Dulceata de papadie: retete si subtilitati de preparare a unei delicatese aurii. Dulceata de papadie sanatoasa

Amintirile zilelor calde de primăvară vă vor oferi dulceață delicioasă de păpădie. Vă va aminti de tandrețea vântului de primăvară, de prima verdeață, de zumzetul liniștit al albinelor lucrătoare și de stropii însorite de păpădie suculentă.
În China, păpădia a fost folosită ca hrană încă din cele mai vechi timpuri. Astăzi este considerată o legumă în această țară, în timp ce în Europa este o buruiană comună. Frunzele tinere de păpădie nu sunt deloc amare, așa cum ar părea la prima vedere. Sunt folosite ca hrană sub formă de salate. Din muguri deja deschiși se prepară mierea adevărată, iar din flori se face vin foarte parfumat și nu mai puțin parfumat. Soldații germani au folosit rădăcini de păpădie prăjită în loc de cafea în timpul celor două războaie mondiale.

Proprietăți utile ale gemului de păpădie

În primul rând, dulceața de păpădie este incredibil de delicioasă. Tratează-le cu oricare dintre prietenii tăi - impresiile vor fi cele mai pozitive. În același timp, puțini oameni vor ghici ce v-ați oferit de fapt să încercați. În al doilea rând, desertul de primăvară este incredibil de util pentru hepatită, urolitiază si colecistita. Gemul de păpădie reface chiar și celulele ficatului și vezicii biliare deteriorate. De exemplu, după o boală. De asemenea, este o excelentă prevenire a astmului și bronșitei. Un mare plus este disponibilitatea unui astfel de gem. Este nevoie de foarte puțin efort pentru a pregăti acest deliciu simplu.

Desigur, dulceața are propriile sale contraindicații. Nu este recomandat să-l folosiți celor care au probleme cu tractul gastrointestinal: gastrită și ulcer peptic, blocarea căilor biliare, diaree și așa mai departe.

Micile secrete ale gemului de păpădie

1. Este extrem de important să se păstreze cea mai mare cantitate de substanțe utile în timpul preparării gemului de păpădie. De aceea, nu trebuie să stoarceți dulceața prin pânză imediat după gătit. Se lasă o zi să se infuzeze și să se răcească. Apoi siropul se va imbogati cat mai mult. După flotări, puteți chiar să fierbeți planta din nou.

2. Dacă nu avea lămâie la îndemână, o poți înlocui în siguranță cu acid citric. Și pentru a spori gustul, frunze de cireș sunt adăugate la dulceața de păpădie - literalmente un cuplu.

3. După gust, dulceața dintr-o plantă precum păpădia seamănă de departe cu mierea. Bucătari și medici cu experiență Medicină alternativă recomand folosirea gemului ca produs reparator și medicinal. Pentru a face acest lucru, folosiți dulceața de păpădie dimineața pe stomacul gol într-un pahar în care se dizolvă o lingură.

4. Pentru armare efect terapeutic Dulceata de papadie poate fi dizolvata intr-o solutie de ciulin de lapte sau ceai verde. În combinație cu ciulinul de lapte, proprietățile antiinflamatorii, coleretice și tonice ale plantelor sunt doar îmbunătățite.

Rețetă clasică de gem de păpădie (rapidă)

Clasicul a fost întotdeauna în preț și onoare, așa că am dori să începem lista cu rețete pentru astfel de dulceață cu rețeta clasică. Colectați 360 până la 400 de flori de păpădie. Este recomandabil să faceți acest lucru în luna mai. Colectați cu un cap galben și sepale, nu luați tulpina. Cel mai bine este să culegeți flori pe gazonul pădurii, de-a lungul coastei râurilor și lacurilor, lângă pâraie. Atunci păpădia nu va conține multe substanțe nocive. La urma urmei, sunt ca ciupercile - ca un burete, absorb toată otrava dacă cresc de-a lungul autostrăzilor, fabricilor și fabricilor.

Spălați florile colectate, turnați-le cu două pahare de apă rece și fierbeți timp de două minute. Pune apoi o bucată de tifon curat pe o strecurătoare, pune păpădie pe ea și stoarce-le bine. Se toarnă șapte căni de zahăr în apa stoarsă (apropo, va avea o culoare galbenă), se pune pe foc și se aduce la fierbere. După ce fierbe dulceața, se fierbe timp de șapte minute. Această dulceață este gata. Se toarnă în borcane de sticlă curate și se închide capacul.

Reteta clasica de dulceata de papadie (mai complexa)

Există și o rețetă mai complicată pentru a face păpădie, dar drept recompensă veți obține și mai multă dulceață delicioasă. Se presupune că același număr de păpădii (aproximativ 400 de flori) sunt înmuiate apă rece, apoi stors, turnat cu 0,5 litri de apă și fiert timp de 15 minute. Cu trei-patru minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă 1-2 lămâi mărunțite împreună cu coaja. Se fierb in decoct, dupa care decoctul trebuie infuzat cel putin o zi. Strecurați bulionul, aruncați în siguranță toate bucățile de lămâie și flori. Adăugați 1 - 1,5 kg de zahăr în bulion și începeți să gătiți dulceața. Poate fi întins pentru două sau trei abordări până când decoctul capătă culoarea și vâscozitatea mierii.

Dulceata de papadie cu portocale

Reteta nu este mai putin delicioasa dulceata, dar de data aceasta din papadie cu adaos de portocale. Felul de mâncare capătă o culoare și o aromă neobișnuită, iar gustul devine mai delicat și în același timp picant.
Dintre ingrediente, veți avea nevoie de 250 de grame de păpădie, 2 portocale, 1 lămâie și aproximativ 750 de grame de zahăr pentru fiecare litru de sirop. Portocalele le speli si, impreuna cu coaja, le tai in sferturi. Fiecare dintre ele tăiate subțire.

Florile de păpădie trebuie uscate pe prosoape de hârtie. Apoi sunt puse într-un recipient de gătit de dimensiune adecvată împreună cu portocale și turnate cu 1,5 litri de apă. Toate acestea trebuie gătite pentru exact o oră. Amestecul rezultat se filtrează și se adaugă zahăr și sucul de lămâie, se fierb încă 20 de minute.Înainte de a fi turnat în borcane, dulceața se păstrează până se răcește complet.

Dulceată de păpădie fără gătit

Se pare că nu este deloc necesar să faci dulceață din păpădie. De exemplu, puteți trece florile printr-o mașină de tocat carne împreună cu tulpinile, adăugați două linguri de miere pentru fiecare 0,5 litri din amestecul rezultat. Închideți capacul, lăsați timp de 12 ore, amestecați de mai multe ori. Luați dulceața fără gătit ca tonic, de preferință cu ceai verde. Într-un astfel de pachet, ridică perfect vitalitatea și activează forțele interne ale corpului. Această dulceață se mai numește și ginseng de păpădie.

