Reteta de chipsuri de cartofi. Chipsuri

Una dintre cele mai iubite delicatese, dar, din păcate, nu întotdeauna permise, chipsurile sunt foarte iubite atât de copii, cât și de majoritatea adulților. Ce păcat să ascundem, chiar dacă ținem la dietă și dorești cu pasiune să slăbești, nu suntem, nu, și vom strica un pic. Cu toate acestea, chipsurile și-au câștigat reputația de mâncare nedorită destul de recent și chiar și atunci datorită fraților lor, preparate într-un mod din fabrică. Sunt chipsuri de fabrică, bogat aromate cu ulei, arome și conservanți, cu un consum ireprimabil, care ne pot adăuga probleme de sănătate și greutate. Cu totul altceva sunt chipsurile de casă, gătite cu propriile mâini, în conformitate cu toate regulile de gătit, nu numai gustoase, ci și mâncare sănătoasă. Aceste chipsuri vor servi ca o gustare excelentă, o garnitură minunată și un adaos grozav la multe alte feluri de mâncare și nu vor face mai mult rău decât orice alt fel de mâncare făcut din cartofi. Astăzi vă invităm să învățați și să vă amintiți cum să gătiți chipsuri de casă, chipsurile nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

Poate vi se pare surprinzător, dar cipurile au fost inventate destul de recent, cu puțin peste o sută de ani în urmă. Chiar binecunoscut anul exact apariția acestui fel de mâncare delicioasă - 1853. În acest an, legendarul milionar american Cornelius Vanderbilt a primit pentru prima dată o porție de jetoane la masa sa. Da, istoria chipsurilor începe ca istoria farfurii milionarilor! Cu toate acestea, a fost mai mult răzbunarea bucătarului jignit decât o prevedere culinară deosebită. La urma urmei, cu doar câteva minute înainte, Vanderbilt returnase cartofii în bucătăria restaurantului, care, după părerea lui, erau tăiați prea gros și prost prăjiți. Bucătarul ofensat George Krum a tăiat în batjocură cartofii în cele mai subțiri felii și i-a prăjit până devin crocanți. Dar răzbunarea a eșuat. Mâncarea rezultată a fost extrem de plăcută de milionar, a devenit instantaneu popular printre beau monde-ul american și apoi a cucerit rapid întreaga lume.

Din păcate, pentru multe gospodine, prepararea chipsurilor de casă pare a fi o sarcină extrem de dificilă, dacă nu chiar imposibilă. Și absolut degeaba. A face chipsuri crocante delicioase nu este mai dificilă decât a face cartofi prăjiți. Tot ce ai nevoie este niște cartofi, unt și sare, un cuțit ascuțit sau un robot de bucătărie și o mare dorință de a-i mulțumi pe cei dragi cu o delicatesă delicioasă de casă. Pe de altă parte, aparenta simplitate a pregătirii poate fi la fel de înșelătoare. Într-adevăr, pentru ca chipsurile tale să se dovedească cu adevărat gustoase, crocante și să nu fie înmuiate la jumătate de oră după gătire, trebuie să cunoști câteva subtilități și trucuri culinare.

Astăzi, site-ul „Eden culinar” a colectat cu atenție și a înregistrat pentru tine o selecție dintre cele mai multe sfaturi importante, secrete și rețete care cu siguranță le vor ajuta chiar și pe cele mai neexperimentate gospodine și vă vor spune cu ușurință cum să gătiți chipsuri de casă.

1. Pentru a face chipsuri, veți avea nevoie de un cuțit foarte ascuțit care să vă ajute să tăiați cartofii în felii cât mai subțiri. În loc de cuțit, puteți folosi felioare sau un accesoriu special pentru un robot de bucătărie, care vă permite să tăiați alimentele în felii subțiri, uniforme. Grosimea feliilor de cartofi tăiate nu trebuie să depășească doi milimetri. Pe lângă instrumentele pentru felierea cartofilor, veți avea nevoie de ustensile pentru prăjirea chipsurilor. Este ideală o friteuză electrică specială, care vă permite să controlați procesul de prăjire și condițiile de temperatură. Dacă nu ați achiziționat încă un astfel de dispozitiv, atunci puteți prăji chipsurile într-un cazan de fontă sau chiar într-o simplă tigaie adâncă cu fund gros.

2. Când alegeți cartofii pentru chipsurile dvs., acordați atenție tuberculilor de mărime medie, de formă obișnuită. Chipsurile de la astfel de cartofi vor deveni netede, frumoase și confortabile. Asigurați-vă că îl întrebați pe vânzător dacă cartofii care vi se oferă sunt potriviți pentru prăjit. La urma urmei, pentru a face chipsuri, aveți nevoie de cartofi cu pulpă densă, nu slabă și un conținut minim de amidon. Acordați atenție numărului și adâncimii ochilor. Tăierea lor poate transforma cojile de cartofi într-o adevărată tortură și chipsurile de cartofi gata făcute cantitate mare ochii tăiați se vor dovedi neuniformi și urâți. Pare de prisos să vă reamintim că cartofii ar trebui să fie proaspeți și nealterați.

3. După ce ați adus cartofii acasă, inspectați-i din nou cu atenție, sortați și spălați-i, selectând numai cei mai uniformi și mai reușiți tuberculi. Dacă cartoful tău are coaja subțire și sunt puțini ochi pe el, atunci poate fi tăiat întreg fără coajă, dar doar spălat bine cu o perie. Dacă coaja cartofului este prea groasă și aspră, atunci un astfel de cartof va trebui curățat de coajă. Clătiți bine cartofii spălați sau curățați de coajă apă rece, scurgeți ușor, tăiați felii subțiri și clătiți din nou în apă rece, pentru a vă permite să clătiți excesul de amidon. Scurgeți feliile spălate într-o strecurătoare și apoi uscați bine tamponând cu prosoape de hârtie.

