Cum se face dulceata de afine - retete simple, delicioase pentru iarna. Dulceata delicioasa de afine cu lamaie Dulceata de afine cu acid citric

Această boabă de culoare albastru închis crește în molid, pin sau pădure mixtă. Proprietățile sale vindecătoare sunt cunoscute de mult timp. Contine vitaminele A, B, C si oligoelemente - magneziu, mangan si calciu. Afinele ajută la ameliorarea inflamației, la oprirea sângerării, la începerea lucrului organe interne după o tulburare, restabiliți vederea slăbită și ameliorați oboseala ochilor.

Pentru a obține întreaga gamă de nutrienți, este mai bine să consumați fructe de pădure proaspete. Dar, din moment ce se poate epuiza repede, se recomandă să faceți dulceață de afine.

Cum se face gem de afine: reguli

Pregătirea desertului cu afine ridică o mulțime de întrebări în rândul gospodinelor începătoare.

Iată câteva sfaturi pentru a facilita procesul:

1. Dacă păstrați dulceața pe aragaz mult timp după fierbere, aceasta va distruge complet tot ce este util în fructe de pădure. Desigur, gustul va rămâne uimitor, dar nu vor exista vitamine. În acest sens, se recomandă să-l gătiți timp de cel mult 5 minute.
2. Pentru a preveni ca dulceata sa fie prea lichida, trebuie sa mentineti proportiile de fructe de padure si zahar. Pentru 1 kg de fructe trebuie să luați cel puțin 1 kg de nisip dulce, iar unele gospodine iau 1,5-2 kg. Ei susțin că acest lucru va face dulceața mai groasă. Nu puteți dilua zahărul cu apă și utilizați fructe de pădure neuscate.
3. Nu este dificil să păstrați fructele de pădure intacte în timpul gătirii. În primul rând, toate afinele sunt sortate și curățate de exces. Apoi diluează 1 linguriță într-un pahar cu apă. sare. Fructele se scufundă în soluție timp de un sfert de oră. După aceea se spală bine sub robinet și se usucă.

Afinele se pun intr-un vas emailat cu jumatate din zaharul preparat si se pun la frigider pentru a elibera zeama. După câteva ore, din el se fierbe siropul. După fierbere pe aragaz (3 minute), se răcește și se adaugă fructe de pădure. Dulceata se prepara la foc mic.

Prepararea ingredientului principal

Afinele sunt extrem de moi și conțin mult suc. Prin urmare, este mai bine să recoltați nu pe vreme ploioasă.

Acasă, ar trebui să începeți imediat să sortați materialul colectat și să eliminați boabele stricate.

Fructele trebuie spălate bine înainte de gătire. Este recomandat să folosiți o sită pentru a evita zdrobirea lor. Apoi puneți-le într-un recipient cu apă timp de 10-15 minute.

Dacă intenționați să faceți gem din fructe de pădure congelate, atunci acestea trebuie mai întâi dezghețate la temperatura camerei. Înainte de a găti, este necesar să spălați borcanele și să efectuați procedura de sterilizare. Puteți folosi un cuptor, o baie de apă sau de aburi sau un cuptor cu microunde.

Cât timp să gătești dulceața de afine

Desertul cu afine este preparat în mai multe moduri:

1. Pe aragaz, produsul se fierbe nu mai mult de 5 minute din momentul fierberii.
2. Într-un multicooker, pentru început, fructele cu zahăr granulat sunt încălzite timp de 10 minute, iar programul de „tocănire” este setat pentru 2 ore.
3. Într-o mașină de pâine, timpul necesar este de la 1 până la 2 ore. Modul este selectat „jam” sau „jam”.

Retete de dulceata de afine

Acasa este foarte usor sa pregatesti un preparat delicios din aceasta boabe uimitoare. Reteta clasica completat cu diverși aditivi. În funcție de metodă, dulceața devine groasă sau lichidă.

O reteta simpla pentru iarna

Pentru a vă pregăti, trebuie să cumpărați:

1. Fructe de pădure - 1 kg.
2. zahăr - 750 g.

Fructele sunt sortate, bețișoarele și frunzele sunt îndepărtate, spălate sub apă receși uscată. Afinele se toarnă în tigaie. Este mai bine să folosiți vase cu fund gros. Pentru a face dulceața groasă, se prepară fără a adăuga apă. Boabele sunt acoperite cu zahăr (250 g), apoi totul se amestecă. Viitorul tratament nu va conține fructe de pădure întregi, așa că este mai bine să amestecați bine.

Cratita se pune la foc mic, zaharul se dizolva treptat. Conținutul se amestecă continuu cu o spatulă de lemn.

Odată ce apare o cantitate suficientă de suc, focul crește. Imediat de la începutul procesului de fierbere, trebuie să cronometrați cinci minute. Nu este nevoie să reduceți puterea aragazului, deoarece siropul este fiert la grosimea dorită.

