13.04.2021

Meso po francuskom sa svinjetinom. Svinjetina na francuski način u pećnici je pravo kulinarsko remek-djelo

Prema legendi, ovo ukusno jelo koje se lako priprema izmislio je kuhar grofa Orlova. Grigorij Orlov je, putujući po Francuskoj, probao teletinu sa krompirom sa bešamel sosom, a toplo jelo ga je oduševilo. Vrativši se u Rusiju, naredio je kuvaru da ponovi jelo kako je opisano. Kuvar nije čuo za bešamel sos, pa je umesto njega koristio punomasnu pavlaku. Tako je nastalo omiljeno francusko meso, koje u Francuskoj zovu orlovsko meso.

Jelo se može pripremiti od različitih vrsta mesa: junećeg, telećeg, svinjskog, pa čak i divljači. Meso na francuski način se peče u rerni ne više od 40-50 minuta. Uprkos jednostavnim sastojcima i lakoći pripreme, ukus je suptilan i prefinjen. Recept za svaku vrstu mesa ima svoje karakteristike, ali ljuti uvek uspe.

Meso u rerni u francuskom stilu - ukusno i svečano jelo

Meso pečeno sa pavlakom, majonezom ili kajmakom bukvalno se topi u ustima. Govedina sa mrljama masti ili teletina brzo se kuva, ali za ovo drugo je potreban oštriji sir. Teletina ima delikatan ukus, a sir, majonez i drugi sastojci će pomoći da bude svetlija. Svaka domaćica malo mijenja sastav jela, koristeći razne dodatke: paradajz, gljive, krompir ili posebne začine.

Klasična verzija recepta za meso u francuskoj pećnici sadrži minimalan broj komponenti. Ispostavilo se da je toplo jelo zasitno i kalorično. Može se poslužiti direktno u formi, jer zlatna kora rendanog sira izgleda ukusno i elegantno.

Pošto se meso deli na odreske, vruće jelo nije potrebno rezati, lako se deli na porcije.

Nemoguće je zamisliti da se gosti, čuvši naziv jela na prazničnom jelovniku, ne bi nasmiješili u iščekivanju. Svi ga toliko vole da će rado prekinuti dijetu da probaju komad sočnog mekog mesa.

Najukusniji i najukusniji recepti

Prilikom odabira vrste mesa, morate uzeti u obzir da će jelu za kuhanje trebati od 30 minuta do sat vremena. Za pečenje peradi i teletine biće potrebno oko pola sata, a za govedinu ili svinjetinu duplo duže. Svježe meso sa masnoćom po ivicama ili sa prugama će postati posebno mekano i dodati dodatnu aromu toplom jelu.

Odabirom kvalitetnih proizvoda za meso na francuskom, domaćica će moći da ga pretvori u prepoznatljivo jelo kojem će se rodbina i gosti radovati na svakoj proslavi.

Potrebni proizvodi:

800 g junećeg ili telećeg mesa;
400 g tvrdog sira;
8 srednjih paradajza;
4 mala luka;
8 tbsp. majoneza;
sol, mljeveni biber;

Neki dopunjuju kompoziciju slatkim paprikama, drugi u nju ne stavljaju paradajz. Sve ovisi o ukusnim preferencijama domaćina i gostiju.

Klasičan recept je osnovna, može se mijenjati ovisno o željama ili situaciji.

Korak po korak priprema sa fotografijama izgleda ovako.

Izrežite komad mesnog filea na 8 odreska debljine 2 cm.
Narežite dva luka na kolutiće i lagano ih posolite. Odreske premažite mješavinom soli i mljevenog bibera, prekrijte lukom i ostavite da se mariniraju 1 sat.
Preostali luk narežite na kolutiće, paradajz na kolutove, a sir narendajte na krupno rende.
Dno i zidove tiganja namazati puterom i staviti meso u prvi sloj.
Na meso ravnomjerno nanesite majonez, zatim na gornji sloj luk i paradajz i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 40 minuta.
Nakon što izvadite tepsiju, posudu pospite rendanim sirom i vratite u rernu na 5-7 minuta dok se na vrhu ne stvori zlatna korica.

Francuska junetina u rerni je veoma ukusna i topla i hladna. Neki ljudi stavljaju preostale komade mesa sa slojevima luka, paradajza i sira na hleb i jedu ih kao sendvič.

Svinjetina sa krompirom

Potrebni proizvodi:

800 g svinjetine;
400 g tvrdog sira;
500 g krompira;
2 glavice luka;
4 žlice. majoneza;
4 žlice. kajmak;
sol, mljeveni biber;
puter za podmazivanje kalupa.

