Rețete de dulceață de caise de la un gurmand. Dulceata de caise de casa

Pentru a găti dulceața de caise, se folosesc diferite metode. Această dulceață trebuie gătită în trei reprize. Se gătește cu și fără oase. Vom găti dulceață de caise fără sâmburi. Deci, luăm caise selectate, acestea pot fi atât soiuri pursânge, cât și zherdel obișnuiți (zherdel, sunt caise sălbatice). Dar este mai bine, desigur, când fructele sunt mari și dulci. Și nu ar trebui să fie prea coapte, altfel caisele vor fierbe cu siguranță, iar în loc de dulceață, vom obține dulceață. Le clătim cu grijă sub apă, le rupem în două și scoatem osul.

Fructele de caise se lasă în jumătate. Și dacă caisele sunt foarte mici, atunci nu le puteți împărți în felii, dar faceți acest lucru: îndepărtați cu grijă sâmbura din fruct prin incizia de sus și puneți nuca acolo, de exemplu, din aceleași sâmburi extrase.

Cineva străpunge de mai multe ori caisele tăiate cu o scobitoare pentru ca siropul în care vor fi fierte să pătrundă mai ușor în fructe. Nu facem niciodată acest lucru (lucrare foarte minuțioasă), ci pur și simplu lăsăm caisele să se infuzeze mai mult.

Deci, caisele noastre sunt împărțite în felii. Le asezam intr-un bol in care ne vom gati dulceata. Mama mea gătește de obicei într-un lighean. Dacă nu, o tigaie din oțel inoxidabil va fi potrivită. Principalul lucru este că ar trebui să fie larg.

Îmi amintesc că mama obișnuia să stropească caise cu zahăr și stăteau în picioare până dădeau zeamă. Apoi a lăsat această metodă de gătire, deoarece feliile au fost fierte moi. Acum trebuie să fierbem siropul. Pentru a face acest lucru, luăm zahăr cu o cantitate mică de apă, îl încălzim într-un recipient în care vom găti dulceața până se dizolvă complet. Scoatem spuma. Faptul că siropul este gata se va vedea prin faptul că va deveni gros, ușor vâscos și își va schimba culoarea în ușor auriu. Dacă o picătură de sirop este scăpată pe o farfurie, iar această picătură nu se răspândește, ci își păstrează forma, atunci siropul este gata.

Punem caisele care ne asteapta intr-un vas si le nivelam cu grija cu sirop. Bibanii se toarnă cu sirop, și nu se acoperă cu zahăr, pentru ca feliile să nu-și piardă forma și să nu fiarbă. Apoi, puneți ligheanul pe aragaz și aduceți caisele în sirop la fiert. După aceasta, dulceața trebuie să fie complet răcită. Aceasta completează prima trecere. Zahărul este suficient de fierbinte încât, chiar dacă dulceața se răcește, caisele în sine vor continua să se gătească.

Începem a doua rulare când dulceața s-a răcit complet, mamele fierb dulceața de caise pentru prima dată seara, iar a doua gătire începe dimineața. De regulă, ea a făcut acest lucru înainte de a pleca la serviciu. Punem vasele din nou pe aragaz, aducem la fiert la foc mic si dupa fierbere, gatim timp de doua minute, apoi luam de pe foc si ne racestem din nou complet dulceata. Se amestecă ușor pentru a nu deteriora feliile de caise.

În timp ce dulceața se răcește pentru a doua oară, avem timp și putem pregăti borcanele pentru rulare. Pentru a face acest lucru, le spălăm cu mare grijă sub jet de apă. Mai trebuie sterilizat. Cum să sterilizezi borcanele pentru semifabricate căi diferite Am discutat deja în detaliu într-una dintre problemele noastre.

A treia oara gatim dulceata de caise zece minute intregi dupa fierbere, dupa care o transferam in borcane pregatite si o rulam cu o cheie. După ce rulați borcanele, trebuie să le întoarceți cu susul în jos și să le lăsați să se răcească în această formă.

Minunatul nostru este gata. Arată pur și simplu minunat: bucăți de fructe minunate plutesc într-un sirop gros, de culoarea mierii. De la o astfel de gătit, în trei etape, feliile de caise au rămas întregi și dense și nu au fiert.

M-as bucura foarte mult daca ti-a placut reteta de dulceata de caise a mamei. Spune-le prietenilor tăi, lasă-i să gătească singuri această dulceață minunată vara. După cum puteți vedea, nu este nimic dificil de pregătit. Pregătiți-l copiilor voștri, poate le va plăcea să scoată bucăți de caise dintr-un borcan, așa cum îi place fiului meu de dulce. Ei bine, acum voi cumpăra mai multe caise, pentru ca iarna să fie suficiente pentru mine și familia mea dragă.

Pofta buna si rețete bune spatii goale!

Cu stimă, Anyuta.

Astăzi vom vorbi din nou despre dulceața de caise - groasă, gustoasă și parfumată. Și totul pentru că poți vorbi despre asta foarte, foarte mult timp! La urma urmei, aceasta este una dintre cele mai delicioase dulciuri și delicii pentru ceai.

Nu există o persoană care să refuze ocazional. În orice caz, nu am întâlnit niciuna. Când vine cineva în vizită la noi și pun pe masă o vază cu un dulce chihlimbar, foarte curând trebuie să o umplu din nou. Se consumă înainte ca ceaiul din căni să aibă timp să se răcească.

Și deși s-au scris deja mai multe articole pe această temă, la sfârșitul articolului le vor fi date link-uri, în pușculița mea mai sunt cel puțin retete delicioase, pentru care merită să fiți pregătiți.