După cinci minute, în bol se toarnă 250 g de zahăr, conținutul se amestecă și se fierbe în continuare până dă în clocot și cinci minute după. Apoi adăugați din nou zahăr și aduceți la al treilea clocot. După încă cinci minute de gătit, aragazul se stinge. Desertul cu afine este gata. Se poate turna in borcane sau se poate servi cu ceai dupa racire.

Gem de cinci minute

Acest tratament este ușor de făcut, tot ce aveți nevoie sunt următoarele ingrediente:

1. Afine - 600 g.
2. zahăr - 800 g.
3. Apă - 100 ml.

Toate fructele de pădure, spălate și uscate în prealabil, sunt așezate în tigaie. Se toarnă și apă acolo. Recipientul se pune pe aragaz, iar după câteva minute de fierbere se adaugă zahăr granulat.

Preparatul viitor este amestecat, continuă să gătească până la al doilea clocot, apoi puterea de încălzire a cuptorului este redusă, iar desertul se fierbe nu mai mult de 5 minute.

Rezultatul este un deliciu gustos și gros. Se servește cu ceai și se folosește ca umplutură în plăcinte. Merge bine cu clătite și clătite.

Pentru a găti acest preparat de afine, trebuie mai întâi să achiziționați următoarele produse:

1. Boabele - 1 kg.
2. Zahăr granulat - 1,5 kg.
3. Crengute de menta - 4 buc.
4. Lămâie - 1 buc.

Citricele se zdrobesc cu o răzătoare cu găuri mici, iar sucul este stors. Se amestecă cu fructele de pădure și zahărul și se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră din momentul în care începe să fiarbă.

Menta se spală, se usucă și se adaugă în tigaie. Conținutul continuă să fiarbă timp de cinci minute.

Dulceata cu nota de menta si lamaie este gata! Cât este încă cald, este mai bine să îl turnați în recipiente sterile și să îl înșurubați bine.

Dulceata de afine si coacaze negre

Chiar și gospodinele începătoare pot pregăti un astfel de răsfăț. Mai întâi trebuie să pregătiți:

1. Afine - 1 kg.
2. Coacăze negre - 1 kg.
3. Zahăr granulat - 1,7 kg.

Boabele sunt spălate, uscate și zdrobite într-un blender. Masa rezultată se amestecă cu zahăr și se fierbe la foc mic.

Cu amestecare regulată, desertul se fierbe timp de 20 de minute de la începutul fierberii. Apoi tigaia este scoasă de pe aragaz, conținutul ei este turnat în borcane.

Dulceata de afine cu lavanda

Pentru a pregăti corect acest tratament, trebuie să respectați cu strictețe următoarele proporții:

1. Fructe - 1 kg.
2. Zahăr granulat - 1 kg.
3. Suc de lămâie - 2 linguri. l.
4. Lavandă - 2 linguri. l.

Fructele de pădure se amestecă cu zahăr și lavandă într-un vas emailat, care se lasă apoi la frigider pentru o zi. A doua zi, tigaia este mutată pe aragaz și este pornită puterea mică. La conținut se adaugă suc de citrice, iar dulceața se fierbe timp de 15 minute de la începerea procesului de fierbere.

Nu uitați de amestecarea regulată și îndepărtarea spumei. Tratamentul este gata!

Pentru a face acest produs aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. Boabele - 1 kg.
2. Mere - 800 g.
3. zahăr - 1,5 kg.

Afinele se stropesc cu zahăr și se lasă cinci ore pentru a forma zeamă. Apoi recipientul este mutat într-un arzător cu foc mic. Conținutul se fierbe timp de zece minute de la începutul fierberii, spuma este îndepărtată.

Merele se spală, se îndepărtează coaja și semințele și se taie în bucăți.

După 10 minute de fierbere activă, merele se adaugă în dulceață și se gătește încă un sfert de oră. Tratamentul este ambalat în borcane sterilizate.

Dulceata de afine cu condimente

Gustul și aroma bogate ale acestui desert vor cuceri chiar și pe cea mai pretențioasă persoană. Nu este deloc greu de pregătit. Sunt necesare următoarele ingrediente:

1. Afine - 1 kg.
2. Zahăr granulat - 1 kg.
3. Suc de lamaie - 1 lingura. l.
4. Nucșoară - 0,5 linguriță.
5. Scorțișoară - 2 lingurițe.
6. Apă - 150 ml.
7. Pectină - 10 g.

Fructele se sortează, se spală, iar apa este îndepărtată din ele. După aceea, acestea sunt transferate într-un recipient emailat, se adaugă suc de citrice, apă, nucșoară, scorțișoară și pectină. Conținutul vasului este amestecat și trimis la fiert la foc mic.

Când începe procesul de fierbere, în tigaie se adaugă zahăr granulat, dulceața se fierbe încă 15 minute, în acest timp este necesar să se amestece constant și să se îndepărteze spuma.

Delicatesa preparata se pune imediat in recipiente sterile sau, dupa racire, se serveste cu ceai.

