Σούπα φιλέτο κοτόπουλο. Τι σούπα να μαγειρέψετε από φιλέτο κοτόπουλου

Κρεμώδης κοτόσουπα με φιστίκια Αιγίνης Ζεσταίνουμε το ρύζι για 2 λεπτά προσθέτοντας φυτικό λάδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό που βράζει και βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει. Σκουπίστε το έτοιμο ρύζι μαζί με το ζωμό από ένα κόσκινο. Τρίβουμε το φιλέτο, ανακατεύουμε με το λιωμένο ρύζι, το αλάτι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση...Απαιτείται: φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 150 g, ρύζι - 3 κ.σ. κουτάλια, ζωμός κοτόπουλου - 2 φλιτζάνια, φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ψιλοκομμένα φιστίκια - 20 g, βούτυρο - 20 g, κρέμα - 1/2 φλιτζάνι, κρόκος αυγού - 1 τεμ., αλάτι

Κρεμώδης κοτόσουπα με αμύγδαλα Περνάμε το φιλέτο από μύλο κρέατος, προσθέτουμε λίγο ζωμό, τα αμύγδαλα και τρίβουμε το μείγμα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει μια μάζα πουρέ. Αραιώστε τον πουρέ με τον υπόλοιπο ζωμό, αλάτι. Ρίξτε το αλεύρι σε βούτυρο, ρίξτε την κρέμα, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια ...Θα χρειαστείτε: αλάτι για γεύση, ξύσμα 1/2 λεμονιού, μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα, βούτυρο - 2 κ.σ. κουτάλια, αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, κρέμα - 3/4 φλιτζάνι, ζωμός κοτόπουλου - 6 φλιτζάνια, αμύγδαλα καθαρισμένα - 50 γρ., φιλέτο κοτόπουλο βραστό - 250 γρ.

Τυρόσουπα με στήθος κοτόπουλου

Συστατικά:

• - περίπου 300 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• τριμμένο σκληρό τυρί - περίπου 200 g.
• σπιτικά κράκερ σίκαλης ή πίτουρου σιταριού.
• ξηρά μπαχαρικά για ζωμό (διαβάστε την πρώτη συνταγή).
• πράσινα κρεμμύδια και άλλα φρέσκα βότανα.
• κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)

Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου σε ζωμό με κρεμμύδι και μπαχαρικά, κρυώνουμε ελαφρά και αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε μια μερίδα κρέατος σε κάθε φλιτζάνι ή πιάτο σούπας, βάζουμε κρουτόν από πάνω, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα από ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και τριμμένο τυρί. Ρίξτε μέσα ζεστό ζωμό. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, καρυκεύστε τη σούπα με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και σκόρδο.

Κατά τη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, τα προϊόντα κρέατος χάνουν πολύ από τα προϊόντα τους χρήσιμη βιταμίνηκαι ορυκτά. Για σωστό μαγείρεμασούπας στήθος κοτόπουλου, για να διατηρήσετε τις περισσότερες χρήσιμες ουσίες του, πρέπει να ξέρετε πώς να προετοιμάσετε σωστά αυτό το είδος κρέατος, πόσο καιρό πρέπει να διαρκέσει η διαδικασία δημιουργίας ενός πιάτου.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου

Ένα από τα πιο προσιτά και δημοφιλή προϊόντα κρέατος θεωρείται το κρέας από στήθος κοτόπουλου.

Οι περισσότερες νοικοκυρές πιστεύουν ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το λευκό κρέας κοτόπουλου γίνεται σκληρό και ήπιο, και αυτό το είδος κρέατος είναι το καλύτερο για το μαγείρεμα τηγανητό, στιφάδο ή σαλάτα. Αυτή η άποψη είναι πολύ λανθασμένη - για να μαγειρέψετε το στήθος, απλά πρέπει να ξέρετε πώς να το επιλέξετε σωστά, πόσο χρόνο πρέπει να διαθέσετε για τη διαδικασία μαγειρέματος.

Σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ, το κοτόπουλο πωλείται παγωμένο ή κατεψυγμένο. Πριν μαγειρέψετε το στήθος, θα πρέπει να ξεπαγώσετε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να ξεκινήσετε περαιτέρω θερμική επεξεργασία. Τα κύρια μυστικά του βρασμού λευκού κρέατος για ζωμό και σούπα είναι:

1. Το φιλέτο κοτόπουλου δεν χρειάζεται να διαχωριστεί από το κόκαλο, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό για μεγαλύτερο κορεσμό, γεύση του πιάτου.
2. Το νερό πρέπει να είναι κρύο, να καλύπτει το κρέας.
3. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά μόνο μετά το βράσιμο.
4. Η φωτιά μετά το βράσιμο πρέπει να μειωθεί έτσι ώστε η διαδικασία μαγειρέματος να είναι αργή και σταδιακή και το στήθος να είναι πιο ζουμερό.
5. Κατά την προετοιμασία της σούπας, βράστε τα φιλέτα για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά μετά το βράσιμο.
6. Πρασινάδα, δάφνηπρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος έτσι ώστε το κρέας και τα άλλα προϊόντα να μην έχουν πικρή γεύση.
7. Για να μειώσετε ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να κόψετε εκ των προτέρων το κρέας σε κομμάτια.

Ένα άλλο σημαντικό γεγονός που επηρεάζει την όλη διαδικασία μαγειρέματος του στήθους κοτόπουλου είναι ότι το κοτόπουλο μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι και η διαδικασία μαγειρέματος σίγουρα θα αυξηθεί με τον καιρό. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, πρέπει απλώς να τρυπήσετε το κρέας με ένα πιρούνι και να δείτε το χρώμα του χυμού να ρέει - το κόκκινο και το ροζ υποδεικνύουν την απροετοιμασία του λευκού κρέατος.

Γρήγορη συνταγή

Το όφελος ενός υγρού και ζεστού πιάτου με φιλέτο κοτόπουλου έγκειται κυρίως στο γεγονός ότι το ¼ του κρέατος αποτελείται από πρωτεΐνη, είναι χαμηλών θερμίδων και υποστηρίζει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα, φέρνοντας βιταμίνες Β, C, PP, Α στο σώμα, μέταλλα - σίδηρος, νάτριο, μαγνήσιο, κάλιο, χλώριο και πολλά άλλα.

