Crema pentru Napoleon: retete cu fotografii. Crema pentru tort Napoleon

Cine nu știe celebrul tort Napoleon de casă cu cremă! Probabil, nu există o singură femeie în țara noastră care să nu fi încercat măcar o dată să coacă acest delicios desert. Rețete de acest lucru prajitura delicioasa o mare varietate - fiecare îl gătește în felul său, adăugând ingredientele preferate pentru a face tortul și mai gustos. Iar rolul principal aici este jucat de un strat delicat, moale și gustos între prăjituri - aceasta este o cremă.

Astăzi vom arunca o privire la câteva rețete de prăjituri Napoleon pe care îmi place să le fac și care vor funcționa și pentru alte prăjituri.

Reteta foto pas cu pas pentru crema de tort Napoleon. Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de 10 până la 20 de minute, în funcție de câtă smântână pregătesc și de cât de repede fierbe laptele.

Ingrediente

• lapte 2,5 linguri.
• zahăr 1 lingură.
• Ouă 1 buc.
• Făină 2 linguri. l.
• Unt 250 g
• Vanilie 0,5 plic

Crema de gatit

1. Turnați zahăr, jumătate de pungă de vanilină sau 1 plic de zahăr vanilat într-un bol de plastic sau sticlă, adăugați un ou și frecați amestecul până se obține o masă pufoasă. Puteți bate cu un mixer: mai întâi la viteză mică, apoi creșteți-l.
2. Adăugați una sau două linguri de făină cu o lamă și pisați până când făina este saturată cu amestecul și nu mai rămân firimituri uscate de făină.
3. În acest moment, puneți 2 căni de lapte într-o cratiță la fiert.
4. Jumătate de pahar rămasă se toarnă în porții mici într-un amestec de ouă și făină și se frecă până la o masă uniformă, fără cocoloașe.
5. De îndată ce laptele fierbe, turnați amestecul într-un jet subțire, amestecând continuu și fără a lăsa crema să ardă. Se fierbe la foc mic pana da in clocot. Imediat ce crema a devenit groasă, se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin.
6. Adăugați untul la crema caldă. Se amestecă până când uleiul este complet dizolvat.
7. Crema este gata, puteti inmuia prajiturile.

Deseori fac aceasta crema pentru prajitura Napoleon cu crema, prajiturile pentru care le coac in tava. Îmi place să adaug și 2-3 linguri de pudră de cacao la această cremă. Apoi capătă o nuanță și gust ușor de ciocolată. Pudra de cacao trebuie adăugată chiar de la început, frecând oul cu zahăr.

Puteți bate crema răcită cu un mixer pentru a obține o masă luxuriantă, dar gustul nu se va schimba de la aceasta. Prin urmare, omit întotdeauna această procedură. În acest videoclip puteți vedea cât de repede și ușor se prepară crema de tort Napoleon. Singura diferență este cantitatea de produse și modul în care sunt procesate. Dar tehnica rămâne aceeași:

Crema de unt cu lapte condensat

Această cremă, pe care îmi place să o gătesc, este din rețeta clasică de prăjitură Napoleon din epoca sovietică cu lapte condensat.

Ingrediente

• Lapte condensat - 1 cutie.
• Unt - 250 gr.
• Zahăr vanilat - ½ plic.

Este de dorit să bateți o astfel de cremă cu un mixer sau blender, apoi crema devine ușor pufoasă. Îl poți bate și cu mâna, dar va dura puțin mai mult timp și efort. Prepararea unei astfel de creme durează 5-10 minute.

Prepararea cremei din lapte condensat

1. Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei și să devină moale.
2. Pune untul taiat cubulete in mixer, sau intinde-l cu o lingura daca a devenit foarte moale, si bate cateva minute la viteza mica.
3. Se toarnă laptele condensat într-un jet subțire și se mai bate câteva minute.
4. Crema este considerată gata dacă nu sunt vizibile urme de lapte condensat, iar masa are o textură uniformă, pufoasă.
5. Utilizați imediat această cremă - nu este destinată depozitării pe termen lung.

Puteți adăuga 1-2 linguri de coniac sau lichior la cremă pentru a spori aroma.
Aceasta crema este potrivita pentru prajitura Napoleon din foietaj gata preparat, cea mai frageda si foarte gustoasa. În videoclipul de la linkul de mai jos vei vedea cât de ușor și rapid este să faci cremă de unt cu lapte condensat:

Crema cu unt

Această cremă durează 5-10 minute. In aceasta reteta, faina este inlocuita cu amidon de cartofi, dar ramane totusi o crema delicioasa pentru prajitura Napoleon.

