Supa od pilećeg filea. Kakvu supu napraviti od pilećeg filea

Kremasta pileća supa sa pistaćima Zagrijte pirinač 2 minute, dodajući biljno ulje. Zatim ulijte kipuću čorbu i kuhajte pirinač dok ne omekša. Gotov pirinač zajedno sa bujonom protrljajte kroz sito. File sameljite, pomešajte sa rendanim pirinčem, posolite i prokuvajte...Trebat će vam: kuhani pileći file - 150 g, pirinač - 3 žlice. kašike, pileća juha - 2 šolje, biljno ulje - 2 kašike. kašike, seckani pistaći - 20 g, puter - 20 g, pavlaka - 1/2 šolje, žumance - 1 kom., so

Kremasta pileća supa sa bademima Fil propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati malo čorbe, bademe i smesu samleti u blenderu dok se ne dobije pire masa. Pire razblažite preostalom juhom i posolite. Na puteru prodinstajte brašno, sipajte pavlaku, kuvajte 5-7 minuta, pa...Trebaće vam: so po ukusu, korica 1/2 limuna, muškatni oraščić - 1 prstohvat, puter - 2 kašike. kašike, pšenično brašno - 1 kašika. kašika, vrhnje - 3/4 šolje, pileća čorba - 6 šoljica, oguljeni bademi - 50 g, kuvani pileći file - 250 g

Supa od sira sa pilećim prsima

Sastojci:

• – oko 300 g;
• luk - 1 kom.;
• rendani tvrdi sir - oko 200 g;
• domaći krekeri od raženih ili pšeničnih mekinja;
• suhi začini za čorbu (pročitajte prvi recept);
• zeleni luk i ostalo svježe začinsko bilje;
• vrhnje ili pavlaka (opciono).

Pileća prsa skuvajte u bujonu sa lukom i začinima, malo ohladite i izvadite šupljikavom kašikom. Meso narežite na sitne komade.

U svaku šolju ili tanjir za supu stavite deo mesa, na vrh stavite krekere i pospite mešavinom seckanog svežeg začinskog bilja i rendanog sira. Ulijte vruću supu. Možete dodati pavlaku ili vrhnje, supu začiniti mlevenom crnicom biber i beli luk.

Prilikom termičke obrade mesne prerađevine gube dosta korisni vitamin i minerali. Za pravilnu pripremu juha od pilećih prsa, da biste sačuvali većinu nutrijenata potrebno je da znate kako pravilno pripremiti ovu vrstu mesa, koliko dugo treba da traje proces pravljenja jela.

Koliko dugo kuvati pileća prsa

Meso pilećih prsa s pravom se smatra jednim od najpristupačnijih i najpopularnijih mesnih proizvoda.

Većina domaćica vjeruje da u procesu kuhanja bijelo pileće meso postaje žilavo i meko, a ova vrsta mesa je najprikladnija za kuhanje prženih, dinstanih ili za salatu. Ovo mišljenje je vrlo pogrešno - da biste skuhali prsa, samo trebate znati kako je pravilno odabrati, koliko vremena trebate izdvojiti za proces kuhanja.

U trgovinama i supermarketima piletina se prodaje ohlađena ili smrznuta. Prije nego što počnete kuhati prsa, meso odmrznite na sobnoj temperaturi, a zatim započeti daljnju toplinsku obradu. Glavne tajne kuhanja bijelog mesa za čorbu i supu su:

1. Pileći file nije potrebno odvajati od kosti ili uklanjati kožu radi većeg bogatstva i okusa jela;
2. Voda treba da bude hladna i da prekriva meso;
3. Sol i začine dodajte tek nakon ključanja;
4. Vatru nakon ključanja treba smanjiti kako bi proces kuhanja bio spor i postupan, a prsa tada bila sočnija;
5. Prilikom pripreme supe, filet kuhajte ne više od dvadeset minuta nakon ključanja;
6. zelenilo, Lovorov list treba dodati na kraju kuhanja kako meso i drugi proizvodi ne bi postali gorki;
7. Da biste smanjili cijeli proces kuhanja, možete prethodno narezati meso na komade.

Još jedna bitna činjenica koja utječe na cijeli proces kuhanja pilećih prsa je da se piletina može uzgajati kod kuće i proces kuhanja će se vremenom povećati. Da biste provjerili spremnost, samo trebate probušiti meso vilicom i vidjeti boju soka koji istječe - crvena i ružičasta ukazuju na to da bijelo meso nije spremno.

Brzi recept

Prednost tečnog i toplog jela sa pilećim fileom uglavnom leži u činjenici da se meso sastoji od ¼ proteina, niskokalorično je i savršeno podržava imuni sistem, unoseći u organizam vitamine B, C, PP, A, minerale - gvožđe, natrijum, magnezijum, kalijum, hlor i mnoge druge.

