13.04.2021

Carne in stil frantuzesc cu porc. Carnea de porc în stil franțuzesc la cuptor este o adevărată capodopera culinară

Potrivit legendei, acest fel de mâncare gustos și ușor de preparat a fost inventat de bucătarul contelui Orlov. Grigory Orlov, călătorind prin Franța, a încercat carne de vițel cu cartofi cu sos bechamel, iar preparatul fierbinte l-a încântat. Întors în Rusia, i-a ordonat bucătarului să repete felul de mâncare așa cum este descris. Bucătarul nu auzise de sos bechamel, așa că a folosit în schimb smântână plină de grăsime. Asa a luat nastere indragita carne frantuzeasca, care in Franta se numeste carne de Oryol.

Preparatul poate fi preparat din diferite tipuri de carne: vita, vitel, porc si chiar caprioara. Carnea în stil franțuzesc se coace la cuptor pentru cel mult 40-50 de minute. În ciuda ingredientelor simple și a ușurinței de preparare, gustul este subtil și rafinat. Reteta pentru fiecare tip de carne are propriile caracteristici, insa cea calda este intotdeauna un succes.

Carnea în stil franțuzesc la cuptor - un preparat delicios și festiv

Carnea coaptă cu smântână, maioneză sau smântână se topește literalmente în gură. Carnea de vită cu fâșii de grăsime sau vițel se gătește rapid, dar aceasta din urmă necesită o brânză mai tăioasă. Vițelul are un gust delicat, iar brânza, maioneza și alte ingrediente îl vor ajuta să-l facă mai strălucitor. Fiecare gospodină modifică ușor compoziția preparatului, folosind diverși aditivi: roșii, ciuperci, cartofi sau condimente speciale.

Versiunea clasică a rețetei de carne la cuptorul francez conține un număr minim de componente. Mâncarea fierbinte se dovedește a fi sățioasă și bogată în calorii. Se poate servi direct sub formă, deoarece crusta aurie de brânză rasă arată apetisantă și elegantă.

Deoarece carnea este împărțită în fripturi, felul fierbinte nu trebuie tăiat, este ușor împărțit în porții.

Este imposibil de imaginat că oaspeții, auzind numele unui fel de mâncare dintr-un meniu de sărbători, nu ar zâmbi anticipat. Toată lumea îl iubește atât de mult încât își vor rupe cu plăcere dieta pentru a încerca o bucată de carne moale suculentă.

Cele mai delicioase si suculente retete

Atunci când alegeți un tip de carne, trebuie să țineți cont de faptul că va dura de la 30 de minute până la o oră să se gătească. Va dura aproximativ o jumătate de oră pentru a coace carnea de pasăre și vițel și de două ori mai mult pentru carnea de vită sau de porc. Carnea proaspătă cu grăsime pe margini sau cu dungi va deveni deosebit de fragedă și va adăuga un plus de savoare preparatului fierbinte.

Prin selectare produse de calitate pentru carne în limba franceză, gazda o va putea transforma într-un fel de mâncare semnătură pe care rudele și oaspeții îl vor aștepta cu nerăbdare la fiecare sărbătoare.

Produse necesare:

800 g carne de vită sau vițel;
400 g brânză tare;
8 roșii medii;
4 cepe mici;
8 linguri. maioneză;
sare, piper macinat;

Unii completează compoziția cu ardei gras dulci, alții nu pun roșii în ea. Totul depinde de preferințele de gust ale gazdelor și oaspeților.

Reteta clasica este de bază, poate fi schimbat în funcție de dorințe sau de situație.

Pregătirea pas cu pas cu fotografii arată așa.

Tăiați o bucată de file de carne în 8 fripturi de 2 cm grosime.
Tăiați două cepe rondele și sărați-le ușor. Ungeți fripturile cu un amestec de sare și piper măcinat, acoperiți cu ceapă și lăsați la marinat 1 oră.
Tăiați ceapa rămasă în rondele, roșiile în cercuri și dați brânza pe răzătoare grosieră.
Se unge fundul si peretii tigaii cu unt si se aseaza carnea in primul strat.
Aplicați maioneza uniform pe carne, apoi ceapă și roșii pe stratul superior și puneți la cuptor, încălzit la 180 °C, timp de 40 de minute.
Dupa ce scoatem tava, presaram vasul cu cascaval ras si dam la cuptor pentru 5-7 minute pana se formeaza deasupra o crusta aurie.

Carnea de vită franțuzească la cuptor este foarte gustoasă atât caldă, cât și rece. Unii pun bucățile de carne rămase cu straturi de ceapă, roșii și brânză pe pâine și le mănâncă ca un sandviș.

Carne de porc cu cartofi

Produse necesare:

800 g carne de porc;
400 g brânză tare;
500 g cartofi;
2 cepe;
4 linguri. maioneză;
4 linguri. smântână;
sare, piper macinat;
unt pentru ungerea formei.

