Svako treba da zna kako da kuva ukusnu pastu! Koliko dugo kuhati tjesteninu na različite načine: u tiganju, za prženje, u mlijeku, u supi. Kako pravilno kuvati testeninu

Kafići i restorani širom svijeta poslužuju raznovrsna jela od tjestenine. Domaćice ih pripremaju i kod kuće uz dodatak svih vrsta umaka, povrća, mesa, konzervi i ostalog. Da se testenina ne bi lepila, važno je da je pravilno kuvate. Rezultat ovisi i o izboru proizvoda, ali inače kuhanje tjestenine nije teško.

U stvari, primjećeno je da se tjestenina u Rusiji jede češće nego proizvodi od žitarica. Na ovu okolnost utiču: lakoća njihove pripreme, relativna jeftinost, odlična kombinacija sa velikim brojem drugih proizvoda.

Danas na policama trgovina ima puno proizvoda od tjestenine: neki su bez ikakvih korisna svojstva, dok su drugi kvalitetni i korisni. Tako se, za razliku od proizvoda od bijelog brašna, proizvodi od durum pšenice smatraju najukusnijim i najvrednijim. Sadrže škrob, koji se ne uništava tokom termičke obrade, već se pretvara u protein.

Tjestenina također dolazi u raznim oblicima. Zahvaljujući tome, možete ih koristiti za pripremu velikog broja bilo kakvih jela kako za svečane tako i za svakodnevne stolove.

Spirale ili špageti savršeni su za jednostavan prilog, a školjke i drugi krupni predmeti mogu poslužiti za punjenje. Mliječne kaše se kuhaju sa malim vermikelima i dodaju u supe. Tube su savršene za tepsije. Male mašne nadopunjuju razne salate. Kombinacijom dvije ili tri vrste tjestenine možete pripremiti mnoga jela, ali one moraju biti istog kvaliteta.

Kako pravilno kuvati

Nema ništa lakše od kuhanja tjestenine u tavi, ali čak i ovaj jednostavan zadatak ima svoje suptilnosti koje će pomoći da tjestenina postane još ukusnija i ukusnija:

Preporučljivo je ostaviti malu količinu tečnosti od kuvanja u testenini. Ali bolje je dodati puter u tiganj, nakon što se prirodno otopi.

Mikrovalna

Tjesteninu možete kuhati u mikrovalnoj pećnici bez mnogo truda. Lakoća pripreme je glavna prednost pećnice, koja je određena činjenicom da se tjestenina ne lijepi i ostaje elastična. Ovisno o vrsti proizvoda, vrijeme kuhanja se bira na maksimalnom režimu. Tjestenine poput školjki ili spirala zahtijevaju duže kuhanje, ali za špagete će biti dovoljno 11-16 minuta.

Napunite odgovarajuću staklenu posudu kipućom vodom. Tu dodajte tjesteninu, 1 žlicu. kašika biljno ulje i soli po ukusu. Sve promiješajte i pošaljite u mikrovalnu do 15 minuta na snagu od oko 300-500 vati. Zatim ocijedite u cjedilu i možete poslužiti.

Koristeći multivarku

Kada koristite ovaj uređaj za kuvanje testenine, u posudu multivarka treba da sipate vodu 2-3 cm više od nivoa testenine. Vrijeme kuhanja je otprilike 12 minuta u načinu rada "parenje".

Mnoge domaćice, istovremeno s tjesteninom, kako bi skratile vrijeme za pripremu večere, koriste poseban pleh i kuhaju na pari, na primjer, kotlete, piletinu ili kobasice.

Kuvanje u pari

Za kuhanje tjestenine na pari potrebno je u donji dio pare uliti dovoljnu količinu vode. Tjesteninu sipajte u specijalnu zdjelu dizajniranu za pirinač. Napunite ih vodom oko tri centimetra iznad nivoa tjestenine. Odmah dodati ulje i sol. Pokrijte i kuhajte 17 do 21 minut. Ako se tjestenina sastoji od durum pšenice, tada je nije potrebno ispirati nakon kuhanja, ali se proizvodi drugih sorti mogu oprati kako bi se ocijedio višak škroba. Poslužite tjesteninu na lijepom tanjiru sa kečapom i začinskim biljem ili drugim sastojcima.

Ako domaćica zna kako pravilno kuhati tjesteninu, onda joj neće biti teško pripremiti mnoga originalna jela koja se slažu sa sirom, mesom i povrćem. A ako tjesteninu smatramo zasebnom jelom, dodavanjem svih vrsta umaka učinit će je nevjerovatno ukusnom i idealnom za svaki stol.

Kuvani špageti sa sosom

Da se špageti ne ohlade i podgrevaju, potrebno je unapred pripremiti sos za njih, a za to morate uraditi ovo:

Ovo jednostavno jelo oduševit će cijelu porodicu. Prijatno!

Za ručak možete pripremiti jedno od naših najukusnijih jela - tjesteninu (rogove) sa mljevenim mesom, a pritom potrošiti minimalno vremena i proizvoda. Rezultat je neobično zadovoljavajuće i ukusno jelo. Potrebni sastojci:

Potrebno je da ga pripremite ovako:

1. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, koju prvo treba kuvati do kuvanja.
2. Prokuhajte vodu u emajliranoj šerpi, posolite i dodajte rogove. Kuvajte do pola, ali ne zaboravite promešati. Zatim ih treba ocijediti u cjedilu. Nakon što se voda ocijedi, potrebno je dodati malo putera kako se rogovi ne bi zalijepili.
3. Češnjak propasirati kroz presu, šargarepu narendati, nasjeckati vezu začinskog bilja i crnog luka.
4. Pomiješajte biljno ulje sa puterom i zagrijte u tiganju. U njemu treba pržiti šargarepu i luk. Zatim dodajte mljeveno meso, biber, sol i pržite 6-8 minuta.
5. U mleveno meso dodajte beli luk i paradajz pastu, promešajte i pržite 3-4 minuta.
6. U sve sastojke dodajte kuvane rogove. Pržite poklopljeno tri minute i pospite seckanim začinskim biljem.