Ingrediente

• lapte - 0,5 l.
• Ou - 1 buc.
• Zahăr - 1 cană.
• Amidon de cartofi - 2 linguri. linguri.
• Unt - 100 gr.

Metoda de gatit

1. Combinăm toate produsele, cu excepția uleiului, într-o cratiță.
2. Bateți cu telul pentru a obține o masă omogenă.
3. Amestecând constant, puneți pe foc lent. Aduceți crema la fiert. De îndată ce crema devine groasă, îndepărtați-o.
4. Lasam sa se raceasca la temperatura camerei si adaugam untul. Se amestecă până când uleiul este complet dizolvat.
5. Cand uleiul s-a dizolvat, bate cu mixerul pana devine pufos. Crema pentru tort Napoleon se va dovedi luxuriantă și ușoară.

Am simplificat metoda de preparare a cremei cu unt, dar asta nu a afectat în niciun fel gustul și textura. Pentru cei care doresc să respecte toate regulile de pregătire, le ofer un link către videoclip. Aceasta arată în detaliu cum să faci cremă de unt pentru un tort Napoleon:

Crema cu crema de ciocolata

Cea mai delicioasă cremă pentru prăjitura Napoleon, după părerea mea, este crema de ciocolată. Iubesc foarte mult ciocolata si ori de cate ori este posibil incerc sa fac intotdeauna crema de ciocolata pentru orice prajitura. Timpul pentru această cremă va dura până la jumătate de oră. Daca nu vrei sa astepti ca crema sa se raceasca de la sine, o poti pune intr-un bol cu apă receși, amestecând, aduceți la temperatura dorită. Timpul se va înjumătăți.

Ingrediente

• Lapte - 1 pahar.
• Amidon sau făină de cartofi - 2 linguri. linguri.
• Ou de pui - 2 buc.
• Zahăr sau zahăr pudră - 1/3 cană.
• Unt - 50 gr.
• Ciocolata - 100 gr.
• Vanilina - 2 gr.

Gătitul

1. Laptele este încălzit la stare caldă, introducem amidon sau faina. Se amestecă astfel încât să nu existe cocoloașe.
2. Bateți ouăle cu zahărul și vanilia într-un castron separat folosind un tel sau un mixer.
3. Combinați ambele amestecuri și amestecați bine.
4. Adăugați ciocolata ruptă în bucăți mici.
5. Punem amestecul pe foc lent. Gătiți smântâna până când se îngroașă până la consistența unei smântână groasă.
6. Scoateți cratita de pe aragaz și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
7. Se bate untul inmuiat, se amesteca cu smantana si se mai bate putin.

Aroma ușoară a ciocolatei umple bucătăria. Îți imaginezi imediat o imagine cu o ușoară notă de romantism și nostalgie: ești lângă un șemineu aprins, într-un fotoliu confortabil. În mâinile unei căni de ciocolată caldă. În apropiere, pe masă se află o farfurie cu o delicatesă preferată. Cald si calm.

Nu este un secret pentru nimeni că caracteristicile gustative ale unei prăjituri depind nu numai de calitatea prăjiturii, ci și de alegerea ingredientelor pentru. Cu toate acestea, puțini oameni știu că dacă adăugați un alt produs la componenta principală - laptele condensat, atunci rezultatul va fi un gust complet diferit. Vrei să știi cum să faci cremă clasică cu lapte condensat și soiurile sale? Apoi citiți cu atenție rețeta.

Ingrediente

• Unt - 1 pachet.
• Lapte condensat - 250 ml.
• zahăr vanilat - 15-20 g
• Nuci (de preferință nuci) - 250 g

Gătitul

Crema pentru Napoleon cu lapte condensat și unt se prepară simplu, dar gustul produsului finit este uimitor. Pentru a face oferta de umplutură, va trebui să abordați cu atenție alegerea produselor. Asigurați-vă că utilizați numai ingrediente proaspete și respectați cu strictețe proporțiile. În caz contrar, puteți obține o masă prea groasă care să nu permită prăjiturile să se înmoaie și prăjitura se va usca.

Bateți untul moale cu un mixer până la omogenizare.

Adăugați treptat laptele condensat la masa moale rezultată, continuând să bate. Acest lucru va face impregnarea moale și aerisită.

