Κουνουπίδι σε αργή κουζίνα. Κουνουπίδι ψημένο σε αργή κουζίνα Πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι σε αργή κουζίνα

Σήμερα, υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος κουνουπιδιού, αλλά δεν είναι όλοι συγκρίσιμοι σε γεύση και χρησιμότητα με συνταγές που έχουν σχεδιαστεί για μια αργή κουζίνα. Αυτό το πολυ-βοηθητικό είναι σε θέση όχι μόνο να διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ουσίες του λαχανικού, αλλά και να του δώσει μια ιδιαίτερη, λεπτή γεύση. Βεβαιωθείτε για αυτό μαγειρεύοντας κουνουπίδι σε αργή κουζίνα σύμφωνα με μία από τις συνταγές μας.

Κουνουπίδι στον ατμό

Ο πιο εύκολος, γρήγορος και διαιτητικός τρόπος για να μαγειρέψετε κουνουπίδι σε αργή κουζίνα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, αποσυναρμολογήστε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο λάχανο σε ταξιανθίες και βάλτε το σε ένα ειδικό καλάθι πολυκουζινών για άτμισμα. Ρίξτε ένα λίτρο νερό στο μπολ του βοηθού κουζίνας, τοποθετήστε ένα καλάθι με λάχανο, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε τα λαχανικά στη λειτουργία "Μαγείρεμα" για 15 λεπτά. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη γεύση του έτοιμου κουνουπιδιού με σάλτσα ξινή κρέμα με μυρωδικά. Μπορείτε να το ετοιμάσετε ανακατεύοντας 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος, χόρτα ψιλοκομμένα (ματσάκι), αλάτι και πιπέρι.

Τραγανό κουνουπίδι

Μια ωραία τραγανή κρούστα στο κουνουπίδι σε αργή κουζίνα μπορεί να ληφθεί ως εξής: ανακατέψτε 300 γραμμάρια ταξιανθίες λάχανου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα) με ένα μείγμα αυγών και αλατιού και στη συνέχεια κυλήστε σε σιμιγδάλι. Πρέπει να μαγειρέψετε τραγανό λάχανο σε βούτυρο στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα" για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην κλείνετε το καπάκι του multicooker και μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τα πάντα περιοδικά.

Κουνουπίδι σε κουρκούτι

Μια άλλη γρήγορη συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο χαμηλών θερμίδων από αυτό το λαχανικό είναι το κουνουπίδι σε κουρκούτι. Για να το μαγειρέψετε, πασπαλίστε τις διαιρεμένες ταξιανθίες λάχανου (0,5 κιλά) με λίγο αλάτι, αλείψτε τον πάτο του πολυκουζινιού με φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο). Για το κουρκούτι, ανακατεύουμε με 2 αυγά χτυπημένα ½ πολύ ποτήρι γάλα και την ίδια ποσότητα αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι παχύρρευστη. Τώρα κυλήστε τις ταξιανθίες του λάχανου σε αυτό και βάλτε τις σε μια αργή κουζίνα. Μαγειρέψτε το λάχανο στη λειτουργία "Ψήσιμο" για μισή ώρα.

Κουνουπίδι στιφάδο

Το κουνουπίδι ταιριάζει πολύ με άλλα λαχανικά, ειδικά μαγειρεμένα. Η μέθοδος παρασκευής μαγειρεμένου κουνουπιδιού είναι απλή: τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αργή κουζίνα σε λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα», προσθέτουμε ταξιανθίες λάχανου (0,5 κιλά) και καθαρισμένα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη (1 τεμ.). Καθαρίζουμε 6-7 πατάτες, κόβουμε σε φέτες και τις τακτοποιούμε με τα υπόλοιπα λαχανικά. Αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά και, χωρίς να αλλάξουμε τον τρόπο λειτουργίας, μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά. Ταυτόχρονα, ανακατεύουμε τα λαχανικά μια-δυο φορές.

Κουνουπίδι με κρέμα γάλακτος και τυρί

Το κουνουπίδι σε συνδυασμό με τυρί και κρέμα γάλακτος είναι ένα υπέροχο και ασφαλές σε θερμίδες συνοδευτικό. Αποσυναρμολογούμε τα πλυμένα πιρούνια λάχανου σε ταξιανθίες, βράζουμε σε νερό με αλάτι για 7-10 λεπτά και τα στραγγίζουμε σε τρυπητό. Ανακατεύουμε βραστό λάχανο με χτυπημένα αυγά (2 τμχ) με αλάτι. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, προσθέστε το λάχανο στο μείγμα των αυγών και μαγειρέψτε για μισή ώρα στη λειτουργία "Ψήσιμο". Μετά από 5 λεπτά ψησίματος, ανακατεύουμε το περιεχόμενο του μπολ, ρίχνουμε από πάνω 100 γρ κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (100 γρ.). Ανακατέψτε τα πάντα ξανά 10 λεπτά πριν από το σήμα.

Ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα που μαγειρεύω συχνά σε slow cooker είναι. Αλλά υπάρχει μια ακόμα πιο απλή και ανεπιτήδευτη συνταγή -. Και η γεύση αυτού του πιάτου δεν είναι σχεδόν κατώτερη από την κατσαρόλα. Πιστέψτε με, κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε μια τέτοια κρούστα τυριού! Επιπλέον, το κουνουπίδι ταιριάζει πολύ με το τυρί.

Για ψήσιμο σε αργή κουζίνα με τυρί, μπορείτε να πάρετε τόσο φρέσκο ​​όσο και κατεψυγμένο κουνουπίδι. Ευτυχώς πλέον πωλείται όλο το χρόνο και εμφανίζεται όλο και περισσότερο στο τραπέζι μας. Άλλωστε, το κουνουπίδι δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και διαιτητικό προϊόν.

Από το κουνουπίδι, μπορείτε να μαγειρέψετε μια τεράστια ποικιλία από νόστιμα πιάτα, τόσο διαιτητικά όσο και όχι τόσο. Μπορεί να μαγειρευτεί σε κουρκούτι, τηγανητό, βρασμένο, ψημένο. Είναι τέλειο ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι, και μπορεί επίσης να είναι ένα ανεξάρτητο γεύμα. Ένα πιάτο παρασκευασμένο σύμφωνα με τη σημερινή μας συνταγή - κουνουπίδι ψημένο με τυρί σε αργή κουζίνα, - μπορείτε επίσης να φάτε μόνο του και να το σερβίρετε ως συνοδευτικό.

• 450 γραμμάρια κουνουπίδι (είχα φρέσκο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένο)
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί
• κομμάτι βούτυρο για το τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψετε ψημένο κουνουπίδι με τυρί σε αργή κουζίνα:

Πλένουμε το κουνουπίδι. Αν υπάρχουν μαύρα στίγματα κόβουμε με ένα μαχαίρι. Ας αποσυναρμολογήσουμε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες.

Ανάβουμε το multicooker στη λειτουργία "ψησίματος" για 30 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο για δύο λεπτά και τσιγαρίζουμε το κουνουπίδι για 20 λεπτά.

Τρίψτε το σκληρό τυρί στον χοντρό τρίφτη.

