Yaban mersini reçeli nasıl yapılır - kış için basit, lezzetli tarifler. Limonlu lezzetli yaban mersini reçeli Sitrik asitli yaban mersini reçeli

Bu koyu mavi meyve ladin, çam veya karışık ormanlarda yetişir. İyileştirici özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. A, B, C vitaminlerini ve eser elementleri içerir - magnezyum, manganez ve kalsiyum. Yaban mersini iltihabı hafifletmeye, kanamayı durdurmaya, çalışmaya başlamaya yardımcı olur iç organlar bir bozukluktan sonra zayıflamış görüşü yeniden sağlayın ve göz yorgunluğunu giderin.

Tüm besin maddelerini elde etmek için taze meyveler yemek daha iyidir. Ancak çabuk tükenebileceği için yaban mersini reçeli yapılması tavsiye edilir.

Yaban mersini reçeli nasıl yapılır: kurallar

Yaban mersini tatlısının hazırlanması acemi ev hanımları arasında pek çok soruyu gündeme getiriyor.

İşte süreci kolaylaştırmaya yardımcı olacak bazı ipuçları:

1. Reçeli kaynattıktan sonra uzun süre ocakta bekletirseniz meyvelerdeki faydalı her şey tamamen yok olur. Tabii ki tadı harika kalacak ama vitamin olmayacak. Bu bakımdan 5 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirilmesi tavsiye edilir.
2. Reçelin fazla sıvı olmasını önlemek için çilek ve şeker oranlarını korumalısınız. 1 kg meyve için en az 1 kg tatlı kum almanız gerekir ve bazı ev hanımları 1,5-2 kg alır. Bunun reçeli daha koyu hale getireceğini iddia ediyorlar. Şekeri suyla seyreltip kurutulmamış meyveler kullanamazsınız.
3. Pişirme sırasında meyveleri sağlam tutmak zor değildir. Öncelikle tüm yaban mersini ayıklanıp fazlalıklarından arındırılır. Daha sonra 1 çay kaşığını 1 bardak suyla seyreltin. tuz. Meyveler çeyrek saat boyunca çözeltiye batırılır. Daha sonra musluk altında iyice yıkanır ve kurutulur.

Yaban mersini, hazırlanan şekerin yarısı ile emaye bir kaseye konur ve suyunun çıkması için buzdolabına konur. Birkaç saat sonra şurup kaynatılır. Ocakta kaynattıktan sonra (3 dakika) soğur ve içine meyveler eklenir. Reçel kısık ateşte hazırlanır.

Ana malzemenin hazırlanması

Yaban mersini son derece yumuşaktır ve bol miktarda meyve suyu içerir. Bu nedenle yağışlı havalarda hasat yapmamak daha iyidir.

Evde toplanan malzemeyi derhal ayırmaya ve şımarık meyveleri ortadan kaldırmaya başlamalısınız.

Meyveler pişirmeden önce iyice yıkanmalıdır. Ezilmemeleri için elek kullanılması tavsiye edilir. Daha sonra onları 10-15 dakika boyunca su dolu bir kaba koyun.

Dondurulmuş meyvelerden reçel yapmayı planlıyorsanız, önce oda sıcaklığında çözülmeleri gerekir. Pişirmeden önce kavanozların yıkanması ve sterilizasyon işleminin yapılması gerekir. Fırın, su veya buhar banyosu veya mikrodalga fırın kullanabilirsiniz.

yaban mersini reçeli ne kadar sürede pişirilir

Yaban mersini tatlısı çeşitli şekillerde hazırlanır:

1. Ocakta ürün kaynama anından itibaren 5 dakikadan fazla pişmez.
2. Çoklu pişiricide öncelikle toz şekerli meyveler 10 dakika ısıtılır ve “güveç” programı 2 saate ayarlanır.
3. Bir ekmek makinesinde gereken süre 1 ila 2 saat arasındadır. Mod “sıkışma” veya “sıkışma” olarak seçilir.

Yaban mersini reçeli tarifleri

Evde bu muhteşem meyveden lezzetli bir hazırlık hazırlamak çok kolaydır. Klasik tarifçeşitli katkı maddeleri ile desteklenmiştir. Yönteme bağlı olarak reçel kalın veya sıvı hale gelir.

Kış için basit bir tarif

Hazırlanmak için satın almanız gerekir:

1. Berry - 1 kg.
2. Şeker - 750 gr.

Meyveler ayıklanır, sapları ve yaprakları çıkarılır, altında yıkanır. soğuk su ve kuru. Yaban mersinleri tavaya dökülür. Kalın tabanlı tabaklar kullanmak daha iyidir. Reçeli koyu kıvamlı hale getirmek için su ilave edilmeden hazırlanır. Meyveler şekerle (250 gr) kaplanır, ardından her şey karıştırılır. Gelecekteki muamele bütün meyveleri içermeyecektir, bu nedenle iyice karıştırmak daha iyidir.

Tava kısık ateşte tutulur, şeker yavaş yavaş çözülür. İçerikler tahta bir spatula ile sürekli olarak karıştırılır.

Yeterli miktarda meyve suyu ortaya çıktığında yangın artar. Kaynatma işleminin başlangıcından hemen sonra beş dakika beklemeniz gerekir. Şurup istenilen kalınlığa kadar kaynatıldığı için ocağın gücünü azaltmaya gerek yoktur.

