Zen bun! Când mergem în altă țară, ne cunoaștem mereu cu preparatele și băuturile ei naționale. Aceasta a devenit deja buna noastră tradiție. Și de când Nu m-am limitat la a cunoaște obiectivele turistice ale capitalei, în articolul despre care voi vorbi bucătăria națională a Belarusului, și ce merita incercat.

Conținutul articolului:

Bucătăria națională a Belarusului combină multe note aromatice din alte țări. Conține accente de bucătărie ucraineană, rusă, poloneză, lituaniană, letonă și chiar evreiască cușer. Dar, în ciuda acestui fapt, este unic și foarte divers în felul său.

Cu siguranță, primul lucru care îmi vine în minte când menționăm bucătăria națională a Belarusului sunt cartofii, sau mai degrabă bulba. Și într-adevăr, este special printre bieloruși, cu continut ridicat amidon. Din acest motiv, clătitele de cartofi cu care suntem familiarizați devin mult mai gustoase și mai suculente. Bulba este inclusă în multe feluri de mâncare, care sunt completate cu diverse produse și sosuri. Vecinii frecventi ai becului sunt trosnitori. Ele adaugă bogăție și gust incredibil preparatelor. Deja imi lasa gura apa. Cum mai ții?

Mâncăruri naționale din Belarus

Draniki au fost și rămân liderul constant în lista mâncărurilor naționale. Acesta este un fel de mâncare internațional prezent în bucătăriile multor națiuni. Dar fiecare are propriile caracteristici de gătit, care schimbă gustul și impresiile.

Draniki

Draniki este cel mai popular fel de mâncare naționalBielorusia.Nu sunt un reprezentant al naționalității belaruse, dar îmi sunt familiari din copilărie. Bunica mea pregătea adesea clătite. Îmi amintesc cât a durat să le freci pentru a hrăni întreaga familie. Din fericire, acest proces durează acum mult mai puțin timp. Denumirea draniki provine de la metoda de preparare a cartofilor. Clatitele clasice de cartofi includeau: cartofi rupti, adica rasi pe razatoarea fina, sare si untura pentru prajit. Vă rugăm să rețineți că făina, ceapa și ouăle nu au fost adăugate inițial. Amidonul conținut de cartofi a servit ca ingredient de legare. Draniki se servesc fierbinti in oale sau pe farfurie cu smantana sau diverse sosuri.

Vrăjitorii

Ei bine, cum poți să fii în Belarus și să nu încerci vrăjitorii cu carne?! A durat ceva mai mult să le vânezi, dar merită. Am putut să încercăm vrăjitorii la restaurantul Vasilki. Există mai multe dintre ele în Minsk. Cel mai apropiat loc era lângă strada Jacob Kolos, unde am închiriat un apartament. În cele mai vechi timpuri, vrăjitorii găteau dintr-un aluat pe bază de făină, ouă, suc de ceapă și sare. Acest lucru contează reteta clasica vrăjitori. În zilele noastre, vrăjitorii gătesc adesea pe bază de aluat de cartofi. În exterior, arată puțin ca clătitele de cartofi, doar că mai groase datorită umpluturii. Poate fi foarte diferit pentru vrăjitori. Am incercat-o cu carne si ciuperci.

Lista continuă

Babka de cartofi

Mâncare națională din Belarus pe bază de cartofi. Se rade bulbul, se adaugă untură prăjită (craituri), carne și ceapă. Apoi sare, piperează, se adaugă smântână pentru frăgezire și se da la cuptor. Babka de cartofi se servește fierbinte cu lapte sau smântână.

Mochanka

Mochanka este un preparat clasic din Belarus. Numele provine de la metoda de a mânca. Clătitele trebuie să fie scufundate în burete. Acesta este un fel de mâncare consistent și gustos, cu care este un sos gros tipuri diferite carne. Mochanka clasică include: coaste de porc, cârnați de casă, afumaturi (piept) și untură. Când mi-au adus acest fel de mâncare, nu am înțeles cum să-l mănânc, dar apoi mi-am dat seama. Cel mai convenabil este să se scufunde.) Așa se prepară buretele. Prăjiți coaste de porc într-o tigaie ulei vegetal. Trebuie să-l turnați puțin, deoarece coastele și cârnații vor renunța la sucul lor. Adăugați puțină apă și fierbeți aproximativ 15 minute.Scurgeți bulionul de carne din tigaie și folosiți-l pentru a pregăti machanka, adăugând făină, ceapa prăjită, sare și ierburi. Consistența sosului este foarte asemănătoare cu celebrul Bechamel. Punem carnea în machanka gata și voila! Preparatul național al Belarusului este gata! Mochanka se servește cu clătite subțiri sau groase. Adevărata gem!

Vereshchak

Vereshchaka a fost pregătit pe vremea Principatului Lituaniei. Potrivit unei versiuni, felul de mâncare a fost numit după autorul rețetei, un bucătar sub regele polonez Augustus. Dar există o altă versiune, mai tradițională, după părerea mea. Când Vereshchaka se pregătește, ea „țipăie și țipăi”, scoțând sunete puternice (ademenitoare), de unde și numele. Compoziția ericii seamănă cu Mochanka. Include coaste de porc (proaspete și afumate), cârnați de porc, ciuperci porcini, morcovi, țelină și ceapă. Carnea se toarnă într-o tigaie, se adaugă sare, piper și semințe de ienupăr. Se calesc legumele. Se prepară un sos pe bază de bulion de carne, adăugând făină și ierburi.Vereshchaka se servește cu clătite de cartofi sau clătite.

Drachena

Un alt fel de mâncare antic din Belarus. Mi-a adus aminte de o omletă. Dar, ca multe feluri de mâncare din Belarus, nu este fără untură. Bate ouale, adauga faina, laptele. Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie cu untură prăjită. După care gospodinele rurale dau vasul la cuptor pentru 15 minute. Când drachena a fost „preparată” și prăjită, au scos-o, au tăiat-o ca pe o prăjitură și au hrănit familia. Datorită trosnetului, terciul s-a dovedit a fi hrănitor și bogat în calorii. Două piese au fost suficiente pentru ca o persoană să-și reînnoiască forțele și să continue să lucreze. Drachena a fost servită cu lapte.