Postupak kuhanja je sljedeći.

Svinjetinu narežite na komade veličine dlana, debljine 2 cm, posolite i pobiberite i izlupajte na 1 cm širine.
Krompir narežite na krugove širine 1 cm, a luk na kolutove.
Tepsiju premažite puterom i u prvi sloj stavite krompir, zatim odreske, luk i prekrijte drugim slojem krompira.
U činiji pomešajte kiselu pavlaku, majonez i rendani sir.
Smesu ravnomerno rasporedite preko krompira i stavite u rernu.
Peći na 180°C oko 45 minuta.

Potrebni proizvodi:

1 kg pilećih prsa;
200 g tvrdog sira;
2 paradajza;
1 luk;
1 tbsp. granulirani šećer;
200 g kisele pavlake;
sol, mljeveni biber;
2 tbsp. sirće.

Pileće meso je dijetalno, ali zbog sira i majoneze toplo jelo će biti zasitno. Ovo jelo, kao i francusko mleveno meso, može se kuvati u loncima tako da svaka porcija zadrži sok koji se pusti iz mesa i povrća.

Gotovo jelo treba posuti sjeckanim začinskim biljem ili poslužiti sa salatom od svježeg povrća.

Luk narežite na kolutiće i marinirajte 20 minuta. u sirćetu i šećeru, pa isperite.
Pileća prsa narežite na komade debljine 2 cm i stavite u podmazan pleh.
Na vrh stavite luk, zatim iseckani paradajz i premažite kiselom pavlakom u ravnomernom sloju.
Jelo pospite rendanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 30 minuta.

Ćuretina sa krompirom i pečurkama

Potrebni proizvodi:

600 g ćurećeg filea;
150 g tvrdog sira;
1 kg krompira;
500 g šampinjona;
300 ml kreme;
sol, mljeveni biber;
biljno ulje i puter za podmazivanje i oblikovanje.

Postupak kuhanja je sljedeći.

Krompir narežite na kockice, stavite u podmazan pleh i pospite solju i mlevenim biberom.
Stavite pleh u rernu na 20 minuta.
U tiganju 7 minuta. popržite komade ćuretine i narezane šampinjone, pa ulijte vrhnje i pirjajte još 2-3 minute. Posolite po ukusu.
U tepsiju sipajte ćuretinu sa pečenim krompirom i pospite rendanim sirom.
Pecite u rerni još 10 minuta dok se sir ne rastopi i ne porumeni.

Potrebni proizvodi:

1,3 kg govedine;
150 g tvrdog sira;
2 paradajza;
200 g maslina;
3 tsp senf;
4 žlice. kečap;
10 tbsp. umak od soje;
250 ml vode;
3 čena belog luka;
sol, mljeveni biber, suneli hmelj;
biljno ulje za podmazivanje pleha.

Elegantno jelo predviđeno je za serviranje na stolu u kalupu kako se redoslijed slojeva ne bi narušio. Soja sos će omekšati meso i dati mu neobičan ukus.

Postupak kuhanja je sljedeći.

Meso narežite na sitne komade i stavite u zagrejano i podmazano biljno ulje tava
U šerpu sa mesom sipajte 7 kašika. soja sos, posolite, pobiberite, suneli hmelj i dinstajte 30 minuta podlito sa 250 ml vode.
Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte u meso prije kraja dinstanja.
Sir narendajte, paradajz izrežite i narežite na sitno, masline i luk narežite na krugove.
Meso stavite u podmazan oblik, zatim luk, paradajz i masline, prelijte ostatkom umak od soje. Odozgo napravite mrežicu od majoneze i pospite jelo sirom.
Pecite u rerni 30 minuta na 180°C.

Sa bešamel sosom

Potrebni proizvodi:

800 g svinjetine;
150 g tvrdog sira;
4 šargarepe;
4 glavice luka;
600 g šampinjona;
200 g brašna.

za sos:

1800 ml mlijeka;
½ šolje brašna;
100 g putera;
sol, mljeveni biber;
prstohvat muskatnog oraščića.

Postupak kuhanja je sljedeći.

U jednoj šerpi zagrejte mleko na laganoj vatri. U drugom otopite puter i uz miješanje dodajte brašno, a zatim ulijte mlijeko. Mešajući kuvajte dok ne postane gusto. Na kraju u sos dodajte muškatni oraščić, so i biber.
Meso narežite na komade, uvaljajte u brašno i pržite u tiganju podmazanom biljnim uljem. Tokom procesa začinite solju i biberom.
U drugom tiganju popržite narezane šampinjone do zlatno smeđe boje.
Na dno kalupa stavite luk narezan na kolutiće, meso i prelijte polovinom bešamel sosa. Stavite sljedeće slojeve šampinjona, ponovo tanko narezanu šargarepu i luk. Prelijte preostalim bešamel sosom i stavite u rernu.
Nakon 30 min. izvaditi pleh, posuti jelo rendanim sirom i peći još 5-7 minuta. na temperaturi od 180 °C.

