2 αυγα,
1 καλή αγ. μια κουταλιά υγρό τυρόπηγμα 0%,
0,5-1 κουτ στιγμιαίος καφές (πήρα Nescafe),
1 κουτ με μια διαφάνεια κακάο χωρίς λιπαρά,
1 κ.σ άμυλο καλαμποκιού,
2 κ.σ και ερυθριτόλη (κρυσταλλώνεται όταν θερμαίνεται,προσδίδει την τραγανότητα της κρούστας, την τρυφερή υγρασία και την ψύχρα μενθόλης που είναι απαραίτητη στα μπράουνις),
+ 3 ταμπλέτες από το συνηθισμένο σας α (πήρα ασπαρτάμη, γιατί η ερυθριτόλη δεν είναι πολύ γλυκιά),
μισό φακελάκι βανιλίνη (1,5g φακελάκι),
1 κουτ ελαιόλαδο,
μια πρέζα αλάτι.

Περιγραφή και τρόπος παρασκευής:

Το πίτουρο ήταν τόσο ενοχλητικό που ήθελα να αποκτήσω τη λεπτή υφή ενός πραγματικού brownie. Δεν το βρήκα εδώ, οπότε δημοσιεύω αυτό το αριστούργημα!))) (Βρήκα αυτό το δίχτυ φτυαρίσματος).

Χωρίς ερυθριτόλη, θα βγει επίσης καλά, αλλά δεν θα είναι μπράουνι, αλλά μπισκότο σοκολάτας (όχι λιγότερο νόστιμο).

Αυτό, κατά τη γνώμη μου, είναι απλώς ένα αριστουργηματικό ζαχαροπλαστείο, εξάλλου, ήταν αυτή που με "ώθησε" να επιστρέψω στο Dukan 2 χρόνια αργότερα, όταν με ντροπή παράτησα την κρουαζιέρα μετά από 7 μήνες (((Αποφάσισα ότι με ένα τέτοιο επιδόρπιο θα τώρα αντέξε όλες τις κακουχίες) )) γενικά, επέστρεψα, ελπίζω τουλάχιστον κάποιος εδώ να με θυμάται ακόμα :)))

Λοιπόν, αυτό είναι μια παράπλευρη σημείωση) τώρα στο θέμα:
Εξηγώ τα πάντα με μεγάλη λεπτομέρεια, θέλω πραγματικά όλοι να μπορούν να απολαύσουν αυτό το επιδόρπιο που δεν είναι σαν διαιτητικό)))

Μέθοδος μαγειρέματος

* Μουλιάζουμε τον καφέ στο τυρόπηγμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε τους κόκκους του καφέ να διαλυθούν.

Και στο μεταξύ:
* Χτυπήστε τους κρόκους με ερυθριτόλη με ένα πιρούνι (είναι καλύτερα να ζεστάνετε τη μάζα σε λουτρό νερού ή να προσθέσετε λίγο βραστό νερό για λαμπρότητα - η μάζα θα αρχίσει να αφρίζει καλά)

* Προσθέστε τυρί κότατζ με καφέ, ελαιόλαδο, άμυλο καλαμποκιού, κακάο χωρίς λιπαρά, θρυμματισμένα δισκία σε αυτή τη μάζα κρόκων και χτυπήστε τα όλα καλά με ένα πιρούνι.

* Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι με το μίξερ μέχρι να κορυφωθούν σταθερά (ρυθμίστε αμέσως το μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα, χτυπάω σε πλαστικό μπολ, για κάποιο λόγο βγήκε χειρότερο στο γυαλί)

* Προσθέστε το 1/3 από τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στην πρώτη μάζα σοκολάτας, ανακατέψτε προσεκτικά με ένα κουτάλι, σαν να διπλώνετε μόνο προς τη μία κατεύθυνση. Προσθέστε τα υπόλοιπα ασπράδια και ανακατέψτε ξανά. Κάνετε τα πάντα προσεκτικά, αφού δεν υπάρχει μπέικιν πάουντερ εδώ και η αέρια θα οφείλεται μόνο στις χτυπημένες πρωτεΐνες.

