Karahindiba reçeli: altın bir incelik hazırlamanın tarifleri ve incelikleri. Sağlıklı karahindiba reçeli

Ilık bahar günlerinin anıları size lezzetli karahindiba reçeli verecek. Size bahar rüzgarının şefkatini, ilk yeşillikleri, çalışan arıların huzurlu vızıltısını ve sulu karahindibaların güneşli su sıçramalarını hatırlatacak.
Çin'de karahindiba eski zamanlardan beri yiyecek olarak kullanılmaktadır. Bugün bu ülkede sebze olarak kabul edilirken, Avrupa'da yaygın bir ottur. Genç karahindiba yaprakları, ilk bakışta göründüğü gibi hiç acı değildir. Salata şeklinde yenirler. Gerçek bal, zaten açılmış tomurcuklardan hazırlanır ve çiçeklerden çok kokulu şarap ve daha az kokulu reçel yapılmaz. Alman askerleri iki dünya savaşında kahve yerine kavrulmuş karahindiba kökü kullanmışlardır.

Karahindiba reçelinin faydalı özellikleri

Öncelikle karahindiba reçeli inanılmaz lezzetli. Onlara arkadaşlarınızdan herhangi birine davranın - izlenimler en olumlu olacaktır. Aynı zamanda, gerçekten denemeyi teklif ettiğiniz şeyi çok az kişi tahmin edecektir. İkincisi, bahar tatlısı hepatit için inanılmaz derecede faydalıdır, ürolitiyazis ve kolesistit. Karahindiba reçeli, hasar görmüş karaciğer ve safra kesesi hücrelerini bile geri yükler. Örneğin, bir hastalıktan sonra. Aynı zamanda astım ve bronşitin mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Büyük bir artı, böyle bir reçelin mevcudiyetidir. Bu basit inceliği hazırlamak çok az çaba gerektirir.

Tabii ki, reçelin kendi kontrendikasyonları vardır. Gastrointestinal sistemle ilgili herhangi bir sorunu olanlar için kullanılması şiddetle tavsiye edilmez: gastrit ve peptik ülser, safra yollarının tıkanması, ishal vb.

Karahindiba reçelinin küçük sırları

1. Karahindiba reçeli hazırlanırken en fazla miktarda faydalı maddeyi korumak son derece önemlidir. Bu yüzden reçeli pişirdikten hemen sonra tülbentten sıkmamalısınız. Demlenmesi ve soğuması için bir gün bekletin. Daha sonra şurup mümkün olduğunca zenginleştirilecektir. Şınavlardan sonra bitkiyi tekrar kaynatabilirsiniz.

2. Elinizde limon yoksa, sitrik asit ile güvenle değiştirebilirsiniz. Ve tadı arttırmak için, karahindiba reçeline kiraz yaprakları eklenir - kelimenin tam anlamıyla bir çift.

3. Tatmak için karahindiba gibi bir bitkinin reçeli balı uzaktan andırır. Deneyimli şefler ve doktorlar Alternatif tıp Reçeli onarıcı ve tıbbi bir ürün olarak kullanmanızı tavsiye ederiz. Bunu yapmak için sabahları aç karnına bir kaşık çözülmüş bir bardakta karahindiba reçeli kullanın.

4. Takviye için tedavi edici etki Karahindiba reçeli deve dikeni çözeltisinde veya yeşil çayda çözülebilir. Devedikeni ile kombinasyon halinde, bitkilerin anti-inflamatuar, choleretic ve tonik özellikleri sadece arttırılır.

Klasik Karahindiba Reçeli Tarifi (Hızlı)

Klasik her zaman fiyat ve şerefte olmuştur, bu yüzden klasik tarifle bu tür reçel tarifleri listesine başlamak istiyoruz. 360 ila 400 karahindiba çiçeği topluyorsunuz. Bunu Mayıs ayında yapmanız önerilir. Sarı bir kafa ve sepals ile toplayın, sapı almayın. Nehirlerin ve göllerin kıyılarında, akarsuların yakınında bir orman çimenliğinde çiçek toplamak en iyisidir. O zaman karahindiba pek çok zararlı madde içermeyecektir. Ne de olsa mantar gibidirler - bir sünger gibi, otoyollarda, fabrikalarda ve fabrikalarda büyürlerse tüm zehiri emerler.

Toplanan çiçekleri yıkayıp iki bardak soğuk su ile döküp iki dakika kaynatıyorsunuz. Daha sonra bir kevgir üzerine bir parça temiz gazlı bez koyun, üzerine karahindiba koyun ve iyice sıkın. Sıkılmış suya yedi su bardağı şeker dökün (bu arada sarı bir renk alacaktır), ateşe verin ve kaynatın. Reçel kaynadıktan sonra yedi dakika kaynatın. Bu reçel hazır. Temiz cam kavanozlara boşaltın ve kapağını kapatın.

Klasik karahindiba reçeli tarifi (daha karmaşık)

Karahindiba yapmak için daha karmaşık bir tarif de var, ancak ödül olarak daha da lezzetli reçel alacaksınız. Aynı sayıda karahindibanın (yaklaşık 400 çiçek) suya batırıldığı varsayılmaktadır. soğuk su, daha sonra sıkılmış, 0,5 litre su ile dökülmüş ve 15 dakika kaynatılmıştır. Pişirmenin bitimine 3-4 dakika kala 1-2 adet doğranmış limon kabuğu rendesi ile birlikte eklenir. Bir kaynatmada kaynatılırlar, bundan sonra kaynatma en az bir gün süreyle demlenmelidir. Et suyunu süzün, tüm limon ve çiçek parçalarını güvenle atın. Et suyuna 1 - 1,5 kg şeker ekleyin ve reçeli pişirmeye başlayın. Kaynatma, balın rengini ve viskozitesini elde edene kadar iki veya üç yaklaşım için gerilebilir.

Portakallı karahindiba reçeli

Tarif daha az lezzetli reçel değil, bu sefer portakal ilaveli karahindibalardan. Çanak alışılmadık bir renk ve aroma kazanır ve tadı daha hassas ve aynı zamanda baharatlı hale gelir.
Malzemelerden her bir litre şurup için 250 gram karahindiba, 2 portakal, 1 limon ve yaklaşık 750 gram şekere ihtiyacınız olacak. Portakalları yıkayıp kabuğuyla birlikte dörde bölün. Her biri ince bir şekilde kesilmiş.

Karahindiba çiçekleri kağıt havlularda kurutulmalıdır. Daha sonra portakallarla birlikte uygun büyüklükte bir pişirme kabına alınır ve üzerine 1,5 litre su dökülür. Bütün bunların tam olarak bir saat pişirilmesi gerekiyor. Elde edilen karışım süzülür ve limon suyu ile şeker eklenir, 20 dakika daha kaynatılır, kavanozlara dökülmeden önce reçel tamamen soğuyana kadar tutulur.

Pişirmeden karahindiba reçeli

Karahindiba reçeli yapmanın hiç gerekli olmadığı ortaya çıktı. Örneğin, çiçekleri bir kıyma makinesinden saplarıyla birlikte geçirebilir, elde edilen karışımın her 0,5 litresi için iki yemek kaşığı bal ekleyebilirsiniz. Kapağı kapatın, 12 saat bekletin, birkaç kez karıştırın. Kaynatılmamış reçeli tonik olarak, tercihen yeşil çay ile alın. Böyle bir demette, canlılığı mükemmel bir şekilde yükseltir ve vücudun iç kuvvetlerini harekete geçirir. Bu reçel aynı zamanda karahindiba ginsengi olarak da adlandırılır.

