan;
- Tuz biber.
Beşamel sosu hazırlamak için sütü küçük bir tencereye dökmeniz, kuvvetlice ısıtmanız ancak kaynamasına izin vermemeniz gerekir. Küçük bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin, 1 yemek kaşığı unu ekleyip sütle karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi sürekli karıştırarak 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Sos ekşi kremaya yakın bir kıvama gelince tuz ekleyip ocaktan alın. 
Filetoyu soğuk suyla durulayın, kalınlığı bir buçuk santimetreyi geçmeyen kısımlar halinde kesin. Her parçayı biber ve tuzla ovalayın, ardından eti bıçağın arkasıyla dövün.
Ezilmiş sarımsağı ve Provence otlarını şarapla karıştırın, ardından kaynatın. Bundan sonra karışımı soğutun ve eti 2 saat marine edin.
Bir fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın, doğranmış domuz eti parçalarını koyun ve üzerine yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı yayın. 
Beşamel sosunu her şeyin üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peyniri eşit şekilde dağıtın.
Çanak 180C'de 45-60 dakika hazırlanır. Sebze garnitürü, salatalar, herhangi bir biçimde patates (haşlanmış, kızartılmış, püre) ile iyi gider.
Domates ve peynirli et.
Fransız usulü domatesli fırında domuz eti çok yaygın ve popüler bir yemektir. Lezzeti ve şık görünümü sayesinde hem çocuklar hem de yetişkinler onu çok seviyor.
Diyet yapıyorsanız veya az yağlı yiyecekleri tercih ediyorsanız, standart tarifte kullanılan mayonezi az yağlı ekşi krema veya doğal yoğurtla değiştirmeyi deneyin. Bu, kalori içeriğini önemli ölçüde azaltır ancak tadı bozmaz.
- Domuz bonfile – 0,7 kg;
- Orta boy domates – 3 adet;
- Soğan – 2 adet;
- Sert peynir – 200 gram;
- Mayonez – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Biber, tuz.
Domuz bonfilesini 1-1,5 santimetre kalınlığında eşit porsiyon antrikotlara böldük. Her birini selofanla sarıyoruz ve tahta mutfak çekiciyle her iki tarafına da vuruyoruz.
Elde edilen pirzolaları tuz ve karabiberle ovalayın, önceden bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin ve etin üzerine eşit şekilde dağıtın. Domatesleri ince dilimler halinde kesin ve soğanın üzerine yerleştirin.
Mayonez ızgara şeklinde bir domates tabakasına uygulanmalıdır. Güzel, düzgün bir ağ elde etmek için mayonez sosunu plastik bir torbaya koyabilir, torbanın küçük bir köşesini kesebilir ve mayonezi bir hamur torbası gibi eşit şekilde sıkabilirsiniz.
Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve son katı serpin.
Çanak t=190 derecede yaklaşık 30-40 dakika pişirilmelidir. Tavayı fırından çıkardıktan hemen sonra servis yapmayın. Fransız domuz etinin 5 ila birkaç dakika dinlenmesine izin verin. 
Servis yaparken taze otlarla (dereotu, maydanoz, yeşil soğan) süsleyebilirsiniz.
Patates ve mantarlı fırında Fransızca domuz eti.
Domuz eti mantarlarla iyi gider, çok daha doyurucu hale gelir ve özel hoş tat notları alır. Farklı mantarları domuz eti ile birleştirebilirsiniz: porçini, safranlı süt kapakları, istiridye mantarları, petrol. İkincisi, karmaşık hazırlık gerektirmedikleri ve ayrıca herhangi bir mağazada satıldıkları için en sık kullanılır.
- Domuz bonfile – 0,6 kg;
- Soğan – 2 adet;
- Sarımsak – 2 diş;
- Taze petrol – 300 gram;
- Patates – 10 adet;
- Peynir – 200 gram;
- Ekşi krema – 50-75 gram;
- Mayonez;
- Tuz biber.
