Kebap turşusu: Etin sulu ve yumuşak olması için kebap nasıl marine edilir? Domuz kebabı hızlı bir şekilde nasıl marine edilir?

Uzun zamandır beklenen sıcak mevsim geldi, herkes her fırsatta doğaya kaçma telaşında. Peki burada en önemli olan nedir? Bu doğru, kebap! Bir bardak soğuk bira veya bir bardak votka ile - bu kadar iyi olması inanılmaz! Size domuz kebabının nasıl düzgün şekilde pişirileceğini anlatacağız, etin yumuşak ve sulu, lezzetli ve aromatik olması için size en lezzetli turşuyu göstereceğiz. Tek yapmanız gereken doğru et ve marine etme yöntemini seçip, kebabı ızgarada lezzetli bir şekilde pişirmek.

Peki, hava kötüyse ve doğaya çıkamıyorsanız, lezzetli bir domuz kebabını fırında şişte veya manşonda hızlıca hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz, o da harika olur. Önemli olan iyi bir ruh hali ve uygun bir şirkettir. Kebap kızartılırken ısınmak için birkaç salata ve sandviç, başarı garantilidir.

Izgarada domuz eti kebabı: En iyi 5 marine tarifi

Dışarıya çıkıyorsanız ve ızgarada domuz kebabı nasıl yapılır diye düşünüyorsanız, doğru tarif, size marinatlar için çeşitli seçenekler göstereceğiz. Onlarla kebabınız inanılmaz derecede yumuşak ve sulu olacak ve arkadaşlarınızı memnun edecek. Barbekü için etleri sirke ve soğanla, bira ve soya sosuyla, maden suyuyla, kefirle, kiviyle, limon ve balla, mayonezle marine edebilirsiniz. Ayrıca size turşunun sırlarını ve doğru et seçimini de anlatacağız. Geriye kalan tek şey onu doğru şekilde kızartmaktır - ve bu aynı zamanda bir sanattır.

Et parçaları bir şişin üzerine liflerinin üzerine konularak gevşek bir hal alınır. Şişlerin arasında etsiz aralık bırakılması tavsiye edilmez, bu yerlerin yanmasına neden olur ve şişlere çirkin bir görünüm kazandırır.

Kurulum prosedürünü tamamladıktan sonra incelemeye değer dış görünüş kebap yapın ve kömürlerin görünmesini önlemek için fazla asılı parçaları çıkarın. Pişirme süreleri farklı olduğundan soğan ve sebzelerin etle birlikte şiş üzerine konulması önerilmez.

Domuz şiş kebabı nasıl ve neyle kızartılır

Yakıt, mangal pişirmek için özel olarak tasarlanmış ve her durumda ısı üretebilen kömür olabilir. Kömür yokluğunda kuru odun kullanabilirsiniz.

Az miktarda sirke ile karıştırılmış su içeren yemeklerin önceden hazırlanması tavsiye edilir. Bir veya bir buçuk litre suya birkaç damla kullanılmalıdır. Bu bileşim, eti mükemmel bir tat vermek ve yumuşatmak için nemlendirmek için gereklidir.

Barbekü hazırlarken kömürlere dikkat edilmeli, yanana ve kırmızı görünümlerini kaybedene kadar beklenmelidir. Kömürler sıcakken ve yavaş yavaş sönmeye başladığında kullanılmalıdır.

Et kömürlerin üzerine konur ve eğer ısı sıkıntısı varsa, bir şeyden yapılmış bir fan kullanılarak pompalanır. Herhangi bir yerde yangın çıkarsa derhal su püskürtülerek söndürülmelidir. Et ayrıca nadiren teyelleme gerektirir.

Pişirme işlemi sırasında etin hazır durumunu periyodik olarak çevirerek izlemelisiniz. Sürekli olarak bükülmesi tavsiye edilir; görünümü kebabın tamamen hazır olduğunu gösterecektir; tamamen emin olmak için parçalardan birini kesip deneyebilirsiniz.

Şiş kebap hazırlamak için tüm kurallara uyarsanız mükemmel olacak ve yerken maksimum keyif verecektir.

Artık domuz şiş kebabının nasıl pişirileceğini biliyorsunuz, kebabın sulu, yumuşak ve lezzetli olması için turşuyu nasıl hazırlayacağınızı, doğru etin nasıl seçileceğini, nasıl kesilip marine edileceğini, nasıl doğru şekilde kızartılacağını anlattık. Geriye sadece yemeye başlamak ve tadını çıkarmak kalıyor. Afiyet olsun ve güzel bir hafta sonu geçirin!

Yaz kapıda, bu da piknik ve açık hava rekreasyon zamanının geldiği anlamına geliyor. Ana karakter hala kebap! Geleneksel bir barbekü olmadan doğaya yapılan tek bir gezi tamamlanmaz. Şiş kebabın nasıl düzgün şekilde marine edileceğine ve pişirileceğine dair birçok tarif var. Bu konuyu yazımızda konuşacağız.

Makalede hızlı gezinme:

Hangisini seçmelisiniz barbekü için marine ve etin içinde ne kadar süre saklanacağı, bireysel tat tercihlerine ve etin sertlik derecesine bağlıdır. Eti marine etmeyin. fermente süt ürünleriÖrneğin kefir, sıcakta mekana ulaşmanız uzun sürüyorsa ve soğutucu çantanız yoksa. Bu sağlığınız için tehlikeli olabilir. Et ne kadar sert olursa, o kadar uzun süre marine edilmelidir. Ayrıca bazı hileler ve sırlar da var şiş kebap pişirmeörneğin etin marine kullanılarak nasıl daha yumuşak hale getirileceği.

TOP 15 en iyi şiş kebap turşusu tarifleri

Marinatlar domuz eti, tavuk (tavuğun nasıl düzgün şekilde marine edileceğine bakın), kuzu eti, sığır eti ve hindi için uygundur.

Mayonezli marinat

Kilogram et, 4 soğan, baharat başına 200 gr mayoneze ihtiyacınız olacak. Mayonez, tatmak için tüm baharatlarla karıştırılır. Daha sonra et onunla kaplanır.

Pembe turşusu (ketchinez ile)

Mayonezli önceki turşuyla tamamen aynı şekilde hazırlanır. Mayoneze sadece az miktarda ketçap eklenir, bu sayede turşunun tamamı pembeye döner.

Şarapla marine

Beyaz şarap baharatlarla karıştırılır. Daha sonra elde edilen karışım etin içine dökülür, üzerine soğan tabakası olacak şekilde soğan katmanları halinde serilir. Et, yüklü bir tabakla kaplıdır. Bu etin daha iyi marine edilmesini sağlayacaktır. Sabaha kadar buzdolabında bırakılması tavsiye edilir. Bu turşuyu hazırlamak için sek kırmızı şarap da kullanabilirsiniz.

Bira ile marine

Burada deney yapabilirsiniz. Dilerseniz eti açık veya koyu birayla baharatlarla marine edin.

Porto şarabı ve kuru erik ile marine edilmiş

Eti kırmızı porto şarabı ile baharatlar ve doğranmış kuru erik ile marine edebilirsiniz. Et marine edilirken birkaç kez karıştırılması tavsiye edilir. Bu etin tadı çok sıradışı.

ile marine edin maden suyu ve limon

Gazlı sıradan maden suyundan mükemmel bir turşusu elde edilir. Suya birkaç limonun suyunu ve baharatları ekleyip etin üzerine dökün. Kabarcıklar etin daha yumuşak ve yumuşak olmasını sağlar.

