Supă de file de pui. Ce supă să faci din file de pui

Supă cremoasă de pui cu fistic Se încălzește orezul timp de 2 minute, adăugând ulei vegetal. Apoi turnați bulionul clocotit și gătiți orezul până se înmoaie. Frecați orezul finit împreună cu bulionul printr-o sită. Se pisează fileul, se amestecă cu orezul ras, se adaugă sare și se aduce la fierbere...Veți avea nevoie de: file de pui fiert - 150 g, orez - 3 linguri. linguri, bulion de pui - 2 căni, ulei vegetal - 2 linguri. linguri, fistic tocat - 20 g, unt - 20 g, smântână - 1/2 cană, gălbenuș de ou - 1 buc., sare

Supă cremoasă de pui cu migdale Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne, adăugați puțin bulion, migdalele și măcinați amestecul în blender până se obține o masă de piure. Se diluează piureul cu bulionul rămas și se adaugă sare. Se caleste faina in unt, se toarna smantana, se fierbe 5-7 minute, apoi...Veți avea nevoie de: sare după gust, coaja de 1/2 lămâie, nucșoară - 1 praf, unt - 2 linguri. linguri, făină de grâu - 1 lingură. lingură, smântână - 3/4 cană, bulion de pui - 6 căni, migdale decojite - 50 g, file de pui fiert - 250 g

Supa de branza cu piept de pui

Ingrediente:

• – aproximativ 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză tare rasă – aproximativ 200 g;
• biscuiți de casă de secară sau tărâțe de grâu;
• condimente uscate pentru bulion (citeste prima reteta);
• ceapă verde și alte ierburi proaspete;
• smantana sau smantana (optional).

Se fierbe pieptul de pui în bulion cu ceapă și condimente, se răcește ușor și se scoate cu o lingură. Tăiați carnea în bucăți mici.

Puneți o porție de carne în fiecare cană sau farfurie de supă, puneți biscuiți deasupra și stropiți cu un amestec de ierburi proaspete tocate și brânză rasă. Se toarnă în bulion fierbinte. Puteți adăuga smântână sau smântână, asezonați supa cu negru măcinat piper și usturoi.

În timpul tratamentului termic, produsele din carne își pierd mult vitamina utila si minerale. Pentru pregătire corespunzătoare supa de piept de pui, pentru a-si conserva majoritatea nutrientilor trebuie sa stii sa pregatesti corect acest tip de carne, cat trebuie sa dureze procesul de creare a preparatului.

Cât timp să gătești pieptul de pui

Carnea de piept de pui este considerată pe bună dreptate unul dintre cele mai accesibile și populare produse din carne.

Majoritatea gospodinelor cred că în timpul procesului de gătire, carnea albă de pui devine dură și fadă, iar acest tip de carne este cel mai potrivit pentru gătit prăjit, înăbușit sau pentru salată. Această opinie este foarte eronată - pentru a găti pieptul, trebuie doar să știi cum să-l alegi corect, cât timp trebuie să aloci procesului de gătit.

În magazine și supermarketuri, puiul se vinde refrigerat sau congelat. Înainte de a începe să gătiți pieptul, ar trebui să dezghețați carnea la temperatura camerei și apoi să începeți un tratament termic suplimentar. Principalele secrete ale fierberii cărnii albe pentru bulion și supă sunt:

1. Fileul de pui nu trebuie separat de os sau îndepărtat pielea pentru o mai mare bogăție și savoare a preparatului;
2. Apa trebuie să fie rece și să acopere carnea;
3. Se adauga sare si condimente numai dupa fierbere;
4. Căldura după fierbere trebuie redusă, astfel încât procesul de gătire să fie lent și treptat, iar pieptul să fie apoi mai suculent;
5. Când pregătiți supa, gătiți fileul nu mai mult de douăzeci de minute după fierbere;
6. Verdeaţă, frunza de dafin trebuie adăugată la sfârșitul gătitului, astfel încât carnea și alte produse să nu devină amare;
7. Pentru a reduce întregul proces de gătire, puteți pretăi carnea în bucăți.

Un alt fapt important care afectează întregul proces de gătire a pieptului de pui este că puiul poate fi crescut acasă și procesul de gătire va crește cu siguranță în timp. Pentru a verifica starea de pregătire, trebuie doar să străpungeți carnea cu o furculiță și să vedeți culoarea sucului care curge - roșu și roz indică faptul că carnea albă nu este gata.

Rețetă rapidă

Beneficiul unui fel de mâncare lichid și fierbinte cu file de pui constă în principal în faptul că carnea constă din ¼ de proteină, este hipocalorică și susține perfect sistemul imunitar, aducând în organism vitaminele B, C, PP, A, minerale. - fier, sodiu, magneziu, potasiu, clor și multe altele.

Răciți pieptul la temperatura normală a camerei, clătiți, tăiați în bucăți de trei centimetri și puneți într-o cratiță, turnați apă rece. Pe aragaz, după ce începe să fiarbă, îndepărtând spuma, fierbeți timp de zece minute.

