Proteinski muffini. Recept za ukusne i zdrave muffine (capcakes) sa proteinima

Prijavila sam se da trčim maraton u aprilu. To je 42 km. To je do pakla. Imam višak kilograma od 10 kg i nimalo se ne smijem da ga nosim na sebi 42 km, a bez toga bih trčao... To znači da morate smršaviti.

Često me pitaju kako da napravim kolač bez brašna, šećera, putera, orašastih plodova, glutena i laktoze koji ima ukus baš kao pravi. Besan sam kao odgovor. Zašto me ne pitaš kako se teleportirati? Ili kako se kretati brže od brzine svjetlosti? A u isto vreme kako promeniti zemljinu gravitaciju, inače 9,8 je previše, grudi se spuštaju. Moj pristup dijetalnim desertima je sljedeći: pojedi mali komad stvarno ukusnog i kreći se više.

Ali ponekad - rijetko! - postoje dijetalni deserti koji imaju pravo na postojanje. Iz nekog razloga, svi su bazirani na proteinskom prahu :-)) Tako je bilo i sa proteinskim sladoledom pa i sa ovim kolačem. Nema šećera, nema brašna, nema ugljenih hidrata, samo belančevine i kuva se jedan minut. Pa šta se tu ne sviđa :-))

20 g proteina po porciji, gotovo bez ugljikohidrata i 200 kalorija. Smatrajte da ste pojeli pakovanje svježeg sira. Ako se svježi sir već penje iz ušiju, onda je takav kolač sasvim za sebe. I iz nekog razloga, pojedete cupcake mnogo bolje od tečnog proteinskog šejka. Iako je sastav gotovo isti.

Dakle, trebat će vam:

• 1 mjerica vašeg omiljenog proteina (maksimalno 23g proteina)
• 1 tbsp kokosovo, bademovo ili u najgorem slučaju obično brašno
• 0,5 tsp prašak za pecivo (1g)
• oko 50 ml mleka

Prvo pomešajte sve suve sastojke u šolji, a zatim postepeno razblažite mlekom dok ne postane glatko. Kuhajte u mikrotalasnoj pećnici oko 1 minut. Ovo je ukratko.

Sada detalji.

Čini se da se kokosovo brašno prodaje u Vkusvilu, bademovo brašno u velikim supermarketima. Također možete samljeti orahe ili kokosove ljuspice.

Ako imate više od 23 g proteina u proteinu, uzmite manje ili bi muffin mogao biti gumeni. Najbolji protein za pečenje je soja jer surutka ima gumenu teksturu. Ako volite kolačić, onda je logično da se opskrbite sovinim proteinima i skuvate sve na njemu.

Po proporcijama. Prilično je teško odmjeriti pola kašike praška za pecivo. Imam set mernih kašika, lakše mi je. ali i dosadno. Ako volite kolačić i planirate ga često praviti, pripremite smjesu unaprijed:

• 300 g proteina
• 100 g kokosovog, orašastog ili običnog brašna
• 10 g praška za pecivo

Sve izmešati i staviti u teglu. Odatle ćete 40 g preliti u šolju i razblažiti mlekom. Odnedavno mlijeko uopće ne mjerim, već ga na oko razrjeđujem do konzistencije tijesta za palačinke.

O šoljici. Za ovu količinu trebat će vam šolja od najmanje 400 ml. Sve će izaći iz manje šolje! Direktno izmjerite koliko vam stane u šolju.

Sada o pečenju. Morat ćete eksperimentirati s tim koliko dugo se vaši proteini kuhaju u mikrovalnoj pećnici i šolji. Za svakoga će biti drugačije. Počnite od 1 minute. Kolač treba da naraste, a kada isključite mikrotalasnu, malo se slegne. Ako je torta ispala suva i gumena, prepečena je. Ako je previše tečno, nedovoljno je pečeno. Iz iskustva ću reći - bolje je malo tekućine nego suhog i gumenog. Također imajte na umu da tada dopire još malo u šolju. Morate postići nježnu mekanu teksturu.

