Plăcintă cu pește. Cele mai simple retete de placinte rapide cu peste

Această colecție conține cele mai interesante rețete cu preparare simplă. Plăcinte delicioase cu pește, care vor atrage chiar și pe cei care sunt sceptici în privința fructelor de mare.

Principii generale de gătit

Pentru a grăbi prepararea plăcintei, puteți cumpăra aluat gata făcut. Și pentru a face produsele de copt simple mai gustoase, este mai bine să le gătiți singur. Aluatul foietaj și aluatul de drojdie necesită timp, în timp ce aspicul se poate face foarte repede.

Orice pește este potrivit pentru o plăcintă rapidă. Principalul lucru este că nu există oase în el. De asemenea, puteți folosi conserve.

Plăcintă de pește făcută din aluat foietaj

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Cum să gătească:

Sfat: pentru a face plăcinta să arate mai frumos, foaia superioară de aluat poate fi tăiată pe toată lungimea cu foarfecele sau cu un cuțit ondulat.

Reteta de coacere aluat de drojdie

Această plăcintă va deveni pufoasă dacă lăsați aluatul să crească corect. Este foarte hrănitor.

Cât durează - 3 ore și 30 de minute.

Care este conținutul de calorii - 194 de calorii.

Cum să gătească:

1. Luați aproximativ 100 ml de lapte cald și turnați în el drojdie împreună cu cantitatea specificată de zahăr. Se amestecă și se lasă câteva minute până când capacul de drojdie se ridică.
2. Tăiați mărunt fileul de pește până când este aproape tocat. Sezon.
3. Tăiați ceapa decojită și prăjiți-o în ulei de floarea soarelui până se înmoaie.
4. Adăugați carnea tocată în ceapă, amestecați, apoi amestecați maioneza.
5. Se amestecă restul de lapte cald cu untul topit, se bate un ou, se adaugă sare și un pahar de făină. Amesteca totul cu un tel. Apoi adăugați masa de drojdie aici și amestecați din nou.
6. Apoi adăugați restul de făină aici pentru a face un aluat elastic.
7. Puneți aluatul finit într-un bol uns cu unt și lăsați la loc cald până își dublează volumul.
8. Ouăle rămase trebuie fierte tari, decojite și tăiate în cuburi.
9. Unge o tavă de copt cu ulei.
10. Împărțiți aluatul în două părți și rulați fiecare dintre ele într-un strat.
11. Pune un strat pe o tavă de copt. Distribuiți amestecul de pește deasupra. Presărați ouă pe el. Acoperiți cu un al doilea strat. Sigilați marginile.
12. Se da la cuptor pentru aproximativ o ora la 200 de grade.

Sfat: Puteți da prăjiturii o culoare aurie folosind gălbenuș. Trebuie să perieze stratul superior de aluat înainte de coacere.

Plăcintă simplă și rapidă cu pește și orez

Acest fel de mâncare poate fi servit chiar și în loc de cină, și nu doar ca aperitiv.

Cât este ceasul - 2 ore.

Care este conținutul de calorii - 199 de calorii.

Cum să gătească:

1. Se toarnă drojdia cu lapte cald și se lasă să se dizolve complet.
2. Batem doua oua cu o furculita cu zaharul si le adaugam in drojdie. Adaugati aici faina si framantati aluatul.
3. Se toarnă smântână în aluat, se presară cu mai multă făină și se lasă la crescut la loc cald sub un prosop.
4. Spălați fileul de pește și tăiați în bucăți mici. Se prajeste in putin ulei si se lasa sa se raceasca.
5. Gatiti orezul.
6. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
7. Împărțiți aluatul în două părți și rulați ambele într-un strat. Asezati unul pe o tava tapetata cu pergament.
8. Se pune deasupra pestele, ceapa, orezul si bucatile de unt.
9. Acoperiți totul cu un al doilea strat de aluat și sigilați marginile.
10. Faceți o gaură în centru pentru a permite aburului să iasă. Ungeți totul cu oul bătut rămas.
11. Coaceți la cuptor aproximativ patruzeci de minute la temperatură medie. Lăsați să se răcească timp de cincisprezece minute înainte de servire.

Sfat: Această prăjitură este adesea stropită cu susan alb sau chimen. Acest lucru dă un alt gust și decorează produsele de copt finite.

Deschide plăcinta cu pește

Această rețetă folosește conserve gata preparate, ceea ce economisește semnificativ timp și efort.

Cât timp - 1 oră 10 minute.

Care este conținutul de calorii - 198 de calorii.