După cum știți, o delicatesă de caise poate fi preparată atât cu fructe întregi, cât și cu felii tăiate, sau pe jumătate. În anumite condiții de gătit, îl puteți obține cu bucăți întregi intacte sau îl puteți fierbe până la starea de dulceață sau confitură.

Pentru iubitorii acestui tip de dulceață, te-aș sfătui să gătești în loturi mici, și câteva tipuri diferite. Pentru că pur și simplu nu se poate alege care este mai gustoasă. Toate soiurile se obțin unul mai gustos decât celălalt.

Este foarte bine să bei ceai cu fructe întregi și jumătate. Personal, îmi place când toate piesele sunt tangibile și au greutate. Este întotdeauna plăcut când dai peste o bucată mare de fructe de pădure sau de fructe. Și aici le poți mânca întregi.

Dar nu este mai puțin plăcut când există o foarte dulceata groasa, sau confituri, sau gem. De asemenea, este delicios să bei ceai cu ei și poți chiar să gătești plăcinte sau prăjituri dulci delicioase cu umplutură cu astfel de delicii.

Prin urmare, îmi propun să luăm în considerare astăzi diferite rețete. Și voi, dragi cititori, alegeți singuri ceea ce vă place mai mult.

„Cinci minute” din caise fără sâmburi cu nucleoli

„Five Minutes” este foarte popular printre oamenii noștri. Și nu numai cu utilizarea de caise, ci și cu alte fructe de pădure și fructe. Și există mai multe motive bune pentru acest lucru.

1. În primul rând, pentru că durează foarte puțin timp pentru ao pregăti.
2. În al doilea rând, produsul nu este digerat.
3. În al treilea rând, se dovedește incredibil de parfumat și frumos. Culoarea sa este chihlimbar-miere.
4. În al patrulea rând, se păstrează bine chiar și la temperatura camerei.
5. Și în al cincilea rând, este delicios - delicios!

Am pregătit deja o variantă similară după o rețetă foarte simplă și ușoară, care se dovedește invariabil a fi o delicatesă delicioasă. S-a preparat fara prezenta apei si foarte repede, intr-un singur clocot. Dacă ești interesat de rețetă, citește-o. Este pentru cei care își prețuiesc timpul foarte mult. Dar și pentru cei cărora le place să gătească mâncare delicioasă!

Dar întotdeauna e bine să ai de ales, așa că astăzi reteta noua, unde vom prepara produsul in trei etape timp de 5 minute, dar fara a insista siropul 10 - 12 ore.

O delicatesa preparata in acest fel se va pastra foarte bine doar in camara, si nu va fi confiata nici macar fara adaugarea de suc de lamaie sau acid.

Noi vom avea nevoie:

• caise - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• apă - 150 ml

După cum am menționat în rețetele anterioare, conținutul standard de zahăr este dat aici, iar produsul finit este destul de dulce. Dacă doriți, atunci această cantitate poate fi redusă la 800 de grame per kilogram de fructe.

Mai mult, atunci când obținem semințele, vor rămâne 800 de grame de caise.

Gatit:

Pentru gătit, vom avea nevoie de fructe elastice puternice. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie subcoapte, altfel nu vom putea obține gustul și aroma care face această opțiune atât de îndrăgită.

Luați un kilogram, va face puțin mai mult de un litru de produs finit. Suficient pentru a-l păstra pentru iarnă și a-l gusta.

1. Spălați fructele, tăiate în două jumătăți, sau în patru părți dacă sunt foarte mari.

2. Scoateți osul. Puteți să o despărțiți complet sau să o despărțiți și să eliminați nucleolii. Vă propun să gătim dulceața noastră astăzi cu ei. Sâmburii pot fi lăsați în coajă. Și puteți turna scurt peste ele apă clocotită și puteți smulge întreaga piele. Acest lucru se poate face destul de ușor.

V-am adus deja la cunostinta varianta cu nucleoli. Dar cine nu a avut timp să se familiarizeze cu el, urmați linkul, este dat acolo. Și astăzi rețeta, deși și cu nucleoli, va fi mult mai rapid de gătit conform ei.

3. Pregătiți siropul. Pentru ca dulceața să devină groasă și vâscoasă, pentru prepararea ei vom lua doar 150 ml apă. Ca standard, se iau 300 ml pentru această cantitate de fructe și, de regulă, rămân aceleași 300 ml sub formă de sirop. Si ca sa nu raman, am decis sa incerc sa fac un sirop de doar 150 ml.

Era posibil să te descurci fără apă, dar apoi trebuie să ai timp să infuzi și să-ți extragi propriul suc. Astăzi nu avem așa timp, așa că vom folosi apă.

4. Turnați zahăr într-o cratiță și turnați apă peste el. Punem tigaia pe foc mic si amestecand cu o spatula de lemn, topim tot zaharul. Ar trebui să obțineți un sirop gros și bogat.

Se lasa sa fiarba 3-4 minute dupa fierbere.

5. Între timp, transferăm toate fructele într-un lighean sau alt recipient în care vom găti. După ce siropul fierbe pentru timpul alocat, turnați fructele de pădure peste el. Agitați ușor ligheanul, astfel încât siropul să pătrundă din toate părțile și să învelească fiecare bucată cu conținutul ei dulce.

6. Pune ligheanul pe foc mic și aduce la fierbere. Imediat ce fierbe, notează timpul și gătește timp de cel mult 5 minute.

În timpul gătirii, va apărea spumă. Va trebui îndepărtat cu o spatulă sau o lingură de lemn. Nu folosiți linguri de metal, iar când gătiți orice dulceață, acest lucru nu este binevenit pentru ca produsul să nu se oxideze.