Procedura de gătit este după cum urmează.

Tăiați carnea de porc în bucăți cât o palmă, de 2 cm grosime, condimentați-le cu sare și piper și toarnă-le până la 1 cm lățime.
Tăiați cartofii în cercuri de 1 cm lățime, iar ceapa rondele.
Se unge tava cu unt si se aseaza cartofii in primul strat, apoi fripturile, ceapa si se acopera cu inca un strat de cartofi.
Într-un castron, amestecați smântâna, maioneza și brânza rasă.
Amestecul se intinde uniform peste cartofi si se da la cuptor.
Se coace la 180°C aproximativ 45 de minute.

Produse necesare:

1 kg piept de pui;
200 g brânză tare;
2 roșii;
1 ceapă;
1 lingura. zahar granulat;
200 g smantana;
sare, piper macinat;
2 linguri. oţet.

Carnea de pui este dietetică, dar datorită brânzei și maionezei, preparatul fierbinte va fi satisfăcător. Acest fel de mâncare, ca și carnea tocată franțuzească, poate fi gătit în oale, astfel încât fiecare porție să rețină sucul eliberat din carne și legume.

Felul de mâncare finit trebuie stropit cu ierburi tocate sau servit cu o salată de legume proaspete.

Tăiați ceapa rondele și marinați timp de 20 de minute. in otet si zahar, apoi clateste-l.
Tăiați pieptul de pui în bucăți groase de 2 cm și puneți-l într-o tavă unsă cu unt.
Deasupra se aseaza ceapa, apoi rosiile tocate si se intinde deasupra smantana intr-un strat uniform.
Se presară vasul cu brânză rasă și se dă la cuptor, încălzit la 200°C, timp de 30 de minute.

Curcan cu cartofi si ciuperci

Produse necesare:

600 g file de curcan;
150 g brânză tare;
1 kg de cartofi;
500 g champignon;
300 ml crema;
sare, piper macinat;
ulei vegetal și unt pentru ungere și modelare.

Procedura de gătit este după cum urmează.

Tăiați cartofii felii, puneți într-o tavă de copt unsă și stropiți cu sare și piper măcinat.
Pune tava la cuptor pentru 20 de minute.
Într-o tigaie timp de 7 minute. prăjiți bucățile de curcan și ciupercile feliate, apoi turnați smântâna și fierbeți încă 2-3 minute. Adăugați sare după gust.
În tigaie, aruncați curcanul cu cartofii copți și deasupra cu brânză rasă.
Coaceți la cuptor încă 10 minute până când brânza se topește și se rumenește.

Produse necesare:

1,3 kg carne de vită;
150 g brânză tare;
2 roșii;
200 g masline;
3 lingurite muştar;
4 linguri. ketchup;
10 linguri. sos de soia;
250 ml apă;
3 catei de usturoi;
sare, piper macinat, hamei suneli;
ulei vegetal pentru ungerea tava de copt.

Un fel de mâncare elegant este destinat a fi servit pe masă într-o matriță pentru ca ordinea straturilor să nu fie perturbată. Sosul de soia va înmuia carnea și îi va da o aromă neobișnuită.

Procedura de gătit este după cum urmează.

Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-un cuptor încălzit și uns ulei vegetal tigaie
Se toarnă 7 linguri în tigaia cu carne. sos de soia, se adauga sare, piper macinat, hamei suneli si se fierbe 30 de minute acoperit cu 250 ml apa.
Tocați mărunt usturoiul și adăugați-l în carne înainte de sfârșitul tocanei.
Răziți brânza, roșiile cu miezul și tăiați-le în bucăți mici, tăiați măslinele și ceapa în cercuri.
Se aseaza carnea in forma unsa, apoi ceapa, rosiile si maslinele, se toarna peste restul sos de soia. Faceți o plasă de maioneză deasupra și stropiți vasul cu brânză.
Se coace la cuptor pentru 30 de minute la 180°C.

Cu sos bechamel

Produse necesare:

800 g carne de porc;
150 g brânză tare;
4 morcovi;
4 cepe;
600 g champignon;
200 g faina.

Pentru sos:

1800 ml lapte;
½ cană de făină;
100 g unt;
sare, piper macinat;
un praf de nucsoara.

Procedura de gătit este după cum urmează.