Prsa ohladiti na normalnoj sobnoj temperaturi, isprati, iseći na komade od tri centimetra i staviti u šerpu, preliti hladnom vodom. Na šporetu nakon što proključa, skidajući penu, kuvajte desetak minuta.

Paralelno sa kuvanjem oguliti povrće. Krompir narežite na kvadrate, šargarepu na trakice, a luk sitno po želji. Nakon slanja povrća u meso, kuvajte desetak minuta, a zatim proverite da li je krompir pečen i dodajte so, začine i sitno seckani mirođija. Po potrebi kuhajte oko pet minuta na laganoj vatri.

Juhu od pilećih prsa treba ostaviti da se kuva petnaestak minuta i može se poslužiti sveže povrće, zelje, raženi hleb.

Dijetalna supa od pilećih prsa

Kada slijedite dijetu zbog bolesti ili jednostavno zbog gubitka kilograma i održavanja bilans vode u tijelu, najbolja opcija bi bila konzumiranje supe sa pileća prsa. Ovo bijelo meso sadrži mnogo korisnih mikroelemenata i smatra se lako svarljivim. Za pravljenje supe od belog mesa trebaće vam samo:

• pileća prsa - 400 g;
• šargarepa – 150 g;
• krompir – 300 g;
• slatka paprika - 200 g;
• zelje - 40 g;
• luk - 100 g;
• sol, začini - 5 g;
• lovorov list - 1 kom.;
• voda – 2,5 l.

Priprema dijetalne pileće supe traje samo trideset minuta, i nutritivnu vrijednost Sto grama je prilično malo i iznosi 25 kcal.

Na početku kuvanja meso treba ohladiti i iseći na komade veličine tri centimetra. U šerpu sipajte hladnu vodu i stavite fil. Nakon što ga prokuvate do kuhanja - za to će biti potrebno petnaestak minuta - skinite pjenu i izvadite iz čorbe cijela kuvana pileća prsa.

Dok se meso kuha priprema se svo povrće - oljušteno i isječeno na kockice različitih veličina: veliki krompir, šargarepa i paprika na centimetarske kockice, a luk je bolje narezati na tanke polukruške. Krompir se prvo dodaje u mesnu čorbu i kuva dok ne omekša. Zatim se ulije preostalo povrće, dodaju se sol i začini.

Nakon pet minuta meso se baci nazad, kao i lovorov list i sitno seckano odabrano zelje. Nakon toga, juha se može skinuti sa šporeta i ostaviti da odstoji desetak minuta.

Obavezno uklonite lovorov list prije posluživanja - može dodati nepotrebnu gorčinu dijetalnoj supi. Povećati korisne karakteristike Supa se može dodati dodavanjem heljde umjesto krompira.

Juha od pilećeg filea sa vermičelom

Ipak najviše glavna karakteristika Tečno jelo sa piletinom ne treba smatrati samo blagodatima i bogatstvom vitaminski kompleks mesni proizvod, ali i vrijeme kuhanja. Proces pravljenja čorbe od pilećih prsa je vrlo lak, jednostavan čak i uz dodatak vermikela, koji ne samo da se odlično slaže sa svim sastojcima, već daje i bogatstvo i sitost. Za pripremu toplog i ukusnog jela trebat će vam:

• krompir – 300 g;
• vermicelli (mali) – 70 g;
• file pilećih prsa – 400 g;
• luk - 100 g;
• biljno ulje - 20 g;
• šargarepa – 100 g;
• biber, začini, sol - po 5 g;
• lovorov list po ukusu;
• voda – 2 l.

Mirisno, zadovoljavajuće prvo jelo biće spremno za samo četrdeset minuta, njegov kalorijski sadržaj na sto grama je 45 kcal.

Princip kuhanja je prilično jednostavan, a proces je bolje započeti s mesom. Potrebno ga je odmrznuti, oprati i iseći na komade. Stavite u šerpu, dodajte vodu i stavite na jaku vatru, koju nakon ključanja smanjite. Pjenu ćete morati ukloniti nekoliko puta šupljikavom kašikom.

Krompir oguliti i iseći na sitne kockice. Dodajte u pileći file kada juha proključa dvadesetak minuta. Kuvajte dodajući začine, biber i so dok krompir ne omekša. Za to vreme preostalo povrće je potrebno oguliti, iseći po želji i lagano propržiti na ulju.

Par minuta prije kraja kuhanja dodajte prženi luk i šargarepu, a na samom kraju ubacite vermicelli, sitno nasjeckano zelje i pustite da proključa, odmah isključite.

Supa se može poslužiti sa svježim i konzerviranim povrćem, domaćom ne previše masnom pavlakom i kruhom.