Dulceata de afine fara gatit

Ingrediente:

Boabele - 1 kg.

zahăr - 1,2 kg.

Strat cu afine și zahăr granulat în tigaie, strat cu strat. Recipientul cu viitorul desert se lasa 10 ore pentru ca sucul sa iasa. În acest timp, vasele sunt agitate periodic. Gemul rezultat este distribuit în borcane precurățate și dezinfectate.

Dulceata de afine cu lingonberries

Este delicios și tratat sănătos Este foarte ușor de preparat. Pentru a o face veți avea nevoie de:

1. Afine și lingonberries - 1 kg fiecare.
2. Zahăr granulat - 1,2 kg.
3. Apa - 0,4 l.

Fructele se sortează și se spală bine pentru a îndepărta murdăria și resturile aderente. Apoi se calesc in apa clocotita pentru a le face mai moi, dupa care se zdrobesc in blender. Piureul rezultat este amestecat într-un singur bol. Se adaugă zahăr granulat.

Tigaia se pune la foc mic. De îndată ce dulceața fierbe, se gătește la grosimea dorită, fără a crește gradul de căldură. Se amestecă în mod regulat pe tot parcursul procesului, iar orice spumă care apare este îndepărtată. Desertul pregătit este imediat ambalat în recipiente sterile, rulat cu capace și trimis la depozitare în locuri întunecate și răcoroase.

Dulceata de afine in sirop

Pentru gătit trebuie să luați:

1. Fructe - 1 kg.
2. Zahăr granulat - 1,4 kg.
3. Apa - 0,5 l.

Afinele sunt revizuite, spalate. În timp ce se usucă, siropul (apă și zahăr) se face în 2 minute de la fierbere.

Apoi fructele de pădure se toarnă într-o tigaie cu sirop care fierbe și totul este gătit aproximativ 20 de minute.

Gemul rezultat poate fi pus imediat în borcane.

Dulceata de afine cu banane

Pentru a vă pregăti trebuie să cumpărați:

1. Boabele - 0,5 kg.
2. Banane - 2 buc.
3. Zahăr granulat - 0,5 kg.

Afinele se curăță de coajă și se spală. Bananele se curăță de coajă și se zdrobesc într-un blender. În același mod, boabele sunt transformate în piure. Toate acestea se amestecă și se adaugă imediat zahărul.

Tigaia merge pe aragaz. Dulceata se prepara timp de un sfert de ora de la inceperea fierberii. Este extrem de necesar să-l amestecați constant cu o spatulă de lemn și să îndepărtați spuma.

Dulceata de afine-zmeura

Pentru acest desert delicios și delicat aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. Afine - 850 g.
2. Zmeura - 2,6 kg.
3. zahăr - 550 g.
4. Apă - 300 ml.

Intr-o cratita emailata se fierbe siropul dintr-un amestec de apa si zahar la foc mic. La cinci minute după începerea fierberii, se pune deoparte și se toarnă în el boabele spălate și uscate în prealabil.

După aceasta, conținutul recipientului este infuzat timp de 4 ore până când se formează sucul.

Apoi dulceata se pune la foc mediu si se fierbe 1 ora din momentul in care incepe sa fiarba. Produsul finit este turnat în borcane.

Dulceata de afine cu lamaie

Ingrediente:

1. Fructe de pădure - 1 kg.
2. Zahăr granulat - 1,5 kg.
3. Apa - 0,4 l.
4. Lămâie - 1 buc.

Afinele și lămâia se spală bine. Boabele sunt albite în apă clocotită timp de 5 minute, apoi transferate într-o strecurătoare, iar apa este scursă într-un vas separat. În această apă (300 ml) se toarnă zahăr și se prepară siropul. Apoi fructele de pădure se toarnă cu acest sirop, tigaia se pune pe aragaz la foc mic. Dulceata se aduce la fierbere, se amesteca si se indeparteaza spuma. Dupa 3 minute se scoate de pe arzator si se lasa 5 ore. După perioada specificată, tigaia este trimisă înapoi la aragaz.

Când conținutul începe să fiarbă, se adaugă suc de lămâie, iar desertul continuă să se gătească timp de 10 minute. După aceasta, poate fi turnat în recipiente.

Dulceata de afine cu rom

Ingrediente:

1. Afine - 330 g.
2. Căpșuni - 250 g.
3. Zmeură - 225 g.
4. Coacăze negre - 230 g.
5. Miere - 380 g.
6. rom - 30 g.

Toate fructele de pădure se zdrobesc într-un blender, apoi se adaugă miere, totul se amestecă bine și se infuzează timp de 1,5 ore pentru a forma sucul. Tigaia cu fructe de padure se pune pe un arzator la foc mic. Dulceața se fierbe timp de 30-40 de minute de la începutul fierberii.

Când ați terminat, adăugați rom și amestecați desertul până la omogenizare.