Reteta rece de dulceata de papadie

Metoda la rece de a face dulceata de papadie este exact ceea ce ai nevoie daca vrei sa pastrezi cat mai multi nutrienti si sa reduci semnificativ timpul necesar prepararii acesteia. Totuși, avem o rețetă pentru tine.

Pune un strat de păpădie într-un borcan de sticlă sterilizat. Alternați-l cu zahăr în următoarele proporții: 2 părți zahăr la 1 parte flori. Cu cât faci mai multe straturi, cu atât sucul va ieși mai bine și mai rapid în evidență. Și după ce ați adormit ultimul strat, începeți să apăsați cu atenție piesa de prelucrat cu un concasor sau un bețișor de lemn. Acordați o atenție deosebită acestei etape de gătit, deoarece gustul plantei de dulceață la ieșire va depinde în mare măsură de acest lucru.

După finalizarea procedurii, bandați strâns gâtul borcanului cu tifon și puneți-l într-un loc rece timp de câteva luni. Dacă doriți să obțineți mai repede dulceața gata preparată, păpădia deja presată trebuie pusă într-un loc cald timp de două săptămâni pentru fermentare. Se strecoară apoi printr-o sită și se dă la frigider.

Reteta de dulceata cu flori zdrobite

O altă rețetă fără fierbere. Treceți florile de păpădie printr-o mașină de tocat carne, acoperiți-le cu zahăr, respectând proporțiile de 1 kg păpădie la 1,5 kg zahăr. Așteptați până când zahărul este complet dizolvat, lăsați piesa de prelucrat să se infuzeze bine. Acest proces poate dura chiar și câteva zile, timp în care va trebui să amestecați în mod regulat tot ce este în tigaie cu o lingură.

La sfârșitul celei de-a treia zile, turnați masa rezultată în borcane, închideți cu un capac de plastic, puneți-o cu susul în jos timp de două săptămâni. Acoperiți gemul finit cu hârtie groasă, bandați și puneți la frigider.

Dulceata asortata de papadie

În concluzie, vă oferim o rețetă interesantă de dulceață de păpădie, pentru care, pe lângă florile în sine, veți avea nevoie de o grămadă de alte produse. Frunzele de păpădie vor avea nevoie de 100 de grame, coajă de citrice 500 de grame (lămâie, portocală sau grapefruit), 500 de grame de mere, zahăr după gust.

Conceput pentru 4-8 portii. Păpădiile sortate, din care ai scos petalele cu foarfecele, se pun într-un bol. Merele cu coajă și miez, coji de citrice și jumătate de păpădie (50 de grame) sunt trimise într-o cratiță mare. Totul este umplut cu apă. Se aduce apa la fiert, apoi se fierbe totul timp de o ora.

Următorul pas este puțin neobișnuit. Se toarnă conținutul tigaii într-o pungă, se pune o tigaie sau o farfurie mare sub ea, se strecoară bulionul și se lasă peste noapte.

A doua zi, lichidul filtrat este turnat într-o cratiță mare. Acolo adaugi 500 de grame de zahar pentru fiecare 600 ml de lichid. Se aduce totul la fiert, se amestecă sucul până se dizolvă zahărul. Fierbeți încă zece minute, lăsați să se răcească, adăugați restul de 50 de grame de păpădie, amestecați, turnați în borcane curate și calde și rulați cu capace metalice.

Primăvara și începutul verii, când pământul se încălzește bine, în pajiști, câmpuri, de-a lungul drumurilor, gard viu, în parcelele gospodărești, apar flori galbene familiare - păpădie. Copiii țes coroane din ele, herboriștii pregătesc frunze tinere pentru poțiunile lor medicinale.

Papadia are multe proprietăți utile. Mai mult, se folosesc toate părțile plantei: rădăcini, frunze, flori.

Papadia are un efect coleretic, diuretic. Este un agent laxativ, antihelmintic, antiradiații, antitoxic. Luarea medicamentelor pe baza acestuia îmbunătățește performanța tract gastrointestinal, stimulează activitatea a sistemului cardio-vascular.

Papadia este utilizată pe scară largă în gătit. Din frunze tinere se prepară salate, supe, condimente, marinate. prăjit rădăcini de pământ Păpădia este un bun înlocuitor al cafelei. Și din flori fac dulceață, care are gust de miere.

Subtilități ale gătitului

• Pentru dulceata se foloseste bine deschis flori galbene. Se recoltează în prima jumătate a zilei pe vreme senină și însorită, deoarece în zilele înnorate și după-amiaza târziu, multe inflorescențe sunt închise.
• Ei adună păpădii departe de drumuri și autostrăzi, în zone ecologic curate.
• Toate părțile plantei conțin seva lăptoasă. Nu există atât de mult în flori, dar este totuși recomandabil să le înmuiați în apă rece înainte de utilizare pentru a elimina amărăciunea. Deși unele gospodine nu înmoaie florile pentru a nu distruge polenul benefic.
• Înainte de utilizare, florile se spală bine în mai multe ape, deoarece nu numai că conțin o cantitate mică de suc de lapte (lângă tulpină), dar pot exista și insecte mici.
• Gemul finit este asemănător ca textură și gust cu mierea. Pentru a face delicatesa mai parfumată, lămâie sau suc de lămâie.

Dulceata de papadie: o reteta clasica

Ingrediente pentru un borcan de 0,7 l:

• flori de papadie - 360 buc.;
• apă - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri.

Metoda de gatit

• Ridică capete de păpădie. Tăiați tulpinile. Clătiți în apă rece.
• Puneți florile într-o cratiță, turnați apă. Din momentul fierberii se fierbe 2 minute.
• Acoperiți o strecurătoare cu mai multe straturi de tifon, întindeți păpădie. Strângeți cu grijă.
• Turnați bulionul într-o tigaie lată cu pereți groși sau într-un lighean de gătit, turnați zahăr. Cu amestecare continuă, aduceți la fierbere și dizolvați complet zahărul. Gatiti gemul la foc moderat timp de 7 minute.
• Răcire. Umple-le cu borcane curate și uscate. Închideți cu pergament sau capac din nailon. Dacă doriți să închideți ermetic, turnați în borcane fierbinți și asigurați-vă că sterilizați borcanele înainte de aceasta.

Dulceată de lămâie de păpădie: rețeta unu

Ingrediente pentru recipient de 1 litru:

• flori de papadie - 200 buc.;
• zahăr - 750 g;
• lămâie;
• apă - 0,5 l.