Opcija sa mlevenim mesom

Potrebni proizvodi:

800 g mljevenog mesa;
400 g tvrdog sira;
2 mala luka;
sol, mljeveni biber;
puter za podmazivanje kalupa.

Možete koristiti mljeveno svinjsko ili juneće meso, a možete i pomiješati dvije vrste mesa. Dodavanje komadića masti u to će dodati sočnost toplom jelu.

Postupak kuhanja je sljedeći.

U podmazan pleh stavite sloj narezanog krompira i posolite.
U sledećem sloju ravnomerno rasporedite mleveno meso i pospite ga mlevenim biberom i solju.
Na kraju dodajte luk i pospite naribani sir.
Pecite u rerni 30 minuta. na temperaturi od 180 °C.

Kako pravilno kuhati meso na francuskom u pećnici - korisni savjeti

Ako je govedina nemasna, može se omekšati tako što ćete je istući sa obe strane. Da biste to učinili, koristite poseban kuhinjski čekić ili stražnja strana nož Kuhinjski film, koji se koristi za pokrivanje mesa u nekoliko slojeva, pomoći će da se izbjegne prskanje.

Meso se reže po zrnu i tuče da se odresci ne pocepaju. Također, meso mora biti dobro očišćeno od kostiju, filmova i žilica kako bi gotovo jelo bilo što mekše.

Zaključak

Govedina na francuski je divan recept za početnike i iskusne domaćice. U zavisnosti od prilike, jelo se može učiniti elegantnim dodavanjem paprike i paradajza, ili zasitno dodavanjem krompira. Glavna stvar je unaprijed izračunati broj porcija, uzimajući u obzir dodatke koji će se sigurno tražiti.

Dobra atmosfera za stolom postiže se ne samo iz radosti susreta, već i zahvaljujući ukusnoj hrani. Uz meso na francuskom, domaćica će dobiti komplimente i pohvale, a pozvani još dugo neće hteti da napuste njen gostoljubivi dom. U iščekivanju sljedećeg praznika, sigurno će se podsjetiti na ukusno toplo jelo i zamoliti da ga ponovo skuha.

Moje ime je Julia Jenny Norman i autor sam članaka i knjiga. Sarađujem sa izdavačkim kućama "OLMA-PRESS" i "AST", kao i sa sjajnim časopisima. Trenutno pomaže u promociji projekata virtualne stvarnosti. Imam evropske korijene, ali većina Proveo sam život u Moskvi. Ovdje se nalaze brojni muzeji i izložbe koje vas pune pozitivnošću i daju inspiraciju. IN slobodno vrijeme Učim francuske srednjovjekovne plesove. Zanimaju me sve informacije o tom periodu. Nudim vam članke koji vas mogu očarati novim hobijem ili jednostavno pružiti ugodne trenutke. Morate sanjati o nečem lijepom, onda će se to ostvariti!

Ženska polovina čovječanstva odavno je primijetila da ako želite ugoditi svom muška polovina, zatim uzmite meso i ispecite ga. Sada je ovo najpopularnije jelo za sve praznične večere.

Ali morate znati kako ukusno kuhati meso. U davna vremena u tu svrhu se koristio ugalj, ali sada je sve mnogo jednostavnije - koristimo pećnicu.

Dakle, evo 5 ukusnih recepata za pripremu ukusnog mesa sa francuskim šarmom.

Pošto sam domaćica koja još nije imala mnogo iskustva u kuvanju, moje meso na francuski način je uvek ispalo suvo i teško za žvakanje. A ponekad ga uopće nisam mogao skinuti sa tiganja.

Dugo nisam mogao da shvatim šta je u pitanju. Sve dok nisam počeo da pitam stariju generaciju šta radim pogrešno.

Prvo sam koristio piletinu. Ali ispostavilo se da piletina nije meso, pardon. Naravno, može se koristiti, ali samo tako da se po zrnu iseče na tanke kriške i dobro istuče.

Još jedna nijansa je da meso ne stavljate u prvi sloj, inače može izgorjeti. Pustite da ide dalje, natopite krompir ili luk njegovim sokom.

