Karabuğday ile tavuk mideleri nasıl pişirilir. Tavuk kalbi ve mide ile karabuğday lapası Karabuğday ile haşlanmış mide

Sevdiklerinizi her zaman lezzetli ve doyurucu beslemek istersiniz ve en önemlisi bazen bir çeşit çeşit istersiniz. Bu yüzden akşam yemeği için lezzetli ve sağlıklı tavuk mideleri ve hatta karabuğday ile pişirmeye karar verdim. Bu sakatatı pek sevmiyorum ama kocam onları çok seviyor ve sık sık tavuk sakatatı istiyor. Sonuçta hayvansal protein, potasyum, çinko, fosfor içerirler, demir açısından zengindirler, bol miktarda folik asit, E vitamini içerirler ve ayrıca çoklu doymamış yağ asitleri açısından da zengindirler. Ancak bugün, her zamanki gibi, 4,5 litrelik bir kase hacmine sahip en sevdiğim Panasonic-18 multicooker'de tavuk ventrikülleri pişireceğim. ve 670 watt'lık bir güç.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• Tavuk mideleri - 1 kg.
• soğan - 2-3 adet.
• havuç - 2-3 adet.
• Karabuğday - 2 çok bardak.
• Su - 4 çoklu bardak.
• Defne yaprağı - 1-2 adet. (tatmak)
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yavaş bir tencerede lezzetli bir ikinci tavuk midesi ve karabuğday yemeği nasıl pişirilir:

Başlamak için mideleri iyice durulamamız gerekir. Oldukça temiz sakatatlara rastladım, birkaç kez akan su altında yıkadım.
Yavaş pişiriciyi 40 dakika BAKING moduna alıyoruz, biraz bitkisel yağ ekliyoruz, hazırlanan tavuk midelerini koyuyoruz ve biraz kızartmalarına izin veriyoruz. Tatmak için biber ve tuz. Doğranmış soğan ve havuç ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın. Pişirme işlemi sırasında, multicooker kasesinde oldukça fazla et suyu oluştu. Onu kaseden boşalttım ve daha sonra pişirmede kullandım.
İç sakatatlar yeterince kızartıldığında, multicooker'i 1 saat boyunca SÖNDÜRME moduna geçiriyoruz. Defne yaprağı ekleyin (isteğe bağlı ve zevkinize göre). Bu sadece tavuk midelerinin çok yumuşak olmasını sağlamak içindir. Suyu söndürme sürecinde hiç eklemiyoruz, önceden oluşturulmuş suyu kaseye dökün. Haşlamadan sonra aldığımız bu hassas karıncıklar.
Şimdi karabuğdayı koyma zamanı. Önce yıkayıp suyunu süzdüm. Karabuğdayı karıncıkların üzerine yaydık.
Suyla doldurun ve KARABUĞDAY modunu açın (PILAF modunu kullanabilirsiniz) Bu otomatik bir moddur, bu nedenle, tüm et suyu buharlaştığı anda multicooker kapanacaktır.
Burada çok güzel, buğulanmış karabuğday var.
Yulaf lapasını bir spatula ile midelerle karıştırın. Karabuğdayı, isteğe göre taze otlar ile süsleyerek porsiyonlar halinde tavuk midesi ile servis ediyoruz. Çok lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği olduğu ortaya çıktı, herkese tavuk mideli böyle ufalanan bir karabuğday pişirmesini tavsiye ediyorum.

Herkese afiyet olsun Svetlana ve benim lezzetli kulinarochka2013. tr!

Tavuk mideli karabuğday, günlük öğle yemeği için oldukça basit bir yemektir. Aynı zamanda, ana bileşenlerin faydalı nitelikleri nedeniyle inanılmaz faydaları gizler. Ventriküller bu tahıl ile mükemmel bir şekilde birleştirilir, sonuç olarak mükemmel tada sahip bir yemek ortaya çıkar.

Yan ürün uzun bir güveç gerektirdiğinden, pişirme yöntemi basittir, ancak en hızlısı değildir. Renklilik ve sululık için yemeğe sebzeler eklenir. Tüm bileşenler bir tavada pişirilir, oraya belirtilen sırayla ve belirli bir süre sonra girer.

Kök bitkileri soyun, yıkayın, havuçları üçgen veya başka bir şekle sahip küçük tabaklar halinde kesin. Soğan başını kareler halinde doğrayın.

