Συνταγή μανιταρόσουπας από κατεψυγμένα μανιτάρια. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια Μαγειρέψτε μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια

Η μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι είναι χορταστική και θρεπτική. Τα λευκά μανιτάρια θεωρούνται πολύτιμα δώρα του δάσους. Περιέχουν φυτική πρωτεΐνη και μεγάλη ποσότητα χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Μαγειρεμένη σε νερό, η σούπα με μανιτάρια αποδεικνύεται διαιτητική. Χορηγείται σε παιδιά και περιλαμβάνεται στο μενού θεραπείας.

Η μανιταρόσουπα με κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι παρασκευάζεται με την προσθήκη φιδέ, διαφόρων λαχανικών και δημητριακών. Μπορεί να βράσει σε κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, ζωμό λαχανικών ή μόνο νερό.

Η κατεψυγμένη σούπα μανιταριών σερβίρεται ζεστή, με κρέμα και ξινή κρέμα, κρουτόν και τραγανό ψωμί.

Όλα τα μπαχαρικά που προορίζονται για κρέας, πιάτα λαχανικών και σούπες είναι κατάλληλα για μανιταρόσουπα. Τα πράσινα θα τονίσουν τη γεύση των μανιταριών: σαφράν, πράσινα κρεμμυδάκια, βασιλικός και μαϊντανός.

Σε αντίθεση με τα αποξηραμένα μανιτάρια, τα οποία απαιτούν προ-εμποτισμό, τα κατεψυγμένα μανιτάρια πρέπει απλώς να αποψυχθούν απαλά. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κρύο νερό, στη συνέχεια να ξεπλύνετε και να απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι - 15 ποικιλίες

Νόστιμη, πλούσια, πηχτή σούπα από μανιτάρια πορτσίνι. Η αρωματική σούπα είναι ιδιαίτερα καλή την κρύα εποχή. Το τέλειο πρώτο πιάτο για το μεσημεριανό σας!

Συστατικά:

• λευκά κατεψυγμένα μανιτάρια - 400 g
• πατάτες - 4 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• δάφνη
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• άλας.

Μαγείρεμα:

Ξεπαγώνετε τα μανιτάρια, τα κόβετε σε μέτρια κομμάτια, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τα τηγανίζετε στο βούτυρο.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε το καρότο σε κύβους. Στείλτε τα λαχανικά στα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να μην μείνει υγρό από μανιτάρια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στον ζωμό.

Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Σερβίρετε τη σούπα με κρέμα γάλακτος.

Η σούπα θα γίνει πλούσια και λιπαρή αν τη βράσετε σε ζωμό κρέατος ή προσθέσετε βραστό κρέας σε αυτήν.

Η σούπα είναι εύκολη στην προετοιμασία, αλλά πολύ νόστιμη, χορταστική και όχι λιπαρή. Ένα πραγματικό κλασικό γαστρονομικό!

Συστατικά:

• κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια - 800 g
• κρεμμύδι - 150 g
• πατάτες - 200 g
• καρότα - 150 g
• μπαχαρικά
• φυτικό λάδι
• δάφνη
• πιπέρι
• άλας.

Μαγείρεμα:

Ξεπαγώστε τα μανιτάρια. Κόψτε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε κομμάτια.

Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό βάζουμε τα μισά κρεμμύδια και τα καρότα και όλες τις πατάτες. Προσθέστε τη δάφνη και τα μπαχαρικά για γεύση.

Τηγανίζουμε σε λάδι το δεύτερο μισό των λαχανικών και των μανιταριών.

Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, στείλτε το τηγάνι στο τηγάνι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αλατίζουμε για γεύση.

Σας αρέσουν τα πιάτα με μανιτάρια; Στη συνέχεια, ετοιμάστε μια αρωματική, θρεπτική, διαιτητική και φιλική προς τη σιλουέτα σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι.

Συστατικά:

• λευκά μανιτάρια - 500 g
• πράσινα μπιζέλια - 1 φλιτζάνι
• βραστό κριθάρι - 250 g
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• σελινόριζα
• ρίζα μαϊντανού
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• δάφνη
• φρέσκος άνηθος
• φυτικό λάδι
• μπιζέλια μπαχάρι
• κόκκους μαύρου πιπεριού
• άλας.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τα λαχανικά, τη ρίζα μαϊντανού και το σέλινο σε κύβους. Βράζουμε μαργαριτάρι. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια.

Βάλτε τις ρίζες σέλινου και μαϊντανού σε βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.

Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, βάζουμε στο τηγάνι το ψητό, το βρασμένο κριθάρι και τον αρακά.

Προσθέστε τη δάφνη, τα μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα φρέσκα μυρωδικά στη σούπα. Βράζουμε λίγο και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Όταν σερβίρετε, βάζετε την κρέμα γάλακτος σε μπολ.

Φτιάξτε μια υπέροχη «καλοκαιρινή» σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι το χειμώνα. Η προσθήκη ζυμαρικών βελτιώνει τη γεύση και το κάνει ακόμα πιο πλούσιο και θρεπτικό. Οικογενειακή απόλαυση εγγυημένη!

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ.
• γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• πιπέρι
• σελινόριζα
• φρέσκα χόρτα.

Μαγείρεμα:

Ξεπαγώστε τα μανιτάρια. Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια.

Φτιάχνουμε ζυμαρικά: ανακατεύουμε το αλεύρι με το αυγό και το γάλα. Προσθέστε λίγο αλάτι.

Βάλτε τη σελινόριζα και τα μπαχαρικά σε βραστό νερό. Βράζουμε για δέκα λεπτά.

Τηγανίζουμε στο βούτυρο τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια.

Βγάζετε τη σελινόριζα από την κατσαρόλα και βάζετε το ψητό στη σούπα. Αλάτι για γεύση.

Μετά από 10 λεπτά, βάζουμε τα ζυμαρικά με ένα κουταλάκι του γλυκού. Βάζουμε χόρτα ψιλοκομμένα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Η σούπα είναι έτοιμη!

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε μια ελαφριά και ταυτόχρονα θρεπτική σούπα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε λαχανικά, μανιτάρια πορτσίνι, που θα αντικαταστήσουν το κρέας και μισή ώρα. Δοκιμάστε το τώρα!

Συστατικά:

• κατεψυγμένα μανιτάρια - 400 g
• σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• καρότα - 2 τεμ.
• πατάτες - 4 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• βούτυρο
• χόρτα
• άλας.

Μαγείρεμα:

Ξεπαγώστε τα μανιτάρια. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους. Στείλτε τα μανιτάρια και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο βούτυρο. Βάζουμε το ψητό στη σούπα όταν είναι έτοιμες οι πατάτες.

Ανακατεύοντας προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα.

Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Η εποχή των μανιταριών δεν έρχεται σύντομα, αλλά θέλετε να νιώσετε τη μυρωδιά του καλοκαιριού; Βγάλτε τα μανιτάρια πορτσίνι από την κατάψυξη και ευχαριστήστε όλη την οικογένεια με μια μυρωδάτη σούπα.

Συστατικά:

• μπουγιόν κοτόπουλου
• ρύζι - 100 g
• πατάτες - 3 τεμ.
• λάμπα - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• πιπέρι
• Δάφνη.

Μαγείρεμα:

Ξεπαγώστε τα μανιτάρια. Κόψτε τα λαχανικά: κρεμμύδια - σε μικρά κομμάτια, πατάτες - σε κύβους, ψιλοκόψτε τα καρότα στον τρίφτη.

Σε μια κατσαρόλα με ζωμό κότας βάζουμε το ρύζι, τα μανιτάρια και τις πατάτες.

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα. Όταν ψηθούν οι πατάτες, απλώστε το τηγανητό. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά και μοσχοκάρυδο.

Τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν όχι μόνο σε φυτικό λάδι, αλλά και σε ελιά, καλαμπόκι, βούτυρο, μαργαρίνη ή λίπος.

Το επεξεργασμένο τυρί δίνει στη σούπα μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και ένα ευχάριστο λευκό χρώμα. Σίγουρα πρέπει να μαγειρέψετε!

Συστατικά:

• λευκά κατεψυγμένα μανιτάρια - 500 g
• επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• φυτικό λάδι
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

Ξεπαγώστε τα μανιτάρια.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με κρύο νερό.

Μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα ψιλοκομμένα. Τηγανίζουμε σε λάδι με αλάτι και πιπέρι.

Βάζουμε το ψητό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το λιωμένο τυρί. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Σερβίρουμε με φρυγανισμένο λευκό ψωμί και πασπαλίζουμε τη σούπα με μυρωδικά.

Υπάρχει ένα ξύσμα σε αυτή τη συνταγή που δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στη σούπα. Μοιραζόμαστε τα μυστικά μας μαζί σας.

Συστατικά:

• κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι - 200 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• άνηθο
• μαϊντανός
• φυτικό λάδι
• άλας.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα. Σε λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Όταν βράσουν οι πατάτες, βγάζετε τα μανιτάρια από την κατάψυξη και αμέσως, χωρίς να τα ξεπαγώσετε, τα ρίχνετε στο νερό. Στείλτε το ψητό στη σούπα αμέσως μετά τα μανιτάρια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες. Σερβίρουμε με χόρτα.