Ψύξτε το στήθος σε κανονική θερμοκρασία δωματίου, ξεπλύνετε, κόψτε σε κομμάτια μεγέθους τριών εκατοστών και βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό. Στη σόμπα μετά την έναρξη του βρασμού, αφαιρώντας τον αφρό, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.

Παράλληλα με τη διαδικασία του βρασμού καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε τετράγωνα κομμάτια, τα καρότα σε λωρίδες, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα στην τύχη. Αφού στείλετε τα λαχανικά στο κρέας, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, και στη συνέχεια ελέγξτε τις πατάτες για ετοιμότητα και προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο άνηθο. Βράζουμε αν χρειάζεται για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Η σούπα με στήθος κοτόπουλου πρέπει να αφεθεί να βράσει για δεκαπέντε λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί μαζί της φρέσκα λαχανικά, βότανα, ψωμί σίκαλης.

Σούπα στήθος κοτόπουλου διαίτης

Όταν κάνετε δίαιτα για ασθένειες ή απλά για απώλεια και διατήρηση βάρους ισοζύγιο νερούστο σώμα, η καλύτερη επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε σούπα με στήθος κοτόπουλου. Αυτό το λευκό κρέας περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία και θεωρείται εύπεπτο. Όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε σούπα από λευκό κρέας:

• στήθος κοτόπουλου - 400 g;
• καρότο - 150 g;
• πατάτες - 300 g;
• γλυκό πιπέρι - 200 g;
• χόρτα - 40 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - 5 g;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• νερό - 2,5 λίτρα.

Η παρασκευή σούπας κοτόπουλου διαίτης διαρκεί μόνο τριάντα λεπτά και τη διατροφική αξίατα εκατό γραμμάρια είναι αρκετά χαμηλά και ανέρχονται σε 25 kcal.

Στην αρχή του μαγειρέματος, το κρέας πρέπει να κρυώσει και να κοπεί σε κομμάτια μεγέθους 3 εκατοστών. Ρίχνουμε κρύο νερό στο τηγάνι και βάζουμε το φιλέτο. Αφού το βράσετε μέχρι να ψηθεί - θα χρειαστούν περίπου δεκαπέντε λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό και αφαιρέστε ολόκληρο το βρασμένο στήθος κοτόπουλου από το ζωμό.

Ενώ ψήνεται το κρέας, όλα τα λαχανικά προετοιμάζονται - ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους διαφορετικών μεγεθών: μεγάλες πατάτες, καρότα και πιπεριές σε κυβάκια εκατοστών και είναι καλύτερο να κόψετε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Αρχικά, οι πατάτες στέλνονται στο ζωμό από κρέας, βρασμένο μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.

Πέντε λεπτά αργότερα, το κρέας πετιέται πίσω, καθώς και φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένα επιλεγμένα χόρτα. Μετά από αυτό, η σούπα μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να αφεθεί να εγχυθεί για δέκα λεπτά.

Φροντίστε να αφαιρέσετε το φύλλο δάφνης πριν το σερβίρετε - μπορεί να δώσει περιττή πικρία στη σούπα διαίτης. Αυξάνουν ευεργετικά χαρακτηριστικάσούπας μπορεί να προστεθεί προσθέτοντας φαγόπυρο αντί για πατάτες.

Σούπα φιλέτο κοτόπουλο με φιδέ

Κι όμως από μόνη της κύριο χαρακτηριστικόένα υγρό πιάτο με κοτόπουλο δεν πρέπει να θεωρείται μόνο χρήσιμο και πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινώνπροϊόν κρέατος, αλλά και χρόνος μαγειρέματος. Η διαδικασία δημιουργίας της σούπας με στήθος κοτόπουλου είναι πολύ εύκολη, απλή ακόμα και με την προσθήκη φιδέ, που όχι μόνο ταιριάζει με όλα τα υλικά, αλλά χαρίζει πλούτο και κορεσμό. Για να ετοιμάσετε ένα ζεστό και νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 300 g;
• φιδέ (μικρό) - 70 g;
• φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 400 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• φυτικό λάδι - 20 g;
• καρότο - 100 g;
• πιπέρι, μπαχαρικά, αλάτι - 5 g το καθένα.
• φύλλο δάφνης για γεύση?
• νερό - 2 λίτρα.

Ένα αρωματικό, χορταστικό πρώτο πιάτο θα είναι έτοιμο σε μόλις σαράντα λεπτά, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια είναι 45 kcal.

Η αρχή της προετοιμασίας είναι αρκετά απλή και είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη διαδικασία με κρέας. Πρέπει να αποψυχθεί, να πλυθεί και να κοπεί σε κομμάτια. Βάζετε σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε νερό και στέλνετε σε δυνατή φωτιά, την οποία, αφού βράσει, μειώνετε. Αρκετές φορές με μια τρυπητή κουτάλα θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τον αφρό.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε μέσα το φιλέτο κοτόπουλου όταν ο ζωμός βράσει για είκοσι λεπτά. Βράζουμε προσθέτοντας μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Σε αυτό το διάστημα, τα υπόλοιπα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδιστούν, να κοπούν αυθαίρετα κατά προτίμηση και να τηγανιστούν λίγο στο λάδι.

Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε τηγανητά κρεμμύδια, καρότα και στο τέλος ρίχνουμε τον φιδέ, τα χόρτα ψιλοκομμένα και, αφού το αφήσουμε να βράσει, το σβήνουμε αμέσως.

Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα και κονσερβοποιημένα λαχανικά, σπιτική όχι πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος και ψωμί.

Πλούσια σούπα στήθος κοτόπουλου με αυγό

Το πρώτο ζεστό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από σχεδόν οποιοδήποτε μέρος του σκελετού κοτόπουλου. Αλλά είναι η σούπα στήθους που έχει:

• εξαιρετικό αποτέλεσμα θέρμανσης.
• είναι εύκολα εύπεπτο, με λίγες θερμίδες.
• περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λιγότερη χοληστερόλη και λίπος σε σύγκριση με άλλα προϊόντα κρέατος.