Găluște cu suflete

Găluștele cu suflete sunt un alt fel de mâncare național al Belarusului. Găluștele au fost de mult timp în meniul locuitorilor din regiunea Vitebsk, dar de-a lungul timpului au intrat în meniul multor gospodine și bucătari. Ingredientul principal, care s-ar îndoi, sunt cartofii. Umplutura este pusă în mijloc, care se numește „suflet”. De regulă, aceasta este carne tocată. Galustele se servesc la masa, acoperite cu prajit (ceapa si untura) sau cu smantana, diverse sosuri, sau se toarna cu bulionul in care s-au fiert galustele.

Pe lângă principalele feluri de mâncare minunate, bucătăria națională a Belarusului prezintă primele feluri nu mai puțin interesante. Voi împărtăși cu voi cele mai populare dintre ele și care merită încercate în Belarus.

Krupenya sau Krupnik

Krepenya este un sos care se prepară în bulion de carne cu adaos de orz perlat. Krupnik este o supă consistentă, groasă, pe bază de orz, secară sau fulgi de ovăz. Este vorba despre gătit clasic. Acum gospodinele bieloruse progresiste adaugă orez, hrișcă, orz, amestecând adesea una cu alta. Pe lângă cereale, supa include și cartofi. Se asezoneaza cu smantana, galbenus si se coace la cuptor. Se dovedește a fi o supă copioasă foarte gustoasă. În zilele noastre există multe opțiuni pentru prepararea krunikului. În bulion de carne sau pește. Este fie fiert, fie copt, așa cum am scris mai sus.

Zhur

Un alt fel de mâncare interesant din Belarus. Supă pe bază de fulgi de ovăz, care a venit din cele mai vechi timpuri. Fulgii de ovăz se toarnă cu apă și se lasă 2-3 zile. Apoi se zdrobește și se filtrează. Aduceți coaja la fiert, adăugați untură și ceapa prăjite într-o tigaie. Adăugați puțină sare. Zhur se servește cu cartofi fierți. Există multe variante de servire a acestei supe cu diferite ingrediente.

Kholodnik sau sfeclă roșie

Supa de sfeclă roșie este o supă rece (borș) preparată cu bulion de sfeclă roșie. Un fel de mâncare excelent în sezonul cald. Perfect revigorant și nu mai puțin sănătos. Kholodnik se bazează pe sfeclă, precum și castraveți proaspeți, ouă fierte și ierburi (ceapă verde, mărar, blaturi de sfeclă). Puteți adăuga și cartofi fierți pentru sațietate. Supa de sfeclă roșie poate fi preparată folosind bulion de sfeclă sau kvas cu adaos de hrean.Se serveste rece cu smantana si ou.

Pâine acră

Pâinea cu aluat este un favorit gastronomic în Belarus. Este foarte apreciat de bielorușii locali și este dor de cei plecați din țară. Din copilărie am iubit pâinea coaptă la cuptor. Am ajutat-o ​​deseori pe bunica să frământe adze în butoaie speciale. Am citit cum bielorușii făceau pâine, procesul este foarte asemănător cu cel al bunicii mele. Doar noi, de regulă, am folosit făină albă, iar al lor este întunecat. Pâinea în Belarus este delicioasă, la fel ca și produsele lactate, dar nu am apreciat cârnații.

Aș putea vorbi mult timp despre mâncărurile naționale din Belarus, dar nu mai am energie. Când vin acasă, voi găti clătite cu cartofi. Si cu siguranta cu smantana.

Ei bine, să trecem la deserturi. Nu mă consider un dinte de dulce, așa că sper că deserturile vor fi mai ușoare.

Nalistniki

În timpul călătoriei noastre la Minsk pentru weekend, mergeam adesea să mâncăm la stabilimentul Lido. Acesta este ca al nostru gătit acasă. Te plimbi cu o tavă și iei ce-ți place. Apropo, prețurile acolo sunt destul de rezonabile și mâncarea nu este rea. Acolo puteți încerca clătite cu cartofi și vă puteți răsfăța cu nalistniki (clătite) cu o varietate de umpluturi (smântână, dulceață, miere etc.). Am scris deja mai sus că clătitele se servesc cu feluri principale, dar pe lângă asta, în Belarus sunt considerate un desert.

Kulaga

Desert tradițional din Belarus. Kulaga se bazează pe o varietate de fructe de pădure (mur, afine, zmeură, cireș de păsări etc.). Fierbe fructele de pădure la foc mic până se înmoaie. Se adauga apoi faina (cu apa) si zaharul. Gatiti pana la consistenta de jeleu. Kulaga se servește cu clătite sau pâine albă.

Diverse salate

În restaurante găsești adesea salate cu tradiționalenumește „Minsky”, „Belorus”. Însă, pe lângă ele, există și o haină de blană care ne este bine cunoscută, pe care o adorăm. Am vrut să încerc cum o pregătesc în Belarus. Prezentarea este foarte originală, iar gustul este foarte delicat.

Băuturi tradiționale din Belarus

Pe lângă mâncăruri și deserturi, aș vrea să vă povestesc despre băuturile belarușilor. Populare în țară sunt kvasul, compotul, berea, diverse tincturi și balsamuri pe bază de condimente și ierburi și vodca tradițională.

Sbiten

Sbiten este un fel de vin fiert din Belarus. Poate fi o băutură răcoritoare sau o băutură alcoolică. Contine: cuisoare, frunza de dafin, nucșoară, floare de tei, frunze de mesteacăn. Ingredientele pot varia în funcție de preferințele bucătarului. Pentru grade, adaug alcool sau bere. În mod tradițional, sbitenul trebuie băut fierbinte, dar acum se consumă și ca băutură răcoritoare.

Vodcă belarusă sau Garelka

Vodca belarusă poate fi clasică și cu diverși aditivi. Acestea pot fi nuci, condimente, ierburi, muguri de mesteacăn etc. Cele mai populare în Belarus sunt:

• garelka pe muguri de mesteacăn sau berezovitsa
• pâine garelka
• Garelka cu piper
• Garelka cu miere
• merisoare garelka

​

Pe lângă vodcă, balsamurile și tincturile sunt foarte populare în Belarus. Acestea sunt băuturi alcoolice care conțin diverse ierburi vindecătoare, rădăcini, condimente, fructe de pădure, muguri de copac, miere etc. Printre ei:

• Celebrul Zubrovka, care conține iarbă de bizon colectată în Belovezhskaya Pushcha.
• Tincturi Belovezhskaya și Belovezhskaya Pushcha
• Balsamuri de vindecare „Polesie”, „Vrăjitor”, „Belorussky”
• Krambabula Aceasta este o tinctură pe bază de miere și diverse condimente. Krambambula se prepară folosind vodcă sau alcool cu ​​adaos de nucșoară, miere, scorțișoară, cuișoare, piper roșu și negru. Băuturi atât reci, cât și calde.