Για αυτή τη σούπα το φθινόπωρο, τα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν, να κοπούν σε μικρά κομμάτια και να καταψυχθούν.

Για να γίνει πιο πλούσια και πλούσια η σούπα, μαγειρέψτε τη σε ζωμό κρέατος. Η συνταγή μας χρησιμοποιεί ζωμό βοδινού.

Συστατικά:

• πατάτες - 5 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• ζωμός βοδινού
• άνηθο
• φυτικό λάδι
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• άλας.

Μαγείρεμα:

Ξεπαγώστε τα μανιτάρια.

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα ζωμό που βράζει

Αλέθουμε τα μανιτάρια και τα στέλνουμε στις πατάτες. Αλάτι για γεύση και πιπέρι.

Τρίβουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε στο λάδι.

Όταν οι πατάτες είναι εντελώς έτοιμες, βάζουμε στη σούπα τα τηγανητά καρότα και τα χόρτα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σούπα μπορεί να σερβιριστεί.

Τα μανιτάρια, τηγανισμένα σε βούτυρο και αλεύρι, δίνουν στη σούπα μια ιδιαίτερη γεύση ξηρού καρπού και πάχος. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• λευκά κατεψυγμένα μανιτάρια - 300 g
• καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 5 τεμ.
• άνηθο
• βούτυρο - 50 g
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ξινή κρέμα - 50 g
• άλας.

Μαγείρεμα:

Τα μανιτάρια ξεπαγώνουν και ψιλοκόβουμε.

Φτιάχνουμε τηγανητά: τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε λίγο ακόμα.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις αφήνουμε να βράσουν.

Όταν ψηθούν οι πατάτες βάζουμε το τηγάνισμα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Βράζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Η πηχτή και μυρωδάτη σούπα μπορεί να χυθεί σε πιάτα.

Σούπα με μανιτάρια πορτσίνι και χοιρινά παϊδάκια - τι πιο νόστιμο; Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο νόστιμα πολύ γρήγορα: τα συστατικά δεν χρειάζεται να τηγανιστούν.

Συστατικά:

• λευκά κατεψυγμένα μανιτάρια - 300 g
• χοιρινά παϊδάκια - 400 g
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 6 τεμ.
• φρέσκα χόρτα
• τριμμένο πιπέρι
• άλας.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τα χοιρινά παϊδάκια σε μερίδες, προσθέτουμε νερό και τα βάζουμε να βράσουν.

Ξεπαγώστε τα μανιτάρια, κόψτε σε κομμάτια και στείλτε τα στο κρέας.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις προσθέτουμε στο κρέας και τα μανιτάρια. Αλας.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε 4 μέρη, κόβουμε το καρότο σε λωρίδες. Στείλτε λαχανικά στη σούπα.

Όταν ψηθούν το κρέας και οι πατάτες, αφαιρούμε το κρεμμύδι από τον ζωμό και το πετάμε.

Προσθέστε χόρτα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Η σούπα είναι έτοιμη για κατανάλωση!

Πολύ νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή της σούπας. Θα σου αρέσει!

Συστατικά:

• κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι - 500 g
• υγρό επεξεργασμένο τυρί - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• πατάτες - 6 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μαύρο πιπέρι
• βούτυρο
• χόρτα.

Μαγείρεμα:

Ξεπαγώστε τα μανιτάρια, κόψτε σε κομμάτια και στείλτε τα σε βραστό νερό. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στα μανιτάρια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε στο βούτυρο. Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες, βάζουμε τα κρεμμύδια και ρίχνουμε μέσα το τυρί. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αφήστε το να βράσει και σερβίρετε πασπαλισμένο με βότανα.

Η σούπα λευκών μανιταριών είναι η πιο πλούσια από όλες τις σούπες. Σας προτείνουμε σίγουρα να μαγειρέψετε!

Συστατικά:

• λευκά κατεψυγμένα μανιτάρια - 500 g
• αυγό - 1 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι
• δάφνη
• πιπέρι.

Μαγείρεμα:

Ξεπαγώνουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε να βράσουν.

Κόψτε τα λαχανικά: πατάτες και κρεμμύδια - σε κύβους, καρότα - σε λωρίδες.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Προσθέστε τις πατάτες και τις τηγανητές πατάτες σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Χτυπάμε το αυγό και το ρίχνουμε στη σούπα ανακατεύοντας. Μετά από 3 λεπτά, η σούπα θα είναι έτοιμη. Σερβίρουμε με κράκερ.

Η σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια δεν διαφέρει από τη σούπα με φρέσκα μανιτάρια. Μην ξεχάσετε να εφοδιαστείτε με μανιτάρια πορτσίνι το φθινόπωρο!

Συστατικά:

• κατεψυγμένα μανιτάρια - 500 g
• σπανάκι - 100 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• καρότα - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 500 ml
• βούτυρο - 50 g
• πιπέρι.

Μαγείρεμα:

Τα μανιτάρια ξεπαγώνουν και τηγανίζονται στο βούτυρο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι. Στο τέλος προσθέτουμε το σπανάκι.

Τα μανιτάρια και τα τηγανητά λαχανικά ανακατεύουμε και χτυπάμε με ένα μπλέντερ.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Σερβίρουμε με κρουτόν ή κράκερ. Πασπαλίζουμε με βότανα και σπόρους.

Αυτό το υπέροχο πιάτο με μανιτάρια πορτσίνι σε κατσαρόλα δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε. Η σούπα όχι μόνο έχει υπέροχη γεύση, αλλά φαίνεται και όμορφη.

Συστατικά:

• λευκά κατεψυγμένα μανιτάρια - 300 g
• κρέμα γάλακτος - 150 g
• καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 1 τεμ.
• λευκό ψωμί - 2 φέτες
• έτοιμη σφολιάτα - 500 γρ
• κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• φρέσκο ​​μαϊντανό
• σκληρό τυρί - 70 g
• σουσάμι
• μπαχαρικά
• άλας.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Τρίψτε τα καρότα. Στείλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, προσθέστε φρέσκο ​​μαϊντανό, αλάτι και βάλτε τη φωτιά.

Τα μανιτάρια ξεπαγώνουν και τηγανίζονται στο λάδι. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ. Προσθέστε κομμάτια από λευκό ψωμί, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε την κρέμα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Βάλτε την έτοιμη ζύμη στο τραπέζι, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και απλώστε έτσι ώστε το τυρί να αναμειχθεί με τη ζύμη.

Ρίχνουμε τη ζεστή σούπα με κρέμα σε κατσαρόλες και σκεπάζουμε με κομμάτια ζύμης.

Λιπάνετε τη ζύμη με χτυπημένο κρόκο αυγού, πασπαλίστε με σουσάμι. Βάζουμε σε ζεστό φούρνο και κρατάμε μέχρι να τηγανιστεί η ζύμη.

Μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι!

Για να μην πέσει η ζύμη στην κατσαρόλα, τοποθετήστε ξύλινα μπαστούνια στο λαιμό της κατσαρόλας.

Αν αγαπάτε τα μανιτάρια, οι συνταγές μας για εύκολες σούπες θα σας επιτρέψουν να διαφοροποιήσετε το μενού και να γεμίσετε το σπίτι σας το χειμώνα με το άρωμα του καλοκαιριού.

Οι οικονομικές νοικοκυρές πάντα ετοιμάζουν δώρα του δάσους. Χάρη σε αυτά, τις χειμερινές μέρες, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ζεστή μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια. Το φαγητό αποδεικνύεται εκπληκτικό, νόστιμο και υγιεινό, και επιπλέον, βοηθά το σώμα να ανακάμψει μετά από ασθένειες.

Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να προετοιμάσετε ένα υπέροχο πρώτο πιάτο. Εάν δεν έχετε ετοιμάσει μόνοι σας μια δασική λιχουδιά, τότε ένα κατεψυγμένο προϊόν μπορεί πάντα να αγοραστεί σε μεγάλα καταστήματα.

Το μανιτάρι ζεσταίνεται πολύ καλά και δημιουργεί άνεση στο σπίτι.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 550 g κατεψυγμένα.
• βούτυρο;
• δάφνη - 1 φύλλο?
• πατάτες - 3 τεμ.;
• καρύκευμα;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• άλας;
• καρότο - 1 τεμ.;
• ηλιέλαιο.

Μαγείρεμα:

1. Δεν χρειάζεται να ζεστάνετε το νερό πριν το μαγείρεμα. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια σε υγρό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δάσος ή μανιτάρια. Αλας. Ρίξτε μέσα ένα φύλλο δάφνης.
2. Ψιλοκόψτε τις πατάτες. Ρίξτε το καλαμάκι που προκύπτει στο νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε το βούτυρο και το λιώνουμε σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε σε αυτό κύβους κρεμμυδιού και τσιγαρίζουμε.
3. Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, θερμαίνετε. Τρίβουμε τα καρότα με τρίφτη. Αν σας αρέσει η έντονη γεύση καρότου, μπορείτε να κόψετε σε κύβους. Τοποθετούμε σε λάδι και στραγγίζουμε.
4. Στείλτε δύο ψητά στο ζωμό μανιταριών και βράστε. Τα κομμάτια πατάτας πρέπει να έχουν ψηθεί πλήρως.