Apoi, amestecul rezultat este încălzit pe aragaz. Principalul lucru este să nu uitați să-l amestecați, pentru a evita arderea alimentelor dulci.

Adăugați tocat la amestecul cald. nuciși zahăr vanilat, pentru a da cremei un gust rafinat. Asigurați-vă că bateți din nou conținutul tigaii până la o consistență omogenă. Crema de nuci pentru tort este gata, ramane doar sa o raceasca pentru a o folosi la inmuiat prajiturile. În același mod, puteți găti o versiune dulce - smântână cu lapte condensat fiert pentru Napoleon, înlocuind produsul principal cu lapte fiert.

Pentru cei care nu doresc să folosească rețeta clasică de impregnare pentru tratarea lor preferată, există și alte sugestii.

Crema

Crema pentru Napoleon, această delicatesă este considerată aproape componenta principală a majorității deserturilor și are un gust ademenitor. Îl poți găti singur.

Ingrediente

• Lapte integral - 500 ml
• Făină - 150 g
• zahăr vanilat - 15-20 g
• Unt - 1 pachet.
• Lapte condensat - 250 ml

Gătitul

Instrucțiunile pas cu pas pentru crearea unei umpluturi unice de tort Napoleon nu sunt prea dificile. Frăgezimea sa depinde de calitatea componentelor selectate și de amestecarea temeinică a masei rezultate.

Amestecați laptele cu făina folosind un tel sau un mixer. Pentru a evita cocoloașele, componenta vrac trebuie adăugată treptat.

Adăugați îndulcitorul și lăsați amestecul să fiarbă pe foc timp de cinci minute. Când timpul expiră, trebuie să opriți gazul și să lăsați masa să se răcească.

Întindeți o bucată de unt moale. În această etapă, este important să preveniți o înmuiere puternică a produsului adăugat, altfel nu va funcționa pentru a bate amestecul la o masă omogenă.

Crema pentru Napoleon este aproape gata, rămâne să adăugați ultimul element - laptele condensat și să bateți din nou masa rezultată. Acest lucru va schimba nu numai gustul, ci și culoarea și consistența produsului finit.

Uneori vrem să ne răsfățăm cu un desert de casă, mai ales dacă este planificată o sărbătoare în familie. Tortul Napoleon a devenit un clasic pentru astfel de ocazii. Gătitul nu este ușor, trebuie să petreci mult timp. Pentru a face desertul delicios, trebuie să urmați clar rețeta de coacere a prăjiturii și să alegeți umplutura potrivită. Crema clasică Napoleon este o opțiune excelentă pentru conectarea straturilor tortului. Astăzi poți găsi diverse retete pentru pregătirea acestuia. Alegand metoda potrivita, te vei bucura de gustul minunat al dulciurilor traditionale.

Cum să faci o cremă clasică de tort Napoleon

Gătitul modern cunoaște mai multe rețete pentru prepararea unei astfel de umpluturi. Fiecare dintre opțiuni aduce noi nuanțe gustului desertului. Pentru a găsi umplutura perfectă pentru Napoleon, cel mai bine este să încercați mai multe moduri de a o crea. Puteți asigura ușurința de preparare cu ajutorul laptelui condensat, un gust delicat se obține prin adăugarea de smântână sau smântână, iar nucile amestecate în baza de cremă vor adăuga puțină picante.

Pentru a crea un tort Napoleon cu cremă, puteți merge la calea ușoară- Folosiți foietaj cumpărat din magazin. A-l găti singur este o sarcină mai dificilă. Rețete cu fotografii pot fi găsite pe internet. Recomandările vă vor ajuta să faceți din patiserie o adevărată capodoperă pe care orice oaspete o va iubi. Crema clasică pentru Napoleon este condiția principală pentru obținerea unui gust grozav de desert.

Din făină, lapte și ouă

Această rețetă de cremă pentru Napoleon va necesita următoarele produse:

• lapte - 1 l;
• zahăr granulat - 300 g;
• unt - 250 g;
• ouă de pui - 3 buc.;
• făină - 3 linguri. l.;
• zahăr vanilat - 1 plic.