Bogata supa od pilećih prsa sa jajima

Prvo toplo jelo može se pripremiti od gotovo bilo kojeg dijela trupa piletine. Ali to je supa od prsa koja ima:

• odličan efekat zagrijavanja;
• lako je svarljiv, ima malo kalorija;
• sadrži proteine, ugljikohidrate i manje kolesterola i masti u odnosu na druge mesne proizvode.

Mnogo je proizvoda koji supi mogu dodati veliku sitost i bogatstvo. File pilećih prsa u čorbi divno ide uz jaje. Za rekreaciju vrlo jednostavnog recepta koji se brzo priprema trebat će vam:

• pileća prsa - 400 g;
• šargarepa – 100 g;
• krompir – 300 g;
• jaja – 2 kom.;
• luk - 70 g;
• zelje po ukusu - 40 g;
• sol, začini - po 7 g;
• voda – 2 l.

Za pripremu juhe bit će potrebno samo trideset minuta vremena, a kalorijski sadržaj od sto grama bit će jednak 38 kcal.

Na početku kuvanja u šerpu sipajte vodu i u nju stavite pileći file isečen na komadiće.

Stavite na šporet, kuvajte na jakoj vatri dok ne proključa, a zatim na laganoj vatri 10 minuta. Ne zaboravite da šupljikavom kašikom uklonite pjenu, posolite čorbu i dodajte začine.

Dok se meso kuha potrebno je brzo oguliti povrće i nasumično ga nasjeckati, ali najbolje šargarepu na debele kockice, krompir na krupnije, a luk na sitne kockice. U čorbu sa kuvanim prsima prvo se dodaje šargarepa, zatim luk. Kada je ovo povrće prokuvano, dodajte krompir.

Jaja je potrebno staviti u posebnu posudu i tući ih dok se ne stvori pjena. Kada je svo povrće u supi spremno, potrebno ga je brzo promiješati, a istovremeno u vrlo tankom mlazu ulijevati jaja - trebalo bi da se na površini posude sklupčaju u tanke žice. Zatim se dodaje zelje, vruća juha se infundira deset minuta.

Možete poslužiti uz salatu od svježeg, kiselog povrća, senfa i pavlake.

Vrlo je malo recepata koje čak i neiskusni kuhari mogu koristiti za pripremu jela. To uključuje vrlo zdravu supu, koja sadrži niz vitamina i minerala u svim sastojcima, uključujući pileća prsa. Ima ih nekoliko jednostavni savjeti, koji treba koristiti pri stvaranju ukusnog, zasitnog i brzog tečnog jela:

1. aroma, predivna boja Povrće će pomoći da se juha ulije rezancima - dodavanjem djelomično oguljenog luka, korijena mrkve, celera, peršina, koji će se zatim lako ukloniti iz juhe;
2. Trebali biste pravilno izračunati količinu tjestenine za tečno jelo - dodavanjem puno možete dobiti kašu, a ne supu;
3. Ako želite da kuvate jelo sa bistrom čorbom, kuvajte ga polako, na laganoj vatri, ne pokrivajući ga poklopcem;
4. Pileća prsa je bolje posoliti na kraju kuhanja, nakon što skinete svu pjenu;
5. Da biste smanjili kalorijski sadržaj, potrebno je ukloniti kožu i kosti s mesnog dijela, a da biste povećali bogatstvo i bogatstvo čorbe, naprotiv, ostavite ih i skuvajte cijela prsa.

Juha od pilećih prsa će u svakom slučaju ispasti ukusna - glavna stvar je da je ne presolite. Svi proizvodi, posebno povrće i pileći file, savršeno su kombinovani, donoseći u organizam samo najkorisnije supstance.

Pileće supe su omiljene zbog svog neverovatnog ukusa i mirisa.

Jela su jednostavna za pripremu, ne zahtijevaju puno vremena i najčešće se sastoje od najjednostavnijih sastojaka.

Ako koristite filet, ispada i vrlo brzo.

Od njega možete napraviti mnogo različitih supa: laganih, bogatih, dijetalnih i preljeva. Hoćemo li pokušati?

Juha od pilećeg filea - opći principi kuhanja

File za supu se može skuvati cijeli, pa rastaviti na komade i vratiti u čorbu. Ili ga odmah narežite i skuvajte u ovom obliku. Prilikom ključanja na površini čorbe pojavit će se siva pjena koju je potrebno skinuti. Kada je filet skoro gotov, u supu se dodaju preostali sastojci.

Šta se stavlja u pileće supe:

Povrće (svježe, sušeno, smrznuto, konzervirano);

Gljive (svježe, suhe, kisele, smrznute);

Pasta.

Ni u kom slučaju ne smijete ubaciti sve proizvode u isto vrijeme. Svaki ima svoje vrijeme kuvanja i morate slijediti redoslijed naveden u receptu. Neki sastojci zahtijevaju prethodno prženje, namakanje i dinstanje.

