13.04.2021

Domuz eti ile Fransız usulü et. Fırında Fransız usulü domuz eti gerçek bir mutfak şaheseridir

Efsaneye göre bu lezzetli ve hazırlaması kolay yemek, Kont Orlov'un aşçısı tarafından icat edildi. Fransa'yı dolaşan Grigory Orlov, beşamel soslu patatesli dana eti denedi ve sıcak yemek onu çok memnun etti. Rusya'ya döndüğünde aşçıya yemeği anlatıldığı gibi tekrarlamasını emretti. Şef beşamel sosunu duymadığından onun yerine tam yağlı ekşi krema kullandı. Fransa'da Oryol eti olarak adlandırılan sevilen Fransız eti böyle ortaya çıktı.

Yemek farklı et türlerinden hazırlanabilir: sığır eti, dana eti, domuz eti ve hatta geyik eti. Fransız usulü et, fırında 40-50 dakikadan fazla pişmez. Basit malzemelere ve hazırlama kolaylığına rağmen tadı ince ve zariftir. Her et türünün tarifi kendine has özelliklere sahiptir ancak sıcak olan her zaman başarılıdır.

Fırında Fransız usulü et - lezzetli ve şenlikli bir yemek

Ekşi krema, mayonez veya krema ile pişirilen etler tam anlamıyla ağzınızda erir. Yağ çizgileri olan sığır eti veya dana eti çabuk pişer, ancak ikincisi daha keskin bir peynir gerektirir. Dana etinin hassas bir tadı vardır ve peynir, mayonez ve diğer malzemeler onu daha parlak hale getirmeye yardımcı olacaktır. Her ev hanımı, çeşitli katkı maddeleri kullanarak yemeğin bileşimini biraz değiştirir: domates, mantar, patates veya özel baharatlar.

Fransız fırın eti tarifinin klasik versiyonu minimum sayıda bileşen içerir. Sıcak yemeğin doyurucu ve kalorisi yüksek olduğu ortaya çıktı. Rendelenmiş peynirin altın kabuğu iştah açıcı ve zarif göründüğü için doğrudan formda servis edilebilir.

Etler bifteklere bölündüğü için sıcak yemeğin kesilmesine gerek yoktur, kolaylıkla porsiyonlara bölünür.

Tatil menüsündeki bir yemeğin adını duyan misafirlerin beklentiyle gülümsemeyeceğini hayal etmek imkansızdır. Herkes onu o kadar çok seviyor ki, bir parça sulu yumuşak et denemek için diyetlerini memnuniyetle bozacaklar.

En lezzetli ve sulu tarifler

Bir et türü seçerken yemeğin pişmesinin 30 dakikadan bir saate kadar süreceğini dikkate almanız gerekir. Kümes hayvanları ve dana etinin pişirilmesi yaklaşık yarım saat, sığır eti veya domuz etinin ise iki katı kadar sürecektir. Kenarlarında yağlı veya çizgili taze et özellikle yumuşak hale gelecek ve sıcak yemeğe ekstra lezzet katacaktır.

Seçerek Kaliteli ürünler Fransızca'da et için, hostes onu akrabaların ve misafirlerin her kutlamada sabırsızlıkla bekleyeceği özel bir yemeğe dönüştürebilecek.

Gerekli Ürünler:

800 gr sığır eti veya dana eti;
400 gr sert peynir;
8 orta boy domates;
4 küçük soğan;
8 yemek kaşığı. mayonez;
tuz, karabiber;

Bazıları kompozisyonu tatlı dolmalık biberle tamamlıyor, bazıları ise içine domates koymuyor. Her şey ev sahiplerinin ve misafirlerin zevk tercihlerine bağlıdır.

Klasik tarif temeldir, isteklere veya duruma göre değiştirilebilir.

Fotoğraflarla adım adım hazırlık şu şekilde görünüyor.

Bir parça et filetosunu 2 cm kalınlığında 8 biftek halinde kesin.
İki soğanı halkalar halinde kesin ve hafifçe tuzlayın. Biftekleri tuz ve karabiber karışımıyla yayın, üzerini soğanla örtün ve 1 saat marine etmeye bırakın.
Kalan soğanları halkalar halinde, domatesleri halkalar halinde kesin ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Tava tabanını ve duvarlarını tereyağıyla yağlayın ve eti ilk kata yerleştirin.
Ete, ardından soğana ve domatese eşit miktarda mayonez sürün ve üst katmana koyun ve 180 °C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika kadar koyun.
Tavayı çıkardıktan sonra tabağa rendelenmiş peynir serpin ve üstüne altın bir kabuk oluşana kadar 5-7 dakika fırına dönün.

Fırında Fransız bifteği hem sıcak hem de soğuk olarak çok lezzetlidir. Bazıları kalan et parçalarını soğan, domates ve peynirle birlikte ekmeğin üzerine koyup sandviç gibi yiyor.

Patatesli domuz eti

Gerekli Ürünler:

800 gr domuz eti;
400 gr sert peynir;
500 gr patates;
2 soğan;
4 yemek kaşığı. mayonez;
4 yemek kaşığı. Ekşi krema;
tuz, karabiber;
kalıbı yağlamak için tereyağı.