Gatit:

1. Pentru a amesteca componentele, trebuie mai întâi să alegeți preparatele potrivite. O opțiune potrivită este o cratiță cu fund gros. Volumul recipientului trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri pentru ca crema să nu se reverse la amestecare.
2. Se toarnă făina și zahărul într-o cratiță pentru a se amesteca. Rupeți ouăle în masa rezultată, adăugați zahăr vanilat, amestecați totul astfel încât să nu apară cocoloașe.
3. Se toarnă lapte în baza de cremă rezultată, amestecând constant, astfel încât masa să fie omogenă.
4. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic, amestecând continuu. Acordați o atenție deosebită făinii: trebuie să preveniți arderea.
5. Procesul de gătit trebuie continuat până când vedeți bule caracteristice la suprafață.
6. Răciți baza finită punând tigaia într-un recipient mai mare cu apă rece. Nu uitați să amestecați periodic masa.
7. După ce amestecul de smântână s-a răcit, se adaugă untul, care mai întâi trebuie să fie înmuiat. Se amestecă totul până când ingredientul este complet dizolvat.

Cu lapte condensat si unt

• unt - 200 g;
• lapte condensat - 200 g;
• nuci - 1 lingura;
• zahăr vanilat - 1 plic.

Gatit:

1. Untul trebuie inmuiat si batut pana se obtine un amestec omogen. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți un mixer.
2. Adaugă treptat laptele condensat (2-3 linguri) în unt, continuând să bată.
3. Se încălzește puțin baza de cremă rezultată la foc mic. Bate din nou masa încălzită.
4. Tăiați nucile și adăugați-le bază gataîn timpul biciuirii.
5. Se toarnă zahăr vanilat, se amestecă totul bine.

Cu crema

Crema pentru tort fără unt se prepară din următoarele ingrediente:

• lapte - 0,5 l;
• galbenusuri de ou- 3 buc.;
• zahăr granulat - 170 g;
• zahăr vanilat - 30 g;
• smântână - 150 ml.

Gatit:

1. Se incinge laptele pana cand incepe sa fiarba, apoi se lasa la racit.
2. Se separă gălbenușurile și proteinele, se bat gălbenușurile cu zahărul până se formează o masă cremoasă pufoasă.
3. Fără a opri procesul de batere, adăugați lapte în ouă.
4. Se pune masa rezultată pe foc mediu și se gătește până se îngroașă.
5. Scoateți smântâna fiartă de pe aragaz, acoperiți cu folie alimentară și răciți.
6. Bateți smântâna pentru a forma un vârf, amestecați-o cu o lingură până la masa totală.
7. Puneți umplutura rezultată la frigider.

reteta de crema fara ou pas cu pas

• lapte - 3 l;
• zahăr granulat - 4 linguri;
• zahăr vanilat - 2 pachete;
• făină - 12 linguri. l.;
• unt - 400 g.

Cum să gătească:

1. Luați 2 litri de lapte, aduceți-l la fiert. Adăugați ambele tipuri de zahăr în lichid.
2. Într-un castron separat, amestecați litrul de lapte nerevendicat cu făina. Substanța rezultată trebuie introdusă treptat în laptele încălzit cu zahăr. Acest lucru trebuie făcut în timp ce se amestecă constant, altfel se pot forma cocoloașe.
3. Așteptați ca amestecul să fiarbă. Odată cu apariția unor bule la suprafață, stingeți aragazul.
4. Lăsați umplutura să se răcească. Prin consistență, va semăna cu un terci gros.
5. Când amestecul s-a răcit complet, adăugați untul care trebuie înmuiat în prealabil, bateți totul împreună pentru a face o cremă de unt cremă.

Video: rețetă clasică de cremă pentru Napoleon

Există mai multe opțiuni pentru originea numelui tortului Napoleon - fie a fost numit în onoarea sărbătoririi centenarului expulzării marelui Bonaparte din ținuturile rusești, fie acest miracol al artei de cofetărie a fost inventat în orașul Napoli, iar numele a fost distorsionat de-a lungul timpului. Francezii înșiși numesc acest desert „un milion de straturi”, dar toți cofetarii știu sigur că sunt mult mai puțini dintre ei - 256.

Cremele pe bază de ulei sau smântână sunt pregătite pentru un strat de prăjitură, iar crema este folosită în principal pentru umplerea prăjiturilor și decorarea „Napoleon”. Am descris deja rețeta de cremă pentru o prăjitură (orice, Napoleon nu face excepție) într-unul dintre articole, așa că imediat vom trece la unt și smântână.