Domates suyuyla marine edilmiş

Domates suyu tatmak için baharatlarla karıştırılır. Et 6 saat boyunca turşunun içine batırılır. Et çok sulu ve yumuşak çıkıyor. Aynı zamanda bu turşuya taze domates parçaları da ekleyebilir ve bunları daha sonra şişin üzerine geçirebilirsiniz.

Kvas ile marine edilmiş

Turşuyu hazırlamak için taze (şişelenmemiş) kvasa ihtiyacınız olacak. Tuz, karabiber, kişniş, fesleğen, biberiye ekleyin. Karıştırıp etin üzerine dökün.

Sirke ile marine

0,5 bardak suya bir çay kaşığı sirke ekleyin. Bir blenderde doğranmış soğanları turşuya, tuza ve karabibere ekleyin.

Bal ve ananas suyu ile marine edilmiş

Hazırlamak için bir çay kaşığı bal, bir çay kaşığı ihtiyacınız olacak soya sosu, 4 yemek kaşığı ananas suyu, 2 diş sarımsak, tuz ve karabiber. Tüm malzemeler karıştırılmalı ve elde edilen karışım kebabın üzerine dökülmelidir.

Kivi ile marine

Marine etmek için yaklaşık bir buçuk kilogram et için bir kivinin yarısına (daha fazla değil) ihtiyacınız olacak. Kivi harmanlanmalı veya rendelenmelidir. Ayrıca bir çay kaşığı öğütülmüş kişniş, 0,5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber, 0,5 çay kaşığı kimyon, biraz acı kırmızı bibere de ihtiyacınız olacak. Bu turşuya kesinlikle tuz eklemeyin. Her şeyi karıştırın ve elde edilen karışımı etin üzerine sürün.

Nar suyuyla marine edilmiş

Nar tanelerini ezin ve suyunu tülbentten süzün. Nar suyuna tatmak için baharat ekleyin.

Bal ve hardalla marine edilmiş

2 yemek kaşığı hardal, 1/4 su bardağı bal, 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi, 1/4 su bardağı zeytinyağını bir kapta karıştırın. Eti 3 saat bu sosta bekletin.

Çay ile marine

Siyah demlenmiş çaya ihtiyacınız olacak. 3 yemek kaşığı çayı 300 ml kaynar suya dökün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra çayı süzün ve 1,5 çay kaşığı tuz, karabiber, kurutulmuş dereotu ve biraz soya sosu ekleyin. Eti bu turşuda sadece bir saat kadar bekletebilir ve ardından kebabı pişirmeye başlayabilirsiniz.

Kefir ile marine edilmiş

Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefire baharat ve tuz eklenir. Daha sonra et en az 3 saat turşunun içine batırılır. Tatil yerinize uzun süre seyahat etmeniz gerekiyorsa bu turşu uygun değildir.

Şaşlığın nasıl düzgün bir şekilde marine edileceği, hangi baharatlara ihtiyaç duyulduğu ve önceden marine edilmiş şiş kebabın nasıl kızartılacağı hakkında bilgiye ihtiyacınız olacak.

Şiş kebap nasıl marine edilir

Pek çok insan kebabın nasıl düzgün bir şekilde marine edileceğini bilmiyor. Çoğu zaman sert ve tatsız hale gelir ve ateşte fazla pişirilirse yemek tamamen imkansız hale gelir. Barbekü için seçin taze et ama taze değil. Genç bir hayvanın eti olmalı harika içerik yağ Ayrıca mağazadan soğutulmuş et de olabilir.

• Tadı tamamen farklı olacağından, barbekü için dondurulmuş et almamaya çalışın.

Etin yanı sıra soğana da ihtiyacımız olacak. Soğan miktarı kişinin damak zevkine göre düzenlenir. Genellikle soğanın hiçbir şekline dayanamayan insanlar var. Bu durumda turşuya hiç eklememek veya az miktarda eklemek daha iyidir.

• Soğanın halkalar halinde kesilmesi gerekir, böylece daha sonra onları bir şişin üzerine geçirebilirsiniz.
• Bunlar bazılarının zannettiği gibi büyük yüzükler olmamalı. Bu sadece aşçının okuma yazma bilmediğini veya tembelliğini gösterir.
• Halkalar orta büyüklükte olmalı, dağılmaması için çok ince olmamalı, aynı zamanda kalın da olmamalıdır.
• Ayrıca sarımsağa da ihtiyacınız olacak.
• Sarımsak dişlerini çapraz olarak ince dilimler halinde dilimleyin, ancak onları sarımsak presinden geçirmeyin.

Şiş kebabı marine etmek için hangi baharatlara ihtiyaç vardır?

Marine sos hazırlamak için çeşitli baharatlara ihtiyacınız olabilir: tuz, karabiber ve kırmızı biber, öğütülmüş ve öğütülmemiş kişniş, kırmızı biber, fesleğen, kurutulmuş sarımsak, defne yaprağı, taze veya kuru otlar vb. Turşuyu hazırlamadan önce ne tür et istediğinize karar verin. . En sevdiğiniz kebap tariflerinden birini seçin ve pişirin. Farklı tariflerdeki malzemeleri karıştırmayın. Hiç de beklediğiniz gibi çıkmayabilir. Mağazalar ayrıca halihazırda "Barbekü için" adını taşıyan evrensel baharatlar da satıyor.

Et nasıl daha az sert hale getirilir?

Eti daha yumuşak hale getirmek için rendeleyip taze sıkılmış kivi ve ananas sularında marine edebilirsiniz. Aynı meyvelerden salça da hazırlayabilirsiniz ama konserve değil taze meyve olmalıdır. Et enfes lezzetini nar suyunun etkisiyle kazanır. Narı ezin, çekirdeksiz suyunu süzgeçten geçirin ve eti rendeleyin. Daha sonra alışılmadık derecede yumuşak olacak ve ağzınızda eriyecektir. Eti yumuşatmak için rendelenmiş limonla birlikte kabuğuyla veya limon suyunda marine edebilirsiniz. Karabiber, kimyon gibi baharatlar eti biraz yumuşatır. Marineye çok fazla sirke eklememelisiniz, etin tadını tamamen bastırabilir ve sertleştirebilir.

Şiş kebap nasıl iyi ızgara yapılır?

Şiş kebap pişirmek usta eller gerektiren çok hassas bir konudur. Kebabın kadınların eline tahammülü olmadığını söylüyorlar ama bu tam olarak doğru değil. Kadınlar da harika şiş kebap pişirebilirler, ancak bunun tamamen erkek meselesi olması gelenekseldir.

• Ateş sönmeden kebabı önceden şişlere geçirin.
• Eti tane boyunca dizmek, büyük et parçalarını ortaya daha yakın ve küçük parçaları kenarlarda bırakmak daha iyidir.
• Et parçalarını almaya çalışın birbirinize çok yakından dokunmayın. Bu yerlerde et genellikle az pişmiş halde kalır.
• Tel çekerken alternatif et parçaları, soğan ve dolmalık biber halkaları, domates, limon.
• Şiş kebap, kömürlerin üzerinde 15 cm'yi geçmeyecek mesafede pişirilmelidir.
• Etin sadece dışı kahverengileşip içi çiğ kalacağından, bu hiçbir koşulda açık ateş olmamalıdır.
• Bunlar aynı zamanda neredeyse soğumuş kömürler olmamalıdır çünkü ısıları etin iyi pişmesine yetmeyecektir.
• Yangın alevlenirse kebapları hareket ettirmek veya ocaktan almak veya suyla hafifçe söndürmek daha iyidir.
• Şişler birbirine sıkıca yerleştirilmelidir. Böylece daha az ateş, daha çok duman çıkacak ve bu da kebabınızın daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Et pişerken şişleri birkaç kez çevirin.
• Kebabı sulu hale getirmek için zaman zaman su ve limon suyu karışımıyla veya kalan turşuyu suyla seyrelterek üzerini yağlayın.