Sada o raznolikosti. Bez obzira koliko volite svoje proteine, jedenjem istog ukusa ćete se zasititi. Dakle, vaše opcije su:

1. Čokolada. umesto brašna dodati 10 g tamnog kakaa i kašičicu konjaka. Imat će ukus kolača od krompira.

2. Berry. U kolač od vanile umiješajte šaku bobica. Ako su bobice zamrznute, tortu ćete morati kuhati duže, eksperimentirajte.

3. Apple. U suvu smesu dodajte prstohvat cimeta, a sa testom narežite četvrtinu jabuke na manju kocku. Bolje je prethodno ispeći malo jabuke: minut i po u mikrotalasnoj i jabuka će dovoljno omekšati da bude mekana i mekana u kolaču. Takođe možete izmrviti narandžu ili mandarinu u kolačić.

4. Limun. Dodajte svježe narendanu limunovu koricu. Posebni ljubitelji limuna dio mlijeka mogu zamijeniti limunovim sokom ili dodati limun curd. Isto se može učiniti sa narandžom, limetom i grejpfrutom.

5. Orah. Dodajte 1 žličicu. bilo koja pasta od orašastih plodova (urbecha). Kokos se prodaje u vkusvilu. kikiriki, badem i indijski orah. Urbech se može kupiti i na internetu. Moj omiljeni ukus je, naravno, lešnik. Imajte na umu da će se dodatkom orašastih plodova sadržaj kalorija povećati.

6. Đumbir. Narendajte 1 kašičicu. svježeg đumbira, otopiti u mlijeku i procijediti. Zatim upotrijebite mlijeko od đumbira za tijesto kao i obično.

7. Karamela. Kupite sportski karamel sos bez kalorija u prodavnici sportske prehrane i prelijte ga preko kolača.

8. Banana. Trećinu jedne banane sameljite u pire i zamesite testo. Razblažite mlekom do konzistencije testa za palačinke.

9. Na pavlaci. Malo više kalorija, ali na pavlaci su sva peciva ukusnija. Mlijeko zamijenite pavlakom.

10. Kafa Zamijenite mlijeko svježe skuvanom ukusnom kafom.

U kratkom opisu navela je da se mafini sastoje od samo dva sastojka - proteina i jaja, ali po želji možete dodati i malo voća i orašastih plodova. Protein se odnosi na šejk prah koji se obično koristi u sportskoj ishrani. Dolaze u raznim ukusima: čokolada, orašasti plodovi, vanilija, karamela, bobičasto voće, voće, što je veoma pogodno za eksperimente u pečenju...

Nije uvijek zgodno ponijeti šejker sa sobom, tako da proteinski muffini mogu pomoći i uz zdravstvene beneficije (i dnevne norme proteina) podržati tokom obroka van kuće (i kod kuće, to je to).

Recept sam naučila na seminaru koji su vodili Kirov personalni treneri iz fitnes kluba Rodina.

I dalje ću eksperimentisati, na primjer planiram dodati malo praška za pecivo, jer mi se struktura kolačića činila prilično gusta, ali bih volio da bude rastresitiji...

Za proteinske muffine pripremite jaja i paket proteina koji imate.

Pripremila sam dvije opcije odjednom: s okusom orašastih plodova (whey protein) i čokoladu (mješavina različitih proteina). Od čokolade, struktura i oblik kolačića su iz nekog razloga ispali bolji.

Umutite jaja tek toliko da se bjelanjci sjedine sa žumancima.

Dodajte proteinski prah u svaku posudu.

Ponovo izmiksajte, ali već u homogenu masu. Ako je masa pregusta, preporučljivo je dodati malo vode.

Dobijeno tijesto rasporedite u kalupe, otprilike 3/4 ili 2/3 njihove visine. Ukupno je popunjeno osam formulara.