Domuz bonfilesini 1 santimetreden kalın olmayan madalyonlara bölün. Hafif bir kabuk oluşana kadar bir tavada kızartın, ardından soğutun, her iki tarafını tuzlayın ve karabiber ekleyin. Yağlanmış bir fırın tepsisine dikkatlice aktarın.
Patatesleri yıkayın, soyun, ince dilimler halinde kesin ve etin üzerine kalın bir tabaka halinde koyun.
İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı bitkisel yağda bir tavada 3-5 dakika kızartın, ardından dilimlenmiş mantarları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Bundan sonra ekşi krema, birkaç yemek kaşığı mayonez ve tuz ekleyin.
Elde edilen mantar dolgusunu patateslerin üzerine eşit katmanlar halinde yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Çanağı önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. 
Petrol ve nar soslu orijinal tarif.
Evde bir şenlik masası oluşturduğumuzda her zaman muhteşem, güzel bir yemek sunmak isteriz. Bu bileşenin liderlerinden biri, fırında mantarlı Fransız usulü pişmiş domuz etidir.
Buradaki pişirme teknolojisi oldukça basittir, ancak pastanın öne çıkan özelliği, unutulmaz baharatlı notalar katacak ve sizi hoş bir şekilde şaşırtacak orijinal nar sosudur.
- Domuz boynu – 0,6 kg;
- Petrol – 0,4 kg;
- Domates – 2 adet;
- Hardal tohumları – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Sarımsak - 3 diş;
- Sert peynir – 200 gr.;
- Provence otlar;
- Tuz.
Sosu için:
- Nar suyu – 150 ml;
- Elma suyu – 50 ml;
- Şeker – 1 yemek kaşığı;
- Nişasta – 2 çay kaşığı;
- Baharat.
Boynunuzu akan soğuk suyla durulayın, kağıt havluyla kurulayın. Domuz eti eşit parçalara bölün, her birini streç filmle sarın ve her iki tarafını da iyice çırpın.
Küçük bir kapta otları, doğranmış sarımsakları, tuzu, hardalı 1-2 yemek kaşığı ile karıştırın. turşunun madalyonlara uygulanmasını kolaylaştırmak için kaşık bitkisel yağ. Eti elde edilen sosla kaplayın, 30-45 dakika marine etmeye bırakın.
Fırın tepsisini bir folyo tabakasıyla örtün ve üzerine bitkisel yağ serpin. Marine edilmiş domuz parçalarını yerleştirin.
Her şeyi rendelenmiş peynirle serpin ve fırında 30-40 dakika pişirin. Sıcaklık – 180C.
Fransız usulü peynirli ve domatesli domuz eti pişerken nar sosunu hazırlayın.
Küçük bir tencerede nar ve elma suyunu birleştirin. Sıvıyı ısıtın, ancak kaynatmayın. Nişastayı, şekeri ve baharatları sıcak meyve suyuyla dolu bir kaba sürekli karıştırarak dökün. Ocakta pişirin, sos kaynamaya başlayınca ateşi kapatın. 
Ana yemeği servis ederken üzerine nar sosunu bolca gezdirin.
- Fransız usulü domuz etini ilk kez fırında pişiriyorsanız ve başarınızdan şüphe duyuyorsanız, pişirme için folyo kullanın. Standart tarifi takip edin ancak peyniri hazır olmadan sadece 10 dakika önce ekleyin. Bundan sonra folyoyu açık bırakın.
- Eti bir kürdan ile delerek pişip pişmediğini kontrol edin; çıkan meyve suyu berrak olmalıdır. Et hazır değilse ve peynir yanmaya başlarsa fırın tepsisini folyo ile örtün.
- Peynir, lezzetli bir yemeğin ayrılmaz bir parçasıdır. Aromatik katkı maddeleri içermeyen kremsi tada sahip peynirleri tercih etmek daha iyidir.
- Mantarlar önceden kızartılırsa yemek çok daha lezzetli olur. Ancak bu biraz daha artacak toplam zaman Hazırlıklar.
- Taze eti önce çeyrek saat dondurucuya koyarsanız madalyonlar halinde kesmek daha kolay olacaktır.