Și, în sfârșit,

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Întindeți aluatul de cartofi sub formă de prăjituri mici. Prăjiți clătitele pe o parte aproximativ 2-3 minute până se rumenesc. Apoi se întoarce pe cealaltă parte și se prăjește încă 1-2 minute. Se serveste fierbinte cu smantana.

Puteți servi și clătite cu lingonberries înmuiate, sos smântână-mere sau smântână-ceapă, machanka. Sau gătiți clătite într-o oală - cu carne, cârnați, ciuperci. Poftă bună!

Unde să mănânci bucătăria națională a Belarusului în Minsk

Am vizitat restaurantul Vasilki. Meniul este variat, iar mâncarea este delicioasă. Și cel mai important, există mâncăruri din bucătăria națională. Acesta este un lanț de restaurante. Există mai multe dintre ele în Minsk. Iată adresele:

• Sf. Y. Kolasa, 37 MC „Iceberg”
• Bulevardul Independenței, 89
• Bulevardul Independenței, 16
• Sf. Bobruiskaya, 6 centru comercial „Galileo” (etajul 4)
• Sf. P. Glebki, 5 Centrul comercial „Skala”
• Sf. Nalibokskaya, 1 Centru comercial „Caravan”
• Ave. Pobediteley, 9 centru comercial „Galleria Minsk”
• Sf. P. Mstislavets 11 Centru comercial „Dana Mall”

Am mâncat de câteva ori la restaurantul bistro Lido. Acolo poți încerca clătite și clătite cu cartofi și, apropo, nu e rău de mâncat. Există trei astfel de cafenele în Minsk:

• pe strada Kulman, 5A
• pe Bd. Nezavisimosti, 49, camera 1, bloc 51, camera 2
• pe strada Nemiga, nr.5, camera 47, 48, 59, 60

Vă mulțumim că ați citit blogul nostru. Ne vedem curând pe paginile noastre

99% dintre bielorușii moderni vor citi titlul și vor fi surprinși: „Unde a găsit autorul 10 preparate din Belarus care merită să fie incluse într-un fel de rating?” Toți acești oameni vor fi și mai surprinși când vor afla despre gândurile lungi ale autorului: „Totuși, TOP-10 sau TOP-20...”

Cumva, s-a întâmplat în ultimele decenii ca literalmente 3-4 feluri de mâncare să fie asociate cu bucătăria belarusă. Putem vorbi despre motive și să le analizăm mult timp, dar concluzia va fi aceeași - bielorușii au uitat multe în tradițiile lor culinare, dar aceste tradiții nu sunt mai puțin bogate decât cele germane sau franceze.

Asadar, haideti sa începem. La compilarea evaluării, au fost studiate cu atenție diverse surse, care au colectat feluri de mâncare din bucătăria modernă din Belarus și din bucătăria veche din Belarus (să-i spunem așa). Mai mult, am studiat modul în care dieta oameni normali, și „închideți” nobilii.

Primul loc. Veraschak

Sunt sigur că toată lumea care citește se aștepta să vadă omniprezentul „Draniki” pe primul loc. Draniki este cel mai popular fel de mâncare din Belarus, dar în opinia noastră, „Verashchaka” este o carte de vizită demnă a Belarusului printre preparatele din carne.

Reţetă: Există mai multe varietăți de preparat „Verashchaki”, noi oferim cel mai original.

Ingrediente: 0,5 kg. carne de porc cu coaste, 1-2 cepe, 1 pahar de paine kvas, sare, piper, dafin.

Procesul de gatire: Tocați carnea de porc, adăugați sare și piper și prăjiți pe ambele părți. Prăjiți ceapa tocată mărunt în grăsimea care se eliberează. Puneți carnea și ceapa într-o fontă (cratiță), turnați pâine kvas și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Se servește cu piure de cartofi sau clătite.

Dacă încercați să includeți „Verashchaka” într-o anumită serie de clasificare, atunci, în funcție de metoda de consum, acest fel de mâncare este „machanka”. Printre mâncărurile din bucătăria belarusă puteți găsi cel puțin o duzină de „machankas” diferite. Putem fi mândri de aceste specialități.

Locul doi. Sfeclă

Dar a doua specialitate cu care se poate mândri bucătăria belarusă este, desigur, supele reci făcute din sfeclă, măcriș și urzici. Supele reci sunt o tradiție culinară exclusiv belarusă, iar dacă un fel de mâncare similar se găsește printre vecinii noștri, atunci ei l-au împrumutat de la noi, și nu noi de la ei. Și asta e frumos.

Reţetă: Pe locul doi am plasat „Corbă de sfeclă roșie”, preparată după o rețetă tradițională. Deși puteți găsi multe varietăți de supe reci.

Ingrediente: Sfecla cu petiole si blaturi, castraveti, ceapa verde, marar, ridichi, marar, oua, otet, sare, zahar, smantana.

Procesul de gatire: Se fierbe sfecla tinere decojită, spălată bine, tăiată fâșii sau cubulețe (împreună cu pețiolele tocate mărunt) într-o cantitate mică de apă și oțet până se înmoaie. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați niște blaturi de sfeclă tânără tocate, adăugați sare, apoi răciți. Castraveți proaspeți se spala, se curata, se taie cubulete. Sortați ceapa verde, mararul și ridichile, clătiți și tăiați individual. Tăiați mărunt ouăle. Se toarnă kvas în bulionul de sfeclă răcit, se adaugă sare, zahăr, castraveți tocați, ridichi, ceapă verde, mărar, ouă. Se serveste smantana separat.

Locul al treilea. Draniki

Este greu de imaginat un belarus fără clătite cu cartofi. Și într-adevăr, clătitele făcute din cartofi cruzi rasi sunt o invenție minunată. Nu degeaba toate popoarele vecine au mâncăruri similare în tradițiile lor naționale. În Ucraina a avut loc nu de mult un festival de clătite cu cartofi, iar în Germania, clătitele de cartofi se mănâncă cu gem, nu cu smântână... Aceste fapte despre analogii clătitelor noastre cu cartofi mi-au venit imediat în minte, dar nu sunt singurele. cele.

Reţetă: În mod tradițional, clătitele cu cartofi sunt înțelese ca clătite cu cartofi, iar pâinele de cartofi cu umplutură sunt de obicei numite vrăjitori. Deși acum 150-200 de ani, vrăjitorii însemnau cu totul alte feluri de mâncare. În acest clasament, locul trei este ocupat de clătitele clasice din cartofi din Belarus.

