Recept za čips. Čips

Jedan od najomiljenijih, ali, nažalost, ne uvijek dozvoljenih delicija, čips, jako vole i djeca i većina odraslih. Da se razumijemo, čak i kada smo na dijeti i strastveno želimo smršaviti, mi ćemo, ne, ne, čak i grickati ukusan zalogaj. Međutim, čips je tek nedavno stekao reputaciju nezdrave hrane i to samo zahvaljujući fabrički pripremljenim pandanima. To je fabrički čips, bogato aromatizovan uljem, aromama i konzervansima, koji, ako se konzumira nezadrživo, može dodatno pogoršati naše zdravlje i probleme sa težinom. Sasvim druga stvar je domaći čips, pripremljen vlastitim rukama, u skladu sa svim pravilima pripreme, ne samo ukusan, već i zdrava hrana. Takav čips poslužit će kao odličan međuobrok, odličan prilog i odličan dodatak mnogim drugim jelima, a neće nanijeti više štete od bilo kojeg drugog jela od krumpira. Danas vas pozivamo da naučite i zapamtite kako se pravi domaći čips; čips nije samo ukusan, već i zdrav.

Ovo vam može izgledati iznenađujuće, ali čips je izmišljen sasvim nedavno, prije nešto više od stotinu godina. Čak i pouzdano poznato tacna godina Pojava ovog ukusnog jela datira iz 1853. godine. Upravo je ove godine legendarni američki milioner Cornelius Vanderbilt prvi put dobio porciju čipsa za svojim stolom. Da, da, istorija čipsa počinje kao istorija milionerskog jela! Međutim, prije je to bila osveta uvrijeđenog kuhara nego posebna kulinarska predviđanja. Uostalom, samo nekoliko minuta ranije, Vanderbilt je u kuhinju restorana vratio krompir, koji je, po njegovom mišljenju, bio previše gusto isečen i loše pržen. Uvrijeđeni kuhar George Crum podrugljivo je isjekao krompir na najtanje kriške i pržio ga do hrskavog. Ali osveta nije uspjela. Milioniru se jako svidjelo dobiveno jelo, odmah je postao popularan među američkom elitom, a zatim brzo osvojio cijeli svijet.

Nažalost, za mnoge domaćice, pravljenje domaćeg čipsa izgleda kao izuzetno težak zadatak, ako ne i potpuno nemoguć. I potpuno uzalud. Pravljenje ukusnog hrskavog čipsa nije ništa teže od pravljenja pomfrita. Sve što vam treba je krompir, puter i so, oštar nož ili mašina za hranu i velika želja da obradujete svoje najmilije ukusnom domaćom poslasticom. S druge strane, prividna jednostavnost pripreme može biti jednako varljiva. Uostalom, kako bi vaš čips bio zaista ukusan, hrskav i ne mokar pola sata nakon kuhanja, morate znati neke suptilnosti i kulinarske trikove.

Danas je web stranica Culinary Eden za vas pažljivo prikupila i zabilježila izbor najviše važan savjet, tajne i recepte koji će sigurno pomoći i najneiskusnijim domaćicama, a lako će vam reći kako da napravite domaći čips.

1. Da biste napravili čips, trebat će vam vrlo oštar nož koji će vam pomoći da isječete krompir na što tanje kriške. Umjesto noža možete koristiti sekače ili poseban dodatak za procesor hrane koji vam omogućava da hranu narežete na tanke, ujednačene kriške. Debljina narezanih kriški krompira ne bi trebalo da prelazi dva milimetra. Osim alata za rezanje krumpira, trebat će vam i pribor za duboko prženje čipsa. Idealna je posebna električna friteza koja vam omogućava kontrolu procesa prženja i temperaturnih uslova. Ako još niste nabavili takav uređaj, čips možete pržiti u kotlu od lijevanog željeza ili čak jednostavnoj dubokoj tavi s debelim dnom.

2. Kada birate krompir za svoj čips, obratite pažnju na gomolje srednje veličine pravilnog oblika. Čips od takvog krumpira će ispasti glatki, lijepi i praktični. Obavezno pitajte prodavca da li je krompir koji vam se nudi prikladan za prženje. Uostalom, za pravljenje čipsa trebat će vam krumpir s gustim, a ne labavim mesom i minimalnim sadržajem škroba. Obratite pažnju na broj i dubinu očiju. Njihovo izrezivanje može pretvoriti guljenje krompira u pravo mučenje, a gotov čips sa veliki iznos izrezane oči će ispasti neujednačene i ružne. Čini nam se nepotrebnim da vas podsećamo da krompir mora biti svež i neiskvaren.

3. Nakon što ste doneli krompir kući, pažljivo ga pregledajte, sortirajte i ponovo operite, birajući samo najglađe i najuspešnije gomolje. Ako vam krompir ima tanku kožicu i ima malo očiju na njemu, možete ga izrezati cijele bez guljenja, već samo tako što ćete ga dobro oprati četkom. Ako je kora krompira previše debela i gruba, onda će takav krompir morati da se oguli. Isperite dobro opran ili oguljen krompir hladnom vodom, lagano ocijedite, narežite na tanke kriške i ponovo isperite u hladnoj tekućoj vodi, koja će vam omogućiti da isperete višak škroba. Oprane kriške stavite u cjedilo, a zatim ih dobro osušite papirnim ubrusima.