Poslužite mornarsku testeninu toplu sa dodatkom povrća i začinskog bilja.

domaći rezanci

Ovo jelo je veoma popularno i priprema se u svim zemljama sveta. Recept za kuvanje ostaje isti, ali svaka domaćica može da mu doda svoj tvist. Prije nego što se pojavila gotova tjestenina, naši su preci sami pripremali ovo jelo od jaja i brašna. Za pripremu hranljivih, zdravih i ukusnih rezanaca potrebno vam je:

• Brašno za testo treba prosijati. Istovremeno će biti zasićen kiseonikom.
• Dodajte razmućeno jaje.
• Zatim dobro umesite testo. Trebalo bi da bude gusto. Kuvar sam određuje koliko je brašna potrebno za tijesto.
• Testo se mora podeliti na nekoliko delova, posuti brašnom odozgo i ostaviti da se suši 30 minuta.
• Nakon isteka vremena, svaki dio treba razvaljati u tanke palačinke i na dasci za sečenje iseći na vrlo tanke trakice. Rezanci su gotovi.

Za doručak djeci neće biti teško da skuvaju mliječne rezance u sporom štednjaku. Ovaj proces je jednostavniji po tome što ne morate stajati blizu šporeta i paziti da mlijeko ne prekipi, jer ravnomjerno ključa i nema opasnosti da se prelije.

Multicooker mora biti postavljen na način rada "Steam". Sipajte jednu čašu vode u činiju i dodajte još 3 čaše mlijeka. Sačekajte da sadržaj posude proključa, ali nemojte zatvarati poklopac. Nakon toga u to treba uliti čašu rezanaca, dodati so i šećer po svom ukusu. Promiješajte i tek onda zatvorite poklopac.

Onda idi u režimu “Grijanje”. 10 minuta. Nakon ovog vremena jelo će biti spremno. Zatim sipajte u tanjire i dodajte puter, možete dodati nekoliko kašika slatkog džema, voćnog sirupa ili svežeg bobičastog voća. Ovo jelo će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima. Dobar tek svima!

Sve domaćice su sigurne da znaju kako pravilno kuvati testeninu. Ali kako bi bili ne samo ukusni, već i zdravi, morate slijediti tajne njihove pravilne pripreme.

Pažnja, samo DANAS!

Tjestenina je univerzalni proizvod. Jede se kao glavno jelo, prilog mesu i peradi, te se dodaje u salate i supe. Italija se smatra rodnim mjestom proizvoda, ali, začudo, Kina se bori s jednom evropskom zemljom za pravo da se smatra rodnim mjestom tjestenine. Danas je tjestenina sastavni dio prehrane. Ali ovi proizvodi su ukusni kada su pravilno pripremljeni. Nakon što pročitate članak do kraja, naučit ćete kako kuhati tjesteninu.

Tjestenina se dijeli na grupe i vrste. U Rusiji je uobičajeno podijeliti proizvode u tri grupe (prema vrsti brašna koje je uključeno u proizvod).

1. Grupa A: brašno od durum pšenice svih sorti.
2. Grupa B: meko pšenično brašno najvišeg, prvog razreda.
3. Grupa B: brašno za pečenje najvišeg i prvog razreda.

Najčešći su proizvodi prve grupe. Čvrste varijante su dugotrajni ugljikohidrati koji ne izazivaju nagle skokove šećera u krvi, duže se probavljaju i ne pretvaraju se u mast. Sadrže i manje glutena - idealan izbor za alergičare i one koji brinu o svom zdravlju.

Tjestenina se dijeli ne samo na grupe, već i na vrste prema obliku i veličini.

1. Dugi: baveti, kapelini, vermičeli, špageti, špageti, špagetini, bukatini, mačerončini, fetučini, taljatele, mafaldine, linguini. Podvrste se razlikuju po dužini i širini. Najduži su špageti, po standardu njihova dužina je pola metra, ali je zbog pogodnosti dužina smanjena na 25 centimetara. Najtanji su capelini, u prijevodu "kosa", promjera - 1,2 mm.
2. Kratki: cellentani (spirale), fusilli (tri uvrnute spirale), girandole (mali fusili), maccheroni (školjke), penne (tube sa izrezbarenim stranama), lule rigatti (puževi).
3. Za pečenje: kaneloni (velike tube), lazanje (pravougaoni listovi).
4. Supa: anelli (prstenovi), stelline (zvjezdice), filini (rezanci).
5. kovrčava: različitih oblika počevši od leptira, završavajući slovima.

Tjestenina može uključivati ​​spanać, paradajz, jaja i začinsko bilje.

Na osnovu stepena spremnosti, testenina se deli na dve vrste.

1. Aldente: u Rusiji - nedovoljno kuvana testenina, kuvana spolja, tvrda iznutra. Al dente tjestenina je pogodna za glavna jela.
2. Tjestenina koja je kuhana do potpunog kuhanja potpuno je kuhana.

Vrijeme kuhanja tjestenine ovisi o grupi. Proizvodi iz grupe A se kuvaju dva minuta duže od B i C. Pečene proizvode se kuvaju 25 minuta, supe - 12. Duge se kuvaju do al dente - 7 minuta, dok ne budu gotove - 9. Kraće se kuvaju do polovine. kuvati 5 minuta, po želji kuvati do potpune kuvanja, pa proizvode držati u kipućoj vodi 7 minuta.

Kako pravilno kuhati tjesteninu - osnovne metode

Kuhanje tjestenine nije težak zadatak, najvažnije je pridržavati se osnovnih pravila i vremena kuhanja. Tradicionalno, proizvod se kuha u loncu, ali s pojavom novih tehnologija u životima domaćica pojavile su se nove vrste kuhanja.