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir.

Domuz etini 2 cm kalınlığında avuç içi büyüklüğünde parçalar halinde kesin, tuz ve karabiberle tatlandırıp 1 cm genişliğinde dövün.
Patatesleri 1 cm genişliğinde daireler halinde, soğanları ise halkalar halinde kesin.
Tavayı tereyağıyla yağlayın ve ilk katmana patatesleri, ardından biftekleri, soğanları koyun ve başka bir patates katmanıyla örtün.
Bir kapta ekşi krema, mayonez ve rendelenmiş peyniri karıştırın.
Karışımı patateslerin üzerine eşit şekilde yayıp fırına verin.
180°C'de yaklaşık 45 dakika pişirin.

Gerekli Ürünler:

1 kg tavuk göğsü;
200 gr sert peynir;
2 domates;
1 soğan;
1 yemek kaşığı. toz şeker;
200 gr ekşi krema;
tuz, karabiber;
2 yemek kaşığı. sirke.

Tavuk eti diyettir ancak peynir ve mayonez nedeniyle sıcak yemek tatmin edici olacaktır. Fransız kıyması gibi bu yemek de tencerelerde pişirilebilir, böylece her porsiyon et ve sebzelerden çıkan suyu muhafaza eder.

Bitmiş yemeğe doğranmış otlar serpilmeli veya taze sebze salatası ile servis edilmelidir.

Soğanı halkalar halinde kesin ve 20 dakika marine edin. sirke ve şekere batırın, ardından durulayın.
Tavuk göğüslerini 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesip yağlanmış tavaya dizin.
Üzerine soğanları, ardından doğranmış domatesleri koyun ve üzerine ekşi kremayı eşit bir tabaka halinde yayın.
Tabağa rendelenmiş peynir serpin ve 30 dakika boyunca 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun.

Patates ve mantarlı Türkiye

Gerekli Ürünler:

600 gr hindi filetosu;
150 gr sert peynir;
1 kg patates;
500 gr petrol;
300 ml krema;
tuz, karabiber;
yağlama ve şekillendirme için bitkisel yağ ve tereyağı.

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir.

Patatesleri dilimler halinde kesin, yağlanmış bir fırın kabına koyun ve üzerine tuz ve karabiber serpin.
Tavayı 20 dakika fırına koyun.
7 dakika boyunca bir tavada. Hindi parçalarını ve dilimlenmiş mantarları kızartın, ardından kremayı dökün ve 2-3 dakika daha pişirin. Tadına tuz ekleyin.
Hindiyi fırında patatesle birlikte tavaya atın ve üzerine rendelenmiş peynir ekleyin.
Peynir eriyene ve altın rengi kahverengi olana kadar 10 dakika daha fırında pişirin.

Gerekli Ürünler:

1,3 kg sığır eti;
150 gr sert peynir;
2 domates;
200 gr zeytin;
3 çay kaşığı hardal;
4 yemek kaşığı. ketçap;
10 yemek kaşığı. soya sosu;
250 mi su;
3 diş sarımsak;
tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu;
fırın tepsisini yağlamak için bitkisel yağ.

Zarif bir yemeğin, katmanların sırasının bozulmaması için bir kalıp içerisinde masaya servis edilmesi amaçlanıyor. Soya sosu eti yumuşatacak ve ona alışılmadık bir tat verecektir.

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir.

Eti küçük parçalar halinde kesin ve ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya koyun. sebze yağı kızartma tavası
Etli tavaya 7 yemek kaşığı dökün. soya sosu, tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu ekleyin ve üzerini örterek 250 ml su ile 30 dakika pişirin.
Sarımsakları ince ince doğrayın ve güveç bitmeden ete ekleyin.
Peyniri rendeleyin, domateslerin çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin, zeytinleri ve soğanları halkalar halinde kesin.
Eti yağlanmış bir forma koyun, ardından soğan, domates ve zeytinleri, kalan kısmın üzerine dökün. soya sosu. Üzerine bir parça mayonez yapın ve tabağın üzerine peynir serpin.
180°C sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişirin.

Beşamel sos ile

Gerekli Ürünler:

800 gr domuz eti;
150 gr sert peynir;
4 havuç;
4 soğan;
600 gr petrol;
200 gr un.

Sosu için:

1800 ml süt;
½ su bardağı un;
100 gr tereyağı;
tuz, karabiber;
bir tutam hindistan cevizi.

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir.

Sütü bir tencerede kısık ateşte ısıtın. İkincisinde tereyağını eritin ve karıştırarak unu ekleyin ve ardından sütü dökün. Karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Son olarak sosa hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin.
Eti parçalara ayırın, unla yuvarlayın ve bitkisel yağla yağlanmış bir tavada kızartın. İşlem sırasında tuz ve karabiber serpin.
Başka bir tavada dilimlenmiş petrolleri kızarana kadar kızartın.
Kalıbın dibine soğanı, halkalar halinde kesilmiş eti, eti yerleştirin ve üzerine beşamel sosun yarısını dökün. Sonraki mantar katlarını, ince dilimlenmiş havuçları ve soğanları tekrar yerleştirin. Kalan beşamel sosunu da üzerine dökün ve fırına verin.
30 dakika sonra. tavayı çıkarın, tabağa rendelenmiş peynir serpin ve 5-7 dakika daha pişirin. 180 °C sıcaklıkta.