Jela od fileta začinite začinskim biljem, biberom, solju i lovorovim listom. Možete dodati dodatne masti, sosove, sir.

Recept 1: Juha od piletine i riže

Recept za krepku pirinčanu supu sa piletinom. Priprema se sa dodatkom paradajz paste. Ali ako želite, možete kuhati i bez toga.

Sastojci

File 0,4 kg;

0,2 kg krompira;

50 grama pirinča;

Voda 1,5 l;

1 komad crnog luka;

1 šargarepa;

Bilje i začini;

1 kašika paradajza paste;

Priprema

1. File narežite na kockice i napunite tekućinom od recepta. Stavili smo je na šporet. Uklonite penu kada proključa, a zatim kuvajte tačno petnaest minuta.

2. Dok se fil kuva, narežite gomolje krompira na trakice.

3. Ubacite krompir.

4. Zatim, nakon otprilike tri minuta, operite pirinač i posolite.

5. Tri šargarepe, male kockice luka. Stavite u tiganj i pržite uz dodatak ulja po receptu.

6. U tiganj dodati testeninu i malo čorbe iz tiganja, malo dinstati. Povrće treba da postane mekano.

7. Čim se krompir skuva, stavite sve iz tiganja u tiganj.

8. Prokuhajte, dodajte začinsko bilje i začine po vašem ukusu.

Recept 2: Juha od piletine i sira

Pa, sir je velika riječ! Za pripremu ove supe sa pilećim fileom koriste se sirevi umotani u foliju, odnosno topljeni sirevi. Uprkos njihovoj jeftinosti, čine jelo izvanrednim.

Sastojci

File 300 grama;

2 gomolja krompira;

1 šargarepa;

Voda 1,5 l;

Gomila kopra;

0,5 limenke zelenog graška;

20 grama putera.

Priprema

1. Napravite čorbu. File se može skuvati kao ceo komad, a zatim seći. Ili odmah nasjeckajte na trakice i prokuvajte. Radimo na bilo koji način, ali piletinu nemojte prepeći. Dovoljno je da se sitni komadi krčkaju desetak minuta.

2. Ubacite krompir. Posolimo malo.

3. Na parčetu putera prodinstajte rendanu šargarepu. Po ukusu možete dodati i luk.

4. Pečenje prebacite u skoro gotovu supu.

5. Grašak oslobodite od marinade i takođe ga prebacite u supu. Možete ga kuvati sa konzerviranim pasuljem ili kukuruzom, takođe ispadne ukusno.

6. Nakon dva minuta dodajte rendani sir. Ali možete ih samo sitno nasjeckati.

7. Sačekajte da se komadići otope, ubacite zelje.

Recept 3: Supa sa pilećim fileom i šampinjonima

Najjednostavnija opcija supa od gljiva sa pilećim fileom.

Sastojci

0,3 kg fileta;

0,3 kg šampinjona;

3 gomolja krompira;

Bulb;

3 kašike ulja;

Mrkva;

Priprema

1. Fil napunite vodom i prokuvajte. Izvadite iz bujona, ohladite i narežite na male komadiće.

2. U čorbu dodati krompir i kuvati do pola.

3. Šampinjone operite i narežite na kockice. Stavite u tiganj sa uljem. Iz njih isparavamo višak vlage.

4. Čim pečurke počnu da se prže, dodajte luk i šargarepu.

5. Čorbu posolite, dodajte prethodno izvađeni i iseckani fil. Slede šampinjoni prženi sa povrćem. Kuvajte još desetak minuta. Ne zaboravite posoliti.

6. Gotovu supu začinite začinskim biljem, lovorovim listom i dodajte omiljene začine.

Recept 4: Pileća supa sa rezancima

Brzi ručak za svaki dan. Koriste se mali vermičeli. Po želji možete ga lagano propržiti u tiganju prije dodavanja u tiganj. Juha će dobiti neobičnu aromu, vermicelli neće proključati.

Sastojci

50 grama vermičela;

1 luk;

0,3 kg fileta;

1,5 litara vode;

1 šargarepa;

3 krompira;

Ulje i začini.

Priprema

1. File iseći na komade, kuvati desetak minuta u vodi iz recepta.

2. Piletini dodati krompir isečen na bilo koje komade.

3. Dok se krompir kuva, pripremite sot od šargarepe i seckanog luka. Bolje je uzeti puter, sa njim će supa biti ukusnija.

4. U skoro gotovu supu dodajte sosirani sos i posolite jelo.

5. Vermicelli se dodaje zadnji. Kao što je već pomenuto, može se pržiti.

6. Promiješajte, pustite da prokuha, dodajte začine i začinsko bilje. To je sve! Isključite i sipajte u tanjire.

Recept 5: Juha od piletine i knedli

Za supu od pilećih knedle moraćete da zamesite testo. Ali nemojte se plašiti, to je gotovo za dva minuta.