Spuma trebuie îndepărtată. De fapt, aceasta este o proteină și, dacă ajunge în recipientul în care ne vom depozita produsul finit, poate afecta negativ depozitarea. Proteinele înmoaie fructele și există o mare probabilitate de acrire sau mucegai.

7. După ce au trecut 5 minute, turnați cu grijă siropul printr-o strecurătoare înapoi în cratița în care a început siropul. Lăsați caisele să se odihnească într-o strecurătoare pentru un timp pentru ca cât mai mult din sirop să se scurgă.

Apoi, ca să nu se zdrobească pe un grătar rigid, puneți-le înapoi în lighean.

8. Si se pune siropul din nou pe foc si se aduce din nou la fiert.

9. Se lasa sa fiarba unul sau doua minute si se toarna din nou peste caise.

10. Se pune pe foc mic, se aduce la fierbere și se încălzește timp de 5 minute, fără a uita să se agită ușor ligheanul pentru a nu se strica aspect fructele prin amestecare și îndepărtați spuma.

11. Și încă o dată repetați totul după aceeași schemă - adică scurgeți siropul, fierbeți-l, turnați fructele și gătiți totul împreună exact 5 minute.

Înainte de ultima gătire, adăugați nucleolii la conținut și gătiți timp de 5 minute cu ei.

12. Până în acest moment, borcanele și capacele vor trebui pregătite. Cu siguranță vor trebui sterilizate. Bancurile pot fi sterilizate cu abur, dar apoi asigurați-vă că se usucă bine. Sau sterilizați borcanele curate și spălate în cuptor timp de 30 de minute. Temperatura pentru aceasta trebuie menținută la 50 de grade.

Capacele pot fi fierte apa fierbinte 10 minute.Apoi lasa-le si la uscat.

13. De îndată ce dulceața fierbe pentru a treia oară, se toarnă cu grijă în borcane. Puteți înșuruba atât capacele cu șurub, cât și capacele care ar trebui să fie înșurubate cu o mașină de cusut.

Cel mai bine este să-l turnați fierbinte, deoarece aceasta va fi o garanție suplimentară a sterilității.

14. Întoarceți borcanele răsucite și puneți-le pe capace. Aceasta este, de asemenea, o procedură obligatorie pentru depozitarea ulterioară. În primul rând, acest lucru va preveni oxidarea capacului în sine și, în al doilea rând, va fi posibil să verificați dacă borcanele dumneavoastră sunt închise ermetic. Dacă nu, atunci componenta lichidă va curge și va trebui refăcută.

15. Este mai bine să păstrați o astfel de delicatesă în loc intunecat. Acest lucru va ajuta la păstrarea culorii pentru întreaga perioadă de depozitare. De asemenea, cel mai bine este să-l păstrați într-o cămară răcoroasă sau subsol dacă locuiți în propria casă.

A ieșit delicios și incredibil de aromat. Și este, de asemenea, frumos că toate jumătățile s-au păstrat intacte și nu au fiert deloc. Datorită faptului că s-a adăugat destulă apă și chiar și siropul a fost fiert puțin de trei ori, s-a dovedit și gros. Nu mai rămâne sirop. Și este, de asemenea, foarte plăcut.

Și chiar mai mult va încânta o plăcere atât de dulce în serile reci de iarnă, când deschideți borcanul prețuit și savurați conținutul acestuia cu ceai fierbinte parfumat.

Deci, dacă nu ați pregătit încă o astfel de dulceață, atunci nu fi leneș, mergeți la piață, cumpărați caise și petreceți doar 1 oră, sau chiar mai puțin, pregătindu-l! Va fi ceva care să vă mulțumească pe tine și pe cei dragi în timpul iernii!

Felii de caise în suc propriu

În aproape toate rețetele mele anterioare, am descris opțiuni în care sunt folosite fie jumătate, fie felii mari, fie fructe întregi. Dar din felii mici se dovedește a nu mai puțin delicios. În plus, se dovedește a fi foarte gros, mult mai gros decât atunci când este tăiat în bucăți mai mari.

Și îmi propun să luăm în considerare acum doar o astfel de opțiune.

Această rețetă este remarcabilă prin faptul că, conform ei, vom pregăti o delicatesă densă parfumată fără a adăuga apă, doar cu prezența zahărului și a propriului suc.

Noi vom avea nevoie:

• caise - 2 kg
• zahăr - 1,6 kg

Gatit:

Pentru reteta avem nevoie de fructe grad mediu maturitate. Nu luați foarte greu, nu sunt încă coapte și nu vor da gustul și aroma dorite.

Nu luati nici foarte coapte, vor fierbe moi, si veti obtine dulceata.

Dacă vrei să obții o dulceață groasă cu felii conservate, folosește doar fructele de duritatea dorită.

1. Spălați și uscați caisele. Apoi tăiați în două jumătăți, îndepărtați piatra și tăiați felii mici sau cuburi. După cum doriți și cât de convenabil. Este de dorit doar ca piesele să fie aproximativ de aceeași dimensiune, astfel încât să se încălzească uniform și nu se întâmplă ca unele piese să rămână intacte, în timp ce altele să-și piardă complet forma.

Am taiat cubulete de aproximativ 1,5 cm.

2. Când se curăță caisele, acestea trebuie cântărite. Greutatea pe care o obțineți este importantă pentru cât de mult zahăr luați. Am luat 1,6 kg, motiv pentru care iau aceeași cantitate de zahăr.

3. Puneți feliile tăiate într-un lighean și acoperiți-le cu zahăr. Agitați bine pentru a se distribui uniform peste toate bucățile.

