Tort cu ficat- un fel de mâncare cu adevărat festiv, și nu numai pentru că este gustos și frumos, ci și pentru că departe de toată lumea va decide să gătească un astfel de tort, chiar și pentru o vacanță - toată lumea știe ce fel de mâncare supărătoare și capricioasă este.

Urmează-mi cursul de master și cu siguranță vei primi un tort cu ficat!

Știu că prăjirea clătitelor este cea care sperie mulți oameni: deci, ce să faci pentru ca clătitele din ficat să nu se lipească, să nu se rupă și să se răstoarne bine?

Gătiți din ficat de pui (nu din carne de vită), nu este capricios, nu amar, se gătește foarte repede și nu vă va teme că undeva nu este copt și umed.

Pentru mine, am determinat o proporție atât de simplă a rețetei: pentru fiecare 200g de ficat de pui se adaugă 1 ou, 1 lingură de smântână 20%, 1 lingură de făină - astfel de clătite nu se lipesc, nu se sparg și sunt fragede.

Grosimea lor este de aproximativ 3 mm. Prăjiți așa cum sunteți obișnuit să prăjiți clătite subțiri obișnuite în lapte.

Și ca să reușească și să se întoarcă bine, faceți prăjituri cu diametrul NU mai mare de 20 cm.Cu cât diametrul tavii este mai mic, cu atât este mai comod să răsturnați și să gătiți clătite.

Tava trebuie unsa si bine incalzita, eu o ung cu ulei doar inainte de prima turnare a aluatului, dar daca va speriati o ungeti la 3-4 clatite.

Te va interesa:

Nu voi descuraja, dar voi spune că cu o anumită îndemânare și cu o rețetă bună, a face o prăjitură cu ficat nu este o problemă

Ingrediente:

• 600 g ficat de pui
• 3 oua crude (plus 3 fierte pentru garnitura)
• 2 cepe mari
• 2 morcovi mari (plus 1 morcov mic fiert pentru garnitură)
• 250-300 g maioneza
• 3 linguri smantana 20% grasime
• 2 linguri ulei vegetal rafinat
• 3 linguri făină
• 3 catei de usturoi
• patrunjel pentru garnitura
• Sare (1/2 linguriță pentru aluat de ficat, 1/2 linguriță pentru morcovi și ceapă prăjite)

Și iată ordinea în care am făcut totul

Se spala ficatul de pui, se curata bine de peliculele si resturile vezicii biliare (verde).

Ficatul este de obicei vândut de bună calitate și nu necesită o pregătire obositoare, dar merită reconsiderat, deoarece. dacă rămășița vezicii biliare apare accidental, bila poate strica întregul vas cu amărăciunea sa.

Combinați ficatul și ouăle crude într-un castron mare. Adăugați 3 linguri. smantana grasa. Adăugați 3 linguri. făină. Bate totul cu un blender. Adăugați 1/2 linguriță. sare. Amesteca.

Încinge o tigaie (ar trebui să fie curată și uscată) cu 1 lingură. l. uleiuri. Chiar înainte de a prăji prima clătită, ar trebui să o ungi cu ulei. Într-o oală, este necesar să colectați un volum de aluat de ficat suficient pentru o clătită subțire (3 mm) și să acoperiți complet întreaga suprafață a tigaii.

Pentru tava mea de 20 cm, iau 1/2 oală, o toarnă într-o tigaie bine încălzită și întind aluatul pe suprafață într-o mișcare circulară.

Trebuie să prăjiți clătitele la foc mediu, de îndată ce clătitele „prinde” și începe să se îndepărteze de pereți de-a lungul marginilor (după 1-2 minute) și aproape că încetează să fie roz, treceți cu grijă o spatulă sub clătită și asigurați-vă că nu s-a lipit nicăieri întoarceți-o pe partea crudă.

Întoarceți într-o singură mișcare încrezătoare. Chiar dacă clătita este ruptă, nu vă faceți griji, prăjiți-o și puneți-o printre straturile din tort - se va „deghiza” perfect.

Întoarceți și gătiți încă aproximativ 1 minut sau până se rumenesc.

Tăiați ceapa. Rade morcovii. Într-o tigaie se prăjește un amestec de ceapă și morcovi la foc mediu timp de 7-10 minute. Sare (1/2 lingurita sare), piper (1/5 lingurita)

Se răcește și se împarte la cantitatea necesară pentru fiecare strat, astfel încât prăjirea să fie distribuită uniform în tort. Nu trebuie să răspândiți amestecul de morcov-ceapă pe ultima clătită, așa că dacă obțineți 10 clătite, trebuie să împărțiți amestecul în 9 porții.

Curăță usturoiul și stoarce-l în maioneză. Pune clătita pe un vas. Acoperim cu 1 lingura. maioneza cu usturoi.

Probabil că mulți vor fi de acord cu mine că cea mai cunoscută rețetă de ficat pentru masa festivă este o prăjitură cu ficat. Rețeta pare a fi ușoară, dar doar citirea într-o carte de rețete nu iese întotdeauna ceea ce vă așteptați. Prin urmare, după ce am studiat mai multe rețete și am primit sfaturi de ajutor de la un profesionist, iti ofer o reteta pas cu pas cu o poza ca sa devii foarte frageda si gustoasa!)) Poti gati o prajitura cu ficat din orice ficat - vita, porc, pui sau curcan. În orice caz, tortul se va dovedi excelent, structura clătitelor în sine va diferi doar. În versiunea mea, am folosit ficat de vită.

Ingrediente pentru prăjituri

Pentru clătite cu ficat:

• Ficat de vită - 500 g
• Lapte - 1 pahar
• Ouă - 3 buc
• Ulei vegetal - ½ cană
• Făină - 3 linguri
• Sare, piper - dupa gust

Pentru umplere:

• Ceapa - 3 buc
• Morcovi - 3 buc
• Unt - 30 g
• Usturoi - 2 catei
• Maioneză - 250 g
• Mărar, pătrunjel - 1 buchet

Cum să gătească:

1. Taiem ceapa marunt. Treceți morcovii printr-o răzătoare mare.
2. Prăjiți ceapa și morcovii în unt.
3. În timp ce umplutura se răcește, pregătiți clătite cu ficat.
4. Spălăm ficatul crud sub jet de apă, îl uscăm cu un prosop de hârtie, îl tăiem bucăți și îl trecem printr-o mașină de tocat carne.
5. Adăugați ouăle, laptele, uleiul vegetal și făina, sare, piper și amestecați totul bine.
6. Am mers si eu cateva minute cu blenderul, apoi aluatul s-a dovedit a fi omogen, destul de gros ca consistenta, ca la clatite.
7. Încingem bine tigaia, adăugăm 1-2 linguri de ulei vegetal, turnăm un strat subțire de aluat.
8. Coacem clătitele de ficat la foc mediu pe ambele părți până sunt fierte.
9. Apoi, toacă mărunt verdeața.
10. Tăiați mărunt doi căței de usturoi cu un cuțit. Dacă treceți usturoiul prin presă, atunci luați 3-4 căței, deoarece jumătate din usturoi rămâne în presă, așa că prefer să mărunțim cu un cuțit)) Amestecăm usturoiul cu maioneză și începem să colectăm prăjitura noastră.
11. Punem clatita de ficat pe vas, o ungem cu maioneza cu usturoi.
12. Apoi puneți ceapa și morcovii prăjiți și stropiți cu ierburi.
13. Apoi, puneți următoarea clătită deasupra și repetați totul din nou. Astfel, obținem o prăjitură destul de înaltă (data viitoare probabil voi lua o tavă mai largă, apoi tortul va ieși puțin mai mic și mai mare în diametru).
14. Decorăm dupa bunul plac si pune la frigider cateva ore la macerat. Poftă bună!

Tort cu ficat

Prajitura cu ficat este un preparat sanatos, simplu si eficient. Pentru un banchet de familie - ideal. Puteți folosi orice ficat: pui, curcan, vită sau porc. Ficatul de porc rămâne cel mai accesibil și mai ieftin. Este cu ea, pentru noi și înainte

Ingrediente

Lista ingredientelor pentru prajituri:

• Ficat de porc: 700 gr.;
• Lapte: 200 ml;
• Ceapa: 1 buc.;
• Ou de gaina: 2 buc.;
• Făină: 3 linguri;
• Sare, piper dupa gust.

Ingrediente pentru strat:

• Morcov mediu: 3 buc.;
• Ceapa: 2 buc.;
• Ulei vegetal pentru prajit: 30 ml.;
• maioneza: 300 ml;

Lista ingredientelor pentru decor:

• Brânză procesată: 1 bucată;
• Ou fiert: 3 buc.;
• O crenguță de pătrunjel.

Gatit:

1. Pentru a pregăti un astfel de tort de banchet, trebuie să coaceți clătite de ficat, să gătiți prajiți de legume, să stratificați vasul și să îl decorați pentru servire. Luați în considerare întregul proces pas cu pas.
2. Decongelați ficatul de porc. Ale mele. Taiem bucatele. Îndepărtați peliculele. Tăiați tot ce nu vă place.
3. Înmuiați ficatul curat și procesat în lapte timp de 1-2 ore.
4. Adaugam ceapa tocata si impreuna cu laptele batem cu blenderul 1-3 minute.
5. Se dovedește o masă lichidă, similară ca consistență cu aluatul de clătite.
6. Introducem ouale crude de pui, adaugam faina, sare, piper. Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.
7. Coacem clătite cu ficat într-o tigaie bine încălzită. Pentru a evita răsturnarea dificultăților, prăjiți-le timp de 4 minute, la foc mic, acoperite.
8. Din această cantitate de ingrediente ies aproximativ 8 bucăți de prăjituri dense.
9. Pregătirea unui strat delicios pentru o prăjitură cu ficat
10. Pentru un strat de prăjitură, pregătiți o friptură de ceapă și morcovi.
11. Ungeți fiecare strat de ficat al prăjiturii cu maioneză și distribuiți friptura de legume.
12. Stratul superior este lăsat fără impregnare.
13. Ultimul pas al procesului. Pentru decor, se macină brânza tare și albușul de ou fiert pe răzătoarea fină. Amestecam. Ungem părțile laterale ale prăjiturii cu maioneză și stropim cu acest blank. Deasupra galbenus ras. Se decorează cu o crenguță de pătrunjel și o rozetă de cârnați.