4. Prethodno zagrejati ulje za prženje čipsa. Preporučena temperatura ulja za prženje čipsa varira od 170 do 200 stepeni, ali ne više od 220⁰, kada ulje počne da se dimi. Izbor vrste ulja zavisi od vaših ličnih preferencija ukusa. Samo ne zaboravite da su za prženje prikladne samo rafinirane, dezodorisane vrste biljnih ulja. Nerafinirana ulja će proizvesti puno dima i pokvariti okus gotovog proizvoda; osim toga, kada se nerafinirana ulja pregriju, mogu se formirati karcinogeni. Ako želite da okus vašeg čipsa učinite svjetlijim i bogatijim, jednostavno dodajte malu količinu goveđe ili svinjske masti ili svinjske masti u biljno ulje.

5. Pržite čips u malim porcijama tako da kriške krompira slobodno plutaju u ulju, a da se ne preklapaju jedna s drugom ili se lijepe. Da biste kriške krompira spustili u kipuće ulje i uhvatili gotov čips, trebat će vam široka šupljikava, ili još bolje, posebna košara namijenjena dubokom prženju. Opremljena praktičnom ručkom, ova korpa će vam omogućiti da lako spustite i istovremeno uklonite sve kriške jedne porcije, što će spriječiti prekuvanje krompira. Budite veoma oprezni da osušite kriške krompira pre nego što ih stavite u ulje, to će sprečiti da vrelo ulje proključa i prska. Vrijeme prženja čipsa ovisi o debljini kriški i temperaturi ulja; u prosjeku je čips gotov u roku od jedne minute nakon spuštanja u ulje.

6. Gotove zlatne čips izvadite iz ulja i stavite u cjedilo obloženo papirnim salvetama. Ostavite da se višak ulja ocijedi. Ovi čips se već mogu poslužiti, ispadaju ukusni, hrskavi i ukusni. I samo jedna stvar može zasjeniti vaše zadovoljstvo - takvi čips zadržavaju svoju hrskavost vrlo kratko, doslovno pola sata, a zatim omekšaju, pretvarajući se u tanke kriške običnog prženi krompir. Druga faza pripreme čipsa - sušenje - pomoći će vam da to izbjegnete. Najlakši način da brzo osušite malu količinu čipsa je da ih stavite u mikrovalnu pećnicu na 30 do 60 sekundi na velikoj snazi. Ako pripremate veliku porciju čipsa odjednom, tada će vam biti zgodnije koristiti pećnicu. Zagrijte rernu na 200⁰, stavite lim za pečenje sa položenim čipsom i sušite 10-15 minuta. Pazite da vam čips ne izgori! Gotove čips izvadite iz rerne, stavite na papirne ubruse i ostavite da se potpuno ohlade. Posolite i pospite začinima samo na potpuno pripremljenom čipsu!

7. Sumirajući sve gore navedeno, pokušajmo zajedno skuhati našu prvu seriju domaćeg čipsa. 500 g krompira dobro operite i ogulite. Oštrim nožem, kuhačom ili jednostavnim nožem za rezanje krumpira narežite na tanke, ravne kriške debljine ne više od 1 - 2 mm. Gotove kriške krompira isperite u hladnoj vodi, uklanjajući višak škroba, a zatim ih dobro osušite papirnim ubrusom ili salvetama. U kotlu ili fritezi zagrijte biljno ulje i pržite krompir u malim porcijama dok ne porumeni. Gotove kriške krompira stavite u cjedilo obloženo papirnim salvetama i ostavite da se višak masnoće ocijedi. Zatim stavite čips na tanjir u jednom sloju i stavite u mikrotalasnu da se osuši. Sušite čips 30 - 60 sekundi na punoj snazi. Gotove čipsove stavite na papirni ubrus i ostavite da se potpuno ohlade. Ohlađeni čips začinite solju i omiljenom mješavinom začina. Čuvajte čips u papirnoj vrećici na hladnom i suhom mjestu. Međutim, ko bi dugo čuvao tako ukusan domaći čips?

8. Ukusan domaći čips se može napraviti bez prženja. Jednostavno ispecite kriške krompira u rerni dok ne postanu hrskave. Operite, ogulite i narežite na tanke ploške 800 g krompira. Isperite kriške krompira da uklonite višak škroba i osušite ih na papirnom ubrusu. Stavite kriške u dublju posudu, dodajte 2 žlice. kašike maslinovog ulja, so, crni i crveni biber po ukusu. Dobro promešajte i ostavite na hladnom mestu 10 minuta. Pleh obložite namašćenim papirom za pečenje, ređajte kriške krompira u jedan sloj i stavite u rernu zagrejanu na 200⁰ 15 minuta. Zatim okrenite lim za pečenje za 180⁰ i pecite čips još 15 minuta dok ne porumene i ne postanu hrskavi.