Sastojci

0,4 kg fileta (može i više);

4 krompira;

1 luk;

2 litre vode;

1 šargarepa;

40 ml ulja;

100 ml vode u testo;

80 grama pšeničnog brašna;

Sol, začini, začinsko bilje.

Priprema

1. Fil bacite u tiganj i zakuhajte čorbu. U to možete dodati biber u zrnu, lovorov list, luk i šargarepu. Zatim procijedite i ohladite piletinu.

2. U kipuću čorbu dodati oguljene krtole krompira isečene na kockice. Hajde da kuvamo.

3. Preostalu polovinu crnog luka i šargarepu prodinstajte u tiganju, a povrće nasjeckajte na sitno.

4. Za knedle umutiti jaje sa solju i vodom. Možete koristiti mlijeko. Dodajte brašno i promiješajte. Testo treba da postane viskozno, ne mnogo gusto.

5. Ohlađeni fil razdvojite na komade i dodajte u supu.

6. Zatim pošaljite mešavinu povrća iz tiganja. Promešati, posoliti.

7. Ostaje samo da započnete knedle. Da biste to učinili, uzmite dvije male žlice, jednom zahvatite tijesto, a drugom ga stavite u supu. Svaki put smočimo kašike kako bismo to olakšali.

8. Knedle kuvajte tri minuta, supu začinite biljem i začinima. To je sve!

Recept 6: Juha od piletine i pasulja

Za pripremu supe od graha s pilećim fileom trebat će vam proizvod iz konzerve. Jelo možete skuhati sa suvim pasuljem, ali to će potrajati mnogo duže.

Sastojci

1 konzerva crvenog pasulja;

0,4 kg fileta;

0,4 kg krompira;

1 luk;

1 veza peršuna;

2-3 paradajza;

1 šargarepa;

40 grama putera;

Sol i papar.

Priprema

1. Piletinu iseći na kockice, dodati par litara vode i kuvati desetak minuta. Povremeno uklanjajte pjenu s površine kako bi juha bila providna.

2. Dodati krompir isečen na iste kockice. Kuvajte zajedno, posolite usred procesa.

3. Nakon deset minuta pošaljite pasulj. Ako je u paradajzu, onda ne morate da ocedite tečnost i da je dodajete u supu zajedno sa sosom.

4. Sada je vrijeme za dopunu goriva. Za pripremu, šargarepa i luk se prže do zlatno smeđe boje. Zatim im se doda rendani paradajz i povrće se dinsta na srednjoj vatri desetak minuta. Može se koristiti bilo koje ulje.

6. Ubacite seckani peršun, biber i to je to!

Recept 7: Supa sa mešavinom pilećih filea i povrća

Smrznuto povrće je odličan sastojak za brze supe. Jelo ne zahteva čišćenje ili rezanje hrane i može se pripremiti „između vremena“. Što je vrlo zgodno za zaposlene domaćice. Za sitost se dodaju mali vermikeli.

Sastojci

0,4 kg fileta;

0,15 kg vermičela;

0,5 kg povrća;

1,5 litara vode;

40 grama putera;

Bilje, začini.

Priprema

1. Opranu piletinu iseći na kockice, ne velike. Napunite tečnošću iz recepta i stavite na šporet. Uklonite pjenu kašikom. Kuvajte petnaestak minuta, više nije potrebno.

2. Dodati smesu od povrća. Njegov sastav može biti apsolutno bilo koji, biramo ga uzimajući u obzir naše preferencije ukusa. Povrće nije potrebno prethodno odmrznuti, a još manje ocijediti otopljenu vodu iz njega.

3. Dodajte komadić putera, to će jelu dati mekan i prijatan ukus. Prilikom kuvanja dijetalne supe možete dodati malo maslinovog ulja ili potpuno izbaciti masnoće.

4. Čim je povrće skuvano, dodajte vermikel i posolite supu.

5. Zatim ubacite začinsko bilje, isključite i ostavite da odstoji oko pet minuta dok vermikeli ne budu spremni.

Recept 8: Juha od piletine i jaja

Dodavanje jaja u supu čini jelo ne samo zadovoljavajućim, već i bogatijim proteinima. Ono što sportisti i posmatrači težine posebno cene. Supa se priprema bez dresinga.

Sastojci

0,4 kg piletine;

1 šargarepa;

4 gomolja krompira;

1,4 litara vode;

Glavica luka;

Začini, začinsko bilje.

Priprema

1. Pileći file staviti u vodu i prokuvati. Izvadimo komad i rastavljamo ga na vlakna. Ostavite je za sada u posudi i nemojte je vraćati u šerpu, inače će se piletina prepeći i osušiti.