Metoda de gatit

• Clătiți florile fără tulpini în mai multe ape. Puteți pre-înmuiați timp de 1-2 ore.
• Transferați într-o cratiță. Se toarnă apa fierbinte. Se aduce la fierbere. Se fierbe 10 minute la foc moderat.
• Scoateți de pe aragaz și infuzați timp de 20 de minute. Scurgeți lichidul în oala de gătit. Stoarceți florile - nu veți mai avea nevoie de ele.
• Adăugați zahăr în bulion. Pune lămâia feliată subțire împreună cu coaja. Se fierbe 30 de minute la foc mic, eliminand spuma care apare.
• Se toarnă fierbinte în borcane sterile de sticlă uscată și se sigilează bine. Dacă doriți să acoperiți cu pergament, lăsați dulceața să se răcească complet înainte de a face acest lucru.

Dulceata de papadie cu suc de lamaie

Ingrediente pentru două recipiente de 0,5 l:

• flori - 250 buc.;
• apă - 0,5 l.;
• zahăr - 0,5 kg;
• suc de la o lamaie.

Metoda de gatit

• Sortați florile de păpădie, tăiați părțile verzi ale plantei. Deși, așa cum arată practica, frunzele de sub floare în sine nu pot fi îndepărtate. Clătiți în mai multe ape.
• Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Înmuiați păpădie în el și gătiți timp de 15 minute.
• Scoateți de pe foc. Insistați într-un loc răcoros timp de 8-10 ore.
• Se strecoară bulionul și se aduce din nou la fiert. Adăugați zahăr conform normei. Se amestecă bine și după ce dulceața dă din nou în clocot, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
• Spălați lămâia, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul din ea. Se toarnă în dulceață chiar la sfârșitul gătitului. Mai fierbeți câteva minute până se îngroașă.
• Se toarnă în borcane curate și uscate și se lasă deoparte. Acoperiți cu hârtie de copt sau capace.

Dulceata de papadie cu lamaie: reteta a doua

Ingrediente pentru trei recipiente de 0,5 l:

• flori de papadie - 400 buc.;
• lămâi - 2 buc.;
• apă - 0,5 l;
• zahăr - 1 kg.

Metoda de gatit

• Clătiți florile de păpădie în mai multe ape. Înmuiați timp de 24 de ore.
• Scurgeți apa, clătiți din nou materialul vegetal.
• Se spală lămâile, se taie felii subțiri cu coaja, se amestecă cu păpădie. Lămâile pot fi înlocuite cu 1 lingură. acid citric.
• Se toarnă amestecul cu apă clocotită și se fierbe timp de 15 minute.
• Se răcește, se strecoară prin mai multe straturi de tifon. Pune zahăr, amestecă.
• Gatiti la foc moderat pana cand dulceata devine ca mierea.
• Răcire. Se toarnă în borcane curate și uscate. Dulceata devine mult mai groasa cand este rece si se pastreaza bine la loc racoros. Produsul poate fi sigilat ermetic, apoi este turnat fierbinte si imediat astupat.

Dulceata de papadie cu frunze de lamaie si cirese

• flori de papadie - 500 buc.;
• apă - 6 linguri;
• lămâi - 2 buc.;
• frunze de cireș - 12 buc.;
• zahăr - 1,6 kg.

Metoda de gatit

• Clătiți florile de păpădie cu sepale, dar fără tulpini, în apă rece. Se pune intr-o cratita.
• Spălați lămâile, tăiate cubulețe mici cu coaja sau grătar. Adăugați la păpădie. Pune și aici frunze de cireș.
• Se toarnă apă, se pune pe foc și se fierbe timp de 10 minute.
• Scoateți de pe aragaz. Insistați într-un loc răcoros timp de 24 de ore.
• Se strecoară decoctul prin mai multe straturi de tifon. Se toarnă într-o oală de gătit. Pune zahăr, amestecă. Se aduce la fierbere la foc moderat, apoi se reduce focul și se fierbe timp de o oră, amestecând din când în când și îndepărtând spuma rezultată.
• Răciți gemul. Se toarnă în borcane curate și uscate.

Dulceata de papadie cu lamaie si portocale

Ingrediente pentru cinci recipiente de 0,5 l:

• flori de papadie - 250 buc.;
• apă - 1,5 l;
• zahăr - 750 g;
• lămâie - 1 buc.;
• portocaliu - 2 buc.

Metoda de gatit

• Sortați florile de păpădie, tăiați tulpinile, lăsând sepale. Clătiți bine în apă rece și puneți într-o cratiță.
• Se spală portocalele, se taie felii subțiri împreună cu coaja, în timp ce se îndepărtează semințele. Amestecă-le cu păpădie.
• Se adauga apa si se fierbe 1 ora.
• Se strecoară decoctul. Determinați-i cantitatea.
• Se toarnă într-un lighean de gătit, se adaugă zahăr și sucul de la o lămâie la ritm. Se amestecă.
• Gatiti, amestecand din cand in cand, pana la grosimea dorita. Dar, în același timp, trebuie să rețineți că dulceața devine mai groasă când se răcește.
• Scoateți gemul finit de pe aragaz și răciți. Ambalați la rece în borcane curate și uscate. Închideți cu pergament, hârtie de calc sau capac din nailon.

Notă pentru proprietar

Dulceata de papadie este foarte asemanatoare cu mierea. Prin urmare, poate fi folosit la copt, unde este nevoie de miere adevărată. Se poate adăuga la aluat la fabricarea prăjiturii cu miere, turtă dulce și turtă dulce.

În marinadă se poate adăuga dulceață de păpădie pentru a unge puiul înainte de prăjire. Carnea de pui tratată cu o astfel de marinată se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă, cu o crustă roșie apetisantă.

Salutari tuturor. În ciuda faptului că afară este doar primăvară, este timpul să ne gândim la pregătirea pentru iarnă. Deci, deja în plin oamenii colectează și păstrează. Iar următoarele pe rând sunt cadourile lunilor de primăvară. Vom vorbi despre plante galbene și utile. Ghici despre ce vorbesc? Acestea sunt păpădii.

Și nu fi surprins, se dovedește că poți face gem vindecător sau miere din ele. Și tot din aceste flori faceți salate și dressing-uri, sau faceți ceai.

Astăzi vă propun să învățăm cum să pregătiți aceste „pălării” galbene sub formă de dulce. Și dacă nu ați încercat niciodată un astfel de tratament, atunci este timpul să îl schimbați.

Dar înainte de a trece direct la procesul de gătire, vreau totuși să vă spun de ce această plantă este atât de utilă și dacă ar trebui să fie recoltată pentru utilizare ulterioară.

În primul rând, vreau să vorbesc despre Proprietăți de vindecare această delicatesă.

Aceste „raze” de soare calmează și refac organismul după stres. Prin urmare, alimentele sunt prescrise pentru boli ale sistemului nervos. Inflorescențele curăță și intestinele și sunt bune pentru ficat și rinichi.

Mulți susțin că consumul plantei vindecă artrita. Și, de asemenea, sunt un remediu bun cu bronșită, astm și amigdalita. În plus, siropul are efecte antipiretice și antihelmintice.