U šerpi

Prvi korak je da vodu dovedete do ključanja. Treba vam duplo više vode nego tjestenini. Kada voda provri, dodajte testeninu u šerpu. Kuvati do prvog ključanja, a zatim smanjiti vatru i kuhati potrebno vrijeme.

Promiješajte testeninu nekoliko puta da se ne zalijepi.

Prije ponovnog ključanja, pokrijte tiganj poklopcem, a zatim kuhajte bez njega. Nakon isteka vremena, voda se sipa kroz cjedilo. Testenina je gotova.

U spori šporet

Prvo se tjestenina sipa u posudu i puni vodom. Podesite režim na „Pilaf“, „Kuvanje“, „Testenina“, „Na pari“. Standardnom vremenu kuvanja dodajte dva minuta. Na primjer, duga al dente tjestenina će se kuhati 9 minuta.

U mikrotalasnoj

Kuhajte testeninu u mikrotalasnoj samo u staklenim posudama. Prvo morate prokuhati vodu - sipajte potrebnu količinu tečnosti u posudu, stavite je u rernu na punu snagu 10 minuta. Testeninu sipajte u kipuću vodu. Vode bi trebalo da bude malo više nego kada se kuva na šporetu. Uključite punu snagu, podesite tajmer na 7 minuta.

Nakon isteka vremena ostavite tjesteninu da se "kuva" u rerni koja ne radi 5-10 minuta.

U parobrodu

Tjestenina se ne kuha u uobičajenom dijelu za kuhanje, već u samoj posudi za vodu. Uronite testeninu u hladnu vodu, podesite temperaturu na 80-85 stepeni, zatvorite poklopac. Kuvajte 5-10 minuta duže nego na šporetu.

Trebam li isprati tjesteninu nakon kuhanja?

Veruje se da se testenina mora oprati da bi bila mrvičasta. Ova metoda se pojavila u sovjetskim vremenima, kada je tjestenina bila loše kvalitete i brzo se kuhala. Moderni proizvod ne zahtijeva dodatno pranje.

Ali ako se tjestenina slučajno prekuha, ili je loše kvalitete, situaciju možete ispraviti na dokazan način. Skuvanu tjesteninu sipajte u cjedilo, a zatim operite pod mlazom vode. hladnom vodom. Ali postoji jedan nedostatak - prilog će se ohladiti pod vodom, jelo ćete morati jesti hladno ili ga dodatno zagrijati.

Tjesteninu možete prati kada glavno jelo još nije spremno, ali je prilog već kuhan - to će zaustaviti proces daljeg kuhanja. Što duže vrući proizvod stoji na šporetu, veća je vjerovatnoća da će se prekuhati.

Prekuvana, ljepljiva tjestenina je najgora stvar za posluživanje na stolu. Zaljepljivanje možete spriječiti poznavanjem jednostavnih pravila.

1. Prokuvati u dovoljnoj količini vode. Približan omjer tjestenine i vode je ½, možete ga izračunati i po formuli za 100 g tjestenine - litar vode.
2. Bacite proizvode samo u kipuću vodu. Ako ubacite prerano, tjestenina će prokuhati i zalijepiti se.
3. Posolite vodu dok ne proključa. Koliko je začina potrebno, određuje se ukusom. Približan omjer je pola žličice na 100 g proizvoda.
4. Nakon ponovnog ključanja u šerpu sa testeninom ulijte biljno ulje. Jedna ili dvije kašičice po litru vode biće dovoljne.
5. Birajte testenine od durum pšenice, mnogo su tvrđe od drugih sorti.
6. Tokom pečenja prilog stalno mešajte. Obavezno promiješajte odmah nakon što tjestenina uđe u vodu.

Ako se tjestenina ipak lijepi, nekoliko jednostavnih metoda pomoći će u ispravljanju situacije.

1. U pripremljenu testeninu dodajte nekoliko kašika otopljenog putera i dobro promešajte.
2. U tiganju popržite prilog odvajajući testeninu.
3. Dodajte sos ili juhu i promiješajte.

Tajne kuvanja tjestenine

Tjestenina je dobra kao prilog i kao samostalno jelo. Nekoliko jednostavnih pravila pomoći će vam da tjesteninu učinite još ukusnijom.

1. Kuhajte proizvode samo u pročišćenoj vodi za piće. Proizvod upija od 25 do 30 posto tečnosti. Ako jedete tjesteninu kuhanu u običnoj vodi iz slavine, rizikujete da unesete infekciju u svoje tijelo.
2. Testenina će biti ukusnija ako je kuvate u mleku.
3. Nakon kuhanja proizvod odmah bacite u cjedilo, a nepotrebnu vodu ocijedite. Ali morate ostaviti malo čorbe u tiganju u kojem se kuhao prilog. Voda će spriječiti da se tjestenina isuši. Koliko vode ostaviti zavisi od količine testenine.
4. Gotovu tjesteninu najčešće pomiješate s komadićem putera – prilog se neće osušiti ni nakon nekog vremena. Ukusnije je ne samo pomiješati tjesteninu sa komadićem putera, već je prvo otopiti u šerpi i dodati prilog već otopljenom puteru.

TOP 3 recepta za nezaboravan prilog

Osim odgovora na pitanje kako skuhati tjesteninu, prava domaćica bi trebala znati recepte za ukusne priloge.

1. Paradajz i bosiljak pomoći će diverzificirati uobičajeno jelo. Paradajz narezan na kockice se pomiješa sa biljnim uljem u tiganju. Dodajte malo vode. Pirjajte dok paradajz ne pusti sok. Dodajte začine. Pripremljenu tjesteninu pomiješajte sa dobivenim umakom.
2. Gotovu testeninu pospite rendanim sirom i dobro promešajte. Sir je najbolje dodati direktno u šerpu u kojoj se kuvala testenina. Sir će se malo otopiti i dobićete ukusno, ljepljivo samostalno jelo koje ide uz sve vrste mesa.
3. Rezano povrće: tikvice, patlidžan, paradajz. Malo prodinstati sa biljnim uljem. Dodati testeninu, preliti umak od soje, dodati začine. Odlična opcija za večeru u azijskom stilu!

