Cum sa faci dulceata delicioasa de piersici in felii. Felii de dulceață de piersici

In fiecare vara incerc sa fac macar cateva borcane cu dulceata aromata de piersici. Cred că cel mai mult dulceata delicioasa obtinut prin conservarea feliilor intregi din aceste fructe aromate. Această dulceață nu se gătește într-o zi, fiecare felie de piersică se înmoaie treptat în sirop și suc propriu, dulceața iese delicioasă cu sirop limpede și felii întregi de piersici îngrijite.

TIMP: 24 de ore

Uşor

Porții: 10

Ingrediente

• Piersici – 3 kg
• zahăr - 2,5 kg

Pregătirea

Pentru a păstra feliile, gătesc această dulceață câteva zile. Așadar, spălați bine piersicile. În cazul meu, piersicile sunt necoapte și tari.


Tăiați piersicile felii și puneți-le imediat în tigaie.


Adăugați zahăr. Așteptăm cel puțin 8 ore.


În acest timp, piersicii vor elibera zeamă, feliile vor deveni ușor zaharoase și nu vor mai fi fierte în viitor. În continuare, trebuie să fierbeți dulceața de 3 ori, lăsând-o să fiarbă timp de 2-3 minute (nu mai mult de 5 minute). Din cauza timpului lung de răcire, acest proces este întârziat. În niciun caz nu trebuie să acoperiți gemul cu un capac.
Dacă este necesar, îl puteți acoperi cu un prosop curat și uscat.

Pentru a vă asigura că acest preparat simplu pentru iarnă nu vă dezamăgește, alegeți întotdeauna cele mai bune fructe: piersicile trebuie să fie ferme, de preferință chiar puțin coapte, să nu fie putrezite sau șifonate, fără deteriorare. Piersicile prea coapte, din păcate, nu vor face dulceață gustoasă și frumoasă în felii.

Dulceata de piersici in felii este un desert care poate concura cu orice alte dulciuri. Este vorba despre feliile elastice de piersică: rămânând intacte și înmuiate în sirop, acestea capătă un gust extraordinar. Iar mirosul acestei gemuri este în general magic, s-ar putea spune chiar, nu un miros, ci o aromă fabuloasă. Încercați să faceți singur gem de piersici în felii și vedeți că nu exagerez deloc.

Dulceata de piersici in felii pentru iarna: o reteta simpla

Rețeta în sine este la fel de simplă ca o tabelă de înmulțire, dar îți va lua câteva zile pentru a o implementa. Din păcate, pauzele dintre băuturi durează destul de mult. Dar participarea ta directă este în cel mai bun caz o oră, sau poate mai puțin.

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 2 kg zahăr;

Preparare:

Tăiați piersicile spălate în felii și acoperiți cu zahăr în straturi. Lăsați câteva ore până când se eliberează suficient suc pentru gătit. Se încălzesc feliile de piersici încet până când încep să fiarbă în sucuri proprii, iar zahărul începe să se dizolve treptat. Se răcește masa de fructe încălzită și se amestecă cu grijă. Gatiti in 4 serii de cate 5 minute fiecare cu intervale de 10-12 ore intre fiecare lot. Nu acoperiți recipientul cu gem cu un capac. Gatirea finala dureaza putin mai mult - 7-8 minute. Apoi puteți adăuga acid citric, amestecați, puneți dulceața în borcane și rulați.

Dulceata groasa de piersici in felii

Pentru această rețetă se potrivește cel mai bine piersicile cu verdeață, pulpa elastică densă sau unele mici. Principalul lucru este că fructele sunt suficient de tari. Apoi vor tolera gătitul pe termen lung în mai multe loturi, iar dulceața de la astfel de piersici se va dovedi a fi cu adevărat groasă.

Ingrediente:

• 3 kg de piersici;
• 4 kg zahar;
• o jumătate de linguriță de acid citric.

Preparare:

Acidul citric din rețetă nu este atât un conservant, cât o componentă care ajută la păstrarea culorii și dă un „chihlimbar” special gemului. Și toate acestea se prepară așa: piersicile spălate se taie în felii (de preferință sferturi) și se stropesc cu zahăr în straturi. În continuare, va trebui să așteptați până când se eliberează suficient suc. Va trebui să așteptați mult timp, de la 6 la 8 ore. După care puteți începe să gătiți, doar amestecați siropul, astfel încât zahărul să se topească în suc.