Dulceată într-un aragaz lent

Ingrediente:

1. Afine - 2 kg.
2. zahăr - 2 kg.

Boabele spălate se toarnă într-un bol cu ​​mai multe aragazuri, deasupra se adaugă zahăr granulat.

Pe afișajul aparatului de bucătărie este selectat programul „tocănire”, ora este setată după cum urmează:

• 1 oră - pentru a obține dulceața lichidă;
• 1,5 ore - grosime medie;
• 2 ore - desert gros, bine gătit.

După oprirea multicooker-ului, produsul finit este turnat în recipiente pregătite în prealabil.

Metode de păstrare a gemului

Pentru a face gem de afine perioadă lungă de timpși-a păstrat proprietățile, este necesar să-l așezi în borcane sterilizate imediat după preparare.

Un produs conservat corespunzător poate fi consumat timp de 3 ani, timp în care vitaminele nu se pierd.

Gemul este depozitat în încăperi întunecate, răcoroase și uscate, unde temperatura aerului nu trebuie să depășească +15 grade. Condițiile mai calde încurajează creșterea mucegaiului. Beciurile și subsolurile sunt perfecte pentru depozitarea preparatelor dulci. Dacă sunt puține borcane, le puteți pune la frigider.

Afinele sunt o boabe care are multe avantaje, iar una dintre ele este o abundență de calități utile. Fructele sunt folosite în Medicina traditionalaîmpotriva diverse boli. Fructele de pădure sunt utile în special pentru bolile tractului digestiv. Gemul de afine este un depozit de elemente care vor normaliza digestia, vor ajuta la tulburările intestinale, vor crește imunitatea și chiar vor îmbunătăți stare generală sănătate.

Particularitatea fructelor de pădure este că sunt prea suculente, așa că își pierd rapid prezentarea și devin moi. Se recomanda ca acestea sa fie procesate in ziua cumpararii sau colectarii. Asigurați-vă că sortați în prealabil - îndepărtați fructele stricate sau supracoapte, aruncați-le pe cele verzi. Când sortați, folosiți mănuși subțiri de cauciuc - nu vă vor lăsa mâinile să se murdărească; este foarte dificil să eliminați sucul de afine.

Pentru a nu pierde unele dintre substanțele benefice, tratamentul termic prelungit nu este recomandat. Gătitul prea mult timp va afecta și consistența gemului - va deveni ca dulceața groasă.

Prepararea ingredientului principal

Este mai bine să spălați cu o strecurătoare. Este suficient să scufundați fructele în apă rece de mai multe ori sau să le țineți sub jet de apă și să le agitați periodic. Lăsați excesul de umiditate să se scurgă sau să se usuce pe un prosop.

Dacă dulceața va fi preparată din fructe de pădure congelate, ar trebui să o trimiteți imediat la aragaz pentru a o găti, adăugând cantitatea necesară de componentă dulce. Fructele topite devin prea apoase, își pierd forma, devin moi și, atunci când sunt gătite, se vor transforma cu siguranță în terci.

Cât timp să gătești dulceața de afine

De obicei, fiecare rețetă indică timpul exact de gătire pentru alimentele conservate după fierbere. Nu există un moment specific care trebuie respectat pentru toate rețetele - afinele sunt adesea combinate cu alte ingrediente care necesită un tratament termic mai lung.

Dacă rețeta nu indică durata exactă a gătirii, este dificil să determinați timpul de gătire; este mai bine să vă asigurați că dulceața este gata printr-un truc simplu. Pentru a face acest lucru, aruncați masa fierbinte pe o farfurie pre-răcită în frigider și vedeți dacă picătura își pierde forma. Dacă gemul nu se întinde pe suprafață, puteți începe ambalarea.

Retete de dulceata de afine

Pentru a pregăti această delicatesă delicioasă acasă, nu aveți nevoie de mult timp și efort - afinele se transformă ușor din fructe de pădure proaspete în dulceață groasă și delicioasă. Cea mai simplă rețetă este o combinație de zahăr și fructe, dar puteți experimenta și adăuga alte ingrediente care le vor adăuga propria aromă.

De obicei, gătirea are loc într-o tigaie largă; se recomandă utilizarea unui recipient cu un diametru mai mare. Acest lucru va face prepararea conservelor mult mai ușoară și va permite amestecarea blândă.

O reteta simpla pentru iarna

Nu este dificil să faci dulceață groasă și bogată, care în serile de iarnă vă va permite să vă întoarceți la zile pline de soare și căldură și aveți nevoie doar de două ingrediente pentru aceasta - fructe de pădure și zahăr. Este mai bine să nu adăugați apă.

Pregătirea conservelor cu fructe de pădure întregi:

1. Trimite fructele spalate (1 kg) intr-un recipient in care se va efectua un tratament termic.
2. Se toarnă zahăr (650 g) și se lasă până când cristalele dulci se dizolvă complet.
3. Se lasa sa fiarba, se fierbe o jumatate de ora, se scoate si se lasa la racit o zi.
4. Terminați de gătit, fierbeți gemul timp de aproximativ un sfert de oră.