Etin hazır olup olmadığı nasıl anlaşılır

• Etin hazır olup olmadığını anlamak için çatalla delin.
• Meyve suyu berraksa et hazır demektir.
• Meyve suyu pembe ise etin tam pişmediği anlamına gelir.
• Hiç meyve suyu yoksa et çok kuru demektir.

Güzel bir barbekü yapın ve doğada vakit geçirmenin tadını çıkarın!

Şiş kebap, şişlerde pişirilen iştah açıcı ve aromatik bir yemektir. İÇİNDE klasik versiyon domuz etiyle hazırlanır. Domuz etinin sertleşmemesi için uygun şekilde marine edilmesi ve pişirilmesi çok önemlidir. Marine olarak çeşitli malzemeler kullanılabilir - limon, yağ, kivi, nar suyu, soya sosu, sirke, kefir. Aşağıda, etin sulu ve yumuşak olması için domuz kebabını nasıl marine edeceğinizi öğreneceksiniz ve pişirmenin sırları, gerçekten lezzetli ve lezzetli bir yemek yapmanıza yardımcı olacaktır.

Barbekü için et nasıl seçilir?

Hangi domuz eti kesimi en iyisidir? Doğru seçim Et, mangal pişirmede başarının yarısıdır. Dondurulmuş veya yanlış saklanmış bir ürün yemeğin tadını bozacaktır. Eti yumuşatmak için sadece iyi pişirmek değil, aynı zamanda domuz etinin şişte kızartmak için ideal olan kısmını seçmek de önemlidir. Klasik domuz kebabı için ürün seçimine ilişkin öneriler:

1. Dondurulmuş et satın almayın. Soğutulmuş domuz eti bu yemek için idealdir. Dondurulmuş bir ürünün kullanılmasına izin verilir, ancak yalnızca bir kez dondurulmuşsa, kebabın tadı yine de soğutulmuş etten yapılan bir yemeğe göre daha düşük olacaktır.
2. Soğutulmuş ve dondurulmuş domuz eti arasındaki farkı anlamak için parmağınızla üstüne bastırın. Ürün taze ise yüzey hızla iyileşir. Çözülmüş domuz eti görünür kanlı sıvıya sahip olacak, bu tür etlerin kıvamı gevşek, düzensiz olacak ve rengi daha parlak olacaktır.
3. Kokusu veya görünümü sizi rahatsız ediyorsa et yemeyin. Domuzun kokusunu alın ve kan sızıntısı olup olmadığına bakın. kötü işaret. Etin yüzeyindeki nem, zararlı maddelerin varlığını veya uygun olmayan şekilde saklandığını gösterir. Ürün gri ise, koyu renk, o zaman hayvan yaşlıydı - kebap sertleşecek. İyi et, kuru bir görünüme, tüm yüzeyde tekdüze bir renge ve hafif bir parlaklığa sahiptir.
4. Fazla yağ ve damar içermeyen kesimleri seçin - bu, domuz etinin pişirmeye hazırlanması sürecini zorlaştıracaktır. Bazı satıcılar yağlı parçaları içeriye sararak gizler, bu nedenle ürünü her taraftan dikkatlice inceleyin.
5. En önemli şey doğru kesilmiş domuz eti satın almaktır. Yumuşak ve ideal sulu kebap Domuzun omurgası boyunca yer alan boyundan (boyun karbonatı) et uygundur. Ayrıca bonfile, kaburga ve göğüs etinden mükemmel bir yemek yapılacaktır. Domuz jambonu da mangal için uygundur ancak kurutulmaması önemlidir. Sırt etinde ve kürek kemiklerinden alınan bonfilede çok fazla damar vardır, ancak uygun şekilde temizlenir ve marine edilirse kebap yumuşak olur.

Et seçildikten sonra marine edilmesi gerekir. En lezzetli turşusu Domuz kebabı etin yumuşak ve yumuşak olması için farklı malzemeler kullanılarak hazırlanır. Aşağıda popüler olanlar yer almaktadır adım adım tarifler marine edilmiş bir barbekü ürününün fotoğrafıyla.

Domuz kebabı limonla nasıl marine edilir

Limon suyu, sirke ve yağın yerini alabilecek mükemmel bir marine sosudur. Limon etin sulu olmasını sağlayacak ve ona ilginç bir tat verecektir.

İhtiyacın olacak:

• 4 limon;
• 4 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
• 8 soğan;
• 5 kilogram domuz eti;
• 2 yemek kaşığı. Barbekü için baharat kaşıkları.

Hazırlık:

1. Büyük bir kap alın. Soğanı yıkayıp soyun, halkalar halinde kesin. Bir katmanı bir kaba koyun, üzerine tuz ve baharat serpin.
2. Eti damarlardan ve fazla yağdan temizleyin. Porsiyonlara bölün. Domuz eti soğanların üzerine koyun. Üzerine bir kat daha soğan koyun. Bu malzemeler bitene kadar katmanları tek tek dizin. Katmanlara baharat serpmeyi unutmayın.
3. Limonu yıkayıp kesin. Suyu sıkın.
4. Malzemeleri kaplara dökün.
5. Yemeğin kenarlarını streç filmle örtün ve buzdolabında altı saat saklayın. Malzemeleri 2 kez karıştırın.
6. Domuz eti marine edildikten sonra pişirmeye hazırdır: parçaları şişlerin üzerine yerleştirin ve için için yanan kömürlerin üzerinde iyice pişene kadar pişirin, ara sıra çevirin ve üzerine şarap veya su serpin. Hazırlık kesime göre belirlenir: Etten berrak bir sıvı sızmalıdır.

Sirkeyle marine edilmiş klasik kebap

Barbekü için klasik turşusu sirkedir. Bu bileşen yemeğe hoş bir ekşilik verir ve sulu ve narin bir tadı garanti eder. Bu kebabı kendi damak zevkinize göre yapabilirsiniz: evde fırında, tavada veya dışarıda şiş ve şiş kullanarak.

İhtiyacın olacak:

• 1 kilogram ve 200 gram domuz eti;
• 2 çay kaşığı toz şeker;
• 4 yemek kaşığı sirke;
• tuz, karabiber, diğer baharatlar;
• 2 soğan.

Hazırlık:

1. Eti hazırlayın: altında durulayın soğuk su, porsiyonlara bölün.
2. Et ürününe baharat ekleyin, her şeyi derin bir kapta iyice karıştırın.
3. Soğanı soyun. Sebzeyi rendeleyin ve ardından diğer malzemelerin bulunduğu kaba ekleyin.
4. Su ve sirkeyi 2'ye 1 oranında seyreltin. Bu öneri %9'luk bileşen için geçerlidir. Farklı bir konsantrasyondaysa, gıda kıvamına gelene kadar seyreltmek için paket üzerindeki talimatları izleyin.
5. Elde edilen sıvıyı parçaların üzerine dökün ve karıştırın.
6. Kebabı marinattaki streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 60 dakika bekletin. Daha sonra gece boyunca buzdolabına koyun.
7. Et parçalarını şişlerin üzerine yerleştirin. Kömürlerin üzerinde pişirin, ara sıra domuz etini çevirin. Yemeğin sulu olması için üzerine su, şarap veya bira dökün.

Mayonezli marine edilmiş domuz şiş kebabı

Mayonez sadece lezzetli bir salata sosu ve iştah açıcı sos değil, aynı zamanda barbekü için mükemmel bir marine bileşenidir. Ürün, etin pişirme sırasında kurumasını önleyerek etin sulu ve iştah açıcı olmasını sağlar.