Karahindiba reçeli için soğuk tarif

Karahindiba reçeli yapmanın soğuk yöntemi, mümkün olduğu kadar çok besin maddesini korumak ve hazırlanması için gereken süreyi önemli ölçüde azaltmak istiyorsanız tam olarak ihtiyacınız olan şeydir. Ancak sizin için bir tarifimiz var.

Sterilize edilmiş bir cam kavanoza bir kat karahindiba koyun. Aşağıdaki oranlarda şekerle değiştirin: 2 ölçü şekere 1 ölçü çiçek. Ne kadar çok katman yaparsanız, meyve suyu o kadar iyi ve hızlı öne çıkacaktır. Ve son katmanı uykuya daldıktan sonra, iş parçasını bir kırıcı veya tahta çubukla dikkatlice bastırmaya başlayın. Bu pişirme aşamasına özellikle dikkat edin, çünkü reçel bitkisinin çıkıştaki tadı büyük ölçüde buna bağlı olacaktır.

İşlemi tamamladıktan sonra kavanozun boynunu gazlı bezle sıkıca sarın ve birkaç ay soğuk bir yere koyun. Hazır reçeli daha hızlı elde etmek istiyorsanız, önceden preslenmiş karahindiba, fermantasyon için iki hafta boyunca ılık bir yere konulmalıdır. Daha sonra süzgeçten süzün ve soğutun.

Ezilmiş çiçeklerle reçel tarifi

Kaynatmadan başka bir tarif. Karahindiba çiçeklerini bir kıyma makinesinden geçirin, 1 kg karahindiba ile 1,5 kg şeker oranlarını gözlemleyerek şekerle kaplayın. Şeker tamamen eriyene kadar bekleyin, iş parçanızın iyice demlenmesine izin verin. Bu işlem, tavanızdaki her şeyi bir kaşıkla düzenli olarak karıştırmanız gereken birkaç gün bile sürebilir.

3. günün sonunda, elde edilen kütleyi kavanozlara dökün, plastik bir kapakla kapatın, iki hafta boyunca baş aşağı koyun. Bitmiş sıkışmayı kalın kağıt, bandajla örtün ve soğutun.

Çeşitli karahindiba reçeli

Sonuç olarak, size çiçeklere ek olarak bir sürü başka ürüne ihtiyaç duyacağınız ilginç bir karahindiba reçeli tarifi sunuyoruz. Karahindiba yaprakları 100 gram, narenciye kabuğu 500 gram (limon, portakal veya greyfurt), 500 gram elma, tatmak için şekere ihtiyaç duyacaktır.

4-8 porsiyon için tasarlanmıştır. Yapraklarını makasla ayırdığınız ayıklanmış karahindibalar bir kaseye alınır. Kabuklu ve çekirdekli elmalar, narenciye kabukları ve karahindibaların yarısı (50 gram) büyük bir tencereye gönderilir. Her şey suyla dolu. Su kaynatılır, ardından her şey bir saat kaynatılır.

Bir sonraki adım biraz sıradışı. Tencerenin içindekileri bir torbaya dökün, altına bir tava veya büyük bir tabak koyun, suyu süzün ve bir gece bekletin.

Ertesi gün süzülen sıvı büyük bir tencereye dökülür. Orada her 600 ml sıvı için 500 gram şeker eklersiniz. Her şey kaynatılır, meyve suyu şeker eriyene kadar karıştırılır. On dakika daha kaynatın, soğumaya bırakın, kalan 50 gram karahindiba ekleyin, karıştırın, temiz ılık kavanozlara dökün ve metal kapaklarla sarın.

İlkbahar ve yaz başında, toprak iyi ısındığında, çayırlarda, tarlalarda, yollarda, çitlerde, ev arazilerinde tanıdık sarı çiçekler ortaya çıkar - karahindiba. Çocuklar onlardan çelenkler örüyor, şifalı bitkiler şifalı iksirler için genç yapraklar hazırlıyor.

karahindiba çok var faydalı özellikler. Ayrıca bitkinin tüm kısımları kullanılır: kökler, yapraklar, çiçekler.

Karahindiba choleretic, idrar söktürücü bir etkiye sahiptir. Müshil, antelmintik, anti-radyasyon, antitoksik bir ajandır. Buna dayalı ilaç almak performansı artırır gastrointestinal sistem, aktiviteyi uyarır kardiyovasküler sistemin.

Karahindiba yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Salatalar, çorbalar, baharatlar, marineler genç yapraklardan hazırlanır. Kavrulmuş öğütülmüş karahindiba kökleri iyi bir kahve ikamesidir. Ve çiçeklerden bal gibi tadı olan reçel yaparlar.

Pişirmenin incelikleri

• Reçel için iyi açılmış kullanın sarı çiçekler. Açık güneşli havalarda günün ilk yarısında hasat edilirler, çünkü bulutlu günlerde ve öğleden sonra geç saatlerde birçok çiçek salkımına kapanır.
• Karahindibaları yollardan ve otoyollardan uzakta, ekolojik olarak temiz alanlarda toplarlar.
• Bitkinin tüm kısımları sütlü özsu içerir. Çiçeklerde çok fazla yoktur, ancak acıyı gidermek için kullanmadan önce soğuk suda bekletmeniz önerilir. Bazı ev hanımları, faydalı polenleri yok etmemek için çiçekleri ıslatmasa da.
• Kullanmadan önce, çiçekler sadece az miktarda sütlü meyve suyu içermekle kalmaz (gövdenin yanında), aynı zamanda küçük böcekler de olabileceğinden, birkaç suda iyice yıkanır.
• Bitmiş reçel, doku ve tat bakımından bala benzer. Lezzeti daha kokulu hale getirmek için limon veya limon suyu.

Karahindiba reçeli: klasik bir tarif

0,7 l kavanoz için malzemeler:

• karahindiba çiçekleri - 360 adet;
• su - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Karahindiba kafalarını topla. Sapları kesin. Soğuk suda durulayın.
• Çiçekleri bir tencereye koyun, su dökün. Kaynama anından itibaren 2 dakika pişirin.
• Birkaç kat gazlı bezle bir kevgir örtün, karahindiba koyun. Dikkatlice sıkın.
• Et suyunu kalın duvarlı geniş bir tavaya veya pişirme kabına dökün, şeker dökün. Sürekli karıştırarak kaynatın ve şekeri tamamen çözün. Reçeli orta ateşte 7 dakika pişirin.
• Sakin ol. Onları temiz, kuru kavanozlarla doldurun. Parşömen veya naylon kapakla kapatın. Hermetik olarak kapatmak istiyorsanız, kavanozlara sıcak dökün ve bundan önce kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun.

Karahindiba Limon Reçeli: Birinci Tarif

1 litrelik kap için malzemeler:

• karahindiba çiçekleri - 200 adet;
• şeker - 750 gr;
• Limon;
• su - 0,5 l.