Inače, ne dodaju svi ni krompir, ali s njim ispadne mnogo zadovoljnije i jeftinije. Potrebno ga je pomiješati sa začinima u posebnoj posudi tako da svaki krug bude ravnomjerno prekriven začinima.

Na sam lim za pečenje bolje je staviti foliju ili prozirnu foliju, tako ćete uštedjeti vrijeme na pranju posuđa. Ali možete podmazati list ili posudu za pečenje uljem.

Pa, najvažnija nijansa je puno punjenja.

Pored majoneze, slojeve sam zalijevala vodom. Sad shvatam da je bolje dodati kiselu pavlaku umesto vode.

Veoma je ukusno kada pomešate pavlaku sa majonezom, jajetom i belim lukom. Jelo preliveno ovim sosom je sočno i aromatično.

Znam šta još dodaju ovom filu umesto belog luka sok od limuna ili komadiće maslina. U svakom slučaju biće veoma ukusno.

Prije jela bolje je koristiti sušeno zelje ili posipati svježim peršunom. Pa, možda samo moja porodica ne voli kuvano zelje.

Ponekad domaćice dodaju sir neposredno prije stavljanja u pećnicu, ali iz nekog razloga sir tada zagori.

Stoga ga stavljam na pripremljeno jelo i šaljem u zagrijanu pećnicu da se rastopi.

I, naravno, ne zaboravite da dodate nešto svog u jelo. Dobro raspoloženje ljubav prema porodici. Oni će to sigurno osjetiti!

Klasični francuski recept za svinjetinu u rerni

pečena svinjetina - omiljeno jelo za mnoge muškarce. Daje brzu snagu i lako se žvaće. Zbog sadržaja masti, bolje se natapa od govedine.

Želim da vam dam recept za pripremu sa sirom bez krompira. Savršeno ide uz prilog od svježeg ili pečenog povrća. Mislim da je sa krompirom ovo jelo prilično teško svarljivo, pa grickajte meso sa krastavcem.

Sastojci:

Svinjetina - 0,8 kg
4 glavice luka
300 g tvrdog sira
Majonez
Zelenilo
Biljno ulje

1. Svinjetinu operemo pod mlazom vode i osušimo peškirom. Narežite na komade debljine 1 cm.

2. Otkucajte komade čekićem ili krajem oklagije. Natopite ih začinima i soli.

3. Pripremite luk.

4. Na list staviti foliju i namazati biljnim uljem.

5. Prvi sloj je crni luk, tako da meso neće zagoreti.

6. Na to stavite meso koje premažite majonezom ili pavlakom.

7. Završni sloj je sir.

Vreme pečenja: 30 minuta na 180 stepeni.

Ukusno meso sa krompirom i paradajzom u rerni

Za one koji ne razmišljaju o pravilnoj ishrani i složenosti kombinovanja svinjetine i krompira, nudim još jedan recept.

Uzimamo meso i krompir u jednakim omjerima.

Bolje je kupiti tvrdi sir koji se dobro topi. Ali moja majka ga koristi u ove svrhe. Zamrzava ga u zamrzivaču i vadi kada će peći meso na francuskom ili pizzu.

Sastojci:

Svinjsko meso - 0,7 kg
Krompir - 0,7 kg
Sir - 200 g
3 svježa paradajza
2 glavice luka
Majonez
3 čena belog luka
začini
Ulje za podmazivanje kalupa

1. Isecite pecivo i istucite ga.

2. Krompir stavite na podmazan list.

3. Zatim dolazi meso i kolutiće luka.

4. Na nju kriške paradajza.

5. Napravite sos: iscedite sok od belog luka u majonez, dodajte začine (talijansko bilje, suneli hmelj ili nešto drugo).

6. Celo jelo prelijte sosom i pecite u rerni 20 minuta.

7. Dok se jelo priprema, naribajte sir i pospite ga po polugotovu 7 minuta pre nego što bude gotovo.

Pripremite ovo jelo sa pečurkama

Danas domaćice pečurke najčešće shvataju kao šampinjone. Ako ste vlasnik tegli ili vrećica mliječnih gljiva, pečuraka i medljikava, onda ste veoma sretni.

Najpovoljnija opcija za većinu porodica su šampinjoni. Možete ih kupiti zamrznute ili konzervirane. Najbolje je ispariti višak vlage iz njih i ocijediti tekućinu koja ostane nakon odmrzavanja.