Cum să gătească:

1. Topiți untul într-o cratiță. Adăugați făina și praful de copt și amestecați rapid. Apoi adăugați smântână. Înfășurați aluatul rezultat în folie și puneți-l la frigider pentru aproximativ douăzeci de minute.
2. În acest moment, scoateți peștele din borcan și zdrobiți-l cu o furculiță.
3. Tăiați mărunt castraveții.
4. Pentru a face umplutura se bat ouale cu smantana si faina.
5. Scoateți coaja de ceapă și tocați-o mărunt. Combinați-l cu castraveți și pește.
6. Se toacă mărunt verdeața și se adaugă la amestecul de pește.
7. Scoateți aluatul, întindeți-l și puneți-l în formă. Formați părțile laterale.
8. Puneți umplutura în aluat și turnați deasupra smântână.
9. Se da la cuptor patruzeci si cinci de minute la temperatura medie.

Sfat: pentru un gust mai delicat, puteți folosi smântână cu grăsime medie în loc de smântână pentru umplutură.

Cum să faci rapid plăcintă cu jeleu

Cea mai simplă rețetă posibilă. Aluatul rămâne moale mult timp după coacere.

Cât timp - 50 de minute.

Care este conținutul de calorii - 220 de calorii.

Cum să gătească:

1. Bateți ouăle împreună cu chefirul. Adaugă un vârf de sifon aici. Apoi turnați ulei de floarea soarelui și adăugați treptat făina. Rezultatul va fi un aluat asemănător cu smântâna groasă.
2. Scoateți peștele din borcan și zdrobiți-l cu o furculiță.
3. Tăiați mărunt verdeața. Pătrunjelul și ceapa verde sunt ideale. Se amestecă cu pește.
4. Se toarnă jumătate din aluat într-o tavă tapetată cu pergament. Apoi distribuiți uniform peștele și ierburile. Apoi turnați aluatul rămas.
5. Pune plăcinta la cuptor timp de treizeci și cinci de minute la temperatură medie.
6. Scoateți și turnați deasupra untul topit. Acoperiți cu un prosop. Se serveste dupa zece minute.

Sfat: pentru a face plăcinta mai pufoasă, puteți bate ouăle până devin spumoase. Ideal ar fi dacă bateți separat albușurile și gălbenușurile.

Rețeta „O să-ți lingi degetele”

O placinta uluitoare pe baza de peste sarat si cartofi. Se poate servi si la masa de sarbatori.

Cât timp - 1 oră și 15 minute.

Care este conținutul de calorii - 196 de calorii.

Cum să gătească:

1. Tăiați peștele în felii subțiri. Ar trebui să fie fără piei și oase.
2. De asemenea, taiati cartofii curatati in felii sau doar cercuri.
3. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele fără coajă.
4. Împărțiți aluatul în jumătate. Rulați fiecare parte într-un strat. Puneți unul dintre ele pe o tavă de copt.
5. Trebuie să puneți strâns felii de pește pe acest strat. Nu trebuie să existe goluri în aluat; stratul trebuie să acopere complet fundul.
6. Așezați strâns cartofii deasupra. Puteți folosi două straturi dacă plăcile sunt foarte subțiri.
7. Apoi, așezați jumătate de inele de ceapă. Nu este nevoie să-l dezasamblați în pene.
8. Împărțiți untul în cuburi și distribuiți bucățile uniform peste ceapă.
9. Acoperiți totul cu un al doilea strat și sigilați marginile.
10. Se da la cuptor timp de patruzeci de minute la 160 de grade.
11. Scoateți și umeziți prajitura de deasupra cu frunze de ceai. Nu trebuie să-l ungeți prea mult pentru a nu se uda aluatul.

Sfaturi: dacă peștele este prea sărat, trebuie să-l înmuiați în apă rece înainte de a-l găti.

Cum să gătești pur și simplu cu bere

Reteta originala. Nu simți berea după coacere, doar dă consistența potrivită.

Cât timp - 1 oră 25 de minute.

Care este conținutul de calorii - 308 calorii.

Cum să gătească:

1. Se rade margarina si se amesteca cu faina si berea. Împărțiți aluatul rezultat în trei părți. O parte trebuie să fie mai mare. Pune la frigider.
2. Pasează peștele cu o furculiță. Se amestecă cu ceapa tocată mărunt.
3. Fierbeți ouăle și tăiați-le cubulețe.
4. Răziți brânza.
5. Adăugați maioneză în brânză și ouă și amestecați.
6. Întindeți aluatul în straturi. Puneți cel mai mare dintre ele într-o formă și faceți laterale.
7. Puneți umplutura de pește pe fund. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat.
8. Apoi, întindeți amestecul de ouă și acoperiți-l și cu un al treilea strat.
9. Îndoiți marginile. Ungeți plăcinta cu gălbenuș.
10. Coaceți timp de patruzeci de minute la 200 de grade.