9. Ako uopće nemate viška vremena, ali baš želite domaći čips, možete koristiti brzi recept kuvanje čipsa u mikrotalasnoj. 500 g krompira operite, ogulite i narežite na što tanje ploške. Stavite kriške krompira u činiju, dodajte 1 kašiku. kašika biljnog ulja, prstohvat omiljenih začina i so po ukusu. Sve izmešati i ostaviti da odstoji 10 minuta. Stavite kriške na široku ploču u jednom sloju tako da se ne dodiruju. Mikrovalna pećnica na jakoj temperaturi 4 do 6 minuta dok ne porumeni i ne postanu hrskava. Pažljivo pazite na čips dok kuhate kako biste bili sigurni da se ne osuši! Bolje je pojesti takav čips što je prije moguće - brzo se može pokisnuti.

10. Ali šta bi bio domaći čips bez ukusnog domaćeg sosa? Probajte da napravite delikatan i istovremeno pikantan sos sa pavlakom i belim lukom. Pomiješajte 100 ml. dobre pavlake i 100 ml. nemasni jogurt. Dodajte im jedan zgnječeni češanj belog luka, jednu kašiku seckanog kopra, prstohvat kajenskog bibera i so po ukusu. Sve dobro promešati i ostaviti da odstoji na hladnom mestu 15-30 minuta. Ovaj sos je savršen za domaći čips, kao i za krutone, krutone i pomfrit.

A na stranicama uvijek možete pronaći još više zanimljive ideje, provjerene recepte i važne savjete koji će vam uvijek reći kako da napravite domaći čips.

Zhalnin Dmitry

Međutim, dovoljno je malo promijeniti tehnološki proces, a stepen opasnosti naglo opada. Ako ih ne kuhate u dubokom prženju, već u pećnici, tada se čips od krumpira može dati čak i djeci. Osim toga, kuhanje u pećnici vam omogućava da koristite minimalno ulje. A činjenica da ne treba da jedete čips svaki dan i da je u svemu važna umerenost je jasna bez objašnjenja, uključujući i zato što ukusno hrskanje dolazi sa pristojnom količinom kalorija. Ali ovdje je ili čips ili struk, svako bira za sebe.)

Ukupno vreme kuvanja 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Prinos: 4 porcije
Sadržaj kalorija: 520 kcal

Sastojci

• krompir 6 kom.
• Himalajska so sa provansalskim biljem 0,5 tsp.
• suncokretovo ulje 2 kašike. l.

Priprema

Pripremam sve što je potrebno. Ja biram gomolje koje su glatke i po mogućnosti okrugle. Ogulim krompir.



Rendalom ili gulicom za povrće narezala sam na što tanje kriške.



Stavim ga u prostranu posudu i napunim čistom hladnom vodom.



Isperem, tečnost se odmah zamuti. Ovo je skrob koji treba ukloniti inače čips neće biti hrskav u rerni. Vodu mijenjam nekoliko puta dok ne postane bistra. Stavim kriške na kuhinjski peškir i pobrišem vrh. Tkanina će dobro apsorbirati svu vlagu.



Vratim u činiju, posolim sa provansalskim začinskim biljem, sipam suncokretovo ulje.



Mešam tako da svaki komad bude prekriven tankim slojem ulja i začina.



Stavite kriške krompira na pleh obložen papirom za pečenje. Možete ih postaviti prilično kompaktno, ali u jednom sloju. Ova količina je dala dva velika pleha čipsa.



Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni 10-15 minuta. Sve ovisi o debljini budućeg čipsa i da li je tekućina dobro uklonjena prilikom sušenja na ručniku. Površina bi se trebala osušiti, a tu i tamo će se pojaviti mrlje.



Stavim na tanjir. Kriške možda u početku neće izgledati dovoljno suhe ili hrskave, ali kako se ohlade postaće taman.



Poslužite ga običnog ili sa omiljenim sosom.

Napomenu

1. Možete koristiti bilo koje začine po vašem ukusu; paprika, sušeni beli luk, seckani kopar će vam odgovarati, a možete i samo solju.
2. Čips treba odmah konzumirati kako biste uživali u njihovoj hrskavoj teksturi. Što duže sjede, postaju manje hrskavi.
3. Prilikom dodavanja soli i začina nemojte pretjerivati ​​kako dobiveni čips ne bi ispao previše ljut.
4. Možete uključiti konvekciju koja će pomoći da se čips ravnomjerno kuha u najkraćem mogućem roku. Ovo je zgodno kada se na istom nalaze dva pleha različitim nivoima peći.

Danas će nam biti predstavljen proizvod pod nazivom „Ruski krompir“. Čips iz ove proizvodnje se već duže vrijeme prodaje u trgovinama. I mnogi ljudi obraćaju pažnju na njih. Proizvođač uvjerava da su ovi čipovi prirodni i apsolutno bezopasni. To znači da ne morate da brinete o svom zdravlju. Ali da li je to zaista tako? Šta je zapravo "ruski krompir"? Kakav je sastav ove grickalice? Šta kupci misle o tome?

Compound

Možda, krenimo od najvažnije stvari - sastava grickalice. Mnogi ljudi obraćaju pažnju na njega. Jasno je da je čips sam po sebi štetan, sadrži određene komponente koje nemaju najbolji učinak na organizam. Ali što ih je manje, to bolje.

