Briose proteice. Reteta de briose (cupcakes) delicioase si sanatoase cu proteine

M-am înscris să alerg un maraton în aprilie. Este 42 km. Asta e la naiba. Am o greutate în plus de 10 kg și nu zâmbesc deloc să o port pe mine 42 km, iar fără ea aș fi alergat... Asta înseamnă că trebuie să slăbești.

Sunt adesea întrebat cum să fac o prăjitură fără făină, zahăr, unt, nuci, gluten și lactoză, care să aibă un gust real. Mă enervez ca răspuns. De ce nu mă întrebi cum să mă teleportez? Sau cum să te miști mai repede decât viteza luminii? Și, în același timp, cum să schimbi gravitația pământului, altfel 9,8 este prea mult, pieptul se lasă. Abordarea mea cu privire la deserturile dietetice este aceasta: mănâncă o bucată mică de adevărat gustoasă și mișcă-te mai mult.

Dar uneori - rar! - există deserturi dietetice care au dreptul să existe. Din anumite motive, toate se bazează pe pudră proteică :-)) Așa că a fost cu înghețată proteică și cu acest cupcake. Nu există zahăr, făină, carbohidrați, doar proteine ​​și durează un minut pentru a găti. Ei bine, ce nu e de placut aici :-))

20 g de proteine ​​per porție, practic fără carbohidrați și 200 de calorii. Luați în considerare că ați mâncat un pachet de brânză de vaci. Dacă brânza de vaci iese deja din urechi, atunci o astfel de prăjitură este pentru sine. Și dintr-un motiv oarecare, mănânci o cupcake mult mai bine decât un shake lichid de proteine. Deși compoziția este aproape aceeași.

Deci, veți avea nevoie de:

• 1 lingură de proteină preferată (maximum 23 g proteine)
• 1 lingura nucă de cocos, migdale sau în cel mai rău caz făină obișnuită
• 0,5 linguriță praf de copt (1g)
• aproximativ 50 ml lapte

Mai întâi, amestecați toate ingredientele uscate într-o cană, apoi diluați treptat cu lapte până la omogenizare. Gatiti in cuptorul cu microunde aproximativ 1 minut. Aceasta este pe scurt.

Acum detaliile.

Făina de cocos pare să fie vândută în Vkusville, făină de migdale în supermarketurile mari. De asemenea, puteți măcina nuci sau fulgi de cocos.

Dacă aveți mai mult de 23 g de proteine ​​în proteine, luați mai puține sau brioșa poate fi cauciucoasă. Cea mai bună proteină pentru copt este soia, deoarece zerul are o textură cauciucoasă. Dacă vă place cupcake-ul, atunci este logic să vă aprovizionați cu proteine ​​de bufniță și să gătiți totul pe el.

După proporții. Este destul de dificil să măsori o jumătate de lingură de praf de copt. Am un set de linguri de măsurat, mi-e mai ușor. dar și plictisit. Dacă vă place cupcake-ul și îl veți face des, atunci pregătiți amestecul în avans:

• 300 g proteine
• 100 g nucă de cocos, nucă sau făină simplă
• 10 g praf de copt

Se amestecă totul și se pune într-un borcan. Veți turna 40 g de acolo într-o cană și veți dilua cu lapte. Recent, nu măsor deloc laptele, îl diluez cu ochii până la consistența aluatului pentru clătite.

Despre cană. Pentru aceasta cantitate vei avea nevoie de o cana de minim 400 ml. Totul va ieși din cana mai mică! Măsoară direct cât ai în cana se potrivește.

Acum despre coacere. Va trebui să experimentați cât timp se gătesc proteinele în cuptorul cu microunde și în cană. Va fi diferit pentru fiecare. Începe la 1 minut. Prajitura ar trebui sa creasca, iar cand opriti cuptorul cu microunde, sa se aseze usor. Dacă tortul s-a dovedit uscat și cauciucat, a fost copt în exces. Dacă este prea lichid, este puțin gătit. Din experiență, voi spune - puțin lichid este mai bun decât uscat și cauciucat. De asemenea, tine cont ca apoi ajunge putin mai mult in cana.Trebuie sa obtii o textura moale delicata.