Se aduce la fierbere viitoarea dulceață, se adaugă acid citric, se amestecă ușor, iar după 5 minute de gătit la foc mic, se lasă o zi. Acoperiți vasul cu piesa de prelucrat cu tifon împăturit în mai multe straturi. Nu folosiți capacul pentru a evita acumularea condensului. După o zi, gătiți feliile de piersici în sirop 5-7 minute, răciți din nou și lăsați mult timp. În a treia etapă, gătiți siropul la un fierbere abia vizibil timp de 20-25 de minute și asigurați-vă că feliile de fructe rămân intacte. În timp ce produsul se gătește, pregătiți borcane pentru el. Dulceata groasa de piersici rulata in felii se pastreaza perfect toata iarna.

Felii de dulceață de piersici într-un aragaz lent

Unul dintre avantajele preparării este că, la fel ca tot ce se face într-un multicooker, nu necesită aproape deloc supraveghere, deoarece programul face totul pentru noi. Dezavantajul este că dulceața mi se pare apoasă și multicooker-ul va fi ocupat aproape o zi.

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 1,6 kg zahăr;
• suc de două lămâi;
• 5 linguri de apă.

Preparare:

Stoarceți sucul din lămâi și adăugați apă. Spălați piersicile, îndepărtați sâmburele și tăiați fructele în felii mari. Veți înțelege de ce sunt mari mai târziu.

Puneți bucățile de fructe într-un vas de gătit uscat și curat, adăugați zahăr și adăugați apă și sucul de lămâie. Lăsați câteva ore pentru a elibera suficient suc pentru gătit. Imediat ce se întâmplă acest lucru, amestecați ușor conținutul vasului cu o spatulă, închideți capacul și încălziți masa de fructe în modul „Tocană” timp de 20 de minute. În acest timp, siropul se va încălzi bine și se va elibera suc suplimentar. Va fi suficient lichid pentru a găti complet dulceața. Deschideți capacul, amestecați totul bine, apoi porniți modul „Abur” timp de 15 minute. După semnal, deschideți capacul și lăsați dulceața o zi. Înainte de a doua gătire, tratați borcanele și capacele, porniți multicooker-ul timp de 15 minute în același mod, după semnal, puneți piesa de prelucrat în borcane și rulați. Puteți folosi și borcane cu capac filetat.

Dulceata de piersici de cinci minute in felii

Acesta este cel mai mult reteta rapida dulceata de piersici in felii. Nu tuturor, însă, le plac unele dintre nuanțele sale, și anume: gătitul scurt nu garantează o păstrare bună; nu recomand rularea unei astfel de gemuri. Dar o poți păstra într-un borcan cu capac de nailon la frigider timp de 2-3 săptămâni. Folosește doar o lingură curată pentru a culege tratarea, altfel poate fermenta.

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 1,5 kg zahăr;
• suc de la o lamaie.

Preparare:

Spălați piersicile fără a îndepărta coaja. Se împarte în jumătăți, apoi se taie în felii frumoase, nu foarte subțiri, se pun într-un vas pentru gătit, se acoperă cu un strat gros de zahăr. Se lasa la temperatura camerei 3-4 ore. În acest timp, feliile de fructe ar trebui să elibereze suc. Nu este nevoie să le amestecați încă pentru a evita deteriorarea lor. Puneți pe aragaz (este necesar un distribuitor de flacără) și încălziți încet, adăugând mai întâi suc de lămâie. De îndată ce zahărul începe să se topească în suc, „ajută”-l cu o spatulă de lemn, făcând tot posibilul să scufunde piersicile întregi în sirop. Din momentul in care siropul fierbe si zaharul este complet dizolvat, se fierbe 5-6 minute. Puneți în borcane curate și închideți huse din nailon si misto. Le puteți pune la frigider după o zi și le puteți gusta - nu înainte. Pentru a se umple cu aromă, feliile de piersici trebuie să fie foarte bine înmuiate în sirop gros, aromat. Apropo, acest sirop este o bază excelentă pentru compoturi și băuturi din fructe.

Dulceata de piersici felii in sirop

S-a abordat lin rețeta de dulceață cu o cantitate mare sirop. Nu știu cui îi place asta, nu prea mi-a plăcut. Dar trebuie să știți că există o rețetă similară pentru dulceața de piersici.

