Kako skuvati pileće želuce sa heljdom. Kaša od heljde sa pilećim srcima i želucima Pirjani želuci sa heljdom

Uvijek želite da svoje voljene nahranite ukusno i zadovoljno, a što je najvažnije, ponekad poželite neku vrstu raznovrsnosti. Tako sam odlučio da za večeru skuvam ukusne i zdrave pileće želuce, pa čak i sa heljdom. Ne volim baš ove iznutrice, ali moj muž ih jako voli i često traži pileće iznutrice. Uostalom, sadrže životinjske proteine, kalijum, cink, fosfor, bogati su gvožđem, sadrže puno folne kiseline, vitamina E, a bogati su i polinezasićenim masnim kiselinama. Danas ću, međutim, kao i obično, kuhati pileće komore u svom omiljenom multivarku Panasonic-18 zapremine posude od 4,5 litara. i snage 670 vati.

Trebalo bi:

• Pileći želuci - 1 kg.
• Luk - 2-3 kom.
• Šargarepa - 2-3 kom.
• Heljda - 2 više čaša.
• Voda - 4 više čaša.
• Lovorov list - 1-2 kom. (ukus)
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Crni mljeveni biber - po ukusu.

Kako skuhati ukusno drugo jelo od pilećih želudaca i heljde u sporom šporetu:

Za početak moramo dobro isprati želuce. Naišla sam na prilično čiste iznutrice, samo sam ih nekoliko puta oprala pod mlazom vode.
Uključujemo spori štednjak na način pečenja na 40 minuta, dodamo malo biljnog ulja, rasporedimo pripremljene pileće želudce i pustimo da se malo prže. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte seckani luk i šargarepu.
Sve dobro izmiješajte. Tokom procesa kuvanja u posudi multivarka nastalo je dosta čorbe. Ocijedio sam ga iz posude, a zatim koristio u daljem kuvanju.
Kada su iznutrice dovoljno pržene, multivarku prebacimo u režim GAŠENJA na 1 sat. Dodati lovorov list (po želji i po ukusu). Ovo je samo da bi se osiguralo da su pileći želuci veoma mekani. U procesu gašenja vodu uopće ne dodajemo, već prethodno formiranu juhu sipamo u posudu. Ove nježne komore smo dobili nakon dinstanja.
Sada je vrijeme za polaganje heljde. Prvo sam ga oprao i ispustio vodu. Na vrh ventrikula širimo heljdu.
Napunite vodom i uključite način rada HELJDA (možete koristiti režim PILAF) Ovo je automatski način rada, stoga, čim sva juha ispari, multivarka će se isključiti.
Imamo tako lijepu, parenu heljdu.
Lopaticom miješajte kašu sa želucima. Heljdu serviramo sa pilećim želucima u porcijama, po želji ukrasimo svježim začinskim biljem. Ispostavilo se da je to bila vrlo ukusna i izdašna večera, savjetujem svima da skuhaju tako mrvljivu heljdu s pilećim želucima.

Dobar apetit svima želi Svetlana i moj ukusni kulinarochka2013. en!

Heljda sa pilećim želucima je prilično jednostavno jelo za svakodnevni ručak. Istovremeno, krije nevjerovatne prednosti zbog blagotvornih kvaliteta glavnih sastojaka. Ventrikule su savršeno kombinovane sa ovom žitaricama, kao rezultat toga, izlazi jelo odličnog ukusa.

Način kuhanja je jednostavan, ali ne i najbrži, jer je za nusproizvod potrebno dugo gulaš. Za šarenost i sočnost jelu se dodaje povrće. Sve komponente se pirjaju u jednoj posudi, unose se u navedenom redoslijedu i nakon određenog vremenskog perioda.

Ogulite korijenske usjeve, operite, narežite mrkvu na male ploče trokutastog ili drugog oblika. Isjeckajte glavicu luka na kvadrate.