Cu grijă, încercând să nu zdrobiți fructele, ambalați, sigilați, puneți capacul pe o suprafață plană și înfășurați timp de o zi.

Va dura o perioadă minimă de timp pentru a pregăti „gem de cinci minute”, care nu va afecta calitatea gemului - se va dovedi groasă, cu un gust bogat.

Preparare:

1. Se fierbe siropul dulce (se dizolvă zahărul în apă și se aduce la fierbere; 180 ml de lichid vor necesita 700 g de ingredient dulce).
2. Puneți afinele într-un recipient de gătit și turnați siropul de barbotare.
3. Gatiti a doua zi.
4. Durata tratamentului termic este de o jumătate de oră.

Trimiteți dulceața în recipiente presterilizate, de preferință sigilate cu capace metalice. Faceți răcirea încet - înfășurați recipientul cu conținutul delicios într-o pătură veche.

Dacă trebuie să obțineți dulceață în care afinele să rămână intacte, turnați peste fructe sirop călduț și gătiți după 3-5 ore.

Dulceata de afine cu menta

Adăugarea de mentă va îmbunătăți aroma și gustul gemului de afine - va dobândi o notă picantă răcoritoare.

Preparare:

1. Faceți un preparat de afine - stropiți un kilogram de fructe cu zahăr (650 g), lăsați o zi.
2. Măcinați frunzele de mentă proaspătă (aproximativ 50 g), turnați apă clocotită (100 ml).
3. A doua zi se scurge siropul format din afine si zahar, se amesteca cu infuzia de menta si se fierbe.
4. Turnați lichid clocotit peste afine și puneți imediat pe foc.
5. Gatiti pana cand mancarea conservata este complet gatita (pana la 40 de minute).

După ambalare, sigilați, întoarceți recipientele, împachetați-le, lăsându-le să se răcească încet în timpul zilei.

Dulceata de afine si coacaze negre

Puteți face dulceață care combină în mod rafinat fructe care nu sunt inferioare între ele în calități benefice. Se recomandă utilizarea afinelor conservate și a coacăzelor chiar și în timpul tratamentului raceli si pentru a creste apararea organismului.

Preparare:

1. Combinați fructele de pădure (600 g afine, 350 g coacăze).
2. Acoperiți fructele cu zahăr (veți avea nevoie de aproximativ 600 g din componenta dulce, dar cele cu dinte de dulce pot crește cantitatea de zahăr).
3. Lăsați până când apare sucul, scurgeți-l și aduceți la fierbere.
4. Se toarnă suc de fructe în clocot peste fructe de pădure, se pune la foc mic și se fierbe la foc mic timp de 25 de minute.

Finalizați procesul de preparare a gemului, ambalând-o în recipiente care au fost anterior sterilizate și uscate și sigilând-o.

Dulceata de afine cu lavanda

Lavanda se potrivește de minune cu afine, deși gustul și aroma gemului nu sunt pentru toată lumea - unora nu le place mirosul persistent, destul de neobișnuit. Particularitatea unui astfel de preparat este de a urma exact rețeta și de a măsura corect cantitatea de ingrediente de conservare.

Preparare:

1. Măcinați câteva fire de lavandă (nu mai mult de 20 g), dacă folosiți planta uscata, luați doar 5 g.
2. Se amestecă afinele (750 g), terci de lavandă, zahăr (500 g), se toarnă apă (50 ml).
3. Se pune pe aragaz si se fierbe dupa fierbere aproximativ un sfert de ora.

Se ia de pe foc, se toarnă imediat în recipiente și se rulează. Este mai bine să se răcească încet, așa că puneți-l sub pătură cu capacele în jos.

Dulceata de afine cu mere

Dulceata nu se face întotdeauna dintr-un singur produs - sunt încurajate experimentele în care mai multe ingrediente sunt combinate cu pricepere. Merele și afinele sunt un clasic, permițându-vă să obțineți un desert delicios, plin de vitamine și elemente sănătoase.

Preparare:

1. Curățați, curățați și tăiați merele (600 g).
2. Combinați feliile de mere cu afine (1 kg).
3. Adăugați zahăr (1,1 kg), amestecați.
4. Așteptați până apare sucul, abia apoi puneți gemul pe aragaz.
5. Se fierbe, amestecând mereu, timp de o jumătate de oră.

Ambalarea trebuie efectuată imediat după gătire. Ele sunt de obicei sigilate cu capace metalice.

Dacă piesa de prelucrat trebuie depozitată o perioadă lungă de timp și nu există pivniță sau pivniță, se recomandă sterilizarea acesteia în decurs de o jumătate de oră.

Dulceata de afine cu condimente

Condimentele, care ar trebui adăugate în timpul gătirii conservelor, vor da gemului un miros bogat, persistent și un gust neobișnuit. De obicei se adaugă un baton de scorțișoară - aroma lui se potrivește bine cu mirosul de afine.