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 2 kg zahăr;
• 2 pahare cu apa;
• o treime dintr-o lingurita de acid citric

Preparare:

Se spală piersicile și se lasă să se usuce. Faceți un sirop gros de zahăr vâscos din zahăr și apă. Gătirea siropului ar trebui să dureze 3-4 minute, doar aveți grijă să nu se ardă. Tăiați fructele pregătite în felii elegante, scufundați-le în sirop fierbinte și încălziți la fierbere la foc mic. După câteva minute, stingeți focul și răciți recipientul cu dulceață direct pe aragaz fără a-l acoperi cu un capac. După 5-6 ore de la prima gătire, se încălzește din nou dulceața la fierbere, se fierbe 7-8 minute la foc foarte mic (abia sesizabil). În același timp, curățați cu abur borcanele cu capace. După a doua gătire, lăsați amestecul să stea timp de 1-2 ore, încălziți-l din nou la fierbere, adăugați acid citric, amestecați cu grijă până se dizolvă, turnați în borcane și rulați.

Felii de dulceață de piersici cu lămâie

Este un fel de dulceață, dar iubitorilor de citrice ar trebui să le placă. Privind în perspectivă, voi spune că dulceața de piersici feliată cu portocale mi s-a potrivit cumva mai bine, probabil pentru că portocalele au un gust și o aromă mai delicate.

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 2 lămâi;
• 2 kg zahar granulat.

Preparare:

Tăiați piersicile spălate în felii și stropiți cu zahăr. Se lasă la temperatura camerei până când se eliberează sucul. Când este suficient, începeți să îl încălziți, amestecând ușor cu o spatulă de lemn sau plastic. Nu folosiți o lingură; veți deteriora feliile delicate de piersici. După fierbere, fierbeți la foc mic timp de 5-6 minute. Adăugați felii de lămâie împreună cu coaja în dulceață, îndepărtând mai întâi semințele. Lăsați dulceața timp de o oră, apoi gătiți din nou timp de 5-6 minute. Se lasa pana se raceste, scotand bucatile de lamaie (altfel preparatul va avea un gust amar). Pentru a treia oară, fierbeți la foc mic timp de 10 minute, apoi turnați dulceața în borcane pregătite și rulați. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

Dulceata de piersici felii cu portocala

Atunci când sunt combinate cu portocale, piersicile produc uimitoare culoare frumoasa, atât de frumos încât borcanele umplute sunt pe măsură de admirat. Și sunt sigur că vă va plăcea gustul - nu vreau dulciuri, mi-ar plăcea să mănânc acest tip de dulceață...

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 1 kg de portocale;
• 3 kg zahăr;
• 3 linguri suc de lamaie.

Preparare:

Se spală portocalele și piersicile. Tăiați felii de piersică și adăugați zahăr. Se lasa pana se elibereaza sucul, iar cand apare, nu ezita sa pui vasul cu amestecul de fructe pe foc. Adăugați suc de lămâie. După fierbere, se amestecă și se fierbe timp de 3-4 minute. Se răcește, iar cât timp dulceața este încă fierbinte, se taie portocalele felii împreună cu coaja și se adaugă la piersici. Aduceți din nou la fiert, gătiți timp de 5-7 minute, lăsați timp de o oră. Pentru a treia oară, fierbeți la foc foarte mic timp de 10 minute, îndepărtați feliile de portocală - le puteți folosi pentru a face coji de portocale confiate foarte gustoase. Turnați dulceața de piersici fierbinte în borcane după 10 minute de gătit și o puteți rula. Uneori nu îl rulez - îl mâncăm aproape imediat ce se răcește.

Felii de dulceață de piersici cu scorțișoară

Scorțișoară și dulceață de piersici - merg împreună? M-am îndoit de asta multă vreme. S-a dovedit că merg împreună, și cum! Aroma de scorțișoară este cea care conferă preparatului „coaja” necesară; în plus, siropul rămâne transparent, deoarece se folosește un băț, nu condiment măcinat.

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 1,8 kg zahăr;
• 2 batoane de scortisoara;
• 1 pahar cu apă;
• un praf de acid citric.

Preparare:

Pregătiți un sirop gros de zahăr din două pahare de zahăr și un pahar cu apă. Se amestecă restul de zahăr cu piersicile spălate, tăiate felii. Cuvântul „se amestecă” nu trebuie luat literal. Pentru a păstra feliile intacte, stropiți-le cu zahăr granulat în straturi. Lăsați masa de fructe în vasul de gătit timp de 5-6 ore, astfel încât să se elibereze suficient suc. Se încălzește treptat, în momentul fierberii sucul pe care l-a eliberat fructele, se adaugă sirop fierbinte (se reîncălzi). Amestecați infuza cu mare grijă cu o spatulă, adăugați scorțișoară și gătiți timp de 10 minute. Se lasă 2-3 ore la înmuiat feliile în sirop, apoi se reîncepe să gătească, numai după ce a fiert din nou, se scoate scorțișoara și se adaugă acid citric. A doua gătit nu trebuie să dureze mai mult de 15 minute. Acest tip de dulceață poate fi rulat cu ușurință.