Beş dakika sonra kaseye 250 gr şeker dökülür, içindekiler karıştırılarak kaynayana kadar ve beş dakika sonra pişirilir. Daha sonra tekrar şekeri ekleyin ve üçüncü kez kaynatın. Beş dakika daha piştikten sonra ocak kapanır. Böğürtlen tatlısı hazır. Kavanozlara dökülerek veya soğuduktan sonra çayın yanında servis edilebilir.

Beş dakikalık reçel

Bu tatlının yapımı oldukça kolaydır, ihtiyacınız olan tek şey aşağıdaki malzemelerdir:

1. Yaban mersini - 600 gr.
2. Şeker - 800 gr.
3. Su - 100 ml.

Daha önce yıkanıp kurutulan tüm meyveler tavaya serilir. Oraya da su dökülüyor. Kap ocağa alınır ve birkaç dakika kaynatıldıktan sonra toz şeker ilave edilir.

Gelecekteki hazırlık karıştırılır, ikinci kaynamaya kadar pişmeye devam edilir, ardından fırının ısıtma gücü azaltılır ve tatlı 5 dakikadan fazla pişmez.

Sonuç, lezzetli ve kalın bir ikramdır. Çayın yanında servis edilir ve turtaların içine dolgu olarak kullanılır. Krep ve kreplerle iyi gider.

Bu yaban mersini preparatını pişirmek için öncelikle aşağıdaki ürünleri satın almalısınız:

1. Meyveler - 1 kg.
2. Toz şeker - 1,5 kg.
3. Nane dalları - 4 adet.
4. Limon - 1 adet.

Narenciye küçük delikli bir rende kullanılarak ezilir ve suyu sıkılır. Çilek ve şekerle karıştırıp kaynamaya başladığı andan itibaren çeyrek saat kadar kısık ateşte pişirin.

Nane yıkanır, kurutulur ve tavaya eklenir. İçerikler beş dakika boyunca kaynamaya devam ediyor.

Nane-limon notalı reçel hazır! Hala sıcakken steril kaplara döküp sıkıca vidalamak daha iyidir.

Yaban mersini ve frenk üzümü reçeli

Acemi ev hanımları bile böyle bir ikram hazırlayabilir. İlk önce şunları hazırlamanız gerekir:

1. Yaban mersini - 1 kg.
2. Siyah frenk üzümü - 1 kg.
3. Toz şeker - 1,7 kg.

Meyveler bir karıştırıcıda yıkanır, kurutulur ve ezilir. Elde edilen kütle şekerle karıştırılır ve kısık ateşte kaynatılır.

Tatlı, kaynamaya başladıktan sonra düzenli olarak karıştırılarak 20 dakika kaynatılır. Daha sonra tava ocaktan alınır, içindekiler kavanozlara dökülür.

Lavanta ile yaban mersini reçeli

Bu ikramı uygun şekilde hazırlamak için aşağıdaki oranlara kesinlikle uymalısınız:

1. Meyveler - 1 kg.
2. Toz şeker - 1 kg.
3. Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.
4. Lavanta - 2 yemek kaşığı. l.

Meyveler emaye bir kapta şeker ve lavanta ile karıştırılarak bir gün buzdolabında bekletilir. Ertesi gün tava ocağa alınır ve düşük güç çalıştırılır. İçerisine narenciye suyu eklenir ve reçel kaynatma işleminin başlangıcından itibaren 15 dakika kaynatılır.

Düzenli karıştırmayı ve köpüğü çıkarmayı unutmayın. Tedavi hazır!

Bu ürünü hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

1. Meyveler - 1 kg.
2. Elmalar - 800 gr.
3. Şeker - 1,5 kg.

Yaban mersini üzerine şeker serpilir ve meyve suyunun oluşması için beş saat bekletilir. Daha sonra kap, düşük ısılı bir brülöre taşınır. İçerikler kaynamanın başlangıcından itibaren on dakika kaynatılır, köpük çıkarılır.

Elmalar yıkanır, kabuğu ve çekirdekleri çıkarılır ve parçalara ayrılır.

10 dakika aktif kaynamanın ardından reçele elmalar eklenir ve çeyrek saat daha pişer. Tedavi sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenir.

Baharatlı yaban mersini reçeli

Bu tatlının zengin tadı ve aroması en seçici kişiyi bile fethedecektir. Hazırlanması hiç de zor değil. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

1. Yaban mersini - 1 kg.
2. Toz şeker - 1 kg.
3. Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
4. Küçük hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı.
5. Tarçın - 2 çay kaşığı.
6. Su - 150 ml.
7. Pektin - 10 gr.

Meyveler ayıklanır, yıkanır ve içlerindeki su uzaklaştırılır. Daha sonra emaye bir kaba aktarılır ve içerisine narenciye suyu, su, hindistan cevizi, tarçın ve pektin eklenir. Yemeğin içeriği karıştırılır ve kısık ateşte pişmeye gönderilir.

Kaynama işlemi başladığında tavaya toz şeker eklenir, reçel 15 dakika daha pişirilir, bu süre zarfında sürekli karıştırılıp köpüğün alınması gerekir.

Hazırlanan lezzet hemen steril kaplara konur veya soğuduktan sonra çay ile servis edilir.

Pişirmeden yaban mersini reçeli

İçindekiler:

Meyveler - 1 kg.

Şeker - 1,2 kg.