2. Dodati oguljene i kockice iseckane krtole i kuvati pet minuta.

3. Dodajte seckani luk, a zatim i šargarepu. Nije preporučljivo trljati ga. Bolje ga je iseći da bi supa bila ljepša.

4. Nakon deset minuta jelo se može posoliti.

5. Zatim vratite fil u tiganj i pecite jelo dok krompir ne bude spreman.

6. Jaja umutiti viljuškom i sipati u supu. Brzo promiješajte.

7. Odmah dodajte zelje, biber, pustite da provri i ugasite.

Prva posuda nikada neće biti prozirna ako ne uklonite pjenu s površine. I preporučljivo je to učiniti nekoliko puta, a ne samo dok piletina proključa. Ako je pjena potonula na dno i nije uklonjena na vrijeme, možete sipati u čašu hladnom vodom i sačekajte da ponovo proključa.

Mnogi ljudi ne vole supe od pirinča jer je supa lepljiva i mutna. Ali zapravo, nije potrebno kuhati jelo na ovaj način. Pirinač se može dobro natopiti dok cista voda ili isperite nekoliko puta, kao za pilav. Takođe, mnogo zavisi od vrste pirinča. Za supe je bolje koristiti dugačka zrna.

Kuhano zelje gubi ne samo svoj atraktivan izgled, već i ukus. Stoga začinsko bilje ne morate stavljati u tiganj, već ga dodajte u tanjire prilikom serviranja. Ili ne dozvolite da zelje proključa.

Pileća supa će biti veoma aromatična i poprimiće lepu boju ako u čorbu dodate kriške luka i šargarepe pečene u rerni. Ako nemate vremena za to, povrće možete krupno nasjeckati, propržiti u tiganju sa kapi ulja na jakoj vatri i baciti u tiganj.

Pileći file se brzo kuva. Ali ako je vrijeme zaista pritisnuto, onda ga možete izrezati na male trake po zrnu. A onda priprema juhe neće trajati više od 15 minuta.

Ako želite lagano, dijetalno prvo jelo, prije svega razmislite o pilećoj supi. Meso peradi, posebno file - najniže kalorijski dio trupa, tijelo se lako probavlja, daje jelu prekrasnu aromu i dobro se slaže s povrćem i žitaricama. Osim toga, pileći file, u odnosu na druge vrste mesa, priprema se mnogo brže i lakše, a ovo jelo mogu jesti i bolesni. Postoji dosta opcija za takva jela, probajte i odaberite ono po vašem ukusu.

Kako napraviti pileću supu - osnovni principi

1. Za bogatiju aromu supe koristite suneli hmelj, za oštriji ukus - malo sušenog čilija (glavno je da ne preterate).
2. Kada koristite pirinač ili testeninu, pažljivo kontrolišite količinu, ovi sastojci jako upijaju tečnost, a ujutru možete da dobijete kašu umesto supe.
3. Cilantro i beli luk se dodaju u supu od fileta na samom kraju kako bi zelje zadržalo svoj ukus.
4. Gotovu supu ostavite da se kuva nekoliko minuta sa zatvorenim poklopcem.
5. Pripremite bilo koje jelo s ljubavlju i zadovoljstvom, onda se neće porediti sa jelima najpoznatijih kuvara!

Recept 1: Juha od piletine i riže

Sastojci:

• pileći file;
• pasta od rajčice;
• bijeli luk;
• korijander;
• Lovorov list;
• khmeli-suneli;
• sol i papar.

Priprema korak po korak:

Operite filet i stavite ga u šerpu sa slanom vodom.

Dok se meso kuva, pirinač isperite pod mlazom vode u sitnom cedilu, ili tako što ćete pirinač sipati i mešati u činiji. Ispirite dok tečnost iz pirinča ne postane bistra.

Kada se meso skuva u čorbi, izvadite ga i ostavite da se ohladi. Dodati oprani pirinač.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Zagrejte tiganj i biljno ulje pržite luk dok ne porumeni i omekša. Bolje je dinstati na laganoj vatri.

U pripremljeni luk dodajte paradajz pastu, par kašika čorbe i dobro promešajte. Sve to pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka.

U međuvremenu odvojite pileće meso od kostiju i narežite na trakice ili proizvoljne komade. Vratite seckani file u supu.

Na kraju kuvanja u tepsiju stavite naše pečenje (luk i paradajz pastu).

Beli luk narendajte na sitno i dodajte u supu zajedno sa cilantrom, lovorovim listom, hmeljom-sunelijem, solju i biberom po ukusu, ostavite da se kuva 10-15 minuta i sipajte supu u činije.