U šerpu sipajte 1 kašiku. ulje, zagrijati, baciti povrće. Pržite smjesu oko 2 minute na srednjoj vatri.

Istovremeno pripremite komore - temeljito operite, odrežite film i masne slojeve. Želudac se može iseći na dva dela ili ostaviti kao celina.

Premjestite povrće na neko vrijeme na jedan rub posude, bacite iznutrice na praznu površinu, pokrijte posudu poklopcem. Bukvalno za minut, želuci će izlučiti sok koji se mora ispariti skidanjem poklopca. Kada sav sok ispari, ulijte 1 žlicu. kašika ulja. Pomiješajte želuce sa povrćem, pržite na ulju oko 5 minuta.

Zatim napunite komore vodom tako da ih pokrije do pola. Iznutrice zajedno sa povrćem pirjajte na laganoj vatri poklopljeno sljedećih 40 minuta. Pritom smjesu posolite, začinite biberom. Povremeno promešajte sadržaj šerpe, po potrebi dolivajući tečnost.

Sortirajte heljdu, temeljito isperite, potpuno eliminirajući ostatke. Ocijedite vodu, a heljdu prebacite u šerpu na želudac i povrće.

Pomiješajte sastav, pa napunite vodom tako da tečnost bude 2 prsta viša od smjese.

Prokuhajte, smanjite vatru, kuhajte jelo na laganoj vatri dok tečnost potpuno ne nestane - oko 20 minuta. Posolite jelo tokom dinstanja, po želji dodajte omiljene začine.

Nakon skidanja sa vatre ostavite heljdu da odstoji ispod poklopca, pa rasporedite na tanjire, dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje.

Prijatno!

Pileći želuci se često nezasluženo zaboravljaju. Ali ovo je vrlo hranjiv i originalan proizvod! Možete ih kuhati ili dinstati, lagano pržene, u svim vrstama umaka. Na primjer, pileći želuci s heljdom su potpuna i niskokalorična opcija za večeru. Možete skuhati i ukusno prvo jelo.

Jednostavan recept za celu porodicu

Najlakša opcija je kuhati oba proizvoda odvojeno. Za ovaj recept za heljdu sa pilećim želucima trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 400 grama želuca;
• 150 grama žitarica;
• mala glavica crnog luka;
• par kašika paradajz paste;
• malo biljnog ulja za prženje sastojaka;
• začini po ukusu.

Pileći želuci očišćeni su od filma, narezani na velike komade. Stavite u kipuću vodu, nakon ponovnog ključanja kuhajte oko 25 minuta. Istovremeno, voda je blago posoljena. Skuvajte heljdu dok ne omekša.

Luk oljuštite, narežite na tanke poluprstenove. Biljno ulje se zagreva u tavi, komore se šalju tamo, prethodno ispustivši višak tečnosti. Dinstati oko pet minuta pod poklopcem.

Dodati luk, ponovo promešati. Paradajz pasta se razblaži u vodi i sipa u stomak. Dinstati još desetak minuta pod poklopcem, pa dodati žitarice.

Pirjani pileći želuci sa heljdom kuvaju se još pet minuta, a zatim začine po ukusu. Servira se toplo.

Ukusno pečenje sa heljdom

Ovo je vrlo jednostavan recept, a rezultat je izdašno i bogato jelo. Za tako ukusnu i jednostavnu opciju trebate uzeti:

• 300 grama želuca;
• 1,5 šolje žitarica;
• srednja glavica luka;
• jedna mala šargarepa;
• malo biljnog ulja.

Za ovaj recept za pirjane pileće želudce s heljdom potrebno je uzeti tiganj s debelim dnom i zidovima, tada će sastojci posustati, prenoseći svoj ukus i aromu jedni na druge.

Stomaci se operu, višak masnoće se odseče. Prerežite na dva dijela. Sipajte malo biljnog ulja na dno posude. Stomaci su položeni, dinstani. Prvo će pustiti sok, nakon što je ispario, potrebno je dodati malo vode. Skuvajte želuce dok ne omekšaju.