Απομένει να πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και να ανακατεύουμε.

Σε ζωμό κότας με ρύζι

Τα μανιτάρια συνδυάζονται ιδανικά με πλιγούρι ρυζιού και αν τα βράσετε με την προσθήκη κρέατος κοτόπουλου, τότε το στιφάδο θα αποδειχθεί πιο αρωματικό και χορταστικό.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου - 540 g;
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνια.
• κρέμα γάλακτος;
• μαϊντανός - 20 g;
• θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• πιπέρι;
• μανιτάρια - 450 g κατεψυγμένα.
• άλας;
• καρότο;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• βολβός.

Μαγείρεμα:

1. Για να γίνει ελαφρύς ο ζωμός, το κοτόπουλο πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο νερό.Βράζουμε για μια ώρα, αφαιρούμε και κόβουμε.
2. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια νωρίτερα και κόψτε (απαιτούνται καλαμάκια). Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το καρότο (πρέπει να πάρουν μικρά κυβάκια).
3. Ζεσταίνουμε λάδι σε βαθύ τηγάνι. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα φαγητά και ιδρώστε για επτά λεπτά. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε και αλατίζουμε. Πασπαλίζουμε πιπέρι, προσθέτουμε θυμάρι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε στο ζωμό κοτόπουλου.
4. Ξεπλύνετε τους κόκκους ρυζιού, στείλτε το στο ζωμό και βράστε. Βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμοι οι κόκκοι - θα χρειαστεί περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Επιστρέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σούπα. Βρασμός.

Γεμίζουμε τα μπολ με κρέμα γάλακτος. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον πασπαλίζουμε σε δόσεις.

Σούπα κατεψυγμένα μανιτάρια με κρέας και φιδέ

Το μυρωδάτο στιφάδο θα γίνει πλούσιο χάρη στον φιδέ. Εύκολο στην προετοιμασία, νόστιμο.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 230 g κατεψυγμένα.
• καρότο - 1 τεμ.;
• φιδέ - 65 g;
• δάφνη - 2 φύλλα?
• άλας;
• πατάτες - 1 τεμ.;
• λάδι;
• καρυκεύματα?
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;

Μαγείρεμα:

1. Βράστε νερό, βάλτε μανιτάρια σε αυτό (δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε εκ των προτέρων), βράστε.
2. Τρίβουμε τις πατάτες (χρησιμοποιούμε ψιλό τρίφτη) και τις στέλνουμε στα μανιτάρια.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε το καρότο. Τηγανίζουμε τα καλαμάκια λαχανικών που προκύπτουν σε λάδι σε ένα τηγάνι - τα λαχανικά πρέπει να ροδίσουν. Ρίχνουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα πάντα στον ζωμό.
4. Βρασμός. Θα χρειαστούν πέντε λεπτά. Ρίξτε μέσα τον φιδέ. Για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τη σούπα για το πρώτο λεπτό.
5. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε μέσα τον μαϊντανό και ιδρώνουμε για τρία λεπτά.

Με κριθάρι

Το μαργαριταρένιο κριθάρι θα βοηθήσει στην επίτευξη αρμονίας της γεύσης. Η σούπα είναι μοναδική! Ήταν αυτή η μανιταρόσουπα με μαργαριτάρι που παρασκευαζόταν στην πρώην Σοβιετική Ένωση. Ως εκ τούτου, θα σας αρέσει το πιάτο όχι μόνο στη γεύση, αλλά και θα σας βοηθήσει να θυμάστε ευχάριστες στιγμές από την παιδική ηλικία.

Συστατικά:

• καρότο - 1 τεμ.;
• καρυκεύματα?
• πατάτες - 3 τεμ.;
• δάφνη - 2 φύλλα?
• κατεψυγμένα μανιτάρια - 350 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μαργαριτάρι - 0,5 κούπες.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε και μουλιάστε τα δημητριακά εκ των προτέρων - αυτό θα σας βοηθήσει να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Ξεπλύνετε και κόψτε τα παγωμένα δώρα του δάσους.
2. Βράζω νερό. Τοποθετήστε τα μανιτάρια. Αφού βράσει ο ζωμός, θα εμφανιστεί αφρός - πρέπει να αφαιρεθεί, διαφορετικά η σούπα θα αποδειχθεί θολή.
3. Προσθέστε lavrushka, καλύψτε με ένα καπάκι και βράστε για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Πάρτε μια τρυπητή κουτάλα και πάρτε μανιτάρια.
5. Ρίχνουμε μέσα τα δημητριακά και βράζουμε. Αυτό θα διαρκέσει μια ώρα. Αλλά αν μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε ο ζωμός θα αποδειχθεί μια ευχάριστη συνοχή.
6. Κόβουμε τις πατάτες, τις στέλνουμε στο ζωμό και τις βράζουμε.
7. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε το καρότο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά. Προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
8. Στείλτε στο τηγάνι και βράστε για ένα τέταρτο της ώρας.

Σούπα-πουρέ από κατεψυγμένα μανιτάρια με κρέμα

Κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να μπορεί να μαγειρεύει το πιο λεπτό στιφάδο, το οποίο είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Η εξαιρετική σούπα θα εκτιμηθεί από τα παιδιά.

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 55 g;
• κατεψυγμένα μανιτάρια - 670 g;
• άλας;
• κρέμα γάλακτος - 550 g;
• άνηθος - 20 g;
• πατάτες - 450 g;
• ηλιέλαιο - 25 ml.
• μπαχαρικά;
• καρότο - 125 g.

Μαγείρεμα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε και τοποθετούμε το λαχανικό. Διαβάτης.
2. Προσθέστε μανιτάρια. Τηγανίζουμε - θα χρειαστούν οκτώ λεπτά.
3. Κόψτε το καρότο. Ψιλοκόψτε τις πατάτες. Βάζουμε τους κύβους λαχανικών σε νερό, αλατίζουμε και βράζουμε.
4. Προσθέστε ψητό. Πάρτε ένα μπλέντερ και αλέστε.
5. Βρασμός. Η μάζα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.

Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα την κρέμα (ρίχνουμε σε λεπτή ροή). Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Πριν σερβίρουμε, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον αλατοπιπερώνουμε σε δόσεις.

Πώς να μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα;

Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα σε αργή κουζίνα. Στο μπολ, τα προϊόντα θερμαίνονται ομοιόμορφα και επομένως το πιάτο αποδεικνύεται ζουμερό και πλούσιο.

Συστατικά:

• κατεψυγμένα μανιτάρια - 210 g;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• λάδι;
• καρότο - 1 τεμ.;
• πιπέρι - 1 τεμ.;
• χόρτα;
• κρέμα γάλακτος;
• μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε νερό στο μπολ. Τοποθετήστε το ζαμπόν. Ρυθμίστε τη λειτουργία "μαγειρέματος". Ο χρόνος είναι μισή ώρα. Βάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο.
2. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια και κόψτε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά. Τρίβουμε τα καρότα με ένα μεγάλο τρίφτη. Ψιλοκόψτε τις πατάτες (πρέπει να πάρουν κύβους).
3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Τοποθετήστε τα δώρα του δάσους, προσθέστε πιπέρι και μετά βράστε. Ρίχνουμε τα καρότα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε τα πάντα.
4. Ρίξτε τις πατάτες σε ένα μπολ με ζωμό, βράστε. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για ένα τέταρτο της ώρας. Η μανιταρόσουπα σε αργή κουζίνα μαγειρεύεται στη λειτουργία "μαγειρέματος".
5. Ρίχνουμε το τηγάνισμα και βράζουμε το στιφάδο για πέντε λεπτά με τον ίδιο τρόπο.

Μένει να ψιλοκόψουμε τα χόρτα και να τα προσθέσουμε μερίδες σε κάθε πιάτο μαζί με την κρέμα γάλακτος.

Ασυνήθιστη σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι με σιμιγδάλι

Τα λευκά μανιτάρια είναι οι βασιλιάδες των δώρων του δάσους. Διαφέρουν σημαντικά από τα άλλα είδη στη γεύση, και ως εκ τούτου το στιφάδο αποδεικνύεται πολύ πιο αρωματικό και πλούσιο.