Sastojci:

500 g mesa (juneće, teleće, svinjsko)
500 g krompira
200 g smrznutih gljiva
100 g pavlake
50 g sira
Posoliti biber

1. Krompir je bolje narezati na kolutove ili poluprstenove, pomiješati sa začinima u činiji i staviti na list.

2. Pečurke pržite da ispare višak vlage i stavite na krompir.

3. Meso narežite na tanko prema zrnu, umutite i posolite. Položite sljedeći sloj.

4. Meso namazati pavlakom.

5. Na pavlaku sipajte rendani sir.

6. Pokrijte folijom.

Vreme pečenja: 45 minuta na 220 stepeni.

Meso po francuskom u spori šporet

Svaki put kada pišem o multivarku, pohvalim one koji su ga smislili. Već mi je mnogo puta pomogla. A u njemu možete ukusno ispeći bilo koje jelo.

Ali ovdje postoji nijansa - prvo se meso položi na dno, tako da se bolje peče.

Neki ga prvo prže u režimu “Prži” ili “Prži”, ali je bolje odmah početi sa pečenjem.

Sastojci:

Prsa (bilo koje meso) - 0,4 kg
krompir - 0,5 kg
luk - 1 kom.
sir - 150 g
1 jaje
3 paradajza

1. Prsa iseći na komade po dužini i istući. Začinite solju i biberom sa obe strane.

2. Ove kotlete pažljivo stavite na dno štednjaka.

3. Potreban nam je krompir u obliku kolutića. Narežite ga tanje, imaće bolji ukus. Stavite ga na meso.

4. Sledeći red su kolutiće luka.

5. Šampinjone iz konzerve prepolovite i takođe ih stavite u spori šporet.

6. Slijede komadi paradajza. Ako imate čeri paradajz, prerežite ih samo na pola.

7. Pomiješajte jaje, majonez i rendani sir da ovom smjesom prekrijete cijelo jelo.

Odaberite način rada „Pečenje“ ili „Korta“.

Meso zamijenite mljevenim mesom

Najbrže francusko meso se pravi od mlevenog mesa. Uzimamo mljeveno svinjsko meso i pomiješamo ga u jednakim omjerima sa govedinom ili piletinom. I kuha se brže od komadića cijelog mesa. Ovdje će biti važnije da krompir bude pečen i mekan.

Sastojci:

0,4 kg mlevenog mesa
4 krompira
1 luk
0,2 kg sira
začini
Šampinjoni - 0,2 kg
Majonez
Začini

1. Na lim za pečenje stavite kolutove krompira i malo posolite.

2. Pored je mljeveno meso, na njega posuti polukruške luka.

3. Slijede rendani sir.

Peći 30 minuta na 200 stepeni.

Sir će napraviti koricu i neće dozvoliti da vlaga iz mlevenog mesa ispari.

Spremnost provjerite nožem; ako je krompir mekan, mrvi se i lako se buši, slobodno pozovite svoju porodicu na jelo.

Cijenim vaše komentare, pa im se radujem.

Zdravo, dragi čitaoci. Sada je druga polovina ljeta, a hranu smo usmjerili na povrće, voće, pa čak i peciva sa bobičastim voćem. Ali nakon svega ovoga, zaista sam poželeo meso. U ovom članku ćete pronaći nekoliko recepata za francusko meso koje smo pripremili. A da i vi možete skuhati isto ukusno meso, napravili smo Detaljan opis, i za one koji vole da gledaju video zapise sa receptima.

Nekoliko riječi o kuhanju mesa tako da ispadne mekano i sočno.

Prvo morate dobro istući svinjetinu (ali bez fanatizma). Također možete prethodno marinirati komade. Svaki komad pospite začinima, posolite i premažite majonezom, ostavite da se marinira 10-20 minuta.

Meso možete pržiti u suvom tiganju sa obe strane pre nego što ga stavite na pleh ili ga premažite tankim slojem biljnog ulja. Tako će biti još sočnije.

A ako kuhate meso na francuskom s krumpirom, onda ispada još mekše i nježnije, jer je sa svih strana okruženo povrćem.

Prije pečenja meso se mora oprati, odstraniti kosti ako ih ima i osušiti papirnim ubrusom.

Za ovo jelo odaberite vrat, lungić, antrekot, bolje je izabrati meso koje nije previše masno, ali ni previše nemasno.

800 grama svinjskog mesa (ja sam koristila antrecote)
200 grama tvrdog sira
6 paradajza srednje veličine
2 glavice luka srednje veličine
2-3 žlice. kašike majoneza (imam 67%, majonez se može zameniti kiselom pavlakom)
Začini: mleveni korijander, mleveni crni biber (po ukusu)
Posolite po ukusu

U stvari, takvo jelo se može pripremiti ne samo od svinjetine, već i od pileći file ili ćureći file, ili junetinu (ali meso može biti malo suvo).