În paralel cu procesul de fierbere, se curăță legumele. Tăiați cartofii în pătrate, morcovii fâșii și ceapa mărunt după dorință. După ce ați trimis legumele la carne, gătiți timp de zece minute, apoi verificați cartofii dacă sunt fierte și adăugați sare, condimente și mărar tocat mărunt. Dacă este necesar, gătiți aproximativ cinci minute la foc mic.

Supa de piept de pui trebuie lăsată să se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute și poate fi servită cu legume proaspete, verdeturi, paine de secara.

Supă dietetică din piept de pui

Când urmează o dietă din cauza unei boli sau pur și simplu pentru a slăbi și a menține echilibrul apei in organism, cea mai buna varianta ar fi sa consumi supa cu piept de pui. Această carne albă conține multe microelemente utile și este considerată ușor digerabilă. Pentru a face supă de carne albă veți avea nevoie doar de:

• piept de pui - 400 g;
• morcovi - 150 g;
• cartofi - 300 g;
• ardei dulce - 200 g;
• verdeață – 40 g;
• ceapa - 100 g;
• sare, condimente - 5 g;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• apă – 2,5 l.

Prepararea supei dietetice de pui durează doar treizeci de minute și valoarea nutritivă O sută de grame este destul de scăzută și se ridică la 25 kcal.

La începutul gătirii, carnea trebuie răcită și tăiată în bucăți de trei centimetri. Turnați apă rece în tigaie și puneți fileul. După fierbere până la fiert - acest lucru va dura aproximativ cincisprezece minute - îndepărtați spuma și îndepărtați întregul piept de pui fiert din bulion.

În timp ce carnea se gătește, toate legumele sunt pregătite - curățate și tăiate în cuburi de diferite dimensiuni: cartofi mari, morcovi și ardei în cuburi de centimetri și este mai bine să tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri. Cartofii se adaugă mai întâi în bulionul de carne și se fierb până se înmoaie. Apoi se toarnă legumele rămase, se adaugă sare și condimente.

După cinci minute, carnea este aruncată înapoi, precum și o frunză de dafin și verdeață selectată tocată mărunt. După aceasta, supa poate fi scoasă de pe aragaz și lăsată la macerat timp de zece minute.

Asigurați-vă că îndepărtați frunza de dafin înainte de servire - poate adăuga amărăciune inutilă supei dietetice. Crește caracteristici benefice Supa poate fi adăugată adăugând hrișcă în loc de cartofi.

Supă de file de pui cu vermicelli

Încă cel mai mult caracteristica principală preparat lichid cu pui nu ar trebui să fie luate în considerare doar beneficiile și bogate complex de vitamine produs din carne, dar și timpul de gătire. Procesul de creare a supei de piept de pui este foarte ușor, simplu chiar și cu adăugarea de vermicelli, care nu numai că merge bine cu toate ingredientele, dar adaugă și bogăție și sațietate. Pentru a pregăti un fel de mâncare cald și gustos veți avea nevoie de:

• cartofi - 300 g;
• vermicelli (mici) – 70 g;
• file de piept de pui – 400 g;
• ceapa - 100 g;
• ulei vegetal - 20 g;
• morcovi - 100 g;
• piper, condimente, sare – 5 g fiecare;
• frunza de dafin dupa gust;
• apă – 2 l.

Un prim fel parfumat și satisfăcător va fi gata în doar patruzeci de minute, conținutul său de calorii la suta de grame este de 45 kcal.

Principiul de gătit este destul de simplu și este mai bine să începeți procesul cu carne. Trebuie dezghețat, spălat și tăiat în bucăți. Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se pune la foc iute, care dupa fierbere se reduce. Va trebui să îndepărtați spuma de mai multe ori cu o lingură cu fantă.

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Se adaugă la fileul de pui când bulionul a fiert douăzeci de minute. Gatiti, adaugand condimente, piper si sare pana cartofii sunt moi. În acest timp, legumele rămase trebuie curățate de coajă, tăiate după dorință și prăjite ușor în ulei.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ceapa și morcovii prăjiți, iar la sfârșit, aruncați vermicelli, verdeața tocată mărunt și lăsați să fiarbă, opriți-l imediat.

Supa se poate servi cu legume proaspete și conservate, smântână nu prea grasă de casă și pâine.

Supă bogată de piept de pui cu ou

Primul fel de mâncare fierbinte poate fi preparat din aproape orice parte a carcasei de pui. Dar ciorba de piept are:

• efect excelent de încălzire;
• este usor digerabil, sarac in calorii;
• contine proteine, carbohidrati si mai putin colesterol si grasimi in comparatie cu alte produse din carne.

