2 jaja,
1 dobra st. kašičica tečne skute 0%,
0,5-1 kašičica instant kafa (uzeo sam Nescafe),
1 tsp sa toboganom kakaa bez masti,
1 tbsp kukuruzni skrob,
2 žlice i eritritol (kristalizira kada se zagrije,daje kolačićima hrskavost kore, nježnu vlagu i hlad od mentola),
+ 3 tablete vašeg uobičajenog a (uzeo sam aspartam, jer eritritol nije baš sladak),
pola kesice vanilina (kesica 1,5g),
1 tsp maslinovo ulje,
prstohvat soli.

Opis i način pripreme:

Mekinje su bile toliko dosadne da sam poželio da dobijem delikatnu teksturu pravog kolačića. Ovo nisam našao ovdje, pa postavljam ovo remek-djelo!))) (Našao sam ovu mrežu za lopatu).

I bez eritritola će ispasti dobro, ali neće biti brownie, već čokoladni biskvit (ne manje ukusan).

Ovo je, po mom mišljenju, samo remek-djelo pecivo, osim toga, ona me je "natjerala" da se vratim u Dukan 2 godine kasnije kada sam sramno napustio krstarenje nakon 7 mjeseci (((odlučio sam da ću sa takvim desertom sad izdrzi sve muke) )) generalno, vratio sam se nadam se da me se bar neko ovde jos seca :)))

Pa, ovo je sporedna napomena) sada na stvar:
Sve objašnjavam veoma detaljno, zaista želim da svi mogu da uživaju u ovom desertu koji nije kao dijetalni)))

Način kuhanja

* Natopite kafu u skutu, promiješajte i ostavite granule kafe da se otope.

A u međuvremenu:
* viljuškom umutiti žumanca sa eritritolom (bolje je zagrijati masu u vodenoj kupelji ili dodati malo kipuće vode za sjaj - masa će početi dobro pjeniti)

* ovoj masi od žumanca dodajte svježi sir sa kafom, maslinovo ulje, kukuruzni skrob, kakao bez masti, zgnječene tablete i sve dobro umutite viljuškom.

* u posebnoj posudi umutiti mikserom bjelanjke sa prstohvatom soli do stabilnih vrhunaca (odmah mikser staviti na maksimalnu brzinu, ja sam mutio u plastičnoj posudi, iz nekog razloga je u staklu ispalo gore)

* u prvu čokoladnu masu dodajte 1/3 umućenih bjelanaca, pažljivo miješajte kašikom, kao da preklapate samo u jednom smjeru. Dodati preostale bjelanjke i ponovo miksati. Radite sve pažljivo, jer ovdje nema praška za pecivo, a prozračnost će biti samo zbog umućenih proteina.

*formu (imam pravougaonik 22cmX8cm) ravnomerno silikonsku, malo podmažite uljem, rasporedite testo i pecite na temperaturi od 125 stepeni 20 minuta, kod drugih veličina forme potrebno je menjati vreme da ne bi overbake.
Na mojoj fotografiji nisam namazala silikonski kalup, pa sam kolačiće vadila cijeđenjem testa, tako da nije baš lepo ali suludo ukusno!

Cela porcija za 1 dan, nije ni uz dijetu - puno ;) Posluži se!

BROWNEY BY DUKAN bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 12,6%, vitamin B2 - 12,9%, holin - 21,8%, vitamin B5 - 11,3%, vitamin E - 12,7%, vitamin H - 17,6%, vitamin PP - 20,1%, kalijum - 18,4%, kalcijum - 13,3%, magnezijum - 19,2%, fosfor - 46,2%, gvožđe - 19,2%, kobalt - 43,5%, selen - 25,1%