Kuvanje ne oduzima puno vremena. Sve je jednostavno i brzo, a obilnu večeru ili ručak vam je zagarantovana. Ovo jelo posebno vole muškarci.

Priprema:

1. Meso je potrebno iseći (ja sam isekla komade od 1 cm). Dobro je pogoditi ga sa obe strane. Posolite i pobiberite, pospite mlevenim korijanderom sa obe strane i ostavite sa strane.

2. Luk oljuštite i iseckajte na pola prstena. (Luk se po želji može marinirati u rastvoru soli, šećera i sirćeta (čaša vode, 1 kašičica sirćeta, 2 kašike šećera i prstohvat soli), staviti luk i ostaviti 10-15 minuta ).

3. Paradajz narežite na kriške.

4. Tri tvrda sira na krupno rende.

5. Stavljam komade mesa na lim za pečenje na udaljenosti jedan od drugog, odozgo namažem meso majonezom (može se zamijeniti kiselom pavlakom).

U svim receptima majonez se može zamijeniti punomasnom kiselom pavlakom, ja najčešće preferiram domaću (seosku) pavlaku.

6. Na vrh stavite luk, zatim paradajz i tvrdi sir.

7. Meso na francuskom stavim u rernu na 40 minuta i pečem na temperaturi od 180-200 stepeni. Nakon pečenja, isključite rernu i ostavite meso da odstoji 5 minuta.

Dodatno možete staviti pleh sa vodom u rernu, tako da ne zagori odozgo.

8. Izvadite posudu iz rerne i poslužite toplo, sa povrćem i začinskim biljem, ili možete jesti kao zasebno jelo. Ja lično volim da jedem meso sa tkemalijem, o tome smo već pisali na blogu. Prošle godine smo ga pravili od šljiva, a ove godine smo ga napravili. Veoma ukusan sos za meso.

Odozgo, po želji, ukrasite sitno seckanim koprom i peršunom.

600 grama svinjskog mesa
5 komada. paradajz
300 grama pečuraka
2 glavice luka
200 grama sira
Crni biber i sol
100 grama majoneza

Još jedan jednostavan i ukusan recept za francusko meso sa pečurkama, paradajzom i tvrdim sirom. Ljudima koji vole pečurke će se zaista dopasti.

Priprema:

1. Meso iseći na komade od 1-1,5 cm i umutiti. Posolite i pobiberite.

2. Svježi paradajz narežite na kriške.

3. Luk narežite na pola prstena.

4. Narendajte sir.

Za sve recepte možete koristiti bilo koji sir (onaj koji vam se najviše sviđa), ja više volim ruski.

5. Šampinjone ogulite, uklonite foliju sa kapice, pečurke narežite na kriške.

6. Pecite u plehu, poslagajte meso, na vrh majonez, zatim luk, pečurke, paradajz i tvrdi sir.

7. Peći na 200 stepeni 40-45 minuta.

Jelo je bolje poslužiti toplo, ovo sočno, ukusno i aromatično jelo može se pripremiti i radnim danima i praznicima.

4 komada mesa (300-400 grama)
3-4 krompira (500 gr.)
2 glavice luka (150-200 gr.)
200 grama tvrdog sira
oko 500 grama paradajza
Začini (biber i korijander)
Majonez

Deca vole ovo meso, meso i krompir ispadnu mekani i mekani, sa rastezljivom korom od sira na vrhu. Ovo je veoma ukusno i zadovoljavajuće jelo. Možete nahraniti cijelu porodicu obilnom večerom ili ručkom.

Priprema:

1. Meso je potrebno istući, posoliti i pobiberiti sa obe strane. Posipam i mljevenim korijanderom, ispadne jako ukusno.

Komadi se mogu pokriti prozirnom folijom i istući u foliji, ali ako ih pažljivo istučete, onda to možete učiniti i bez filma.

2. Krompir oguliti i iseći na ploške, posoliti i pobiberiti po ukusu. Možete ga narendati na krupno rende, ali ga prvo uronite u hladnu posoljenu vodu, ali pre nego što ga stavite u pleh, ocedite svu tečnost.

3. Paradajz sam narezala na kriške.

4. Luk na pola prstena, kao u prvom receptu.

5. Sir narendam na krupno rende.

6. Meso ću peći u staklenoj posudi. Polažem sve u slojevima.

Prvi sloj je krompir, drugi je meso, pa majonez, treći luk, četvrti paradajz, peti sir, sve premažem majonezom.

Tvrdi sir možete pomiješati sa majonezom. Majonez sprečava širenje sira i ostavlja gustu sirnu koru na vrhu.