4. Încinge în prealabil uleiul pentru prăjit chipsuri. Temperatura recomandată a uleiului pentru prăjirea chipsurilor variază de la 170 la 200 de grade, dar niciodată mai mare de 220⁰, când uleiul începe deja să fumeze. Alegerea tipului de ulei depinde de preferințele dvs. personale de gust. Doar nu uitați că numai soiurile rafinate deodorizate de uleiuri vegetale sunt potrivite pentru prăjit. Uleiurile nerafinate vor da mult fum și vor strica gustul produsului finit, în plus, atunci când uleiurile nerafinate sunt supraîncălzite, se pot forma substanțe cancerigene. Dacă doriți să faceți gustul chipsurilor mai viu și mai bogat, adăugați doar o cantitate mică de grăsime sau untură de vită sau de porc în uleiul vegetal.

5. Prăjiți chipsurile în loturi mici, astfel încât feliile de cartofi să plutească liber în ulei fără să se suprapună sau să se lipească între ele. Pentru a coborî feliile de cartofi în uleiul care fierbe și pentru a prinde chipsurile finite, veți avea nevoie de o lingură cu fantă mare, sau chiar mai bine, de un coș special pentru prăjire. Prevazut cu un maner convenabil, acest cos iti permite sa cobori si sa scoti cu usurinta toate feliile dintr-o portie in acelasi timp, ceea ce va preveni gatirea excesiva a cartofilor. Fiți foarte atenți, asigurați-vă că ați uscat feliile de cartofi înainte de a le pune în ulei, acest lucru vă va permite să evitați o fierbere ascuțită și stropirea uleiului în clocot. Timpul de prăjire a chipsurilor depinde de grosimea feliilor și de temperatura uleiului, în medie, chipsurile sunt gata într-un minut după ce au fost scufundate în ulei.

6. Scoateți așchiile aurii finite din ulei și transferați-le într-o strecurătoare tapetată cu șervețele de hârtie. Lăsați excesul de ulei să se scurgă. Astfel de chipsuri pot fi deja servite la masă, se dovedesc gustoase, crocante și apetisante. Și un singur lucru vă poate umbri plăcerea - astfel de chips-uri își păstrează crocantul pentru o perioadă foarte scurtă de timp, literalmente o jumătate de oră, apoi se înmoaie, transformându-se în felii subțiri de simplă. cartofi prăjiți. A doua etapă a gătirii chipsurilor - uscarea vă va ajuta să evitați acest lucru. Cel mai simplu mod de a usca rapid o cantitate mică de chips-uri este să le puneți în cuptorul cu microunde timp de 30 până la 60 de secunde la putere maximă. Dacă pregătiți o porție mare de chipsuri dintr-o dată, atunci vă va fi mai convenabil să utilizați cuptorul. Preîncălziți cuptorul la 200⁰, puneți o foaie de copt cu chipsuri pe ea și uscați timp de 10 - 15 minute. Aveți grijă să nu vă ardeți chipsurile! Scoateți chipsurile din cuptor, transferați-le pe prosoape de hârtie și lăsați-le să se răcească complet. Sarați și stropiți cu condimente doar chipsuri fierte!

7. Rezumând toate cele de mai sus, să încercăm să facem împreună primul nostru lot de chipsuri de casă. Spălați bine și curățați 500 g de cartofi. Folosind un cuțit ascuțit, un robot de bucătărie sau un simplu curățător de legume, tăiați cartofii în felii subțiri, egale, nu mai groase de 1 până la 2 mm. Clătiți feliile de cartofi finite în apă rece, spălând excesul de amidon și apoi uscați bine cu prosoape de hârtie sau șervețele. Se încălzește uleiul vegetal într-un ceaun sau o friteuză și se prăjesc cartofii în porții mici până se rumenesc. Transferați feliile de cartofi fierte într-o strecurătoare tapetată cu prosoape de hârtie și lăsați să se scurgă excesul de ulei. Apoi aranjați chipsurile pe o farfurie într-un singur strat și puneți-le în cuptorul cu microunde pentru a se usuca. Uscați chipsurile timp de 30 - 60 de secunde la putere maximă. Întindeți chipsurile pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se răcească complet. Condimentează chipsurile răcite cu sare și amestecul tău preferat de condimente. Păstrați chipsurile într-o pungă de hârtie într-un loc uscat și răcoros. Cu toate acestea, cine va păstra astfel de chipsuri delicioase din propria lor pregătire pentru mult timp?

8. Chipsurile delicioase de casă pot fi făcute fără prăjire. Este suficient să coaceți felii de cartofi până devin crocante la cuptor. Clătiți, curățați și tăiați în felii subțiri 800 g cartofi. Clătiți excesul de amidon de pe feliile de cartofi și uscați pe prosoape de hârtie. Puneți feliile într-un castron adânc, adăugați 2 linguri. linguri ulei de masline, sare, piper negru si rosu dupa gust. Se amestecă bine și se lasă la loc răcoros timp de 10 minute. Tapetați o tavă cu hârtie de copt unsă cu unt, aranjați feliile de cartofi într-un singur strat și puneți la cuptorul preîncălzit la 200⁰ pentru 15 minute. Apoi întoarceți tava la 180⁰ și coaceți chipsurile pentru încă 15 minute până când devin aurii și crocante.