Od čega se pravi ruski čips od krompira? Kao što možete pretpostaviti, od krompira. Proizvođač garantuje da se za dalju preradu bira samo najkvalitetniji krompir. Sastav zavisi od toga koji ukus ste odabrali. Ali sveukupno, komponente i dalje ostaju iste. Razlikuju se samo začini i začini.

Čips "Ruski krompir" ima, kako praksa pokazuje, ne najgori sastav. Možda ćete primijetiti da koriste: odabrani krompir, sojino ulje, so, luk u prahu, raspos ulje i mliječnu kiselinu. Uz sve to, na ambalaži možete vidjeti upotrebu obranog mlijeka u prahu, dekstroze, monokalcijum glutamata i pšeničnog brašna. Naravno, ne možete bez raznih začina. Njihova vrsta i količina zavise od varijacije čipsa.

Sadržaj kalorija

Šta je još važno znati? Na primjer, koliki je kalorijski sadržaj "ruskog krompira" (čipsa). Ovaj faktor za mnoge igra važnu ulogu. Posebno oni koji su navikli paziti na svoju figuru obraćaju pažnju na ovu figuru.

Na sreću, možemo reći da je naš današnji proizvod relativno dijetalni čips. Nisu previše masne, ali zasitne. Njihov kalorijski sadržaj je prosječan. Na 100 grama - 550 kilokalorija. Ne mnogo, ali primetno. Uz sve to, tu su 4 proteina, 30 masti i 55 grama ugljikohidrata. Nije previše ako razmislite o tome. U svakom slučaju, takav sadržaj kalorija svojstven je samo nekim sličnim čipsovima.

Okusi

Vrijedi obratiti pažnju na raznolikost ukusa. Upravo taj trenutak privlači kupce. "Ruski krompir" - čips koji može zadovoljiti vaše ukusne potrebe. Koje opcije možete pronaći?

Kao iu većini slučajeva, najčešće su općeprihvaćene sorte: pavlaka i luk, sir, slanina, pavlaka i začinsko bilje. Takođe, "ruski krompir" (čips) je dostupan u ukusima pržene piletine ili škampa. Takav proizvod se može naći u bilo kojoj trgovini.

Ali postoje i originalne sorte okusa. Na primjer, sada je već moguće probati čips sa ukusom dimljenih rebarca. Ovaj novi proizvod osvojio je srca mnogih kupaca. Tako da možete odabrati čips za svaki ukus! I nećete požaliti.

Cjenovnik

Šta kupci misle o našim trenutnim proizvodima? Iskreno govoreći, uglavnom su mnogi zadovoljni. Ali na šta obraćaju pažnju? Jasno je da je raznolikost ukusa nešto o čemu ne treba raspravljati. Ali drugi faktori su u igri.

Na primjer, cijena užine. Ona usrećuje mnoge ljude. Činjenica je da je "ruski krompir" proračunski čips (prikazane fotografije). U prosjeku, veliko pakovanje od 250 grama koštat će kupca 80 rubalja. Nije tako skupo ako razmislite o tome.

„Ruski krompir“ se često naziva jeftinom opcijom za čips, koji oduševljava svojim sastavom, koji sadrži minimum „hemikalija“ i ukusa. Bićete prijatno iznenađeni cenama u bilo kojoj regiji Rusije. Želite jeftinu, ali ukusnu poslasticu? Onda je "ruski krompir" (čips) savršen izbor!

Lakoća

Prednosti našeg današnjeg proizvoda tu ne prestaju. Da, dobro je kada je čips jeftin i može zadovoljiti preferencije ukusa čak i najhirovitijih i najizbirljivijih kupaca. Ali takav proizvod ne dobiva uvijek pozitivno mišljenje. Čips "Ruski krompir" dobija uglavnom dobre kritike. Posebno zbog svoje lakoće.

Kao što je već spomenuto, naše današnje predjelo je niskokalorična grickalica koja može pružiti nezaboravne, bogate i svijetle okuse. Moglo bi se reći, ne samo krompir, već prozračno zadovoljstvo. I zaista jeste. Ako bolje pogledate, "ruski krompir" više podsjeća na grickalice od kukuruza nego na pravi čips. Lagani su, hrskavi i brzo vas napune, a da ne ostavljaju nikakvu težinu u stomaku. I sve to samo privlači kupce!

Dostupnost

Još jedna prednost našeg trenutnog proizvoda je njegova dostupnost. Proizvode pod nazivom „Ruski krompir“ (čips) možete pronaći u bilo kojoj prodavnici ili štandu. Ova odluka samo raduje.

Ispostavilo se da ako odjednom poželite da jedete pahuljasti čips, neće biti problema. Možete posjetiti bilo koju trgovinu, odabrati okus i kupiti užinu. Nema potrebe trčati po cijelom gradu tražeći mjesto za kupovinu robe.

Dakle, možete vjerovati kompaniji Ruskart i njenim proizvodima. „Ruski krompir“ je odličan izbor za one koji žele da uživaju u ukusnom, prozračnom, hrskavom čipsu uz minimalnu cenu i gotovo bez štete po zdravlje. Konzistencija grickalice pomalo podsjeća na kukuruzni čips, ali ostaje nezaboravan okus krompira. Kupci su zadovoljni.