1 yemek kaşığı tavaya dökün. yağ, ısıtın, sebzeleri atın. Karışımı orta ateşte yaklaşık 2 dakika soteleyin.

Aynı zamanda ventrikülleri hazırlayın - iyice yıkayın, filmi ve yağlı tabakaları kesin. Mideler ikiye bölünebilir veya bir bütün olarak bırakılabilir.

Sebzeleri bir süre tencerenin bir kenarına taşıyın, sakatatları boş bir yüzeye atın, kabı bir kapakla kapatın. Kelimenin tam anlamıyla, bir dakika içinde mideler, kapak kaldırılarak buharlaştırılması gereken suyu salgılayacaktır. Tüm meyve suyu buharlaştığında, 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık yağ. Mideleri sebzelerle karıştırın, yağda yaklaşık 5 dakika kızartın.

Ardından, karıncıkları yarıya kadar kaplayacak şekilde suyla doldurun. Sakatatı sebzelerle birlikte 40 dakika kısık ateşte bir kapakla kapatarak pişirin. Bu sırada karışımı tuzlayın, biberle baharatlayın. Tencerenin içindekileri ara sıra karıştırın, gerekirse sıvı ekleyin.

Karabuğdayı ayırın, iyice durulayın, kalıntıları tamamen ortadan kaldırın. Suyu boşaltın ve karabuğdayı tavaya mide ve sebzelere aktarın.

Bileşimi karıştırın, ardından sıvı, karışımdan 2 parmak daha yüksek olacak şekilde suyla doldurun.

Kaynatın, ateşi azaltın, yemeği sıvı tamamen kaybolana kadar kısık ateşte pişirin - yaklaşık 20 dakika. Güveç sırasında yemeği tuzlayın, istenirse en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Ocaktan indirdikten sonra, karabuğdayı kapağın altında bekletin, ardından tabaklara yerleştirin, doğranmış taze otları ekleyin.

Afiyet olsun!

Tavuk mideleri genellikle haksız yere unutulur. Ama bu çok besleyici ve orijinal bir ürün! Her türlü sosta haşlayabilir veya hafif kızartarak haşlayabilirsiniz. Ve örneğin, karabuğdaylı tavuk mideleri, eksiksiz ve düşük kalorili bir akşam yemeği seçeneğidir. Ayrıca lezzetli bir ilk yemek pişirebilirsiniz.

Tüm aile için kolay bir tarif

En kolay seçenek, her iki ürünü de ayrı ayrı pişirmektir. Tavuk mideli karabuğday için bu tarif için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 400 gram mide;
• 150 gram tahıl;
• küçük bir soğan başı;
• birkaç yemek kaşığı domates salçası;
• malzemeleri kızartmak için biraz bitkisel yağ;
• tatmak için baharatlar.

Tavuk mideleri filmden temizlenir, büyük parçalar halinde kesilir. Kaynar suya koyun, tekrar kaynattıktan sonra yaklaşık 25 dakika pişirin. Aynı zamanda, su biraz tuzludur. Karabuğdayı yumuşayana kadar kaynatın.

Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağ bir tavada ısıtılır, daha önce fazla sıvıyı boşaltan ventriküller oraya gönderilir. Kapağın altında yaklaşık beş dakika güveç yapın.

Soğanı ekleyin, tekrar karıştırın. Domates salçası su ile seyreltilerek midelere dökülür. Kapağın altında on dakika daha haşlayın, ardından mısır gevreğini ekleyin.

Karabuğdaylı haşlanmış tavuk mideleri beş dakika daha pişirilir, ardından tatmak için baharatlanır. Sıcak servis edilir.

Karabuğday ile lezzetli kızartma

Bu çok basit bir tarif, sonuç doyurucu ve zengin bir yemek. Böyle lezzetli ve basit bir seçenek için şunları yapmanız gerekir:

• 300 gram mide;
• 1,5 su bardağı tahıl;
• orta boy soğan;
• bir küçük havuç;
• biraz bitkisel yağ.

Karabuğday ile haşlanmış tavuk mideleri için bu tarif için, kalın bir tabana ve duvarlara sahip bir tava almanız gerekir, daha sonra malzemeler tatlarını ve aromalarını birbirine aktararak çürür.