Pişirme metodu

• Çiçekleri sapsız birkaç suda yıkayın. 1-2 saat önceden ıslatabilirsiniz.
• Bir tencereye aktarın. Sıcak su dökün. Kaynamaya getirin. Orta ateşte 10 dakika kaynatın.
• Ocaktan alıp 20 dakika demlendirin. Sıvıyı pişirme kabına boşaltın. Çiçekleri sıkın - artık onlara ihtiyacınız olmayacak.
• Et suyuna şeker ekleyin. İnce dilimlenmiş limonu kabuğuyla birlikte koyun. Ortaya çıkan köpüğü çıkararak 30 dakika kısık ateşte pişirin.
• Sıcak steril kuru cam kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Parşömenle kaplamak istiyorsanız, bunu yapmadan önce reçelin tamamen soğumasını bekleyin.

Limon suyu ile karahindiba reçeli

0,5 l'lik iki kap için malzemeler:

• çiçekler - 250 adet;
• su - 0,5 l.;
• şeker - 0,5 kg;
• bir limonun suyu.

Pişirme metodu

• Karahindiba çiçeklerini sıralayın, bitkinin yeşil kısımlarını kesin. Her ne kadar uygulamanın gösterdiği gibi, çiçeğin altındaki yapraklar çıkarılamaz. Birkaç suda durulayın.
• Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Karahindibaları içine daldırın ve 15 dakika pişirin.
• Ateşten uzaklaştırın. 8-10 saat serin bir yerde ısrar edin.
• Et suyunu süzün ve tekrar kaynatın. Norma göre şeker ekleyin. İyice karıştırın ve reçel tekrar kaynadıktan sonra 20 dakika kısık ateşte pişirin.
• Limonu yıkayın, ikiye bölün ve suyunu sıkın. Pişirmenin en sonunda reçelin içine dökün. Kalınlaşana kadar birkaç dakika daha pişirin.
• Temiz, kuru kavanozlara dökün ve bir kenara koyun. Parşömen kağıdı veya kapaklarla örtün.

Limonlu karahindiba reçeli: ikinci tarif

Üç adet 0,5 l kap için malzemeler:

• karahindiba çiçekleri - 400 adet;
• limon - 2 adet;
• su - 0,5 l;
• şeker - 1 kg.

Pişirme metodu

• Karahindiba çiçeklerini birkaç suda durulayın. 24 saat bekletin.
• Suyu boşaltın, bitki materyalini tekrar durulayın.
• Limonları yıkayın, kabuğu ile ince dilimler halinde kesin, karahindiba ile karıştırın. Limonlar 1 çay kaşığı ile değiştirilebilir. sitrik asit.
• Karışımı kaynar su ile dökün ve 15 dakika kaynatın.
• Soğutun, birkaç kat gazlı bezden süzün. Şekeri koyun, karıştırın.
• Reçel bal gibi olana kadar orta ateşte pişirin.
• Sakin ol. Temiz kuru kavanozlara dökün. Reçel soğuduğunda çok daha kalınlaşır ve serin bir yerde iyi kalır. Ürün hava geçirmez şekilde kapatılabilir, ardından sıcak olarak dökülür ve hemen mantarlanır.

Limon ve kiraz yaprakları ile karahindiba reçeli

• karahindiba çiçekleri - 500 adet;
• su - 6 yemek kaşığı;
• limon - 2 adet;
• kiraz yaprağı - 12 adet;
• şeker - 1,6 kg.

Pişirme metodu

• Karahindiba çiçeklerini sepals ile durulayın, ancak soğuk suda sapları yok. Bir tencereye koyun.
• Limonları yıkayın, kabuğuyla küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin. Karahindiba ekleyin. Kiraz yapraklarını da buraya koyun.
• Su dökün, ateşe verin ve 10 dakika kaynatın.
• Ocaktan çıkarın. 24 saat serin bir yerde ısrar edin.
• Kaynatmayı birkaç kat gazlı bezden süzün. Bir pişirme kabına dökün. Şekeri koyun, karıştırın. Orta ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak ve oluşan köpüğü süzerek bir saat pişirin.
• Reçeli soğutun. Temiz kuru kavanozlara dökün.

Limon ve portakal ile karahindiba reçeli

Beş 0,5 l kap için malzemeler:

• karahindiba çiçekleri - 250 adet;
• su - 1.5 l;
• şeker - 750 gr;
• limon - 1 adet;
• portakal - 2 adet.

Pişirme metodu

• Karahindiba çiçeklerini ayırın, sapları kesin, sepals'ı bırakın. Soğuk suda iyice durulayın ve bir tencereye koyun.
• Portakalları yıkayın, çekirdeklerini çıkarırken kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin. Onları karahindiba ile karıştırın.
• Su ekleyin ve 1 saat kaynatın.
• Kaynatmayı süzün. Miktarını belirleyin.
• Bir pişirme kabına dökün, şeker ve bir limon suyu oranında ekleyin. Karıştırmak.
• Ara sıra karıştırarak, istenen kalınlığa kadar pişirin. Ancak aynı zamanda reçelin soğuduğunda kalınlaştığını da unutmamalısınız.
• Bitmiş reçeli ocaktan alın ve soğutun. Temiz, kuru kavanozlarda soğuk paketleyin. Parşömen, aydınger kağıdı veya naylon kapakla kapatın.

sahibine not

Karahindiba reçeli bala çok benzer. Bu nedenle gerçek balın gerekli olduğu fırıncılıkta kullanılabilir. Ballı kek, ballı zencefilli kurabiye ve zencefilli kurabiye yapımında hamura eklenebilir.

Tavuğu kızartmadan önce yağlamak için turşuya karahindiba reçeli eklenebilir. Böyle bir marine ile muamele edilen tavuk eti, iştah açıcı kırmızı bir kabuk ile alışılmadık derecede lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Hepiniz hoşgeldiniz. Dışarıda sadece bahar olmasına rağmen, kışa hazırlanmayı düşünmenin zamanı geldi. Yani, zaten tam olarak insanlar toplar ve korur. Sırada ise bahar aylarının hediyeleri var. Sarı ve faydalı bitkilerden bahsedeceğiz. Bil bakalım neden bahsediyorum? Bunlar karahindiba.

Ve şaşırmayın, onlardan şifalı reçel veya bal yapabileceğiniz ortaya çıktı. Ayrıca bu çiçeklerden salatalar ve soslar yapın veya çay yapın.

Bugün bu sarı "şapkaları" tatlı bir muamele şeklinde nasıl hazırlayacağınızı öğrenmeyi öneriyorum. Ve böyle bir tedaviyi hiç denemediyseniz, değiştirme zamanı.

Ancak doğrudan pişirme işlemine geçmeden önce, yine de bu bitkinin neden bu kadar faydalı olduğunu ve ileride kullanmak üzere hasat edilmesi gerekip gerekmediğini size anlatmak istiyorum.

Öncelikle bahsetmek istiyorum iyileştirici özellikler bu incelik.

Güneşin bu "ışınları" stresten sonra vücudu yatıştırır ve onarır. Bu nedenle, sinir sistemi hastalıkları için yiyecek reçete edilir. Çiçek salkımları ayrıca bağırsakları temizler ve karaciğer ve böbrekler için iyidir.