İhtiyacın olacak:

• 5 soğan;
• kilogram domuz eti;
• 200 mililitre mayonez;
• baharatlar

Hazırlık:

1. Domuz eti hazırlayın, porsiyonlara bölün. Derin bir kaseye yerleştirin.
2. En sevdiğiniz baharatları ekleyin, tuz eklemeyi unutmayın. Baharatların eşit şekilde dağılması için parçaları iyice karıştırın. Çeyrek saat bekletin.
3. Malzemeleri mayonezle baharatlayın. Sos, domuz etinin tüm kısımlarını eşit şekilde kaplayana kadar karıştırın.
4. Soğanı halkalar halinde kesin, geniş yapın, böylece etle birlikte kızartabilirsiniz. Sebzelerin bir kısmını bir kapta geri kalan malzemelerle iyice karıştırın ve bir kısmını pişirme için üstüne koyun.
5. Şu şekilde marine edin: Oda sıcaklığında 60 dakika ve buzdolabında bir gece. Birkaç saat içinde yemek pişirecekseniz eti 180 dakika odada bırakın.
6. Kebabı, domuz eti parçalarını soğan halkalarıyla değiştirerek pişirin.

Barbekü için domates sosu

En lezzetli barbekü sosu hangisidir? Birçok kişi bu satsebeli'nin bir Kafkas yemeği için klasik bir seçenek olduğu konusunda hemfikirdir.

İhtiyacın olacak:

• 2 demet kişniş;
• 200 mi su;
• 200 gram domates salçası;
• 5 diş sarımsak;
• bir çay kaşığı acıka, sirke, tuz;
• şerbetçiotu-suneli – 1 yemek kaşığı;
• biber.

Hazırlık:

1. Kişnişi yıkayıp ince ince doğrayın, uygun, derin bir kaba koyun.
2. Sarımsakları ezip kişnişin üzerine ekleyin. Acıka, şerbetçiotu-suneli, sirke, karabiber ile karıştırın.
3. Hepsini bir havaneli ile öğütün.
4. Domates salçasını ekleyin, karıştırın.
5. Suya dökün, tuzlayın, tekrar iyice karıştırın.
6. Sosu bir kavanoza dökün ve gerçek Kafkas kebabının tadını çıkarmak için dışarı çıkın!

Domuz şiş kebabını şarapta marine edin

Şarap sayesinde yemeğiniz güzel renk ve hoş bir ekşi tadı. Boynunuzu veya kaburgalarınızı içeceğin içinde marine edin - o zaman kebap harika olur.

İhtiyacın olacak:

• 1 kilogram 300 gram domuz eti;
• 7 soğan;
• 300 ml sek kırmızı şarap;
• baharatlar

Hazırlık:

1. Domuz boynunu parçalara ayırın.
2. Kesilen her parçayı ayrı ayrı tuzlayın, derin bir kaba koyun, karıştırın ve çeyrek saat bekletin.
3. Soğanın yarısını iyice doğrayın, etin bulunduğu kaseye ekleyin ve karıştırın. Malzemeleri karıştırarak yavaş yavaş şarabı dökün.
4. Kalan soğanları halkalar halinde kesin ve üstüne yerleştirin.
5. Kapağı kapalı olarak oda sıcaklığında 60 dakika bekletin, ardından gece boyunca buzdolabına aktarın.
6. Domuzun boynunu ara sıra çevirerek şişlerde pişirin.

Kefir ile domuz kebabı tarifi

Kefir, bitmiş yemeğe hassas bir renk verir ve et ürününü yumuşak ve yumuşak hale getirir. Bu kebabın ekşilik içermeyen zengin bir tadı vardır.

İhtiyacın olacak:

• 1,5 kg et;
• yarım litre kefir% 3;
• 7 soğan;
• 1 çay kaşığı toz şeker;
• baharatlar

Hazırlık:

1. Domuz boynunu parçalara ayırın ve derin bir kaseye koyun.
2. Kaba bir rende kullanarak soğanın bir kısmını (yaklaşık yarısını) rendeleyin, baharatları ekleyin ve ana malzemenin bulunduğu bir kaba koyun.
3. Yavaş yavaş kefir dökün, parçaları karıştırın, toz şeker ekleyin.
4. Kalan dilimlenmiş soğanı üstüne yerleştirin.
5. Tamamen pişene kadar için için yanan kömürlerin üzerinde şişlerde kızartın.

Domuz kebabı maden suyunda nasıl marine edilir?

Barbekü için domuz etini maden suyunda marine edebilirsiniz. Et suyun bir kısmını emecek ve bitmiş yemek sulu ve lezzetli olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 4 kilo domuz eti;
• 1 kilogram soğan;
• kişniş tohumları;
• karabiber, tuz;
• kırmızı biber;
• kurutulmuş domatesler;
• bir şişe maden suyu.

Hazırlık:

1. Domuz eti büyük parçalar halinde kesin. Derin bir kaba koyun.
2. Soğanı doğrayın, ete ekleyin ve karıştırın.
3. Biber, kişniş tohumu, tuz, domates ve kırmızı biber ekleyin. Karıştırın ve soğanın suyunu bırakmasını unutmayın.
4. Malzemelerin üzerine maden suyunu dökün ve turşusu hazır. Etler maden suyunda ve kendi suyunda marine edilecek.
5. Çanağı bir kapakla kapatın ve gece boyunca buzdolabına koyun.
6. Şiş kebabını mineral turşusunda ızgarada şişleri çevirerek pişene kadar pişirin.

Biraya batırılmış domuz kebabı

Domuz kebabını sulu ve yumuşak hale getirmek için nasıl ıslatılır? Bira turşusu bu konuda yardımcı olacaktır. Kömür üzerinde ızgara yapıldığında domuz eti parçaları kurumayacak ve aynı zamanda alışılmadık ve iştah açıcı bir aroma kazanacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 1,5 kg domuz eti;
• 0,5 l'lik bir şişe hafif bira;
• 3 soğan;
• baharatlar

Hazırlık:

1. Domuz eti porsiyonlara bölün. Derin bir kaba koyun.
2. Biber, tuz ve baharatları eşit şekilde dağıtmak için karıştırın.
3. Sebzeyi kaba bir rende üzerine öğütün. Malzemelerin geri kalanını ekleyin, ardından birayı dökün.
4. Marine hazır olduğunda kabı kapatın, bir süre oda sıcaklığında bekletin ve ardından bir gece buzdolabına koyun.
5. İçin için yanan kömürlerin üzerinde şişlerle iyice pişene kadar ızgara yapın.

Şiş kebap pişirmenin sırları

Barbekü pişirmenin incelikleri, yemeğin gerçekten lezzetli olmasına ve arkadaşlarınızı ve ailenizi memnun etmenize yardımcı olacaktır. Bu yemeği yaratmanın basit sırlarını biliyorsanız, sert, fazla kurutulmuş kebap alma riski ortadan kalkar. Lezzetli et hazırlamanın incelikleri:

1. Kebaptan kömürlere olan mesafe 15 santimetreden az olmamalıdır.
2. Marine edilmiş domuz eti boynuyla birlikte cam, kil veya emaye kaplarda saklanmalıdır. Bu, alüminyum kaselerde olduğu gibi metalin gıdayla reaksiyonunu ortadan kaldırır.
3. Et parçalarını pişirme sırasında yağ, bira, şarap veya pişirildiği turşuyla yağlayın.
4. Yağlı parçaları şişin ortasına, küçük ve yağsız parçaları kenarlarına yerleştirin. İyi piştiklerinden emin olmak için soğan halkaları veya diğer sebzelerle değiştirin.
5. Şişleri birbirine sıkıca yerleştirin.
6. Yanlış ahşap, mükemmel et ürününü ve turşuyu bulma çabalarınızı mahvedebilir. Yakacak olarak kayısı, elma, erik gibi meyve ağaçlarının dallarını kullanın.
7. Sosları unutma. Satsebeli, hardal ve ketçap yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak.
8. Et pişirmenin sırlarını paylaşacak deneyimli şeflerin videolarını izleyin.