* πλάθουμε (έχω παραλληλόγραμμο 22cmX8cm) ομοιόμορφη σιλικόνη, αλείφουμε ελαφρά με λάδι, απλώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε σε θερμοκρασία 125 βαθμών για 20 λεπτά, με άλλα μεγέθη της φόρμας, πρέπει να αλλάξουμε το χρόνο για να μην υπερψήνω.
Στη φωτογραφία μου, δεν άλειψα τη φόρμα σιλικόνης, οπότε έβγαλα τα μπράουνις στραγγίζοντας τη ζύμη, οπότε δεν είναι πολύ όμορφο αλλά απίστευτα νόστιμο!

Όλη η μερίδα για 1 μέρα, δεν είναι καν με δίαιτα - πολύ;) Βοηθήστε τον εαυτό σας!

BROWNEY BY DUKANπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 12,6%, βιταμίνη Β2 - 12,9%, χολίνη - 21,8%, βιταμίνη Β5 - 11,3%, βιταμίνη Ε - 12,7%, βιταμίνη H - 17,6%, βιταμίνη PP - 20,1%, κάλιο - 18,4%, ασβέστιο - 13,3%, μαγνήσιο - 19,2%, φώσφορος - 46,2%, σίδηρος - 19,2%, κοβάλτιο - 43,5%, σελήνιο - 25,1%

Τι είναι χρήσιμο BROWNE BY DUKAN

• Βιταμίνη Αείναι υπεύθυνη για τη φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
• Βιταμίνη Β2συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, αυξάνει την ευαισθησία του χρώματος από τον οπτικό αναλυτή και την προσαρμογή στο σκοτάδι. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, μειωμένη όραση στο φως και το λυκόφως.
• Χολίνηείναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Βιταμίνη Β5Συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του φλοιού των επινεφριδίων. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
• Βιταμίνη Εέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, του καρδιακού μυός, είναι καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
• Βιταμίνη Ησυμμετέχει στη σύνθεση λιπών, γλυκογόνου, μεταβολισμού αμινοξέων. Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από παραβίαση της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού, του οξέος και των ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών ερεθισμάτων, στη ρύθμιση της πίεσης.
• Ασβέστιοείναι το κύριο συστατικό των οστών μας, δρα ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη σύσπαση των μυών. Η ανεπάρκεια ασβεστίου οδηγεί σε αφαλάτωση της σπονδυλικής στήλης, των οστών της λεκάνης και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
• ΜαγνήσιοΣυμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική δράση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, του καλίου και του νατρίου. Η ανεπάρκεια μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης και καρδιακές παθήσεις.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η έλλειψη οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, διασφαλίζει την εμφάνιση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ανεπάρκεια μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί στη νόσο του Kashin-Bek (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο του Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια) και στην κληρονομική θρομβασθένεια.

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή

dukan brownieπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β2 - 12,9%, βιταμίνη PP - 16,2%, κάλιο - 13,1%, μαγνήσιο - 26,8%, φώσφορος - 30%, σίδηρος - 16,2%, κοβάλτιο - 16,5%, μαγγάνιο - 70,9%, χαλκός - 13,6%, σελήνιο - 26,8%

Τα οφέλη του dukan brownie

• Βιταμίνη Β2συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, αυξάνει την ευαισθησία του χρώματος από τον οπτικό αναλυτή και την προσαρμογή στο σκοτάδι. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, μειωμένη όραση στο φως και το λυκόφως.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από παραβίαση της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού, του οξέος και των ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών ερεθισμάτων, στη ρύθμιση της πίεσης.
• ΜαγνήσιοΣυμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική δράση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, του καλίου και του νατρίου. Η ανεπάρκεια μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης και καρδιακές παθήσεις.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η έλλειψη οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, διασφαλίζει την εμφάνιση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ανεπάρκεια μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• ΜαγγάνιοΣυμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από καθυστέρηση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
• Χαλκόςείναι μέρος των ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με παραβιάσεις του σχηματισμού του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί στη νόσο του Kashin-Bek (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο του Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια) και στην κληρονομική θρομβασθένεια.