Încinge laptele într-o cratiță la foc mic. În al doilea, se topește untul și, amestecând, se adaugă făina, apoi se toarnă laptele. Amestecând, gătiți până se îngroașă. La final, adăugați nucșoară, sare și piper în sos.
Tăiați carnea bucăți, rulați în făină și prăjiți într-o tigaie unsă cu ulei vegetal. Asezonați cu sare și piper în timpul procesului.
Într-o altă tigaie, prăjiți champignonele feliate până se rumenesc.
Se aseaza ceapa taiata rondele, carnea pe fundul formei si se toarna peste jumatate din sosul bechamel. Puneți din nou următoarele straturi de ciuperci, morcovi tăiați subțiri și ceapa. Se toarnă deasupra sosul bechamel rămas și se da la cuptor.
După 30 min. se scoate tava, se presara vasul cu cascaval ras si se mai coace 5-7 minute. la o temperatură de 180 °C.

Opțiune cu carne tocată

Produse necesare:

800 g carne tocată;
400 g brânză tare;
2 cepe mici;
sare, piper macinat;
unt pentru ungerea formei.

Puteți folosi carne tocată de porc sau de vită, sau puteți amesteca două tipuri de carne. Adăugarea bucăților de grăsime va adăuga sucul preparatului fierbinte.

Procedura de gătit este după cum urmează.

Puneti un strat de cartofi feliati intr-o tava unsa cu unt si asezonati cu sare.
Distribuiți uniform carnea tocată în următorul strat și stropiți-o cu piper măcinat și sare.
La final, se adaugă ceapa și se presară deasupra brânză rasă.
Coaceți la cuptor timp de 30 de minute. la o temperatură de 180 °C.

Cum să gătești corect carnea în franceză în cuptor - sfaturi utile

Daca carnea de vita este slaba, se poate face mai moale batand-o pe ambele parti. Pentru a face acest lucru, utilizați un ciocan special de bucătărie sau partea din spate cuţit Folia de bucătărie, care este folosită pentru a acoperi carnea în mai multe straturi, va ajuta la evitarea stropilor.

Carnea se taie peste bob și se bate pentru a nu rupe fripturile. De asemenea, carnea trebuie curățată temeinic de oase, pelicule și vene, astfel încât vasul finit să fie cât mai moale.

Concluzie

Carnea de vită în stil franțuzesc este o rețetă minunată atât pentru începători, cât și pentru gospodinele cu experiență. In functie de ocazie, preparatul poate fi elegant prin adaugarea de ardei si rosii, sau mai satisfacator prin adaugarea de cartofi. Principalul lucru este să calculați numărul de porții în avans, ținând cont de aditivii care cu siguranță vor fi solicitați.

O atmosferă bună la masă se realizează nu numai din bucuria întâlnirii, ci și datorită mâncărurilor delicioase. Cu carne în franceză, gazda va primi complimente și laude, iar cei invitați nu vor mai dori să-și părăsească locuința primitoare pentru mult timp. În așteptarea următoarei sărbători, cu siguranță i se va aminti de preparatul fierbinte delicios și va fi rugată să-l gătească din nou.

Numele meu este Julia Jenny Norman și sunt autor de articole și cărți. Colaborez cu editurile „OLMA-PRESS” și „AST”, precum și cu reviste glossy. În prezent ajută la promovarea proiectelor realitate virtuala. Am rădăcini europene, dar cel mai Mi-am petrecut viața la Moscova. Există multe muzee și expoziții aici care te încarcă cu pozitivitate și dau inspirație. ÎN timp liber Studiez dansurile medievale franceze. Sunt interesat de orice informație despre acea epocă. Vă ofer articole care vă pot captiva cu un nou hobby sau pur și simplu vă pot oferi momente plăcute. Trebuie să visezi la ceva frumos, apoi se va împlini!

Jumătatea feminină a umanității a remarcat de mult că dacă vrei să-ți faci pe plac jumătate masculină, apoi ia carnea si coace-o. Acum, acesta este cel mai popular fel de mâncare pentru toate cinele de sărbători.

Dar trebuie să știi să gătești carnea delicios. În antichitate, cărbunii erau folosiți în acest scop, dar acum totul este mult mai simplu - folosim un cuptor.

Așadar, iată 5 rețete delicioase pentru ca tu să gătești carne delicioasă cu farmec franțuzesc.

Fiind o gospodină care nu avea încă foarte multă experiență în gătit, carnea mea în stil franțuzesc s-a dovedit întotdeauna uscată și greu de mestecat. Și uneori nu puteam să-l scot deloc de pe tigaie.

Multă vreme nu am putut înțelege care era treaba. Până când am început să întreb generația mai în vârstă cu ce am greșit.

În primul rând, am folosit pui. Dar se dovedește că puiul nu este carne, scuzați jocul de cuvinte. Desigur, poate fi folosit, dar numai tăindu-l peste bob în felii subțiri și batându-l bine.

O altă nuanță este să nu pui carnea în primul strat, altfel se poate arde. Lăsați-l în continuare, înmuiând cartofii sau ceapa cu sucul ei.

Apropo, nu toată lumea adaugă nici cartofi, dar cu ei iese mult mai satisfăcător și mai ieftin. Trebuie amestecat cu condimente într-un castron separat, astfel încât fiecare cerc să fie acoperit uniform cu condimente.