Συστατικά:

• άλας;
• μανιτάρια - 470 g κατεψυγμένα.
• άλας;
• καρότο - 2 τεμ.;
• κόλιαντρο?
• πατάτες - 5 κόνδυλοι.
• μαϊντανός;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• άνηθο;
• σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• κρέμα γάλακτος;
• βούτυρο - 55 g;
• πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Ρίχνουμε αλάτι στο νερό και βράζουμε.
2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και βράζουμε.
3. Κόβουμε τις πατάτες και τις στέλνουμε στα μανιτάρια.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε τις ροδέλες κρεμμυδιού στο τηγάνι.
5. Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το στέλνουμε στο κρεμμύδι. Τρίβουμε τα καρότα και επίσης τα βάζουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα πάντα, στέλνουμε στη σούπα και ανακατεύουμε.
6. Αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι, ρίχνουμε μαϊντανό. Ρίχνουμε μέσα το μάνγκο και ανακατεύουμε. Όταν προσθέτουμε σιμιγδάλι, δεν πρέπει να σχηματιστούν μικρά κομμάτια.Για να μην συμβεί αυτό, ανακατεύετε συνεχώς τον ζωμό τη στιγμή της προσθήκης των δημητριακών. Το σιμιγδάλι πρέπει να αποκοιμηθεί σταδιακά, και όχι ταυτόχρονα.
7. Βράστε πέντε λεπτά και στη συνέχεια σκουρύνετε χωρίς φωτιά για άλλα επτά λεπτά. Το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό.

Από πάνω βάζουμε κρέμα γάλακτος. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και με αυτόν πασπαλίζουμε τη σούπα σε μπολ.

Γρήγορη συνταγή με βραστά κατεψυγμένα μανιτάρια

Εάν έχετε μανιτάρια που είχαν βράσει πριν από την κατάψυξη, τότε το χειμώνα μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα αρωματικό στιφάδο.

Συστατικά:

• πατάτες - 350 g βραστές.
• άνηθο;
• μανιτάρια - 420 g βραστά κατεψυγμένα.
• ηλιέλαιο;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρυκεύματα μανιταριών?
• κρέμα γάλακτος - 1 λίτρο.

Μαγείρεμα:

1. Τηγανίζουμε τα ξεπαγωμένα μανιτάρια στο βούτυρο.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε.
3. Πάρτε ένα μπλέντερ και αλέστε το ψητό.
4. Έτοιμοι να μετατρέψετε τις πατάτες σε πουρέ, ανακατέψτε με τη μάζα των μανιταριών.
5. Βράζουμε την κρέμα. Τοποθετούμε τον πουρέ που προκύπτει και χτυπάμε με το μπλέντερ.
6. Αλατίζουμε, προσθέτουμε τα καρυκεύματα και ανακατεύουμε.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και πασπαλίζουμε τη σούπα στην κατσαρόλα ή μετά, σε κάθε πιάτο.

Η προετοιμασία της μανιταρόσουπας γίνεται με τη βοήθεια πολλών επεμβάσεων, ειδικά αν σκοπεύετε να ετοιμάσετε πουρέ μανιταρόσουπας. Η συνταγή για μανιταρόσουπα στοχεύει να εξασφαλίσει ότι μια τέτοια σούπα έχει μια ευχάριστη, ξεχωριστή γεύση που δεν μπορεί να συγχέεται με καμία άλλη. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα και αυτό το πρωτότυπο πρώτο πιάτο θα γίνει σίγουρα η τηλεκάρτα σας.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα; είναι μια ερώτηση που απασχολεί πολλούς. Μπορείτε να μαγειρέψετε άπαχη μανιταρόσουπα, μπορείτε - μανιταρόσουπα με ζωμό κοτόπουλου ή μανιταρόσουπα με ζωμό κρέατος και επιπλέον - μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί ή μανιταρόσουπα με κρέμα. Άρα είναι θέμα γούστου και η επιλογή σας για τη θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου. Εκτός από τα μανιτάρια, προστίθενται διάφορα συστατικά σε μια τέτοια σούπα, για παράδειγμα, μανιταρόσουπα με κρέας, μανιταρόσουπα με κοτόπουλο, μανιταρόσουπα με φιδέ, μανιταρόσουπα με ζυμαρικά, μανιταρόσουπα με κριθάρι. Αν μιλάμε για τα είδη μανιταριών, τότε πρέπει να πούμε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα μανιταριών, μανιταρόσουπα από μανιτάρια, μανιταρόσουπα από μανιτάρια πορτσίνι, μανιταρόσουπα από μανιτάρια στρείδια, μανιταρόσουπα από μανιτάρια boletus, μανιταρόσουπα από μανιτάρια.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μανιταρόσουπα, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να επιλέξετε από ποια μανιτάρια θα μαγειρευτεί, γιατί παρασκευάζουν μανιταρόσουπα από φρέσκα μανιτάρια, μανιταρόσουπα από αποξηραμένα μανιτάρια και ακόμη και μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια, για παράδειγμα, μανιτάρια σούπας από κατεψυγμένα μανιτάρια. Ας ξεκινήσουμε με το πώς να μαγειρέψουμε μανιταρόσουπα από αποξηραμένα μανιτάρια. Η μανιταρόσουπα από αποξηραμένα μανιτάρια μπορεί να σας ευχαριστήσει όλο το χρόνο, απλά πρέπει να εφοδιαστείτε με αποξηραμένα μανιτάρια. Τα ξηρά μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων για αρκετές ώρες σε νερό και μόνο μετά να βράσουν.

Η σούπα με τυρί-μανιτάρια έχει μοναδικό άρωμα· η μανιταρόσουπα με τυρί παρασκευάζεται συχνά ως σούπα πουρέ. Θα είναι επίσης χρήσιμο για εσάς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε πουρέ μανιταρόσουπας. Για να γίνει αυτό, τα μανιτάρια μαγειρεύονται πρώτα σε βούτυρο με αλεύρι, προστίθενται κρέμα και γάλα, μετά τα οποία συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ και χύνονται με ζωμό. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με πουρέ μανιταριών από μανιτάρια, σούπα με κρέμα μανιταριών με κρέμα. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα από μανιτάρια, να βράσετε μερικά μικρά ολόκληρα μανιτάρια, να τα κόψετε λεπτά και να τα βάλετε σε ένα πιάτο, θα πάρετε όχι μόνο μια νόστιμη μανιταρόσουπα, αλλά και μια όμορφη. Η συνταγή για μανιταρόσουπα μανιτάρια μπορεί γενικά να θεωρηθεί από τις πιο δημοφιλείς, λόγω του ότι τα μανιτάρια είναι από τα πιο οικονομικά μανιτάρια. Η σούπα μανιταρόσουπας, η συνταγή για σούπα με κρέμα μανιταριών, η συνταγή για τη σούπα με κρέμα μανιταριών ή κάποια άλλη συνταγή για παχύρρευστη μανιταρόσουπα παρασκευάζονται σύμφωνα με παρόμοια συνταγή. Μπορείτε να βρείτε μια συνταγή με φωτογραφία όλων των εργασιών παρασκευής μανιταρόσουπας στην ιστοσελίδα μας.

Μερικές φορές οι κρεατόσουπες και το μπορς βαριούνται και θέλεις πολύ κάτι τρυφερό, νέο, αλλά εξίσου ζεστό και χορταστικό. Σε αυτή την περίπτωση, τα μανιτάρια είναι πολύ χρήσιμα, που συλλέγονται το καλοκαίρι στο δάσος και περιμένουν στα φτερά στην μακρινή γωνία του καταψύκτη. Και αυτή η σούπα δεν έχει όμοιο, αγαπητοί φίλοι!

Επομένως, εάν ξαφνικά η φαντασία έχει στεγνώσει και με κάποιο τρόπο δεν χρειάζεται να είστε μανιταροσυλλέκτης, τρέξτε στο κατάστημα το συντομότερο δυνατό. Οι παγετοί είναι πλέον, ευτυχώς, σε κάθε πάγκο πολύ και είναι διαθέσιμο σε όλους. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο διατηρείται η μεγαλύτερη ποσότητα από όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά του προϊόντος. Και η γεύση τέτοιων μανιταριών δεν είναι χειρότερη από τα φρέσκα, το κύριο πράγμα είναι να τα αποθηκεύσετε σωστά.

Ξέρετε πόσο θρεπτικά είναι πραγματικά τα μανιτάρια; Αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη φυτικής πρωτεΐνης. Και καθόλου λίπος! Για κυρίες που κάνουν δίαιτα, για παιδιά, ακόμη και για καλοφαγάδες, αυτό το πιάτο πρέπει να παραμένει πάντα στην κορυφή και τελικά μια τέτοια σούπα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Φυσικά, η πιο γνωστή είναι ίσως η κρέμα σούπας. Κάθε εστιατόριο που σέβεται τον εαυτό του ή ακόμα και απλώς ένα καφέ πρέπει να διατηρεί αυτή την εκλεκτή, ντελικάτη κρεμώδη σούπα στο μενού, που κέρδισε τις καρδιές εκατομμυρίων ανθρώπων. Κι όμως, υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Με ή χωρίς κρέας, με γάλα ή κρέμα, ή μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά! Τεράστιο χώρο για πειραματισμούς. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε;

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια με κρέμα βήμα βήμα συνταγή με φωτογραφία

Αυτή η συνταγή σούπας είναι πραγματικά εκπληκτική. Έχοντας το ετοιμάσετε μία φορά, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν εξαιρετικά τα γαστρονομικά σας ταλέντα, σε επίπεδο εστιατορίου. Τέτοιες σούπες σπάνια σερβίρονται στο σπίτι, επομένως έχουν έναν μύθο για την πολυπλοκότητα της προετοιμασίας και τα ακριβά συστατικά. Αλλά πραγματικά, το μόνο πράγμα που χρειάζεστε είναι ένα καλό μπλέντερ εμβάπτισης και εμπιστοσύνη στις ικανότητές σας. Σας ευχόμαστε επιτυχία!