Preparare:

1. Se fierbe siropul (se dizolvă 450 g zahăr în 200 ml apă, se aduce la fierbere, se fierbe 10 minute).
2. Se toarnă lichid clocotit peste fructele spălate anterior și ușor uscate (750 g).
3. Adaugati un baton de scortisoara si lasati la infuzat o zi.
4. Gatiti gemul, avand grija sa nu o ardeti, timp de jumatate de ora.

Un singur pas este suficient pentru a pregăti produsul. Asigurați-vă că îndepărtați batonul de scorțișoară înainte de ambalare. Răcirea este normală - întoarceți-o și înfășurați recipientele într-o pătură.

Dulceata de afine fara gatit

Dacă nu aveți timp să tratați cu căldură boabele și să faceți gem, puteți obține produse apetisante care păstrează toate calități utile, mult mai rapid și mai ușor.

Preparare:

1. Măcinați fructele de pădure (1 kg) într-un recipient mic; le puteți trece pur și simplu printr-o mașină de tocat carne. Nu este recomandat să folosiți un blender - acesta va transforma afinele în piure.
2. Adăugați zahăr (500 g) în masa pregătită.
3. Se amestecă până când cristalele dulci sunt complet dizolvate.

Ultima etapă este ambalarea gemului în recipiente curate pregătite. Sigilați imediat și depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Dulceata de afine cu lingonberries

Altă opțiune dulceata delicioasa- o combinație de lingonberries și afine. Particularitatea preparatului este nu numai gustul său minunat, ci și perioada de valabilitate; adesea conservarea își păstrează gustul și calitățile benefice timp de câțiva ani.

Preparare:

1. Se amestecă afinele (700 g), lingonberries (300 g).
2. Se fierbe melasă dulce (800 g zahăr la 300 ml apă), se toarnă lichidul care clocotește peste fructe.
3. Așteptați până când amestecul se răcește și lăsați-l să fiarbă.
4. Se va obține o dulceață gustoasă și bogată dacă tratamentul termic se efectuează în două etape cu o pauză de o zi. Timpul de gătire este de 15 minute.

Puneți în recipiente (asigurați-vă că ați sterilizat în prealabil) și sigilați. Se răcește încet, așa că se recomandă întoarcerea recipientului cu susul în jos și împachetarea recipientelor într-o pătură veche caldă.

Dulceata de afine in sirop

Conservarea arată foarte apetisantă, combinând siropul gros de culoare închisă și fructele întregi.

Preparare:

1. Se prepară siropul (se amestecă 1 kg zahăr, 400 ml apă), se aduce la fierbere.
2. Se toarnă lichidul peste fructe de pădure (1,3 kg), se lasă la fiert două zile.
3. Se aduce la fierbere, se ambalează imediat în recipiente sterilizate.

După acoperire, puneți într-o pivniță răcoroasă sau la frigider.

Dulceata de afine cu banane

În fiecare an, colecția de rețete pentru preparate cu afine este completată, iar combinația de fructe de pădure și banane a câștigat rapid popularitate în rândul gospodinelor.

Preparare:

1. Afinele se acopera (900 g) cu zahar (700 g), se lasa 4-7 ore.
2. Trimiteți la tratament termic, gătiți timp de jumătate de oră, evitând fierberea puternică.
3. Puneți bucăți de banane tăiate (3 bucăți) într-un recipient cu amestecul care fierbe.
4. Gatiti inca un sfert de ora.

Etapa finală a pregătirii este ambalarea în recipiente sterile și acoperirea. Răcirea lentă nu este necesară; trimiteți imediat la depozitare.

Dulceata de afine-zmeura

Pentru dulceata de afine si zmeura, folositi numai fructe de padure proaspete. Chiar și după o scurtă depozitare, zmeura poate elibera suc și poate deveni nepotrivită pentru gătit.

Preparare:

1. Combinați o jumătate de kilogram de fructe, adăugați zahăr (680 g).
2. Se pune imediat la fiert, mai întâi se adaugă 100 ml de apă.
3. Amestecând, fierbeți o jumătate de oră.

Așezați în recipiente care trebuie sterilizate. Puteți sigila cu capace metalice sau din plastic.

Dulceata de afine cu lamaie

Nu tuturor le place gust dulce gem de afine și deseori doresc să-i adauge o acrișoare plăcută sub formă de lămâie.

Preparare:

1. Se prepara un sirop care contine apa (100 ml) si zahar (550 g).
2. Se toarnă melasă clocotită peste un kilogram de fructe de pădure și se lasă până când masa s-a răcit complet.
3. Înainte de a o găti, spălați bine lămâia, tăiați-o felii subțiri fără a îndepărta coaja și adăugați-o în compoziția principală.
4. Se fierbe amestecul timp de 45 de minute.

După ambalarea în borcane, sigilați-le; se recomandă utilizarea capacelor de tablă.

