Μια συνταγή βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε φρέσκο ​​σπανάκι για συνοδευτικό. Αυγό με σπανάκι σε ψωμάκι

- ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό στην Ευρώπη, που σχετικά πρόσφατα κέρδισε τη συμπάθεια των Ρώσων. Τα πράσινα φύλλα του έχουν μοναδική σύνθεση βιταμινών με κολοσσιαίες ευεργετικές ιδιότητες. Λόγω αυτού, το σπανάκι έχει γίνει ένα απαραίτητο προϊόν, το οποίο, επιπλέον, έχει μια λεπτή και λεπτή γεύση.

Τα πιάτα με σπανάκι θεωρούνται πραγματική «αποθήκη βιταμινών», καθώς το λαχανικό διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες ακόμη και κατά τη θερμική επεξεργασία.

Πιάτα με σπανάκι: Συνταγές με φωτογραφίες

Στη μαγειρική, το σπανάκι χρησιμοποιείται σε διάφορες κουζίνες του κόσμου, έτσι οι συνταγές από αυτό είναι γεμάτες από μια τεράστια ποικιλία, από σαλάτες μέχρι αρτοσκευάσματα. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι καθολικό στη χρήση και στο έτοιμο πιάτο δεν εκφράζεται ιδιαίτερα ούτε σε γεύση ούτε σε θερμίδες, καθώς τα πάει καλά με μυρωδάτα τυριά και μπαχαρικά.

Ο πουρές από σπανάκι είναι ένα κλασικό αμερικάνικο

Συστατικά:

• Κρέμα - 180 ml
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σπανάκι - 300 g
• Σκληρό τυρί (όπως παρμεζάνα ή ρομάνο) - 100 γρ
• Μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

Μαγείρεμα:Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε μέσα το αλεύρι και ρίχνουμε την κρέμα με την προσθήκη μοσχοκάρυδου - βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει η κρέμα γάλακτος. Προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι και ψιλοτριμμένο τυρί στην κρεμώδη μάζα γάλακτος, ζεστάνετε τα πάντα καλά στη φωτιά για όχι περισσότερο από 2 λεπτά (μην σιγοβράζετε), αλατοπιπερώνετε για γεύση.

«Αέρινη» ομελέτα με σπανάκι

Συστατικά:

• 3 αυγά
• 300 γρ σπανάκι
• 30 γρ αλεύρι
• 4 κ.σ γάλα
• 2 κ.σ βούτυρο
• Αλάτι, πιπέρι, φρέσκα μυρωδικά

Μαγείρεμα:Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και σοτάρουμε ελαφρά με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Ψήστε την ομελέτα μέχρι να μισοψηθεί, βάλτε μια στρώση σπανάκι πάνω της, διπλώστε στη μέση και αχνίστε για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι.

Ζουλιέν μανιταριών με σπανάκι

Συστατικά:

• Λευκά μανιτάρια - 100 g
• Σπανάκι - 500 g
• Ξινή κρέμα - 300 g
• Σκληρό τυρί - 50 g
• Σκόρδο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:κόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σπανάκι και μια σκελίδα σκόρδο. Περιχύνουμε τα λαχανικά με την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, απλώστε σε κοκοτετζήδες, πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί και βάλτε το στο φούρνο για 5-7 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Αφράτες τηγανίτες με σπανάκι

Συστατικά:

• Σπανάκι - 200 g
• Αλεύρι - 200 γρ
• Κεφίρ - 1 φλιτζάνι
• Αυγό - 2 τεμ.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Μαγείρεμα:Συνδυάστε το κεφίρ με ένα αυγό και το μισό αλεύρι, προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι και το υπόλοιπο αλεύρι - η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή για να αφρατέψουν τις τηγανίτες. Στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι και τηγανίζουμε τα pancakes σε καλά ζεσταμένο τηγάνι για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Ενεργειακό smoothie με σπανάκι

Συστατικά:

• Γιαούρτι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Χυμός πορτοκαλιού - ½ κουταλιά της σούπας.
• Πλιγούρι βρώμης - ¼ κουταλιά της σούπας.
• Μπανάνα - 1 τεμ.
• Σπανάκι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βατόμουρα - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγείρεμα:Μουλιάζουμε το πλιγούρι βρώμης σε γιαούρτι για 10-15 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με το μπλέντερ. Ρίξτε σε ποτήρια και γαρνίρετε με δυόσμο.

Το σπανάκι στη μαγειρική θεωρείται το πιο ανεπιτήδευτο λαχανικό που δύσκολα χαλάει. Ωστόσο, έχει μεμονωμένα χαρακτηριστικά, τα οποία είναι καλύτερα εξοικειωμένοι ακόμη και πριν από την έναρξη της διαδικασίας μαγειρέματος.

1. Εάν ένα ζεστό πιάτο παρασκευάζεται από φρέσκο ​​σπανάκι, τότε πρώτα τα πράσινα φύλλα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, να πλυθούν, να τεμαχιστούν και να μαλακώσουν - γι 'αυτό, αρκεί να το σιγοβράζετε σε μια κατσαρόλα με λάδι για λίγα λεπτά.
2. Εάν δεν είστε σίγουροι για την «ηλικία» του σπανακιού, τότε θα πρέπει να μουλιαστεί σε μικρή ποσότητα γάλακτος ή κρέμας - αυτό θα εξουδετερώσει το οξαλικό οξύ που παράγεται στα παλιά φύλλα.
3. Τα πιάτα με σπανάκι είναι "μικρής διάρκειας" - η μέγιστη διάρκεια ζωής τους δεν είναι μεγαλύτερη από 48 ώρες (μετά από αυτό γίνονται δηλητηριώδη για τον οργανισμό).
4. Τα φρέσκα φύλλα δεν αποθηκεύονται επίσης για μεγάλο χρονικό διάστημα - είναι καλύτερο να παγώσετε μια μεγάλη καλλιέργεια σε μερίδες, γεγονός που θα κρατήσει ολόκληρο το κοκτέιλ βιταμινών στα φύλλα.
5. Μην παραβράζετε το σπανάκι - αυτό το λαχανικό πρέπει να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, υποβάλλοντας σε θερμική επεξεργασία για όχι περισσότερο από 3-5 λεπτά.

Τι να μαγειρέψετε για συνοδευτικό

15 λεπτά

85 kcal

4.86/5 (7)

Για πολλούς, υγιεινό φαγητό σημαίνει άγευστο φαγητό. Ειδικά όταν πρόκειται για λαχανικά και βότανα όπως το μπρόκολο ή το σπανάκι. Σήμερα όμως θα προσπαθήσω να σας αποδείξω ότι το σπανάκι μπορεί να είναι τόσο νόστιμο όσο και υγιεινό.

Η γαρνιτούρα με σπανάκι έχει πολλές συνταγές, και πολύ απλές και γρήγορες, καθώς το σπανάκι δεν μπορεί να μαγειρευτεί για πολύ καιρό, διαφορετικά θα χάσει όλα τα οφέλη του. Και περιέχει μια τεράστια ποσότητα από αυτό: λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρο, βιταμίνες A, E, C, B, και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα. Και όλα αυτά συμβάλλουν στην υγεία των δοντιών, του δέρματος, των αρθρώσεων, αποτρέπουν την αναιμία και προάγουν τη δραστηριότητα του εντέρου.

Ο καθένας μπορεί να βρει όφελος από αυτό για τον εαυτό του. Και αν μάθετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά, τότε είναι επίσης απόλαυση και εκπληκτική γεύση. Ως εκ τούτου, σας προσφέρω πολλές συνταγές για συνοδευτικά.

Σπανάκι κοκκινιστό με κρέμα

Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:μαχαίρι, σανίδα, σπάτουλα, τηγάνι.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

• Τα φύλλα πρέπει να είναι πλούσιο πράσινο χρώμα. Αν όχι, τότε δεν είναι πλέον φρέσκα.
• Θρυμματίστε λίγο το φύλλο στο χέρι σας και αν τρίζειτο σπανάκι είναι φρέσκο.
• Αν πάρετε κατεψυγμένο σπανάκι, τότε αποφύγετε ένα που έχει πολύ πάγο πάνω του.

βίντεο με συνταγή για σπανάκι

Δείτε το βίντεο για να δείτε ξανά όλες τις λεπτομέρειες και ετοιμάστε ένα νόστιμο συνοδευτικό από την πρώτη φορά. Το βίντεο είναι πολύ σύντομο, αλλά κατανοητό.

Σπανάκι με αυγό

• Ώρα προετοιμασίας: 20 λεπτά.
• Μερίδες: 1-2.
• Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:τηγάνι, σανίδα, μαχαίρι, κουτάλι.

Συστατικά

Ακολουθία μαγειρέματος

Σπανάκι με σκόρδο

• Ώρα προετοιμασίας: 10 λεπτά.
• Μερίδες: 1.
• Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:τηγάνι, σανίδα, μαχαίρι, κουτάλι.

Συστατικά

Ακολουθία μαγειρέματος

Τι να σερβίρετε με σπανάκι

Το σπανάκι είναι μια μαγική επιλογή για κάθε δεύτερο πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί με βραστό ή στο φούρνο κρέας ή ψάρι. Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες, μπριζόλες ή ρολά κρέατος. Μπορείτε απλά να προσθέσετε μικρά κομμάτια κρέατος, φρέσκα λαχανικά και να πασπαλίσετε με τυρί το σπανάκι. Διαφορετικά είδη τυριών και ζαμπόν συνδυάζονται τέλεια με ένα συνοδευτικό σπανάκι. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε ένα ποτήρι λευκό κρασί με το κυρίως πιάτο σας.

• Μην βράζετε ή μαγειρεύετε το σπανάκι για πολλή ώρα, καθώς θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και θα γίνει ακόμη και επιβλαβές.
• Για να μην σκάσουν τα αυγά κατά το μαγείρεμα, πρέπει να τοποθετηθούν σε κρύο αλατισμένο νερό.
• Για να ξεφλουδίσετε γρήγορα το σκόρδο, πιέστε το πρώτα με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και στη συνέχεια το φλοιό μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα.

Αλλες επιλογές

Όπως ήδη καταλάβατε, ένα συνοδευτικό μπορεί να είναι όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο. Εάν δεν είστε αρκετά πεπεισμένοι για αυτό, προσπαθήστε να το κάνετε. Ή κάντε το εκπληκτικά νόστιμο και υγιεινό. Εάν είστε οπαδός μιας πιο τυπικής κουζίνας, τότε ρίξτε μια ματιά, γιατί αυτό το δημητριακό έχει επίσης πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Και αν το φαγόπυρο είναι ήδη λίγο βαρετό, τότε μπορείτε να πάρετε ένα πλούσιο δείπνο για όλη την οικογένεια. Επομένως, αν δεν μπορείτε να καταλάβετε τι να μαγειρέψετε για δείπνο, τότε απλώς δεν έψαξατε καλά, γιατί υπάρχουν πολλές επιλογές για νόστιμο και υγιεινό φαγητό.

Λατρεύεις ήδη το σπανάκι; Πώς το προετοιμάζετε; Με τι σερβίρεις; Πείτε μας για τις ενδιαφέρουσες επιλογές σας στα σχόλια.

Το σπανάκι ονομάζεται ο βασιλιάς των λαχανικών - λόγω της χρησιμότητας και της ικανότητάς του να εμπλουτίζει ακόμη και τις περισσότερες γεύσεις.

Τόσο τα κατεψυγμένα όσο και τα φρέσκα βότανα φαίνονται υπέροχα σε τάρτες γεμίσεις, ραβιόλια και η κρεμώδης σάλτσα είναι απλώς η τέλεια προσθήκη στα παραδοσιακά ζυμαρικά.

Σήμερα, λοιπόν, στο τραπέζι μας είναι κατεψυγμένο σπανάκι και μια συνταγή για χόρτα στιφάδο με κρέμα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Και αμέσως καλά νέα: Λατρεύω απλώς τα εύκολα, θρεπτικά γεύματα που μπορείτε να φτιάξετε από ό,τι υπάρχει στο ψυγείο.

Τα ζυμαρικά μας σε κρεμώδη σάλτσα σπανάκι θα είναι ακριβώς αυτό.

Παγωμένο σπανάκι - συνταγή για συνοδευτικό

Ας ξεκινήσουμε με τα συστατικά:

1. 1 πακέτο σπανάκι κατεψυγμένο (400 γρ.)
2. 3 μικρά κρεμμυδάκια
3. 200 g κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά
4. 30 γρ βούτυρο
5. 250 g ζυμαρικά (αρκετά για ένα πλήρες γεύμα για τρία άτομα)
6. Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο για γεύση

Βήμα 1:

Το σπανάκι δεν αποψύχεται ειδικά. Απλώς βάλτε το σε ένα πιάτο και κάντε άλλα εξαρτήματα.

Βήμα 2:

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 3:

Εκεί στέλνουμε και κομμάτια σπανάκι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Βήμα 4:

Ρίχνουμε την κρέμα σε λεπτή ροή. Ας σιγοβράσει λίγο.

Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά. Διάλεξα μοσχοκάρυδο, αλλά ο βασιλικός, ο άνηθος, ο μάραθος, ο μαϊντανός και το ξύσμα εσπεριδοειδών ταιριάζουν υπέροχα με χόρτα από σπανάκι.

Ως πρόσθετο dressing, για να κάνετε τη γεύση πιο ξινή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάιμ ή χυμό λεμονιού.

Βήμα 5:

Μετά από άλλα πέντε λεπτά, σβήστε το έτοιμο πιάτο. Έτσι μοιάζει το μαγειρεμένο σπανάκι σε κρεμώδη σάλτσα:

Βήμα 6:

Τώρα μένει να βάλουμε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και να διακοσμήσουμε όμορφα το πιάτο, γιατί το φαγητό πρέπει να φέρει όχι μόνο τους γευστικούς μας κάλυκες σε έκσταση, αλλά και να αναδείξει την αισθητική ομορφιά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη μερίδα του μαλακού τυριού κρέμας με μπάλες - θα δώσει μερικές ακόμα γεύσεις.

Συμβουλή: Αν δεν θέλετε τα ζυμαρικά να εναποτίθενται στα πλαϊνά, επιλέξτε μόνο ένα προϊόν από σκληρό σιτάρι. Αυτά τα ζυμαρικά μαγειρεύονται για δέκα ή περισσότερα λεπτά. Οσο μεγαλύτερο τόσο καλύτερα.

Καλή όρεξη! Και παραδοσιακά λίγα λόγια για το γιατί το σπανάκι είναι τόσο δροσερό και γιατί πρέπει να τρώγεται σε μεγάλες ποσότητες οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

5+ οφέλη για την υγεία του σπανακιού

1. Έχει τέσσερις φορές τη συνιστώμενη ποσότητα βιταμίνης Κ (και θα βρείτε επίσης βιταμίνες Α και C, ασβέστιο, σίδηρο, βήτα-καροτίνη, η λίστα συνεχίζεται και συνεχίζεται)
2. Για την ικανότητα να καθαρίζει το σώμα και να έχει καλή επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, οι Γάλλοι τον αποκαλούσαν «σκούπα για το στομάχι»
3. Φανταστείτε, παρά τις 20 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, είναι θρεπτικό, διεγείρει τον κορεσμό και καταπολεμά τη χοληστερίνη.
4. Αποτρέπει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων
5. Τα περισσότερα χόρτα καλλιεργούνται στην Κίνα και στις ΗΠΑ κάνουν ακόμη και κινούμενα σχέδια γι 'αυτόν και στήνουν μνημεία - ο πειρατής Popeye, έχοντας φάει σπανάκι, κυριολεκτικά απέκτησε ηρωική δύναμη
6. 90% νερό και ιδανικό για smoothies λαχανικών βιταμινών
7. Η Περσία θεωρείται η γενέτειρα του λαχανικού (από τα περσικά η λέξη "σπανάκι" κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "πράσινο χέρι")

Κατεψυγμένο σπανάκι - 5+ συνταγές με φωτογραφίες

pkhali

Όσοι έχουν πάει στη Γεωργία ξέρουν ότι εκεί παρασκευάζεται το πχαλί, ελαφρύ με μπαχαρικά, κυριολεκτικά από όλα.

Χρησιμοποιούνται λάχανο, μελιτζάνα, τσουκνίδα, αμπελόφυλλα, μπρόκολο.

Χάρη στη σωστή επεξεργασία, σχεδόν όλες οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται στο πιάτο και μια μικρή λίστα συστατικών το καθιστά επίσης φθηνό.

Μπορείτε να βάλετε πχάλη και κατεψυγμένο σπανάκι.

Για τη συνταγή παίρνουμε:

1. 500 γραμμάρια κατεψυγμένα λαχανικά
2. 50 γρ καρύδια
3. 2 σκελίδες σκόρδο
4. Μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κρασί
5. Στεγνό adjika στην άκρη ενός μαχαιριού
6. Δύο κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια
7. Μισό μάτσο βασιλικό, άνηθο και κόλιαντρο
8. Ένα κομμάτι πιπεριάς τσίλι για τους λάτρεις των πικάντικων

Βράζετε το σπανάκι για πέντε λεπτά σε αλατισμένο νερό, το ρίχνετε σε ένα σουρωτήρι, το αφήνετε να στραγγίξει και το στύβετε.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο.

Αλέστε τα καρύδια στο μπλέντερ ή θρυμματίστε με έναν πλάστη.

Συνδυάζουμε τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώνουμε με adjika και ξύδι.

Συμβουλή: Παρεμπιπτόντως, στην αρχαιότητα ως μελάνι χρησιμοποιούνταν ο χυμός από σπανάκι. Έτσι, οποιοδήποτε πιάτο στο οποίο το προσθέσετε θα αποκτήσει αυτόματα μια πράσινη απόχρωση.

Γαλλική τάρτα με τυρί και σπανάκι

Πώς να μαγειρέψετε σπανάκι;

Το σπανάκι είναι ένα πράσινο που πολλοί χρησιμοποιούν για να κάνουν συνοδευτικά. Τα συνοδευτικά με σπανάκι είναι εξαιρετικά νόστιμα και υγιεινά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα ανεξάρτητο πιάτο από σπανάκι. Είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Πώς να μαγειρέψετε το σπανάκι ως συνοδευτικό και ως ξεχωριστό πιάτο περιγράφεται αργότερα στο άρθρο.

Πώς να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό σπανάκι;

Το σπανάκι ταιριάζει πολύ με ρύζι, πατάτες και ζυμαρικά. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται αρκετά συχνά ως συνοδευτικό. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τέτοια χόρτα για ένα ζευγάρι, έτσι ώστε να διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αυτό θα απαιτήσει τα εξής:

Η διαδικασία μαγειρέματος του σπανακιού για συνοδευτικό είναι η εξής:

1. Παίρνουμε ένα διπλό λέβητα, ρίχνουμε το υγρό στο τηγάνι και το αφήνουμε να βράσει. Αυτή τη στιγμή, πάρτε το σπανάκι και πλύντε το καλά με τρεχούμενο νερό. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα χόρτα, τότε θα πρέπει να το πάρετε 20-30 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
2. Τοποθετήστε το σπανάκι σε ένα μπολ του ατμού. Το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τον μαύρο αρακά και τη δάφνη. Στη συνέχεια κλείνουμε τον ατμομάγειρα και κρατάμε τα χόρτα για 10 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, διαφορετικά θα αποδειχθεί άγευστο και δεν θα μυρίζει πολύ ευχάριστα.
3. Βγάζετε το σπανάκι από τον ατμό και το βάζετε σε μια πιατέλα. Το σερβίρετε στο τραπέζι, κομμένο σε φέτες.

Πώς να μαγειρέψετε κρεμώδες σπανάκι;

Το κρεμώδες σπανάκι είναι ένα εξαιρετικό πιάτο λαχανικών που δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε μπορεί να μαγειρευτεί ακόμα και στη νηστεία. Απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

Το κρεμώδες σπανάκι είναι έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά. Η ίδια η διαδικασία μοιάζει με αυτό:

1. Ταξινομήστε το σπανάκι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε κρύο υγρό σε ένα μικρό δοχείο και μουλιάστε τα χόρτα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια απλώστε το σε χαρτί κουζίνας και στεγνώστε λίγο. Στη συνέχεια κόψτε το σπανάκι σε κομμάτια μήκους 1-2 εκ.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο από το φλοιό και ξεπλύνετε με νερό. Παίρνουμε έναν θρυμματιστή και περνάμε από μέσα τα γαρίφαλα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, βάζετε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνετε το λάδι και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί καλά. Τηγανίζουμε μέσα το σκόρδο. Είναι απαραίτητο να γίνει χρυσαφένιο και να αρχίσει να αναδύεται ένα ευχάριστο άρωμα. Σε αυτό το σημείο, πρέπει να προσθέσετε κρεμμύδι σε αυτό και να το διατηρήσετε για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι στο τηγανισμένο κρεμμύδι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστή κρέμα σε αυτά. Φέρτε τα όλα να βράσουν. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι σε αυτό.
4. Σιγοβράζουμε το σπανάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως η κρέμα. Στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα πιάτο. Σερβίρετε κρεμώδες σπανάκι ζεστό. Καλή όρεξη.

Πώς να μαγειρέψετε σπανάκι με τυρί;

Το σπανάκι μαγειρεμένο με τυρί έχει εξαιρετική γεύση και άρωμα. Αυτό το πιάτο ήρθε σε εμάς από την ινδική κουζίνα, οπότε θα ευχαριστήσει πολλούς με την πρωτοτυπία του. Χρειάζεται τα ακόλουθα συστατικά:

Η διαδικασία παρασκευής αυτού του σπανακιού είναι ασυνήθιστα απλή και αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σπανάκι. Μεταφέρετε τα μυρωδικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε ένα τηγάνι και ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε αυτό. Τηγανίζουμε το τυρί σε αυτό μέχρι να ροδίσει.
3. Θρυμματίζουμε το σκόρδο, το τσίλι και το τζίντζερ σε ένα γουδί. Τηγανίζουμε όλα αυτά τα υλικά σε άλλο τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον κόλιανδρο.
4. Συνδυάστε τα μπαχαρικά με το βρασμένο σπανάκι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τα πάντα σε πουρέ. Προσθέστε ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι. Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με τυρί. Σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 2 λεπτά και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.

Το σπανάκι με τυρί σερβίρεται καλύτερα με ένα συνοδευτικό από ρύζι με μακριά κόκκους.

Υπάρχουν θρύλοι για τις ευεργετικές ιδιότητες του σπανακιού: περιέχει πολλά μέταλλα, μεταξύ των οποίων μεγάλη ποσότητα ιωδίου, βιταμίνη C και προβιταμίνη Α, τα οποία δεν καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο, το σπανάκι κατέχει την πρώτη θέση μεταξύ των λαχανικών. Περιέχει πολύ κάλιο, η χλωροφύλλη του είναι κοντά σε χημική σύσταση με την αιμοσφαιρίνη του αίματος και ο χαλκός που βρίσκεται στο σπανάκι προάγει την αιμοποίηση. Επομένως, το σπανάκι είναι πολύ χρήσιμο στη φυματίωση και την κακοήθη αναιμία. Το φρέσκο ​​σπανάκι χρησιμοποιείται ως πληρωτικό σε πράσινες σαλάτες, προστίθεται σε κιμά, σουφλέ και κις. Η σούπα σπανακιού βράζεται επίσης πολύ συχνά, προσθέτοντας κρέμα σε αυτήν.

Μπαχαρικά. Το μοσχοκάρυδο είναι μια εξαιρετική αρωματική προσθήκη στο σπανάκι και τρίβεται και προστίθεται στα πιάτα με σπανάκι λίγο πριν ψηθεί. Για να αποφύγετε τον αποχρωματισμό του σπανακιού, κόψτε το σπανάκι με ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα, μια λεπίδα από ανθρακούχο χάλυβα θα προκαλέσει αποχρωματισμό.

Προσοχή!Στο σπανάκι, ειδικά μετά την ανθοφορία, σχηματίζεται μεγάλη ποσότητα οξαλικού οξέος, το οποίο αλληλεπιδρά με το ασβέστιο που περιέχεται σε αυτό. Σχηματίζεται μια ένωση που δεν απορροφάται από τον οργανισμό και δεν αποβάλλεται από αυτόν. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιείτε το σπανάκι για φαγητό πριν την ανθοφορία. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το οξαλικό οξύ έχει επιβλαβή επίδραση στον οργανισμό σε κάθε περίπτωση εάν το σπανάκι καταναλώνεται υπερβολικά.

Προετοιμασία σπανακιού για σούπες και ζεστά πιάτα για το μέλλον

Ταξινομήστε το σπανάκι, ξεπλύνετε και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό που βράζει με την προσθήκη σόδας σε ένα ανοιχτό μπολ και σε δυνατή φωτιά. Όταν μαλακώσει το σπανάκι, το βάζουμε σε σουρωτήρι, το περιχύνουμε με κρύο νερό, το αφήνουμε να στραγγίξει και το τρίβουμε.

Μεταφέρετε τον πουρέ που προκύπτει σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε με συνεχές ανακάτεμα σε τέτοιο βαθμό ώστε να μείνει στο κουτάλι χωρίς να στάζει. Μεταφέρουμε τον πουρέ σε ένα βαθύ μπολ και τον αφήνουμε να κρυώσει, τον βάζουμε σε βάζα, τον σκεπάζουμε με τα καπάκια και τον φυλάμε σε δροσερό και στεγνό μέρος.
Για να διατηρήσει το χρώμα του το σπανάκι, προστίθεται μαγειρική σόδα σε βραστό νερό (1 κουταλιά σόδα για 3 λίτρα νερό) και επιπλέον το σπανάκι βράζεται σε ανοιχτό σκεύος και σε δυνατή φωτιά και αφού ψηθεί περιχυθεί με κρύο νερό.
Το σπανάκι συγκομίζεται καλύτερα τον Ιούλιο ή αρχές Αυγούστου.

Σπανάκι αλατισμένο

Ξεφλουδίστε το σπανάκι από τα κοτσάνια, ξεπλύνετε, στεγνώστε στον καθαρό αέρα, βάλτε το σε βάζα, πασπαλίζοντας με αλάτι, βάλτε την καταπίεση. Όταν το σπανάκι καθίσει, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά. Φυλάσσετε το σπανάκι στο ψυγείο.
Για 15 κιλά σπανάκι λαμβάνεται 1,5 φλιτζάνι αλάτι. Πριν από τη χρήση, πρέπει να πλυθεί, να κοπεί και να βυθιστεί σε βραστή σούπα λίγο πριν το σερβίρισμα. Το κενό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε άλλα πιάτα με σπανάκι: για παράδειγμα, σάλτσα σπαγγέτι.

κατεψυγμένο σπανάκι

Το σπανάκι συχνά καταψύχεται νωρίτερα. Για να γίνει αυτό, τα χόρτα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να κοπούν σε χοντρές λωρίδες. Στη συνέχεια το βάζουμε στην κατάψυξη. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για σπανακόπιτα. Η γλυκιά, ελαφρώς αλμυρή ζύμη ταιριάζει πολύ με αυτά τα χόρτα. Το σερβίρουμε με σάλτσα κρέμας ή γιαούρτι. Παρεμπιπτόντως, στην ανατολίτικη κουζίνα χρησιμοποιούν συχνά γέμιση σπανακιού, προσθέτοντάς το, για παράδειγμα, στο kutab.