Υλικά για 5 μερίδες:

• σετ σούπας από κόκκαλα κοτόπουλου - 300 g
  προαιρετικά, μπορεί να αντικατασταθεί με κύβο μπουγιόν
• νερό για ζωμό - 1,5 λίτρο
• μανιτάρια champignon, πορτσίνι ή μανιτάρια - 300 g
• πατάτες - 3 μέτριες
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο ή 2 μέτρια κρεμμύδια
• σκόρδο 1-2 σκελίδες
• φρέσκα χόρτα
• lavrushka - 1-2 φύλλα
• κρέμα γάλακτος 10% - 0,5 λίτρα
• αλάτι, μαύρο πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω?

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, πρέπει να βάλετε τον ζωμό να βράσει. Όπως γνωρίζετε, όσο περισσότερο μαραζώνει ο ζωμός, τόσο πιο νόστιμη είναι η σούπα. Επομένως, θα πρέπει να του δοθεί τουλάχιστον μία ώρα. Αυτή είναι ακριβώς η κατάλληλη στιγμή για να έχετε χρόνο να μαγειρέψετε το ψητό και να ετοιμάσετε τις πατάτες.

Έτσι, πρέπει να πάρετε μια μεγάλη κατσαρόλα, να βάλετε το σετ σούπας και να ρίξετε κρύο φρέσκο ​​νερό. Κάνει κρύο, γιατί αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να γίνει ο ζωμός όσο πιο πλούσιος γίνεται. Προσθέστε ολόκληρο τον αρακά και τον αρακά ολόκληρο στο νερό. Το αλάτι δεν χρειάζεται ακόμα.

Φέρτε τον ζωμό να πάρει μια βράση, και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήστε τον να σιγοβράσει για μία ώρα έως τέσσερις ώρες.

Βήμα 2. Όσο ψήνεται ο ζωμός μας, ας προσέξουμε τα υπόλοιπα υλικά. Οι πατάτες, το σκόρδο και τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν καλά. Και τα μανιτάρια πρέπει να αποψυχθούν κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού ή, για παράδειγμα, να τοποθετηθούν σε φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία απόψυξης.

Βήμα 3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλους μισούς δακτυλίους. Το σχήμα δεν έχει ιδιαίτερη σημασία, αφού στο τέλος όλα τα υλικά εξακολουθούν να περνούν από το μπλέντερ. Το σκόρδο πρέπει επίσης να κοπεί σε λεπτές φέτες, και πάλι το σχήμα δεν έχει σημασία. Συνιστούμε όμως να κόψετε τις πατάτες όσο το δυνατόν πιο μικρές ώστε να ψηθούν όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, πασπαλίζουμε με λαχανικό ή βούτυρο και βάζουμε κρεμμύδια. Η φωτιά μπορεί να μειωθεί σε μέτρια και ενώ τα πιάτα κρυώνουν, ανακατεύουμε ζωηρά με μια σπάτουλα για να μην καεί. Προσθέστε το σκόρδο. Είναι καλύτερα να τσιγαριστεί περισσότερο, τουλάχιστον 20 λεπτά, ώστε το κρεμμύδι να γίνει απαλό, να καραμελώσει και να αποκτήσει πλούσια γεύση και άρωμα.

Βήμα 5. Όταν τσιγαριστεί το κρεμμύδι και βράσει ο ζωμός, μπορείτε να ανακατέψετε όλα τα υλικά. Λοιπόν, σχεδόν τα πάντα. Πρώτα πρέπει να στραγγίσετε τον ζωμό ή να πιάσετε όλα τα κόκαλα με μια τρυπητή κουτάλα, δεν τα χρειαζόμαστε πια. Εάν υπάρχει κρέας στα κόκαλα, μπορείτε να το αφαιρέσετε προσεκτικά και να το ρίξετε ξανά στο τηγάνι - δεν θα περιττεύει στη σούπα μας. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα μανιτάρια στο ζωμό, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 6. Λοιπόν, η σούπα μας είναι σχεδόν έτοιμη! Μένει να περιχύσουμε όλο αυτό το θαύμα με κρέμα και να χτυπήσουμε καλά με ένα μπλέντερ για να μην μείνουν σβώλοι, χρειαζόμαστε μια ομοιογενή, κρεμώδη μάζα. Αλατίζουμε κατά βούληση, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα από πάνω και σερβίρουμε το συντομότερο δυνατό!

Καλή όρεξη!

Μανιταρόσουπα με φιδέ - μια νόστιμη συνταγή βήμα προς βήμα

Αλλά αυτή η συνταγή είναι το εντελώς αντίθετο από την προηγούμενη - απολύτως όλα τα μανιτάρια θα κάνουν και θα τα φάμε ολόκληρα στη σούπα! Τέτοια κλασική σούπα για οικογενειακό δείπνο, με φιδέ για κορεσμό και κρέμα γάλακτος για ευτυχία.

Ο ζωμός χρησιμοποιείται συχνά από κοτόπουλο ή κρέας, αλλά επειδή στην προηγούμενη συνταγή έχουμε ήδη αναλύσει τη μέθοδο παρασκευής του ζωμού στο κόκκαλο του κοτόπουλου, αυτή τη φορά θα αναλύσουμε την προετοιμασία του λαχανικού.

Ποια είναι τα οφέλη του ζωμού λαχανικών; Λοιπόν, πρώτα απ 'όλα, είναι πολύ πιο εύκολο για το σώμα. Ιδανικό για δίαιτα. Επιπλέον, τώρα πολλοί άνθρωποι στρέφονται ενεργά στον βιγκανισμό και τη χορτοφαγία - την απόρριψη των προϊόντων κρέατος ή των ζωικών προϊόντων γενικότερα. Και για καλό λόγο το κάνουν. Επιστημονικές μελέτες έχουν αποδείξει εδώ και καιρό τη βλάβη των ζωικών λιπών (με εξαίρεση τα ψάρια) και τα οφέλη των περισσότερων φυτικών ελαίων.

Επομένως, για άλλη μια φορά η προετοιμασία ενός πιάτου αποκλειστικά από λαχανικά θα είναι μια εξαιρετική λύση και μια μεγάλη συμβολή στην υγεία όλης της οικογένειας.

Υλικά για 6 μερίδες:

• ολόκληρο καρότο - 1 μεγάλο
• σκόρδο - μερικές σκελίδες
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• τα αγαπημένα σας μανιτάρια - 300-400 γραμμάρια
• lavrushka - 2 φύλλα
• πατάτες - 2 μικρές
• φιδές - 5 κουταλιές της σούπας
• ένα μάτσο χόρτα - και σέλινο και μαϊντανό - όλα στη σούπα!
• φυτικό λάδι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να μαγειρέψω?

Βήμα 1. Πρώτα καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και βάζουμε τον ζωμό να βράσει, στο μαγείρεμα των σούπες αυτό θα είναι πάντα το πρώτο σας βήμα. Ένα άλλο πλεονέκτημα του ζωμού λαχανικών είναι η ταχύτητα μαγειρέματος. Για να πετύχετε την τέλεια γεύση, χρειάζεται να βράσει για μια ώρα, αλλά 30 λεπτά μετά το βράσιμο είναι αρκετά. Σε σύγκριση με 4 ώρες ψησίματος κρέατος, αυτό είναι μια τεράστια εξοικονόμηση πολύτιμου χρόνου.

Έτσι, σε μια μεγάλη κατσαρόλα πρέπει να βάλετε 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κρεμμύδι, κομμένο σε 2 ή 4 μέρη, μισό καρότο, κομμένο σε 4 μακριές φέτες και ένα μάτσο χόρτα. Και μόνο αυτή η διατήρηση των μεγάλων μεγεθών λαχανικών θα καταστήσει δυνατή την εξαγωγή των καλύτερων από αυτά όταν μαγειρεύονται.

Ρίχνουμε τα λαχανικά με 1,5 λίτρο κρύο καθαρό νερό, βάζουμε από πάνω μαϊντανό και μαύρο πιπέρι και κλείνουμε καλά το καπάκι. Ο ζωμός πρέπει να βράσει και στη συνέχεια να βράσει για μισή έως μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, τα λαχανικά πρέπει να αφαιρεθούν από αυτόν.

Βήμα 2. Μαγείρεμα του τηγανίσματος για τη σούπα. Φυσικά, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και απλά να ρίξετε τα ψιλοκομμένα υλικά στη σούπα. Αλλά η γεύση σε αυτή την περίπτωση αποδεικνύεται πολύ λιγότερο κορεσμένη και στις σούπες λαχανικών αυτό μπορεί να είναι κρίσιμο. Το υγιεινό μαγείρεμα είναι σημαντικό, αλλά το νόστιμο είναι πιο σημαντικό.