Recept 2: Supa sa pilećim fileom i krompirom na vatri

Sastojci:

• pileći file - 1 kg;
• krompir - 4 kom.;
• glavica luka;
• mrkva;
• zeleni luk - 3 pera;
• mala gomila kopra;
• sol i crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Na vatru stavite kantu ili kazan sa vodom (oko 5 litara, ali zavisi od broja ljudi). Narežite file, ogulite krompir i šargarepu. Stavite meso u vodu koja ne proključa (idealno hladnu). Krompir narežite na kockice, šargarepu na kockice, a luk na sitne kockice.
2. Otprilike 25 minuta nakon što voda proključa, u čorbu dodajte šargarepu i luk (ne zaboravite da skinete pjenu sa čorbe). Zatim u supu dodajte krompir i sve zajedno kuvajte oko 20-30 minuta. Zatim dodajte vermicelli, kuhajući ih oko 10 minuta, zatim kopar i luk.
3. Za završno kuvanje pustite da se supa krčka na ugljevlju 10-15 minuta. Slobodno pozovite svoje prijatelje i zajedno probajte aromatičnu i ukusnu supu! Kako vam zavidimo! Prijatno!

Recept 3: Supa sa pilećim fileom i paprikom

Sastojci:

• Pileći file;
• Mrkva;
• Krompir - 3 kom.;
• Paprika;
• Luk;
• Maslac - 3 velike kašike;
• Lovorov list, sol i mljeveni crni biber - po vašem ukusu.

1. File oprati, staviti u šerpu sa hladnom vodom i kuvati. Kada voda proključa, pojavi se pjena - uklonite je, smanjite malo vatru i posolite vodu. Za boju dodajte neoljušteni luk i šargarepu. Bez gubljenja vremena, ogulite i operite krompir, narežite ga na jednake kockice. Kada je meso gotovo, izvadite ga iz čorbe i dodajte krompir u tiganj.
2. Operite i ogulite luk i šargarepu, narežite na sitne kockice, a šargarepu izrendajte. Zagrijte tiganj i na ulju propržite luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte naribanu šargarepu. Pirjajte sa šargarepom dok ne porumeni. Operite i ogulite papriku, pa narežite na trakice, ali ne previše tanke. Ohlađeni fil iseći na kockice i ponovo dodati u supu.
3. Stavite prženje u šerpu, prokuvajte i kuvajte još desetak minuta. Na samom kraju kuvanja dodajte lovorov list, nasjeckano začinsko bilje - peršun i crni biber, kao i mljeveni crni biber po vašem ukusu. Gotovu supu sipajte u zagrejane činije i poslužite uz prepečeni hleb.

Recept 4: supa od piletine i gljiva

Sastojci:

• jedan file peradi;
• nekoliko gomolja krompira;
• pola kilograma svježih šampinjona;
• dvije supene kašike putera;
• pola glavice crnog luka;
• malo soli;
• crni biber;
• nekoliko grama peršuna;
• jedna šargarepa;
• Lovorov list.

Priprema korak po korak:

1. Prvo prokuhajte pileću juhu. Da biste to učinili, izrežite file na komade i napunite vodom. U čorbu stavljamo luk, šargarepu, po želji možete staviti nekoliko komada celera i listova ili korijen peršuna. Nakon ključanja skinite pjenu, posolite i dodajte biber u zrnu i lovorov list. Kuvajte dok meso ne bude gotovo.
2. Šampinjone narežite na male kockice. Luk oljuštite i narežite na kockice ili poluprstenove. Zagrejati tiganj, namazati puterom i propržiti luk dok ne bude providan, a zatim dodati iseckane pečurke i dinstati na laganoj vatri dok ne omekša. Skoro gotove šampinjone posolite i pobiberite.
3. Istovremeno narežite krompir na kockice. Skupljamo sve sastojke, u čorbu dodamo krompir i pržene pečurke sa lukom. Kuvajte pola sata dok krompir ne bude spreman. Jelo nije potrebno posebno serviranje. Supa se sipa u tanjire i servira sa toplim hlebom, a tanjiri se mogu ukrasiti začinskim biljem.

Recept 5: Juha od piletine i praziluka

Sastojci:

• Srednji krompir – 4 kom.;
• Pileći file – 500 g;
• Crni luk;
• Poriluk;
• Pavlaka – 250 ml;
• Pileća juha - litar;
• Muškatni oraščić, biber, so, peršun - po ukusu.