9. Dacă nu ai deloc timp suplimentar, dar chiar vrei chipsuri de casă, poți folosi reteta rapida gătirea chipsurilor în cuptorul cu microunde. Se spala, se curata si se taie cat mai subtire 500 g cartofi. Puneți feliile de cartofi într-un castron, adăugați 1 lingură. o lingura de ulei vegetal, un praf din condimentele preferate si sare dupa gust. Se amestecă totul și se lasă să stea 10 minute. Aranjați feliile pe un vas larg într-un singur strat, astfel încât să nu se atingă. Puneți microunde la putere maximă timp de 4 până la 6 minute până când devine maro auriu și crocant. Urmăriți-vă chipsurile în timp ce gătiți, nu le uscați prea mult! Aceste chipsuri sunt cel mai bine consumate cât mai curând posibil - se pot înmuia rapid.

10. Dar ce sunt chipsurile de casă fără un sos delicios de casă? Încercați să gătiți un sos blând și în același timp picant cu smântână și usturoi. Se amestecă 100 ml. smantana buna si 100 ml. iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Adăugați la ele un cățel de usturoi zdrobit, o lingură de mărar tocat, un praf de piper cayenne și sare după gust. Se amestecă totul bine și se lasă la fiert într-un loc răcoros timp de 15 - 30 de minute. Acest sos este perfect atât pentru chipsuri de casă, cât și pentru crutoane, biscuiți și cartofi prăjiți.

Și pe pagini puteți găsi întotdeauna și mai multe idei interesante, retete dovedite si sfaturi importante care iti vor spune mereu cum sa faci chipsuri de casa.

Zhalnin Dmitri

Cu toate acestea, este suficient să schimbați ușor procesul tehnologic, iar nivelul de pericol scade brusc. Dacă nu gătiți în grăsime adâncă, ci în cuptor, atunci chipsurile de cartofi pot fi date chiar și copiilor. În plus, gătitul în cuptor vă permite să folosiți un minim de ulei. Iar faptul că chipsurile nu ar trebui consumate în fiecare zi și măsura este importantă în orice este de înțeles fără explicații, inclusiv pentru că o cantitate decentă de calorii este atașată unui crunch apetisant. Dar aici este fie chipsuri - fie o talie, fiecare alege singur.)

Timp total 15 minute timp de gătire
Timp de preparare: 10 minute
Randament: 4 portii
Calorii: 520 kcal

Ingrediente

• cartofi 6 buc.
• sare de Himalaya cu ierburi de Provence 0,5 linguriță.
• ulei de floarea soarelui 2 linguri. l.

Gătitul

Pregătesc tot ce ai nevoie. Aleg tuberculi uniformi si, daca se poate, rotunzi. Cureți cartofii.



Folosind o răzătoare sau un curățător de legume, l-am tăiat în felii cât mai subțiri.



L-am intins intr-un vas incapator, l-am turnat cu apa rece curata.



Clătesc, lichidul va deveni imediat tulbure. Acesta este amidonul care trebuie îndepărtat, altfel chipsurile de cartofi nu vor fi crocante la cuptor. Schimb apa de mai multe ori pana devine limpede. Am intins feliile pe un prosop de bucatarie, am tamponat deasupra. Țesătura va absorbi bine toată umezeala.



O intorc inapoi in vas, adaug sare cu ierburi provensale, toarna ulei de floarea soarelui.



Am amestecat in asa fel incat fiecare bucata sa fie acoperita cu un strat subtire de ulei si condimente.



Am intins feliile de cartofi pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt. Le poți așeza destul de compact, dar într-un singur strat. Din această cantitate a rezultat două foi mari de cartofi chipsuri.



Am pus la cuptorul preincalzit si am gatit la temperatura de 200 de grade 10-15 minute. Totul depinde de grosimea viitoarelor așchii, dacă lichidul a fost bine îndepărtat atunci când s-a uscat pe un prosop. Suprafața ar trebui să se usuce, în unele locuri vor apărea zone de rumenire.



O iau pe o farfurie. La început, feliile s-ar putea să nu pară destul de uscate și crocante, dar când se răcesc, totul va fi așa cum trebuie.



Serviți ca atare sau cu sosul preferat.

Pe o notă

1. Puteți folosi orice condimente după gust, boia de ardei, usturoi uscat, mărar tocat, sau puteți face numai cu sare.
2. Chips-urile trebuie consumate imediat pentru a vă bucura de textura lor crocantă. Cu cât stau mai mult, cu atât devin mai puțin crocante.
3. Când adăugați și condimentați, nu exagerați pentru ca chipsurile să nu se dovedească prea viguroase.
4. Puteți activa convecția, ceea ce va ajuta chipsurile de cartofi să se gătească uniform în cel mai scurt timp posibil. Acest lucru este convenabil atunci când există două foi de copt deasupra în același timp. diferite niveluri cuptoare.

Astăzi, atenția noastră va fi prezentată unui produs numit „Cartoful rusesc”. Chipsurile din această producție au fost vândute în magazinele alimentare de destul de mult timp. Și mulți le acordă atenție. Producătorul susține că aceste cipuri sunt naturale și absolut inofensive. Deci, nu vă puteți teme pentru sănătatea dumneavoastră. Dar este chiar așa? Ce este de fapt „cartoful rusesc”? Care este compoziția acestei gustari? Ce părere au cumpărătorii despre asta?