4. Se lasa in aceasta stare pana caisele elibereaza zeama. Depinde de varietatea și gradul de maturitate al acestora. Puteți agita conținutul de mai multe ori în acest timp.

De asemenea, îl puteți lăsa peste noapte. Dacă este foarte fierbinte, atunci îl puteți lăsa la frigider.

5. De îndată ce apare suficientă zeamă, puneți ligheanul cu tot conținutul la foc mediu. A fierbe. În acest timp, în timp ce gemul este încălzit, se va forma spumă. Este de dorit să-l îndepărtați, cel mai bine este să folosiți o lingură de lemn sau o spatulă pentru aceasta.

Spuma rămasă poate afecta calitatea depozitării.

6. Aduceți la fierbere și opriți imediat. Nu trebuie să fiarbă.

7. Lăsați conținutul la răcit și infuzat timp de 8 - 10 ore. Așa ar trebui să iasă după ce ai insistat.

Apoi se pune din nou pe foc și se aduce din nou doar la fierbere. Apoi mai stați încă 8 - 10 ore.

8. Sterilizați borcanele în prealabil. Acest lucru se poate face prin oricare dintre multele metode binecunoscute. Nu mă voi abține acum pe această temă, pentru a nu pierde timpul celor care au reușit să facă asta de multă vreme.

9. Acum că avem totul pregătit pentru finalizare, să trecem la etapa finală. Hai să ne luăm dulceața. Până a treia oară a devenit o culoare chihlimbar frumoasă, foarte groasă și vâscoasă. Exact așa cum ne așteptam să o vedem.

10. Se pune pe foc, se aduce la fierbere. Se va forma din nou spuma, îndepărtați-o cu grijă. Produsul finit trebuie să fie transparent, luminos.

După ce dă în clocot, fierbeți 5-6 minute.

11. Apoi se toarnă imediat în borcane. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o pâlnie cu gât larg.

Produsul finit ar trebui să fie de aproximativ 2 litri, plus sau minus puțin. Depinde cât de suculente au fost fructele tale.

12. Strângeți conservele cu capace, chiar înșurubate, chiar și cu ajutorul unei cusături. Apoi răsturnați-le, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească complet.

13. Apoi depozitați-le într-un loc întunecat și răcoros, după ce le-ați răsturnat în poziția obișnuită.

Metoda în care produsul este infuzat de mai multe ori cu intervale de timp lungi se numește „dofuire”. Permite ca fructele de pădure și fructele să fie cel mai bine hrănite cu sirop și propriul lor suc. Se poate spune că sunt în caramel lichid.

Apoi se încălzește din nou și se răcește din nou. Fructele sunt complet saturate si acest lucru le permite sa fie conservate chiar si in intregime, atat in felii cat si in felii, cat si in cele cu care le taiem.

Așadar, în această rețetă, feliile s-au păstrat în forma în care le-am pregătit noi. Și delicatețea în sine s-a dovedit a fi foarte groasă și frumoasă.

Caise fără sâmburi în aragazul lent Redmond

Puteți pregăti dulceață delicioasă, precum și dulceața într-un cuptor lent. Procesul de gătit nu este foarte diferit. La sfârșitul rețetei vă voi spune cum să o gătiți.

Ne vom găti delicatesa într-o tigaie Redmond.

Noi vom avea nevoie:

• caise - 1 kg
• zahăr - 0,5 kg
• apă - 0,5 căni
• suc de lamaie - 1 lingurita

Gatit:

1. Spălați și uscați caisele. Apoi tăiați după cum doriți. Le puteți tăia doar în două părți, sau în patru, sau chiar felii de orice dimensiune.

Este mai bine să folosiți fructe dense pentru gătit. Moale și foarte coapte își vor pierde rapid forma. Dar dacă faci dulceață, le poți folosi.

2. Turnați apa pregătită în vasul cu mai multe gătite.

3. Adăugați caise tocate.

Și acoperiți cu zahăr. Nu folosim mult zahăr. Dar dacă ești dulce, poți adăuga un kilogram de zahăr pe kilogram de fructe.

Închideți vasul cu un capac.

4. Selectați modul - Tocătură, produs - Legume. Setați timpul la 30 de minute. Conținutul va fi pregătit în acest mod la o temperatură de 99 de grade.

5. După 12 minute, deschideți cu atenție capacul. Vedem că conținutul fierbe deja, iar pe suprafața sa s-a format spumă. Trebuie îndepărtat cu grijă.

Dar înainte de a începe să faceți acest lucru, trebuie să verificați dacă tot zahărul s-a dizolvat. Pentru a face acest lucru, amestecați masa cu spatula de silicon care a fost inclusă în kit sau utilizați o lingură sau o spatulă de lemn. Asigurați-vă că amestecați începând de jos.

În principiu, s-a format suficient lichid și nu ar trebui să ardă nimic

7. După 18 minute, este timpul să opriți multicooker-ul. Se amestecă din nou conținutul și se adaugă suc de lămâie.

Și apoi amestecați din nou.

8. La cald se toarna in borcane prespalate si sterilizate, se acopera cu aceleasi capace. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu un prosop. Se lasa in aceasta forma pana se raceste complet.

9. Apoi întoarce-te. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Din această cantitate de produse se obține aproximativ un litru de dulceață. Este gros, galben-chihlimbar, parfumat și foarte gustos. Prin urmare, celor cărora le place să gătească într-un cuptor lent nu pot găsi o rețetă mai bună.

Este chiar foarte gustos!

Dulceata de caise intr-un aragaz lent

Dulceata este mai groasa decat dulceata. Și este pregătit să mănânce exact așa, precum și să fie folosit ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte și brioșe.