Există o mulțime de produse care pot adăuga o mare sațietate și bogăție supei. Fileul de piept de pui din bulion merge de minune cu oul. Pentru a recrea o rețetă foarte simplă, rapid de preparat, veți avea nevoie de:

• piept de pui - 400 g;
• morcovi - 100 g;
• cartofi - 300 g;
• ouă – 2 buc.;
• ceapa - 70 g;
• verdeață după gust – 40 g;
• sare, condimente – 7 g fiecare;
• apă – 2 l.

Va fi nevoie de doar treizeci de minute pentru a crea supa, iar conținutul de calorii de o sută de grame va fi egal cu 38 kcal.

La începutul gătitului, turnați apă în tigaie și puneți în el fileul de pui tăiat în bucăți mici.

Se pune pe aragaz, se fierbe la foc mare pana da in clocot, iar apoi la foc mic timp de 10 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma cu o lingură, sărați bulionul și adăugați condimente.

În timp ce carnea fierbe, trebuie să curățați rapid legumele și să le tăiați la întâmplare, dar de preferință morcovii în cuburi groase, cartofii în cuburi mari și ceapa în cuburi mici. Mai întâi, morcovii se adaugă în bulionul cu piept fiert, apoi ceapa. Când aceste legume sunt fierte, adăugați cartofii.

Ouăle trebuie introduse într-un recipient separat și bătute până se formează spumă. Când toate legumele din supă sunt gata, trebuie să o amestecați rapid, în timp ce turnați simultan ouăle într-un flux foarte subțire - acestea ar trebui să se îndoaie în șiruri subțiri pe suprafața vasului. Apoi se adaugă verdeața, supa fierbinte se infuzează timp de zece minute.

Puteți servi cu o salată de legume proaspete, murate, muștar și smântână.

Există foarte puține rețete pe care chiar și bucătarii fără experiență le pot folosi pentru a pregăti un fel de mâncare. Acestea includ o supă foarte sănătoasă, care conține o serie de vitamine și minerale în toate ingredientele, inclusiv în pieptul de pui. Sunt cateva sfaturi simple, care ar trebui folosit atunci când se creează un fel de mâncare lichid gustos, satisfăcător și rapid:

1. Aromă, culoare frumoasa Legumele vor ajuta la infuzarea bulionului cu tăiței - adăugând ceapă parțial curățată, rădăcini de morcov, țelină, pătrunjel, care apoi vor fi ușor de îndepărtat din supă;
2. Ar trebui să calculați corect cantitatea de paste pentru un fel de mâncare lichid - adăugând o mulțime din ea puteți obține terci mai degrabă decât supă;
3. Dacă vrei să gătești un fel de mâncare cu bulion limpede, ar trebui să-l gătești încet, la foc mic, fără a-l acoperi cu un capac;
4. Este mai bine să adăugați sare la sfârșitul gătitului pieptului de pui, după ce ați îndepărtat toată spuma;
5. Pentru a reduce conținutul de calorii, trebuie să îndepărtați pielea și oasele din partea de carne și pentru a crește bogăția și bogăția bulionului, dimpotrivă, lăsați-le și gătiți tot pieptul.

Supa de piept de pui se va dovedi delicioasă în orice caz - principalul lucru este să nu o sărați prea mult. Toate produsele, în special legumele și fileul de pui, sunt perfect combinate, aducând doar cele mai benefice substanțe organismului.

Supele de pui sunt iubite pentru gustul și aroma lor uimitoare.

Mâncărurile sunt ușor de preparat, nu necesită mult timp și de cele mai multe ori constau din cele mai simple ingrediente.

Dacă folosești file, iese și foarte repede.

Puteți face multe supe diferite din el: ușoare, bogate, dietetice și dressing. Să încercăm?

Supă de file de pui - principii generale de gătit

Fileul pentru supă poate fi fiert întreg, apoi dezasamblat în bucăți și readus în bulion. Sau tăiați-l imediat și gătiți-l în această formă. La fierbere, pe suprafața bulionului va apărea o spumă gri, care trebuie îndepărtată. Odată ce fileul este aproape gata, ingredientele rămase sunt adăugate în supă.

Ce se pune în supele de pui:

Legume (proaspete, uscate, congelate, conservate);

Ciuperci (proaspete, uscate, murate, congelate);

Paste.

În niciun caz nu trebuie să aruncați toate produsele în același timp. Fiecare are propriul său timp de gătire și trebuie să urmați succesiunea indicată în rețetă. Unele ingrediente necesită prăjire în prealabil, înmuiere și tocană.

Asezonați preparatele cu fileuri cu ierburi, piper, sare și foi de dafin. Puteți adăuga grăsimi suplimentare, sosuri, brânză.

Reteta 1: Supa de pui si orez

Reteta de supa copioasa de orez cu pui. Preparat cu adaos de pasta de tomate. Dar dacă doriți, puteți găti fără el.