Kıymalı seçenek

Gerekli Ürünler:

800 gr kıyma;
400 gr sert peynir;
2 küçük soğan;
tuz, karabiber;
kalıbı yağlamak için tereyağı.

Kıyılmış domuz eti veya dana eti kullanabileceğiniz gibi iki tür eti de karıştırabilirsiniz. Üzerine yağ parçaları eklemek, sıcak yemeğe sululuk katacaktır.

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir.

Yağlanmış bir tavaya bir kat dilimlenmiş patates koyun ve tuzlayın.
Kıymayı bir sonraki katmana eşit şekilde dağıtın ve üzerine karabiber ve tuz serpin.
Son olarak soğanı ekleyip üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
Fırında 30 dakika pişirin. 180 °C sıcaklıkta.

Fransızca'da etin fırında düzgün şekilde nasıl pişirileceği - faydalı ipuçları

Dana eti yağsızsa her iki tarafı da dövülerek daha yumuşak hale getirilebilir. Bunu yapmak için özel bir mutfak çekici kullanın veya arka taraf bıçak Eti birkaç kat kaplamak için kullanılan mutfak filmi sıçramaların önlenmesine yardımcı olacaktır.

Et, bifteklerin yırtılmaması için tane boyunca kesilir ve dövülür. Ayrıca bitmiş yemeğin mümkün olduğu kadar yumuşak olması için etin kemiklerden, filmlerden ve damarlardan iyice temizlenmesi gerekir.

Çözüm

Fransız usulü sığır eti hem yeni başlayanlar hem de deneyimli ev hanımları için harika bir tarif. Duruma göre biber ve domates eklenerek yemek şıklaştırılabilir veya patates eklenerek daha doyurucu hale getirilebilir. Önemli olan, kesinlikle istenecek katkı maddelerini dikkate alarak porsiyon sayısını önceden hesaplamaktır.

Masada güzel bir atmosfer sadece buluşma sevinciyle değil, aynı zamanda lezzetli yemekler sayesinde de sağlanıyor. Fransızca et ile hostes iltifatlar ve övgüler alacak ve davetliler onun misafirperver evinden uzun süre ayrılmak istemeyecekler. Bir sonraki tatil beklentisiyle, ona kesinlikle lezzetli sıcak yemek hatırlatılacak ve onu tekrar pişirmesi istenecek.

Adım Julia Jenny Norman, makale ve kitap yazarıyım. "OLMA-PRESS" ve "AST" yayınevlerinin yanı sıra parlak dergilerle işbirliği yapıyorum. Şu anda projelerin tanıtımına yardımcı oluyoruz sanal gerçeklik. Avrupalı köklerim var ama en Hayatımı Moskova'da geçirdim. Burada sizi pozitiflikle suçlayan ve ilham veren birçok müze ve sergi var. İÇİNDE boş zaman Fransız ortaçağ dansları üzerine çalışıyorum. O dönemle ilgili her türlü bilgi ilgimi çekiyor. Sizi yeni bir hobiyle büyüleyecek ya da sadece keyifli dakikalar yaşatacak yazılar sunuyorum sizlere. Güzel bir şeyin hayalini kurmalısın, o zaman gerçek olacak!

İnsanlığın kadın yarısı uzun zamandır şunu belirtti: eğer memnun etmek istiyorsanız erkek yarısı sonra eti alıp pişirin. Artık bu, tüm tatil yemeklerinde en popüler yemektir.

Ama eti nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi bilmelisiniz. Eski zamanlarda bu amaçla kömür kullanılıyordu ama şimdi her şey çok daha basit - fırın kullanıyoruz.

İşte size Fransız cazibesine sahip leziz etler pişirmeniz için 5 lezzetli tarif.

Yemek pişirme konusunda henüz pek tecrübesi olmayan bir ev hanımı olduğum için Fransız usulü etim her zaman kuru ve çiğnemesi zor çıktı. Ve bazen onu tavadan hiç çıkaramadım.

Uzun süre sorunun ne olduğunu anlayamadım. Ta ki eski nesle neyi yanlış yaptığımı sormaya başlayana kadar.

İlk önce tavuk kullandım. Ama tavuğun et olmadığı ortaya çıktı, kelime oyununu bağışlayın. Elbette kullanılabilir, ancak yalnızca tahıl boyunca ince dilimler halinde kesilip iyice dövülerek kullanılabilir.

Diğer bir nüans ise eti ilk katmana koymamaktır, aksi takdirde yanabilir. Daha sonra patatesleri veya soğanları suyuyla ıslatın.