Birçoğu, bitkiyi yemenin artriti iyileştirdiğini iddia ediyor. Ve ayrıca iyi bir çare bronşit, astım ve bademcik iltihabı ile. Ayrıca, şurubun ateş düşürücü ve antelmintik etkileri vardır.

Karahindiba B vitaminleri, magnezyum ve potasyum içerir. Bu nedenle, ödemden kurtulmaya ve cildin durumunu iyileştirmeye ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olurlar.

Hassasiyet için özel bir kontrendikasyon yoktur. Ama fazla kullanılırsa neden olabilir alerjik reaksiyonlar, ishal ve mide bulantısı. Ayrıca, iyota duyarlı, gastrit veya taş alevlenmeleri olan kişiler için böyle bir tedavi önerilmez. safra kesesi. Ve ayrıca ishale yatkın olan.

İyileştirici bir incelik nasıl kullanılır

Unutmayın bu tatlılık sadece yemek değil herkes böyledir. ilaç. Bu nedenle, günde ne kadar yiyebileceğinizi bilmeniz gerekir.

dozaj soğuk algınlığı sonraki: 1 çay kaşığı günde bir kez. Belirli bir hastalığı tedavi ediyorsanız, günde 3 defa 1 çay kaşığı tüketin. Ve daha iyi reçel yemeyin, çaya ekleyin, böylece daha iyi emilir.

Ayrıca, sadece bu tür balları uygun şekilde hazırlamanın değil, aynı zamanda yemek pişirmek için bitkileri doğru şekilde toplamanın da önemli olduğu konusunda bir nüans yapmak istiyorum.

• İncelik sadece çiçeklerden oluşmalıdır, bazen birkaç yaprak ve bacak ekleyebilirsiniz.
• Çiçek salkımını makasla kesmek ve hemen yapmak daha iyidir.
• Büyük sarı "büyük harfler" seçin.
• Kurutulmuş bitkiler yerine taze bitkiler de kullanmalısınız.
• Doğanın armağanlarını toplayacağınız alan yoldan uzak ve çevre dostu olmalıdır.

Limonlu karahindiba çiçeği reçeli

Pekala, şimdi sizi pişirme yöntemleriyle tanıştırmanın zamanı geldi. İlk seçenek, en basit ve narenciye ilavesidir. Bu, tadı zengin ve baharatlı hale getirecektir.

İçindekiler:

• Karahindiba (sadece çiçek salkımları) - 300 gr;
• Şeker - 1 kg;
• Limon - 1 adet;
• Suçlu.

Pişirme metodu:

1. İlk önce "şapkaları" kendiniz toplamanız gerekir. Taze toplanmış çiçek salkımları kullanmanız gerekir. Sapları ve yaprakları kesin, onlara ihtiyacımız olmayacak. Çiçek salkımını akan su altında durulayın ve fazla suyun boşalmasına izin verin. Daha sonra derin bir kaseye alın ve dökün. Temiz su. Bir kapakla örtün.

İyi demlenmeleri için bir gecede bırakın. Ve su fazla acılığı giderecektir.

2. Sabah suyu boşaltın ve tomurcukları hafifçe sıkın, emaye bir kaseye koyun.

3. Bahar "güneşlerini" bir litre soğuk suyla doldurun. Önce limonun üzerine kaynar su dökün ve ardından kabuğuyla birlikte büyük dilimler halinde kesin. Doğranmış meyveleri bir tencereye koyun, içindekileri karıştırın ve orta ateşte koyun.

4. İkramlar yarım saat pişirilmelidir. Ardından ocaktan alıp tülbentten süzün. Artık çalıya ihtiyacınız olmayacak.

5. Süzülmüş suyu tekrar tavaya dökün. Ardından şekeri ekleyip karıştırın. Orta ateşte koyun.

6. 30-40 dakika koyulaşana kadar pişirin ve bu süreçte ateşi azaltılmalıdır. İçeriği periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

7. Sonuç, koyulaştırılmış ve koyulaşmış bir kıvam olmalıdır. Yine de sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülmeli ve iyice kapatılmalıdır.

Yaprakları ve portakal ile karahindiba reçeli

Bu tarif de çok orijinal. Üstelik hem şeffaf hem de koyu kıvamlı bir şurup yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• Çiçekler - 400-450 adet;
• Limon - 1 adet;
• Turuncu - 1 adet;
• Şeker - 1 kg;
• Su - 1 litre.

Pişirme metodu:

1. Her şeyden önce, karahindibaları iki yığına ayırın: her biri 300 ve 150 parça. İlk yığını suya batırın.

2. Ama ikinci yığından, yaprakları ve sapı çıkararak yaprakları makasla kesin ve şimdilik bir kenara koyun. İlk yığındaki tomurcukları suda durulayın ve suyu boşaltın. Sonra tekrar suyla doldurun, 5 saat bekletin.

3. Süre geçtikten sonra su boşaltılmalıdır. Çiçek kütlesini bir tencereye aktarın ve temiz su dökün. Orta ateşte 10-15 dakika kaynatın. Et suyunu biraz soğutun ve bir elekten süzün.

Bu arıtılmış şurupta, yaprakları koymanız ve tekrar orta ateşte koymanız gerekir.

4. Sıvı kaynamadan portakal ve limonu yıkayın. Daha sonra narenciyeleri halka halka kesin, çekirdeklerini çıkarın. Ve her halkayı 4-5 parçaya kesin.

5. Şurup kaynar kaynamaz doğranmış meyveleri ekleyin ve 20 dakika pişirin.

7. Et suyuna şeker ekleyin ve kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Yaklaşık pişirme süresi 10-15 dakika.

8. Şimdi sıvıyı tekrar süzün ve soğutun. Sterilize kavanozlara dökün ve kapağı kapatın. Buzdolabına çıkarın.

Boşluklarınızın yapraksız olmasını istiyorsanız, birkaç kez filtrelemeniz gerekir, tam tersine, yaprakları ile, o zaman bir kez yeterlidir.

Bal ve Sitrik Asit ile Sağlıklı Karaciğer Tarifi

İşte yeni başlayanların bile üstesinden gelebileceği çok basit bir seçenek. Bu arada sitrik asit, ikramlarımızın korunmasına yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• Karahindiba - 300 adet;
• Şeker - 1 kg;
• su - 2 yemek kaşığı;
• Bal - 50 gr;
• sitrik asit - 1/2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Bir tencereye su dökün, ateşi açın ve kaynayana kadar bekleyin. Kaynar suya şekeri dökün, karıştırın ve tamamen eriyene kadar bekleyin.

2. Bu sırada tomurcuklardan sapları kesin. Çiçek salkımlarını suyla durulayın ve kaynayan şeker şurubuna ekleyin.

3. Kütleyi orta ateşte 20 dakika pişirin. Bitmeden 5 dakika önce sitrik asit dökün ve bal ekleyin. Ateşi kapattıktan ve suyu soğuttuktan sonra. 24 saat buzdolabına koyun.

Bir gün sonra şurubu bir elek ile süzün.

4. Süzülen sıvı tekrar kısık ateşe alınmalı ve 20 dakika kaynatılmalıdır. Soğuduktan sonra kavanozlara dökün. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Alla Kovalchuk'tan sapsız karahindiba reçeli

Bir sonraki seçenek öncekilere benzer, ancak pişirmede biraz farklıdır. Bu tarifi deneyin belki beğenirsiniz.