Mideler yıkanır, fazla yağlar kesilir. İki parçaya kesin. Tencerenin dibine biraz bitkisel yağ dökün. Mideler serilir, haşlanır. İlk önce suyu serbest bırakacaklar, buharlaştıktan sonra biraz su eklemeniz gerekiyor. Mideleri yumuşayana kadar pişirin.

Soğanlar soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir. Havuçlar, kaba bir rende üzerinde küpler halinde kesilir veya kavrulur. Midelere uzanın, tuz ekleyin, kapağın altında yirmi dakika daha güveç yapın.

Sonra suya dökün, kaynatın. Tahıl iyice yıkanır ve bir tencereye konur. Tahıl hazır olana kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede mide

Karabuğdaylı tavuk midelerini yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• iki çok bardak karabuğday;
• 500 gram mide;
• üç çok bardak su;
• bir çorba kaşığı tereyağı;
• kadar sebze;
• orta boy soğan;
• bir küçük havuç;
• bir çay kaşığı kuru dolmalık biber veya kırmızı biber;
• biraz kuru kereviz;
• tuz ve biber.

Mideler yıkanır, yağlar kesilir, film çıkarılır. Büyük parçalar halinde kesin, ikiye bölebilirsiniz. Mideleri yaklaşık yirmi dakika soğuk suda bekletin, ardından akan su altında durulayın ve kurulayın.

Soğanları ve havuçları soyun. Birincisi yarım halkalar halinde kesilir ve havuçlar kaba bir rende üzerine doğranır.

Her iki tür yağı da multicooker kasesine koyun, “kızartma” programını açın. Taşlıkları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık on beş dakika pişirin. Sebzeleri ve baharatları ekleyin, malzemeleri karıştırın ve beş ila on dakika daha pişirin.

Önceden yıkanmış tahılları koyun, su dökün. "Karabuğday" modunda yaklaşık elli dakika pişirin. Bitmiş yemeği taze otlar ile süsleyebilirsiniz.

Karabuğdaylı tavuk ventrikülleri için bu tarif, aynı zamanda yavaş bir tencerenin varlığını da gösterir. Onun için almanız gerekir:

• 500 gram mide;
• yarım bardak karabuğday;
• küçük bir soğan başı;
• yarım büyük havuç;
• bir çay kaşığı domates salçası;
• tatmak için biber ve tuz.

İlk önce sebzeleri temizleyin, küçük küpler halinde kesin. On dakika boyunca "kızartma" modunda multicooker kasesine gönderilirler. Biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Bundan sonra, mideleri yıkadılar ve parçalara ayırdılar, aynı modda yaklaşık beş dakika güveç yaptılar. Ardından baharatları ve domates salçasını ekleyin. On dakika daha pişirin.

Çok pişiriciyi 1,5 saat boyunca "Söndürme" moduna ayarlayın. Yaklaşık bir saat sonra yıkanmış tahıl eklenir.

Çok pişiricide çok az sıvı varsa, su ekleyin. Servis yaparken taze otlar ile süsleyin. Bu yemek sebze salatalarının yanına çok yakışıyor.

Tencerelerde lezzetli yemek

Bu seçenek, lezzetli ve besleyici bir karabuğday yemeği almanızı sağlar. Tencerelerde karabuğdaylı tavuk mideleri hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 500 gram mide;
• küçük bir soğan başı;
• 1,5 su bardağı karabuğday;
• bir küçük havuç;
• 100 ml ekşi krema;
• 50 gram tereyağı;
• biraz taze yeşillik;
• tatmak için baharatlar.

Küçük hindistan cevizi veya kırmızı biber baharat olarak harikadır. Ancak malzemelerin lezzetini bozmamak için dikkatli kullanmalısınız.

Orijinal bir yemek nasıl pişirilir?

İlk önce sebzeleri temizleyin. Havuçlar ya küçük küpler halinde kesilir ya da kaba bir rende üzerinde kavrulur. Soğanlar ince yarım halkalar halinde doğranır. Tereyağı bir tavada ısıtılır. Sebzeleri ekleyin, sekiz dakika kızartın.

İki kap alın. En alta sebzeler konur. Mideler yıkanır, temizlenir, küçük parçalar halinde kesilir. Sebzelerin üzerine koyun. Kabuğu çıkarılmış taneler birkaç kez yıkanır, daha sonra midelere serilir.