Ingrediente

File 0,4 kg;

0,2 kg cartofi;

50 de grame de orez;

Apa 1,5 l;

1 bucată de ceapă;

1 morcov;

Ierburi și condimente;

1 lingura rosie paste;

Pregătirea

1. Tăiați fileul în cuburi și umpleți cu lichidul din rețetă. O punem pe aragaz. Îndepărtați spuma când fierbe și apoi gătiți timp de exact cincisprezece minute.

2. În timp ce fileul fierbe, tăiați tuberculii de cartofi fâșii.

3. Aruncați cartofii.

4. Apoi, după aproximativ trei minute, spălați orezul și adăugați sare.

5. Trei morcovi, cuburi mici de ceapă. Se pune intr-o tigaie si se prajeste cu adaos de ulei de reteta.

6. Adăugați pastele și puțin bulion din tigaie în tigaie, fierbeți puțin. Legumele ar trebui să devină moi.

7. Pune totul din tigaie în tigaie imediat ce cartofii sunt fierți.

8. Fierbeți, adăugați ierburi și condimente după gust.

Rețeta 2: Supă de pui și brânză

Ei bine, brânză este un cuvânt mare! Pentru a prepara această supă cu file de pui se folosesc brânzeturi învelite în folie, adică brânzeturi procesate. În ciuda ieftinității lor, fac felul de mâncare extraordinar.

Ingrediente

File 300 grame;

2 tuberculi de cartofi;

1 morcov;

Apa 1,5 l;

O grămadă de mărar;

0,5 conserve de mazăre verde;

20 de grame de unt.

Pregătirea

1. Faceți bulionul. Fileul poate fi fiert ca o bucată întreagă și apoi tăiat. Sau se taie imediat fâșii și se fierbe. O facem în orice fel, dar nu gătiți prea mult puiul. Este suficient ca bucățile mici să fiarbă aproximativ zece minute.

2. Aruncați cartofii. Sa adaugam putina sare.

3. Se calesc morcovii rasi intr-o bucata de unt. Puteți adăuga și ceapă după gust.

4. Transferați friptura în supa aproape terminată.

5. Eliberați mazărea din marinadă și, de asemenea, transferați-o în supă. Îl poți găti cu fasole conservată sau porumb, iese și delicios.

6. După două minute, adăugați brânza rasă. Dar le puteți toca mărunt.

7. Așteptați să se dizolve bucățile, aruncați verdeața.

Reteta 3: Supa cu file de pui si champignon

Cea mai simplă opțiune supa de ciuperci cu file de pui.

Ingrediente

0,3 kg file;

0,3 kg champignon;

3 tuberculi de cartofi;

Bec;

3 linguri de ulei;

Morcov;

Pregătirea

1. Umpleți fileul cu apă și fierbeți. Scoateți din bulion, răciți și tăiați în bucăți mici.

2. Adăugați cartofii în bulion și gătiți până sunt fierți pe jumătate.

3. Spălați șampioanele și tăiați-le cubulețe. Se pune intr-o tigaie cu ulei. Evaporăm excesul de umiditate din ele.

4. Imediat ce ciupercile încep să se prăjească, adăugați ceapa și morcovii.

5. Sarați supa, adăugați fileul scos anterior și tocat. Urmează șampioanele prăjite cu legume. Mai fierbeți aproximativ zece minute. Nu uitați să adăugați sare.

6. Condimentează supa finită cu ierburi, foi de dafin și adaugă condimentele tale preferate.

Reteta 4: Supa de pui si taitei

O opțiune de prânz rapid pentru fiecare zi. Se folosesc vermicelli mici. Dacă doriți, îl puteți prăji ușor într-o tigaie înainte de a o adăuga în tigaie. Supa va dobândi o aromă neobișnuită, vermicelli nu vor fierbe.

Ingrediente

50 de grame de vermicelli;

1 ceapă;

0,3 kg file;

1,5 litri de apă;

1 morcov;

3 cartofi;

Ulei și condimente.

Pregătirea

1. Tăiați fileul în bucăți, fierbeți timp de zece minute în apa din rețetă.

2. Adăugați cartofii tăiați orice bucăți la pui.

3. În timp ce cartofii fierb, pregătește un sot de morcovi și ceapă tocată. Este mai bine să luați unt, supa va fi mai gustoasă cu el.

4. Adaugati sosul sotat in supa aproape terminata si adaugati sare in vas.

5. Vermicelli se adaugă ultimul. După cum am menționat deja, poate fi prăjit.

6. Se amestecă, se lasă să fiarbă, se adaugă condimente și ierburi. Asta e tot! Opriți și turnați în farfurii.

Rețeta 5: Supă de pui și găluște

Pentru supa de găluște de pui, va trebui să frământați aluatul. Dar nu vă speriați, se face în literalmente două minute.

Ingrediente

0,4 kg file (este posibil mai mult);

4 cartofi;

1 ceapă;

2 litri de apă;

1 morcov;

40 ml ulei;

100 ml apă în aluat;

80 de grame de făină de grâu;

Sare, condimente, ierburi.