Tort cu ficat

Din moment ce am încercat să-l gătim, a devenit imediat „mâncarea noastră emblematică”, fără de care nici măcar o sărbătoare festivă nu este completă!

Vei avea nevoie

• ficat de pui - 600 g
• ceapa - 300 g
• morcovi - 300 g
• ouă - 2 buc
• lapte - 100 ml
• făină - 100 g
• usturoi - 2-3 catei
• maioneză
• ulei vegetal pentru prajit

pentru decorare

• ouă fierte - 2 buc
• morcovi proaspeți - unul mic
• pătrunjel sau mărar

Reţetă

1. Curăță ceapa și toacă mărunt.
2. Curățăm morcovii și frecăm pe răzătoarea medie.
3. Intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal se caleste ceapa aproximativ 2-3 minute la foc mediu.
4. Adăugați morcovii și continuați să prăjiți până se înmoaie, amestecând din când în când.
   * Morcovii și ceapa trebuie să fie moi, dar nu prea fierte.
5. Spălam bine ficatul de pui, îl uscăm și îl trecem printr-o mașină de tocat carne.
6. Se adauga ouale si se amesteca bine.
7. Adăugați lapte, sare și amestecați din nou.
8. Adăugați făina cernută și amestecați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
9. Ungeți tava cu ulei vegetal, încălziți și coaceți clătitele. La foc mediu, se prăjește mai întâi pe o parte timp de 4-5 minute.
10. Apoi se întoarce și se prăjește și cealaltă parte în același mod.
11. * Pentru a preveni spargerea clătitelor în timpul răsturnării, puteți face următoarele. O clătită prăjită pe o parte se rulează ușor de pe tigaie pe o farfurie, apoi din farfurie o întoarcem înapoi pe tigaie și o prăjim pe cealaltă parte.
12. Din cantitatea indicată de ingrediente se obțin 5 clătite.
13. Treceți usturoiul printr-un storcător de usturoi și amestecați cu maioneza.
14. Puneți prima clătită coptă pe un vas plat și ungeți cu maioneză cu usturoi cât este încă caldă.
15. Împărțim ceapa prăjită cu morcovi în patru părți și o întindem pe o clătită, repartizând uniform pe toată suprafața.
16. Acoperiți cu o a doua clătită și repetați straturile de maioneză și umplutură.
17. Astfel, colectăm tot tortul. Ungeți clătitele de deasupra cu maioneză și decorați după gust. Am ornat cu alb si galbenus ras pe razatoarea fina. Florile sunt făcute din morcovi proaspeți și pătrunjel.
18. Scoatem tortul la frigider si il lasam la macerat.

Poftă bună!

Tort moale de ficat de pui cu doua tipuri de umplutura

Primul meu tort cu ficat a fost ca un adolescent beat care a încercat din răsputeri să pară treaz în fața părinților săi. El a fost denaturat din cauza abundenței umpluturii, iar marginile neuniforme ale clătitelor au stricat deja vesela. aspect. Dar nu asta este ideea. Tortul a iesit uscat si cauciucat. De-a lungul timpului, mi-am dat seama care era problema și am lucrat rapid la bug-uri. Și aici este ea însăși instrucțiuni pas cu pas cum să gătești un tort cu ficat - o rețetă cu o fotografie. Pas cu pas, trebuie să coaceți „prăjituri” din ficat de pui și apoi să pregătiți umplutura - una la alegere sau ambele. Putem incepe?

Pentru a face o prăjitură veți avea nevoie de:

Pentru clătite cu ficat:

• ficat de pui - 500 g i
• ouă din categoria selectată - 1 buc.
• chefir cu orice conținut de grăsime - 125 ml
• unt - 50-70 g
• sare - 1/2 linguriță (gust)
• bicarbonat de sodiu - 3/4 linguriță
• făină * - 80-100 g
• ulei vegetal inodor - 1 lingura. l. * Am folosit jumătate de hrișcă și făină de grâu.

Pentru prima umplutură:

• ouă selectate - 2-3 buc.
• brânză tare sau semi-tare - 100 g
• Pentru a doua umplutură:
• ceapă galbenă sau albă - 1-2 buc.
• morcovi proaspeți - 1-2 buc.
• ulei vegetal - 3-4 linguri. l. din
• ol - un strop
• piper negru măcinat - după gust și dorință

Pentru sos:

• maioneză - 250 g
• usturoi - 1-3 catei (dupa gust)

Cum se face o prăjitură cu ficat (o rețetă simplă pas cu pas):

1. Să gătești ceva din ficat de pui este o plăcere. Nu trebuie să fie preînmuiat în lapte sau apă pentru a scăpa de mirosul și gustul caracteristic. Nu este acoperit cu pelicule aspre care trebuie îndepărtate. Pregătirea ficatului durează câteva minute. Spălați-l bine sub jet de apă. Tăiați grăsimea vizibilă, particulele lăsate de pelicule și vene. Scurgeți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Apoi transferați ficatul în vasul blenderului și bateți până la omogenizare. De asemenea, puteți folosi o mașină de tocat carne pentru a măcina ingredientul principal al prăjiturii. Un blender de imersie va funcționa și el. Doar rețineți că învelișul transparent al ficatului se poate lipi de cuțite.
2. Încălziți chefirul. Se toarnă într-un castron adânc. Lovi-l mare ou. Bateți cu un tel până la omogenizare.
3. Topiți untul în cuptorul cu microunde sau peste o baie de apă. Face tortul cu ficat mai moale. Dacă gătiți clătite numai pe chefir, acestea se pot dovedi a fi „cauciuc”. Se răcește masa de unt la temperatura camerei.
4. Și turnați peste chefir. Adăugați sifon. Nu este necesar să-l stingi, va reacționa la acidul lactic. Se amestecă cu un tel. Masa va deveni imediat spumoasă și aerisită.
5. Se toarnă în ficatul zdrobit. Se amestecă.
6. Adăugați făină. Am folosit grau si hrisca intr-un raport de 1 la 1 pentru a reduce cantitatea de gluten din aluat. Prin urmare, prăjitura cu ficat s-a dovedit a fi moale și pufoasă, dar clătitele nu s-au destrămat la prăjit. De asemenea, datorită acestui fapt, prăjitura a căpătat un postgust specific, dar plăcut. Hrișca merge bine cu ficat de pui. Dacă nu aveți făină de hrișcă (nu voi fi surprins, pentru că produsul nu este foarte popular), puneți în loc 2-3 linguri de amidon de cartofi sau de porumb. Cerneți făina înainte de a o adăuga în aluat, astfel încât prăjitura să nu aibă cocoloașe.
7. Amestecați cu un tel sau mixer la viteză mică. Masa se va dovedi a fi destul de groasă, nu la fel ca la clătitele tradiționale. Dar turnare. Prin consistență, va semăna cu un biscuit sau aluat pentru plăcinte jeleate.
8. Unge o tigaie cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul de ficat, formând o clătită rotundă. Se coace la foc mic timp de 3-4 minute.
9. Apoi scoateți cu o spatulă și răsturnați cu grijă pe cealaltă parte. Se prăjește încă 1-2 minute. Pune clătitele de ficat de pui finite pe o farfurie într-o grămadă, astfel încât să nu aibă timp să se răcească complet în timp ce se pregătește umplutura pentru prăjitură.
10. În paralel cu coacerea „prăjiturilor” cu ficat, puteți găti umplutura. Puteți alege unul, dar eu am făcut două. Fierbeți ouăle de pui tari. Apoi se răcește și se curăță. Se macină cu răzătoarea mare sau medie.
11. Răziți și brânza. Pune aceste două ingrediente într-un bol.
12. Pentru a doua umplutură, tăiați ceapa în cuburi.
13. Se prăjește pentru ulei vegetal până când se înmoaie.
14. Se toarnă morcovii rasi în tigaie.
15. Se amestecă. Fierbeti cateva minute pana este gata.
16. Pentru sos se amesteca maioneza cu usturoiul trecut printr-o presa. În schimb, puteți lua smântână de înaltă calitate, cu conținut mediu de grăsimi. Împărțiți sosul în jumătate. Și adăugați la fiecare topping. Un astfel de strat va face prăjiturile din ficat de pui moi și fragede.
17. Formați o prăjitură de ficat. Puneți prima clătită pe vas și întindeți umplutura peste ea. Apropo, pentru a face tortul îngrijit, marginile neuniforme ale clătitelor pot fi tăiate. Pur și simplu atașați o farfurie cu un diametru adecvat pe semifabricate și înconjurați-o cu un cuțit ascuțit.
18. Pune toate prăjiturile într-o grămadă, răspândindu-le alternativ cu brânză și masă vegetală.
19. Blatul tortului poate fi decorat cu ierburi sau legume proaspete.

Ajută-te! Bucurați-vă!