Ekşi krema tuzlanır, iki bardak su ile seyreltilir, iyice karıştırılır. Kütleyi karabuğdayın içine dökün. Üzerine ince kıyılmış otlar serpin. 200 derecelik bir sıcaklıkta kırk dakika boyunca karabuğday ile tavuk mideleri pişirin. Bu yemeği tencerelerde servis edebileceğiniz gibi porsiyonlu tabaklarda da servis edebilirsiniz.

Mantarlı ve tavuk mideli karabuğday

Bu oldukça ilginç ve baharatlı bir tarif, çok fazla malzemeye ihtiyacınız var. Bu doyurucu ve lezzetli yemek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• kilogram mide;
• iki bardak karabuğday;
• bir bardak kuru mantar;
• soğan başı;
• bir havuç;
• eksik bir çay kaşığı tuz;
• Defne yaprağı;
• iki çay kaşığı kuru ot, tercihen fesleğen ve dereotu;
• en sevdiğiniz baharattan bir çay kaşığı

Mideler yıkanır, deri çıkarılır ve fazla yağlar kesilir. Tavaya su dökün, mideleri ekleyin. Tuz gerekli değildir. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın.

Kalın duvarlı bir tencereye (örneğin bir kaz) suyu dökün ve mideleri koyun. İnce doğranmış sebzeleri ekleyin. Kuru mantarları koyun. Defne yaprağı da dahil olmak üzere baharatlar eklenir.

Karabuğday birkaç kez yıkanır, ardından aynı kaba konur. Gerekirse daha fazla su eklenir. Sonuç olarak, sıvı, malzemeleri yaklaşık iki parmakla örtmelidir.

Kabı kırk dakika fırına koyun. Sıcaklık 180 derecede tutulur. Hazırlık için izleyin. Gerekirse, on dakika daha tutun. Yemeği kapalı fırında dinlenmeye bırakın. Servis yaparken kıyılmış maydanoz veya yeşil soğan ile süsleyin.

Lezzetli karabuğday çorbası

Birçoğu karabuğday çorbasının ne kadar lezzetli olduğunu bilmiyor! Ve burada tavuk mideleri de kurtarmaya gelecek. İlk kursu hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• yüz gram tahıl;
• 400 gram mide;
• orta boy soğan;
• yedi patates yumruları;
• bir küçük havuç;
• birkaç defne yaprağı;
• tuz ve biber;
• kızartma için bitkisel yağ;
• garnitür için bazı taze otlar.

Bu karabuğdaylı tavuk karıncıkları çorbası, lezzet ve sağlık yararlarının harika bir birleşimidir. Karabuğday, çorbalarda lezzetini mükemmel bir şekilde ortaya koyuyor. Genellikle güçlü et veya tavuk suyunda pişirilirler. Mideler yemeğe özel bir tat verir. Ayrıca, bu bileşen son derece yararlıdır. Çorbaya en sevdiğiniz baharatları da koyabilirsiniz.

Çorbada karabuğdaylı tavuk mideleri nasıl pişirilir?

Her şeyden önce, mideleri temizlerler: fazla yağı kesin, cildi çıkarın. Malzemeyi soğuk suyla dökün, sıvının kaynamasını bekleyin. Hemen ardından su boşaltılır, yeni su eklenir, hafifçe tuzlanır. Mideler yumuşayana kadar kaynatın.

Soğanlar ve havuçlar soyulur, keyfi parçalar halinde kesilir. Her iki malzeme de kokusuz bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartılır. Tahıl birkaç kez yıkanır. Patatesler soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.

Midelere tahılları ve patatesleri ekleyin, karıştırın. Kızarmış sebzeleri, baharatları ve defne yaprağını koyduktan sonra.

Tüm malzemeler hazır olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce, doğranmış yeşillikler her tabağa dökülür ve defne yaprağı çıkarılır.

Tahıllı yemekler lezzetli ve sağlıklıdır. Böylece, tavuk midelerini kullanarak menünüzü önemli ölçüde genişletebilirsiniz. Karabuğday ve bu et bileşeninin kombinasyonu ilginç ve besleyicidir. Bu ürünlere genellikle sebzeler, genellikle soğan ve havuç eklenir. Karabuğday ocakta, fırında veya yavaş bir ocakta pişirilir. Ayrıca mısır gevreği ve mide ile hafif bir çorba pişirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 1 saat

Hazırlama süresi: 5 dk.

Porsiyon: 4

Mutfaklar: Avrupa

Yemek türü: ana yemekler

Tarif aşağıdakiler için uygundur:
akşam yemeği.