Yaban mersinlerini ve toz şekeri tavaya kat kat dizin. Gelecekteki tatlının bulunduğu kap, meyve suyunun çıkması için 10 saat bekletilir. Bu süre zarfında bulaşıklar periyodik olarak çalkalanır. Ortaya çıkan reçel önceden temizlenmiş ve dezenfekte edilmiş kavanozlara dağıtılır.

İsveç kirazı ile yaban mersini reçeli

Çok lezzetli ve sağlıklı tedavi Hazırlanması çok kolaydır. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. Yaban mersini ve yaban mersini - her biri 1 kg.
2. Toz şeker - 1,2 kg.
3. Su - 0,4 l.

Meyveler, kiri ve yapışan döküntüleri gidermek için sıralanır ve iyice yıkanır. Daha sonra daha yumuşak hale getirmek için kaynar suda haşlanırlar ve ardından bir blenderde ezilirler. Ortaya çıkan püre bir kapta karıştırılır. Üzerine toz şeker eklenir.

Tava kısık ateşte yerleştirilir. Reçel kaynadığı anda ısı derecesi artırılmadan istenilen kalınlığa kadar pişirilir. İşlem boyunca düzenli olarak karıştırılır ve ortaya çıkan köpükler giderilir. Hazırlanan tatlı hemen steril kaplara paketlenip kapakları kapatılarak karanlık ve serin yerlerde saklanmaya gönderilir.

Şuruplu yaban mersini reçeli

Yemek pişirmek için şunları almanız gerekir:

1. Meyveler - 1 kg.
2. Toz şeker - 1,4 kg.
3. Su - 0,5 l.

Yaban mersini incelenir, yıkanır. Kururken 2 dakika kaynatıldıktan sonra şurup (su ve şeker) yapılır.

Daha sonra meyveler kaynayan şuruplu bir tavaya dökülür ve her şey yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Ortaya çıkan reçel hemen kavanozlara konulabilir.

Muzlu yaban mersini reçeli

Hazırlanmak için satın almanız gerekir:

1. Meyveler - 0,5 kg.
2. Muz - 2 adet.
3. Toz şeker - 0,5 kg.

Yaban mersini soyulur ve yıkanır. Muzlar bir blenderde soyulur ve ezilir. Aynı şekilde meyve püre haline getirilir. Bütün bunlar birbirine karıştırılır ve hemen şeker eklenir.

Tava ocağa konur. Reçel, kaynamanın başlangıcından itibaren çeyrek saat kadar hazırlanır. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırıp köpüğü çıkarmak son derece gereklidir.

Yaban mersini-ahududu reçeli

Bu lezzetli, narin tatlı için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

1. Yaban mersini - 850 gr.
2. Ahududu - 2,6 kg.
3. Şeker - 550 gr.
4. Su - 300 ml.

Emaye bir tencerede, su ve şeker karışımından şurup kısık ateşte kaynatılır. Kaynamaya başladıktan beş dakika sonra bir kenara konulur ve önceden yıkanıp kurutulmuş meyveler içine dökülür.

Bundan sonra kabın içeriği, meyve suyu oluşana kadar 4 saat boyunca demlenir.

Daha sonra reçel orta ateşe alınır ve kaynamaya başladığı andan itibaren 1 saat kadar pişirilir. Bitmiş ürün kavanozlara dökülür.

Limonlu yaban mersini reçeli

İçindekiler:

1. Berry - 1 kg.
2. Toz şeker - 1,5 kg.
3. Su - 0,4 l.
4. Limon - 1 adet.

Yaban mersini ve limon iyice yıkanır. Meyveler kaynar suda 5 dakika haşlanır, ardından bir kevgir içine aktarılır ve su ayrı bir kaseye boşaltılır. Bu suya (300 ml) şeker dökülerek şurup hazırlanır. Daha sonra meyveler bu şurupla dökülür, tava kısık ateşte ocağa konur. Reçel kaynatılır, karıştırılır ve köpük giderilir. 3 dakika sonra ocaktan alınıp 5 saat bekletilir. Belirtilen süre sonunda tava tekrar ocağa gönderilir.

İçeriği kaynamaya başlayınca içerisine limon suyu eklenir ve tatlı 10 dakika daha pişmeye devam edilir. Bundan sonra kaplara dökülebilir.

Romlu yaban mersini reçeli

İçindekiler:

1. Yaban mersini - 330 gr.
2. Çilek - 250 gr.
3. Ahududu - 225 gr.
4. Frenk üzümü - 230 gr.
5. Bal - 380 gr.
6. Rom - 30 gr.

Tüm meyveler bir karıştırıcıda ezilir, ardından bal eklenir, her şey iyice karıştırılır ve meyve suyu oluşturmak için 1,5 saat demlenir. Çilek içeren tava, düşük sıcaklıktaki bir brülöre yerleştirilir. Reçel kaynamaya başladıktan sonra 30-40 dakika kadar kaynatılır.

Bittiğinde rom ekleyin ve tatlıyı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Yavaş bir tencerede reçel

İçindekiler:

1. Yaban mersini - 2 kg.
2. Şeker - 2 kg.

Yıkanan meyveler çok ocaklı bir kaseye dökülür, üzerine toz şeker eklenir.

Mutfak cihazının ekranında “pilav” programı seçilir, süre şu şekilde ayarlanır:

• 1 saat - sıvı reçeli elde etmek için;
• 1,5 saat - orta kalınlıkta;
• 2 saat - kalın, iyi pişmiş tatlı.