Tort cu ficat de vita

Ingrediente pentru reteta:

• Ficat de vita 500 g
• Ouă 1-2 ml
• lapte 200 ml
• Făină 2-3 linguri de masă
• Ceapa 2-3 buc.
• Morcovi 1-2 buc.
• Usturoi 2-3 catei
• maioneza 250 g
• Smântână 100 g
• Ulei vegetal pentru prajit
• Sare, piper dupa gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Prajitura cu ficat de vita este o gustare delicioasa si copioasa care va decora orice masa. Și o rețetă simplă pentru un astfel de tort cu ficat va fi posibilă chiar și pentru bucătarii începători.
2. Ficatul de vita este cel mai util si contine cea mai mare cantitate de vitamine si oligoelemente utile. Cu toate acestea, este mai dificil să-l gătești decât același pui, deoarece devine dur la prăjit. În acest caz, o prăjitură fragedă din ficat de vită este o soluție excelentă la această problemă.
3. Clătiți bine ficatul de vită, curățați de peliculă și conductă. Apoi, merită să-l înmuiați câteva ore în lapte pentru a elimina amărăciunea. După aceea, scurgem laptele, uscăm ficatul și îl transformăm în carne tocată.
4. Adăugați ouăle, laptele, sare, piper, făină la carnea tocată. Amesteca totul bine. Aluatul de clătite trebuie să fie relativ gros.
5. În ulei vegetal, prăjiți o stivă de clătite subțiri (dacă este posibil).
6. Pregătirea stratului pentru tort. Tăiem ceapa, trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Prăjiți legumele într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenesc.
7. Adăugați usturoiul, trecut în prealabil printr-o presă, și smântâna la maioneză. Acest lucru va face dressingul mai puțin gras. Amestecați legumele cu sos de maioneză-smântână.
8. Ungem fiecare clătită cu umplutura pregătită și formăm o prăjitură. Va fi suficient să ungeți clătitele de deasupra și părțile laterale ale tortului doar cu maioneză.
9. Învelim prăjitura de ficat de vită rezultată într-o folie și o lăsăm la frigider câteva ore.
10. Prajitura din ficat de vita poate fi ornata cu ierburi sau nuci prajite.

Reteta de tort cu ficat

Dacă chiar vrei să diversifici masa festivă și să surprinzi oaspeții adunați cu un fel de mâncare extraordinar, atunci pur și simplu trebuie să folosești această minunată rețetă de prăjitură cu ficat! Vă oferim o prăjitură apetisantă cu ficat.

Vrem să vă avertizăm imediat că nu veți putea găti această capodopera într-un mod rapid! Va trebui să încerce! Dar eforturile tale nu vor fi zadarnice. Veți obține un aperitiv suculent, fraged, care se potrivește bine cu ambele garnituri și cu tot felul de salate. Începeți să pregătiți această prăjitură cu 10 ore înainte de începerea sărbătorii, astfel încât prăjiturile de ficat să fie înmuiate corespunzător.

De ce aveți nevoie pentru a face un tort cu ficat:

Ingrediente:

1. ficat de vitel 500 gr;
2. 2 oua;
3. 1/2 cană lapte;
4. făină 150 gr;
5. Bec mare;
6. 2 morcovi de marime medie;
7. Piper negru;
8. Ulei vegetal;
9. 250 gr. maioneză;
10. Sare;

Cum se face tort cu ficat:

Reţetă:

1. Luăm ficatul dezghețat, îl curățăm de pelicule. Este destul de ușor să faci asta. Desprindeți pelicula de pe ficat de pe tăietură, treceți-vă degetele peste ea, trăgând-o în sus. Când suprafața este complet lipsită de pelicule, luați o mașină de tocat carne și măcinați ficatul folosind un accesoriu mediu.
2. Se sparge două ouă în ficatul tocat rezultat, se adaugă o jumătate de linguriță de sare, piper negru și se începe să toarnă ușor laptele, amestecând bine carnea tocată cu o lingură.
3. Apoi, începeți să cerneți făina în aluat, literalmente într-o lingură, amestecați bine, fără a lăsa cocoloașe. Aluatul trebuie să capete o consistență uniformă.
4. Se încălzește bine tigaia, se toarnă puțin ulei vegetal. Întindeți aluatul cu o lingură în centru și distribuiți ca o clătită obișnuită. Nu trebuie să fie prea gros, aproximativ 5 mm.
5. Prăjiți tortul pe ambele părți la foc mediu, aproximativ șapte minute pe fiecare parte.
6. Acum trebuie să pregătim sosul pentru ungerea și impregnarea prăjiturilor. Se prepară ușor, ca o supă obișnuită pentru prăjire. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste.
7. Curatam si radem morcovii, ii punem pe ceapa. Sare, piper la discreția dumneavoastră. Prăjiți legumele până devin maro. Pune totul într-un castron.
8. Adăugați maioneză la prăjirea încă fierbinte.
9. Întindeți un strat gros din sosul rezultat pe prăjiturile de ficat, cât sunt încă calde. Punem prajiturile una peste alta sub forma de tort.

Tot! Prajitura noastra delicioasa cu ficat este gata!

Acum se lasă la macerat bine timp de opt ore.

Decorați-l cu ras gălbenuș de ou, mazare, tot ce iti spune imaginatia! Să aveți un ospăț frumos!

reteta de tort cu ficat

De ce ficatul de vită nu este folosit atât de des gătit acasă, de obicei sub formă de pateu, deși beneficiile sale sunt cunoscute. Nu toată lumea îl iubește sau poate nici măcar nu a încercat alte feluri de mâncare din el. Absolut degeaba, pentru că din ea se pregătesc o mulțime de bunătăți.

De exemplu - o prăjitură cu ficat este un fel de mâncare gustos, hrănitor, deși, desigur, din cauza maionezei, nu puteți numi un tort dietetic, dar puteți găsi un înlocuitor pentru maioneză dacă nu vă convine. Apropo, nu numai ficatul de vită este potrivit, ci și puiul este perfect, tortul cu ficat va fi mai fraged din el.

Principala dificultate la gătit este că clătitele sunt prea fragile, este incomod să le răsturnăm, sunt foarte casante. Dar chiar dacă clătitele sunt rupte, este în regulă - îndoiți clătitele cap la cap, nu se va vedea și nu va afecta gustul.

Ingrediente:

• ficat de vită (0,7 kg)
• oua mari de gaina (5 buc), doua pentru aluat si trei pentru decor
• făină de grâu premium (o jumătate de cană)
• lapte (1/2 cană)
• ceapa medie (3 buc.)
• morcovi mici (3 buc.)
• usturoi (3 felii)
• maioneza (500 g)
• ulei vegetal sau de măsline
• verdeturi pentru decorarea vasului finit

Tort cu ficat - reteta pas cu pas:

1. Curatam, tocam marunt ceapa si o aruncam in tigaie la prajit. Se toarnă puțin ulei, altfel uleiul în exces se va scurge din farfurie și va strica aspectul. Morcovii se curăță de coajă, se frecă cu răzătoarea grosieră - se aruncă într-o tigaie cu ceapă - se prăjesc.
2. Se pun trei ouă la fiert (pentru decor), se fierb tare și se dau la frigider. Spălați ficatul de vită, uscați-l, este indicat să îl curățați de peliculă cu vene, tăiat în bucăți mici. Morcovii și ceapa se prăjesc, se răcesc, se pun deoparte într-un bol. Reteta de tort cu ficat cu poza.
3. Răsucim ficatul de vită în clătite cu o mașină de tocat carne, punem două ouă de pui, laptele cu făină, sare și piper și amestecăm.
4. Să pregătim sosul pentru ungerea clătitelor din ficat - tocați usturoiul, adăugați la maioneză și amestecați.
5. Prăjim clătite pentru o prăjitură cu ficat. Încălziți o tigaie cu ulei turnat, puneți gazul pe mediu, întindeți o parte din aluat, coaceți o clătită de ficat. Acum va începe cea mai dificilă parte - întoarcerea clătitelor cu ficat. Sincer să fiu, mi s-au rupt aproape toate clătitele, bine, nu prea, parțial. Așezați bucățile rupte de clătite de ficat cap la cap.

Când răsturnam clătitele pentru comoditate, am luat două spatule deodată. Clătitele cu ficat nu trebuie făcute prea subțiri, altfel se vor rupe și mai mult. Există un astfel de mod de a răsturna clătitele (chiar nu m-a ajutat, dar poate vei fi mai norocos), dacă clătitele sunt prăjite pe o parte, atunci se rulează ușor din tigaie pe farfurie, apoi pui clătite de ficat înapoi în tigaie cu cealaltă parte și prăjiți.

1. Când prima clătită este prăjită, scoateți-o într-un vas - ungeți clătita cu amestecul de usturoi-maioneză pregătit, acoperiți cu un strat de ceapă și morcovi prăjiți. Repetați algoritmul de acțiune pentru restul clătitelor.

1. Când clătitele sunt prăjite și unse (nu trebuie să puneți o prăjire peste clătită, doar ungeți-o cu sos), trebuie să decorați tortul. Excesul de ulei a curs pe farfuria mea pentru a-l colecta - am pus servetele pe el.

1. Se separă gălbenușul și proteinele de ouă fierte, se rade proteina - grosier, gălbenușul - fin.
2. Prajitura trebuie sa fie usor nivelata si unsa cu sos care s-a scurs pe margini, daca sosul nu este suficient, se adauga si se intinde pe margini maioneza obisnuita, se orneaza cu albusuri, se presara blatul cu galbenusuri ras, se decoreaza cu ierburi si legume.

Blatul l-am decorat cu fasii de ardei gras rosu si ierburi. Este indicat să preparați tortul la frigider. Am gatit seara, asa ca am incercat a doua zi. Fiica, care nu suportă ficatul, a putut totuși să-l încerce - l-a lăudat, i-a plăcut.

Tortul cu ficat este un fel de mâncare universal, poate fi servit ca aperitiv sau ca fel al doilea cu drepturi depline. Se prepară din ficat de porc, vită sau pui, în plus, se pot folosi diferite ingrediente: morcovi, ceapă, smântână, lapte, brânză, ierburi etc. În această temă, bucătarii noștri împărtășesc rețete pentru un tort culinar, pas cu pas. pas cu fotografii.