Υπάρχουν πολλά προϊόντα που μπορούν να προσθέσουν περισσότερο κορεσμό και κορεσμό στη σούπα. Το φιλέτο στήθος κοτόπουλου στο ζωμό ταιριάζει υπέροχα με το αυγό. Για να δημιουργήσετε ξανά μια πολύ απλή συνταγή που μαγειρεύεται γρήγορα, θα χρειαστείτε:

• στήθος κοτόπουλου - 400 g;
• καρότα - 100 g;
• πατάτες - 300 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 70 g;
• χόρτα για γεύση - 40 g.
• αλάτι, μπαχαρικά - 7 g το καθένα.
• νερό - 2 λίτρα.

Μόνο τριάντα λεπτά θα χρειαστούν για τη δημιουργία της σούπας και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των εκατό γραμμαρίων της θα είναι ίση με 38 kcal.

Στην αρχή του μαγειρέματος, ρίξτε νερό στο τηγάνι και βάλτε μέσα το φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βάλτε τη φωτιά, μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και στη συνέχεια σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Δεν πρέπει να ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα, να αλατίσετε τον ζωμό και να προσθέσετε μπαχαρικά.

Ενώ το κρέας βράζει, πρέπει να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα λαχανικά και να τα κόψετε τυχαία, αλλά κατά προτίμηση, καρότα σε χοντρά μπαστουνάκια, πατάτες σε μεγάλους κύβους και κρεμμύδια σε μικρά. Πρώτα, τα καρότα αποστέλλονται στο ζωμό με βρασμένο στήθος και μετά τα κρεμμύδια. Όταν βράσουν αυτά τα λαχανικά, ρίχνουμε και πατάτες.

Τα αυγά πρέπει να οδηγηθούν σε ξεχωριστό δοχείο και να χτυπηθούν μέχρι να αφρατέψουν. Όταν όλα τα λαχανικά στη σούπα είναι έτοιμα, πρέπει να το ανακατέψετε γρήγορα, ενώ ρίχνετε μια πολύ λεπτή ροή αυγών - πρέπει να κουλουριαστούν σε λεπτές κλωστές στην επιφάνεια του πιάτου. Στη συνέχεια προστίθενται τα χόρτα, η ζεστή σούπα εγχύεται για δέκα λεπτά.

Σερβίρουμε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά τουρσί, μουστάρδα και κρέμα γάλακτος.

Υπάρχουν πολύ λίγες συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιήσουν ακόμη και άπειροι μάγειρες για να ετοιμάσουν ένα πιάτο. Αυτά περιλαμβάνουν μια πολύ υγιεινή σούπα που περιέχει μια σειρά από βιταμίνες, μέταλλα σε όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του στήθους κοτόπουλου. Υπάρχουν αρκετές απλές συμβουλές, το οποίο πρέπει να χρησιμοποιείται όταν δημιουργείτε ένα νόστιμο, χορταστικό και γρήγορο υγρό πιάτο:

1. άρωμα, όμορφο χρώματα λαχανικά θα σας βοηθήσουν να δώσετε ζωμό από φιδέ - προσθέτοντας ατελώς ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, ρίζες καρότου, σέλινο, μαϊντανό, τα οποία στη συνέχεια θα αφαιρεθούν εύκολα από τη σούπα.
2. Θα πρέπει να υπολογίσετε σωστά την ποσότητα ζυμαρικών για ένα υγρό πιάτο - προσθέτοντας πολλά από αυτά μπορείτε να πάρετε όχι σούπα, αλλά χυλό.
3. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με διάφανο ζωμό, θα πρέπει να μαγειρέψετε αργά, σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να το καλύψετε με καπάκι.
4. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος του στήθους κοτόπουλου, αφού αφαιρέσετε όλο τον αφρό.
5. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα και να αφαιρέσετε τα κόκαλα από το μέρος του κρέατος και για να αυξήσετε τον κορεσμό, τον πλούτο του ζωμού, αντίθετα, αφήστε τα και μαγειρέψτε ολόκληρο το στήθος.

Η σούπα με στήθος κοτόπουλου θα αποδειχθεί νόστιμη σε κάθε περίπτωση - το κύριο πράγμα δεν είναι να αλατίζετε υπερβολικά. Όλα τα προϊόντα, ειδικά τα λαχανικά και το φιλέτο κοτόπουλου, συνδυάζονται τέλεια, φέρνοντας μόνο τις πιο χρήσιμες ουσίες στον οργανισμό.

Οι κοτόσουπες λατρεύονται για την εκπληκτική γεύση και το άρωμά τους.

Τα πιάτα ετοιμάζονται εύκολα, δεν απαιτούν πολύ χρόνο και τις περισσότερες φορές αποτελούνται από τα πιο απλά υλικά.

Αν χρησιμοποιήσετε φιλέτο, αποδεικνύεται επίσης πολύ γρήγορα.

Από αυτό μπορούν να παρασκευαστούν πολλές διαφορετικές σούπες: ελαφριές, πλούσιες, διαιτητικές και χορταστικές. Να προσπαθήσουμε;

Σούπα με φιλέτο κοτόπουλου - γενικές αρχές μαγειρέματος

Το φιλέτο για σούπα μπορεί να βραστεί ολόκληρο, στη συνέχεια να αποσυναρμολογηθεί σε κομμάτια και να επιστρέψει στο ζωμό. Ή αμέσως κόψτε και μαγειρέψτε ήδη σε αυτή τη μορφή. Όταν βράζει, στην επιφάνεια του ζωμού θα εμφανιστεί ένας γκρίζος αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί. Μόλις το φιλέτο είναι σχεδόν έτοιμο, τα υπόλοιπα υλικά προστίθενται στη σούπα.

Τι μπαίνει στις κοτόσουπες:

Λαχανικά (φρέσκα, αποξηραμένα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα).

Μανιτάρια (φρέσκα, ξηρά, μαριναρισμένα, κατεψυγμένα).