Luk je oljušten i isečen na pola prstena. Šargarepa se nareže na kockice ili na krupno rende. Položite na stomak, posolite, dinstajte još dvadesetak minuta pod poklopcem.

Zatim ulijte vodu, prokuhajte. Žitarice se dobro operu i stavljaju u šerpu. Kuvajte dok žitarice ne budu spremne.

Stomaci u spori šporet

Pileće želudce sa heljdom možete skuhati u sporom šporetu. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:

• dvije više čaše heljde;
• 500 grama želuca;
• tri više čaše vode;
• kašika putera;
• što više povrća;
• srednja glavica luka;
• jedna mala šargarepa;
• kašičica sušene paprike ili paprike;
• malo sušenog celera;
• sol i papar.

Želuci se operu, masnoća se izrezuje, film se uklanja. Narežite na velike komade, možete samo na pola. Potopite stomake u hladnoj vodi dvadesetak minuta, a zatim isperite pod mlazom vode i osušite.

Ogulite luk i šargarepu. Prvi se isječe na pola prstena, a šargarepa se nasjecka na krupno rende.

Stavite obje vrste ulja u zdjelu multivarka, uključite program "prženje". Dodajte želuce i kuhajte ih petnaestak minuta, povremeno miješajući. Dodajte povrće i začine, pomiješajte sastojke i kuhajte još pet do deset minuta.

Položite prethodno oprane žitarice, prelijte vodom. Kuvajte u režimu "Heljda" oko pedeset minuta. Gotovo jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Ovaj recept za pileće komore s heljdom također sugerira prisutnost spore kuhala. Za njega trebate uzeti:

• 500 grama želuca;
• pola čaše heljde;
• mala glavica crnog luka;
• pola velike šargarepe;
• kašičica paradajz paste;
• so i biber po ukusu.

Prvo očistite povrće, narežite ga na male kockice. Šalju se u zdjelu multivarka u načinu "prženja" deset minuta. Možete dodati malo biljnog ulja.

Nakon toga stavljaju oprane i isečene želudce, dinstaju na istom režimu oko pet minuta. Zatim dodajte začine i paradajz pastu. Kuvajte još desetak minuta.

Postavite multivarku na režim "gašenje" na 1,5 sat. Nakon otprilike sat vremena dodaju se oprane žitarice.

Ako u multivarku ima malo tečnosti, dodajte vodu. Prilikom serviranja ukrasite svježim začinskim biljem. Ovo jelo odlično ide uz salate od povrća.

Ukusno jelo u loncima

Ova opcija vam omogućava da dobijete ukusno i hranjivo jelo od heljde. Za pripremu pilećih želudaca sa heljdom u loncima potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 500 grama želuca;
• mala glavica crnog luka;
• 1,5 šolje heljde;
• jedna mala šargarepa;
• 100 ml kisele pavlake;
• 50 grama putera;
• malo svježeg zelenila;
• začini po ukusu.

Muškatni oraščić ili paprika su odlični kao začini. Ali treba ih koristiti pažljivo kako ne biste narušili okus sastojaka.

Kako skuhati originalno jelo?

Prvo očistite povrće. Šargarepa se ili nareže na sitne kockice, ili izrenda na krupno rende. Luk se nasjecka na tanke poluprstenove. Maslac se zagreje u tiganju. Dodati povrće, pržiti osam minuta.

Uzmi dva lonca. Povrće se stavlja na dno. Želudac se opere, očisti, iseče na sitne komade. Položite na povrće. Krupa se opere nekoliko puta, a zatim položi na stomak.

Pavlaka se posoli, razrijedi sa dvije čaše vode, dobro promiješa. Masu sipati u heljdu. Po vrhu pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Pecite pileće želuce sa heljdom četrdeset minuta na temperaturi od 200 stepeni. Ovo jelo možete poslužiti u loncima, a možete ga rasporediti u porcionirane tanjire.