Ingrediente: cartofi, făină, lapte caș sau chefir, sare.

Procesul de gatire: Razi cartofii cruzi pe razatoarea fina, adaugam faina, laptele coagulat (chefir), sare si amestecam. Se prăjește în ulei vegetal. Clatitele gata se servesc cu ceapa tocata, prajita si untura prajita.

În bucătăria modernă din Belarus, clătitele cu cartofi sunt populare fără făină și sunt servite cu smântână. De asemenea, clătitele cu cartofi sunt perfecte ca garnitură pentru „machankas” din Belarus, împreună cu clătitele cu făină.

Locul al treilea cu clătite de cartofi poate fi împărțit de un alt fel de mâncare faimos din Belarus -.

Una dintre cele mai caracteristice trăsături ale bucătăriei naționale din Belarus este utilizarea pe scară largă a cartofilor, care se numesc a doua pâine. Este rar să găsești un fel de mâncare în care cartofii să nu fie folosiți într-o formă sau alta. Cartofii sunt folosiți pentru a pregăti preparate independente și sunt folosiți și ca garnitură.

Belarușilor le plac în special clătitele tradiționale cu cartofi. Să începem cu ei.

Draniki

Ingrediente:
Cartofi – 5-7 buc. sau 500-700 g
Ceapa - 1/2-1 buc. sau 100-150 g
Ou - 1 buc.
Făină - 2 linguri. cu un tobogan
Ulei vegetal
Sare
Piper negru

Preparare:
Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare fină. Pentru simplitate, unii preferă să măcine cartofii în blender sau să-i macină printr-o mașină de tocat carne... Se spune că atunci clătitele cu cartofi pot deveni tari. Nu am observat o mare diferență, dar eu răzez mereu cu răzătoarea, fie și doar pentru că îmi este mai ușor să mă spăl decât un blender sau o mașină de tocat carne))) Puteți chiar să radi cartofii cu o răzătoare grosieră dacă sunteți foarte flamand)
Curățați ceapa și o dați pe răzătoare fină. Este indicat să adăugați rapid ceapa la cartofi pentru a nu începe să se întunece. Dacă există o cantitate mare, frec pe rând - trei cartofi, apoi o ceapă etc. De asemenea, pentru a preveni închiderea la culoare a cartofilor, puteți adăuga o lingură de chefir sau smântână.
Adăugați ou, sare, piper negru măcinat și făină în amestecul de cartofi-ceapă. Puteți adăuga puțin sifon pentru splendoare.
Amestecați aluatul până se omogenizează.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie fierbinte, se întinde amestecul de cartofi sub formă de clătite mici.

Draniki se servesc mai ales cu smantana, dar recomand si prajirea: untura taiata cubulete mici (de preferat cu straturi de carne) si ceapa taiata rondele, prajita impreuna cu untura.

Vrăjitorii

Ingrediente:
Cartofi – 6-8 buc. sau 600-800 g
Ceapa - 1 buc. sau 150 g
Carne tocată (porc, porc-vită sau pui) - 300 g
Ouă - 2 buc.
Făină - 1-2 linguri
Sare
Piper negru

Preparare:
Să începem cu umplutura. Dacă carnea tocată este deja pregătită, curățați ceapa și o dați pe răzătoare grosieră (dacă aveți carne, știți ce să faceți). Sare şi piper. Se amestecă totul bine, se acoperă și se da la frigider (lăsați carnea tocată să se înmoaie în condimente în timp ce pregătiți aluatul de cartofi). Dacă carnea tocată se dovedește a fi lichidă, puteți adăuga puțin gris, acesta va absorbi excesul de umiditate.
Hai sa facem aluatul. Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare fină. Strângeți ușor și scurgeți sucul rezultat. Adăugați ouăle, făina. Se amestecă și se adaugă sare. Spre deosebire de clatitele simple cu cartofi, nu punem ceapa in aluat; ceapa este in carnea tocata!
Să prăjim. Încinge uleiul într-o tigaie (strat de ulei - 1 cm). Puneți aluatul de cartofi în ulei încins (1-2 linguri pentru fiecare clătită de cartofi). Aplatizați turțile într-o tigaie, astfel încât să nu stea în grămada. Faceți prăjituri mici din carnea tocată, puțin mai mici decât clătitele cu cartofi într-o tigaie. Puneți câte o chiflă de carne pe fiecare clătită (de asemenea la nivel). Peste carnea tocată se pune un strat de aluat de cartofi (puțin mai puțin decât ai folosit pentru bază, 1 lingură) și se presează puțin. Se prăjește la foc mic timp de trei minute. Întoarce-te. Acoperiți cu un capac și prăjiți la foc mic timp de 5-6 minute. Gata!

Pyzy

Ingrediente:
Brânză de vaci - 1 pachet sau 250 g (puteți lua una de casă, doar că va avea un gust mai bun!)
Făină - 1 lingură.
Amidon - 1 lingura.
Cartofi – 3-4 buc. sau 300-400 g
sare
Umplere:
Carne tocată - 500 g (porc + vită + ceapă, sare, ou, condimente - la fel ca și pentru găluște)

Preparare:
Amesteca branza de vaci, amidonul, cartofii razuiti fin, faina si sarea - obtii un aluat foarte dens. Nu se adaugă apă sau ouă în aluat și, totuși, nu se destramă sau se rupe niciodată. Dacă aluatul nu se lipește într-un singur bulgăre, înseamnă că nu este suficientă umiditate și trebuie să mai adăugați puțin cartofi rasi.

tarkovenii

Ingrediente:
Cartofi - 5 buc. sau 500 g
Carne tocată 600-650 g
Ceapa - 1-2 buc. sau 100-200 g
Ou de pui - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ardei gras - 1 buc.
Roșii - 2 buc.
Smântână – 0,5 litri (sau smântână)
Usturoi - 1 catel
Făină - 2 linguri. l.
Sare, condimente după gust
Ulei vegetal

Preparare:
Răziți cartofii pe răzătoarea grosieră(!), apoi combinați cu carnea tocată. Apoi bateți amestecul de cartofi-carne ou, sare, adauga condimente si amesteca bine.
Din carnea tocată rezultată se face cotlet plinuți, apoi se tavă în făină și se prăjește la foc mare până se rumenește.
Tăiați usturoiul în felii, ardeiul gras fâșii, morcovul în cercuri, ceapa în rondele.
Puneți cotleturile într-un ceaun sau cratiță, puneți deasupra legumele tocate, turnați smântână (sau smântână). Se adauga sare dupa gust si se pune pe foc sa fiarba. Se fierbe legumele și cotleturile până când sunt fierte.