Zaključak

Sada znate kako pravilno kuhati tjesteninu različite grupe i vrste. Ovaj proizvod se odlično slaže sa raznim umacima, povrćem, a pogodan je i kao prilog za prženo i dinstano meso. Ne plašite se eksperimentisanja - slatka pasta sa dodatkom mleka, šećera ili džema omiljeno jelo sladak. Prijatno!

Unatoč potpuno drugačijoj tehnologiji izrade proizvoda od brašna nego sada, tjestenina je oduvijek voljena. Brzo se kuvaju i odličan su prilog. Često su prekipili, poprimili ogromne veličine ili se spojili u jednu grudicu. Uglavnom, to je bilo zbog činjenice da su se takvi proizvodi pravili od vrhunskog brašna, a sada se proizvode od durum pšenice.

Testenina, pasta, špageti su možda jedno od omiljenih jela mnogih ljudi. Pripremaju se od sušenog pšeničnog tijesta u vodi. Različitog izgleda (školjke, perje, spirale, špageti, itd.), uz pravilno serviranje pravih začina, svaka tjestenina se pretvara u posebno jelo.

Vrijeme kuvanja tjestenine po vrsti

Tradicionalno, postupak kuhanja izgleda ovako. Testenina se sipa u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte ih 7-10 minuta. Gotovo jelo se ocijedi kroz cjedilo i posluži. Razni umaci i sirevi su uobičajeni dodaci.

Najviše važna tačka Prilikom pripreme priloga od testenine postavlja se pitanje: „Koliko dugo treba da kuvam testeninu?“ Uostalom, mnogi su iz vlastitog žalosnog iskustva naučili da čak i visokokvalitetan proizvod može biti upropašten nepravilnom pripremom. Ali definitivnog odgovora nema, jer... Vrijeme kuhanja ovisit će o njihovoj vrsti i vrsti brašna od kojeg su napravljeni.

Čak i tokom procesa kuhanja, trebali biste provjeriti informacije na ambalaži. Proizvođač uvijek naznači vrijeme kuhanja za svoj proizvod. Drugi faktor koji utiče na vremenski režim je dalja upotreba tjestenine. Njihovom naknadnom toplinskom obradom (pečenjem ili prženjem) vrijeme kuhanja se smanjuje.

Koliko minuta kuhati:

1. Trebate kupovati samo kvalitetne proizvode. Polomljeni proizvodi pokvarit će okus cijelog jela.
2. Ako proizvod uključuje jaja u prahu, tada će proizvodi ispasti mekani i kuhani.
3. Uvijek treba imati na umu da se proizvodi povećavaju za 3 puta. Stoga je 100 g dovoljno za 2 velike porcije.
4. Testeninu je bolje kuvati u uljnoj vodi da se ne lepi. Zbog toga se preporučuje da u vodu dodate 1 kašiku. kašiku bilo kog biljnog ulja.
5. Omjer vode mora biti najmanje 1:3. Za 100 grama suhih proizvoda možete uzeti od 300 ml do 1 litre vode.
6. Da biste izbegli lepljenje nakon kuvanja, ocedite vodu odmah nakon kuvanja.
7. Kada pripremate jela od sorti ne-durum pšenice, nakon kuvanja ih isperite toplom vodom.
8. Postoji mišljenje da će tjestenina koja je nedovoljno kuhana 2-3 minute postati manje kalorična.
9. Pravilno kuvanje treba obaviti u širokom tiganju bez poklopca.
10. Malo prekuvane možete sačuvati ispiranjem hladnom vodom.
11. Ako se kuhana tjestenina koristi za pripremu složenih jela uz daljnju toplinsku obradu, onda ih ne treba kuhati onoliko minuta koliko će se kasnije kuhati.

Metode pripreme kovrdžave testenine

Da bi rezultat vašeg omiljenog priloga uvijek bio uspješan, trebali biste zapamtiti nekoliko pravila za pripremu tjestenine na različite načine: u loncu, mikrovalnoj pećnici, pari ili multivarku, pa čak i u električnom kuhalu.

Tradicionalna metoda koja koristi rogove kao primjer

Klasična metoda kuhanja uvijek garantuje odličan konačni rezultat. Pogledajmo to na primjeru određene vrste proizvoda da bismo razumjeli kako kuhati rogove tjestenine u loncu.

Potrebni sastojci:

• rogovi - 200 gr;
• voda - 1 l;
• biljno ulje - 1 kašika. kašika;
• sol - 1 kašičica.

Sipajte vodu u široku posudu. Dodajte puter kako biste spriječili da se rogovi zalijepe. Posolite vodu. Kada tečnost proključa, dodajte kornete. Dobro ih izmiješajte kašikom kako se proizvodi ne bi sljepili i zalijepili za dno posude. Kuhajte rogove 7-10 minuta dok ne omekšaju. Ocijedite vodu i stavite tjesteninu u cjedilo. Po potrebi isperite gotove proizvode hladnom vodom. Poslužite sa umacima i umacima ili pospite rendanim sirom.

Kuvanje školjki u sporom štednjaku

Brzo i ukusno jelo ako tjesteninu kuhate u laganom šporetu. Kovrčave vrste proizvoda bolje su prikladne za ovu vrstu kućanskih aparata: rogovi, lukovi, spirale. Multicooker će vam omogućiti da kuhate od najjednostavnijih do najsofisticiranijih i originalnih jela od tjestenine.

Potrebni sastojci:

• školjke - 200 gr;
• voda - 400 g;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje/maslac.