Vită

A alege un produs bun, este necesar să examinați cu atenție cum arată bucata de ficat care vă place atât în ​​interior, cât și în exterior. Alege un ficat Culoarea galbena, deoarece produsul unui vițel tânăr are o culoare similară. În plus, un astfel de ficat nu cântărește mai mult de două kilograme.

Ficatul de vacă este maro. Ea poate cântări deja de la 4 la 5 kilograme. Dacă, atunci când cumpărați, există chiar și o mică îndoială cu privire la prospețime, atunci este mai bine să refuzați să cumpărați aceste organe.

pui

În primul rând, evaluează-i culoarea. Ficatul de pui de calitate ar trebui să fie maro cu o tentă visiniu. Nu cumpărați ficat de pui deschis, gălbui sau foarte închis. Acesta este ficatul unei păsări bolnave. Poate fi infectat cu salmonella sau campylobacter - boli infecțioase, care se poate transmite de la animal la om și provoacă slăbiciune, dureri de cap, febră până la 38 de grade, diaree.

În niciun caz nu cumpărați ficat de pui, pe suprafața căruia sunt vizibile pete verzui. Acestea rămân dacă vezica biliară a fost deteriorată în timpul extragerii acesteia de la pasăre. Un astfel de ficat va fi amar. Pericolul ficatului de pui este ca acesta poate contine substante precum tetraciclina si cloramfenicolul. La oameni, aceste antibiotice provoacă alergii sub formă de erupții cutanate. Din păcate, doar un laborator poate verifica prezența antibioticelor.

Ficatul de pui proaspăt are un miros plăcut, ușor dulce. Dacă este acru, ficatul este expirat.

Cum se face tort cu ficat

Tort cu ficat de vita

Ingrediente

• 500 g ficat,
• 3 morcovi
• 4 oua,
• 3 becuri
• 0,5 conserve de mazăre, maioneză.

Metoda de gatit

Se fierbe ficatul în apă cu sare, se trece printr-o mașină de tocat carne și se împarte în 2 părți. Puneți o parte pe fundul bolului de salată și turnați peste cu maioneză. Morcovii fierti se toaca marunt sau se dau pe razatoare si se pun pe un strat de ficat. Se toarnă stratul de morcov cu maioneză. Următorul strat este făcut din ceapă tocată mărunt și prăjită. Tăiați mărunt ouăle fierte și puneți un strat de ceapă. Apoi - un strat de mazăre și un strat de ficat. Se toarnă fiecare strat cu maioneză. Decorați tortul cu mazăre.

Tort cu ficat "Pechera"

Ingrediente

• Ficat 1 kg
• Orez fiert - 2 căni
• Bec - 1 buc.
• Ouă crude - 3 buc.
• Smântână - 0,7 căni
• Muștar - 1 linguriță
• Sos de soia - 2 linguri. l.
• praf de sifon
• Condimente - 1 linguriță
• Sarat la gust

Metoda de gatit

Derulați ficatul cu ceapa într-o mașină de tocat carne, adăugați restul ingredientelor. Se toarnă totul într-un aragaz lent, uns ușor cu ulei de floarea soarelui. În modul „coacere” timp de 45 de minute. Doar o masă. Se dovedește suculent, aerisit!

Plăcintă cu ficat de vită

Ingrediente

• 400 g aluat foietaj (dospit)
• 400 g ficat de vita
• 1 cap de ceapa
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal
• 3 art. linguri de unt
• 1 ou
• Sarat la gust

Metoda de gatit

În timp ce aluatul se dezgheță, tăiați ficatul spălat și curățat în bucăți. Adăugați ceapa tocată, sare și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie. Treceți umplutura printr-o mașină de tocat carne. Ungeți o foaie de copt cu unt, întindeți un strat de aluat. Așezați pe ea umplutura de ficat, acoperiți cu un al doilea strat și prindeți strâns marginile. Se unge cu ou. Se coace 20 de minute la 220°C.

Tort cu ficat „Blanc”

Compoziţie

• 300 g ficat
• 100 g maioneza
• 1 ou
• 1 bec
• 1 morcov
• 1 st. l. făină
• 3-4 linguri. l. ulei vegetal

Pentru decor:

• 1 castravete
• 1 rosie
• 4 masline
• 2 ridichi
• pătrunjel

Gătitul

1. Se curata ceapa si morcovii, se spala, se toaca si se dau in jumatate de ulei. Se spala ficatul, se trece printr-o masina de tocat carne, se adauga oul, faina si sarea.
2. Se toarnă masa rezultată în porții mici într-o tigaie cu uleiul rămas și se prăjesc prăjiturile pe ambele părți.
3. Așezați-le unul peste altul, ungeți-le cu maioneză și stratificați cu legume sotate. Ungeți tortul de deasupra cu maioneză.
4. Se spala castravetele, rosiile, ridichile si patrunjelul. Cu un cuțit, faceți mai multe șanțuri longitudinale pe castravete.
5. Tăiați castravetele în cruce în felii subțiri. Tăiați roșia în jumătate și tăiați felii. Tăiați ridichea în jumătate de-a lungul unei linii în zig-zag. Separați cu grijă jumătățile.
6. Tăiați o parte din pulpă cu un cuțit. Pune o măsline în centrul fiecărei flori de ridiche. Decorați tortul cu felii de castraveți și roșii, frunze de pătrunjel și flori de ridichi.

Tort cu ficat de pui

Ingrediente

• ficat de pui - 600 g;
• sare;
• trei ouă crude;
• pătrunjel;
• trei ouă fierte pentru decor;
• două cepe mari;
• usturoi - trei catei;
• doi morcovi mari;
• făină - 80 g;
• morcovi mici fierți;
• ulei vegetal rafinat - 50 ml;
• maioneză - 300 g;
• smântână 20% - 100 ml.

Cum se face tort cu ficat de pui

Spălați bine ficatul de pui și curățați-l de vezica biliara(dacă există) și filme. Tăiați măruntaiele în bucăți mici și puneți-le într-un castron. Se adauga ouale, smantana si faina. Se macină totul cu un blender de imersie până la omogenizare. Se sare și se amestecă.

Încinge puțin ulei într-o tigaie. Adunam putin aluat cu o oala, il turnam in tava si il distribuim pe toata suprafata, intoarcendu-l dintr-o parte in alta. Prăjiți clătitele la foc moderat. De îndată ce clătitele începe să rămână în spatele pereților, răsturnați-o cu o spatulă și continuați să prăjiți până se rumenește.

Curatam ceapa de coaja si o tocam marunt. Curatam morcovii si trei pe razatoarea grosiera. Prăjiți legumele la foc moderat timp de zece minute. La final, sare si piper. Se răcește și se împarte în grămezi identice în funcție de numărul de clătite. Stoarceți usturoiul decojit în maioneză și amestecați.

Pune prima clătită pe o farfurie plată. Îl îmbrăcăm cu sos de maioneză-usturoi și distribuim legumele prăjite. Acoperiți cu o a doua clătită și colectați tortul, repetând straturile. Separați gălbenușurile de albușurile ouălor fierte. Le frecam separat si le asezam in farfurii diferite.

Ungeți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu ficat cu sos. Stropiți blatul cu gălbenuș de ou și presărați părțile laterale cu albuș. Facem o rozetă din morcovi fierți și decoram tortul cu ea. Pe părțile laterale întindem ramuri de verdeață. Lăsăm tortul finit la macerat câteva ore.

Prajitura cu branza topita si ficat

Pregătiți o prăjitură de ficat cu brânză topită. Se dovedește foarte gustos și neobișnuit.

Ingrediente:

• Ficat de vită - 1,0 kg.
• Ouă de pui - 4 buc.
• făină de grâu - 6 linguri. l.
• Ceapa - 4 buc.
• Smântână - 4 linguri. l.
• Piper, sare.
• Ulei de post.

Umplere:

• Ouă fierte tari - 4 buc.
• Brânză procesată - 2 buc.
• Maioneză - 350 g.
• Usturoi - 5-6 catei.

Ordine de preparare:

Curățați și tăiați ceapa în sferturi. Tocați ficatul preparat împreună cu ceapa folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Combină amestecul rezultat cu ouă, făină și smântână, sare și piper (fără fanatism) și amestecă până se omogenizează. Coaceți „clătite” de ficat într-o tigaie. Acum - umplutura: Dați ouăle pe răzătoare și brânza topită. Tăiați usturoiul și amestecați-l cu maioneză. Intindeti prima prajitura cu sos de maioneza-usturoi, presarati deasupra branza tocata. Umplutura pentru prăjitura următoare este usturoi și maioneză, cu ouă tocate deasupra. Stivuiți straturile de tort într-o stivă, alternând tipuri diferite umpluturi. Tortul este gata. Acum lăsați-l să se infuzeze timp de câteva ore în frigider și puteți începe distrugerea lui sistematică.

Prajitura din ficat de pui cu ciuperci

Ingrediente:

• Ficat de pui - 1 kg
• Morcovi (medii) - 3 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Ciuperci proaspete (champignons) - 400 g
• Smântână - 200 g
• Maioneză - 250 g
• Brânză tare - 100 g
• Unt - 50 g
• Făină - aproximativ 500 g
• Sare, piper - dupa gust
• Verdeturi - 1 buchet
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Gatit:

Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită, puneți o cantitate mică de unt, lăsați uleiul să se încălzească. Pregătiți morcovi suculenți pentru gătit (curățați, spălați). Răziți pe răzătoarea grosieră sau medie (opțional) și trimiteți într-o tigaie pentru prăjire ușoară.