Nedostaci

Međutim, „ruski krompir“ (čips) ima neke nedostatke. Kupci ih često ističu. Istina, nije bilo moguće doći do zajedničkog mišljenja o ovom pitanju. Nemojte se iznenaditi ako vidite neke neobične nedostatke u našem današnjem predjelu.

Najčešće se ističe punoća pakiranja. Kako kupci kažu, često ima previše vazduha i praznog prostora. Ali ne previše čipsa. Ovo je tačka koja uznemiruje mnoge ljude.

Ponekad postoje mišljenja da su proizvodi previše koncentriranog okusa, presoljeni i štetni po zdravlje. Sve ovo nije razlog da odbijete ruski čips. Okus, prije, nije koncentrisan, već bogat. I ne svidja se svima. Još uvijek nije moguće zadovoljiti svakog kupca. Možete se svađati i oko viška soli. Uostalom, velika većina potrošača ostaje zadovoljna ukusom. To znači da nije sve tako strašno kao što se čini.

"Ruski krompir" je čips vrijedan pažnje. Pristupačne su, niskokalorične, a sastav im nije previše "hemijski". Možemo reći da je ovo jedna od rijetkih grickalica koja minimalno šteti zdravlju, ali istovremeno maksimalno zadovoljava kupce. Dakle, možete obratiti pažnju na ruski čips od krompira!

Pozdrav drage domaćice, iskusni kuhari i kuhari početnici! U ovom članku ću vam reći kako kuhati čips kod kuće u tavi, u mikrovalnoj pećnici i u pećnici. Ako vaše domaćinstvo voli poslasticu, recepti će vam dobro poslužiti.

krompir - zdravo povrće, bogat mineralima i vitaminima. Ali čips ne donosi nikakvu korist tijelu, jer tokom industrijske proizvodnje prirodni proizvod gubi korisne karakteristike, primajući zauzvrat veštačke boje, arome i supstance za poboljšanje ukusa.

To ne znači da svoju omiljenu poslasticu nećete moći probati bez štete po zdravlje. Govorimo o domaćem čipsu od krumpira koji nije inferiorniji od analoga iz trgovine.

Čips - klasičan recept

Sastojci:

• Krompir – 600 g.
• Biljno ulje - 3 kašike. kašike.
• Kopar – 1 grozd.
• Beli luk – 2 čena.
• Sol i papar.

Priprema:

1. Operite krompir toplu vodu i čist. Za mladi krompir, ostavite koru. Kao rezultat toga, domaći čips će dobiti prekrasan okvir. Stavite krompir na papirni ubrus da se osuši.
2. Ogulite beli luk. Sitno nasjeckajte obje kriške. Ne preporučujem da koristite presu, inače ćete umjesto sitnih komadića dobiti pire od bijelog luka.
3. Isperite zelje, otresite vodu i odrežite dno grančica. Podeliti kopar na dva dela, jedan ostaviti sa strane, a drugi iseckati.
4. Stavite plitku i široku posudu na šporet i ulijte ulje. Da biste dobili aromatičan čips, preporučujem korištenje nerafiniranog maslinovog ili suncokretovog ulja. U ulje dodajte nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk.
5. Krompir narežite na tanke kriške. Procesor za hranu ili poseban rezač povrća će olakšati zadatak. Ja se snalazim sa kuhinjskim nožem.
6. Pripremljeni krompir stavite u posudu sa začinjenim uljem, poklopite poklopcem i protresite. Kao rezultat, svaki krug krompira će biti natopljen uljem. Skinite poklopac i ostavite krompir pola sata.
7. Stavite papir na dno kalupa ili pleha za pečenje. Važno je da rubovi papira ne vire, inače će izgorjeti. Na vrh stavite krompir u jednom sloju.
8. Tepsiju sa krompirom stavite u rernu zagrejanu na dvesta stepeni oko dvadesetak minuta. Ako želite hrskaviju poslasticu, povećajte vrijeme kuhanja za jedan i po puta.
9. Sve što treba da uradite je da predjelo izvadite iz rerne, sačekate da se ohladi, stavite u prelepu činiju i pospite koprom. Preporučujem serviranje sa pavlakom.

Video recept u rerni

Sada možete pripremiti poslasticu koja je apsolutno bezopasna za vaše zdravlje i novčanik, jer dodataka ishrani recept nije dat, a cijena jela je oskudna.

Kako kuvati čips u tiganju

Nezamisliv broj recepata koristi krumpir, koji s pravom zauzima jedno od vodećih mjesta na listi najpopularnijih sastojaka. Koristi se za pripremu jela, salata, supa i čipsa.

Mislim da shvaćate da ne možete vjerovati kvaliteti čipsa koji se kupuje, pogotovo ako se razgovor okrene djeci. Proizvođači dodaju aromu svojim proizvodima koristeći hemijske aditive koji negativno utiču na ljudski organizam.

Kuvanje, srećom, nije otkazano. Znajući korak po korak domaći recept, zaštitite se od hemikalija koje sadrže poslastice iz trgovine.

Sastojci:

• Biljno ulje – 500 ml.
• Krompir – 4 kom.
• Sol, začini.