10 λεπτά πριν το τέλος του σινιάλου, ανοίγουμε το καπάκι και πασπαλίζουμε το λάχανο με τυρί. Κλείστε το καπάκι και περιμένετε για το σήμα.

Μετά το σήμα, το ψημένο κουνουπίδι με τυρί στο slow cooker είναι έτοιμο!

Μοιράζουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Το κουνουπίδι με τυρί είναι εξαιρετικό για ένα ελαφρύ δείπνο, όταν δεν έχετε όρεξη να περιτριγυρίζετε τη σόμπα για πολλή ώρα.

Ένα πολύ όμορφο λαχανικό που τραβάει την προσοχή λόγω των διακοσμητικών του ιδιοτήτων είναι το κουνουπίδι. Το φθινόπωρο, οι πάγκοι των αγορών και των καταστημάτων είναι γεμάτοι από μια ποικιλία χρωμάτων αυτού του προϊόντος, το οποίο πήρε το όνομά του καθόλου λόγω του χρώματος. Το πιρούνι είναι ένα είδος λουλουδιού που αποτελείται από πολλές ταξιανθίες σε κοντινή απόσταση.

Είναι αδύνατο να καθυστερήσει η συγκομιδή από τα χωράφια αυτής της καλλιέργειας, αφού άκοπα κεφάλια λάχανου θα μεγαλώσουν και θα χρωματιστούν, στην αρχή ανοιχτό ροζ, και στη συνέχεια θα αποκτήσουν μια πλούσια λιλά-βιολετί απόχρωση. Το κεφάλι θα χάσει την πυκνότητα, θα χωριστεί σε ξεχωριστές ταξιανθίες που θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται. Τότε μπορείτε να δείτε καθαρά το ανθισμένο φυτό.

Υπάρχει η υπόθεση ότι αυτό το λαχανικό δεν ήταν ποτέ άγριο, για πρώτη φορά καλλιεργήθηκε από τους αγρότες της Μεσογείου για το 1000 π.Χ. Το μέρος όπου εκτράφηκε αυτό το όμορφο φρούτο δεν είναι απολύτως γνωστό. Κάποιοι πιστεύουν ότι αυτή είναι η Κύπρος, άλλοι πιστεύουν ότι καλλιεργήθηκε στη Συρία, αφού παλαιότερα την έλεγαν Συριακή. Στους Γάλλους και τους Ιταλούς άρεσε αυτό το λαχανικό ήδη από τον 14ο αιώνα, αλλά μεταφέρθηκε στη Ρωσία υπό την Αικατερίνη Β'. Οι προσπάθειες καλλιέργειας αυτής της καλλιέργειας από σπόρους που αγοράστηκαν από τα νησιά της Μάλτας στο ρωσικό κλίμα ήταν ανεπιτυχείς. Το λαχανικό ήταν πολύ θερμόφιλο και ιδιότροπο. Μόνο ο Bolotov κατάφερε να αναπτύξει μια τέτοια ποικιλία, την οποία άρχισαν να αναπτύσσονται σε όλη τη χώρα.

Μπορείτε να το αγοράσετε στο κατάστημα όλο το χρόνο, ωστόσο, είναι καλύτερο να το κάνετε τον Αύγουστο, τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο. Τότε θα υπάρχει εμπιστοσύνη ότι η κουλτούρα αναπτύχθηκε στην ύπαιθρο και είναι πιο ωφέλιμη για την υγεία.

Χρήσιμες ιδιότητες του κουνουπιδιού

Όσον αφορά τη γεύση, καθώς και την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, αυτό το είδος λάχανου είναι πολύ προτιμότερο από το κλασικό λευκό λάχανο. Σε αντίθεση με το λευκό λάχανο, είναι πολύ πιο πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασκορβικό οξύ. Μόνο περίπου 50 g πουρέ λαχανικών από αυτό αναπληρώνει τον ημερήσιο κανόνα των μακροθρεπτικών συστατικών.

Το πιρούνι του λάχανου περιέχει μεγάλη ποσότητα θειαμίνης, νικοτινικού οξέος, καροτίνης, ριβοφλαβίνης και πολλών άλλων βιταμινών. Περιέχει επίσης ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο και κάλιο. Αυτό το παράξενο δώρο της φύσης περιέχει διαιτητικές ίνες, λίπη, υδατάνθρακες, ακόρεστα και οργανικά οξέα.

Τα οφέλη του για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι απλά ανεκτίμητα:

• βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, λόγω της περιεκτικότητας σε βιοτίνη. - βοηθά στην πρόληψη ορισμένων δερματικών παθήσεων.
• πρόληψη του σχηματισμού όγκων.
• έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα. - καθαρίζει το σώμα, απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες, χάρη στα ένζυμα.
• ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και συμμετέχει στον καθαρισμό του αίματος.

Μεταξύ των ιδιοτήτων του, η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες γίνεται μια από τις κύριες, γεγονός που το καθιστά προτεραιότητα στη λίστα με τις δίαιτες. Επίσης, επικρατεί σε πολλές δίαιτες για διάφορες ασθένειες. Πρόκειται κυρίως για παθήσεις του πεπτικού, του ενδοκρινικού και του αναπνευστικού συστήματος. Το ήπαρ και η χοληδόχος κύστη σε περίπτωση ασθένειας αναρρώνουν πολύ πιο γρήγορα με την τακτική χρήση αυτής της αποθήκης βιταμινών, η οποία προάγει τον διαχωρισμό της χολής.

Η άρνηση χρήσης αυτής της καλλιέργειας λαχανικών πρέπει να είναι παρουσία αλλεργίας σε αυτό ή κατά τη διάγνωση της ουρικής αρθρίτιδας. Σε άλλες περιπτώσεις, θα προσθέσει μόνο υγεία. Η ίνα αυτής της ποικιλίας είναι πιο γρήγορη και πιο εύκολη στην πέψη από την ίνα της λευκής συγγενούς, λόγω της λεπτότερης και πιο λεπτής δομής της.

Ο πουρές από αυτό είναι από τους πρώτους που χρησιμοποιήθηκαν ως συμπληρωματικές τροφές για μωρά έως ενός έτους. Όταν αγοράζετε κουνουπίδι, θα πρέπει να προσέξετε το φύλλωμα, το οποίο πρέπει να είναι πράσινο, γεγονός που υποδηλώνει τη φρεσκάδα του. Συχνά, οι πωλητές κόβουν τα μαραμένα φύλλα για να δώσουν στο προϊόν μια πιο εμφανή εμφάνιση. Τα σκοτεινά σημεία υποδηλώνουν την έναρξη της διαδικασίας αλλοίωσης του λαχανικού.

Η ελάχιστη διάρκεια ζωής του φρέσκου στο ψυγείο είναι μια εβδομάδα. Στην κατάψυξη, μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τις πολύτιμες ιδιότητές του. Τα καλά προϊόντα έχουν δυνατό και βαρύ κεφάλι, το χρώμα του οποίου μπορεί να είναι γκρι, λευκό ή μοβ. Το πιο διαδεδομένο προϊόν στη χώρα μας είναι το λευκό προϊόν, πρόσφατα εκτρέφονται πράσινες και πορτοκαλί ποικιλίες, ενώ η γεύση τους έχει παραμείνει κλασική.