Compus

Poate, să începem cu cel mai important - cu compoziția gustării. Mulți îi acordă atenție. Este clar că chipsurile în sine sunt dăunătoare, au anumite componente care nu au cel mai bun efect asupra organismului. Dar cu cât sunt mai puține, cu atât mai bine.

Din ce sunt făcute chipsurile rusești de cartofi? După cum ați putea ghici, din cartofi. Producătorul asigură că numai cartofii premium sunt selectați pentru prelucrare ulterioară. Compoziția depinde de ce aromă ați ales. Dar, în general, componentele rămân aceleași. Este că condimentele și condimentele sunt diferite.

Compoziția de chipsuri „Cartofi rusești” este, după cum arată practica, nu cea mai proastă. Puteți observa că pentru gătit se folosesc: cartofi selecționați, ulei de soia, sare, praf de ceapă, ulei de râpă, precum și acid lactic. Pe lângă toate acestea, pe ambalaj se poate observa și folosirea laptelui praf degresat, dextroză, glutamat de calciu și făină de grâu. Desigur, nu te poți lipsi de o varietate de condimente. Tipul și cantitatea lor depind de variația chipsurilor.

calorii

Ce altceva este important de știut? De exemplu, care este conținutul caloric al „cartofilor ruși” (chips-uri). Acest factor joacă un rol important pentru mulți. Mai ales cei care sunt obișnuiți să-și privească silueta acordă atenție acestei figuri.

Din fericire, putem spune că produsul nostru de astăzi este un chipsuri relativ dietetice. Nu sunt prea grase, dar satisfăcătoare. Au un conținut mediu de calorii. La 100 de grame - 550 de kilocalorii. Nu mult, dar vizibil. Cu toate acestea, există 4 proteine, 30 de grăsimi și 55 de grame de carbohidrați. Nu este prea mult dacă te gândești la asta. În orice caz, un astfel de conținut de calorii este inerent doar unor chips-uri similare.

Gusturi

Merită să acordați atenție varietății de arome. Momentul acesta atrage cumpărătorii. „Cartoful rusesc” - chipsuri care vă pot satisface nevoile gustative. Ce optiuni pot fi gasite?

Ca în majoritatea cazurilor, cele mai comune sunt soiurile general acceptate: smântână și ceapă, brânză, slănină, verdeață smântână. De asemenea, „Cartoful rusesc” (chips-uri) sunt disponibile cu gust de pui prăjit sau creveți. Un astfel de produs poate fi găsit în orice magazin.

Dar există și soiuri de arome originale. De exemplu, acum există deja ocazia de a încerca chipsuri cu gust de coastă afumată. Această noutate a cucerit inimile multor cumpărători. Așa că poți ridica chipsuri pentru toate gusturile! Și nu vei regreta.

etichetă de preț

Ce părere au clienții despre produsele noastre actuale? Sincer să fiu, în general, mulți sunt mulțumiți. Dar la ce acordă atenție? Desigur, varietatea gusturilor este ceva ce nu necesită discuție. Dar există și alți factori.

De exemplu, costul unui aperitiv. Ea îi face pe mulți oameni fericiți. Faptul este că „Cartoful rusesc” - chipsuri (sunt prezentate fotografii) sunt bugetare. În medie, un pachet mare de 250 de grame va costa cumpărătorului 80 de ruble. Nu chiar atât de scump, dacă te gândești bine.

„Cartoful rusesc” este adesea numit o opțiune bugetară pentru chipsuri, care mulțumesc atât cu compoziția lor, în care există un minim de „chimie”, cât și gusturi. Veți fi plăcut surprins de prețurile din orice regiune a Rusiei. Căutați un deliciu ieftin, dar gustos? Atunci Russian Potato (chips-uri) este alegerea perfectă!

Uşura

Avantajele produsului nostru de astăzi nu se opresc aici. Da, este bine când chipsurile sunt ieftine și pot satisface preferințele gustative chiar și ale celui mai capricios și pretențios client. Dar nu întotdeauna un astfel de produs primește o opinie pozitivă. Recenziile de chipsuri „Cartofi rusești” câștigă în mare parte bine. Mai ales pentru ușurința sa.

După cum am menționat deja, gustarea noastră de astăzi este o gustare cu conținut scăzut de calorii, care poate oferi gusturi de neuitat, bogate și vibrante. Putem spune, nu doar un cartof, ci o plăcere aerisită. Și într-adevăr este. Dacă te uiți cu atenție, „Cartoful rusesc” seamănă mai mult cu gustări cu porumb decât chipsuri adevărate. Sunt usoare, crocante, se satureaza rapid fara a lasa greutate in stomac. Și toate acestea atrage doar cumpărători!

Disponibilitate

Un alt avantaj al produsului nostru de astăzi este disponibilitatea acestuia. Puteți găsi produse numite „Cartofi rusești” (chips-uri) în orice magazin alimentar sau cort. O astfel de decizie este doar încurajatoare.

Se pare că dacă vrei să mănânci brusc chipsuri pufoase, nu vor fi probleme. Puteți vizita orice magazin, puteți alege un gust și puteți cumpăra o gustare. Nu este nevoie să alergi prin oraș în căutarea unui loc de unde să cumperi bunuri.