Acum despre diversitate. Indiferent cât de mult îți iubești proteinele, să mănânci același gust te va sătura. Deci opțiunile tale sunt:

1. Ciocolată. se adauga in loc de faina 10 g cacao neagra si o lingurita de coniac. Va avea gust de prăjitură de cartofi.

2. Fructe de pădure. Amestecați o mână de fructe de pădure în tortul cu vanilie. Dacă boabele sunt înghețate, va trebui să gătiți tortul mai mult, experimentați.

3. Măr. Adăugați un praf de scorțișoară în amestecul uscat și tăiați un sfert de măr într-un cub mic cu aluat. Este mai bine să coaceți puțin mărul în prealabil: un minut și jumătate la cuptorul cu microunde, iar mărul se va înmuia suficient pentru a fi moale și fraged în tort. De asemenea, puteți sfărâma o portocală sau o mandarină într-un cupcake.

4. Lămâie. Adăugați coaja de lămâie proaspăt rasă. Iubitorii speciali de lămâie pot înlocui o parte din lapte cu suc de lămâie sau pot adăuga lemon curd. Același lucru se poate face și cu portocale, lime și grapefruit.

5. Nuc. Adăugați 1 linguriță. orice pastă de nuci (urbecha). Nucă de cocos este vândută în vkusville. alune, migdale și caju. Urbech poate fi cumpărat și de pe Internet. Aroma mea preferată este, desigur, alune. Vă rugăm să rețineți că, odată cu adăugarea de nuci, conținutul de calorii va crește.

6. Ghimbir. Se rade 1 lingurita. ghimbir proaspăt, se dizolvă în lapte și se strecoară. Apoi folosiți laptele de ghimbir pentru aluat, ca de obicei.

7. Caramel. Cumpărați un sos de caramel sport fără calorii de la un magazin de nutriție sportivă și turnați-l peste cupcake.

8. Banană. Măcinați o treime dintr-o banană în piure și frământați aluatul pe ea. Se subtiaza cu lapte pana la consistenta aluat de clatite.

9. Pe smantana. Puțin mai multe calorii, dar pe smântână toate produsele de patiserie sunt mai gustoase. Înlocuiți laptele cu smântână.

10. Cafea Înlocuiți laptele cu cafea delicioasă proaspăt preparată.

Într-o scurtă descriere, ea a indicat că brioșele constau doar din două ingrediente - proteine ​​și ouă, dar puteți adăuga câteva fructe și nuci dacă doriți. Proteina se referă la o pudră de shake folosită în mod obișnuit în alimentația sportivă. Vin într-o varietate de arome: ciocolată, nucă, vanilie, caramel, fructe de pădure, fructe, ceea ce este foarte propice experimentelor în copt...

Nu este întotdeauna convenabil să iei un agitator cu tine, așa că brioșele proteice pot ajuta și cu beneficii pentru sănătate (și norme de proteine ​​​​pe zi) susțin în timpul mesei în afara casei (și acasă, atât).

Rețeta am aflat-o la un seminar susținut de antrenorii personali Kirov de la clubul de fitness Rodina.

Voi experimenta în continuare, de exemplu, plănuiesc să adaug puțin praf de copt, deoarece structura cupcakes-urilor mi s-a părut destul de densă, dar mi-ar plăcea să fie mai lejer...

Pentru brioșe proteice, pregătiți pachetul de ouă și proteine ​​pe care îl aveți.

Am pregătit două variante deodată: cu aromă de nucă (proteine ​​din zer) și ciocolată (un amestec de proteine ​​diferite). Din ciocolată, structura și forma cupcakes-urilor s-au dovedit mai bune din anumite motive.

Se amestecă ouăle cât să se combine albușurile cu gălbenușurile.

Adăugați pudră de proteine ​​în fiecare bol.

Se amestecă din nou, dar deja într-o masă omogenă. Dacă masa este prea groasă, se recomandă să adăugați puțină apă la ea.

Întindeți aluatul rezultat în forme, aproximativ 3/4 sau 2/3 din înălțimea acestora. Au fost completate în total opt formulare.