Bu arada, herkes patates de eklemiyor ama onlarla birlikte çok daha tatmin edici ve daha ucuz çıkıyor. Her dairenin baharatlarla eşit şekilde kaplanması için ayrı bir kapta baharatlarla karıştırılması gerekir.

Fırın tepsisine folyo veya streç film koymak daha iyidir, böylece bulaşık yıkamada zaman kazanırsınız. Ancak yaprağı veya fırın tepsisini yağla yağlayabilirsiniz.

En önemli nüans çok fazla doldurmadır.

Mayonezin yanı sıra katmanları da suyla suladım. Artık su yerine ekşi krema eklemenin daha iyi olduğunu anlıyorum.

Ekşi kremayı mayonez, yumurta ve sarımsakla karıştırdığınızda çok lezzetli olur. Bu sosun üzerine konulan yemek sulu ve aromatiktir.

Bu dolguya sarımsak yerine başka ne eklediklerini biliyorum limon suyu veya zeytin parçaları. Her durumda çok lezzetli olacak.

Yemekten önce kurutulmuş yeşillikleri kullanmak veya taze maydanoz serpmek daha iyidir. Belki de haşlanmış yeşillikleri sevmeyen sadece benim ailemdir.

Bazen ev hanımları peyniri fırına koymadan hemen önce eklerler ama nedense o zaman peynir yanar.

Bu nedenle hazırlanan yemeğin üzerine koyup erimesi için sıcak fırına gönderiyorum.

Ve tabi ki yemeğe kendinizden de biraz eklemeyi unutmayın. İyi bir ruh haliniz olsun aileye duyulan sevgi. Kesinlikle hissedecekler!

Fırında klasik Fransız domuz eti tarifi

Fırında domuz eti - favori yemek birçok erkek için. Çabuk güç verir ve çiğnenmesi kolaydır. Yağ içeriği nedeniyle sığır etinden daha iyi ıslanır.

Sizlere patatessiz peynirli yapmanın tarifini vermek istiyorum. Taze veya pişmiş sebzelerden oluşan bir garnitürle mükemmel uyum sağlar. Bu yemeğin patatesle sindirilmesinin oldukça zor olduğunu düşünüyorum, bu yüzden etin üzerine salatalıkla atıştırmalık yapın.

İçindekiler:

Domuz eti - 0,8 kg
4 soğan
300 gr sert peynir
mayonez
Yeşillik
Sebze yağı

1. Domuz eti akan su altında yıkayıp havluyla kurutuyoruz. 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.

2. Parçaları bir çekiçle veya oklavanın ucuyla dövün. Onları baharatlara ve tuza batırın.

3. Soğanı hazırlayın.

4. Folyoyu yaprağın üzerine yerleştirin ve bitkisel yağla yağlayın.

5. İlk kat soğan olduğundan et yanmaz.

6. Üzerine mayonez veya ekşi krema ile yağladığımız eti yerleştirin.

7. Son katman peynirdir.

Pişirme süresi: 180 derecede 30 dakika.

Fırında patates ve domatesli lezzetli et

Doğru beslenmeyi ve domuz eti ile patatesi birleştirmenin karmaşıklığını düşünmeyenler için başka bir tarif öneriyorum.

Et ve patatesleri eşit oranlarda alıyoruz.

İyi eriyen sert peynir satın almak daha iyidir. Ama annem bunu bu amaçlar için kullanıyor. Dondurucuda dondurup, Fransızca ya da pizzada et pişireceği zaman çıkarıyor.

İçindekiler:

Domuz bonfile - 0,7 kg
Patates - 0,7 kg
Peynir - 200 gr
3 taze domates
2 soğan
mayonez
3 diş sarımsak
baharat
Kalıbı yağlamak için sıvı yağ

1. Bonfileyi kesip çırpın.

2. Patatesleri yağlanmış bir yaprağın üzerine yerleştirin.

3. Sonra et ve soğan halkaları geliyor.

4. Üzerine domates dilimleri.

5. Sosu hazırlayın: mayonezin içine sarımsak suyunu sıkın, baharat ekleyin (İtalyan otları, suneli şerbetçiotu veya başka bir şey).

6. Sosu yemeğin tamamına dökün ve fırında 20 dakika pişirin.

7. Yemek hazırlanırken peyniri rendeleyin ve hazır olmadan 7 dakika önce yarı mamul üzerine serpin.

Bu yemeği mantarla hazırlayın

Günümüzde ev hanımları mantarları çoğunlukla petrol olarak anlıyor. Süt mantarı, tereyağı mantarı ve bal mantarı kavanoz veya torbalarının sahibiyseniz, o zaman çok şanslısınız.

Çoğu aile için en uygun fiyatlı seçenek petroldür. Bunları dondurulmuş veya konserve olarak satın alabilirsiniz. Onlardan fazla nemi buharlaştırmak ve buz çözüldükten sonra kalan sıvıyı boşaltmak en iyisidir.

İçindekiler:

500 gr et (sığır eti, dana eti, domuz eti)
500 gr patates
200 gr dondurulmuş mantar
100 gr ekşi krema
50 gr peynir
Tuz biber

1. Patatesleri halka veya yarım halka halinde kesmek, bir kapta baharatlarla karıştırıp bir yaprağın üzerine koymak daha iyidir.