Priprema:

1. Krompir ogulite, izrežite oči i isperite vodom. Rezačem ili oštrim nožem narežite na kriške debljine 5 mm.
2. Stavite dublji tiganj na šporet i sipajte ulje. Debljina sloja ulja je tri centimetra. Pospite ulje začinima i prokuhajte, a zatim smanjite vatru.
3. Savetujem vam da kriške krompira pažljivo stavite u tiganj, inače ćete se izgoreti. Kriške se ne smiju dodirivati. Pržite krompir dok ne porumeni.
4. Gotov čips izvadite iz tiganja i stavite na papirnu salvetu da se ocijedi višak ulja. Na isti način pripremiti sljedeće porcije, povremeno dodajući ulje u tiganj.

Video kuvanje

Da biste napravili poslasticu, trebat će vam puno ulja. Ne zaboravite da cijena kupljenih proizvoda nije pristupačna, a manje je štete od domaćeg jela, pogotovo ako se konzumira s domaćim pivom. Zdravlje je važnije.

Kako kuvati u mikrotalasnoj

Pravljenje čipsa kod kuće još je lakše ako imate mikrovalnu pećnicu. Domaća verzija vaše omiljene delicije je ukusnija i zdravija od proizvoda koji se prodaje u prodavnicama i supermarketima.

Pokušajte pronaći dijete koje ne voli čips. Roditelji, pokušavajući da zadovolje želje svog djeteta, kupuju „otrov“ iz prodavnice. Takve žrtve nisu potrebne. Domaći čips se takođe ne može nazvati zdravim, ali je manje štetan za organizam.

Sastojci:

• Krompir – 300 g.
• Maslinovo ulje – 30 ml.
• Sol i začini.

Priprema:

1. Oguljeni i oprani krompir narežite na tanke ploške, prelijte hladnom vodom i sačekajte petnaestak minuta da skrob izađe.
2. Nakon postupka, krompir osušite papirnim ubrusom i pospite začinima. Koje začine ćete koristiti, odlučujete sami, vođeni ukusom.
3. Posudu peći u mikrotalasnoj u malim porcijama. Na maksimalnoj temperaturi, vrijeme kuhanja za seriju domaćeg čipsa je 5 minuta. Nakon dvije minute od početka kuhanja okrenite i smanjite temperaturu za pola.
4. Takođe skuvajte i preostali krompir. Čim se krugovi prekriju smeđom koricom, izvadite ih iz mikrotalasne, inače će se osušiti i izgubiti ukus.

Video kuvanje

Pogledali smo tehnologije za pripremu čipsa u pećnici i tavi. Ne mogu se nazvati glavnim jelom, ali su odličan prilog za mesne ili riblje kotlete.

Kuvanje čipsa u fritezi

Krompir je odavno osvojio počasno mjesto na stolu. Nije bez veze što se zove drugi hleb. Pomaže u pripremi raznih jela, uključujući čips. Nijedna osoba neće odbiti ovu hrskavu poslasticu. Bez toga ni fudbal nije zanimljivo gledati. Svaka trgovina nudi kriške krompira u raznim ukusima. Ako se na pakovanju vidi komad sira ili gljiva, to ne znači da su proizvodi uključeni. Raznolikost okusa u čipsu je posljedica aditiva i konzervansa.

Svaka osoba nastoji zadovoljiti svoje gastronomske prohtjeve bez štete po organizam. U tome pomaže domaći čips koji se priprema brzo, jednostavno i lako. Koristeći svoje omiljene začine, možete im dati bilo koji ukus.

Postoji mnogo načina kuhanja čipsa, a neki uključuju korištenje friteze. Ovaj kuhinjski aparat se ne nalazi u svakom domu, ali ako jeste, obratite pažnju na sljedeći recept.

Sastojci:

• Krompir - bilo koja količina.
• Biljno ulje – zavisi od friteze (1-2 litre).
• Sol, parika, biber, začinsko bilje i omiljeni začini.

Priprema:

1. Prije svega pripremite krompir. Ogulite, isperite i narežite na tanke kriške. Zatim stavite na papirni ubrus da oslobodite višak vlage.
2. Otvorite poklopac friteze i napunite rezervoar uljem. Zapreminu ulja saznajte u uputama za uporabu opreme. Obično su dovoljne dvije litre, iako postoje kompaktniji modeli.
3. Uključite uređaj i aktivirajte program. Friteza će vas obavijestiti kada treba dodati krompir pomoću zvučnog signala ili indikatora. Nakon programa, čut ćete ili vidjeti slično obavještenje.
4. Gotov čips izvadite iz friteze pomoću šupljine i stavite na papir da se ocijedi višak ulja. Nakon toga stavite kriške krompira u odgovarajuću posudu, posolite i pospite začinima.

Video recept u fritezi

Ne preporučujem preteranu upotrebu; čips doprinosi debljanju.

Vješti kuhari ne pripremaju čips samo od krompira. Koriste patlidžan, pita kruh, sir, meso, banane i druge proizvode. U zavisnosti od sastojaka, ukus varira, kao i broj kalorija.