Este mai bine să puneți folie sau folie alimentară pe foaia de copt în sine, astfel veți economisi timp la spălarea vaselor. Dar puteți unge frunza sau vasul de copt cu ulei.

Ei bine, cea mai importantă nuanță este o mulțime de umplere.

Pe lângă maioneză, am udat straturile cu apă. Acum am înțeles că este mai bine să adaugi smântână în loc de apă.

Este foarte gustos cand amesteci smantana cu maioneza, ou si usturoi. Felul de mâncare acoperit cu acest sos este suculent și aromat.

Știu ce mai adaugă la această umplutură în loc de usturoi suc de lămâie sau bucăți de măsline. În orice caz, va fi foarte gustos.

Este mai bine să folosiți verdeață uscată sau să stropiți cu pătrunjel proaspăt înainte de a mânca. Ei bine, poate că doar familiei mele nu-i plac verdețurile fierte.

Uneori, gospodinele adaugă brânza imediat înainte de a o introduce în cuptor, dar dintr-un motiv oarecare, brânza este cea care arde atunci.

Prin urmare, îl pun pe vasul pregătit și îl trimit la cuptorul încins să se topească.

Și, bineînțeles, nu uitați să adăugați câteva din propriile dvs. la fel de mâncare. Să aveți o dispoziție bună dragoste pentru familie. Cu siguranță o vor simți!

Rețetă clasică de porc franțuzesc la cuptor

carne de porc la cuptor - mancare favorita pentru mulți bărbați. Oferă rezistență rapidă și este ușor de mestecat. Datorită conținutului de grăsimi, se înmoaie mai bine decât carnea de vită.

Vreau sa va dau o reteta de preparare cu branza fara cartofi. Se potrivește perfect cu o garnitură de legume proaspete sau coapte. Cred ca la cartofi acest preparat este destul de greu de digerat, asa ca gustati carnea cu un castravete.

Ingrediente:

Carne de porc - 0,8 kg
4 cepe
300 g branza tare
Maioneză
Verdeaţă
Ulei vegetal

1. Spalam carnea de porc sub jet de apa si o uscam cu un prosop. Tăiați bucăți de 1 cm grosime.

2. Bateți piesele cu un ciocan sau cu capătul unui sucitor. Înmuiați-le în condimente și sare.

3. Pregătiți ceapa.

4. Pune folie pe frunza si unge-o cu ulei vegetal.

5. Primul strat este ceapa, deci carnea nu se va arde.

6. Asezam pe ea carnea, pe care o ungem cu maioneza sau smantana.

7. Stratul final este brânză.

Timp de coacere: 30 minute la 180 de grade.

Carne delicioasă cu cartofi și roșii la cuptor

Pentru cei care nu se gândesc la o alimentație adecvată și la complexitatea combinării cărnii de porc cu cartofii, le ofer o altă rețetă.

Luăm carne și cartofi în proporții egale.

Este mai bine să cumpărați brânză tare care se topește bine. Dar mama o folosește în aceste scopuri. O îngheață în congelator și o scoate când urmează să coacă carnea în franceză sau pizza.

Ingrediente:

Muschiu de porc - 0,7 kg
Cartofi - 0,7 kg
Brânză - 200 g
3 roșii proaspete
2 cepe
Maioneză
3 catei de usturoi
condimente
Ulei pentru ungerea matriței

1. Tăiați muschiul și bateți-l.

2. Pune cartofii pe o frunză unsă.

3. Apoi urmează carnea și rondelele de ceapă.

4. Pe ea felii de roșii.

5. Pregătiți sosul: stoarceți sucul de usturoi în maioneză, adăugați condimente (ierburi italiene, hamei suneli sau altceva).

6. Turnați sosul peste tot vasul și coaceți la cuptor pentru 20 de minute.

7. În timp ce vasul se pregătește, se rade brânza și se presară pe semifabricatul cu 7 minute înainte de a fi gata.

Pregătiți acest fel de mâncare cu ciuperci

În zilele noastre, gospodinele înțeleg cel mai adesea ciupercile ca fiind șampioane. Dacă sunteți proprietarul borcanelor sau pungilor cu ciuperci de lapte, ciuperci de unt și ciuperci de miere, atunci ești foarte norocos.

Cea mai accesibilă opțiune pentru majoritatea familiilor sunt șampioanele. Le puteți cumpăra congelate sau conservate. Cel mai bine este să evaporați excesul de umiditate din ele și să scurgeți lichidul care rămâne după dezghețare.

Ingrediente:

500 g carne (vită, vițel, porc)
500 g cartofi
200 g ciuperci congelate
100 g smantana
50 g branza
Sare piper

1. Este mai bine să tăiați cartofii în inele sau jumătate, să amestecați cu condimente într-un castron și să puneți pe o frunză.