7. Francusko svinjsko meso sa paradajzom i sirom stavim u rernu 40 minuta, temperatura 200 stepeni.

Može se poslužiti uz povrće ili kao zasebno jelo. Po želji sve pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Naša djeca jako vole meso i krompir. Na primjer, vaše omiljeno jelo je.

Meso ispada ukusno i mekano, svo povrće je mekano. Nije sramota poslužiti takvo jelo gostima i zadovoljno nahraniti cijelu porodicu.

Meso- proizvod o kojem možete beskrajno maštati, dolazi do novih recepata i modificiranje starih do neprepoznatljivosti, kao što se dogodilo sa poznatim meso na francuskom. U ovo jelo domaćice se trude natrpajte ceo sadržaj frižidera od paradajza do mlevene piletine, ali mi ćemo vam reći kako da skuvate meso na francuskom od svinjetine: korak po korak recept sa fotografijom što je moguće bliže originalnoj lakoničnoj verziji. Odsustvo nepotrebnih komponenti omogućit će vam da uživate u okusu centra kulinarski sastav- upravo meso koje tako ispadne sočna i nežna, koji nije potrebno dopuniti prilogom.

Priča o neverovatnim metamorfozama

Na osnovu francuskog recepta za meso tradicionalna tepsija od mesa, od davnina je poznat u Francuskoj: bio je običaj da se gratinira - posipa se krekerima i prelije umakom da pri serviranju dobije hrskavu, ukusnu koricu pečenje u rerni. Kora se jela odvojeno, kao posebna delicija. Poznato je da su francuski kuvari, pokušavajući da udovolje ruskoj aristokratiji, poboljšali recept za miljenika Katarine II, grofa Grigorija Orlova - što znači jelo se pojavilo u drugoj polovini 18. veka. Tada se zvala "Teletina Orlovsky", što je nesumnjivo laskalo ponosu carskog favorita . Kompozicija je bila prilično jednostavna: teletina, krompir, luk i pečurke sa bešamel sosom i korom od sira. Recept se ukorijenio u Rusiji i bio popularan među bogatim građanima koji sebi mogu priuštiti da jedu u restoranu. Kod kuće se meso rijetko kuhalo na francuskom.

Godine su prolazile, izbila je revolucija, a iza nje sovjetsko doba sa vječnim nestašicama i žudnja za lepotom. Police trgovine prazan, dobar svinjetina bilo je teško nabaviti, govedinu gotovo nemoguće. Narodni jelovnik je izgubio raznovrsnost, domaćice su se trudile izmišljanje za praznik barem nešto slično svečani obrok. Tih godina je meso na francuskom dobilo novi koncept: skromno skrivanje na tanjuru s dobrom porcijom krumpira s puterom sa lukom i majonezom mali komad svinjetina.

Ovaj recept je opstao skoro do danas. Obilje hrane posljednjih godina oživjelo je interesovanje za hranu u smislu sofisticiranost osećaji ukusa, a ne prijatna težina u stomaku. Eksperimenti s mesom na francuskom krenuli su u novom smjeru: kuvari dodaju u receptu ananas, paradajz, masline- srećom, sve je pri ruci u obližnjem supermarketu. Nema rasprave oko ukusa, ali danas ćemo pokušati da se približimo Katarininoj eri kroz korak po korak recept sa fotografijom, kuvajte meso na francuskom sa samo jednim značajna zamena- mjesto teletine zauzeće ruski favorit svinjetina.

Odabir proizvoda

Nećete morati ići u kupovinu u potrazi za nečim egzotičnim, spisak komponenti veoma jednostavno:

Svinjetina. Sočan je, mekan, lako se tuče i uživa u vatrenoj ljubavi naših muškaraca. Potrebna nam je pulpa - lopatica, lopatica, pogodan za korištenje slabina uzeti iz kosti. Mora da ima mesa svježe, nije smrznuto.
Luk, bolje od umjerene ljutine. Uzmi običnu žutu, crvena ili bijela neće raditi.
Sir. Za njega nema posebnih zahtjeva u receptu, ali će okus biti bogatiji ako pomiješate strugotine od 3-4 vrste. Trebalo bi da ima dovoljno sira da pokrije ceo sadržaj tiganja.
Majonez će zamijeniti sos bechamel. Naravno, imaju daleku sličnost, ali svinjetina na francuskom neće postati manje ukusna.
Začini - so, mljeveni crni biber, korijander
Suncokretovo ulje.