Ciupercile trebuie spălate bine sub jet de apă rece, lăsați-le să se usuce puțin. Taiati-le apoi cubulete de marime medie si adaugati morcovilor din tigaie. Amestecați amestecul într-o tigaie, lăsați să fiarbă puțin. Ciupercile în acest moment vor elibera excesul de lichid și vor căpăta o nuanță aurie plăcută de la morcovi.

Când amestecul este gătit, transferați-l într-un vas pentru a se răci ușor. Tăiați ceapa cât mai fin. Pentru a face acest lucru, puteți folosi tocatoare speciale, care va economisi mult timp.Separați ficatul de pelicule, puneți-l pe ceapa tocată. Pisează totul din nou.

Pelicula trebuie îndepărtată din fiecare ficat, altfel dă puțină amărăciune.

Adăugați ouăle de pui și smântâna la amestecul rezultat. Amesteca totul. Când amestecul este complet gata, acesta trebuie turnat într-un bol separat curat. Adăugați treptat făina cernută în amestecul de ficat, amestecând continuu. Aluatul trebuie să aibă consistența clătitelor obișnuite.

Amestecarea constantă la adăugarea făinii este necesară pentru a evita formarea de cocoloașe de făină.

Sare si pipereaza putin aluatul. Se unge usor o tigaie cu ulei vegetal, se pune pe foc. Clatitele trebuie coapte cat mai subtiri posibil. Prin urmare, turnați o cantitate mică de aluat într-o tigaie fierbinte, distribuiți-o uniform pe zonă și coaceți astfel de clătite pe ambele părți. Ar trebui să aibă o culoare aurie frumoasă. aroma placuta.

Când prăjiturile sunt gata, puteți trece la formarea prăjiturii. Puneți tortul pe un vas plat, ungeți-l cu un strat uniform de maioneză. Apoi puneți umplutura de morcov-ciuperci pregătită mai devreme într-un strat uniform. Acoperiți cu o a doua prăjitură, ungeți cu maioneză, puneți umplutura. Și faceți asta până când prăjiturile se epuizează.

Stratul superior al tortului trebuie acoperit cu un strat subțire de maioneză. Întindeți brânza rasă fin într-un strat uniform. Ciupercile tăiate în plastic subțire pe lungime și se prăjesc ușor, se răcesc bine. Apoi întindeți-le pe toată suprafața, decorați cu verdeață.

Vasul este complet gata. Va doresc o stare placuta si buna!

Tort de ficat cu faina de hrisca si lapte

Pentru cei care iubesc experimentele îndrăznețe și se străduiesc să slăbească, puteți adăuga făină de hrișcă în aluatul pentru clătite cu ficat. In combinatie cu lapte, aluatul este fraged si usor.

• lapte - 300 ml;
• ficat - 1 kg;
• ouă - 5 bucăți;
• făină de hrișcă - 5 linguri;
• usturoi - 3 catei;
• amidon - 2 linguri;
• maioneză - 300 ml;
• sare, piper - după gust.

Algoritmul pas cu pas include următorii pași:

1. Treceți ficatul preparat printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați lapte, sare, piper, ouă, făină și amidon. Se amestecă toate.
3. Prăjiți clătitele din aluatul rezultat.
4. Amestecați maioneza cu usturoiul tocat și acoperiți toate clătitele.
5. Se lasa la frigider cateva ore.

Tort de ficat cu jeleu de coacaze picant

Stratul de fructe de pădure împrospătează incredibil gustul independent destul de greu al ficatului. Dacă mânuiți puțin, veți obține nu doar o opțiune de gustare delicioasă pentru masa festivă - veți obține aproape o capodopera care va dispărea de pe masă instantaneu.

Ingrediente pentru clătite cu ficat:

• 0,5 kg de ficat;
• 0,5 căni de smântână;
• 1 ou;
• 0,5 căni de făină;
• sare, piper, ulei vegetal.

Ingrediente pentru umplutura:

• 100 g maioneză;
• 1 pahar de suc de coacaze proaspat stors;
• 1 st. l. gelatină „fără lamă”;
• 1/3 lingurita cardamom;
• 1/3 lingurita scorţişoară;
• 1/3 lingurita ardei rosu iute;
• 1/3 lingurita ienibahar măcinat.

Gătitul

În primul rând, jeleu. Este necesar să luați o formă detașabilă cu un diametru egal cu diametrul tigaii pe care intenționați să prăjiți clătite.
Cu 3-5 ore inainte de a face prajitura se toarna gelatina cu cateva linguri de apa rece si se lasa sa se umfle.

Intre timp se amesteca sucul de coacaze cu condimente, sare daca este necesar.
Dizolvați gelatina la foc minim până se omogenizează, apoi introduceți-o în masa de coacăze într-un flux subțire, amestecați, turnați într-o formă și puneți-o la frigider.

Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu sare, piper, adăugați oul și smântâna, apoi amestecați făina. Obțineți o masă omogenă, după care lăsați aluatul timp de o jumătate de oră să se „odihnească”.
Prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită pe ambele părți până devin aurii. Nu uitați să ungeți tava cu ulei la nevoie.

După ce clătitele s-au răcit complet, ungem-le cu maioneză. La mijloc, nu uitați să puneți un strat de jeleu de coacăze - imediat pe o clătită, neunsată cu maioneză.
Ungeți blatul și părțile laterale ale tortului cu maioneză, dacă doriți, decorați cu ierburi, ouă fierte, legume.

Ficat de vită: care sunt beneficiile pentru organism?

Incluzând ficatul de vită în dieta ta, vei simți imediat toate beneficiile acestuia pentru organism.

În primul rând, ameliorează umflarea și elimină excesul de lichid din organism. Asta înseamnă că dimineața nu va mai trebui să sari din oglindă îngrozită, văzându-ți fața umflată și pungile sub ochi. Ficatul de vită sub orice formă îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge, distruge plăcile de colesterol, crește lumenul din vase și previne formarea cheagurilor de sânge. Proprietate utila ficat - stimulează formarea de noi celule sanguine. Mulțumită continut ridicat vitamina A și carotenii săi, puteți vindeca anemia și crește hemoglobina și purifica compoziția sângelui. Cu stres fizic si psihic intens, se recomanda si consumul acestui produs.

Fosforul, care face parte din ficatul de vită, va ameliora anxietatea și stresul, potasiul va ameliora tensiunea musculară. Utilizarea ficatului de vită este utilă pentru stres vizual intens, uscarea ochilor sau corectarea vederii. Aminoacizii hepatici sunt capabili să neutralizeze efectele nocive ale alcoolului și fumatului, să salveze celulele creierului de radicalii liberi, adică să elimine durere de cap, migrena, va returna limpezimea constiintei dupa o mahmureala sau o noapte nedormita. Beneficiile uriașe ale ficatului de vită sunt conținutul scăzut de calorii și o cantitate mică de grăsimi. Componentele ușor digerabile ale acestui produs îmbunătățesc metabolismul și pot satisface foamea pentru o lungă perioadă de timp. Conținut crescut Vitaminele B descompun în mod activ celulele adipoase și scad nivelul zahărului din sânge. Proteinele hepatice vor îmbunătăți digestia și funcția intestinală. Important: rata de consum de ficat de vită nu depășește 400 gr. pe zi.

Nu știi ce să gătești pentru masa de sărbători? Vrei ca felul tău de mâncare să fie nu numai frumos, ci și gustos și satisfăcător? Această colecție de rețete minunate de prăjituri cu ficat vă va ajuta să rezolvați aceste întrebări.

Prajitura cu ficat este doar un aliment unic, poate fi considerat ca aperitiv cat si fel principal. Totul este pregătit destul de simplu și rapid. Și întrucât totul este explicat pas cu pas în fiecare rețetă, nu veți avea dificultăți în pregătirea unei astfel de delicatese minunate. Vei fi mulțumit de rezultatul tău, iar oaspeții tăi și membrii gospodăriei vor fi pur și simplu încântați de tortul pe care l-ai pregătit. Încerca! Nu o sa regreti!

1. Tort de ficat pe chefir cu șampioane

Dar acest tort original cu ficat va putea să mulțumească pe toată lumea nu numai ca un răsfăț, ci și cu o compoziție economică. Încearcă să gătești! Vei fi mulțumit de rezultatul tău!

Ingrediente:

• Ficat de pui - 500 g.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Chefir - 100 ml.
• Champignon proaspete - 300 g.
• Ouă - 2 buc.
• făină de grâu - 3 linguri.
• Smântână - 100 ml.
• Usturoi - 2 catei
• Sare, piper - dupa gust
• Verzi - optional

Metoda de gatire:

1. Pentru a face ficatul moale și suculent, trebuie să fie înmuiat timp de 3-4 ore în apă rece. După aceea, clătiți, curățați de pelicule, vase și grăsime. Se usucă puțin și se taie în bucăți mari. Apoi măcinați cu un blender în ficat tocat.

2. Adăugați un ou de găină. Amesteca totul cu un blender.

3. Adăugați făină, sare, piper și chefir la masa rezultată. Amestecă totul până obții un aluat omogen.

4. Turnați aluatul de ficat într-un castron. Ar trebui să iasă ca o clătită.

Dacă masa ficatului s-a dovedit a fi prea lichidă, atunci trebuie să adăugați puțină făină și să amestecați bine. Dacă este groasă, adăugați o cantitate mică de chefir și amestecați până la omogenizare.

5. Când se ajunge consistenta dorita aluat de ficat, puteți turna 2 linguri de ulei vegetal. Amesteca totul din nou.

6. Se unge tigaia cu putin ulei si se incinge la foc mediu. Se toarnă peste el un polonic mediu de aluat, se întinde rapid pe toată suprafața încălzită, astfel încât să se prăjească ca o clătită. Se prăjește pe o parte aproximativ 5 minute la foc mediu.