Jednostavna opcija kuhanja:

Školjke sipajte u činiju i napunite ih vodom tako da ih voda prekrije za 2 cm.Dodajte 1 kašiku putera. Koliko dugo kuhati tjesteninu ovisit će o odabranom načinu rada. Bolje ih je kuhati u režimu "Para" ili "Pilaf" oko 12 minuta.

Pečena opcija:

Sipajte biljno ulje u posudu za multivarku dok ne pokrije dno. Dodajte suhe školjke i dobro ih promiješajte tako da ulje prekrije svaki proizvod. Koristeći režim „Pečenje“ ili „Prženje“, pržite školjke 10-15 minuta dok ne poprime blijedosmeđu boju. Tokom prženja treba sve promešati 2-3 puta.

Čim testenina promeni boju, sipajte vrelu prokuvanu vodu tako da se digne 2 prsta iznad školjki. Posolite tečnost i začinite začinima po ukusu. Možete dodati crni biber ili suneli hmelj. Dalje kuvanje se odvija u režimu „Pilaf“ sve dok tečnost potpuno ne ispari.

U ovom receptu možete dodati seckani luk i šargarepu u ljuske. Treba ih zajedno pržiti i kuvati.

Kuvanje perja u mikrotalasnoj

Mikrovalna pećnica vam omogućava jednostavan način kuhanja. Posjedovanje takvih kućanskih aparata omogućit će vam kuhanje večere daleko od kuće bez muke. Osim toga, ovaj način kuhanja osigurava da tjestenina neće “pobjeći”.

Potrebni sastojci:

• perje - 200 gr;
• kipuća voda - 400 ml;
• biljno ulje - 1 kašika. kašika;
• sol - po ukusu.

1. Kako biste uštedjeli vrijeme na kuhanju, pripremljena voda bi već trebala biti vruća. Može se skuvati sa čajnikom. U dublju posudu sipajte kipuću vodu i dodajte perje. Tečnost treba da prekrije proizvode za 2-3 cm.Nakon ključanja posolite i dodajte kašiku ulja.
2. Promiješajte, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte perje 20 minuta na 300 W. Ako se snaga poveća na 550 W, vrijeme kuhanja treba smanjiti na 10-15 minuta. Općenito, koliko dugo kuhati tjesteninu u mikrovalnoj pećnici ovisi o debljini proizvoda. Navedeni parametri su tipični za tjesteninu s debelim stijenkama (perje, rogovi), ali za tanke rezance vrijeme kuhanja je značajno smanjeno.
3. Gotovo perje izvadite iz mikrotalasne, stavite u cjedilo i isperite pod tekućom hladnom vodom.

Kuhanje spirala u kuhalu za vodu

Metoda je pogodna za studente i one koji su "nestrpljivi" da jedu testeninu ovde i sada. Metoda je prilično duhovita, ali jasno daje do znanja da kuhanje tjestenine pod bilo kojim uvjetima nije tako teško. Naravno, potrebno je uzeti u obzir da je električni čajnik pogodan samo za određenu vrstu proizvoda, u njemu se ne mogu kuhati špageti, kaneloni i gnijezda.

Potrebni sastojci:

• spirale - 100 g;
• voda 1 l;
• sos, so, sir - po ukusu.

1. Sipajte tečnost u čist čajnik. Pustite da proključa. U kipuću vodu dodajte tjesteninu. Teško je reći koliko dugo trebate kuhati tjesteninu na ovaj način.
2. Sa uključenim čajnikom, dovedite vodu do ključanja i isključite ga. Ovu operaciju izvodite svakih 30 sekundi, palite i isključujete kuhalo na 7-9 minuta. Na kraju kuvanja ocijedite vodu i stavite spirale na tanjir.
3. Pospite ih solju po ukusu, dodajte sos i sir po želji. Preporučljivo je oprati čajnik odmah nakon upotrebe.

Značajke pripreme nekih vrsta

Uprkos jednostavnosti pripreme svih testenina, neke vrste proizvoda zahtevaju poseban pristup, jer... ne uklapaju se u okvir „običnih“ opcija. Na primjer, pogrešno zavarene utičnice će promijeniti svoje izgled i gube svoju individualnost. A klasični špageti Ako se kuhaju pogrešno, lako se mogu slomiti ili formirati u veliku grudvu.

Pravilno kuhanje gnijezda

Mnoge privlači originalan izgled ove tjestenine, koja podsjeća na ptičja gnijezda. Međutim, nepažljivo rukovanje ih lako može pretvoriti u obične vermikele. Da biste ih zadržali u izvornom obliku, možete ih kuhati na dva načina.

Metoda prženja

Pripremite malu, čistu limenu teglu bez poklopca. Podmazati unutrašnjost kalupa uljem. Stavite gnijezdo u njega. Samo jelo se priprema u tiganju na ulju. Da biste to učinili, sipajte biljno ulje i puter u tavu u jednakim dijelovima. Zagrijte mast i pržite gnijezda na vrlo laganoj vatri, okrećući ih tokom vremena.

Gotova gnijezda stavite na tanjir i napunite bilo kojim nadjevom.

Način kuhanja

Za ljubitelje tradicionalne metode kuhanja, morate se opskrbiti širokom tavom. Napunite posudu vodom tako da pokrije gnijezda za 2-3 cm.Posolite tečnost dovedenu do ključanja po ukusu. Testeninu stavite u tepsiju, pazite da se ne prevrne tokom kuvanja.

Kuhajte ih u loncu prema uputstvu na pakovanju. Kremasti sos od gljiva sa sirom savršen je za gotova gnijezda.

Kuvanje savršenih špageta

Poslužene kao jedino ili drugo jelo za ručak ili večeru, špageti zahtevaju neke nijanse prilikom pripreme.

Za razliku od kratke tjestenine, špageti zahtijevaju maksimum vode. Stoga ih vrijedi prokuhati u tekućini, uzimajući je do 10 jedinica. Posuda za kuvanje takođe mora biti odgovarajuće veličine.