Çoklu pişiriciyi kapattıktan sonra bitmiş ürün önceden hazırlanmış kaplara dökülür.

Reçel saklama yöntemleri

Yaban mersini reçeli yapmak için uzun zamanÖzelliklerini koruduğu için hazırlandıktan hemen sonra sterilize edilmiş kavanozlara konulması gerekir.

Uygun şekilde korunmuş bir ürün 3 yıl boyunca yenebilir, bu süre zarfında vitaminler kaybolmaz.

Reçel, hava sıcaklığının +15 dereceyi geçmemesi gereken karanlık, serin ve kuru odalarda saklanır. Daha sıcak koşullar küf oluşumunu teşvik eder. Kiler ve bodrum katları tatlı müstahzarları saklamak için mükemmeldir. Az sayıda kavanoz varsa buzdolabına koyabilirsiniz.

Yaban mersini birçok avantajı olan bir meyvedir ve bunlardan biri de çok sayıda faydalı özelliğidir. Meyveler kullanılır kocakarı ilacı aykırı çeşitli hastalıklar. Meyveler özellikle sindirim sistemi hastalıkları için faydalıdır. Yaban mersini reçeli, sindirimi normalleştirecek, bağırsak bozukluklarına yardımcı olacak, bağışıklığı artıracak ve hatta iyileştirecek bir element deposudur. genel durum sağlık.

Meyvelerin özelliği çok sulu olmalarıdır, bu nedenle sunumlarını hızla kaybederler ve yumuşarlar. Satın alındığı veya teslim alındığı gün işlenmesi tavsiye edilir. Önceden ayırdığınızdan emin olun - şımarık veya olgunlaşmış meyveleri çıkarın, yeşil olanları atın. Ayırma sırasında ince lastik eldiven kullanın - ellerinizin kirlenmesine izin vermezler, yaban mersini suyunu çıkarmak çok zordur.

Faydalı maddelerin bir kısmını kaybetmemek için uzun süreli ısıl işlem önerilmez. Çok uzun süre pişirmek aynı zamanda reçelin kıvamını da etkileyecektir; kalın reçel gibi bir hal alacaktır.

Ana malzemenin hazırlanması

Bir kevgir kullanarak yıkamak daha iyidir. Meyveleri birkaç kez soğuk suya batırmak veya akan suyun altında tutarak periyodik olarak çalkalamak yeterlidir. Fazla nemin akmasına veya bir havlu üzerinde kurumasına izin verin.

Reçel dondurulmuş meyvelerden hazırlanacaksa, gerekli miktarda tatlı bileşeni ekleyerek hemen pişirmek için sobaya göndermelisiniz. Eritilen meyveler çok sulanır, şeklini kaybeder, yumuşar ve pişirildiğinde mutlaka yulaf lapasına dönüşür.

yaban mersini reçeli ne kadar sürede pişirilir

Genellikle her tarif, korunmuş gıdanın kaynatıldıktan sonra tam pişme süresini gösterir. Tüm tarifler için uyulması gereken belirli bir süre yoktur; yaban mersini genellikle daha uzun ısıl işlem gerektiren diğer bileşenlerle birleştirilir.

Tarifte pişirme süresi tam olarak belirtilmemişse pişirme süresini belirlemek zordur, basit bir numara ile reçelin hazır olduğundan emin olmak daha iyidir. Bunu yapmak için, sıcak kütleyi buzdolabında önceden soğutulmuş bir tabağa bırakın ve damlanın şeklini kaybedip kaybetmediğine bakın. Sıkışma yüzeye yayılmıyorsa paketlemeye başlayabilirsiniz.

Yaban mersini reçeli tarifleri

Bu lezzetli lezzeti evde hazırlamak için çok fazla zamana ve çabaya ihtiyacınız yok - yaban mersini taze meyvelerden kolayca kalın, lezzetli reçele dönüşür. En basit tarif, şeker ve meyvelerin birleşimidir, ancak kendi lezzetini katacak diğer malzemeleri deneyebilir ve ekleyebilirsiniz.

Genellikle pişirme geniş bir tavada yapılır, daha büyük çaplı bir kap kullanılması tavsiye edilir. Bu, konservelerin hazırlanmasını çok daha kolay hale getirecek ve yumuşak bir karıştırmaya olanak sağlayacaktır.

Kış için basit bir tarif

Kış akşamlarında güneş ve sıcaklık dolu günlere dönmenizi sağlayacak kalın, zengin reçel yapmak hiç de zor değil ve bunun için sadece iki malzemeye ihtiyacınız var - meyveler ve şeker. Su eklememek daha iyidir.

Bütün meyvelerle konserve yiyeceklerin hazırlanması:

1. Yıkanan meyveleri (1 kg) ısıl işlemin yapılacağı kaba gönderin.
2. Şekeri (650 g) dökün ve tatlı kristaller tamamen eriyene kadar bırakın.
3. Pişirin, yarım saat kaynatın, çıkarın ve bir gün soğumaya bırakın.
4. Pişirmeyi bitirin, reçeli yaklaşık çeyrek saat kaynatın.

Dikkatlice, meyveleri ezmemeye çalışarak paketleyin, kapatın, kapağını düz bir yüzeye koyun ve bir gün boyunca sarın.