7. Întoarceți ușor clătitele cu ficat pe cealaltă parte. Se prăjește încă aproximativ 2-3 minute, când este gata, se scoate din tigaie.

8. Așa că coaceți clătite din tot aluatul și lăsați-le la răcit. Din cantitatea specificată de ficat se obțin 8 clătite cu diametrul de 18 cm.

9. Clătiți ciupercile sub jet de apă, curățați și ștergeți cu un prosop de hârtie. Tăiați câteva ciuperci în plastic, apoi folosiți-le pentru decor. Tăiați restul în cuburi de mărime medie. Se prajesc alternativ in ulei vegetal.

10. Acum trebuie să pregătiți sosul pentru tort. Pentru a face acest lucru, turnați smântână într-un castron, adăugați usturoi tocat. Sare, piper, amestecați până se omogenizează. Dacă doriți, puteți adăuga 1 linguriță la dressing. suc de lămâie sau verdeata tocata.

11. Luați o farfurie plată, puneți pe ea o clătită de ficat, ungeți cu dressing cu smântână. Acoperiți cu următoarea clătită.

12. După a doua clătită, adăugați în dressing ciuperci tăiate cubulețe și prăjite.

13. Fiecare strat trebuie să fie bine uns cu sos de smântână. Ciupercile puse după a doua și după a șasea clătite. Le puteți așeza în orice strat, după cum doriți.

14. Tort format din ficat. Ungeți cu generozitate blatul cu un strat uniform de sos de smântână, decorați după gust. Puteti intinde ciupercile de-a lungul conturului prajiturii, iar pentru a completa compozitia puneti in centru frunze de patrunjel. Este recomandabil să puneți tortul finit într-un loc rece pentru câteva ore, astfel încât să fie înmuiat corespunzător.

Iată un tort atât de original și delicios este gata! Poftă bună!

Tort de gustare din ficat de pui cu ciuperci porcini in smantana

Ciupercile porcini și smântâna, combinate cu ficat, creează un gust grozav. Astfel de ciuperci dau o picantă deosebită. Dar este necesar să o mâncați cât mai curând posibil, deoarece smântâna are o perioadă de valabilitate scurtă, iar în combinație cu ciuperci, este deosebit de scurtă. Prajitura iese inmuiata si foarte gustoasa si hranitoare.

Ingrediente:

• Ficat de pui - 700 g.
• Ouă - 2 buc.
• Sare, piper negru (măcinat) - după gust
• Făină - 6 linguri.
• Ulei vegetal pentru prajit

pentru strat:

• Ciuperci albe (proaspete, de marime medie) - 5-6 buc.
• Smântână (conținut de grăsime 20%) - 300 ml
• Sare, piper - dupa gust
• Ceapa - 1 buc.
• Unt pentru prăjit.

Metoda de gatire:

1. Ficatul trebuie să fie complet dezghețat și cel mai bine este să-l luați la rece. În primul rând, trebuie clătit bine, tăiați grăsimea și îndepărtați pelicula.

2. Pune ficatul intr-o cana si se macina cu un blender de imersie.

3. Spargeți ouăle în bol și amestecați din nou.

4. Cerneți făina și adăugați la masă în porții. În acest caz, este necesar să se amestece în mod constant până la o stare omogenă.

Asigurați-vă că nu formați cocoloașe de făină.

5. Încinge o tigaie cu ulei. Se toarnă masa de ficat pe ea cu un strat subțire și se coace prima clătită.

6. Coaceți până când se formează un frumos maro auriu pe ambele părți.

7. Tăiați ciuperca porcini fiartă în plastice mici și cubulețe ceapa. Pune totul într-o tigaie și prăjește până se rumenește plăcut.

Ciupercile trebuie mai întâi fierte în apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute.

8. Pune câteva bucăți de ciuperci prăjite pe o farfurie pentru decor. Adăugați smântână, mirodeniile în vrac și aduceți la fierbere. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.

9. Aduceți sosul de ciuperci răcit la o masă omogenă cu un blender de imersie. Și puteți începe să lubrifiați prăjiturile.

10. Puneți primul tort pe un vas plat și ungeți-l cu sos. Faceți asta cu toate prăjiturile și așezați-le sub formă de tort.

11. Decorați blatul cu bucățile rezervate de ciuperci porcini prăjite. Puteți adăuga verdeață (opțional și gust).

Prajitura cu gustare este gata. Pentru saturarea gustului se poate pune la rece 3-4 ore. Se va infuza, se va înmuia, va deveni mai moale.

Va doresc tuturor pofta buna si buna dispozitie!

3. Tort „clasic” din ficat de pui

Chiar și iubitorilor care nu sunt de ficat le va plăcea această prăjitură. Datorita faptului ca se foloseste ficatul de pui, aperitivul este destul de fraged, moale si mult mai gustos decat carnea de porc sau vita. Puteți folosi un astfel de fel de mâncare nu numai ca aperitiv, ci și ca fel de mâncare independentă.

Ingrediente:

• Ficat de pui - 500 g.
• Ou de pui - 3 buc. (din care 2 bucati pentru aluat, 1 bucata pentru decor)
• Ceapa - 3 buc.
• Lapte - 200 ml.
• Făină - 200 g.
• Maioneză - 250 g.
• Usturoi - 6-7 catei
• Ulei vegetal (3 linguri pentru aluat și pentru prăjit)
• Sare, condimente - după gust

Metoda de gatire:

1. Ficatul trebuie tinut in apa rece aproximativ 3-4 ore. Apoi va deveni mult mai moale și mai suculent. Apoi scurgeți apa și clătiți ficatul sub jet de apă. Îndepărtați peliculele și grăsimea.

2. Tăiați ceapa în mai multe bucăți și adăugați în recipientul cu ficatul. Combinați totul într-o singură masă cu un blender.

3. Se toarnă făina cernută în ficatul tocat. Sare, piper, adăugați lapte (temperatura camerei), ouă, ulei vegetal.

4. Cu ajutorul unui blender, framantam aluatul, omogen ca consistenta. Ar trebui să fie puțin gros, ca o clătită.

5. Se unge tigaia cu ulei si se incinge bine. Abia apoi începeți să coaceți clătite cu ficat pe el.

Pentru a preveni spargerea clătitelor la răsturnare, turnați aluatul în tavă într-un strat subțire.

6. Clatitele parfumate trebuie prajite la o nuanta frumoasa pe ambele parti.

7. Usturoiul trebuie curatat de coaja si spalat. Se stoarce cu o presă sau pe răzătoarea fină. După aceea, combinați-o cu maioneză până la omogenizare.

Daca nu va place sau nu folositi maioneza, atunci aceasta poate fi inlocuita cu smantana.

8. Îndoiți clătitele prăjite una peste alta, întinzând între ele sos de maioneză cu usturoi.

Din cantitatea de ficat indicată în rețetă, de obicei ies 8-9 clătite cu ficat.

9. Fierbeți un ou tare, lăsat pentru decor, adică după fierbere, fierbeți 8-10 minute. Apoi se răcește, se curăță și se da pe răzătoare fină. Apoi adăugați maioneză, amestecați totul. Distribuie pe partea de sus masa de ou de prajitura, neteda cu un strat subtire.

10. Dacă doriți, puteți decora tortul cu felii de roșii și pătrunjel proaspăt. Prajitura de ficat finita trebuie pusa la frigider pentru aproximativ 2-3 ore, astfel incat sa devina mai inmuiata si mai saturata.

Pentru a preveni uscarea și închiderea oului în frigider, tortul trebuie învelit sub folie alimentară sau pur și simplu acoperit cu un capac.

Cand prajitura este infuzata in totalitate, a devenit moale si bine inmuiata, se poate servi pe masa ca o mancare obisnuita sau in portii, in felii subtiri. Fiecare porție este foarte parfumată, apetisantă și destul de gustoasă.

Poftă bună! gateste cu bună dispoziție si placere!

4. Video – reteta de prajitura cu ficat cu omleta

Acum, cunoscând toate subtilitățile în prepararea prăjiturii cu ficat de pui, puteți oricând să vă răsfățați oaspeții și pe cei dragi cu o cină delicioasă. Sunt destui diverse retete pentru a crea un astfel de fel de mâncare. Rețetele din acest articol sunt dovedite, potrivit acestora, un preparat cu ficat se dovedește întotdeauna fraged, satisfăcător și foarte gustos. Chiar și acele persoane cărora nu le place să mănânce ficat își schimbă preferințele.

Asigurați-vă că încercați și prăjitura cu ficat de pui! Cu siguranță o să-ți placă!

Prajitura cu ficat este o salata, un aperitiv si o prajitura savuroasa in acelasi timp, dar oricum i-ai spune, acest fel de mancare a fost, este si va fi unul dintre cele mai preferate mancaruri de sarbatori. Astăzi vom vorbi despre gătitul prăjituri cu ficat.

De ce un aperitiv cu ficat se numește prăjitură, pentru că o prăjitură este un desert, și nu o mâncare de ficat? Este simplu - pentru că, din cauza designului, seamănă cu adevărat cu un tort și, uneori, mulți nici măcar nu realizează imediat că nu au un tort dulce, ci o gustare. Acest fel de mâncare minunat poate fi decorat foarte frumos, iar gustul său se dovedește invariabil minunat și îi mulțumește pe toți iubitorii de preparate simple, dar rafinate.

În favoarea prăjiturii de ficat este faptul că ficatul este foarte produs util, bogat in substante si vitamine valoroase pentru organismul nostru.

Puteți găti o prăjitură de ficat din orice ficat - carne de vită, porc, pui, curcan, gâscă. Tehnologia vasului este destul de simplă: ficatul este măcinat, carnea tocată se face din carnea tocată, clătitele subțiri sunt coapte din carnea tocată, care sunt apoi unse cu maioneză sau alt sos sau umplute și așezate deasupra. unul pe altul sub formă de tort. În general, oricine poate face un astfel de fel de mâncare, pentru că nu este nimic dificil în pregătirea lui, dar pentru a-l face și mai ușor, vom vorbi despre cele mai bune rețete de prăjituri cu ficat.

