12.06.2022

Briose proteice sportive. Briose proteice

M-am înscris să alerg un maraton în aprilie. Este 42 km. Asta e la naiba. Am o greutate în plus de 10 kg și nu zâmbesc deloc să o port pe mine 42 km, iar fără ea aș fi alergat... Asta înseamnă că trebuie să slăbești.

Sunt adesea întrebat cum să fac o prăjitură fără făină, zahăr, unt, nuci, gluten și lactoză, care să aibă un gust real. Mă enervez ca răspuns. De ce nu mă întrebi cum să mă teleportez? Sau cum să te miști mai repede decât viteza luminii? Și, în același timp, cum să schimbi gravitația pământului, altfel 9,8 este prea mult, pieptul se lasă. Abordarea mea cu privire la deserturile dietetice este aceasta: mănâncă o bucată mică de adevărat gustoasă și mișcă-te mai mult.

Dar uneori - rar! - există deserturi dietetice care au dreptul să existe. Din anumite motive, toate au la bază pudră proteică :-)) Așa că a fost cu înghețată proteică și cu acest cupcake. Nu există zahăr, făină, carbohidrați, doar proteine și durează un minut pentru a găti. Ei bine, ce nu e de placut aici :-))

20 g de proteine per porție, practic fără carbohidrați și 200 de calorii. Luați în considerare că ați mâncat un pachet de brânză de vaci. Dacă brânza de vaci iese deja din urechi, atunci o astfel de prăjitură este pentru sine. Și dintr-un motiv oarecare, mănânci o cupcake mult mai bine decât un shake lichid de proteine. Deși compoziția este aproape aceeași.

Deci, veți avea nevoie de:

1 lingură de proteină preferată (maximum 23 g proteine)
1 lingura nucă de cocos, migdale sau în cel mai rău caz făină obișnuită
0,5 linguriță praf de copt (1g)
aproximativ 50 ml lapte

Mai întâi, amestecați toate ingredientele uscate într-o cană, apoi diluați treptat cu lapte până la omogenizare. Gatiti in cuptorul cu microunde aproximativ 1 minut. Aceasta este pe scurt.

Acum detaliile.

Făina de cocos pare să fie vândută în Vkusville, făină de migdale în supermarketurile mari. De asemenea, puteți măcina nuci sau fulgi de cocos.

Dacă aveți mai mult de 23 g de proteine în proteine, luați mai puține sau brioșa poate fi cauciucoasă. Cea mai bună proteină pentru copt este soia, deoarece zerul are o textură cauciucoasă. Dacă vă place cupcake-ul, atunci este logic să vă aprovizionați cu proteine de bufniță și să gătiți totul pe el.

După proporții. Este destul de dificil să măsori o jumătate de lingură de praf de copt. Am un set de linguri de măsurat, mi-e mai ușor. dar și plictisit. Dacă vă place cupcake-ul și îl veți face des, atunci pregătiți amestecul în avans:

300 g proteine
100 g nucă de cocos, nucă sau făină simplă
10 g praf de copt

Se amestecă totul și se pune într-un borcan. Veți turna 40 g de acolo într-o cană și veți dilua cu lapte. Recent, nu măsor deloc laptele, îl diluez cu ochii până la consistența aluatului pentru clătite.

Despre cană. Pentru aceasta cantitate vei avea nevoie de o cana de minim 400 ml. Totul va ieși din cana mai mică! Măsoară direct cât ai în cana se potrivește.

Acum despre coacere. Va trebui să experimentați cât timp se gătesc proteinele în cuptorul cu microunde și în cană. Va fi diferit pentru fiecare. Începe la 1 minut. Prajitura ar trebui sa creasca, iar cand opriti cuptorul cu microunde, sa se aseze usor. Dacă tortul s-a dovedit uscat și cauciucat, a fost copt în exces. Dacă este prea lichid, este puțin gătit. Din experiență, voi spune - puțin lichid este mai bun decât uscat și cauciucat. De asemenea, tine cont ca apoi ajunge putin mai mult in cana.Trebuie sa obtii o textura moale delicata.

Acum despre diversitate. Indiferent cât de mult îți iubești proteinele, să mănânci același gust te va sătura. Deci opțiunile tale sunt:

Ciocolată. se adauga in loc de faina 10 g cacao neagra si o lingurita de coniac. Va avea gust de prăjitură de cartofi.

2. Fructe de pădure. Amestecați o mână de fructe de pădure în tortul cu vanilie. Dacă boabele sunt înghețate, va trebui să gătiți tortul mai mult, experimentați.

3. Măr. Adăugați un praf de scorțișoară în amestecul uscat și tăiați un sfert de măr într-un cub mic cu aluat. Este mai bine să coaceți puțin mărul în prealabil: un minut și jumătate la cuptorul cu microunde, iar mărul se va înmuia suficient pentru a fi moale și fraged în tort. De asemenea, puteți sfărâma o portocală sau o mandarină într-un cupcake.