Reçelin kalitesini etkilemeyecek "beş dakikalık reçeli" hazırlamak minimum zaman alacaktır - zengin bir tada sahip kalın bir şekilde ortaya çıkacaktır.

Hazırlık:

1. Tatlı şurubu kaynatın (şekeri suda eritin ve kaynatın; 180 ml sıvı, 700 g tatlı bileşen gerektirecektir).
2. Yaban mersinlerini bir pişirme kabına koyun ve köpüren şurubu dökün.
3. Ertesi gün pişirin.
4. Isıl işlemin süresi yarım saattir.

Reçeli önceden sterilize edilmiş, tercihen metal kapaklarla kapatılmış kaplara gönderin. Soğutmayı yavaşlatın; lezzetli içeriklerin bulunduğu kabı eski bir battaniyeye sarın.

Eğer yaban mersininin bozulmadan kalacağı bir reçel elde etmeniz gerekiyorsa meyvelerin üzerine ılık şerbeti döküp 3-5 saat sonra pişirin.

Nane ile yaban mersini reçeli

Nane eklemek, yaban mersini reçelinin aromasını ve tadını artıracaktır - canlandırıcı, keskin bir nota kazanacaktır.

Hazırlık:

1. Yaban mersini hazırlığı yapın - bir kilogram meyveye şeker (650 g) serpin, bir gün bekletin.
2. Taze nane yapraklarını (yaklaşık 50 g) öğütün, kaynar su (100 mi) dökün.
3. Ertesi gün yaban mersini ve şekerden oluşan şurubu süzüp nane çayıyla karıştırıp pişirin.
4. Kaynayan sıvıyı yaban mersinin üzerine dökün ve hemen ateşe verin.
5. Konserve tamamen pişene kadar pişirin (40 dakikaya kadar).

Paketlemeden sonra kapatın, kapları ters çevirin, sarın ve gün içinde yavaş yavaş soğumalarını sağlayın.

Yaban mersini ve frenk üzümü reçeli

Yararlı nitelikler açısından birbirinden aşağı olmayan meyveleri mükemmel bir şekilde birleştiren reçel yapabilirsiniz. Tedavi sırasında bile korunmuş yaban mersini ve kuş üzümü kullanılması tavsiye edilir. soğuk algınlığı ve vücudun savunmasını arttırmak.

Hazırlık:

1. Meyveleri birleştirin (600 gr yaban mersini, 350 gr kuş üzümü).
2. Meyveleri şekerle kaplayın (yaklaşık 600 g tatlı bileşene ihtiyacınız olacak, ancak tatlıya düşkün olanlar şeker miktarını artırabilir).
3. Meyve suyu görünene kadar bırakın, boşaltın ve kaynatın.
4. Kaynayan meyve suyunu meyvelerin üzerine dökün, kısık ateşte koyun ve 25 dakika kısık ateşte pişirin.

Reçeli daha önceden sterilize edilmiş ve kurutulmuş kaplara paketleyip ağzını kapatarak hazırlama işlemini tamamlayın.

Lavanta ile yaban mersini reçeli

Reçelin tadı ve aroması herkese göre olmasa da, lavanta yaban mersini ile mükemmel bir şekilde birleşir - bazı insanlar kalıcı, oldukça sıra dışı kokudan hoşlanmaz. Böyle bir preparatın özelliği, tarifi tam olarak takip etmek ve koruma bileşenlerinin miktarını doğru bir şekilde ölçmektir.

Hazırlık:

1. Kullanıyorsanız birkaç dal lavantayı (en fazla 20 g) öğütün. kuru bitki, sadece 5 gr alın.
2. Yaban mersini (750 gr), lavanta yulaf ezmesini, şekeri (500 gr) karıştırın, suya (50 ml) dökün.
3. Ocağa alıp yaklaşık çeyrek saat kaynattıktan sonra pişirin.

Ateşten alın, hemen kaplara dökün ve yuvarlayın. Yavaşça soğuması daha iyidir, bu nedenle kapakları aşağı bakacak şekilde battaniyenin altına yerleştirin.

Elmalı yaban mersini reçeli

Reçel her zaman tek bir üründen yapılmaz; çeşitli bileşenlerin ustalıkla birleştirildiği deneyler teşvik edilir. Elmalar ve yaban mersini, vitaminler ve sağlıklı unsurlarla dolu lezzetli bir tatlı elde etmenizi sağlayan bir klasiktir.

Hazırlık:

1. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve kesin (600 g).
2. Elma dilimlerini yaban mersini (1 kg) ile birleştirin.
3. Şeker (1,1 kg) ekleyin, karıştırın.
4. Meyve suyu görünene kadar bekleyin, ancak o zaman reçeli sobanın üzerine koyun.
5. Sürekli karıştırarak yarım saat kadar kaynatın.

Paketleme pişirmeden hemen sonra yapılmalıdır. Genellikle metal kapaklarla kapatılırlar.

İş parçasının uzun süre saklanması gerekiyorsa ve kiler veya bodrum yoksa yarım saat içinde sterilize edilmesi önerilir.

Baharatlı yaban mersini reçeli

Reçelleri pişirirken eklenmesi gereken baharatlar, reçele zengin, kalıcı bir koku ve sıra dışı bir tat verecektir. Genellikle bir tarçın çubuğu eklenir - aroması yaban mersini kokusuyla uyumludur.