100 gram başına bir yemeğin kalori içeriği

Domuz kebabında kaç kalori var? 100 gram başına kalori içeriği, domuzun hangi bölümünün pişirme için seçildiğine bağlıdır - boyun, kaburga, sırt. Yağsız bonfile, yağlı, lifli kesimlerden daha az kalori içerir. Turşunun türü de kalori içeriğini etkiler. Sirkeli yemeğin klasik versiyonunun 100 gramında 220 kcal vardır.

Takvimde bahar geldi, bu da barbekü sezonunu açma zamanının geldiği anlamına geliyor. Birçoğu mevsimlik işler için zaten kulübelerine gitti. Ne tür işler ödüle layık değildir? Kömürde kızartılan et şüphesiz bu amaçlara uygundur.

Neredeyse klasik tarifleri dikkatinize sunuyorum. Şiş kebap çoğunlukla domuz etinden hazırlanır. Bu bir tat ve fiyat meselesidir. Domuz eti mevcuttur ve etin kendisi de sulu ve yumuşaktır. Bu hem bayrama hem de dünyaya yakışan bir yemektir.

Dışarıya çıkmak için henüz çok erkense buraya bir göz atın, nasıl yemek pişireceğinizi öğreneceksiniz. Okumanızı şiddetle tavsiye ediyorum, umarım beğenirsiniz ve tariflerimizi ve ipuçlarımızı dikkate alırsınız.

Fotoğraflarla lezzetli, sulu, yumuşak, klasik domuz kebabı tarifleri

Klasik domuz şaşlığı tarifi

Yine domuz etinden yapılan kebaptan bahsetmek bile ağzınızın sularını akıtıyor. En yumuşak etle lezzetli, kızarmış, aromatik. Yalnızca böyle bir kebap coşkulu iltifatları hak eder.

İçindekiler:

• Domuz boynu – 1,5 kg
• Soğan - 2 adet.
• Sirke - 3 çay kaşığı
• Baharatlar - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık:

1. Önceden yıkanmış, kurutulmuş domuz boynu, porsiyonlar halinde kesilmiş.

2. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.

3. Domuz etini daha derin bir kaseye koyun. Soğanı, baharatları ekleyin,% 70 sirkeyi bir bardak suyla seyreltin, bir kaseye dökün. Her şeyin çok iyice karıştırılması gerekiyor. Kaseyi kapatın ve birkaç saat, belki daha uzun süre buzdolabına koyun.

4. Marine edilmiş eti şiş veya şişlerin üzerine yerleştirin. Bu arada, böyle bir kebap ızgarada da aynı derecede güzel olacak.

5. Şişleri kömürlerin üzerine yerleştirin. Periyodik olarak çevirerek 15-20 dakika kızartmanız gerekir. Etin hazır olup olmadığını bıçakla delerek kolayca kontrol edebilirsiniz, suyunun berraklaşması gerekir.

Domatesleri ve salatalıkları doğrayın, otları ve sosu hazırlayın. Sulu kebabın tadını çıkarın temiz hava, afiyet olsun!

Domuz şiş kebabı - mayonez ve maden suyu turşusu

Etin sulu eti tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Çok fazla yağ konusunda endişelenmeyin, bu yüksek sıcaklıklar parçaların kurumasını önlerken erir. Ve böyle bir yemeğin ardından arkadaşlarınızla doğada aktif oyunlar oynayarak kalori yakabilirsiniz.

İçindekiler:

• Domuz eti – 2 kg
• Soğan - 7 adet
• Mayonez - 300 gr
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tatlı kırmızı biber - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Karabiber - 2 çay kaşığı
• Maden suyu ve maden suyu – 1 l

Hazırlık:

1. Domuzu durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

2. Soğanların kabuklarını çıkarın, yarım halkalar halinde kesin, etin bulunduğu kaseye ekleyin ve karıştırın.

Soğanın gözünüzü yakmaması için buzlu suda birkaç dakika bekletin.

3. Baharatları kaseye dökün: karabiber, tatlı kırmızı biber, tuz. Mayonez ekleyin, iyice karıştırın.

4. Maden suyunu dökün ve tekrar karıştırın. Kabı streç film veya kapakla kapatın ve en az 6 saat marine edilmesi için serin bir yere koyun.

5. Marine edilmiş domuz etini şişlere geçirin ve sıcak kömürlerin üzerine koyun.

Bitmiş kebabı taze otlar ve sebzelerle servis edin. Size sulu et ve afiyet olsun!

Domuz kebabı için hardal-sirke turşusu

Çok aromatik ve baharatlı bir kömür yemeği. Bu kebap için marine etmek için domuz boynunu seçin. Marine edilmiş taze sebzeler, biraz hardal ve sirke içerir. Tadı muhteşem olacak.

İçindekiler:

• Domuz boynu – 1,5 kg
• Soğan - 2 adet.
• Sarımsak – 5 diş
• Domates - 2 adet.
• Kırmızı dolmalık biber - 2 adet.
• Sirke %9 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Bitkisel yağ – 50 ml
• Tuz - tatmak
• Baharat - tatmak

Hazırlık:

1. Eti hazırlayın, durulayın ve kurutun. Fazla yağ ve damarları çıkararak porsiyonlar halinde kesin. Derin bir kaseye aktarın.

Tüm yağları kesmeyin, bu sadece sululuk katacaktır.

2. Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın ve bir kaseye koyun.

3. Domatesleri dörde bölün, tatlı biberin çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın ve halkalar halinde kesin. Domuz eti ekleyin, her şeyi elinizle karıştırın.

4. Daha sonra baharatları ekleyin, doğal barbekü karışımını, ızgara baharatını kullanıyorum. İyice karıştırın.

5. Bitkisel yağ ve sirkeyi dökün. Hardalı ekleyin ve her parça marine ile kaplanana kadar iyice karıştırın.

6. Kaseyi etle örtün ve 4-6 saat marine etmek için buzdolabına koyun veya daha iyisi bir gece bekletin.

Kızartmadan önce parçaları şişlere geçirin ve pişene kadar kömür üzerinde kızartın. Lezzetli bir piknik yapın, afiyet olsun!

Domuz etini domatesle marine edin

Barbekü yapmak, tam bir ritüel gibi heyecan verici bir aktivitedir. En önemli şey eti doğru seçip marine etmektir, o zaman sonuçlar sizi ve tüm sevdiklerinizi memnun edecektir. Yeni bir şeyler denemekten korkmayın, belki bu şekilde mükemmel tarifinizi bulacaksınız.

İçindekiler:

• Domuz eti – 1,8 kg
• Soğan - 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı
• Domates – 200 gr
• Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık

Hazırlık:

1. İlk ve önemli nokta et hazırlama. Yıkanması, kurutulması, orta büyüklükte parçalar halinde kesilmesi gerekiyor. Aynı zamanda çok fazla varsa damarları, filmleri ve yağları da çıkarmayı unutmayın.

2. Domatesi soyun ve mümkün olduğu kadar ince doğrayın.

Domatesin kabuğunu kolayca çıkarmak için üstüne haç şeklinde bir kesim yapın ve bir dakika kaynar suya koyun.

3. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, ezme hareketleriyle tuzla karıştırın, soğan suyunun oluşmasını istiyoruz. Soğanları ve domatesleri etin olduğu bir kaseye koyun.

4. Karabiber ekleyin ve her parçanın marine ile kaplanması için ellerinizle karıştırın. Kabın üzerini kapatın ve 6-8 saat marine edilmesi için buzdolabına koyun.

5. Bitmiş eti şişlere geçirin.

6. Şiş kebabını, ısıyı içeride tutan, için için yanan kömürlerin üzerinde kızartmak daha iyidir.

Daha iyi pişmesi için kebabı sık sık çevirmeyin.

Her şey hazır, masaya servis edebilirsiniz. Mis kokulu bir barbekü yapın, harika bir hafta sonu ve afiyet olsun!

Hindistan cevizi ve limon suyuyla marine edilmiş

Eti ilk önce hindistan cevizi ile marine ederseniz alışılmadık derecede yumuşak, baharatlı bir kebap elde edersiniz. limon suyu. Doğada mükemmel bir atıştırmalık, pek çok hoş izlenim yaratacaktır.

İçindekiler:

• Domuz eti – 1 kg
• Kırmızı soğan – 8 adet.
• Küçük hindistan cevizi - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Bir limonun suyu
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Domuz eti için baharat - 1 yemek kaşığı. kaşık

Hazırlık:

1. Soğanın kabuklarını çıkarın, halkalar halinde kesin ve bir kısmını derin bir kaseye koyun. Dilimlenmiş domuz etini üstüne yerleştirin. Baharat ekleyin: tuz, karabiber, hindistan cevizi, baharat. Her şeyi karıştırın.

2. Daha sonra ayrı bir kapta kırmızı soğanın ikinci kısmını bir limonun suyuyla karıştırın ve soğanı meyve suyu oluşana kadar ezin. Marinayı bir kaseye aktarın ve iyice karıştırın. Çanağı örtün ve serin bir yerde 6 saat veya daha uzun süre marine edin.

3. Eti güzel bir kabuk oluşana kadar ızgarada şişlerin üzerinde kızartın. İyi bir ruh haliniz olsun Afiyet olsun sana!

Koyu birada domuz şiş kebabı

Barbekü için eti marine etmek için basit bir tarif. Kızartma sırasındaki aromalar tıpkı kebabın kendisi gibi muhteşem olacaktır.

İçindekiler:

• Domuz eti – 1,5 kg
• Soğan - 2 adet.
• Sarımsak – 4 diş
• Koyu bira – 350 ml
• Tuz - tatmak
• Fesleğen - tatmak
• Et için baharat - 1 çay kaşığı
• Izgara baharatı - 1 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Eti durulayın ve kurulayın. Orta parçalar halinde kesin.

2. Etli kaseye soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin.

3. Tuz, ızgara ve domuz eti baharatlarını ekleyin ve bastırma hareketiyle iyice karıştırın.

4. Koyu birayı dökün, üzerine kuru fesleğen serpin, karıştırın. Kasenin kapağını kapatın ve 5-6 saat marine edilmesi için buzdolabına koyun.

Taze fesleğeni ince ince doğrayıp kullanabilirsiniz.

5. Kebabı sıcak kömür üzerinde, şişleri periyodik olarak çevirerek kızartın.

Tabağı lavaşla örtün ve bitmiş şiş kebabını üstüne yerleştirin. Birlikte servis edin taze sebzeler, otlar ve domates sosu. Güzel bir hafta sonu ve afiyet olsun!

Hardallı ot turşusu

Tüm marine etme ürünleri sadece doğaldır. Üstelik bu tarifi hazırlamak sizin için hiç de zor olmayacak. Ve sonuç, etrafa yayılan aromalarla sizi memnun edecek.

İçindekiler:

• Domuz eti – 1 kg
• Tuz - tatmak
• Karışık biber - tatmak
• Izgara baharatı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Grenli hardal - 30 gr
• Hardal - 30 gr
• Kekik – 5 gr
• Biberiye – 5 gr
• Bitkisel yağ - 30 ml
• Soğan - 100 gr
• Yeşiller - bir demet

Hazırlık:

1. Etteki fazla yağı alın, filmleri ve damarları kesin. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve derin bir kaseye koyun.

2. Baharatları, kekik ve biberiyeyi ekleyin.

3. Daha sonra normal ve taneli hardalı ekleyin.

4. Bitkisel yağı kaseye dökün, doğranmış soğanı ve otları ekleyin. Her şeyi karıştırın, örtün, serin bir yere koyun ve en az 3 saat, tercihen daha fazla marine edin.

5. Marine edilmiş eti şişlere geçirin, sıcak kömürlerin üzerinde ızgarada çıtır bir kabuk oluşana ve içi pişene kadar kızartın.

Kebabı sıcak olarak servis yapın. Size iyi şanslar ve afiyet olsun!

Beyaz şarapta sulu kebap için video tarifi

Aileniz ve arkadaşlarınızla lezzetli bir et yemeği için harika bir tarif. Bu yemeği oldukça basit ve ucuz bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Video talimatlarını izleyerek kendiniz görün.

Afiyet olsun!

Büyük Mayıs hafta sonu önümüzde, bunu sadece faydalı değil, aynı zamanda et atıştırmalığıyla da çok lezzetli geçirmenizi diliyorum.

Aileniz veya arkadaşlarınızla doğaya çıkma fırsatı ortaya çıkarsa, barbekü genellikle hemen gündeme gelir. Bu, temiz havada öğle yemeği için harika ve lezzetli bir seçenektir, ancak bir şehir dairesinde de yapılabilir. Böyle bir yemek nasıl hazırlanır? farklı koşullar değil mi, geleneksel domuz etini mi kullanıyorsun?

Domuz kebabı nasıl marine edilir

Bitmiş yemeğin kalitesinden üç faktör sorumludur: karkasın doğru seçilmiş kısmı, marine etme işlemi ve yetkin bir şekilde gerçekleştirilen ısıl işlem. İkinci noktaya gelince, profesyoneller sürekli tartışıyor. Domuz etinin yumuşamaması ve kızartma/fırınlama sırasında kurumaması için mangalda nasıl marine edilir? Bazı ipuçları:

• Yağ, yalnızca çok kuru bir parça seçildiğinde, turşuya nadiren dahil edilir.
• Sirke her zaman limon suyuyla değiştirilebilir - marine etme süresi değişmez.
• Kuru malzemeleri doğranmış domuz eti parçalarına elinizle sürmeye çalışın.
• Soğanı kesmek yerine rendelemeniz önerilir; bu şekilde daha fazla meyve suyu verir.

Hangi et daha iyi

Yumuşaklık, sululuk, hassasiyet - tüm bu nitelikler, ısıl işlemden sonra bile domuz etinin doğasında vardır, bu da onu bu kadar popüler kılan şeydir. Ancak karkasın yanlış kısmının seçilmesi sonucu olumsuz etkileyebilir. Profesyonellere göre, domuz kebabı için en iyi et, sözde boynun arkasıdır. boyun. Buradaki yağ katmanları çok kuru ya da tam tersi yağlı bir parçayla karşılaşmayacağınız şekilde yerleştirilmiştir. Yakanın bir alternatifi bel, bonfile veya kaburga olabilir, ancak kemiklerden çıkarılabilir.