4. Lămâie. Adăugați coaja de lămâie proaspăt rasă. Iubitorii speciali de lămâie pot înlocui o parte din lapte cu suc de lămâie sau pot adăuga lemon curd. Același lucru se poate face și cu portocale, lime și grapefruit.

5. Nuc. Adăugați 1 linguriță. orice pastă de nuci (urbecha). Nucă de cocos este vândută în vkusville. alune, migdale și caju. Urbech poate fi cumpărat și de pe Internet. Aroma mea preferată este, desigur, alune. Vă rugăm să rețineți că, odată cu adăugarea de nuci, conținutul de calorii va crește.

6. Ghimbir. Se rade 1 lingurita. ghimbir proaspăt, se dizolvă în lapte și se strecoară. Apoi folosiți laptele de ghimbir pentru aluat, ca de obicei.

7. Caramel. Cumpărați un sos de caramel sport fără calorii de la un magazin de nutriție sportivă și turnați-l peste cupcake.

8. Banană. Măcinați o treime dintr-o banană în piure și frământați aluatul pe ea. Se subtiaza cu lapte pana la consistenta aluat de clatite.

9. Pe smantana. Puțin mai multe calorii, dar pe smântână toate produsele de patiserie sunt mai gustoase. Înlocuiți laptele cu smântână.

10. Cafea Înlocuiți laptele cu cafea delicioasă proaspăt preparată.

Într-o scurtă descriere, ea a indicat că brioșele constau doar din două ingrediente - proteine și ouă, dar puteți adăuga câteva fructe și nuci dacă doriți. Proteina se referă la o pudră de shake folosită în mod obișnuit în alimentația sportivă. Ele vin într-o varietate de arome: ciocolată, nucă, vanilie, caramel, fructe de pădure, fructe, ceea ce este foarte propice experimentelor în copt...

Nu este întotdeauna convenabil să iei un agitator cu tine, așa că brioșele proteice pot ajuta și cu beneficii pentru sănătate (și norme de proteine pe zi) susțin în timpul mesei în afara casei (și acasă, atât).

Rețeta am aflat-o la un seminar susținut de antrenorii personali Kirov de la clubul de fitness Rodina.

Voi experimenta în continuare, de exemplu, plănuiesc să adaug puțin praf de copt, pentru că structura cupcakes mi s-a părut destul de densă, dar mi-aș dori să fie mai liberă...

Pentru brioșe proteice, pregătiți pachetul de ouă și proteine pe care îl aveți.

Am pregătit două variante deodată: cu aromă de nucă (proteine din zer) și ciocolată (un amestec de proteine diferite). Din ciocolată, structura și forma cupcakes-urilor s-au dovedit mai bune din anumite motive.

Se amestecă ouăle cât să se combine albușurile cu gălbenușurile.

Adăugați pudră de proteine în fiecare bol.

Se amestecă din nou, dar deja într-o masă omogenă. Dacă masa este prea groasă, se recomandă să adăugați puțină apă la ea.

Întindeți aluatul rezultat în forme, aproximativ 3/4 sau 2/3 din înălțimea acestora. Au fost completate în total opt formulare.

Puneți semifabricatele în cuptor și coaceți la 170-180 de grade până când sunt fierte. Timpul depinde de dimensiunea formelor și de proprietățile cuptorului. Micuții mei au copt 15 minute.

Brioșele cu proteine din ciocolată au ieșit mai bune, dar nu este vorba de aromă, ci de compoziția amestecului, aparent.

Experimente plăcute și succes)

Dragi prieteni, mă grăbesc să vă spun o veste bună: am găsit rețete de brioșe (prăjituri) cu proteine. Acum puteți mânca în siguranță dulciuri, fără să vă faceți griji pentru silueta dvs.: totul va beneficia doar. Sau invers - te poți răsfăța cu „dulciuri”, în timp ce câștigi masă musculară. Pe scurt, am câteva rețete pentru tine, citite până la capăt.

Principalul adversar al unei figuri frumoase la fete este carbohidrații rapizi, adică făina dulce. Cupcakes (brioșe) le combină pe amândouă, dar nu și pe cele pe care vi le voi oferi în curând.

Acum către băieți: ați auzit încă de batoane proteice? Dar câți dintre noi le folosesc în mod regulat? Probabil, unități, adică cele mai „încărcate” (încărcate în sensul de bani). Și pentru un tip simplu, să se răsfețe constant cu batoane proteice de la producători nu este accesibil.

Vă sugerez să vă faceți propriile brioșe care nu necesită fonduri mari (în plus, nu puteți da neapărat aluatului forma de cupcakes: puteți modela aceleași batoane).