Se crede că prăjitura cu ficat a trecut în bucătăria noastră din ucraineană. Cele mai fragede prăjituri se obțin din ficat de pui, gâscă și curcan, iar din carne de porc și vită sunt cu granule mai grosiere.

1-Reteta pentru a face o prajitura simpla de ficat din orice ficat

Veți avea nevoie de: 500 g de orice ficat, 300 ml lapte, 300 g maioneză, 200 g făină, 6-8 căței de usturoi, 4 ouă, 3 cepe, piper negru, sare, ulei vegetal.

Cum să faci o prăjitură simplă de ficat. Împreună cu ceapa, rulați ficatul într-o mașină de tocat carne, turnați laptele și untul, bateți 3 ouă, adăugați făină, piper și sare, amestecați aluatul până la omogenizare. Pregătiți clătite din masa pregătită, turnându-le în tigaie cu o călitură și prăjiți ca clătitele obișnuite pe ambele părți până se rumenesc. Se amestecă maioneza și usturoiul trecut printr-o presă, se pun clătitele una peste alta, ungând cu maioneză cu usturoi. Deasupra se pune un ou fiert tare ras si ierburi deasupra.

Desigur, există multe rețete care nu specifică ce anume ficat să folosești - adică. retete comune. Dar diferiți ficatei au caracteristici culinare diferite, iar unele tipuri au nevoie de mai multă făină decât altele, așa că vom vorbi despre cum să facem prăjituri cu ficat din anumite tipuri de ficat - pui, vită și porc. Pentru ca tu sa te bucuri de adevarate delicatese pregatite de mainile tale.

2-Reteta pentru prepararea prajiturii de ficat de pui cu morcovi

Veți avea nevoie de: 500 g ficat de pui, 4 ouă, ½ cană făină de grâu, 2 linguri. smântână și ulei vegetal, 2 vârfuri de piper și sare, umplutură - 3 cepe, 2 morcovi și căței de usturoi, 5 linguri. maioneză, 2 linguri. ulei vegetal.

Cum se face tort cu ficat de pui. Răziți morcovii pe răzătoarea medie, tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-le pentru 2-3 linguri. unt pana se moale si se rumeneste. Amestecați maioneza cu usturoiul zdrobit într-o presă de usturoi. Răsuciți ficatul într-o mașină de tocat carne, bateți 2 ouă, adăugați smântână, făină, piper și sare, amestecați până se omogenizează. Se încălzesc 2-3 linguri într-o tigaie. ulei, intindem aluatul cu o oala si prajim clatitele de aproximativ 15 cm diametru la foc mediu pe ambele parti pana se rumenesc bine. Ungeți prăjiturile una peste alta, ungeți cu maioneză de usturoi și stropiți cu prăjirea morcov-ceapă, ungeți ultima prăjitură cu maioneză și stropiți cu cele două ouă fierte tari rămase pe răzătoarea fină.

Pentru a impregna prăjitura înainte de servire, este mai bine să-l lași la infuzat cel puțin 1-2 ore.

3-Reteta de tort cu ficat de vita

Veți avea nevoie de: 500g ficat de vită, 200g maioneză, 40g ulei vegetal, 3 ouă, 2-3 morcovi, 1-2 cepe și un cățel de usturoi, ½ cană lapte, 2-3 linguri. făină, piper negru, sare, mărar, pătrunjel.

Cum se prepară prăjitură cu ficat de vită. Curățați, tăiați ceapa în jumătate, dați morcovii prin răzătoare, prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați morcovii și prăjiți-i până se rumenesc și se înmoaie. Tăiați ficatul în bucăți și măcinați într-un blender, adăugând lapte, bateți masa cu un tel, adăugând ouă, piper și sare. Se incinge o tigaie cu ulei, se prajesc clatitele, se toarna aluatul cu o oala si se prajesc pe ambele parti. Se amesteca maioneza si usturoiul trecut printr-o presa, se adauga verdeata tocata. Clatite gata se stivuiesc una peste alta, unse cu maioneza cu usturoi si presarate cu ceapa si morcovi. Ungeți tortul cu maioneză cu usturoi pe toate părțile, lăsați-l la macerat înainte de servire.

4-Reteta de prajitura din ficat de porc cu ciuperci

Veți avea nevoie de: 500g ficat de porc, 1 ceapă și ou, 2 linguri. făină și smântână, umplutură - 6 șampioane, 3 cepe mici, 2 căței de usturoi, 1 morcov, 2-3 linguri. maioneză, 1-1,5 linguri. smantana, branza procesata precum Friendship, patrunjel, marar.

Cum să gătești prăjitură de ficat de porc cu ciuperci. Pune toate ingredientele pentru clătite într-un bol de blender (tăiați ficatul în bucăți), măcinați până la omogenizare. Pregătiți clătite din masă prăjindu-le pe ambele părți într-o tigaie. Se toaca marunt ciupercile si ceapa, se rad morcovii, se da 1 catel de usturoi printr-o presa, se prajesc toate acestea intr-o tigaie pana se evapora lichidul, apoi se amesteca cu maioneza, smantana, ierburile tocate si al doilea catel de usturoi trecut prin presa. Îndoiți clătitele una peste alta, întindeți umplutura pregătită, întindeți umplutura rămasă pe părțile laterale și deasupra prăjiturii. Deasupra se rade branza topita, se presara cu ierburi tocate.

5-Reteta pentru un tort usor de ficat

Veți avea nevoie de: 500-700g de ficat proaspăt, 50g de fulgi de ovăz/hercule, 3 ouă, 2 cepe, lapte, piper, sare, sos - 200g smântână groasă, suc de lămâie, usturoi.

Cum să faci o prăjitură ușoară de ficat. Opăriți un ficat proaspăt cu apă clocotită și răsuciți-l împreună cu ceapa și fulgii de ovăz înmuiați în lapte printr-o mașină de tocat carne. Spargeți ouăle în carnea tocată, amestecați până se omogenizează și gătiți clătitele. Frisca se bate, se adauga zeama de lamaie si usturoiul trecut prin presa, se pipereaza cu piper alb si negru. Întindeți clătitele una peste alta, întinzându-le cu cremă de unt, decorați prăjitura cu ierburi deasupra, lăsați-o la fiert o jumătate de oră înainte de servire.

Puteți găti o prăjitură mare de ficat pentru masa festivă sau puteți face acest aperitiv în porții făcând nu clătite din aluatul de ficat, ci clătite. În orice caz, toată lumea se va bucura de un fel de mâncare atât de apetisant și interesant!

6-TORT DE FICAT CU STRATURI DIFERITE

Pentru 900 de grame de ficat de pui:
1 ceapă, 2 ouă,
1 lingura amidon de cartofi,
2 linguri faina
sare piper,
condimente de usturoi și curry.

Răsuciți ficatul cu ceapa și usturoiul, adăugați ouăle și condimentele, făina, amidonul, bateți bine și lăsați 20 de minute. Coacem clătite.
Pentru umplutură, ouăle fierte (albușurile și gălbenușurile separat) și brânza tare se dau pe răzătoare fină.
Asamblam prajitura.Ungem fiecare clatita cu maioneza si punem umplutura in urmatoarea ordine:
clătită cu maioneză + gălbenuș
clătită cu maioneză + proteine
clătită cu maioneză + brânză etc.
Decorăm deasupra cu flori din morcovi fierți, pe laterale - cu verdeață. Încearcă să gătești, foarte gustos!

7-Toc de ficat cu ciuperci

Gustul excelent al șampignonilor prăjiți va face din tradiționala prăjitură cu ficat un preparat neobișnuit, original.

Noi vom avea nevoie:

Ficat (orice) - aproximativ 800 de grame- un pahar cu lapte

Un pahar cu faina- trei ouă crude

Un ou fiert- o jumătate de kilogram de șampioane proaspete

Două becuri- un pachet mic de maioneză (aproximativ 200 de grame)

Sare, piper, ulei vegetal.

1. Încingem o tigaie cu ulei vegetal, prăjim ciupercile tocate până când excesul de umiditate se evaporă din ele. Adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți până se înmoaie. Poti sare si piper.
2. Se macină ficatul, se amestecă cu ouă, o cantitate mică de ulei vegetal (pentru ca clătitele să fie mai bine prăjite și să nu se ardă), se amestecă bine masa, sare.
3. Coacem clătite, răsturnând pe ambele părți.
4. Ungeți straturile de clătite cu ficat cu maioneză, schimbați cu umplutură de ciuperci.
5. Blatul poate fi decorat cu gălbenușuri măcinate fin, frunze de pătrunjel, flori de legume strălucitoare.

8-Toc de ficat cu crema

Acest tort este incredibil de fraged, iar „straturile” sale se topesc literalmente în gură!

Noi vom avea nevoie:

O jumătate de kilogram de ficat

Două becuri- fulgi de ovaz "Hercules" - 5 linguri

Trei ouă crude- un pahar de smantana

Usturoi, lapte, sare, piper, suc de lamaie.

1. Luăm un ficat proaspăt și îl opărim cu apă clocotită (cum se face cel mai bine, am spus mai sus). Se macină apoi într-un blender, se amestecă cu ceapa tocată mărunt.
2. Înmuiați fulgi de ovăz în lapte, combinați cu ficatul și ceapa. Adăugați ouăle, amestecați bine din nou.
3. Prăjim clătitele.
4. Pentru sos se bate smantana, se amesteca usor cu usturoiul tocat, se adauga zeama de lamaie si piper.
5. Colectăm tortul, ungem fiecare „tort” cu sos, apoi îl punem la frigider la înmuiat, dar nu pentru mult timp - acest tort este atât de fraged încât o jumătate de oră va fi suficientă pentru el.
6. Se unge cu sos deasupra, se presara cu ierburi.