Dulceata de piersici felii cu gelfix

După adăugarea zhelfixului, dulceața nu trebuie gătită mai mult de 2-3 minute. Acesta este practic tot ce trebuie să știți despre dulceața de piersici cu jellyfix. Și așa se prepară.

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 2 kg zahăr;
• suc de o lămâie;
• 2 plicuri de gelfix.

Preparare:

Împărțiți zahărul în 2 părți egale. Amestecați o parte în avans cu gelfixul din pungi. Umpleți a doua parte cu feliile de piersici pregătite. După o oră, adăugați suc de lămâie și puteți începe să gătiți. Se încălzește foarte încet amestecul de piersici cu sirop pentru ca bucățile să nu-și piardă forma. După 10 minute de gătit, răciți gemul. Aduceți din nou la fiert și gătiți timp de 10-11 minute. Se răcește, se pregătește borcane cu capace, se adaugă dulceață cu gelfix, se încălzește, se amestecă. Imediat după fierbere, puneți preparatul fierbinte în borcane și rulați.

Dulceata de piersici cu felii de fructoza

Un scurt program educațional pentru bucătarii începători: fructoza este de 2 ori mai dulce decât zahărul, așa că nu veți avea nevoie de mult din ea. Este imposibil să rulezi și să păstrezi dulceața de fructoză pentru o perioadă lungă de timp.

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 1 kg fructoză;
• acid citric pe vârful unui cuțit.

Preparare:

Spălați și tăiați piersicile cu pulpă tare în felii. Adăugați fructoză și așteptați până când se eliberează sucul. Se încălzește până la fierbere, apoi se lasă câteva ore. După aceleași două ore, repetați „abordarea” - aduceți la fierbere și răciți. Începeți să gătiți pentru a treia oară, pregătind borcane sterile cu capace curate din nailon. Gatiti amestecul timp de 5-7 minute, adaugati acid citric, amestecati si puneti in recipiente de depozitare. După ce se răcește, puneți la frigider.

Care iti plac?

Încearcă și tu

O rețetă simplă de dulceață de piersici îi va ajuta pe toți cunoscătorii de deserturi cu fructe să pregătească o delicatesă gustoasă, fragedă și aromată!

Cel mai delicat fruct - piersicul este un aliment preferat al multor oameni, atât proaspăt, cât și conservat. Dulceața de piersici va păstra perfect aceste fructe delicate pentru o lungă perioadă de timp, fără a le compromite caracteristicile gustative. În siropul de zahăr, fructele capătă o consistență uimitoare și, în același timp, nu își pierd forma și aroma. Este important să nu copleșiți gustul impecabil al piersicii cu alte ingrediente, așa că atunci când vă decideți să faceți dulceață cu orice aditivi, este mai bine să alegeți ingrediente moi și un minim de condimente. Separat, merită menționat acest tip de preparat pentru iarnă, precum dulceața de piersici. Când măcinați cu sirop, fructele formează o delicatesă neobișnuit de gustoasă, care se mănâncă pur și simplu cu ceai, se întinde pe pâine prăjită sau pe pâine cu unt sau se folosește pentru umplerea plăcintelor și a altor produse de copt.

Piersica dulce nu necesită mult zahăr, ceea ce cu siguranță îi va mulțumi pe cei care țin dietă. Este recomandat să includeți gem sănătos de piersici în dieta dvs.:

• pentru prevenirea bolilor de inimă;
• pentru a întări vasele de sânge;
• pentru a stimula funcția creierului;
• în caz de tulburări metabolice;
• ca remediu împotriva anemiei;
• pentru a ameliora tensiunea nervoasă.

10 retete pentru a face dulceata de piersici

Reteta 1. Dulceata de piersici Cinci minute

Ingrediente: 970 g piersici, 1150 g zahar, 210 ml apa.