2. Prăjiți ciupercile pentru a se evapora excesul de umiditate și puneți deasupra cartofilor.

3. Tăiați carnea subțire împotriva bobului, bateți și sare. Întindeți următorul strat.

4. Unge carnea cu smantana.

5. Se toarnă brânză rasă pe smântână.

6. Acoperiți cu folie.

Timp de coacere: 45 minute la 220 de grade.

Carne în stil franțuzesc într-un aragaz lent

De fiecare dată când scriu despre un multicooker, îi laud pe acei oameni care au venit cu el. M-a ajutat deja de multe ori. Și, de asemenea, puteți coace delicios orice fel de mâncare în el.

Dar iată o nuanță - mai întâi carnea este așezată pe fund, astfel încât să fie coaptă mai bine.

Unii oameni îl prăjesc mai întâi folosind modul „Prăjire” sau „Prăjire”, dar este mai bine să începeți să coaceți imediat.

Ingrediente:

Piept (orice carne) - 0,4 kg
cartofi - 0,5 kg
ceapa - 1 buc.
brânză - 150 g
1 ou
3 roșii

1. Tăiați pieptul în bucăți pe lungime și bateți. Se condimentează cu sare și piper pe ambele părți.

2. Așezați cu grijă aceste cotlete pe fundul aragazului lent.

3. Avem nevoie de cartofi în formă de inele. Tăiați-l mai subțire, va avea un gust mai bun. Pune-l deasupra cărnii.

4. Următorul rând sunt inele de ceapă.

5. Tăiați șampioanele conservate în jumătate și puneți-le, de asemenea, în slow cooker.

6. Urmează bucățile de roșii. Dacă aveți roșii cherry, atunci tăiați-le doar în jumătate.

7. Amestecați oul, maioneza și brânza rasă pentru a acoperi întregul vas cu acest amestec.

Selectați modul „Coacere” sau „Prăjitură”.

Înlocuiți carnea cu carne tocată

Cea mai rapidă carne franceză este făcută din carne tocată. Luam carne de porc tocata si o amestecam in proportii egale cu carnea de vita sau pui. Și se gătește mai repede decât feliile de carne întreagă. Aici va fi mai important ca cartofii să fie copți și moi.

Ingrediente:

0,4 kg carne tocată
4 cartofi
1 ceapă
0,2 kg brânză
condimente
Champignons - 0,2 kg
Maioneză
Condimente

1. Pune inele de cartofi pe o tava de copt si adauga putina sare deasupra.

2. Lângă ea este carnea tocată, împrăștiați pe ea jumătate de inele de ceapă.

3. Urmează brânza rasă.

Se coace 30 de minute la 200 de grade.

Brânza va forma o crustă și nu va permite umezelii din carnea tocată să se evapore.

Verificați starea de pregătire cu un cuțit; dacă cartofii sunt moi, se sfărâmă și sunt ușor străpunși, atunci nu ezitați să vă invitați familia să mănânce.

Apreciez comentariile voastre, așa că le aștept cu nerăbdare.

Bună ziua, dragi cititori. Acum este a doua jumătate a verii și ne concentrăm alimentele pe legume, fructe și chiar produse de patiserie cu fructe de pădure. Dar după toate acestea, îmi doream foarte mult carne. În acest articol veți găsi câteva rețete franțuzești de carne pe care le-am pregătit. Și pentru ca și tu să gătești aceeași carne delicioasă, am făcut-o noi descriere detaliata, și pentru cei cărora le place să urmărească videoclipuri cu rețete.

Câteva cuvinte despre gătirea cărnii, astfel încât să fie moale și suculentă.

Mai întâi trebuie să bateți bine carnea de porc (dar fără fanatism). De asemenea, puteți pre-marina piesele. Stropiți fiecare bucată cu condimente, sare și ungeți cu maioneză, lăsați la marinat 10-20 de minute.

Puteți prăji carnea într-o tigaie uscată pe ambele părți înainte de a o pune pe o foaie de copt sau o ungeți cu un strat subțire de ulei vegetal. Astfel va fi și mai suculent.

Și dacă gătiți carne în franceză cu cartofi, atunci se dovedește și mai moale și mai fragedă, deoarece este înconjurată pe toate părțile de legume.

Înainte de gătire, carnea trebuie spălată, oasele îndepărtate dacă există și uscată cu un prosop de hârtie.

Pentru acest fel de mâncare, alegeți ceafă, muschiu, entrecot; este mai bine să alegeți carne care nu este prea grasă, dar nici prea slabă.