Pregătirea

1. Aruncați fileul în tigaie și gătiți bulionul. Puteți adăuga boabe de piper, foi de dafin, ceapă și morcovi. Apoi se strecoară și se răcește puiul.

2. Adăugați tuberculi de cartofi curățați, tăiați cubulețe, în bulionul care fierbe. Sa gatim.

3. Prăjiți jumătatea rămasă de ceapă și morcovi într-o tigaie, tăiați legumele în bucăți mici.

4. Pentru găluște, bateți oul cu sare și apă. Puteți folosi lapte. Adăugați făină și amestecați. Aluatul trebuie să devină vâscos, nu foarte gros.

5. Desfaceți fileul răcit în bucăți și adăugați-l în supă.

6. Apoi, trimiteți amestecul de legume din tigaie. Se amestecă, se adaugă sare.

7. Mai rămâne doar să începem găluștele. Pentru a face acest lucru, luați două linguri mici, scoateți aluatul cu una și folosiți a doua pentru a ajuta la introducerea în supă. Udăm lingurile de fiecare dată pentru a fi mai ușor de făcut.

8. Se fierb găluștele timp de trei minute, se condimentează supa cu ierburi și condimente. Asta e tot!

Reteta 6: Supa de pui si fasole

Pentru a pregăti supa de fasole cu file de pui, veți avea nevoie de un produs conservat. Puteți găti vasul cu fasole uscată, dar va dura mult mai mult.

Ingrediente

1 conserve de fasole roșie;

0,4 kg file;

0,4 kg cartofi;

1 ceapă;

1 legatura de patrunjel;

2-3 roșii;

1 morcov;

40 de grame de unt;

Sare si piper.

Pregătirea

1. Tăiați puiul în cuburi, adăugați câțiva litri de apă și gătiți aproximativ zece minute. Îndepărtați periodic spuma de pe suprafață, astfel încât supa să fie transparentă.

2. Adăugați cartofii tăiați în aceleași cuburi. Gatiti impreuna, adaugati sare la mijlocul procesului.

3. După zece minute, trimite fasolea. Dacă este într-o roșie, atunci nu trebuie să scurgi lichidul și să-l adaugi în supă împreună cu sosul.

4. Acum este timpul să realimentați. Pentru a-l pregăti, morcovii și ceapa se prăjesc până se rumenesc. Apoi se adaugă roșii rase și legumele se înăbușă la foc mediu timp de aproximativ zece minute. Se poate folosi orice ulei.

6. Arunca patrunjel tocat, piper si gata!

Reteta 7: Supa cu file de pui si amestec de legume

Legumele congelate sunt un ingredient minunat pentru supe rapide. Vasul nu necesită curățare sau tăiere alimente și poate fi pregătit „în intervale de timp”. Ceea ce este foarte convenabil pentru gospodinele ocupate. Pentru sațietate, se adaugă vermicelli mici.

Ingrediente

0,4 kg file;

0,15 kg vermicelli;

0,5 kg legume;

1,5 litri de apă;

40 de grame de unt;

Ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Tăiați puiul spălat în cuburi, nu mari. Umpleți cu lichidul din rețetă și puneți pe aragaz. Îndepărtați spuma cu o lingură. Gatiti aproximativ cincisprezece minute, nu este nevoie de mai mult.

2. Adăugați amestecul de legume. Compoziția sa poate fi absolut orice; o alegem ținând cont de preferințele noastre gustative. Nu este nevoie să pre-decongelați legumele, cu atât mai puțin să scurgeți apa topită din ele.

3. Adăugați o bucată de unt, acesta va da preparatului un gust moale și plăcut. Când gătiți supa dietetică, puteți adăuga puțin ulei de măsline sau puteți elimina complet grăsimile.

4. De îndată ce legumele sunt fierte, adăugați vermicelli și sare supa.

5. Apoi, aruncați ierburile, opriți-l și lăsați-l să stea aproximativ cinci minute până când vermicelli-ul este gata.

Rețeta 8: Supă de pui și ouă

Adăugarea de ouă în supă face felul de mâncare nu numai mai satisfăcător, ci și mai bogat în proteine. Ce prețuiesc în special sportivii și observatorii de greutate. Supa se prepară fără sos.

Ingrediente

0,4 kg pui;

1 morcov;

4 tuberculi de cartofi;

1,4 litri de apă;

Cap de ceapa;

Condimente, ierburi.

Pregătirea

1. Puneți fileul de pui în apă și fierbeți. Scoatem piesa si o dezasamblam in fibre. Lăsați-l deocamdată în bol și nu îl întoarceți în tigaie, altfel puiul se va găti prea mult și se va usca.

2. Adăugați tuberculii curățați și tăiați cubulețe și fierbeți timp de cinci minute.

3. Adăugați ceapa tocată, urmată de morcovi. Nu este indicat să-l freci. Este mai bine să-l tăiați pentru a face supa mai frumoasă.