Τρίβουμε ψιλά το υπόλοιπο μισό καρότο, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Φυσικά, εάν το νοικοκυριό σας δεν είναι ενάντια στα κρεμμύδια, μπορείτε να τα κόψετε μεγαλύτερα, αλλά για κάποιο λόγο, πολλά, ειδικά τα παιδιά, σηκώνουν τη μύτη τους εναντίον του. Ψιλοκόβουμε την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο ή την τρίβουμε επίσης στον τρίφτη.

Βήμα 3: Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο και περιχύνουμε γενναιόδωρα με φυτικό λάδι. Πράγματι, μην τον λυπηθείτε, διαφορετικά η σούπα θα αποδειχθεί εντελώς άπαχη, επειδή δεν υπάρχει καθόλου λίπος στα λαχανικά και τα μανιτάρια.

Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν σε υφή. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά. Προσοχή, το τηγάνι πρέπει να είναι αρκετά ζεστό, διαφορετικά το κρεμμύδι θα αρχίσει να σιγοβράζει, και αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική γεύση. Προφανώς όχι αυτό που χρειαζόμαστε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 10-15 λεπτά ακόμη, προσθέτοντας κι άλλο λάδι αν χρειαστεί. Το ψητό είναι έτοιμο!

Βήμα 4. Όσο ετοιμάζεται το τηγάνισμα, μπορείτε να ξεπαγώσετε τα μανιτάρια. Συνήθως δεν έχει νόημα να τα τηγανίζετε, καθώς τα ήδη βρασμένα μανιτάρια χρησιμοποιούνται σε παγετούς. Ωστόσο, αν καταψύξετε μόνοι σας τα μανιτάρια και τα καταψύξετε φρέσκα, μπορείτε να τα προσθέσετε στο τηγάνι, αλλά μόνο εάν είστε σίγουροι ότι έχουν ξεπαγώσει τελείως, διαφορετικά θα ξεκινήσει η διαδικασία του μαγειρέματος.

Βήμα 5. Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τις προσθέτουμε στον έτοιμο ζωμό μαζί με το τηγάνισμα. Μην ξεχάσετε να στραγγίσετε τον ζωμό προηγουμένως ή να αφαιρέσετε τα πάντα με μια τρυπητή κουτάλα. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά ακόμα.

Βήμα 6. Η θήκη είναι μικρή, σε έναν σχεδόν έτοιμο ζωμό πρέπει να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση και να βάλετε μερικές κουταλιές της σούπας φιδέ σε αυτό. Ανάλογα με το πάχος της σούπας σας, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο από αυτό που απαιτεί η συνταγή. Μετά από αυτό, η σούπα μαγειρεύεται για άλλα 3-4 λεπτά, στη συνέχεια αναμειγνύεται, κλείνει καλά με ένα καπάκι και αφήνεται να εγχυθεί για περίπου 15 λεπτά. Η σούπα είναι έτοιμη!

Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Μανιταρόσουπα με γάλα και αυγό

Πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν σούπα κρέμας με γάλα αντί για κρέμα. αλλά έχουμε ήδη τακτοποιήσει μια τέτοια συνταγή, οπότε θα ήθελα να σκεφτώ κάτι πιο ενδιαφέρον. Και βρήκαμε! Μια υπέροχη συνταγή για μια πηχτή, πλούσια μανιταρόσουπα με γάλα, με την προσθήκη ενός αυγού. Αυτό δεν είναι απλώς ένα χορταστικό πιάτο, αλλά ένα πλήρες γεύμα.

Και εδώ θα χρησιμοποιήσουμε λαμπάδες. Ναι, ναι, αυτά τα πολύ κοκκινομάλλα, μυρωδάτα κομμάτια ευτυχίας που φυτρώνουν στα δάση μας και που είναι απλά αδύνατο να φανταστούμε χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε άλλες, αλλά κατά τη γνώμη μας, είναι ιδανικές για αυτή τη συνταγή τα chanterelles.

Υλικά για 6 μερίδες:

• πατάτες - 2 τεμάχια, μεγάλες
• αυγό κότας
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• μικρό καρότο
• γάλα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, κατά προτίμηση 6%
• λαχανίδες - 400 γραμμάρια
• μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι
• βούτυρο

Πώς να μαγειρέψω?

Βήμα 1. Πρώτα πρέπει να βάλετε τα μανιτάρια να ξεπαγώσουν και μετά να μαγειρέψετε. Για να γίνει αυτό, τα βάζουμε στον πάτο του τηγανιού, τα γεμίζουμε με νερό ώστε τα μανιτάρια να καλυφθούν εντελώς με νερό τουλάχιστον 1-2 εκατοστά και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα για να ξεπαγώσει τελείως και να ψηθεί.

Βήμα 2. Στο μεταξύ, ας ετοιμάσουμε το τηγάνισμα που ήδη γνωρίζουμε. Με τον ίδιο τρόπο καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, τρίβουμε ψιλά τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε τα λαχανικά ανακατεύοντας.

Βήμα 3 Στο μεταξύ κόβουμε τις πατάτες. Σε αυτή τη σούπα προτείνεται να την κόψετε σε λωρίδες, όπως για τις τηγανιτές πατάτες.

Βήμα 4. Προσθέστε λαχανικά στα μανιτάρια και μαγειρέψτε τη σούπα μας μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες - περίπου 20 λεπτά. Όταν όλα είναι έτοιμα, τα περιχύνουμε όλα με ένα λίτρο γάλα, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση. Ενώ η σούπα σιγοβράζει, σπάστε ένα αυγό σε ένα μικρό μπολ ή κούπα και χτυπήστε το με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα. Όταν βράσει η σούπα, ενώ ανακατεύετε ενεργά τη σούπα με μια κουτάλα, προσθέτετε το χτυπημένο αυγό και αφήνετε τη σούπα να πάρει μια βράση ξανά.

Ετοιμος! Σερβίρετε σε μπολ, γαρνίροντας με βότανα από πάνω. Καλή όρεξη!

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια δέντρων: Shiitake και μανιτάρια στρείδια με κοτόπουλο

Τα τελευταία χρόνια, η ιαπωνική κουζίνα έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα στη ρωσική κουζίνα. Επομένως, τώρα σχεδόν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ μπορείτε εύκολα να βρείτε το ξυλώδες μανιτάρι shiitake, το οποίο έχει μια πλούσια, πικάντικη γεύση και μια αύρα μυστηρίου γύρω του, γιατί σχεδόν όλοι το βλέπουν συχνά, αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν.

Σήμερα θα ανοίξουμε ελαφρώς το πέπλο της μυστικότητας και θα μάθουμε πώς να μαγειρέψουμε μια νόστιμη σούπα για μεσημεριανό γεύμα με αυτό το υπερπόντιο θαυματουργό μανιτάρι. Και να χαίρεστε, θα προσθέσουμε επιτέλους κοτόπουλο σε αυτή τη σούπα! Μην ανησυχείτε, αυτό δεν είναι καθόλου πυρηνικό-πικάντικο πιάτο και δεν θα το γεμίσουμε με σάλτσα σόγιας. Αντίθετα, η σούπα θα αποδειχθεί πολύ τρυφερή, μόνο με ελαφριά ανατολίτικη νότα και πλούσια γεύση.

Αλλά το πιο σημαντικό, αυτό το μανιτάρι είναι απίστευτα χρήσιμο. Όχι μόνο επειδή είναι πλέον το πιο περιζήτητο μανιτάρι στον κόσμο και χρησιμοποιείται ενεργά από τους Ιάπωνες και τους Κινέζους σχεδόν σε όλα τα πιάτα. Αλλά η Ανατολή είναι ένα λεπτό θέμα, ξέρετε. Απλώς δεν θα κάνει τίποτα. Σας συμβουλεύουμε λοιπόν να ακολουθήσετε το παράδειγμά τους και να αρχίσετε να προσθέτετε αυτό το πολύτιμο προϊόν στη διατροφή σας.

Υλικά για 5 μερίδες:

• φιλέτο κοτόπουλου ή μπούτι (τα κόκαλα θα δώσουν πιο πλούσια γεύση) - 200 γραμμάρια
• μανιτάρια shiitake - φρέσκα 150 γραμμάρια ή αποξηραμένα 70-80 γραμμάρια
• αλάτι, μπαχαρικά
• ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο, μπορεί να αντικατασταθεί με λαχανικά
• φρέσκο ​​κόλιανδρο, φρέσκο ​​κρεμμύδι
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Πώς να μαγειρέψω?

Βήμα 1. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα μανιτάρια, μουλιάστε τα πριν τα χρησιμοποιήσετε, κατά προτίμηση για 4-6 ώρες και μετά στραγγίστε το νερό.

Βήμα 2. Πλύνετε καλά το κοτόπουλο, εάν χρησιμοποιείτε μπούτια, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα. Τα μανιτάρια και το κοτόπουλο πρέπει να κόβονται σε αυθαίρετες φέτες, με βάση τις δικές σας προτιμήσεις.