800 de grame de carne de porc (eu am folosit entrecot)
200 de grame de brânză tare
6 roșii de mărime medie
2 cepe de marime medie
2-3 linguri. linguri de maioneza (eu am 67%, maioneza poate fi inlocuita cu smantana)
Condimente: coriandru macinat, piper negru macinat (dupa gust)
Sarat la gust

De fapt, un astfel de fel de mâncare poate fi preparat nu numai din carne de porc, ci și din fileu de pui sau file de curcan, sau carne de vită (dar carnea poate fi puțin uscată).

Gătitul nu necesită mult timp. Totul este simplu și rapid și îți este garantat o cină sau un prânz copios. Bărbaților le place în special acest fel de mâncare.

Preparare:

1. Carnea trebuie tăiată (eu tăiat bucăți de 1 cm). E bine să-l lovești pe ambele părți. Asezonați cu sare și piper, stropiți cu coriandru măcinat pe ambele părți și lăsați deoparte.

2. Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele. (Ceapa, daca se doreste, se poate marina intr-o solutie de sare, zahar si otet (un pahar de apa, 1 lingurita de otet, 2 linguri de zahar si un praf de sare), se aseaza ceapa si se lasa 10-15 minute ).

3. Tăiați roșiile felii.

4. Trei brânzeturi tari pe răzătoare grosieră.

5. Asez bucatele de carne pe o tava de copt la distanta una de alta, deasupra ung carnea cu maioneza (poate fi inlocuita cu smantana).

În toate rețetele, maioneza poate fi înlocuită cu smântână integrală; de obicei prefer smântâna de casă (de țară).

6. Pune ceapa deasupra, apoi roșiile și brânza tare.

7. Am pus carnea in frantuzeste la cuptor pentru 40 de minute si o coc la o temperatura de 180-200 de grade. După coacere, se oprește cuptorul și se lasă carnea să stea 5 minute.

În plus, puteți pune o foaie de copt cu apă în cuptor, astfel încât să nu se ardă deasupra.

8. Scoateți vasul din cuptor și serviți fierbinte, cu legume și ierburi, sau poate fi mâncat separat. Mie personal îmi place să mănânc carne cu tkemali, am scris deja despre asta pe blog. Anul trecut am făcut-o din prune, iar anul acesta am făcut-o. Un sos foarte gustos pentru carne.

Deasupra, dacă se dorește, se ornează cu mărar și pătrunjel tocate mărunt.

600 grame carne de porc
5 bucăți. rosii
300 de grame de ciuperci
2 cepe
200 de grame de brânză
Piper negru și sare
100 de grame de maioneză

O alta reteta simpla si gustoasa de carne frantuzeasca cu ciuperci, rosii si branza tare. Oamenilor care iubesc ciupercile le va plăcea foarte mult.

Preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți de 1-1,5 cm și bateți. Adăugați sare și piper.

2. Tăiați roșiile proaspete în felii.

3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

4. Răziți brânza.

Puteți folosi orice brânză pentru toate rețetele (cea care vă place cel mai mult), eu prefer rusă.

5. Curățați ciupercile de coajă, îndepărtând folia de pe capac, tăiați ciupercile în felii.

6. Coaceți pe o foaie de copt, întindeți deasupra carnea, maioneza, apoi ceapa, ciupercile, roșiile și brânza tare.

7. Coaceți la 200 de grade timp de 40-45 de minute.

Este mai bine să serviți preparatul cald; acest fel de mâncare suculent, gustos și aromat poate fi preparat atât în timpul săptămânii, cât și de sărbători.

4 bucati de carne (300 - 400 grame)
3-4 cartofi (500 gr.)
2 cepe (150 - 200 gr.)
200 de grame de brânză tare
aproximativ 500 de grame de roșii
Condimente (piper și coriandru)
Maioneză

Copiilor le place acest tip de carne; carnea și cartofii sunt moi și fragede, cu o crustă de brânză elastică deasupra. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător. Puteți hrăni întreaga familie cu o cină sau un prânz copios.

Preparare:

1. Carnea trebuie bătută, sare și piper pe ambele părți. Presaram si coriandru macinat, iese foarte gustos.

Bucățile pot fi acoperite cu folie alimentară și bătute în folie, dar dacă le bateți cu grijă, atunci o puteți face fără folie.

2. Curățați și tăiați cartofii în felii, adăugați sare și piper după gust. O poți da pe răzătoare grosieră, dar mai întâi scufundă-l în apă rece cu sare, dar înainte de a o pune pe o tavă de copt, strecoară tot lichidul.

3. Rosiile le-am taiat felii.

4. Ceapa in jumatati de rondele, ca in prima reteta.

5. Brânza o dau pe răzătoare grosieră.

6. Voi coace carnea într-un vas de sticlă. Am întins totul în straturi.

Primul strat este cartofi, al doilea este carne, apoi maioneza, al treilea este ceapa, al patrulea este rosii, al cincilea este branza, eu ung totul cu maioneza deasupra.