İçindekiler:

• Karahindiba - 100 gr. (sadece çiçek salkımına ihtiyaç vardır);
• Şeker - 0,5 kg;
• Limon - 1/2 adet;
• Suçlu.

Pişirme metodu:

1. Sarı "güneşleri", yani çiçekleri durulayın ve temiz suyla doldurun. Onları bütün gece bırak.

Sapları ve yaprakları makasla kesin.

2. Gece bitince, yani sabah şeker şurubu pişirmeye başlayın. Bunun için bir tencereye 1 su bardağı su dökün ve şeker ekleyin. Yavaş ateşte, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

3. Suya batırılmış çiçek salkımlarından suyu boşaltın ve kaynayan şeker şurubuna ekleyin. Aynı kıvama limon suyu ve kıyılmış lezzet dökün.

4. Her şeyi 20 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra ısıyı kapatın ve suyu bir kapakla örtün, 12 saat demlenmesine izin verin.

5. Sürenin sonunda şurubu tülbentten süzün ve zaten berrak olan sıvıyı kaynatın.

Pişirmeden, şekerlemeden ve süzmeden reçel yapmanın en iyi yolu

Ve şimdi karahindiba ginsengi denilen ısıl işlem görmeden bir incelik hazırlayacağız. Bu kütle tüm vitaminleri korur.

İçindekiler:

• Karahindiba - 400 gr;
• Doğal bal - 50 gram.

Pişirme metodu:

1. Saplı çiçeklere ihtiyacımız var. 24 saat suda beklettiğinizden ve duruladığınızdan emin olun. Sonra bir kıyma makinesinde sıkın ve kaydırın.
2. Ardından, elde edilen bulamacı balla birleştirin, iyice karıştırın. Her şeyi bir kapakla örtün ve yaratımınızın 12 saat demlenmesine izin verin, ancak ara sıra şifalı yiyecekleri karıştırın.
3. Bu kadar. Kütleyi bir cam kavanoza koyun ve buzdolabında saklayın.

Katkısız 400 adet çiçek salkımı için en kolay karahindiba reçeli tarifi

Tarifte bitkilerin kendileri dışında herhangi bir katkı maddesi kullanmak istemeyenler için aşağıdaki yöntem. Doğru, şekerin hala eklenmesi gerekiyor, aksi takdirde tadı acı olacaktır.

İçindekiler:

• Karahindiba - 400 adet;
• Saf filtrelenmiş su - 2 yemek kaşığı;
• Şeker - 7 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Çiçekleri durulayın ve kurulayın. Makas alın ve gereksiz tüm parçaları çıkarın, sadece çiçek salkımları bırakın.

2. Hazırlanan bitkileri bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Kapağı kapatın ve gece boyunca bırakın.

3. Sabah ateşi açın ve demlenmiş et suyunun bulunduğu tencereyi sallamadan dikkatlice yerleştirin. Kaynatın ve 2-3 dakika kaynatın.

4. Et suyunu soğutun ve süzün.

5. Şimdi şekeri ekleyin ve sıvıyı kapalı bir kapak altında 7 dakika tekrar kaynatın. Ateş küçük olmalı.

6. Yoğun bir muamele istiyorsanız, önceki prosedürü 5 dakika boyunca iki kez tekrarlayın.

7. Bitmiş şurubu steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Limonsuz karahindiba reçeli nasıl pişirilir hakkında video tarifi

Ayrıca, bu ve önceki versiyonlarda, sadece çiçeklerin kendisinin veya daha doğrusu yeşil kısımları olmayan yaprakların kullanılması gerektiğine dikkatinizi çekmek isterim.

Yani, tadı acı olabileceğinden tüm sepali kesmeye çalışın. Birçoğu ondan kurtulmasa da, her şey amatör. Ve ısıl işlem uygulanmayan versiyonda, çıktı şifalı bir karışım olduğu için tüm bitki de kullanılır.

Hatta yakın zamanda karahindibadan reçel yapılabileceğini öğrendim. O yüzden bu yıl yemek yapmaya çalışacağım. Bu inceliği bir yıldan fazla bir süredir yapıyorsanız, yorumlarda tarifleri ve yorumları paylaşın.

Merhaba sevgili okuyucular. Ülkemizde çok az insan bu inanılmaz, ama bizim için çok sıradan bir çiçek - bir karahindiba ile şaşırabilir. Her yerde yetişir, sadece yararlı bir ürün olarak değil, aynı zamanda aktif olarak savaştıkları bir ot bile olarak kabul edilir. Bu arada, dünyanın birçok gelişmiş ülkesinde yetiştiriliyor ve bunun için büyük meblağlar harcanıyor. ABD, Hollanda, Fransa, Almanya, Japonya değil tam liste karahindiba ekimi yapan devletler. Ve, yem amaçlı olmaktan uzak, kayda değer. Görünüşe göre karahindiba yemek pişirmede kullanılıyor. Ancak tıp ve kozmetolojinin "gözlerinde" daha da değerli özelliklere sahiptir. Bu bitkide insanlara faydalı maddelerle doyurulmayacak bir parça yoktur.

Ve onları oradan nasıl “çıkaracağınızı”, hangi durumlarda kullanacağınızı ve nasıl yapacağınızı biliyorsanız, sağlık alanında gerçekten şaşırtıcı olumlu değişiklikler elde edebilirsiniz. Buna, bugün yararları ve zararları düşünülecek olan karahindiba reçeli de dahildir.

Karahindiba çiçeği reçeli - tıbbi özellikleri

Bu incelik iyileştirir (ve gerçekten lezzetli bir tadı vardır ve hoş aroma), en çok çeşitli rahatsızlıklar, hizmet veren, aynı anda ve mükemmel çare onların önlenmesi için.

Bu, aşağıdakileri içeren mükemmel şekilde dengelenmiş bir bileşim sayesinde genel olarak mümkündür:

• selenyum
• kalsiyum ve potasyum
• fosfor ve demir
• çinko ile manganez

Ve diğer mineraller (makro ve mikro elementler).

İlişkin vitamin bileşimi: kalite ve spektrum açısından mineralden daha düşük değildir. Karahindiba var ve bu nedenle - reçel:

• C vitamini
• çeşitli B vitaminleri
• K ve PP vitaminleri
• beta karoten ve benzeri

Yağlar, karbonhidratlar, proteinler, çoklu diyet lifleri - karahindiba reçeli hiçbir şeyden mahrum değildir. Ve kullanışlılığı ve şifası ile hayal gücünü etkiliyor:

✔ Tüm vücudu tonlandırır, çoğu organın işleyişini iyileştirir, vücudu hayati enerjiyle doldurur ve genel bir güçlendirici etkiye sahiptir. Birçoğu, 5-7 gün reçel yedikten sonra kendilerinde olumlu değişiklikler olduğunu not eder.

✔ Merkezi olmayan olumlu etkiler gergin sistem, onu aşırı uyarılabilirlik ile sakinleştirir, uykuyu normalleştirir, nörolojik temeli olan rahatsızlıklarla başa çıkmaya yardımcı olur.