Crema de ulei pentru "Napoleon"

Ingrediente:

• unt - 300 g;
• lapte condensat - 300 g;
• vanilină - 0,1 g.

Pentru a pregăti crema de unt pentru tortul Napoleon cu lapte condensat, trebuie să bateți bine untul înmuiat încălzit după frigider și, fără a înceta să bate, adăugați un praf de vanilină și câteva linguri de lapte condensat. Procedura se repetă până când se folosește tot laptele condensat. După ce ați obținut o consistență omogenă, luxuriantă, nu mai bateți. Această cremă pentru „Napoleon” se mai numește și unt, dar în multe cărți de bucate se menționează unt bătut, nu smântână. Untul este ingredientul principal, mai ieftin și, cel mai important, natural, așa că gândiți-vă de două ori să îl înlocuiți cu frișcă. Apropo, puteți adăuga câteva grame de coniac sau lichior la crema finită, precum și nuci, suc de lămâie, dulceata sau dulceata.

Smântână pentru „Napoleon”

Ingrediente:

• smântână (35% grăsime) - 400 g;
• zahăr - 150-200 g;
• vanilină - 0,1 g.

Smantana se bate cu zaharul pana se obtine o consistenta omogena, apoi se adauga vanilina. Puteți îmbogăți această cremă simplă cu gem, nuci sau gem.

După cum am menționat deja, untul și smântâna sunt folosite pentru a face prăjitura Napoleon pentru a impregna straturile, deoarece acestea, spre deosebire de cremele, au mai multe umiditate crescută, respectiv, impregnează mai bine straturile și, de asemenea, nu sunt capabile de rezistență.

După impregnarea straturilor și tăierea prăjiturii la forma dorită, crema rămasă trebuie să-și acopere toate părțile și să se stropească cu resturi tocate. Și pentru a obține o bucurie completă a celor dragi, vă sfătuim să cumpărați o pungă specială de patiserie cu duze din magazin și să înfățișați pe suprafața tortului, de exemplu, un pat de flori sau o altă creație. Un mic sfat pentru decorarea unui tort cu smântână: mai întâi exersați undeva pe carton, această activitate nu este cea mai ușoară și este de dorit, ca să spunem așa, să vă „umpleți” puțin mâna.

În procesul de pregătire a prăjiturii Napoleon, te poți abate ușor de la rețetele clasice de creme delicioase, atât cu creme, cât și cu unt. Acest lucru se face pentru o schimbare, experimente culinare obișnuite sau doar un zbor de fantezie. Astfel, pe langa dulceata si nuci, cacaoa, ciocolata rasa, cafeaua, caramelul, iaurtul sau fructele uscate tocate foarte fin sunt perfecte ca umpluturi pentru creme.

... mmm, și acum mulți oameni își amintesc de copilărie, cum mama sau bunica împrăștiau prăjituri frumoase roșii și crocante și ne dădeau restul de cremă și cât de delicios era să răzuiești pereții cratiței sau doar să lingi. s-a scos din bătăi, .. dar a fost cu mult timp în urmă. Până în prezent, există multe rețete de cremă pentru Napoleon și orice gospodină are propria ei rețetă de semnătură. Vă oferim câteva retete simple nu numai pentru Napoleon, ci și pentru tuburi, eclere, prăjituri cu miere și clătite.

• 200 de grame de unt;
• 250 de grame de lapte;
• 300 de grame de zahăr pudră;
• 4 linguri făină;
• ½ linguriță zahăr vanilat.

Se amestecă jumătate din lapte cu făina, de preferință se amestecă bine cu un mixer, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Se amestecă cealaltă jumătate de lapte cu zahărul vanilat, se pune la foc mediu și se fierbe. De îndată ce laptele începe să fiarbă, amestecați amestecul de lapte și făină bătut într-un flux subțire. Amestecând constant, aduceți la fierbere (amestecul ar trebui să se îngroașă), luați de pe foc, răciți.

Bateți untul înmuiat cu zahărul pudră și amestecați cu smântâna răcită pregătită.

Ungeți prăjiturile cu crema pregătită. Poftă bună.

Ingrediente pentru cremă:

• 0,5 căni de zahăr;
• 3 gălbenușuri;
• 2 linguri făină;
• 285 ml. lapte;
• 200 de grame de unt.

Gălbenușurile se macină bine cu zahăr și se adaugă făina cernută la ele, se amestecă totul bine din nou. Apoi, fără a înceta să amestecați, turnați 175 de grame de lapte rece în acest amestec de ou-făină, aduceți la o masă omogenă.