Χρήση κουνουπιδιού

Αυτό το θεραπευτικό δώρο της φύσης χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική. Με ακανόνιστα κόπρανα, βαρύτητα στο στομάχι ή κακή όρεξη, το λάχανο θα διορθώσει την κατάσταση. Η άλμη του ανακουφίζει από τις εντερικές διαταραχές.

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός λάχανου, που περιέχει ένα σπάνιο είδος βιταμίνης U, συνιστάται για έλκη στομάχου. Η βιταμίνη U ομαλοποιεί την οξύτητα του στομάχου και έχει τόσο ισχυρό αποτέλεσμα που σε ορισμένες περιπτώσεις δεν χρειάζεται να ληφθούν πρόσθετα φάρμακα και φάρμακα.

Ένα μείγμα από ανάμεικτο κουνουπίδι και ωμό πολτό ασπράδι αυγού βοηθά στην επούλωση των εγκαυμάτων που δεν έχουν επουλωθεί. Είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε πλιγούρι στην προβληματική περιοχή και να ασφαλίσετε με έναν επίδεσμο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων χρησιμοποιώντας αυτό το πολύτιμο προϊόν. Ο κύριος κανόνας εδώ είναι ότι οι ταξιανθίες δεν πρέπει να παραψηθούν. Σε αυτή την περίπτωση, γίνονται υδαρή και άγευστα και όλα τα χρήσιμα συστατικά απλά βράζονται.

Αυτό το παράξενο λαχανικό δεν αξίζει να το μαγειρέψετε με ένα ολόκληρο κεφάλι λάχανου, γιατί τα κεφάλια θα βράσουν και το ίδιο το στέλεχος θα είναι λίγο ψημένο και σκληρό. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την κατανάλωση αυτού του λαχανικού, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος, του μαγειρέματος. Μπορείτε να αφήσετε ελεύθερα τη φαντασία σας και να μαγειρέψετε κατσαρόλες, τηγανίτες, σούπες, πουρέ πατάτας. Είναι επίσης δυνατές μέθοδοι συντήρησης. Ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας, τρώγεται ωμό για να βοηθήσει στην πέψη των βαρέων γευμάτων.

Για να διατηρήσετε τη μέγιστη χρησιμότητα των ουσιών, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το λάχανο στον ατμό. Ελλείψει τέτοιας ευκαιρίας, μπορεί να συγκολληθεί, ενώ η ποσότητα του νερού πρέπει να είναι ελάχιστη. Το υπόλοιπο νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σούπα ή ελαφρύ ζωμό λαχανικών. Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη. Αμέσως μετά το τέλος του μαγειρέματος, οι έτοιμες ταξιανθίες πρέπει να αφαιρεθούν από το ζωμό.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος λάχανου σε αργή κουζίνα

Οι πολυκουζίνες είναι πραγματικοί σύγχρονοι βοηθοί στην κουζίνα. Σας επιτρέπουν να περάσετε χρήσιμο χρόνο και να επικοινωνήσετε με αγαπημένα πρόσωπα, ενώ το δείπνο ετοιμάζεται μόνοι σας. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα σε αυτό.

Η χρήση αυτής της ηλεκτρικής συσκευής έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα:

• η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλοποιημένη, καθώς δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς την πρόοδό της, να ανακατεύετε, να ανοίγετε ή να κλείνετε το καπάκι.
• Το πλύσιμο της συσκευής είναι πολύ απλό, γεγονός που έχει θετική επίδραση στην ψυχολογική κατάσταση ενός ατόμου.
• τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο διατηρούν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα.
• Η χρήση πολυκουζινών σάς επιτρέπει να μειώσετε την κατανάλωση λαδιού και επομένως τα τρόφιμα γίνονται πιο εύκολα στην πέψη και την αφομοίωση, γεγονός που επηρεάζει την υγεία και τη σιλουέτα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτή τη συσκευή όχι μόνο κλασικά πρώτα και δεύτερα πιάτα. Το slow cooker μπορεί να χειριστεί εύκολα επιδόρπια, ψωμιά και αρτοσκευάσματα, καθώς και γιαούρτια. Ορισμένα μοντέλα έχουν τη λειτουργία της αποστείρωσης πιάτων. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις νέες μητέρες, καθώς τα μπιμπερό μπορούν να αποστειρωθούν.

Η ασφάλεια αυτής της τεχνικής συσκευής είναι προφανής. Σε σύγκριση με φούρνο ή εστίες μαγειρέματος, η πιθανότητα εγκαυμάτων ελαχιστοποιείται επειδή όλα τα στοιχεία θέρμανσης είναι κρυμμένα. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι το γεγονός ότι η οικιακή βοηθός δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο στην κουζίνα. Η καθυστέρηση έναρξης θα σας επιτρέψει να λάβετε φρεσκομαγειρεμένο φαγητό μέχρι μια συγκεκριμένη ώρα. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι ζεστός χυλός για πρωινό. Όταν όλα τα συστατικά του χυλού στρωθούν το βράδυ και το πρωί δεν χρειάζεται να σηκωθείτε νωρίς για να μαγειρέψετε χυλό για όλη την οικογένεια.

Η λειτουργία θέρμανσης είναι επίσης μερικές φορές πολύ βολική. Εάν αναμένεται να φτάσουν οι καλεσμένοι, μπορείτε να ετοιμάσετε εκ των προτέρων μια λιχουδιά που θα ενθουσιάσει τους πάντες με την καυτή εμφάνισή της την κατάλληλη στιγμή. Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό δεν θα μαγειρευτεί, αλλά απλά θα ζεσταθεί. Για να επιλέξετε το σωστό μοντέλο, θα πρέπει να εξετάσετε τι προγραμματίζεται πιο συχνά να μαγειρευτεί σε αυτό, η παρουσία των οποίων θα είναι υποχρεωτική. Τι διαστάσεις πρέπει να έχει το επιλεγμένο μοντέλο, αν υπάρχουν παιδιά στην οικογένεια.

Ένα σημαντικό θέμα θα είναι το κόστος της αγοράς. Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το θαύμα της τεχνολογίας τόσο σε καταστήματα λιανικής όσο και επισκεπτόμενοι τον ιστότοπο. Αφού παραδοθεί η αγορά στο σπίτι, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα. Κουνουπίδι σε αργή κουζίνα, συνταγές με φωτογραφίες θα συζητηθούν παρακάτω και θα παρουσιαστούν για επιλογή σε διάφορες επιλογές.

Κουνουπίδι στον ατμό σε αργή κουζίνα

Η ευκολία χρήσης αυτής της ηλεκτρικής συσκευής θα σας επιτρέψει να αντεπεξέλθετε στην προετοιμασία των πιάτων χωρίς καμία ταλαιπωρία. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό. Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό στον ατμό σε μια αργή κουζίνα εάν έχει ειδικό δοχείο ατμού.

Συστατικά:

• 1 PC. κουνουπίδι;
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 1 ματσάκι χόρτα?
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Προετοιμασία του κουνουπιδιού. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να το ξεπλύνετε, να αφαιρέσετε τα φύλλα και να αποσυναρμολογήσετε σε ταξιανθίες.

2. Ρίξτε περίπου ένα λίτρο νερό στην αργή κουζίνα, τοποθετήστε μια συσκευή μαγειρέματος με ατμό. Στρώνουμε καλάθια κουνουπιδιού και ξεκινάμε τη συσκευή σε λειτουργία "μαγειρέματος" για ένα τέταρτο της ώρας.

3. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τα χόρτα ψιλοκομμένα και παίρνουμε τη σάλτσα.

4. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με σάλτσα ξινή κρέμα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών για το πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι σε μια αργή κουζίνα, μπορεί να είναι σούπες, ομελέτες και πολλά άλλα. Το προϊόν ταιριάζει πολύ με πολλά λαχανικά και κρέατα. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια ποικιλία από ντρέσινγκ και μπαχαρικά για κάθε γούστο.

Κατσαρόλα κουνουπιδιού σε slow cooker

Αυτός είναι ένας τρόπος να ευχαριστήσετε όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και μια θρεπτική λιχουδιά για όλη την οικογένεια. Η σάλτσα κατσαρόλας μπορεί να είναι κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή με βάση το γάλα.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια κουνουπίδι (λίγο περισσότερο ή λιγότερο).
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
• 100-200 g τυρί?
• 1 αγ. γάλα;
• 1 αυγό?
• 3 τέχνη. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• Μια πρέζα αλάτι, πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Λιπάνετε το μπολ με λάδι. Το λάδι μπορεί να είναι οτιδήποτε. Το κεφάλι μου από το λάχανο, χωρισμένο σε ξεχωριστά κεφάλια.

2. Πλένουμε, καθαρίζουμε και τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

3. Για τη σάλτσα χτυπάμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το αυγό.

4. Βάλτε τα έτοιμα κεφάλια στο μπολ, βάλτε τα έτοιμα καρότα και τα κρεμμύδια από πάνω, ρίξτε τη σάλτσα, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.

5. Προαιρετικά, μπορείτε να βάλετε λίγο βούτυρο. Πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένο τυρί.

6. Κλείνουμε το multicooker και ρυθμίζουμε το πρόγραμμα ψησίματος ή κατσαρόλας για 30-35 λεπτά. Η κατσαρόλα είναι πολύ νόστιμη και ζουμερή. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Το οικονομικό κόστος εδώ είναι επίσης ελάχιστο.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό κουνουπίδι?
• 2 αυγα;
• 1/3 αγ. αλεύρι;
• 1/2 στ. γάλα.

Μαγείρεμα:

1. Χωρίζουμε το κεφάλι του λάχανου σε ξεχωριστές ομπρέλες, πλένουμε, αλατίζουμε.

2. Για τη ζύμη, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά και πιπεριές ψιλοκομμένα αν θέλετε. Η συνοχή της ζύμης δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή.

3. Βουτάμε τις ομπρέλες σε κουρκούτι και τις βάζουμε στο μπολ του multicooker, το οποίο πρέπει πρώτα να αλείψει με λάδι. Περιχύνουμε τις στρωμένες ταξιανθίες με το υπόλοιπο κουρκούτι. Ρυθμίστε τη συσκευή σε λειτουργία ψησίματος για 30 λεπτά. Το φαγητό είναι πολύ τρυφερό, και το πιο σημαντικό, δεν χάνει βιταμίνες και άλλες αξίες.

Κουνουπίδι κοκκινιστό σε slow cooker

Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο διαιτητικό, νόστιμο και πλούσιο σε βιταμίνες, αλλά και άπαχο. Η συνταγή του είναι πολύ απλή.

Συστατικά:

• 1 κεφάλι κουνουπίδι?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• Άνηθος, μαϊντανός.

Μαγείρεμα:

1. Χωρίζουμε το κεφάλι του λάχανου σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους, αφαιρούμε τα φύλλα, πλένουμε.

2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

3. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με φυτικό ή οποιοδήποτε άλλο λάδι. Ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά σε λειτουργία ψησίματος ή τηγανίσματος μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.

4 . Κλείστε τη συσκευή, προσθέστε ταξιανθίες λάχανου στα λαχανικά, ανακατέψτε, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, ρίξτε 3/4 κ.γ. ζεστό νερό.

5. Κλείνουμε, βάζουμε το slow cooker σε λειτουργία «σβήσιμο» για 18-20 λεπτά. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με άνηθο, μαϊντανό και δροσερό, γιατί είναι πολύ πιο νόστιμο όταν κρυώσει.

Κοτόπουλο με κουνουπίδι σε αργή κουζίνα

Για να αποκτήσει το κύριο συστατικό του πιάτου πιο πλούσια γεύση και το φαγητό να είναι θρεπτικό και χορταστικό, θα ετοιμάσουμε την κουλτούρα μας πλούσια σε βιταμίνες με κρέας κοτόπουλου.

Συστατικά:

• Μισό κοτόπουλο?
• 500 g κουνουπίδι?
• 1-2 μέτρια καρότα?
• 2-3 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα αποσπώμενο τηγάνι multicooker, βάλτε κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό. Ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος για 20 λεπτά και τηγανίστε το κρέας κοτόπουλου μέχρι να ροδίσει.

2. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα εξαρτήματα. Κόβουμε τα καρότα σε κύκλους, τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου σε ταξιανθίες.

3. Βάζουμε τους κύκλους καρότου και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ με τηγανητό κοτόπουλο, τσιγαρίζουμε ελαφρά.

4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι και πιπέρι. Κλείστε το καπάκι και βάλτε τη συσκευή για 20 λεπτά στη λειτουργία "σβήσιμο". Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα. Το γεύμα είναι πολύ νόστιμο και ζουμερό.

Αυτές είναι οι πιο απλές και εύκολες συνταγές με βάση το κουνουπίδι. Αν αφήσετε ελεύθερα τη φαντασία σας, μπορείτε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με κοτολέτες ή, μαζί με άλλα λαχανικά, να φτιάξετε μια γέμιση για πίτα. Ακατέργαστο χρησιμοποιείται για σαλάτες, μπορείτε να συνδυάσετε αυτήν την ποικιλία με άλλες ποικιλίες λάχανου, για παράδειγμα, με μπρόκολο. Στις ευρωπαϊκές χώρες, μέχρι σήμερα, αυτή η ποικιλία λάχανου είναι πολύ δημοφιλής. Για παράδειγμα, είναι ένα από τα αγαπημένα λαχανικά στην Αγγλία, όπου συνηθίζεται να λένε ότι «τα λουλούδια του λάχανου είναι τα καλύτερα λουλούδια». Η Γερμανία καταναλώνει περισσότερους από 150 τόνους πολύχρωμα λαχανικά ετησίως κατά τη διάρκεια της μεγάλης περιόδου που ξεκινά τον Ιούνιο και τελειώνει τον Νοέμβριο.

Το κουνουπίδι είναι ένα θρεπτικό και νόστιμο πιάτο που, όταν μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα, μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό.

Το κουνουπίδι εκτιμάται για τη λεπτή ευχάριστη γεύση του, καθώς και για τον σύντομο χρόνο μαγειρέματος, ο οποίος είναι ιδιαίτερα σημαντικός όταν δεν υπάρχει χρόνος για τη διαδικασία μαγειρέματος.

Οι συνταγές για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού σε αργή κουζίνα είναι τόσο διαφορετικές που μπορείτε να μαγειρεύετε διαφορετικά πιάτα από αυτό το λαχανικό κάθε μέρα. Ένα άλλο επιπλέον πλεονέκτημα του κουνουπιδιού: μπορεί να καταψυχθεί εύκολα, δεν θα χάσει τις ιδιότητές του.

Πριν μαγειρέψετε το κουνουπίδι σε αργή κουζίνα, συνιστάται να το χωρίσετε σε μικρές ταξιανθίες και να το βράσετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Η διαδικασία βρασμού διαρκεί συνήθως 7-10 λεπτά, αλλά δεν χρειάζεται να το παραβράσετε, διαφορετικά το κουνουπίδι θα διαλυθεί και θα γίνει χυλός.

Λάχανο φούρνου με κρέμα γάλακτος

Η λεπτή κατσαρόλα κουνουπιδιού έχει μια κρεμώδη λεπτή γεύση, το πιάτο αποδεικνύεται ζουμερό και νόστιμο.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 300 g.
• Ξινή κρέμα - 200 g.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκληρό τυρί, τριμμένο - 150 γρ.

Μαγείρεμα:

1. Αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες, μετά το πλύσιμο.
   
2. Βράζουμε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό για 7-10 λεπτά.
   
3. Στραγγίζουμε το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκε το κουνουπίδι, στεγνώνουμε.
   
4. Βάλτε το κουνουπίδι στο μπολ του multicooker, προθερμαίνοντάς το στη λειτουργία "Ψήσιμο" - 10 λεπτά.
   
5. Τώρα ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε αυγά, ξινή κρέμα.
   
6. Ανακατεύουμε καλά, αλάτι και πιπέρι.
   
7. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το κουνουπίδι από το slow cooker.
   
8. Τρίβουμε το τυρί.
   
9. Πασπαλίστε το τυρί πάνω από το κουνουπίδι και αφήστε το να ψηθεί για 40 λεπτά.
   Στο τέλος αυτού του χρόνου, η κατσαρόλα κουνουπιδιού στο slow cooker είναι έτοιμη.
   
10. Αναποδογυρίζουμε την κατσαρόλα λαχανικών με το κουνουπίδι, ροδισμένη.
    

Κουνουπίδι με καλαμπόκι και αρακά

Πολύ νόστιμα πιάτα λαμβάνονται από το κουνουπίδι όταν ψήνονται με άλλα λαχανικά, όπως καλαμπόκι και αρακά.

Συστατικά;

• Κουνουπίδι - 1 κιλό.
• Πράσινα μπιζέλια - 150 g.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 150 g.
• Σκληρό τυρί - 100 g.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Βούτυρο;
• Κρέμα - 150 g.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Χόρτα;
• Αλας.

Μαγείρεμα:

1. Βράζετε το λάχανο σε αλατισμένο νερό (αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε όχι κονσερβοποιημένα, αλλά φρέσκα μπιζέλια, μπορείτε να το στείλετε στο λάχανο). Βράζετε τα λαχανικά για 7-10 λεπτά.
2. Αλείφουμε με βούτυρο το μπολ του multicooker, βάζουμε το βρασμένο κουνουπίδι, το καλαμπόκι, τον αρακά.
3. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος (κρέμα γάλακτος), το αλάτι, το πιπέρι, τα χόρτα ψιλοκομμένα (προαιρετικά).
4. Με τη σάλτσα που προκύπτει, ρίχνουμε το κουνουπίδι σε αργή κουζίνα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, η κατσαρόλα κουνουπιδιού με αρακά και καλαμπόκι είναι έτοιμη.

Κουνουπίδι κατσαρόλα με κοτόπουλο

Το κουνουπίδι συμπληρώνεται τέλεια από το άρωμα του τρυφερού κρέατος κοτόπουλου, η κρεμώδης σάλτσα με την οποία περιχύνεται το κουνουπίδι κάνει το πιάτο απίστευτα γιορτινό και νόστιμο.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 1/2 κιλό.
• Κρέας κοτόπουλου - 300 g.
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Γάλα ή κρέμα - 2/3 φλιτζάνι?
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Χόρτα;
• Αλας.

Μαγείρεμα:

1. Πολτοποιούμε το βρασμένο λάχανο με σύρμα ή πιρούνι. Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε με το κουνουπίδι.
2. Χτυπάμε τα αυγά, το σκόρδο (στυμμένο με σκόρδο), ανακατεύουμε με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
3. Βάζουμε το κουνουπίδι με το κρέας σε ένα μπολ multicooker (προηγουμένως λαδωμένο), περιχύνουμε με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μυρωδικά και ρυθμίζουμε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 40 λεπτά.

Για ένα νόστιμο οικογενειακό δείπνο, η παρακάτω συνταγή για κουνουπίδι σε slow cooker είναι τέλεια.

Κουνουπίδι στο φούρνο με κιμά

Στη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά ή χοιρινό.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 1 κιλό.
• Κιμάς χοιρινό (μοσχάρι) - 1/2 κιλό.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 g.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε το αυγό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι με τον κιμά.
2. Βράζουμε το κουνουπίδι, πολτοποιούμε με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε με τον κιμά.
3. Τυφλές μπάλες από την προκύπτουσα μάζα.
4. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι, βάλτε τις μπάλες στο κάτω μέρος του multicooker.
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά (20 λεπτά σε κάθε πλευρά).

Αν ακόμα αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι σε αργή κουζίνα - δοκιμάστε τον συνδυασμό με μπρόκολο!

Μπρόκολο κουνουπίδι κατσαρόλα

Το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι ένας υπέροχος συνδυασμός, ειδικά η γεύση της κατσαρόλας προέρχεται από την προσθήκη επεξεργασμένου τυριού με σκόρδο.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 1/2 κιλό.
• Μπρόκολο - 1/2 κιλό.
• Επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 g.
• Ζωμός λαχανικών - 1/2 φλιτζάνι?
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Ξινή κρέμα - 250 g.
• Ρίγανη;
• Θυμάρι;
• Αλας.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 7-10 λεπτά.
2. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι και βάλτε τα λαχανικά στο multicooker.
3. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε χτυπημένα αυγά με κρέμα γάλακτος, λιωμένο τυρί, αλάτι, τριμμένο τυρί, μπαχαρικά.
4. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το κουνουπίδι και το μπρόκολο.
5. Ψήστε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά.

Τώρα υπάρχουν πολλοί λάτρεις των πιάτων με κουνουπίδι, επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Εάν μαγειρεύετε κουνουπίδι σε αργή κουζίνα, μπορείτε να μεγιστοποιήσετε τη διατήρηση των βιταμινών, των ιχνοστοιχείων και των μετάλλων που περιέχει αυτό το λαχανικό.

Σύνθεση και ιδιότητες

Το κουνουπίδι ή το συριακό λάχανο είναι πολύ δημοφιλές στους γνώστες των νόστιμων και υγιεινών τροφίμων. Λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας βιταμινών, η χρήση υγιεινών πιάτων από συριακό λάχανο θα έχει ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση, θα βοηθήσει στην αύξηση του τόνου, θα αισθανθεί πιο χαρούμενη. Στην πατρίδα τους στη Συρία, αυτό το λαχανικό καταναλώνεται εδώ και πολύ καιρό. Το κουνουπίδι μας έφερε μόλις στα τέλη του 17ου αιώνα. Εκείνη την εποχή, οι σπόροι του ήταν πολύ ακριβοί και μόνο ευγενείς και πλούσιοι μπορούσαν να δοκιμάσουν πιάτα από συριακό λάχανο.

Για πολύ καιρό, οι γεωπόνοι προσπάθησαν να καλλιεργήσουν αυτό το λαχανικό, αλλά δεν τα κατάφεραν μέχρι να εκτραφεί μια ποικιλία που θα μπορούσε να αντέξει τις χαμηλές θερμοκρασίες. Επί του παρόντος, κουνουπίδι ή συριακό λάχανο μπορεί να βρεθεί αρκετά συχνά στο τραπέζι των κατοίκων, ειδικά στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, όταν ωριμάζει.

Θεωρείται όχι μόνο ένα νόστιμο προϊόν, αλλά η χρήση του μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από κουνουπίδι συνιστώνται σε άτομα με παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, με παθήσεις του στομάχου, του ήπατος και της χοληφόρου οδού. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται συχνά σε διάφορες δίαιτες.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος που μαγειρεύτηκε στον ατμό σε αργή κουζίνα είναι μόνο 30 kcal, θα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας για όλους όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Το συριακό λάχανο έχει μια πολύ πολύτιμη ουσία που μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, συχνά αναφέρεται ως αρσενικό λαχανικό. Η χρήση του κουνουπιδιού θα φέρει μεγάλα οφέλη στις γυναίκες, με την τακτική χρήση του, ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού μειώνεται απότομα.

Το κουνουπίδι τρώγεται ωμό, βραστό, ψημένο ή στον ατμό. Επιπλέον, παρασκευάζονται πολλά διαφορετικά πιάτα: κατσαρόλες, πουτίγκες, σούπες. Οι κοτολέτες ή το στιφάδο λαχανικών λαμβάνονται πολύ πικάντικα και ζουμερά, το κύριο συστατικό των οποίων είναι αυτό το λαχανικό.

Εάν μαγειρεύετε φαγητό σε αργή κουζίνα, μπορείτε να πάρετε πιάτα χωρίς θερμίδες και υγιεινά.

Παρασκευή λαχανικών

Όταν αγοράζετε κουνουπίδι, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το κεφάλι του λάχανου. Δεν πρέπει να επιλέξετε λάχανο αν είναι χαλαρό ή καλυμμένο με σκούρες κηλίδες. Θα πρέπει να προτιμώνται σφιχτά, μεσαίου μεγέθους κεφάλια που έχουν ομοιόμορφη υφή, το χρώμα του λάχανου πρέπει να είναι απαλό κρεμ, αν και τώρα μπορεί κανείς να βρει μωβ, κίτρινο ή πράσινο κουνουπίδι στην πώληση.

Τα λαχανικά μετά την αγορά πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο, αλλά όχι για πολύ καιρό, καθώς το λάχανο γίνεται λήθαργο, μπορεί να εμφανιστούν σκούρες κηλίδες πάνω του. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τα λαχανικά αμέσως μετά την αγορά.Μπορείτε να αγοράσετε κουνουπίδι στο κατάστημα ή να το καλλιεργήσετε στην αυλή σας. Εάν καταφέρατε να καλλιεργήσετε μεγάλη σοδειά λαχανικών, μπορείτε να στείλετε μερικά από αυτά στην κατάψυξη για κατάψυξη.

Τα κατεψυγμένα λαχανικά θα διατηρήσουν τις ιδιότητές τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι κατεψυγμένες ταξιανθίες λάχανου μπορούν να βγουν από την κατάψυξη ανά πάσα στιγμή για να προετοιμάσετε ένα πιάτο βιταμινών σε μια αργή κουζίνα.

Τα λαχανικά γίνονται ιδιαίτερα απαραίτητα το χειμώνα, όταν ο οργανισμός λαμβάνει λιγότερες βιταμίνες. Ένα πιάτο από φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά μπορεί να δοθεί ακόμα και σε πολύ μικρά παιδιά. Στα παιδιά δεν αρέσουν πάντα τα βραστά λαχανικά, επομένως είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε μια κατσαρόλα ή πολτοποιημένο κουνουπίδι.

Για να μαγειρέψετε λαχανικά σε αργή κουζίνα, πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Τα πράσινα φύλλα λάχανου αφαιρούνται και το κεφάλι του λάχανου πλένεται με τρεχούμενο νερό. Το κεφάλι του λάχανου πρέπει να χωριστεί σε ταξιανθίες. Σε περίπτωση που οι ταξιανθίες είναι πολύ μεγάλες, κόβονται σε πολλά μέρη. Δεν χρειάζεται όμως να τα ψιλοκόψετε πολύ για να μην γίνουν χυλός κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Οι ταξιανθίες απλώνονται καλύτερα σε ένα στρώμα, αν τις βάλετε σε πολλά στρώματα, τότε μπορούν να μαγειρέψουν άνισα.

Όταν καταψύχετε το κουνουπίδι, πρέπει να πάρετε ένα ρηχό δοχείο και να βάλετε τις ταξιανθίες σε αυτό σε ένα. Είναι καλύτερα να σκεφτείτε εκ των προτέρων πόσο προϊόν πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε ένα πιάτο και να καταψύξετε τα λαχανικά σε μερίδες.

Συνταγές

Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του υπέροχου λαχανικού σε αργή κουζίνα. Το κουνουπίδι περιέχει ουσίες απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό, βιταμίνες, φυτικές ίνες, φυτική πρωτεΐνη. Αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται συχνά σε δίαιτες.

Τα πιάτα με βάση το κουνουπίδι πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των ατόμων που έχουν πεπτικά προβλήματα και άλλες ασθένειες. Δεν γνωρίζουν πολλοί, αλλά οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε το κουνουπίδι ωμό, αν και δεν αρέσει σε όλους η συγκεκριμένη γεύση του. Αν δεν σας αρέσουν τα λαχανικά ωμά, μπορείτε να τα βράσετε, να τα μαγειρέψετε, να τα ψήσετε ή να τηγανίσετε σε κουρκούτι.

Για το πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα λαχανικά, αξίζει να μιλήσετε ξεχωριστά. Τα μαγειρεμένα μπουκαλάκια συχνά μαγειρεύονται ως κύριο πιάτο ή χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό για άλλα πιάτα. Εάν μαγειρεύετε κουνουπίδι σε αργή κουζίνα, μπορείτε να μεγιστοποιήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος.

Κατσαρόλας

Το μαγείρεμα λαχανικών σε αργή κουζίνα είναι μια απλή διαδικασία. Απλά πρέπει να ετοιμάσετε τα απαραίτητα υλικά, να τα βάλετε σε ένα μπολ και να ξεκινήσετε τη διαδικασία του μαγειρέματος. Για να πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα συστατικά και να περιγράψετε τη μαγειρική διαδικασία βήμα προς βήμα. Για να προετοιμάσετε το μαγειρεμένο κουνουπίδι, πρέπει να πάρετε:

• κεφάλι λάχανου?
• 2-3 κεφαλές κρεμμυδιού?
• 2 μικρά καρότα?
• σκελίδα σκόρδο;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε βρασμένο κουνουπίδι

Το κεφάλι του λάχανου ελέγχεται, πλένεται και χωρίζεται σε ταξιανθίες. Τα λαχανικά τρίβονται σε τρίφτη. Μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου χύνεται στο μπολ του πολυκουζινιού, τα λαχανικά χύνονται, η λειτουργία "Τηγάνισμα" είναι ενεργοποιημένη και αφήνεται για πέρασμα, ανακατεύοντας τακτικά. Μόλις το κρεμμύδι γίνει χρυσό χρώμα, οι ταξιανθίες του λάχανου χύνονται στο δοχείο. Αφού ανακατέψετε τα μαγειρεμένα λαχανικά, προσθέτετε αλάτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 100 ml νερό, κλείνουμε το multicooker με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 10-20 λεπτά.

Μετά από 10 λεπτά, ανακατεύουμε απαλά τα λαχανικά και δοκιμάζουμε την ετοιμότητα του πιάτου. Χρόνος μαγειρέματος για ψητά λαχανικά 20-25 λεπτά. Αφού σβήσετε τη συσκευή, πασπαλίστε από πάνω τα βρασμένα λαχανικά με μαϊντανό, άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα λαχανικά σερβίρονται ζεστά και κρύα.

Για ένα ζευγάρι

Αυτή η μέθοδος είναι πιο κατάλληλη για όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Τα πιάτα στον ατμό είναι χρήσιμα για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος είναι πολύ χαμηλή και ανέρχεται σε 30 kcal ανά 100 γραμμάρια. Τα πιάτα στον ατμό μπορούν να θεωρηθούν διαιτητικά, καθώς το λάδι και άλλα τρόφιμα με πολλές θερμίδες δεν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τους. Για να μαγειρέψετε λάχανο στον ατμό, χρειάζεστε:

• ρίξτε νερό στο μπολ, καλύτερα - λίγο λιγότερο από το μισό.
• οι πλυμένες ταξιανθίες τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε μια ειδική παλέτα.
• ενεργοποιήστε τη λειτουργία μαγειρέματος "Ατμός".
• κρατήστε το καπάκι της κουζίνας κλειστό.

Το πιάτο στον ατμό διαρκεί 15-20 λεπτά για να ψηθεί. Η ετοιμότητά του προσδιορίζεται τρυπώντας τις ταξιανθίες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το μαχαίρι πρέπει να τρυπήσει το λάχανο χωρίς προσπάθεια. Μην μαγειρεύετε τα λαχανικά για πολλή ώρα, διαφορετικά η γεύση τους θα γίνει νερουλή. Ο χρόνος που ψήνεται το κουνουπίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα συνοδευτικό ή σάλτσα.

Κατσαρόλα

Για να προετοιμάσετε την κατσαρόλα, πρέπει να προετοιμάσετε:

• κουνουπίδι (ένα κεφάλι μεσαίου μεγέθους).
• καρότο;
• βολβός;
• 120–150 g τυρί.
• μπαχαρικά, καρυκεύματα για λαχανικά.
• 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα.

Ρίξτε 1 κ.σ. στο μπολ. μεγάλο. λάδι και λιπάνετε με αυτό την επιφάνεια. Ένα κεφάλι λάχανου αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες. Εάν οι ταξιανθίες είναι μεγάλες, είναι καλύτερο να τις κόψετε σε πολλά μέρη. Τα καρότα τρίβονται, τα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια ή κύβους. Τα λαχανικά απλώνονται σε στρώσεις σε ένα μπολ, προστίθενται μπαχαρικά και χύνονται με σάλτσα, για την οποία η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με μαγιονέζα. Η συσκευή έχει ρυθμιστεί στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 30-40 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ανοίγουμε το καπάκι του multicooker και πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με τριμμένο σκληρό τυρί.

Παναρισμένο

Αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε λάχανο σε κουρκούτι, αυτό το πιάτο σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους τους επισκέπτες, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Απαραίτητα υλικά για το μαγείρεμα λαχανικών σε κουρκούτι:

• μισό κιλό φρέσκο ​​λάχανο.
• 2 αυγα;
• 3–4 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 50 g ξινή κρέμα?
• 30-50 g φυτικού ελαίου.
• σκόρδο;
• μπαχαρικά.

Για τη σάλτσα πρέπει να πάρετε:

• 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• σκελίδα σκόρδο;
• ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• μια πρέζα αλάτι

Για να μαγειρέψετε λαχανικά σε κουρκούτι, πρέπει πρώτα να βράσουν οι ταξιανθίες του κουνουπιδιού. Οι ταξιανθίες βράζονται είτε σε μπολ πολλαπλών κουζινών είτε σε κανονική κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Μόλις τρυπηθούν εύκολα, βγαίνουν και κρυώνουν. Βρασμένα μέχρι τα μισά μαγειρεμένα λαχανικά μπορούν να πασπαλιστούν με αλάτι και πιπέρι.

Ενώ οι ταξιανθίες βράζουν, αξίζει να προετοιμάσετε το κουρκούτι. Για να προετοιμάσετε το κουρκούτι, τα αυγά και η ξινή κρέμα οδηγούνται σε ένα δοχείο, αλατίζονται και προστίθεται αλεύρι. Η συνοχή του μείγματος θα μοιάζει με πηχτή ζύμη για την παρασκευή τηγανιτών. Πρέπει να το ανακατέψετε μέχρι να σταματήσουν να εμφανίζονται σβώλοι. Μετά από ανάδευση, προστίθενται χόρτα στο μείγμα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ταξιανθίες έχουν ήδη κρυώσει, μπορείτε να συνεχίσετε να μαγειρεύετε το πιάτο σε κουρκούτι. Ρίχνουμε 3-4 κ.σ. στο μπολ. μεγάλο. λάδι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Τηγάνισμα". Οι βρασμένες ταξιανθίες βυθίζονται σε κουρκούτι έτσι ώστε να καλυφθούν εντελώς και στη συνέχεια κατεβαίνουν προσεκτικά στο μπολ. Με ξύλινη ή πλαστική κουτάλα αρχίζουν να τα αναποδογυρίζουν ώστε το λάχανο να τηγανιστεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές και να έχει ένα χρυσαφί χρώμα.

Είναι καλύτερα να βάλετε τα λαχανικά σε κουρκούτι σε μια χαρτοπετσέτα, για να απαλλαγείτε από το περιττό λίπος.

Για να προσθέσετε μπαχαρικά στο έτοιμο πιάτο, αξίζει να προετοιμάσετε μια ειδική σάλτσα.Η ξινή κρέμα χύνεται στα παρασκευασμένα πιάτα, προστίθενται σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα. Η σάλτσα αλατίζεται ελαφρά. Από πάνω μπορείτε να βάλετε πολύ φρέσκο ​​μαϊντανό, άνηθο και κόλιαντρο. Η σάλτσα τοποθετείται κοντά στο κουνουπίδι μαγειρεμένο σε κουρκούτι. Τα λαχανικά στο κουρκούτι θα είναι νόστιμα ζεστά ή κρύα.

Για να ετοιμάσετε κουνουπίδι με νόστιμη τραγανή κρούστα, πρέπει να πάρετε τις ταξιανθίες, να τις ανακατέψετε με προχτυπημένα αυγά, μετά να τις αλατίσετε και να τις κυλήσετε σε 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σιμιγδάλι. Για να αποκτήσετε ένα χρυσαφένιο τραγανό, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το πιάτο σε βούτυρο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά. Κατά το τηγάνισμα του λάχανου, το καπάκι της αργής κουζίνας δεν κλείνει, τα λαχανικά αναμειγνύονται τακτικά. Ετοιμάστε το πιάτο στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο".

Αν πρέπει να μαγειρέψετε βιαστικά ένα υγιεινό πιάτο, σας συμβουλεύουμε να φτιάξετε μια νόστιμη και χορταστική κατσαρόλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα λαχανικά για αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

• 400-500 g φρέσκο ​​λάχανο.
• καρότο;
• 200 ml γάλα;
• 3 τέχνη. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1 αυγό?
• 50-100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Μια τέτοια κατσαρόλα αποδεικνύεται πολύ ζουμερή, εκτός αυτού, η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια. Η διαδικασία παρασκευής μιας κατσαρόλας «στα βιασύνη» έχει ως εξής:

• τα λαχανικά κόβονται σε μικρά κομμάτια.
• Τα λαχανικά απλώνονται σε στρώσεις σε ένα μπολ: πρώτα κουνουπίδι, μετά κρεμμύδια και καρότα.
• βάλτε τριμμένο τυρί σε ένα στρώμα λαχανικών.
• ετοιμάστε τη γέμιση για το πιάτο.
• για να προετοιμάσετε τη γέμιση, ανακατέψτε το γάλα με ένα αυγό και προσθέστε ξινή κρέμα.
• προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
• η γέμιση χύνεται στο μπολ πάνω από τα λαχανικά.
• η συσκευή είναι ενεργοποιημένη για 30-35 λεπτά. στη λειτουργία ψησίματος.

Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρείται από το δοχείο και πασπαλίζεται με βότανα. Για να μην κολλήσει η κατσαρόλα λαχανικών στο μπολ της κουζίνας, θα πρέπει πρώτα να την αλείψετε με φυτικό λάδι.

Η κατσαρόλα σερβίρεται καλύτερα όταν έχει κρυώσει λίγο. Κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται στο τραπέζι. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με κέτσαπ, τοστ ψωμιού ή σαλάτα λαχανικών.

Όσοι προτιμούν τα ομελέτα για πρωινό θα πρέπει να διαφοροποιήσουν αυτό το πιάτο και να προσθέσουν ένα υγιεινό συστατικό με τη μορφή φρέσκου ή κατεψυγμένου κουνουπιδιού.

Για να ετοιμάσετε μια υπέροχη ομελέτα με κουνουπίδι, πρέπει να πάρετε:

• 3 ή 4 αυγά?
• ένα ποτήρι γάλα;
• κουνουπίδι, η ποσότητα του μπορεί να είναι διαφορετική ανάλογα με τις προτιμήσεις του μάγειρα.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά?
• μαϊντανός, άνηθος?
• λάδι για το άλειμμα του μπολ.

Για να φτιάξετε μια ομελέτα με λαχανικά, χρειάζεστε:

• βράζετε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν κατά το ήμισυ.
• αλείψτε το μπολ με βούτυρο.
• βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ.
• κάντε ένα κενό από αυγά και γάλα, γι 'αυτό όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, προστίθενται μπαχαρικά.
• τα λαχανικά χύνονται με ένα μείγμα γάλακτος-αυγού.
• η συσκευή είναι ενεργοποιημένη για 20–30 λεπτά.
• ετοιμάστε μια ομελέτα στη λειτουργία "Ψήσιμο".

Όταν η ομελέτα είναι έτοιμη, καλύτερα να τη βάλετε σε ένα μεγάλο πιάτο και να την πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί. Μπορείτε να βάλετε κομμάτια σκληρού τυριού δίπλα σε ένα πιάτο.

Το κουνουπίδι δικαίως θεωρείται αποθήκη βιταμινών, επομένως συνιστάται να το μαγειρεύετε σε οποιαδήποτε μορφή όσο πιο συχνά γίνεται. Είναι σημαντικό να μπορείτε να επιλέγετε φρέσκα λαχανικά και να τα μαγειρεύετε με τρόπο που να διατηρεί τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά στη διαδικασία.

• Όταν επιλέγετε κουνουπίδι, θα πρέπει να προτιμάτε βαριά κεφάλια μεσαίου μεγέθους. Είναι καλύτερα να μην παίρνετε χαλαρά κεφάλια με αργά φύλλα.
• Αυτό το λαχανικό μπορεί να είναι λευκό, κρέμα ή πρασινωπό. Το χρώμα των λαχανικών δεν επηρεάζει τη γεύση του τελικού πιάτου. Αλλά είναι καλύτερα να μην παίρνετε ταξιανθίες με σκούρα μπαλώματα, θα πρέπει ακόμα να αποκοπούν και δεν θα υπάρχει κανένα όφελος από αυτά.

• Πριν το μαγείρεμα, το λάχανο κόβεται σε ταξιανθίες και πλένεται. Συνιστάται να χαμηλώσετε τις ταξιανθίες για 10-20 λεπτά σε ένα δοχείο με αλατισμένο νερό, χάρη σε αυτήν την τεχνική, μπορείτε να απαλλαγείτε από τα έντομα που μπορεί να υπάρχουν μέσα στο λαχανικό.
• Πριν το ψήσιμο, οι ταξιανθίες βράζονται σε βραστό νερό μέχρι να μισοψηθούν ή να βράσουν στον ατμό για 10 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείται κατεψυγμένο λάχανο, μην το αποψύξετε πριν το μαγείρεμα.
• Το κουνουπίδι μαγειρεύεται ως κύριο πιάτο ή χρησιμοποιείται ως πρόσθετο συστατικό για πιάτα με κρέας, μανιτάρια και λαχανικά.
• Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τα πιάτα σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Ψήσιμο", "Τηγάνισμα" ή "Στιφάγο".

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμα και χορταστικά πιάτα που θα εκτιμήσουν όλα τα μέλη της οικογένειας. Οι άνδρες μπορούν να απολαύσουν ένα πιάτο με χοιρινά παϊδάκια ψημένα με κουνουπίδι ή να μαγειρέψουν μια χορταστική κατσαρόλα λαχανικών με λουκάνικα, ψαρονέφρι και λαχανικά.

Δεδομένων των ευεργετικών ιδιοτήτων του προϊόντος, οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλαμβάνονται πιο συχνά τα πιάτα με κουνουπίδι στην καθημερινή διατροφή.

Δείτε στο επόμενο βίντεο μια κλασική συνταγή για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού σε slow cooker.