Păpădia conține vitamine B, magneziu și potasiu. Prin urmare, ele ajută la scăderea edemului și la îmbunătățirea stării pielii, precum și la întărirea sistemului imunitar.

Nu există contraindicații speciale pentru delicatețe. Dar dacă este folosit în exces, poate provoca reactii alergice, diaree și greață. De asemenea, un astfel de tratament nu este recomandat persoanelor care sunt sensibile la iod, au exacerbări de gastrită sau pietre în vezica biliara. Și, de asemenea, cine este predispus la diaree.

Cum să folosești o delicatesă vindecătoare

Nu uitați că această dulceață nu este doar mâncare, ci toată lumea este așa. medicament. Prin urmare, trebuie să știți cât de mult îl puteți mânca pe zi.

Dozaj la raceli următor: 1 linguriță o dată pe zi. Dacă tratați o anumită boală, atunci consumați 1 linguriță de 3 ori pe zi. Și mai bine dulceata nu mâncați, ci adăugați în ceai, ca să se absoarbă mai bine.

Și vreau, de asemenea, să fac o nuanță asupra faptului că este important nu numai să pregătiți corect o astfel de miere, ci și să colectați corect plantele pentru gătit.

• Delicatesa ar trebui să fie compusă numai din flori, uneori puteți adăuga câteva frunze și picioare.
• Este mai bine să tăiați inflorescențele cu foarfecele și să o faceți imediat.
• Alegeți „capsule” galbene mari.
• De asemenea, ar trebui să folosiți plante proaspete și nu uscate.
• Zona în care vei strânge darurile naturii ar trebui să fie departe de drum și să fie prietenoasă cu mediul.

Dulceata de flori de papadie cu lamaie

Ei bine, acum este timpul să vă introducem metodele de gătit. Prima variantă este cea mai simplă și cu adaos de citrice. Asta va face gustul bogat și picant.

Ingrediente:

• Păpădie (doar inflorescențe) - 300 gr.;
• zahăr - 1 kg;
• Lămâie - 1 buc.;
• Apă.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să colectați singuri „pălăriile”. Trebuie să utilizați inflorescențe proaspăt colectate. Tăiați tulpinile și petalele, nu vom avea nevoie de ele. Clătiți inflorescențele sub jet de apă și lăsați excesul de apă să se scurgă. Apoi puneți-le într-un castron adânc și turnați apă curată. Acoperiți cu un capac.

Lăsați-le peste noapte, astfel încât să fie bine preparate. Iar apa va îndepărta excesul de amărăciune.

2. Dimineața, scurgeți apa și stoarceți puțin mugurii, puneți-i într-un vas emailat.

3. Umpleți „sorii” de primăvară cu un litru de apă rece. Mai întâi, turnați apă clocotită peste lămâie, apoi tăiați-o în felii mari împreună cu coaja. Punem fructele tocate intr-o cratita, amestecam continutul si punem la foc mediu.

4. Dulciurile trebuie gătite timp de o jumătate de oră. Apoi se ia de pe foc și se strecoară prin cârpă. Nu vei mai avea nevoie de tufiș.

5. Turnați bulionul strecurat înapoi în tigaie. Apoi adăugați zahăr și amestecați. Se pune la foc mediu.

6. Gatiti pana se ingroasa 30-40 de minute, iar in acest proces trebuie redus focul. Nu uitați să amestecați periodic conținutul.

7. Rezultatul ar trebui să fie o consistență îngroșată și întunecată. Mai trebuie turnat fierbinte in borcane sterilizate si bine astupat.

Dulceata de papadie cu petale si portocale

Aceasta reteta este si foarte originala. Mai mult, puteți face atât un sirop transparent, cât și gros.

Ingrediente:

• Flori - 400-450 buc.;
• Lămâie - 1 buc.;
• Portocaliu - 1 buc.;
• zahăr - 1 kg;
• Apa - 1 litru.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, împărțiți păpădiile în două grămezi: câte 300 și 150 de bucăți. Înmuiați primul morman în apă.

2. Dar din a doua grămadă, tăiați petalele cu foarfecele, îndepărtând frunzele și tulpina și deocamdată mutați-le deoparte. Clătiți mugurii din prima grămadă în apă și scurgeți apa. Apoi umpleți din nou cu apă, lăsați 5 ore la macerat.

3. Dupa ce a trecut timpul, apa trebuie scursa. Transferați masa de flori într-o cratiță și turnați apă curată. Se fierbe 10-15 minute la foc mediu. Se răcește puțin bulionul și se strecoară printr-o sită.

În acest sirop purificat, trebuie să puneți petalele și să puneți din nou la căldură moderată.

4. Cât timp lichidul nu a fiert, spălați portocala și lămâia. Apoi tăiați citricele în inele, îndepărtați semințele. Și tăiați fiecare inel în 4-5 părți.

5. Imediat ce siropul dă în clocot, adăugați fructele tocate și gătiți timp de 20 de minute.

7. Adăugați zahăr în bulion și gătiți până se îngroașă la foc mic. Timp de gătire aproximativ 10-15 minute.

8. Acum strecoară din nou lichidul și se răcește. Se toarnă în borcane sterilizate și se închide capacul. Scoateți la frigider.

Dacă doriți ca semifabricatele dvs. să fie fără petale, atunci trebuie să filtrați de mai multe ori, dacă dimpotrivă, cu petale, atunci este suficientă o dată.

Rețetă de ficat sănătos cu miere și acid citric

Iată o altă opțiune foarte simplă pe care o poate gestiona chiar și un începător. Și acidul citric, apropo, va ajuta la conservarea tratărilor noastre.

Ingrediente:

• Păpădie - 300 buc.;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 2 linguri;
• miere - 50 gr.;
• Acid citric - 1/2 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Turnați apă într-o cratiță, aprindeți focul și așteptați până când fierbe. Se toarnă zahărul în apă clocotită, se amestecă și se așteaptă până se dizolvă complet.

2. În acest moment, tăiați tulpinile din muguri. Clătiți inflorescențele cu apă și adăugați-le în siropul de zahăr care fierbe.

3. Gătiți masa la foc mediu timp de 20 de minute. Cu 5 minute înainte de final, presară acid citric si adauga miere. După ce stingeți focul și răciți bulionul. Pune-l la frigider pentru 24 de ore.

După o zi, strecoară siropul printr-o sită.

4. Lichidul filtrat trebuie repus la foc mic și fiert timp de 20 de minute. După răcire și turnați în borcane. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceata de papadie de la Alla Kovalchuk fara tulpini

Următoarea opțiune este similară cu cele anterioare, dar ușor diferită la gătit. Încercați această rețetă, poate vă va plăcea.