✔ Vücuttaki metabolik süreçlerin normalleşmesine katkıda bulunur hücresel Seviye. Bu, fiziksel sağlığınızın birçok yönünü iyileştirmenize ve dünya çapında on binlerce kadın ve erkeğin peşinden koştuğu hedefe ulaşmanıza olanak tanır: kaybetmek. fazla ağırlık yorucu fiziksel aktiviteye bile başvurmadan.

✔ İştahı normalleştirir. Bazıları aşırı yemenin etkileriyle baş etmeye çalışırken, bazıları da kilo almak için mücadele ediyor. Çoğu zaman, bunun nedeni tam yokluk iştah. Karahindiba çiçeği reçeli bu soruna etkili bir çözümdür.

✔ Romatizma, gut ve iltihaplı olanlar da dahil olmak üzere eklemlerin diğer hastalıkları birçok kişiye ilk elden aşinadır. Ancak, birkaç kişi onlardan kurtulmayı başarır. Karahindiba bu bakımdan büyülü bir çiçektir. Eklem rahatsızlıklarıyla tamamen başa çıkmaya her zaman yardımcı olmasa bile, elbette tezahürlerini önemli ölçüde azaltır.

✔ Toksinler tüm vücut için bir tehdittir. Karaciğer bunlarla etkili bir şekilde başa çıkmak, bunları bağlamak ve nötralize etmek için tasarlanmıştır. zehirli maddeler. Ama başarısız olduğunda ne yapmalı? Bu, sağlığı ve refahı etkiler. kullanmaya başvurmak farmasötik müstahzarlar? Gerekli değil! Karahindiba bitkisi reçelinin tıbbi özellikleri harika bir alternatiftir.

✔ Hafif, hafif, müshil özellikleri olan kronik kabızlığa yardımcı olur. Bu nedenle, özel ilaç karahindiba reçeli “işe alınırsa” gerekli olmayabilir.

✔ Aynı zamanda iyileştirici etkisini dışarıdan da gösterir, durum üzerinde çok olumlu bir etkiye sahiptir. deri. Bu reçelin düzenli kullanımı, kurslar veya sürekli (azar azar) ile bu hemen ortaya çıkıyor.

✔ Belirgin bir choleretic etkisi vardır. Bu etki bilinmektedir. Ancak, ondan reçel - bu anlamda geride kalmaz. Safra durgunluğu ile karahindiba reçeli önerilir, ancak yalnızca bir uzmana danıştıktan sonra. Bu bitkinin bir kaynatma ile bir tedavi süreci de reçete edilebilir.

✔ nedeniyle yardımcı olur yüksek konsantrasyon içindeki demir içeriği ve ayrıca vücuttaki mineral ve vitamin eksikliğine karşı mükemmel bir profilaktik görevi görür. Değerli maddelerin stoklarının tükendiği ilkbaharda çok faydalıdır.

Yararlı karahindiba reçeli nedir - yararları ve zararları

Faydalarına ek olarak, vücuda bazı zararlar verebilir. Ve önemsiz olmasına rağmen, bunun da farkında olmalısınız. Ama önce ilk şeyler. Karahindiba bitkisinden elde edilen reçelin faydalı etkisi, laboratuvarda defalarca kanıtlandığı ve pratikte de doğrulandığı için şüphesizdir. Aralarında en önemli yer şu kişiler tarafından işgal edilir:

immünomodülatör

Karahindiba reçeli güçlendirir bağışıklık sistemiçok verimli. Vücudun dış ve iç tehlikelerden ana koruyucusu olduğu için bu özelliği fazla tahmin edilemez.

Antienflamatuvar

Karahindiba herhangi bir şeye etkili bir şekilde direndiği için iltihaplı hastalıklar, çok çeşitli rahatsızlıklar için kullanılabilir: eklem hastalıklarından zatürree ve bademcik iltihabına kadar.

hepatoprotektif

Karaciğer, bu doğalı tüketirken iyileştirici ajan, hücresel düzeyde güncellenir ve işlevlerini tam olarak geri yükler. Bu, bu en önemli organ üzerinde sürekli aşırı yük koşullarında son derece önemlidir.

Bakterisidal ve antiviral

Karahindiba burada da mükemmeldi. Birkaç virüs ve bakteri buna direnebilir. Bu bitkinin reçeli, birçok hastalığın tedavisinde ana bileşenlerden biridir. bulaşıcı hastalıklar. Ayrıca etkili bir şekilde önlenmesi amacıyla da kullanılır.

onarıcı

İnsan vücudu birdir komple sistem, kusursuz çalışması bileşenlerinin her birine bağlıdır. Karahindiba, her bir organın restorasyonuna ve tüm organizmanın bir bütün olarak daha verimli çalışmasına katkıda bulunur.

antistres

Sinirlerden - tüm sağlık sorunları! Ve bu asılsız bir ifade değil, ek onay gerektirmeyen uzun süredir kanıtlanmış bir gerçektir. Yani reçelden yapılmış farklı parçalar karahindiba, sinirleri güçlendirir, stresli durumlara direnmeye yardımcı olur ve depresif durumların güvenilir bir şekilde önlenmesidir.

hafıza ve dikkat

Bugün tartışılan çarenin düzenli kullanımı ile zihinsel yetenekler (hafıza, konsantrasyon, tepki hızı vb.) Bu nedenle reçel, entelektüel emeği olan kişiler için de önerilir.

Fiziksel aktivite

Fiziksel güç ve dayanıklılık nitelikseldir yeni seviye. Reaksiyon hızı üzerinde olumlu bir etki ile birlikte, bu, bilgili sporcuların isteyerek kullandığı ve sadece yaşamda ve işte yardımcı olan insanların kullandığı muazzam sonuçlar verir.

GİT (gastrointestinal sistem)

Tüm gastrointestinal sistemin durumu üzerinde çok iyi bir etkiye sahiptir. Dişleri güçlendirmekten ve sağlığı korumaktan başlayarak ağız boşluğu, karahindiba reçeli yemek borusunu ve mideyi mükemmel bir düzende tutar (enzimlerin asitliğini kontrol ederek - mide suyu). Bağırsaklardaki fermantasyonu ortadan kaldırır, bir dereceye kadar duvarlarını temizlemeye yardımcı olur, azalmaya yardımcı olur. inflamatuar süreçler içinde ve hatta hemoroidlerin önlenmesi olarak hizmet eder.

Karahindibadan potansiyel zarar ve ondan reçel

Bu arada aşağıda tartışılacak olan bariz kontrendikasyonları hariç tutarsak, ekolojik olarak dezavantajlı bölgelerde toplanan çiçeklerden yapılan reçellerin zarar verebileceği belirtilebilir.

Bir sünger gibi karahindibanın sadece faydaları emmediği uzun zamandır fark edilmiştir. çevre, aynı zamanda olumsuz faktörleri: tehlikeli atık, olumsuz radyasyon arka planı vb. Bu bitki birçok yönden mantarlara benzer. Ve ondan reçel yaparsanız, en iyi hedeflerin peşinden bile giderseniz, sağlığa önemli zararlar verebilir.

Dikkat etmeniz gereken ikinci şey, reçeli yalnızca önerilen normu aşmayan hacimlerde kullanmaktır (normlar daha sonra tartışılacaktır). Genel olarak, önleyici amaçlar ve gerçekten de, bir incelik olarak, reçel birkaç çay kaşığı için haftada 4-5 kez tüketilebilir. O zaman, başka bir kontrendikasyon yoksa, vücuda kesinlikle zararı olmayacaktır.