Ζυμαρικά.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πετάτε όλα τα προϊόντα ταυτόχρονα. Το καθένα έχει τον δικό του χρόνο μαγειρέματος και πρέπει να ακολουθήσετε τη σειρά που υποδεικνύεται στη συνταγή. Ορισμένα συστατικά απαιτούν προτηγάνισμα, μούλιασμα, βράσιμο.

Τα πιάτα φιλέτου είναι καρυκευμένα με βότανα, πιπέρι, αλάτι, φύλλο δάφνης. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον λίπη, σάλτσες, τυρί.

Συνταγή 1: Σούπα με κοτόπουλο και ρύζι

Η συνταγή για χορταστική σούπα ρυζιού με φιλέτο κοτόπουλου. Παρασκευάζεται με την προσθήκη πελτέ ντομάτας. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυτό.

Συστατικά

Φιλέτο 0,4 κιλά;

0,2 κιλά πατάτες.

50 γραμμάρια ρύζι?

Νερό 1,5 l;

1 κομμάτι κρεμμύδι?

1 καρότο?

Βότανα και μπαχαρικά;

1 κουταλιά ντομάτα πάστες?

Μαγείρεμα

1. Κόψτε το φιλέτο σε κύβους και γεμίστε με το συνταγογραφούμενο υγρό. Το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αφαιρέστε τον αφρό όταν βράζει και στη συνέχεια μαγειρέψτε για ακριβώς δεκαπέντε λεπτά.

2. Όσο βράζει το φιλέτο κόβουμε τους κόνδυλους της πατάτας σε λωρίδες.

3. Ρίξτε πατάτες.

4. Στη συνέχεια, μετά από τρία λεπτά, πλυμένο ρύζι, αλάτι.

5. Τρία καρότα, κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Βάλτε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε με την προσθήκη του συνταγογραφούμενου λαδιού.

6. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και λίγο ζωμό από το τηγάνι στο τηγάνι, σιγοβράζουμε λίγο. Τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά.

7. Βάλτε τα πάντα από το τηγάνι στο τηγάνι μόλις ψηθούν οι πατάτες.

8. Βράστε, ρίξτε χόρτα και καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας.

Συνταγή 2: Σούπα με κοτόπουλο και τυρί

Λοιπόν, το τυρί είναι μεγάλη λέξη! Για την παρασκευή αυτής της σούπας με φιλέτο κοτόπουλου χρησιμοποιούνται τυριά τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, δηλαδή λιωμένα. Παρά τη φθηνότητά τους, κάνουν το πιάτο εξαιρετικό.

Συστατικά

Φιλέτο 300 γραμμάρια?

2 κόνδυλοι πατάτας?

1 καρότο?

Νερό 1,5 l;

Ένα μάτσο άνηθο?

0,5 κουτάκια πράσινα μπιζέλια.

20 γραμμάρια βούτυρο.

Μαγείρεμα

1. Φτιάχνοντας ζωμό. Το φιλέτο μπορεί να βράσει σε ένα ολόκληρο κομμάτι, και στη συνέχεια να κοπεί. Ή αμέσως ψιλοκόψτε τα καλαμάκια και βράστε. Το κάνουμε με κάθε τρόπο, αλλά δεν χωνεύουμε το κοτόπουλο. Αρκεί τα μικρά κομμάτια να βράσουν για δέκα λεπτά.

2. Ρίχνουμε πατάτες. Ας αλατίσουμε λίγο.

3. Περάστε το τριμμένο καρότο σε ένα κομμάτι βούτυρο. Τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να προστεθούν στη γεύση.

4. Μεταθέτουμε το ψήσιμο σε σχεδόν έτοιμη σούπα.

5. Απελευθερώνουμε τον αρακά από τη μαρινάδα και επίσης τον μεταφέρουμε στη σούπα. Μπορείτε να μαγειρέψετε με κονσέρβα φασόλια ή καλαμπόκι, αποδεικνύεται επίσης νόστιμο.

6. Μετά από δύο λεπτά ρίχνουμε μέσα το τριμμένο τυρόπηγμα. Αλλά μπορείτε απλά να τα κόψετε.

7. Περιμένουμε να διαλυθούν τα κομμάτια, ρίχνουμε χόρτα.

Συνταγή 3: Σούπα με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια

Η πιο απλή εκδοχή μανιταρόσουπας με φιλέτο κοτόπουλου.

Συστατικά

0,3 κιλά φιλέτο;

0,3 κιλά μανιτάρια.

3 κόνδυλοι πατάτας?

Βολβός;

3 κουταλιές της σούπας λάδι?

Καρότο;

Μαγείρεμα

1. Γεμίζουμε το φιλέτο με νερό και βράζουμε. Αφαιρούμε από το ζωμό, κρυώνουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

2. Ρίξτε τις πατάτες στο ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθούν.

3. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε κύβους. Το στέλνουμε σε ένα τηγάνι με λάδι. Εξατμίζουμε την υπερβολική υγρασία από αυτά.

4. Μόλις αρχίσουν να τσιγαρίζονται τα μανιτάρια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

5. Αλατίζουμε τη σούπα, προσθέτουμε το φιλέτο που έχουμε αφαιρέσει προηγουμένως και ψιλοκομμένο. Ακολούθησαν μανιτάρια τηγανισμένα με λαχανικά. Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά ακόμα. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε.

6. Αλατοπιπερώστε την έτοιμη σούπα με μυρωδικά, φύλλα δάφνης, ρίξτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Συνταγή 4: Σούπα με κοτόπουλο και φιδέ

Μια γρήγορη επιλογή για μεσημεριανό γεύμα για κάθε μέρα. Ο φιδέ χρησιμοποιείται μικρός. Εάν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε ελαφρά σε ένα τηγάνι πριν τρέξετε στο τηγάνι. Η σούπα θα αποκτήσει ένα ασυνήθιστο άρωμα, ο φιδέ δεν θα βράσει απαλά.

Συστατικά

50 γραμμάρια φιδέ?

1 κρεμμύδι?

0,3 κιλά φιλέτο;

1,5 λίτρο νερό?

1 καρότο?

3 πατάτες?

Λάδι και μπαχαρικά.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια, βράζουμε για δέκα λεπτά σε συνταγογραφούμενο νερό.