Ingrediente:

• Păpădie - 100 gr. (sunt necesare doar inflorescențe);
• zahăr - 0,5 kg;
• Lămâie - 1/2 buc.;
• Apă.

Metoda de gatire:

1. Clătiți „sorii” galbeni, și anume florile în sine, și umpleți cu apă curată. Lăsați-le toată noaptea.

Tăiați tulpinile și frunzele cu foarfecele.

2. Când se termină noaptea, adică dimineața, începeți să gătiți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați 1 cană de apă într-o cratiță și adăugați zahăr. Gatiti la foc lent, amestecand continuu pana cand zaharul este complet dizolvat.

3. Și scurgeți apa din inflorescențele înmuiate și adăugați-le în siropul de zahăr clocotit. Se toarnă sucul de lămâie și coaja tocată în aceeași consistență.

4. Gatiti totul la foc mic timp de 20 de minute. Apoi stingeți focul și acoperiți bulionul cu un capac, lăsați-l la infuzat 12 ore.

5. După timpul scurs, strecurați siropul prin pânză și aduceți lichidul deja limpede la fierbere.

Cea mai bună opțiune pentru a face dulceață fără gătit, zahăr și strecurat

Și acum vom pregăti o delicatesă fără tratament termic, așa-numitul ginseng de păpădie. Această masă reține toate vitaminele.

Ingrediente:

• Păpădie - 400 gr.;
• Miere naturală - 50 de grame.

Metoda de gatire:

1. Avem nevoie de flori cu tulpini. Asigurați-vă că le clătiți și le înmuiați în apă timp de 24 de ore. Apoi stoarceți și rulați într-o mașină de tocat carne.
2. Apoi, combinați suspensia rezultată cu miere, amestecând bine. Acoperiți totul cu un capac și lăsați creația dumneavoastră să se infuzeze timp de 12 ore, dar ocazional amestecați hrana vindecătoare.
3. Asta e tot. Se pune masa într-un borcan de sticlă și se păstrează la frigider.

Cea mai ușoară rețetă de dulceață de păpădie pentru 400 de bucăți de inflorescențe fără aditivi

Ei bine, pentru cei care nu doresc să folosească niciun aditiv în rețetă, cu excepția plantelor în sine, următoarea metodă. Adevărat, mai trebuie adăugat zahăr, altfel gustul va fi amar.

Ingrediente:

• Păpădie - 400 buc.;
• apă pură filtrată - 2 linguri;
• Zahăr - 7 căni.

Metoda de gatire:

1. Clătiți și uscați florile. Luați foarfece și îndepărtați toate părțile inutile, lăsând doar inflorescențele.

2. Puneți plantele pregătite într-o cratiță și acoperiți cu apă. Închideți capacul și lăsați peste noapte.

3. Dimineața aprindeți focul și puneți cu grijă oala cu bulionul infuzat fără a o agita. Se aduce la fierbere și se fierbe 2-3 minute.

4. Se răcește bulionul și se strecoară.

5. Acum adăugați zahăr și fierbeți din nou lichidul timp de 7 minute sub capacul închis. Focul trebuie să fie mic.

6. Dacă doriți să obțineți un tratament gros, repetați procedura anterioară de două ori timp de 5 minute.

7. Turnați siropul finit în borcane sterile și rulați. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Rețetă video despre cum să gătești dulceață de păpădie fără lămâie

De asemenea, aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că în aceasta și în versiunile anterioare ar trebui folosite doar florile în sine, sau mai degrabă petalele fără părți verzi.

Adică, încercați să tăiați întregul sepal, deoarece poate fi amar la gust. Deși mulți nu scapă de ea, totul este amator. Și în versiunea fără tratament termic, se folosește și întreaga plantă, deoarece rezultatul este un amestec de vindecare.

De fapt, am aflat recent că se poate face dulceață din păpădie. Așa că anul acesta voi încerca să gătesc. Dacă faci această delicatesă de mai bine de un an, atunci împărtășește rețete și recenzii în comentarii.

Salutare dragi cititori. Puțini oameni din țara noastră pot fi surprinși de această floare incredibilă, dar atât de obișnuită pentru noi - o păpădie. Crește peste tot, fiind considerat nu numai o cultură utilă, ci chiar și o buruiană, cu care, adesea, se luptă activ. Între timp, în multe țări dezvoltate ale lumii este cultivat, cheltuind sume uriașe de bani pe el. SUA, Olanda, Franța, Germania, Japonia nu sunt lista completa acele state care sunt angajate în cultivarea păpădiei. Și, este de remarcat, departe de scopuri furajere. Se pare că păpădia este folosită la gătit. Dar are proprietăți și mai valoroase „în ochii” medicinei și cosmetologiei. Nu există o astfel de parte în această plantă care să nu fie saturată cu substanțe utile oamenilor.

Și dacă știi exact cum să le „extragi” de acolo, în ce cazuri să le folosești și cum să faci asta, poți obține schimbări pozitive cu adevărat uimitoare în domeniul sănătății. Aceasta include și dulceața de păpădie, ale cărei beneficii și daune vor fi luate în considerare astăzi.

Dulceata de flori de papadie - proprietati medicinale

Această delicatesă vindecă (și chiar are un gust delicios și aroma placuta), cel mai diverse afectiuni, servind, simultan, și excelent remediu pentru prevenirea acestora.

Acest lucru este posibil, în general, datorită unei compoziții perfect echilibrate, care conține:

• seleniu
• calciu si potasiu
• fosfor si fier
• mangan cu zinc

Și alte minerale (macro și microelemente).

Cu privire la compoziția vitaminelor: acesta, din punct de vedere al calității și al spectrului, nu este inferior mineralelor. Există în păpădie și, prin urmare, în gem:

• vitamina C
• diverse vitamine B
• vitaminele K și PP
• beta-caroten și așa mai departe

Grăsimi, carbohidrați, proteine, fibre alimentare multiple - dulceața de păpădie nu este lipsită de nimic. Și lovește imaginația cu utilitatea și vindecarea ei:

✔ Tonifică întregul corp, îmbunătățește funcționarea majorității organelor, umple corpul cu energie vitală și are un efect general de întărire. Mulți notează schimbări pozitive în sine după 5-7 zile de a mânca gem.

✔ Afectează pozitiv non-centrale sistem nervos, calmând-o cu o excitabilitate excesivă, normalizează somnul, ajută la a face față afecțiunilor care au o bază neurologică.

✔ Contribuie la normalizarea proceselor metabolice din organism nivel celular. Acest lucru vă permite să vă îmbunătățiți multe aspecte ale sănătății fizice, precum și să atingeți obiectivul urmărit de zeci și sute de mii de femei și bărbați din întreaga lume: să pierdeți greutate excesiva fără a recurge măcar la o activitate fizică obositoare.