Babka de cartofi

Ingrediente (pentru 2 vase de jumătate de litru):
Cartofi – 800 g-1 kg
Piept cu strat de carne – 250 g
Ciuperci - 200 g (de preferință cele sălbatice, desigur)
ceapa - 150 g
Smântână - 2 linguri. l.
Făină - 1 lingură. l.
Ou - 1 buc.
Sare si piper negru macinat dupa gust.

Preparare:
Tăiați pieptul în cuburi mici și prăjiți câteva minute, apoi adăugați ceapa tocată și aduceți-o la o culoare aurie. După câteva minute, se adaugă ciupercile și se călesc totul împreună, până când este gata. La final se condimentează cu sare și piper. Apoi rece.
Cartofii se curata ultima data (inainte de a adauga, ca sa nu se inchida, si se rade pe razatoarea fina (nu se scurge lichidul!). Se amesteca cartofii rasi cu smantana, oul, faina si sarea. Se amesteca totul bine. Pentru a face babka mai aromat, puteți adăuga cățel de usturoi cățel de usturoi mic.
Adaugam prajitul in amestecul de cartofi, punem in vase unse in interior si punem la cuptor.
Dacă gătiți într-o oală ceramică, cuptorul trebuie să fie inițial rece și îl veți preîncălzi la 200 de grade. Dacă vasele sunt metalice, puneți-le într-un cuptor deja preîncălzit la 200 de grade. Gatiti 45-60 de minute. Apoi scoateți capacele și încă 15 minute pentru a obține cea mai uimitoare crustă maro aurie)))

Acestea sunt preparatele simple, dar incredibil de apetisante din Belarus.

Asta nu e tot, de continuat...

Istoria poporului belarus este foarte bogată într-o varietate de evenimente. Legăturile politice și culturale cu polonezii, lituanienii, ucrainenii, rușii, evreii și tătarii au influențat semnificativ dezvoltarea tradițiilor culinare din Belarus și au modelat bucătăria modernă din Belarus. Cu toate acestea, dacă la începutul secolului al XX-lea bucătăria belarusă era într-adevăr foarte originală și remarcabilă, atunci în timpul erei sovietice a fost standardizată și a pierdut multe tradiții gastronomice vechi. Belarusii de astăzi mănâncă în principal feluri de mâncare care le-au fost introduse în timpul URSS. Un alt lucru este că multe feluri de mâncare care au devenit populare în întreaga Uniune au rădăcini bieloruse.

Dacă, până în secolul al XX-lea, elita belarusă mânca tot felul de delicatese, în principal de origine poloneză, atunci țăranii obișnuiți, până în al Doilea Război Mondial, mâncau foarte primitiv: dieta lor consta din supă și un fel principal. Belarusii lucrau pe câmp de dimineața devreme până seara târziu, așa că erau obișnuiți să ia un mic dejun copios. Tradiția este și astăzi actuală - mulți belaruși încă mai au un mic dejun foarte consistent.

Bucătăria belarusă se caracterizează prin utilizarea activă a cerealelor - secară, grâu, orz, ovăz, hrișcă. Sour este încă incredibil de popular în Belarus. pâine de secara, clătitele și clătitele sunt coapte din făină de grâu, terciul este gătit din hrișcă. Legumele au ocupat și continuă să ocupe cel mai important loc în dieta belarușilor - dacă inițial cele mai populare legume au fost varza și sfecla, astăzi nava amiral a întregii bucătării din Belarus sunt cartofii. Ei spun că bucătăria națională din Belarus include câteva sute de feluri de mâncare din cartofi - și acestea nu sunt doar clătite cu cartofi și clătite cu cartofi. Într-adevăr, bielorușii își pregătesc o mare parte din mâncărurile lor distinctive din cartofi și le servesc ca garnitură pentru multe feluri de mâncare din carne. Cu toate acestea, este greșit să identificăm bucătăria belarusă cu mâncăruri din cartofi - în unele țări vecine, această legumă nu este mai puțin populară (de exemplu, în Lituania) și nu toate felurile de mâncare de semnătură ale bucătăriei naționale din Belarus sunt preparate din cartofi.

Din timpuri imemoriale, belarușii au mâncat o mulțime de supe. Supele locale nu erau cu mult diferite de cele consumate de ucraineni, polonezi și ruși - ciorbă de varză, borș, ciorbă de măcriș, rassolnik. În sezonul cald, bielorușii pregătesc holodnik - o supă rece de sfeclă, care este populară și în Lituania și Polonia.

Bielorușii au iubit întotdeauna carnea, dar țăranii săraci din Belarus și-o puteau permite, de regulă, doar de sărbătorile creștine. Cea mai populară carne este carnea de porc. Cele mai obișnuite mâncăruri cu carne tipic belarusă sunt cârnații (intestin de porc umplut cu carne tocată), kryvyanka (cârnat de sânge), kindzyuk (stomac de porc umplut cu carne de porc tocată), machanka (un fel de mâncare din carne de mai multe soiuri), zrazy. Astăzi, o varietate de cotlet, cotlete, tocane de carne și gulaș și shish kebab sunt populare. Interpretarea belarusă a găluștelor rusești și a raviolilor italieni sunt vrăjitori.

Alte caracteristici ale bucătăriei din Belarus sunt consumul destul de activ de produse lactate (cele mai populare sunt brânza de vaci, smântâna, untul), popularitatea scăzută a peștelui (belarusii nu au acces la mare și lac și Pește de râu nu este la mare căutare) și utilizarea regulată a garniturii (în vremuri de foamete, garnitura a constituit Partea leului feluri de mâncare ale țăranului belarus, iar tradiția a supraviețuit până în zilele noastre - pentru orice fel de mâncare din carne Belarusii pregătesc întotdeauna piure de cartofi, terci de hrișcă, orez, paste sau altă garnitură preferată).

Băutura alcoolică tradițională din Belarus este vodca, sau mai exact, garelka. Odată popular bauturi alcoolice, făcute din miere și ierburi (de exemplu, zubrovka sau krambambula), dar astăzi sunt incomparabile ca popularitate cu vodca. Principala băutură locală fără alcool este kvasul; compotul și apa minerală sunt, de asemenea, populare.