Laptele rămas (110 grame) pune la foc mediu. De îndată ce laptele începe să fiarbă, turnați amestecul de ou-lapte pregătit în el într-un jet subțire cu amestecare constantă. Se aduce la fierbere, amestecând continuu pentru a nu se arde. Se ia de pe foc, se răcește.

Adăugați treptat untul înmuiat în crema pregătită răcită și în același timp bateți cu un mixer. Crema este gata, o puteti aplica pe prajituri. Poftă bună.

Ingrediente pentru cremă:

• 1 litru de lapte;
• 2 oua;
• 1 cană de zahăr;
• 200 de grame de unt;
• 3 linguri faina.

Combinăm zahărul, ouăle și făina într-o cratiță, măcinam totul bine până la omogenizare și adăugăm treptat laptele, dacă aveți mult timp, puteți turna câteva linguri de lapte și astfel amestecăm totul treptat, iar dacă timpul dvs. este limitat , puteți doar să folosiți un mixer și să turnați tot laptele în 2-3 doze.

Așadar, laptele a fost combinat cu amestecul de zahăr-ou-făină fără un singur bulgăre și a fost pus la foc mediu.

Amestecând constant, pentru a nu se arde, aduceți amestecul la fierbere. Odată fiert, se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Apoi, în crema răcită, treptat 1-2 linguri. linguri adăugați unt moale (dacă nu aveți timp, puteți bate bine 100 de grame și din nou 100 de grame și bate totul din nou) și bate bine.

Astfel, crema ta va iesi aerisita si usoara, deoarece. untul si laptele se vor amesteca bine. Crema ta pentru Napoleon este gata. Poftă bună.

Ingrediente pentru cremă:

• ½ litru de lapte;
• 180 de grame de zahăr;
• 3 gălbenușuri sau 2 ouă;
• 50 de grame de unt;
• 3 linguri făină sau amidon;
• 150 ml. smântână 35% (poate fi înlocuită cu 200 de grame de unt);
• ½ pastaie de vanilie sau 1 lingurita zahăr vanilat.

Se toarnă laptele într-o cratiță separată, se adaugă jumătate din zahăr și jumătate din păstăia de vinil cu semințe (dacă nu ai păstăi de vanilie, se adaugă zahăr vanilat). Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere.

Se raceste, se scoate pastaia de vanilie din laptele infuzat.
Apoi turnați făina sau amidonul cernut și zahărul rămas într-un castron separat, amestecați totul bine și turnați treptat în masa răcită, fără a înceta să amestecați, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Masa omogenă rezultată, amestecând din nou, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Daca folosesti amidon in crema, tine cont de faptul ca viitoarea crema trebuie tinuta pe foc 2-3 minute dupa fierbere, daca folosesti faina, o poti scoate de pe foc imediat ce crema s-a ingrosat. Când folosiți amidon de porumb, cu siguranță vor fi cocoloașe, așa că vă sfătuim să-l treceți printr-o sită fină, puțin deranjantă, dar, pe de altă parte, crema pe amidon de porumb se dovedește a fi mult mai gustoasă decât pe făină sau amidon din cartofi.

Adăugați untul înmuiat la masa omogenă rezultată și bateți bine și lăsați să se răcească complet. În acest caz, este indicat să acoperiți cratița strâns cu folie alimentară, astfel încât folia în sine să acopere complet crema, astfel încât să puteți evita formarea unei cruste îngroșate pe cremă.

Crema complet răcită trebuie scoasă la frigider timp de 4-5 ore sau, de preferință, peste noapte. Apoi, după data de expirare, îndepărtați crema. Bateți bine sivki-ul bine răcit până devine spumos și amestecați cu smântâna. Când folosiți unt în loc de smântână, trebuie să bateți untul înmuiat cu un mixer până la o masă pufoasă omogenă și să adăugați treptat smântână rece, în timp ce amestecați. Bate din nou si... toata crema pentru Napoleon este gata. Aceasta crema poate fi folosita pentru umplerea diverselor prajituri si eclere. Poftă bună.

Ingrediente pentru cremă:

• 1 pahar de lapte;
• 1 cană de zahăr;
• 1 ou;
• 1,5 linguri făină;
• 300 de grame de unt;
• 2 linguri nuci;
• Un praf de vanilină sau zahăr vanilat.