Ve son olarak, üçüncüsü (bu aşağıda daha ayrıntılı olarak tartışılacaktır): 5 yaşın altındaki çocuklara, müshil etkisi ve vücut üzerindeki güçlü biyolojik etkisi nedeniyle bu reçel verilmemelidir.

Reçel için karahindiba nasıl toplanır

Çok zor değil ama Genel kurallar Bu eşsiz iyileştirici inceliğin bir sonraki bölümü için her hammadde topladığınızda onları gözlemleyerek onları hatırlamanız yeterlidir!

1. Reçel, %98-100 karahindiba çiçeklerinden oluşmalıdır (reçel bileşimini yararlı maddelerle zenginleştirmesine izin verilen yaprakların ve çiçek saplarının 1-2%).
2. Çiçekler kesilebilir (örneğin makasla) veya basitçe koparılabilir. Bunu yapmak için, “yaşı” en az 2 yaşında olan bitkileri seçmek daha iyidir, bunlar açısından daha değerlidirler. kimyasal bileşim. Onları boyuta göre ayırt edebilirsiniz: daha büyükler ve çiçeklerin kendileri çok daha dolgun.
3. Reçel yapmak için kuru çiçekler değil taze çiçekler kullanmak en iyisidir. Büyüdükleri bitkilere dikkat edin: sağlıklı ve gür olmalıdırlar.
4. Karahindiba çiçeklerini, tehlikeli endüstrilerden, büyük yerleşim yerlerinden, otoyollardan vb. uzakta, son derece temiz (ekoloji açısından dahil!) yerlerde toplayın.

Karahindiba Reçeli: Adım Adım Basit Bir Tarif

Nispeten kısa bir süre için hazırlanır ve tarifin kendisi, mutfak sanatlarından çok uzak olanlar için bile zorluğa neden olmaz.

İçindekiler:

Yaklaşık 400 gram çiçeği temiz akan su ile iyice durulayın ve bir mutfak bıçağı veya kıyma makinesi ile doğrayın.

Bunları bütünüyle kullanmak da mümkündür. İdeal olarak, onları 10-12 saat önceden ıslatırsanız.

Yemek pişirmek:

1. İçme suyu (650 mililitre) dökün, orta ateşe koyun ve kaynattıktan sonra yaklaşık 25 dakika pişirin. 10 dakika bekletin ve tülbentten süzün.

2. Et suyunu (alüminyum kap kullanmak en iyisidir) 1200 gram pancar beyaz şekerini tavaya ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Bundan sonra, reçel tamamen kullanıma hazırdır.

3. 50-100 mililitre daha fazla su ve aynı miktarda gram daha az şeker eklerseniz, daha sıvı bir ürün elde edebilirsiniz - aynı zamanda çok lezzetli, aromatik ve sağlıklı olacak şurup.

Depolamak:

Reçel veya şurubu buzdolabında, cam kavanozlarda, rulo yapılmadan 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Korunurlarsa, aynı koşullar altında raf ömrü 11 ​​ay daha uzatılır.

Karahindiba Limon Reçeli Tarifi

Bu yönteme göre hemen hemen ilk tarifteki gibi pişirebilirsiniz, ancak çiçekler suda kaynadıktan sonra tavaya önceden yıkanmış ve dilimler halinde kesilmiş 2 orta boy limon eklemeniz gerekir.

Aynı zamanda, pişirme süresi 35 dakikaya (25 yerine) uzar. Limonun kabuğunu soymanıza gerek yok. Ürüne hoş, zar zor farkedilen bir acılık verecektir.

Bu reçel, limonsuz yapılan reçel gibi saklanmalıdır. Ayrıca kapakların altına yuvarlanabilir.

karahindiba reçeli nasıl kullanılır

Kamusal amaçlar için ve çeşitli rahatsızlıkların önlenmesi ve çoğu hastalığın iyileşme sürecini hızlandırmak için gıda alımına bakılmaksızın günde 1-2 yemek kaşığı, haftada 4-5 kez tüketilir.

Kardiyovasküler sistem hastalıkları için : Kahvaltıdan 2 saat önce, 2 hafta boyunca günde 1 çay kaşığı. Kurslar bir ay aradan sonra yılda 5 defaya kadar tekrar edilebilir.

Eklem rahatsızlıkları için: 1 ay boyunca sabahları aç karnına günde 1 yemek kaşığı. 2 ay sonra, kurs genellikle tekrarlanır.

Karaciğeri restore etmek ve kanı temizlemek için: dozaj, genel güçlendirme amaçlarıyla aynıdır.

Üst solunum yollarının bulaşıcı hastalıklarının tedavisi için: 1 kaşık günde 3 defa, yaklaşık 10 gün, yemeklerden sonra veya 1 saat önce.

Çocukların karahindiba reçeli yapması mümkün mü

5 yaşın altındaki çocuklar için önerilmez. Ama ondan beri olumlu etki vücutta, birçok durumda, potansiyel olarak tüm potansiyelleri önemli ölçüde aşıyor olası riskler, bir çocuk doktoruna danıştıktan sonra bu reçelin kullanımına izin verilebilir.

Karahindiba reçeli - kontrendikasyonları

✔ Diyabet.

✔ Bileşenlerden herhangi birine alerji.

✔ İshal.

✔ Alevlenme aşamasında gastrit.

✔ Mide veya duodenumun peptik ülseri.

✔ Safra kesesindeki taşlar.

Gördüğünüz gibi karahindiba reçelinin yararları ve zararları ortada. Ancak pişirmeden veya kullanmadan önce kontrendikasyonları unutmayınız. bu ilaçÇıkış yapmak ters taraf faydalı tedavi

Karahindiba sadece ilkbaharda neşeli altın çayırlar ve bahçıvanlar ve bahçıvanlar için bir fırtına değil, aynı zamanda çok faydalı bitkiler. Ayrıca, köklerin uçlarından çiçeklere kadar tamamen faydalıdırlar. AT Geleneksel tıp Karahindiba, taş oluşumuna neden olan tüm hastalıkların tedavisinde, mide, kabızlık, şişlik ve hemoroid hastalıklarında kullanılmaktadır. Taze yapraklar acılıktan yoksundur ve salatalarda harika görünür. Öksürük tedavisinde kuru olanlar ateşe verilebilir ve duman solunabilir. Karahindiba kökleri içerir sağlıklı meyve suyu. Her iki dünya savaşında da Alman askerleri, kahve yerine kurutulmuş ve kavrulmuş karahindiba köklerini kullandılar. Bu arada, Çin'de karahindiba, yabani ot gibi özenle savaşan Avrupa'nın aksine, hala bir sebze olarak kabul ediliyor.