2. Fazla nemi buharlaştırmak için mantarları kızartın ve patateslerin üzerine koyun.

3. Eti damarlara doğru ince bir şekilde kesin, çırpın ve tuzlayın. Bir sonraki katmanı yerleştirin.

4. Eti ekşi krema ile yağlayın.

5. Rendelenmiş peyniri ekşi kremanın üzerine dökün.

6. Folyoyla örtün.

Pişirme süresi: 220 derecede 45 dakika.

Yavaş bir tencerede Fransız usulü et

Çok pişirici hakkında her yazdığımda, onu bulan insanları övüyorum. Zaten bana birçok kez yardım etti. Ayrıca içindeki herhangi bir yemeği lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz.

Ancak burada bir nüans var - önce et dibe serilir, böylece daha iyi pişirilir.

Bazı insanlar önce "Kızartma" veya "Kızartma" modunu kullanarak kızartırlar, ancak hemen pişirmeye başlamak daha iyidir.

İçindekiler:

Brisket (herhangi bir et) - 0,4 kg
patates - 0,5 kg
soğan - 1 adet.
peynir - 150 gr
1 yumurta
3 domates

1. Göğüs etini uzunlamasına parçalar halinde kesin ve çırpın. Her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.

2. Bu pirzolaları yavaş pişiricinin tabanına dikkatlice yerleştirin.

3. Halka şeklinde patateslere ihtiyacımız var. Daha ince kesin, tadı daha güzel olacaktır. Etin üzerine yerleştirin.

4. Sonraki sıra soğan halkalarıdır.

5. Konserve petrolleri ikiye bölün ve yavaş tencereye koyun.

6. Daha sonra domates parçaları geliyor. Kiraz domatesleriniz varsa onları sadece ikiye bölün.

7. Yumurtayı, mayonezi ve rendelenmiş peyniri karıştırıp tüm yemeği bu karışımla kaplayın.

“Pişirme” veya “Kek” modunu seçin.

Eti kıyma ile değiştirin

En hızlı Fransız eti kıymadan yapılır. Kıyılmış domuz eti alıp eşit oranlarda dana eti veya tavukla karıştırıyoruz. Ve bütün et dilimlerinden daha hızlı pişiyor. Burada patateslerin pişmiş ve yumuşak olması daha önemli olacaktır.

İçindekiler:

0,4 kg kıyma
4 patates
1 soğan
0,2 kg peynir
baharat
Petrol - 0,2 kg
mayonez
Baharat

1. Patates halkalarını fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine biraz tuz ekleyin.

2. Yanında kıyma var, üzerine soğan yarım halkaları serpiştirin.

3. Daha sonra rendelenmiş peynir gelir.

200 derecede 30 dakika pişirin.

Peynir bir kabuk oluşturacak ve kıymadaki nemin buharlaşmasına izin vermeyecektir.

Hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edin; patatesler yumuşaksa, ufalanırsa ve kolayca delinirse, ailenizi yemeye davet etmekten çekinmeyin.

Yorumlarınızı takdir ediyorum, bu yüzden sabırsızlıkla bekliyorum.

Merhaba sevgili okuyucular. Artık yazın ikinci yarısıyız ve yiyeceklerimizi sebze, meyve ve hatta meyveli unlu mamullere odaklıyoruz. Ama tüm bunlardan sonra gerçekten et istiyordum. Bu yazıda hazırladığımız birkaç Fransız et tarifi bulacaksınız. Aynı lezzetli eti siz de pişirebilesiniz diye, Detaylı Açıklama ve tarif videolarını izlemeyi sevenler için.

Etin yumuşak ve sulu olması için pişirilmesiyle ilgili birkaç söz.

Öncelikle domuz etini iyice dövmeniz gerekir (fakat fanatizm olmadan). Ayrıca parçaları önceden marine edebilirsiniz. Her parçaya baharat, tuz ve mayonez yağını serpin, 10-20 dakika marine etmeye bırakın.

Eti bir fırın tepsisine koymadan önce her iki tarafı kuru bir tavada kızartabilir veya üzerine ince bir tabaka bitkisel yağ sürebilirsiniz. Bu şekilde daha da sulu olacaktır.

Ve eti Fransızca'da patatesle pişirirseniz, her tarafı sebzelerle çevrili olduğu için daha yumuşak ve daha yumuşak olur.

Pişirmeden önce etler yıkanmalı, varsa kemikleri çıkarılmalı ve kağıt havluyla kurutulmalıdır.

Bu yemek için boyun, fileto, antrikot seçin, çok yağlı olmayan ama çok yağsız olmayan etleri seçmek daha iyidir.