Primul nostru pas este să batem ouăle cu zahărul, să amestecăm amestecul rezultat cu laptele, făina și vanilia, să aducem la o masă omogenă și să punem la foc mediu amestecând continuu pentru a nu se arde. Aduceți aproape la fierbere, luați de pe foc și lăsați deoparte.

Nucile pot fi prăjite ușor, așa cum doriți deja, și treceți-le prin blender.

În smântâna răcită se adaugă într-un blender untul moale și nucile zdrobite, se bate totul din nou bine. Acum crema dumneavoastră cu nuci Napoleon este gata. Poftă bună.

Această rețetă simplă este oferită cu lipsă de timp și utilizarea minimă a produselor.

Ingrediente pentru cremă:

• 2 căni de lapte;
• 2 oua;
• 3 linguri făină;
• 1 cană de zahăr.

1 opțiune de gătit: Bateți bine toate ingredientele pentru cremă cu un mixer până se omogenizează și puneți la foc mediu. Se aduce la fierbere în timp ce se amestecă, se răcește și se bat din nou.
Opțiunea 2:Într-un castron, amestecați 1 cană de lapte, ouăle și făina, bateți totul bine până se omogenizează.

Într-o altă cratiță, amestecați laptele rămas (1 cană) cu zahăr și puneți pe foc. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, turnați treptat masa de lapte-ouă pregătită în el cu un jet. Se aduce la fierbere cu amestecare constantă. Se răcește și se bat din nou bine. Poftă bună.

Ingrediente pentru cremă:

• 400 de grame de lapte;
• 2 oua;
• 1 cană de zahăr;
• 2 linguri făină;
• 2 ore unt;
• 1 lingura zahăr vanilat.

Se amestecă ouăle cu făina până se omogenizează.

Se amestecă laptele cu zahărul și se aduce la fierbere.

Imediat ce laptele fierbe, acesta trebuie turnat în jet subțire cu amestecul de ou-făină, în timp ce acesta din urmă se amestecă constant.

Masa rezultată se amestecă bine până când cocoloașele dispar și se pune din nou la foc mic. Se amestecă până se îngroașă și se ia de pe foc.

Adăugați zahărul vanilat și untul, amestecați totul bine până când zahărul este complet dizolvat, răciți. Cand crema s-a racit se bat din nou cu un mixer. Crema este gata. Poftă bună.

Ingrediente pentru cremă:

• 250 de grame de lapte;
• 2 linguri Sahara;
• 2 linguri făină;
• 100 de grame de unt;
• 0,5 cutii de lapte condensat;
• 1 ou;
• Nuci de pin;
• Vanilina optionala.

Amesteca laptele cu 2 linguri de zahar, faina, ou si vanilie. Se amestecă totul bine până se omogenizează și se pune la foc mediu. Se aduce la fierbere cu amestecare constantă, se răcește.

Adăugați untul înmuiat și laptele condensat la masa răcită și bateți totul din nou bine. Nucile de pin pot fi prajite usor, tocate si adaugate la o crema deja preparata sau presarate deasupra unei prajituri. Poftă bună.

Ingrediente pentru cremă:

• 1 pahar de lapte;
• 2 ore făină;
• 2 ore Sahara;
• 100 de grame de unt;
• 200 de grame de lapte condensat;
• Vanilie optional.

Turnați laptele într-o cratiță separată, adăugați zahărul și făina, amestecați totul bine și puneți la foc mediu. Se aduce la fierbere cu amestecare constantă, se răcește.

Adăugați untul înmuiat și laptele condensat la crema răcită și bateți din nou totul bine la viteză mare, dacă doriți, puteți adăuga zahăr vanilat sau vanilat. Poftă bună.

Ingrediente pentru cremă:

• 3 gălbenușuri de ou;
• 1-2 cani de zahar (in functie de cat de dulce esti)
• ½ cană de făină;
• 900 ml. lapte;
• 300 de grame de unt.

Fierbeți laptele într-o cratiță separată.

Bate bine galbenusurile, apoi, fara a inceta sa bata, adauga la ele zahar si faina. Aduceți masa la o stare omogenă.

Apoi adăugați lapte fierbinte treptat, în flux subțire, la masa rezultată. Se amestecă bine până dispar cocoloașe și se pune la foc mediu.

A fierbe. Adăugați din nou untul, bateți și răciți. Dacă este necesar, puteți amesteca totul din nou după răcire. Poftă bună.