Diferența față de rețeta anterioară este că:

1. Nu este necesar să folosiți fructe dense, le puteți lua foarte coapte.
2. Trebuie să tăiați caisele fie în cuburi cu dimensiunea de aproximativ 1,5 cm, fie în felii mici.
3. Evitați apa în ingrediente
4. În loc de suc de lămâie, adăugați o jumătate de lămâie sau portocală decojită răsucită.
5. Puteți adăuga și coaja lor, rasă pe răzătoarea fină.

În caz contrar, rețeta rămâne neschimbată. Proporțiile de caise și zahăr sunt aceleași, iar procesul de gătire în sine este același.

Jumătăți de caise în sirop de chihlimbar polonez

Și în acest fel își pregătesc dulceața preferată în Polonia. Are propriile caracteristici de preparare, o delicatesă dulce este considerată un adevărat răsfăț gurmand pentru gurmanzii adevărați.

În ciuda acestui fapt, nu este dificil să îl pregătiți. Mai mult, se prepară într-o singură etapă. Nu este nevoie să așteptați până când este infuzat timp de 2 - 3 zile. L-am sudat doar o dată și gata. Aceasta dovedește încă o dată zicala că „Totul ingenios este simplu!”

Și pentru a-l face mai interesant pentru tine, am decis să ți-l arăt pe exemplul unui videoclip. Am eliminat-o special pentru acest articol.

Aceasta este o rețetă atât de simplă, dar interesantă.

Cred că te va interesa rețeta și vei găti conform ei. Nu lasa de la doi, deci macar de la un kilogram de fructe.

Dulceata de caise prajita intr-o tigaie

Există și o astfel de originală, nu mi-e frică de această comparație, metodă de gătit. De obicei, o astfel de delicatesă nu este pregătită pentru depozitare pe termen lung sau este păstrată la frigider.

Reteta este interesanta si foarte rapida. Și, desigur, foarte gustos. Da, nu poate fi altfel când vine vorba de caise.

Noi vom avea nevoie:

• caise - 4 conserve caise tocate
• zahăr - 2 aceleași borcane

Gatit:

1. Spălați bine caisele și lăsați-le să se usuce. Apoi tăiați în două jumătăți și îndepărtați osul. Tăiați jumătățile în cuburi de 1,5 cm sau puțin mai mult.

Pune-le într-un borcan, în care îți vei depozita ulterior piesa de prelucrat.

O caracteristică a acestei rețete este că determinăm cantitatea de zahăr în raport cu produsul principal nu în kilograme, ci în conserve. Deci, pentru două cutii de fructe tocate, avem nevoie de una din aceeași cutie de zahăr. Prin urmare, trebuie să puneți fructele tocate doar într-un borcan.

2. Pune tigaia la foc mediu, este mai bine să o iei cu pereți groși. Turnați în el două borcane de fructe tocate.

Apoi adăugați un borcan de zahăr.

Se amestecă constant până când zahărul este complet dizolvat. Prăjiți gemul la foc mediu și aveți grijă să nu se ardă, nu avem nevoie de caramel în acest caz. După ceva timp, caisele vor elibera sucul, iar zahărul se va dizolva complet.

3. Conținutul s-a așezat puțin și a mai rămas loc pentru încă două cutii de fructe tocate și o cutie de zahăr.

Se toarnă ambele și se amestecă din nou până când zahărul este complet dizolvat. Se prăjește la foc mediu, amestecând din când în când.

Este indicat să nu părăsiți aragazul în acest moment, să amestecați și să monitorizați starea ingredientelor.

4. Se prăjește (sau se fierbe) până se formează o cantitate suficient de mare de sirop. Fructele tăiate ar trebui să fie complet scufundate în el, ca și cum ar fi „scăldat” în el.

5. Sterilizați borcanele bine spălate. Se poate face la abur, la cuptor, ca in reteta precedenta, sau la microunde. Pentru a face acest lucru, turnați 100 ml de apă în fiecare borcan și puneți-le la cuptorul cu microunde. Setați la putere maximă și sterilizați timp de 4 minute. Acesta este cel mai mult drumul rapid.

După acest timp, scoateți borcanele și scurgeți apa.

Clătiți capacele, adăugați apă și fierbeți timp de 4-5 minute.

6. Când gemul nostru a scos multă zeamă și tot zahărul s-a dizolvat în ea, puteți adăuga puțin foc, setați timpul și prăjiți 7 - 8 minute.

De asemenea, trebuie să îndepărtați spuma rezultată.

7. Se toarna apoi in borcane, pentru asta este foarte bine sa ai o palnie cu gat gros. Închideți capacele și întoarceți-le, așezându-le pe capac. Se acopera cu un prosop si se lasa in aceasta forma pana se raceste complet.

8. Apoi se întoarce din nou, deja în poziția obișnuită, și se pune într-un loc întunecat, răcoros și, de preferință, la frigider.

Sincer să fiu, nu am ținut niciodată un asemenea gem în apartament și nu știu cum se va comporta acolo. Deși cred că toate celelalte gem se comportă ca de obicei. Tratamentul termic, în principiu, a fost suficient.

Îl gătesc și îl țin la frigider. Și chiar și atunci, nu foarte mult. Începem să-l mâncăm la aproximativ o lună după gătit și îl mâncăm chiar înainte de apariția vremii reci.

Din această cantitate de ingrediente ar trebui să se obțină 4 cutii de produs finit. Cu condiția să folosim borcanele la fel ca toate ingredientele măsurate.