Unde și cum să folosiți brioșe (cupcakes) cu proteine

Opțiuni, să fiu sincer, marea. Ți-ai uitat acasă agitatorul de nutriție sportivă și nu ai nici timp, nici chef să te întorci. Brioșele te vor ajuta să închizi fereastra proteine-carbohidrați după antrenament.

Cu toții suntem oameni și toată lumea poate experimenta circumstanțe neprevăzute. De exemplu, șeful a întârziat la serviciu, promițând plată dublă pentru procesare. Cine nu ar fi atras de asta? Dar iată ghinionul: este timpul să mănânci, altfel catabolismul și toate lucrurile ... Brioșele proteice vor ajuta nu numai la satisfacerea foametei (deși pentru o perioadă scurtă de timp - aproximativ 1 oră), ci și la prevenirea defalcării țesutului muscular, la furnizarea acestuia cu aminoacizi.

Pentru fete, totul este evident: astfel de bunătăți de casă sunt o modalitate legală de a mânca dulciuri și de a pierde în greutate: organismul nici măcar nu va observa înșelăciunea.

Pe lângă toate acestea, pot spune că tu însuți poți ajusta BJU-ul în brioșe după gustul tău. Să spunem că la unii vor predomina cu siguranță proteinele: vor exista un minim de grăsimi și carbohidrați, ca într-un concentrat de zer obișnuit. Și în altele, pot exista mai mulți carbohidrați rapidi necesari pentru energizare imediată chiar aici și acum. Voi vorbi despre asta chiar acum.

Reteta de briose proteice (cupcakes) cu proteine

Această rețetă este potrivită pentru fetele care își urmăresc silueta, slăbesc (trebuie să urmeze o dietă) și se usucă (aici, parcă, slăbirea este deja la un nivel avansat).

Care este, de fapt, rostul: din moment ce faci sport, cu siguranță ai un supliment obligatoriu, precum proteinele. Orice va face, de la un concentrat obișnuit la o proteină complexă. Aceasta va fi baza. În plus, proteinele pot fi luate din alimente simple - ouă, nuci și „lapte” - chefir sau lapte la alegere.

Deci, reteta numarul 1:

o cană de lapte (ți alegi singur conținutul de grăsime) - 250-300 ml;
4 ouă (două întregi și în celelalte două separăm gălbenușul, lăsând doar proteina, dar poți separa trei);
70 de grame de proteine (aceasta este de 2-2,5 linguri);
20 de grame de migdale (puteți înlocui cu alune și nuci mai ieftine).

Acum aruncăm toate ingredientele într-un blender (sau amestecăm cu mâna, nucile vor trebui să fie rase), amestecăm până se omogenizează și turnăm în forme. Din nou, în funcție de ce forme ai: eu personal am avut destul aluat gătit pentru 8 cupcakes.

Aluatul, apropo, ar trebui să fie lichid, nu vă alarmați. Deja în timpul coacerii proteinele se vor ondula, iar brioșele vor deveni tari. Este clar că, dacă doriți să coaceți o mulțime de astfel de dulciuri sănătoase dintr-o singură lovitură, atunci volumul ingredientelor trebuie mărit corespunzător.

Coacem totul in cuptorul preincalzit la 160-180 de grade (am incercat si in slow cooker: nici nu s-a intamplat nimic) pentru 25-30 de minute. Puteți testa gradul de pregătire a brioșelor cu proteine cu o scobitoare: ar trebui să rămână uscată după străpungerea „capacului”. Nu? Atunci nu este încă gata!

Apropo, puteți pune bucăți mici de ciocolată neagră pe brioșele încă fierbinți: va fi atât gustoasă, cât și sănătoasă. Se va topi, se va dovedi doar o „bombă”.

Reteta de briose (cupcakes) carbohidrat-proteine cu proteine

Această rețetă este potrivită pentru cei care și-au luat serios câștigul în masă. Și când câștigi masă, ai nevoie de calorii. Aici este utilă combinația de carbohidrați și proteine. Dar cu siguranță această rețetă nu trebuie folosită atunci când se lucrează la relief sau când se corectează o figură. Ca și în prima rețetă, avem nevoie de o bază - un supliment proteic.

Deci, reteta numarul 2:

250 ml lapte sau chefir (aceeași cană);
2 oua de gaina;
până la 100 g de proteine (aproape trei "zgârciți" - linguri măsurate);
aproximativ 30 g de fulgi de ovăz (cinci până la șase linguri cu o lamă);
10-12 g praf de copt;
fulgi de cocos dupa gust.

Frământăm totul (cu excepția chipsurilor) într-o sticlă până la o consistență omogenă, turnăm în forme și punem la cuptor (aragă lentă), preîncălzind-o la 160-180 de grade. Ca si in primul caz, coacem aluatul 25-30 de minute (verificam cu o scobitoare).

Abonați-vă și fiți primul care află despre articole noi de pe site, chiar în căsuța dvs. poștală.