Duga tjestenina se ne smije lomiti. Dovoljno ih je samo ostaviti u tiganju. Nakon 1-1,5 minuta, krajevi će omekšati u vodi i svi proizvodi se mogu spustiti na dno.

Vrijeme kuhanja špageta obično je naznačeno na pakovanju, ali ne smije biti duže od 8 minuta. Ali crne špagete treba da kuvate upola manje vremena, do 3-4 minuta.

S obzirom da špageti nisu obična tjestenina, ispiranje nakon kuhanja na njih se ne odnosi. At pravi pristup, po mišljenju Italijana, duga pasta treba da bude malo tvrda. Većina Najbolji način provjerite spremnost - okus. Gotove proizvode treba položiti posebnim hvataljkama, podižući ih visoko. Na ovaj način će biti lako odvojiti porcije jedne od drugih. A najbolji dodatak će im biti razni umaci koji se mogu pripremiti od vode u kojoj se kuhala tjestenina.

Jednostavni recepti za tjesteninu za svakoga

Pošto ste shvatili pravila za pripremu tjestenine, vrijeme je da napravite kompletna, hranjiva i ukusna jela za cijelu porodicu koja ih koristi. Opcije mesa i povrća će se svidjeti strastvenim gurmanima i uvjerenim vegetarijancima.

Mornarska pasta sa dinstanim mesom

Brza, obilna, brza večera može nahraniti cijelu porodicu, štedeći vrijeme za opuštanje. Kamping ili seoska verzija s pirjanim mesom umjesto mljevenog mesa je jednostavna i domišljata. Testeninu kuvanu na bilo koji način pomešati sa sadržajem tegle i poslužiti. Ali čak i tako jednostavna "morska" opcija može se malo diverzificirati, dajući joj svijetle note okusa.

Potrebni sastojci:

• rogovi - 200 gr;
• gulaš (350 g) - 1 konzerva;
• luk - 1 kom.

Kako kuhati:

1. Rogove skuvajte u slanoj vodi, ne kuvajte ih 1-2 minuta. Ocijedite vodu, ostavite malo na dnu posude.
2. Prilikom odabira gulaša fokusirajte se na kvalitetu proizvoda, a ne na cijenu. U tiganju otopite mast iz konzerve. Crni luk nasjeckajte na sitne kockice i pržite na rastopljenoj masnoći dok ne porumeni.
3. Stavite pirjane komade mesa na rogove. Testeninu kuvajte i dinstajte na laganoj vatri dok se mast potpuno ne otopi i tečnost ne proključa.
4. Stavite luk u posudu i sve pažljivo promiješajte. Obilna i brza večera za 2-3 osobe je spremna.

Špageti Al Dente sa povrćem

Al Dente - poseban način Kuvanje testenine dok ne postane „neka hrskava“ ili „na zub“, kada je već skuvana, ali ostaje čvrsta. Jednostavno, radi se o nekoj vrsti malo nedovoljno kuvane testenine, kada tokom jela zub zagrize proizvod, ali se u isto vreme oseti lagana gustoća. Talijani ovu vrstu kuhanja smatraju najispravnijim i niskokaloričnijim. Treba napomenuti da se samo durum sorte mogu kuhati al dente.

Potrebni sastojci:

• špageti - 350 gr;
• paradajz - 500 gr;
• masline - 100 gr;
• beli luk - 2 čena;
• kapari - 1 kašičica;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• maslinovo ulje - 6 kašika. kašika;
• peršun, origano - po želji;
• sol - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Osnova ovog jela biće sos od paradajza od povrća. Da biste to učinili, ogulite paradajz tako što ćete ih preliti kipućom vodom i skinuti im kožicu. Sameljite pulpu.
2. Origano i peršun sitno nasjeckajte.
3. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Ren češnjaka poravnajte nožem i popržite na ulju zajedno sa biberom. Kada se beli luk proprži, izvadite ga iz ulja i dodajte paradajz, kapare, masline bez koštica i origano u tiganj. Kuhajte sos 10-12 minuta, a zatim dodajte peršun i dinstajte još 2-3 minuta.
4. Bacite špagete u kipuću vodu sa solju i skuvajte ih al dente. Nemoguće je sa sigurnošću reći koliko dugo se kuva al dente testenina. Glavna stvar je stalno kušati i kušati, jer se sekunde računaju. Ako tjestenina prilikom lomljenja ima bijeli trag u sredini, to znači da još nije kuhana.
5. Kuvane al dente špagete prelijte sosom i poslužite u porcionisanim činijama.

Tjestenina je prilično jednostavno i vrlo ukusno jelo. Pravilno pripremljene, dobre su kako same tako i u raznim kombinacijama. Čini se da svatko može shvatiti kako skuhati tjesteninu u laganom kuhaču ili kako je napraviti u običnom loncu, ali ipak postoje određene suptilnosti koje osiguravaju zaista dobar ukus. Na primjer, važan uslov Uspjeh je odabir prave tave. Dakle, hajde da smislimo kako ukusno skuvati testeninu. Evo nekoliko tajni.

Počnite odabirom posuđa. Da biste skuhali dvjesto grama tjestenine, potreban vam je lonac zapremine od najmanje dva litra. Ako zaboravite na ovo stanje, čak i najkvalitetnija tjestenina će ispasti ljepljiva i neugodne teksture. Potrebno ih je samo sipati u već provrelu vodu i odmah nakon toga dobro promešati. Pokrijte šerpu poklopcem, sačekajte da voda ponovo proključa, a zatim smanjite vatru i skinite poklopac. To će spriječiti da tjestenina preplavi peć. Kuvanje bi trebalo da traje desetak minuta, detalje pogledajte na pakovanju. Ako ih planirate kuhati kasnije, nemojte ih kuhati dok potpuno ne budu kuhani. Ne biste trebali izlijevati svu vodu iz gotovog jela, jer će se nakon nekog vremena potpuno osušiti.

Bolje je tjesteninu ocijediti iz tiganja u cjedilo, ostavljajući u njoj par žlica vode, a zatim gotov proizvod staviti u tepsiju. Ako želite večeru u italijanskom stilu, imajte na umu da tjesteninu treba servirati toplu i na zagrijanim tanjirima. Prije kuhanja tjestenine potrebno je odabrati sos. Nakon što se skuvaju, nemojte ih ispirati vodom - ideja da će ovako ispasti ukusnije je potpuno pogrešna.

Šta kuvati sa testeninom?

Dakle, sve je manje-više jasno kako se skuva testenina. Pogledajmo još jedan zadatak - recepte pomoću njih. Može biti puno opcija, sve zavisi šta volite.

Testenina se kombinuje sa mesom, piletinom, plodovima mora, bilo kojom vrstom sira, gljivama i raznim povrćem, tako da listu možete ograničiti samo na mogućnosti sopstvene mašte. Prvo pokušajte pripremiti najjednostavniju opciju - tjesteninu s jajetom. Čak se i školarac može nositi s ovim jelom. Već znate kako da skuvate testeninu, tako da ovo neće biti problem. Važno je samo odabrati kvalitetan proizvod. Najbolje je odlučiti se za proizvode od durum pšenice, koji imaju ugodniji okus i gustu teksturu. Nemojte ih prekuhati - na ambalaži moraju biti preporuke proizvođača, pa je dovoljno slijediti savjet. Kada su gotove, ispržite ih u podmazanom tiganju sa jajetom i začinima po ukusu. Par minuta je dovoljno da jaje prestane da bude sirovo. Tokom prženja možete dodati i paradajz ili pečurke, a možda čak i šunku ili ćufte. Gotovo jelo možete jesti sa kečapom ili drugim omiljenim sosom, međutim, samo tako, ispadne i veoma, veoma ukusno.

Testenina je jelo koje svi vole. Ukusne su, hranljive i prilično jednostavne za pripremu. Međutim, da biste dobili zaista ukusno jelo, nije dovoljno samo skuhati testeninu. Morate ih dobro skuhati, jer čak i recept za ukusno jelo može pokvariti ako ne znate kako pravilno skuhati tjesteninu.

Osim toga, kako ne biste bili razočarani rezultatom kuhanja, tjestenina mora biti dobrog kvaliteta. Stoga uspjeh rezultata kuhanja ovisi o pravilnom izboru tjestenine.

Najkvalitetnija i najukusnija tjestenina je napravljena od durum pšenice. I iako je takva tjestenina skuplja, budite sigurni da se neće zalijepiti niti raspasti tokom kuhanja. Osim toga, za razliku od tjestenine od bijelog brašna, zdrave su i mogu ih konzumirati i oni koji paze na svoju težinu.

Tjestenina od durum pšenice pravo je skladište zdravih ugljikohidrata, koji se svrstavaju u složene, zahvaljujući kojima ljudsko tijelo obezbjeđuje energiju dugo vremena. Osim toga, kada se konzumira razumna količina ovog proizvoda, tijelo će dobiti niz vitamina i tvari neophodnih za zdravlje. Ovi proizvodi praktički ne sadrže natrij, za koji je poznato da uzrokuje starenje.

Odabir pravog

Prilikom odabira tjestenine u trgovini obratite pažnju na njen izgled. Da biste bolje pogledali proizvod, odaberite prozirno pakovanje. Kvalitetan proizvod Ima glatku površinu, čist staklast rez i krem ​​ili zlatnu nijansu. Proizvod bjelkaste ili žućkaste nijanse i grube površine može se klasificirati kao nekvalitetan. Takođe, u vrećici ne bi trebalo biti prašine od brašna. Osim toga, prilikom kupovine važno je obratiti pažnju na sastav proizvoda naveden na pakovanju. Kvalitetna tjestenina sadrži samo brašno i vodu. U rijetkim slučajevima se dodaju jaja.

Ako više volite tjesteninu u boji, pobrinite se da je obojena prirodnim bojama. Također provjerite integritet pakovanja. Ako je oštećen, proizvodi mogu apsorbirati vlagu, a to negativno utječe na njihovu kvalitetu. I, naravno, svakako obratite pažnju na rok trajanja proizvoda.

Zlatna pravila za pripremu tradicionalnih vrsta tjestenine

Da biste dobro skuvali tjesteninu, morate slijediti slijedeći pravila, vremenski testirano:

Gore navedene informacije o tome kako kuhati tjesteninu odnose se na uobičajene i omiljene proizvode kao što su rogovi, školjke, rezanci, perje, špageti. Istovremeno, dugačke proizvode (špagete) nije potrebno lomiti na manje. Biće dovoljno da ih samo malo pritisnete da ih uronite u vodu. Tokom procesa kuhanja oni će omekšati, nakon čega će ih biti zgodno rasporediti po obodu posude.

Alternativni načini kuhanja tjestenine

Danas se tjestenina može kuhati i na drugim, modernijim i pogodne načine, koji ne zahteva ni mešanje ni praćenje nivoa vatre:

• u mikrovalnoj;
• u spori šporet;
• u parobrodu.

Za proizvode u mikrovalnoj pećnici, količinu vode treba udvostručiti velike količine tjestenina, odnosno za 0,1 kg suhog proizvoda potrebno je uzeti najmanje 0,2 litre tekućine. Staklena posuda sa vodom se stavlja u mikrotalasnu dok ne proključa. Zatim se dodaje tjestenina. Važno je osigurati da je tjestenina potpuno prekrivena vodom. Zatim dodajte sol i biljno ulje (1 žlica). Tjestenina se kuha u mikrovalnoj pećnici u zatvorenoj posudi u prosjeku oko 10 minuta na snazi ​​od 500 W. Treba uzeti u obzir da su ovi parametri optimalni za pripremu rogova, perja ili školjki. Prilikom kuhanja manjih i tanjih proizvoda potrebno je skratiti vrijeme ili smanjiti snagu.