Așa că puteți avea încredere în compania Ruscart și în produsele sale. „Cartoful rusesc” este o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de chipsuri delicioase, aerisite, crocante, cu costuri minime și aproape fără dăunări sănătății. Prin consistența sa, aperitivul amintește oarecum de chipsurile de porumb, dar aroma de neuitat de cartofi rămâne încă. Cumpărătorii sunt mulțumiți.

dezavantaje

Cu toate acestea, „Cartoful rusesc” (chips-uri) are unele dezavantaje. Ele sunt adesea subliniate de cumpărători. Cu toate acestea, nu a fost posibil să ajungem la o opinie comună cu privire la această problemă. Nu fi surprins dacă vezi câteva deficiențe non-standard ale gustării noastre de astăzi.

Cel mai adesea, se distinge plenitudinea pachetului. După cum spun cumpărătorii, adesea există prea mult aer și spațiu gol în el. Dar nu sunt prea multe jetoane. Acesta este punctul care îi supără pe mulți.

De asemenea, uneori există păreri că produsele au un gust prea concentrat, sunt suprasărate și sunt, de asemenea, nesănătoase. Toate acestea nu sunt un motiv pentru a refuza chipsurile rusești de cartofi. Gustul, mai degrabă, nu este concentrat, ci bogat. Și nu le place tuturor. Este imposibil să mulțumești fiecărui client. Se poate discuta și despre excesul de sare. La urma urmei, marea majoritate a consumatorilor sunt mulțumiți de gust. Deci, nu totul este atât de înfricoșător pe cât pare.

„Cartoful rusesc” - chipsuri demne de atenție. Sunt accesibile, sărace în calorii, iar compoziția lor nu este prea „chimică”. Se poate spune că aceasta este una dintre puținele gustări care dăunează minim sănătății, dar în același timp satisface clienții la maximum. Așa că puteți acorda atenție chipsurilor rusești de cartofi!

Bună ziua, dragi gospodine, bucătari experimentați și bucătari începători! În articol vă voi spune cum să gătiți chipsuri acasă într-o tigaie, la cuptorul cu microunde și la cuptor. Dacă gospodăriei îi place un răsfăț, rețetele vor servi.

Cartof - legumă sănătoasă bogat în minerale și vitamine. Dar chipsurile de cartofi nu aduc niciun beneficiu organismului, deoarece în cadrul producției industriale, produsul natural pierde caracteristici benefice, primind in schimb culori artificiale, arome si substante care sporesc gustul.

Asta nu înseamnă că nu poți gusta delicatesa ta preferată, fără să dăuneze sănătății. Vorbim despre chipsuri de cartofi de casă, care nu sunt inferioare omologilor cumpărați din magazin.

Chips de cartofi - o rețetă clasică

Ingrediente:

• Cartofi - 600 g.
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri.
• Mărar - 1 buchet.
• Usturoi - 2 catei.
• Sare si piper.

Gatit:

1. Spălați cartofii apa calda si curat. Lăsați coaja pentru cartofii noi. Ca rezultat, chipsurile de casă vor obține un cadru frumos. Așezați cartofii pe un prosop de hârtie pentru a se usuca.
2. Curățați usturoiul. Tăiați mărunt ambele felii. Nu recomand să folosiți o presă, altfel veți obține piure de usturoi în loc de bucăți mici.
3. Clătiți verdeața, scuturați apa și tăiați partea de jos a ramurilor. După ce ați împărțit mararul în două părți, o dați deoparte și pe cealaltă se toacă.
4. Puneți un recipient puțin adânc și larg pe aragaz și turnați uleiul. Pentru a obține chipsuri parfumate, vă recomand să folosiți ulei de măsline sau de floarea soarelui nerafinat. Trimite ierburile tocate și usturoiul la ulei.
5. Tăiați cartofii în felii subțiri. Un robot de bucătărie sau un tăietor special de legume va facilita sarcina. Folosesc un cuțit de bucătărie.
6. Puneți cartofii pregătiți într-un recipient cu ulei picant, acoperiți și agitați. Ca rezultat, fiecare cerc de cartofi va fi saturat cu ulei. Scoateți capacul și lăsați cartofii timp de o jumătate de oră.
7. Pune hârtie pe fundul unei forme sau unei foi de copt. Este important ca marginile hârtiei să nu iasă în afară, altfel se vor arde. Așezați cartofii deasupra într-un singur strat.
8. Trimiteți forma cu cartofi la cuptorul preîncălzit la două sute de grade timp de douăzeci de minute. Dacă doriți un deliciu mai crocant, măriți timpul de gătire de o dată și jumătate.
9. Rămâne să scoatem aperitivul din cuptor, să așteptăm până se răcește, să îl puneți într-un vas frumos și să stropiți cu mărar. Recomand servirea cu smantana.

Reteta video la cuptor

Acum puteți găti o delicatesă care este absolut inofensivă pentru sănătate și portofel, așa cum suplimente nutritive rețeta nu prevede, iar costul preparatului este mic.

Cum să gătești chipsuri într-o tigaie

Un număr inimaginabil de rețete folosesc cartofi, care ocupă pe bună dreptate una dintre pozițiile de frunte în lista celor mai populare ingrediente. Pe baza ei se prepară caserole, salate, supe și chipsuri.

Cred că înțelegi că nu poți avea încredere în calitatea chipsurilor cumpărate din magazin, mai ales când vine vorba de copii. Producătorii adaugă gust produselor prin aditivi chimici care afectează negativ corpul uman.

Din fericire, nimeni nu a anulat gătitul. Cunoscând o rețetă de casă pas cu pas, ferește-te de efectele substanțelor chimice care sunt saturate cu delicatese achiziționate.