800 gram domuz eti (ben antrikot kullandım)
200 gram sert peynir
6 adet orta boy domates
2 orta boy soğan
2-3 yemek kaşığı. mayonez kaşığı (% 67'm var, mayonez ekşi krema ile değiştirilebilir)
Baharatlar: öğütülmüş kişniş, öğütülmüş karabiber (tatmak için)
Tatmak için tuz

Aslında böyle bir yemek sadece domuz etinden değil aynı zamanda domuz etinden de hazırlanabilir. tavuk fileto veya hindi filetosu veya sığır eti (ancak et biraz kuru olabilir).

Yemek pişirmek fazla zaman almaz. Her şey basit ve hızlıdır ve doyurucu bir akşam yemeği veya öğle yemeği garanti edilir. Erkekler bu yemeği özellikle seviyor.

Hazırlık:

1. Etin kesilmesi gerekiyor (1 cm'lik parçalar kestim). Her iki tarafa da vurmak iyidir. Tuz ve karabiberle tatlandırın, her iki tarafına da öğütülmüş kişniş serpin ve bir kenara koyun.

2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. (İstenirse soğanlar tuz, şeker ve sirke (bir bardak su, 1 çay kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz) solüsyonunda marine edilebilir, soğanı koyup 10-15 dakika bekletin. ).

3. Domatesleri dilimler halinde kesin.

4. Kaba rende üzerinde üç sert peynir.

5. Et parçalarını bir fırın tepsisine birbirinden belli bir mesafeye yerleştiriyorum, eti üstüne mayonezle yağlıyorum (ekşi krema ile değiştirilebilir).

Tüm tariflerde mayonez tam yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir, ben genellikle ev yapımı (ülke) ekşi kremayı tercih ederim.

6. Üzerine soğanları, ardından domatesleri ve sert peyniri koyun.

7. Eti fransızca fırına 40 dakika koyup 180-200 derece sıcaklıkta pişiriyorum. Pişirdikten sonra fırını kapatın ve eti 5 dakika bekletin.

Ayrıca fırına içi su dolu bir fırın tepsisi de koyabilirsiniz, böylece üzeri yanmaz.

8. Yemeği fırından çıkarın ve sebze ve otlarla birlikte sıcak olarak servis yapın veya ayrı bir yemek olarak yenebilir. Ben şahsen tkemali ile et yemeyi severim, bunu zaten blogda yazmıştık. Geçen sene erikten yapmıştık, bu sene de yaptık. Et için çok lezzetli bir sos.

İstenirse üzerine ince kıyılmış dereotu ve maydanozla süslenebilir.

600 gram domuz eti
5 parça. domates
300 gram mantar
2 soğan
200 gram peynir
Karabiber ve tuz
100 gram mayonez

Mantarlı, domatesli ve sert peynirli Fransız eti için bir başka basit ve lezzetli tarif. Mantarı sevenler çok beğenecektir.

Hazırlık:

1. Eti 1-1,5 cm'lik parçalar halinde kesin ve çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin.

2. Taze domatesleri dilimler halinde kesin.

3. Soğanı yarım halkalara kesin.

4. Peyniri rendeleyin.

Tüm tarifler için herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz (en çok sevdiğiniz peynir), ben Rusça'yı tercih ederim.

5. Mantarları soyun, filmi kapaktan çıkarın, mantarları dilimler halinde kesin.

6. Bir fırın tepsisine pişirin, eti koyun, üstüne mayonez, ardından soğan, mantar, domates ve sert peynir koyun.

7. 200 derecede 40-45 dakika pişirin.

Yemeğin sıcak servis edilmesi daha iyidir, bu sulu, lezzetli ve aromatik yemek hem hafta içi hem de tatil günlerinde hazırlanabilir.

4 parça et (300 - 400 gram)
3-4 patates (500 gr.)
2 soğan (150 - 200 gr.)
200 gram sert peynir
yaklaşık 500 gram domates
Baharatlar (biber ve kişniş)
mayonez

Çocuklar bu tür etleri çok seviyor; et ve patatesler yumuşak ve yumuşak oluyor, üstte ise esnek bir peynir kabuğu oluşuyor. Bu çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Bütün aileyi doyurucu bir akşam yemeği veya öğle yemeğiyle besleyebilirsiniz.

Hazırlık:

1. Etin her iki tarafı da dövülmeli, tuz ve karabiber eklenmelidir. Ayrıca öğütülmüş kişniş serpiyorum, çok lezzetli çıkıyor.

Parçalar streç filmle kaplanıp filmde dövülebilir, ancak dikkatli bir şekilde döverseniz filmsiz de yapabilirsiniz.

2. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz, ancak önce soğuk tuzlu suya batırın, ancak bir fırın tepsisine koymadan önce tüm sıvıyı süzün.

3. Domatesleri dilimler halinde kestim.

4. İlk tarifte olduğu gibi yarım halkalarda soğan.

5. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeliyorum.

6. Eti cam tabakta pişireceğim. Her şeyi katmanlar halinde yerleştirdim.

İlk kat patates, ikincisi et, sonra mayonez, üçüncüsü soğan, dördüncüsü domates, beşincisi peynir, üstüne her şeyi mayonezle yağlıyorum.

Sert peyniri mayonezle karıştırabilirsiniz. Mayonez peynirin yayılmasını önler ve üzerinde kalın bir peynir kabuğu bırakır.