2. Προσθέστε στο κοτόπουλο πατάτες κομμένες σε οποιαδήποτε κομμάτια.

3. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε το καρότο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρουμε. Είναι καλύτερα να πάρετε βούτυρο, η σούπα μαζί του θα είναι πιο νόστιμη.

4. Στέλνουμε το passerovka στην ήδη σχεδόν έτοιμη σούπα, αλατίζουμε το πιάτο.

5. Τελευταία προσθήκη φιδέ. Όπως ήδη αναφέρθηκε, μπορεί να τηγανιστεί.

6. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει, προσθέτουμε μπαχαρικά και μυρωδικά. Αυτό είναι όλο! Σβήνουμε και αδειάζουμε σε μπολ.

Συνταγή 5: Σούπα με φιλέτο κοτόπουλου και ζυμαρικά

Για κοτόσουπα με ζυμαρικά, θα χρειαστεί να ζυμώσετε τη ζύμη. Αλλά μην φοβάστε, γίνεται σε μόλις δύο λεπτά.

Συστατικά

0,4 κιλά φιλέτο (πιθανότερο)

4 πατάτες?

1 κεφάλι κρεμμύδι?

2 λίτρα νερό?

1 καρότο?

40 ml λάδι?

100 ml νερού ανά ζύμη.

80 γραμμάρια αλεύρι σίτου.

Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.

Μαγείρεμα

1. Ρίχνουμε το φιλέτο στο τηγάνι, ψήνουμε το ζωμό. Μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης, κρεμμύδια, καρότα. Στη συνέχεια φιλτράρουμε, κρυώνουμε το κοτόπουλο.

2. Προσθέστε καθαρισμένους κόνδυλους πατάτας, κομμένους σε κύβους, στον ζωμό που βράζει. Μαγειρεύουμε.

3. Σε ένα τηγάνι περνάμε το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι και τα καρότα, κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.

4. Για ζυμαρικά χτυπάμε το αυγό με αλάτι και νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Η ζύμη πρέπει να γίνει κολλώδης, όχι πολύ πηχτή.

5. Αποσυναρμολογούμε το κρύο φιλέτο σε κομμάτια και το ρίχνουμε στη σούπα.

6. Στη συνέχεια στέλνουμε το μείγμα λαχανικών από το τηγάνι. Ανακατεύουμε, αλατίζουμε.

7. Μένει να τρέξουμε τα ζυμαρικά. Για να το κάνουμε αυτό, παίρνουμε δύο μικρά κουτάλια, με το ένα μαζεύουμε τη ζύμη και το δεύτερο βοηθάμε να το στείλουμε στη σούπα. Βρέχετε τα κουτάλια κάθε φορά για να το κάνετε πιο εύκολο.

8. Βράζετε τα ζυμαρικά για τρία λεπτά, αλατοπιπερώνετε τη σούπα με μυρωδικά και καρυκεύματα. Αυτό είναι όλο!

Συνταγή 6: Σούπα κοτόπουλου και φασολιών

Για να ετοιμάσετε φασολάδα με φιλέτο κοτόπουλου, θα χρειαστείτε ένα προϊόν κονσέρβας. Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο με αποξηραμένα φασόλια, αλλά θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος.

Συστατικά

1 κουτί κόκκινα φασόλια?

0,4 κιλά φιλέτο;

0,4 κιλά πατάτες.

1 κεφάλι κρεμμύδι?

1 ματσάκι μαϊντανό?

2-3 ντομάτες?

1 καρότο?

40 γραμμάρια λάδι?

Αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους, ρίχνουμε ένα δυο λίτρα νερό και ψήνουμε για περίπου δέκα λεπτά. Από την επιφάνεια αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό, ώστε η σούπα να είναι διάφανη.

2. Προσθέστε πατάτες κομμένες στους ίδιους κύβους. Μαγειρέψτε μαζί, αλατίστε στη μέση της διαδικασίας.

3. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, στέλνουμε τα φασόλια. Αν είναι σε ντομάτα, τότε δεν μπορείτε να στραγγίξετε το υγρό και να το βάλετε στη σούπα μαζί με τη σάλτσα.

4. Τώρα είναι η σειρά του ανεφοδιασμού. Για την παρασκευή του, τα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προστίθενται τριμμένες ντομάτες και τα λαχανικά μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά. Χρησιμοποιείται οποιοδήποτε λάδι.

6. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, πιπέρι και τέλος!

Συνταγή 7: Σούπα με φιλέτο κοτόπουλου και μείγμα λαχανικών

Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι ένα υπέροχο συστατικό για γρήγορες σούπες. Το πιάτο δεν απαιτεί προϊόντα καθαρισμού, κοπής και μπορεί να παρασκευαστεί «ενδιάμεσα». Το οποίο είναι πολύ βολικό για πολυάσχολες νοικοκυρές. Για κορεσμό, προστίθεται μικρός φιδέ.

Συστατικά

0,4 κιλά φιλέτο;

0,15 κιλά φιδέ?

0,5 κιλό λαχανικών.

1,5 λίτρο νερό?

40 γραμμάρια βούτυρο?

Βότανα, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε το πλυμένο κοτόπουλο σε κύβους, όχι μεγάλους. Γεμίστε με το συνταγογραφούμενο υγρό και βάλτε το στη σόμπα. Αφαιρούμε τον αφρό με ένα κουτάλι. Μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά, δεν χρειάζεται άλλο.

2. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των λαχανικών. Η σύνθεσή του μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε, επιλέγουμε σύμφωνα με τις γευστικές μας προτιμήσεις. Δεν είναι απαραίτητο να προ-ξεπαγώσετε τα λαχανικά και, επιπλέον, να στραγγίσετε το λιωμένο νερό από αυτά.

3. Ρίξτε ένα κομμάτι βούτυρο, θα δώσει στο πιάτο μια απαλή και ευχάριστη γεύση. Όταν μαγειρεύετε μια διαιτητική σούπα, μπορείτε να ρίξετε λίγο ελαιόλαδο ή να εξαφανίσετε εντελώς τα λίπη.

4. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά ρίχνουμε μέσα τον φιδέ, αλατίζουμε τη σούπα.

5. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μυρωδικά, το σβήνουμε και το αφήνουμε να σταθεί για περίπου πέντε λεπτά ώστε να ετοιμαστεί ο φιδέ.

Συνταγή 8: Σούπα με κοτόπουλο και αυγό

Η προσθήκη αυγών στη σούπα κάνει το πιάτο όχι μόνο πιο χορταστικό, αλλά και πιο πλούσιο σε πρωτεΐνη. Αυτό που εκτιμάται ιδιαίτερα από αθλητές και ανθρώπους που ακολουθούν τη φιγούρα. Η σούπα παρασκευάζεται χωρίς ντρέσινγκ.

Συστατικά

0,4 κιλά κοτόπουλο?

1 καρότο?

4 κόνδυλοι πατάτας?

1,4 λίτρα νερό?

κεφάλι κρεμμυδιού?

Μπαχαρικά, βότανα.

Μαγείρεμα

1. Ρίχνουμε το φιλέτο κοτόπουλου στο νερό, το βράζουμε. Βγάζουμε ένα κομμάτι και το αποσυναρμολογούμε σε ίνες. Το αφήνουμε σε ένα μπολ και δεν το επιστρέφουμε στο τηγάνι, αλλιώς το κοτόπουλο θα παραβράσει και θα στεγνώσει.

2. Ρίξτε αποφλοιωμένους και κομμένους κόνδυλους, βράστε για πέντε λεπτά.

3. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μετά τα καρότα. Δεν είναι επιθυμητό να το τρίψετε. Είναι καλύτερα να το κόψετε για να είναι πιο όμορφη η σούπα.

4. Μετά από δέκα λεπτά, το πιάτο μπορεί να αλατιστεί.

5. Στη συνέχεια επιστρέφουμε το φιλέτο στο τηγάνι και ψήνουμε το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

6. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι, ρίχνουμε μέσα στη σούπα. Ανακατεύουμε γρήγορα.

7. Αμέσως ρίχνουμε χόρτα, πιπέρι, αφήνουμε να βράσει και σβήνουμε.

Το πρώτο πιάτο δεν θα είναι ποτέ διαφανές αν δεν αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια. Και καλό είναι να το κάνετε πολλές φορές, και όχι μόνο όταν βράζετε το κοτόπουλο. Εάν ο αφρός πήγε στο κάτω μέρος και δεν αφαιρέθηκε εγκαίρως, τότε μπορείτε να ρίξετε ένα ποτήρι κρύο νερόκαι περιμένουμε να ξαναβράσει.

Σε πολλούς δεν αρέσουν οι σούπες ρυζιού λόγω του κολλώδους και θολού ζωμού. Αλλά στην πραγματικότητα, δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το πιάτο έτσι. Το ρύζι μπορεί να μουλιαστεί καλά καθαρό νερόή ξεπλύνετε πολλές φορές, όπως για το πιλάφι. Πολλά εξαρτώνται επίσης από το είδος του ρυζιού. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μακριούς κόκκους για σούπες.

Τα βρασμένα χόρτα χάνουν όχι μόνο την ελκυστική τους εμφάνιση, αλλά και τη γεύση τους. Επομένως, τα μυρωδικά δεν μπορούν να μπουν στο τηγάνι, αλλά να προστεθούν στα πιάτα κατά το σερβίρισμα. Ή μην αφήσετε τα χόρτα να βράσουν.

Η κοτόσουπα θα είναι πολύ μυρωδάτη και θα αποκτήσει όμορφο χρώμα αν προσθέσετε φέτες κρεμμύδι και καρότα ψημένα στο φούρνο όταν μαγειρεύετε το ζωμό. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για αυτό, τότε τα λαχανικά μπορούν να ψιλοκομιστούν, να τηγανιστούν σε τηγάνι με μια σταγόνα λάδι σε δυνατή φωτιά και να τα ρίξουμε στο τηγάνι.

Το φιλέτο κοτόπουλου ψήνεται γρήγορα. Αλλά αν ο χρόνος τελειώνει, τότε μπορείτε να το κόψετε σε μικρές λωρίδες κατά μήκος των ινών. Και τότε η προετοιμασία του ζωμού δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 15 λεπτά.

Αν θέλετε ένα ελαφρύ, διαιτητικό πρώτο πιάτο, σκεφτείτε πρώτα τις κοτόσουπες. Το κρέας πουλερικών, ειδικά το φιλέτο - το μέρος του σφάγιου με τις χαμηλότερες θερμίδες, απορροφάται εύκολα από το σώμα, δίνει στο πιάτο υπέροχη γεύση και ταιριάζει με λαχανικά και δημητριακά. Επιπλέον, το φιλέτο κοτόπουλου, σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος, παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα και ακόμη και οι άρρωστοι μπορούν να φάνε ένα τέτοιο πιάτο. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για τέτοια πιάτα, δοκιμάστε και επιλέξτε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα φιλέτο κοτόπουλου - βασικές αρχές

1. Για πιο πλούσια γεύση της σούπας, χρησιμοποιήστε λυκίσκο suneli, για πιο πικάντικη γεύση - λίγο αποξηραμένο τσίλι (το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε).
2. Όταν χρησιμοποιείτε ρύζι ή ζυμαρικά, ελέγξτε προσεκτικά την ποσότητα, αυτά τα συστατικά είναι πολύ απορροφητικά στα υγρά και το πρωί μπορείτε να καταλήξετε με χυλό αντί για σούπα.
3. Το κόλιανδρο με σκόρδο προστίθεται στη σούπα με βάση το φιλέτο στο τέλος, έτσι ώστε τα χόρτα να διατηρήσουν τη γεύση τους.
4. Αφήστε την έτοιμη σούπα να βράσει για μερικά λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
5. Μαγειρέψτε οποιοδήποτε πιάτο με αγάπη και ευχαρίστηση, τότε δεν συγκρίνεται με τα πιάτα διάσημων σεφ!

Συνταγή 1: Σούπα με κοτόπουλο και ρύζι

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλο;
• τοματοπολτός;
• σκόρδο;
• κόλιαντρο?
• Δάφνη;
• λυκίσκος-σουνέλι?
• αλατοπίπερο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Ξεπλένουμε το φιλέτο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.