• Dacă ați încercat deja să faceți o prăjitură din ficat, atunci probabil știți că uneori este gata și decorată deasupra, poate fi dificil să o tăiați în segmente tradiționale de „tort” - straturile se străduiesc să alunece de sub cuţit. Există o ieșire minunată - tăiați-o în triunghiuri porționate încă într-o formă „nedecorată” și apoi decorați deasupra porțiuni gata făcute.
• Arată grozav pe orice, chiar și pe cea mai solemnă masă, mici prăjituri de ficat, decorate ca niște prăjituri. Sunt coapte și „adunate” la fel ca și cele mari, doar că nu ar trebui să obțineți o clătită, ci mai degrabă clătite. Trei straturi vor fi suficiente pentru umplerea sa, poate fi atât tradițional, cât și neobișnuit.
• Printre neconvenționale și foarte toppinguri delicioase- branza rasa, clatite cu ou (coapte dupa retetele unei omlete obisnuite), legume tocate, salata verde.
• Prajitura cu ficat va fi mult mai frageda daca ficatul este macinat pana la o stare de piure macinat foarte fin (asigurati-va ca nu au mai ramas bucati), iar clatitele sunt coapte intr-o cantitate suficienta de ulei vegetal (daca nu este suficient ulei, „prăjiturile” se vor dovedi a fi uscate).
• Este mai bine să radi morcovii pentru prăjire pe răzătoarea fină, astfel încât să fie mai armonios combinat cu textura delicată a clătitelor cu ficat. Dacă se dorește, morcovii prăjiți cu ceapă pot fi tăiați într-un blender până la starea de piure, apoi pe tăietură preparatul tău va arăta exact ca un adevărat tort!
• Prajitura cu ficat (varianta sa calda) arata foarte frumos daca este presarata cu branza rasa si data la cuptor pentru cateva minute. Imediat ce branza se topeste si capata o crusta aurie, prajitura poate fi indepartata.

  9-Prăjitură cu ficat într-un mod nou

  După părerea mea, prăjitura cu ficat este familiară întregului spațiu post-sovietic. Tocmai am venit cu o altă formă de supunere. Deci cofetarii fac prăjituri, de ce să nu se pervertească cu o gustare?

  Trebuie să tăiați clătitele în așa fel încâtavem dreptunghiuri cu carevom munci.

  
  

  Luam primul dreptunghi, pictura si culinaracu o perie de silicon se unge cu usturoimaioneză și rulați. Acționăm și noicu restul dreptunghiurilor, secvenţialînfăşurându-le unul în jurul celuilalt.

  
  Așezăm „lucrarea” într-o formă detașabilăpentru tort se toarna maioneza gelificata cucondimente și - la frigider până se solidifică complet.

  
  
  Nu mă întrebați cum se face maioneza gelificată: I<на глазок>făcut. Există rețete exacte pe internet. Dar, și acest lucru este foarte important, nu turnați imediat maioneză pe tort, ci dați-i puțin<схватиться>la frigider, altfel se va scurge prin toate crăpăturile.

  10-Prăjituri cu ficat

  Vă sugerez să încercați să gătiți prăjituri cu ficat conform rețetei mele. Drept urmare, vom obține o gustare delicioasă, care nu este rușine să fie servită oaspeților și este plăcut să o mâncăm noi înșine. Timp minim de gătit și rezultatul maxim pe scara „gustoasă” :) Ingrediente: 500 g ficat de vita proaspat1 cartof mediu 1 morcov mare 1 bec 2-3 catei de usturoi 2 oua 2 linguri făină grămadă Maioneză Ceapă verde Gatit: Trecem ficatul, cartofii, morcovii, ceapa si usturoiul printr-o masina de tocat carne.La masa rezultata adaugam ouale si faina,sare dupa gust.Punem masa finita pe o tigaie preincalzita si o distribuim cu grija pe toata suprafata tigaii la faceți o clătită.Prăjiți clătitele de ficat la foc mediu De ambele părți :) Imediat după prăjire, ungeți clătitele cu maioneză. Stivuiți clătitele una peste alta și stropiți cu ceapă verde tocată.

  Ficat de vită - 500 de grame
  Ou de pui - trei bucăți
  Lapte - 700 mililitri
  Ciuperci (proaspete) - 800 de grame
  Ceapa - șapte bucăți
  Maioneză (de casă) - 300 de grame
  Ulei vegetal sau ulei de măsline - patru linguri
  Măsline (sâmbure, negre) - trei bucăți
  Seminte de floarea soarelui (folosite prajite si decojite) - 1/4 teanc.
  făină de grâu
  Salata (frunze, pentru decor)
  patrunjel (pentru decor)
  Roșie (cireș, pentru decor) - zece bucăți

  Metoda de gatit

  1. Treceți printr-o mașină de tocat carne de 2-3 ori ficatul de vită și trei cepe, puneți într-un recipient de amestecare. Se adauga ouale, laptele, doua linguri de unt, un praf de sare, faina. Se amestecă până când consistența este ca la clătite.
  2. Încinge tigaia la foc mediu și prăjește clătitele.

  3. Pune 8-10 bucăți de ciuperci, 20 de mililitri de apă într-o cratiță sau tigaie mică. A acoperi cu un capac. Se încălzește la foc mediu până se formează un blocaj de apă. Treceți la foc mic. Gatiti 10-15 min. (ciuperci pentru decor)
  4. Gătirea ciupercilor tocate. Pentru a face acest lucru, încălziți două linguri de ulei într-o cratiță mare. Puneți ceapa tocată rămasă, prăjiți până se rumenește. Tăiați mărunt ciupercile rămase și prăjiți cu ceapa. Gatiti pana devine maro auriu.
  5. Se răcește și se toca.
  6. Pune o prăjitură pregătită pe un vas, se unge cu maioneză și se aplică un strat subțire de ciuperci tocate. Astfel, întindeți restul prăjiturilor, dând formă. Cu restul prajiturii formam spatele.

  7. Facem un bot, împăturind o prăjitură într-o pungă. Facem urechi din resturile de tort.
  8. Aplicam un strat subtire de ciuperca tocata pe spatele ariciului si decoram cu seminte sub forma de ace.
  9. Aplicați un strat subțire de maioneză pe bot. Din măsline facem nas, ochi și gene.
  10. Decorați vasul în jurul ariciului cu salată verde.

  11. Decorați spatele cu ciuperci întregi, roșii cherry și o crenguță de pătrunjel.

  • 12-Toc de ficat cu crema de branza-chefir

    

    Ingrediente pentru

    • Branza procesata (tip "VIOLA" - pachet 200 grame) - 0,5 pachet.
    • Griș - două linguri
    • Sare (după gust) - 0,5 lingurițe
    • Ulei vegetal (pentru prajirea legumelor) - 50 de grame
    • Chefir - 1 stivă.
    • Usturoi - 3 dinți.
    • Ficat de pui - 700 de grame
    • Ceapa - trei bucăți
    • făină de grâu - 3 linguri

    Metoda de gatit

    Înmuiați ficatul de vită în apă cu sare sau lapte pentru cel puțin 4 ore.Separați de folii, tăiați și răsuciți într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și ficatul de pui de 2 ori. Adăugați ouăle, făina, grisul și sarea. Se amestecă bine și se lasă să stea 25 de minute până se umflă grisul. Din masa finită, coaceți clătite - prăjituri într-o tigaie. Ingredientele cremei. Prăjiți ceapa tocată, morcovii rasi în ulei vegetal. Adăugați spanacul tocat (după ce l-ați spălat) și prăjiți ușor. Se macină legumele răcite într-un blender. Adăugați usturoi, chefir și brânză, sare și piper după gust în masa zdrobită. Se amestecă până se omogenizează. Ungeți clătitele de ficat finite cu smântână și asamblați tortul. Se decorează cu brânză rasă. Se lasă peste noapte la frigider să se înmoaie prăjiturile. Poftă bună!

  • Usturoi - 8-9 dinți.
  • Ouă fierte - trei bucăți
  • Ouă - două bucăți
  • Ceapa (medie)

  Metoda de gatit

  Să începem gătitul cu pregătirea umpluturilor. Se macină și se prăjește ceapa, se amestecă când se răcește, se toacă morcovii și usturoiul cu maioneză în blender (sau pe răzătoare), se sare și se amestecă cu maioneză, se toacă sfecla cu usturoi + sare, maioneza 2 ouă fierte, se dau pe răzătoare + sare, maioneza, branza topita rasa + sare, maioneza toca cartofi cu ceapa, adauga ouale, faina + sare, piper. Se amestecă bine, se prăjesc clătitele (iese trei bucăți), se trec ficatul printr-o mașină de tocat carne, se adaugă ouă, făină, lapte + sare, piper, se prăjesc patru clătite, se trece acum direct la asamblare - prima prăjitură de ficat, se unge cu tartina de morcovi; al doilea este cartof + ceapa cu maioneza; al treilea ficat + ouă cu maioneză (se lasă câteva linguri) al patrulea cartof + sfeclă cu maioneză; ficat al cincilea + brânză cu maioneză (se lasă câteva linguri) al șaselea cartof + morcovi cu maioneză; a saptea este hepatica.Pur si simplu il ungem cu maioneza. Acum îmbrăcăm părțile laterale ale „tortului” nostru cu un amestec de ou-brânză (am lăsat câteva linguri fiecare), Decorăm blatul cu un ou ras și maioneză, ceapă verde. POFTĂ BUNĂ!!!

  Ei bine, mai jos, vedeți ideile unui frumos decor festiv de prăjituri cu ficat.