Puteți amesteca brânza tare cu maioneză. Maioneza împiedică răspândirea brânzei și lasă deasupra o crustă groasă de brânză.

7. Am pus carnea de porc frantuzesc cu rosii si branza la cuptor pentru 40 de minute, temperatura 200 de grade.

Poate fi servit cu legume sau ca preparat separat. Dacă doriți, stropiți totul deasupra cu ierburi tocate mărunt.

Copiii noștri iubesc foarte mult carnea și cartofii. De exemplu, felul tău de mâncare preferat este.

Carnea iese delicioasă și fragedă, toate legumele sunt moi. Nu este nicio rușine să servești oaspeților un astfel de fel de mâncare și să hrănești satisfăcător întreaga familie.

Carne- un produs despre care poți fantezi la nesfârșit, venind cu rețete noiși modificarea celor vechi dincolo de recunoaștere, așa cum sa întâmplat cu celebrii carne în franceză. În acest fel de mâncare gospodinele încearcăînghesuiți în întregul conținut al frigiderului de la roșii la pui tocat, dar vă vom spune cum să gătiți carnea în franceză din carne de porc: reteta pas cu pas cu fotografia cât mai aproape de versiunea originală laconică. Absența componentelor inutile vă va permite să vă bucurați de gustul centrului compoziție culinară- tocmai carnea care se dovedește așa suculent și fraged, care nu trebuie completat cu o garnitură.

Povestea metamorfozelor uimitoare

Rețeta de carne franceză se bazează pe caserolă tradițională cu carne, este cunoscută de mult în Franța: se obișnuia să se gratineze - se stropește cu biscuiți și se toarnă peste el sos pentru a obține o crustă crocantă și gustoasă la servire coacerea în cuptor. Crusta a fost mâncată separat, ca delicatețe deosebită. Se știe că bucătarii francezi, încercând să mulțumească aristocrația rusă, au îmbunătățit rețeta pentru favoritul Ecaterinei a II-a, contele Grigory Orlov - ceea ce înseamnă a aparut vasulîn a doua jumătate a secolului al XVIII-lea. Apoi s-a numit „Veal Orlovsky”, ceea ce a flatat, fără îndoială, mândria favoritului imperial. . Compoziția a fost destul de simplă: carne de vitel, cartofi, ceapa si ciuperci cu sos bechamel si crusta de branza. Rețeta a prins rădăcini în Rusia și a fost popular printre cetățenii bogați care își permite să mănânce într-un restaurant. Acasă, carnea era rar gătită în franceză.

Au trecut anii, a izbucnit revoluția, iar în spatele ei era sovietică cu lipsuri eterne și pofta de frumusete. Rafturi magazine gol, bun porc era greu de obținut, carnea de vită era aproape imposibilă. Meniul oamenilor își pierduse varietatea, gospodinele făceau tot posibilul inventând pentru vacanță cel putin ceva asemanator cu masa ceremoniala. În acei ani, carnea în franceză a dobândit un nou concept: ascunderea modestă pe o farfurie cu o porție bună de cartofi cu unt cu ceapa si maioneza piesa mica porc.

Această rețetă a supraviețuit aproape până astăzi. Abundența alimentelor din ultimii ani a reînviat interesul pentru alimente în ceea ce privește rafinament senzații gustative, nu o greutate plăcută în stomac. Experimentele cu carne în limba franceză au trecut într-o nouă direcție: bucatarii adaugaîn rețetă ananas, roșii, măsline- din fericire, totul este la indemana in supermarketul din apropiere. Nu există nicio ceartă în privința gusturilor, dar astăzi vom încerca să ne apropiem de epoca Catherinei reteta pas cu pas cu fotografie, gătiți carne în franceză doar cu una înlocuire semnificativă- locul de vițel va fi luat de favorita rusă porc.

Alegerea produselor

Nu va trebui să mergi la cumpărături în căutarea a ceva exotic, lista de componente foarte simplu:

Porc. Este suculent, moale, ușor de bătut și se bucură de dragostea arzătoare a bărbaților noștri. Avem nevoie de pulpă - muschi, omoplat, convenabil de a folosi muschiul luat din os. Trebuie să fie carne proaspăt, nu congelat.
Ceapă, mai bine decât condimentul moderat. Luați galben obișnuit, roșu sau alb nu va funcționa.
Brânză. Nu există cerințe speciale pentru ea în rețetă, dar gustul va fi mai bogat dacă amestecați așchii din 3-4 tipuri. Ar trebui să fie suficientă brânză pentru a acoperi întregul conținut al tigaii.
Maioneza va înlocui sosul bechamel. Desigur, au o asemănare îndepărtată, dar carnea de porc în franceză nu va deveni mai puțin gustoasă.
Condimente - sare, piper negru, coriandru
Ulei de floarea soarelui.