Spălăm piersicile ștergându-le suprafața cu o perie. Tăiați fiecare fruct în jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați piersicile în bucăți mici. Transferați fructele tocate într-o cratiță cu fund gros. Se presară cu 950 g zahăr. Amestecați bine amestecul de fructe. Separat, se încălzește apa în care adăugăm zahărul granulat rămas. Se încălzește, amestecând, până se dizolvă. Se toarnă sirop care fierbe peste piersici confiate. Amesteca. Lăsați fructele să stea câteva ore pentru a elibera sucul. Încingeți încet conținutul tigaii până la fierbere, amestecând regulat. Se fierbe 5 minute. Transferați dulceața de piersici într-un recipient steril pregătit anterior. Să ne rostogolim. Întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați-l, lăsându-l să se răcească.

Reteta 2. Dulceata de piersici intr-un aragaz lent

Ingrediente: 750 g piersici, 750 g zahăr, 2 g acid citric.

Spălați piersicile și opărțiți-le cu apă clocotită. Clătiți apă rece. Îndepărtați pielea cu grijă. Tăiem fructele în cuburi cu dimensiunea laterală de aproximativ 40 mm, îndepărtând semințele în acest proces. Puneți bucățile de piersică în vasul cu mai multe gătite. Deasupra presara zahar si adauga acid citric. Se lasa deoparte 15 minute. Apoi gătiți în modul „Tocană” timp de o jumătate de oră. La începutul procesului de gătit, lăsați capacul deschis. Închideți-l când zahărul se dizolvă, rotind supapa de abur astfel încât să iasă aburul. Verificăm desertul pentru pregătire - picăturile de pe farfurie nu trebuie să se răspândească. Dacă este necesar, puteți crește timpul în același mod. Turnați dulceața în borcane de sticlă sterilizate. După ce îl sigilați bine, puneți capacele în jos până se răcește.

Reteta 3. Dulceata de piersici in felii

Ingrediente: 1350 g piersici tari, 900 g zahar, 125 g lamaie, 220 ml apa, 1 baton de scortisoara.

Spălați piersici și lămâie. Tăiem piersicile în felii de aproximativ 40 mm în partea cea mai lată. Se pune intr-un recipient larg pentru prepararea dulcetilor si a conservelor. Separat se amestecă apa și zahărul granulat. Se încălzește până când este transparent. Umpleți feliile de piersici cu sirop și adăugați scorțișoară. Se încălzește amestecul până când fierbe. Se lasa deoparte pana se raceste complet. Repetăm ​​procedura de încălzire și răcire din nou. Stoarceți sucul de citrice în desertul răcit, asigurându-vă că nu intră semințe de lămâie. Se încălzește până la fierbere. Se fierbe încet timp de o jumătate de oră, amestecând ușor din când în când. Scoate scorțișoara. Transferați dulceața în borcane pregătite în prealabil. Îl astupăm. Se răcește cu capacele în jos.

Reteta 4. Dulceata de nectarine

Ingrediente: 1050 g nectarine necoapte, 880 g zahar granulat, 2 g vanilie.

Spălăm nectarinele. Tăiați pe lungime, îndepărtând groapa. Tăiați fiecare jumătate în felii de grosime medie. Puneți feliile de fructe în straturi într-o tigaie cu fund gros, alternându-le cu zahăr. Presărați zahărul granulat rămas deasupra piersicilor. Agitați tigaia astfel încât fructele să fie acoperite uniform cu zahăr. Așteptăm câteva ore, timp în care în tigaie se va forma sucul de piersici. Dacă s-a eliberat prea mult, fructul se acoperă complet cu lichid, se scurge siropul, se fierbe într-un recipient separat până scade volumul și apoi se readuce la piersici. Încălziți încet masa. Se fierbe 11 minute fără a amesteca. Păstrați fără încălzire timp de 6 ore. Fierbeți gemul în același mod de trei ori. Apoi se răcește din nou. Se încălzește până la fierbere. Se presară cu vanilie. Amesteca. Gatiti 12 minute. Verificarea grosimii. După îngroșare, se toarnă în borcane care au fost sterilizate în prealabil. O sigilăm. Il tinem in pozitie cu susul in jos, invelit intr-o patura, timp de o zi.

Reteta 5. Dulceata de piersici-mere

Ingrediente: 2800 g piersici, 2800 g mere acrișoare, 1400 g zahăr, 4 flori de cuișoare, 35 g lămâie.