7. Fransız domuz etini domates ve peynirle birlikte 200 derece sıcaklıkta 40 dakika fırına koydum.

Sebzelerle veya ayrı bir yemek olarak servis edilebilir. İstenirse, her şeyi ince doğranmış otlarla üstüne serpin.

Çocuklarımız et ve patatesi gerçekten çok seviyor. Mesela en sevdiğiniz yemek.

Etler lezzetli ve yumuşak çıkıyor, tüm sebzeler yumuşak. Böyle bir yemeği misafirlere ikram etmenin ve tüm aileyi tatmin edici bir şekilde beslemenin utanılacak bir yanı yok.

Et- Sonsuza dek hayalini kurabileceğiniz bir ürün, yeni tariflerle geliyorum ve ünlülerde olduğu gibi eskileri tanınmayacak şekilde değiştirmek et Fransızcası. Bu yemeğin içine ev hanımları çabalıyor Domatesten kıyma tavuğa kadar buzdolabının tüm içeriğini doldurun, ancak size domuz etinden Fransızca etin nasıl pişirileceğini anlatacağız: adım adım tarif fotoğraf orijinal özlü versiyona mümkün olduğunca yakın olacak şekilde. Gereksiz bileşenlerin bulunmaması, merkezin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. mutfak bileşimi- tam olarak etin öyle olduğu ortaya çıktı sulu ve hassas garnitürle desteklenmesine gerek yoktur.

İnanılmaz dönüşümlerin hikayesi

Fransız et tarifi dayanmaktadır geleneksel et güveci, Fransa'da uzun zamandır biliniyordu: servis edildiğinde çıtır, lezzetli bir kabuk elde etmek için üzerine kraker serpin ve üzerine sos dökün. fırında pişirme. Kabuk ayrı olarak yenildi özel incelik. Rus aristokrasisini memnun etmeye çalışan Fransız şeflerin, Catherine II'nin favorisi Kont Grigory Orlov'un tarifini geliştirdikleri biliniyor - yani yemek ortaya çıktı 18. yüzyılın ikinci yarısında. Daha sonra imparatorluğun favorisinin gururunu şüphesiz gururlandıran "Dana Orlovsky" adı verildi. . Kompozisyon oldukça basitti: Beşamel sos ve peynir kabuğu ile dana eti, patates, soğan ve mantar. Tarif Rusya'da kök saldı ve zengin vatandaşlar arasında popülerdi bir restoranda yemek yemeye gücü yeten kişi. Evde et nadiren Fransızca pişirilirdi.

Yıllar geçti, devrim patlak verdi ve arkasında sonsuz kıtlık ve kıtlıklarla dolu Sovyet dönemi vardı. güzelliğe duyulan özlem. Raflar mağazalar boş, iyi domuz eti elde etmek zordu, sığır eti neredeyse imkansızdı. Halkın menüsü çeşitliliği kaybetmiş, ev hanımları ellerinden geleni yapıyorlardı. tatil için icat en azından buna benzer bir şey tören yemeği. O yıllarda Fransızca'da et yeni bir konsept kazandı: iyi bir porsiyon tereyağlı patatesle birlikte bir tabağa mütevazı bir şekilde saklanmak soğan ve mayonez ile küçük parça domuz eti.

Bu tarif neredeyse bugüne kadar hayatta kaldı. Son yıllardaki gıda bolluğu gıdaya olan ilgiyi canlandırdı. karmaşıklık tat hissi, midede hoş bir ağırlık değil. Fransızca'da et üzerine yapılan deneyler yeni bir yöne doğru ilerledi: aşçılar ekle tarifte ananas, domates, zeytin- Neyse ki yakındaki süpermarkette her şey elinizin altında. Zevkler tartışılmaz ama bugün Catherine'in dönemine yaklaşmaya çalışacağız. adım adım tarif fotoğraflı, yalnızca bir taneyle Fransızca et pişirin önemli değişim- Dana etinin yerini Rusların favorisi alacak domuz eti.

Ürünleri seçme

Egzotik bir şey aramak için alışverişe gitmenize gerek kalmayacak, bileşenlerin listesiÇok basit:

Domuz eti. Sulu, yumuşak, yenmesi kolay ve erkeklerimizin ateşli sevgisinin tadını çıkarıyor. Hamura ihtiyacımız var - bonfile, kürek kemiği, beli kullanmak uygun kemikten alınır. Et olmalı taze, donmuş değil.
Soğan orta derecede baharatlılıktan daha iyidir. Normal sarı al, kırmızı veya beyaz çalışmaz.
Peynir. Tarifte bunun için özel bir gereklilik yoktur ancak 3-4 çeşit talaşı karıştırırsanız tadı daha zengin olacaktır. Yeterli peynir olmalı tavanın tüm içeriğini kaplamak için.
Mayonez sosun yerini alacak beşamel. Elbette uzak bir benzerlikleri var, ancak Fransızca'daki domuz eti daha az lezzetli olmayacak.
Baharatlar - tuz, öğütülmüş karabiber, Kişniş
Ayçiçek yağı.