După ce am gătit Ingrediente, scoatem „echipamentul de lucru”: adânc vas de copt, tabla de taiere, perie de silicon, ciocan, cuțit. Deci, complet înarmați, să trecem la gătit delicateţe.

Carnea în stil franțuzesc este unul dintre felurile de mâncare universale care poate mulțumi o familie la o cină simplă, poate decora un prânz de weekend și, de asemenea, poate distra. loc central la cap masa festiva. Servit excepțional de fierbinte, aroma este pur și simplu uimitoare, iar gustul este de neuitat. În general, merită să-l pregătiți dacă plănuiți un fel de mâncare consistent și în același timp simplu.

Atentia ta retete delicioase acasă, a cărui pregătire nu ar trebui să pună probleme. Ingredientele includ produse simple, accesibile, iar rezultatul va depasi toate asteptarile dumneavoastra.

Principalul secret al succesului cărnii franțuzești este alegerea cărnii de porc. Recomand să alegeți o ceafă proaspătă de porc prin îndepărtare excesul de grăsime, dacă există unul în exces. Carnea „marmorată” din acest fel de mâncare este cheia suculentei și fragezii a felului de mâncare. Nu vă așteptați la rezultate suculente de la entrecote sau din spate.

Brânza trebuie să fie proaspătă și tare, astfel încât să se topească ușor la cuptor, păstrându-și forma pe carne. Brânzeturile prea grase nu sunt potrivite pentru acest fel de mâncare.

Alegeți ceapa suculentă și mare, tăiați-o în inele sau jumătate. Este mai bine să folosiți maioneză de casă, preparată de dvs. - gustoasă și de înaltă calitate.

Reteta frantuzeasca de porc cu cartofi

Vei avea nevoie:

0,5 kg carne de porc
900 g cartofi
3 buc. ceapa
250 g branza tare
ulei vegetal
maioneză
Sarat la gust
piper negru măcinat după gust

Metoda de gatire:

Curățați, clătiți, uscați, tăiați cartofii în felii subțiri

Unge o tavă de copt cu ulei vegetal, pune cartofi peste ea, sare și piper

Clătiți și uscați carnea de porc

Tăiați-o în bucăți mici peste bob, puneți-le pe rondele de ceapă

Faceți o plasă de maioneză deasupra

Acoperiți vasul cu brânză

Coacem in tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 45 -50 de minute.

Până se formează o crustă aurie

Serviți vasul fierbinte

Poftă bună!

Cum să gătești carnea în franceză cu roșii

Vei avea nevoie:

carne de porc - 700 g
roșii - 3-4 buc.
brânză - 200 g
Sarat la gust
piper negru
maioneza (sau smantana)
ceapa - 1 buc.
usturoi - 2-3 dinți.
verdeaţă

Metoda de gatire:

Clătiți carnea de porc, uscați-o, tăiați-o felii de 1-1,5 cm grosime, bateți-le puțin între două straturi de folie alimentară

Se condimentează carnea tocată cu sare și piper, apoi se pune într-o formă unsă ușor cu ulei.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, puneți-o deasupra cărnii, apoi ungeți totul cu maioneză (smântână)

Pentru a preveni smântâna să se coaguleze la coacere, diluați-o apă rece- o parte apa in doua parti smantana 1:2

Pune deasupra roșiile tăiate felii subțiri, piper ușor și sare

Se presară ierburi tocate, usturoi presat

Aplică o plasă de maioneză (smântână) deasupra roșiilor.

Presărați generos fiecare bucată cu brânză rasă.

Pune vasul cu carne la cuptorul preincalzit la 180-190 grade pentru 30-40 minute

Se serveste fierbinte

Poftă bună!

Gătirea cărnii în franceză din carne de porc cu brânză la cuptor

Vei avea nevoie:

carne de porc - 500 g
ceapa - 1 buc.
brânză - 100 g
maioneza dupa gust
Sarat la gust
piper negru măcinat după gust

Metoda de gatire:

Tăiați carnea de porc în fripturi mici peste bob, de 1,5-2 cm lățime
Pregătiți bucăți de folie pentru fiecare friptură, astfel încât carnea să poată fi înfășurată în întregime
Apoi, adăugați sare și piper pe ambele părți și părți.
Curățați ceapa, clătiți, uscați, tăiați rondele
Porniți cuptorul la 200 de grade
Asezati friptura pe o bucata de folie, puneti pe ea cateva rondele de ceapa, puneti deasupra o plasa de maioneza si presarati generos cu branza.
Ridicați marginile foliei și împachetați-le într-o „pungă”, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul coacerii.
Ambalați fiecare friptură separat
Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 1 ora
Cu 15 minute înainte de stingere, dacă doriți, puteți deschide pungile deasupra, transformându-le în cupe - rumeniți brânza
Serviți fierbinte cu verdeața preferată

Poftă bună!