✔ Normalizează apetitul. În timp ce unii oameni încearcă să facă față efectelor supraalimentului, alții se luptă să se îngrașească. Adesea, motivul pentru aceasta este absență completă apetit. Dulceața de flori de păpădie este o soluție eficientă la această problemă.

✔ Reumatismul, guta și alte afecțiuni ale articulațiilor, inclusiv cele inflamatorii, sunt familiare multor oameni din prima mână. Dar, puțini oameni reușesc să scape de ele. Papadia este o floare magică, în acest sens. Chiar dacă nu ajută întotdeauna să faceți față complet afecțiunilor articulare, atunci, desigur, le reduce semnificativ manifestările.

✔ Toxinele reprezintă o amenințare pentru întregul organism. Ficatul este conceput pentru a le trata eficient, legându-le și neutralizându-le substante toxice. Dar când ea eșuează, ce să facă? Acest lucru afectează sănătatea și bunăstarea. recurge la folosire preparate farmaceutice? Nu este necesar! Proprietățile medicinale ale gemului de plante de păpădie sunt o alternativă excelentă.

✔ Ajută la constipația cronică, având caracteristici ușoare, ușoare, laxative. Prin urmare, special produse farmaceutice s-ar putea să nu fie necesară dacă dulceața de păpădie este „luată la afaceri”.

✔ De asemenea, își manifestă efectul de vindecare extern, având un efect foarte pozitiv asupra afecțiunii. piele. Odată cu utilizarea regulată a acestui gem, feluri sau în mod constant (încet câte puțin), acest lucru devine imediat evident.

✔ Are un efect coleretic pronunțat. Acest efect este cunoscut. Dar, gem din ea - nu rămâne în urmă în acest sens. Cu stagnarea bilei, se recomandă dulceața de păpădie, dar numai după consultarea unui specialist. De asemenea, poate fi prescris un curs de tratament cu un decoct din această plantă.

✔ Ajută cu, datorită concentrație mare conținutul de fier în el și, de asemenea, servește ca un excelent profilactic împotriva deficienței de minerale și vitamine din organism. Este foarte util primăvara, când stocurile de substanțe valoroase sunt epuizate.

Ce este util dulceața de păpădie - beneficiile și daunele

Pe lângă beneficii, poate provoca unele daune organismului. Și, deși este nesemnificativ, ar trebui să fii și tu conștient de acest lucru. Dar mai întâi lucrurile. Efectul benefic al gemului din planta de păpădie este dincolo de orice îndoială, deoarece a fost dovedit în mod repetat în laborator și, de asemenea, confirmat în practică. Cel mai important loc dintre ele este ocupat de:

Imunomodulatoare

Dulceata de papadie intareste sistem imunitar foarte eficient. Deoarece este principalul protector al organismului de pericolele externe și interne, această proprietate cu greu poate fi supraestimată.

Antiinflamator

Datorită faptului că păpădia rezistă efectiv oricărui boli inflamatorii, poate fi folosit pentru o mare varietate de afectiuni: de la boli ale articulatiilor, pana la pneumonie si amigdalita.

Hepatoprotector

Ficat, atunci când consumați acest natural agent de vindecare, este actualizat la nivel celular, restabilindu-i in totalitate functiile. Acest lucru este extrem de important în condiții de încărcare excesivă constantă asupra acestui organ cel mai important.

Bactericid și antiviral

Papadia a excelat și aici. Puțini viruși și bacterii îi pot rezista. Gemul din această plantă este una dintre componentele principale în tratarea multora boli infecțioase. De asemenea, este utilizat în scopul prevenirii lor eficiente.

Restauratoare

Corpul uman este unul singur sistem complet, a cărui funcționare impecabilă depinde de fiecare dintre componentele sale. Papadia contribuie la refacerea fiecărui organ și la funcționarea mai eficientă a întregului organism în ansamblu.

Anti stres

Din nervi - toate problemele de sănătate! Și aceasta nu este o afirmație nefondată, ci un adevăr dovedit de mult timp, care nu are nevoie de confirmare suplimentară. Deci, dulceata facuta din părți diferite păpădie, întărește nervii, ajută la rezistența situațiilor stresante și reprezintă o prevenire fiabilă a stărilor depresive.

memorie și atenție

Abilitățile mentale se îmbunătățesc (memoria, concentrarea, viteza de reacție și așa mai departe) cu utilizarea regulată a remediului despre care se discută astăzi. Prin urmare, dulceața este recomandată și persoanelor cu muncă intelectuală.

Activitate fizica

Forța fizică și rezistența merg la calitativ nou nivel. În combinație cu un efect pozitiv asupra ratei de reacție, acest lucru oferă rezultate extraordinare, pe care sportivii cunoscători sunt dispuși să le folosească și doar oameni pe care îi ajută în viață și la locul de muncă.

GIT (tractul gastrointestinal)

Are un efect foarte bun asupra stării întregului tract gastro-intestinal. Pornind de la întărirea dinților și menținerea sănătății cavitatea bucală, dulceata de papadie mentine esofagul si stomacul in perfecta ordine (prin controlul aciditatii enzimelor - suc gastric). Elimină fermentația din intestine, într-o anumită măsură ajută la curățarea pereților acestuia, ajută la reducerea procese inflamatoriiîn ea și chiar servește ca prevenire a hemoroizilor.

Daune potențiale de la păpădie și gem de la ea

Dacă excludem contraindicațiile evidente, care, de altfel, vor fi discutate mai jos, se poate observa că dulceața făcută din flori culese în zonele defavorizate din punct de vedere ecologic poate provoca daune.

De mult s-a observat că păpădia, ca un burete, absoarbe nu numai beneficii mediu inconjurator, dar și factorii săi negativi: deșeuri periculoase, fundal de radiații nefavorabile și așa mai departe. Această plantă este asemănătoare cu ciupercile în multe privințe. Și dacă faci gem din ea, urmărind chiar și cele mai bune obiective, poate provoca daune semnificative sănătății.

Al doilea lucru la care trebuie să fii atent: folosește dulceața numai în volume care nu depășesc norma recomandată (normele vor fi și ele discutate mai târziu). În general, în scopuri preventive, si intr-adevar, ca si delicatesa, dulceata se poate consuma cam de 4-5 ori pe saptamana de cateva lingurite. Apoi, dacă nu există alte contraindicații, cu siguranță nu va fi nici un rău pentru organism.

Și, în sfârșit, al treilea (acesta va fi și discutat mai detaliat mai jos): copiilor sub 5 ani nu ar trebui să li se administreze această dulceață din cauza efectului laxativ și a efectului biologic puternic asupra organismului.

Cum să colectezi păpădie pentru dulceață

Nu este foarte greu, dar, reguli generale pur și simplu este necesar să le amintiți, observându-le de fiecare dată când colectați materii prime pentru următoarea porție din această delicatesă vindecătoare unică!