Puneți semifabricatele în cuptor și coaceți la 170-180 de grade până când sunt fierte. Timpul depinde de dimensiunea formelor și de proprietățile cuptorului. Micuții mei au copt 15 minute.

Brioșele cu proteine ​​din ciocolată au ieșit mai bune, dar nu este vorba de aromă, ci de compoziția amestecului, aparent.

Experimente plăcute și succes)

M-am înscris să alerg un maraton în aprilie. Este 42 km. Asta e la naiba. Am o greutate în plus de 10 kg și nu zâmbesc deloc să o port pe mine 42 km, iar fără ea aș fi alergat... Asta înseamnă că trebuie să slăbești.

Sunt adesea întrebat cum să fac o prăjitură fără făină, zahăr, unt, nuci, gluten și lactoză, care să aibă un gust real. Mă enervez ca răspuns. De ce nu mă întrebi cum să mă teleportez? Sau cum să te miști mai repede decât viteza luminii? Și, în același timp, cum să schimbi gravitația pământului, altfel 9,8 este prea mult, pieptul se lasă. Abordarea mea cu privire la deserturile dietetice este aceasta: mănâncă o bucată mică de adevărat gustoasă și mișcă-te mai mult.

Dar uneori - rar! - există deserturi dietetice care au dreptul să existe. Din anumite motive, toate se bazează pe pudră proteică :-)) Așa că a fost cu înghețată proteică și cu acest cupcake. Nu există zahăr, făină, carbohidrați, doar proteine ​​și durează un minut pentru a găti. Ei bine, ce nu e de placut aici :-))

20 g de proteine ​​per porție, practic fără carbohidrați și 200 de calorii. Luați în considerare că ați mâncat un pachet de brânză de vaci. Dacă brânza de vaci iese deja din urechi, atunci o astfel de prăjitură este pentru sine. Și dintr-un motiv oarecare, mănânci o cupcake mult mai bine decât un shake lichid de proteine. Deși compoziția este aproape aceeași.

Deci, veți avea nevoie de:

• 1 lingură de proteină preferată (maximum 23 g proteine)
• 1 lingura nucă de cocos, migdale sau în cel mai rău caz făină obișnuită
• 0,5 linguriță praf de copt (1g)
• aproximativ 50 ml lapte

Mai întâi, amestecați toate ingredientele uscate într-o cană, apoi diluați treptat cu lapte până la omogenizare. Gatiti in cuptorul cu microunde aproximativ 1 minut. Aceasta este pe scurt.

Acum detaliile.

Făina de cocos pare să fie vândută în Vkusville, făină de migdale în supermarketurile mari. De asemenea, puteți măcina nuci sau fulgi de cocos.

Dacă aveți mai mult de 23 g de proteine ​​în proteine, luați mai puține sau brioșa poate fi cauciucoasă. Cea mai bună proteină pentru copt este soia, deoarece zerul are o textură cauciucoasă. Dacă vă place cupcake-ul, atunci este logic să vă aprovizionați cu proteine ​​de bufniță și să gătiți totul pe el.

După proporții. Este destul de dificil să măsori o jumătate de lingură de praf de copt. Am un set de linguri de măsurat, mi-e mai ușor. dar și plictisit. Dacă vă place cupcake-ul și îl veți face des, atunci pregătiți amestecul în avans:

• 300 g proteine
• 100 g nucă de cocos, nucă sau făină simplă
• 10 g praf de copt

Se amestecă totul și se pune într-un borcan. Veți turna 40 g de acolo într-o cană și veți dilua cu lapte. Recent, nu măsor deloc laptele, îl diluez cu ochii până la consistența aluatului pentru clătite.

Despre cană. Pentru aceasta cantitate vei avea nevoie de o cana de minim 400 ml. Totul va ieși din cana mai mică! Măsoară direct cât ai în cana se potrivește.

Acum despre coacere. Va trebui să experimentați cât timp se gătesc proteinele în cuptorul cu microunde și în cană. Va fi diferit pentru fiecare. Începe la 1 minut. Prajitura ar trebui sa creasca, iar cand opriti cuptorul cu microunde, sa se aseze usor. Dacă tortul s-a dovedit uscat și cauciucat, a fost copt în exces. Dacă este prea lichid, este puțin gătit. Din experiență, voi spune - puțin lichid este mai bun decât uscat și cauciucat. De asemenea, tine cont ca apoi ajunge putin mai mult in cana.Trebuie sa obtii o textura moale delicata.