1. Uklonite membrane sa pilećeg filea i narežite ga na sitne komade po zrnu. Krompiru očistite kožu i narežite na male kockice. Koristimo dvije vrste luka: luk i praziluk. Narežite obje vrste luka na sitne kockice.
2. Stavite puter u šerpu i otopite. Stavite obe vrste luka i krompira i dinstajte oko 5 minuta na laganoj vatri, neprestano mešajući. Zatim ulijte čorbu i sačekajte da proključa. Kuhajte supu oko 15 minuta. Stavite file isečen na komade, stavite na vatru, prokuvajte, smanjite vatru na srednju i kuvajte oko 10 minuta dok krompir ne bude spreman.
3. U gotovo jelo dodajte muškatni oraščić, biber, sol i pavlaku. Mix. Gotovu supu ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Video sa receptom za pravljenje nemasne supe od pilećeg filea

Pileća prsa su najbolji deo trupa, odlično nemasno meso, veoma pogodna za pripremu raznih dijetalnih jela.

Evo nekoliko recepata za ukusne dijetalne supe od pilećeg filea, odnosno prsa. U svakom slučaju, bolje je kuhati supu od čistog fileta, isječenog od pilećih prsa, bez kože. Možete kuhati i sa kožom, na primjer, ako želite da juha bude malo masnija (takva želja je sasvim razumljiva, na primjer, po hladnom vremenu, tokom fizičke aktivnosti).

Dijetalna supa od povrća sa pilećim prsima

Sastojci:

• - 1 kom. ili pola (oko 300-400 g);
• luk - 1 kom.;
• suhi začini za juhu (lovor, aleva paprika, karanfilić);
• šargarepa – 1 kom.;
• brokula ili karfiol – oko 200 g;
• krompir – 2-4 kom. srednja veličina;
• slatka paprika (po mogućnosti crvena) – 1-2 kom. (opcioni sezonski sastojak);
• paradajz pasta - 1-2 kašike. kašike (također po želji);
• razno svježe zelje (luk, peršun, cilantro, bosiljak, kopar);
• beli luk – 1 češanj.

Priprema

Pileća prsa sa lukom i začinima skuvati dok ne omekšaju u maloj količini vode, to će trajati oko 40 minuta nakon ključanja, kuvati na laganoj vatri, pažljivo uklanjajući buku i masnoću pri tome. Sačekajte 15 minuta i izvadite meso. Bacite luk i lovorov list. U tepsiju stavite krompir i šargarepu, oguljene i sitno iseckane. Kuhajte 10-15 minuta, nakon čega dodajemo brokoli rastavljenu na komadiće i slatku papriku narezanu na kratke trakice. U supu vratite kuvana pileća prsa, narezana na komadiće. Kuhajte supu još 8 minuta (možete dodati paradajz pastu). Pokrijte poklopcem i ugasite vatru, ostavite juhu da odstoji 10-15 minuta. Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem uz dijetalni kruh sa suvim žitaricama ili kolač od beskvasnih mekinja. Natrljajte somun ili hleb sa belim lukom. Ako želite da skuvate krem ​​supu ili, kako još kažu, krem ​​supu od pilećih prsa, možete koristiti tu već pripremljenu supu (vidi gore).

Priprema

Kuvano povrće i meso, šupljikavom kašikom, izvadite iz supe i izmiksajte u blenderu. Dodajte juhu dok željenu konzistenciju, pospite seckanim začinskim biljem i poslužite u šoljicama za supu. U supu možete dodati male domaće krekere i kašiku vrhnja ili pavlake. Ova pire supa je veoma dobra za djecu.

Za bolju kremastu supu možete dodati gotovi zdrobljeni grašak, grašak ili slanutak (doći će i mahunarke iz konzerve, samo ocijedite sirup i isperite prokuhanom vodom prije dodavanja u supu).

Supa od sira sa pilećim prsima

Sastojci:

• – oko 300 g;
• luk - 1 kom.;
• rendani tvrdi sir - oko 200 g;
• domaći krekeri od raženih ili pšeničnih mekinja;
• suhi začini za čorbu (pročitajte prvi recept);
• zeleni luk i ostalo svježe začinsko bilje;
• vrhnje ili pavlaka (opciono).

Pileća prsa skuvajte u bujonu sa lukom i začinima, malo ohladite i izvadite šupljikavom kašikom. Meso narežite na sitne komade.

U svaku šolju ili tanjir za supu stavite deo mesa, na vrh stavite krekere i pospite mešavinom seckanog svežeg začinskog bilja i rendanog sira. Ulijte vruću supu. Možete dodati pavlaku ili vrhnje, supu začiniti mlevenom crnicom biber i beli luk.

Ako želite krepkiju supu, možete joj dodati malo zelenog graška iz konzerve - oko 2-3 kašike. kašike po obroku (samo prvo ocijedite sirup za konzerviranje i isperite grašak prokuhanom vodom). U ovu supu možete dodati i malo kuvanog krompira, isečenog na sitne kriške.

Na neki način, razvijajući vlastitu kulinarsku maštu, možete smisliti vlastite recepte za supe od pilećih prsa; ova jela se pripremaju brzo i lako ih apsorbira ljudski organizam.