Βήμα 3. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με τη φαρδιά πλευρά του μαχαιριού, ψιλοκόβουμε και αλέθουμε με αλάτι, κόλιανδρο και σάλτσα σόγιας. Αυτό είναι το ανατολίτικο ντρέσινγκ μας, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά εάν θέλετε, η σάλτσα σόγιας μπορεί να αντικατασταθεί με τεριγιάκι, στρείδια ή σάλτσα ψαριού. Αλλά αυτό, φυσικά, είναι για τους θαυμαστές.

Βήμα 4. Χρειαζόμαστε ένα ταψί με χοντρό πάτο. Πρέπει να το βάλετε στη φωτιά, να λιώσετε ένα κομμάτι βούτυρο στον πάτο του και να τηγανίσετε τα ζυμαρικά που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων σε λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα τα μανιτάρια και τα περιχύνουμε όλα με ζωμό. Όταν ο ζωμός πάρει βράση, προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο, αν θέλουμε, μπορούμε να το προτηγανίσουμε σε βούτυρο για πιο πλούσια γεύση. Βράζουμε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε με χόρτα και κρεμμύδια και σερβίρουμε. Η σούπα αποδεικνύεται νόστιμη και καθόλου λιπαρή!

Καλή όρεξη!

Συμβουλή 1. Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε μόνο μανιτάρια που μαζέψατε μόνοι σας ή αγοράσατε από γιαγιάδες στην αγορά. Φυσικά, είναι πάντα πιο εύκολο να αγοράσεις σε ένα σούπερ μάρκετ, αλλά η διαφορά στη γεύση είναι απλά κοσμική. Δυστυχώς, τα μανιτάρια επεξεργάζονται για πολύ καιρό στο κατάστημα και χάνουν όλη τους τη γεύση, και ακόμη περισσότερο τις βιταμίνες τους.

Συμβουλή 2. Σε καμία περίπτωση μην αλατίζετε τον ζωμό κατά το μαγείρεμα. Αυτός πρέπει να είναι ο #1 κανόνας σας όταν φτιάχνετε σούπες. Το αλάτι παρεμβαίνει στην εξαγωγή των γεύσεων και «στεγνώνει» τα συστατικά. Πρέπει να προσθέσετε μόνο λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, όταν η σούπα έχει ήδη όλα τα υλικά.

Συμβουλή 3. Η σάλτσα σόγιας ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια, οπότε αν η σούπα σας φαίνεται φρέσκια και ακόμα περισσότερο αν τη μαγειρέψετε με ζωμό λαχανικών, προσθέστε κυριολεκτικά 1-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στην έτοιμη σούπα και δεν θα μετανιώσετε το! Αυτή η σάλτσα είναι τόσο ευέλικτη που είναι σωτήρια στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς.

Συμβουλή 4. Πράσινοι. Για να διατηρήσουν τα χόρτα πολύτιμες φυτικές ίνες και να φέρουν πλούσια γεύση και άρωμα στη σούπα, καλύτερα να την προσθέσετε στην ήδη έτοιμη σούπα όσο είναι ακόμα ζεστή. Αυτός ο χρόνος είναι ιδανικός για να μουλιάσουν όλα τα υλικά στη γεύση και το άρωμά του χωρίς να το αλλάξουν.

Συμβουλή 5. Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μεγάλες μπάρες καρότου στο ζωμό κατά το μαγείρεμα. Το πιλάφι μας δίδαξε την αξία των μεγάλων ράβδων για τη γεύση και το χρώμα του πιάτου - χρησιμοποιήστε το!

Συμβουλή 6. Όταν φτιάχνετε σούπα με μανιτάρια shiitake, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό ψαριού για σούπα. Φυσικά, αυτό είναι συγκεκριμένο και δεν είναι κατάλληλο για όλους, αλλά οι λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας θα εκτιμήσουν πλήρως αυτό το πείραμα. Τότε, όμως, είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε τα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου με κομμάτια ψαριού ή τόφου.

Συμβουλή 7. Μην αμελείτε την ποιότητα του νερού για το ζωμό, γιατί αυτή είναι η βάση, το κύριο συστατικό της σούπας. Δεν είναι απαραίτητο βέβαια να χρησιμοποιείτε ακριβό εμφιαλωμένο νερό, αλλά το νερό πρέπει να φιλτράρεται ή να βράζεται.

Συμβουλή 8: Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τα κατεψυγμένα μανιτάρια στη σούπα σας με τουρσί. Μετά, φυσικά, το αλάτισμα της σούπας δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να τα ψιλοκόψετε, να στραγγίσετε την άλμη και να τα προσθέσετε στη σούπα. Η γεύση θα είναι πολύ ενδιαφέρουσα, ένα είδος μανιταριού. Οι χορτοφάγοι θα το εκτιμήσουν!

Μυστικό 1. Αν μαγειρέψετε μανιτάρια για κρέμα σούπας στο γκριλ, η σούπα σας θα αποκτήσει μια υπέροχη, ελαφρώς καπνιστή γεύση. Οπότε, όταν θα πάτε για μπάρμπεκιου, πάρτε μαζί σας μανιτάρια και φτιάξτε σούπα από αυτά την επόμενη μέρα - όλοι θα ξετρελαθούν από τα σάλια - είναι τόσο νόστιμο.

Μυστικό 2. Για οποιαδήποτε από αυτές τις σούπες, μπορείτε να προτηγανίσετε τις φέτες κοτόπουλου ή χοιρινού και να τις βάλετε πάνω από το μπολ με την έτοιμη σούπα. Αυτό θα δώσει στο πιάτο κορεσμό και ταυτόχρονα θα εμποδίσει το κρέας να χάσει τη γεύση του, δίνοντάς το στον ζωμό. Για τους ένθερμους αντιπάλους του τηγανίσματος, συνιστούμε το ψήσιμο στο φούρνο - ελάχιστο λίπος, μέγιστη γεύση και τρυφερότητα.

Μυστικό 3. Αν ετοιμάζετε σούπα με φιδέ για το μέλλον, καλύτερα να βράζετε τον φιδέ χωριστά και να προσθέτετε στη σούπα όταν σερβίρετε. Τότε δεν θα φουσκώσει και θα διατηρήσει μια ευχάριστη ελαστικότητα.

Μυστικό 4. Όταν ετοιμάζετε μια τηγανιά, φροντίστε να τηγανίζετε πρώτα το κρεμμύδι και μην αφιερώνετε χρόνο σε αυτό. Αυτή η διάσημη γαλλική κρεμμυδόσουπα αποδεικνύει ότι ακόμη και μια σούπα που φτιάχνεται μόνο με κρεμμύδια μπορεί να έχει τόσο απίστευτη γεύση που θα περάσει από γενιά σε γενιά ως πολιτιστική κληρονομιά. Επομένως, η συμβολή των τηγανητών κρεμμυδιών στη γεύση της σούπας απλά δεν εκτιμάται, μην παραμελείτε αυτό το βήμα. Λίγο σκόρδο, βούτυρο, όχι πολύ υψηλή θερμοκρασία και έγκαιρη ανάδευση - αυτοί είναι οι κύριοι βοηθοί σας.

Μυστικό 5. Πειραματιστείτε! Συνεχώς. Η κουζίνα είναι το βασίλειό σας, ο δρόμος σας. Σε αυτό μπορείτε να εφαρμόσετε τα πιο τολμηρά πειράματα, γιατί δεν είστε απλώς μητέρα, όχι απλώς σύζυγος. Είσαι ένας δημιουργός που μπορεί και πρέπει να ετοιμάζει υπέροχα πιάτα που κανείς άλλος δεν θα μπορέσει ποτέ να επαναλάβει. Δεν χρειάζεται να μετατρέψετε τη μαγειρική σε μηχανική επιβάρυνση, να τη μετατρέψετε σε δημιουργική διαδικασία, σε χόμπι, σε επιστημονική εμπειρία.

Και τέλος, άλλη μια συνταγή για μια λαχταριστή μανιταρόσουπα

Μείνετε ελεύθεροι στην κουζίνα και τότε θα έχετε τα πιο ενδιαφέροντα και ασυνήθιστα πιάτα που μπορείτε να φανταστείτε. Σου εύχομαι επιτυχία!

(Επισκέπτες 1 548 φορές, 1 επισκέψεις σήμερα)

Οι σούπες είναι ένα πολύ σημαντικό πιάτο για τον οργανισμό. Η καθημερινή πρόσληψη υγρών ζεστών τροφών κάνει καλό στο γαστρεντερικό σωλήνα και απορροφάται εύκολα από το πεπτικό σύστημα.

Οι σούπες είναι διαφορετικές: κρέας, λαχανικά, μανιτάρια, ψάρια και ούτω καθεξής. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε πώς παρασκευάζεται η μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια.

Προετοιμασία για τη διαδικασία

Για οποιαδήποτε προετοιμασία φαγητού, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί προσεκτικά. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι καλής ποιότητας, καλά πλυμένα, όμορφα κομμένα. Η παρασκευή σούπας είναι μόνο η μισή μάχη. Πρέπει να είστε σε θέση να παρουσιάσετε σωστά και όμορφα το έτοιμο πιάτο. Τα συστατικά πρέπει να ταιριάζουν μεταξύ τους.