4. După zece minute, vasul poate fi sărat.

5. Apoi întoarceți fileul în tigaie și gătiți vasul până când cartofii sunt gata.

6. Bateți ouăle cu o furculiță și turnați în supă. Se amestecă repede.

7. Se adauga imediat verdeata, ardeiul, se lasa sa fiarba si se stinge.

Primul vas nu va fi niciodată transparent dacă nu îndepărtați spuma de pe suprafață. Și este indicat să faceți acest lucru de mai multe ori, și nu doar când puiul fierbe. Dacă spuma s-a scufundat până la fund și nu a fost îndepărtată la timp, puteți turna un pahar apă rece si asteapta sa fiarba din nou.

Multora nu le plac supele de orez pentru ca bulionul este lipicios si tulbure. Dar, de fapt, nu este necesar să gătiți felul de mâncare în acest fel. Orezul poate fi înmuiat bine până când apă limpede sau clatiti de mai multe ori, ca la pilaf. De asemenea, foarte mult depinde de tipul de orez. Este mai bine să folosiți boabe lungi pentru supe.

Verdețurile fierte își pierd nu numai aspectul atractiv, ci și gustul. Prin urmare, nu trebuie să puneți ierburile în tigaie, ci să le adăugați în farfurii când le serviți. Sau nu lăsați verdeața să fiarbă.

Supa de pui va fi foarte aromată și va căpăta o culoare frumoasă dacă adăugați felii de ceapă și morcovi copți la cuptor când gătiți bulionul. Daca nu ai timp pentru asta, atunci poti toca legumele grosier, le prajesti intr-o tigaie cu un strop de ulei la foc mare si le arunci in tigaie.

Fileul de pui se gătește rapid. Dar dacă timpul presează cu adevărat, atunci îl puteți tăia în fâșii mici peste bob. Și apoi pregătirea bulionului nu va dura mai mult de 15 minute.

Dacă vrei un prim fel ușor, dietetic, gândește-te în primul rând la supe de pui. Carnea de pasăre, în special fileul - cea mai scăzută parte calorică a carcasei, este ușor digerată de organism, oferă preparatului o aromă minunată și se potrivește bine cu legume și cereale. În plus, fileul de pui, în comparație cu alte tipuri de carne, se prepară mult mai repede și mai ușor, iar chiar și bolnavii pot mânca acest fel de mâncare. Există destul de multe opțiuni pentru astfel de feluri de mâncare, încercați și alegeți-l pe cel care se potrivește gustului dvs.

Cum se prepară supă de pui - principii de bază

1. Pentru o aromă mai bogată a supei, folosiți hamei suneli, pentru un gust mai ascuțit - puțin chili uscat (principalul este să nu exagerați).
2. Când folosiți orez sau paste, controlați cu atenție cantitatea, aceste ingrediente absorb puternic lichidul, iar dimineața s-ar putea să ajungeți cu terci în loc de supă.
3. Coriandrul și usturoiul sunt adăugate la sfârșitul supei pe bază de file, astfel încât verdeața să își păstreze aroma.
4. Lăsați supa finită la fiert câteva minute cu capacul închis.
5. Pregătește orice fel de mâncare cu dragoste și plăcere, atunci nu se va compara cu preparatele celor mai renumiți bucătari!

Reteta 1: Supa de pui si orez

Ingrediente:

• fileu de pui;
• pasta de tomate;
• usturoi;
• coriandru;
• Frunza de dafin;
• khmeli-suneli;
• sare si piper.

Pregătirea pas cu pas:

Clătiți fileul și puneți-l într-o tigaie cu apă cu sare.

În timp ce carnea se gătește, clătiți orezul sub jet de apă într-o sită fină sau turnând și amestecând orezul într-un bol. Clătiți până când lichidul din orez devine limpede.

Odată ce carnea este fiartă în bulion, se scoate și se lasă la răcit. Adăugați orezul spălat.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Încinge tigaia și ulei vegetal prăjiți ceapa până devine aurie și moale. Este mai bine să soțiți la foc mic.

Adauga pasta de rosii, cateva linguri de bulion in ceapa pregatita si amesteca bine. Acoperiți totul cu un capac și lăsați să fiarbă.

Între timp, separați carnea de pui de oase și tăiați-o fâșii sau bucăți arbitrare. Puneți fileul tocat înapoi în supă.

La sfârșitul gătitului, puneți friptura noastră (ceapa și pasta de roșii) în tigaie.

Se rade usturoiul pe razatoarea fina si se adauga in supa impreuna cu coriandru, dafin, hamei-suneli, sare si piper dupa gust, se lasa 10-15 minute la infuzat si se toarna supa in boluri.