Acum despre diversitate. Indiferent cât de mult îți iubești proteinele, să mănânci același gust te va sătura. Deci opțiunile tale sunt:

1. Ciocolată. se adauga in loc de faina 10 g cacao neagra si o lingurita de coniac. Va avea gust de prăjitură de cartofi.

2. Fructe de pădure. Amestecați o mână de fructe de pădure în tortul cu vanilie. Dacă boabele sunt înghețate, va trebui să gătiți tortul mai mult, experimentați.

3. Măr. Adăugați un praf de scorțișoară în amestecul uscat și tăiați un sfert de măr într-un cub mic cu aluat. Este mai bine să coaceți puțin mărul în prealabil: un minut și jumătate la cuptorul cu microunde, iar mărul se va înmuia suficient pentru a fi moale și fraged în tort. De asemenea, puteți sfărâma o portocală sau o mandarină într-un cupcake.

4. Lămâie. Adăugați coaja de lămâie proaspăt rasă. Iubitorii speciali de lămâie pot înlocui o parte din lapte cu suc de lămâie sau pot adăuga lemon curd. Același lucru se poate face și cu portocale, lime și grapefruit.

5. Nuc. Adăugați 1 linguriță. orice pastă de nuci (urbecha). Nucă de cocos este vândută în vkusville. alune, migdale și caju. Urbech poate fi cumpărat și de pe Internet. Aroma mea preferată este, desigur, alune. Vă rugăm să rețineți că, odată cu adăugarea de nuci, conținutul de calorii va crește.

6. Ghimbir. Se rade 1 lingurita. ghimbir proaspăt, se dizolvă în lapte și se strecoară. Apoi folosiți laptele de ghimbir pentru aluat, ca de obicei.

7. Caramel. Cumpărați un sos de caramel sport fără calorii de la un magazin de nutriție sportivă și turnați-l peste cupcake.

8. Banană. Măcinați o treime dintr-o banană în piure și frământați aluatul pe ea. Se subtiaza cu lapte pana la consistenta aluat de clatite.

9. Pe smantana. Puțin mai multe calorii, dar pe smântână toate produsele de patiserie sunt mai gustoase. Înlocuiți laptele cu smântână.

10. Cafea Înlocuiți laptele cu cafea delicioasă proaspăt preparată.

Salut! Nu am mai fost aici de mult timp) Fie o sesiune, fie altceva. Dimineața te trezești înainte de zori, seara deja adormi. Familiar? Dar astăzi am ceva putere. Doar putin. Doar suficient pentru aceste brioșe proteice cu banane. Sunt foarte simple. Singura avertizare sunt bananele foarte coapte. Toată lumea are banane în stadiile incipiente de putrezire. Sau nu la elementar)) Iată-le, acoperite cu pete negre, avem nevoie de ele! Complet putred, desigur, nu va funcționa. Și cu spotty iese mai parfumat. Asa de…

Ingrediente principale

Mai devreme, am postat unul similar. Dar acesta este mai ușor. Și, în consecință, mai rapid în pregătire.

Punem cuptorul la 200C

1. Mai întâi, zdrobim bananele cu o furculiță. Va fi ușor dacă bananele sunt coapte. Aruncă în pământ fulgi de ovăz. Spargeți un ou și adăugați puțină scorțișoară.

Banane, ou, fulgi de ovaz, scortisoara

2. Amestecați. Adăugați proteine. Amestecă din nou.

Proteine ​​adăugate

3. Spargeți următorul ou și amestecați din nou.

Mix gata pentru briose

4. Se toarnă în forme. Am turnat până la refuz. Iar brioșele cresc mult) Deci trebuie să turnați mai puțin.Le-am așteptat 17 minute cu secunde. Apoi am lăsat-o puțin în cuptorul oprit. Dacă turnați mai puțin, cred că timpul lor de gătire va fi exact de 15 minute.

Ceai fericit!