Hazırlık:

1. Şurubu kaynatın (450 gr şekeri 200 ml suda eritin, kaynatın, 10 dakika kaynatın).
2. Daha önce yıkanmış ve hafif kurutulmuş meyvelerin (750 g) üzerine kaynar sıvıyı dökün.
3. Bir çubuk tarçın ekleyin ve bir gün demlenmeye bırakın.
4. Reçeli yakmamaya dikkat ederek yarım saat kadar pişirin.

Ürünü hazırlamak için tek bir adım yeterlidir. Paketlemeden önce tarçın çubuğunu çıkardığınızdan emin olun. Soğutma normaldir - ters çevirin ve kapları bir battaniyeye sarın.

Pişirmeden yaban mersini reçeli

Meyveleri ısıl işlemden geçirip reçel yapacak vaktiniz yoksa, tüm özelliklerini koruyan iştah açıcı ürünler alabilirsiniz. yararlı nitelikler, çok daha hızlı ve daha kolay.

Hazırlık:

1. Meyveleri (1 kg) küçük bir kapta öğütün, kıyma makinesinden kolayca geçirebilirsiniz. Bir blender kullanılması tavsiye edilmez - yaban mersini püre haline getirecektir.
2. Hazırlanan kütleye şeker (500 g) ekleyin.
3. Tatlı kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın.

Son aşama ise reçelin hazırlanan temiz kaplara paketlenmesidir. Derhal kapatın ve karanlık, serin bir yerde saklayın.

İsveç kirazı ile yaban mersini reçeli

Başka seçenek lezzetli reçel- yaban mersini ve yaban mersini kombinasyonu. Preparatın özelliği sadece harika tadı değil, aynı zamanda raf ömrüdür, çoğu zaman koruma, lezzetini ve faydalı niteliklerini birkaç yıl korur.

Hazırlık:

1. Yaban mersini (700 g), yaban mersini (300 g) karıştırın.
2. Tatlı pekmezi kaynatın (300 ml suya 800 gr şeker), köpüren sıvıyı meyvelerin üzerine dökün.
3. Karışım soğuyana kadar bekleyin ve pişmeye bırakın.
4. Isıl işlem bir gün ara verilerek iki aşamada yapılırsa lezzetli ve zengin bir reçel elde edilecektir. Pişirme süresi 15 dakikadır.

Kaplara yerleştirin (önceden sterilize ettiğinizden emin olun) ve kapatın. Yavaşça soğutun, bu nedenle kabı ters çevirmeniz ve kapları eski, sıcak bir battaniyeye sarmanız önerilir.

Şuruplu yaban mersini reçeli

Koruma, kalın koyu şurup ve bütün meyveleri birleştirerek çok iştah açıcı görünüyor.

Hazırlık:

1. Şurup hazırlayın (1 kg şeker, 400 ml su karıştırın), kaynatın.
2. Sıvıyı meyvelerin (1,3 kg) üzerine dökün, iki gün demlenmeye bırakın.
3. Kaynatın, hemen sterilize edilmiş kaplara koyun.

Kapattıktan sonra serin bir kilere veya buzdolabına koyun.

Muzlu yaban mersini reçeli

Yaban mersini preparatları için tarif koleksiyonu her yıl yenileniyor ve meyveler ile muzların birleşimi ev hanımları arasında hızla popülerlik kazanıyor.

Hazırlık:

1. Yaban mersini (900 g) şekerle (700 g) kaplayın, 4-7 saat bekletin.
2. Isıl işlem için gönderin, yarım saat kadar pişirin, güçlü kaynatmalardan kaçının.
3. Kıyılmış muz parçalarını (3 parça) kaynayan karışımın bulunduğu bir kaba koyun.
4. Bir çeyrek saat daha pişirin.

Hazırlığın son aşaması steril kaplara paketleme ve kapaklamadır. Yavaş soğutma gerekli değildir; derhal depolamaya gönderin.

Yaban mersini-ahududu reçeli

Yaban mersini ve ahududu reçeli için yalnızca taze meyveler kullanın. Kısa süreli depolamadan sonra bile ahududu suyunu serbest bırakabilir ve yemek pişirmek için uygun olmayabilir.

Hazırlık:

1. Yarım kilogram meyveyi birleştirin, şekeri (680 g) ekleyin.
2. Hemen pişirmeye başlayın, önce 100 ml su ekleyin.
3. Karıştırarak yarım saat kaynatın.

Sterilize edilmesi gereken kaplara yerleştirin. Metal veya plastik kapaklarla kapatabilirsiniz.

Limonlu yaban mersini reçeli

Herkes bundan hoşlanmaz tatlı tat yaban mersini reçeli ve sıklıkla buna limon şeklinde hoş bir ekşilik katmak istersiniz.

Hazırlık:

1. Su (100 mi) ve şeker (550 g) içeren bir şurup hazırlayın.
2. Kaynar pekmezi bir kilogram meyvenin üzerine dökün ve kütle tamamen soğuyana kadar bırakın.
3. Pişirmeden önce limonu iyice yıkayın, kabuğunu çıkarmadan ince dilimler halinde kesin ve ana bileşime ekleyin.
4. Karışımı 45 dakika kaynatın.

Kavanozlara paketledikten sonra ağzını kapatın, teneke kapak kullanılması tavsiye edilir.