Reteta 2: Supa cu file de pui si cartofi pe foc

Ingrediente:

• file de pui - 1 kg;
• cartofi - 4 buc.;
• cap de ceapa;
• morcov;
• ceapa verde - 3 pene;
• un buchet mic de mărar;
• sare și piper negru - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pune peste foc o găleată sau ceaun cu apă (aproximativ 5 litri; depinde însă de numărul de persoane). Tăiați fileul, curățați cartofii și morcovii. Pune carnea în apă nefiertă (ideal rece). Tăiați cartofii în cuburi, morcovii în felii și ceapa în cuburi mici.
2. La aproximativ 25 de minute după ce apa fierbe, adăugați morcovii și ceapa în bulion (nu uitați să îndepărtați spuma din bulion). Apoi, adăugați cartofii în supă și gătiți totul împreună timp de aproximativ 20-30 de minute. Apoi adăugați vermicelli, gătindu-l aproximativ 10 minute, apoi mararul și ceapa.
3. Pentru gătirea finală, lăsați supa să fiarbă peste cărbuni timp de 10-15 minute. Simțiți-vă liber să vă invitați prietenii și să încercați împreună supa aromată și delicioasă! Cum te invidiem! Poftă bună!

Reteta 3: Supa cu file de pui si ardei gras

Ingrediente:

• Fileu de pui;
• Morcov;
• Cartofi - 3 buc.;
• Ardei gras;
• Ceapă;
• Unt - 3 linguri mari;
• Frunze de dafin, sare și piper negru măcinat - după gustul tău.

1. Se spală fileul, se pune într-o tigaie cu apă rece și se fierbe. Cand apa fierbe apare spuma - se scoate, se reduce putin focul si se sare apa. Pentru culoare, adăugați ceapa necurățată și morcovii. Fără să pierdem timpul, curățați și spălați cartofii, tăiați-i în cuburi egale. Cand carnea este gata, o scoatem din bulion si adaugam cartofii in tigaie.
2. Se spală și se curăță ceapa și morcovii, se taie cubulețe mici și se rade morcovii. Se incinge o tigaie si se caleste ceapa in ulei pana devine translucida, apoi se adauga morcovii rasi. Se caleste cu morcovi pana se rumenesc. Spălați și curățați ardeiul gras, apoi tăiați fâșii, dar nu prea subțiri. Tăiați fileul răcit în cuburi și adăugați înapoi în supă.
3. Puneți prajitura în tigaie, aduceți la fierbere și gătiți încă zece minute. La sfârșitul gătitului, adăugați frunza de dafin, ierburi tocate - pătrunjel și piper negru, precum și piper negru măcinat după gust. Turnați supa finită în boluri încălzite și serviți cu pâine prăjită.

Reteta 4: Supa de pui si ciuperci

Ingrediente:

• un file de pasăre;
• mai mulți tuberculi de cartofi;
• jumătate de kilogram de șampioane proaspete;
• două linguri de unt;
• jumătate de cap de ceapă;
• putina sare;
• piper negru;
• câteva grame de pătrunjel;
• un morcov;
• Frunza de dafin.

Pregătirea pas cu pas:

1. Mai întâi, fierbeți supa de pui. Pentru a face acest lucru, tăiați fileul în bucăți și umpleți cu apă. Punem o ceapa, un morcov in bulion, daca doriti puteti pune cateva bucati de telina si frunze sau radacina de patrunjel. După fierbere, îndepărtați spuma, adăugați sare și adăugați boabe de piper și foi de dafin. Gatiti pana cand carnea este gata.
2. Tăiați șampioanele în cuburi mici. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi sau jumătate de rondele. Se încălzește o tigaie, se unge cu unt și se prăjește ceapa până devine transparentă, apoi se adaugă ciupercile tocate și se fierbe până se înmoaie la foc mic. Sarați și piperați șampioanele aproape terminate.
3. În același timp, tăiați cartofii cubulețe. Adunăm toate ingredientele împreună, adăugăm în bulion cartofi și ciuperci prăjite cu ceapă. Gatiti jumatate de ora pana cartofii sunt gata. Felul de mâncare nu necesită o porție specială. Supa se toarnă în farfurii și se servește cu pâine fierbinte; farfuriile pot fi decorate cu ierburi.

Reteta 5: Supa de pui si praz

Ingrediente:

• Cartofi medii – 4 buc.;
• file de pui – 500 g;
• Ceapa cu bulbi;
• Praz;
• smântână – 250 ml;
• bulion de pui - litru;
• Nucsoara, piper, sare, patrunjel - dupa gust.

1. Scoateți membranele din fileul de pui și tăiați-l în bucăți mici peste bob. Scoateți coaja de cartofi și tăiați-i cubulețe mici. Folosim doua tipuri de ceapa: ceapa si praz. Tăiați ambele tipuri de ceapă în cuburi mici.
2. Pune untul intr-o cratita si topeste-l. Puneți ambele tipuri de ceapă și cartofi acolo și fierbeți timp de aproximativ 5 minute la foc mic, amestecând constant. Apoi turnați bulionul și așteptați până când fierbe. Se fierbe supa aproximativ 15 minute. Se pune fileul taiat bucatele, se pune pe foc, se aduce la fiert, se reduce focul la mediu si se fierbe aproximativ 10 minute pana cartofii sunt gata.
3. Adăugați nucșoară, piper, sare și smântână în vasul finit. Amesteca. Ornați supa finită cu ierburi și serviți.