Produse și ingrediente:

• 300 ml lapte,
• 4 oua de gaina,
• 50 g drojdie vie proaspata;
• 1 lingura zahar granulat,
• Un praf mic de sare.

Prepararea retetei Perepecha:

Ne facem aluatul din lapte cald (nu fierbinte), drojdie, zahar si sare. În timp ce crește, separă albușurile de gălbenușuri.

Bate albusurile pana devine spuma si bate galbenusurile. Cand aluatul este gata, adaugam albusurile si galbenusurile. Treptat, în porții mici, adăugați făina și untul topit. Frământați bine aluatul, care se împarte apoi în 4 părți. Din fiecare facem un tort plat.

Puneți turțile pe o foaie de copt unsă cu ulei și stropită cu pesmet. Coaceți produsele de copt până se formează o crustă aurie.

Kholodnik din Minsk

Produse și ingrediente:

• 2 sfecla rosie proaspata
• grămadă de măcriș
• 2 oua de gaina
• 3 castraveți medii proaspeți
• 1 buchet mediu de ceapă verde proaspătă
• Aproximativ 1 litru de carne, pui sau orice bulion de legume
• 150-200 ml chefir
• 1 sau 2 linguri. lingura 9% otet
• Verdeturi de marar
• Smântână pentru dressing.

Pregătirea rețetei Kholodnik în stil Minsk:

Se fierbe sfecla împreună cu coaja cu adaos de oțet. Se răcește apoi, și se strecoară bine bulionul prin tifon, care trebuie împăturit în mai multe straturi. Curățați sfecla de coajă și tocați-o mărunt sau pur și simplu o dați pe răzătoarea medie de legume. Se spala si se toaca macrisul dupa dorinta si se fierbe putin in bulion (sau in apa). Lasă-l să se răcească.

Ceapa verde se toaca marunt si se macina cu sare si galbenusuri fierte. Se toacă mărunt castraveții și albușurile și se adaugă în bulion. Trimitem acolo și ceapă verde și sfeclă. Se bate bulionul de sfeclă și chefirul cu zahăr. Se amestecă totul cu grijă. Adaugati pe o farfurie cu apa rece mararul tocat foarte marunt.

Cârnați în stil Mogilev

Produse și ingrediente:

• Aproximativ 500 g carne tocata mixta (porc + vita).
• 3-4 catei de usturoi
• 1 ou de gaina
• Piper negru măcinat, sare de bucătărie, condimentele tale preferate
• Firimituri de pâine
• Ulei de floarea soarelui, măsline sau alt ulei vegetal.

Pregătirea rețetei de cârnați în stil Mogilev:

Curățați și zdrobiți usturoiul folosind o presă. Adăugați-l în carnea tocată. Se adauga sare si piper dupa gust. Se amestecă bine carnea tocată. Formați carnea tocată în cârnați. Rulați-le prin pesmet și prăjiți fiecare pe toate părțile într-o tigaie bine încălzită până devin crocante și auriu.

Puneți cârnații deja prăjiți într-o tavă de copt. Acoperiți tava cu un capac sau folie și fierbeți la cuptor la o temperatură de aproximativ 180 de grade pentru aproximativ 15 sau 20 de minute.

Terci de hrișcă cu ciuperci

Produse și ingrediente:

• 2 căni (250 g fiecare) de hrișcă,
• 4 pahare (250 ml fiecare) de apă curată,
• 2 cepe medii,
• 100 de grame de ciuperci porcini uscate (sau alte de pădure), la alegere.
• 1 sau 2 linguri de unt proaspăt,
• sare de bucătărie.

Pregătirea rețetei Hrişcă cu ciuperci:

Înmuiați ciupercile uscate în apă timp de 4 ore.

Sortam hrisca, o clatim si o punem pe foc la fiert. Tăiați ciupercile și adăugați-le la hrișca clocotită. Gatiti 10 minute la foc mediu. Apoi reduceți focul la mic și gătiți încă 7 minute până când hrișca este gata. Se sare și se amestecă. Se răcește timp de 15 minute fără a deschide capacul.

În timp ce hrișca se răcește, toacă mărunt ceapa și prăjește-o până devine transparentă în ulei vegetal. Apoi adăugați-l în terciul preparat cu ciuperci.

Kulaga

Produse și ingrediente:

• 150 g faina de hrisca,
• 500 g de orice boabe
• 100 – 150 g zahăr granulat.
• Câteva linguri de orice miere

Pregătirea rețetei Kulaga:

Puneți fructele de pădure într-o oală de lut, apoi adăugați apă într-un raport de 1:1. Ar trebui să fie gătite până când boabele sunt complet fierte. Adăugați ușor făină la amestecul rezultat și gătiți până se îngroașă. În timp ce amestecați continuu.

Adăugați zahăr și miere în amestec și gătiți timp de aproximativ 15 sau 20 de minute. Gătiți kulaga până când ajunge la consistența terciului. Kulaga răcită este transferată într-un castron mic și stropită cu fructe de pădure proaspete deasupra.

Vrăjitorii cu carne

Produse și ingrediente:

Ingrediente:

• 12 tuberculi de cartofi,
• 1 pahar de smantana grasa.
• 2 linguri. faina de grau buna.
• 3 linguri. unt topit.
• Sare de bucătărie

Pentru prepararea cărnii tocate:

• Aproximativ 500 g de carne, de preferat porc
• ceapa mare
• Adăugați sare de bucătărie și piper măcinat după gust.

Pregătirea rețetei pentru Vrăjitori cu carne:

Carnea și ceapa pregătite se toacă foarte fin și se amestecă totul bine cu mâinile. Adăugați sare și piper după gust.

Radeți cartofii cruzi pe o răzătoare medie sau grosieră, stoarceți sucul și aruncați-l. Se condimentează cu sare și piper și se formează cartofii în bile, punând carnea tocată în centru. Rulați vrăjitorii în făină și prăjiți bine într-o tigaie cu ulei vegetal.

Puneți vrăjitorii terminați într-o tavă, turnați smântâna și dați la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

Krupnik

Produse și ingrediente:

• 1 cană de cereale (orz perlat, grâu sau orz)
• 100 g untură
• 4 tuberculi de cartofi
• 2 cepe medii
• Sare, orice ierburi, frunze de dafin după gust.

Prepararea rețetei Krupnik:

Cerealele trebuie spălate bine și fierte până se înmoaie. În timpul gătitului, asigurați-vă că amestecați cerealele, astfel încât să nu se lipească de tigaie. Adăugați cartofii tăiați cubulețe mici la cerealele finite.