Spalam piersicile si merele. Curata fructele. Scoatem oasele. Transformăm fructele pregătite într-un piure omogen folosind un blender submersibil, robot de bucătărie sau mașină de tocat carne. Amesteca bine amestecul de piersici-mere, stoarcendu-i zeama de lamaie. Puneti un sfert din amestec intr-un vas emailat potrivit pentru a face dulceata. Se încălzește cu amestecare regulată. Se presară cu 350 g zahăr. Adăugați 1 floare de garoafe. Se fierbe, amestecând, timp de 20 de minute. Înainte de ambalare în borcane, scoateți cuișoarele. Se rulează într-un recipient steril, uscat. La fel, în porții mici, pentru ca dulceața să nu se ardă, pregătiți fructele rămase.

Reteta 6. Dulceata de piersici cu nuci

Ingrediente: 950 g piersici fără sâmburi, 1140 g zahăr, 40 g decojite nuci, 30 g migdale, 190 ml apă.

Spalam piersicile. Dacă doriți, îndepărtați pielea. Tăiați în felii, de 30 mm grosime în partea cea mai lată. Într-o cratiță acoperită cu email cu fundul gros, dizolvă zahărul în apă la foc constant. Se presara cu felii de piersici. După fierbere, stingeți focul. Dați tava deoparte timp de 6 ore, acoperită cu un prosop de bucătărie, la loc răcoros. Se opăresc migdalele cu apă clocotită și se îndepărtează coaja. Nuci Curățăm cojile rămase și elementele necomestibile și le tăiem în bucăți mici. Încălziți masa de piersici răcită. Adăugați nucile pregătite. Se fierbe aproximativ 15 minute până la grosimea dorită. O ambalăm în borcane sterile, pe care apoi le sigilăm.

Reteta 7. Dulceata asortata din piersici, prune, mere si banane

Ingrediente: 640 g piersici, 190 g prune, 230 g mere, 320 g banane, 260 g zahar.

Spălăm fructele. Scoateți sâmburii de pe piersici și prune. Curățați și curățați merele de coajă. Scoateți coaja de pe banane. Tăiem componentele pregătite în bucăți de formă arbitrară de aproximativ aceeași dimensiune. Se pune intr-un recipient potrivit pentru a face dulceata. Se presară cu zahăr. Se amestecă cu grijă. Se lasă să se infuzeze o jumătate de oră. Se încălzește până la fierbere. Se fierbe incet aproximativ 20 de minute. În acest proces, îndepărtați spuma de pe suprafața masei de fructe și amestecați în mod regulat. Transferați desertul îngroșat în borcane curate. A se păstra la rece.

Reteta 8. Dulceata din piersici, caise si nectarine

Ingrediente: 570 g piersici, 560 g nectarine, 900 g caise, 1550 g zahar.

Spalam piersici, nectarine, caise. Scoateți semințele tăind fructele în jumătate. Puteți lăsa sâmburii de caise și adăugați sâmburii lor în gem. Dacă caisele sunt mici, nu trebuie să le tăiați. Tăiați piersicile și nectarinele în bucăți de mărimea unor felii de caise. Amesteca fructele intr-un bol pentru a face dulceata, presara-le cu zahar granulat. Se încălzește încet, amestecând. Dacă fructele nu eliberează bine sucul, adăugați 160 ml apă. După fierbere, se răcește, acoperit cu un prosop, timp de 11 ore. Repetăm ​​aceeași procedură de încălzire. Mai stăm încă 11 ore într-un loc răcoros. Apoi, dacă doriți, adăugați sâmburi din miez de caise, pe care le împărțim cu grijă în acest scop. Fierbeți dulceața până se îngroașă siropul. Puneți în borcane sterile, uscate. Să ne rostogolim.

Reteta 9. Dulceata de piersici cu portocale

Ingrediente: 1450 g piersici, 1050 g portocale, 1320 g zahăr, 520 ml apă.

Spala piersicile. Le opărim, apoi le scufundăm apă rece. Scoateți pielea și îndepărtați semințele. Curățați citricele îndepărtând coaja. Împărțiți în felii, fiecare dintre ele tăiată în 3 părți, îndepărtând semințele în acest proces. Împărțiți piersicile mici în jumătate și tăiați fructele mari în sferturi. Într-un recipient folosit pentru a face dulceață, combinați apa și zahărul. Cu încălzire constantă, îl dizolvăm pe acesta din urmă. Se presară fructele pregătite. Se fierbe încet, amestecând ușor, timp de aproximativ 40 de minute. Ambalăm în recipiente presterilizate. Acoperiți cu capace metalice. Așezați borcanele umplute într-o cratiță cu apă care ajunge la umerasele borcanelor. Sterilizați timp de 5 minute. Apoi îl sigilăm.