Stavite kalupe u rernu i pecite na 170-180 stepeni dok ne budu pečeni. Vrijeme ovisi o veličini kalupa i karakteristikama pećnice. Moji mališani su se pekli 15 minuta.

Čokoladni proteinski muffini su ispali bolji, ali nije u pitanju okus, već sastav smjese, očigledno.

Ugodni eksperimenti i uspjeh)

Prijavila sam se da trčim maraton u aprilu. To je 42 km. To je do pakla. Imam višak kilograma od 10 kg i nimalo se ne smijem da ga nosim na sebi 42 km, a bez toga bih trčao... To znači da morate smršaviti.

Često me pitaju kako da napravim kolač bez brašna, šećera, putera, orašastih plodova, glutena i laktoze koji ima ukus baš kao pravi. Besan sam kao odgovor. Zašto me ne pitaš kako se teleportirati? Ili kako se kretati brže od brzine svjetlosti? A u isto vreme kako promeniti zemljinu gravitaciju, inače 9,8 je previše, grudi se spuštaju. Moj pristup dijetalnim desertima je sljedeći: pojedi mali komad stvarno ukusnog i kreći se više.

Ali ponekad - rijetko! - postoje dijetalni deserti koji imaju pravo na postojanje. Iz nekog razloga, svi su bazirani na proteinskom prahu :-)) Tako je bilo i sa proteinskim sladoledom pa i sa ovim kolačem. Nema šećera, nema brašna, nema ugljenih hidrata, samo belančevine i kuva se jedan minut. Pa šta se tu ne sviđa :-))

20 g proteina po porciji, gotovo bez ugljikohidrata i 200 kalorija. Smatrajte da ste pojeli pakovanje svježeg sira. Ako se svježi sir već penje iz ušiju, onda je takav kolač sasvim za sebe. I iz nekog razloga, pojedete cupcake mnogo bolje od tečnog proteinskog šejka. Iako je sastav gotovo isti.

Dakle, trebat će vam:

• 1 mjerica vašeg omiljenog proteina (maksimalno 23g proteina)
• 1 tbsp kokosovo, bademovo ili u najgorem slučaju obično brašno
• 0,5 tsp prašak za pecivo (1g)
• oko 50 ml mleka

Prvo pomešajte sve suve sastojke u šolji, a zatim postepeno razblažite mlekom dok ne postane glatko. Kuhajte u mikrotalasnoj pećnici oko 1 minut. Ovo je ukratko.

Sada detalji.

Čini se da se kokosovo brašno prodaje u Vkusvilu, bademovo brašno u velikim supermarketima. Također možete samljeti orahe ili kokosove ljuspice.

Ako imate više od 23 g proteina u proteinu, uzmite manje ili bi muffin mogao biti gumeni. Najbolji protein za pečenje je soja jer surutka ima gumenu teksturu. Ako volite kolačić, onda je logično da se opskrbite sovinim proteinima i skuvate sve na njemu.

Po proporcijama. Prilično je teško odmjeriti pola kašike praška za pecivo. Imam set mernih kašika, lakše mi je. ali i dosadno. Ako volite kolačić i planirate ga često praviti, pripremite smjesu unaprijed:

• 300 g proteina
• 100 g kokosovog, orašastog ili običnog brašna
• 10 g praška za pecivo

Sve izmešati i staviti u teglu. Odatle ćete 40 g preliti u šolju i razblažiti mlekom. Odnedavno mlijeko uopće ne mjerim, već ga na oko razrjeđujem do konzistencije tijesta za palačinke.

O šoljici. Za ovu količinu trebat će vam šolja od najmanje 400 ml. Sve će izaći iz manje šolje! Direktno izmjerite koliko vam stane u šolju.

Sada o pečenju. Morat ćete eksperimentirati s tim koliko dugo se vaši proteini kuhaju u mikrovalnoj pećnici i šolji. Za svakoga će biti drugačije. Počnite od 1 minute. Kolač treba da naraste, a kada isključite mikrotalasnu, malo se slegne. Ako je torta ispala suva i gumena, prepečena je. Ako je previše tečno, nedovoljno je pečeno. Iz iskustva ću reći - bolje je malo tekućine nego suhog i gumenog. Također imajte na umu da tada dopire još malo u šolju. Morate postići nježnu mekanu teksturu.