Dulceata greceasca de caise cu nuca

În ultimul articol, v-am atras atenția unde în mijlocul unei caise întregi a fost o surpriză plăcută sub formă nuc sau o nucă de miez de caise.

Nu degeaba această metodă are un astfel de nume. Prepararea și prepararea acestuia trebuie tratate foarte delicat pentru a nu deteriora fructele și a menține integritatea acestora pe tot parcursul procesului de gătire.

Și această rețetă prevede și prezența unei nuci, dar este mai ușor să o gătești. Deși trebuie să spun că rezultatul nu este mai rău.

Noi vom avea nevoie:

• caise - 1 kg
• nuci - 3/4 cană
• zahăr - 1 kg

Gatit:

1. Spălați caisele și lăsați apa să se scurgă. Apoi tăiați în jumătăți, sau sferturi, după cum vă place mai mult și după cum doriți. Nu tocați nucile foarte fin.

2. Puneți unul și celălalt în lighean și acoperiți cu zahăr. Agitați ligheanul astfel încât zahărul să pătrundă până în fund. Acest lucru va contribui la o eliberare mai rapidă și mai bună a sucului. Mai mult, dacă tăiați fructele în sferturi, sucul va începe să iasă mai repede în evidență.

3. Lăsați ingredientele la fiert timp de 6 ore, în acest timp agitați conținutul la fiecare oră.

4. După timpul alocat, verifică cât de mult suc iese în evidență. Dacă se dovedește a fi suficient pentru gătit, atunci bine. Dacă s-a format foarte puțin, atunci turnați o jumătate de pahar de apă fiartă sau de izvor.

5. Pune ligheanul cu tot conținutul la foc mediu și ține acolo până se dizolvă complet zahărul. În timpul încălzirii, puteți să-l mai agitați de câteva ori sau să amestecați ușor zahărul, astfel încât să nu stea pe fund și să ardă.

6. Dupa ce dulceata fierbe, detecteaza 5 minute si incalzeste-o bine la foc mic, indepartand spuma.

7. Apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească și se infuzează timp de 8-10 ore.

8. Și după aceea, se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere. Gatiti 15 minute, agitand usor la fiecare 5 minute. Acest lucru este necesar pentru ca feliile de caise să fie încălzite uniform și să fie saturate cu sirop.

Dacă doriți să obțineți un produs mai gros, atunci gătiți încă 15 minute.

În general, atunci când pregătiți orice dulceață, ar trebui să cunoașteți un astfel de truc. Când se oprește spumarea intensivă, iar masa începe să fiarbă mai încet la aceeași temperatură, aceasta înseamnă că delicatesa noastră este gătită și gata pentru a fi transferată în borcane.

9. Până la sfârșitul gătitului, ar trebui să avem deja borcane sterilizate. Turnați produsul rezultat în ele și întoarceți-le, așezându-le pe capac. Se lasa in aceasta forma pana se raceste complet.

10. Și răsturnând din nou, puneți la depozitare într-un loc răcoros și întunecat.

Ei bine, nu te-ai săturat să citești rețete? Obosit?! Desigur, este o responsabilitate! Aș vrea să fac pregătiri de înaltă calitate pentru iarnă, astfel încât să nu se irosească nici forța de muncă, nici banii. Și pentru asta trebuie să ai rețete delicioase dovedite. Pe care am încercat să vi le ofer astăzi.

Ai ales ceva pe placul tău? Sper că ai ales. Asta e bine! Apoi mergi la piata, cumpara caise delicioase si gateste aceeasi delicatesa delicioasa pentru bucuria ta si a celor dragi.

Bucura-te de masa ta!

Rețete de gem de caise pentru iarnă

Dulceata din felii de caise, pe langa gustul si mirosul incredibil de placut, mai are multe proprietăți utile. Încearcă rețeta noastră!

14 h

265 kcal

5/5 (2)

Dulceata din felii de caise, pe langa gustul si mirosul incredibil de placut, are si multe alte proprietati utile. Și totul din cauza faptului că fructele acestei plante conțin doar o cantitate record de caroten și potasiu.

Orice medic îți va spune că aceste oligoelemente sunt extrem de importante pentru orice persoană, deoarece imunitatea ta depinde aproape direct de cantitate, care, după cum știi, te protejează de diverși viruși. De asemenea, potasiul va fi extrem de eficient în reducerea probabilității unei varietăți de probleme cardiace, care în vremea noastră este relevantă nu numai pentru persoanele în vârstă, ci chiar și pentru tineri.

S-ar putea să ai preferințe diferite și să consideri că un soi este mai bun decât celelalte, dar pentru producția de dulceață nu prea contează, în sensul că în dulceața ta poți folosi orice fel de caise, principalul lucru este că fiecare dintre aceste fructe este într-adevăr de înaltă calitate. Puteți folosi chiar și o specie semi-sălbatică numită bibani dacă doriți.

Ce fel de caise sa alegi?În primul rând, asigurați-vă că fructele sunt suficient de dense și că nu se transformă în tergiversare în timpul gătirii. Va fi perfect dacă iei fructe puțin coapte, astfel încât vor fi și mai dense. Veti aprecia aceasta preocupare pentru densitate mai tarziu, cand, dupa ce faceti dulceata, caisele devin cam ca jeleul.

Nevoie se iau fructele selectate si se taie in mai multe felii, scotand semintele. Unele rețete spun să scoți sâmburii care sunt în interiorul semințelor și să le pui și în dulceață. Nu te-aș sfătui să faci asta, fie și doar pentru că acești nuclei sunt complet imprevizibili în reacția organismului la ei. Le-ai putea folosi chiar si inainte, dar dupa tratamentul termic risti totusi sa obtii un efect nu foarte placut, pana la intoxicație alimentară, în care, vezi tu, e foarte puțin plăcut.