Kada se koristi za kuvanje, nivo vode u tiganju treba da bude 2-3 cm veći od nivoa testenine. U testeninu dodajte puter (oko 1 kašika). Tjestenina se priprema oko 12 minuta na način “pilaf” ili “parenje”. Neke domaćice, kako bi pojednostavile proces pripreme večere, pripremaju drugo jelo (na primjer, kobasice ili komade piletine) istovremeno s tjesteninom koristeći poseban pleh za kuhanje na pari.

Kada kuvate testeninu u pari, sipajte je u činiju za pirinač i napunite vodom. Nivo vode treba da bude oko dva centimetra viši od nivoa testenine. Da se ne bi zalijepili, u posudu sipajte i kašiku biljnog ulja i posolite. Testenina se kuva oko 15 minuta pod poklopcem.

Pravljenje gnijezda za tjesteninu

Danas je veoma popularna testenina gnijezda od koje možete pripremiti razna jela. Pripremaju se malo drugačije od onih na koje smo navikli. Znajući kako pravilno kuhati tjesteninu u obliku gnijezda, možete izbjeći njihovo raspadanje. Da bi zadržali oblik tokom kuvanja, gnijezda se pripremaju u tavi s visokim stranicama ili u loncu sa širokim dnom. Gnijezda za tjesteninu treba položiti u jednom sloju, ostavljajući male razmake između njih. Zatim se ulije kipuća voda tek toliko da pokrije gnijezda. Kada voda proključa, dodajte sol i malo biljnog ulja. Kuvajte sa zatvorenim poklopcem na umerenoj vatri vreme koje je naznačeno na pakovanju ili par minuta manje da dobijete čvršću testeninu. Gotove tjestenine stavite na posudu šupljikavom kašikom i po želji punite filom.

Sve kulinarski recepti Recepti za tjesteninu su osuđeni na propast ako ne znate kako pravilno kuhati tjesteninu.

Kuvanje testenine je veoma jednostavno, mnogo je teže dobro skuvati!

8 tajni za pravljenje savršene paste:

1. Tepsija treba da bude velika.Čak i za malu porciju tjestenine, trebate uzeti prostranu, visoku tepsiju, po mogućnosti s debelim zidovima.
2. Trebalo bi biti puno vode. Za svakih 100 gr. Za tjesteninu treba uzeti najmanje 1 litar vode, ali bolje je više. Tokom procesa kuvanja testenina apsorbuje značajan deo vode i povećava se u zapremini, a istovremeno se iz testenine oslobađa skrob i ako nema dovoljno vode u tiganju, one će se slepiti (zapamtite šta pravimo pasta).
3. Prvo sol, pa tjesteninu. Posolite kipuću vodu prije dodavanja tjestenine i nikako tokom procesa kuhanja. Uzmite oko 10-12 grama soli. za svaki litar vode.
4. Testeninu sipajte u kipuću vodu, mešajući. Sačekajte da voda ponovo snažno proključa nakon soljenja i počnite da sipate testeninu, mešajući je kašikom. Nakon dodavanja tjestenine, voda će prirodno prestati da ključa, odmah poklopite tiganj poklopcem i pričekajte nekoliko sekundi dok voda ponovo ne proključa. Sada možete skinuti poklopac, smanjiti vatru i ponovo ih promiješati.
5. Trebate skuvati tjesteninu al dente. Svaki Italijan će vam reći da testeninu treba kuvati “al dente”, tj. "po zubu." Šta to znači? Tokom kuvanja, testeninu treba povremeno mešati i kušati. Savršeno skuvana testenina treba da bude skoro kuvana, ali čvrsta na zalogaj, i može imati tanak, kredasti sloj u sredini. Ovdje treba ugasiti vatru, pokriti poklopcem i ostaviti da odstoje dok se ne skuvaju, oko 1-2 minute. (Taman na vrijeme da pripremite cjedilo).
6. Ocijedite, ali nemojte ispirati. Prije nego ih ocijedite u cjedilu, 100 g sipajte u čašu. bujon, tjesteninu stavite u cjedilo, protresite i ostavite da voda ocijedi. Ne preporučuje se ispiranje tjestenine (osim ako ste je pripremali za hladne salate). Vratite testeninu u šerpu ili u zagrejanu posudu. Ako se uz njih ne servira sos, sipajte 2-3 kašike biljnog ulja ili čorbe koju ste sipali u čašu i promešajte. Na kraju krajeva, tjestenina je još vruća i nastavlja da se „kuva“, što znači da upija vodu, ali ako je nema, može se osušiti i zalijepiti!
7. Ne izlazite iz kuhinje dok ne skuvate testeninu.Čak je i brzoj hrani potrebno više vremena za kuvanje nego tjestenini. od " teorija vjerovatnoće“Ništa se ne može dogoditi za 5-7 minuta što bi vas moglo natjerati da napustite kuhinju. Ali ako se to dogodi onda stupa na snagu „Sodov zakon„i sigurno ćete prekuvati testeninu!
8. Testeninu poslužite toplu! Stoga svako meso, kotleti, salate i umaci trebaju biti gotovi i prije nego počnete kuhati tjesteninu. Jedino što možete da uradite dok kuvate testeninu je da tanjire stavite na sto (ako je u kuhinji!). Čim ste ispraznili vodu, svi kod kuće već sjede za stolom i jedva čekaju vaše REMEK-DELO!

Sada znate kako da savršeno skuvate testeninu! Prijatno!

Ali... nemojte žuriti da trčite u kuhinju!
Došli ste na ovu stranicu da saznate savršen način kuhanja tjestenine, ali znate... zašto znamo da pravilno kuvamo testeninu?

Jer ih sami pravimo! Štaviše, ne pravimo samo tjesteninu, već ZDRAVI DIJETSKI PROIZVODI!
Ako brinete o svom zdravlju, pogledajte naše!

Uzmite zdravlje iz prirode!