Karahindiba birçok sağlıklı ve lezzetli yemek hazırlamak için kullanılabilir. Bunlar, bal ile karıştırılmış kök ve yaprak suyundan ilk bahar vitamin salataları, her türlü tentür ve likördür. faydalı ilaç, kan dolaşımını teşvik eden ve karaciğer fonksiyonunu iyileştiren. Şarap bile karahindibadan yapılır - bilim kurgu hayranları Ray Bradbury'nin "Karahindiba Şarabı" hikayesini hatırlar. Bu şarap uzun zamandır İngiltere'de hazırlanıyor ve iyi Tıbbi özellikler. Ancak en ünlü karahindiba yemeği reçel veya "bal" dır. Eskiden karahindiba reçeli aşk özelliklerine sahipti. Belki de böyledir. Ancak şüphesiz karahindiba reçelinin sağlığa faydalarıdır. Karahindiba reçeli karaciğer hücreleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bozuklukların tedavisine yardımcı olur idrar yolu. Karahindiba reçeli, vücuttaki toksinleri gideren ve aşırı kilo ile mücadeleye yardımcı olan antioksidanlar içerir. Karahindiba reçeli yüksek için yararlıdır tansiyon, diyabet, kansızlık, sarılık ve hatta kanseri önlemek için kullanılabilir.

Ama en önemli şey, bazılarının aksine karahindiba şifalı otlar, kontrendikasyonu yoktur, yan etkisi yoktur ve kesinlikle güvenlidir. Bu nedenle, bu reçel tüm kış çay için nefis bir şekilde yenebilir.

Karahindiba, açık güneşli bir günde, öğlen saatlerinde toplanmalıdır, böylece tüm çiçekler açılır. Karahindiba en iyi medeniyetin faydalarından uzakta, uzak çayırlarda veya orman açıklıklarında bir yerde toplanır. Hiçbir durumda yollardan, fabrikaların veya fabrikaların yakınında karahindiba toplamayın - aksi takdirde zararlılarla dolu bir reçel alma riskiniz vardır. kimyasal maddeler. Karahindiba reçeli farklı şekillerde hazırlanır. Birisi, yeşil hazneden kurtulan çiçeklerin önce yıkanmasını veya ıslatılmasını tercih ederken, birileri faydalı polenleri yıkayıp uzaklaştırdığına üzülür. Sitemiz sizin için karahindiba reçelini bir şekilde kendi zevkinize göre yapabileceğiniz çeşitli tarifler seçti.

Karahindiba reçeli temiz kavanozlara boşaltılır ve sert su ile kapatılır. naylon kapaklar. Serin bir yerde, buzdolabında veya mahzende saklayın.

Karahindiba reçeli №1

İçindekiler:
370-400 adet karahindiba,
2 yığın Su,
7 yığın Sahra.

Yemek pişirmek:
Çiçekleri durulayın, suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynama anından itibaren 2 dakika kaynatın. Gazlı bezle bir kevgir çizin, üzerine karahindiba bırakın ve sıkın. Elde edilen et suyuna şeker dökün, ateşe verin ve kaynatın. Reçeli kaynama anından itibaren 7 dakika kaynatın, reçeli temiz kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.

Karahindiba reçeli №2

İçindekiler:
370-400 adet karahindiba,
500 ml su
1-2 limon
1 1.5 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Karahindiba çiçeklerini soğuk suda bekletin, sıkın, 500 ml su dökün ve 15 dakika kaynatın. Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce, limonları kabuğuyla birlikte dilimler halinde kesin. Kaynatmayı ısıdan çıkarın ve bir gün demlenmesine izin verin. Süzün, sıkın, şeker ekleyin ve bal viskozitesine kadar 2-3 doz kaynatın.

Karahindiba reçeli №3

İçindekiler:
3 litre kavanoz karahindiba çiçeği,
2 limon
2,5 kg şeker,
2 litre su.

Yemek pişirmek:
Yıkanmış ve ayıklanmış çiçekleri bir tencereye koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve gece boyunca bırakın. Süzün, doğranmış limonları, şekeri ekleyin ve ateşe verin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi koyulaşana kadar pişirin.

Karahindiba reçeli №4

İçindekiler:
500 adet karahindiba çiçekleri,
2 limon
12 kiraz yaprağı
6 yığın Su,
1,6 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Çiçekleri çabuk yıkayın soğuk su, kurutun, kabuğuyla birlikte rendelenmiş limonları ve kiraz yapraklarını ekleyin. Suya dökün ve 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Ateşten alın, bir gün demlenmesine izin verin. İnfüzyonu tülbentten süzün, şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak bir saat pişirin. Soğutun, kavanozlara dökün.

Karahindiba reçeli №5

İçindekiler:
400 adet karahindiba çiçekleri,
1 kilo şeker
1 litre su.

Yemek pişirmek:
Karahindiba başlarını yıkamadan bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Bir kapakla örtün ve infüzyonu soğumaya bırakın. Süzün, şeker ekleyin ve 20 dakika pişirin. Kaynattıktan sonra beyaz köpüğü çıkarın. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün.

Sitrik asit ile karahindiba reçeli

İçindekiler:
300 adet karahindiba,
1 kilo şeker
2 yığın Su,
½ çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirmek:
Şekerli sudan şurup yapın. Soyulmuş ve yıkanmış çiçekleri kaynayan şerbete daldırın, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynama anından itibaren 20 dakika pişirin. Hazırlamadan 2-3 dakika önce sitrik asit (veya yarım limon suyu) ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Bir günlüğüne bırakın. Ertesi gün, kütleyi tülbentten sıkın, tekrar ateşe verin ve 20 dakika kaynatın.

Limon ve portakal ile karahindiba reçeli

İçindekiler:
250 gr karahindiba çiçeği,
1,5 litre su,
1 limon
2 portakal
Her litre et suyu için 750 gr şeker.

Yemek pişirmek:
Portakalları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Çiçekleri yıkayıp kurulayın. Karahindibaları ve portakalları bir kaseye koyun, suyla kaplayın ve bir saat kaynatın. Kaynatmayı süzün. Şeker miktarını hesaplayın, et suyuna ekleyin, limon suyunu dökün ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte bir saat daha pişirin. Soğutun, kavanozlara dökün.

Pektinli karahindiba reçeli

İçindekiler:
400 adet karahindiba çiçekleri,
6 yığın Su,
6 yığın Sahra,
1 limon
6-8 çay kaşığı toz pektin.

Yemek pişirmek:
Yıkanmış ve ayıklanmış çiçekleri suyla dökün, ateşe verin ve kaynatın. Isıyı orta dereceye düşürün ve 5-10 dakika pişirin. Ateşten alın ve soğutun. Örtün ve gece boyunca bırakın. Süzün, ateşe verin ve ısıtın. Şekeri ekleyip kaynatın. Karıştırarak, şeker eriyene kadar, köpüğü çıkararak 10 dakika pişirin. Ateşten alın ve soğutun. Pektin ekleyin, koyulaşana kadar ısıtın (paket talimatlarına göre), ocaktan alın ve limon suyunu dökün. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapron kapaklarla örtün. Buzdolabında veya mahzende saklayın.

karahindiba balı

Yıkanmış çiçekleri yeşil bir kap olmadan katmanlar halinde bir cam kavanoza koyun ve üzerine bolca şeker serpin. Şeker karahindibadan yaklaşık 2 kat daha fazla alınmalıdır. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve 2 hafta boyunca mayalanması için güneşe koyun. Elde edilen suyu süzün ve sıkın. Sıkıca kapatılmış bir kapta buzdolabında saklayın.

İyi şanslar hazırlanıyor!

Larisa Shuftaykina