Vei fi surprins, dar caisele sunt departe de a fi singurul ingredient de care vei avea nevoie pentru această operă de artă culinară, deloc.

Cum să gătești felii de dulceață de caise în sirop

1. Așa că, după ce ai spălat, uscat puțin, tăiat și sâmburat caisele de care ai nevoie, ar trebui să le lași puțin deoparte, pentru că acum este rândul unui alt ingredient. Va trebui să obțineți un recipient emailat astfel încât Faceți sirop din apă și zahăr.
2. După aceea, trebuie să vă puneți caisele undeva într-un alt recipient, apoi să le turnați cu sirop fierbinte proaspăt preparat și să le lăsați timp de 12 ore.
3. Și așa, a doua zi, când au trecut 12 ore, ar trebui să turnați siropul din recipientul în care a fost amplasat împreună cu caisele, lăsând în același timp caisele în sine.
4. Apoi, luați siropul scurs și puneți-l înapoi pe foc lent, aducând la fierbere. Și acum, turnați din nou fructele cu sirop de caise la fiert.
5. Trebuie să repeți încă o dată această acțiune, după care, a treia, recipientul în care se păstrează dulceața rezultată trebuie din nou pus pe foc lent și fiert aproximativ o oră, sau poate mai mult, în funcție de condițiile specifice.

Concentrați-vă pe culoarea siropului. Ar trebui să treacă de la galben-portocaliu la portocaliu-auriu, dar în același timp să nu se ardă, ceea ce este, de asemenea, foarte important.

Caisele, după părerea mea, fac cea mai frumoasă dulceață. Atât de strălucitor, însorit și uimitor de parfumat. La noi este primul care dispare de pe rafturile cămarei, așa că încerc să-l culeg mai mult și în diferite variante. Una dintre variante este feliile de dulceață de caise, eu am ales cea mai ușoară rețetă cu o fotografie de reprodus, pentru că nu ai de-a face cu sirop capricios. O astfel de dulceață de caise se face fără sâmburi, feliile se acoperă cu zahăr și, când feliile dau zeamă, se fierb în mai multe etape. De fapt, este nevoie de maxim 20-30 de minute pentru a pregăti și găti. În restul timpului, dulceața este pur și simplu infuzată.

Feliile întregi de caise arată, desigur, foarte impresionante. Dar nu este întotdeauna posibil să obțineți rezultatul dorit. Aici este foarte important să luați caise tari și să gătiți dulceața la foc mediu. În caz contrar, feliile vor fierbe, ceea ce, în general, nu va afecta în niciun caz gustul dulceatului finit. În orice caz, dulceața iese minunată: strălucitoare, parfumată, cu o ușoară acrișoare. Nebun de delicios!

Ingrediente:

• caise (dens, poate chiar ușor necoapte) - 1 kg;
• zahăr - 1 kg,
• acid citric - 1/3 linguriță.

Cum să faci felii de dulceață de caise

În primul rând, caisele trebuie spălate bine, apoi puse într-o strecurătoare și agitate energic de câteva ori - acest lucru va fi suficient pentru a scăpa fructele de excesul de umiditate.

De îndată ce toate caisele sunt înjumătățite, stropiți-le cu zahăr. Pe părți, punem imediat jumătățile într-o cratiță unde va fi gătită dulceața (în această variantă a rețetei, cu cât fructele se mișcă mai puțin, cu atât mai bine). Stropiți fiecare parte cu zahăr.

Agitam cratita, o inchidem si scoatem minim 5 ore pentru ca caisele sa dea zeama. Dacă timpul se scurge, puteți pune tigaia undeva mai cald. Apoi, cantitatea potrivită de suc se formează deja după 3-4 ore. Dacă lăsați caise în zahăr peste noapte, atunci recipientul trebuie pus la frigider.

După ce insistați, adăugați la caise acid citricși trimite tigaia la aragaz.

Mai întâi pornim încălzirea maximă a plăcii, dar după apariția primelor, cele mai mici bule, o reducem la mediu (eu am această poziție 3 din 6). Fierbeți gemul la încălzire medie a aragazului timp de 5 minute, închizând tigaia cu un capac. În acest timp scurt, se formează destul de multă spumă la suprafață - nu o puteți îndepărta încă, când gemul s-a răcit, va fi mult mai ușor să o faceți. Important! În timpul gătirii (în fiecare abordare), încercăm să nu amestecăm dulceața!

Dupa 5 minute de fierbere, scoatem cratita de pe aragaz si lasam dulceata la racit cel putin 3 ore. În acest timp, dulceața ar trebui să se răcească complet. Dacă nu, măriți timpul alocat pentru răcire. Pe măsură ce se răcește, punem tigaia înapoi pe aragaz și, la fel ca prima dată, fierbem totul: aducem la fierbere la maxim, reducem focul și fierbem cu un gârâit abia sesizat încă 5 minute.

Lăsați din nou dulceața să se răcească câteva ore, apoi fierbeți-o pentru a treia oară în același mod. După a doua răcire, puteți îndepărta spuma din gem - va rămâne foarte puțin din ea.

La a treia fierbere, pregătim borcane și capace pentru dulceață: le sterilizăm în orice mod convenabil pentru dvs. Am propriul meu mod rapid dovedit: fierbe capacele timp de 3-5 minute. si se prajesc borcanele la maxim in cuptorul cu microunde, turnand acolo o cantitate mica de apa (cca 0,5-0,7 cm). Iau borcane mici pentru dulceata - pana la 500 ml.