1. Dulceata ar trebui să fie formată din 98-100% flori de păpădie (1-2% din frunze și tulpini florale au voie să îmbogățească compoziția gemului cu substanțe utile).
2. Florile pot fi tăiate (de exemplu, cu foarfece) sau pur și simplu smulse. Pentru a face acest lucru, este mai bine să alegeți plante a căror „vârstă” este de cel puțin 2 ani, acestea sunt mai valoroase, în ceea ce privește compoziție chimică. Le puteți distinge după dimensiune: sunt mai mari, iar florile în sine sunt mult mai pline.
3. Pentru a face dulceata, cel mai bine este sa folositi flori proaspete, nu uscate. Acordați atenție plantelor pe care cresc: trebuie să fie sănătoase și luxuriante.
4. Colectați flori de păpădie în locuri excepțional de curate (inclusiv din punct de vedere ecologic!), departe de industriile periculoase, așezările mari, autostrăzile și așa mai departe.

Dulceata de papadie: o reteta simpla pas cu pas

Se prepară pentru un timp relativ scurt, iar rețeta în sine nu va pune dificultăți nici măcar acelor persoane care sunt foarte departe de arta culinară.

Ingrediente:

Clătește bine aproximativ 400 de grame de flori cu apă curentă curată și toacă cu un cuțit de bucătărie sau mașină de tocat carne.

De asemenea, este posibil să le folosiți în întregime. Ideal, dacă le înmuiați în prealabil timp de 10-12 ore.

Gătit:

1. Se toarnă apă de băut (650 mililitri), se pune la foc mediu și se fierbe, după fierbere, aproximativ 25 de minute. Se lasă 10 minute și se strecoară prin pânză.

2. Adăugați un decoct (cel mai bine este să folosiți ustensile de aluminiu) 1200 de grame de zahăr alb de sfeclă în tigaie și gătiți încă 10 minute. După aceea, dulceața este complet gata de utilizare.

3. Dacă adaugi cu 50-100 de mililitri mai multă apă și cu aceeași cantitate de grame mai puțin zahăr, poți obține un produs mai lichid – sirop, care va fi și foarte gustos, aromat și sănătos.

Depozitare:

Puteți păstra dulceața sau siropul la frigider, în borcane de sticlă, desfășurate, până la 1 lună. Dacă se păstrează, atunci termenul de valabilitate, în aceleași condiții, se prelungește cu încă 11 luni.

Reteta de dulceata de lamaie papadie

Îl poți găti după această metodă aproape în același mod ca în prima rețetă, doar după ce florile fierb în apă, trebuie să adaugi în tigaie 2 lămâi medii, spălate în prealabil și tăiate felii.

În același timp, timpul de gătire este extins la 35 de minute (în loc de 25). Nu trebuie să curățați coaja de lămâie. Va conferi produsului o amărăciune plăcută, abia sesizabilă.

Această dulceață trebuie păstrată în același mod ca și cea făcută fără lămâie. Se poate rula si sub huse.

Cum se folosește dulceața de păpădie

În scopuri publice iar pentru prevenirea diferitelor afectiuni, precum si pentru accelerarea procesului de vindecare a majoritatii bolilor, se consuma 1-2 linguri pe zi, de 4-5 ori pe saptamana, indiferent de aportul alimentar.

Pentru boli ale sistemului cardiovascular : 2 ore inainte de micul dejun, 1 lingurita pe zi timp de 2 saptamani. Cursurile pot fi repetate de până la 5 ori pe an, după o pauză de o lună.

Pentru afectiuni articulare: 1 lingură pe zi dimineața pe stomacul gol timp de 1 lună. După 2 luni, cursul se repetă de obicei.

Pentru a restabili ficatul și pentru a curăța sângele: doza este aceeași ca în scopuri generale de întărire.

Pentru tratamentul bolilor infecțioase ale tractului respirator superior: 1 lingura de 3 ori pe zi, aproximativ 10 zile, dupa masa sau cu 1 ora inainte.

Este posibil ca copiii să facă gem de păpădie

Nu este recomandat copiilor sub 5 ani. Dar, din moment ce acesta influență pozitivă asupra corpului, în multe cazuri, depășește semnificativ toate potențialele riscuri posibile, utilizarea acestui gem poate fi permisă după consultarea medicului pediatru.

Dulceata de papadie - contraindicatii

✔ Diabet.

✔ Alergie la oricare dintre componente.

✔ Diaree.

✔ Gastrita în stadiul de exacerbare.

✔ Ulcer peptic al stomacului sau duodenului.

✔ Pietre în vezica biliară.

După cum puteți vedea, beneficiile și daunele gemului de păpădie sunt evidente. Dar nu uitați de contraindicații înainte de a găti sau de a utiliza acest medicament verifică reversul tratat util.

Păpădiile nu sunt doar pajiști aurii vesele primăvara și o furtună pentru grădinari și grădinari, ci și foarte plante utile. În plus, sunt complet utile - de la vârfurile rădăcinilor până la flori. LA Medicină tradițională Păpădia este folosită în tratamentul tuturor bolilor care provoacă formarea de pietre, în boli ale stomacului, constipație, umflături și hemoroizi. Frunzele proaspete sunt lipsite de amărăciune și arată grozav în salate. Iar cele uscate pot fi incendiate și fumul inhalat în tratamentul tusei. Rădăcinile de păpădie conțin suc sanatos. Soldații germani în timpul ambelor războaie mondiale au folosit rădăcini de păpădie uscate și prăjite pentru a face un înlocuitor de cafea. Apropo, în China, păpădia este încă considerată o legumă, spre deosebire de Europa, care o luptă cu sârguință ca o buruiană.

Papadia poate fi folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare sănătoase și gustoase. Acestea sunt primele salate de vitamine de primăvară, tot felul de tincturi și lichioruri, din sucul de rădăcini și frunze amestecat cu miere. medicament util, care favorizează circulația sângelui și îmbunătățește funcția ficatului. Chiar și vinul se face din păpădie - fanii științifico-fantastici își amintesc povestea lui Ray Bradbury „Vinul de păpădie”. Acest vin a fost de mult preparat în Anglia și are bun Proprietăți de vindecare. Dar cel mai faimos fel de mâncare de păpădie este dulceața sau „mierea”. Pe vremuri, dulceața de păpădie avea proprietăți amoroase. Poate că așa stau lucrurile. Dar ceea ce este dincolo de îndoială sunt beneficiile pentru sănătate ale gemului de păpădie. Gemul de păpădie are un efect pozitiv asupra celulelor hepatice, ajută la tratarea tulburărilor tractului urinar. Dulceata de papadie contine antioxidanti care elimina toxinele din organism, ceea ce ajuta in lupta impotriva excesului de greutate. Dulceața de păpădie este utilă pentru mare tensiune arteriala, Diabet, anemie, icter și poate fi folosit chiar și pentru prevenirea cancerului.