În timp ce cerealele se gătesc, prăjiți untura cu ceapă și adăugați-o în supa noastră cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Sarea și toate celelalte condimente sunt adăugate chiar înainte de sfârșitul gătitului.

Krupnik-ul se dovedește gros și bogat.

Supă cu orz și ciuperci

Produse și ingrediente:

• 100 gr. cartofi
• 25 gr. arpacaș
• 20 gr. porcini uscate sau alte ciuperci de pădure
• 20 g morcovi
• 10 gr. pătrunjel
• 25 gr. Luke
• 20 ml crema
• 10 gr. orice ulei vegetal la alegere

Pregatirea retetei pentru Supa de orz si ciuperci:

Se fierb ciupercile și se strecoară bulionul. Puneți cerealele în supa de ciuperci și gătiți până când sunt fierte pe jumătate.

Apoi adăugați cartofii, nu foarte grosolan tăiați în bucăți, la cereale și gătiți până când cerealele și cartofii sunt complet fierți. Se toacă ceapa și rădăcinile și se prăjesc în orice ulei vegetal. Ciupercile se toaca si se prajesc. Totul se adauga in supa clocotita.

La servire, supa se asezonează cu smântână.

machanka din Belarus

Produse și ingrediente:

• Aproximativ 500 g coaste de porc afumate.
• 2 linguri. l. orice ulei vegetal;
• 200 g de orice cârnați de casă;
• ceapa mare;
• 600 ml. sos

Produse pentru sos:

• 1 cană (250 ml) de orice bulion.
• 1 cană (250 ml) smântână (negrasă).
• Artă. l. fără un deal de făină de grâu
• 2 linguri. l. unt moale.

Pregătirea rețetei pentru machanka din Belarus:

Să începem cu sosul. Se toarnă ulei într-o tigaie și se adaugă făină. Se încălzește conținutul amestecând constant. După ce s-a prăjit făina, se adaugă bulionul. Se amestecă foarte bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Iar la final se adauga smantana, precum si sare si condimente.

Să trecem la coaste. Fierbeți-le în apă timp de 5 minute și prăjiți într-o tigaie. Puneți coastele prăjite într-o oală. Adaugă ceapa prăjită și cârnații tăi de casă preferati tăiați în inele. Se toarna sosul peste oale si se da la cuptor pentru 10 minute.

Galuste in smantana

Produse și ingrediente:

• 100 g unt proaspăt moale;
• 800 g de făină de grâu de bună calitate dovedită,
• 300 ml lapte,
• 4 oua de gaina,
• 50 g drojdie vie proaspata;
• 1 lingura zahar granulat,
• Un praf mic de sare.

Pregatirea retetei de Galuste in smantana:

Ne facem aluatul din lapte cald (nu fierbinte), drojdie, zahar si sare. În timp ce crește, separă albușurile de gălbenușuri. Bate albusurile pana devine spuma si bate galbenusurile. Cand aluatul este gata, adaugam albusurile si galbenusurile.

Treptat, în porții mici, adăugați făina și untul topit. Frământați bine aluatul, care se împarte apoi în 4 părți. Din fiecare facem un tort plat. Puneți turțile pe o foaie de copt unsă cu ulei și stropită cu pesmet.

Coaceți produsele de copt până se formează o crustă aurie.

Zrazy de cartofi

Produse și ingrediente:

• 500 g cartofi
• 3 oua de gaina
• 1 ceapă medie
• 50 g unt
• Făină de grâu
• Sare de bucătărie
• Ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea rețetei de zrazy de cartofi:

Spălați cartofii și curățați coaja. Fierbeți-l până când este complet fiert în apă ușor cu sare. Pasează cartofii fierți și adaugă unt la ei. În timp ce piureul se răcește, pregătiți umplutura.

Pentru a face acest lucru, curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți în orice ulei vegetal până când este transparent. Se amesteca apoi cu doua oua fierte tari si tocate marunt. Sarați umplutura după gust. Bateți un ou de pui în piureul de cartofi răcit și amestecați.

Facem tururi din ea. Puneți umplutura în centrul pâinii, îndoiți-o în jumătate și prindeți marginile astfel încât să semene cu cotlet. Rulați zrazy-ul modelat în făină și prăjiți ușor într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Servește zrazy fierbinte cu smântână.

Babka de cartofi

Produse și ingrediente:

• Cartof
• Ceapă prăjită
• Smântână

Pregătirea rețetei Babka de cartofi:

Tăiați untura și ceapa în pătrate mici. Puneți-le pe o tigaie foarte fierbinte și prăjiți bine. La final se adauga sare si piper.

Cartofii trebuie spălați și curățați de coajă. Răziți-l cât mai fin. Puteți chiar să-l măcinați într-un robot de bucătărie. Adaugam cartofii ou, sarea, smantana si la final faina de grau. Apoi amestecați totul bine. Și abia apoi adăugați untură și ceapa. Amestecați din nou masa rezultată foarte bine.

Transferați masa rezultată în oale și introduceți-o la cuptor la 180 de grade.

Ficat în stil Gomel

Produse și ingrediente:

• Aproximativ 250 g ficat (de preferință carne de vită)
• O bucată mică (aproximativ 50 g) de untură proaspătă
• ceapa mica.
• 50 g morcovi, rădăcină de pătrunjel, poate țelină
• Sare de bucătărie, condimente (piper).

Pregătirea rețetei Ficat în Gomel:

Este bine sa curatati ficatul de pelicule, sa il spalati si sa il taiati bucatele de 1,5 cm.Este bine sa le serviti ca sa se subtieze. Așezați o bucată subțire de untură deasupra fiecărei bucăți. Punem ceapa pe untura. Rulați cu grijă rulourile și legați-le cu ață. Prăjiți rulourile rezultate în ulei până se rumenesc.

După prăjire, puneți ficatul într-un bol adânc și fierbeți cu bulionul împreună cu rădăcinile. Rulourile trebuie, de asemenea, răcite în bulion. Și se servesc la masă deja tăiate în bucăți subțiri.

Biluțe de ciuperci

Produse și ingrediente:

• 150 g de ciuperci proaspete la alegere
• 1 ceapa medie,
• O bucată mică de pâine veche (de preferință albă)
• 1 ou de gaina,
• pesmet măcinat,
• sare de bucătărie,
• Ulei vegetal pentru prajit.