Ingrediente:

• Ulei vegetal - 500 ml.
• Cartofi - 4 buc.
• Sare, condimente.

Gatit:

1. Curățați cartofii, tăiați ochii și turnați peste apă. Folosind un tocator sau un cutit ascutit, taiati felii de 5 mm grosime.
2. Puneți o tigaie adâncă pe aragaz și turnați uleiul. Grosimea stratului de ulei este de trei centimetri. Stropiți uleiul cu condimente și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul.
3. Vă sfătuiesc să întindeți cu grijă cercurile de cartofi în tigaie, altfel vă veți arde. Feliile nu trebuie să se atingă. Prăjiți cartofii până se rumenesc.
4. Scoateți chipsurile de cartofi fierte din tigaie și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Pregătiți porțiile ulterioare în același mod, adăugând ocazional ulei în tigaie.

Videoclipuri de gătit

Este necesar mult ulei pentru a crea un rafinament. Nu uitați că costul produselor din magazin nu este democratic și că un fel de mâncare de casă este mai puțin rău, mai ales dacă este consumat cu bere de casă. Sănătatea este mai importantă.

Cum să gătești la cuptorul cu microunde

A găti chipsuri acasă este și mai ușor dacă ai un cuptor cu microunde. O versiune de casă a unei delicatese preferate este mai gustoasă și mai sănătoasă decât produsul vândut de magazine și supermarketuri.

Încercați să găsiți un copil căruia să nu-i placă chipsurile. Părinții, încercând să satisfacă dorințele copilului, cumpără „otrăvuri” cumpărate din magazin. Asemenea sacrificii nu sunt necesare. Nici chipsurile de casă nu sunt un lucru util, dar dăunează mai puțin organismului.

Ingrediente:

• Cartofi - 300 g.
• Ulei de măsline - 30 ml.
• Sare si condimente.

Gatit:

1. Tăiați cartofii curățați și spălați în felii subțiri, turnați apă rece peste ei și așteptați cincisprezece minute să iasă amidonul.
2. După procedură, uscați cartofii cu un prosop de hârtie și stropiți cu condimente. Ce condimente să folosești depinde de tine, ghidat de gust.
3. Gătiți vasul în cuptorul cu microunde în porții mici. La temperatura maximă, timpul de gătire pentru o porție de chipsuri de cartofi de casă este de 5 minute. După două minute de gătit, răsturnați și reduceți temperatura la jumătate.
4. Pregătiți și restul de cartofi. Imediat ce cercurile sunt acoperite cu o tentă maro, scoate-le din cuptorul cu microunde, altfel se vor usca și își vor pierde gustul.

Videoclipuri de gătit

Ne-am uitat la tehnologiile de preparare a chipsurilor în cuptor și în tigaie. Nu le puteți numi fel de mâncare principală, dar aceasta este o garnitură excelentă pentru prăjituri cu carne sau pește.

Gătirea chipsurilor într-o friteuză

Cartofii au câștigat de mult un loc de onoare pe masă. Nu e de mirare că se numește a doua pâine. Ajută la prepararea unei varietăți de feluri de mâncare, inclusiv chipsuri. Nimeni nu va refuza un tratament crocant. Fără el, nici fotbalul nu este interesant de urmărit. Orice magazin alimentar oferă felii de cartofi într-un sortiment de arome. Daca pe pachet apare o bucata de branza sau ciuperci, asta nu inseamna ca produsele sunt incluse. Varietatea de gust a chipsurilor este meritul aditivilor și conservanților.

Fiecare persoană se străduiește să satisfacă dependențele din gastronomie fără a dăuna organismului. În acest sens ajută chipsurile de casă, care se prepară rapid, simplu și ușor. Folosind condimentele tale preferate, li se oferă orice gust.

Există multe moduri de a face chipsuri, iar unele implică utilizarea unei friteuze cu aer. Acest aparat de bucătărie nu este prezent în fiecare casă, dar dacă este, fiți atenți la următoarea rețetă.

Ingrediente:

• Cartofi - orice cantitate.
• Ulei vegetal - depinde de friteuza (1-2 litri).
• Sare, parică, piper, ierburi și condimente preferate.

Gatit:

1. În primul rând, pregătiți cartofii. Curățați, clătiți și tăiați în cercuri subțiri. Apoi puneți pe un prosop de hârtie pentru a elibera excesul de umiditate.
2. Deschideți capacul fritezei și umpleți rezervorul cu ulei. Aflați cantitatea de ulei din instrucțiunile de utilizare ale echipamentului. De obicei sunt suficienți doi litri, deși există și modele mai compacte.
3. Porniți dispozitivul și activați programul. Friteuza vă va anunța când să încărcați cartofii cu un semnal sonor sau indicator luminos. După program, veți auzi sau veți vedea o alertă similară.
4. Scoateți chipsurile finite cu o lingură cu fantă din friteuză și puneți-le pe hârtie pentru a scurge excesul de ulei. După aceea, puneți feliile de cartofi într-un recipient potrivit, sărați și stropiți cu condimente.

Reteta video in friteuza

Nu vă sfătuiesc să abuzați, chipsurile contribuie la creșterea în greutate.

Bucătari pricepuți pregătesc chipsuri nu numai din cartofi. Ei folosesc vinete, pâine pita, brânză, carne, banane și alte produse. În funcție de ingrediente, gustul variază, la fel și numărul de calorii.