Korisne informacije

Čipovi su stari oko sto pedeset godina. Prvi put su se pojavili u jednom američkom restoranu u avgustu 1853. Klijentu se nije dopala debljina pomfrita, pa je to javno rekao šefu kuhinje. Ljuti kuvar isekao je krompir što je tanje moguće i na brzinu ga ispržio. Klijentu se dopalo gotovo jelo i zauzelo je zasluženo mesto na meniju.

Možete napraviti domaći čips Različiti putevi, a njihov ukus se razlikuje od onih u prodavnici. Domaće grickalice ne sadrže mononatrijum glutamat niti druge aditive koji čak i neukusnu i neatraktivnu hranu čine privlačnom.

Nemojte vjerovati ako neko kaže da ne voli čips. Da, proizvod je visokokaloričan i kontraindiciran je za amatere dijetalna ishrana, ali to se ne odnosi na većinu stanovništva. Svi vole čips! Djeca vole hrskavu poslasticu, a odrasli ne mogu zamisliti drugu grickalicu uz pivo. Pravljenje čipsa kod kuće je posebno zadovoljstvo. Prije svega, sam proces je zanimljiv, a kušanje rezultata obično okupi cijelu porodicu za jednim stolom.

Karakteristike izrade čipsa

Nije teško sami pripremiti takvu poslasticu. Domaći čips, za razliku od prodavnog koji sadrži konzervanse, arome i druge bezopasne dodatke, potpuno je bezopasan za organizam. Oni samo sadrže prirodni proizvodi: krompir, biljno ulje i so. Za kuhanje nije potrebna posebna oprema, dovoljna je pećnica ili mikrovalna pećnica, a u nedostatku takve, poslužit će i obična tava. Slijedite ove jednostavne zahtjeve i hrskanje kriški krompira oduševit će sve bez izuzetka.

1. Nisu važni samo kvaliteti ukusa, već i estetski. Stoga, ostavite "neispravan" (oči, izbočine) izvorni materijal sa strane, a glatki krompir ostavite za obradu.
2. Ispiranjem kriški hladnom vodom možete smanjiti sadržaj škroba, nakon čega se čips neće lijepiti tokom prženja.
3. Skuvane krompire stavite na tanjir, prethodno obložite papirom za pečenje, ili posudu pospite brašnom.
4. Možete dodati laganu pikantnost ukusu domaćeg čipsa dodavanjem paprike, začinskog bilja ili drugih začina po vlastitom nahođenju.

Čips u rerni

Potrebni proizvodi: 5 krompira, so, začini, 2 kašike. l. biljno ulje. Oguljeni, oprani krompir narežite na izuzetno tanke ploške. Poprskajte ih biljnim uljem, a zatim promiješajte rukama. Pleh obložiti papirom za pečenje ili pergamentom i premazati uljem. U međuvremenu zagrejte rernu na 190 stepeni. Ređajte kriške krompira u jedan sloj i pecite do kraja. Gotov čips stavite na posudu, posolite i pospite začinima. Rezultat je zlatnog izgleda i hrskavog okusa.

Čips u mikrotalasnoj

Gomolje krompira obrađujemo kao u prethodnoj metodi. Stavite nauljeni papir na tanjir za mikrovalnu pećnicu i rasporedite komade krompira, držeći razmak između njih. Odozgo premažite biljnim uljem i stavite u rernu na tri minuta, pojačavajući jačinu. Posolite gotov čips.

Za jedan kilogram gomolja trebat će vam oko litar ulja. Sol i začini kao i obično. Kod kuće je zgodno kuhati u dubokom tiganju (ili u loncu). Pripremite i papirni ubrus, cjedilo i ravan tanjir. Krompir isperite hladnom vodom. Bacite u cjedilo, otresite preostale kapi, osušite kriške, pa ih stavite u ulje (treba da proključa). Proces kuhanja u tiganju je brz, samo imajte vremena da uklonite kriške pržene do zlatno smeđe boje. Gotov čips stavite na peškir da upije višak ulja. Stavite na tanjir i pospite solju i ostalim začinima. Preostali krompir skuvati, dodajući ulje.

Čips u fritezi

Vlasnici friteze imat će više sreće kada je u pitanju vrijeme kuhanja. I samo jelo ispada ukusnije, ali postoje negativni aspekti. Krompir upija dosta ulja, a ovako pripremljen čips će biti mastan, a liječnici i nutricionisti ne preporučuju pretjeranu konzumaciju takve hrane. Proces prženja je sličan metodi tiganja, a kriške treba da budu tanje nego inače.

Alternativa fritezi može biti multivarak, ako dodatno kupite posebne mrežice koje se koriste za kuhanje u kipućem ulju.

Čips – neoklasični

Proizvođači čipsa odavno su napustili klasičnu verziju, a na policama trgovina pojavili su se hrskavi analozi krumpira. Potrošač ne razmišlja uvijek o tome od čega je napravljen ovaj ili onaj proizvod, glavno je da zadovoljava ukus. Asortiman za ovo je prilično raznolik: aroma slanine, želea, pečuraka, sira, ali najatraktivnija stvar je hrskavica. Pa zašto ne eksperimentisati kod kuće.

Od lavaša
Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• tanak pita kruh;
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo);
• kopar;
• tri čena belog luka;
• sol.