Pregatirea retetei: chiftelute cu ciuperci:

Curățați ciupercile, spălați și fierbeți 2-3 minute. Apoi trebuie să fie răsucite de două ori într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și pâine albă înmuiată. Sarați carnea tocată și adăugați oul la ea și amestecați cu mâinile. Formați bile plate din masa rezultată, care trebuie să fie pane în pesmet și prăjite.

Piureul de cartofi este perfect ca garnitură pentru chiftele.

Draniki cu carne

Produse și ingrediente:

• 4 tuberculi de cartofi
• 1 ceapă
• 150 g vițel fiert
• 1 ridiche neagra
• 2 oua
• 70 g din orice brânză tare la alegere
• Mărar proaspăt
• Sare și orice condimente îți place să gusti

Pregatirea retetei pentru Draniki cu carne:

Spălați bine toate legumele și curățați-le de coajă. Tăiați ceapa, doi cartofi și ridichea fâșii subțiri. Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenește. Scoateți-o și prăjiți ridichea în ulei până se înmoaie. După aceasta, prăjiți cartofii tăiați în uleiul rămas. După prăjire, se adaugă la ceapă și ridiche și se amestecă bine.

Separăm bucățile de vițel fierte în fibre. Trei cartofi rămași pe răzătoarea grosieră, stoarceți sucul rezultat și puneți cartofii în legumele și carnea noastră tocată.

Rupeți ouăle în carnea tocată și adăugați brânza, care a fost rasă pe răzătoarea fină. Sarați, piperați și adăugați condimentele preferate după gust. La final se toaca marunt mararul, se adauga in carnea tocata si se amesteca bine. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se pune masa rezultată în el. Prăjiți clătitele pe ambele părți până când apare o crustă.

Clătitele gata se servesc fierbinți ca fel de mâncare separat sau cu o garnitură de legume.

Carne zrazy cu ou

Produse și ingrediente:

• Aproximativ 800 g carne proaspătă de porc și vită (tăiată la jumătate)
• 6 oua de gaina
• 100 g pâine albă veche;
• ceapa mare
• Margarina pentru prajit (aproximativ 50 g)
• Adaugă sare și condimentele tale preferate după gust

Pregatirea retetei: Zrazy de carne cu ou:

Se spală bine carnea proaspătă, se taie bucăți și se pisează împreună cu ceapa într-o mașină de tocat carne. Înmuiați pâinea pentru scurt timp apa calda, se stoarce si se adauga la carnea tocata. De asemenea, se poate trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea tocată. Rupeți un ou crud în carnea tocată, adăugați sare și condimente. Amestecați bine. Dacă carnea tocată este prea groasă, adăugați puțină apă caldă.

Se fierb ouale, se racesc putin si se curata de coaja.

Acoperiți cu grijă fiecare ou cu carne tocată pentru a face cotlet. Rulați fiecare imediat în făină.

Încălziți margarina într-o tigaie și prăjiți zrazy-ul rezultat în ea.

Puteți pregăti orice garnitură pentru zrazy.

Varză înăbușită într-o oală

Produse și ingrediente:

• Pentru 250 gr. varza proaspata,
• 100 gr. porc,
• O bucată de untură proaspătă de porc,
• 1 ceapă medie.
• pasta de tomate.
• zahăr granulat (în funcție de gustul dvs.).
• Sare, condimente, piper negru, condimente preferate și foi de dafin.

Pregătirea rețetei Varză înăbușită într-o oală:

Tocați mărunt varza. Tăiați carnea în bucăți relativ mici și prăjiți bine. De asemenea, tăiați ceapa și morcovul în fâșii mici și prăjiți. Toate produsele sunt puse într-un vas de lut.

La ele se adaugă sare, zahăr, condimente, pastă de roșii, făină sotă și diluată în apă. Pune vasele in cuptorul preincalzit si fierbe pana se termina.

Tsybriki

Produse și ingrediente:

• 1 kg de cartofi.
• Câteva linguri de orice ulei vegetal la alegere (puteți înlocui 50 g de untură topită).
• 3 linguri. făină de grâu de înaltă calitate.

Pregătirea rețetei Tsybriki:

Radeți cartofii cruzi. Stoarceți bine sucul eliberat. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza tifon steril, care este plasat în mai multe straturi. Rulați masa rezultată în bile nu mai mari decât o cireșă. Prăjiți biluțele în orice ulei vegetal sau untură topită, după ce le-ați tavalit în făină. Adăugați sare și condimente după gust.

borș belarus

Produse și ingrediente:

• 500 gr. carne pe oase
• 350 gr. pulpa de vita,
• 100 gr. cârnați,
• 2 litri de apă curată,
• 3 sfecla,
• 4 tuberculi medii de cartofi,
• 1 morcov mediu
• rădăcină mică de pătrunjel.
• ceapa medie,
• Aproximativ 50 gr. untură (neapărat proaspătă).
• 100 gr. pasta groasa de rosii.
• lingura făină de grâu bună dovedită.
• zahăr granulat după gust.
• 50 gr. smantana groasa.
• Sare de bucătărie, condimentele tale preferate, frunze de dafin după gust.

Pregătirea rețetei pentru Borșul din Belarus:

Faceți un bulion tare din oase și carne. Tăiați ceapa și celelalte rădăcini în fâșii și le căleți în untură. Apoi adăugați pasta de roșii și prăjiți încă 10 minute.

Se fierbe sfecla în piele. Curățați și tăiați în fâșii. Tăiați cartofii în felii și adăugați în bulion. După fierbere, se adaugă făina pre-sotă, rădăcinile, sfecla, sare, piper și se adaugă o foaie de dafin curată. Gatiti borsul aproximativ 10 sau 15 minute, apoi condimentati cu zahar si otet. Cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în borș carnea fiartă și cârnații.

Borșul se servește cu smântână.

Friptură de vită în stil belarus

Produse și ingrediente:

• Aproximativ 500 g carne de vită,
• 3-4 catei de usturoi.
• 1-2 linguri. unt proaspăt moale,
• Sare de bucătărie, condimente.

Pregătirea rețetei Friptură de vită în belarusă:

Spălați carnea, pregătiți-o și tăiați-o în bucăți peste bob. Se bate puțin, dând bucăților o formă rotundă. Se sare si se pipereaza carnea tocata dupa gust si se presara deasupra usturoi tocat marunt sau tocat.

Prăjiți fripturile într-o tigaie bine încălzită în unt topit până se rumenesc. Carnea prăjită se pune la cuptor și se fierbe până la fiert complet.

Fripturile se servesc cu ketchup sau sos. Cea mai bună garnitură pentru fripturi sunt cartofii prăjiți cu ciuperci murate.