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή

Θερμίδες: 336
Πρωτεΐνες/100g: 8
Υδατάνθρακες/100g: 8

Τα brownies είναι ένα από τα πιο νόστιμα επιδόρπια που επιτρέπονται στη δίαιτα Dukan. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε ένα απλό σετ προϊόντων και λίγη υπομονή. Μπορείτε να φάτε γλυκύτητα οποιαδήποτε μέρα, η συνταγή περιέχει δύο DOP: κακάο και άμυλο καλαμποκιού υπάρχουν στη ζύμη. Ολόκληρη η μερίδα du brownie μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε μια μέρα, χωρίς να ανησυχείτε καθόλου για τη σιλουέτα σας. Καλή όρεξη και η δίαιτα να είναι πάντα νόστιμη!
Brownie σύμφωνα με τον Dukan - μια συνταγή για μαγείρεμα.

Συστατικά:
- 1 αγ. μεγάλο. με μια τσουλήθρα τυρί cottage (χαμηλών λιπαρών και μη όξινο).
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 αγ. μεγάλο. με μια μεγάλη διαφάνεια αμύλου καλαμποκιού.
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα βανίλια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απόσταγμα βανίλιας)
- 1 κουτ ελαιόλαδο;
- 50 g ερυθριόλης (μπορεί να χρησιμοποιηθεί άλλο αποδεκτό γλυκαντικό).
- 1 κουτ με μια μεγάλη τσουλήθρα κακάο?
- 1 κουτ χωρίς στιγμιαίο καφέ.

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι

1. Ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ μια κουταλιά cottage cheese με καφέ - ανακατεύουμε, αφήνουμε να σταθεί για περίπου 15 λεπτά, ώστε να διαλυθεί ο καφές και ανακατεύουμε ξανά.



2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 125 βαθμούς. Σε ένα μπολ με το μπλέντερ μέχρι να σφίξει, χτυπήστε τα ασπράδια δύο αβγών με μια καλή πρέζα αλάτι. Θα είναι γρηγορότερο και πιο αποτελεσματικό στο χτύπημα αν πάρετε πολύ παγωμένα αυγά.








3. Ξεχωριστά, για το μπράουνι Dukan, χτυπάμε τους κρόκους με ένα γλυκαντικό με ένα σύρμα - το μείγμα πρέπει να ασπρίσει ελαφρώς.



4. Στέλνουμε τους κοπανισμένους κρόκους στο μείγμα καφέ-τυρόπηγμα, βάζουμε το ελαιόλαδο και τη βανίλια, ανακατεύουμε.



5. Ρίξτε άμυλο και κακάο στη ζύμη που προκύπτει. Χτυπάμε ξανά με ένα σύρμα.



6. Τώρα αρχίζουμε να οδηγούμε χτυπημένους σκίουρους. Αυτό το κάνουμε σταδιακά, προσθέτοντας περίπου το ένα τρίτο του πλούσιου αφρού στην αρχή.





7. Εισάγουμε όλες τις υπόλοιπες πρωτεΐνες, δεν τις χτυπάμε, αλλά αντιθέτως, ανακατεύουμε πολύ απαλά με ένα κουτάλι για να κορεστεί με αέρα το du brownie μας.



8. Απλώνουμε τη ζύμη σε φόρμες σιλικόνης (δεν χρειάζονται λίπανση) ή τις βάζουμε σε φόρμα στρωμένη με περγαμηνή (σε αυτή την περίπτωση, το έτοιμο μπράουνι Duane θα πρέπει να αφαιρεθεί μετά το ψήσιμο, αφαιρούμε το χαρτί και κόβουμε σε κύβους σε μερίδες). Στείλτε να ψηθεί για 20 λεπτά.



9. Όταν είναι έτοιμο το μπράουνι, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά το βγάζουμε από τα φορμάκια και σερβίρουμε