Για να μαγειρέψετε από κατεψυγμένα μανιτάρια, θα χρειαστείτε: τα ίδια τα φρεσκοκατεψυγμένα μανιτάρια, πατάτες, καρότα και ούτω καθεξής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε είδους μανιτάρια: άσπρο, μπολέτο, μπολέτο, μανιτάρια, μανιτάρια, μπολέτο και άλλα.

Η μανιταρόσουπα από φρέσκα, φρεσκοκομμένα μανιτάρια είναι πιο πλούσια και πιο νόστιμη. Αλλά και τα κατεψυγμένα μπορούν να κάνουν ένα εξαιρετικό πιάτο. Τα μανιτάρια ανέχονται καλά την κατάψυξη και διατηρούν τη γεύση τους.

Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να μαγειρέψετε όλο το χρόνο. Ευτυχώς, η εύρεση τους σε διάφορες αλυσίδες λιανικής δεν είναι πρόβλημα. Και αν συναρμολογούνται με το χέρι, τότε αυτό είναι το ιδανικό.

κλασική συνταγή σούπας

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια, θα χρειαστείτε μανιτάρια (κατά προτίμηση μανιτάρια), περίπου 350 γραμμάρια, 8 πατάτες, 1 μεγάλο καρότο, κρεμμύδι, πιπεριά (δύο κομμάτια), ηλιέλαιο. Πιπέρι, αλάτι και καρυκεύματα προστίθενται κατά προτίμηση.

Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε λωρίδες. Το νερό χύνεται στο τηγάνι, περίπου 2 λίτρα, οι πατάτες τοποθετούνται εκεί και βράζονται σε χαμηλή φωτιά.

Τα καρότα επίσης καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη και να τον τρίψετε.

Το επόμενο βήμα είναι να τηγανίσετε τα έτοιμα κρεμμύδια και τα καρότα σε ηλιέλαιο. Και πρώτα, το κρεμμύδι τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει, μετά προστίθενται τα καρότα. Όλα μαζί τα σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Στο τηγάνι προστίθεται βουλγαρικό πιπέρι (κατά προτίμηση φρέσκο, αλλά και κατεψυγμένο είναι κατάλληλο). Η μόνη προϋπόθεση για αυτή την κλασική συνταγή είναι ότι αν τα μανιτάρια είναι φρέσκα, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε πιπέρι. Διαφορετικά, θα σκοτώσει τη γεύση των μανιταριών με το άρωμά του. Εάν η μανιταρόσουπα παρασκευάζεται από κατεψυγμένα μανιτάρια, τότε το πιπέρι, αντίθετα, θα ενισχύσει τη γεύση και το άρωμά τους.

Ακολουθούν τα μανιτάρια. Ιδανικά, αν ήταν κομμένα σε κύβους πριν την κατάψυξη. Αν όμως δεν είναι έτσι, τότε θα πρέπει να υποφέρετε λίγο. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια στέλνονται στο τηγάνι με πατάτες (χωρίς απόψυξη). Δεν συνιστάται η απόψυξή τους. Διαφορετικά, θα χάσουν τη γεύση και το σχήμα τους. Και αν τα βάλετε κατεψυγμένα, τότε όλη η γεύση θα βγει στη μελλοντική σούπα. Μόλις το νερό βράσει, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει. Χρόνος μαγειρέματος περίπου 20 λεπτά.

5 κουταλιές της σούπας ζωμό μανιταριών προστίθενται στο ψητό και μαγειρεύονται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα, τα αλατίζουμε και τα πιπερώνουμε κατά βούληση. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα εάν χρειάζεται. Η έτοιμη σούπα μαγειρεύεται για άλλα πέντε λεπτά.

Ένα νόστιμο και απλό πιάτο είναι έτοιμο. Όταν το σερβίρετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με μυρωδικά (μαϊντανό ή άνηθο).

Μανιταρόσουπα με ζυμαρικά

Αν και φαίνεται ότι τα μανιτάρια δεν είναι συμβατά με τα ζυμαρικά, η σούπα θα βγει πλούσια και νόστιμη. Για αυτή τη σούπα θα χρειαστείτε κατεψυγμένα μανιτάρια (350 γραμμάρια), κρέας κοτόπουλου 300 γραμμάρια, 4 πατάτες, ένα καρότο, ένα κρεμμύδι, ζυμαρικά περίπου 60 γραμμάρια.

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε κρέας κοτόπουλου (κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας: βόειο κρέας, αρνί). Εάν χρησιμοποιείται κρέας κοτόπουλου, ψήνεται για περίπου μία ώρα. Μοσχάρι και αρνί - λίγο περισσότερο.

Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και στέλνεται στο ζωμό.

Οι πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες μπορούν να κοπούν σε κύβους ή λωρίδες. Τα καρότα επίσης πλένονται, ξεφλουδίζονται και είτε κόβονται σε λωρίδες είτε τρίβονται.

Οι πατάτες μπαίνουν στον προετοιμασμένο ζωμό και βράζονται για πέντε λεπτά.

Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε τον φιδέ (ή άλλα ζυμαρικά). Εάν η σούπα είναι πηχτή, τότε ο φιδέ πρέπει να τεθεί σε μικρότερο μέγεθος.

Μετά από 10 λεπτά, η σούπα είναι έτοιμη.

Λαχταριστή μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια με σιμιγδάλι

Για αυτή τη σούπα θα χρειαστείτε: μανιτάρια - 500 γραμμάρια, 5 πατάτες, 2 καρότα, 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιμιγδάλι, βούτυρο.

Το νερό χύνεται στο τηγάνι, αλατίζεται. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Όλα μαγειρεύονται για 10 λεπτά.

Στη μελλοντική σούπα προστίθενται καθαρισμένες και κομμένες πατάτες.

Ταυτόχρονα, το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα - καλαμάκια τηγανίζονται.

Στα μανιτάρια προστίθενται ψητά λαχανικά.

Προσθέστε τη δάφνη και το σιμιγδάλι.

Για να μην σχηματιστούν σβώλοι από σιμιγδάλι, πρέπει να προσθέσετε κόκκους σε μια μικρή ροή.

Βράζουμε τη σούπα για πέντε λεπτά. Ένα νόστιμο γεύμα είναι έτοιμο. Όταν σερβίρετε, προσθέστε κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Μανιταρόσουπα με κατεψυγμένα μανιτάρια με βάση το χυμό ντομάτας

Αυτή η συνταγή είναι δύσκολο να βρεθεί γιατί μόνο οι πιο αφοσιωμένοι λάτρεις της κατεψυγμένης σούπας μανιταριών πορτσίνι την φτιάχνουν.

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Η βάση θα είναι ο χυμός ντομάτας.

Στον χυμό προστίθενται 4 πατάτες. Έπειτα έρχονται τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Τα μανιτάρια είναι καλύτερα να επιλέξετε λευκά. Με αυτά η σούπα θα γίνει πιο πλούσια και πιο αρωματική.

Πουρέ σούπας

Πρόσφατα, ένα πιάτο όπως ο πουρές σούπας έχει γίνει πολύ δημοφιλές. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε τα ίδια τα μανιτάρια (οποιουδήποτε είδους), 500 ml κρέμα γάλακτος, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και βότανα.

Μπορείτε να περάσετε τα μανιτάρια από μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ. Η βάση είναι έτοιμη. Προστίθενται αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Το μείγμα που προκύπτει βράζεται σε μια κατσαρόλα. Προστίθεται κρέμα. Ο κύριος ζωμός είναι έτοιμος.

Μπορείτε να προσθέσετε κρουτόν ή λουκάνικο στον έτοιμο πουρέ της σούπας. Διακοσμήστε με πράσινο από πάνω.

Επίλογος

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για την παρασκευή σούπας από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι και πολλά άλλα. Βασικά, τα μανιτάρια συνδυάζονται με πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Ως βάση, μπορείτε να πάρετε ζωμό κρέατος, χυμό ντομάτας ή σάλτσα κρέμας.

Μπορείτε να προσθέσετε φασόλια, μπιζέλια, μαργαριτάρι και ούτω καθεξής σε κατεψυγμένη σούπα μανιταριών πορτσίνι.

Τα συστατικά εξαρτώνται από το ποιος αρέσει τι.

Μερικά μανιτάρια τηγανίζονται με κρεμμύδια και καρότα πριν φτιάξουν μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια σύμφωνα με τη συνταγή. Στη συνέχεια το τηγάνισμα προστίθεται στον ζωμό που βράζει με τις πατάτες. Θα πάρετε ένα ενδιαφέρον και νόστιμο πιάτο.

Το να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένα μανιτάρια είναι εύκολο. Το κύριο πράγμα είναι να εφοδιαστείτε με μανιτάρια το φθινόπωρο. Εξάλλου, η συλλογή με τα χέρια σας είναι πολύ πιο νόστιμη και υγιεινή από ό,τι αγοράζεται στο κατάστημα.