Opran kopar sitno nasjeckajte, pomiješajte sa solju i protisnutim bijelim lukom. Pripremljenom smesom namastite komade pita hleba (u obliku čipsa), stavite u pleh i stavite u rernu. Za sušenje je potrebna temperatura od 200 stepeni i samo pet minuta vremena. Spremni!

Za one koji vole masni čips, u smjesu dodajte malo majoneze ili pavlake.

Od sira
Bilo koji sir se narenda na sitno rende i stavlja na palubu u malim porcijama za pečenje. Mora postojati razmak između komada, inače možete dobiti jednu veliku tortu, jer proizvod ima tendenciju da se raširi kada se otopi. Zagrijte rernu na 160 stepeni i nakon otprilike četiri do pet minuta izvadite gotov čips. Ohladite i probajte.

Ovaj recept možete koristiti ako imate parče sira. Ne treba ga baciti, sasvim je prikladan za pripremu ovako izdašnog zalogaja. I još jedan savjet za domaćice. Dodajte šunku, beli luk, bilo koje začinsko bilje i dobićete nenadmašan ukus.

Upozorenje! Ne ometajte se predugo, jer se sir brzo topi, a ako propustite trenutak, izgoriće.

Od pire krompira
Neobičan okus čipsa prema ovom receptu cijenit će samo oni koji imaju peglu za vafle.

Sastojci:

• 5 krompira;
• 1 jaje;
• 5 tbsp. l. brašno;
• trećina čaše mlijeka;
• sol, začini;
• biljno ulje, sa izuzetkom maslinovog ulja.

Pripremite običan pire, malo ohladite, ulijte mlijeko, dodajte brašno i jaje. Dobro izmiksati, idealna masa se dobija blenderom. Konzistencija bi trebala biti rijetka, ali ne raširena. Posolite, dodajte začine (po želji začinsko bilje i gljive).

Vruću peglu za vafle namažite uljem, dodajte 1 žlicu. l. krumpirovo tijesto, zagladiti ga po površini i peći ne više od 30 sekundi, inače će izgorjeti. Pažljivo nožem uklonite gotov čips.

Iz luka
Domaći čips napravljen od običnog luka ima jedinstven ukus. Proces je radno intenzivan, ali je krajnji rezultat odličan. Prvo pripremite smesu tako što ćete umutiti dva jaja sa brašnom. Dodajte so, biber ili druge začine po ukusu. Testo treba da bude tečno, a volumen možete povećati dodavanjem malo mineralne vode.

Luk se reže na krugove, prosečne debljine četiri milimetra, i rastavlja na pojedinačne kolutove. Svaki dio umočiti u tijesto i staviti u tiganj na dobro zagrijanom ulju. Pržite sa obe strane, pa stavite na peškir, kao što je slučaj sa varijantom od krompira. Gotovi čips bi trebao imati lijepu zlatnu boju. Ako imate malo više slobodnog vremena, u hrskavice od luka dodajte brzi sos. Da biste to učinili, nasjeckajte kopar, zeleni luk, biber i pomiješajte s kiselim vrhnjem.

Od mesa
Na prvi pogled, ovaj recept će se činiti komplikovanim, ali samo vremenski. Budite strpljivi i uživat ćete u samom procesu. Meso narežite na kriške debljine dva milimetra i veličine po želji. Svaki komad umutite što je tanje moguće. Zatim napravite marinadu. Zgnječite nekoliko čena belog luka, dodajte 3 kašike. l. šećera, malo umak od soje, 2 kašike. l. sirće, peršun i bilo koji začini. Dobijenom marinadom prelijte meso i stavite u frižider na pet sati. Zagrejte rernu na sto stepeni (niska jačina). Stavite komade mesa na pleh obložen folijom za pečenje i pecite. Ovo će trajati trideset do četrdeset minuta dok sva vlaga ne ispari.

Predloženi recepti su najpopularniji, ali inventivne domaćice su otišle dalje. Pogotovo oni koji vole da grickaju dijetalne namirnice. Čips se priprema kod kuće od bilo kog povrća: tikvica, šargarepe, borovnice i bez upotrebe ulja. Tehnologija je slična kuhanju u mikrovalnoj pećnici, a vrijeme držanja je otprilike deset minuta. Gotovi raznobojni čips posipaju se koprom, bijelim lukom, peršunom, pomiješanim sa finom soli. Ovaj domaći začin je potpuno bezopasan.

Ali ljudske sposobnosti nisu ograničene na ovo. Čips može biti jedna od opcija za desert.

Slatke voćne kriške
Kruške i jabuke podijelite na tanke kriške. Od 0,5 kg šećera i 0,5 l vode napravite sirup i kuvajte voće u njemu pet minuta. Zatim izvadite i sušite u rerni oko pet sati. Voćni čips je sladak i hrskav.

Proces se može pojednostaviti uklanjanjem sirupa. Zatim osušite kriške voća kao i obično - bez dodatnih materijalnih ili vremenskih troškova. Ova metoda će vam omogućiti da očuvate poluproizvode za pravljenje kompota tokom zimske sezone.

Dakle, ima dosta recepata i raznovrstan izbor proizvoda, ali s pravljenjem čipsa kod kuće ne možete žuriti, pa to učinite kada imate slobodnog vremena.

Video: ukusni domaći čips