Šta je korisno BROWNE BY DUKAN

• vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost boje vizualnim analizatorom i prilagođava se tami. Neadekvatan unos vitamina B2 prati narušavanje stanja kože, sluzokože, oštećenje svjetla i vida u sumrak.
• Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. Uz nedostatak vitamina E, uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
• vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do narušavanja normalnog stanja kože.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni intracelularni jon uključen u regulaciju ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, uključen je u procese nervnih impulsa, regulaciju pritiska.
• Kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, deluje kao regulator nervnog sistema, učestvuje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
• Magnezijum učestvuje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrijuma. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, srčanih oboljenja.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljan unos dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića nedostatka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji

dukan brownie bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 – 12,9%, vitamin PP – 16,2%, kalijum – 13,1%, magnezijum – 26,8%, fosfor – 30%, gvožđe – 16,2%, kobalt – 16,5%, mangan – 70,9%, bakar - 13,6%, selen - 26,8%

Prednosti dukan brownieja

• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost boje vizualnim analizatorom i prilagođava se tami. Neadekvatan unos vitamina B2 prati narušavanje stanja kože, sluzokože, oštećenje svjetla i vida u sumrak.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni intracelularni jon uključen u regulaciju ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, uključen je u procese nervnih impulsa, regulaciju pritiska.
• Magnezijum učestvuje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrijuma. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, srčanih oboljenja.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljan unos dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića nedostatka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaj metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja tkiva ljudskog tela kiseonikom. Nedostatak se manifestira kršenjem formiranja kardiovaskularnog sistema i skeleta, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji

Kalorije: 336
Proteini/100g: 8
Ugljikohidrati/100 g: 8

Brownies su jedan od najukusnijih deserta dozvoljenih na Dukan dijeti. Da biste ga pripremili, potreban vam je jednostavan set proizvoda i malo strpljenja. Slatko možete jesti svaki dan, recept sadrži dva DOP-a: u testu su prisutni kakao i kukuruzni skrob. Cijelu porciju du brownieja možete pojesti u roku od jednog dana, a da uopće ne brinete o svojoj figuri. Dobar tek i neka dijeta uvek bude ukusna!
Brownie po Dukanu - recept za kuhanje.

Sastojci:
- 1 st. l. s toboganom svježeg sira (masnog i nemasnog);
- 2 velika jaja;
- 1 st. l. s velikim toboganom kukuruznog škroba;
- 1 prstohvat soli;
- 1 prstohvat vanile (možete koristiti esenciju vanile)
- 1 tsp maslinovo ulje;
- 50 g eritriola (može se koristiti još jedan prihvatljiv zaslađivač);
- 1 tsp sa velikim toboganom kakaa;
- 1 tsp bez slatka instant kafe.

Kako kuvati kod kuće

1. U dubljoj posudi pomiješajte kašiku svježeg sira sa kafom - promiješajte, ostavite da odstoji oko 15 minuta, da se kafa otopi i ponovo promiješajte.



2. Zagrejati rernu na 125 stepeni. U posudi mikserom dok ne dobijete čvrsti snijeg, pažljivo umutite bjelanca dva jajeta sa prstohvatom soli. Biće brže i efikasnije tući ako uzmete jako ohlađena jaja.








3. Posebno za Dukan brownie umutiti pjenjačom žumanca sa zaslađivačem - smjesa treba da pobijeli.



4. Izlupana žumanca šaljemo u mešavinu kafe i skute, stavljamo maslinovo ulje i vaniliju, izmiksamo.



5. U dobijeno tijesto sipajte skrob i kakao. Ponovo umutite pjenjačom.



6. Sada počinjemo tjerati tučene vjeverice. To radimo postepeno, dodajući za početak otprilike trećinu bujne pjene.





7. Uvodimo sve preostale bjelančevine, ne mutimo, već naprotiv, lagano miješamo kašikom da naš du brownie zasiti zrakom.



8. Tijesto rasporedimo u silikonske kalupe (ne treba ih podmazati) ili ih stavimo u formu obloženu pergamentom (u tom slučaju gotov Duane brownie treba izvaditi nakon pečenja, ukloniti papir i rezati na porcionirane kocke). Poslati da se peče 20 minuta.



9. Kada je brownie gotov, ostavite da se malo ohladi, a zatim ga izvadite iz kalupa i poslužite