Όσο ψήνεται το κρέας, ξεπλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο νερό σε λεπτό κόσκινο ή ρίχνοντας και ανακατεύοντας το ρύζι σε ένα μπολ. Ξεπλύνετε μέχρι το υγρό από κάτω από το ρύζι να είναι διαυγές.

Μόλις ψηθεί το κρέας στο ζωμό, το αφαιρούμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Ρίξτε μέσα το πλυμένο ρύζι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και φυτικό λάδιτηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει. Είναι καλύτερα να σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά.

Στο έτοιμο κρεμμύδι, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, μια-δυο κουταλιές της σούπας ζωμό και ανακατέψτε καλά. Τα σκεπάζετε όλα με ένα καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσει.

Στο μεταξύ, χωρίζουμε το κρέας του κοτόπουλου από τα κόκαλα και το κόβουμε σε λωρίδες ή αυθαίρετα κομμάτια. Ρίξτε το ψιλοκομμένο φιλέτο ξανά στη σούπα.

Στο τέλος του μαγειρέματος, βάζουμε τη zazharochka (κρεμμύδι και πελτέ ντομάτας) στο τηγάνι.

Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη και το προσθέτουμε στη σούπα μαζί με τον κόλιανδρο, τη δάφνη, τον λυκίσκο suneli, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά και ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ.

Συνταγή 2: Σούπα με φιλέτο κοτόπουλου και πατάτες στη φωτιά

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• καρότο;
• πράσινα κρεμμύδια - 3 φτερά.
• ένα μικρό μάτσο άνηθο?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε έναν κουβά ή ένα καζάνι με νερό πάνω από τη φωτιά (περίπου 5 λίτρα, ωστόσο, εξαρτάται από τον αριθμό των ατόμων). Κόβουμε το φιλέτο, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Σε όχι βρασμένο νερό (ιδανικά κρύο), ρίχνουμε το κρέας. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα σε ροδέλες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
2. Περίπου 25 λεπτά αφού βράσει το νερό, προσθέστε καρότα και κρεμμύδια στον ζωμό (μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό από τον ζωμό). Στη συνέχεια, στείλτε τις πατάτες στη σούπα και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για περίπου 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τον φιδέ, μαγειρεύοντάς τον για περίπου 10 λεπτά, μετά τον άνηθο και το κρεμμύδι.
3. Για την τελική προετοιμασία - αφήστε τη σούπα να ιδρώσει πάνω από τα κάρβουνα για 10-15 λεπτά. Μη διστάσετε να τηλεφωνήσετε στους φίλους σας και να δοκιμάσετε μαζί μυρωδάτη και νόστιμη σούπα! Πόσο σας ζηλεύουμε! Καλή όρεξη!

Συνταγή 3: Σούπα με φιλέτο κοτόπουλου και πιπεριά

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλο;
• Καρότο;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Βουλγαρικό πιπέρι;
• Κρεμμύδι;
• Βούτυρο - 3 μεγάλα κουτάλια.
• Δάφνη, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

1. Πλένουμε το φιλέτο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και το αφήνουμε να βράσει. Όταν το νερό βράσει, θα εμφανιστεί αφρός - αφαιρέστε τον, χαμηλώστε λίγο τη φωτιά και αλατίστε το νερό. Για χρώμα, βάζετε ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και καρότα. Χωρίς να χάσουμε χρόνο, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ίδιους κύβους. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από το ζωμό και προσθέτουμε τις πατάτες στο τηγάνι.
2. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα. Σοτάρουμε με τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε την πιπεριά και μετά την κόβουμε σε λωρίδες, αλλά όχι πολύ λεπτές. Κόβουμε το κρύο φιλέτο σε κύβους και το ξαναβάζουμε στη σούπα.
3. Στείλτε το τηγάνισμα στο τηγάνι, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, βάλτε το φύλλο δάφνης, τα ψιλοκομμένα χόρτα - μαϊντανό και το μάθημα, καθώς και αλεσμένο μαύρο πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε ζεστά μπολ και σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.

Συνταγή 4: Σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Συστατικά:

• ένα φιλέτο πουλιού?
• αρκετοί κόνδυλοι πατάτας.
• μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια.
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• μισό κεφάλι κρεμμυδιού?
• λίγο αλάτι;
• μαύρο πιπέρι;
• μερικά γραμμάρια μαϊντανού?
• ένα καρότο?
• Δάφνη.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Αρχικά βράζουμε πολύ τον ζωμό κότας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια και γεμίστε με νερό. Στον ζωμό βάζουμε ένα κρεμμύδι, ένα καρότο, αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε μερικά κομμάτια φύλλα σέλινου και μαϊντανού ή ρίζα. Αφού βράσει αφαιρούμε τον αφρό, αλατίζουμε και βάζουμε κόκκους πιπεριού και δάφνη. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια ή μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, αλείφουμε με βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά. Αλάτι και πιπέρι σχεδόν έτοιμα μανιτάρια.
3. Ταυτόχρονα κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Μαζεύουμε όλα τα υλικά μαζί, ρίχνουμε στο ζωμό πατάτες και τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για μισή ώρα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Το πιάτο δεν χρειάζεται ιδιαίτερο σερβίρισμα. Η σούπα χύνεται σε μπολ και σερβίρεται με ζεστό ψωμί, τα πιάτα μπορούν να διακοσμηθούν με βότανα.

Συνταγή 5: Σούπα με κοτόπουλο και πράσο

Συστατικά:

• Μέτριες πατάτες - 4 τεμ.;
• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• Κρεμμύδι;
• Πράσο;
• Ξινή κρέμα - 250 ml;
• Ζωμός κοτόπουλου - λίτρο?
• Μοσχοκάρυδο, πιπέρι, αλάτι, μαϊντανός - για γεύση.