Reteta 10. Dulceata de piersici si pere

Ingrediente: 550 g piersici, 550 g pere, 900 g zahar.

Spala piersicile si perele. Curatam fructele daca se doreste. Tăiați pe lungime, îndepărtați semințele și miezurile. Tăiați fiecare jumătate în felii subțiri. Se presara cu zahar, dupa ce ai asezat fructele intr-un vas larg emailat. Pune amestecul deoparte pentru o jumătate de oră. Se încălzește încet, amestecând cu grijă, fără a deteriora integritatea bucăților de fructe. Daca cantitatea de suc secretata de piersici si pere este insuficienta se adauga 90 ml apa. Se fierbe până se îngroașă. Ambalăm în recipiente sterilizate, pre-uscate.

Cum se prepară o dulceață delicioasă de piersici

Piersicile sunt ingrediente nepretențioase care se transformă foarte repede într-o delicatesă parfumată și nu necesită mult efort din partea gospodinei atunci când gătesc. Datorita texturii delicate a acestui fruct, dulceata de piersici poate fi gatita intr-un singur pas, folosind varianta de cinci minute, sau preparata in mai multe etape pentru saturarea maxima a fructului cu sirop. Pentru a face acest desert cu adevărat perfect, trebuie să luați în considerare următoarele:

1. Pentru dulceața în felii, ar trebui să alegeți fructe ușor necoapte, dense, neperiate.
2. Dacă sămânța este greu de îndepărtat din fruct, se folosește tăierea în felii, care sunt tăiate din el.
3. Pentru dulceturi, puteți folosi piersici moi, complet coapte.
4. Când curățați fructele, se recomandă să le scufundați în apă clocotită pentru câteva minute și să le scufundați în apă rece. După această procedură, va fi foarte ușor să curățați piersicile.
5. Are sens să combinați piersicile în dulceață cu alte fructe care au un gust acru. Când adăugați ingrediente dulci, se folosește suplimentar suc de lămâie sau acid.
6. Puteți reduce conținutul de zahăr din dulceața de piersici la jumătate din cantitatea specificată în rețetă. În acest caz, vasul se păstrează la rece, fără dop, până la o lună.

Feliile sau dulceata groasa de piersici sunt un desert excelent care se pregateste destul de usor pentru iarna. Îți va îmbogăți dieta cu substanțe utile și va fi o alternativă minunată la dulciurile cumpărate din magazin. O astfel de delicatesă gustoasă se termină adesea înainte de vremea rece, așa că în timpul sezonului merită să pregătiți dulceață de piersici mai aromată. Poate fi depozitat acoperit cu capace de plastic în frigider sau închis ermetic pentru depozitare pe termen lung. Dulceața de piersici de lux va încânta degustatorii cu gustul său fabulos, culoarea chihlimbarului și aroma pronunțată de vară.

Descriere

Dulceata de piersici in felii este o delicatesa excelenta pe care chiar si cei mai pretentiosi gurmanzi o vor aprecia. Aroma unui astfel de gem vă va aminti de vară, iar gustul vă va face să admirați un astfel de răsfăț.
Acasă, este foarte ușor să prepari dulceață delicioasă din piersici în sirop. Poate fi folosit pentru a decora sau umple o plăcintă sau poate fi savurat ca desert singur. Apropo, puteți adăuga altele la ingredientul principal, adică piersici. De exemplu, foarte des, împreună cu acest fruct, fac dulceață din mere, portocale, caise, lămâi, migdale și chiar dovleac, iar răsfățul nu este mai rău decât dulceața din piersici. Ca experiment, puteți încerca să închideți unul dintre borcanele acestui tratament combinat.
Piersicile pentru a face dulceață trebuie selectate care sunt coapte, dar nu prea coapte, deoarece tăierea fructelor prea moi nu va fi foarte convenabilă. În plus, în timpul procesului de gătire se vor transforma cel mai probabil în terci și avem nevoie de felii întregi în gem.

Acasă, pentru a pregăti o dulceață fabuloasă atât de delicioasă, nu aveți nevoie de prea mult timp liber și nici nu aveți nevoie de un număr mare de ingrediente. Deschideți simplul nostru reteta pas cu pas cu indicii foto și începeți să vă pregătiți tratarea. Înainte să știi, dulceața de piersici va fi gata în felii, după care o poți închide pentru iarnă sau imediat să te răsfeți pe tine și familia ta.