Romlu yaban mersini reçeli

Alkollü içecekler, özellikle rom, yaban mersini ile iyi gider. Dereceler konusunda endişelenmenize gerek yok - ısıtma işlemi sırasında tamamen kaybolurlar.

Hazırlık:

1. Tatlı pekmezi kaynatın (750 gr şeker, 120 ml rom, 100 ml su).
2. Hazırlanan meyvelerin (1,3 kg) üzerine kaynar sıvıyı dökün.
3. Üç saat bekletin.
4. Kuvvetlice karıştırarak 35 dakika pişirin.

Cam kaplara koyun ve metal kapaklarla kapatın.

Yavaş bir tencerede reçel

Konserve için çoklu pişirici kullanmak arasında popüler iyi ev kadınları pişirme çabasını azaltan bir işlem.

Hazırlık:

1. Çilekleri (700 g) mutfak aletinin kasesine koyun.
2. Yaban mersinlerini şekerle (450 g) kaplayın.
3. “Pişirme” modunu açın.
4. Pişirme süresi 50 dakikadır.

İlk önce kabın sterilize edilmesi tavsiye edilir; bu, bitmiş ürünün raf ömrünü uzatacak ve bozulmayı önleyecektir.

Genellikle forumlarda reçel yapımıyla ilgili açıklayıcı sorular yer alıyor. “Yabanmersini reçeli ne kadar sürede pişirilir?” sorusu da aynı türdendir. Ne kadar - bunun zamanı ifade ettiğini düşünmek gerekir.

Doğru yaban mersini reçeli ne kadar sürede pişirilir

Cevap veriyoruz:

Ateşte, tencerede pişirirseniz, aslında reçel kaynadıktan sonra 5 dakika pişirmeniz gerekir. Ama önce yaban mersini şekerde 6 saat demlemeniz gerekiyor;

Yavaş bir tencerede pişirirseniz, önce meyveleri şekerle 10 dakika ısıtmanız, ardından "Güveç" modunu ayarlamanız ve kapağı kapatmadan 2 saat pişirmeniz gerekir;

Ekmek makinesinde yemek pişiriyorsanız, 1-2 saat boyunca "Reçel" veya "Reçel" ayarını yapmanız yeterlidir.

Çilek tatlısı. Fotoğraflı tarif

Cevap verdik ama hangi soru olduğu bilinmiyor. Belki “Ne kadar” ürün sayısını ifade ediyordu.

Boş yere tahminde bulunmamak için genel olarak yaban mersini reçeli yapma ve çeşitli ev aletleri kullanma sorununu ele alalım.

Kış için geleneksel olarak yaban mersini reçeli nasıl yapılır

İçindekiler

Yaban mersini, 1 kg

Şeker, 1½ kg

1. Ayıklanmış ve yıkanmış yaban mersinlerini bir kaseye koyun ve şeker miktarının yarısını ekleyin, 6 saat dokunmayın.

2. Çıkan yaban mersini suyunu süzün, kalan şekeri ekleyin ve şurubu pişirin.

3. Yaban mersinlerini şurup içerisine koyun, meyvelerle birlikte kaynayana kadar ısıtın ve hafifçe karıştırarak 5 dakika pişirin.

4. Reçeli soğumaya bırakın ve kavanozlara aktarın.

Ekmek yapımcısında yaban mersini reçeli

İçindekiler

Yaban mersini, 2 yemek kaşığı

Şeker 1½ yemek kaşığı

Bıçağın ucunda sitrik asit

Bu ürün seti 800 ml'lik ekmek yapma kalıbı için uygundur.

yaban mersini reçeli nasıl yapılır

1. Yaban mersinlerini yıkayın, suyla doldurun ve yüzen kalıntılarla birlikte süzün. Meyveleri dikkatlice karıştırarak bu işlemi 3-4 kez tekrarlıyoruz.

2. Yaban mersinlerini bir kevgir içine koyarak suyu boşaltın. Suyun daha hızlı akması için biraz sallayın.

3. Meyveleri sitrik asit ve şekerle birlikte ekmek tavasına dökün.

4. “Reçel” veya “Reçel” modunu ayarlayın ve pişirin. Ne tür bir ekmek makineniz olduğuna bağlı olarak pişirme işlemi 1 - 1½ saat sürecektir.

5. Zamanlayıcının kapanması reçelin hazır olduğu anlamına gelecektir.

Yavaş bir tencerede yaban mersini reçeli

İçindekiler

Yaban mersini, 1 kg

Şeker, 2 kg

Limon suyu, 3 yemek kaşığı

Su, 100 ml

1. Yaban mersinlerini yıkayın, yol boyunca sıralayın ve ayrı ayrı kurutun.

2. Tüm malzemeleri çoklu pişiriciye yükleyin ve “Isıtma”yı açın. Şekerin çözünmesine yardımcı olmak için karıştırarak bu modu 10 dakika koruyun.

3. “Güveç” moduna geçin ve 2 saat pişirin. Her ½ oranında karıştırın.

Yaban mersini forte veya ayçiçeği reçeli nasıl yapılır

Bu bizim için hala ender bulunan bir meyvedir; itüzümün kültüre edilmiş bir versiyonudur. Çok sağlıklı olan büyük meyvelerle karakterize edilirler.