Imajući kuvano Sastojci, vadimo „radnu opremu“: duboko posuda za pečenje, daska za sečenje, silikonska četka, čekić, nož. Dakle, potpuno naoružani, idemo dalje kuvanje delikatesnost.

Meso na francuski način jedno je od univerzalnih jela koje može zadovoljiti porodicu na jednostavnoj večeri, ukrasiti vikend ručak, ali i zabaviti centralno mjesto na čelu svečani sto. Poslužen izuzetno vruć, aroma je jednostavno neverovatna, a ukus nezaboravan. Općenito, vrijedi ga pripremiti ako planirate izdašno i istovremeno jednostavno jelo.

Vaša pažnja ukusni recepti kod kuće, čija priprema ne bi trebala predstavljati probleme. Sastojci uključuju jednostavne, pristupačne proizvode, a rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.

Glavna tajna uspjeha francuskog mesa je odabir svinjetine. Preporučujem da odaberete svježi svinjski vrat uklanjanjem višak masnoće, ako je jedan u višku. Upravo je „mramorirano“ meso u ovom jelu ključno za sočnost i nježnost jela. Ne očekujte sočne rezultate od antrekota ili zadnjeg kraja.

Sir mora biti svjež i tvrd kako bi se lako topio u rerni, a da bi zadržao oblik na mesu. Sirevi koji su previše masni nisu prikladni za ovo jelo.

Birajte sočan i veliki luk, narežite ga na kolutiće ili poluprstenove. Bolje je koristiti domaću majonezu koju sami pripremite - ukusno i kvalitetno.

Recept za francusku svinjetinu sa krompirom

trebat će vam:

0,5 kg svinjetine
900 g krompira
3 kom. luk
250 g tvrdog sira
biljno ulje
majoneza
soli po ukusu
mljeveni crni biber po ukusu

Način kuhanja:

Krompir ogulite, isperite, osušite, narežite na tanke ploške

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega stavite krompir, posolite i pobiberite

Operite i osušite svinjetinu

Narežite ga na sitne komade po zrnu, stavite ih na kolutiće luka

Na vrhu napravite mrežicu od majoneze

Pokrijte posudu sirom

Pecite u plehu u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 45-50 minuta.

Dok se ne stvori zlatno smeđa korica

Jelo poslužite toplo

Prijatno!

Kako kuvati meso na francuskom sa paradajzom

trebat će vam:

svinjetina - 700 g
paradajz - 3-4 kom.
sir - 200 g
soli po ukusu
mljeveni crni biber
majonez (ili pavlaka)
luk - 1 kom.
beli luk - 2-3 zuba.
zelenilo

Način kuhanja:

Svinjetinu oprati, osušiti, iseći na kriške debljine 1-1,5 cm, malo istući između dva sloja prozirne folije

Isjeckano meso posolite i pobiberite, pa ga stavite u kalup malo podmazan uljem.

Crni luk nasjeckajte na kolutove, stavite na meso, pa sve premažite majonezom (pavlakom)

Da se pavlaka ne bi zgrušala prilikom pečenja, razblažite je hladnom vodom- jedan deo vode u dva dela pavlake 1:2

Na vrh stavite tanko narezan paradajz, lagano pobiberite i posolite

Pospite seckanim začinskim biljem, ceđenim belim lukom

Na paradajz nanesite mrežicu majoneza (pavlake).

Svaki komad obilno pospite rendanim sirom.

Stavite posudu sa mesom u zagrejanu rernu na 180-190 stepeni 30-40 minuta

Poslužite vruće

Prijatno!

Kuvanje mesa na francuskom od svinjetine sa sirom u rerni

trebat će vam:

svinjetina - 500 g
luk - 1 kom.
sir - 100 g
majonez po ukusu
soli po ukusu
mljeveni crni biber po ukusu

Način kuhanja:

Svinjetinu narežite na sitne odreske po zrnu širine 1,5-2 cm
Za svaki odrezak pripremite komade folije kako bi se meso moglo umotati u potpunosti
Zatim posolite i pobiberite sa obe strane i sa strane.
Luk oljuštite, operite, osušite, narežite na kolutiće
Uključite rernu na 200 stepeni
Odrezak stavite na foliju, na njega stavite nekoliko kolutića luka, nanesite mrežicu majoneza i obilno pospite sirom.
Podignite ivice folije i spakujte ih u „kesu“ da ne bi curio sok tokom pečenja.
Pakujte svaki odrezak posebno
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 1 sat
15 minuta prije gašenja, po želji, možete otvoriti vrećice na vrhu, pretvarajući ih u čaše - zapeći sir
Poslužite toplo sa omiljenim zelenilom

Prijatno!