İçindekiler:

Tavuk mide ile karabuğday

Herkes sakatatlı yemekleri sevmez, çünkü böyle bir yemek hazırlarken, bu ürünlerin ön hazırlığına çok zaman ayrılmalıdır ve bu elbette bir eksidir. Ama her durumda madalyonun iki yüzü vardır. Ve sakatatlı yemeklerin avantajı, oldukça ucuz olmalarıdır. Ayrıca bu tür yemeklerin birçok insanın sevdiği kendi özel tadı vardır.

Bugün doyurucu, lezzetli ve uygun fiyatlı bir yemek hazırlayacağız - tavuk karıncıkları ile haşlanmış karabuğday. Bu yemek günlük aile menüsü için idealdir.

Evde bir fotoğrafla adım adım bir yemek nasıl pişirilir

Aşama 1

İş için karabuğday, tavuk midesi, salça, soğan, su, ayçiçek yağı, tuz, karabibere ihtiyacımız var.

Adım 2

400 gram tavuk ventrikülünü iyice durulayın, yağları ve filmleri çıkarın. Her mideyi 4 parçaya kesin.

Aşama 3

Hazırlanan mideleri 0,5 litre su ile bir tencereye koyun. Bir kaynamaya getirin ve orta-düşük ısıda, kapağı kapalı olarak 25 dakika pişirin. Gerginlik.

4. Adım

Paralel olarak 150 gram karabuğdayı ayırın, iyice durulayın ve yumuşayana kadar kaynatın.

Adım 5

Hazırlanan mideleri ve 40 ml ayçiçek yağını tavaya koyun. Kızartın, karıştırın, 5 dakika.

6. Adım

80 gram soyulmuş ve doğranmış soğan ekleyin. 10 dakika karıştırarak pişirin.

Tarif için gerekli tüm malzemeleri önceden hazırlayın. Karabuğdayı bir tavada hafifçe kızartarak hazırlayın. Daha sonra az miktarda su ekleyin ve gevrekleri pişene kadar buharda pişirin. Karabuğday garnitürünü tereyağı ile baharatlayın.

Tavuk midelerini iyice durulayın, tüm filmleri ve yağları çıkarın. Fotoğrafa göre her mideyi dört parçaya kesin.

Kırmızı havuç alın, yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Yeşil dolmalık biberi durulayın, sapı çıkarın ve bölme ve tohumlardan bölmenin boşluğunu temizleyin ve ayrıca küçük küpler halinde kesin.

Her şey hazır olduğunda, uygun kapasitede bir kazan veya kalın tabanlı bir tencere alın, sebzeleri ve mideleri kızartmaya yetecek kadar az miktarda yağ dökün. Doğranmış soğanı ısıtılmış yağa atın, hafif altın rengi görünene kadar hafifçe kızartın, ardından tavuk midelerini koyun. Midelerdeki su buharlaşıp kahverengileşmeye başlayana kadar kısık ateşte düzenli olarak karıştırarak kızartın. Daha sonra doğranmış havuç ve Bulgar yeşil biberini ekleyin ve sık sık karıştırarak yaklaşık 5 dakika kızartın.Ardından domates suyunu dökün, iyice karıştırın, tadına göre tuz, ilave lezzet için siyah öğütülmüş yenibahar ve doğranmış sarımsak ekleyin. Kazanı bir kapakla kapatın ve mideler tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Meyve suyundan gelen nem yeterli değilse, biraz sıcak su ekleyin.

Her şey hazır olduğunda, yemeği güzelce süsleyin. Bitmiş karabuğdayı bir tabağa koyun, sebzeli mideleri ekleyin, en sevdiğiniz otlar ile süsleyin ve servis yapın. Çanak bağımsız bir ikinci kurs olarak gelir. Herhangi bir hafif sebze salatası ve sıcak baharatlarla servis yapın. Yemeğin çok lezzetli, sağlıklı ve doyurucu olduğu ortaya çıktı ve hazırlanması biraz zaman aldı. Kalorisi çok yüksek değildir, kilo alma korkusu olmadan yiyebilirsiniz. Zevkle pişirin.

Tavuk ventriküllerini haşlarken dilerseniz ailenizde daha çok tercih edilen favori baharatlarınızı ekleyebilirsiniz. Aromasını mükemmel şekilde çeşitlendirirler.

Herkese afiyet olsun!