Heljda sa pečurkama i pilećim želucima

Ovo je prilično zanimljiv i pikantan recept, potrebno vam je puno sastojaka. Za ovo izdašno i ukusno jelo potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• kilogram želuca;
• dvije čaše heljde;
• čaša sušenih gljiva;
• glavica luka;
• jedna šargarepa;
• nepotpuna kašičica soli;
• Lovorov list;
• dvije kašičice sušenog bilja, po mogućnosti bosiljka i kopra;
• kašičica vašeg omiljenog začina

Isperu se stomak, skine se koža, a višak masnoće se odseče. Sipajte vodu u šerpu, dodajte želuce. Sol nije potrebna. Nakon ključanja, uklonite pjenu, smanjite vatru, poklopite šerpu poklopcem.

U lonac sa debelim zidovima (na primjer, guska) sipajte juhu i stavite želuce. Dodati sitno iseckano povrće. Stavite suve pečurke. Dodaju se začini, uključujući lovorov list.

Heljda se opere nekoliko puta, a zatim se stavi u istu posudu. Po potrebi se dodaje još vode. Kao rezultat, tečnost treba da pokrije sastojke za oko dva prsta.

Stavite posudu u rernu na četrdeset minuta. Temperatura se održava na 180 stepeni. Pazite na spremnost. Po potrebi držite još desetak minuta. Ostavite posudu da se odmori u ugašenoj rerni. Prilikom serviranja ukrasite seckanim peršunom ili zelenim lukom.

Ukusna supa od heljde

Mnogi ne znaju koliko je ukusna supa od heljde! I ovdje će u pomoć priskočiti i pileći želuci. Za pripremu prvog jela potrebno je uzeti:

• sto grama žitarica;
• 400 grama želuca;
• srednja glavica luka;
• sedam gomolja krompira;
• jedna mala šargarepa;
• par lovorovih listova;
• sol i papar;
• Biljno ulje za prženje;
• malo svježeg začinskog bilja za ukras.

Ova supa od pilećih komora sa heljdom je prekrasna kombinacija ukusa i zdravstvenih prednosti. Heljda savršeno otkriva svoj ukus u supama. Često se kuvaju u jakim mesnim ili pilećim bujonima. Želuci daju jelu poseban ukus. Osim toga, ovaj sastojak je izuzetno koristan. U supu možete staviti i svoje omiljene začine.

Kako skuvati pileće želuce sa heljdom u supi?

Prije svega, čiste želuce: odrežu višak masnoće, skinu kožu. Prelijte sastojak hladnom vodom, sačekajte da tečnost proključa. Odmah nakon toga voda se ocijedi, dodaje se nova, lagano posoljena. Kuvajte dok želuci ne omekšaju.

Luk i šargarepa su oguljeni, narezani na proizvoljne komade. Oba sastojka se prže u biljnom ulju bez mirisa dok ne omekšaju. Žitarice se peru nekoliko puta. Krompir se oguli i iseče na sitne kockice.

U želuce dodati žitarice i krompir, promešati. Nakon toga stavite prženo povrće, začine i lovorov list.

Kuvajte dok svi sastojci ne budu spremni. Prije posluživanja, u svaki tanjir sipa se sjeckano zelje, a lovorov list se uklanja.

Jela sa žitaricama su ukusna i zdrava. Dakle, koristeći pileće želuce, možete značajno proširiti svoj meni. Kombinacija heljde i ovog mesnog sastojka je zanimljiva i hranljiva. Ovi proizvodi se često dopunjuju povrćem, obično lukom i šargarepom. Heljda se kuva na šporetu, u rerni ili u loncu. Možete skuhati i nježnu supu sa žitaricama i želucima.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Vrijeme pripreme: 5 min.

Porcije: 4

Kuhinje: evropska

Vrsta jela: glavna jela

Recept je pogodan za:
večera.