Dar cel mai important lucru este că păpădia, spre deosebire de unele ierburi medicinale, nu are contraindicații, nu are efecte secundare și este absolut sigur. Prin urmare, această dulceață poate fi consumată toată iarna la fel ca un delicios pentru ceai.

Păpădia trebuie culesă într-o zi senină, însorită, la prânz, pentru ca toate florile să fie deschise. Păpădia este cel mai bine strânsă departe de beneficiile civilizației, undeva în pajiști îndepărtate sau poieni de pădure. În niciun caz nu adunați păpădii de pe drumuri, lângă fabrici sau fabrici - altfel riscați să obțineți un gem plin de nocive substanțe chimice. Dulceata de papadie este preparata in diferite moduri. Cineva preferă ca florile eliberate din recipientul verde să fie mai întâi spălate sau înmuiate, în timp ce cuiva îi pare rău să spele polenul benefic. Site-ul nostru a selectat pentru tine mai multe retete, conform carora poti face dulceata de papadie intr-un fel sau altul, dupa propriul gust.

Dulceata de papadie se toarna in borcane curate si se inchide cu tare capace din nailon. Păstrați-l într-un loc răcoros, la frigider sau pivniță.

Dulceata de papadie №1

Ingrediente:
370-400 buc. papadie,
2 teanc apă,
7 stivă Sahara.

Gătit:
Clătiți florile, umpleți cu apă și puneți pe foc. Se fierbe 2 minute din momentul fierberii. Tapetați o strecurătoare cu tifon, aruncați păpădii pe ea și strângeți. Se toarnă zahăr în bulionul rezultat, se pune pe foc și se fierbe. Fierbeți gemul timp de 7 minute din momentul fierberii, turnați dulceața în borcane curate și închideți capacele.

Dulceata de papadie №2

Ingrediente:
370-400 buc. papadie,
500 ml apă
1-2 lămâi
1 1,5 kg de zahăr.

Gătit:
Înmuiați florile de păpădie în apă rece, stoarceți, turnați 500 ml apă și fierbeți timp de 15 minute. Cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați lămâile, împreună cu coaja, tăiate felii. Scoateți decoctul de pe foc și lăsați-l să se infuzeze o zi. Se strecoară, se stoarce, se adaugă zahăr și se fierbe în 2-3 doze până la vâscozitatea mierii.

Dulceata de papadie №3

Ingrediente:
borcan de 3 litri cu flori de papadie,
2 lămâi
2,5 kg de zahar,
2 litri de apa.

Gătit:
Pune florile spalate si sortate intr-o cratita si toarna peste ele apa clocotita. Acoperiți cu un capac și lăsați peste noapte. Se strecoară, se adaugă lămâi tăiate cubulețe, zahăr și se pune pe foc. Gatiti gemul la foc mic pana se ingroasa, amestecand continuu.

Dulceata de papadie №4

Ingrediente:
500 buc. flori de papadie,
2 lămâi
12 frunze de cireș
6 stivă apă,
1,6 kg de zahăr.

Gătit:
Clătiți rapid florile cu apă rece, uscați, adăugați lămâile, răzuite împreună cu coaja, și frunzele de cireș. Se toarnă apă și se fierbe la foc mic, amestecând continuu, timp de 10 minute. Se ia de pe foc, se lasa o zi la infuzat. Se strecoară infuzia prin pânză de brânză, se adaugă zahăr și se fierbe timp de o oră, amestecând din când în când. Se răcește, se toarnă în borcane.

Dulceata de papadie №5

Ingrediente:
400 buc. flori de papadie,
1 kg de zahar
1 litru de apă.

Gătit:
Capetele de păpădie sortate, fără spălare, se pun într-o cratiță și se acoperă cu apă. Se acopera cu un capac si se lasa infuzia sa se raceasca. Se strecoară, se adaugă zahăr și se fierbe timp de 20 de minute. După fierbere, îndepărtați spuma albă. Turnați dulceața finită în borcane.

Dulceata de papadie cu acid citric

Ingrediente:
300 buc. papadie,
1 kg de zahar
2 teanc apă,
½ linguriță acid citric.

Gătit:
Faceți sirop din apă cu zahăr. Înmuiați florile decojite și spălate în siropul care clocotește, amestecați și lăsați să fiarbă. Se fierbe din momentul fierberii timp de 20 de minute. Cu 2-3 minute înainte de pregătire, adăugați acid citric (sau suc de jumătate de lămâie), fierbeți și luați de pe foc. Lasă o zi. A doua zi, stoarceți masa prin pânză, puneți-o din nou pe foc și fierbeți timp de 20 de minute.

Dulceata de papadie cu lamai si portocale

Ingrediente:
250 g flori de papadie,
1,5 litri de apă,
1 lămâie
2 portocale
750 g de zahăr pentru fiecare litru de bulion.

Gătit:
Se spală portocalele și se taie în felii subțiri. Spălați și uscați florile. Păpădiile și portocalele se pun într-un castron, se acoperă cu apă și se fierb timp de o oră. Se strecoară decoctul. Calculați cantitatea de zahăr, adăugați-l în bulion, turnați zeama de lămâie și gătiți încă o oră la foc mic, amestecând din când în când. Se răcește, se toarnă în borcane.

Dulceata de papadie cu pectina

Ingrediente:
400 buc. flori de papadie,
6 stivă apă,
6 stivă Sahara,
1 lămâie
6-8 lingurite pectină pudră.

Gătit:
Se toarnă florile spălate și sortate cu apă, se pun pe foc și se aduce la fierbere. Reduceți focul la mediu și fierbeți timp de 5-10 minute. Se ia de pe foc și se răcește. Acoperiți și lăsați peste noapte. Se strecoară, se pune pe foc și se încălzește. Adăugați zahăr și fierbeți. Gatiti, amestecand, pana cand zaharul se dizolva, indepartand spuma, timp de 10 minute. Se ia de pe foc și se răcește. Se adaugă pectină, se încălzește până se îngroașă (conform instrucțiunilor de pe ambalaj), se ia de pe foc și se toarnă zeama de lămâie. Se toarnă în borcane sterilizate. Acoperiți cu capace de capron. A se pastra in frigider sau in pivnita.

Miere de păpădie

Așezați florile spălate fără recipient verde în straturi într-un borcan de sticlă, stropindu-le din abundență cu zahăr. Zahărul trebuie luat de aproximativ 2 ori mai mult decât păpădia. Acoperiți bine borcanul cu un capac și puneți-l la soare să fermenteze timp de 2 săptămâni. Se strecoară sucul rezultat și se stoarce. A se pastra la frigider intr-un recipient bine sigilat.

Succes la pregatire!

Larisa Shuftaykina