Dulceata de afine cu rom

Băuturile spirtoase, în special romul, merg bine cu afinele. Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la grade - în timpul procesului de încălzire acestea dispar complet.

Preparare:

1. Se fierbe melasa dulce (750 g zahar, 120 ml rom, 100 ml apa).
2. Turnați lichid clocotit peste fructele de pădure pregătite (1,3 kg).
3. Lăsați timp de trei ore.
4. Gatiti, amestecand energic, 35 de minute.

Puneți în recipiente de sticlă și sigilați cu capace metalice.

Dulceată într-un aragaz lent

Folosirea unui multicooker pentru conserve este populară printre gospodine bune un proces care reduce cantitatea de efort de gătit.

Preparare:

1. Puneți fructele de pădure (700 g) în vasul unui aparat de bucătărie.
2. Afinele se acopera cu zahar (450 g).
3. Activați modul „Coacere”.
4. Timpul de gătire este de 50 de minute.

Se recomandă sterilizarea mai întâi a recipientului; aceasta va prelungi durata de valabilitate a produsului finit și va evita deteriorarea.

Adesea, întrebările clarificatoare despre cum să apară dulceața pe forumuri. Întrebarea „Cât timp să gătești dulceața de afine” este de același tip. Cât de mult - asta, trebuie să ne gândim, se referă la timp.

Cât timp să gătești dulceața potrivită de afine

Noi raspundem:

Dacă gătiți la foc, într-o cratiță, atunci trebuie să gătiți timp de 5 minute după ce dulceața fierbe. Dar mai întâi trebuie să infuzi afinele în zahăr timp de 6 ore;

Dacă gătiți într-un aragaz lent, trebuie mai întâi să încălziți boabele cu zahăr timp de 10 minute, apoi să setați modul „Tocană” și să gătiți timp de 2 ore fără a închide capacul;

Dacă gătiți într-o mașină de pâine, setați pur și simplu „Dulceata” sau „Dulceata” timp de 1-2 ore.

Confitură de căpșuni. Reteta cu poza

Am răspuns, dar nu se știe ce întrebare. Poate „Cât” se referea la numărul de produse.

Pentru a nu ghici în zadar, să luăm în considerare problema de a face gem de afine în general și de a folosi o varietate de echipamente de acasă.

Cum să faci în mod tradițional gem de afine pentru iarnă

Ingrediente

Afine, 1 kg

zahăr, 1½ kg

1. Puneti afinele sortate si spalate intr-un bol si adaugati jumatate din cantitatea de zahar, nu atingeti timp de 6 ore.

2. Scurgeți sucul de afine eliberat, adăugați zahărul rămas și fierbeți siropul.

3. Pune afinele în sirop, se încălzește până la fierbere cu fructe de pădure și se fierbe timp de 5 minute, amestecând ușor.

4. Lăsați dulceața să se răcească și transferați în borcane.

Dulceata de afine intr-o masina de paine

Ingrediente

Afine, 2 linguri

zahăr 1½ linguriță

Acid citric, pe vârful unui cuțit

Acest set de produse este potrivit pentru o matrita de paine de 800 ml.

Cum se face dulceata de afine

1. Spălați afinele, umplându-le cu apă și scurgându-le împreună cu orice resturi plutitoare. Repetăm ​​această procedură de 3-4 ori, amestecând cu grijă fructele de pădure.

2. Decantează apa punând afinele într-o strecurătoare. Agitați-l puțin pentru ca apa să se scurgă mai repede.

3. Turnați fructele de pădure în tava de pâine împreună cu acid citric și zahăr.

4. Setați modul „Jam” sau „Jam” și gătiți. În funcție de tipul de mașină de pâine pe care o aveți, procesul de gătire va dura 1 - 1½ oră.

5. Când cronometrul se stinge, va însemna că gemul este gata.

Dulceata de afine intr-un aragaz lent

Ingrediente

Afine, 1 kg

zahăr, 2 kg

Suc de lamaie, 3 linguri

Apă, 100 ml

1. Spălați afinele, sortați-le pe parcurs și uscați-le separat.

2. Încărcați toate ingredientele în multicooker și porniți „Încălzire”. Mențineți acest mod timp de 10 minute, amestecând pentru a ajuta zahărul să se dizolve.

3. Treceți la modul „Tocană” și gătiți timp de 2 ore. Se amestecă la fiecare jumătate.

Cum să faci afine forte sau dulceață de sunberry

Aceasta este încă o boabă rară pentru noi; este o versiune cultivată a mănădeiței. Se caracterizează prin fructe de pădure mari care sunt foarte sănătoase.

Ingrediente

Afine forte, 1 kg

zahăr, 1 kg

Apă, 1 lingură

1. Spălați fructele de soare punându-le într-o strecurătoare și punându-le sub jet de apă.

2. Gatiti siropul incalzind apa cu zahar. Când fierbe, scufundă fructele de pădure în el.

3. Gatiti afinele in sirop timp de 5 minute, apoi opriti focul si lasati fructele de padure la inmuiat in sirop. Lăsați-le să stea cel puțin 5 ore.