Sfat: nu trebuie să adăugați maioneză dacă folosiți brânză care se topește foarte bine.

Pentru ca ingredientele din aluat să se combine mai repede între ele, acestea trebuie să fie la temperatura camerei. Pentru aluatul de drojdie, este, în general, mai bine să folosiți alimente calde. Se pot incalzi usor pe un calorifer in boluri.

Pentru cele mai delicate plăcinte, este mai bine să măcinați peștele printr-o mașină de tocat carne sau să îl faceți piure într-un blender. În același mod, puteți toca ceapa și puteți rade ouăle.

Plăcintele cu pește sunt întotdeauna foarte aromate. Cel mai bine este sa le consumi in ziua prepararii, pentru a nu le reincalzi mai tarziu, altfel pestele isi va pierde gustul si calitatile benefice.

Umplut cu peste prajit.

Ingrediente:

800 g file de pește, ¼ cană ulei vegetal, 150 g ceapă, 4 ouă, pătrunjel, piper negru măcinat și sare după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul de pește în bucăți mici, adăugați sare și piper și prăjiți în ulei vegetal. Ceapa se toaca marunt si, calita usor, se amesteca cu pestele, se adauga ouale tocate marunt, patrunjelul, piper negru, sare si se amesteca bine.

Umplutura cu peste si varza murata

Ingrediente:

350 g pește, 650 g varză murată, 80 g unt și ceapă fiecare, foi de dafin, boabe de piper negru și sare după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați peștele în felii subțiri (se scoate oasele), sărați ușor și prăjiți. Ceapa se toaca marunt si se caleste usor in ulei. Puneți varza murată într-un bol, adăugați ceapa prăjită, boabele de piper, foile de dafin, turnați puțin bulion sau apă, acoperiți cu un capac și, amestecând, gătiți până se înmoaie. Pe aluat se pune un strat de varza, un strat de peste, un strat de varza.

Umplutura de peste.

Ingrediente:

1100 g file de pește, 120 g ceapă, 1 lingură. o lingura de faina, 100 g de margarina sau ulei vegetal, patrunjel, piper negru macinat si sare dupa gust.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul de pește în bucăți, rulați în făină, fierbeți și tocați, adăugați ceapa călită tocată mărunt. patrunjel, piper, sare si amestecati.

Umplut cu peste si orez.

Ingrediente:

800 g pește, 100 g orez, 100 g margarină, 1 linguriță făină, 40 g ceapă, mărar, piper și sare după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul de pește în bucăți, puneți într-o cratiță unsă cu unt, adăugați puțină apă, sare și fierbeți. Peștele finit se toacă mărunt, se pune într-un bol cu ​​margarina topită, se adaugă orez pufos fiert, puțin sos alb fiert în bulionul obținut din braconarea peștelui, sare, piper, mărar tocat mărunt și ceapa tocată. Se amestecă și se răcește.

Umplut cu cod si macrou sarat.

Ingrediente:

600 g file de cod, 150 g file de macrou sărat. 250 g ceapă, câte 1/3 cană de unt și ulei vegetal, 8 ouă, piper negru măcinat și sare după gust.

Metoda de gatire:

Fileul de cod fiert și ceapa tocată mărunt, prăjite în ulei, se trec printr-o mașină de tocat carne. Adauga ouale tocate, untul topit, piper, sare si amesteca. Se pune umplutura pe aluatul pregatit pentru placinte, iar deasupra - file de macrou sarat taiat bucatele.

Umplere cu ficat de burbot.

Ingrediente:

0,5 kg de ficat de lotă, 300 g de sos alb (vezi secțiunea „Sosuri”), 200 g de șampioane, 40 g de verdeață, jumătate de nucșoară, piper negru măcinat.

Metoda de gatire:

Ficatul se fierbe într-o cantitate mică de apă, se taie felii, se adaugă sos alb, șampioane, pătrunjel tocat mărunt și mărar. Bucătar. Adăugați piper, nucșoară și amestecați.