Sada o raznolikosti. Bez obzira koliko volite svoje proteine, jedenjem istog ukusa ćete se zasititi. Dakle, vaše opcije su:

1. Čokolada. umesto brašna dodati 10 g tamnog kakaa i kašičicu konjaka. Imat će ukus kolača od krompira.

2. Berry. U kolač od vanile umiješajte šaku bobica. Ako su bobice zamrznute, tortu ćete morati kuhati duže, eksperimentirajte.

3. Apple. U suvu smesu dodajte prstohvat cimeta, a sa testom narežite četvrtinu jabuke na manju kocku. Bolje je prethodno ispeći malo jabuke: minut i po u mikrotalasnoj i jabuka će dovoljno omekšati da bude mekana i mekana u kolaču. Takođe možete izmrviti narandžu ili mandarinu u kolačić.

4. Limun. Dodajte svježe narendanu limunovu koricu. Posebni ljubitelji limuna dio mlijeka mogu zamijeniti limunovim sokom ili dodati limun curd. Isto se može učiniti sa narandžom, limetom i grejpfrutom.

5. Orah. Dodajte 1 žličicu. bilo koja pasta od orašastih plodova (urbecha). Kokos se prodaje u vkusvilu. kikiriki, badem i indijski orah. Urbech se može kupiti i na internetu. Moj omiljeni ukus je, naravno, lešnik. Imajte na umu da će se dodatkom orašastih plodova sadržaj kalorija povećati.

6. Đumbir. Narendajte 1 kašičicu. svježeg đumbira, otopiti u mlijeku i procijediti. Zatim upotrijebite mlijeko od đumbira za tijesto kao i obično.

7. Karamela. Kupite sportski karamel sos bez kalorija u prodavnici sportske prehrane i prelijte ga preko kolača.

8. Banana. Trećinu jedne banane sameljite u pire i zamesite testo. Razblažite mlekom do konzistencije testa za palačinke.

9. Na pavlaci. Malo više kalorija, ali na pavlaci su sva peciva ukusnija. Mlijeko zamijenite pavlakom.

10. Kafa Zamijenite mlijeko svježe skuvanom ukusnom kafom.

Zdravo! Nisam bio ovde dugo) Ili sesija ili nesto drugo. Ujutro ustaneš prije zore, uveče već zaspiš. Poznat? Ali danas imam malo snage. Samo malo. Taman dovoljno za ove muffine od banane proteina. Vrlo su jednostavne. Jedino upozorenje su veoma zrele banane. Svi imaju banane u ranoj fazi truljenja. Ili ne u osnovnoj)) Evo ih, prekrivenih crnim mrljama, trebaju nam! Potpuno pokvareno, naravno, neće raditi. A s mrljastim ispada mirisnije. Dakle…

Glavni sastojci

Ranije sam objavio sličnu. Ali ovaj je lakši. I, shodno tome, brži u pripremi.

Zagrejamo rernu na 200C

1. Banane prvo izgnječimo viljuškom. Biće lako ako su banane zrele. Ubacite mlevene ovsene pahuljice. Razbijte jedno jaje i dodajte malo cimeta.

Banane, jaje, zobene pahuljice, cimet

2. Miješati. Dodajte proteine. Ponovo promiješajte.

Dodati proteini

3. Razbijte sljedeće jaje i ponovo izmiksajte.

Gotov miks za mafine

4. Sipati u kalupe. Sipao sam do vrha. I mafini se dosta dižu) Tako da treba manje sipati.Čekala sam ih 17 minuta sa sekundama. Zatim sam ostavila malo u ugasenoj rerni. Ako sipate manje, mislim da će njihovo vrijeme kuhanja biti tačno 15 minuta.

Sretan čaj!