4. Repetăm ​​de două ori operația „Încălzire-Infuzie”.

5. Pentru ultima dată, puneți tigaia cu dulceață pe foc.

Conserve pentru iarnă: jeleu din fructe de pădure și fructe

6. În timp ce se încălzește, luați o lămâie și dați-o pe răzătoare, apoi stoarceți zeama.

7. Adăugați coaja și zeama afinelor (puteți folosi mentă și vanilie în schimb). Când tigaia ajunge la fierbere, fierbeți ușor pentru aceleași 5 minute.

8. Pune dulceata in borcane care au fost sterilizate si uscate.

În diferite regiuni ale țării noastre, afinele sunt numite diferit: coroi, afine, afine și chiar chernega. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că această boabe anume este deținătorul recordului pentru conținutul de antociani - cel mai puternic dintre toți antioxidanții naturali care pot preveni dezvoltarea cancerului.

În plus, afinele conțin taninuri, zaharuri benefice, pectine, diverși acizi (ascorbic, malic, oxalic, citric), substanțe vitaminice și microelemente (fier, zinc, mangan), care sunt benefice afectează activitatea și funcționarea întregului organism.

Deci, astăzi să încercăm să gătim din asta cele mai sănătoase fructe de pădure un deliciu foarte neobișnuit și incontestabil gustos pe care copiii și adulții îl iubesc atât de mult - dulceața de afine cu lămâie pentru iarnă!

Pentru a pregăti dulceața de afine cu lămâie, vom avea nevoie de:

afine – 1 kg
apă – 300 ml
zahăr - 1,5 kg
lămâie – 1 buc.

Cum se face dulceata de afine cu lamaie:

1. Începem să pregătim dulceața, ca întotdeauna, prin pregătirea fructelor de pădure. Deci, mai întâi sortăm cu atenție afinele (înlăturând toate fructele stricate), apoi le clătim bine de câteva ori sub jet de apă (cel mai bine se face într-o strecurătoare, astfel încât toată apa în exces să se scurgă imediat din fructe de pădure).
2. După aceasta, afinele deja spălate trebuie să fie albite. Pentru a face acest lucru, colectați o cantitate suficientă de apă într-un recipient convenabil și trimiteți-o la foc. Imediat ce apa fierbe, pune afinele preparate in tigaie si fierbe-le 5-6 minute. Deci, datorită acestei proceduri, afinele vor rămâne intacte și nu vor izbucni în timpul preparării gemului.
După aceea, transferați afinele albite într-o strecurătoare și turnați bulionul rămas într-o tigaie separată (după ce l-ați strecurat). Vă rugăm să rețineți că avem nevoie doar de 300 ml decoct.
3. Acum să pregătim sirop de zahăr pe bază de decoct de afine. Pentru a face acest lucru, adăugați cantitatea specificată de zahăr în tigaia cu bulion și apoi puneți tigaia pe aragaz. Aduceți siropul la fiert la foc moderat și fierbeți până când zahărul este complet dizolvat.
4. În acest moment, transferați afinele într-un vas special pentru prepararea gemului, apoi turnați-le cu siropul de zahăr fierbinte preparat. Se amestecă totul și se aduce la fierbere la foc mediu (de îndată ce dulceața dă în clocot, se reduce focul la mic, dar numai pentru ca dulceața să continue să fiarbă puțin). Fierbeți dulceața timp de 1-2 minute după fierbere, apoi luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească complet (nu uitați să acoperiți recipientul cu un capac sau un prosop).
5. Dupa ce dulceata s-a racit, se pune din nou pe foc si se aduce la fierbere. Dar în timp ce așteptăm să fiarbă dulceața, clătim simultan bine lămâia și pregătim (stoarcem) tot sucul din ea într-un recipient separat (fără semințe!). Se adauga zeama de lamaie in tigaia cu dulceata, se amesteca totul si se mai fierbe 5-7 minute.
6. Acum este momentul să începeți să pregătiți borcanele cu dulceață. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie spălate bine și apoi sterilizate cu apă clocotită sau abur fierbinte (cel puțin 2-3 minute pentru fiecare borcan).
Apropo, capacele pentru borcane trebuie și ele sterilizate (pentru a face acest lucru, pur și simplu turnați apă clocotită peste ele pentru un timp). După aceea, atât capacele, cât și borcanele trebuie să fie uscate (pentru a accelera procesul, acest lucru se poate face într-un cuptor ușor preîncălzit).
7. Turnați dulceața fierbinte (aproape direct de pe foc) în recipientele pregătite și etanșați-le cu capace. Acum intoarceti cu grija borcanele cu dulceata cu susul in jos, inveliti-le in niste prosoape calde si lasati-le la racit in aceasta forma cel putin o zi.