Plăcinta cu umplutură de pește este o variație a temei produselor de patiserie non-dulci de casă. La preparare, nimeni nu-ți limitează imaginația în ceea ce privește forma, aluatul folosit și combinațiile de umplutură. De aceea există sute, dacă nu mii, de opțiuni de rețetă pentru un astfel de produs. Plăcinta cu pește este perfectă ca un simplu fel de mâncare de zi cu zi și nu este păcat să o pui pe masa de sărbători. De aceea, fiecare gospodină ar trebui să aibă în stoc câteva rețete interesante pentru un astfel de fel de mâncare.

Plăcintele închise au rădăcini rusești originale și au fost prezente pe mesele strămoșilor noștri încă din cele mai vechi timpuri. Umplutura principală este de obicei completată cu alte componente; pentru rolul lor sunt potrivite orezul, cartofii, ciupercile, ierburile proaspete, legumele etc. Apropo, puteți lua orice pește: de râu sau de mare, alb și roșu, proaspăt, sărat sau conservat. Totul depinde de preferințele tale personale.

Plăcintă delicioasă cu pește - rețetă foto

Somonul roz este un peste foarte gustos, dar multor oameni il gasesc destul de uscat cand pregatesc orice fel de mancare. Pentru a evita acest lucru, pregătiți o plăcintă cu ea pe un aluat neobișnuit, moale, dar crocant.

Cel mai simplu și mai ușor mod de a o frământa este cu o mașină de făcut pâine. Este suficient să încărcați ingredientele pentru aluat în găleata mașinii de pâine în ordinea specificată în instrucțiunile pentru modelul de mașină de pâine, iar în aproximativ câteva ore aluatul pentru preparat va fi gata.

Cu toate acestea, dacă nu există mașină de pâine în casă, atunci nici aceasta nu va fi o problemă. Aluatul de drojdie cu margarină poate fi ușor preparat manual chiar și de o gospodină începătoare, iar gustul va încânta orice oaspete sau membru al gospodăriei.

Timp de gătit: 3 ore 30 minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• Făină (grâu, premium): 600 g
• Apă: 300 ml
• Margarina: 120 g
• Ou: 1 buc.
• Drojdie (uscata): 2 lingurite.
• File de pește (somon roz, somon, păstrăv, somon chum): 500-600 g
• Ceapa: 1-2 buc.
• Cartofi cruzi: 3-4 buc.
• Sare:
• Amestecul de ardei:
• Verdeturi (proaspete, uscate):

Instrucțiuni de gătit

Plăcintă cu conserve de pește la cuptor

Când oaspeții neaștepți bat deja la ușă, o adevărată mană cerească pentru orice gospodină este o plăcintă cu conserve. Pot hrăni cu ușurință chiar și o companie mare, înfometată.

Ingrediente necesare:

• 0,3 l maioneză;
• 0,2 l smantana;
• 1 b. conserva de peste;
• 9 linguri. făină;
• ½ linguriță. sifon;
• 2 cepe;
• 3 cartofi;
• sare piper.

Preparare:

1. Combinați și amestecați smântâna, maioneza și sifonul.
2. Se adauga sare si faina cernuta printr-o sita. Frământați aluatul. Nu este interzisă utilizarea unui mixer.
3. Deschideți conserva de conserve, scurgeți aproape tot lichidul și zdrobiți peștele cu o furculiță.
4. Tăiați cartofii curățați și spălați în felii subțiri.
5. Se scoate coaja de ceapa, se taie cubulete mici, se caleste in ulei incins, apoi se amesteca cu pestele si se condimenteaza cu piper.
6. Turnati aproximativ jumatate din aluat intr-o tava unsa cu unt, puneti peste ea amestecul de peste si feliile de cartofi. Se toarnă deasupra aluatul rămas.
7. Coacerea într-un cuptor încins va dura aproximativ 40 de minute.

Cum se prepară plăcintă cu jeleu?

Acest fel de mâncare este bun pentru toată lumea: verdețurile prezente în el vă vor îmbogăți organismul cu vitamine esențiale, ouăle cu proteine, peștele cu fosfor, iar aluatul rumenit îl va face foarte satisfăcător.

Ingrediente necesare:

• 2 conserve de peste;
• 6 oua;
• O grămadă de ierburi proaspete;
• 0,25 litri maioneza, smantana si faina;
• 5 g sifon;
• 20 ml oțet;
• sare piper.