Lütfen bunu not al:

• Domuz eti bir kez soğutulmalı veya dondurulmalıdır. Bunu belirlemek kolaydır; parmağınızı seçilen parçanın üzerine bastırın ve görünümünün orijinal konumuna dönüp dönmediğine bakın. Delik uzun süre devam ederse satın almayı reddedin. Bu noktada renk değişmemelidir.
• Et ne kadar hafif olursa o kadar iyidir - çok koyu, neredeyse mor renk uygun değildir. Açık pembe idealdir.
• Koku, ekşi veya kimyasal notalar olmadan hoş olmalıdır.
• İyi bir parça nemlidir ancak yapışkan değildir ve su sızmaz.

Kebap ne kadar sürede marine edilir?

Profesyoneller bu tür etlerin ıslatılmasının uzun olması gerektiğine inanıyor, bu nedenle bazı tariflerde 12 saatlik bir süre belirlenebilir. Domuzun ne kadar süre marine edileceği, onu etkileyen bileşenlerin türüne bağlıdır, dolayısıyla süre 3 ila 10 saat arasında değişir. Birkaç nüans:

• Domuz parçalarını 2 saatten daha az bir süre turşunun altında tutmamalısınız - düzgün bir şekilde ıslanmaya zamanları olmayacak.
• Soğukta saklama süresi her zaman artar, bu nedenle hızlı marine etmek için etin bulunduğu kabı masanın üzerinde bırakın.

Domuz şiş kebap tarifi

Mayonez veya zencefil turşusu ile mi? Çok çeşitli baharatlarla mı yoksa sadece tuz ve karabiberle mi? Kızartma tavasında mı yoksa fırında mı? Hiçbir şef size neye benzediğini söyleyemez en iyi tarif Domuz kebabı servis edilen kişinin damak zevkine göre değişir. Aşağıda sunulan seçenekleri keşfedin, profesyonellerin sırlarını öğrenin ve bu lezzetli ve basit yemek hakkında kendi sonuçlarınızı çıkarın.

Fırında

• Süre: 2 saat 45 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 3.722 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev yapımı.

Fırında şiş üzerindeki bu domuz kebabı, ısıl işlem yöntemiyle değil, turşunun bileşimiyle ilginçtir. Yeşil ekşi kivi harikalar yaratır çünkü her türlü eti çok kısa sürede yumuşatır. Bu nedenle profesyoneller, süreyi dikkatle izlemenizi ve uzun süreli marine etmekten kaçınmanızı tavsiye ediyor - mümkün olan maksimum süre 1,5-2 saat olarak kabul ediliyor.

İçindekiler:

• domuz filetosu - 1 kg;
• limon;
• kivi – 2 adet;
• taze kekik – 3 adet;
• tuz, karabiber karışımı.

Pişirme metodu:

1. İri doğranmış (yaklaşık 4*4 cm) domuz eti parçaları, tuz ve karabiber serpin.
2. Rendelenmiş kivi ve yarım limon suyuyla karıştırın. Kalan yarıyı dilimler halinde kesin ve oraya gönderin. Kekik ekleyin.
3. 1,5-2 saat marine edin, aynı zamanda suyun altında bekletin. Temiz suÇöp şiş.
4. Gelecekteki kebabın parçalarını üzerlerine yerleştirin, 200 derecede pişirin, ızgaraya yayın. Pişirme süresi – 45 dakika.

Bir kızartma tavasında

• Süre: 4 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 4.426 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev yapımı.

Temiz havada etle çalışmak için barbekü, konveksiyon fırını ve diğer cihazlara/yapılara erişiminiz yoksa, bir tavada şiş kebabın nasıl pişirileceğini bulmaya değer. Tıpkı yağ ilavesinden dolayı biraz daha yağlı, gevrek bir kabukla aynı altın kahverengiye dönüşecek. Yapışmaz ızgara tavası alırsanız bu parametre ayarlanabilir. Bu hareketi kuru et (tavuk) ile yapmamak daha iyidir.

İçindekiler:

• domuz eti – 1,2 kg;
• zencefil kökü – 2 cm;
• soya sosu – 5 yemek kaşığı. l.;
• bal - 2 yemek kaşığı. l.;
• diş sarımsak – 3 adet;
• kireç – 1/2 adet;
• tuz;
• kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

1. Rendelenmiş zencefil kökü, ısıtılmış bal, soya sosu, sıkılmış limon, tuz, rendelenmiş sarımsaktan bir turşusu yapın.
2. İri doğranmış domuz eti parçalarını bu karışımla karıştırın ve 3-3,5 saat bekletin.
3. Batırılmış şiş soğuk su kızartma tavasının çapına göre yönlendirilen tahta şişler.
4. Kebabın her iki tarafını da 5-6 dakika kızgın yağda kızartın.

Klasik tarif

• Süre: 4 saat 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 5.328 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Klasik tarif Mayonezli domuz kebabı her ev hanımının ustalaşması gereken bir şeydir. Bu marine etme yöntemiyle et inanılmaz derecede yumuşak hale gelir ve kızartıldığında bile kurumaz. Herhangi bir mayonezi kullanabilirsiniz, ancak profesyoneller ideal sonucun yalnızca ev yapımı bir ürünle elde edildiğini garanti eder. Az yağlı ekşi krema ile değiştirilmesine izin verilir.

İçindekiler:

• domuz boynu – 1,2 kg;
• mayonez - 1,5 su bardağı;
• soğan – 4 adet;
• tuz, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Eti durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Büyük eşit küpler halinde kesin.
2. Soğanı halkalar halinde doğrayın ve etle karıştırın, soğan suyunun çıkması için birbirine sürtmeye çalışın.
3. Mayonezi dökün, tuz ve karabiber ekleyin. 4 saat bekleyin.
4. Parçaları şişlere yerleştirin ve için için yanan kömürlerin üzerinde yarım saat pişirin. Sadece kebabı döndürmeyi değil, aynı zamanda periyodik olarak üzerine su veya kalan turşuyu sürmeyi de unutmayın.

Konveksiyonlu bir fırında

• Süre: 10 saat 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 3.630 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Hava fritözünde domuz şiş kebabı yapmak, ızgarada yapmaktan daha zor değildir - açık ateşin yerine mükemmel bir alternatiftir. Doğru seçmeniz gereken tek şey talaştır: yaprak döken ağaçlardan kaçının çünkü... açığa çıkan reçineler nedeniyle ete acı bir tat verirler. Marine tarifi ve et hazırlama tekniği ısıl işlem yöntemine bağlı olmadığından tamamlayıcı ürün setini değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• domuz eti - 1 kg;
• limon – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• defne yaprağı – 3 adet;
• biber, tuz.

Pişirme metodu:

1. Et parçalarını baharatlar ve doğranmış soğanla karıştırın.
2. Limon dilimlerini ekleyin. Üzerine baskı uyguladığınızdan emin olarak 10 saat marine edin.
3. Domuz parçalarını şişlerin üzerine hafif bir aralık bırakarak geçirin.
4. Hava fritözünün altını kiraz talaşıyla doldurun ve kebabı orta rafa yerleştirin. 40 dakika pişirin.

Sirke ile

• Süre: 2 saat 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 3448 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Sirkeli domuz kebabı tarifi, tüm ürünlerin mevcudiyeti ve kısa bir marine etme süresi nedeniyle çoğu ev hanımı için uygundur. Bitmiş etin hoş bir ekşiliği vardır ve aynı zamanda çok yumuşak, sulu ve kavrulur. Profesyoneller, marine edildikten sonra domuz etinin tuzlanmasını ve sıcak yemeğin limon ve taze marul yapraklarıyla servis edilmesini tavsiye ediyor. Baharatları dikkatli seçin, aşırı kullanmayın.

İçindekiler:

• domuz eti – 1,3 kg;
• sirke %9 - 1/3 su bardağı;
• soğan – 3 adet;
• tuz;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış domuz etini kesin ve rendelenmiş soğanla ellerinizle iyice karıştırın.
2. Sirkeyi kaynamış suyla yarıya kadar seyreltin, şeker ekleyin. Eti bu sıvıyla marine edin.
3. 2 saat sonra şaşlık parçalarını şişlerin üzerine yerleştirin ve açık ateşte (kömürler yanıyor) 25-30 dakika kızartın.

Kefirde

• Süre: 5 saat 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 3.970 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Bu tarif hindi, dana eti, kuzu eti ve diğer et türleri için aynı derecede mükemmeldir. Çok basit bir turşusu, basit bir işlem algoritması - deneyimsiz bir ev hanımı bile bir aile yemeği veya pikniği için ideal bir yemek hazırlayabilir. Ev yapımı domuz kebabını kefirde tercihen soğanla birlikte servis edin - bu ona açık ateşte pişirilmiş etin tadını verecektir.

İçindekiler:

• domuz eti - 1 kg;
• kefir - 1 litre;
• beyaz soğan – 2 adet;
• öğütülmüş biber;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Kıyılmış doğranmış eti tuzlayın. Biberle ovalayın.
2. Rendelenmiş soğanla karıştırın, kefir dökün. 5 saat marine edin.
3. Yarım saat kadar ızgarada pişirin.

Fırın tepsisindeki fırında

• Süre: 5 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 3.956 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Gürcü.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bir fırın ve basit bir fırın kullanarak domuz şiş kebabı pişirmek, her ev hanımının ustalaşması gereken bir süreçtir. Et, ekstra kalori ve yağ olmadan sulu, yumuşak çıkıyor. Kümes hayvanları kullanırsanız, yemek kesinlikle diyet olacaktır. Karbonhidratlı garnitür yerine salatayla ve her zaman mor soğan halkası turşuyla servis yapmak daha iyidir.

İçindekiler:

• domuz boynu – 1 kg;
• domates salçası - bir bardak;
• soğan – 6 adet;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• şerbetçiotu-suneli – 1 çay kaşığı;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Domuzun boynunu çırpın ve parçalara ayırın. Tuz ekleyin ve rendelenmiş soğanla (1 adet) karıştırın.
2. 2-2,5 saat sonra salçayı ve şerbetçiotu-suneli'yi ekleyin. Karıştırın ve 1,5 saat daha bekletin.
3. Manşonu marine edilmiş etle doldurun, 200 derecede bir saat pişirin.
4. Soğanları halkalara şeker serpip üzerine kaynar su dökerek şiş kebap servisine hazırlayın. Yarım saat sonra çıkarılabilirler.

Kafkas dilinde

• Süre: 5 saat 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 4.791 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Kafkas.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Kafkas usulü domuz kebabı, bu halkın mutfağına özgü her şey gibi, lezzetli ve inanılmaz derecede doyurucu bir yemektir. Domuz etinin nasıl marine edileceğini düşünmenize bile gerek yok: sıvı ekleyin, birkaç saat bekleyin ve çalışmaya devam edin. Kuzu eti de bu tarife uygundur; aynı zamanda besleyicidir ve diğer malzemelerle mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

• domuz boynu – 1,3 kg;
• beyaz soğan – 600 gr;
• üzüm sirkesi – 70 ml;
• su – 3 bardak;
• taze kişniş;
• maydanoz;
• tuz biber;
• nar taneleri.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti parçalara ayırın ve soğan halkalarıyla karıştırın.
2. Tuz, karabiber, otlar ekleyin. 20 dakika sonra su ve üzüm sirkesini ekleyin. 5 saat marine edin.
3. Şişleri şişle çevirmeyi unutmadan ızgarada 17 dakika pişirin. Nar taneleri serperek servis yapın.

Maden suyu üzerinde

• Süre: 1 saat 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 3.894 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Özbek.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Maden suyu şaşlığı Stalik Khankishiev'in ünlü bir tarifi. Et çok basit ama son derece etkili bir şekilde marine edilir. Ev hanımlarının sıklıkla merak ettiği tek konu soğan suyunun nasıl hazırlanacağıdır. Bunu yapmak için soğanı rendeleyin ve tülbentten geçirin. Geri kalan adımlar zor değil. Baharatlar marine edilmeden önce iyice öğütülür, maden suyu da önceden açılmamalıdır. Kazanda veya açık ateşte pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• domuz eti - 1 kg;
• tuz – 1/2 yemek kaşığı. l.;
• maden suyu – 1 l;
• soğan – 1 kg;
• kişniş, kimyon, karabiber - her biri 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti büyük kareler halinde kesin.
2. Baharatları havan tokmağıyla öğütün ve etin üzerine serpin.
3. Maden suyu ve soğan suyunu ekleyin. Tuz ekle.
4. 45 dakika sonra gelecekteki kebap parçalarını sıcak bir kazanın üzerine koyun ve yarım saat pişirin.

Yavaş bir tencerede

• Süre: 5 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 4.767 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Zamanınıza ve çabanıza değer veriyorsanız, yavaş bir tencerede domuz kebabının nasıl pişirileceğini öğrenmelisiniz - yemek ızgaradakinden daha kötü olmayacaktır. Mutfak aletlerinin modeli önemli değil - sadece kızartma fonksiyonu gereklidir. Evde lezzetli kebap hazırlamanın bu yönteminin önemli bir avantajı da kebap olmamasıdır. aşırı yağ: Domuz eti kendi suyuyla ıslatılır.

İçindekiler:

• domuz eti bonfile – 1,2 kg;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak başı;
• ekşi krema – 210 gr;
• Servis için soğan.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti parçalarını ekşi krema ve rendelenmiş sarımsak altında 4 saat marine edin. Sonra tuz.
2. Izgara yaparken şiş kebap 50 dakika pişirilmelidir.
3. “Yulaf lapası” moduna geçin, 10 dakika daha bekleyin. Kebabı soğan yatağında servis edin.

Domuz eti şiş turşusu tarifleri

Klasik teknolojiye göre et kefirle dökülür ve mutlaka rendelenmiş veya doğranmış soğanla karıştırılır. Bununla birlikte, domuz şiş kebabının evde marine edilmesi çeşitli malzemeler kullanılarak yapılabilir. Masanız için özellikle ilginç olanlardan birkaçı:

• Domuz kebabının en hızlı turşusu maden suyundan yapılır. Lifleri çok çabuk parçalıyor. Hiçbir şeyle karıştırmanıza gerek yok; içine dökün ve 1,5-2 saat bekleyin.
• Klasik soğan-kefir versiyonunun şu oranda yapılması tavsiye edilir: 2 kg et için 1 litre kefir ve 4 soğan. Maruz kalma süresi 4 saattir.
• Bir karıştırıcıda ezilmiş 1 kg domates, bir tutam acı biber, birkaç gram kişniş tohumu ve bir bardaktan baharatlı bir turşusu hazırlanır. sebze yağı. 4-5 saat marine etmeniz gerekiyor.
• 6 soğandan baharatlı bir turşusu yapılacak, Defne yaprağı(5-6 adet), bir bardak elma sirkesi ve 400 gr domates salçası, yarıya kadar su ile seyreltilmiş.
• 300 ml nar suyu, birkaç diş sarımsak ve bir tutam ottan oluşan oryantal karışım, sıra dışı tatları bilenlere hitap edecek. Yaklaşık 6 saat marine edin, limon/limon suyu eklerseniz bu süreyi kısaltabilirsiniz.

Eti lezzetli ve sulu hale getirmek için daha fazla tarif öğrenin.

Video