İçindekiler

Yaban mersini fortesi, 1 kg

Şeker, 1 kg

Su, 1 yemek kaşığı

1. Ayçiçeklerini bir kevgir içine koyup akan suyun altına koyarak yıkayın.

2. Şekerli suyu ısıtarak şurubu pişirin. Kaynayınca meyveleri içine batırın.

3. Yaban mersinlerini şurup içinde 5 dakika pişirin, ardından ateşi kapatın ve meyveleri şurup içinde demlenmeye bırakın. En az 5 saat bekletin.

4. “Isıtma-İnfüzyon” işlemini iki kez daha tekrarlıyoruz.

5. Son kez reçel tavasını ateşe verin.

Kış için konserve: meyvelerden ve meyvelerden jöle

6. Isınırken bir limon alıp rendeleyin ve suyunu sıkın.

7. Yaban mersininin kabuğunu ve suyunu ekleyin (bunun yerine nane ve vanilya kullanabilirsiniz). Tava kaynayınca aynı 5 dakika boyunca yavaşça pişirin.

8. Reçeli sterilize edilmiş ve kurutulmuş kavanozlara yerleştirin.

Ülkemizin farklı bölgelerinde yaban mersini farklı şekilde adlandırılır: karga meyvesi, yaban mersini, yaban mersini ve hatta chernega. Bununla birlikte, herkes bu özel meyvenin, kanserin gelişmesini engelleyebilecek tüm doğal antioksidanların en güçlüsü olan antosiyanin içeriği açısından rekor sahibi olduğunu bilmiyor.

Ayrıca yaban mersini, tüm vücudun çalışmasını ve işleyişini etkileyen tanenler, faydalı şekerler, pektinler, çeşitli asitler (askorbik, malik, oksalik, sitrik), vitamin maddeleri ve mikro elementler (demir, çinko, manganez) içerir.

O halde bugün bundan yemek pişirmeye çalışalım en sağlıklı meyvelerÇocukların ve yetişkinlerin çok sevdiği çok sıradışı ve yadsınamaz derecede lezzetli bir ikram - kış için limonlu yaban mersini reçeli!

Limonlu yaban mersini reçeli hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

yaban mersini – 1 kg
su – 300 ml
şeker – 1,5 kg
limon – 1 adet.

Limonlu yaban mersini reçeli nasıl yapılır:

1. Reçeli hazırlamaya her zamanki gibi meyveleri hazırlayarak başlıyoruz. Bu nedenle, önce yaban mersinlerini dikkatlice ayırıyoruz (tüm şımarık meyveleri çıkarıyoruz) ve ardından birkaç kez akan su altında iyice duruluyoruz (bu en iyi şekilde bir kevgir içinde yapılır, böylece tüm fazla su meyvelerden hemen akar).
2. Bundan sonra zaten yıkanmış yaban mersinlerinin beyazlatılması gerekir. Bunu yapmak için uygun bir kapta yeterli miktarda su toplayın ve ateşe gönderin. Su kaynadığı anda hazırlanan yaban mersinlerini tavaya koyun ve 5-6 dakika kaynatın. Yani bu işlem sayesinde yaban mersini bozulmadan kalacak ve reçel hazırlanırken patlamayacaktır.
Daha sonra beyazlatılmış yaban mersinlerini bir kevgir içine aktarın ve kalan et suyunu (süzdükten sonra) ayrı bir tavaya dökün. Lütfen sadece 300 ml kaynatmaya ihtiyacımız olduğunu unutmayın.
3. Şimdi yaban mersini kaynatma esasına göre şeker şurubu hazırlayalım. Bunu yapmak için, belirtilen miktarda şekeri et suyuyla birlikte tavaya ekleyin ve ardından tavayı ocağa koyun. Şurubu orta ateşte kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
4. Bu sırada yaban mersinlerini reçel yapmak için özel bir kaseye aktarın ve ardından hazırlanan sıcak şeker şurubuyla dökün. Her şeyi karıştırın ve orta ateşte kaynatın (reçel kaynadığı anda ısıyı en aza indirin, ancak yalnızca reçel biraz kaynamaya devam edecek şekilde). Reçeli kaynattıktan sonra 1-2 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin (kabı bir kapak veya havluyla kapatmayı unutmayın).
5. Reçel soğuduktan sonra tekrar ateşe verin ve kaynatın. Ancak reçelimizin kaynamasını beklerken aynı anda limonu iyice durulayıp içindeki tüm suyu ayrı bir kaba (çekirdeksiz!) hazırlıyoruz (sıkıyoruz). Reçelli tavaya limon suyu ekleyin, her şeyi karıştırın ve 5-7 dakika daha kaynatın.
6. Artık reçel kavanozlarını hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için iyice yıkanmaları ve ardından kaynar su veya sıcak buharla (her kavanoz için en az 2-3 dakika) sterilize edilmeleri gerekir.
Bu arada, kavanozların kapaklarının da sterilize edilmesi gerekiyor (bunu yapmak için üzerlerine bir süre kaynar su dökmeniz yeterli). Daha sonra hem kapakların hem de kavanozların kurutulması gerekir (işlemi hızlandırmak için bu işlem önceden hafifçe ısıtılmış bir fırında yapılabilir).
7. Sıcak reçeli (neredeyse doğrudan ısıdan) hazırlanan kaplara dökün ve kapaklarla kapatın. Şimdi reçel kavanozlarını dikkatlice ters çevirin, sıcak havlulara sarın ve en az bir gün bu şekilde soğumaya bırakın.