Σε ποια τρόφιμα μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας; Πιάτα με σάλτσα σόγιας

Η σάλτσα σόγιας, γνωστή στους γαστρονομικούς κύκλους ως μαύρος χρυσός, έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη λόγω της ασυνήθιστης γεύσης και της ευελιξίας της στα πιάτα. Η πρώτη συνταγή που χρησιμοποιεί πολύτιμο ντρέσινγκ δημοσιεύτηκε επίσημα από τον Isaac Titsing.

Η γενέτειρα της σάλτσας σόγιας είναι η Αρχαία Κίνα, αλλά με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή της εξαπλώθηκε σε όλη την Ασία. Κινέζοι μοναχοί το έφεραν στην Ιαπωνία και το ονόμασαν «seiyu», και τον 19ο αιώνα η λιχουδιά έγινε δημοφιλής στην Ευρώπη. Ακόμα και τότε στην καθημερινή ζωή ονομαζόταν «μαύρος χρυσός».

Πώς φτιάχνεται η σάλτσα σόγιας

Αρχικά παρασκευάζονταν πιάτα με ψάρι με την προσθήκη κόκκων σόγιας. Με τον καιρό έμαθαν να φτιάχνουν σάλτσα από αυτά. Ήταν αρκετά παχύρρευστο και ακριβό, οπότε άρχισαν να προσθέτουν νερό σε αυτό για να εξοικονομήσουν χρήματα.

Σύμφωνα με τα γραπτά των αρχαίων Κινέζων γραφέων, η καλύτερη σάλτσα παρασκευάζεται βράζοντας εντελώς τα φασόλια με την προσθήκη της ίδιας ποσότητας κριθαριού ή σιταριού. Στο τέλος του μαγειρέματος, όλα αυτά περιχύνονται με αλάτι και νερό. Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να παραμείνει για ζύμωση για τρεις έως τέσσερις μήνες. Σιτάρι ή κριθάρι προστίθεται στη σύνθεση λόγω της παρουσίας του μύκητα koji σε αυτά τα δημητριακά, που προκαλεί τη ζύμωση του μούστου.

Λόγω της σχετικής απλότητας της διαδικασίας παρασκευής της σάλτσας, μπορείτε να δοκιμάσετε να την φτιάξετε μόνοι σας. Πώς παρασκευάζεται η σάλτσα; Αρκετά απλό.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• σόγια - 100 g;
• ζωμός - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - κατά προτίμηση.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η διαδικασία μαγειρέματος μοιάζει με αυτό:

1. Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να ψηθούν πλήρως και αλέθουμε τη μάζα με κόσκινο ή αλέθουμε σε πουρέ στο μπλέντερ.
2. Προσθέστε το ζωμό και το βούτυρο, το αλάτι και το αλεύρι στη μάζα.
3. Ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε συνεχώς. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Φτερά σε μαρινάδα μελιού-σόγιας

Παρακάτω ακολουθεί μια γρήγορη και απλή συνταγή που θα σας κερδίσει από την πρώτη μερίδα. Τα φτερά σε σάλτσα σόγιας μελιού θα συμπληρώσουν τέλεια κάθε συνοδευτικό.

Για να εφαρμόσετε αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό;
• μπαχαρικά "κοτόπουλου" - για γεύση.
• μέλι μέλισσας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος είναι απλός:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φτερά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν.
2. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε μπαχαρικά, σάλτσα, κέτσαπ, λάδι, σκόρδο και μέλι.
3. Βάζουμε τις φτερούγες σε ένα βαθύ μπολ και περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η μαρινάδα. Αφήστε το να μουλιάσει για 3-4 ώρες. Όσο περισσότερο εμποτίζονται τα φτερά στη μαρινάδα με σάλτσα σόγιας, τόσο πιο πλούσιο και πικάντικο θα είναι το έτοιμο πιάτο.
4. Φέρνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 210 βαθμούς. Στρώνουμε τα φτερά σε ένα λαδωμένο ταψί.
5. Ψήνουμε τα κενά στο φούρνο για 35 - 45 λεπτά.

Κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι

Το κοτόπουλο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ ζουμερό, με λεπτή γεύση και άρωμα.

Για την εκτέλεσή του θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο (ή μέρη του) - 1 κιλό.
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - προαιρετικά.
• κρεμμύδια - 2 μέτρια κρεμμύδια.
• λάδι (κατά προτίμηση από ελιές) - 1,5 κ.σ. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας - 120 ml;
• βότανα και άλλα καρυκεύματα - για γεύση.

Μαγειρεύοντας έτσι:

1. Πλένουμε τα μέρη του κοτόπουλου και αφαιρούμε το δέρμα.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τα συνδυάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο με έτοιμο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
3. Έτοιμο να γεμίσει. Ανακατέψτε λάδι, σάλτσα σόγιας, πιπέρι και διαθέσιμα καρυκεύματα για το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε. Πρέπει να προσέχετε την ποσότητα του αλατιού, γιατί η σάλτσα σόγιας είναι πολύ αλμυρή.
4. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με ένα μέρος από τη μαρινάδα, ανακατεύουμε με τα χέρια και αφήνουμε να μουλιάσει για 2 με 6 ώρες. Μπορείτε να αφήσετε κενά από το βράδυ μέχρι το πρωί.
5. Μαγείρεμα κοτόπουλου σε βαθύ τηγάνι. Σε ζεστό πάτο, απλώστε το κοτόπουλο με τα κρεμμύδια στη μαρινάδα. Τηγανίζουμε τα κομμάτια κρέατος από διαφορετικές πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
6. Προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρινάδα, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Μπορείτε να ανακατεύετε περιστασιακά. Το κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι είναι έτοιμο.

Ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή.

συνταγή χοιρινού κρέατος

Παρακάτω είναι μια καλή επιλογή για ένα πιάτο που μπορεί να διαφοροποιήσει ένα βαρετό σπιτικό μενού. Το κρέας είναι μέτρια ζουμερό και λιπαρό. Η σάλτσα σόγιας του προσδίδει εκλέπτυνση και λεπτή γεύση.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• χοιρινό (κατά προτίμηση λαιμός) - 1 κιλό.
• αποξηραμένα καρυκεύματα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σάλτσα σόγιας - 200 ml;
• σουσάμι - 2,5 κουταλάκι του γλυκού;
• λευκό κρεμμύδι - 4 τεμ.?
• φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα)?
• σκόρδο - 7 - 8 δόντι.
• νερό - μισό ποτήρι?
• άμυλο - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας με χαρτί κουζίνας, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Βάζουμε το χοιρινό σε ένα βαθύ μπολ και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι όχι σε λεπτές ροδέλες, αλλά το σκόρδο, αντίθετα, σε λεπτές φέτες. Δεν συνιστάται να το συνθλίψετε ή να το τρίψετε σε τρίφτη.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Απλώνουμε μέσα το χοιρινό και ρίχνουμε τη μαρινάδα στην οποία ήταν εμποτισμένο. Μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά σκεπασμένο. Γυρίζετε το κρέας περιοδικά.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σιγοβράζουμε άλλα 6 λεπτά.
6. Προσθέστε άμυλο σε ένα ποτήρι νερό και ανακατέψτε. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε σουσάμι και μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά τη σύνθεση και σιγοβράζουμε το κρέας για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Το χοιρινό σε σάλτσα σόγιας θα είναι έτοιμο μόλις απορροφηθούν όλα τα υγρά και το κρέας γίνει μαλακό και ζουμερό

Γαρίδες τηγανητές με σκόρδο και σάλτσα σόγιας

Ένα εξωτικό και απίστευτα νόστιμο πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• γαρίδες (κατά προτίμηση βασιλιάς) - 0,5 κιλά.
• λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)?
• σάλτσα σόγιας - 260 ml;
• μαϊντανός (φρέσκος)?
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 δόντια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις γαρίδες.
2. Τα απλώνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι, αλειμμένο με ελαιόλαδο και σκόρδο.
3. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς, 5-7 λεπτά.
4. Απλώνουμε τα έτοιμα θαλασσινά σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Διακοσμούμε με μαϊντανό.