Informații utile

Cipsele au aproximativ o sută cincizeci de ani. Au apărut pentru prima dată într-un restaurant american în august 1853. Clientului nu i-a plăcut grosimea cartofilor prăjiți și i-a spus public bucătarului despre asta. Bucătarul supărat a tăiat cartofii cât mai subțiri și i-a prăjit repede. Preparatul finit a fost pe placul clientului si si-a luat locul cuvenit in meniu.

Puteți face chipsuri de casă căi diferite, iar gustul lor este diferit de cel din magazin. Gustarea de casă nu conține glutamat monosodic și alți aditivi care fac atractive chiar și alimentele fără gust și fără pretenții.

Nu crede dacă cineva spune că nu-i plac chipsurile. Da, produsul este bogat în calorii, contraindicat amatorilor alimente dietetice dar acest lucru nu se aplică populației generale. Toată lumea iubește chipsurile! Copiilor le plac crocantele delicioase, iar adulții nu își pot imagina altă gustare pentru bere. Este o plăcere deosebită să gătești chipsuri acasă. În primul rând, procesul în sine este interesant, iar degustarea rezultatelor adună de obicei întreaga familie la aceeași masă.

Caracteristicile chipsurilor de gătit

Este ușor să pregătiți singur o astfel de delicatesă. Chipsurile de casă, spre deosebire de cele cumpărate din magazin, care conțin conservanți, arome și alți aditivi nedăunători, sunt complet inofensive pentru organism. Ele includ doar produse naturale: cartofi, ulei vegetal si sare. Gătitul nu necesită dispozitive speciale, un cuptor sau un cuptor cu microunde este suficient și, în absența acestora, o tigaie obișnuită va fi suficientă. Urmați cerințe simple, iar croștarea feliilor de cartofi va mulțumi pe toată lumea, fără excepție.

1. Nu numai gustul este important, ci și estetica. Prin urmare, lăsați deoparte materialul sursă „defecte” (ochi, umflături) și lăsați chiar și cartofii pentru procesare.
2. Clătind feliile tăiate cu apă rece, puteți reduce conținutul de amidon, după care chipsurile nu se vor lipi între ele în timpul procesului de prăjire.
3. Pune cartofii fierti pe o farfurie, dupa ce asezati hartie de copt, sau stropiti vasul cu faina.
4. Puteți condimenta gustul chipsurilor de casă adăugând boia de ardei, condimente sau alte condimente la alegere.

Chipsurile de cartofi la cuptor

Produse necesare: 5 cartofi, sare, condimente, 2 linguri. l. ulei vegetal. Tăiați cartofii curățați și spălați astfel încât să se obțină felii extrem de subțiri. Stropiți-le ulei vegetal apoi amestecați cu mâna. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau pergament și ungeți cu ulei. Între timp, preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Aranjați feliile de cartofi într-un singur strat și trimiteți la copt până se înmoaie. Pune chipsurile finite pe un vas, sare și stropește cu condimente. Rezultatul este auriu la aspect și crocant la gust.

Chipsurile de cartofi la cuptorul cu microunde

Procesăm tuberculi de cartofi ca în metoda anterioară. Pune hârtie unsă pe o farfurie care se poate găti cu microunde și distribuie bucățile de cartofi, respectând intervalul dintre ele. Se unge blatul cu ulei vegetal si se da la cuptor pentru trei minute, in timp ce se seteaza putere mare. Sareți chipsuri deja pregătite.

Pentru un kilogram de tuberculi ai nevoie de aproximativ un litru de ulei. Sare si condimente ca de obicei. Acasă, este convenabil să gătiți într-o tigaie adâncă (puteți într-o cratiță). De asemenea, pregătiți un prosop de hârtie, o strecurătoare și o farfurie plată. Clătiți cartofii cu apă rece. Aruncând-o într-o strecurătoare, ar trebui să scuturați picăturile rămase, să uscați feliile și apoi să vă scufundați în ulei (ar trebui să fiarbă). Procesul de gătire în tigaie este rapid, doar ai timp să scoți feliile prăjite până se rumenesc. Chipsurile gata sunt așezate pe un prosop care va absorbi excesul de ulei. Se intinde pe o farfurie, se presara cu sare si alte condimente. Gatiti cartofii ramasi adaugand ulei.

Chipsurile de cartofi într-o friteuză

Proprietarii de friteuze vor avea mai mult noroc când vine vorba de timpul de gătit. Și felul de mâncare în sine se dovedește a fi mai gustos, dar există puncte negative. Cartofii absorb mult ulei, iar chipsurile gătite astfel vor fi grase, iar medicii și nutriționiștii nu recomandă consumul excesiv de astfel de alimente. Procesul de prăjire este similar cu metoda într-o tigaie, iar feliile tăiate trebuie să fie mai subțiri decât de obicei.

O mașină de gătit lentă poate servi ca alternativă la o friteuză, dacă achiziționați în plus plase speciale folosite pentru gătit în ulei în clocot.

Chips - neoclasic

Producătorii de chipsuri au abandonat de mult versiunea clasică, iar analogii crocanți de cartofi au apărut pe rafturile magazinelor. Consumatorul nu se gândește întotdeauna la din ce este făcut cutare sau cutare produs, principalul lucru este că satisface gustul. Sortimentul pentru aceasta este destul de divers: aroma de slănină, aspic, ciuperci, brânză, dar crocant este cel mai atractiv. Deci de ce să nu experimentezi acasă.

Din lavash
Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• pâine pita subțire;
• ulei vegetal (de preferință de măsline);
• mărar;
• trei căței de usturoi;
• sare.