Videoclip cu o rețetă pentru a face supă cu file de pui cu conținut scăzut de grăsimi

Pieptul de pui este cea mai bună parte a carcasei, carne slabă excelentă, foarte potrivită pentru prepararea diverselor feluri de mâncare dietetice.

Iată câteva rețete de supe dietetice delicioase cu file de pui, și anume piept. În orice caz, este mai bine să gătiți supa din file curat, tăiat dintr-un piept de pui, fără piele. Puteți găti și cu piele, de exemplu, dacă doriți ca supa să fie puțin mai grasă (o astfel de dorință este destul de de înțeles, de exemplu, pe vreme rece, în timpul activității fizice).

Supa dietetica de legume cu piept de pui

Ingrediente:

• - 1 BUC. sau jumătate (aproximativ 300-400 g);
• ceapa – 1 buc.;
• condimente uscate pentru bulion (frunză de dafin, ienibahar, cuișoare);
• morcovi – 1 buc.;
• broccoli sau conopida – aproximativ 200 g;
• cartofi – 2-4 buc. mărime medie;
• ardei dulce (de preferință roșu) – 1-2 buc. (ingredient de sezon optional);
• pasta de tomate - 1-2 linguri. linguri (de asemenea, opțional);
• diverse verdeturi proaspete (ceapa, patrunjel, coriandru, busuioc, marar);
• usturoi – 1 catel.

Pregătirea

Gatiti pieptul de pui cu ceapa si condimentele pana se inmoaie intr-o cantitate mica de apa, acest lucru va dura aproximativ 40 de minute dupa fierbere, gatiti la foc mic, indepartand cu grija zgomotul si grasimea in proces. Așteptați 15 minute și scoateți carnea. Aruncați ceapa și frunza de dafin. Pune cartofii și morcovii, decojiți și tăiați în bucăți mici, în tigaie. Se fierbe 10-15 minute, dupa care adaugam broccoli, demontat in bucatele mici si ardeii dulci, taiati fasii scurte. Reveniți în supă carnea de piept de pui fiartă, tăiată în bucăți mici. Gatiti supa inca 8 minute (puteti adauga pasta de rosii). Se acopera cu un capac si se stinge focul; se lasa supa la infuzat 10-15 minute. Se servesc stropite cu ierburi tocate cu paine dietetica cu cereale uscate sau prajitura cu tarate nedospite. Frecați pâinea sau pâinea cu usturoi. Dacă vrei să gătești supă cremă sau, după cum se mai spune, supă cremă din piept de pui, poți folosi acea supă deja pregătită (vezi mai sus).

Pregătirea

Folosind o lingură cu fantă, scoateți legumele și carnea fierte din supă și faceți piure într-un blender. Se adauga bulion pana consistenta dorita, se presară cu ierburi mărunțite și se servește în căni de supă. Puteți adăuga în supă biscuiți mici de casă și o lingură de smântână sau smântână. Această supă piure este foarte bună pentru copii.

Pentru a face o supă cremoasă mai satisfăcătoare, puteți adăuga fasole zdrobită gata gătită, mazăre sau năut (vor funcționa și leguminoasele din conserva, doar scurgeți siropul și clătiți cu apă fiartă înainte de a adăuga în supă).

Supa de branza cu piept de pui

Ingrediente:

• – aproximativ 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză tare rasă – aproximativ 200 g;
• biscuiți de casă de secară sau tărâțe de grâu;
• condimente uscate pentru bulion (citeste prima reteta);
• ceapă verde și alte ierburi proaspete;
• smantana sau smantana (optional).

Se fierbe pieptul de pui în bulion cu ceapă și condimente, se răcește ușor și se scoate cu o lingură. Tăiați carnea în bucăți mici.

Așezați o porție de carne în fiecare cană sau farfurie de supă, puneți crutoane deasupra și stropiți cu un amestec de ierburi proaspete tocate și brânză rasă. Se toarnă în bulion fierbinte. Puteți adăuga smântână sau smântână, asezonați supa cu negru măcinat piper și usturoi.

Dacă doriți o supă mai copioasă, puteți adăuga câteva mazăre verde din conservă - aproximativ 2-3 linguri. linguri per porție (doar mai întâi scurgeți siropul de conservare și clătiți mazărea cu apă fiartă). Puteti adauga in aceasta supa si niste cartofi fierti, taiati felii mici.

Într-un fel, dezvoltându-ți propria imaginație culinară, poți veni cu propriile rețete de supe din piept de pui; aceste feluri de mâncare se prepară rapid și sunt ușor absorbite de corpul uman.