Pişirdikten İçindekiler, “çalışma ekipmanını” çıkarıyoruz: derin pişirme kabı kesme tahtası, silikon fırça, çekiç, bıçak. O halde, tamamen silahlı olarak devam edelim yemek pişirmek incelik.

Fransız usulü et, bir aileyi basit bir akşam yemeğinde memnun edebilecek, hafta sonu öğle yemeğini süsleyebilecek ve aynı zamanda eğlendirebilecek evrensel yemeklerden biridir. merkezi yer kafada şenlikli masa. Son derece sıcak servis edilir, aroması muhteşemdir ve tadı unutulmazdır. Genel olarak doyurucu ve aynı zamanda basit bir yemek planlıyorsanız hazırlamaya değer.

Senin dikkatin lezzetli tarifler evde hazırlanması herhangi bir sorun teşkil etmemelidir. İçerikler basit, uygun fiyatlı ürünleri içerir ve sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır.

Fransız etinin başarısının ana sırrı domuz eti seçimidir. Taze bir domuz boynunu çıkararak seçmenizi tavsiye ederim. aşırı yağ, eğer fazlalık varsa. Yemeğin sulu ve yumuşak olmasının anahtarı, bu yemeğin içindeki "mermer" ettir. Antrekolardan veya arka uçtan sulu sonuçlar beklemeyin.

Fırında kolayca erimesi ve etin üzerinde şeklini koruması için peynirin taze ve sert olması gerekir. Çok yağlı peynirler bu yemeğe uygun değildir.

Sulu ve büyük soğanları seçin, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Sizin tarafınızdan hazırlanan ev yapımı mayonezi kullanmak daha iyidir - lezzetli ve kaliteli.

Patatesli Fransız domuz eti tarifi

İhtiyacın olacak:

0,5 kg domuz eti
900 gr patates
3 parça. soğanlar
250 gr sert peynir
sebze yağı
mayonez
tatmak için tuz
tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Patatesleri soyun, durulayın, kurulayın, ince dilimler halinde kesin

Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, üzerine patatesleri, tuzu ve karabiberi koyun

Domuzu durulayın ve kurulayın

Tahıl boyunca küçük parçalar halinde kesin, soğan halkalarının üzerine yerleştirin.

Üstüne bir mayonez ağı yapın

Yemeği peynirle kaplayın

Tavada önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 45-50 dakika pişirin.

Altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar

Yemeği sıcak olarak servis edin

Afiyet olsun!

Fransızca'da domatesli et nasıl pişirilir

İhtiyacın olacak:

domuz eti - 700 gr
domates - 3-4 adet.
peynir - 200 gr
tatmak için tuz
öğütülmüş karabiber
mayonez (veya ekşi krema)
soğan - 1 adet.
sarımsak - 2-3 diş.
yeşillik

Pişirme metodu:

Domuzu durulayın, kurutun, 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, iki kat streç film arasında biraz çırpın

Kıyılmış eti tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından hafifçe yağlanmış bir kalıba koyun.

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, etin üzerine koyun, ardından her şeyi mayonez (ekşi krema) ile yağlayın.

Ekşi kremanın pişirme sırasında kıvrılmasını önlemek için seyreltin soğuk su- iki ölçü ekşi kremaya bir ölçü su 1:2

Üzerine ince dilimlenmiş domatesleri, hafif biberi ve tuzu yerleştirin

Kıyılmış otlar, preslenmiş sarımsak serpin

Domateslerin üzerine bir parça mayonez (ekşi krema) sürün.

Her parçayı cömertçe rendelenmiş peynirle serpin.

Etli yemeği önceden ısıtılmış fırına 180-190 derece 30-40 dakika koyun.

Sıcak servis yapın

Afiyet olsun!

Fırında peynirli domuz etinden Fransızca et pişirmek

İhtiyacın olacak:

domuz eti - 500 gr
soğan - 1 adet.
peynir - 100 gr
tatmak için mayonez
tatmak için tuz
tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Domuz eti, 1,5-2 cm genişliğinde, damar boyunca küçük biftekler halinde kesin
Etin tamamen sarılabilmesi için her biftek için folyo parçaları hazırlayın
Daha sonra her iki tarafına ve yanlarına tuz ve karabiber ekleyin.
Soğanı soyun, durulayın, kurutun, halkalar halinde kesin
Fırını 200 derecede açın
Biftekleri bir parça folyo üzerine yerleştirin, üzerine birkaç soğan halkası koyun, üzerine bir parça mayonez sürün ve cömertçe peynir serpin.
Folyonun kenarlarını kaldırın ve pişirme sırasında meyve suyunun sızmaması için bunları bir "torbaya" koyun.
Her bifteği ayrı ayrı paketleyin
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 1 saat pişirin
Kapatmadan 15 dakika önce istenirse poşetlerin üstünü açıp bardak haline getirebilirsiniz - peyniri kızartın
En sevdiğiniz yeşilliklerle sıcak servis yapın

Afiyet olsun!