După a treia apropiere, dulceața este gata! Se toarnă în borcanele pregătite și se sigilează cu capace. Datorită faptului că dulceața este gătită pentru un timp foarte scurt (și anume timpul de fierbere), se obține destul de mult sirop. Dacă se dorește, siropul și caisele pot fi turnate în borcane separate. Atât asta, cât și alta iarna vor pleca cu furie.

Inainte de racire, lasam borcanele sub o patura calda in camera, dupa care le punem la depozitare.

Există multe moduri de a pregăti acest tratament dulce. Dacă credeți că dulceața de caise fără sâmburi este făcută din fructe întregi, atunci vă înșelați. Mai întâi trebuie să procesezi fructele, apoi să iei miezul și să extragi sâmburii din el. Aceste oase sunt cele care conferă deserturilor cu fructe un gust unic. S-ar putea să vă placă o versiune mai complexă a unui tratament făcut din mai multe tipuri de fructe. În continuare, vă vom spune în detaliu cum să gătiți dulceața de caise din fructe proaspete.

Dulceata de caise, sambure si migdale

Desertul original din fructe coapte și nuci poate fi pus în siguranță chiar și pe masa festiva. Asigurați-vă că țineți cont de rețeta noastră și încercați-o în sezonul următor de recoltă.

Ingrediente pentru patru borcane de jumătate de litru:

• caise - 1200 de grame;
• migdale - patru linguri;
• suc de lamaie - o lingura;
• zahăr - 800 de grame.

Puteți înlocui oricând migdalele cu nuci.

Deci hai să gătim cu oase. Mai întâi, spălați fructele, tăiați fiecare în patru părți și lăsați semințele deoparte. Puneți bucățile într-o cratiță adâncă, stropiți-le cu zahăr și turnați peste suc de lămâie. Amestecați mâncarea și lăsați-o peste noapte într-un loc răcoros.

Împărțiți oasele în jumătate și îndepărtați sâmburii. Migdalele se curata de coaja si se usuca la cuptor.

Dimineața, puneți oala cu fructe la foc mare și gătiți desertul până când zahărul este complet dizolvat. După aceea, reduceți focul și gătiți caisele timp de aproximativ o oră, amintindu-vă să le amestecați. Cand a trecut momentul potrivit, vei observa ca siropul a devenit destul de gros.
Opriți focul, răciți gemul și apoi reaprindeți focul. Se pun oasele si nucile in tigaie, se amesteca desertul. Fierbe fructele încă cinci minute.

Sterilizați borcanele pe abur. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă, puneți un grătar pe tigaie și puneți sticlă pe ea. Pune dulceata de caise in borcane si inchide-le cu capace si intoarce-le imediat cu susul in jos. Acoperiți semifabricatele cu o pătură caldă și nu le atingeți pentru a doua zi. Cand dulceata s-a racit, poate fi transferata in camara sau pivnita.

Dulceata dulce din fructe cu nuci se dovedește a fi destul de groasă și are un strălucitor culoare frumoasa. Servește-l invitaților tăi cu o ceașcă de ceai sau folosește-l pentru a face produse de patiserie de casă.

Reteta video pentru dulceata intreaga de caise

Dulceata de caise si prune

Un desert parfumat, cu o ușoară acrișoare, va atrage adulți și copii. De data aceasta vom prepara dulceata de caise cu miez si prune de cirese. Suntem siguri că veți aprecia acest lucru reteta originalași asigurați-vă că o repetați în bucătărie.

Dacă aveți norocul să culegeți o recoltă bogată de fructe, atunci asigurați-vă că folosiți rețeta noastră. Pentru a pregăti un deliciu frumos și gustos, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• caise proaspete - un kilogram;
• prune cireșe - 500 de grame;
• zahăr - un kilogram și jumătate.

Spălați bine fructele, împărțiți fiecare în două jumătăți și îndepărtați semințele. Luați o cratiță mare, puneți bucățile de caise pe fund și stropiți-le cu zahăr.
Pune deasupra prunele cireșe și presară pe ea zahărul rămas. Lăsați spațiile libere în această formă timp de câteva ore, astfel încât să devină moi și să elibereze suficient suc. Dacă folosiți fructe necoapte, atunci timpul va trebui mărit.

Miezul de caise trebuie despicat și miezul îndepărtat.

Asigurați-vă că gustați sâmburii pe care intenționați să le folosiți pentru a face desert.

Dacă sunt amare, atunci va trebui să renunți la această idee. Dacă totuși decideți să o faceți în felul dumneavoastră, atunci fiți pregătiți pentru faptul că dulceața finită din caise și semințe va avea un gust neplăcut.

Se pune oala cu fructe pe foc si se amesteca. Când zahărul este complet dizolvat în suc (acest lucru se va întâmpla la aproximativ 15 minute după fierbere), adăugați nucleolii decojiți. Scoateți vasele de pe aragaz și răciți conținutul.

Cât timp se gătește dulceața de caise în a doua etapă? Vă recomandăm să întoarceți oala cu viitorul desert pe foc și să o gătiți încă zece minute. Sterilizați borcanele cu oricare mod convenabilși procesați capacele. Turnați masa dulce fierbinte în felurile de mâncare pregătite și rulați-o.

Desertul finit poate fi servit cu ceai fierbinte și pâine albă proaspătă. În plus, face o umplutură minunată pentru chifle sau pufuleți de casă.

Ne vom bucura dacă vă place dulceața dulce de caise. Rețetele pentru iarnă, după cum probabil ați observat, nu sunt deosebit de dificile. Prin urmare, le puteți implementa cu ușurință dacă citiți cu atenție recomandările noastre.

Reteta video de dulceata cu migdale