1. Αφαιρούμε τις μεμβράνες από το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια κατά μήκος των ινών. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Χρησιμοποιούμε δύο είδη κρεμμυδιών: κρεμμύδια και πράσα. Κόβουμε και τα δύο είδη κρεμμυδιών σε μικρά κυβάκια.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το λιώνουμε. Βουτάμε εκεί και τα δύο είδη κρεμμυδιών, τις πατάτες και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση. Βράζουμε τη σούπα για περίπου 15 λεπτά. Χαμηλώνουμε το φιλέτο κομμένο σε κομμάτια, βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
3. Προσθέστε μοσχοκάρυδο, πιπέρι, αλάτι και κρέμα γάλακτος στο έτοιμο πιάτο. Μείγμα. Διακοσμήστε την έτοιμη σούπα με βότανα και μπορείτε να σερβίρετε.

Βίντεο με συνταγή για σούπα χαμηλών λιπαρών με φιλέτο κοτόπουλου

Το στήθος κοτόπουλου είναι το καλύτερο μέρος του σφάγιου, εξαιρετικό άπαχο κρέας, πολύ κατάλληλο για την προετοιμασία διαφόρων διαιτητικών πιάτων.

Ακολουθούν μερικές συνταγές για νόστιμες σούπες με φιλέτο κοτόπουλου διαίτης, συγκεκριμένα στήθη. Σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να ψήσετε τη σούπα από καθαρό φιλέτο, κομμένο από στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε με δέρμα, για παράδειγμα, εάν θέλετε η σούπα να γίνει λίγο πιο παχιά (μια τέτοια επιθυμία είναι αρκετά κατανοητή, για παράδειγμα, σε κρύο καιρό, κατά τη διάρκεια σωματικής άσκησης).

Σούπα λαχανικών διαίτης με στήθος κοτόπουλου

Συστατικά:

• - 1 PC. ή το μισό (περίπου 300-400 g).
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ξηρά μπαχαρικά για το ζωμό (lavrushka, μπαχάρι-μπιζέλια και γαρίφαλο).
• καρότα - 1 τεμ.;
• μπρόκολο ή κουνουπίδι - περίπου 200 g.
• πατάτες - 2-4 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• γλυκό πιπέρι (κατά προτίμηση κόκκινο) - 1-2 τεμ. (προαιρετικό εποχιακό συστατικό).
• πελτέ ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (επίσης προαιρετικά)?
• φρέσκα διαφορετικά χόρτα (κρεμμύδι, μαϊντανός, κόλιαντρο, βασιλικός, άνηθος).
• σκόρδο - 1 σκελίδα.

Μαγείρεμα

Βράστε το στήθος κοτόπουλου με κρεμμύδι και μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσει σε μικρή ποσότητα νερού, θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε προσεκτικά τον θόρυβο και το λίπος στη διαδικασία. Περιμένετε 15 λεπτά και αφαιρείτε το κρέας. Πετάμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε πατάτες και καρότα, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες όχι μεγάλες. Βράζουμε για 10-15 λεπτά και μετά στρώνουμε το μπρόκολο, αποσυναρμολογημένο σε μικρά κομμάτια και γλυκό πιπέρι, κομμένο σε κοντές λωρίδες. Επιστρέφουμε στη σούπα βραστό κρέας κοτόπουλου από το στήθος, κομμένο σε μέτρια κομμάτια. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 8 λεπτά (μπορείτε να προσθέσετε πελτέ ντομάτας). Καλύψτε με ένα καπάκι και σβήστε τη φωτιά, αφήστε τη σούπα να εμποτιστεί για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά με διαιτητικό ψωμί με ξηρούς κόκκους ή κέικ άζυμα με πίτουρο. Τρίψτε ένα ψωμί ή ψωμί με σκόρδο. Αν θέλετε να μαγειρέψετε σούπα-πουρέ ή, όπως λένε, κρέμα σούπας από στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ήδη έτοιμη σούπα (βλ. παραπάνω).

Μαγείρεμα

Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα μαγειρεμένα λαχανικά και το κρέας από τη σούπα και τα κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ. Προσθέστε ζωμό σε επιθυμητή συνοχή, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε σε φλιτζάνια σούπας. Μπορείτε να προσθέσετε μικρά σπιτικά κράκερ και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος στη σούπα. Αυτή η σούπα πουρέ είναι πολύ καλή για τα παιδιά.

Για να έχετε μια πιο χορταστική κρέμα σούπας, μπορείτε να προσθέσετε έτοιμα βρασμένα θρυμματισμένα φασόλια, μπιζέλια ή ρεβίθια (θα φύγουν και τα κονσέρβα όσπρια, απλά στραγγίστε το σιρόπι και ξεπλύνετε με βρασμένο νερό πριν τα προσθέσετε στη σούπα).

Τυρόσουπα με στήθος κοτόπουλου

Συστατικά:

• - περίπου 300 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• τριμμένο σκληρό τυρί - περίπου 200 g.
• σπιτικά κράκερ σίκαλης ή πίτουρου σιταριού.
• ξηρά μπαχαρικά για ζωμό (διαβάστε την πρώτη συνταγή).
• πράσινα κρεμμύδια και άλλα φρέσκα βότανα.
• κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)

Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου σε ζωμό με κρεμμύδι και μπαχαρικά, κρυώνουμε ελαφρά και αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε μια μερίδα κρέατος σε κάθε φλιτζάνι ή πιάτο σούπας, βάζουμε κρουτόν από πάνω, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα από ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και τριμμένο τυρί. Ρίξτε μέσα ζεστό ζωμό. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, καρυκεύστε τη σούπα με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και σκόρδο.

Αν θέλετε μια πιο χορταστική σούπα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αρακά σε κονσέρβα - περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας. κουταλιές ανά μερίδα (μόνο προστραγγίζετε το συντηρητικό σιρόπι και ξεπλένετε τον αρακά με βρασμένο νερό). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές βραστές πατάτες, κομμένες σε μεσαίου μεγέθους φέτες, σε αυτή τη σούπα.

Κατά κάποιο τρόπο, αναπτύσσοντας τη δική σας γαστρονομική φαντασία, μπορείτε να βρείτε τις δικές σας συνταγές για σούπες με στήθος κοτόπουλου, αυτά τα πιάτα προετοιμάζονται γρήγορα και απορροφώνται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα.