Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρου - απλές νόστιμες συνταγές για το χειμώνα. Νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρου με μαρμελάδα βατόμουρου λεμόνι με κιτρικό οξύ

Αυτό το σκούρο μπλε μούρο μεγαλώνει σε δάση ελάτης, πεύκου ή μικτού δάσους. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Περιέχει βιταμίνες A, B, C και ιχνοστοιχεία - μαγνήσιο, μαγγάνιο και ασβέστιο. Τα βατόμουρα βοηθούν στην ανακούφιση της φλεγμονής, σταματούν το αίμα, ξεκινούν την εργασία των εσωτερικών οργάνων μετά από μια αναστάτωση, αποκαθιστούν την εξασθενημένη όραση και ανακουφίζουν από την κόπωση των ματιών.

Για να πάρετε το πλήρες φάσμα των θρεπτικών συστατικών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα. Επειδή όμως μπορεί να τελειώσει γρήγορα, προτείνεται να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου: κανόνες

Το μαγείρεμα του γλυκού με βατόμουρο εγείρει πολλές ερωτήσεις από τις αρχάριες νοικοκυρές.

Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη διαδικασία πιο εύκολη:

1. Εάν κρατήσετε τη μαρμελάδα στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το βράσιμο, τότε αυτό θα καταστρέψει εντελώς οτιδήποτε χρήσιμο υπάρχει στα μούρα. Φυσικά, η γεύση θα παραμείνει εκπληκτική, αλλά δεν θα υπάρχουν βιταμίνες. Από αυτή την άποψη, συνιστάται να το μαγειρέψετε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
2. Για να μην αποδειχθεί πολύ υγρή η μαρμελάδα, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε τις αναλογίες των μούρων και της ζάχαρης. Για 1 κιλό φρούτου, πρέπει να πάρετε τουλάχιστον 1 κιλό γλυκιάς άμμου και μερικές νοικοκυρές παίρνουν 1,5-2 κιλά. Ισχυρίζονται ότι έτσι η μαρμελάδα θα είναι πιο πηχτή. Μην αραιώσετε τη ζάχαρη με νερό και χρησιμοποιήστε μη αποξηραμένα μούρα.
3. Δεν είναι δύσκολο να διατηρήσετε τα μούρα ανέπαφα κατά το μαγείρεμα. Αρχικά, όλα τα βατόμουρα ταξινομούνται, καθαρίζονται από την περίσσεια. Στη συνέχεια αραιώνεται σε 1 ποτήρι νερό 1 κουτ. άλας. Οι καρποί βυθίζονται στο διάλυμα για ένα τέταρτο της ώρας. Αφού πλυθούν καλά κάτω από τη βρύση και στεγνώσουν.

Τα βατόμουρα τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ μπολ με τη μισή ψημένη ζάχαρη και τα βάζουμε στο ψυγείο να βγάλουν το ζουμί τους. Μετά από λίγες ώρες, το σιρόπι βράζεται από αυτό. Αφού βράσει στη σόμπα (3 λεπτά), κρυώνει, προστίθενται μούρα σε αυτό. Η μαρμελάδα ψήνεται σε χαμηλή φωτιά.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Τα βατόμουρα είναι εξαιρετικά μαλακά και περιέχουν πολύ χυμό. Ως εκ τούτου, η συγκομιδή είναι καλύτερη όχι σε βροχερό καιρό.

Στο σπίτι, θα πρέπει να ξεκινήσετε αμέσως τη διαλογή του συλλεγόμενου υλικού και να αποκλείσετε τα χαλασμένα μούρα.

Τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά πριν το μαγείρεμα. Συνιστάται η χρήση σήτας για να μην τα συνθλίψετε. Στη συνέχεια τα βουτάμε σε ένα δοχείο με νερό για 10-15 λεπτά.

Εάν η μαρμελάδα σχεδιάζεται να γίνει από κατεψυγμένα μούρα, αντίστοιχα, πρέπει πρώτα να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Πριν το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να πλύνετε τα βάζα και να πραγματοποιήσετε τη διαδικασία αποστείρωσης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, νερό ή ατμόλουτρο, φούρνο μικροκυμάτων.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρου

Το επιδόρπιο βατόμουρου παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους:

1. Στη σόμπα, το προϊόν μαγειρεύεται όχι περισσότερο από 5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
2. Σε μια αργή κουζίνα, για αρχή, τα φρούτα με κρυσταλλική ζάχαρη θερμαίνονται για 10 λεπτά και το πρόγραμμα «βράσιμο» ρυθμίζεται για 2 ώρες.
3. Σε έναν αρτοπαρασκευαστή, ο χρόνος που δαπανάται είναι από 1 έως 2 ώρες. Η λειτουργία επιλέγεται "εμπλοκή" ή "εμπλοκή".

συνταγές μαρμελάδας βατόμουρου

Στο σπίτι, είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε μια νόστιμη προετοιμασία από αυτό το καταπληκτικό μούρο. Η κλασική συνταγή συμπληρώνεται από διάφορα πρόσθετα. Ανάλογα με τη μέθοδο, η μαρμελάδα είναι πηχτή ή υγρή.

Εύκολη χειμωνιάτικη συνταγή

Για να προετοιμάσετε, πρέπει να αγοράσετε:

1. Μούρο - 1 κιλό.
2. Ζάχαρη - 750 g.

Τα φρούτα ταξινομούνται, τα ραβδιά και τα φύλλα αφαιρούνται, πλένονται με κρύο νερό και στεγνώνουν. Τα βατόμουρα χύνονται σε ένα μπολ. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τα πιάτα που έχουν χοντρό πάτο. Για να γίνει πηχτή η μαρμελάδα, παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη νερού. Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη (250 g), στη συνέχεια τα πάντα αναμειγνύονται. Η μελλοντική απόλαυση δεν θα είναι με ολόκληρα μούρα, επομένως είναι καλύτερο να ανακατέψετε καλά.

Το τηγάνι τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά, η ζάχαρη διαλύεται σταδιακά. Το περιεχόμενο ανακατεύεται συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα.

Από τη στιγμή που εμφανίζεται επαρκής ποσότητα χυμού, η φωτιά αυξάνεται. Αμέσως από την αρχή της διαδικασίας βρασμού, πρέπει να ανιχνεύσετε πέντε λεπτά. Η ισχύς της εστίας δεν πρέπει να μειωθεί, γιατί το σιρόπι βράζεται στην επιθυμητή πυκνότητα.

Πέντε λεπτά αργότερα, 250 g ζάχαρης χύνονται στα πιάτα, το περιεχόμενο αναμειγνύεται και μαγειρεύεται περαιτέρω μέχρι να βράσει και πέντε λεπτά μετά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ξανά τη ζάχαρη και αφήνουμε την τρίτη βράση. Μετά από άλλα πέντε λεπτά μαγειρέματος, η εστία σβήνει. Το επιδόρπιο βατόμουρου είναι έτοιμο. Μπορεί να χυθεί σε βάζα ή να σερβιριστεί με τσάι αφού κρυώσει.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα

Αυτή η λιχουδιά είναι εύκολο να γίνει, το μόνο που χρειάζεστε είναι τα ακόλουθα συστατικά:

1. Βακκίνια - 600 g
2. Ζάχαρη - 800 g.
3. Νερό - 100 ml.

Όλα τα μούρα, προηγουμένως πλυμένα και στεγνωμένα, απλώνονται σε μια κατσαρόλα. Εκεί μπαίνει το νερό. Το δοχείο αποστέλλεται στη σόμπα, μετά από λίγα λεπτά βρασμού, προστίθεται ζάχαρη.

Το μελλοντικό τεμάχιο εργασίας αναμιγνύεται, συνεχίζει να μαγειρεύεται μέχρι το δεύτερο βράσιμο, στη συνέχεια μειώνεται η θερμαντική ισχύς του φούρνου και το επιδόρπιο μαραζώνει για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη και πηχτή απόλαυση. Σερβίρεται με τσάι, που χρησιμοποιείται ως γέμιση σε πίτες. Καλό είναι να τρώτε τηγανίτες και τηγανίτες μαζί του.

Για να μαγειρέψετε αυτό το blank blueberry, προαγοράζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Μούρα - 1 κιλό.
2. Άμμος ζάχαρης - 1,5 kg.
3. Κλαδιά μέντας - 4 τεμ.
4. Λεμόνι - 1 τεμ.

Τα εσπεριδοειδή συνθλίβονται με έναν τρίφτη με μικρές τρύπες, ο χυμός συμπιέζεται. Ανακατεύεται με μούρα και ζάχαρη και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός.

Η μέντα πλένεται, στεγνώνει και προστίθεται στο τηγάνι. Το περιεχόμενο συνεχίζει να βράζει για πέντε λεπτά.

Η μαρμελάδα με νότα μέντας-λεμόνι είναι έτοιμη! Όσο δεν έχει κρυώσει ακόμα, καλύτερα να το ρίξετε σε αποστειρωμένα δοχεία και να το βιδώσετε καλά.

Μαρμελάδα βατόμουρου και μαύρης σταφίδας

Ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να μαγειρέψουν μια τέτοια απόλαυση. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε:

1. Βατόμουρα - 1 κιλό.
2. Μαύρη σταφίδα - 1 κιλό.
3. Άμμος ζάχαρης - 1,7 kg.

Τα μούρα πλένονται, στεγνώνουν, συνθλίβονται σε μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με ζάχαρη και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά.

Με τακτικό ανακάτεμα, το γλυκό μαραίνεται για 20 λεπτά από την έναρξη του βρασμού. Στη συνέχεια, το τηγάνι αφαιρείται από τη σόμπα, το περιεχόμενό του χύνεται σε βάζα.

Μαρμελάδα βατόμουρου με λεβάντα

Για να προετοιμάσετε σωστά αυτή τη λιχουδιά, πρέπει να τηρήσετε αυστηρά τις ακόλουθες αναλογίες:

1. Φρούτα - 1 κιλό.
2. Άμμος ζάχαρης - 1 κιλό.
3. Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
4. Λεβάντα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Το μούρο ανακατεύεται με τη ζάχαρη και τη λεβάντα σε ένα εμαγιέ μπολ, το οποίο στη συνέχεια αφήνεται στο ψυγείο για μια μέρα. Την επόμενη μέρα, το τηγάνι μεταφέρεται στη σόμπα, ενεργοποιείται η χαμηλή ισχύς. Ο χυμός εσπεριδοειδών προστίθεται στο περιεχόμενο, η μαρμελάδα μαραζώνει για 15 λεπτά από την έναρξη της διαδικασίας βρασμού.

Μην ξεχνάτε την τακτική ανάδευση και την αφαίρεση του αφρού. Το γεύμα είναι έτοιμο!

Συστατικά που χρειάζονται για την παρασκευή αυτού του προϊόντος:

1. Μούρα - 1 κιλό.
2. Μήλα - 800 g.
3. Ζάχαρη - 1,5 kg.

Τα βατόμουρα πασπαλίζονται με ζάχαρη και εγχύονται για πέντε ώρες για να σχηματίσουν χυμό. Στη συνέχεια το δοχείο μεταφέρεται στον καυστήρα με μια μικρή φωτιά. Το περιεχόμενο μαγειρεύεται για δέκα λεπτά από την αρχή του βρασμού, αφαιρείται ο αφρός.

Τα μήλα πλένονται, η φλούδα και οι σπόροι αφαιρούνται, κόβονται σε κομμάτια.

Μετά από 10 λεπτά ενεργού βρασμού, τα μήλα μπαίνουν στη μαρμελάδα και μαγειρεύονται για άλλο τέταρτο της ώρας. Η λιχουδιά συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα βατόμουρου με μπαχαρικά

Η πλούσια γεύση και το άρωμα αυτού του γλυκού θα κατακτήσει και τον πιο απαιτητικό άνθρωπο. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

1. Βατόμουρα - 1 κιλό.
2. Ζάχαρη - 1 κιλό.
3. Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
4. Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
5. Κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας
6. Νερό - 150 ml.
7. Πηκτίνη - 10 g.

Τα φρούτα ταξινομούνται, πλένονται, αφαιρείται το νερό από αυτά. Αφού μεταφερθούν σε ένα εμαγιέ δοχείο, προστίθενται σε αυτό χυμός εσπεριδοειδών, νερό, μοσχοκάρυδο, κανέλα και πηκτίνη. Το περιεχόμενο των πιάτων αναμειγνύεται και στέλνεται να μαγειρευτεί σε μια μικρή φωτιά.

Όταν αρχίσει η διαδικασία βρασμού, προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη στο τηγάνι, η μαρμελάδα μαγειρεύεται για άλλα 15 λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς και να αφαιρείτε τον αφρό.

Η παρασκευασμένη λιχουδιά τοποθετείται αμέσως σε αποστειρωμένα δοχεία ή, αφού κρυώσει, σερβίρεται με τσάι.

Μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς μαγείρεμα

Συστατικά:

Μούρα - 1 κιλό.

Ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Τα βατόμουρα και η κρυσταλλική ζάχαρη απλώνονται στρώμα-στρώμα σε μια κατσαρόλα. Το δοχείο με το μελλοντικό γλυκό αφήνεται για 10 ώρες για να βγει ο χυμός. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα πιάτα ανακινούνται περιοδικά. Η μαρμελάδα που προκύπτει διανέμεται σε προκαθαρισμένα και απολυμασμένα βάζα.

Μαρμελάδα βατόμουρου με κράνμπερι

Αυτή η νόστιμη και υγιεινή απόλαυση είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Για την κατασκευή του θα χρειαστείτε:

1. Μύρτιλλα και λίγκονμπερι - 1 κιλό το καθένα.
2. Άμμος ζάχαρης - 1,2 kg.
3. Νερό - 0,4 l.

Οι καρποί ταξινομούνται και πλένονται καλά από ακαθαρσίες και προσκολλημένα υπολείμματα. Στη συνέχεια ζεματίζονται σε βραστό νερό για να μαλακώσουν και μετά θρυμματίζονται στο μπλέντερ. Ο πουρές που προκύπτει αναμιγνύεται μαζί σε ένα μπολ. Σε αυτό προστίθεται ζάχαρη.

Η κατσαρόλα τοποθετείται σε μικρή φωτιά. Μόλις βράσει η μαρμελάδα, ψήνεται στην επιθυμητή πυκνότητα, ενώ ο βαθμός θέρμανσης δεν αυξάνεται. Αναμιγνύεται τακτικά σε όλη τη διαδικασία και αφαιρείται ο αφρός που προκύπτει. Το παρασκευασμένο γλυκό συσκευάζεται αμέσως σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίγεται με καπάκια και αποστέλλεται για αποθήκευση σε σκοτεινά και δροσερά μέρη.

Μαρμελάδα βατόμουρου σε σιρόπι

Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

1. Φρούτα - 1 κιλό.
2. Άμμος ζάχαρης - 1,4 kg.
3. Νερό - 0,5 λίτρο.

Τα βακκίνια εξετάζονται, πλένονται. Όσο στεγνώνει, φτιάχνεται ένα σιρόπι (νερό και ζάχαρη) μέσα σε 2 λεπτά από το βράσιμο.

Στη συνέχεια, τα μούρα χύνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό σιρόπι, όλα μαγειρεύονται για περίπου 20 λεπτά.

Η μαρμελάδα που προκύπτει μπορεί να μπει αμέσως σε βάζα.

Μαρμελάδα βατόμουρου με μπανάνα

Για το μαγείρεμα, πρέπει να αγοράσετε:

1. Μούρα - 0,5 κιλά.
2. Μπανάνες - 2 τεμ.
3. Ζάχαρη - 0,5 κιλά.

Τα βατόμουρα ξεφλουδίζονται και πλένονται. Οι μπανάνες απελευθερώνονται από τη φλούδα και θρυμματίζονται στο μπλέντερ. Με τον ίδιο τρόπο το μούρο μετατρέπεται σε πουρέ. Όλα αυτά αναμειγνύονται μαζί και αμέσως προστίθεται ζάχαρη.

Η κατσαρόλα πηγαίνει στη σόμπα. Η μαρμελάδα ψήνεται για ένα τέταρτο της ώρας από την αρχή του βρασμού. Επιβάλλεται να το ανακατεύετε συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα και να αφαιρείτε τον αφρό.

Μαρμελάδα Βατόμουρο Βατόμουρο

Για αυτό το υπέροχο τρυφερό επιδόρπιο, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Μύρτιλα - 850
2. Σμέουρα - 2,6 κιλά.
3. Ζάχαρη - 550 g.
4. Νερό - 300 ml.

Το σιρόπι βράζεται σε εμαγιέ κατσαρόλα από μείγμα νερού και ζάχαρης σε χαμηλή φωτιά. Πέντε λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού, αφήνεται στην άκρη, προ-πλένεται και χύνονται αποξηραμένα μούρα σε αυτό.

Μετά από αυτό, για 4 ώρες, τα περιεχόμενα των πιάτων εγχέονται μέχρι να σχηματιστεί χυμός.

Έπειτα η μαρμελάδα μπαίνει σε μέτρια φωτιά και ψήνεται για 1 ώρα από τη στιγμή που αρχίζει ο βρασμός. Το τελικό προϊόν χύνεται σε βάζα.

Μαρμελάδα βατόμουρου με λεμόνι

Συστατικά:

1. Μούρο - 1 κιλό.
2. Άμμος ζάχαρης - 1,5 kg.
3. Νερό - 0,4 l.
4. Λεμόνι - 1 τεμ.

Τα βατόμουρα και το λεμόνι πλένονται καλά. Τα μούρα ζεματίζονται για 5 λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και το νερό στραγγίζεται σε ξεχωριστό μπολ. Σε αυτό το νερό (300 ml) χύνεται ζάχαρη και παρασκευάζεται σιρόπι. Στη συνέχεια, τα μούρα χύνονται με αυτό το σιρόπι, το τηγάνι τοποθετείται στη σόμπα με μια μικρή φωτιά. Η μαρμελάδα φέρεται σε βρασμό, ανακατεύεται, αφαιρείται ο αφρός. Μετά από 3 λεπτά, αφαιρείται από τον καυστήρα και εγχέεται για 5 ώρες. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, το τηγάνι στέλνεται πίσω στη σόμπα.

Όταν το περιεχόμενό του αρχίσει να βράζει, προστίθεται χυμός λεμονιού και το γλυκό συνεχίζει να μαγειρεύεται για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορεί να χυθεί σε δοχεία.

Μαρμελάδα βατόμουρου με ρούμι

Συστατικά:

1. Βακκίνια - 330 g.
2. Φράουλες - 250 g.
3. Βατόμουρο - 225 g.
4. Μαύρη σταφίδα - 230 g.
5. Μέλι - 380 g.
6. Ρούμι - 30 g.

Όλα τα μούρα συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια προστίθεται μέλι, όλα αναμειγνύονται καλά και εγχέονται για 1,5 ώρα για να σχηματιστεί χυμός. Μια κατσαρόλα με μούρα τοποθετείται σε έναν καυστήρα με αργή φωτιά. Η μαρμελάδα μαραζώνει για 30-40 λεπτά από την αρχή του βρασμού.

Στο τέλος, προστίθεται ρούμι, το γλυκό ανακατεύεται μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

1. Βατόμουρα - 2 κιλά.
2. Ζάχαρη - 2 κιλά.

Τα πλυμένα μούρα χύνονται σε ένα μπολ multicooker, από πάνω προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη.

Στην οθόνη της συσκευής κουζίνας επιλέγεται το πρόγραμμα «σβήσιμο», ο χρόνος ρυθμίζεται ως εξής:

• 1 ώρα - για να πάρετε νερουλή μαρμελάδα.
• 1,5 ώρες - μέση πυκνότητα.
• 2 ώρες - ένα παχύρρευστο, καλά βρασμένο επιδόρπιο.

Μετά την απενεργοποίηση του multicooker, το τελικό προϊόν χύνεται σε προπαρασκευασμένα δοχεία.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα

Για να διατηρήσει η μαρμελάδα μύρτιλλο τις ιδιότητές της για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να τη βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα αμέσως μετά την προετοιμασία.

Μέσα σε 3 χρόνια, μπορεί να καταναλωθεί ένα σωστά συντηρημένο προϊόν, κατά το οποίο οι βιταμίνες δεν χάνονται.

Η μαρμελάδα αποθηκεύεται σε σκοτεινά, δροσερά και ξηρά δωμάτια, όπου η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +15 βαθμούς. Οι θερμότερες συνθήκες ενθαρρύνουν την ανάπτυξη μούχλας. Τα κελάρια και τα υπόγεια είναι ιδανικά για την τοποθέτηση γλυκών παρασκευασμάτων. Αν δεν υπάρχουν αρκετά βάζα, τότε μπορούν να μπουν στο ψυγείο.

Τα βατόμουρα είναι ένα μούρο με πολλές αρετές, και μία από αυτές είναι μια πληθώρα χρήσιμων ιδιοτήτων. Οι καρποί χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική κατά διαφόρων ασθενειών. Τα μούρα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Η μαρμελάδα βατόμουρου είναι μια αποθήκη στοιχείων που θα ομαλοποιήσουν την πέψη, θα βοηθήσουν σε εντερικές διαταραχές, θα αυξήσουν την ανοσία και θα βελτιώσουν ακόμη και τη συνολική υγεία.

Η ιδιαιτερότητα των μούρων είναι ότι είναι πολύ ζουμερά, έτσι χάνουν γρήγορα την παρουσίασή τους και γίνονται μαλακά. Συνιστάται η επεξεργασία τους την ημέρα της αγοράς ή της παραλαβής. Φροντίστε να κάνετε εκ των προτέρων ταξινόμηση - αφαιρέστε τα χαλασμένα ή υπερώριμα φρούτα, πετάξτε τα πράσινα. Χρησιμοποιήστε λεπτά λαστιχένια γάντια κατά τη διαλογή - δεν θα επιτρέψουν στα χέρια σας να λερωθούν, είναι πολύ δύσκολο να αφαιρέσετε τον χυμό βατόμουρου.

Για να μην χαθούν ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά, δεν συνιστάται η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Το πολύ μεγάλο μαγείρεμα θα επηρεάσει επίσης τη συνοχή της μαρμελάδας - θα γίνει σαν πηχτή μαρμελάδα.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Το πλύσιμο γίνεται καλύτερα με τρυπητό. Αρκεί να βουτήξετε τα φρούτα αρκετές φορές σε δροσερό νερό ή να τα κρατήσετε κάτω από τρεχούμενο νερό, να τα ανακινείτε περιστασιακά. Αφήστε την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει ή να στεγνώσει σε μια πετσέτα.

Εάν η μαρμελάδα θα παρασκευαστεί από κατεψυγμένα μούρα, θα πρέπει να τη στείλετε αμέσως στη σόμπα για να μαγειρέψετε, προσθέτοντας την απαιτούμενη ποσότητα του γλυκού συστατικού. Τα λιωμένα φρούτα γίνονται πολύ υδαρή, χάνουν το σχήμα τους, γίνονται μαλακά και, κατά τη θερμική επεξεργασία, σίγουρα θα μετατραπούν σε χυλό.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρου

Συνήθως, κάθε συνταγή υποδεικνύει τον ακριβή χρόνο ψησίματος της συντήρησης μετά το βράσιμο. Δεν υπάρχει συγκεκριμένος χρόνος που πρέπει να τηρείται για όλες τις συνταγές - συχνά τα βατόμουρα συνδυάζονται με άλλα συστατικά που απαιτούν μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία.

Εάν η συνταγή δεν αναφέρει την ακριβή διάρκεια μαγειρέματος, είναι δύσκολο να προσδιορίσετε τη διάρκεια του μαγειρέματος με βάση το χρόνο, καλύτερα να βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη με ένα απλό κόλπο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη ζεστή μάζα σε ένα πιάτο που έχει προψυχθεί στο ψυγείο, δείτε εάν η σταγόνα χάσει το σχήμα της. Εάν η μαρμελάδα δεν απλωθεί στην επιφάνεια, μπορείτε να προχωρήσετε στη συσκευασία.

συνταγές μαρμελάδας βατόμουρου

Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια για να προετοιμάσετε μια νόστιμη λιχουδιά στο σπίτι - τα βατόμουρα μετατρέπονται εύκολα από φρέσκα μούρα σε μια παχιά ορεκτική μαρμελάδα. Η πιο απλή συνταγή είναι ένας συνδυασμός ζάχαρης και φρούτων, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε, να προσθέσετε άλλα υλικά που θα προσθέσουν το δικό τους ξύσμα.

Συνήθως το μαγείρεμα γίνεται σε φαρδύ τηγάνι, συνιστάται η χρήση δοχείου μεγάλης διαμέτρου. Αυτό θα διευκολύνει πολύ την προετοιμασία της συντήρησης και θα επιτρέψει την προσεκτική ανάμειξη.

Εύκολη χειμωνιάτικη συνταγή

Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε παχιά, πλούσια μαρμελάδα, η οποία τα βράδια του χειμώνα θα σας επιτρέψει να επιστρέψετε σε ηλιόλουστες και ζεστές μέρες και χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά για αυτό - μούρα και ζάχαρη. Καλύτερα να μην προσθέτουμε νερό.

Προετοιμασία συντήρησης με ολόκληρα μούρα:

1. Τα πλυμένα φρούτα (1 kg) αποστέλλονται σε δοχείο στο οποίο θα πραγματοποιηθεί θερμική επεξεργασία.
2. Ρίχνουμε ζάχαρη (650 γρ.), αφήνουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι.
3. Βάζουμε να βράσει, βράζουμε για μισή ώρα, αφαιρούμε, στέλνουμε να κρυώσει για μια μέρα.
4. Τελειώστε το μαγείρεμα, βράστε τη μαρμελάδα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Προσεκτικά, προσπαθώντας να μην θρυμματίσετε τα φρούτα, συσκευάστε, φελλό, βάλτε το καπάκι σε μια επίπεδη επιφάνεια και τυλίξτε για μια μέρα.

Θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος για την προετοιμασία των «πέντε λεπτών», που δεν θα επηρεάσει την ποιότητα της μαρμελάδας - θα βγει πηχτή, με πλούσια γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε το γλυκό σιρόπι (διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση, 180 ml υγρού θα χρειαστούν 700 g του γλυκού συστατικού).
2. Βάζετε τα βατόμουρα σε ένα σκεύος μαγειρέματος, περιχύνετε με το σιρόπι που αναβράζει.
3. Βράζουμε την επόμενη μέρα.
4. Διάρκεια θερμικής επεξεργασίας - μισή ώρα.

Στείλτε τη μαρμελάδα σε προ-αποστειρωμένα δοχεία, είναι καλύτερα να φελλώσετε με μεταλλικά καπάκια. Κάντε την ψύξη αργή - τυλίξτε το δοχείο με το ορεκτικό περιεχόμενο σε μια παλιά κουβέρτα.

Αν χρειαστεί να πάρετε μια μαρμελάδα στην οποία τα βατόμουρα παραμένουν ανέπαφα, ρίξτε τα φρούτα με λίγο ζεστό σιρόπι, μαγειρέψτε μετά από 3-5 ώρες.

Μαρμελάδα βατόμουρου με μέντα

Η προσθήκη μέντας θα βελτιώσει το άρωμα και τη γεύση της μαρμελάδας βατόμουρου - θα αποκτήσει μια δροσερή αλμυρή νότα.

Μαγείρεμα:

1. Φτιάξτε ένα κενό βατόμουρα - πασπαλίστε ένα κιλό φρούτων με ζάχαρη (650 g), αφήστε το για μια μέρα.
2. Αλέστε φρέσκα φύλλα μέντας (περίπου 50 g), ρίξτε βραστό νερό (100 ml).
3. Την επόμενη μέρα, στραγγίζουμε το σιρόπι που σχηματίζεται από τα βατόμουρα και τη ζάχαρη, το ανακατεύουμε με το ζωμό μέντας και το βράζουμε.
4. Ρίξτε τα βατόμουρα με βραστό υγρό, στείλτε αμέσως στη φωτιά.
5. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως η συντήρηση (έως 40 λεπτά).

Μετά τη συσκευασία, σφραγίστε, αναποδογυρίστε τα δοχεία, τυλίξτε τα, αφήνοντάς τα να κρυώσουν αργά κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Μαρμελάδα βατόμουρου και μαύρης σταφίδας

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα, η οποία συνδυάζει εξαιρετικά φρούτα που δεν είναι κατώτερα μεταξύ τους όσον αφορά τις χρήσιμες ιδιότητες. Συνιστάται η χρήση συντήρησης από βατόμουρα και σταφίδες ακόμη και στη θεραπεία του κρυολογήματος και για την αύξηση της άμυνας του οργανισμού.

Μαγείρεμα:

1. Συνδυάστε τα μούρα (600 g μύρτιλα, 350 g σταφίδες).
2. Ρίξτε τα φρούτα με ζάχαρη (το γλυκό συστατικό θα χρειαστεί περίπου 600 γραμμάρια, αλλά το γλυκό δόντι μπορεί να αυξήσει την ποσότητα ζάχαρης).
3. Αφήνουμε μέχρι να βγει ο χυμός, το στραγγίζουμε, το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Ρίξτε τα μούρα με βραστό χυμό φρούτων, στείλτε σε μια μικρή φωτιά, βράστε για 25 λεπτά με χαμηλό βρασμό.

Ολοκληρώστε τη διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας με συσκευασία σε δοχεία, προηγουμένως αποστειρωμένα και αποξηραμένα, με πώμα.

Μαρμελάδα βατόμουρου με λεβάντα

Η λεβάντα συνδυάζεται εξαιρετικά με τα βατόμουρα, αν και η γεύση και το άρωμα της μαρμελάδας δεν είναι για όλους - σε ορισμένους δεν αρέσει η επίμονη, μάλλον ασυνήθιστη μυρωδιά. Η ιδιαιτερότητα ενός τέτοιου τυφλού είναι να ακολουθείτε ακριβώς τη συνταγή και να μετράτε σωστά την ποσότητα των συστατικών συντήρησης.

Μαγείρεμα:

1. Τρίψτε μερικά κλωνάρια λεβάντας (όχι περισσότερο από 20 g), εάν χρησιμοποιείτε ξηρό φυτό, πάρτε μόνο 5 g.
2. Ανακατέψτε τα βατόμουρα (750 g), τη λεβάντα, τη ζάχαρη (500 g), ρίξτε νερό (50 ml).
3. Στείλτε το στη σόμπα, μαγειρέψτε αφού βράσει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε αμέσως σε δοχεία, τυλίγουμε σε ρολό. Είναι καλύτερα να κρυώσει αργά, οπότε βάλτε τα καπάκια κάτω από τα καλύμματα.

Μαρμελάδα βατόμουρου με μήλα

Η μαρμελάδα δεν φτιάχνεται πάντα από ένα προϊόν - είναι ευπρόσδεκτα τα πειράματα στα οποία πολλά συστατικά συνδυάζονται επιδέξια. Τα μήλα και τα βατόμουρα είναι ένα κλασικό που σας επιτρέπει να πάρετε ένα νόστιμο επιδόρπιο γεμάτο βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία.

Μαγείρεμα:

1. Ξεφλουδίστε, τον πυρήνα, κόψτε τα μήλα (600 g).
2. Συνδυάστε φέτες μήλου με βατόμουρα (1 κιλό).
3. Προσθέστε ζάχαρη (1,1 kg), ανακατέψτε.
4. Περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός, μόνο στη συνέχεια βάλτε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας.
5. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για μισή ώρα.

Η συσκευασία πρέπει να γίνεται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Συνήθως σφραγίζονται με μεταλλικά καπάκια.

Εάν το τεμάχιο εργασίας πρέπει να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν υπάρχει κελάρι ή υπόγειο, συνιστάται η αποστείρωση για μισή ώρα.

Μαρμελάδα βατόμουρου με μπαχαρικά

Για να δώσετε στη μαρμελάδα μια πλούσια, επίμονη μυρωδιά και μια ασυνήθιστη γεύση, θα επιτρέψουν τα μπαχαρικά, τα οποία πρέπει να προστεθούν ακόμη και κατά το μαγείρεμα της συντήρησης. Συνήθως προσθέτουν ένα ξυλάκι κανέλας - το άρωμά του ταιριάζει πολύ με τη μυρωδιά του μύρτιλου.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε το σιρόπι (διαλύουμε 450 γρ ζάχαρη σε 200 ml νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, βράζουμε για 10 λεπτά).
2. Ρίξτε τα προπλυμένα και ελαφρώς αποξηραμένα φρούτα (750 g) με βραστό υγρό.
3. Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας, στείλτε το να εγχυθεί για μια μέρα.
4. Βράζουμε τη μαρμελάδα, προσέχοντας να μην κάψει, για μισή ώρα.

Για να προετοιμάσετε το τεμάχιο εργασίας, αρκεί ένα βήμα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το ξυλάκι κανέλας πριν τη συσκευασία. Η ψύξη είναι φυσιολογική - αναποδογυρίστε, τυλίξτε τα δοχεία με μια κουβέρτα.

Μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς μαγείρεμα

Εάν δεν υπάρχει χρόνος για θερμική επεξεργασία μούρων και μαγειρική μαρμελάδα, μπορείτε να πάρετε ορεκτικά προϊόντα που διατηρούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, πολύ πιο γρήγορα και εύκολα.

Μαγείρεμα:

1. Τρίψτε τα μούρα (1 κιλό) σε ένα μικρό δοχείο, μπορείτε απλά να τα περάσετε από έναν μύλο κρέατος. Δεν συνιστάται το μπλέντερ - θα μετατρέψει τα βατόμουρα σε πουρέ.
2. Προσθέστε ζάχαρη (500 g) στην προετοιμασμένη μάζα.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι.

Το τελευταίο στάδιο είναι η συσκευασία της μαρμελάδας σε προετοιμασμένο καθαρό δοχείο. Σφραγίστε αμέσως και στείλτε το σε σκοτεινό και δροσερό χώρο αποθήκευσης.

Μαρμελάδα βατόμουρου με κράνμπερι

Μια άλλη επιλογή για νόστιμη μαρμελάδα είναι ο συνδυασμός lingonberries και blueberries. Η ιδιαιτερότητα της παρασκευής δεν είναι μόνο μια υπέροχη γεύση, αλλά και η διάρκεια αποθήκευσης, συχνά η συντήρηση διατηρεί τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές της για αρκετά χρόνια.

Μαγείρεμα:

1. Ανακατέψτε βατόμουρα (700 g), cranberries (300 g).
2. Βράζετε τη γλυκιά μελάσα (για 300 ml νερό 800 γραμμάρια ζάχαρη), ρίχνετε τα φρούτα με ένα διογκωτικό υγρό.
3. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει η μάζα, στείλτε το να ψηθεί.
4. Νόστιμη και πλούσια μαρμελάδα θα αποδειχθεί εάν η θερμική επεξεργασία πραγματοποιηθεί σε δύο στάδια με διάλειμμα μιας ημέρας. Διάρκεια μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Τοποθετήστε σε ένα δοχείο (φροντίστε να το προαποστειρώσετε), καλύπτοντας. Ψύξτε αργά, γι' αυτό συνιστάται να αναποδογυρίσετε και να τυλίξετε τα δοχεία με μια παλιά ζεστή κουβέρτα.

Μαρμελάδα βατόμουρου σε σιρόπι

Η συντήρηση φαίνεται πολύ νόστιμη, η οποία συνδυάζει παχύρρευστο σκούρο σιρόπι και ολόκληρα φρούτα.

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάζουμε σιρόπι (ανακατεύουμε 1 κιλό ζάχαρη, 400 ml νερό), αφήνουμε να βράσει.
2. Ρίξτε μούρα (1,3 kg) με υγρό, αφήστε να εγχυθεί για δύο ημέρες.
3. Αφήστε να πάρει βράση, φέρτε αμέσως τη συσκευασία σε αποστειρωμένα δοχεία.

Αφού κλείσετε, στείλτε το σε ένα δροσερό κελάρι ή ψυγείο.

Μαρμελάδα βατόμουρου με μπανάνα

Κάθε χρόνο, η συλλογή συνταγών για βατόμουρα αναπληρώνεται και ο συνδυασμός μούρων και μπανανών κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα μεταξύ των νοικοκυρών.

Μαγείρεμα:

1. Ρίχνουμε τα βατόμουρα (900 g) με ζάχαρη (700 g), αφήνουμε για 4-7 ώρες.
2. Στείλτε για θερμική επεξεργασία, μαγειρέψτε για μισή ώρα, αποφεύγοντας τις δυνατές φυσαλίδες.
3. Βουτήξτε τις κομμένες φέτες μπανάνας (3 τεμ.) σε ένα δοχείο με βραστό μάζα.
4. Μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Το τελικό στάδιο της προετοιμασίας είναι η συσκευασία σε αποστειρωμένα δοχεία και το πώμα. Δεν είναι απαραίτητη η αργή ψύξη, αποστέλλεται αμέσως στην αποθήκευση.

Μαρμελάδα Βατόμουρο Βατόμουρο

Για μαρμελάδα βατόμουρου με σμέουρα, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα μούρα. Ακόμη και μετά από σύντομη αποθήκευση, τα σμέουρα μπορούν να απελευθερώσουν χυμό και να γίνουν ακατάλληλα για μαγείρεμα.

Μαγείρεμα:

1. Συνδυάστε μισό κιλό φρούτων, καλύψτε με ζάχαρη (680 g).
2. Αμέσως βάλτε να βράσει, ρίξτε προηγουμένως 100 ml νερό.
3. Ανακατεύοντας, βράστε για μισή ώρα.

Τοποθετήστε σε δοχεία που πρέπει να αποστειρωθούν. Μπορείτε να φελλώσετε με μεταλλικά ή πλαστικά καπάκια.

Μαρμελάδα βατόμουρου με λεμόνι

Δεν αρέσει σε όλους η γλυκιά γεύση της μαρμελάδας βατόμουρου και συχνά θέλουν να προσθέσουν μια ευχάριστη ξινίλα σε αυτήν με τη μορφή λεμονιού.

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάστε ένα σιρόπι, το οποίο περιλαμβάνει νερό (100 ml) και ζάχαρη (550 g).
2. Ρίξτε ένα κιλό μούρα με βραστό μελάσα, αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς η μάζα.
3. Πριν το μαγείρεμα, το λεμόνι πλένεται καλά, κόβεται σε λεπτές φέτες χωρίς ξεφλούδισμα, προστίθεται στην κύρια σύνθεση.
4. Βράζουμε τη μάζα για 45 λεπτά.

Μετά τη συσκευασία σε βάζα, σφραγίστε, συνιστάται η χρήση καπακιών από κασσίτερο.

Μαρμελάδα βατόμουρου με ρούμι

Το αλκοόλ, ειδικά το ρούμι, ταιριάζει πολύ με τα βατόμουρα. Δεν πρέπει να ανησυχείτε για βαθμούς - κατά τη διαδικασία θέρμανσης εξαφανίζονται εντελώς.

Μαγείρεμα:

1. Μαγειρέψτε τη γλυκιά μελάσα (750 g ζάχαρη, 120 ml ρούμι, 100 ml νερό).
2. Ρίξτε έτοιμα μούρα (1,3 kg) με βραστό υγρό.
3. Αφήστε για τρεις ώρες.
4. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας δυνατά, για 35 λεπτά.

Τοποθετήστε σε γυάλινα δοχεία, φελλό με μεταλλικά καπάκια.

Μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Η χρήση αργής κουζίνας στη συντήρηση είναι μια διαδικασία δημοφιλής στις καλές νοικοκυρές, η οποία σας επιτρέπει να μειώσετε την προσπάθεια για μαγείρεμα.

Μαγείρεμα:

1. Στείλτε μούρα (700 g) στο μπολ της συσκευής κουζίνας.
2. Ρίξτε τα βατόμουρα με ζάχαρη (450 γρ.).
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο".
4. Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Συνιστάται η προ-αποστείρωση του δοχείου, αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος και θα αποφύγει την αλλοίωση.

Συχνά στα φόρουμ υπάρχουν διευκρινιστικές ερωτήσεις σχετικά με τη μαγειρική μαρμελάδα. Η ίδια ερώτηση είναι "Πόσο να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρου". Πόσο - αυτό, πρέπει να σκεφτεί κανείς, αναφέρεται στον χρόνο.

Πόσο να μαγειρέψετε τη σωστή μαρμελάδα βατόμουρου

Απαντάμε:

Αν μαγειρέψετε στη φωτιά, σε κατσαρόλα, τότε πρέπει πραγματικά να μαγειρέψετε για 5 λεπτά, αφού βράσει η μαρμελάδα. Αλλά πρώτα πρέπει να επιμείνετε τα βατόμουρα στη ζάχαρη για 6 ώρες.

Εάν μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα, τότε πρέπει πρώτα να θερμάνετε τα μούρα με ζάχαρη για 10 λεπτά και στη συνέχεια να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και να μαγειρέψετε για 2 ώρες χωρίς να κλείσετε το καπάκι.

Εάν μαγειρεύετε σε μηχανή ψωμιού, τότε απλά ρυθμίστε το "Jam" ή "Jam" για 1-2 ώρες.

Confiture φράουλα. Συνταγή με φωτογραφία

Απαντήσαμε την απάντηση, αλλά δεν είναι γνωστό σε ποια ερώτηση. Ίσως το "Πόσο" να αναφερόταν στον αριθμό των προϊόντων.

Για να μην μαντέψουμε μάταια, θα εξετάσουμε το πρόβλημα του μαγειρέματος μαρμελάδας βατόμουρου γενικά, επιπλέον, σε μια ποικιλία οικιακού εξοπλισμού.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα παραδοσιακά

Συστατικά

Μύρτιλα, 1 κιλό

Ζάχαρη, 1½ κιλό

1. Τοποθετήστε τα ταξινομημένα και πλυμένα βατόμουρα σε ένα μπολ και προσθέστε ζάχαρη στο ½ του κανόνα, μην τα ακουμπήσετε για 6 ώρες.

2. Στραγγίζουμε τον χυμό βατόμουρου που κυκλοφόρησε, βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και βράζουμε το σιρόπι.

3. Βάζουμε τα βατόμουρα σε σιρόπι, τα ζεσταίνουμε με τα μούρα μέχρι να βράσουν και τα βράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά.

4. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει και τη μεταφέρουμε σε βάζα.

Μαρμελάδα βατόμουρου σε μηχανή ψωμιού

Συστατικά

Μύρτιλα, 2 κ.σ

Ζάχαρη 1½ κ.γ

Κιτρικό οξύ, στην άκρη ενός μαχαιριού

Αυτό το σετ προϊόντων είναι κατάλληλο για τον όγκο μιας φόρμας μηχανής ψωμιού 800 ml.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου

1. Πλένουμε τα βατόμουρα, γεμίζοντας με νερό και στραγγίζοντας μαζί με αναδυόμενα υπολείμματα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 3-4 φορές, ανακατεύοντας απαλά τα μούρα.

2. Εκφράστε το νερό βάζοντας τα βατόμουρα σε ένα σουρωτήρι. Ανακινήστε το λίγο για να στραγγίξει το νερό πιο γρήγορα.

3. Ρίξτε τα μούρα σε σχήμα μηχανής ψωμιού μαζί με κιτρικό οξύ και ζάχαρη.

4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Jam" ή "Jam" και μαγειρέψτε. Ανάλογα με το είδος της μηχανής ψωμιού που έχετε, η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει 1 - 1 ½ ώρα.

5. Όταν σβήσει το χρονόμετρο, θα σημαίνει ότι η εμπλοκή είναι έτοιμη.

Μαρμελάδα βατόμουρου σε αργή κουζίνα

Συστατικά

Μύρτιλα, 1 κιλό

Ζάχαρη, 2 κιλά

Χυμός λεμονιού, 3 κ.σ

Νερό, 100 ml

1. Πλένουμε τα βατόμουρα, τα ταξινομούμε στην πορεία, τα στεγνώνουμε χωριστά.

2. Φορτώνουμε όλα τα υλικά στο slow cooker, ανάβουμε τη «Θέρμανση». Διατηρούμε αυτή τη λειτουργία για 10 λεπτά, ανακατεύοντας για να βοηθήσουμε να διαλυθεί η ζάχαρη.

3. Μεταβείτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" και μαγειρέψτε για 2 ώρες. Ανακατεύουμε κάθε ½.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μύρτιλλο forte, ή sunberry

Αυτό είναι ακόμα ένα σπάνιο μούρο για εμάς, είναι μια καλλιεργημένη εκδοχή του νυχτολούλουδου. Χαρακτηρίζεται από μεγάλα μούρα, πολύ χρήσιμο.

Συστατικά

Blueberry forte, 1 κιλό

Ζάχαρη, 1 κιλό

Νερό, 1 κ.γ

1. Πλένουμε τα μούρα βάζοντάς τα σε ένα σουρωτήρι και αντικαθιστώντας τα κάτω από πίδακα νερού.

2. Μαγειρέψτε το σιρόπι ζεσταίνοντας νερό με ζάχαρη. Όταν πάρει βράση, βυθίστε τα μούρα σε αυτό.

3. Μαγειρέψτε τα βατόμουρα σε σιρόπι για 5 λεπτά, μετά από τα οποία αφαιρούμε τη φωτιά και αφήνουμε τα μούρα να εμποτιστούν σε σιρόπι. Αφήστε να σταθεί τουλάχιστον 5 ώρες.

4. Η λειτουργία «Θέρμανση-Έγχυση» επαναλαμβάνεται δύο φορές ακόμη.

5. Για τελευταία φορά βάζουμε την κατσαρόλα με τη μαρμελάδα στη φωτιά.

Κονσερβοποίηση για το χειμώνα: ζελέ από μούρα και φρούτα

6. Όσο ζεσταίνεται παίρνουμε ένα λεμόνι και αφαιρούμε το ξύσμα από αυτό με έναν τρίφτη και στη συνέχεια στύβουμε το ζουμί.

7. Προσθέστε ξύσμα και χυμό στα βατόμουρα (μπορείτε να πάρετε μέντα και βανίλια αντί). Όταν το τηγάνι βράσει, μαγειρέψτε απαλά για τα ίδια 5 λεπτά.

8. Απλώνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα, αποστειρωμένη και στεγνωμένη.

Σε διάφορες περιοχές της χώρας μας, τα βατόμουρα ονομάζονται διαφορετικά: raven-berry, blueberry, blackberry, ακόμη και blackberry. Ταυτόχρονα, δεν γνωρίζουν όλοι ότι είναι αυτό το μούρο που κατέχει το ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες - τα πιο ισχυρά από όλα τα φυσικά αντιοξειδωτικά που μπορούν να αποτρέψουν την ανάπτυξη καρκίνου.

Επιπλέον, τα βατόμουρα περιέχουν στη σύνθεσή τους τανίνες, υγιή σάκχαρα, πηκτίνες και διάφορα οξέα (ασκορβικό, μηλικό, οξαλικό, κιτρικό) και βιταμίνες και ιχνοστοιχεία (σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο), τα οποία επηρεάζουν ευεργετικά την εργασία και λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού.

Λοιπόν, σήμερα ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε από αυτό το πιο χρήσιμο μούρο μια πολύ ασυνήθιστη και αναμφίβολα νόστιμη απόλαυση που αρέσει τόσο πολύ σε παιδιά και ενήλικες - μαρμελάδα βατόμουρου με λεμόνι για το χειμώνα!

Για να φτιάξετε μαρμελάδα λεμόνι βατόμουρου, θα χρειαστείτε:

βατόμουρα - 1 κιλό
νερό - 300 ml
ζάχαρη - 1,5 kg
λεμόνι - 1 τεμ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λεμόνι βατόμουρου:

1. Ξεκινάμε να φτιάχνουμε μαρμελάδα, όπως πάντα, με την προετοιμασία των μούρων. Έτσι, πρώτα ξεχωρίζουμε προσεκτικά τα βατόμουρα (αφαιρώντας όλα τα χαλασμένα μούρα) και στη συνέχεια τα ξεπλένουμε καλά αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό (αυτό γίνεται καλύτερα σε ένα σουρωτήρι, ώστε όλο το υπερβολικό νερό να στραγγίσει αμέσως από τα μούρα).
2. Μετά από αυτό, τα ήδη πλυμένα βατόμουρα πρέπει να ασπρίσουν. Για να γίνει αυτό, συλλέγουμε επαρκή ποσότητα νερού σε ένα βολικό δοχείο και το στέλνουμε στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, βάζετε τα έτοιμα βατόμουρα στο τηγάνι και τα βράζετε για 5-6 λεπτά. Έτσι, χάρη σε αυτή τη διαδικασία, τα βατόμουρα θα παραμείνουν ανέπαφα και δεν θα σκάσουν κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας.
Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τα ασπρισμένα βατόμουρα σε ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζωμό από αυτό σε ξεχωριστό τηγάνι (έχοντας προηγουμένως φιλτράρει). Σημειώστε ότι χρειαζόμαστε μόνο 300 ml ζωμού.
3. Τώρα θα ετοιμάσουμε σιρόπι ζάχαρης με βάση το ζωμό βατόμουρου. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε την αναφερόμενη ποσότητα ζάχαρης στο τηγάνι με το ζωμό και, στη συνέχεια, στείλτε το τηγάνι στη σόμπα. Βράζουμε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά και το σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
4. Αυτή τη στιγμή, μεταφέρουμε τα βατόμουρα σε ένα ειδικό μπολ για το μαγείρεμα της μαρμελάδας και στη συνέχεια τα περιχύνουμε με μαγειρεμένο ζεστό σιρόπι ζάχαρης. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά (μόλις βράσει η μαρμελάδα, μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, αλλά μόνο για να συνεχίσει να βράζει λίγο η μαρμελάδα). Βράζετε τη μαρμελάδα για 1-2 λεπτά μετά το βράσιμο και στη συνέχεια την αποσύρετε από τη φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει εντελώς (μην ξεχάσετε να σκεπάζετε το δοχείο με καπάκι ή πετσέτα).
5. Αφού κρυώσει η μαρμελάδα, την ξαναβάζουμε στη φωτιά και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όμως, όσο περιμένουμε να βράσει η μαρμελάδα μας, πλένουμε ταυτόχρονα καλά το λεμόνι και ψήνουμε (στύβουμε) όλο το ζουμί του σε ξεχωριστό δοχείο (χωρίς κουκούτσι!). Προσθέστε το χυμό λεμονιού στο τηγάνι με τη μαρμελάδα, ανακατέψτε τα πάντα και βράστε για άλλα 5-7 λεπτά.
6. Και τώρα ήρθε η ώρα να αρχίσετε να ετοιμάζετε βάζα για μαρμελάδα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να αποστειρωθούν με βραστό νερό ή ζεστό ατμό (τουλάχιστον 2-3 λεπτά για κάθε βάζο).
Παρεμπιπτόντως, τα καπάκια για τα βάζα πρέπει επίσης να αποστειρωθούν (για αυτό, αρκεί απλώς να τα ρίξετε με βραστό νερό για λίγο). Μετά από αυτό, τόσο τα καπάκια όσο και τα βάζα πρέπει να στεγνώσουν (για να επιταχυνθεί η διαδικασία, αυτό μπορεί να γίνει σε ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο).
7. Ρίξτε ζεστή (σχεδόν μόνο από τη φωτιά) μαρμελάδα σε προετοιμασμένα δοχεία και στρίψτε τα σφιχτά με τα καπάκια. Τώρα αναποδογυρίστε προσεκτικά τα βάζα μαρμελάδας, τυλίξτε τα σε μερικές ζεστές πετσέτες και αφήστε τα να κρυώσουν σε αυτή τη μορφή για τουλάχιστον μια μέρα.