Sastojci:

Heljda sa pilećim želucima

Ne vole svi jela s iznutricama, jer se prilikom pripreme takvog jela puno vremena mora posvetiti preliminarnoj pripremi ovih proizvoda, a to je, naravno, minus. Ali u svakom slučaju postoje dvije strane medalje. A prednost jela sa iznutricama je što su prilično jeftina. I takva jela imaju svoj, poseban ukus, koji se mnogima sviđa.

Danas ćemo pripremiti izdašno, ukusno i pristupačno jelo - pirjanu heljdu sa pilećim komorama. Ovo jelo je savršeno za svakodnevni porodični meni.

Kako kuhati jelo korak po korak sa fotografijom kod kuće

Korak 1

Za rad su nam potrebna heljda, pileći želuci, paradajz pasta, luk, voda, suncokretovo ulje, so, crni biber.

Korak 2

Temeljito isperite 400 grama pilećih komora, uklonite masnoću i filmove. Svaki stomak prerežite na 4 dela.

Korak 3

Pripremljene želudce stavite u šerpu sa 0,5 litara vode. Pustite da provri i kuvajte na srednje laganoj vatri poklopljeno 25 minuta. Procijedite.

Korak 4

Paralelno, sortirajte 150 grama heljde, dobro isperite i prokuvajte dok ne omekša.

Korak 5

U šerpu stavite pripremljene želudce i 40 ml suncokretovog ulja. Pržite, mešajući, 5 minuta.

Korak 6

Dodati 80 grama oljuštenog i na kockice iseckanog crnog luka. Kuvajte, mešajući, 10 minuta.

Unaprijed pripremite sve potrebne sastojke za recept. Heljdu pripremite tako što ćete je lagano propržiti u tiganju. Zatim dodajte malu količinu vode i kuhajte žitarice na pari dok ne budu kuhane. Ukras od heljde začiniti puterom.

Pileće želuce dobro isperite, uklonite sve filmove i masnoću. Svaki stomak prerežite na četiri dela prema fotografiji.

Uzmite crvenu šargarepu, operite, ogulite i narežite na sitne kockice.

Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice. Zelenu papriku operite, uklonite peteljku i očistite šupljinu mahune od pregrada i sjemenki i također narežite na male kockice.

Kada je sve spremno, uzmite kotlić odgovarajuće zapremine ili šerpu sa debelim dnom, ulijte malo ulja, toliko da se prži povrće i želuci. Na zagrijano ulje sipajte nasjeckani luk, lagano pržite dok se ne pojavi svijetlo zlatna boja, a zatim stavite pileće želudce. Pržite uz redovno mešanje na laganoj vatri dok voda ne ispari iz želudaca i ne počnu da rumene. Zatim dodajte seckanu šargarepu i bugarsku zelenu papriku i pržite oko 5 minuta uz često mešanje, zatim ulijte sok od paradajza, dobro promešajte, posolite po ukusu, dodajte crni mleveni alem i seckani beli luk za dodatnu aromu. Kazan zatvorite poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok se želuci potpuno ne skuvaju. Ako vlaga iz soka nije dovoljna, dodajte malo vrele vode.

Kada je sve spremno, lepo ukrasite jelo. Gotovu heljdu stavite na tanjir, dodajte želuce sa povrćem, ukrasite omiljenim začinskim biljem i poslužite. Jelo dolazi kao samostalno drugo jelo. Poslužite uz bilo koju laganu salatu od povrća i ljute začine. Jelo se pokazalo veoma ukusnim, zdravim, zadovoljavajućim i trebalo je dosta vremena da se pripremi. Nije baš kalorično, možete ga jesti bez straha da ćete se udebljati. Kuvajte sa zadovoljstvom.

Prilikom dinstanja pilećih komora, ako želite, možete dodati svoje omiljene začine, koji su draži u vašoj porodici. Savršeno diverzificiraju njegovu aromu.

Dobar tek svima!