Tăiați mărarul spălat mărunt, amestecați cu sare și usturoiul zdrobit. Ungeți bucățile de pâine pita (sub formă de chipsuri) cu amestecul pregătit, puneți pe o foaie de copt, introduceți la cuptor. Uscarea necesită un regim de temperatură de 200 de grade și doar cinci minute de timp. Gata!

Pentru iubitorii de chipsuri grase, adăugați în amestec puțină maioneză sau smântână.

Din brânză
Orice brânză este frecată pe o răzătoare fină și așezată pentru coacere pe o punte în porții mici. Asigurați-vă că lăsați o distanță între bucăți, altfel puteți obține o prăjitură mare, deoarece produsul tinde să se răspândească atunci când este topit. Setați cuptorul la 160 de grade și scoateți chipsurile finite după aproximativ patru până la cinci minute. Răciți-vă și încercați.

Puteți folosi această rețetă dacă aveți o bucată de brânză veche. Nu aruncați, este destul de potrivit pentru a pregăti o gustare atât de copioasă. Și încă un sfat pentru gospodine. Adăugați șuncă, usturoi, orice verdeață și obțineți un gust de neegalat.

Avertizare! Nu vă distras mult timp, căci brânza se topește repede, iar dacă pierdeți momentul, se va arde.

Din piure de cartofi
Gustul neobișnuit al chipsurilor după această rețetă va fi apreciat doar de cei care au un fier de vafe.

Ingrediente:

• 5 cartofi;
• 1 ou;
• 5 st. l. făină;
• o treime dintr-un pahar de lapte;
• sare, condimente;
• ulei vegetal, cu excepția uleiului de măsline.

Se prepară piure de cartofi obișnuit, se răcește ușor, se toarnă lapte, se adaugă făină și un ou. Se amestecă bine, masa ideală se obține cu ajutorul unui blender. Consistența trebuie să fie subțire, dar nu curgătoare. Se toarnă sare, condimente (opțional verdețuri, ciuperci).

Ungeți o fier de călcat de vafe fierbinte cu ulei, puneți 1 lingură. l. aluatul de cartofi, netezeste suprafata si coace nu mai mult de 30 de secunde, altfel se va arde. Scoateți cu grijă chipsurile finite folosind un cuțit.

De la prova
Chipsurile de ceapă de casă au un gust deosebit. Procesul este laborios, dar rezultatul final este excelent. Mai întâi, pregătiți aluatul bătând două ouă cu făină. Adăugați sare, piper sau alte condimente după gust. Aluatul trebuie sa fie lichid si il puteti mari in volum adaugand putina apa minerala.

Ceapa este tăiată în cercuri, cu o grosime medie de patru milimetri, și dezasamblată în inele separate. Se înmoaie fiecare parte în aluat și se pune într-o tigaie cu ulei bine încălzit. Se prăjește pe ambele părți, apoi se întinde pe un prosop, așa cum este cazul variantei cu cartofi. Chipsurile gata trebuie să aibă o culoare aurie frumoasă. Dacă mai ai puțin timp liber, adaugă un sos rapid la crocante de ceapă. Pentru a face acest lucru, tocați mărarul, ceapa verde, ardeiul și amestecați cu smântână.

Din carne
La prima vedere, această rețetă va părea complicată, dar numai în timp. Aveți răbdare, iar procesul în sine vă va face plăcere. Tăiați carnea în felii groase de doi milimetri și la dimensiunile dorite. Rupeți fiecare bucată cât mai subțire posibil. Apoi, faceți marinada. Zdrobiți câțiva căței de usturoi, adăugați 3 linguri. l. zahăr, puțin sos de soia, 2 linguri. l. oțet, pătrunjel și orice condimente. Se toarnă carnea cu marinada rezultată și se dă la frigider timp de cinci ore. Încinge cuptorul la 100 de grade (mod minim). Întindem bucățile de carne pe o foaie de copt acoperită cu folie alimentară și trimitem la copt. Va dura treizeci până la patruzeci de minute până când toată umezeala se va evapora.

Rețetele propuse sunt cele mai populare, dar gospodinele inventive au mers mai departe. Mai ales celor cărora le place să cronească alimentele dietetice. Chipsurile de acasă se prepară din orice legume: dovlecei, morcovi, albaștri, în plus, fără a folosi ulei. Tehnologia este similară gătirii cu microunde, iar timpul de păstrare este de aproximativ zece minute. Chipsurile multicolore gata preparate se presară cu mărar, usturoi, pătrunjel, amestecate cu sare fină. Un astfel de condiment de casă este complet inofensiv.

Dar acest lucru nu se limitează la capacitățile umane. Chipsurile pot fi una dintre opțiunile de desert.

Felii de fructe dulci
Pere, mere tăiate în felii subțiri. Faceți un sirop din 0,5 kg zahăr și 0,5 l apă și fierbeți fructele în el timp de cinci minute. Apoi scoateți și uscați la cuptor pentru aproximativ cinci ore. Chipsurile de fructe sunt dulci și crocante.

Procesul poate fi simplificat prin eliminarea siropului. Apoi uscați feliile de fructe în mod obișnuit - și fără costuri suplimentare de material și timp. Această metodă vă va permite să economisiți semifabricate pentru a face compoturi în sezonul de iarnă.

Deci, există o mulțime de rețete și alegerea produselor este diversă, dar gătitul chipsurilor acasă nu tolerează graba, așa că fă-o când ai timp liber.

Video: chipsuri delicioase de casă