Preparare:

1. Fierbeți jumătate din ouă tare, răciți, curățați și tăiați în bucăți mari arbitrare;
2. Deschideți conservele și zdrobiți peștele.
3. Tăiați mărunt verdeața, amestecați-le cu amestecul de pește și ouă, adăugați sare și piper, amestecați din nou.
4. Bateți ouăle crude rămase cu o furculiță.
5. Amestecați maioneza, sosul, oțetul și sifonul, turnați masa rezultată în amestecul de ouă. Dupa ce am amestecat bine, adaugam faina si obtinem un aluat nu foarte gros.
6. Se toarnă jumătate din aluat într-o tavă unsă cu unt, se distribuie umplutura pe suprafața sa și se umple cu a doua parte.
7. Timpul de coacere este de aproximativ 40-45 de minute la cuptorul incins.

Reteta de kefir

Dacă rezultatul acestei rețete se potrivește gustului dvs., nu ezitați să îl adoptați și să o gătiți cu orice umplutură. Peștele poate fi înlocuit cu pui cu ciuperci, brânză cu șuncă etc.

Ingrediente necesare:

• conserve de pește;
• 2 oua;
• 170 ml chefir;
• 400 g faina;
• ½ linguriță. sifon;
• sare, piper, ierburi.

Preparare:

1. Se încălzește chefirul până se încălzește ușor, se adaugă sifon, făină, sare și se frământă aluatul, similar ca consistență cu clătitele. Nu vă faceți griji, nu am ratat nimic, nu trebuie să depuneți ouă.
2. Se fierb ouale, se racesc, se curata de coaja si se taie in cuburi mici.
3. Pasați conținutul cutiei cu o furculiță până se omogenizează.
4. Tăiați mărunt verdeața și amestecați-le cu restul de umplutură (pește și ouă).
5. Turnați aproximativ jumătate din aluat într-o tavă unsă cu unt, întindeți umplutura și turnați restul de aluat deasupra.
6. Placinta se coace destul de repede - in doar jumatate de ora intr-un cuptor incins.

Cum se face o placinta cu peste fiert din foietaj

În această rețetă nu folosim conserve, ci pește proaspăt, sau mai bine zis, fiert. Poate fi absolut orice, dar este mai ușor să alegeți soiuri care nu sunt foarte osoase.

Ingrediente necesare:

• pachet de o jumătate de kilogram de foietaj (suficient pentru 2 plăcinte);
• 0,5 kg peste fiert, dezosat;
• 2 oua;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 100 ml sos de rosii;
• 50 g brânză;
• sare, piper, galbenus pentru uns.

Procedura de gătit:

1. Dezghețați aluatul la temperatura camerei. Peștele se fierbe în apă cu sare timp de aproximativ un sfert de oră.
2. Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii pe razatoarea medie in ulei incins;
3. Se fierb ouăle, se răcesc, se curăță și se taie în cuburi arbitrare;
4. Lăsați peștele să se răcească, dezasamblați-l, eliberându-l de oase și piele.
5. Întindeți puțin aluatul pentru a face un dreptunghi, ungeți-i mijlocul cu sos de roșii, puneți peste el și bucăți de ou, prăjiți-l, ungeți-l cu maioneză deasupra, stropiți-l și închideți plăcinta.
6. Se unge cu galbenus si se coace in cuptorul incins pentru aproximativ o jumatate de ora.

Plăcintă cu pește prăjit din aluat de drojdie

În ciuda ușurinței de preparare și a popularității plăcintelor în straturi, versiunea cu drojdie este considerată un fel de mâncare original rusesc.

Ingrediente necesare:

• 1,2-1,5 kg de pește proaspăt (ușor osos);
• 3 cepe;
• 1 buchet de verdeata;
• 30 ml ulei de floarea soarelui;
• sare, piper, zahăr;
• 0,7 kg făină;
• 30g drojdie (verificați data de expirare înainte de cumpărare);
• 2 oua;
• 1 lingura. lapte;
• 0,1 kg unt.

Procedura de gatire:

1. Se încălzește puțin laptele, se dizolvă în el drojdia, sarea, zahărul, 0,2 kg de făină. Amestecați și lăsați aluatul rezultat într-un loc cald timp de o oră.
2. Adăugați unt topit, dar nu prea fierbinte.
3. Bate putin ouale si adauga-le in aluat.
4. Adăugați 300 g de făină.
5. Se amestecă bine toate ingredientele și se readuce la căldură timp de 1,5 ore.
6. Îndepărtați aluatul care s-a dublat sau triplat (umeziți-vă mâinile în prealabil în ulei vegetal).
7. Puneți-l pe o suprafață de lucru cu făină sau pe o masă mare și mai amestecați puțină făină.
8. Acum să trecem la umplutură. În primul rând, tăiem peștele: îl curățăm, scoatem tripa, tăiem capul și coada, scoatem pielea, despărțim fileurile, tăiem bucăți, sărăm și asezonăm cu piper.
9. Se prăjește fileul în ulei și se transferă pe o farfurie.
10. În același ulei, căliți ceapa tăiată rondele.
11. Tăiați mărunt verdeața.
12. Lăsați umplutura să se răcească complet.
13. Împărțiți stratul de aluat în două părți. După ce ați întins una dintre ele, puneți-o pe fundul unei tavi unse.
14. Punem umplutura pe aluat: peste, ceapa inabusita si ierburi.
15. După ce am întins aluatul rămas, acoperim plăcinta noastră cu el, ciupim cu grijă marginile.
16. Îl lăsăm la cald aproximativ o jumătate de oră, îi ungem blatul cu gălbenuș și îl dăm la cuptorul încins pentru 40-50 de minute.
17. Cand prajitura este gata, se stropeste cu apa si se acopera cu un prosop timp de 5 minute.

Varianta unui fel de mâncare cu orez

Ingrediente necesare:

• 0,8 kg file de pește;
• 120-150 g orez;
• 1 ceapă de nap;
• 0,1 l ulei de floarea soarelui;
• 1-1,5 kg de aluat de drojdie;
• 100 g faina;
• sare, piper, condimente, frunze de dafin.

Procedura de gatire:

1. Clătiți orezul până când este curat, înmuiați aproximativ 60-70 de minute, clătiți din nou și fierbeți în apă cu sare până se înmoaie.
2. Pune orezul într-o strecurătoare și se răcește.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și o căleți în ulei încins;
4. Se toarnă ceapa și uleiul în care a fost călit în orez, se adaugă sare și piper. Se amestecă totul bine.
5. Tăiați fileul de pește în fâșii subțiri, adăugați sare și piper la fiecare, puneți pe pergament, lăsați timp de o jumătate de oră.
6. Întindeți jumătate din aluat într-un strat subțire de 1 cm grosime, puneți pe el jumătate din umplutura de ceapă-orez, câteva foi de dafin, bucăți de pește, din nou foi de dafin și restul de umplutură.
7. Acoperiți plăcinta cu a doua jumătate de aluat întinsă, ungeți cu gălbenuș bătut și dați la cuptorul încins pentru 40-50 de minute.
8. Când este timpul să scoateți produsele de copt, acoperiți-le puțin timp cu un prosop curat.

Cu cartofi

Plăcinta cu cartofi și pește se prepară din orice aluat. Puteți cumpăra foietaj gata preparat sau vă puteți deranja să le faceți pe bază de drojdie.

Ingrediente necesare:

• 1 lingura. lapte;
• 20 g zahăr;
• ½ pachet de drojdie;
• 3 linguri. făină;
• 30 ml ulei vegetal;
• sare;
• 0,3 kg cartofi;
• 2 cepe;
• conserve de pește.

Etape de gătit:

1. Dizolvați drojdia în laptele cald, adăugați sare și zahărul, adăugați făina și untul;
2. După frământare, lăsați aluatul cald timp de 1,5 ore;
3. Tăiați cartofii curățați și spălați în felii subțiri.
4. Tăiați ceapa în rondele;
5. Pasează conținutul cutiei cu o furculiță.
6. Se intinde jumatate din aluat si se aseaza pe fundul unei tavi unse.
7. Asezam felii de cartofi si ceapa peste el, il asezonam cu condimente, adaugam sare si asterne amestecul de peste.
8. Acoperiți plăcinta cu aluatul rămas întins, făcând mai multe găuri deasupra.
9. Coaceți în cuptorul încins pentru aproximativ 45 de minute. Când coaptele sunt gata, acoperiți cu un prosop.

Reteta multicooker

Ingrediente necesare:

• 0,2 maioneza;
• 02 smantana;
• 0,5 linguriță sifon;
• 2 oua;
• 1 lingura. făină;
• conserve de pește;
• 2 cepe;
• 1 cartof;
• sare piper.

Etape de gătit:

1. Se caleste ceapa in ulei.
2. Pasează conținutul cutiei cu o furculiță.
3. Fierbeți, curățați și tăiați cartofii mari.
4. Amesteca pestele cu ceapa si cartofi, asezoneaza si adauga condimentele tale preferate.
5. Spargeți ouăle într-un recipient separat, adăugați ingredientele rămase la ele, amestecați aluatul, amestecând-l cu un mixer.
6. Se toarnă jumătate din masa rezultată în fundul vasului multicooker, apoi se întinde umplutura și se umple cu aluatul rămas.
7. Timpul de coacere este de aproximativ 70 de minute.

O rețetă foarte gustoasă și rapidă de plăcintă cu pește proaspăt

Ingrediente necesare:

• 0,1 kg unt;
• 0,5 kg făină;
• ½ linguriță. făină;
• ½ linguriță. sifon;
• 1 ceapă;
• 0,5 kg de pește;
• ½ lămâie;
• 0,15 kg brânză;

Cum să gătească:

1. Pregătim peștele, îl curățăm, separăm fileurile, scoatem oasele.
2. Stoarce sucul de lamaie peste file, adauga sare si piper si lasa la marinat.
3. Adăugați sifon în smântână, amestecați, lăsați timp de o jumătate de oră.
4. Se înmoaie untul, se adaugă la smântână, se adaugă sare și se amestecă bine cu un mixer.
5. Se adauga faina, se framanta aluatul mai intai cu o lingura, apoi cu mainile.
6. Îl împărțim în jumătate.
7. Puneți o parte pe o foaie de copt unsă și formați părți laterale.
8. Distribuiți umplutura: pește, brânză rasă, rondele de ceapă.
9. Acoperiți cu aluatul rămas, ciupind marginile.
10. Gatiti in cuptorul incins pana la jumatate de ora.

1. Dacă folosiți conserve de pește în ulei, excesul trebuie lăsat să se scurgă într-o strecurătoare.
2. Dacă luați pește în suc propriu, produsele de copt vor avea mai puține calorii.
3. Ceapa adaugă suculent umpluturii; încercați să adăugați aproximativ aceeași cantitate ca și peștele.
4. Ungeți plăcinta cu gălbenuș, acest lucru o va face să pară mai apetisantă ca aspect.
5. Aluatul de drojdie trebuie să crească cel puțin dublu înainte de a începe să modelați tortul.
6. Pentru varianta turnata, o matrita din silicon este perfecta.
7. Dacă ceapa se adaugă proaspătă și nu sotă, este mai bine să o opărești mai întâi cu apă clocotită.
8. Dacă nu există bicarbonat de sodiu, acesta poate fi înlocuit cu praf de copt și invers. Și dacă folosești ambele produse, vei obține firimitura perfectă.
9. Umplutura de pește crud nu are întotdeauna timp de pregătit, așa că vă recomandăm să o preîncălziți (fierbeți sau prăjiți) sau pur și simplu să o marinați timp de cel puțin o oră.
(Fără evaluări încă)

Multe bucătării slave sunt renumite pentru plăcintele lor delicioase cu pește. Fiecare gospodină pregătește umplutura după propria rețetă. Vă ofer varianta mea de preparare a umpluturii pentru plăcintă cu pește și plăcinte. Este foarte simplu si comod de preparat, iar rezultatul va fi foarte placut si va va incanta familia.

Pentru a pregăti umplutura de pește pentru plăcintă și plăcinte, luați produsele necesare. Ouăle trebuie fierte tari și răcite.

Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se prăjește în ulei vegetal aproximativ cinci minute.

În timp ce legumele se prăjesc, fierbeți apă într-o cratiță și adăugați sare. Fierbeți în el somonul roz timp de 2-3 minute, lăsați-l să se răcească puțin.

Adăugați peștele în tigaie, amestecați, sare și piper, gătiți timp de 1 minut.

Adăugați pătrunjel tocat, amestecați, opriți aragazul.

Răziți ouăle pe răzătoarea grosieră și adăugați-le la umplutură. Dacă doriți plăcinte mai satisfăcătoare, puteți adăuga și orez fiert la umplutură.

Se amestecă din nou umplutura și se gustă. Adăugați sare și piper dacă este necesar.

Umplutura pentru plăcintă cu pește și plăcinte este gata. Frământați aluatul după rețeta preferată și pregătiți plăcinte. Această umplutură este ideală pentru drojdie și plăcinte jeleate; de ​​asemenea, face kulebyak foarte gustos.

Plăcinte cu pește

Nu știi ce să gătești pentru masa de sărbători? Încercați plăcinta noastră cu pește proaspăt, coaptă după o rețetă de familie.

1 oră 30 de minute

150 kcal

5/5 (3)

Aparate si ustensile de bucatarie: foaie de copt, tigaie antiaderentă, hârtie de copt, câteva boluri mari, masă de tăiat din lemn, 2 prosoape, folie alimentară, sită fină, tel din oțel inoxidabil, strecurătoare, sucitor, linguri și linguri de ceai, cuțit ascuțit și spatulă de lemn, blender .

Când familia mea locuia în Uzbekistan, localnicii ne spuneau adesea „mai repede”, pentru că deseori preferam peștele proaspăt în locul cărnii obișnuite din acele regiuni. În ciuda acestui fapt, oaspeții uzbeci ne-au vizitat adesea casa pentru a se bucura de un fel de mâncare neobișnuit pentru ei.

Bunica mea, care era un adevărat as culinar, le-a pregătit o minunată plăcintă de pește din aluat de drojdie și pește proaspăt după o rețetă pe care a învățat-o cândva de la mama ei. Aceasta a fost prima plăcintă pe care am făcut-o singur, așa că puteți și voi, deoarece rețeta este adaptată chiar și pentru un bucătar începător care nu are experiență la copt, dar vrea să învețe să coace. perfect plăcinte pentru toate ocaziile. Plăcintele cu pește - rybniki - au fost întotdeauna o parte integrantă a bucătăriei rusești. Le-au copt cu pește proaspăt de râu, adesea întreg. În zilele noastre, plăcintele cu pește încă se bucură de aceeași dragoste binemeritată, așa că a învăța cum să le prepari va fi foarte util.

Astăzi vreau să vă prezint la noi de marcă rețetă de familie de plăcintă cu pește proaspăt, care cu siguranță va mulțumi atât celor dragi, cât și oaspeților. Vă voi spune în detaliu cât și ce să puneți în aluat și umplutură, cum să frământați, cum să coaceți.

Luați o foaie de copt lată și încăpătoare cu diagonala de aproximativ 30-40 cm, o tigaie cu un strat antiaderent cu diametrul de 30 cm, hârtie de copt, câteva boluri mari cu o capacitate de 300-900 ml, o tavă de lemn. masă de tăiat (puteți folosi plastic sau metal), 2 prosoape, folie alimentară, o sită fină, un tel de oțel inoxidabil, o strecurătoare, un sucitor (din plastic sau din lemn), linguri de masă și de ceai, un cuțit ascuțit și o spatulă de lemn . Un blender cu viteze reglabile ar fi, de asemenea, o idee bună.

Asigurați-vă că toate ustensilele și instrumentele destinate preparării plăcintei sunt bine spălate cu agenți de degresare și uscate cu un prosop de in sau de bumbac. Grăsimea de la terți de pe feluri de mâncare va strica nu numai gustul, ci și aroma felului de mâncare.

Vei avea nevoie

Aluat

În loc de unt, margarina este perfectă și pentru aluatul tău, iar drojdia crudă „umedă” poate fi înlocuită cu ușurință cu două lingurițe uscate.

Umplere

• 2 cepe mari;
• 1 masă. l. ulei de floarea soarelui;
• 500 – 700 g file de pește;
• 6 g sare;

• 1 litru de apă fiartă;
• 1 masă. l. condimente pentru pește (sărate);
• 100 g orez.

Pudra

• 50 g patrunjel sau marar.

Acest produs se va potrivi orice peste ca umplutură. Plăcinta cu pește cu pește gras, în special peștele de ocean și mare, este foarte gustoasă și aromată, dar o puteți face și din macrou obișnuit, luați-l pe cel mai proaspăt și fără oase.

Secvență de gătit

Aluat

Umplere

Această umplutură poate fi folosită nu numai pentru această plăcintă, ci este perfectă și pentru - plăcintă cu pește din rețeta de aluat de drojdie -. De obicei încerc să-l pregătesc în avans, ca apoi să pot umple orice plăcintă cu ea.

Asamblare plăcintă și coacere

Asta e tot! Peștele tău minunat Placinta este gata! Transferați-l într-un vas larg de servire, tăiați cu grijă în porții și presărați deasupra mărar sau pătrunjel. De asemenea, bunicii i-a plăcut să decoreze plăcinta cu căței de usturoi și pene de ceapă de Yalta, dar aceasta este o chestiune de gust, așa că poți alege decorul la discreția ta. Și dacă doriți să coaceți o plăcintă cu pește neobișnuită, faceți-o în formă de pește.

Rețetă video de gătit

În acest videoclip puteți vedea în detaliu procesul pas cu pas de preparare a plăcintei cu pește cu pește proaspăt:

Sper că v-a plăcut rețeta! În sfârșit, aș vrea să vă recomand câteva rețete de plăcinte cu pește, care sunt adesea și nemeritat uitate de gospodinele moderne. Încercați - Plăcintă cu varză și pește - și nu veți mai dori să căutați alte plăcinte pe care să le luați la picnic sau la drumeție.