Ingrediente

Dulceata de piersici in felii - reteta

Pregătiți piersici proaspete, coapte, asigurați-vă că sunt suficient de tari și nu au început să putrezească, clătiți-le cu apă, apoi tăiați-le cu grijă în jumătate cu un cuțit ascuțit, îndepărtați sâmburii și începeți să tăiați felii mici.

În continuare trebuie să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, fierbeți o anumită cantitate de apă în cantitate de un pahar, iar când începe să fiarbă, aruncați tot zahărul într-un recipient cu apă clocotită. Amestecați siropul până se îngroașă ușor și zahărul s-a topit complet.

Asezati feliile de piersici intr-un castron larg si turnati peste ele siropul fierbinte preparat. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați fructele să stea timp de o oră, astfel încât piersicile să-și elibereze sucul și să fie bine saturate cu zahăr.

După o oră, recipientul cu piersici și sirop trebuie fiert și lăsat să fiarbă câteva minute, amestecând constant conținutul recipientului. După ce fierbe gemul, reduceți focul și fierbeți timp de o jumătate de oră, îndepărtând spuma. După aceasta, se ia amestecul de pe foc, se lasă să se răcească și se fierbe din nou, amestecând dulceața cu o lingură de lemn.

După ce mai fierbeți amestecul pentru încă o jumătate de oră, stingeți focul, sterilizați borcanele și turnați în ele dulceața de piersici finită în felii, după care puteți rula borcanele cu capace și le puteți pune în pivniță pentru păstrare până iarnă.

Pentru a pregăti o dulceață delicioasă de piersici vom avea nevoie de:

• Piersici – 1 kg.
• zahăr granulat - 1 kg.
• apă – 200 ml.
• Lămâie - jumătate.

Produsul finit produce puțin mai mult de 1 litru.

Este nevoie de 1 zi pentru a face dulceata.

Dulceata nu este prea groasa, siropul este transparent - culoarea chihlimbarului. Feliile de piersici, dacă au ajuns la maturitate, sunt transparente și nu moale. Piersicile pentru gem trebuie să fie coapte, dar tari. Când zonele moi nu au apărut încă pe ele. Nectarina nu este potrivită pentru această dulceață. Dimensiunea optimă a feliilor se obține din piersici mici din Crimeea. Ele dau aceeași aromă unică la care ne așteptăm dulceata de casa pentru iarnă. Nu este necesar să opăriți și să separați pielea; în timpul procesului de gătit, o anumită cantitate de piele va cădea; aceasta poate fi colectată cu o furculiță.

Cum se prepară dulceață de piersici:

Începem procesul de gătit seara pentru a finaliza pregătirea până la sfârșitul zilei următoare.

Spălați cu grijă piersicile, uscați-le pe un prosop și tăiați-le felii.

Pregătiți siropul. Se toarnă 200 ml de apă în zahăr și se fierbe într-un castron la foc mic până când zahărul este complet dizolvat. Când boabele practic nu se simt pe lingură, adăugați sucul de la o jumătate de lămâie și continuați să gătiți. Nu lasam siropul sa se caramelizeze!

Răciți siropul la 50 de grade, puneți în el felii de piersici și lăsați până dimineața. Dacă este posibil, amestecați din când în când, ridicând siropul de jos. Recipientul poate fi acoperit cu un prosop. Nu închideți ermetic. În 12 ore, piersicile vor fi saturate cu sirop și vor elibera zeama.

Dimineața, amestecați bine sucul eliberat cu siropul care s-a depus pe fund și puneți recipientul pe foc. Cand dulceata da in clocot, se amesteca, se ia de pe foc si se lasa pana seara. Seara se pune pe foc si se fierbe 15-20 de minute pana lichidul s-a evaporat cu aproximativ 1 cm.Daca pielea s-a desprins de felii se aduna cu o furculita. Nu afecteaza gustul, doar pentru estetica.

Sterilizam trei borcane de 350 ml. Aranjați feliile uniform printre borcane fără sirop. Se toarnă apoi siropul, fără să-l aducă 1 cm până la marginea borcanului.Închideți capacele și acoperiți cu un prosop până se răcește complet. Dulceata pentru iarna se pastreaza la temperatura camerei.

Siropul rămas (aproximativ 200 ml) poate fi adăugat într-un milkshake sau turnat peste înghețată.