Μαριναρισμένο ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Οποιοδήποτε λευκό ή κόκκινο ψάρι θα λειτουργήσει για αυτήν τη συνταγή.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μπριζόλα ψαριού - 1 κιλό?
• lavrushka - 2 τεμ.;
• συνηθισμένο τόξο - 1 τεμ.
• πιπέρι (μπιζέλια) - 5 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι και, προαιρετικά, ένα μείγμα πιπεριών.
• σάλτσα σόγιας - 70 ml;
• σκόρδο - 3 δόντια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τη μπριζόλα ψαριού. Στρώνουμε σε αλουμινόχαρτο αλειμμένο με λάδι. Γεμίστε κάθε κομμάτι ψαριού με ηλιέλαιο - έτσι θα βγει πιο ζουμερό.
2. Πασπαλίζουμε το ψάρι με ένα μείγμα από πιπεριές και αλάτι κατά βούληση.
3. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Το απλώνουμε πάνω από τα κενά ψαριού.
4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Θρυμματίζουμε τις σκελίδες σκόρδου ή τις κόβουμε σε κύβους. Ανακατεύουμε με ένα μείγμα πιπεριών και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας.
5. Ρίξτε σάλτσα πάνω από κάθε μπριζόλα. Βάζουμε από πάνω φύλλα δάφνης, πιπέρι και σκεπάζουμε με ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 - 40 λεπτά στους 210 βαθμούς.

Μοσχαρίσιο κρέας σε σάλτσα σόγιας

Παρακάτω είναι μια συνταγή βήμα προς βήμα που μαγειρεύει το βοδινό κρέας σε μισή ώρα, αλλά πάντα γίνεται απαλό και λιώνει στο στόμα σας. Λόγω του μικρού χρόνου ψησίματος, το κρέας διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• βόειο κρέας - 1 κιλό;
• σκόρδο - 4 δόντι?
• λευκό κρεμμύδι - 2 τεμ.?
• σάλτσα σόγιας - 200 ml;
• κόκκινη καυτερή πιπεριά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το μοσχάρι σε λεπτές λωρίδες. Φροντίζουμε η τομή να τρέχει κατά μήκος της ίνας. Όσο πιο λεπτά είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί το πιάτο.
2. Απλώνουμε το μοσχάρι σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε σάλτσα σόγιας. Αφήνουμε να μαριναριστούν σε κρύο μέρος για 4-5 ώρες. Ακόμα καλύτερα, όλο το βράδυ.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Για ένα πιο πικάντικο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο πικάντικο λοβό σε αυτό το στάδιο.
4. Προσθέστε το βόειο κρέας στο κρεμμύδι και την πιπεριά, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε δυνατή φωτιά για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε νερό αν χρειάζεται.
5. Σιγοβράζουμε για άλλα 15 - 20 λεπτά, μετά από τα οποία το βόειο κρέας σε σάλτσα σόγιας θα είναι έτοιμο.

Σαλάτα με dressing με βάση τη σάλτσα σόγιας

Μια μοναδική συνταγή για όσους διατηρούν λεπτή σιλουέτα.

Για να το εφαρμόσετε θα χρειαστείτε:

• Πεκίνο - 200 g;
• αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αγγούρι - 2 - 3 τεμάχια?
• λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) - 2 κ.σ. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το λάχανο και ακριβώς στη σαλατιέρα ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια μας.
2. Τρία αγγούρια σε τρίφτη καρότου στα κορεατικά.
3. Καρυκεύστε τα λαχανικά με σάλτσα σόγιας.
4. Προσθέστε πιπέρι και ελαιόλαδο στη σαλάτα.

Μια τέτοια σαλάτα και γαρίδες τηγανισμένες με σκόρδο και σάλτσα σόγιας αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια.

Πολλές σαλάτες διαίτης παρασκευάζονται με σάλτσα σόγιας. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου θερμίδες και μπορεί να είναι ισοδύναμο υποκατάστατο του αλατιού.

Παραδοσιακό καλαμάρι hye

Συνταγή για τους λάτρεις της κορεατικής κουζίνας και των καλαμαριών.

Για αυτόν θα χρειαστείτε:

• καλαμάρι - 600 g;
• σάλτσα σόγιας - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καρότο - 2 τεμ.;
• αλεσμένο πιπέρι (μπορεί να είναι κόκκινο) - 2 δευτ. μεγάλο.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.





Για να προετοιμάσετε ένα τόσο μοναδικό πιάτο, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• γαλοπούλα (φιλέτο) - 600 g;
• φυτικό λάδι;
• καρότο - 2 τεμ.;
• νερό;
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο και το στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
2. Κόβουμε τα καρότα σε ημικύκλια ή κύβους, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και απλώστε τη γαλοπούλα. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μισοψηθεί.
4. Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο κρέας, ανακατέψτε και αφήστε για άλλα 15 λεπτά.
5. Αραιώστε τη σάλτσα σόγιας με νερό και αδειάστε σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Η γαλοπούλα σε σάλτσα σόγιας μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Αποδεικνύεται λοιπόν ότι η σάλτσα σόγιας, πραγματικά, όπως ο μαύρος χρυσός, δίνει σε κάθε πιάτο μια ιδιαίτερη κομψότητα. Προσθέστε το σε σαλάτες, μαρινάδες και σάλτσες και το μενού σας δεν θα είναι ποτέ βαρετό και συνηθισμένο.

Η σάλτσα σόγιας είναι γνωστή σε όλους μας, σήμερα μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε κατάστημα. Αλλά όχι πολύ καιρό πριν, ένα τέτοιο προϊόν θεωρούνταν σπάνιο και λιχουδιά. Αλλά στην Ιαπωνία αγαπιέται, σέβεται και χρησιμοποιείται τακτικά για πολύ, πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλή αυτή η σάλτσα για εσάς; Και πώς εφαρμόζεται;

Λίγο ιστορία

Οι ιστορικοί διαφωνούν για τη γενέτειρα της σάλτσας σόγιας μέχρι σήμερα. Κάποιοι όμως πιστεύουν ότι προέρχεται από την Κίνα. Οι ντόπιοι μοναχοί αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν το γάλα λόγω των θρησκευτικών τους πεποιθήσεων.

Και αντικατέστησαν τα γαλακτοκομικά με φυτική πρωτεΐνη, δηλαδή σόγια. Από αυτό φτιάχτηκε τυρί και αργότερα σάλτσα. Στη συνέχεια η συνταγή έφτασε στην Ιαπωνία, όπου χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα. Όμως η σάλτσα ήρθε στις ευρωπαϊκές χώρες τον 17ο αιώνα (την έφεραν Ολλανδοί ναυτικοί).

Σήμερα, απλά δεν μπορεί να φανταστεί κανείς χωρίς ένα τέτοιο προϊόν. Σάλτσα σόγιας προστίθεται σχεδόν σε κάθε πιάτο (εκτός φυσικά από επιδόρπια). Το ρύζι συνδυάζεται ιδιαίτερα με αυτό, αλλά με αυτή τη νόστιμη και πικάντικη σάλτσα σερβίρονται και ψάρια, κρέας και θαλασσινά.

Πώς παρασκευάζεται;

Από τι φτιάχνεται η σάλτσα σόγιας; Η παραδοσιακή συνταγή είναι απλή και σύνθετη. Αρχικά, η σόγια εξατμίζεται. Επίσης για το μαγείρεμα χρειάζεστε κεχρί, το οποίο τηγανίζεται. Στη συνέχεια, όλα αυτά αναμειγνύονται, περιχύνονται με νερό και προστίθεται αλάτι. Το μείγμα που προκύπτει μεταφέρεται σε ειδικά δοχεία στα οποία θα αποθηκευτεί και θα ζυμωθεί.

Στην ιδανική περίπτωση, η διαδικασία ζύμωσης θα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 1 χρόνο, μόνο τότε το προϊόν θα αποκτήσει μια ιδιαίτερη πλούσια και πικάντικη γεύση. Αλλά δεδομένου ότι η ζήτηση για αυτό το προϊόν είναι πολύ, πολύ υψηλή, οι κατασκευαστές συχνά προσπαθούν να επιταχύνουν τη διαδικασία παραγωγής. Μετά από αυτό, το υγρό καθαρίζεται και φιλτράρεται καλά, και στη συνέχεια εμφιαλώνεται και πωλείται.

Για να επιταχύνουν, λοιπόν, τη διαδικασία της ζύμωσης, κάποιοι προσθέτουν ειδικά βακτήρια στο μείγμα του καβουρδισμένου σιταριού και των βρασμένων φασολιών, τα οποία πολλαπλασιάζονται και προκαλούν φυσική, αλλά επιταχυνόμενη ζύμωση. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν μαγειρεύεται πιο γρήγορα, μετά από ένα ή δύο μήνες μπορεί να καταναλωθεί τέτοια σάλτσα.

Και αν αυτή η μέθοδος μπορεί ακόμα να χαρακτηριστεί αβλαβής, τότε κάποιες άλλες δεν είναι. Για παράδειγμα, ορισμένοι εξαιρετικά αδίστακτοι παραγωγοί που προτιμούν να επιδιώκουν κέρδη, βράζουν τα φασόλια σε θειικό ή υδροχλωρικό οξύ και στη συνέχεια σβήνουν έναν τέτοιο δηλητηριώδη ζωμό με αλκάλια.

Το αποτέλεσμα είναι ένα άγριο μείγμα, το οποίο κυκλοφορεί και στα καταστήματα. Επίσης, για να έχετε περισσότερα κέρδη από την πώληση, μερικοί απλώς αραιώνουν το συμπύκνωμα σόγιας με νερό και στη συνέχεια προσθέτουν αλάτι.

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες

Γενικά, η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά υγιεινή, αλλά μόνο με την προϋπόθεση ότι είναι φυσική και παρασκευάζεται με φυσικό τρόπο χωρίς την προσθήκη χρωστικών, γεύσεων και άλλων τεχνητών πρόσθετων. Η σύνθεση του φυσικού προϊόντος περιλαμβάνει αμινοξέα, αντιοξειδωτικά, μικρο και μακροστοιχεία, καθώς και βιταμίνες.

Τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι τα εξής:

• Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται εδώ εξουδετερώνουν τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Έτσι αυτό το προϊόν μπορεί να ονομαστεί εξαιρετικό μέσο πρόληψης του καρκίνου.
• Επίσης, οι ουσίες που συνθέτουν τη σύνθεση είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Με τακτική χρήση, η κυκλοφορία του αίματος βελτιώνεται σημαντικά.
• Η σάλτσα είναι ένα αρκετά αποτελεσματικό μέσο για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Τα συστατικά ενός τέτοιου προϊόντος είναι σε θέση να ενισχύσουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και να προστατεύσουν από την αθηροσκλήρωση.
• Αυτό το προϊόν σας επιτρέπει να διεγείρετε την αναγέννηση των ιστών και προάγει την αναζωογόνηση.
• Περιέχει πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία των μυών και το σχηματισμό σχεδόν όλων των κυττάρων.
• Η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαβήτη.
• Η σάλτσα είναι χρήσιμη για την αϋπνία, τις νευρικές διαταραχές και το στρες.
• Ένα τέτοιο προϊόν είναι επίσης χρήσιμο για όσους αποφασίζουν να απαλλαγούν από το υπερβολικό βάρος. η σάλτσα δεν είναι τόσο μεγάλη (κατά μέσο όρο, υπάρχουν μόνο 50-70 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια) και αν αντικαταστήσετε τη σάλτσα με αυτήν, τότε μπορείτε να κάνετε τα πιάτα διαιτητικά. Μη διστάσετε λοιπόν να συμπεριλάβετε το προϊόν στη διατροφή σας εάν κάνετε δίαιτα.

Η βλάβη της σάλτσας έγκειται στο γεγονός ότι περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα αλατιού, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε εναπόθεση αλάτων και πρήξιμο. Επιπλέον, εάν η σάλτσα είναι κακής ποιότητας, τότε μπορεί να περιέχει καρκινογόνες ουσίες (προκαλούν καρκίνο), επιβλαβή και επικίνδυνα οξέα, καθώς και τεχνητά πρόσθετα. Όλα αυτά μπορούν να βλάψουν το σώμα.

Πώς να επιλέξετε;

Πώς να επιλέξετε σάλτσα σόγιας; Εδώ είναι τα σημεία που πρέπει να προσέξετε:

• Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί μόνο σε γυάλινα δοχεία, επομένως μην αγοράζετε σάλτσες σε πλαστικά μπουκάλια. Το γυαλί πρέπει να είναι διαφανές.
• Εξετάστε το χρώμα του υγρού. Δεν πρέπει να είναι θολό και μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό καφέ έως σκούρο καφέ.
• Μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση του προϊόντος. Μπορεί να περιλαμβάνει μόνο συστατικά όπως σόγια, σιτάρι, αλάτι και ζάχαρη. Δεν πρέπει να υπάρχουν άλλα πρόσθετα σε μια υψηλής ποιότητας και φυσική σάλτσα.
• Πόσο είναι η σάλτσα; Μπορείτε να βρείτε ένα μπουκάλι για 50 ρούβλια, αλλά ένα τέτοιο προϊόν είναι απίθανο να είναι υψηλής ποιότητας. Το κόστος της φυσικής σάλτσας κυμαίνεται από 200 έως 400 ρούβλια. Ακριβά, αλλά πρέπει να πληρώσετε για την ποιότητα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Η χρήση της σάλτσας σόγιας είναι εκτεταμένη και ποικίλη. Από αυτό παρασκευάζονται διάφορες σάλτσες, με τις οποίες μπορείτε να καρυκεύσετε τη σαλάτα. Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι, ψάρι, κρέας, θαλασσινά. Σε πολλούς αρέσει να τρώνε γαρίδες με σάλτσα. Προσφέρουμε πολλές συνταγές.

Πικάντικα φτερά

Για να ετοιμάσετε νόστιμα φτερά σε μέλι και σάλτσα σόγιας, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου?
• 150-200 γραμμάρια σάλτσας σόγιας.
• 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε πρώτα τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη σάλτσα με μέλι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Μαρινάρετε τα φτερά σε μια τέτοια σάλτσα, ιδανικά, για αρκετές ώρες (3-4), ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Ετοιμάστε ένα ταψί. Λιπάνετε καλά τον πάτο του με λάδι, απλώστε τα φτερά.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στείλτε ένα φύλλο ψησίματος εκεί.
5. Μαγειρέψτε τα φτερά μέχρι να ροδίσουν. Στη διαδικασία του ψησίματος, μπορείτε να αναποδογυρίσετε τα φτερά (αν αρχίσουν να καίγονται) και να τα περιχύνετε με την υπόλοιπη σάλτσα μετά το τουρσί.
6. Ετοιμος! Καλή όρεξη.

Κρέας σε σάλτσα σόγιας

Αυτό το κρέας είναι πολύ νόστιμο και πικάντικο. Το χοιρινό συνδυάζεται καλύτερα με τη σάλτσα, επομένως είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια χοιρινό?
• 100 ml σάλτσα σόγιας;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο?
• 1 πρέζα αλεσμένο?
• φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Αρχικά φτιάχνουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε άμυλο στη σάλτσα, ανακατέψτε καλά ώστε να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι.
2. Έπειτα ψιλοκόψτε το σκόρδο (σε θρυμματιστή σκόρδου ή στο μπλέντερ), προσθέστε στη σάλτσα μαζί με το τζίντζερ.
3. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, να χτυπηθεί ελαφρά.
4. Βάλτε το κρέας στη μαρινάδα, αφήστε το για μια ώρα.
5. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε φυτικό λάδι για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά (μέχρι να ροδίσουν).
6. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα ταψί, περιχύστε την υπόλοιπη μαρινάδα (μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρυκεύματα και ψιλοκομμένα μυρωδικά για γεύση), στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
7. Έγινε, καλή όρεξη!

Αγοράστε μόνο υψηλής ποιότητας σάλτσα και προσθέστε την στα αγαπημένα σας πιάτα, χρησιμοποιήστε την για να μαγειρέψετε κρέας, ψάρι και άλλα προϊόντα.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Αυτό το ευέλικτο καρύκευμα έχει γίνει δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα. Αλμυρή, με έντονη χαρακτηριστική μυρωδιά, η σάλτσα ταιριάζει σχεδόν με κάθε πιάτο. Ποια είναι η μοναδικότητα και τα οφέλη του ντρέσινγκ σόγιας και ποιος δεν θέλει να το καταχραστεί; Πώς να εφαρμόσετε τη σάλτσα, σε ποιες λιχουδιές είναι ιδιαίτερα κατάλληλη;

Τι είναι η σάλτσα σόγιας

Στην πραγματικότητα έχει αναδειχθεί σε λατρεία στην ανατολίτικη κουζίνα. Ποιος θα πίστευε ότι ένα σκούρο καφέ υγρό προϊόν με πικάντικη οσμή θα μπορούσε να κερδίσει δημοτικότητα σχεδόν σε όλο τον πλανήτη; Απόδειξη αυτού είναι το φυσικό, πρωτότυπο προϊόν ζύμωσης σόγιας της διάσημης μάρκας kikkoman (Kikkoman), το οποίο γνωρίζει κάθε γνώστης της υγιεινής διατροφής.

Ένα μείγμα από φασόλια και θρυμματισμένα δημητριακά, μανιτάρια του γένους Aspergillus (σε ορισμένες πηγές ονομάζονται «μανιτάρια koji») έχει γίνει μια πραγματική επανάσταση στη μαγειρική. Λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, οι διατροφολόγοι συνιστούν ένα προϊόν σόγιας κατά τη διάρκεια δίαιτας για την ομαλοποίηση της πέψης και την ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος. Είναι όμως η σάλτσα χρήσιμη για όλους, ποιες είναι οι αντενδείξεις χρήσης;

Σάλτσα σόγιας - οφέλη και βλάβες

Οι λάτρεις του αρωματικού ντρέσινγκ δεν σκέφτονται πάντα αν η σάλτσα σόγιας είναι υγιεινή. Αυτή η ερώτηση είναι διφορούμενη. Όπως με κάθε προϊόν, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Είναι γνωστό ότι η σάλτσα σόγιας είναι ένας από τους ηγέτες στην περιεκτικότητα σε αμινοξέα και αντιοξειδωτικά, και μπορεί να ανταγωνιστεί ακόμη και τα εσπεριδοειδή. Επιπλέον, έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και σε ολόκληρο τον οργανισμό συνολικά. Αλλά τα άτομα με διαβήτη και γαστρίτιδα πρέπει να είναι προσεκτικά με τη χρήση αυτού του προϊόντος.

Όταν χάνετε βάρος

Αυτό το προϊόν είναι επίσης χρήσιμο για όσους κάνουν δίαιτα - είναι χαμηλό σε θερμίδες (bju - η θρεπτική αξία είναι 50 kcal) και δεν περιέχει χοληστερόλη. Η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται συχνά ως καρύκευμα: αντικαθιστούν το αλάτι, τα επιβλαβή καρυκεύματα (μαγιονέζα, κέτσαπ), αλλά η στάση των διατροφολόγων σε αυτό δεν είναι πάντα σαφής. Η σάλτσα σόγιας με μια δίαιτα, όπως το ρύζι, βοηθάει πολύ: καρυκεύουν το ρύζι έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι τόσο ήπιο και η δίαιτα προχωρά πιο εύκολα. Ταυτόχρονα, εξακολουθεί να είναι πολύ σημαντικό να αγοράσετε ένα πρωτότυπο προϊόν υψηλής ποιότητας που δεν περιέχει καρκινογόνες ουσίες.

Είναι δυνατόν για έγκυες γυναίκες

Με μέτρο, η σάλτσα σόγιας μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Περιέχει τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που βοηθά στην παραγωγή σεροτονίνης. Βοηθά στην ομαλοποίηση του ύπνου, μειώνει την ευερεθιστότητα. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να θυμούνται: όταν αντικαθιστάτε τη μαγιονέζα, το κέτσαπ, προτιμήστε ένα ντρέσινγκ με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, διαφορετικά θα εμφανιστεί πρήξιμο.

Κανω κακο

Ο κύριος κίνδυνος που μπορεί να περιμένει ο καταναλωτής όταν αγοράζει ένα προϊόν είναι ένα ψεύτικο. Η βλάβη της σάλτσας σόγιας σχετίζεται άμεσα με την ποιότητα του καρυκεύματος. Επιδιώκοντας κέρδος, αδίστακτοι κατασκευαστές παράγουν ένα επικίνδυνο για την υγεία υποκατάστατο όχι από υδρολυμένη πρωτεΐνη σόγιας, αλλά με τη βοήθεια επιβλαβών χημικών ουσιών. Για να μην μπείτε σε χάος και να βλάψετε την υγεία σας, αγοράστε καρυκεύματα μόνο σε γυάλινα δοχεία. Η σύνθεση του προϊόντος δεν πρέπει να περιέχει ενισχυτικά γεύσης, αρώματα.

Σύνθεση

Πολλοί ενδιαφέρονται για: από τι είναι φτιαγμένη η σάλτσα σόγιας; Παραγωγή: ζύμωση σόγιας μετά από έκθλιψη. Το αποτέλεσμα είναι ένα διαυγές υγρό χωρίς ίζημα, με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 6-8%, μπορεί να είναι ανοιχτό ή σκούρο, με ή χωρίς σιτάρι, πολύ αλατισμένο ή με μειωμένη περιεκτικότητα σε αυτό. Απαιτείται παστερίωση μετά την προετοιμασία του καρυκεύματος. Ένα ανοιχτό μπουκάλι μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα μήνα, στο ψυγείο - περίπου 3.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα σόγιας στο σπίτι

Μια απλοποιημένη συνταγή για σπιτική σάλτσα σόγιας χωρίς χημικά πρόσθετα περιέχει δύο βήματα: μούλιασμα και βράσιμο. Για 150 γραμμάρια σόγιας που έχουν μουλιάσει εκ των προτέρων κατά τη διάρκεια της νύχτας, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας σιτάρι και αλάτι για γεύση. Βράζετε τη σόγια για μιάμιση ώρα (μπορείτε να προσθέσετε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών στο νερό για κορεσμό). Στη συνέχεια πρέπει να στραγγίξετε τον ζωμό και να πολτοποιήσετε τα φασόλια (θρυμματίστε με μια θρυμματισμένη), προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, βράστε λίγο ακόμα και το καρύκευμα είναι έτοιμο.

Συνταγές με σάλτσα σόγιας

Η γκάμα των τρόπων χρήσης των καθολικών καρυκευμάτων είναι τεράστια. Τα πιάτα με σάλτσα σόγιας έχουν γίνει ένα πραγματικό γαστρονομικό εύρημα για πολλές νοικοκυρές. Η σάλτσα θα συμπληρώσει τις κλασικές συνταγές μαγειρικής, θα προσθέσει νέα χρώματα, θα φέρει οφέλη και θα κάνει τη γεύση των αγαπημένων σας πιάτων ακόμα πιο λαμπερή. Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για ελαφριές σαλάτες, ως βάση για το τουρσί ψαριών, κρέατος, πουλερικών ή λαχανικών. Δείτε βήμα προς βήμα σπιτικές συνταγές με φωτογραφίες.

τηγανητές γαρίδες

• Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 191 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ασιατική.

Η συνταγή για τηγανητές γαρίδες σε σάλτσα σόγιας είναι χρήσιμη σε κάθε νοικοκυρά. Αν και αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία, η γεύση του δεν γίνεται λιγότερο εκλεπτυσμένη. Πριν από το σερβίρισμα, η λιχουδιά μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα, περιχύστε με χυμό λεμονιού, προσθέστε ξηρούς καρπούς (φιστίκια, φιστίκια Αιγίνης). Το ρύζι είναι τέλειο για συνοδευτικό. Πώς να μαγειρέψετε βήμα προς βήμα; Προσοχή στην παρακάτω συνταγή με φωτογραφία.

Συστατικά:

• γαρίδες αποφλοιωμένες, προ-απαγωμένες - 500 g.
• κρεμμύδια - 2 μέτρια κεφάλια.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα (σκόρδο).
2. Αφαιρέστε τη φλούδα του κρεμμυδιού, ψιλοκόψτε σε κύβους.
3. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι για 2-3 λεπτά.
4. Αραιώστε το μέλι με 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό, περιχύστε τα θαλασσινά.
5. Προσθέστε γαρίδες με μέλι στο κρεμμύδι με σκόρδο, ανακατέψτε - τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Προσθέστε τη σάλτσα και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
7. Σερβίρετε ως ορεκτικό με φέτες λεμονιού και μυρωδικά. Ξεχωριστά, σερβίρετε τη σάλτσα σε μπάρμπα.

Μαριναρισμένο κρέας

• Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 175 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Κινέζικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το κρέας μαριναρισμένο με σάλτσα σόγιας στο φούρνο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο, αδιάσπαστο πιάτο. Παρακαλώ σημειώστε - είναι πολύ σημαντικό να μην στεγνώσετε υπερβολικά το κύριο συστατικό, έτσι ώστε το κρέας να μην γίνει σκληρό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κάνετε τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με την τεχνολογία μαγειρέματος. Τα κρεμμύδια είναι απαραίτητο συστατικό του πιάτου - δίνουν στο κρέας ζουμερό και πικάντικη γεύση. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε μια ζουμερή, νόστιμη απόλαυση με ευχάριστη, πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• χοιρινό - 500 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 150 ml;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φρέσκο ​​τζίντζερ, για γεύση - 20 g.
• μαύρο πιπέρι - 10 g;
• φυτικό λάδι - 60 ml;
• σουσάμι - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια-κύβους, συζητάμε με χαρτοπετσέτα. Τρίβουμε με μπαχαρικά.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, πλένουμε την πιπεριά. Ψιλοκόβουμε.
3. Φρυγανίζουμε ελαφρά το σουσάμι σε ένα ζεστό βαθύ τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει για περίπου ένα λεπτό. Βάζουμε βουλγαρικό πιπέρι, φρέσκο ​​τζίντζερ και τηγανίζουμε για άλλα δύο λεπτά.
4. Προσθέτουμε το κρέας, το αφήνουμε να ροδίσει από όλες τις πλευρές, τσιγαρίζουμε.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
6. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα λαδωμένο ταψί. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά.
7. Η λιχουδιά πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου μία ώρα στο φούρνο.

παρασκήνια

• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 193 kcal
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ινδική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Μια ινδική συνταγή για φτερά σε σάλτσα σόγιας μπορεί να συναγωνιστεί τη γεύση των φτερών Buffalo. Για να δημιουργήσετε μια γλυκόξινη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι (ή ζάχαρη) στο ντρέσινγκ. Οι φτερούγες κοτόπουλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μια φωτογραφία είναι νόστιμες, πικάντικες, ζουμερές, είναι καλό να συνδυάζονται με ξινή κρέμα ή σάλτσα ξινόγαλου με βότανα και καρυκεύματα. Έχετε εγγυημένα διθυραμβικές κριτικές από τους επισκέπτες.

Συστατικά:

• φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό;
• σάλτσα σόγιας - 100 ml;
• λεμόνι - μισό?
• πελτέ ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• βούτυρο - 100 γρ.;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξηρά μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε βαθύ τηγάνι (σε ​​κατσαρόλα ή γουόκ), τσιγαρίζουμε λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρεθεί έτσι ώστε το πιάτο να μην έχει πικρή γεύση.
2. Ξεπλύνετε τα φτερά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Χωρίστε ολόκληρη τη μερίδα σε τρεις μερίδες. Πρέπει να τηγανίζετε σε διάφορες προσεγγίσεις.
3. Συνεχίστε σύμφωνα με την αρχή: πρώτα ρίχνετε το λάδι, μετά βάζετε μια μερίδα από τις φτερούγες και τηγανίζετε καλά από όλες τις πλευρές.
4. Όταν τηγανιστεί όλη η ποσότητα, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τις φτερούγες και τη σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε με τον πελτέ ντομάτας.
5. Τοποθετήστε ξανά το κοτόπουλο στο τηγάνι ή στο τηγάνι από χυτοσίδηρο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (20-30 λεπτά).

σαλάτα

• Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 104 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ιαπωνική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Οι συνταγές για σαλάτες με σάλτσα σόγιας είναι ποικίλες και πολυάριθμες. Είναι υπέροχα για τους λάτρεις των φρέσκων λαχανικών και για όσους ακολουθούν τη φιγούρα. Για να μειωθεί ο αριθμός των θερμίδων, προστίθεται ελληνικό γιαούρτι στη σάλτσα (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό). Τοποθετήστε τηγανητό κοτόπουλο ή βραστά φιλέτα, λαχανικά, ένα βραστό αυγό σε ένα επίπεδο, όμορφο πιάτο, γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μαϊντανού - μια νόστιμη, βιταμινούχα λιχουδιά είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• ραπανάκι daikon - 1 τεμ.
• κόκκινο γλυκό μήλο - 1 τεμ.
• Ελληνικό γιαούρτι (ή κεφίρ) - 50 g.
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σουσάμι - 10 g;
• φύλλα μαϊντανού για το σερβίρισμα - 5 φύλλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από τα ραπανάκια. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το μήλο και το αγγούρι.
2. Τα αγγούρια πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες, να τρίψουμε το ραπανάκι σε χοντρό τρίφτη και να κόψουμε το μήλο σε μικρούς κύβους.
3. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Περιχύνουμε με έτοιμα λαχανικά, πασπαλίζουμε με σουσάμι και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Ψάρια στο φούρνο

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 128 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ισπανική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το ψητό ψάρι σε σάλτσα σόγιας είναι ένα υπέροχο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Για το μαγείρεμα, καλό είναι να αγοράσετε ένα ψάρι με μικρή ποσότητα κόκαλων ή φιλέτο ψαριού. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη λιχουδιά με διάφορους τρόπους: πρώτα μαρινάρετε σε σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια ψήστε με βότανα ή μαγειρέψτε στο φούρνο, ποτίζοντας το διάσημο καρύκευμα. Γεμίστε το ψάρι με φέτες πατάτας ή άλλα λαχανικά της επιλογής σας.

Συστατικά:

• φιλέτο γύρης, αποψυγμένο - 600 g.
• λευκό κρασί (ή ξύδι κρασιού) - 150 ml.
• αλατισμένη σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• πράσο - 100 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• πιπέρι λεμόνι - μια πρέζα?
• κόλιανδρος - μια πρέζα?
• βασιλικός, φρέσκα φύλλα για το σερβίρισμα - 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Αρχικά, ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με το κρασί.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, περνάμε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο.
4. Αποσυναρμολογήστε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια, τρίψτε με μπαχαρικά.
5. Στείλτε το ψάρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο στη μαρινάδα για 30 λεπτά. Θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το φιλέτο.
6. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε μέσα το ψάρι και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν περίπου 20-30 λεπτά.

Λαχανικά

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 104 kcal.
• Σκοπός: γαρνίρισμα.
• Κουζίνα: Βιετναμέζικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε ένα χορτοφαγικό γεύμα είναι να μαγειρέψετε λαχανικά σε σάλτσα σόγιας. Αυτή η συνταγή με φωτογραφία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία συνοδευτικού ή κυρίως πιάτου. Αν σας αρέσει να πειραματίζεστε, τότε μπορείτε να προσθέσετε σπόρους κολοκύθας ή καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς στα λαχανικά - αυτός είναι ο τέλειος συνδυασμός συστατικών!

Συστατικά:

• καρότα - 1 τεμ.;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• κολοκυθάκια - 300 g;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• χόρτα - 1 μάτσο?
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε, στεγνώνουμε τα χόρτα, ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.
2. Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα, το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια σε κυβάκια.
3. Τρίβουμε το καρότο στον χοντρό τρίφτη.
4. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 3 λεπτά σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε σάλτσα σόγιας, βότανα. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για άλλο ένα λεπτό.

βίντεο

Συζητώ

Σάλτσα σόγιας: συνταγές με φωτογραφίες

Τα προϊόντα σόγιας στις χώρες της Ασίας και της Ανατολής έχουν αναδειχθεί σε λατρεία - ούτε ένας γκουρμέ από την Ιαπωνία ή την Κορέα που σέβεται τον εαυτό του δεν θα καθίσει στο τραπέζι αν δεν υπάρχει αγαπημένο ντύσιμο πάνω του. Τον 21ο αιώνα, η χρήση της σάλτσας σόγιας στη μαγειρική έπαψε να είναι προνόμιο της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου, καθώς αυτό το καρύκευμα έχει γίνει οικείο στις γαστρονομικές κουλτούρες όλων των χωρών.

Λένε ότι η σόγια μαγειρεύτηκε για πρώτη φορά στην Κίνα όταν οι βουδιστές μοναχοί αποφάσισαν να γίνουν χορτοφάγοι - έτσι ο κόσμος ένωσε το τόφου, το γάλα σόγιας, το τυρί κότατζ και μια λαμπερή, πλούσια, πηχτή και αρωματική σάλτσα. Για τους κατοίκους της Ανατολής, η σόγια είναι τόσο σημαντική όσο το ψωμί για εμάς - σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ο μέσος Ιάπωνας καταναλώνει περίπου 13 λίτρα σάλτσας σόγιας ετησίως. Πρέπει να αποτίσουμε φόρο τιμής στους Ολλανδούς, που βελτίωσαν την παρασκευή της σάλτσας και την έκαναν πιο «εύπεπτη». Ας μιλήσουμε για το τι περιέχει αυτό το προϊόν και πώς να το χρησιμοποιήσετε καλύτερα για να βελτιώσετε τη γεύση των πιάτων.

Τα οφέλη και οι βλάβες της σάλτσας σόγιας: Η Ανατολή είναι μια λεπτή υπόθεση

Τα οφέλη για τον οργανισμό είναι αναμφισβήτητα- περιέχει μια ποσότητα ρεκόρ βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων και 20 αμινοξέων, χάρη στα οποία η σόγια ισούται σε θρεπτική αξία με το κρέας. Η σάλτσα σόγιας περιέχει δέκα φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το κόκκινο κρασί, επομένως είναι ασφαλές να πούμε ότι η σόγια παρατείνει τη νεότητα και αποτρέπει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων. Η υψηλή συγκέντρωση φυτοοιστρογόνων στη σόγια είναι πολύ ευεργετική για τις γυναίκες, καθώς οι φυσικές ορμόνες ανακουφίζουν τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου και της εμμηνόπαυσης, ενισχύουν τα οστά και τις αρθρώσεις και αποτρέπουν την ανάπτυξη οστεοπόρωσης και αρθρίτιδας. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση σάλτσας σόγιας για ασθενείς με καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, καθώς και για ασθενείς που έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή.

Παρά τα οφέλη της σάλτσας σόγιας, δεν συνιστάται για ορισμένες διαγνώσεις.- αυτό ισχύει για τις νεφρικές παθήσεις, την υπέρταση και τις αλλεργίες και οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να ρίχνουν σάλτσα στα πιάτα με μέτρο για να αποφύγουν το πρήξιμο.

Η σάλτσα σόγιας και οι χρήσεις της στη μαγειρική

Δεν είναι όλοι οι άνθρωποι μπερδεμένοι με το ερώτημα σε ποια πιάτα να χρησιμοποιήσουν- το προσθέτουν σε οποιοδήποτε φαγητό εκτός από επιδόρπια και απολαμβάνουν μια αλμυρή γεύση που δύσκολα αποκτάται με άλλους τρόπους.

Υπάρχουν δύο είδη σάλτσας σόγιας- ανοιχτό και σκοτεινό, που διαφέρουν στην περίοδο της ζύμωσης. Η μαύρη σάλτσα έχει μεγαλύτερο χρόνο έκθεσης, είναι πιο αιχμηρή, πιο πηχτή και πιο κοφτερή, γι' αυτό χρησιμοποιείται για το μαρινάρισμα του κρέατος και σερβίρεται με σούσι. Μια πιο αλμυρή ελαφριά σάλτσα, ελαφριά και ευχάριστη στη γεύση, καρυκεύεται με σαλάτες, περιχύνεται με πιάτα με κρέας και ψάρι, θαλασσινά, ρύζι, ζυμαρικά και μαγειρευτά λαχανικά.

Είναι δύσκολο να πει κανείς ποια σάλτσα σόγιας είναι η πιο νόστιμη αφού ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις, το πιο σημαντικό είναι- επιλέξτε μια υψηλής ποιότητας και υγιεινή σάλτσα, όχι ψεύτικη. Αρκεί να θυμάστε μερικούς κανόνες - η καλή σάλτσα σόγιας πωλείται μόνο σε διαφανή γυάλινα μπουκάλια και το προϊόν πρέπει να περιέχει τα ακόλουθα συστατικά: σόγια, σιτάρι, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Αν δείτε μια ολόκληρη λίστα με όλα τα είδη πρόσθετων στην ετικέτα, βάλτε αυτό το υποκατάστατο ξανά στο ράφι χωρίς τύψεις. Η υγεία είναι πιο ακριβή!

Η πραγματική σάλτσα σόγιας είναι καφέ και διαυγής ταυτόχρονα, δεν έχει ίζημα και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι περίπου 6-8%. Μια καλή σάλτσα δεν κοστίζει λιγότερο από 100 ρούβλια και ένα μπουκάλι ακριβότερης μάρκας θα σας κοστίσει 300-500 ρούβλια.

Έτσι η ήσυχα εξωτική σάλτσα έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα καρυκεύματα σε όλο τον κόσμο και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες την έχει μετατρέψει σε ένα δημοφιλές dressing σαλάτας διαίτης αντί για βούτυρο, κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος που οι ανατολικοί κάτοικοι δεν υποφέρουν από περιττά κιλά, ζουν ευτυχισμένοι για πάντα.Ας ακολουθήσουμε το παράδειγμά τους!

Οι μοναχοί της αρχαίας Κίνας, για θρησκευτικούς λόγους, αντικατέστησαν τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το κρέας με σόγια. Το αποτέλεσμα ήταν ένα χορτοφαγικό τυρί (από γάλα σόγιας) και σάλτσα σόγιας. Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί η ακριβής ημερομηνία εμφάνισης, αλλά οι Ιάπωνες δανείστηκαν σύντομα τη μέθοδο μαγειρέματος. Σχεδόν όλα τα ιαπωνικά πιάτα περιέχουν αυτό το προϊόν, το οποίο προσθέτει μπαχαρικό και κομψότητα στις γαστρονομικές συνταγές.

Προϊόν της κουζίνας των ασιατικών λαών, έχει διάφανη σύνθεση και σκούρο καφέ χρώμα, χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση. Για την υψηλή του χρησιμότητα και γεύση, ονομαζόταν «βασιλιάς» στην κουζίνα της Ιαπωνίας. Χρησιμοποιείται για το μαρινάρισμα θαλασσινών, κρέατος, ψαριών.

Προσθέστε στο δεύτερο και πρώτο πιάτο. Χρησιμοποιείται για ψάρια, μανιτάρια, γαρίδες, καρυκεύματα κρέατος. Αντικαθίστανται με αλάτι, καρυκεύματα, μαγιονέζα, βούτυρο.

Από τι είναι κατασκευασμένο το προϊόν;

Η τεχνολογία κατασκευής παραμένει αμετάβλητη εδώ και αρκετούς αιώνες και συνίσταται στη διαδικασία ζύμωσης βρασμένων φασολιών, καβουρδισμένου σιταριού και αλατιού στον ήλιο. Η διαδικασία διαρκεί περίπου ένα χρόνο.

Η προκύπτουσα μάζα φιλτράρεται, εμφιαλώνεται και αποθηκεύεται για δύο χρόνια. Οι σύγχρονες τεχνολογίες προσθέτουν βακτήρια Aspergillius στη διαδικασία ζύμωσης, επιταχύνοντας τη ζύμωση έως και ένα μήνα.

Το ήξερες? Η πραγματική σάλτσα σόγιας περιέχει μόνο τρία προϊόντα - σιτάρι, αλάτι, σόγια.

Εάν υπάρχει μαγιά, ξύδι, ζάχαρη και άλλα συστατικά, τότε ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί πλέον να είναι φυσικό.

Η σύνθεση της σάλτσας είναι εξαιρετικά απλή - είναι νερό, διαιτητικές ίνες, στάχτη. Πρακτικά δεν υπάρχουν λίπη. Αλλά το καρύκευμα σόγιας είναι εμπλουτισμένο με μέταλλα, βιταμίνες, αμινοξέα. Από τα απαραίτητα αμινοξέα, απαριθμούμε, την ιστιδίνη,.
Ο κατάλογος των μη βασικών αμινοξέων περιλαμβάνει ασπαρτικό οξύ, αλανίνη, γλυκίνη, γλουταμικό οξύ (φυσικό ενισχυτικό γεύσης), προλίνη, σερίνη, τυροσίνη, κυστεΐνη. Όλα τα αμινοξέα συμβάλλουν στη διατήρηση της νεότητας και της υγείας του οργανισμού.

Τα πλεονεκτήματα του προϊόντος περιλαμβάνουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη, απουσία χοληστερόλης, σημαντική ποσότητα, Β3, υψηλή περιεκτικότητα,. Μειονεκτήματα - η παρουσία μιας πολύ σημαντικής δόσης (πάνω από το 200% της ημερήσιας απαίτησης).

βιταμίνες

Στη σύνθεση ξεχωρίζουν ιδιαίτερα. Αυτά είναι, Β2, Β3, Β6, Β9. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη PP είναι υψηλή. Οι βιταμίνες συμμετέχουν άμεσα στις μεταβολικές διεργασίες, στη σύνθεση ουσιών, στην παραγωγή ενέργειας, στον αγώνα για την υγεία των αναπαραγωγικών οργάνων και την καλή διάθεση.

Τα ορυκτά αντιπροσωπεύονται από πολλά μακρο- και μικροστοιχεία. Μακροθρεπτικά συστατικά: κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο,. Ιχνοστοιχεία: σίδηρος, μαγγάνιο,. Τα μέταλλα ελέγχουν το έργο του νευρικού συστήματος, τον μεταβολισμό νερού-αλατιού, αυξάνουν τον δείκτη αιμοσφαιρίνης, βελτιώνουν την ποιότητα των δοντιών, των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος, ενισχύουν το σκελετικό σύστημα.

θερμίδες

Η θρεπτική αξία έγκειται στην περιεκτικότητα σε μεγάλο αριθμό στοιχείων του περιοδικού πίνακα, στην απουσία λιπαρών, στην εξαιρετική γεύση και στην ικανότητα ενίσχυσης των γευστικών χαρακτηριστικών άλλων προϊόντων.

Η σύνθεση του BJU

Η ποσότητα πρωτεϊνών - 7%, και υδατανθράκων στο προϊόν - 8,1%. Δεν υπάρχουν λίπη. Το προϊόν είναι χαμηλών θερμίδων. Πλούσιο σε ζωτικά στοιχεία.

Υπάρχει κάποιο όφελος

Χωρίς αμφιβολία τα οφέλη είναι μεγάλα. Πρώτα απ 'όλα, σημειώνουμε την παρουσία σημαντικής ποσότητας βιταμινών, αμινοξέων, μετάλλων. Είναι προφυλακτικό κατά της εμφάνισης καρκινικών κυττάρων, μειώνοντας τον αριθμό των ελεύθερων ριζών. Αντικαθιστά το κρέας στο μενού των χορτοφάγων, καθώς η παρουσία πρωτεϊνών είναι κοντά στα προϊόντα κρέατος.

Σας επιτρέπει να εγκαταλείψετε το αλάτι λόγω της αφθονίας των γλουταμινών. Έχει την ικανότητα να καθυστερεί τη διαδικασία γήρανσης και να βελτιώνει την αιμοδυναμική.

Λόγω του μεγάλου αριθμού χρήσιμων στοιχείων, αυτό το προϊόν βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Όταν όμως καταναλώνονται σε περίσσεια προϊόντα σόγιας (αποδεδειγμένα από επιστήμονες του Χάρβαρντ), τα χαρακτηριστικά και η συγκέντρωση (συσσώρευση) του σπέρματος στους άνδρες μειώνονται.
Αυτό το χαρακτηριστικό συνδέεται με την παρουσία γυναικείων ορμονών στη σύνθεση της σόγιας και των προϊόντων από αυτήν, επομένως, το μέτρο πρέπει να τηρείται κατά τη χρήση.

Για γυναίκες

Η θετική επίδραση της σάλτσας βασίζεται στις ισοφλαβόνες που την αποτελούν, η δομή των οποίων είναι κοντά στη δομή των οιστρογόνων της γυναίκας. Είναι αυτή η ποιότητα που βελτιώνει τη γενική κατάσταση του ωραίου φύλου, ομαλοποιεί τα ορμονικά τους επίπεδα.

• αλλεργία σε ζωικές πρωτεΐνες.
• έχοντας διαταραχές στο έργο του καρδιαγγειακού συστήματος (αθηροσκλήρωση, ισχαιμική νόσο, έμφραγμα του μυοκαρδίου, υπέρταση).
• υπέρβαρος;
• με χρόνια δυσκοιλιότητα και χολοκυστίτιδα.
• έχοντας μια παθολογία του μυοσκελετικού συστήματος (αρθρίτιδα, αρθρίτιδα).
• διαβητικούς.

Σπουδαίος! Οι γιατροί συμβουλεύουν τους ασθενείς με υπέρταση να αφαιρέσουν το αλάτι από τη διατροφή, αντικαθιστώντας το με σάλτσα σόγιας.

παιδιά

Τα παιδιά κάτω των τριών ετών δεν πρέπει να καταναλώνουν προϊόν σόγιας, καθώς υπάρχει υψηλός κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων και διαταραχών στο ενδοκρινικό σύστημα (θυρεοειδής αδένας).

Όμως η παρουσία σόγιας στις βρεφικές τροφές δικαιολογείται σε περίπτωση δυσανεξίας στα γαλακτοκομικά συστατικά, με έλλειψη ενζύμων για τη διάσπαση της λακτόζης, της γαλακτόζης στα μικρά παιδιά (κληρονομικές ασθένειες). Μερικές φορές αυτή είναι η μόνη μέθοδος για τη φυσιολογική σωματική και πνευματική ανάπτυξη ενός βρέφους.

Εγκυος

Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να σταματήσουν τη χρήση λόγω των αρνητικών επιπτώσεων στον εγκέφαλο του εμβρύου και της απειλής αποβολής.

Οι θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να περιορίσουν σημαντικά τη χρήση αυτού του καρυκεύματος λόγω των αρνητικών επιπτώσεων στο μωρό μέσω του μητρικού γάλακτος.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

Η βλάβη της σάλτσας σόγιας είναι δυνατή εάν καταναλώνεται πολύ συχνά και σε μεγάλες ποσότητες (μία ή δύο κουταλιές της σούπας την ημέρα είναι αρκετές για έναν ενήλικα). Για τους άνδρες, είναι γεμάτο με αλλαγή στις λειτουργίες της γεννητικής περιοχής.

Σπουδαίος! Αντενδείκνυται σε αλλεργικούς στα όσπρια. Η αιτία των αλλεργιών μπορεί επίσης να είναι τα αντιοξειδωτικά που συνθέτουν τη σάλτσα.

Με την εμφάνιση ναυτίας, πόνου στην κοιλιά, αισθήματα κόπωσης, πρήξιμο, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να σταματήσετε να παίρνετε καρύκευμα σόγιας.

Τα παιδιά κάτω των τριών ετών δεν πρέπει να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους. Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες διατρέχουν επίσης κίνδυνο.

Στον σύγχρονο κόσμο, η επιλογή της σάλτσας περιπλέκεται από την ποικιλία των εμπορικών σημάτων και των τύπων. Πραγματικά φυσικό και υγιεινό, σίγουρα θα συσκευαστεί σε γυάλινα δοχεία, περιέχει μόνο σόγια, σιτάρι, αλάτι (η παρουσία πρωτεΐνης είναι περίπου 7%) και παράγεται με ζύμωση χωρίς μαγιά, ξύδι και άλλα χημικά πρόσθετα.

Είναι ακριβό, αλλά φέρνει μεγάλα οφέλη όταν χρησιμοποιείται σωστά. Ένα φυσικό προϊόν σόγιας δεν χαλάει για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρείται έως και δύο χρόνια, κατά προτίμηση στο ψυγείο και σε γυάλινη συσκευασία. Η διάρκεια ζωής άλλων αναλόγων αναγράφεται στην ετικέτα.

σάλτσα σόγιας για απώλεια βάρους

Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα σόγιας ως ένα από τα μέσα για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Εξάλλου, ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες, επιταχύνει τον μεταβολισμό λόγω αμινοξέων και μετάλλων, απομακρύνει τις τοξίνες, προάγει την απορρόφηση των απαραίτητων ουσιών. Αντικαθιστώντας το αλάτι με καρύκευμα σόγιας, επιταχύνετε την απομάκρυνση της περίσσειας νερού και αποτρέπετε το πρήξιμο.

Το ήξερες? Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό ενός φυσικού προϊόντος σόγιας είναι η ικανότητα να τονίζει και να αυξάνει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου, γεγονός που σας κάνει να αρνηθείτε πρόσθετα καρυκεύματα (με βάση τις ιδιότητες του γλουταμινικού οξέος).

Καλλυντικές ιδιότητες

Η χρήση της σάλτσας δεν περιορίζεται στη διατροφή. Η παρουσία βιταμινών, αμινοξέων, μετάλλων το καθιστά χρήσιμο για καλλυντικούς σκοπούς.

Συνταγές για μάσκες μαλλιών

1. Συνταγή 1. Χτυπάμε με δύο κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας (μόνο πραγματική) και (οποιαδήποτε). Βρέξτε με το μείγμα που προκύπτει για μια ώρα. Ξεπλύνετε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ξεπλύνετε με σαμπουάν. Κάντε το δύο φορές την εβδομάδα για ένα μήνα.
2. Συνταγή 2. Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας με ένα ποτήρι νερό. Εφαρμόστε σε καθαρά νωπά μαλλιά για δέκα λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Χρησιμοποιήστε το όσο χρειάζεται για να βελτιώσετε την όψη των μαλλιών και να δώσετε μια ελαφριά καστανιά απόχρωση.

Οι μάσκες προσώπου συχνά δεν χρησιμοποιούν σάλτσα σόγιας, αλλά την ίδια τη σόγια. Εδώ είναι μερικά από τα πιο απλά.

1. Συνταγή 1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από θρυμματισμένα φασόλια σόγιας. Προσθέστε μερικές σταγόνες (ή), φρέσκο ​​κρόκο αυγού. Ανακατέψτε, εφαρμόστε για 15 λεπτά, ξεπλύνετε. Εφαρμόστε οποιαδήποτε ενυδατική κρέμα.
2. Συνταγή 2. Ρίξτε 100 g αλεσμένους κόκκους σόγιας με βραστό γάλα (100 ml). Αφήστε να σταθεί 20 λεπτά. Προσθέστε τρεις σταγόνες λάδι δεντρολίβανου. Σύρμα. Εφαρμόστε για 15-20 λεπτά. Καθαρίζω. Χρήση για ακμή και φλεγμονές του δέρματος.

Πώς να κάνετε πιο πρωτότυπη σάλτσα σόγιας: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συχνά, το καρύκευμα σόγιας αναμιγνύεται με άλλα συστατικά για να γίνει η αρχική του συνταγή. Εδώ είναι ένα από αυτά.

Λίστα παντοπωλείου

Η λίστα προϊόντων περιλαμβάνει:

• σάλτσα σόγιας - 90 ml;
• μέλι - 40 g;
• σκόρδο - 3 δόντια.
• πάστα ντομάτας - 40 g;
• - 25 ml;
• μαύρο πιπέρι, καρύκευμα κοτόπουλου (κατά προτίμηση, προαιρετικά).

Λίστα ενεργειών

• Ανακατεύουμε το λιωμένο σκόρδο με τον πολτό λεμονιού.
• Ενταση.
• Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το μέλι στη σάλτσα σόγιας.
• Αραιώστε με χυμό σκόρδο-λεμόνι.
• Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι. Προσθέστε καρυκεύματα (προαιρετικά).
• Ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιήστε το για να μαρινάρετε το κοτόπουλο. Υποφέρω. Ψήστε ή τηγανίστε.

Το παλαιότερο προϊόν της ανθρωπότητας - η σάλτσα σόγιας είναι ακόμα δημοφιλής. Παραμένει ένα απαραίτητο καρύκευμα λόγω της υψηλής γεύσης και της χρήσιμης σύνθεσής του. Αλλά προσέξτε ένα ψεύτικο, δεν θα κάνει καλό και τις περισσότερες φορές μόνο βλάπτει.